Sådan laver du tyk jordbærsyltetøj: trin-for-trin opskrift. Tyk jordbærsyltetøj til vinteren med hele bær Sådan tilberedes jordbærsyltetøj for at gøre det tykt

Udgivelsesdato: 07/05/2017

Jordbærsyltetøj er ikke kun velsmagende, men også sundt. Jordbærsæsonen begynder hen mod midten af ​​sommeren. Nogen spiser det bare, og nogen begynder at lave marmelade af det. Så at sige, forbered dig på vinteren. Jordbær er et meget sundt bær. Jordbærsyltetøj gives ofte til en forkølet patient. Dette er det mest slående eksempel. Tættere på sagen. I dag vil vi lære at forberede jordbærsyltetøj til vinteren med hele bær. Vi analyserer også opskriften i 5 minutter (fem minutter). Jeg vil besvare spørgsmålet om, hvordan du kan tilberede det uden at koge bærene.

I artiklen lærer du:

1. Hvordan laver man jordbærsyltetøj med hele bær?
2. Fem minutters opskrift
3. At lave marmelade uden madlavning

Jeg foreslår, at du begynder at kigge på opskrifterne. Dernæst vil du finde ud af, at der ikke er noget kompliceret i at forberede en sød godbid.

Forberedelse af jordbærsyltetøj til vinteren med hele bær

Lad os se på den klassiske opskrift. Dens essens er at bevare bærets integritet. Så du kan åbne den senere på vinteren og marmeladen får et smukt æstetisk udseende. For det meste laver jeg min egen jordbær på fem minutter. Fordi sådan marmelade er nem, enkel og hurtig at tilberede. Vi ser på det lidt senere. Men nogle gange vil man have, at det skal være som bedstemors. Så tyktflydende, tyk, med tætte bær ved siden af ​​hinanden. Sådan marmelade tager selvfølgelig lidt længere tid at tilberede i flere omgange. Det viser sig sødt, men meget velsmagende og aromatisk.

Til 1 kg jordbær har vi brug for:

• Sukker - 600 gram
• Citronsyre - 1/8 tsk

Jordbær skal være modne, ikke overmodne. Ingen rådne tønder. Og helst samme størrelse, selvom det ikke er nødvendigt.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask bærrene. Vi vil gøre dette ved at bruge den nedsænkelige metode. Der er ofte snavs og sand. Hæld vand i en kumme, hæld bærrene i og skyl godt og hurtigt. Læg i et dørslag. Herefter kan jordbærene skylles yderligere under rindende vand.

Bemærk venligst, at vi ikke fjerner stilkene endnu.

2. Læg dem på et rent køkkenrulle for at tørre lidt. Fordel over hele overfladen.

3. For hvert kilo jordbær tilsætter vi 600 gram sukker. Vej den nødvendige mængde sukker. Det er ønskeligt, at det er hvidt. For mængden af ​​skum afhænger af det.

Vi adskiller bægerbladene fra bærene. For det meste vrider jeg det ud, og hvis der er noget tilbage, renser vi det med en kniv. Store bær kan skæres i halve. Læg i en stor gryde eller stegepande. Vi har en metalvask.

4. Vi vil koge marmeladen flere gange. Derfor vil alle bær have tid til at lave mad. Drys sukker i lag. Vi udjævner hvert lag. Sørg for at have et lag sukker ovenpå. Jordbær skal give saft. Dæk med låg og lad stå natten over. Det kan være for hele dagen. Sørg samtidig for, at saften ikke bliver sur.

5. For at lave syltetøjet bær for bær skal du lægge jordbærene til side, efter at de er gennemvædet.

6. Vi lægger bærrene til side. Jordbærjuice og en ret stor mængde uopløst sukker forblev i bassinet. Vi sætter bassinet på bålet. Branden er nu næsten maksimal. Og ved opvarmning sikrer vi, at sukkeret opløses helt.

7. Bring i kog. Vi fjerner skummet. Og kog i cirka 5-7 minutter. Jordbærsaften skal reduceres lidt. Ilden er stadig hurtig.

8. Hæld de reserverede jordbær i. Og over høj varme, under forsigtig omrøring, meget forsigtigt, bring i kog. Når det koger, lad det køle helt af og stå. Det anbefales normalt at lade være i 6-8 timer. Toppen kan dækkes med gaze eller andet løst stof.

9. Vores marmelade er kølet af. Tænd for høj varme igen og bring det i kog. Vi skal have marmeladen til at koge hurtigt. Sluk derefter for varmen og lad det køle helt af og stå.

Hvis det ønskes, for at bærene bliver tættere, kan proceduren gentages 1-2 gange mere.

Kog til den ønskede tykkelse

10. Næste trin er at koge marmeladen til den ønskede tykkelse. Og for at forhindre, at det bliver sukkerholdigt, tilsætter vi lidt citronsaft.

I henhold til reglerne tilsættes 1 tsk citronsaft til 1 liter marmelade. For 1 kg får vi bare 1/8 tsk citronsyre, fortyndet med en lille mængde vand.

Denne gang koges over meget lav varme. Varm det meget forsigtigt op. Hvis det pludselig koger, og der er skum, så fjern det. Men som regel sker det ikke længere. Kog marmeladen ved svag varme efter kogning i cirka 10-15 minutter. Under tilberedningen steriliseres glassene.

Vi kontrollerer tykkelsen på sædvanlig måde ved at droppe en dråbe marmelade på en kold tallerken. Hvis dråben ikke spreder sig, er den klar. Hvis du stadig vil have jordbærsyltetøjet tykkere, så kog lidt mere.

11. Hæld i steriliserede glas. Vi lukker den med det samme. Vend den om. Og lad det køle helt af. Der er ingen grund til at dække det med noget. Det blev sødt og klistret. Bærene er tætte og mørke. Og bogstaveligt talt bær efter bær. Jordbærsyltetøj til vinteren med hele bær er klar!

Opskrift på jordbærsyltetøj "5 minutter"

Navnet er sådan, fordi marmeladen er kogt i tre dage, 5 minutter hver. Han gør klar til vinteren. Nogle mennesker kan ikke lide at bøvle og lave mad i lang tid. Bærene er hele. Opskriften består af tre faser. Den første dag bringes jordbærene i kog, koges i 5 minutter ved lav varme. Så gentager vi det samme på anden og tredje dag. Og til sidst hælder vi det i steriliserede krukker.

Vi vil brygge sorten Victoria. For 1 kg af sådanne jordbær har vi brug for 1 kg sukker.

Tilberedning af marmelade:

1. Vask først bærrene. Vi rydder stilkene.

2. Hæld nu sukker i gryden med jordbær. Lad stå i 15 minutter. Og så satte vi ild til det.

Hemmeligheden i mængden af ​​sukker er meget enkel. Når den første fase af madlavningen er overstået, smag på den. Hvis du synes, der ikke er nok sukker, så tilsæt mere sukker. Det har jeg gjort i mange mange år. Ikke en eneste marmelade fordærvet eller gæret.

3. Jordbær skal koges. Sukkeret vil alt sammen opløses. Hvis der kommer skum, fjerner vi det. Når det koger, koges det i 5 minutter.

Når det begynder at koge, rør forsigtigt, så sukkeret falder ned fra toppen. Således vil alt opløses. Vær så forsigtig som muligt, når du rører for ikke at beskadige bærenes integritet.

4. Bring nu i kog og lad det simre ved svag varme. Næste dag på samme tid gentager vi proceduren. Og på den tredje dag.

Glem ikke at smage den. Dette skal gøres både efter tilberedning og før.

På den tredje dag efter tilberedning er marmeladen klar. Du kan hælde det i krukker efter at have steriliseret dem.

Jordbærsyltetøj uden at koge bærene: meget let at tilberede

Som vi fandt ud af, er jordbær sunde bær. Det er en af ​​de førende i C-vitaminindhold. Kun B-vitamin ødelægges let ved opvarmning. Det betyder, at der ikke er ret meget af det i marmeladen. Derfor er det tilrådeligt at høste jordbær uden at koge dem. Det er meget nemt at gøre.

Vi behøver kun to ingredienser: sukker og bær i forholdet 1:1.

Madlavningstrin:

1. Rens bærrene fra stilkene. Lad os vaske det.

Det er lys juni uden for vinduet – begyndelsen på den længe ventede sommer. Sæsonen for de første bær til at modne er kommet, og duftende, saftige og søde jordbær dukker op på vores borde. Og efter at vi har nydt vores lækre høst, vil vi gerne gemme bærrene til vinteren, så vi på kolde vinterdage kan åbne en krukke med sommermirakel med en kop te med boller, toast eller småkager og huske smagen af ​​sommer .

Mange tror, ​​at det at lave marmelade til vinteren er en kedelig og tidskrævende proces, men det er faktisk ikke tilfældet. Med lidt tålmodighed, et par nyttige tips og opskrifter kan du lave lækker, tyk jordbærsyltetøj med hele bær, som hele familien vil elske! Derudover kan du føle dig forbundet med familiemedlemmer fra en svunden tid, hvor konservering var en nødvendighed.

Tyk marmelade med hele bær som bedstemors

Denne opskrift er velegnet til tålmodige husmødre, da forberedelsesproceduren tager 36 timer med et tilberedningsinterval på 12 timer. Men på trods af den lange forberedelsestid blev min bedstemors marmelade altid fremragende.

Ingredienser:

• Jordbær - 1,5 kg.
• Granuleret sukker - 1,5 kg.

Forberedelse:

1. Læg forvaskede og tørrede bær lagvis i en gryde, skiftevis med sukker, så bærrene drysses på alle sider.

Beholderen til fremstilling af syltetøj bør ikke være mere end 2/3 fuld.

2. Dæk beholderen med et låg og fjern i 12 timer for at frigive jordbærsaften, som senere bliver til sirup.

3. Når der er nok saft til at blande, rør let. Efter 12 timer placeres bærrene i en separat beholder med en hulske. Bring den resterende saft og sukker i kog ved middel varme, under konstant omrøring, så sukkerkrystallerne ikke klistrer til bunden af ​​gryden.

4. Efter at sukkeret er opløst, skru ned for varmen og reducer siruppen med 1/4. Der er ingen grund til at røre mere. Dette vil tage cirka 20 minutter. Fjern derefter fra varmen og overfør bærrene til den varme sirup.

5. Luk gryden med låg og fjern i 12 timer. Efter denne tid skal du fjerne bærrene igen og koge siruppen med 1/4. Kom bærrene tilbage i den varme sirup i 12 timer. Jordbærrene bør skrumpe betydeligt i volumen, fordi de frigiver deres saft til en tyk sukkersirup.

6. Efter 12 timer gentager vi proceduren med at koge siruppen separat fra bærene. Kom bærrene tilbage i siruppen og kog sammen med bærrene i 5 minutter ved middel varme.

7. Tag gryden af ​​varmen og lad marmeladen køle af.

8. Stil de vaskede og stadig våde glas i ovnen, der er forvarmet til 120 ºC, og steriliser i 10-15 minutter.

9. Hæld marmeladen på glas og luk lågene. Marmeladen er klar. Jeg ønsker dig behagelige teselskaber i selskab med denne aromatiske og meget velsmagende delikatesse!

Du kan lave kandiserede frugter af disse bær. For at gøre dette skal du lægge de varme bær på en sigte, så siruppen kan dryppe af. Læg dem herefter på bagepapir og tør dem i flere dage.

Klassisk opskrift på syltetøj "Fem minutter"

Denne hurtige opskrift på jordbærsyltetøj er en fantastisk måde at konservere jordbær til vinteren. På grund af det faktum, at bærrene koges i et minimum af tid, bevarer de flere vitaminer og aminosyrer end i almindelig marmelade. Denne marmelade kan opbevares i op til tre år. Så lad os begynde at lave mad.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. Skræl jordbærrene, skyl dem i et dørslag og lad dem tørre. Store bær kan skæres i halve. Overfør det til en gryde eller kumme og dæk med perlesukker.

2. Lad jordbærene stå med sukker i mindst 8 timer. Ideelt set kan du lade det stå hele natten for at lade bærene frigive deres saft. Sæt den derefter i brand.

Jordbær er ikke altid søde, så smag på siruppen, mens du forbereder. Hvis der ikke er nok sukker, tilsæt mere.

3. Bring det i kog og kog i fem minutter, og skum skummet af med jævne mellemrum. Fjern fra varmen, dæk med låg og lad det køle helt af. Kog derefter igen i fem minutter, og skum skummet af. Lad det køle af og kog i yderligere fem minutter for tredje gang.

4. Hæld marmeladen i sterile, tørre glas og luk lågene. Parat! Nyd dit måltid!

Tilberedning af tyk jordbærsyltetøj i en langsom komfur

En ny sæson kræver ny hjemmelavet marmelade, og jordbær er lige begyndt at glæde os med deres overflod. I denne opskrift vil jeg vise dig, hvor hurtigt og nemt du kan lave jordbærsyltetøj med hele bær ved hjælp af en slow cooker. Desserten viser sig aromatisk, meget velsmagende og moderat sød med en let surhed på grund af tilsætning af citronsaft.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg. 200 gr.
• Citronsaft - en halv citron

Forberedelse:

1. Vask bærrene i vand og fjern bægerbladene. Læg de skrællede frugter i multicooker-skålen, og drys dem med granuleret sukker. Lad dem stå i 2-3 timer for at frigive saften.

2. Efter 3 timer vil alt sukker ikke opløses, men jordbærene vil allerede frigive lidt saft. Bland forsigtigt det hele med en træspatel. Indstil multikogeren til "multi-cook"-tilstand og kog marmeladen i 1 time (med låget åbent) ved 100ºC. Efter 10 minutter fra starten af ​​tilberedningen blandes forsigtigt bærrene med sukker, så bærrene forbliver intakte.

4. En time efter starten af ​​madlavningen, sluk for varmen og tilsæt friskpresset saft af en halv citron.

Citronsaft tilføjer ikke kun en behagelig syrlighed til marmeladen, men gør den også tykkere.

5. Bland alt godt, skum skummet af og anbring den resulterende dessert i præsteriliserede glas.

Video om, hvordan man forbereder en godbid med gelatine

Denne videoopskrift viser, hvordan du hurtigt og med et minimum af sukker tilbereder tyk og meget velsmagende marmelade.

Sådan tilberedes jordbærdessert med pektin

Jeg gør dig opmærksom på en anden mulighed for tyk, aromatisk og velsmagende marmelade med lavt sukkerindhold. Og tilstedeværelsen af ​​pektin i denne opskrift hjælper med at reducere høje kolesterolniveauer.

Pektin er en stivelse (heteropolysaccharid), der forekommer naturligt i cellevæggene i frugt og grøntsager. Det er faktisk det, der giver dem struktur. Ved høj temperatur (180°C) i kombination med syre og sukker danner det en gel. Derfor bruges det til fremstilling af marmelade som fortykningsmiddel.

Ingredienser:

• Jordbær - 2 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Pektin - 32 g.

Forberedelse:

1. Bland sukker med pektin, så det ikke klistrer sammen under tilberedningen. Kombiner bærrene med sukkerblandingen og bland forsigtigt med en træspatel. Hvis dine jordbær er store, kan du skære dem i halve eller kvarte.

2. Sæt straks beholderen med bærrene på bålet og rør hele tiden. Vi venter på, at bærene koger og koger i endnu et minut. Skum skummet af under tilberedningen.

Kog ikke pektin i mere end 3 minutter, da det så nedbrydes og mister sine gelatinerende egenskaber.

3. Hæld marmeladen i steriliserede glas og luk lågene.

Denne marmelade mister ikke sin vidunderlige røde farve, er ikke alt for sød og meget aromatisk.

Trin-for-trin opskrift på at lave marmelade uden madlavning i sirup

Hvis du ikke kan lide smagen af ​​kogte jordbær, tilbyder jeg dig marmelade, der ikke kræver varmebehandling. Det er meget svært at konservere bæret i denne form til vinteren, så denne dessert kræver mere sukker end almindelig marmelade. Men smagen af ​​bærrene forbliver frisk, som om de lige var kommet fra haven.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• Granuleret sukker - 1,5 kg.
• Saften af ​​en lille citron
• Vand - 30 ml.

Forberedelse:

1. Læg vaskede og tørrede bær i lag med sukker i en gryde eller dyb skål. Lad stå ved stuetemperatur (25-26ºC) i 12 timer, så jordbærrene giver saft og sukkeret opløses.

2. Efter 12 timer røres bærrene hver halve time eller time, indtil sukkeret er helt opløst.

3. Bland citronsaft med vand i et glas og tilsæt til bærrene.

Citronsaft vil forhindre sukkeret i at krystallisere og sætte sig i bunden af ​​glasset.

4. Læg marmeladen i glas, luk lågene og opbevar i køleskab eller kælder. Et kilo bær giver 3 halvliters glas syltetøj.

Duftende jordbærsyltetøj med mynte og citron

Denne dessertopskrift er overraskende nem at lave. og indeholder kun fire ingredienser. Citronsaft tilføjer en citrusagtig note til de søde jordbær, mens mynte tilføjer en frisk smag. Denne marmelade passer godt sammen med friskbagt brød eller rundstykker.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• Sukker - 500 gr.
• Skal og saft af en citron
• Mynteblade - 5-8 blade

Forberedelse:

1. Drys skrællede og tørrede jordbær med sukker og kog i 10 minutter 3 gange med et interval på 12 timer.

2. Tilsæt citronskal og -saft, mynteblade og kog i yderligere 1 minut.

3. Steriliser glassene ved at dampe i 15 minutter. Hæld kogende vand over lågene og lad det stå i 15 minutter.

4. Hæld varm marmelade i glas og luk lågene. Vend glassene og lad dem stå sådan, indtil de er helt afkølet.

• Det er bedst at lave syltetøj fra hjemmelavede jordbær eller købt hos din bedstemor på markedet, da jordbær, der er købt i butikken, er på listen over produkter, der indeholder GMO'er.
• Brug friske, tørre og ensartet modne bær. Hvis du tager bær af varierende grad af modenhed, så vil de modne blive kogt, mens de umodne koges. Du bør heller ikke tage overmodne frugter, da de kan blive til mos og ødelægge din marmelade.
• Før du begynder at lave syltetøj, sorter bærrene fra, rens dem for blade, snavs og skyl. Jordbær er et meget sart bær, så du skal vaske dem omhyggeligt, under vandhanen med en sprayflaske i 3-4 minutter eller i en stor beholder med vand.

Stilkene fjernes først, efter at jordbærene er vasket. Ellers bliver jordbærene mættede med vand og bliver vandige.

• For at delikatessen skal bevare sine gavnlige egenskaber så meget som muligt, er det nødvendigt at vælge de rigtige retter til dens tilberedning. Beholderen skal være lavet af rustfrit stål med tyk bund eller emaljetøj.

Du kan ikke bruge emaljeret køkkengrej til at lave marmelade, hvis det er skåret.

• Hvis du vil lave den rigtige marmelade, så hold dig til opskriften.
• Sørg for, at det er køligt, inden du putter marmeladen i glassene. Hvis du ruller den varm op, vil vanddampen, der kommer fra den, kondensere på låget, og det vil forårsage, at der dannes mug.
• Glassene skal steriliseres og tørres, inden du fylder dem med marmelade.

Hvis selv et par dråber vand bliver tilbage i glassene, kan marmeladen blive muggen eller gære.

Lav mad med stor fornøjelse, med godt humør og entusiasme! Hvis du har dine egne hemmeligheder til at lave marmelade til vinteren, så del dem i kommentarerne.

Sommertid er en af ​​de lækreste og mest velduftende tider på året. Når vi alle ser frem til varme og solrige dage, hvor vores yndlingsbær skal modnes - jordbær. Det er præcis, hvad vi vil tale om i dag. Da vi allerede har lavet forberedelser til vinteren fra blå kaprifolier, kan du se på dette, hvis du ønsker det. Lad os nu se på opskrifter fra denne duftende skønhed.

Mange kalder jordbær Victoria, men i virkeligheden er de havejordbær. Selvom det gør en forskel, hvad man kalder det, for alligevel vil dens smag ikke ændre sig. Det vigtigste er, at marmeladen er fantastisk.

Du kan købe importerede bær på markedet eller i en butik, men det er bedre at tilberede dem fra dem, der vokser i dine senge. For at gøre dette behøver du ikke have nogle simple produkter ved hånden. Det er nok at have bær og sukker. Fra sådan en dessert kan du bage vidunderlige tærter i den kolde periode eller spise den med. Men under alle omstændigheder kan du bare drikke te med marmelade.

Derfor besluttede jeg, at jeg skulle være opmærksom på denne bær, da der er mange opskrifter, men du ved ikke, hvilken du skal bruge. Især uerfarne husmødre går ofte tabt, når de opdager en fermenteret krukke. For at forhindre dette i at ske, brug vores hemmeligheder til at tilberede denne delikatesse.

Vi skal forberede en dessert tyk nok, så den ikke koger over. Der er mange muligheder, men jeg vil dele den enkleste og nemmeste med dig. Kun vi foretager alle målinger ikke i kilogram, men i containere. Det er lige meget, hvad det bliver: et glas, kop eller tallerken. Det vigtigste er, at ingredienserne vejes af dem.

Jeg vil gerne bemærke, at denne teknik kan anvendes på enhver bær. Og marmeladen vil altid være lækker.

Ingredienser:

• Jordbær - 4 kopper;
• Sukker - 4 kopper.

1. Før vi vasker bærrene, skal vi sortere dem grundigt hver enkelt. Vi tjekker for råd. Vi smider straks denne ud, og fjerner stilken fra gode og hele. Skyl under rindende vand for at fjerne snavs og snavs. Vi tørrer det grundigt, da vi ikke har brug for overskydende fugt.

2. Så når det allerede er tørt, begynder vi at måle det. Vi har brug for samme mængde sukker som bær. Nu putter vi dem begge i en gryde.

Du kan bruge enhver beholder til madlavning. Men det er bedre at tage en med en tyk bund eller en emaljeret.

3. Lad det hele stå natten over, så bærrene slipper deres saft. Du kan insistere mindre, men stadig mindst 5 timer. Dette vil tillade sukkeret at begynde at opløses og blive absorberet i jordbærene.

4. Sæt på bålet og rør forsigtigt for ikke at mose bærrene. Gør først varmen høj, og efter kogning skrues den ned til under middel. Kog i cirka 5 minutter. Afkøl derefter og kog igen. Dette skal gøres 3-4 gange.

Ifølge dette princip forbliver vores jordbær intakte og vil ikke koge over. Selve frugterne vil være tætte og hårde.

Under processen vil der dannes skum, som skal fjernes.

5. I mellemtiden, mens vores dessert bliver tilberedt, lad os forberede glassene. De skal vaskes grundigt med sodavand eller andet rengøringsmiddel. Steriliser derefter på en måde, der passer dig. Enten i ovnen eller i mikroovnen. Jeg bruger normalt damp. Og jeg tager nylonlåg. Jeg hælder kogende vand over dem.

6. Hæld marmeladen på flasker og luk med låg. Lad det køle af og sæt det i køleskabet eller kælderen.

Når yummyen stadig er varm, er den ret flydende, men efter afkøling bliver den tykkere. Lad os nu gå videre til næste opskrift.

Jordbærsyltetøj til vinteren (opskrift i en langsom komfur)

Ja, det er godt at have en multikoger i huset. Dette teknologimirakel hjælper simpelthen, når der er meget arbejde at gøre, især i forberedelsesperioden. Mens vores dessert bliver tilberedt, kan du lave noget andet. For eksempel lave mad eller... Der var jo ingen, der aflyste frokosten.

Ingredienser:

• jordbær - 2 kg;
• Sukker - 2 kg.

1. Lad os selvfølgelig tage os af bærrene. De skal overvejes nøje. Fjern alt råddent og forkælet. Fjern alle deres stilke. Og skyl grundigt under rindende vand. Tør med køkkenrulle, fordi vi ikke har brug for overskydende væske, da marmeladen allerede vil indeholde en masse sirup.

2. Kom først jordbærrene i multicooker-skålen og derefter sukkeret. På denne måde brænder sukkeret ikke på. Vi indstiller "quenching" -tilstanden. Indstil timeren til 1 time. Luk låget.

3. Under processen vil vi have tid til at forberede glassene. De skal vaskes grundigt med sodavand sammen med lågene. Vi steriliserer flaskerne og fylder lågene med kogende vand.

4. Når tiden er gået, signalerer multikogeren, at den er klar. åbn forsigtigt og hæld marmeladen på glas. Vi venter på, at det køles af og lægger det væk til opbevaring på et mørkt sted.

Og vi går videre til den næste mulighed, som er lige så enkel og nem. Det er faktisk lidt arbejdskrævende.

Den bedste marmeladeopskrift uden at koge bærrene

Det er måske en meget svær metode. Og for at være præcis er det usædvanligt. Vi vil slet ikke koge jordbær. Men siruppen skal koges tre gange. Dette vil gøre desserten ikke flydende, men lidt tyk. Og det bliver det samtidig muligt at lave fremragende frugtjuice af i fremtiden.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• Sukker - 1 kg;
• Vand - 1 glas.

1. Først og fremmest vil vi beskæftige os med frugterne. De skal sorteres fra for at luge de rådne og rynkede ud. Sørg for at rive stilken af, da der samler sig snavs på den og under den. Og jeg gider egentlig ikke spise med blade.

Det er bedre at vælge små bær, så de er hele i marmeladen. Da store skal skæres i to eller flere dele. Men dette gøres kun efter behag.

2. Læg den i et dørslag og læg den i en stor beholder med vand. Lad stå i 5 – 10 minutter. På denne måde bliver snavset vådt. Skyl nu under rindende vand. Læg dem på et køkkenrulle for at tørre bærrene. Kom det derefter i en varmebestandig skål eller emaljepande.

3. Lad os nu lave siruppen. Hæld sukker i en gryde. Vi hælder vand i det. Sæt gryden på komfuret og bring det i kog. Kogeprocessen skal tage 15 minutter.

Det er tilrådeligt at bruge en gammel pande, som du ikke har noget imod at ødelægge.

4. Hæld kogende sirup over jordbær. Du skal bare gøre dette meget omhyggeligt. Lad stå i 15 – 20 minutter. I løbet af denne tid skal der dannes saft fra vores skønhed. Og kolde bær vil varme op og afkøle sukkeret lidt.

Vigtig! Under hele processen med at forberede desserten, bør du aldrig røre bærrene.

5. Når tiden er gået, hældes al sødmen tilbage i gryden gennem et dørslag. Dette er ret svært at gøre, da siruppen er blevet tyk, ligesom karamel. Det er okay, det smelter senere. Lad det koge igen i 10 minutter. Denne gang er det allerede en smuk mørk farve. Hæld derefter bærrene i igen. Lad dem stå i 10-15 minutter.

6. Denne gang drænes siruppen og koges sidste gang i fem minutter. I løbet af denne tid forbereder vi glassene. Vi vasker og steriliserer dem. Læg bærrene på dem og hæld kogende væske over dem. Luk med låg og afkøl på hovedet.

Du kan opbevare denne marmelade enten i et varmt rum eller i et koldt. Gad vide hvor længe det vil vare for dig. Mine børn kan ikke vente på, at vi åbner den.

Tilbered lækker marmelade ved hjælp af en simpel fem-minutters opskrift

Og dette er den hurtigste og nemmeste mulighed, som jeg bruger hele tiden. Desserten viser sig meget velsmagende. Men det mest interessante er mængden af ​​sukker. Her kræves det mindre end selve jordbærene. Derfor kan vi sige, at dette er en budgetmulighed.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• Sukker - 700 gr.

1. Det første vi gør er selvfølgelig at sortere bærrene fra. Vi smider de rådne ud og river stilkene af. Vask det derefter grundigt under rindende vand. Hvis dette ikke er muligt, så foreslår jeg denne metode. Hæld vand i en stor kop og læg et dørslag med Victoria i. Lad det stå et stykke tid. Skift derefter vandet. Gør dette flere gange, indtil det bliver rent.

2. Læg det i en gryde eller emaljekumme og dæk med sukker. Bland godt, men gør det for ikke at mose bærrene. Lad stå i 2 - 3 timer, så indholdet frigiver saft.

3. Placer på ilden og efter kogning, kog i fem minutter. Vi sørger for at fjerne skummet under processen.

4. Hæld den varme marmelade i rene glas og skru dem fast med metallåg.

Efter afkøling kan du opbevare det et køligt, mørkt sted.

Jordbærsyltetøj med agar-agar

For dem, der ikke ved det, lad mig forklare, at agar-agar er gelatine af planteoprindelse. Hvis du ikke har det, så brug bare gelatine eller pektin. Men i dag besluttede jeg at bruge det.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• Sukker - 700 gr.;
• Vand - 50 g;
• Agar-agar - 1,5 tsk.

1. Efterse bærrene og fjern stilkene. Skyl grundigt under rindende vand og tør for at fjerne overskydende fugt.

2. Læg det i en beholder. Hvis der er store, så skær i flere dele. Tilsæt sukker og bland. Lad stå i 1 - 2 timer for at frigive saften.

3. Fortynd imens agar-agar i vand, så det svulmer.

4. Placer jordbærene på bålet og kog efter kogning i 15 minutter. Eventuelt skum, der opstår, skal fjernes.

Der er en lille hemmelighed for at forhindre skumdannelse. Det er nok at tilsætte lidt smør til marmeladen, mens den koger. Dens smag vil ikke kunne mærkes, men der vil ikke være noget spild.

5. Hæld efter tid gelatinemassen i, mens du rører i marmeladen hele tiden. Kog i yderligere 5 minutter og sluk.

6. Hæld det varmt på glas og skru lågene på. Du kan også bruge almindelige plastik. Vi lader dem køle af på hovedet, og sætter dem derefter i spisekammeret eller køleskabet til langtidsopbevaring.

Sådan lækker mad varer ikke længe. En art vil trods alt tiltrække ikke kun små familiemedlemmer, men også voksne. Du vil altid gerne drikke te med aromatisk marmelade på en hyggelig aften, som minder dig om lune sommeraftener. Især når du spiser det med eller. Generelt, nyd din te og se dig snart!

Jordbærsyltetøj kan lide af alle uden undtagelse. Det er rart at tage en krukke med aromatisk delikatesse frem en vinteraften, brygge noget te og nyde smagen og duften. Den kan serveres med pandekager eller pandekager, eller smøres på brød.

Det er at foretrække at tage jordbær fra din egen have. Hvis dette ikke er muligt, og du skal købe det, så genbrug det samme dag. Det er uvist, hvor lang tid der gik fra plukning til salg, men bæret er meget mørt og blødt.

For at syltetøjet skal komme korrekt og tykt ud, skal du kende en række regler:

1. Hvis du vil se hele bær, skal du vælge de samme frugter - små eller ikke store. For at koge større prøver skal du øge tilberedningstiden. Samtidig mister de deres gavnlige egenskaber og bliver til grød. Det er bedre at bruge dem til marmelade eller purere dem med sukker. Det er bedre at spise det med det samme.
2. Frugterne skal være friske, modne, men ikke overmodne. De laver den lækreste, aromatiske marmelade.
3. Til varmebehandling er det nok at tage ikke mere end 2,5 kg Victoria. Ellers forsinkes processen, fordelene reduceres, og bærene falder fra hinanden.
4. Halerne skal fjernes efter at den er blevet vasket, så den ikke "flyder".
5. På forberedelsesstadiet skal du beslutte, hvilken slags delikatesse du vil have - tyk eller pureret, marmelade eller konfitur, hvor meget sand du skal tilføje eller undvære det. Jeg har forberedt forskellige tilberedningsmuligheder - du skal bare vælge den mulighed, du kan lide.

For at frugterne forbliver intakte og syltetøjet bliver tykt, skal du koge det i flere trin og observere nogle andre punkter.

Du får brug for:

For 1 kg jordbær - 600-700 g sukker

Lad os rense bærrene for affald. Lad os vælge omtrent identiske prøver og lægge dem i vand i et par minutter sammen med bægerbladene. Ellers bliver de vandige i den færdige marmelade. Vask og fjern kopperne og tør på et køkkenrulle. Vi har ikke brug for overskydende fugt.

Læg jordbærene i en gryde eller et bassin, hvori vi skal lave mad, drys med lag granuleret sukker. Lad det stå i flere timer ved stuetemperatur, så jordbærrene frigiver saft. Dæk toppen med et håndklæde.

Det er praktisk at fylde med sand om morgenen eller aftenen. Vi faldt i søvn om aftenen og begyndte at lave mad om morgenen. Sæt beholderen på medium varme. Dyp forsigtigt de flydende bær ned med en ske.

For at bevare frugtens farve og størrelse koges syltetøjet i flere trin. Bring i kog, sluk. Det er tilrådeligt at fjerne skummet dannet på overfladen. Mens siruppen ikke er afkølet, kan du bade bærrene i den flere gange. Lad afkøle i 8-10 timer.

Denne procedure skal gentages 3-4 gange. Med denne skånsomme metode forbliver bærrene intakte, og farven er mættet.

Lad os forberede steriliserede krukker og låg. Efter den sidste kogning, kom det færdige produkt i krukker og forsegl.

Frosset bærsyltetøj

Hvis du om vinteren vil nyde frisk marmelade, men den er løbet tør, så er der en vej ud. Du kan tilberede den fra frossen, købt i butikken eller hentet fra dine havebede og opbevaret i fryseren.

Du får brug for:

• Frosne jordbær - 500 g
• granuleret sukker - 300 g

Forberedelse:

• Skyl bærrene og læg dem i et dørslag for at dryppe overskydende vand af. Hæld jordbærrene i gryden med sand og lad dem stå til optøning og frigive saften.
• Kog til det koger, skum skummet af og kog i fem minutter. På dette tidspunkt kan du tilføje saften af ​​en halv lille citron eller tilføje 1/3 af en teskefuld citronsyre for at bevare bærrenes størrelse og farve.
• Kom i en krukke eller skål og nyd. Jeg anbefaler ikke at lave mad i forvejen. Dette er upraktisk - det er bedre at lave mad igen, det tager ikke meget tid.

Videoopskrift til madlavning i en langsom komfur

I en slowcooker kan du lave marmelade af både friske og frosne jordbær. Den eneste forsigtighed er at lave mad i små portioner, ellers vil det sive ud under låget, da det skummer meget.

Klassisk trin-for-trin opskrift på "Fem minutter"

På grund af det faktum, at det tager meget mindre tid at forberede et sådant præparat, bevarer det den maksimale mængde nyttige stoffer.

Du får brug for:

Til 1 kg jordbær – 700 g granuleret sukker

Sorter bærrene, skyl, fjern stilkene og afdryp. Tilsæt perlesukker og bland forsigtigt. Lad stå i flere timer.

Efter et stykke tid vises juice. Sæt på ilden og bring i kog.

Når blandingen begynder at koge aktivt, skal du skumme skummet af, koge i fem minutter og slukke.

Anbring, mens det er varmt, i rene, tørre glas. Rul op med jernlåg. Afkøl og opbevar.

Madlavning uden madlavning i din egen juice (i krukker)

Metoden til madlavning i sin egen juice hjælper med at bevare de fleste vitaminer, og farven og aromaen minder om sommeren.

Forberede:

Til 5 liter jordbær – 1,5 kg. Sahara

Hvis du har en sød tand, så tilsæt mere sand.

Vi renser bærrene, vasker dem, dræner dem og dækker dem med sukker. Bland omhyggeligt, og prøv ikke at beskadige frugterne. Lad os vente, indtil saften dukker op. Rør i indholdet med jævne mellemrum i løbet af dagen og vent til sukkeret er helt opløst.

Glem ikke at dække med gaze. Vi overfører de færdige bær til beholdere eller krukker. Det anbefales at opbevare i fryseren. Kan bruges som marmelade, tilsætning til pandekager og i konfekture.

Tyk jordbærsyltetøj med pektin

Med pektin bliver siruppen tyk, og på grund af det naturlige fortykningsmiddel reduceres tilberedningstiden, så du kan bevare næringsstofferne maksimalt.

Du får brug for:

• Jordbær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg
• Pektin - 16 g

Bland pektin med sukker, så det ikke klistrer sammen under tilberedningen.

Vi forbereder bærrene. Hvis det ønskes, kan de skæres i to eller fire dele. Dette vil reducere tilberedningstiden yderligere. Bland med sukker og tænd straks.

Vi blander konstant. Vi venter på, at det koger, koger i et minut, men ikke mere end tre, ellers ødelægges pektinen og mister sine geleringsegenskaber.

Hæld varmt i forberedte varme glas og dæk med låg. Vend om og vent til det er helt afkølet. Opbevares ved stuetemperatur.

Syltetøjet viser sig tyktflydende, aromatisk med en rig, lys farve.

Jo mere fortykningsmiddel, jo tykkere er det.

Du kan endda lave mad uden at tilsætte sukker. Hvordan? Se skiltet.

Forholdet mellem bær - sukker - pektin

1 kg bær – 0,5 kg sukker – 5-10 g pektin

1 kg bær – 0,25 kg sukker – 11-15 g pektin

1 kg bær – 0 kg sukker – 16-20 g pektin

Victoria marmelade med gelatine

På grund af gelatine minder marmeladen mere om tyk marmelade. Denne konsistens giver dig mulighed for at bruge den som fyld til pandekager, og også når den smøres på toast, vil den ikke dryppe af stykket.

Produkter:

• Jordbær - 500 g
• Gelatine - 10 g
• Sukker - 300 g

Lad os forberede bærrene på den sædvanlige måde. Tilsæt perlesukker og sæt på lav varme. Fjern skummet.

Purér massen med en blender og sæt den på ilden igen i 10-15 minutter.

Vi fortynder gelatine i en lille mængde vand og hælder den i den knuste masse under konstant omrøring. Kog i 5-7 minutter.

Vi forbereder glassene på forhånd, fordi de skal hældes med det samme, før massen tykner.

Skru lågene på og vend, indtil de er afkølet.

Klar sukkerfri marmelade med hele bær

• Skyl og steriliser glas og låg i ovnen.
• Sorter jordbærrene og skyl. Læg det i et dørslag til afdrypning. Det er bedre at tørre det, så der ikke er overskydende fugt.
• Læg bærrene tæt øverst i krukker og læg dem i vandbad.
• Jordbærrene vil sætte sig, når de opvarmes. Du skal tilføje mere, så glasset er fyldt.
• Efter 10 minutter strammes glassene og afkøles. Opbevares på et køligt sted.

Forkæl dig selv med lækker jordbærsyltetøj tilberedt efter forskellige opskrifter.