Hvad er mungbønne, og hvordan tilberedes det. Grøntsagssuppe med mungbønner

Hjem / Psykologi

Hilsen alle, der ser denne opskrift!
Inspireret af min vens opskrift på denne side besluttede Grettchen at tilberede mungbønner med grøntsager som tilbehør til okseleverpandekager. For dem, der ikke ved det, er mungbønner, også kaldet mungbønner, og også kaldet gyldne bønner, en bælgplante, der oprindeligt kommer fra Indien, og som er meget brugt i det asiatiske og mellemøstlige køkken. Jeg skal tilberede den for første gang, så jeg tager en lille portion, kun 100 gram, som rækker til tre portioner af tilbehøret.

Jeg ordnede det, vaskede det og fyldte det med koldt vand i flere timer, du behøver ikke at lægge det i blød, men så skal du koge det lidt længere

I løbet af denne tid steg mungbønnen lidt i størrelse og svulmede, efter at have absorberet alt vandet.

Jeg sætter det i kog i en gryde, hvori jeg hælder cirka en halv liter vand, uden salt, så mungbønnen er gennemstegt

Mens mungbønnen koger, tager jeg mig af grøntsagerne, steger et lille løg og en halv gulerod i en lille mængde vegetabilsk olie.

Jeg tilføjer også peberfrugt (jeg har en rest frossen fra efteråret) og en halv tomat. Portionerne af grøntsager er små, for, lad mig minde om, jeg tog kun 100 gram masha.

Jeg tilføjede også omkring en spiseskefuld teriyaki-sojasauce.

Jeg tilsatte lidt spidskommen, også kaldet spidskommen.

og rev et fed hvidløg

Som jeg allerede skrev, lavede jeg mungbønner som tilbehør til okseleverpandekager.

Tilberedningstid: PT00H50M 50 min.

De gavnlige egenskaber ved mungbønnekorn var kendt i de gamle østlige lande. Mange mennesker tror, at denne eksotiske korn ikke er egnet til vores kost. Det er faktisk nemt at tilberede og smager fantastisk. Saucer, puréer, grøde og supper tilberedes af det. De, der ikke er dovne, kan selv spire mungbønner og bruge dem i deres daglige menu. Bønner bruges også i kosmetologi; eksfolierende kropsscrubs og masker er lavet af dem.

Hvad består mungbønne af?
Ulemper ved korn
Mung bønner opskrifter
Kogning af grød
Indisk suppe "Dal"
Suppe "Mashkhurda"
Koreansk mungbønnesalat
Mos med ris

Hvad består mungbønne af?

Mungbønne, som tilhører bælgplantefamilien, kaldes også mung. Udvendigt kan miniaturebønner kendes på deres ovale form og grønne farve. Kornet indeholder elementer som jern, kalium, calcium, fibre, fosfor og proteaser. Også til stede er zink, mangan, magnesium, vitamin A, C, E. De, der følger en række forskellige diæter og ser deres egen figur, skal huske, at mungbønne er en højkaloriebønne. 100 g kan indeholde 300-350 kcal. I modsætning hertil skal det bemærkes, at korn indeholder en minimal mængde fedt. Derfor vil det ikke skade figuren.

Positive egenskaber ved eksotisk mad

Mungbønne hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen og giver samtidig et kraftigt slag mod vira. Kornet indeholder vitamin B. Som et resultat har det en beroligende virkning og normaliserer processen med proteinmetabolisme. Indtagelse af korn forbedrer blodkarrenes funktion og reducerer blodtrykket. Mungbønneretter reducerer sårbarheden over for årstidens forkølelse og influenza, aktiverer hjernefunktionen og forbedrer synet og styrker skeletsystemet. Mungbønne vil bringe enorme fordele for mennesker, der lider af diabetes og nervesystemlidelser. Da protein dominerer i sammensætningen, er korn af særlig interesse for vegetarer. Der er absolut intet kolesterol i kornet. Mange diæter inkluderer mungbønne, fordi kornsorten er absolut harmløs. Med dens hjælp kan du med succes erstatte fedt kød og kartofler.

Ulemper ved korn

Sammenlignet med de positive aspekter er der en del negativer. Blandt dem er individuel intolerance og sygdomme i fordøjelsessystemet. Hyppigt forbrug af bønner er fyldt, da det kan resultere i kvalme og svimmelhed.

Mung bønner opskrifter

Gyldne bønner er repræsenteret i de nationale køkkener i Kina, Indien, Korea, Usbekistan og Tadsjikistan. For nylig er europæiske lande ikke blevet nogen undtagelse. Korn forbruges både i renset form og i almindelig form. Ikke mange mennesker ved, at producenter fremstiller de velkendte gennemskinnelige funchose nudler af mungbønnestivelse.

Du kan tilberede en bred vifte af retter fra mungbønnekorn. Under alle omstændigheder lægges bønnerne i blød inden tilberedning. Unge mungbønner lægges i blød i kun en time. Men generelt anbefales det at lade bønnerne stå natten over. Dette vil tillade kornet at koge hurtigere. Kornene lægges i blød i lang tid, når man tilbereder supper eller gryderetter. Bønnerne lægges i blød i en time, hvis det er meningen, at de skal tilberedes med en række andre fødevarer, såsom grøntsager og kødprodukter.

Kogning af grød

I første omgang vaskes bønnerne under rindende vand og lægges i blød. Næste dag dræner du vandet og kom mungbønnerne i en gryde. Kog ved svag varme i en halv time. Salt tilsættes ikke med det samme, men 10 minutter før fuldstændig klargøring. Afhængigt af dine egne præferencer, tilsæt gulerødder, løg eller svampe. I sidste fase tilsættes krydderier og olie.

Indisk suppe "Dal"

2 liter vand opvarmes i en gryde. Læg et laurbærblad, en kanelstang i en beholder og hæld et glas udblødte bønner i. Lad koge i 20 minutter. Tilsæt derefter revne gulerødder kombineret med smør og gurkemeje. Suppen simrer til bønnerne bliver bløde.

1,5 tsk spidskommen steges med rød peber (2 bælg). Tilsæt derefter frisk ingefær og hvidløg. Bland det hele grundigt og kom i en gryde. Hold i brand i cirka 5 minutter. Kan serveres med creme fraiche.

Suppe "Mashkhurda"

Mashkhurda er en usbekisk suppe. Dets ejendommelighed er, at nogle af komponenterne, der er inkluderet i det, er stegt. En af ingredienserne er mungbønne, så ofte brugt i asiatisk madlavning. Tilberedningen af suppen tager ikke lang tid. En tyk, appetitlig ret kan tilberedes på halvanden time. Det bemærkelsesværdige er, at du ikke behøver meget kød til det. 400 g vil være nok til en halvliters pande.

Det er mere praktisk at bruge en kedel til madlavning, da du bliver nødt til at stege og lave mad i den. Hvis du ikke har en i husstanden, så duger en gryderet. Denne varmende suppe vil være et hit, især på en frostklar vinterdag. Forudblød mungbønner og ris i forskellige beholdere. Skær derefter kødet og grøntsagerne i tern (løg, gulerødder, peberfrugt og tomater). Varm olien op i bunden af beholderen og steg alt sammen undtagen tomaterne under omrøring for ikke at brænde på. Til sidst tilsættes tomatpure og tomater. Dræn det resterende vand fra de udblødte korn. Vi sender mungbønnen til grøntsagerne, tilsæt vand og salt. Kog ved lav varme i 40 minutter. Når mungbønnen er gennemstegt, kan du tilføje kartofler i tern. Krydrede elskere tilføjer chilipeber på dette stadium. Tilsæt ris. På den sidste fase tilsættes krydderurter, krydderier og hvidløg. Mashkhurda spises ikke med det samme, men får lov at brygge under låg i 20 minutter. Suppen serveres med creme fraiche eller katyk, en favorit blandt asiater. På en dag vil mashkhurda'en infundere og vil være endnu mere aromatisk og mere velsmagende.

Koreansk mungbønnesalat

Eller i asiatisk stil "Tergum-Cha". Retten er ikke kun velsmagende, men også sund, da den indeholder vitaminer og essentielle mikroelementer. Mungbønner kan spires derhjemme eller købes færdige i butikken.

Vigtigt at vide! Hvis du har spiret mungbønne i 24 timer, men den stadig ikke er spiret eller endda revnet, skal den ikke spises. Kornet er blevet behandlet med kemikalier.

Så læg den spirede mungbønne i kogende vand og kog i 2 minutter. Sluk, overfør til et dørslag og lad det stå, så overskydende væske kan løbe af. Skær løget i halve ringe og steg i olie. Tag den op af gryden, når den er klar, og tilsæt et par spiseskefulde sojasovs til olien og kog i et minut. Hæld den resulterende sauce over bønnerne. Tilsæt hvidløg og krydderier efter smag. Salaten skal trække i to timer.

Mos med ris

Af alle ovennævnte retter er dette den enkleste. Vi sorterer begge kornprodukter separat og skyller under rindende vand. Kog vand i en gryde. Tilsæt først mungbønnen til kogende vand og kog i 7 minutter. Hæld derefter de rå ris i den samme beholder. Tilsæt salt og krydderier. Kog i 12 minutter. Når vandet er kogt væk, tilsæt smør til kornene for smag og lad det stå et stykke tid. Retten kan bruges som tilbehør eller spises med friske grøntsager.

Ved at indtage mungbønnekorn kan du slippe af med ekstra kilo, forbedre dit helbred og din hudtilstand og også diversificere din kost.

Gennemgang af et nyttigt produkt - mungbønne: hvordan og hvor det vokser, egenskaber, kemisk sammensætning, fordele og kontraindikationer, flere opskrifter.

Artiklens indhold:

Mungbønner er små grønne bønner. Denne afgrøde af bælgfrugtfamilien af angiosperm-familien kommer fra Indien, hvor deres andet navn er mungbønner. Det dyrkes aktivt og bruges som mad i Kina, Turkmenistan, Usbekistan, Korea, Japan og Sydøstasien. De spiser mungbønner hele, afskallede, spirede, udvinder stivelse fra dem og laver nudler. Der er mange opskrifter til at tilberede retter (inklusive nationale): grøde, salater og supper. Bønner har medicinske egenskaber, men deres fordele er større for kvinders sundhed.

Som alle bælgfrugter er dette et produkt med meget højt kalorieindhold. 100 gram mungbønner indeholder 323 kcal, samt:

Fedt - 2 g
Kulhydrater - 46 g
Proteiner - 23,5 g
Stivelse - 43 g
Mono- og disaccharider - 3,38 g
Aske - 3 g
Vand - 14,2 g
Kostfibre - 11,5 g

Vitaminer:

B1 (thiamin) - 0,621 mg
B2() - 0,233 mg
B3 (Niacin, PP) - 2,3 mg
B5 (Pantothensyre) - 1,91 mg
B6 (Pyridoxin) - 0,382 mg
B9 (folinsyre) - 0,140 mg
Vitamin C - 4,8 mg
Vitamin E - 0,51 mg
Vitamin K - 9 mg

Mikro- og makroelementer:

- 1246 mg
Jern - 6,74 mg
Magnesium - 189 mg
Mangan - 1,035 mg
Calcium - 132 mg
Natrium - 41 mg
Fosfor - 367 mg
Zink - 2,68 mg

En sådan rig sammensætning af jern og makroelementer kan sammenlignes med kød og tilfredsstille sulten hos enhver vegetar.

Fiber, som er så nødvendige for at vi kan rense tarmene og dens normale funktion, findes også i mungbønner.

Mash: gavnlige egenskaber

Mungbønner indeholder meget magnesium, fosfor, kalium – alt det, der kan understøtte hjernens, hjertets og nervesystemets funktion. Hvis du inkluderer mungbønneretter i din kost, kan du nemt udholde stressende situationer og ikke miste fatningen, din hukommelse og syn forbedres, dine knogler og led bliver stærkere. De medicinske egenskaber ved mungbønne inkluderer også evnen til at klare allergier og astma.

Kinesisk medicin, for eksempel, værdsætter mungbønner for deres antiseptiske og vanddrivende egenskaber. Hvis du bliver forgiftet af alkohol eller mad, vil du blive behandlet for afgiftning med dette stof.

Egenskaberne ved mungbønne er også gavnlige for kvinders sundhed: det er i stand til at bremse udviklingen af brystkræft og opretholder hormonelle niveauer (dette mærkes især i overgangsalderen). For at holde din figur slank og ikke sulte, vil mungbønner også hjælpe: Et lavt glykæmisk indeks holder blodsukkerniveauet lavt, hvilket betyder færre fedtceller i kroppen.

Mung bønner bruges også i kosmetologi: bønnepulver eller pasta renser huden, lysner, reducerer porer, nærer og blødgør huden. Takket være det coenzym, de indeholder, kan kvinder klare aldersrelaterede ændringer i udseende - rynker, hængende, alderspletter, mat teint. Læs om for foryngelse.

Fordelene ved spirede bønnespirer er kendte. De spirer på kun 1 dag, men udover mineraler får du også vitaminer, som er til stede i spirerne.

Mung bønner kontraindikationer

Personer, der har en individuel intolerance over for produktet, bør ikke inkludere mungbønner i deres kost. Det vil være svært for dem, der har dårlig tarmmotilitet, at fordøje mad, der indeholder disse bønner. Enhver med fordøjelsesproblemer bør ikke indtage dette produkt.

Sådan spirer du tørrede mungbønner

For at opnå sunde spirer bruges bønner, der ikke er ældre end 2 år. Du skal bruge en beholder med huller i bunden (for at fugt kan trænge ind). Bunden dækkes med et tyndt klæde, såsom gaze, og bønnerne lægges. Tag en anden ret, en større, og stil en beholder med tørre mungbønner der. Tilsæt derefter nok vand til at dække dem. Efterlad et varmt sted. Efter 4 timer, dræn dette vand og tilsæt frisk vand til samme niveau. Næste dag vil du bemærke spirer. Efter 3 dage kan du spise dem. Husk blot at skylle før brug. Det sker, at sådanne spirede frø bliver bitre, dette kan let rettes ved at vaske dem i kogende vand.

Opskrifter med mungbønner

Der er én regel, der bedst følges for korrekt og velsmagende tilberedning af "hurtige" mungbønneretter: bønnerne lægges i blød. For unge bønner er 1 time nok for ældre, lad dem stå natten over, hvis du skal koge suppe med kød eller stuve dem, så kan du blot skylle de unge bønner.

Lad os starte med salater. Steg spirede mungbønner med ingefær, kylling og svampe. Tilsæt grøntsager efter smag.
koreansk forret. Spirede bønner, sojasovs, et halvt løg, en tomat (2 hvis små) og vegetabilsk olie. Hæld sojasovs over vaskede og adskilte mungbønnefrø. Steg løget i vegetabilsk olie (indtil det er gyldent) og afkøl. Hak tomaten og tilsæt den til bønnerne sammen med løget. Lad stå i køleskabet natten over (eller i 14 timer), snacken er klar om morgenen.
Risotto mashotto. Du skal bruge et glas bønner, et halvt løg, hakket kød - 200 g, gulerødder, 1/3 kop ris, paprika efter smag og en halv liter vand. Mens mungbønnen er i blød, steger du hakket kød. Tilsæt derefter løg, gulerødder og paprika, mens det hele står på bålet. Tilsæt vand og mos. Kog indtil halvt kogt og tilsæt ris. Kog og tilsæt salt efter smag, tilsæt krydderier.
Suppeopskrift - Turkmensk "Mash-Ugra" med oksekød. Et halvt kilo oksekød, et glas bønner, 2 kartofler, 2 løg, en håndfuld hjemmelavede nudler, 1/2 tsk koriander, 1 tsk gurkemeje, vegetabilsk olie, salt. Tilberedning: Hak kødet fint og steg med løg i varm olie. Tilsæt gulerødder, kartofler og lad det simre i yderligere 5 minutter. Så putter vi mungbønnerne i. Alt dette hældes med 3 liter varmt vand og koges til det er mørt. Tilsæt krydderier og krydderurter efter smag (persille, koriander).

På grund af de mange gavnlige egenskaber er mungbønnekorn en almindelig afgrøde i østlige lande. På trods af deres eksotiske oprindelse er mungbønneretter enkle og velkendte: supper, grøde, puréer. Derhjemme kan du spire dine egne bønner og lave lækre salater af dem. Ansigtsmasker og scrubs er lavet af grønlige små bønner. Mungbønnekorn har næsten ingen kontraindikationer, kun individuel intolerance og tarmproblemer.

Vis alle

Sammensætning af mungbønner

Den urteagtige etårige, kaldet mungbønne eller mungbønne, fra slægten Vigna tilhører bælgplantefamilien. Sammensætningen af miniature ovale grønne bønner inkluderer følgende elementer:

fiber;
B-vitaminer;
proteaser;
fosfor;
kalium;
kalcium;
jern.

Bønnernes strukturformel indeholder også mineraler - natrium, magnesium, zink, mangan - og vitaminer: A, C, E, K, fytoøstrogener og aminosyrer.

Tabel 1. Næringsværdi pr. 100 g, % af dagsværdi

Kalorieindholdet i mungbønnekorn er højt: fra 300 til 347 kcal/100 g Men på grund af det lave fedtindhold betragtes dette produkt som diæt.

Medicinsk brug

Mungbønnekorn er i det mindste nyttigt, fordi det fjerner toksiner, bekæmper vira og har en vanddrivende effekt. B-vitaminerne i strukturformlen giver en beroligende, stabiliserende effekt. Proteaser - planteenzymer, der nedbryder bindinger i proteiner - sikrer det normale forløb af proteinstofskiftet.

Dets forbrug gavner det kardiovaskulære system. Blodtrykket falder gradvist, blodkarrene styrkes og renses for kolesterolplakker, og hjertet begynder at fungere bedre.

Tilstedeværelsen af mungbønneretter på menuen hjælper med at styrke immunsystemet, forbedre hukommelsen, forbedre mental aktivitet og bevare synet. Knoglestrukturen styrkes, modstanden mod stress øges, nyreaktiviteten normaliseres, og hormonniveauet stabiliseres. Ved regelmæssig brug øges ledfleksibiliteten, og nervesystemet styrkes.

Mungbønnekorn bruges til udvikling af inflammatoriske foci i åndedrætssystemet og mundhulen. Giver dig mulighed for at reducere sukkerniveauet, hele små sår og hudirritationer. På grund af tilstedeværelsen af fibre renses tarmene og fordøjelsen stimuleres.

Mungbønnekorn er populært blandt vegetarer på grund af dets høje procentdel af vegetabilsk protein.

En diæt baseret på disse nærende bønner hjælper dig med at tabe dig uden at skade din krop.

Ansøgning i kosmetologi

Mungbønnefrugter bruges til kosmetiske formål på grund af deres evne til at genoprette elasticiteten og bremse hudens aldring.

Bønner knust til pulverform er inkluderet i masker og scrubs. Resultatet er indsnævring af porer, rydning af acne og opnåelse af en sund farve. Samtidig fugter og nærer mungbean huden, udglatter rynker.

En blid scrub til tør hud: Fortynd mungbønnepulver i lige store mængder med mynteafkog. Hvis du skal fjerne overskydende fedt, skal du erstatte mynteinfusionen med citronsaft eller honning.

Nærende og opstrammende ansigtsmaske: til 1 spsk. l. mungbønnepulver tilsæt en knivspids gurkemeje og 1,5 spsk. l. creme fraiche. Fordel blandingen på din hals og ansigt. Vask af efter 15 minutter.

Kontraindikationer

Kontraindikationer til mungbønner:

intolerance over for bønner;
kroniske sygdomme i fordøjelsesorganerne.

At spise for mange bønner kan være skadeligt. Dette afspejles i udseendet af flatulens - smertefuld oppustethed på grund af ophobning af gasser - eller spredning - ufuldstændig nedbrydning af mad, der passerer gennem tarmene. Denne tilstand er ledsaget af frigivelse af toksiner, kvalme og svimmelhed.

Brug i madlavning

Mungbønner bruges i kinesiske, koreanske, japanske og indiske køkkener. Denne afgrøde er også efterspurgt i Tadsjikistan, Turkmenistan og Usbekistan. Bønner spises afskallede eller hele. Stivelsen opnået fra dem er grundlaget for produktionen af kinesiske nudler - funchose eller fener. Det kaldes også glasnudler på grund af dets gennemskinnelige tilstand. Spirede mungbønneærter er også populære.

Spirende bønner

For at få spirer skal du bruge mungbønner fra en frisk eller sidste års høst. Gaze lægges i en beholder med huller i bunden, hvorpå der hældes et lag bønner. Den placeres i en større beholder. Hæld vand på, og sørg for at det lige dækker ærterne.

Opbevar skålen med bønner på et lunt sted, tilsæt frisk vand efter behov. De første frøplanter klækkes næste dag. Det anbefales at indtage tre dage gamle spirer, som overhældes med kogende vand for at fjerne bitterhed.

Der er også en metode til at spire bønner: De sorteres og lægges i blød natten over i koldt vand. Næste morgen skylles og placeres i en steriliseret glaskrukke. Et stykke gaze er fastgjort til halsen ved hjælp af et elastikbånd. Hæld vand i en tallerken og stil glasset med halsen nedad i en vinkel på cirka 45 grader. Dette vil tillade kornene at suge ind i fugt.

Hold hele strukturen i lyset 4 timer om dagen, og resten af tiden i mørket, tilsæt vand, efterhånden som det fordamper. Hvid-gule spirer bruges, når de når en længde på 10 mm. Den skal ikke dyrkes i længere tid, da smagen af de lange brune skud forsvinder.

Spirerne opbevares i to dage i køleskabet, pakket ind i fugtig gaze, men det er bedre at spise dem straks rå eller stegt i olie med tilsætning af kylling, svampe og andre ingredienser. Spirer tilsættes en række forskellige salater.

For at tilberede snacken i "koreansk stil" skal du fjerne skallerne fra de spirede bønner, som vil tage et og et halvt glas, og fylde dem helt med sojasovs. Tilføj et mellemstort løg, hakket i tynde halve ringe, tidligere stegt i olie, og to tomater skåret i strimler. Rør rundt og stil i køleskabet. Den sunde snack er klar til servering om 14 timer.

Opskrifter

Opskrifter til tilberedning af orientalske retter ved hjælp af mungbønnekorn er varierede. Den gyldne regel, hvis opfyldelse bestemmer smagen af den færdige ret, er at gennembløde bønnerne. Er de unge, kan man begrænse dem til en time, men oftest anbefales det at holde dem natten over. Denne teknik vil sikre god tilberedning af korn under tilberedningen.

Opskrifter angiver normalt varigheden af iblødsætning. Til gryderetter og hurtige supper lægges bønner i blød i lang tid. Hvis du planlægger at tilberede en ret med mange ingredienser i lang tid, så er det nok at suge mungbønnerne i vand i en time eller lidt længere.

Grød

Bønnerne vaskes under rindende koldt vand og lægges i blød natten over. Om morgenen skal du dræne væsken, skylle mungbønnen og overføre den til en gryde. Fyld med vand og bibehold et forhold på 1:2,5. Kog ved svag varme i 30 minutter.

Salt tilsættes 10 minutter før retten er klar. I samme periode kan du tilføje kogte og stegte svampe, sauterede gulerødder og løg. Tilsæt dine yndlingskrydderier og smør til grøden lige inden tilberedningen er slut.

Flødesuppe "Dal" (Indien)

Bring to liter vand i kog. Tilsæt to laurbærblade, en kanelstang, tilsæt forudblødte bønner (200 g) og kog ved lavt kogepunkt i 20 minutter. Tilsæt tre revne gulerødder blandet med smør (50 g) og en teskefuld gurkemeje.

Fortsæt med at koge suppen, indtil bønnerne er helt bløde. Steg spidskommen i en lille mængde olie - 1,5 tsk blandet med to bælg tørret rød peber. Når krydderierne bliver mørke, tilsættes en teskefuld revet frisk ingefær og to fed finthakket hvidløg. Bland og kom i en gryde. Kog indtil færdig i yderligere fem minutter. Inden servering tilsættes creme fraiche på tallerkenerne.

På kulinariske hjemmesider er der i stigende grad opskrifter med fotos, der indeholder en ingrediens såsom mungbønne. De sundhedsmæssige fordele og skader for mænd og kvinder, såvel som kontraindikationer for at indtage disse bælgfrugter, er blevet diskuteret af ernæringseksperter i årtier.

Små lysegrønne mungbønneærter og alle dens sorter er længe blevet dyrket i Asien, hvor produktets gavnlige egenskaber blev ekstremt værdsat, især af strenge vegetarer. Den kemiske sammensætning af mungbean er så rig og forskelligartet, at den med rette betragtes som en af de mest fremragende bælgfrugter. Kalorieindholdet i mungbønne er betydeligt højere end for nogen korn, dets energiværdi er 300 kcal pr. 100 g produkt.

Vil du lære at tilberede mungbønner? Se opskrifterne på vores hjemmeside. kræver en særlig tilgang, princippet om dets behandling er lidt anderledes end forarbejdning af korn. For eksempel er opskriften på, hvordan man laver grønne mungbønner, ret simpel: du skal skylle den og lægge den i kogende saltet vand, kogetiden er 30-40 minutter. Renset mungbønne er mere lunefuldt. Erfarne kokke bør vide, hvornår og hvor længe den skal ligge i blød, hvor mange minutter den skal stå på ilden, hvordan man spirer disse bønner derhjemme, hvordan man skræller den spirede mungbønne fra skallen.

Hvis du vil lære, hvordan du lækkert tilbereder grønne mungbønneærter derhjemme, vil opskrifter med fotos fra Yulia Vysotskaya helt sikkert hjælpe dig.