Stuvet torsk i en gulerods- og løgfrakke. Sådan tilberedes stuvet torsk på en bund af grøntsager Stuvet torskefisk med grøntsager

Trin-for-trin opskrifter til tilberedning af torskegryderet med forskellige ingredienser

karakter
opskrift

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

10 gr.

1 gr.

Kulhydrater

84 kcal.

Mulighed 1: Klassisk opskrift på stuvet torsk

Torsk er en fisk med let, delikat smagende kød, der indeholder store mængder protein, B-vitaminer, forskellige syrer samt magnesium, natrium, fluor og jod. Dette produkt må ikke kun indtages af raske mennesker, men også af dem, der lider af forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen.

ingredienser:

• 600 g fiskefilet eller hel slagtekrop;
• 2 mellemstore løg;
• flere små gulerødder;
• Hvedemel;
• citronsaft;
• salt og krydderier;
• fedtstof til stegning.

Trin-for-trin opskrift på stuvet torsk

Vask fisken, skær den i skiver, salt, gnid med krydderier og drys med citronsaft. Inden torsken steges, skal den marineres i denne blanding i nogen tid.

Vi skræller løg og gulerødder, vasker dem og hakker dem med et rivejern og en kniv, og læg dem derefter i en dyb stegepande og steg uden at glemme at drysses med salt.

Dyp de marinerede fiskestykker i hvedemel og steg til de er gyldenbrune.

Læg de stegte grøntsager i et tykbundet fad, læg fiskestykker ovenpå, tilsæt eventuelt lidt kogt vand og lad retten simre under låg.

For at forhindre den stuvede torsk i at falde fra hinanden, bør du ikke holde beholderen på bålet i lang tid, bare vent til væsken koger og lad retten simre under låg i 5-7 minutter.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på stuvet torsk

Når du ikke har tid til at forberede stegte grøntsager, kan du lave stuvet torsk i creme fraiche og krydderurter. Det er ikke nødvendigt at stege fisken før dette, det vil gøre retten endnu mere mør.

Under tilberedningen skal du bruge:

• fiskekroppe;
• fed creme fraiche;
• pære;
• dildgrønt;
• salt;
• sort peber og fiskekrydderier;
• 60-80 g smør;
• noget kogt vand.

Sådan koger du hurtigt torskegryderet

Vi renser slagtekroppen, skærer i portioner og skyller under vandhanen.

Gnid torsken med salt, sort peber og passende krydderier og lad den trække et stykke tid.

Læg et stykke smør i en dybbundet bradepande, smelt det, hæld derefter løget skåret i små stykker i en skål og steg kort.

Læg torskestykker på løget, hæld en blanding af cremefraiche og kogt vand over fisken og lad det simre under låg til det er kogt.

Læg den færdigkogte torsk i portionsplader, og drys fisken generøst med hakket dild.

Mulighed 3: Torsk i flødesauce, stuvet med kartofler og svampe

For ikke at skulle tilberede en sideskål til fisk, kan du lave stuvet torsk med kartofler og svampe og tilføje en cremet sauce til retten.

For at lave frokost skal du bruge:

• fiskefilet;
• kartoffel;
• friske svampe af enhver art;
• pære;
• fløde eller mælk;
• kogt vand;
• salt;
• sort peber;
• krydderier til fisk og kartofler;
• laurbærblad;
• fedtstof til stegning.

Hvordan man laver mad

Vi skærer fisken i stykker, vasker den i koldt vand og lader den trække, gnider den med salt og krydderier.

Skræl kartoflerne, vask dem under vandhanen og skær dem i store firkanter eller tykke halvcirkelformede skiver. Salt derefter stykkerne, drys med kartoffelkrydderier og bland grundigt.

Vi renser løg og svampe, vasker dem, hakker dem fint og steger dem lidt i vegetabilsk olie, drysset med salt.

Hæld lidt vegetabilsk olie i en gryde med tykke vægge, læg kartoflerne i det første lag, læg derefter den hakkede fiskefilet, og tilsæt til sidst løg-svampen.

Vi fortynder fløden eller mælken lidt med kogt vand og hælder blandingen i en gryde, lægger et laurbærblad deri, dæk fadet med låg og lad retten simre, indtil fisken og kartoflerne er klar.

Hvis der er en anden mulighed for at tilberede denne ret. Du kan lave stuvet torsk med kartofler i en cremet sauce ved at erstatte svampene med grønne ærter, som skal tilsættes et par minutter, inden du tager beholderen af ​​varmen.

Mulighed 4: Stuvet torsk med aubergine og peber

I den varme årstid, hvor hvert supermarked tilbyder et bredt udvalg af friske grøntsager til overkommelige priser, kan du tilberede stuvet torsk og supplere den med aubergine og peberfrugt.

For at forberede skal du bruge:

• torskefilet;
• mellemstore auberginer;
• flere søde peberfrugter (elskere af krydrede retter kan også tage lidt varm peber);
• gulerod;
• et par stærke blommetomater;
• lidt hvidløg;
• citron;
• salt;
• passende krydderier;
• yndlingsgrønt;

Hvordan man laver mad

Drys den hakkede og vaskede fisk med salt og krydderier, drys med citronsaft og lad det marinere i en skål.

Vi skyller de skrællede grøntsager under vandhanen og tørrer dem med servietter eller håndklæder.

Vi skærer løget i små tern, skærer peberfrugten i halve ringe, knuser hvidløget i en presse og skærer gulerødderne i tynde strimler med en kniv eller hakker dem med et rivejern med en speciel vedhæftning, der giver dig mulighed for at få lange "chips" ."

Læg grøntsagerne i en dyb skål og steg, til de er bløde, og tilsæt derefter auberginerne skåret i små tern, salt retten, peber og fortsæt med at simre under låg. For at forhindre, at grøntsagerne brænder på bunden, bliver du nødt til at omrøre dem med jævne mellemrum med en spatel.

Når grøntsagsblandingen er klar, læg fiskestykker ovenpå, dæk dem med tomater skåret i halvcirkelformede skiver og tilsæt eventuelt lidt vand. Skru herefter varmen ned til lav, dæk fadet med låg og lad det simre til torsken er klar.

Læg den tilberedte torsk stuvet med grøntsager på tallerkener, drys generøst med friske krydderurter og server.

Du kan stuve fisk på lignende måde, og erstatte auberginer med zucchini eller grønne bønner.

Mulighed 5: Torsk i krydret sauce, stuvet med surkål

For at forhindre smagen af ​​stuvet torsk i at virke for klumpet, kan du tilberede den med surkål, generøst smag til retten med en krydret sauce af tomater, hvidløg og varm peber.

Til madlavning skal du bruge:

• frisk torsk;
• sur kål;
• flere løg;
• store saftige tomater eller tomatpuré;
• varm peberfrugt (frisk eller som krydderi);
• hvidløgsfed;
• koriander eller basilikum;
• salt og fiskekrydderier;
• kulinarisk sammensætning til stegning.

Hvordan man laver mad

Læg surkålen i et dørslag for at dræne saltlagen. Du kan ælte det lidt med hænderne.

Vi vasker torsken, skærer den, drysser den med salt og krydderier og lader den ligge i en skål, så den er godt gennemblødt.

Vi renser løgene fra "tøjet", vasker dem under vandhanen og skærer dem i små firkanter eller halve ringe.

Bland kålen med løg og lad det simre i en dyb skål med tykke vægge under omrøring af og til.

Pil hvidløgsfeddene, hak dem med en kniv eller et rivejern, tilsæt flåede og blendede tomater, varm peberfrugt og lad blandingen simre i en stegepande.

Når kål og løg er klar, læg fiskestykker på, hæld krydret tomatsauce over og fortsæt med at simre under låg, indtil torsken er kogt.

Læg den færdige mad på tallerkener, drys generøst med krydderurter og server til frokost. I stedet for surkål kan du bruge hvid- eller rødkål, samt blomkål eller broccoli.

Baseret på de givne opskrifter kan hver husmor komme med sine egne måder at tilberede stuvet torsk på, supplere den med forskellige grøntsager, bønner og en række saucer.

Trin-for-trin opskrifter til madlavning af torsk stuvet med gulerødder, løg eller tomater

karakter
opskrift

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

12 gr.

3 gr.

Kulhydrater

104 kcal.

Mulighed 1: Klassisk opskrift på stuvet torsk med gulerødder

Alle ved om fordelene ved fisk, men mange nybegyndere kokke er bange for at lave mad. Faktisk er der ikke noget svært, hvis du vælger den rigtige opskrift. For eksempel passer torsk godt til gulerødder og løg. Det er bedre at koge det frem for at stege det. I dette tilfælde behøver du ikke bekymre dig om kalorier, og den færdige ret vil appellere til alle familiemedlemmer. Den er velegnet til diæt og babymad.

ingredienser:

• Torsk - 1500 g;
• Mel - 100 g;
• Olie til stegning - 50 ml;
• 3 gulerødder;
• 2 løg;
• Laurbærblad, peber, salt og krydderier.

Trin-for-trin opskrift på stuvet torsk med gulerødder

Skær torsken i flere pæne portioner. Gnid den med salt, peber og krydderier. Lad det sidde i ti minutter.

Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie. Hæld mel i en separat underkop. Dyp hvert stykke fisk i det, og steg derefter ved høj varme. Fisken skal få en behagelig gylden nuance. Efter dette skal du overføre det til en dyb pande.

Skræl grøntsagerne. Skær løget i halve ringe og riv gulerødderne. Steg dem på en pande, indtil de er halvt kogte.

For at få retten til at se elegant ud, placerer vi torsken i en improviseret grøntsagscoat. For at gøre dette skal du lægge ingredienserne ud i lag. Læg et par stykker fisk, peberkorn og et laurbærblad i bunden af ​​gryden. Fordel et lag gulerødder og løg ovenpå. Gentag lagene, indtil du løber tør for ingredienser.

Stil panden med torsken på bålet. Lad det simre i en halv time ved svag varme.

Du kan servere stuvet fisk til ethvert tilbehør. Den passer især godt til ris, grøntsagssalater eller kartoffelmos. Denne ret er meget mættende, men den efterlader samtidig ikke en tyngde i maven.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på stuvet torsk med gulerødder

For at tilberede fisk i henhold til denne opskrift behøver du ikke at udføre unødvendige bevægelser. Hvis det gøres korrekt, vil resultatet være fantastisk. Fisken skal optøs på forhånd, det er bedre at købe fileter. For at spare tid kan du skære torsken i stykker umiddelbart efter køb, og først derefter lægge den i fryseren. I dette tilfælde vil du altid have noget klar til en hurtig middag.

ingredienser:

• Fisk - 500 g;
• Løg - 2 stk.;
• Gulerod;
• Olie - 30 ml;
• Et par urtekviste efter smag.

Sådan koger du hurtigt torsk stuvet med gulerødder

Pil løget og skær det i tynde halve ringe.

Vask gulerødderne og fjern skrællen. Slib den med et rivejern eller en kniv. Gulerødder revet i tynde strimler, ligesom koreanske gulerødder, vil se smukke ud.

Steg løget i varm olie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt gulerødder til det og fortsæt med at stege. Salt og peber grøntsagerne.

Kom de afkølede torskestykker i gryden. Tilsæt eventuelt salt og drys fisken med dine yndlingskrydderier.

Efter fem minutter tilsættes lidt vand til gryden. Dette er ikke nødvendigt, hvis torsken har frigivet sin saft.

Lad fisken simre i yderligere 7-10 minutter. Til allersidst af tilberedningen tilsættes finthakkede krydderurter.

Har du lidt mere tid, kan du drysse den varme torsk med revet ost. Når den er kold, serveres den med en sauce af agurker og mayonnaise (den kan erstattes med naturel yoghurt).

Mulighed 3: Torsk stuvet i creme fraiche med gulerødder

Du kan bruge enhver hvid fisk til denne opskrift, men torsk smager bedst. Nogle gange erstattes creme fraiche med mayonnaise. I dette tilfælde skal du reducere mængden af ​​sauce til det halve.

ingredienser:

• Fisk - 1 kg;
• To gulerødder;
• Pære;
• creme fraiche - 200 ml;
• Mel - 70 g;
• Olie - 30 ml;
• Salt, krydderier.

Trin for trin opskrift

Vask torsken grundigt, fjern skæl og indvolde. Skær fileten i portioner og tilsæt salt. Drys hver af dem med fiskekrydderier, du kan også tilføje en blanding af peberfrugter.

Lad fisken marinere i 10-15 minutter, i den tid skal du passe på grøntsagerne. Løg og gulerødder skal skrælles og skæres i tern.

Dryp hvert stykke fisk i mel, og læg dem derefter i en varm stegepande med olie. Steg i 5 minutter på begge sider.

Tilsæt løg til gryden og rør rundt. Tilsæt salt og tilsæt gulerødder.

Hæld creme fraiche over fisk og grøntsager. Tilsæt vand, indtil alle ingredienser er helt dækket. Lad det simre tildækket i 25-30 minutter.

Server retten varm. Creme fraiche er en bindende komponent, så fisk passer perfekt til ethvert tilbehør. Prøv at blande det med varm spaghetti drysset med revet ost.

Mulighed 4: Stuvet torsk med gulerødder og tomatpure

Mange af os kender denne opskrift. I umindelige tider har mødre og bedstemødre stuvet hvid fisk med tomatpuré og stegte grøntsager. Prøv at tilberede denne ret i dit køkken.

ingredienser:

• Tre løg;
• Slagtekroppe eller filet af torsk;
• 4 gulerødder;
• Mel - 60 g;
• Olie til stegning;
• Rent vand - 100 ml;
• Tomatpasta - 50 ml;
• Laurbærblad, peberblanding, italienske krydderurter.

Hvordan man laver mad

Forbered fisken. Fjern skæl, skyl slagtekroppen og skær den i lige store dele. Gnid dem med salt og peber, rul i mel. Varm samtidig en stegepande op med lidt olie. Brug olivenolie til et sundt og lækkert måltid.

Steg torsken på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Den skal ikke være helt kogt, bare lad den brune lidt. Du kan dyppe stykker af fisk ikke kun i mel, men også i sammenpisket æg.

Skræl grøntsagerne. Skær løget i ringe og riv gulerødderne. Steg disse fødevarer i en varm stegepande. Når grøntsagerne er blevet bløde, hældes tomatpure over dem.

Det er bedst at stuve fisk i en stor gryde eller gryde. Læg løg-gulerodsblandingen i bunden af ​​karret og fordel fisken ovenpå. Tilsæt krydderier, hæld kogt vand. Torsken vil simre i en time ved meget lav varme. I slutningen af ​​madlavningen skal du salte det.

Til pikant, tilsæt en aromatisk blanding af urter og laurbærblad til denne ret. Du kan bruge andre krydderier efter smag. For mere krydret smag, drys torsken med chiliflager eller tørret hvidløg.

Mulighed 5: Stuvet torsk med tomater og gulerødder

Om sommeren skal du prøve at tilberede fisk med tomater og gulerødder. Det bliver utroligt saftigt og sundt. Denne ret indeholder andre grøntsager samt æg, så det kan betragtes som en komplet frokost eller aftensmad. Du kan servere torsk uden ekstra tilbehør.

ingredienser:

• Torskefilet - 700 g;
• Gulerod;
• To tomater;
• To æg;
• Pære;
• Fløde - 200 ml;
• Tre kartofler;
• Fritureolie, basilikum, salt og peber.

Trin for trin opskrift

Vask og skær fisken, drys den med salt og peber. Lad det sidde i et par minutter.

Til denne ret er det bedre at tage et rødløg frem for et hvidt. Det skal skæres i små tern og derefter blandes med revne gulerødder.

Skræl kartoflerne, skær dem i skiver. Steg i en dyb stegepande eller gryde. Tilsæt løg og gulerødder der.

Skold tomaterne for at gøre det nemmere at fjerne skindet. Skær frugtkødet i stykker af vilkårlig form.

Læg fisken oven på de stegte grøntsager, drys med tomatskiver ovenpå. Lad det hele simre sammen i 10 minutter. Hvis torsken ikke producerer nok saft, kan du tilsætte vand.

Adskil æggeblommer og hvider. Sidstnævnte skal lægges til side i en separat skål; vi skal ikke længere bruge dem i denne opskrift.

Pisk æggeblommer med fedtfattig fløde. Hæld denne sauce over varm fisk. Drys den med basilikum og fortsæt med at simre i 20-30 minutter. Serveres varm.

Takket være den cremede sauce bliver denne ret utrolig mør og endda lækker. Den serveres uden tilbehør, pyntet med friske krydderurter. Denne torsk kan tilberedes på en almindelig dag eller før en ferie.

Tilberedning af stuvet torsk i gulerods- og løgfrakke:

Først og fremmest skal du forberede fisken: optø, skyl og dup med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt. Skær derefter fisken i små stykker, tilsæt salt, tilsæt krydderier efter ønske og lad det stå i 10 minutter.

Når fisken er mættet med krydderier, kan du begynde at stege den. For at gøre dette dyppes hvert stykke i mel, der er forberedt på forhånd på en tallerken og steges på begge sider, indtil torsken bliver gyldenbrun.

Læg den halvkogte torsk i en gryde, hvori vi senere skal simre den og stille den til side.

Når fisken er stegt, kan du skrælle gulerødder og løg, skære løgene i ringe eller halve ringe og rive gulerødderne med et groft rivejern.

Dernæst skal de hakkede gulerødder og løg simre lidt i en bradepande med solsikkeolie, indtil de er halvt kogte. Det sidste trin i tilberedning af torsk i en gulerods- og løgpels er at blande fisken med gulerods- og løgkappen. Dette gøres som følger:

Et lag fisk, pebernødder, laurbærblade lægges ud på bunden, et lag grøntsager ovenpå, så igen fisk, krydderier og et lag grøntsager ovenpå. Hele denne struktur skal simre ved lav varme i cirka 30 minutter.

Vores stuvede torsk er klar. Du kan begynde at smage. Passer fantastisk til kogte kartofler (kartoffelmos) eller til mange andre tilbehør efter din smag.

Du kan også være interesseret i opskriften, retten bliver velsmagende og ikke tung for maven. God appetit!

På grund af sit høje proteinindhold og lave fedtindhold betragtes torsk som en diætfisk. Det er meget nærende og indeholder stort set intet usundt kolesterol. Fordøjelsen af ​​proteinet i torsk sker hurtigt og kræver ikke store energiforbrug fra kroppen.

Hvad er fordelene ved torsk?

Torsk er også fantastisk til dem, der holder øje med deres vægt, for 100 g fisk indeholder kun 69 kcal. Det er en kilde til mere end tredive vitaminer og mineraler.

Med en høj næringsværdi har torsk en vidunderlig smag. I madlavning bruges fisk til at tilberede forretter, salater, kolde og varme forretter. Fiskefileter steges, saltes, røges og bages. Torskens gavnlige egenskaber bevares bedst, når de koges.

Tilføjer du grøntsager til fisken, får du en meget velsmagende og sund ret.

Uanset hvordan fisken skal tilberedes, er der flere generelle anbefalinger til dens tilberedning:

• Torskekød er lidt tørt, så under tilberedningsprocessen skal du prøve ikke at tørre det ud;
• Hvis fisken har været opbevaret i længere tid, kan den udvikle en ikke særlig behagelig havlugt. For at eliminere det skal du nedsænke slagtekroppen i vand let syrnet med eddike;
• Erfarne kokke råder til at tilberede torsk med en lille mængde væske eller servere den med visse saucer, i hvilket tilfælde retten er sikker på at være saftig.

Der er en del opskrifter efter, hvilken torsk er stuvet eller bagt med grøntsager. Nedenfor præsenterer vi de mest populære af dem.

Torsk med tomat og kartofler

Den klassiske opskrift på stuvet torsk er ret simpel.

Til det skal du bruge følgende ingredienser:

• 0,5 kg fiskefilet;
• 1 løg;
• 5 små tomater;
• 3 kartofler;
• 2 æg;
• 2 kopper fløde;
• selleri, salt og vegetabilsk olie.

Løget steges til det er halvt kogt. Læg portionsstykker af fisk, kartofler i tern og tomater i en gryde. Tilsæt derefter lidt finthakket selleri, salt og lad det simre i 5-7 minutter. Derefter skal grydens indhold hældes med den færdiglavede sauce (cremen blandes grundigt med æggeblommer) og fortsætte med at simre, indtil den er kogt.

Inden servering lægges torsken, kort stuvet med grøntsager, på en tallerken og dækkes med krydderurter.

Torskefilet med grøntsager og tomatsauce

Stuvet torsk vil vise sig usædvanligt saftig og velsmagende, hvis du tilbereder den med tilsætning af tomatsauce.

Til denne ret skal du bruge:

• 0,5 kg filet;
• 2 gulerødder;
• 1 kop tomatsauce;
• 2-3 laurbærblade;
• rodpersille;
• salt;
• solsikkeolie og krydderurter.

I en højkantet bradepande brunes løg, gulerødder og persillerod. Læg filetstykker med let stegte grøntsager i en pande og tilsæt krydderier. Hæld de tilberedte ingredienser med sauce fortyndet med et halvt glas vand, dæk med låg og lad det simre. Den stuvede fisk lægges ud på et fad og drysses med krydderurter. Hvis det ønskes, kan retten suppleres med et tilbehør: kartoffelmos eller ris.

Funktioner ved madlavning i ovnen

Opskrifter på torskeretter med grøntsager, kogt i ovnen, er også fortjent populære. For at forhindre, at den bagte filet bliver for tør, råder erfarne kokke til at tilberede retter i folie. Du kan bage fiskefilet med kartofler og tomater efter følgende opskrift.

Forbered de nødvendige ingredienser:

• 800 g fiskefilet;
• 6 kartofler;
• 5 gulerødder;
• 10 stykker cherrytomater;
• 6 porrer (kun deres nederste del bruges til kogning af torsk);
• 250 ml øl;
• salt og krydderier (timian, hvid peber, estragon).

Lav 4 bådformede former af folie. Grøntsager i tynde skiver lægges i lag i en form: først løg, derefter kartofler og tomater, læg derefter i stykker af filet og dæk med et lag gulerødder skåret i strimler ovenpå. Hæld lidt øl i hver båd, tilsæt salt og krydderier. Toppen af ​​formen er pakket ind for at holde på fugten. Bag alt i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Torskefilet bagt i folie med grøntsager og krydderier er særdeles saftig og velduftende.

Du kan eksperimentere og tilføje andre grøntsager og krydderier (hvid sennep, rosmarin, citronsaft), det vigtigste er at følge enkle regler: det er tilrådeligt at formarinere fileten i mayonnaise, hvidvin eller øl; det anbefales at tilføje creme fraiche eller fløde til formen med ingredienserne. Torsk med grøntsager og krydderier, bagt i ovnen efter disse anbefalinger, vil være meget mør og velsmagende.

Sådan tilberedes torsk i en slow cooker

Det er meget hurtigt og nemt at tilberede fiskefileter i en slow cooker. Du kan for eksempel bruge denne opskrift.

Løg (2 stk.) og gulerødder (2 stk.) steges i vegetabilsk olie ved hjælp af "stegning" -tilstand. Efter at grøntsagerne er halvt kogt, lægges portionsstykker af filet (700 g) ovenpå dem, salt, krydderier og en lille mængde vand tilsættes. Multikogeren er indstillet til "gryderet", og retten tilberedes i 30 minutter. Inden servering drysses fiskefileten med citronsaft og drysses med krydderurter. Du kan tilføje alle årstidens grøntsager til skålen: zucchini, tomater, kartofler.

Det skal huskes, at tykkelsen af ​​fiskestykker eller bøffer til madlavning i en langsom komfur ikke bør overstige 5 cm. Da fisken koger ret hurtigt, efter at timeren går af, er det nødvendigt at kontrollere grøntsagerne først.