Forshmak (jauheliha) silakasta - klassinen resepti ja sen muunnelmia. Silli forshmak sulatetulla juustolla

Forshmak on juutalaisen keittiön kansallisruoka. Sen nimi tulee roomalais-germaanisten kielten haarasta ja tarkoittaa "herkullista välipalaa". Lisää tähän suussa sulavaan lauseeseen sanat "tuoksuinen silli", "ruisleipä", "kirkkaan vihreä sipuli"... niin saat täydellisen kuvan tästä upeasta alkupalasta.

Forshmak koristaa minkä tahansa pöydän - upean juhlallisen tai hiljaisen ja kodikkaan pöydän. Jokaisessa juutalaisessa perheessä kotiäiti uskoo, että hänen Forshmak on herkullisin ja paras.

Voit maistaa kuuluisaa Forshmakia, joka on valmistettu eri reseptien mukaan, monissa kaupungeissa ympäri maailmaa. Venäjällä tätä ruokaa kutsutaan nimellä "Telnoe".

Koostumukseen sisältyvät ainesosat paistetaan tai keitetään.

Klassinen resepti sillijauhelihalle

Tätä Odessan reseptiä kutsutaan "isoäidin reseptiksi". Suosikkiisoäidit valmistavat ruokaa niin, että nuolet vain sormiasi!

Kypsennysaika - 1 tunti 25 minuuttia.

Ainekset:

• sillifilee - 200 g;
• 2 kananmunaa;
• "Antonovka" omena - 70 gr;
• voita - 75 g;
• sipuli - 75 g;
• vihreä sipuli - 25 g;
• ruisleipä - 40 gr.

Valmistautuminen:

1. Keitä munat kypsiksi - 7-8 minuuttia.
2. Jauha silli, sipulit, omenat, munat ja leipä lihamyllyssä.
3. Vatkaa seos voin kanssa ja laita se suorakaiteen muotoiseen vuokaan.
4. Silppua vihreät sipulit hienoksi ja koristele niillä astia. Laita jääkaappiin 1 tunniksi.
5. Tarjoa kylmä alkupala viipaloidun ruisleivän kanssa.

Forshmak porkkanoilla ja sulatetulla juustolla

Tämä reseptin versio on olemassa mielialan kohottamiseksi, sillä se sisältää kirkkaita porkkanoita. Sulatejuusto yhdessä voin kanssa luo herkän koostumuksen ruoasta.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Ainekset:

• sillifilee - 200 g;
• 2 kananmunaa;
• voita - 80 g;
• sulatejuusto - 100 g;
• porkkanat - 200 gr.
• pippuria, suolaa - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitä munat ja porkkanat kypsiksi.
2. Laita silli, munat ja porkkanat lihamyllyn läpi. Saat eräänlaisen "jauhelihan".
3. Laita pehmeä voi ja sulatettu juusto kulhoon. Lisää "jauhelihamme" tähän. Suolaa ja pippuria. Vatkaa kaikki uudelleen kuohkeaksi ja homogeeniseksi.
4. Tarjoile tartlettien tai pienten valkoisen leivänpalojen päällä.

Forshmak suomeksi

Kypsennysaika - 1 tunti.

Ainekset:

• jauheliha - 500 g;
• sillifilee - 100 g;
• smetana 25% - 80 g;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• ruisleipä - 80 gr;
• kaikki vihreät - 30 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Paista jauheliha pannulla kasviöljyssä.
2. Vatkaa silli ja smetana tehosekoittimessa tasaiseksi vaahdoksi.
3. Yhdistä liha ja kala isossa kulhossa, lisää suolaa, pippuria ja sekoita. Aseta astia tarjoilulautasille.
4. Hienonna vihreät hienoksi ja koristele jokainen lautanen. Laita jääkaappiin 25 minuutiksi.
5. Tarjoile välipalana.

Forshmak sienillä ja majoneesilla

Herkulliset sienet ja herkin majoneesi antavat jauhelihalle erityisen kuoren. Tällainen mausteinen yhdistelmä on herkkusuille!

Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Ainekset:

• sillifilee - 200 g;
• munat - 3 kpl;
• kevyesti suolatut sienet - 100 g;
• majoneesi - 1 paketti;
• ruisleipä - 100 gr;
• sipuli - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Hienonna sipuli ja paista pannulla.
2. Keitä munat kypsiksi.
3. Sekoita tehosekoittimessa leipä, silli, munat, sipulit, sienet ja majoneesi. Vatkaa tuotteita 10 minuuttia.
4. Laita seos jääkaappiin 1 tunniksi.
5. Tarjoile tarjoilukulhoissa.

Forshmak punajuurilla

Tämä on Odessan arvokkain vaihtoehto venäläiselle vinegretille. Kirkas väriyhdistelmä tekee jokaisesta juhlapöydästä todella erikoisen.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Ainekset:

• punajuuret - 200 gr;
• suolakurkku - 3 kpl;
• silli - 130 gr;
• ruisleipä - 50 g;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitä punajuuret kypsiksi. Anna jäähtyä.
2. Hienonna sipuli ja leipä hienoksi ja paista voissa pannulla.
3. Pilko kurkut, punajuuret ja silli ja yhdistä kulhoon. Kaada paisti seokseen, lisää suosikkimausteet ja sekoita.
4. Tarjoile pöytään annoskulhoissa.

Forshmak raejuustolla

Ruokavalio Forshmak raejuustolla täydentää mitä tahansa laihdutusruokavaliota, kyllästää proteiinia ja vähentää nälän tunnetta koko päivän ajan.

Reseptiä pidetään hyväksyttävänä jopa tiukoilla vähähiilihydraattisilla ruokavalioilla.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia.

Ainekset:

• pehmeä raejuusto 5% - 200 g;
• sillifilee - 120 g;
• smetana 25% - 100 g;
• persilja - 30 g;
• mausteet ja suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laita sillifilee lihamyllyn läpi.
2. Vatkaa raejuusto ja smetana vatkaimella. Lisää hienonnettu persilja, suola ja mausteet.
3. Yhdistä rahka ja sillimassat, sekoita.
4. Laita Forshmak jääkaappiin 1 tunniksi.
5. Tarjoile ruisleivän päällä alkupalaksi.

Forshmak perunoiden kanssa

Forshmakia perunoiden kanssa pidetään perustellusti runsaana ja maukkaana ruokalajina. Toistensa kanssa yhteensopivien tuotteiden duetto antaa kodin mukavuuden tunteen ja kohottaa mielialaa koko päiväksi.

Forshmak kukkakaalilla ja saksanpähkinöillä

Tämä on erittäin maukas ja mikä tärkeintä, uskomattoman terveellinen Forshmak-resepti. Saksanpähkinät sisältävät monia terveydelle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kukkakaali – aineenvaihduntahäiriöihin liittyvien sairauksien ehkäisy. Syö terveellisesti!

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Ainekset:

• kukkakaali - 350 g;
• saksanpähkinät - 50 g;
• sillifilee - 100 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese kukkakaali ja keitä kypsiksi lisäämällä lopuksi vatkattu kananmuna.
2. Hienonna saksanpähkinät hienoksi.
3. Sekoita sillifile ja kaali tehosekoittimessa, kunnes se saavuttaa soseen koostumuksen.
4. Lisää seokseen pähkinät, suola ja pippuri. Sekoita.

Tarjoile ruisleivän kanssa.

Silakasta ja sulatejuustosta valmistettu Forshmak sopii lounasvälipalaksi ja on erinomainen vaihtoehto täysipainoiseksi välipalaksi juhlapöytään. Ruoan valmistus vie vähän aikaa, ja maku ilahduttaa runsaudellaan ja miellyttävällä kermaisella jälkimaullaan.
Tekniikka muistuttaa hieman klassisen jauhelihan valmistusta, mutta eroaa ainesosaluettelossa: ei ole sipulia, omenaa, leipää tai maitoa. Muista tehdä tämä versio sillipastasta sulatejuustolla tämän reseptin mukaan - vieraasi arvostavat varmasti ponnistelujasi!
Jauhelihaa voi tarjoilla joko paahtoleivän päällä tai tartletteina.

Makutiedot Uudenvuoden reseptit / Kala ja äyriäiset

Ainesosat

• kevyesti suolattu silli - 1 kpl;
• sulatejuusto - 2 kpl;
• kananmunat (keltuaiset) - 3 kpl;
• voita - 100 g.

Kuinka keittää jauhelihaa sulatetulla juustolla

Fileoimme silakan, eli poistamme pään, evät, luuranko ja sisälmykset, poistamme ihon varovasti ja poistamme pienet luut. Leikkaa kalafile isoiksi paloiksi, jotta silliä on helpompi jauhaa tehosekoittimessa.


Keitä munat kovaksi, leikkaa 2 osaan ja poista keltuaiset. Proteiineja ei tarvita sillipastan valmistukseen, niitä voidaan käyttää muihin ruokiin (tai valmiilla tahnalla täytettynä ja täytettynä munana).


Puhdistamme sulatejuuston pakkausfoliosta ja leikkaamme sen suuriksi kuutioiksi tai viipaleiksi niin, että tehosekoittimen veitsi pilkkoo ne nopeasti homogeeniseen tilaan.


Laita sillifileet, sulatejuusto ja munankeltuaiset tehosekoittimen kulhoon, lisää huoneenlämpöiseksi pehmennetty voi ja vatkaa alhaisella nopeudella 5-7 minuuttia. Jos tehosekoittimen kulho on pieni, on parempi lisätä ainekset annoksina jakamalla ne 2 yhtä suureen osaan, toinen vaihtoehto on käyttää lihamyllyä (jauhaa 2-3 kertaa).

Tuloksena tulisi olla homogeeninen sillitahna, jolla on herkkä rakenne. Laitoimme sen jääkaappiin 20 minuutiksi, jotta se hieman kovettuu ja jäähtyy kunnolla.


Valmiin jauhelihan voi levittää paahtoleivän päälle, käyttää kananmunien täyttämiseen tai tarjoilla tartleteissa - jälkimmäisessä tapauksessa on kätevintä käyttää leivonnaista pussia tai ruiskua, joka antaa alkupalalle juhlavamman ilmeen.


Sillitahnalla varustetun alkuruoan yläosan voi koristella punaisella kaviaarilla, puolukoilla tai yrteillä. Voit myös täydentää ruuan makua vihreällä omenaviipaleella tai marinoidulla sipulilla.


Tarjoa tartletit pöytään heti kypsennyksen jälkeen. Valmis sillipasta voidaan säilyttää lasisäiliössä 2 päivää jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!

Forshmak on kevyt välipala, joka kuuluu juutalaiseen kansallisruokaan. Monet ihmiset tietävät, että forshmak on sillipasta, jossa on sulatettua juustoa ja porkkanoita.
Silakkapasta tarjoillaan kylmänä. Mutta tämä ruokalaji voi olla myös kuuma alkupala. Nimi tulee saksan sanasta Vorschmack, joka tarkoittaa välipalaa. Ja tämä ruokalaji on Itä-Preussin alkuperää. Se tehtiin aina paistetusta kalasta ja tarjoillaan kuumana.
Ajan myötä he alkoivat keittää sitä vain silakan kanssa ja tarjoilla kylmänä.
Meidän versiossamme teemme pasteetin silakasta. Mutta nyt voi olla vaikeaa valita oikeaa, tuoretta ja oikeaa silakkaa. Yleiskatsaus: silliä valitessasi sinun on katsottava sen silmiin. Tätä kalaa on saatavana kolmella eri suolalla: heikko, keskipitkä ja vahva. Jauhelihaa varten silli on suolattava kevyesti. Siksi silakan tulee olla punaiset silmät valittaessa ja ostettaessa. Yleensä tällaisilla kaloilla on enemmän rasvaa. Jos haluat rasvattoman sillin, on parempi ottaa kaviaarisilli. Ja jotta tiedät varmasti, otitko naaraan, jolla on munia vai ei, sillä pitäisi olla pyöreämpi suu. Uroksilla on pitkänomainen suu. Tuoreen kalan rungossa ei saa olla hankaumia, viiltoja tai ruosteelta näyttäviä keltaisia ​​täpliä. Yleisesti ottaen parasta on, että se on taatusti herkullista.




Ainekset:

- kevyesti suolattu silli - 1 kpl;
- kananmuna - 1 kpl;
- keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
- sulatejuusto - 100 g;
- voita - 100 gr.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Pateetin valmistamiseksi sinun täytyy keittää muna ja porkkanat.
Jauha keskikokoisiksi paloiksi.




Kuori silli ja poista kaikki siemenet varovasti ja leikkaa ne.




Laita puhtaat kalafileet tehosekoittimeen, lisää aiemmin keitetyt munat, porkkanat ja sulatettu juusto. Jauha kaikki huolellisesti, jotta saat tasaisen seoksen. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta kotona, voit käyttää hienoverkkoista lihamyllyä ja jauhaa kaikki ainekset yhteen kahdesti.
Sitten sinun on lisättävä pehmennetty voita.




Tuloksena oleva seos on pate, jauheliha.






Paras tapa syödä se levitetään valkoiselle tai mustalle leipäpalalle. "Silakkapastan" käyttö ei tarkoita, että sitä voisi valmistaa vain juhlapöytään. Se on myös erittäin maukasta käyttää perunoiden lisukkeen kanssa tavallisessa ruokapöydässä.
Hyvää ruokahalua.




Osaa myös kokata

Klassinen sillijauhelihan resepti sisältää omenoiden, sipulien, keitettyjen kananmunien, voin ja maidossa liotettujen leipäviipaleiden käytön. Kaikki nämä ainesosat muunnetaan myöhemmin herkulliseksi sillipastaksi, jonka voi sitten tarjoilla mustalle leivälle levitettynä.

Klassisen jauhelihan valmistukseen tarvittavien tuotteiden osuudet:

• 1 rasvainen silliruho, joka painaa 400-500 g;
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa;
• 100 g makea-hapan omena (esimerkiksi Antonovka-lajike);
• 20 g sipulia;
• 50-60 g vanhentunutta valkoista leipää tai leipää;
• 100 ml maitoa;
• 150 g laadukasta voita;
• suolaa ja ehkä sinappia maun mukaan ripauksen pikantiteettia varten.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Työvoimavaltaisin ja monimutkaisin kypsennysprosessi on silakan valmistus. Kalat on nyljettävä, sisäosat perattava ja liha erotettava luista. Leikkaa saatu filee pieniksi paloiksi (kuutioiksi tai muuksi mielivaltaiseksi muotoiseksi).
2. Kuori omena ja leikkaa keskeltä pois siemenet, poista sipulista kaikki kuorikerrokset ja kuori keitetyt munat. Leikkaa sitten kaikki nämä komponentit silliä vastaaviksi paloiksi.
3. Liota vanhentuneen leivän viipaleita maidossa 10 minuuttia. Voit myös ottaa etukäteen jääkaapista, jotta se muuttuu pehmeäksi kermaiseksi huoneenlämmössä.
4. Sekoita sopivan kokoisessa astiassa kaikki ainekset, myös valutettu leipä. Tämän jälkeen hienonna saatu massa lihamyllyllä tai hienonna tehosekoittimella homogeenisen paksun seoksen saamiseksi.
5. Lisää pastaan ​​pehmeä voi ja jauha se. Suolaa kaikki maun mukaan, mutta suolan lisäämiseen ei pidä innostua, koska silli on jo suolaista.
6. Tämän jälkeen on viimeinen vaihe: jäähdytä tunnin ajan jääkaapissa.

Sana "forshmak" on käännetty kirjaimellisesti "ennakoimiseksi". Aluksi ruoka oli kuuma ja kuului ruotsalaiseen keittiöön, mutta myöhemmin se siirtyi juutalaiseen keittiöön, jossa siitä tuli kylmä alkupala.

Kypsennys vaihe vaiheelta perunoiden lisäämisellä

Perunat ovat suolaisen silakan suosikkilisäke, joten ei ole yllättävää, että tämä silakan ja perunan yhdistelmä sisältyi yhteen jauhelihan muunnelmista. Tämä pate osoittautuu varsin tyydyttäväksi ja sopii erinomaisesti aamiaisen pääruoaksi.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• 600 g kevyesti suolattua silliä kuorittuna nahasta ja luista;
• 3 keitettyä kananmunaa;
• 100 g tuoretta omenaa;
• 150 g keitettyjä perunoita kuorissaan;
• 100 g leipää;
• 100 ml maitoa;
• 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 30 g vihreää sipulia;
• 15 g sinappia;
• 10 g sokeria;
• 30 ml omenaviinietikkaa;
• 3 g jauhettua mustapippuria.

Näin valmistat tämän kylmän alkupalan:

1. Liota valmistettua sillifilettä maidossa 1-2 tuntia ja leivän massaa 10-15 minuuttia.
2. Jaa kovaksi keitetyt munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Jauha ne yhteen sokerin, sinapin, kasviöljyn, etikan ja pippurin kanssa. Sinun pitäisi saada paksuudeltaan samanlainen massa kuin majoneesi.
3. Jauha munanvalkuaiset, kuoritut ja siemennetyt omenat, sipulit, kalafileet, perunat ja leivät lihamyllyssä useita kertoja. Lisää tämän jälkeen keltuaisseos ja sekoita kaikki hyvin.
4. Anna valmiille välipalalle haluttu muoto ja koristele se harkintasi mukaan.

Silakan häntää ja päätä ei saa heittää pois. Se auttaa antamaan pasteelle aidon silakan vaikutelman tarjottaessa.

Raejuuston kanssa

Tämä resepti on kaukana klassisesta ainesosien yhdistelmästä, mutta valmiista välipalasta tulee epätavallisen herkkä ja ilmava.

Luettelo tarvittavista tuotteista ja niiden määrästä:

• 400 g kevyesti suolattua silliä;
• 200 g raejuustoa;
• 120 g makea-hapan omena;
• 90 g sipulia;
• 100-150 g saksanpähkinän ytimiä;
• kasviöljy, suola ja pippuri maun mukaan.

Toimintojen algoritmi:

1. Kääntele silakkaruho fileeksi, poista kuori ja luut, poista sipulista kuori, poista omenasta ydin ja leikkaa kuori pois.
2. Laita kaikki ainekset erikseen lihamyllyn läpi satunnaisessa järjestyksessä. Sekoita sitten kaikki ja laita saatu seos uudelleen lihamyllyn läpi.
3. Lisää kasviöljyä, suolaa ja mausteita valmistettuun jauhelihaan maun mukaan. Säilytä välipala jääkaapissa ilmatiiviissä lasipurkissa.

Annos voidaan tarjoilla täyttämällä sillä tartletteja tai kovaksi keitetyn kananmunan puolikkaita, poistamalla keltuainen ennen täyttöä.

Porkkanoiden kanssa

Välipalaan sisältyvät ainekset:

• 500-600 g silliä (2 keskikokoista kalaa);
• 120 g keitettyä porkkanaa;
• 100 g pehmeää voita;
• 1 kananmuna, kovaksi keitetty.

Kuinka valmistaa jauhelihaa:

1. Suola silakka, leikkaa pää ja häntä, poista evät ja poista iho. Poista sitten varovasti kaikki luut ja leikkaa filee suuriksi paloiksi.
2. Kuori keitetyt porkkanat ohueksi kerrokseksi, kuori muna ja leikkaa paloiksi kuten kala.
3. Laita kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita pehmeäksi tahnaksi. Ja jos keittiössä ei ole sellaista avustajaa kuin tehosekoitin, lihamylly voi selviytyä tehtävästä. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä telinettä, jossa on pieniä reikiä, ja syötettävä ruoka sen läpi useita kertoja.

Kuinka valmistaa forshmak juutalaiseen tyyliin?

Valmistaaksesi sen juutalaisella tavalla, et tarvitse tehosekoitinta tai sähköistä lihamyllyä, ja manuaalinen lihamylly riittää.

Kypsennysprosessissa käytämme:

• 750 g itse valmistettua sillifilettä;
• 200 g sipulia;
• 150 g keitettyjä perunoita (takissaan);
• 200 g happamia tuoreita marjoja;
• 3 munaa, esikeitetty;
• 150 g voita huoneenlämpötilassa;
• mausteet ja etikka (voidaan korvata tuoreella sitruunamehulla).

Keittomenetelmä:

1. Laita suolattu kalafilee lihamyllyn läpi tai pilko se veitsellä erittäin hienoksi. Sinun pitäisi saada ei-viskoosi jauhettu kala. Jos kala oli liian suolaista, sitä on ensin liotettava vedessä tai maidossa useita tunteja.
2. Kääntele munat, perunat ja omenamassa karkealla raastimella lastuiksi. Perunoiden kanssa on oltava varovainen eikä liioitella tämän ainesosan kanssa, jotta jauheliha ei muutu tavalliseksi salaatiksi.
3. Toinen tämän juutalaisen välipalan ominaisuus on paistettu sipuli. Sitä ei lisätä raakana, vaan voissa paistettuna, sen määrän tulee olla sellainen, että kasvis kelluu siinä.
4. Sekoita keskenään jauhettu silli, peruna, omena ja munalastut. Kaada sipuli tähän seokseen yhdessä voin kanssa, jossa se paistettiin. Sekoita kaikki ja siirrä silli kulhoon tarjoilua varten.

• 300 grammaa silakan ruhoa;
• 2 keitettyä munaa;
• 140 g sipulia;
• 90 g omenaa;
• 80 g vanhentunutta valkoista leipämassaa;
• 100 g rasvaista voita (voidaan käyttää myös kotitekoista).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Erottele filee silakkaruhosta ja laita se lihamyllyn läpi, tee sama omenamassan, sipulin ja munien kanssa.
2. Liota leipämassa lämpimään veteen, purista pois ja lisää paloiteltuihin tuotteisiin.
3. Pehmennä voi ja jauha se tuloksena olevaan massaan. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta kaikki ainesosat jakautuvat tasaisesti kokonaismassaan. Forshmak on valmis.

Resepti Odessassa

Tälle ruoalle on ominaista vahvojen mausteiden lisääminen. Tämä ei ole yllättävää, koska Odessan kotiäidit eivät usein käyttäneet jauhelihaan korkealaatuista kalaa, vaan niin kutsuttua "ruosteista" silliä, jonka maku oli piilotettava mausteilla. Tietenkin ruoanlaittoon on parempi ottaa tuoretta ja rasvaista kalaa ja käyttää mausteita lisätäksesi tuoreita makuaistia tavalliseen ruokaan.

Odessa-tyylinen sillijauheliharesepti sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

• 300-400 g luutonta sillifilettä (parempi olla käyttämättä kaupasta ostettua valmiina);
• 200 g omenoita;
• 100 g sipulia;
• 1 keitetty kananmuna;
• 90 g voita;
• 18 g valkosipulia;
• 5 g korianteria;
• 5 g inkivääriä;
• 5 g pippuria.

Valmistautuminen:

1. Pilko sillifilee ja omena ilman kuorta ja siemeniä pieniksi paloiksi.
2. Jauha jäljellä oleva filee ja omena sekä muna, sipuli, voi ja valkosipuli tasaiseksi tahnaksi tehosekoittimella.
3. Lisää mausteet ja hienonnetut ainekset saatuun seokseen. Sekoita kaikki hyvin ja anna jäähtyä jääkaapissa tunnin verran.

Suolattu silakka sopii hyvin vodkan kanssa, minkä vuoksi forshmak esiintyy usein juhlissa, mutta arkisinkin tämän pasteen kanssa levitettävä pala mustaa leipää voi täydentää herkullisesti mitä tahansa ensimmäistä tai toista ruokaa. Jäljelle jää vain valita jauheliharesepti mieleiseksesi (tai tarkemmin sanottuna vatsallesi).

Tarjoan reseptin sillijauhelihalle - klassiselle juutalaiselle ruokalajille, joka luultavasti toimi prototyyppinä nykyaikaisten voileipävälipalojen luomisessa. Vaikka kaupallisesti tuotettujen välipalojen runsaus sisältää runsaasti täyteaineita, sakeuttajia ja muita tuntemattomia aineita, valmistamme kotitekoisen jauhelihamme yksinomaan luonnontuotteista. Tarvitsemme vain jokaiselle kotiäidille tuttuja tuotteita, tehosekoittimen ja vähän aikaa.

Ainekset:

• silli - kaksi keskikokoista kalaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• voita - 100 g.

Forshmak-resepti silakasta porkkanoilla

1. Anna munan kiehua kovaksi ja porkkanoiden kypsäksi. Kun kaikki kiehuu, erottelemme sillifileet sisälmistä, selkärangasta, luista ja eväistä.
2. Leikkaa puhdistettu filee suuriksi paloiksi ja laita tehosekoitin kulhoon. Lähetämme sinne myös pehmennetyn voin.
3. Porkkanoiden ja kananmunien kuorimisen jälkeen laitamme ne myös tehosekoittimen kulhoon (jos sinulla ei ole tehosekoitinta käsillä, käytä tavallista lihamyllyä). Porkkanoiden lisäksi voit lisätä omenajauhelihaan.
4. Muutaman minuutin käytön keittiökoneet ja hajallaan olevat tuotteet muuttuvat tahnamaiseksi massaksi nimeltä jauheliha. Laita valmis pasta jääkaappiin tunniksi. Ota se pois ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Forshmak on valmis!

Levitämme sillipastaa leivän päälle ja syömme sen itsenäisenä voileivänä tai ensimmäisen ja toisen ruokalajin kanssa. Voit käyttää alkuruoaa myös tartlettien täytenä tai ottaa puolikkaan keitetyn kananmunan, poistaa keltuaisen ja täyttää loput valkuaiset sillitahnalla. Uskokaa minua, mikään teollinen välipala ei voi verrata kotitekoista jauhelihaa. Sen upea luonnollinen maku oikeuttaa valmistusponnistelumme.