Sådan laver du bønnehummus. Sådan laver du hummus fra bønner Lav hummus fra dåsebønner opskrift

Hummus pasta er slet ikke ualmindeligt i vores restauranter. Du kan selvfølgelig købe færdiglavet dåsehummus. Men du vil næppe kunne lide smagen af ​​snacken. Det er på en eller anden måde unaturligt, ikke som hjemmelavet. At lave retten selv er ikke så svært. Der ville være hvide bønner og koriander.

Tip: Hvis det er muligt, så køb dig en speciel indisk sesamfrøpasta. Det kaldes takhin. At tilføje ingrediensen til hummus er velsmagende og sundt. Men da dette er et ret sjældent produkt, udgiver vi opskriften uden tahin.

For at lave hvidbønnehummus skal du bruge:

• Hvide bønner (det er praktisk at bruge færdiglavede, dåse) - 200 g.
• Vegetabilsk olie (enhver) - 2 spsk.
• Citron – 0,5 stk er nok.
• Rød peber og koriander.

Du kan bruge pinjekerner til pynt og lave en spiral af jordnøddesmør oven på pastaen. Alt dette er meget velsmagende.

Sådan laver du hvidbønnehummus:

Skyl bønnerne med almindeligt vand.

• Generelt er hvide bønner et unikt produkt. Med hensyn til mængden af ​​proteiner kan det endda sammenlignes med kød. Dens neutrale smag lyder som en baggrund for duften af ​​koriander og krydret peber.

Alt du skal gøre er at "køre" bønnerne, smør og en halv citron i blenderen. Smag til og tilsæt salt. Du kan tilsætte lidt sukker og lidt peber. Generelt er det sædvanligt at drysse tør peber på tilberedt hummus, men det er mere velsmagende at tilføje lidt til selve blandingen.

Hak koriander fint. Der er også muligheder her

• Vend det grønne sammen med bønnerne.
• Pynt pastaen direkte på sandwichene.

Det er hele den simple hummusopskrift. Dernæst kommer din kulinariske fantasi. Det er meget velsmagende at spise pasta med tynde fladbrød, hjemmelavede chips og pitabrød. Du kan servere pastaen i en høj på et fad, omgivet af friske hakkede grøntsager, eller smukt pyntet med krydderurter.

En meget interessant smag af hummus opnås fra ærter, kikærter, avocado med mynte og bagt peber. Tahini pasta er en sjælden ingrediens, så du kan bruge lidt spidskommen for en lysere smag. Dette krydderi kan nemt købes.

I Middelhavslandene laves hummus af aubergine. Det hedder baba ganoush. Princippet er omtrent dette: ovnbagte auberginer males med hvidløg, krydderier og persille. Minder du dig ikke om noget? Det er næsten sådan, vi tilbereder squash-kaviar. Dette er hummusens mange ansigter.

Bønnehummus er en meget velsmagende bælgfrugtpasta, der kan serveres som en separat ret, eller som tilsætning eller aperitif til kød- eller fiskeretter. Hummus passer også godt til friske grøntsager: agurker, tomater, radiser mv. Det eneste minus ved snacken er tilberedningstiden, fordi tørrede bælgfrugter skal koges i cirka 2 timer, indtil deres skal blødgøres. For at reducere kogetiden for bønner, hæld kogende vand over dem i en dyb beholder og lad dem stå natten over. Om morgenen vil bønnerne svulme, absorbere al saften fuldstændigt og øges tre gange i størrelse.

Herefter overføres de hævede bønner til en gryde eller gryde. Fyld med varmt vand og tilsæt bagepulver til det ved spidsen af ​​en kniv. Stil beholderen på komfuret og bring indholdet i kog. Kog i 20 minutter, dræn derefter bønnerne i et dørslag og skyl med varmt vand. Hvis du fortsætter med at koge bønner i sodavand, får retten en bitter smag, da sodavand kun bruges til at blødgøre bønnernes hårde skal under tilberedningen.

Mens bønnerne koger, kværn du sesamfrøene i en kaffekværn eller blender og bland dem med 20 ml olivenolie, og vend dem i Tahini-pasta.

Hæld varmt vand over bønnerne, tilsæt salt og laurbærblade og kog dem møre – yderligere 30 minutter. Herefter drænes vandet, og reserver 100 ml til puré, og fjern laurbærbladene.

Hæld de kogte bønner i en dyb beholder, hæld sesampastaen i, tilsæt tørret hvidløg, tørrede urter, som skal indeholde timian. Hæld 20 ml vegetabilsk olie i, efterlad 10 ml til dekoration af fadet. Brug en stavblender, purér indholdet af beholderen til en pasta, tilsæt forsigtigt den resterende kogevæske fra bønnerne.

Læg den færdige bønnehummus i skåle eller skåle.

Bland 10 ml olivenolie og gurkemeje, hæld hummusen over ved servering og pynt med friske krydderurter.

Lad os forberede kikærtehummus derhjemme, startende fra den mest klassiske opskrift.

Nogle mennesker kunne engang ikke lide butikskøbt hummus og besluttede, at det var sjældent affald. Men den hjemmelavede version er simpelthen fantastisk. Denne sunde vegetariske pate er meget mættende, moderat i kalorier og meget velsmagende.

Hummus spises med fladbrød, pitabrød, kiks eller knækbrød, selvom det er så velsmagende, at man kan spise det med ske.

Ingredienser:

- 1,5 kopper kikærter (kikærter),
- 2 fed hvidløg,
- 3-5 tsk. tahini pasta (tahina, tahini – sesampasta – vi laver det selv),
- citronsaft efter smag,
- et bundt persille (frisk eller tørret),
- en knivspids stødt spidskommen (eller spidskommen),
- 2-3 spsk. vegetabilsk olie,
- salt efter smag,
- en knivspids paprika eller stødt rød peber.

For at lave hummus derhjemme skal du helt sikkert have en foodprocessor eller blender. Men alt er forberedt meget enkelt.

Hoved- det her er at koge kikærter. For at gøre dette skal du lægge ærterne i blød i koldt vand natten over eller i det mindste i 4 timer. Så lave mad under en time eller to til den er kogt - når en ært presset mellem fingrene falder fra hinanden, når den presses. Dræn bouillonen, som kikærterne blev kogt i, og lad nogle blive i en beholder for at fortynde pastaen (eller du kan bare fortynde den med almindeligt vand).

Pil den ydre, ru hud af kornene af. Du skal kun bruge et par minutter på dette, så vær ikke doven.

Nu lav sesampasta (tahina). For at gøre dette, tag et par spiseskefulde olie og 3-5 spiseskefulde sesamfrø, hæld dem i stegepanden. Lad det stege på komfuret til det er gyldenbrunt.

Nu kan du separat male de gyldne frø til en pasta og tilføje til ærterne, eller du kan straks smide i og purere det hele sammen. Dette vil spare tid og opvask.

I én fælles kop lad os blande kikærter, sesamfrø, hvidløg, persille, lidt citronsaft og salt samt spidskommen. Purér det hele, indtil det er glat, fortynd med bouillon eller saft til den ønskede konsistens.

Sørg for at prøve, hvad du får. Juster mængden af ​​krydderier og salt efter din smag.

Server hummus med et let skvæt olie (jeg dryssede den med sesamolie) og drys med stødt paprika. Det er bedre at spise det med noget knasende eller med ægte pita, og øse kikærtedipen op med dette fladbrød som en ske.

Skønheden ved sådanne retter er, at de er sunde på grund af deres høje proteinindhold og er varierede med hensyn til tilberedning. Selve kikærterne kan erstattes med ærter eller bønner, hvilket skaber nye og interessante muligheder. Og selvom det ikke længere bliver en klassiker, er det alligevel meget velsmagende.

Kalorieindhold hjemmelavet hummus denne opskrift handler om 224 kcal pr. 100 g produkt.

Glem ikke, at jo mere olie der er, jo mere kalorieholdig vil den endelige ret være.

God appetit!

Hummus er et cremet, smøragtigt smørepålæg, der traditionelt er lavet af tyrkiske kikærter. Men hvis der ikke er en sådan ingrediens, kan snacken laves af bønner. Det bliver ikke værre både i smag og brugbarhed. Bønnehummus er nem at lave derhjemme.

I den klassiske udgave er hummus lavet af kikærter. Men hvis du ikke har sådan en bælgfrugt derhjemme, kan du nemt erstatte den med enhver anden type: bønner, ærter eller linser. Slutresultatet er en velsmagende og sund snack.

Oftest laves hummus af bønner. Denne ingrediens er kommercielt tilgængelig, den er sund og nem at tilberede. Og hvis alt er klart med bønner, så er valget af olivenolie et særligt skridt, da det er denne ingrediens, der vil forme rettens smag og konsistens.

Olivenolie er ikke en billig fornøjelse, men hvorfor spare på dit helbred? Derfor, når du vælger olivenolie, skal du kigge efter Extra Virgin-mærket på emballagen, som betyder "første koldpresset." Denne olie er den sundeste, uden kunstige farver og smagsstoffer.

Glem ikke citronsaft. Det er også en af ​​hovedingredienserne i hummus. Du skal købe friske, saftige, lyse citroner uden pletter på skrællen. For at udtrække mere saft fra en citrusfrugt skal du rulle hele frugten på bordet og trykke let på den.

Hvide bønner og hvidløgshummus

Denne opskrift er nem for begyndere kokke. Det er fremstillet af følgende komponenter:

• et halvt kilo tørre hvide bønner;
• 3 fed hvidløg;
• koldpresset olivenolie - 2 spsk. l.;
• citronsaft fra en halv citrusfrugt;
• sort peber - en halv teskefuld;
• tør koriander - en tredjedel af en teskefuld;
• havsalt - efter smag.

Den kulinariske proces foregår i flere faser:

1. Tilberedningen begynder om aftenen, når bønnerne lægges i blød natten over i en skål med koldt vand.
2. Om morgenen koges bønnerne til de er kogte, det vil sige til de bliver bløde. Der er ingen grund til at smide det vand ud, som bønnerne er kogt i.
3. Kogte bønner males i en blender. Hvis vællingen viser sig at være for tyk, fortyndes den med væsken, hvori bønnerne blev kogt.
4. Hvidløget føres gennem en hvidløgspresse.
5. Pres saften fra citronen ned i bønnemosen.
6. Til puréen tilsættes også olie, hvidløg, havsalt, koriander og friskkværnet sort peber.
7. Tilberedt bønnehummus serveres i en skål sammen med brød eller knækbrød.

Rød bønnepasta fra Yulia Vysotskaya

Opskriften på at lave bønnehummus fra Yulia Vysotskaya er enkel og samtidig kompleks. Dens enkelhed ligger i tilgængeligheden af ​​ingredienser, men dens kompleksitet ligger i dens udførelse.

Det skal du bruge til hummus:

• røde bønner - et kvart kilogram;
• lime - et par stykker;
• løg - 1 hoved;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• olivenolie - 4 spsk. l.;
• tomatpure - teskefuld;
• kanel og salt - en halv teskefuld hver;
• gurkemeje - teskefuld.

Forberedelse:

1. Bønnerne lægges i blød i mindst 8 timer, gerne natten over.
2. Herefter koges indtil færdig.
3. Bitre grøntsager hakkes med en kniv.
4. Varm en stegepande op med olie. Løg og hvidløg steges på den.
5. Saften presses ud af to limefrugter, og skallen af ​​den ene frugt rives.
6. Tilsæt gurkemeje, kanel, halvdelen af ​​saften presset fra limefrugterne og bønnerne til løg og hvidløg i en varm stegepande. Bland pastaen grundigt og tag den af ​​komfuret.
7. Overfør stegepandens indhold i en blenderskål, tilsæt yderligere 2 spsk. skeer olivenolie, den resterende limesaft, tomatpure, salt og pisk indtil glat.
8. Læg den færdige hummus i en skål og drys med limeskal på toppen.

Denne røde bønnehummus passer godt til grøntsager: peberfrugt, agurker, gulerødder og selleri. De skæres i tykke strimler og dyppes i pastaen.

Bønne hummus opskrift

En lækker snack i form af hummus kan laves af røde bønner, som er velegnet til både din hverdagskost og dit feriebord.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• røde bønner - 300 gram;
• krydret ketchup - 2 spsk. l.;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• smør - en spiseskefuld;
• fed hvidløg;
• løg, gulerødder og sød peber - 1 stk.;
• dild og persille - et halvt bundt hver;
• salt og kværnet peber - efter smag.

At lave hummus fra bønner vil ikke tage meget indsats og tid, hvis du følger instruktionerne:

1. Bønnerne lægges i blød i vand i flere timer i forvejen.
2. Derefter koges bønnerne møre.
3. Dræn vandet fra, og lad bønnerne dryppe af overskydende væske.
4. Smelt smør i en bradepande. Kogte bønner steges på det i 10 minutter.
5. Hvidløg og løg skæres i små tern.
6. Peberfrugter knuses også.
7. Tilsæt ketchup og hakket hvidløg til bønnerne i en stegepande, salt det hele og bland.
8. Blandingen skal komme i kog. Tilsæt derefter peber og løg. Lad retten simre i 5 minutter.
9. Riv gulerødder på et groft rivejern.
10. Kom rodfrugten i gryden og lad det simre i yderligere 10 minutter.
11. Kværn hele indholdet af gryden i en blender, indtil det er pureret. Hummus er klar.

Pasta a la hummus

Denne ret bliver nøjagtig a la hummus, men ikke hummus, da dens base er bønner, ikke tyrkiske kikærter. Men smagen vil være fremragende, pastaen vil være en glimrende base til sandwich.

Ingredienser:

• tørre hvide bønner - 250 gram;
• saft af 1 citron;
• sesam- eller tahinpasta - 70 gram;
• fed hvidløg;
• solsikke- eller olivenolie - 3 spsk. l;
• en knivspids tør paprika;
• en knivspids spidskommen;
• sukker - teskefuld;
• salt - teskefuld;
• timiankviste - 2-3 stk.;
• sodavand - 3 gram.

Kulinarisk proces:

1. Læg bønnerne i blød i varmt vand i 2 timer, og tilsæt sodavand til det.
2. Efter tid drænes vandet, og bønnerne vaskes for at fjerne sodavand under koldt rindende vand.
3. Hæld bønnerne med vand i forholdet 1 til 4, tilsæt timiankviste og kog i en halv time. Hvorefter bælgfrugterne filtreres, men bouillonen hældes ikke ud.
4. Sesamfrø steges på en tør pande i 5 minutter, mens varmen skal være lav. Rør konstant.
5. Ristede sesamfrø males i en morter for at danne en pasta. Hvis denne proces ikke forårsager glæde, kan du i stedet for sesamfrø bruge færdiglavet tahinipasta.
6. Hvidløgsfeddet hakkes fint.
7. Bland kogte og afkølede bønner, hvidløg, sesampasta, paprika, spidskommen, salt og en teskefuld sukker.
8. Pres citronsaft i blandingen.
9. Brug en blender til at piske blandingen, indtil den er glat.
10. Olie og 5 spiseskefulde vand, hvori bønnerne og timian blev kogt, hældes der. Tænd for blenderen igen og bring pastaen til sin logiske konklusion.

Efter at have smagt retten kan du krydre den med et nip salt. En forret a la hummus passer godt til pitabrød, hvidt brød eller et brød.

Konklusion

Bønnehummus er en fantastisk måde at lave noget nyt og lækkert ved hjælp af velkendte ingredienser. Der er mange fordele ved pasta, så det er værd at inkludere det i din kost.

Her vil du ikke kun lære om tilberedningen af ​​det, du interesserer dig for, men også få en fremragende ret med fremragende smag. Og alt dette mens du finder ud af at lave hummus af bønner. Fortsæt med at udvide din oplevelse med vores side. Vi stiller gerne vores vidensbase til rådighed for dette. Prøv noget fra blokken - Lignende opskrifter.

Du kan finde den og 3.086 andre opskrifter i kategorien forretteropskrifter. For at forberede skal du bruge: en gryde. I gennemsnit tager det 6 timer og 10 minutter at forberede. Ingredienslisten er til 2 portioner. Denne opskrift hører til det ukrainske køkken.

• 250 g bønner
• 1 sød peber
• 2 agurker
• 2 stilke selleri
• 2 gulerødder
• 1 løg
• 2 limefrugter
• 3 fed hvidløg
• 3-4 spsk. skeer olivenolie
• 1 tsk tomatpure
• 1 tsk gurkemeje
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk havsalt

• 1 Læg bønnerne i blød i koldt vand i flere timer, eller endnu bedre natten over, og kog derefter indtil de er møre.
• 2 Pil og hak løg og hvidløg.
• 3 Varm 2 spsk i en stegepande. skeer olivenolie og steg løg og hvidløg.
• 4 Riv skallen af ​​den ene lime på et fint rivejern, pres saften fra 2 lime.
• 5 Tilsæt gurkemeje, kanel, halvdelen af ​​limesaften og bønnerne i gryden. Rør og fjern fra varmen.
• 6 Pisk alt i en blender, tilsæt 1-2 spsk. skeer olivenolie, resterende limesaft, tomatpure og salt. Pisk indtil blandingen bliver homogen og glat.
• 7 Læg på en tallerken og drys med limeskal.
• 8 Skær sød peberfrugt, agurker, selleri og gulerødder i "fingre". Server med hummus.