Urealistisk lækre pandekager lavet med øl og kefir. Ølpandekager uden mælk Ølpandekager er tynde

Trin-for-trin opskrifter på ølpandekager med mayonnaise, mælk, ost og dild, kefir

karakter
opskrift

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

4 gr.

7 gr.

Kulhydrater

168 kcal.

Mulighed 1: Klassiske pandekager med øl og mælk

Hvis pandekagerne ikke bliver gode, dejen er klumpet, kagerne er tykke og gummiagtige, så går vi væk fra de klassiske opskrifter og laver mad med øl. Denne drink er ideel til en gammel russisk ret. Ølpandekager bliver tynde og delikate, de rives ikke i stykker, de kommer perfekt ud af panden og lugter slet ikke af alkohol. Enhver husmor kan forberede dette mirakel, hvis du følger den givne opskrift nøjagtigt.

ingredienser

• 2 æg;
• 250 g mælk;
• 250 g øl;
• 140 g mel;
• 2 skeer sukker;
• 2 spiseskefulde olie;
• 0,3 tsk. salt.

Trin-for-trin opskrift på klassiske ølpandekager

Du kan simpelthen blande alle ingredienserne og piske, men det er bedre at forberede dejen på den rigtige måde, det vil have en positiv effekt på pandekagernes konsistens og kvalitet. Vi starter med æg, brækker dem i dejen og tilsætter salt. Vi tilføjer også straks sukker. Pisk med et piskeris.

Tilsæt en kop mælk til æggene og tilsæt straks mel. Hvis der ikke er skæl, så tager vi simpelthen et helt glas med et rutsjebane. Kombiner og slå, massen bliver lidt tyk, det ville være fremragende pandekager, men vi går videre.

Hæld et glas skummende øl, fortynd den tilberedte dej og tilsæt straks et par spiseskefulde mager solsikkeolie. Rør rundt og dejen er klar. Smør bradepanden og lad den varme op.

Normalt tages dejen op og hældes i en bradepande ved hjælp af en slev. Vi tager en slev, øser den op, mængden af ​​masse afhænger af den ønskede tykkelse af pandekagen. Selv tynde pandekager er fremragende fra denne øldej. Vi sender massen til stegepanden, fordeler den og steger simpelthen på begge sider.

Så snart den første pandekage er bagt, overfør den straks og hæld den næste øse med dej i. Vi ryster også hurtigt stegepanden, udjævner massen til en flad kage og steger indtil gyldenbrun. Smør de færdige pandekager med olie.

Der er ingen grund til at være bange for duften af ​​øl eller smagen af ​​alkohol. Man kan mærke dem i dejen, men efter stegning forsvinder det hele, og ikke engang en lille antydning af den usædvanlige ingrediens er tilbage i pandekagerne.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på ølpandekager uden mælk

Hvis der ikke er mælk eller andre lignende produkter, så kan du lave dejen med kun øl og æg. Vi får tynde og delikate pandekager. De er gode til fyld, bløder godt i smør og passer godt til kødprodukter, kaviar og svinefedt.

ingredienser

• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 spiseskefulde olie;
• 350 ml frisk øl;
• to æg;
• 150 gram mel;
• salt efter smag.

Sådan laver du hurtigt pandekager med øl

Normalt koges pandekager med æg. Bræk dem i en skål, bland med sukker og sørg for at tilsætte salt. Hvis denne ingrediens ikke tilsættes, får vi en intetsigende og ikke særlig velsmagende dej. Ryst med et piskeris eller tag en røremaskine.

Hæld øl i æggene og tilsæt mel. Ofte sigtes det direkte i en fælles skål, hvilket forenkler og reducerer tilberedningstiden. Hvis melet ikke sigtes, kommer der klumper i blandingen. Pisk alt sammen.

Solsikkeolie bruges normalt til pandekagedej, men hvis det ønskes, smelt et stykke smør, tilsæt og rør en sidste gang.

Vi tager en slev øldej og lægger den i en stegepande (varm den op på forhånd, smør den let). Hæld langsomt og rock indtil du får en glat og rund pandekage. Kog ved høj varme, indtil de er let brunet, vend derefter og steg på den anden side.

Selv den første pandekage bliver ikke klumpet, hvis du bruger en højkvalitets og godt opvarmet stegepande. Hvis dejen stadig klæber, og intet hjælper, så anbefales det at opvarme et kilo salt i en tør stegepande og derefter tørre den af ​​med en blød klud.

Mulighed 3: Ølpandekager med kefir "Urealistisk lækker"

Der er mange pandekageopskrifter (inklusive dem, der er lavet med øl), men den mest succesrige dej er lavet med fermenterede mælkeprodukter. Normalt er dette den velkendte kefir. Men alt fungerer også godt med yoghurt. Fedtindholdet i produkterne er ligegyldigt. Vi tager det enkleste hvide mel af højeste kvalitet; til dejen bruger vi smør eller vegetabilsk olie.

ingredienser

• 250 ml kefir;
• 250 ml skummende øl;
• 2 æg;
• et glas med en bunke mel;
• ske sukker;
• 4 spsk smør (smelt smør);
• salt efter smag.

Hvordan man laver mad

Bland knuste æg og kefir med sukker, salt, og tilsæt straks smør. Hvis du bruger smør, så smelt det først, men det er tilrådeligt ikke at overophede det. Pisk det hele sammen. Vi tager et piskeris eller gør det med en gaffel; du kan bruge en elektrisk mixer for at forenkle processen.

Tilsæt mel til kefirmassen og pisk igen. Vi måler et helt glas øl op og tilsætter det på sidste trin. Rør pandekagedejen, lad den sidde i mindst ti minutter, det er bedre at lade den stå i en halv time. I løbet af denne tid vil gluten i melet have tid til at svulme, pandekagerne rives ikke, og den generelle smag vil forbedres.

Sørg for at røre den hvilende dej og øs den op med en slev. Stegepanden skal være varmet op på dette tidspunkt. Første gang sørger vi for at smøre den. Hæld dejen, lav tynde pandekager, steg dem gyldenbrune, fyld dem eller smør dem blot med smør.

Selv i dejen til salte pandekager skal du tilføje granuleret sukker. Denne ingrediens giver en rig smag og påvirker også pandekagernes farve. Hvis dejen er uden sukker, så får kagerne en grå farvetone, og de vil ikke kunne brune pænt.

Mulighed 4: Ostepandekager med øl

Du kan lave ikke kun almindelige, men også ostepandekager med øl. En meget god mulighed for en snack eller godbid, som også kan serveres med en skummende drink. Grønt tilsættes efter ønske; frisk dild kan udelades eller erstattes med tørre krydderurter. Her er endnu en opskrift uden tilsætning af mælk.

ingredienser

• 1 kop (volumen 250 g) mel;
• 2 glas øl;
• 3 spiseskefulde olie;
• 1 tsk. melis;
• 100 g revet ost;
• 15 g hakket dild;
• en knivspids salt;
• to æg.

Trin for trin opskrift

Hæld øl i en skål og tilsæt vegetabilsk olie til det, der er ingen grund til at røre ingredienserne sammen, tilsæt straks et helt stort glas mel, salt, tilsæt granuleret sukker, pisk det hele lidt.

Hvis æggene er store, så tag et, tilsæt salt til det og pisk med en gaffel, hæld i dejen, rør. Riv osten, hak dilden, tilsæt den næste. Lad blandingen sidde i cirka en halv time.

Varm panden op, rør ostedejen igen. Dernæst øser vi det op med en slev, lægger det i en stegepande og begynder at stege pandekagerne. Vi laver tynde flade kager.

Takket være øllet vil pandekagerne brune smukt, og der vil dannes mange huller i hele overfladen. Når den øverste del er tør, kan du vende pandekagen. På den anden side steger den endnu hurtigere, men bruner ikke helt. Tag pandekagen af ​​panden og hæld dejen i igen.

Disse ostepandekager er fantastiske med lys, mørk eller endda alkoholfri øl. Blandingen og resterne kan også bruges; selv et produkt, der er blevet forældet og har mistet sin skarphed, vil gøre det.

Mulighed 5: Ølpandekager med mayonnaise

Mayonnaise er ligesom øl ikke en meget almindelig ingrediens til dej, men det forhindrer dig ikke i at lave meget velsmagende pandekager. En skøn opskrift fra det du kan finde i køleskabet. Fedtindholdet i mayonnaise er vilkårligt, men vær opmærksom på tilsætningsstofferne. Hvis saucen indeholder smagsgivende komponenter, urter, ost, så vil du ikke være i stand til at lave søde pandekager.

ingredienser

• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• 2 æg;
• 400 ml øl;
• 200 g mel;
• 1 tsk. Sahara;
• salt efter smag;
• 1 tsk. olier

Hvordan man laver mad

Kombiner æg og mayonnaise, tilsæt salt, tilsæt lidt sukker og pisk. Tilsæt øl, men kun halvdelen, og derefter mel. Lav en tyk dej og lad den stå i ti minutter. Du kan også bruge et æg til denne dej, da mayonnaise indeholder denne ingrediens.

Tilsæt det resterende øl, rør rundt og du kan sætte bradepanden på komfuret. Vi tilføjer ikke vegetabilsk olie til dejen kun for dette, fed mayonnaise er nok.

Tag dejen ud og hæld den i bradepanden, og lav tynde pandekager. Efter stegning, læg i en stak, pensl med olie.

Du kan blande øl ikke kun med mayonnaise, men også med creme fraiche, fløde, bare juster tykkelsen af ​​dejen og glem ikke æggene. Pandekager vil under alle omstændigheder vise sig, men hver gang smager de lidt anderledes.

Jeg tror, ​​at mange husmødre har hørt om at lave småkager med øl, og nogle tilbereder dem endda ret ofte. Øl giver meget velsmagende bagværk. I dag laver vi pandekager af øl. For dem, der endnu ikke har lavet lignende eksperimenter, skal du sørge for at udfylde dette hul i din kulinariske praksis. Desuden er det Maslenitsa-ugen, og du bør glæde din familie med nye og originale opskrifter på lækre pandekager.

Pandekager tilberedes kun med øl, det vil sige, at der ikke bruges anden flydende base - vand eller mælk. Produkterne steger uden problemer, klæber ikke til pandens overflade og bliver tynde og bløde. Selv med mælk kan jeg ikke lave så møre pandekager. Med hensyn til ølduften, som for mig, er den til stede, men kun når pandekagerne er varme - afkølede pandekager lugter slet ikke af øl.

Så lad os forberede ingredienserne til at lave pandekager med øl uden mælk.

Bræk ægget i en dyb beholder, tilsæt mængden af ​​sukker og en lille portion salt til det.

Pisk ingredienserne grundigt med en håndpisker, indtil der kommer skum på overfladen. Sukker- og saltkornene skal opløses så meget som muligt i æggebunden.

Tag øllet ud af køleskabet i forvejen, så det varmes op til stuetemperatur. For at gøre det hurtigere kan du hælde øllet i et glas og selv varme det i mikroovnen. Men hovedbetingelsen her er ikke at overophedes; øllet skal være varmt, ikke varmt.

Sigt først melet gennem en speciel sigte, og tilsæt det derefter i små portioner til beholderen med indholdet under konstant omrøring med en ske.

For at få en homogen dej uden de mindste klumper, gå den igennem med en stavblender eller elpisker.

Hæld til sidst den nødvendige mængde vegetabilsk olie i pandekagedejen. Under omrøring i lang tid, fordel olien fuldstændigt i blandingen.

Ølbaseret pandekagedej behøver ikke infunderes; du kan straks begynde at stege pandekager. Varm bradepanden godt op, smør den med olie, og hæld derefter en lille portion dej ud på overfladen med en slev. Brug stegepandens skrå bevægelser til at danne et emne til yderligere pandekage. Steg pandekager ved middel varme. Bogstaveligt talt om et halvt minut vil den ene side af produktet være dækket af bobler, så kan pandekagen vendes til den anden side.

Brug al dejen op på denne måde, og steg hver pandekage separat, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Sådan ser færdige pandekager ud med øl uden mælk. Server dem, når de er kølet lidt af.

God appetit!

Sikkert, din kulinariske notesbog indeholder mere end én metode til at tilberede pandekager, og blandt dem er din - en signatur med sine egne bagehemmeligheder. Men der er måske ikke noget så usædvanligt, som vi foreslår endnu. Prøv at bage pandekager med øl, og denne ret vil helt sikkert blive en af ​​dine favoritter.

Disse pandekager har et godt trick: Du skal kun smøre panden én gang, inden du hælder portionen til den første pandekage ud på den. Så vil de "bage" selv - der er fedt nok i dejen til dette.

Produkter du skal bruge:

• mælk, øl (du har brug for lys), mel - et glas af hver ingrediens;
• æg - tag et par stykker;
• granuleret sukker - en spiseskefuld er nok;
• smør (helst ghee) - to spiseskefulde er nok;
• vaniljesukker - mindst 10 gram;
• salt - en knivspids;
• vegetabilsk olie (det er bedre at tage uparfumeret) - 20 gram, så det er nok at smøre panden en gang.

Læg æggene, begge typer sukker og salt i en fælles skål og mal grundigt. Hæld derefter mælk i sukker-æg-blandingen. Tilsæt derefter langsomt, i en tynd stråle, mel, under konstant omrøring i blandingen. Tilsæt derefter ghee til blandingen og bland igen.

På samme måde hældes langsomt øl i den næsten færdige dej og blandes til sidst for at slippe af med klumper.

Og så er alt som det plejer: en godt opvarmet og smurt bradepande, to minutters bagning til hver side, og nu ligger der en bunke utroligt velsmagende pandekager på tallerkenen. Creme fraiche, honning eller marmelade - og du kan slet ikke modstå dem.

Madlavning med øl uden æg eller mælk

Alt kan ske i livet, og det kan godt vise sig, at du rigtig gerne vil nyde pandekager, men som heldet ville det, er der hverken æg eller mælk i køleskabet... Men har du øl, er du reddet: et lækkert måltid vil være garanteret.

Det kræver:

• øl - du skal bruge mindst et og et halvt glas;
• mel - tag ½ kop;
• sodavand og salt - ½ teskefuld af hver komponent;
• granuleret sukker - mindst et par teskefulde;
• lugtfri vegetabilsk olie (pandekager bør ikke lugte fremmed) - 20 gram;
• mayonnaise - mindst seks spiseskefulde, eller en banan.

Læg alle tilberedte produkter (undtagen mel) i en skål og bland. Melet kommer sidst i skålen - i en tynd stråle, under konstant omrøring.

Lad den færdige dej stå på bordet i cirka 40 minutter. Så kan du bage. Smør ikke kun bunden, men også grydens sider med olie og hæld dejen i portionsvis. Læg de brunede pandekager på en bred flad tallerken.

Denne delikatesse lider ikke af overskydende kalorier, så tilsæt gerne søde toppings til det.

Fastelavns opskrift

En anden opskrift med lavt kalorieindhold vil være nyttig for dem, der holder sig til faste eller ikke ønsker at ødelægge deres figur.

Hvilke ingredienser skal jeg samle til det?

• Boghvedemel - et glas;
• hvedemel - tag dobbelt så meget;
• øl (skal være let) - mindst tre glas;
• granuleret sukker - mindst en spiseskefuld;
• salt - en knivspids er nok;
• gær (det er bedre at tage komprimeret) - 20 gram er nok;
• vegetabilsk olie (enhver form, så længe den ikke lugter) - et par teskefulde.

Vi fortynder granuleret sukker, salt og gær i varmt vand. Hæld gærblandingen i øl. Tilsæt nu forsigtigt lidt efter lidt mel (et glas af hver type). Ælt dejen og lad den hvile et lunt sted.

Er dejen hævet? Det betyder, at det er tid til at tilføje det resterende glas hvedemel, ælte og vente igen, indtil det kommer op igen.

Alt er klar. Fastelavnspandekager kan bages i øl. Du skal gøre dette på samme måde som med alle andre pandekager.

Frodige kager på en skummende drink

Denne opskrift er god pga at du kan bruge flere typer øl på samme tid. Hovedhemmeligheden er at tage den ud af køleskabet i forvejen. Lad det nå stuetemperatur.

Du får brug for:

• mel - tag et par glas;
• øl og vand - et og et halvt glas af hver væske;
• granuleret sukker - fire spiseskefulde er nok;
• salt - brug din egen smag;
• vegetabilsk olie (som altid, lugtfri) - mindst tre spiseskefulde;
• æg - et er nok.

Læg æg, perlesukker og smør i en fælles beholder. Pisk det hele sammen. Hæld den resulterende masse i det tidligere sigtede mel.

Vi sender også vand og øl dertil, holdt varmt eller let (op til 300C) opvarmet.

Nu kan du tænde for blenderen for at få en homogen, klumpfri dej.

Det eneste der er tilbage er at bage. Hvordan? Se ovenfor.

Tynde pandekager med huller

Kunne du tænke dig at prøve bagte blonder? Så behersker opskriften på at lave tynde pandekager, med huller, gennembrudte, som blonder.

Lad os bage følgende:

• øl (let og ufiltreret) - et glas;
• mel - samme volumen;
• sodavand og salt - ½ tsk hver af det ene og det andet produkt;
• æg - tre stykker vil være nok;
• granuleret sukker - ikke mere end en spiseskefuld;
• vegetabilsk olie - nok til stegning.

Øl og æg skal tages ud af køleskabet lidt tidligere: de bør ikke være kolde. Og en anden lille hemmelighed: Hvis du vil have gennembrudte blonder, Noget af øllet bør erstattes med mineralvand. Og ælt dejen udelukkende i hånden, uden at involvere udstyr i processen.

Vi adskiller æggene i æggeblommer og hvider. Tilsæt sukker og sodavand til de første, hæld øl i. Bland det hele.

Tilsæt lidt salt til hviderne og pisk dem. Tilsæt til ølblandingen.

Sammensætningen suppleres med sigtet mel. Resultatet skal være en flydende dej, som tynd creme fraiche.

Lad det hvile i cirka 20 minutter i skålen, og du kan begynde at stege pandekagerne. Det gør vi på sædvanlig vis. Så snart der dannes bobler på overfladen af ​​dejen, vendes pandekagen over på den anden side.

Pandekager med mørk øl

Denne mulighed er god, når du ikke vil have noget sødt: pandekager er ikke særlig velegnede til marmelade eller sådan noget. Men med kød, kaviar, krydret grøntsagsfyld og creme fraiche vil de være uforlignelige.

Hvad skal du bruge?

• Mørk øl - et og et halvt glas;
• mel - et glas er nok;
• æg - to eller tre stykker;
• granuleret sukker - tag en stor ske;
• vegetabilsk olie, som altid, lugtfri - til stegning;
• sodavand og fløde – lidt.

Vi tilføjer gradvist alle ingredienserne i en fælles skål (rækkefølgen er ikke vigtig) og pisk. Dejen skal komme ud uden klumper og ret flydende. Når vi begynder at bage, skal du ikke forlade stegepanden et sekund: pandekager bagt med mørk øl meget hurtigt og bør ikke brænde.

Hemmeligheder bag lækre pandekager

Uanset hvilke pandekager du planlægger at tilberede, er der madlavningshemmeligheder fælles for alle.

1. Først og fremmest ingen klumper i dejen!
2. For det andet er tilstedeværelsen af ​​salt et must! Søde desserter er heller ingen undtagelse.
3. For det tredje, hvis du ikke har en pandekagemaskine, skal du tage en støbejernsgryde eller redskaber med tykke sider og bund.
4. For det fjerde skal retterne være grundigt varmet op, når dejen er klar.
5. Og for det femte, efter at have smurt beholderen med olie, hæld ikke dejen i den med det samme. Vent yderligere to-tre minutter, og så bliver pandekagerne ikke klistrede.

Hvilken russer kan ikke lide pandekager? Det er umuligt at opremse al variationen af ​​denne foretrukne russiske ret, og på Maslenitsa er en hel uge dedikeret til pandekager. Alle slags pandekager bages af dygtige husmødre: tynde og luftige, søde og salte, med smør og creme fraiche, med forskellige fyld. Og endda pandekager lavet med øl... Og sandsynligvis har enhver håndværker sin egen hemmelighed for at lave pandekager. Og for dem, der endnu ikke har sådan en hemmelig opskrift, kan du se nærmere på de usædvanlige opskrifter på ølpandekager.

Hvorfor har pandekager brug for øl?

Øl er en gammel drik. Det er endda nævnt i det gamle Egyptens mytologi: takket være øl lykkedes det menneskeheden at undslippe gudinden Hathors vrede. Gudinden ønskede at ødelægge alle mennesker, men efter at have drukket øl faldt hun i søvn og glemte sit mål. Folk overlevede, og øl er stadig elsket og værdsat af millioner. Pandekager (som traditionelt betragtes som "lækre til te"), lavet med denne drik, er gode både til te og som snack til øl.

Til at tilberede disse lækre pandekager bruges der oftest lyst øl, men du kan bruge mørkt eller alkoholfrit øl - hvad du har lyst til. Der er ingen grund til at være bange for, at alkohol fra øl vil vandre ind i pandekager. Men ølgær vil gøre pandekagedejen mere luftig og elastisk. Desuden behøver du ikke altid købe frisk øl. Rester af øl fra aftenen fungerer ofte fint til at bage pandekager.

Så flere muligheder for ølpandekager.

På øl og mælk

Ingredienser:

• Enhver øl - en halv liter
• Mælk - et halvt glas
• Mel - 50 g
• Creme fraiche - spiseskefuld
• Æg - tre stykker
• Sukker
• Hytteost (eller andet fyld efter smag)

Hvordan man laver mad:

1. Bland mælk med creme fraiche og æg.
2. Under omrøring tilsættes halvdelen af ​​øllet samt salt og sukker.
3. Tilsæt det sigtede mel og hæld resten af ​​øllet i.
4. Efter grundig blanding.
5. Når du har tilføjet fyldet, rulles hver pandekage som du vil.

Du kan fryse disse forårsruller i fryseren. Så vil det være nok at opvarme dem i mikrobølgeovnen, hvilket er meget praktisk.

Med olivenolie

Til denne opskrift skal du bruge:

• Let øl – en halv liter
• Olivenolie - to tsk.
• To glas mel
• Et halvt glas mælk
• Kyllingeæg - tre stykker
• Salt (lidt)
• Ske (spsk) sukker

Hvordan man laver mad:

1. Pisk æggeblommerne (efter at have adskilt dem fra hviderne), og tilsæt mælk gradvist.
2. Tilsæt halvdelen af ​​øl, sukker og salt til blommer og mælk.
3. Pisk blandingen.
4. Tilsæt halvdelen af ​​melet og rør til det er glat.
5. Hæld resten af ​​øllet i og pisk i.
6. Tilsæt det resterende mel og pisk igen.
7. Hæld olien i og lad stå i et kvarters tid.
8. Pisk hviderne og tilsæt dem til den tidligere tilberedte blanding.
9. Steg pandekager i en opvarmet stegepande.

Læg i en stak, pensl hver pandekage med smør.

Med kefir

Nødvendige produkter:

• Et halvt glas kefir
• 300 ml let øl
• Tre æg
• Mel - 200 g
• Rast. smør - en ske (bord.)
• Sukker, som salt - efter smag

Hvordan man laver mad:

1. Efter tilsætning af sukker og salt sigtes melet.
2. Bland æggeblommerne med kefir, kværn dem først.
3. Kombiner begge masser og tilsæt gradvist øl.
4. Rør til det er glat og tilsæt olie. Du kan stege pandekager!

Disse pandekager er gode med syltetøj eller kondenseret mælk.

Rugpandekager

Ølrugpandekager er usædvanlige, men meget velsmagende. Sandt nok vil de tage længere tid at forberede sig.

Hvad har du brug for:

• Rugmel - hundrede og halvtreds gram
• Hvedemel - halvtreds gram
• Let øl - to glas
• Gær (tør) - en halv teskefuld
• To æg
• Basilikum (hakket) - en teskefuld
• Vegetabilsk olie (gerne sennep) – to spsk
• Lidt salt og sukker

Hvordan man laver mad:

1. Bland mel og gær.
2. Bland godt, tilsæt halvdelen af ​​øllet.
3. Lad den resulterende tykke blanding sidde i 40 minutter.
4. Når dejen er hævet og begyndt at skumme tilsættes sukker og salt, basilikum, æg og øl (begge ved stuetemperatur).
5. Rør det hele igen og lad det stå en halv time igen.
6. Efter tilsætning af olie blandes dejen igen.
7. Steg pandekager.

På ufiltreret øl

Pandekager bagt med ufiltreret øl vil have en unik smag og aroma - smagen af ​​friskbagt brød. Og selve pandekagerne vil være meget møre og delikate.

Påkrævet:

• Øl - to glas
• To æg
• Spiseske sukker
• Creme fraiche - spiseskefuld
• Solsikkeolie
• En halv teskefuld bagepulver
• Lidt salt
• Mel – 200-250 gram

Hvordan man laver mad:

1. Pisk æg med salt, og tilsæt derefter sukker.
2. Hæld øl og sodavand i og bland godt (du kan bruge en røremaskine).
3. Tilsæt sigtet mel, tilsæt smør.
4. Hæld lidt olie i en forvarmet bradepande, inden du bager den første pandekage. Dernæst behøver du ikke længere at tilføje olie til bradepanden.

Kanel

Produkter:

• Mel - 400 gram
• Fem æg
• Mælk - glas
• Øl – et halvt glas
• Vegetabilsk olie - spiseskefuld
• Efter smag - kanel, sukker, salt

Hvordan man laver mad:

1. Bland blommer, mel og smør grundigt.
2. Efter tilsætning af de resterende ingredienser piskes dejen.
3. Bag pandekager.

Pandekagerne har med garanti en velsmagende smag!

Ved at øge mængden af ​​sukker kan du lave sødere pandekager og servere dem med forskellige slik (marmelade, kondenseret mælk, sirupper osv.). Ved at reducere mængden af ​​sukker får vi pandekager, der vil være særligt gode med krydret fyld: svampe, kartofler, ost. Under alle omstændigheder vil ølpandekager appellere til både pandekageelskere og kendere af den skummende drik.

Hemmeligheder bag pandekager

Uanset opskriften på pandekager, er der nogle gyldne regler, hvorefter du altid kan få fremragende resultater:

1. Hvis dejen viser sig at være flydende, er der ingen grund til at skynde sig at tilføje mel til den. Det er bedre at vente omkring 20 minutter. Mest sandsynligt vil dejen "nå", og der vil ikke være behov for yderligere portion mel.
2. Du skal i gang med at bage pandekager, når bradepanden er godt opvarmet. Ellers hænger dejen helt sikkert fast. Du skal afkøle panden, vaske den og starte forfra.
3. Som regel hældes olie i gryden først i begyndelsen - når den første pandekage skal bages. Til efterfølgende pandekager vil olien i dejen være nok. Hvis du tilsætter olie ofte, vil pandekagerne blive for fedtede, og den rigtige pandekagesmag vil gå tabt.
4. Når du bager pandekager, er det meget vigtigt at være tålmodig, mens du vender pandekagen fra den ene side til den anden. Du skal vente, indtil selve pandekagen begynder at halte bagefter stegepanden, og det er nemt at tage den op med en spatel for at vende den. Hvis du skynder dig, er det usandsynligt, at det lykkes; pandekagen vil sandsynligvis gå i stykker. Dette gælder især for tynde, sarte pandekager.

Utroligt velsmagende, tynde og bløde ølpandekager (video)

På trods af debatter om dets fordele og skader er øl ofte inkluderet i opskrifterne på mange tilsyneladende uegnede retter: småkager, boller, supper... Så ølpandekager viser sig at være appetitlige i udseende og vidunderlige i smag. De er bestemt værd at prøve!

Pandekager er en original russisk ret, som hver husmor tilbereder på sin egen måde. Tilføjelse af øl til dejen giver dig mulighed for at nyde en lækker dessert, der smelter i munden. Denne ingrediens er især uundværlig til at tilberede tynde pandekager - de bliver bløde og rives ikke.

Bemærk venligst, at færdiglavede ølpandekager ikke indeholder alkohol eller en tydelig maltlugt.

Madlavningshemmeligheder

Færdiglavede pandekager tilberedt med mørk øl har en mere udtalt karakteristisk maltsmag, mens let øl praktisk talt ikke er mærkbar. Det er vigtigt at bruge en levende, ufiltreret skummende drik uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.

Før madlavning skal du varme væsken lidt op (mælk, kefir, øl). Den passende temperatur er tilstanden af ​​frisk mælk. Så får du luftige og bløde pandekager, der forbliver sådan selv dagen efter.

Hvis du har tilsat alt melet efter opskriften, og dejen virker flydende, skal du ikke skynde dig med at fylde den med mel med det samme. Pandekagedejen skal stå ved stuetemperatur i mindst en halv time. I løbet af denne tid vil gluten blive udviklet, og konsistensen vil være klar. Du kan tilsætte mel til dejen eller fortynde den lige inden stegning.

At stege pandekager er en kunst. Det er vigtigt at mærke dejen og kunne arbejde med den.

Opskrift med mælk og øl

Den klassiske opskrift hjælper selv den mindst erfarne husmor med at forberede pandekager trin for trin.

Produkter:

• 250 ml øl;
• 1,5 kopper mel;
• 250 ml mælk eller kefir;
• 2 mellemstore æg;
• 2-3 teskefulde sukker;
• bagepulver;
• salt;
• 50 ml lugtfri solsikkeolie.

Trin-for-trin rækkefølge af handlinger.

1. Vask æggene og bræk dem i en passende skål. Pisk med et piskeris eller røremaskine med et nip salt.

2. Når æggemassen øges i volumen tilsættes sukker og en halv teskefuld sodavand. Rør let.

3. Hæld mælk og øl i.

4. Sigt mel og tilsæt til flydende ingredienser. At røre grundigt. Dejen skal være uden klumper. På dette stadium er det bedre at bruge en mixer.

5. Hæld vegetabilsk olie i og lad dejen hvile i 40-50 minutter.

6. Varm en slip-let bradepande godt op. Smør let med olie. Hvis du er sikker på kvaliteten af ​​din stegepande, behøver du ikke længere at smøre den.

7. Lad os begynde at stege. Fordel en slev dej jævnt over grydens overflade.

8. Stegetiden afhænger i høj grad af stegepanden og ildens intensitet. Beredskab bestemmes af dens smukke rosenrøde farve. Den første side tager normalt omkring 2 minutter at tilberede. Vend derefter pandekagen og steg i endnu et minut.

Bruger du mel, bliver pandekagerne tynde. På kefir vil de være tykkere og med en karakteristisk surhed.

Opskrift uden mælk

Du kan få utrolig lækre pandekager uden mælk. Denne opskrift er især nyttig, hvis du eller familiemedlemmer er allergiske over for laktose eller simpelthen ikke har mælk derhjemme.

Produkter:

• 500 ml øl;
• 250 gram mel;
• 2 æg;
• 2 æggehvider;
• en spiseskefuld sukker;
• 50 gram smør;
• en halv teskefuld salt og bagepulver hver.

Hvordan man laver mad.

1. Pisk æg, tilsæt salt, sukker og sodavand. Hæld øl i ved stuetemperatur.

2. Tilsæt mel, bland alle ingredienser med en røremaskine og lad det stå i 30-40 minutter.

3. Pisk æggeblommerne hver for sig, indtil de er skummende, og fold dem forsigtigt i dejen uden at piske. Dette trin er nødvendigt, hvis du vil have tynde gennembrudte pandekager med huller.

4. Pandekager steger hurtigere med øl alene end med mælk. Så snart pandekagens overflade er dækket af bobler og huller, skal den vendes.

Opskrift uden æg

Lækre pandekager kan steges uden æg. De kan sagtens erstattes med mayonnaise uden at gå på kompromis med smagen af ​​den færdige ret.

Produkter:

• 400-500 ml øl;
• et glas mel;
• 100 ml mayonnaise;
• en spiseskefuld sukker;
• lidt sodavand;
• en knivspids salt.

Madlavningsproces.

1. Ælt dejen som normalt, og bland alle ingredienserne. Til sidst tilsættes mel.

2. Lad dejen stå ved stuetemperatur.

3. Bages på en varm og letsmurt bradepande.

Beklæd de færdige pandekager med smør og pak dem med ethvert fyld: hytteost, stegt hakket kød, fiskepaté. Eller tilsæt smør, marmelade, creme fraiche. Den bedst egnede drik er varm te.