Lisääminen tattariin kalan kanssa. Kastike tattaripuuroon

Jokaisen kotiäidin on joka päivä keksittävä alkuperäisiä reseptejä jokapäiväisiin ruokiin. on monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Se voidaan keittää vedessä ja olla laiha. Myös melko suosittuja, mutta tästä viljasta on tehty herkullisia ruokia, esimerkiksi tattari lihakastikkeessa tai soijakastikkeessa. Katsotaanpa useita kastikkeen valmistusreseptejä.

Valikoima viljaa

Ennen kuin aloitat, sinun on valittava oikea vilja.

Jos haluat ostaa irtonaisen tuotteen, varaudu siihen, että sinun on lajiteltava se huolellisesti. Kaada jyvät pöydälle, puhdista ne roskista ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

Keittopusseissa valmistettu tattari on jo kuorittu. Jyviä ei tarvitse puhdistaa, mutta tällä vaihtoehdolla on korkeampi hinta kuin edellisellä.

Viljaa ostaessasi kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään ja valmistuspäivään. Osta vain todistettu tuote tutulta valmistajalta.

Tattarikastike

Kun valitset, voit luottaa moniin tekijöihin. Ihmisten, jotka haluavat saada maukasta ruokavaliotuotetta, tulisi suosia kasviskastiketta tai soijakastikkeeseen perustuvaa kastiketta.

Jos haluat tehdä korkeakalorisen ja tyydyttävän ruoan, valmista tattarille lihakastike. Makumieltymyksistäsi riippuen se voi olla kana-, naudan-, sian- tai lammaspohjaista.

Kasviskastikkeen resepti

Tattarikastikkeen valmistamiseksi ilman lihaa tarvitset seuraavat ainesosat:

Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen ruokalusikallinen oliiviöljyä. Pilko sipuli hienoksi kuutioiksi ja laita pannulle. Paista vihannekset kullanruskeiksi jatkuvasti sekoittaen. Raasta samalla porkkanat karkealla raastimella ja lisää sipuliin. Kuullota kasviksia noin 5 minuuttia.

Leikkaa paprika viipaleiksi ja lisää paistamiseen. Purista valkosipuli vihannesten joukkoon, sekoita ne ja paista kannen ollessa kiinni vielä 2 minuuttia.

Kuori tomaatit kovasta kuoresta kastamalla ne kiehuvaan veteen minuutiksi. Leikkaa vihannekset isoiksi kuutioiksi ja lisää pannulle. Kaada sisältö liemellä, suolalla ja lisää suosikkimausteet. Hauduta, kunnes neste on osittain haihtunut. Tämä kestää keskimäärin noin 10 minuuttia.

lihan kanssa

Tämän pukeutumisvaihtoehdon valmistamiseksi sinun on ostettava seuraavat tuotteet:

• lihan sisäfilee - 200 grammaa;
• yksi iso tomaatti;
• puolikas sipuli;
• pienet porkkanat;
• puoli lasillista smetanaa;
• mausteet oman harkintasi mukaan.

Ennen tattarikastikkeen valmistamista sinun on keitettävä liha puolikypsään. Tämän ansiosta tuotteesta tulee pehmeämpi ja mehukkaampi. Jos käytät valkoista siipikarjanlihaa, voit ohittaa tämän kohdan.

Keitä siis liha ja jäähdytä. Leikkaa tuote pieniksi paloiksi ja laita paistinpannulle. Kaada siihen oliivi- tai kasviöljyä ja paista liha.

Paista erillisessä paistinpannussa öljyssä hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Leikkaa tomaatti paloiksi. Halutessasi voit kuoria vihanneksen, jos se on paksu. Lisää tomaatti vihannesten joukkoon ja kuullota vielä 5 minuuttia.

Lisää kastike lihapalojen joukkoon, lisää suola ja sekoita hyvin. Lisää smetana ja keitä kannen alla vielä 10 minuuttia.

Soijakastike

Soijatuotteiden ystäville voit valmistaa tämän tyyppisen tattarikastikkeen. Sinun on otettava seuraavat komponentit:

• yksi pieni sipulin pää;
• keskikokoiset porkkanat;
• pienet punajuuret;
• hienoksi pilkotut vihreät;
• kolme ruokalusikallista soijakastiketta.

Kuumenna paistinpannu ja voitele sen pohja öljyllä. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja laita kulhoon. Paista kaksi minuuttia ja lisää sitten ohuiksi suikaleiksi leikatut porkkanat.

Keitä punajuuria kuorineen 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Jäähdytä kasvis ja leikkaa se suikaleiksi. Laita punajuuret kasvisten kanssa pannulle ja kaada kaiken päälle soijakastike.

Peitä astia kannella ja keitä vielä 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna kastikkeen vetäytyä hieman.

Tattarin keittäminen

Kun tattarikastike on valmis, sinun on valmistettava vilja. Keitä tätä varten suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Muista, että kaikki viljat kypsyvät yleensä liikaa. Kypsennyksen jälkeen tuotteen tilavuus kasvaa noin puolitoista kertaa.

Kun tattari on valmis, se on maustettava. On olemassa useita tapoja tehdä tämä.

Ensimmäinen vaihtoehto

Kun valitset tämän menetelmän, viljasta tulee mehukas ja aromaattinen.

Laita valmistettu tattari kastikkeen kanssa paistinpannulle ja sekoita huolellisesti. Anna astian vetäytyä 10 minuuttia ja tarjoile heti.

Toinen vaihtoehto

Neuvojamme käyttämällä korostat tattaripuuron todellista makua täydentävällä kastikkeella.

Laita keitetty tattari lautaselle ja päälle tattarikastiketta. Muutama oksa tuoreita yrttejä olisi loistava lisä ruoalle.

Johtopäätös

Toivomme, että artikkelistamme löydät sopivan tattarikastikkeen. Siirrä haluamasi ruokalajin resepti muistikirjaasi, jotta et unohda sitä kulinaarisessa hälinässä.

Valmista mielellään ruokaa, hemmottele vieraitasi ja perhettäsi mestariteoksillasi. Hyvää ruoanlaittoa!

Tein Veronicalle enemmän, koska hän ei vain syö tattaria, no, periaatteessa hän ei halunnut sitäkään kastikkeen kanssa.

Koska teen ruokaa vain mielialan mukaan, haluan jotain erityistä Tänään päätin keittää tattaria, minulla on kotletteja, mutta kastiketta ei ole (päätin tehdä kasviskastikkeen, joten menin Internetiin... Tässä on resepti:

Reseptimme mukaan valmistettu tattarikastike on kasvisresepti. Tämä resepti on melko yksinkertainen, koska se on valmistettu saatavilla olevista vihanneksista ja mausteista. Mutta yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta kastike osoittautuu niin mureaksi, aromaattiseksi ja maukkaaksi, että rakkaasi pitävät siitä varmasti.

Luettelo ainesosista

• sipulit - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• tomaatit - 1 kpl
• makea paprika - 1 kpl.
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• maito - 1-1,5 kuppia
• tilliä ja persiljaa - maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä

Kuori vihannekset ja pese ne huolellisesti. Leikkaa erillisiin kulhoihin pieniksi viipaleiksi. Laita sipuli kasviöljyllä paistinpannulle, lisää porkkanat, paprikat ja tomaatit. Paista sekoittaen noin 2-3 minuuttia.

Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita huolellisesti. Paista vielä 1-2 minuuttia. Kaada joukkoon maito, lisää hienonnetut yrtit sekä suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti.

Hyvää ruokahalua!

Kaadoin maidon silmälleni, sanotaan, että siitä tuli vähän paksua, mutta se on okei) Äitini ja minä pidimme siitä)

Tattaripuuro on yksi venäläisen keittiön suosituimmista ruoista. Kastikkeet, joiden reseptejä löytyy suuria määriä, auttavat antamaan sille erityisen maun ja aromin. Kastikkeet valmistetaan lihasta, vihanneksista, savustetusta lihasta, maksasta ja muista aineksista. Monien vaihtoehtojen joukosta jokainen kotiäiti voi löytää oikean.

Kuinka tehdä tattarikastiketta

Tattari on pitkään kutsuttu venäläiseksi leipäksi. Siitä valmistettiin erilaisia ​​ruokia. Suosituin niistä oli ja on edelleen puuro. Kuitenkin, jotta se ei tule liian kuivaksi ja jotta se olisi maukasta ja aromaattista, käytetään tattarikastiketta. Löydät monia vaiheittaisia ​​reseptejä kastikkeen valmistamiseksi kulinaarisista verkkosivustoista. Valmista sieni-, liha- tai kasviskastike. Käytä laadukkaita reseptejä valokuvien kanssa välttääksesi virheitä vaiheissa.

Kastike tattarille ilman lihaa

• Kypsennysaika: 10 minuuttia.
• Aterian kaloripitoisuus: 43 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.

Lihaa ei tarvitse käyttää viljakastikkeen valmistamiseen. Se voidaan korvata onnistuneesti joillakin muilla tuotteilla:

• sienet;
• vihannekset (munakoiso, kesäkurpitsa, sipuli);
• palkokasveja

Ainekset:

• soijakastike - 60 g;
• rakesokeri - 1 hyppysellinen;
• kasviöljy - 20 g;
• sienet - 300 g;
• purjo - 2 kpl;
• jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Sipuli on pestävä hyvin ja kuivattava talouspaperilla, hienonnettuna.
2. Laita paloiteltu kasvis öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista läpinäkyväksi. Lisää siivuiksi leikatut sienet. Paista valmiiksi.
3. Sitten sinun täytyy lisätä soijakastiketta sienikastikkeeseen, lisätä sokeria ja pippuria. Sekoita kaikki ainekset.
4. Yksinkertainen ja maukas lihaton kastike sienillä on valmis. Kaada sienikastike tattaripuuron päälle ja tarjoile.

Tattarikastike lihan kanssa

• Kypsennysaika: 120 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 58 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Tattarikastike lihan kanssa tekee viljasta täyteläisemmän. Ravitsemuksen lisäksi ruokalaji saa erinomaisen maun ja aromin. Tuotteen kaloripitoisuus kastikkeen kanssa kasvaa merkittävästi, joten se on suositeltavaa syödä lounasaikaan. Fyysistä työtä tekevät voivat syödä annoksen illalliseksi. Tämä palauttaa energiaa ja on hyväksi lihaksille.

Ainekset:

• tomaattipasta - 75 g;
• sipuli - 1 kg;
• naudanliha - 0,5 kg;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Valmis lihapala on leikattava pieniksi kuutioiksi, kuori sipuli ja leikkaa suuriksi puolirenkaiksi.
2. Laita naudanliha pannulle ja paista kullanruskeiksi.
3. Lisää sipuli lihaan ja jatka paistamista 15 minuuttia.
4. Laimenna tomaattipyre hieman vedellä ja kaada paistinpannulle. Peitä astian sisältö kannella ja anna hautua 60 minuuttia.
5. Kun tattarikastike lihalla on melkein valmis, lisää siihen mausteet.
6. Ennen tarjoilua kaada kastike tattarien päälle. Hanki maukas ja aromaattinen ruokalaji.

Tattarikastike kotlettien kera

• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 123 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi tai illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Runsaan lounaan ystäville sopii tattari kotlettien kanssa. Tällaisen ruokalajin kastikkeella tulisi olla mausteinen maku ja aromi. Tähän käytetään erilaisia ​​mausteita:

• mustapippuri;
• Laakerinlehti;
• hienonnettu valkosipuli;
• kuivattuja yrttejä.

Ainekset:

• jauhot - 30 g;
• sokeri - 1 hyppysellinen;
• sipuli - 1 pää;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tomaattipasta - 50 g;
• suola;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• vesi - 200-250 ml;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Valmista kotletit suosikkireseptisi mukaan ja aseta ne sivuun. Keitä tattari.
2. Kuumenna lihan kypsennyksen aikana vapautunut rasva, lisää hienoksi kuutioitu sipuli. Paista kullanruskeiksi.
3. Lisää jauhot ja sekoita kasvisten joukkoon. Kuullota seosta hetken aikaa.
4. Lisää tomaattipyree, mausteet, kuuma vesi, suola, laakerinlehti. Anna ainesosien kiehua kannen ollessa kiinni ja laita miedolle tulelle. Tarvittava aika: 10 min.
5. Kun kotlettien tattarikastike on melkein valmis, lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli. Sekoita astia hyvin ja poista lämmöltä.
6. Kaada valmistettu kastike kotlettien päälle. Lisää sitten kastike tattaripuuron joukkoon.

Kasviskastike tattarille

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 50 kcal.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Kasviksista valmistettu tattarikastike on vähäkalorinen. Sinulla on varaa syödä tattaripuuroa tämän kastikkeen kanssa, vaikka yrittäisit pitää kunnossa. Ruokalaji ei sisällä käytännössä lainkaan vartalolle ja vartalolle haitallisia aineita. Täysrasvaisen hapankerman sijaan voit kokeilla lisätä vähärasvaista tai vähärasvaista kefiiriä.

Ainekset:

• smetana (maito) - 20 g;
• jauhettu mustapippuri;
• porkkanat - 2 kpl;
• tomaattipyree - 1 rkl. l.;
• sipulit - 2 päätä;
• rakesokeri - 1 tl;
• suola;
• laakerinlehti - 1-2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuoritut vihannekset on hienonnettava: porkkanat karkealla raastimella, sipulit pieninä kuutioina.
2. Paista sipulipalat pannulla kasviöljyssä, lisää porkkanat. Paista ruokaa kypsäksi. Kaada joukkoon smetana (maito) muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä. Jos haluat tehdä kastikkeesta pehmeämmän, kypsennä se kerman kanssa. Jos kastike tulee paksua, lisää hieman vettä.
3. Laimenna tomaattipyre vedellä. Kaada saatu aine vihannesten päälle.
4. Suolaa, ripottele päälle pippuria, mausteita, sokeria. Hauduta saatua kastiketta 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Ennen kuin tattarikastike on vihdoin valmis, lisää hieman smetanaa.

Jauhelihakastike tattarille

• Kypsennysaika: 35 minuuttia.
• Annosmäärä: 3-4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 207 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Jos et halua tehdä kotletteja, kokeile tehdä kastike jauhelihasta. Se on samanlainen kylläisyydessään kuin liha, mutta se imeytyy paremmin, koska pääainesosa murskataan. Kun teet, varmista, että kastike ei pala, niin siitä tulee erittäin maukasta. Resepti on universaali, koska sitä voidaan käyttää minkä tahansa lisukkeen kanssa: riisin, pastan, perunoiden kanssa.

Ainekset:

• porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhettu mustapippuri;
• jauheliha - 0,5 kg;
• tomaattipasta - 50 g;
• basilika - 2 ripaus;
• sipuli - 120 g;
• suola;
• kasviöljy - 60 g.

Keittomenetelmä:

1. Ripottele porkkanat keskikokoisen raastimen läpi, pilko sipuli pieniksi paloiksi.
2. Laita sipuli kuumalle paistinpannulle ja paista, kunnes se on läpikuultava. Laita sinne myös porkkanat. Paista vielä 5 minuuttia.
3. Lisää jauheliha valmistettujen vihannesten joukkoon. Kaikki lihavalmisteet sopivat. Keitä peitettynä välillä sekoittaen.
4. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla, lisää tomaattipyree, sekoita, paista hetki.
5. Laimenna se tarvittavalla määrällä vettä, jotta jauhettua tattaria sisältävä kastike ei tule liian paksuksi. Lisää valkosipuli, basilika. Hauduta noin 3 minuuttia. Kaada valmis tattaripuurokastike lisukkeen päälle.

Kanakastike tattarille

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 80 kcal.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kastike, jonka yksi komponenteista on kananpalat, pidetään yhtenä helpoimmin valmistavista. Jopa kokematon kotiäiti voi tehdä tällaisen kastikkeen keitetyille tattarisiemenille. Ainesosien sitomiseksi muista lisätä jauhoja. Mitä enemmän sitä on, sitä paksumpi kastikkeen koostumus. Veden lisääminen auttaa tekemään siitä hieman ohuemman.

Ainekset:

• sipuli - 1 pää;
• suola;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• porkkanat - 1 kpl;
• broilerin filee - 0,4 kg;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Kana tulee leikata paloiksi ja paistaa kasviöljyssä.
2. Laita sipuli ja porkkanat paistinpannulle ja kuullota noin 5 minuuttia.
3. Seuraava vaihe kastikkeen valmistuksessa on yhdistää kana ja paistaa se jauhojen kanssa.
4. Kaada seos kattilaan, lisää vesi tai liemi niin, että neste peittää lihan. Hauduta herkullista kastiketta 15 minuuttia.
5. Kun tattarikastike kanan kanssa on valmis, anna sen kiehua hieman.

Tattarikastike

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annosmäärä: 3-4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 34 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Voit turvallisesti sisällyttää kasviksia ruokavalioosi pelkäämättä pilaamasta vartaloasi:

• kesäkurpitsa;
• tomaatit;
• munakoiso;
• porkkana;
• Paprika.

Ainekset:

• paprika - 1 kpl;
• tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• munakoiso - 1 kpl;
• vihreät sipulit - 1 nippu;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• kasviöljy - 50 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suola;
• tomaatit - 2 kpl;
• smetana - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Ensimmäinen vaihe ruoan valmistamisessa on vihannesten valmistaminen. Ne on pestävä hyvin ja kuivattava. Leikkaa sipulin pää puoliympyröiksi. Jaa paprika pieniksi suikaleiksi. Laita ainekset pannulle paistamaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 7 minuuttia.
2. Leikkaa pestyt tomaatit, munakoiso ja kesäkurpitsa kuutioiksi ja laita pannulle sipulin ja paprikan kanssa. Suola ainekset ja sekoita. Hauduta kannen alla suljettuna 15 minuuttia.
3. Seuraava vaihe kastikkeen valmistamisessa on kastikkeen luominen. Sekoita tätä varten smetana tomaattipastan kanssa lisäämällä vähän vettä.
4. Kaada saatu seos paistinpannulla haudutettujen vihannesten päälle. Yhdistä ainekset keskenään lusikalla. Hauduta tattarikastiketta kypsäksi. Kun lopussa on vähän aikaa, lisää hienonnetut yrtit.

Jos noudatat joitain vinkkejä, saat herkullista tattaria kastikkeella:

• Kastikkeen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa lihaa. Maukas tuote tulee sianlihasta, naudanlihasta, kanasta ja maksasta.
• Voit lisätä ravintoarvoa lihattomaan kastikkeeseen tekemällä tattarille sienikastiketta.
• Voit korvata lihan makkaroilla, viinereillä tai makkaralla. Savustetut lihat lisäävät ruokaan alkuperäisen maun.
• Voit välttää paakkujen muodostumisen laimentamalla jauhot veteen ennen komponentin lisäämistä kastikkeeseen. Sekoita vispilällä tai vatkaimella.

Video: kastike makkaroiden ja tomaattipyreen kanssa

Tattaria voidaan kutsua paitsi yhdeksi suosituimmista lisukkeista, myös puurojen herkullisimmista. Se kyllästää täydellisesti ja rikastaa ihmiskehoa energialla. Aikaisemmin aromaattinen tattari kypsennettiin uunissa, maustettiin runsaalla voilla, maustettiin sienillä ja sipulilla sekä kovaksi keitetyillä hienonnetuilla kananmunilla.

Nykyään kotiäidit ovat hieman muuttaneet suosikkiruokaansa, sillä sen maustamiseen käytetään nykyään kastiketta, johon jokaisella perheellä on monia omaperäisiä reseptejä. Klassisesta reseptistä poikkeamisesta ja uunien puuttumisesta huolimatta ikivanha ruokalaji ilahduttaa ainutlaatuisella maullaan.

Kastikkeen valmistamisen tärkeitä ominaisuuksia

Minkä tahansa lisukkeen kastikkeen ei tulisi olla vain maukasta, vaan myös terveellinen lisä, koska keitettyä tattaria sinänsä pidetään miedona ruokalajina. Älä unohda, että tattaripuuro on erittäin hyödyllinen proteiinien, aminohappojen ja terveyden parantamisen kannalta välttämättömien mikroelementtien lähteenä.

Siksi, jotta voit valmistaa oikean kastikkeen tattaripuurolle, sinun on tiedettävä joitain tuotteiden ominaisuuksia:

• jos lihakastikkeeksi valitaan naudanlihaa tai kanaa, sen tulee olla ulkofileetä tai rintafilettä
• on parempi valmistaa tuoreista metsäsienistä aromaattinen sienikastike, jos sinulla ei ole niitä, tavalliset herkkusienet sopivat
• kasvistäyte valmistetaan sipulilla ja porkkanalla, maustettuna tomaattipastalla tai tuoreilla tomaateilla, yrttejä ja mausteita unohtamatta
• kastike jauhoilla, sipulilla ja pippurilla, maustettu tomaattipastalla, tämä on resepti pikakastikkeeseen, kun talossa on vähän aineksia
• Tattaripuuroon voi valmistaa myös maidon, smetanan ja kerman pohjaisia ​​kastikkeita, mutta et tule toimeen ilman sipulia, jauhoja ja mausteita

Jos päätät valmistaa kastikkeen, sinun on hankittava tarvittavat välineet. Tarvitset paistinpannun (mieluiten valurautaa), on suositeltavaa varata kattila, samoin kuin kulho ja pieni kattila. Kotiäiti ei tietenkään voi tehdä ilman veistä, leikkuulautaa ja raastin.

Kastikkeen valmistamiseksi liha- ja kasvisosat tulee pestä hyvin. Leikkaa lihatuote pieniksi paloiksi, esikuoritut vihannekset - hienonna veitsellä tai raastimella.

Suosittuja kastikkeita tattaripuuroon

Perinteinen tattarikastike on liha tai sienet. Kaikenlainen liha lisää kylläisyyttä ja erityistä makua lisukkeeseen, mikä lisää puuron paksuutta. Sienten epätavallisen herkkä maku, niiden ainutlaatuinen tuoksu ja koostumus tekevät tattaripuurosta todellisen herkkupalan.

Lihakastike tattaripuuroon

Liha-ainesosaa valittaessa voit valita naudanlihan, sianlihan, vasikanlihan, kanan. Suosituin mauste on naudanliha, jolla on upea maku ja erinomainen ulkonäkö. Sianlihakastikkeessa liha voi erottua ja puuro saa lisäannoksen rasvaa. Kananlihalla kastike on hämmästyttävän mureaa ja dieettiä. Kuinka keittää kastiketta naudanlihan kanssa? Se ei ole ollenkaan vaikeaa.

Mitä tarvitset:

• naudan sisäfilee - 400-500 gr.
• sipuli - yksi keskikokoinen pää
• kolme ruokalusikallista vehnäjauhoja ja voita
• Tomaattikastikkeen tai tomaattipastan (vedellä laimennettu) sijasta voit käyttää tomaattimehua
• suola, joukko mausteita

Mitä tehdä:

1. Paista paloiksi leikattu liha paistinpannulla puolessa ruokalusikallisessa sulatettua voita sekoittaen
2. Lisää lihaliemi ja hauduta vähän, mutta ei kunnes se on täysin kypsä, koska sinun on vielä lisättävä kasviksia
3. Paista lihan kypsyessä hienonnettu sipuli ja porkkanat puolessa lusikallisessa öljyssä ja yhdistä lihaan
4. Ruskista jauhot kattilassa lopuissa kahdessa ruokalusikallisessa öljyssä lisäämällä hieman kuumaa vettä
5. Jotta kastike olisi homogeeninen, ilman kokkareita, jauhoseosta on sekoitettava jatkuvasti

Kun jauhomassa muuttuu kermaiseksi, se lisätään lihaan suolaa ja mausteita unohtamatta. Tomaattikastikkeen ystävät voivat maustaa sillä kastikkeen ja keittää sitä pienentämällä lämpöä, kunnes liha on kypsää. Ennen tarjoilua ripottele valmistettu tattaripuurokastike hienonnetulla tillillä tai persiljalla.

Kanakastike tattarille

Kananlihan ansiosta puurokastike on erityisen herkän makuinen ja soveltuu ruokavalioon. Gourmetille voit valmistaa annoksen erityisen reseptin mukaan lisäämällä valkosipulia ja sieniä. Tämä kastikeversio pehmentää kananlihaa, antaa erityisen aromin, eikä ruuan valmistaminen ole ollenkaan vaikeaa.

Mitä tarvitset:

• 500 gr. broilerin filee
• 100 gr. herkkusieniä
• keskikokoinen sipuli
• muutama valkosipulinkynsi
• puoli ruokalusikallista voita
• vähän kermaa

Mitä tehdä:

1. Kuivaa broilerin filee pesun jälkeen talouspaperilla tai puhtaalla liinalla.
2. Liha leikataan keskikokoisiksi suikaleiksi, ruskistetaan voissa ja haudutetaan 20-30 minuuttia.
3. Sienet, myös nauhoiksi leikattuna, lisätään lähes valmiiseen lihaan
4. Kun sienet eivät ole kypsiä, lisää kastikkeeseen sipuli (pieneksi pilkottuna) ja valkosipuli (murskaa valkosipulipuristimessa).
5. Mausta kastiketta sekoittaen suolalla, lisää halutessasi hieman pippuria, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Tämän tattarikastikkeen tämän version pääkohokohta on kerman lisääminen. Ne kaadetaan kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. Kypsennysprosessin aikana hautua sekoitetaan jatkuvasti kerman lisäämisen jälkeen, se kiehuu, mutta sitä ei saa keittää.

Budjettikastike puuroon

Ihmisillä ei ole varaa syödä lihaa usein taloudellisista syistä tai terveysongelmien vuoksi. Mutta tässäkään tapauksessa sinun ei pitäisi kieltää itseltäsi herkullista ruokaa, voit valmistaa mausteita tattarille ilman lihaa, mutta vihannesten ja makkaran kanssa. Opiskelijat ovat iloisia tästä reseptistä, heillä ei useinkaan ole tarpeeksi rahaa lihatuotteisiin. Kuinka tehdä taloudellinen kastike tattarille? Erittäin yksinkertainen!

Mitä tarvitset:

• 300 gr. keitetty makkara, se voidaan korvata makkaroilla
• vihannekset - sipuli ja yksi porkkana
• ruokalusikallinen jauhoja sekä ketsuppia
• Lisäaineita maun mukaan – vähän valkosipulia, mustapippuria, yrttejä, suolaa

Mitä tehdä:

1. Raasta porkkanat, mutta älä hienoksi, muuten ne muuttuvat soseeksi. Sipulit leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi
2. Paista sipuli pannulla kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää raastettu porkkana ja hienonnettu makkara
3. Kun seos on ruskistunut, lisää jauhot hitaasti lisäämällä vettä. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta jauhot eivät muodostu paakkuja.
4. Kun juoma saavuttaa vaaditun paksuuden, vähennä lämpöä, jotta jauhot eivät pala. Kastikkeen tulee kiehua vielä kolme minuuttia.
5. Nyt voit lisätä ketsuppia, hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia. Lisää suosikkimausteitasi mausteeseen muistaen sekoittaa jatkuvasti. Hauduta vielä kolme minuuttia

Kasviskastikkeen resepti

Lihakastikkeiden ansiosta tattaripuurosta tulee paljon ravitsevampaa ja se auttaa kyllästymään pitkäksi aikaa. Kasvismausteet eivät kuitenkaan ole oikein valmistettuina huonompia kuin lihamausteet. Kastikkeeseen sisältyvä kasvissarja voi olla hyvin monipuolinen riippuen vihannesten mausta ja saatavuudesta. Seuraava on yksi kasviskastikkeiden vaihtoehdoista.

Mitä tarvitset:

• yksi munakoiso, voidaan korvata kesäkurpitsalla, kurpitsalla, kesäkurpitsalla
• yksi sipuli ja yksi porkkana
• kaksi tai kolme keskikokoista tomaattia
• puoli lasillista kermaa
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä
• muutama valkosipulinkynsi maun mukaan

Mitä tehdä:

1. Kuori pestyt vihannekset, leikkaa ne kuutioiksi, niiden tulee olla pieniä
2. Ruskista kasviseos pannulla kuumennetussa kasviöljyssä
3. Nyt vihannekset voidaan suolata, maustaa suosikkimausteillasi, hienonnetuilla tomaateilla, valkosipulilla, kaada kermaan

On tärkeää muistaa, että kastike, johon on lisätty kermaa, ei saa kiehua. Jos vihannekset olivat suuria, sinun on käytettävä hieman enemmän kermaa kuin reseptin mukaan. Jos jätät kerman pois kastikkeesta, siitä tulee välttämätön lisä paastopäiviin. Haudutuksen aikana tapahtuvan vihannesten pehmenemisen ansiosta kastikkeesta tulee paksua ja kevyttä, koska se ei sisällä jauhoja tai eläinrasvaa.

Kastikkeen muunnelma soijakastikkeella

Tämä kasvislisä keitetyn tattariin sopii kasvisruokavalioon. Soijakastikkeella maustettu tattari voidaan sisällyttää valikkoon painonpudotukseen, mutta jos ruokavalio ei ole suolaton. On tärkeää huomata, että jos kastike perustuu soijakastikkeeseen, tattari keitetään ilman suolaa.

Mitä tarvitset tankkaamiseen:

• kaksi purjoa
• kolme ruokalusikallista soijakastiketta
• ruokalusikallinen kasviöljyä
• ripaus pippuria ja sokeria

Mitä tehdä:

1. Pestyt purjot tulee kuivata ja sitten hienontaa. Paista sitten pannulla kasviöljyssä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi
2. Nyt paistetut sipulit on maustettu soijakastikkeella, johon on lisätty pippuria mausteisuuden vuoksi sekä sokeria erityisen maun saamiseksi.
3. Kuumenna maustetta minuutin ajan miedolla lämmöllä kaadaksesi se keitetyn tattaripuuron päälle.

Helposti valmistavaa kastiketta ei voi maultaan verrata klassiseen kasvisversioon, johon on lisätty tomaattikastiketta. Ruoan jo ennestään ainutlaatuisen maun parantamiseksi tattari soijakastikkeella haudutetaan uunissa vielä 20-30 minuuttia.

Haluttaessa purjo voidaan korvata sipulilla lisäämällä porkkanoita ja pieniä punajuuria. Punajuuret esikeitetään ja leikataan nauhoiksi lisättäväksi kasvisten paistamiseen. Ympäri vuoden voit kokeilla erilaisia ​​vihannessarjoja ja parantaa suosikkiruokiesi makua.

Tattarikastike on ruokalaji, joka liittyy lapsuuteen ja äitini erittäin maukkaaseen tattaripuuroon.

Tattari on erittäin terveellinen tuote, joka sisältää paljon proteiinia, vitamiineja ja hivenaineita. Sopii mainiosti sienien, lihan ja kalan lisukkeena. Venäjällä tattaripuuroa pidettiin muinaisista ajoista lähtien sankarillisena ruokana, joka kykeni palauttamaan soturien ja maanviljelijöiden voiman. Italiassa tattaria myydään apteekeissa vielä tänäkin päivänä.

Tietenkin tattaripuuroa voidaan syödä yksinkertaisesti voin tai maidon kanssa, mutta jos käytät mielikuvitustasi, lähestyt sitä luovasti ja niin sanotusti ottaen huomioon nykyaikaisuuden, on parempi valmistaa tattarikastike.

Kastikkeen maut ovat ainutlaatuisia. Se riippuu ainesosista, joista se koostuu, ja henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Joskus näennäisesti yhteensopimaton tuottaa erinomaisia ​​tuloksia ja siitä tulee brändi. Ja brändi, herrat, on jotain, josta voit kehua ystävillesi, mutta myös jotain, jolla voit ansaita rahaa.

Tarjoamme sinulle vain muutamia vaihtoehtoja tattarikastikkeelle - loput on sinun. Älä ole laiska, ole luova! Kokeilut ovat tervetulleita.

Tomaattikastike tattarille

Itse nimestä on jo selvää, että sen hallitseva tuote on tomaatit. Tämä kulinaarinen mestariteos voi olla hyödyllinen kasvisruokavaliossa, koska se on maukasta myös ilman lihaa.

Valmistelua varten tarvitset:

• punaiset tomaatit - noin 200 gr. (kastike voidaan valmistaa tomaattipastasta - 3 ruokalusikallista riittää);
• porkkanat - 150 gr .;
• paprika - 250 gr .;
• kasviöljy - 50 ml;
• sipuli - 150 gr;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• persilja, tilli, basilika tai korianteri - 200 gr.;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa - oman harkintasi mukaan.

• Pese ja puhdista vihannekset ja yrtit huolellisesti.
• Kiehauta vesi ja upota tomaatit hetkeksi veden alle poistaaksesi kuoret. Poista vaahtotuista tomaateista siemenet ja laita ne tehosekoittimen kulhoon.
• Poista paprikoista kannat ja siemenet, leikkaa paloiksi ja lisää tomaattien joukkoon.
• Raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli hienoksi.
• Kaada öljy paistinpannulle ja lisää porkkanat ja sipulit paistamista varten. Kun haistat paistetulle sipulille ominaisen tuoksun ja näet niiden värin muuttuneen kullanruskeaksi ja porkkanat hieman vaaleaksi, se tarkoittaa, että vihannekset ovat valmiita.

Jos käytät tomaattipastaa, sinun on lisättävä se porkkanoiden ja sipulien kanssa muhennokseen ja haudutettava viisi minuuttia.

• Siirrä kattilan sisältö toiseen kulhoon ja anna jäähtyä.
• Lisää tehosekoittimen kulhoon, jossa on jo tomaattia ja paprikaa, porkkana-sipuli-seos, valkosipuli, jauhettu pippuri ja suola. Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi vaahdoksi.
• Hienonna tilli, persilja ja basilika (korianteri) ja sekoita valmiin kastikkeen kanssa. Vihreät voidaan lisätä myös suoraan blenderiin. Tee mikä sinulle parhaiten sopii, kastikkeen ihana maku ei kärsi ollenkaan.

Tattarikastike sopii hyvin keitetyn sian- ja naudanlihan, kanan ja makkaran sekä keitetyn ja haudutetun kalan kanssa. Huomaa, että ruokalaji on täysin ympäristöystävällinen, koska se on valmistettu vain luonnollisista tuotteista.

Valkoinen tattarikastike “A la Kreikka”

Tämän ainutlaatuisen ruuan reseptiä hallitsee tuore kurkku, joka on poimittu isoäitisi puutarhasta tai ostettu torilta kesällä yksityiseltä omistajalta. Kastike ja tattari sopivat mainiosti siipikarjan tai kanin lihaherkkuihin, mutta myös ilman deli-lihaa tämä on hyvä pari.

Valmistaudutaan työhön:

• tuoreet kurkut (vain puutarhasta) - pari riittää (pitäisi olla pieni);
• smetana (vähintään 26% rasvaa) - 200 gr.;
• valkosipuli - maun mukaan (mutta vähintään yksi);
• persilja ja tilli - 100 gr;
• Suolaa ja pippuria - vähän kerrallaan.

• Pese vihannekset huolellisesti, voit kaataa kurkkujen päälle kiehuvaa vettä. Haluttaessa kurkut voidaan kuoria.
• Hienonna kurkut veitsellä tai karkealla raastimella. Jos näet, että kurkkumehua on valunut liikaa, kaada se pois.
• Lisää smetana säiliöön kurkkuseoksen kanssa.
• Hienonna valmistetut yrtit ja valkosipuli armottomasti, lisää suolaa ja pippuria, sekoita smetanan ja kurkkuseoksen kanssa.

Tattarikastikkeessa on mielenkiintoinen raikas, kevyt ja aromaattinen maku. Gourmet arvostaa sitä.

Sienikastike

Erittäin aromaattinen ja terveellinen smetana ja sienisekoitus. Erityisen houkutteleva siinä on metsäsienten esiintyminen: tatti, sahrami maitohatut, kantarellit, tatakit, jotka olet kerännyt itse (voit käyttää pakastettuja). Tietysti myös herkkusienet sopivat, mutta maku muuttuu (mutta tulee uusi eksklusiivinen vaihtoehto).

Ruoan ainesosat ovat:

• 200 grammaa luonnonvaraisia ​​sieniä (esipesty, kuorittu ja keitetty suolavedessä 40 minuuttia);
• 100 grammaa sieniliemestä (voi olla kuutiosta);
• 50 grammaa smetanaa (rasvapitoisuus vähintään 18%);
• 40 grammaa voita (vähintään 72 % rasvaa);
• 2 isompaa sipulia;
• 1 iso porkkana;
• 2 ruokalusikallista - premium-jauhot;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 3 - 4 oksaa - tilli;
• ripaus suolaa.

Keittojärjestys:

• Pese ensin sienet perusteellisesti siivilässä juoksevan veden alla.
• Kaada jauhot kuivalle paistinpannulle ja paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi. Tämä antaa kastikkeelle erityisen maun ja paksuntaa sitä.
• Paista erikseen hienonnetut sienet voissa.
• Lisää sienten joukkoon hienonnettu sipuli, karkeasti raastettu porkkana ja puristimen läpi laitettu valkosipuli ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla kymmenen minuuttia.
• Kaada jäähtynyt sienilemi mukiin, lisää smetana ja lisää paistettuja jauhoja. Sekoita kaikki haarukalla, jotta ei muodostu kokkareita.
• Kaada valmistettu liemi varovasti jatkuvasti sekoittaen sieniin ja vihanneksiin. Lisätään hieman suolaa. Anna kiehua vielä kaksi tai kolme minuuttia.
• Leikkaa tilli ja ripottele sitä luomuksemme päälle.
• Tässä versiossa liemi voidaan korvata kermalla ja persiljaa voidaan lisätä tilliin. Tuloksena on kaloripitoisempi ruokalaji, mutta myös vielä maukkaampi.

Herkullisin ja ravitsevin "lihakastike"

- Tämä on erillinen ryhmä, koska he käyttävät erilaisia ​​lihalajeja. Kastikkeen maku vaihtelee sen mukaan, käytetäänkö ruoassa siipikarjaa, sianlihaa vai naudanlihaa.

Ainekset:

• porsaan sisäfilee (naudan tai kanan filee) - 300 grammaa;
• lihaliemi - 150 millilitraa;
• tomaattipasta - 3 ruokalusikallista (voidaan korvata puolella lasillisella tomaattimehua);
• voita - 40 grammaa;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• sipuli - nauris - 2 kpl;
• lihan mauste - 1 tl (mieluiten ilman suolaa);
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

• Pese tuore sisäfilee tai broilerin filee juoksevan veden alla ja kuivaa lautasliinalla.
• Leikkaa liha kuutioiksi tai suikaleiksi (miten haluat).
• Laita liesi keskilämmölle. Laita öljyä paistinpannulle ja paista sitten lihapalat sekoittaen (noin viisitoista minuuttia). Palat kutistuvat hieman kooltaan ja ruskeutuvat.
• Kaada puolet lihaliemestä paistinpannulle paistetun lihan kanssa, alenna lämpöä ja hauduta kannen alla parikymmentä minuuttia.
• Silppua samalla sipuli hienoksi, kuullota erillisessä kulhossa ja laita pannulle haudutetun lihan kanssa.
• Yhdistä jäljellä oleva kylmä liemi jauhojen ja suolan kanssa, sekoita nopeasti ja kaada paistinpannulle. Sekoita kaikki huolellisesti ja varmista, että nesteessä ei ole kokkareita.
• Lisää lopuksi tomaattipyree (mehu) ja mausteet. Anna kiehua kaksikymmentä minuuttia.