Kuinka keittää langoustiineja: reseptejä. Pakastetut langoustiinit

Langoustinet ovat pohjimmiltaan samoja katkarapuja, mutta paljon suurempia. Näiden kala- ja äyriäisherkkujen ansiosta jokapäiväisistä ruoista tulee todellisia kulinaarisia mestariteoksia. Tarkastelemme epätavallisia reseptejä langoustiinien valmistukseen tämän päivän artikkelissa.

Langoustines kypsennetään nopeasti paistinpannulla.

Reseptin täydentämiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• langoustiinit - 4 kpl. tuore tai jäädytetty;
• sitruuna - 1 kpl. (voidaan korvata limellä - ruuan maku on rikkaampi);
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• puhdistettu öljy - 50 g;
• mausteet - maun mukaan.

Kypsennysprosessi kestää keskimäärin 10 minuuttia.

Askel askeleelta se näyttää tältä:

1. Jos langoustiinit ovat jäässä, ota ne pakastimesta etukäteen ja laita jääkaappiin hieman sulamaan. Kokkien suuri virhe on meren antimien sulattaminen mikroaaltouunissa tai kuuman veden alla. Tässä tapauksessa langoustiinin lihasta tulee kuivaa eikä kovin maukasta.
2. Irrota simpukan jalat varovasti. Mutta kuorta ei tarvitse poistaa. Sen lisäksi, että se sisältää hyödyllistä kitiiniä, se säilyttää mehun lihassa.
3. Kuumenna öljy valurautaisessa paistinpannussa, leikkaa valkosipuli pieniksi suikaleiksi ja paista hieman.
4. Suolaa äyriäiset, lisää mausteet ja yrtit. Paistinpannussa kuorittuja langoustineja paistetaan kummaltakin puolelta enintään 2 minuuttia. On tärkeää, että näkyviin tulee herkullinen, rapea kuori.
5. Lisää tämän jälkeen pannulle ohuiksi viipaloidut sitruunaviipaleet ja 40-50 ml lämmintä vettä. Tämä on välttämätöntä, jotta langoustiinin liha höyrystyy hyvin sisällä, tulee pehmeäksi ja mehukkaaksi.
6. Heti kun neste kiehuu, sammuta liesi, mutta älä poista äyriäisiä pannulta. Anna niiden seistä 3-5 minuuttia.

Herkku voidaan tarjoilla riisin tai minkä tahansa kasvissalaatin kanssa. Paistettuja langoustiineja erottaa epätavallinen maku, ja niiden liha on mehukasta ja mureaa.

Grilliresepti askel askeleelta

Jos pidät usein luonnosta ja valmistaa grilliruokia, tämä langoustine-resepti on todellinen löytö sinulle.

Tarvittavat ainesosat:

• langoustiinit - 0,5 kg;
• sitruunamehu - 30 g;
• chili - 2 g;
• luonnollinen hunaja - 15 g;
• mausteet, yrtit - maun mukaan.

Tämä alkupala osoittautuu mausteiseksi, hieman mausteiseksi, mutta se on sen viehätys. Jos lapset syövät langoustiineja, chiliä ei saa käyttää.

Keittoprosessi:

1. Ensinnäkin sinun on päätettävä, puhdistatko äyriäiset. Kuuluisten kalaravintoloiden kokit suosittelevat tämän tekemistä. Ota terävä veitsi, leikkaa hännän alueelle, poista nilviäisten suolet, kuori, jalat ja pää. Huuhtele liha hyvin. Varmista, että tuotteessa ei ole sisälmyksiä, muuten maku pilaantuu ja katkeruutta tulee näkyviin.
2. Hienonna chili hienoksi, lisää hunaja, sitruunamehu ja mausteet. Sinun on säilytettävä keitetyt äyriäiset tässä marinaadissa vähintään tunnin ajan.
3. Tämän ajan jälkeen voit laittaa langoustiinit grilliin, mutta on parempi vartata ne. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että herkku putoaa tuleen.
4. Simpukoiden paistamisen tulee tehdä ammattilainen. Lämmön tulee olla alhainen, avotuli on kielletty. Jos valmistat ruokaa ensimmäistä kertaa, ota huomioon ammattilaisten neuvot - laita pala foliota grillin päälle ja voitele se kevyesti öljyllä. Kypsennä langoustiinit suoraan foliolla. Tässä tapauksessa ruoan pilaantumisen tai ylikypsymisen riski on minimaalinen. Kokonaiskeittoaika on jopa 4 minuuttia.

Mistä tietää, kun grillatut langoustiinit ovat valmiita? Kiinnitä huomiota lihan väriin. Sen pitäisi muuttua harmaasta vaalean oranssiksi. Älä kypsennä astiaa liikaa, muuten äyriäiset kuivuvat.

Voit tarjoilla langoustiineja salaatinlehdillä koristelemalla ne limetinviipaleilla.

Paistaminen uunissa valkosipulin kanssa

Jopa amatööri osaa valmistaa langoustiineja uunissa. Tuloksena ruokalajista tulee maukas, terveellinen ja vähäkalorinen.

Tarvitsemme seuraavat komponentit:

• langoustiinit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oliiviöljy - 30 g;
• soijakastike - 15 g (se antaa ruoalle epätavallisen, pikantin maun);
• korianteri - 30 g;
• sitruunamehu - 15 g.

Älä käytä pussitettua tuotetta. Mehun tulee olla vastapuristettua.

Suolaa lisätään halutessaan. Muista, että soijakastike itsessään on jo suolaista. Siksi tämä ainesosa lisätään yksilöllisten maku mieltymysten mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele langoustiinit juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Valmista marinadi. Hienonna korianteri, valkosipuli hienoksi, lisää öljy, soijakastike ja sitruunamehu.
3. Sivele marinadi äyriäisten päälle ja anna niiden levätä 15-20 minuuttia.
4. Peitä uunipelti foliolla, aseta langoustiinit ja sivele ne uudelleen marinadilla.
5. Paista mereneläviä uunissa 200 asteessa molemmin puolin 5 minuuttia.

Kokin vinkki! Jos haluat, että langoustiinit säilyttävät muotonsa leivottaessa, on parempi pujota ne puisiin vartaisiin. Muuten ne muuttuvat vinoiksi ja menettävät esteettisen ulkonäkönsä.

Langoustines uunissa valkosipulin kanssa on suosittu ruokalaji. Se on ihanteellinen niille, jotka noudattavat dieettiä. Kaloripitoisuus - 160 kcal / 100 grammaa.

Kuinka keittää pakastettuja langoustiineja

Keitetyt langoustiinit ovat erinomainen välipala oluelle. Mutta kaikki eivät osaa keittää niitä oikein.

Kun ostat näitä äyriäisiä, sinun on ensinnäkin selvitettävä myyjältä, missä muodossa ne ovat: tuoreet vai jo keitetyt. Tämän voi määrittää myös ulkonäön perusteella. Jos kuoressa on harmaa sävy, äyriäinen on tuore, jos se on vaaleanpunainen, langoustine on jo kypsennetty.

Tarvitsemme ainesosia:

• langoustiinit - 0,5 kg;
• vesi - 2 l;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• pippuri seos;
• kaikki yrtit, mausteet.

Valmistautuminen:

1. Kiehauta vesi lisäämällä yrttejä, mausteita, pippuria ja laakerinlehteä.
2. Jos äyriäiset ovat jo kypsiä, laita ne veteen 2–3 minuutiksi lämpenemään. Tuoreita langoustiineja tulee keittää 5-8 minuuttia.
3. Poista simpukat ja ripottele päälle sitruuna- tai appelsiinimehua.

Alkupala on valmis ja voidaan tarjoilla heti.

Paista rosmariinilla

Paistetut langoustiinit ovat erityisen suosittuja kulinaaristen gourmettien keskuudessa. Ruoan etuna on, että voit kokeilla sitä lisäämällä joka kerta erilaisia ​​mausteita ja yrttejä.

Kokit uskovat, että rosmariini tuo merenelävien maun erityisellä tavalla esiin, joten he lisäävät tätä yrttiä aktiivisesti ruokiin.

Tarvittavat ainesosat:

• langoustiinit - 5 kpl;
• rosmariini - 5 oksaa (on parempi käyttää tuoreena - ruokalaji on aromaattinen);
• oliiviöljy - 45 g;
• sitruunamehu - 30 ml.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa langoustiinin häntä terävällä veitsellä ja levitä kuorta hieman sivuille.
2. Peitä uunipelti foliolla, sivele simpukat öljyllä, mausta mausteilla ja laita takapuolelle.
3. Pirskota valmisteet sitruunamehulla ja laita niiden päälle rosmariinin oksia.
4. Laita merenelävät uuniin 10 minuutiksi, lämpötila – 200 astetta.

Ruoka on erittäin suosittu Ranskassa, Italiassa ja Norjassa. He syövät sen mieluummin kevyen lisukkeen kanssa, joka on pesty valkoviinillä.

Savustettuja mereneläviä kotona

Luuletko, että et voi polttaa langoustiineja itse? Tämä on väärin. Vaikka sinulla ei olisi tupakoitsijaa, älä ole epätoivoinen. Tavallinen ämpäri ja grilliritilä sopivat näihin tarkoituksiin.

Ainesosat:

• langoustiinit - 1 kg;
• kaikki mausteet maun mukaan;
• sitruunamehu - 30 ml.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on rakennettava savuhuone. Voit tehdä tämän ottamalla rautakuhan, jota et välitä. Tee sen pohjaan 12-15 pientä reikää.

Kerää pienet polttopuut ja sahanpuru. Hedelmäpuut (kirsikka, omena, luumu) ovat ihanteellisia. Täytä ämpärin pohja hiilellä ja laita lastut sen päälle. Kuumenna hyvin.

Keittoprosessi:

1. Valmistele simpukat poistamalla kuori ja jalat, jättäen päät ja hännät.
2. Ota pienet puiset vartaat, pujota langoustiinit niihin hännän alueelle ja ripottele ruhot sitruunamehulla.
3. Aseta grilliverkko ämpäriin ja laita simpukat siihen. Langoustinien tulisi olla ämpärissä.
4. Peitä rakenne kostealla liinalla, jotta ylimääräinen savu ei pääse karkaamaan.
5. Savusta langoustiineja 7-10 minuuttia.
6. Tämä epätavallinen ruokalaji on hyvä lisä mihin tahansa piknikiin.

Napolilaisen langoustiinin resepti

On mahdotonta olla huomioimatta napolilaisten langoustiinien reseptiä. Ne valmistetaan erityisessä kermapohjaisessa kastikkeessa.

Tarvittavat ainesosat:

• langoustiinit - 0,5 kg;
• tomaatit tai tomaattipasta - 400 g;
• vähärasvainen kerma (20-25%) - 300 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• oliiviöljy - 30 ml;
• valkoviini (mieluiten kuiva) - 100 ml;
• mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna öljy kattilassa ja paista simpukoita kummaltakin puolelta 1 minuutti. Älä kuori kuorta etukäteen, muuten langoustiinin liha ei ole mehukasta.
2. Ota äyriäisherkku pois ja anna jäähtyä.
3. Lisää tässä vaiheessa valkosipuli kattilaan ja paista vaalean kullanruskeaksi.
4. Poista tomaateista kuori ja laita massa lihamyllyn läpi. Lisää saatu seos kattilaan.
5. Hauduta ruokaa 5-7 minuuttia, muista sekoittaa.
6. Lisää tämän jälkeen viini, mausteet ja yrtit. Vähennä lämpöä, keitä vielä 20 minuuttia. Kastikkeen määrää tulee vähentää 2 kertaa.
7. Lisää kerma vähitellen.
8. Puhdista langoustiinit, lisää ne kastikkeeseen ja lisää tuoreita yrttejä.

Spagetti tai pasta sopivat ihanteellisesti lisukkeeksi.

Langoustine on meren herkku. Niiden liha on hyvin mureaa, joten se on helppo pilata - jätä äyriäiset liedelle tai grilliin. Artikkelissa annetut vinkit auttavat sinua välttämään virheitä, ja toivomme, että ruoistasi tulee yhtä maukkaita kuin kuuluisien kokkien.

Jos onnistuit ostamaan hyviä argentiinalaisia ​​langoustiineja, etkä osaa keittää niitä, valmista tämän reseptin mukaan. Langoustiinien marinadi on erittäin maukasta, sopii erinomaisesti langoustiinien grillaukseen.

Valmista tuotteet listan mukaan. Sulata ensin langoustiinit, laita ne siivilään niin, että kaikki vesi on poissa.

Kuori inkivääri, raasta se valkosipulin kanssa hienolla raastimella ja laita syvään kulhoon. Purista sitruunamehu pois.

Lisää soijakastike ja oliiviöljy, jauhettu mustapippuri ja hienonnettu kuuma pippuri. Halutessasi voit lisätä hieman merisuolaa maun mukaan. Sekoita marinadi tasaiseksi.

Laita langoustiinit valmistettuun marinaadiin.

Sekoita varovasti, kunnes kaikki langoustiinit ovat peittyneet marinadilla. Sekoita välillä, jotta ne marinoituvat tasaisesti. Anna marinoitua vähintään tunnin ajan.

Kuumenna grillipannu, paista langoustineja 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta niiden koosta ja painosta riippuen.

Valmiit langoustiinit tarjoillaan parhaiten kuumana.

Tarjoile grillattuja langoustiineja suosikkikastikkeesi kanssa, minä käytin kaupasta ostettua mausteista kalakastiketta ja se tekee ruoasta erityisen herkullisen.

Langoustinet ovat erittäin suuria (13-15 cm pitkiä) katkarapuja, jotka voidaan kypsentää samalla tavalla kuin niiden pienempiä sukulaisia. Mutta pieniä katkarapuja ei yleensä grillata, koska ne putoavat tavallisen grillin läpi, ja langoustiinit sopivat tähän erinomaisesti. Siksi, jos haluat monipuolistaa maalaisruokaasi, katso tarkemmin langoustiineja.

Hyvin yksinkertainen kotitekoinen grillattu langoustine-resepti askel askeleelta valokuvilla. Helppo valmistaa kotona 30 minuutissa. Sisältää vain 669 kilokaloria. Kirjailijan resepti kotiruokaan.

• Valmistusaika: 13 minuuttia
• Kokkausaika: 30 min
• Kalorimäärä: 669 kilokaloria
• Annosten määrä: 4 annosta

• Monimutkaisuus: Hyvin yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Ruoan tyyppi: Kebabit, grilli, grilli, kala ja äyriäiset
• Tarvitsemme: Grilli

Ainekset neljään annokseen

• Langoustines 2000 g
• Extra virgin oliiviöljy 50 ml
• Limetit ½ kpl.
• Merisuolaa ½ tl.
• Jauhettu mustapippuri ½ tl.

Vaiheittainen valmistelu

1. Huomaa, että langoustiinit ja suuret katkaravut voivat olla luonnonvaraisia ​​tai viljeltyjä. Mikäli mahdollista, suosi avomereltä pyydettyjä ja välittömästi alukseen jäätyneitä villieläimiä. Tällaisilla merenelävillä on selvempi maku ja yleensä ne tuovat enemmän etuja ja nautintoa. Tämä laatikko on Seafoodshopista. ru - luonnonvaraisten langoustiinien kanssa, meressä jäädytetty.
2. Langoustines on sulatettava hitaasti ennen kypsentämistä. Huomaa, että tämä langoustiinien koralliväri on luonnollinen eikä lämpökäsittely.
3. Jos todella haluat, voit keittää langoustiinit kokonaisina, kuorimatta niitä hyvin suolauksen jälkeen.
4. Mutta mielestäni on parempi puhdistaa ne joka tapauksessa. Revi pää irti, poista kuori jättäen vain häntää kuoren alimman osan kanssa.
5. Leikkaa katkarapu kevyesti keskeltä ja näet tämän tumman suonen sisällä - suolet. Se on poistettava nostamalla sitä kevyesti veitsellä.
6. Käsittele kaikki katkaravut tällä tavalla. Nyt ne voidaan paistaa heti tai marinoida kevyesti oliiviöljyn, sitruunan (limetin) mehun, suolan, pippurin ja yrttien seoksessa. Ei tarvitse marinoida pitkään, enintään puoli tuntia.
7. Taita grilli niin, että tangot leikkaavat toisiaan, jotta ne eivät putoa grillin tankojen läpi.
8. Paista molemmin puolin, kunnes langoustiinit ovat käpristyneet ja läpinäkymättömiä ja läpikuultamattomia. Tämä ei ole pitkä, 1-2 minuuttia kummallakin puolella.
9. Tarjoile heti tuoreiden yrttien, suolan, pippurin ja limen tai sitruunan kera.

Tämä niveljalkainen laji on hummerien lähin sukulainen ja näyttää jättikatkarapuilta. Äyriäiset ovat ruokavaliotuotteita, ne sisältävät runsaasti fosforia, natriumia, kaliumia, PP-, C- ja A-vitamiineja. Perinteisesti langoustiinit kypsennetään paistinpannussa tai grillissä käyttäen mahdollisimman vähän mausteita.

Paistettu paistinpannussa

• Aika: 30-40 minuuttia.
• Annosmäärä: 4-5 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Paistetuista langoustiineista saa erityisen maukkaita, jos ruhot marinoidaan soijakastikkeen, hienonnetun valkosipulin ja hunajan seoksessa ennen lämpökäsittelyä.

Ainesosat:

• pakastetut langoustiinit - 12 kpl;
• timjami - 2 oksaa;
• voita - 20 g;
• oliiviöljy - 1 tl;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sulata langoustiinit ja jätä merenelävät hieman lämpimään veteen.
2. Revi irti tassut, kynnet ja viikset. Leikkaa kuoreen terävällä veitsellä pitkittäisleikkaus pään tyvestä häntään, poista suolet ja pese liha.
3. Huuhtele timjaminoksat vedellä.
4. Kuumenna paistinpannu, kaada oliiviöljyä, odota savua. Lisää voita ja timjamin oksia.
5. Lisää äyriäiset pannulle 10-15 sekunnin kuluttua. Paista langoustineja molemmin puolin 20-25 sekuntia.
6. Leikkaa sitruuna ja purista mehu valmiille astialle.

Grillattuja langoustiineja

• Aika: 1 tunti.
• Annosmäärä: 3-4 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kypsennetyt äyriäiset voidaan ripotella sitruunamehulla maun parantamiseksi. Mereneläviä tarjoillaan tuoreiden yrttien, vihannesten ja kuumien valkosipulikrutonkien kanssa.

Ainesosat:

• jäähdytetyt langoustiinit - 12 kpl;
• soijakastike - 50 ml;
• Teriyaki-kastike - 2 rkl. l.;
• oranssi - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese äyriäisten ruhot, erota jalat ja kynnet ja poista suolet pitkittäisleikkauksella kuoreen.
2. Jaa appelsiini puoliksi ja purista mehu siivilän läpi, jotta marinadiin ei pääse massaa tai siemeniä.
3. Sekoita mehu soijakastikkeen ja teriyakin kanssa.
4. Kaada valmistettu marinadi uudelleensuljettavaan pussiin ja laita merenelävät siihen. Anna langoustiinien marinoitua 30–40 minuuttia.
5. Paista äyriäisiä hiilen päällä molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes kuoreen ilmestyy tyypillisiä mustia raitoja.

Valkosipulin kanssa uunissa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tarjoile paistettuja mereneläviä grillattujen tai pannulla paistettujen vihannesten, sitruunaviipaleiden tai keitetyn riisin kanssa. Kastikkeeseen lisätty ripaus jauhettua punapippuria tekee ruoasta maukkaamman.

Ainesosat:

• langoustiinit - 12 kpl;
• voita - 30 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 10 hammasta;
• suola - 1 hyppysellinen;
• rosmariini - 2 oksaa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ruhot, tee pituussuuntainen leikkaus selkään, levitä ja kiinnitä kuoren reunat hammastikulla.
2. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi.
3. Poista lehdet rosmariinin oksista, kun olet huuhtelenut mausteen vedellä.
4. Kuumenna voita, kunnes se pehmenee.
5. Kuori valkosipulinkynnet, lisää suola, rosmariini, voita, sekoita.
6. Siirrä valmistettu kastike niveljalkaisten lihalle aiemmin tehtyyn leikkaukseen.
7. Aseta ruhot foliolla vuoratulle uunipellille, kaada loput kastikkeet päälle.
8. Paista astiaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

Mereneläviä arvostetaan sen ainutlaatuisen ja pikantisen maun, erityisen aromin, hyödyllisten ominaisuuksien sekä monien muotojen vuoksi, jotka voidaan esittää juhlallisessa buffetissa tai yksinkertaisesti tarjoilla perheen illallisella. Katkarapujen keittäminen on yleisintä, joten harvat ihmiset tietävät, kuinka paistaa langoustiineja oikein paistinpannussa. Tämän tyyppinen nilviäinen erottuu suuresta koostaan, erityisestä tuoksuistaan ​​ja ruokahaluisesta maustaan. Tällaisen herkullisen ruoan leipomiseksi sinun on otettava huomioon tuotteen valmistuksen vivahteet, sopivien ainesosien käyttö ja mikä tärkeintä, alkuruoan kypsennysaika, joka määrittää langoustiinin mehukkuuden ja kypsyyden.

Valmistautuminen

Ennen kuin paistat mereneläviä, ne on valmistettava kunnolla. Jos tuoretta tai jäähdytettyä tuotetta ei ole mahdollista ostaa, pakastettu on myös sopiva. Aluksi suuret äyriäiset tulee sulattaa hieman huoneen olosuhteissa. Sitten langoustiinit huuhdellaan juoksevalla vedellä ja jätetään siivilään muutamaksi minuutiksi, jotta ylimääräinen neste pääsee valumaan pois.

Tyypillisesti tällaisia ​​mereneläviä myydään puolivalmiissa tilassa, jonka tulisi ilmaista punertavalla värillä. Se näkyy, kun se poltetaan kiehuvalla vedellä tai muulla lämpökäsittelymenetelmällä.

Neuvoja! Jos "katkaravut" ovat täysin raakoja, on suositeltavaa keittää ne ennen paistamisen aloittamista.

Voit myös pidentää kypsennysaikaa kymmenellä minuutilla tai yksinkertaisesti blansoida langoustiinit paistinpannulla. Ennen tämäntyyppisten äyriäisten paistamista vain jalat tulisi poistaa, mutta jotkut kotiäidit poistavat myös pään. Mutta on suositeltavaa jättää eläimen kuori, muuten lihan maku menettää ominaisuutensa ja itse filee kuivuu. Jotkut reseptit osoittavat, että jokainen mereneläviä tulee leikata terävällä veitsellä, mutta ei kokonaan, vaan vain pituussuunnassa - kitiinikerroksen päälle. Tämä käsittely helpottaa pääsyä eläimen ruokatorveen ja edistää myös vahvempaa ja nopeampaa marinointia.

Marinadin tulee sisältää aina hapantuotetta, esimerkiksi etikkaa, limettiä, sitruunaa tai soijakastiketta, joka auttaa neutraloimaan langoustiinin ominaista hajua. Myös valkosipulia, yrttejä, adjikaa ja jopa hunajaa käytetään usein lisäaineina.

Paistettu

Yksinkertainen resepti suurten katkarapujen valmistukseen on paistaa ne paistinpannussa käyttäen mahdollisimman vähän ainesosia.

Keitä raakoja äyriäisiä kattilassa runsaalla vedellä noin kymmenen minuuttia, anna niiden jäähtyä ja valuta neste pois. Irrota tassut ja laita ne suoraan kuoreen kuuman oliiviöljyn päälle paksuseinäiselle paistinpannulle. Lisää mausteita maun mukaan ja ennen ruhojen kääntämistä paista niitä noin kaksi minuuttia keskilämmöllä. Toisaalta mereneläviä kypsennetään saman ajan, minkä jälkeen niihin lisätään ohuiksi viipaloidut limetin siivut ja kaadetaan 40 ml kuumaa vettä. Ruokaa haudutetaan vielä noin viisi minuuttia, jonka jälkeen langoustiinien annetaan imeytyä hetken aikaa.

Alkupala tulee tarjota lämpimänä yhdistettynä keitetyn riisin, syötävän merilevän tai mausteisen kastikkeen kanssa.

Paistettuja tai paistettuja simpukoita voi valmistaa uunissa. Niiden lihasta tulee pehmeämpää tällä menetelmällä.

Yhtä annosta varten tarvitset:

• kolme langoustiinia;
• tuoreet timjamin ja rosmariinin oksat;
• oliiviöljy;
• sitruuna ja lime;
• jauhettu mustapippuri;
• meri- tai ruokasuolaa.

Irrota pää, jalat ja ruokatorvi. Voitele leivinpelti kasvirasvalla tai peitä foliolla, laita päälle "katkarapuja", jotka on aiemmin suolattu, pippuri ja ripotellaan oliiviöljyllä. Laita päälle hienonnetut yrtit ja laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin. Paista enintään kaksitoista minuuttia, siirrä sitten tuote lautaselle, ripottele sitruunamehulla ja koristele sitrusviipaleilla.

Shashlik

Mereneläviä voidaan paistaa hiilellä, jolloin äyriäisistä tulee kebab, jolla on miellyttävä savuinen tuoksu ja alkuperäinen maku.

Grillausaineet:

• langoustiinit;
• soijakastike;
• sitrushedelmät (lime, sitruuna);
• kalan mausteet;
• hunaja (ei paksu);
• oliiviöljy;
• kuivattu basilika;
• tuoreet yrtit (korianteri, persilja, tilli);
• adžika;
• mausteet.

Marinaadin valmistamiseksi laita astiaan yksi ruokalusikallinen hunajaa, yksi teelusikallinen adjikaa, useita suuria lusikallisia soijakastiketta ja oliiviöljyä. Lisää perusteellisen sekoituksen jälkeen puolikkaan sitruunan mehu ja sama määrä nestemäistä limettiainetta sekä mausteet, kuivattu basilika ja hienonnetut yrtit. Saatuaan homogeenisen massan, aseta langoustiinit siihen ja anna hautua 1-2 tuntia. Jälkeenpäin on tarpeen valmistaa kunnolla hiilet, jotka eivät saa palaa liikaa. Kiinnitämme äyriäiset grilliin ja paistamme kääntäen niitä säännöllisesti. Prosessin aikana niitä on kasteltava jatkuvasti jäljellä olevalla marinadilla.

Valkosipulin kanssa

Jos haluat valmistaa langoustiineja valkosipulikastikkeessa, ota:

• 200 gr. tuote;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 mukia limeä;
• 100 ml kuumaa vettä;
• 1 rkl. l. kasvirasva;
• 3 ripaus suolaa.

Ensimmäinen vaihe on paistaa kuoritun ja hienonnetun valkosipulin viipaleet. Ne asetetaan paistinpannulla kuumennettuun öljyyn ja kypsennetään noin minuutin ajan. Aseta valmistetut ruhot samaan paistinpannuun ja paista kaksi minuuttia jokaisesta tynnyristä kohtuullisessa lämpötilassa. Kaada sen jälkeen kiehuvaa vettä astian päälle, ripottele päälle suolaa ja peitä kannella. Hauduta kaksi minuuttia, lisää sitrusmukit ja peitä pannu uudelleen. Sammuta lämpö ja anna langoustiinien hautua. Tämä alkupala on suositeltavaa tarjoilla lasillisen valkoviiniä kanssa.

Miten muuten keittää

Perinteisten äyriäisten valmistusmenetelmien lisäksi on olemassa hienoja menetelmiä ja reseptejä, jotka voivat miellyttää jopa herkkusua.

Pehmeitä langoustiineja ei voi vain paistaa, vaan myös savustaa. Tätä varten ne poistetaan kuoresta ja jaloista, jättäen hännän ja pään. Jokainen ruho on puettu puisiin vartaisiin, jotka on aiemmin liotettu oluessa tai viinissä.

Neuvoja! Äyriäisten väliin on jätettävä pieni etäisyys, jotta niitä voidaan paremmin polttaa.

Isoja "katkarapuja" tulee kypsentää savun päällä noin kymmenen minuuttia, roikkuen puulastuilla peitettyjen hiilen päällä. Tätä välipalaa suositellaan nautittavaksi jogurttikastikkeen, valkoisen piparjuuren, mausteiden ja sitruunamehun kera päihdyttävien juomien kera.

On myös herkullista paistaa langoustiineja mustekalafileen, yrttien ja vihannesten kanssa.

Merenelävien paistaminen on melko helppoa, jos tunnet niiden valmistuksen erityispiirteet ja itse ruoanlaittoprosessin ja valitset myös reseptejä, jotka eivät vaadi laajaa valikoimaa ainesosia. Voit yllättää vieraasi suolaisten äyriäisten alkupalalla tai järjestää perheillallisen herkullisen herkullisen kera ilman suuria kustannuksia ja mikä tärkeintä, vaivaa.