Höyrytetty raejuustosoufflé. Kuinka tehdä raejuustosoufflé

Höyrysouffle kuhasta voin kanssa Ainekset: kala 150, voita 25, vehnäjauho 10, kananmuna 1/2 kpl, maito 50. Kuori kala ihosta ja luista, keitä puolet massasta, jäähdytä ja hienonna kahdesti lopun kanssa raaka kala . Valmista maidosta ja jauhoista

STEAM COOK SOUFFLE Ainekset: tuorejuusto 110 g, maito 40 g, jauhot 7 g, muna 1/5 kpl, voita 5 g Jauha raejuusto huolellisesti maidon, keltuaisen ja bechamel-kastikkeen kanssa. Sekoita vaahdotut valkuaiset varovasti saatuun massaan. Voitele muotti öljyllä ja laita seos siihen,

Raaka-soufflé kirsikkakastikkeella, höyrytetty 120 g raejuustoa, 10 g mannasuurimoa, 10 g voita, 15 g sokeria, 0,5 g kananmunaa, 25 g kuivattuja kirsikoita, 5 g tärkkelystä mannasuurimosta ja 30 g vettä, keitä puuro ja jäähdytä. Hiero raejuusto (tuore, kuiva) siivilän läpi, yhdistä mannapuuron kanssa,

Höyrytetty kuhasouffle voilla Poista kaloista nahka ja luut, keitä puolet kalasta, jäähdytä ja laita hienomyllyssä kahdesti loput raa'at kalat. Valmista kastike hyytelön muodossa maidosta ja jauhoista, yhdistä jauhelihaan

Höyrytetty raejuustosouffle keksillä Murskaa keksit, sekoita sokerin kanssa, kaada maitoon, anna seistä 10–15 minuuttia, yhdistä sitten raejuustososeen, keltuaisen ja 5 g sulatettua voita; sekoita koko massa hyvin; sekoita valkuaisvaahdon kanssa, laita voideltuun muottiin

Höyrytetty raejuustosoufflé kirsikkakastikkeella Keitä puuro mannasuuresta ja 30 ml:sta vedestä ja jäähdytä. Hiero raejuusto (tuore, kuiva) siivilän läpi, yhdistä mannapuuron kanssa, lisää keltuainen, 5 g sokeria ja 5 g sulatettua voita. Jauha kaikki hyvin, lisää vatkattu valkuainen,

Raejuustosoufflé keksillä, höyry Ainekset: raejuusto – 120 g, keksit – 20 g, sokeri – 15 g, muna – 1 kpl, maito – 20 g, voi – 10 g Murskaa keksit, sekoita sokerin kanssa maito, anna seistä 10-15 minuuttia, yhdistä sitten soseutettuun raejuustoon, keltuaiseen ja 5 g

Tämä herkkä ja ilmava ruokalaji on ansaitusti suosittu. Kuinka valmistaa rahkaruokasoufflé, mitä tuotteita voidaan lisätä juustomassaan?

Parille

Tämä ruokavalion raejuustosoufflen resepti sopii laihduttaville ihmisille. Mittaa 200 g vähärasvaista rahkaa ja jauha tasaiseksi. Pese kourallinen puolukoita ja ripottele päälle sitruunamehua. Vatkaa 2 valkuaista hyvin vaahdoksi (saada kuohkeaa vaahtoa). Sekoita leivinjauhe (10 g), hieman vaniljaa ja mannasuurimot (1 rkl). Yhdistä raejuusto nestemäiseen makeutusaineeseen (mittaa maun mukaan) ja kuiviin aineisiin, lisää varovasti proteiini ja marjat, sekoita ja siirrä muottiin. Aseta se höyrykoriin ja kypsennä 30 minuuttia.

Banaanin kanssa

Erityisesti lapset pitävät tästä reseptistä. Sekoita keltuainen smetanan ja sokerin kanssa (1 kpl/1 rkl/1 rkl). Siirrä saatu massa raejuustoon (200 g). Sakeuta mannasuurimolla (1 rkl). Vatkaa valkuainen ja lisää se sinne. Voitele silikonimuotti, laita pohjalle hienonnettu banaani, levitä päälle juustomassa ja paista uunissa 30 minuuttia keskilämmöllä.

gelatiinin kanssa

Tämä souffle ei vaadi paistamista. Ota vähärasvainen raejuusto (250 g), 250 ml maitoa, gelatiini (1-2 rkl - halutusta koostumuksesta riippuen). Lisää makeutusainetta maun mukaan. Aromiaine on vanilliini. Ota myös puolikkaan sitruunan mehu ja 1 tl. kaakao. Kaada gelatiini kylmän maidon päälle, vatkaa ja kuumenna miedolla lämmöllä (älä kiehauta). Sekoita raejuusto makeutusaineeseen, vaniljaan ja käsittele tehosekoittimessa. Kaada mehu joukkoon ja vatkaa uudelleen. Lisää maito ja sulatettu gelatiini. Sekoita. Kaada puolet muottiin ja laita jääkaappiin. Lisää kaakao toiselle puolelle, sekoita, kaada toiseen muottiin ja laita myös jääkaappiin.

Hitaassa keittimessä

Käsittele 300 g vähärasvaista raejuustoa tehosekoittimessa. Lisää hieman sokeria tai sokerinkorviketta. Laita 4 tl. smetana, keltuainen, 20 g mannasuurimot. Kaada joukkoon 100 ml maitoa, sekoita. Lisää vaahdotettu valkuainen. Siirrä muottiin. Aseta se höyrykoriin. Kaada kulhoon 500 ml vettä. Kypsennä höyrytilassa 40 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Kuori omena ja raasta se. Liota rusinat vedessä hetken ja kuivaa sitten lautasliinalla. Hiero 200 g raejuustoa, lisää sokeri, muna, rusinat ja omena. Sekoita kaikki. Kypsennä 5 minuuttia korkealla, siirtämällä silikonimuottiin.

Porkkanoiden kanssa

Keitä 1 porkkana. Tarvitset myös 100 g raejuustoa, sokeria, kananmunaa ja maitoa (50 ml). Jauha porkkanat soseeksi, yhdistä raastettuun raejuustoon, sokeriin, kananmunaan ja muihin aineksiin. Ripottele voideltuun muottiin mannasuurimot. Levitä juustomassaseos. Paista 170 asteessa 45 minuuttia ja jätä soufflé uuniin vielä 20 minuutiksi.

Curd-ruokavalio-soufflé on helppo valmistaa, ja tuloksena olevan ruoan maku ei petä sinua. Voit improvisoida täysin lisäämällä uusia ainesosia ja siten muuttamalla sen makua.

Raejuusto on terveellisten vitamiinien ja kalsiumin lähde. Tätä ruokaa suositellaan erityisesti lapsille ja dieettiä noudattaville. Höyrytetty raejuustosouffle hidaskeittimessä on ihanteellinen herkku, jolla on kirkas maku, samalla kevyt ja erittäin terveellinen.

Monimuotoisuuden vuoksi suosittelemme lisäämään erilaisia ​​hedelmiä, muroja ja keksejä. Tulet rakastamaan höyrysouffléa paitsi sen herkullisen ulkonäön, myös sen hämmästyttävän maun vuoksi. Kun kokeilet tätä jälkiruokaa, et koskaan unohda sen makua - hellä, ilmava, jossa marjojen tuottama hieman happamuutta. Ja valmistaaksesi tarvitset vain noin 50 minuuttia vapaa-aikaa ja hitaan liesi.

Tarjoamme useita yksinkertaisia ​​reseptejä raejuustosouffleille. Näiden reseptien mukaan valmistetut jälkiruoat ovat vähäkalorisia ja sisältävät suuremman osan proteiinikomponentista. Siksi nämä astiat ovat tehokas apu niille, jotka haluavat laihtua.

Ainekset:

• Raejuusto - 150 g;
• Maito - 70 g;
• Manna - 1 tl;
• Munat - 1 kpl;
• Smetana - 2 tl;
• Sokeri - 2 tl.

Valmistautuminen:

1. Erottele valkuaiset ja vatkaa tehosekoittimella, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Yhdistä erikseen raastettu raejuusto, murot, smetana ja keltuaiset, sekoita.
3. Kaada proteiinivaahto astiaan rahkamassan kanssa.
4. Voitele muotti öljyllä ja laita sitten rahkasoufflé muottiin.
5. Kaada 400 g kuumaa vettä monitoimipannuun ja aseta "Höyry" -tila, aika - 40 minuuttia.
6. Jälkiruoka on valmis, tarjoile marjasiirapin tai smetanan kaatamisen jälkeen.

Curd soufflé marjoilla

Ainekset:

• Raejuusto - 460 g;
• Tuoreet tai pakastetut marjat - 170 g;
• Munat - 2 kpl;
• Tärkkelys - 120 g;
• Jogurtti ilman lisäaineita - 200 ml;
• Kidesokeri - 80 g

Valmistautuminen:

1. Jauha raejuusto niin, ettei siinä ole jyviä.
2. Kaada pehmeä raejuusto monitoimikoneen kulhoon, lisää sokeri, muna, smetana, 60 g tärkkelystä, jogurtti. Leikkaa metalliveitsellä.
3. Pyöritä marjat jäljellä olevassa tärkkelyksessä. Tämä on tehtävä niin, että kypsennyksen aikana marjat eivät laskeudu pohjalle.
4. Siirrä marjat juustomassaseokseen ja sekoita.
5. Laita seos silikonimuotteihin, jotka on voideltu aiemmin öljyllä. Laita muotit höyrykaukaloon ja lisää kulhoon 400 g vettä.
6. Kypsennä jälkiruokaa Steam-tilassa 30 minuuttia
7. Poista jälkiruoka muotista ja laita tarjoiluastioiden päälle. Koristele mintunoksalla.

Hyvää ruokahalua!

Curd soufflé karpalokastikkeella - videoresepti

1. Akuutin gastriitin tai korkean happamuuden omaavan kroonisen gastriitin pahenemisen sekä peptisen haavataudin tapauksessa suositellaan tiukkaa ruokavaliota, jota laajennetaan vähitellen taulukoihin numero 1 ja 1a Pevznerin mukaan.
2. Kroonisen gastriitin, jonka happamuus on alhainen, tapauksessa taulukko 2 on osoitettu.
3. Taulukko 5 on suositeltava, jos mahalaukun tulehdukseen liittyy maksan, haiman tai sappirakon sairauksia.

Gastriitin ruokavalion yleiset ominaisuudet:

• Monimuotoisuus. Päivittäisen ruokavalion tulee välttämättä sisältää kaikki ruokaryhmät ja kattaa elimistön päivittäiset proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeet sekä vastata tietyn potilaan energiankulutusta.
• Ruoan paistaminen tai höyryttäminen on suositeltavaa. Tässä tapauksessa ruoka säilyttää enemmän ravintoaineita ja minimoi tulehtuneen mahalaukun limakalvon ärsytyksen, mikä helpottaa ruoansulatusta huomattavasti.
• Kaikki ruoka tulee ottaa lämpimänä. Tässä tilanteessa kehon ei tarvitse kuluttaa lisäenergiaa lämmitykseen tai jäähdyttämiseen optimaaliseen lämpötilaan.
• Kiellettyjä ruokia ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon. Näitä ovat kaikenlaiset suolakurkut, marinaadit, kuumat ja kuumat mausteet, savustetut ruoat, rasvaiset ja mausteiset ruoat, alkoholi. Korkean happamuuden vuoksi liian happamat ruoat, hiilihapotetut juomat, karkeat kuidut ja katkeruus ovat myös kiellettyjä.
• Murto-ruokavalio ilman välipaloja. Tämä tarkoittaa, että ruokaa tulee syödä 5-6 kertaa päivässä, suunnilleen samaan aikaan. Näiden aterioiden välillä on suositeltavaa olla syömättä mitään, eikä myöskään juoda mitään paitsi makeuttamatonta teetä tai tavallista vettä. Tosiasia on, että ihmisen ruoansulatusjärjestelmä mukautuu tiettyyn ruokavalioon, ja välipalat voivat häiritä sen toimintaa ja huonontaa merkittävästi ruoansulatusta.
• Korkean happamuuden vuoksi mukaan luetaan ruokia, jotka vähentävät kloorivetyhapon tuotantoa, ja alhaisen happamuuden tai nollahappamuuden kanssa sen muodostumista stimuloivat ruoat.
• Pureskele ruokasi perusteellisesti. Muista: mitä paremmin se murskataan suussa, sitä helpompi kehon on sulattaa se tulevaisuudessa.
• Syö aina hyvällä tuulella, älä syö kiireellä. Negatiiviset tunteet ja kiire syömisen yhteydessä heikentävät merkittävästi ruoansulatusta ja vaativat elimistöä tuhlaamaan lisäresursseja, mikä hidastaa palautumista.
• Lapsille ruokavalio tulee valita erityisen huolellisesti. On tarpeen kiinnittää huomiota muun muassa sellaisiin tekijöihin kuin ruuan värikäs muotoilu ja miellyttävä maku. Lasten täytyy pitää syömänsä ulkonäöstä ja mausta.

Oikea ravitsemus potilaille, joilla on korkea happamuus gastriitti

Ruoka otetaan lämpimänä pahenemisen aikana, on suositeltavaa hieroa kaikki tuotteet siivilän läpi ja hienontaa. Voit syödä seuraavia ruokia:

• höyrytetyt munakkaat;
• munat, keitetyt pussissa tai pehmeästi keitetyt;
• raejuusto vuoka, vähärasvainen maito;
• maitotuotteet;
• hyytelö, tee, ei-happamat hillokkeet;
• perunamuusi.

Kun paheneminen laantuu, ruokalistalle lisätään paistettuja vihanneksia ja hedelmiä.

Näytemenu viikon ajan pahenemisvaiheen laantumisen jälkeen.

Ensimmäinen päivä:

1. Voit nauttia aamiaisen perunamuusin kera höyrytetyillä lihapullilla ja juoda maidolla laimennettua teetä.
2. Rasvaton maito (lasi).
3. Lounaaksi sopii maidonuudelikeitto ja pääruoaksi lihaperunavuoka. Jälkiruoaksi - keksejä ja omenakompottia.
4. Iltapäivän välipalan aikana voit napostella hyytelöllä pestyjä keksejä.
5. Illalliseksi - pieni annos muussattua tattaripuuroa ja höyrytettyä rahka-souffléa. Hedelmä - banaani.
6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Toinen päivä:

1. Aamiaiseksi mannapuuro on hyvä, samoin kuin makea juusto (tai raejuusto sokerilla). Voit pestä sen samalla teellä maidon kanssa.
2. Toiseksi aamiaiseksi riittää paistettu omena ja lasillinen maitoa.
3. Runsas lounas, joka ei aiheuta lisääntynyttä hapon muodostumista: kuuluisa ohra (ohra) keitto, höyrytetyt lihalelut punajuurikoristeella ja marjahyytelö.
4. Iltapäivän välipalan aikana - hyytelö keksillä.
5. Illalliseksi uunissa paistettu riisi, höyrytetty munakas ja pieni määrä hapanta jogurttia.
6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Kolmas päivä:

1. Voit aloittaa tämän päivän kaurapuurolla maidolla, pussissa keitetyllä munalla ja makealla teellä maidon kanssa.
2. Syö toisen aamiaisen aikana 1-2 banaania, huuhtele lasillinen vähärasvaista jogurttia tai rasvatonta maitoa.
3. Lounaaksi voit valmistaa mitä tahansa kasviskeittoa, siivilän läpi soseutettua, riisipuuroa höyrytetyillä kanankyljyksillä sekä päärynä- ja omenahilloketta.
4. Perinteinen iltapäivän välipala on hyytelö pienillä keksillä.
5. Raejuustovuoka jogurtin kera - kevyeksi illalliseksi.
6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Neljäs päivä:

1. Banaani maito riisipuuron ja makean kamomillateen kera - aamiainen 1.
2. Lasillinen rasvatonta maitoa ja paistettu omena - aamiainen 2.
3. Kaurapuurokeitto, porkkanapyree höyrytetyillä kalafileillä ja hilloketta - lounas.
4. Jo perinteinen iltapäivän välipala - hyytelö keksillä.
5. Illalliseksi - paistettu nuudelikeitto raejuustolla ja vähähappaisella jogurtilla.
6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Viides päivä:

1. Keitetyt perunat voin ja yrttien kera, tarjoiltuna keitetyn kananrintaen kera smetanan alla, sekä hilloketta - tämä voisi olla päivän ensimmäinen ateria.
2. Toinen ateria on banaani lasillisen rasvatonta maitoa kera.
3. Lounaaksi vermicellikeittoa, kaurapuuroa höyrytetyillä lihapullilla ja hilloketta.
4. Kissel ja keksejä - iltapäivän välipalaksi.
5. Voit nauttia illallisen höyrytetyn munakkaan, soseutetun ohrapuuron ja happamattoman jogurtin kera.
6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Kuudes päivä:

1. Ensimmäiseksi aamiaiseksi - klassinen perunamuusi höyrytetyillä kalafileeillä sekä heikko tee (maidolla).
2. Toinen ateria on paistettu omena lasillisen rasvatonta maitoa kera.
3. Lounaaksi sopivat keitto soseutetuilla kasviksilla, nuudelit paistetuilla nahattomilla broilerin reidillä ja hedelmähyytelö.
4. Kompotti keksillä - iltapäivän välipala.
5. Makea raejuusto hedelmäsalaatti banaanista ja happamattomista marjoista, makea jogurtti illalliseksi.
6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Seitsemäs päivä:

1. Lihapullat Bechamel-kastikkeella, pieni määrä riisivanukkaa ja teetä maidon kera ovat hyvä ensimmäinen aamiainen.
2. Juo myöhemmin lasillinen rasvatonta maitoa ja syö banaani tai paistettu omena.
3. Lounaalla kannattaa syödä perunamuusikeittoa, höyrytettyjä naudanlihaleikkeitä porkkana-juurikoristeella ja hyytelöllä.
4. Kissel keksillä - iltapäivän välipala.
5. Illalliseksi - pieni kanarulla riisivuokalla ja höyrymunakasella sekä vähähappaista jogurttia.
6. Yöllä: 1 kuppi maitoa.

Ruokavalio-suosituksia niille, joilla on vähähappoinen tai ei lainkaan gastriitti

Viikoittaisen ruokalistan laatimiseen suositeltujen tuotteiden luettelossa tulisi olla tuotteet, jotka stimuloivat kloorivetyhapon ja yleensä mahanesteen tuotantoa. Tässä tapauksessa terveelliset ruokavalioreseptit sisältävät runsaasti lihaliemiä, suolattua kalaa, katkeria yrttejä, happamia vihanneksia ja hedelmiä, hiilihapotettua vettä ja kvassia kohtuudella. Tässä tapauksessa voit ottaa lähtökohtana ravitsemusvalikon korkean happamuuden omaavalle gastriitille, mutta muuttaa ruoanlaittotyyppiä:

• höyrytetyt kotletit ja lihapullat voidaan korvata tavallisella kypsennysmenetelmällä, mutta ilman leivitystä;
• On suositeltavaa leipoa tai hauduttaa vihanneksia;
• Maidon sijasta voit käyttää pääasiassa fermentoituja maitotuotteita (kefiiri, fermentoitu leivonnainen, hapanmaito jne.).

Kaakao ja ruisleipä ovat myös sallittuja iltapäiväteetä varten. Alahappogastriittia varten asiantuntijat suosittelevat juomaan 1 lasillinen erittäin hiilihappopitoista kivennäisvettä, 100 ml kaalimehua tai karvaiden yrttien keittoa 20-30 minuuttia ennen ateriaa, jotta mehun eritystä voidaan stimuloida paremmin. Ja jos kyseessä on gastriitti, jonka happamuus on nolla, jos lääkäri määrää, on tarpeen ottaa mahanestettä tai lääkkeitä, jotka korvaavat sen. Kun yleinen kunto normalisoituu, ruokavalio laajenee vähitellen: palkokasvit otetaan mukaan, viljojen, hedelmien ja vihannesten luetteloa laajennetaan. Mahalaukun tulehduksen yhteydessä tulee muistaa, että tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytyminen heikkenee lähes aina. Tästä syystä on tärkeää tarkistaa raudan, B12-vitamiinin ja useiden muiden elintärkeiden aineiden tasot. Erityistä huomiota tulee kiinnittää raskaana olevien naisten ravintoon, jotka kärsivät korkean happamuuden omaavasta gastriitista, koska tänä aikana tauti voi uusiutua. Odottavan äidin ruokalista tulee sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet, mutta ei saa aiheuttaa liiallista hapon muodostumista. Tässä tapauksessa on hyödyllistä muistaa kauran, pellavansiementen sekä vastavalmistetun peruna- ja porkkanamehun keittäminen. Nämä tuotteet tulee ottaa tyhjään vatsaan.

Souffle-reseptit haimatulehdukseen

Soufflé on kevyt ja ilmava ruokalaji, joka miellyttää jokaista gourmetta. Sen herkkä koostumus tekee siitä sopivan kaikille, mukaan lukien haimatulehduspotilaat, pienet lapset jne. Soufflen valmistuksen perustana on vähärasvainen liha, vihannekset ja hedelmät ja jopa viljat jne., ja vaahdotettu valkuainen antaa pehmeyttä ja huokoisuutta . Lue artikkelista yleisimmät haimatulehdukseen käytetyt reseptit.

• 1 Lihasoufflé
• 2 Höyrytetty lihasoufflé
• 3 Naudanlihasoufflé
• 4 Naudanlihasoufflé riisin kanssa
• 6 Höyrytäyte soufflé
• 7 Soufflé porkkanoilla
• 8 Soufflé keksillä
• 9 Mitä muita souffletyyppejä voidaan käyttää haimatulehdukseen?

Lihasoufflé

Lihasoufflé on helppo valmistaa. Sillä on erinomainen maku, joten se sopii paitsi haimatulehduspotilaiden ruokalajiksi, myös ne, jotka noudattavat oikean ravitsemuksen periaatteita, arvostavat sitä. Ruoanlaiton yhteydessä on käytettävä vähärasvaista lihaa, esimerkiksi kanaa, kania jne. Tällainen ruokavalioruoka ei vahingoita ihmisiä, joiden on syötävä erityisiä ruokia.

Soufflé on erittäin helppo pilata riippumatta siitä, mistä se on valmistettu, joten reseptiä on ehdottomasti noudatettava, varsinkin kun on kyse kypsennysajasta. Yhdiste:

• kani (kaikki ruokavalion liha) - 0,5 kg;
• kaali - 0,5 kg;
• juusto - 0,1 kg;
• smetana (vähemmän rasvaa) -100 ml;
• keskikokoinen polttimo;
• munat;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Jos käytät fileitä, sinun ei tarvitse puhdistaa mitään. Ruhon muista osista on leikattava pois jänteet, rasvaiset paikat jne. Leikkaa filee paloiksi ja kierrä lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimella. Pilko sipuli paloiksi ja lisää jauhelihan joukkoon. Suoritamme samat toimet kaalin kanssa. On kätevämpää jauhaa se kuten lihaa, se vie vähemmän aikaa ja antaa soufflen oikean koostumuksen. Smetana tulee lämmittää huoneenlämpötilaan ja lisätä seokseen.

Erottelemme munat valkuaisiin ja keltuaisiin varmistaen, ettei valkuaisiin pääse mitään. Sinun on otettava kylmä tuote. Vatkaa valkuaiset kuivassa, kylmässä kulhossa tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi. Keltuaiset on vatkattu suolalla valkoiseksi vaahdoksi ja kaada jauhelihaan. Lisää tämän jälkeen valkuaiset varovasti lihaan ja sekoita lastalla. Lisää sitten suolaa ja pippuria.

Tässä vaiheessa uuni tulee esilämmittää 180 asteeseen. Kaada seos muottiin ja keitä 40 minuuttia. Kun soufflé on melkein valmis, ripottele se juustolla ja jatka kypsentämistä. Lihasouffle sopii paitsi ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, myös vauvoille, jotka ovat äskettäin tutustuneet täydennysruokiin. Maidon voi korvata lihaliemellä.

Palaa sisältöön

Höyrytetty lihasouffle

Lihasoufflé.

Samaa reseptiä voidaan käyttää höyrytettyyn souffleen, tai voit käyttää eri reseptiä. Yhdiste:

• keitetty vähärasvainen liha ¼ kg;
• muna - 50 g (1 kpl.);
• vähärasvainen raejuusto - neljäsosa pakkausta (50 g);
• voita - 10 g;
• valkoisen leivän massa - pieni pala;
• juusto - pala;
• maito - 3 rkl. l.;
• vihreät, suola, pippuri.

Leipä on liotettava maidossa. Jaa muna valkuaiseen ja keltuaiseen ja vatkaa erikseen. Valmista lihamyllyllä tai tehosekoittimella jauheliha ja kotitekoinen juusto, joka sekoitetaan leivän ja keltuaisen kanssa. Lisää sitten hitaasti proteiini, suola, pippuri, yrtit ja sekoita. Kaada seos voideltuun vuokaan ja ripottele päälle juustoa. Keitä vesihauteessa noin kolmannes tunnin ajan.

Palaa sisältöön

Naudanlihasoufflé

• keitetty vähärasvainen naudanliha - kolmasosa kilogrammaa;
• maito - 130 g;
• muna - 1 kpl;
• öljy - teelusikallinen;
• jauhot - teelusikallinen;
• suola.

Jauha naudanliha tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja lisää maidon, keltuaisen ja voin seos. Sekoita tai sekoita uudelleen tehosekoittimessa. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää ne varovasti jauhelihan joukkoon. Sinun on käytettävä muotoa, jossa jauheliha asetetaan 3 sormen kerrokseen. Voitele astia öljyllä ja laita 230 asteeseen esilämmitettyyn uuniin kolmannekseksi tunniksi.

Palaa sisältöön

Naudanlihasoufflé riisin kanssa

Naudanlihasoufflé riisin kanssa.

• vähärasvainen keitetty liha - kolmasosa kilogrammaa;
• kuiva riisi - 10 g;
• maito - puoli lasia;
• muna - 1 kpl;
• öljyn tyhjennys - ruokalusikallinen;
• suola.

Jauha liha, lisää suolaa, voita, keltuaista ja laita se uudelleen tehosekoittimeen tai jauha lihamyllyllä. Keitä riisi ja lisää se jäähtyneenä naudanlihaan. Vatkaa valkuaiset kylmänä kuivassa astiassa kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele jauhelihan joukkoon. Laita voideltuun astiaan 3 cm kerrokseksi ja laita vesihauteeseen kolmannekseksi tunniksi.

Palaa sisältöön

• raejuusto - kolmasosa kiloa;
• sitruuna;
• sokeri - 80 g;
• kuiva mannasuurimot;
• muna - 4 kpl;
• omenat - kolmasosa kiloa;
• voita - 40 g.

Jauha omenat ja kotijuusto lihamyllyllä. Kaada joukkoon kylmä voi, joka on vatkattu keltuaisella ja sokerilla. Sekoita kaikki hyvin. Kaada päälle kuivat mannasuurimot ja raastettu sitruunankuori. Vatkaa valkuaiset kylmäksi kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti juustomassan joukkoon.

Sinun on kypsennettävä souffléa puoli tuntia uunissa alhaisessa lämpötilassa.

Palaa sisältöön

Höyrytetty rahka-soufflé

Höyrytetty rahka-soufflé.

• raejuusto - kolmasosa kiloa;
• kuiva mannasuurimo - ruokalusikallinen;
• maito - puoli lasia;
• pieni muna - 1 kpl;
• öljy;
• vähärasvainen smetana - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1,5 rkl. l.

Vatkaa päätuote tehosekoittimella tai jauha lihamyllyllä. Lisää maito, kuivat mannasuurimot, kidesokeri, keltuainen ja kierrä uudelleen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele seokseen. Sekoita kaikki varovasti ja laita muottiin, joka voitele ensin öljyllä. Kypsennä vesihauteessa, hitaan liedellä tai kattilassa noin 40 minuuttia.

Palaa sisältöön

Soufflé porkkanoilla

Porkkanat ovat vihannes, joka on varasto vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä haimatulehdukselle. Sitä käytetään monien dieettiruokien valmistukseen, joista yksi on soufflé. Yhdiste:

• porkkanat - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• maito - puoli lasia;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• voita - 25 g;
• suola.

Leikkaa kasvikset kuutioiksi, lisää osa voita, kolmasosa maidosta ja keitä. Soseuta kypsennyksen jälkeen tehosekoittimella ja sekoita keltuaisen, jäljellä olevan maidon, kidesokerin ja suolan kanssa. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi ja kääntele porkkanavaahtoon. Voitele muotti öljyllä, kaada kaikki sinne ja aseta vesihauteeseen 2/3 tunniksi. Tähän souffleen lisätään usein omenoita. Ruoan tulee tulla mehukas.

Koska porkkanoissa on runsaasti ravintoaineita, haimatulehdusta sairastavan potilaan annos tulisi keitetyn jälkeen rajoittaa 150 grammaan.

Palaa sisältöön

Soufflé keksillä

Sokerikeksejä soufflella.

• vähärasvainen raejuusto - pakkaus;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• pieni muna - 1 kpl;
• öljy - 1 tl;
• "Maria"-tyyppiset keksit - 27 g;
• maito - puoli lasia;
• vähärasvaista smetanaa tarjoiluun.

Jauha keksit muruiksi, sekoita sokerin kanssa ja lisää maito kuivaan seokseen. Sinun on annettava seistä neljäsosa tuntia. Erottele valkuainen ja keltuainen. Vatkaa valkuaiset vatkaimella, kunnes niistä muodostuu jäykkiä piippuja.

Kotitekoinen juusto on vatkattava tehosekoittimella tai kierrettävä lihamyllyllä. Lisää siihen maidon ja keksien seos, jäähtynyt sulatettu voi ja keltuaiset. Sekoita kaikki tasaiseksi ja lisää hitaasti proteiini. Kaada seos voideltuun vuokaan. Se on parasta kypsentää höyryssä.

Palaa sisältöön

Mitä muita souffletyyppejä voidaan kuluttaa haimatulehdukseen?

Huolimatta haimatulehduksen rajoitetusta ravinnosta, reseptit ovat melko erilaisia. Kalasta, mannasuurimosta, omenoista, kesäkurpitsasta, perunoista ja muista vihanneksista tehdyt kohokkaat ovat maukkaita ja terveellisiä. Niiden valmistusmenetelmät ovat lähes samat, vain käytetyt ainesosat eroavat toisistaan.

• kotitekoinen juusto - pakkaus;
• vähärasvainen kala - puoli kiloa;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljyä ja voita.

Porkkanat ja omenat:

• omena - 300 g;
• porkkanat - 200 g;
• pieni muna;
• öljy - ruokalusikallinen;
• maito - puoli lasia;
• kuiva mannasuurimo - noin 50 g;
• suola.

Kesäkurpitsa:

• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• öljy - ruokalusikallinen;
• maito - puoli lasia;
• muna - 1 kpl;
• kuiva mannasuurimo - ruokalusikallinen;
• rakesokeri - teelusikallinen.

Ruokatorven haavaumien ruokavalio on yksi tärkeimmistä tekijöistä sen onnistuneessa hoidossa. Ilman ravitsemuskorjausta potilaan toipuminen on mahdotonta, vaikka hoitotoimenpiteissä käytettäisiinkin nykyaikaisimpia lääkkeitä. Tämä johtuu siitä, että ruokatorven seinämiin muodostuneet haavat ovat erittäin herkkiä ja alkavat vuotaa verta pienimmästäkin sen läpi kulkevan ruoan aiheuttamasta kemiallisesta, mekaanisesta tai lämpövaikutuksesta.

Ruokatorven haavaumien hoidossa käytetyn ruokavalion periaatteet

Ravinnolla on ratkaiseva rooli ruokatorvessa kehittyvän patologian pääsemisessä eroon. Lääkehoito ei tuota tuloksia, jos sitä ei suoriteta kunnolla organisoidun ruokavalion taustalla. Ensinnäkin kaikki elintarvikkeet, jotka lisäävät suolahapon määrää mahanesteessä, on suljettava kokonaan pois potilaan ruokavaliosta:

• Rasvaiset ja paistetut ruoat.
• Savustetut ja suolatut tuotteet.
• Kuumia yrttejä ja mausteita.
• Alkoholia sisältävät juomat.

Ruokatorven haavaumien ruokavalion tulisi sisältää vain hellävaraista ravintoa. Raakoja vihanneksia ja hedelmiä tulee tilapäisesti jättää pois siitä, koska ne sisältävät runsaasti huonosti liukenevaa kasvikuitua ja aiheuttavat lisärasitusta vaurioituneen ruokatorven seinämille. Etusija tulisi olla haudutettuja tai keitettyjä ruokia. Niillä on pehmeä koostumus, eivätkä ne aiheuta mekaanisia vaurioita limakalvolle, johon haavaumat vaikuttavat.

Tämän taudin, kuten maha-suolikanavan muiden elinten limakalvoihin vaikuttavien haavaumien kanssa, määrätään ruokavalio nro 1. Sillä on yleisiä piirteitä, mutta kullekin yksittäiselle potilaalle hoitava lääkäri tekee siihen yksilöllisiä muutoksia sairauden vaiheen ja limakalvovaurion asteesta riippuen.

• ruokatorven haavaumien hoito lääkkeillä

Ruokavalion nro 1 tärkeimmät ominaisuudet

Tämän ruokavalion tarkoituksena on säästää ruokatorven limakalvoa kohtalaisesti lämpö-, kemiallisilta tai mekaanisilta vaikutuksilta. Päivittäisessä ruokavaliossa ruoat, jotka sisältävät sulamattomia ruokia tai joilla on selvä ärsyttävä vaikutus, ovat rajoitettuja tai kokonaan poissuljettuja. Tämän ansiosta kielteinen vaikutus ruokatorven reseptorilaitteeseen ja sen seinien limakalvoon, mikä edistää mahahaavataudin etenemistä, lakkaa. Seuraavat ovat poikkeuksen alaisia:

• Ruoat, jotka stimuloivat voimakkaasti ruuansulatuksen eritystä.
• Tuotteet, jotka ärsyttävät limakalvoja kemiallisesti.
• Erittäin kylmät tai kuumat ruoat, jotka ärsyttävät lämpöä.

Ruokatorven haavaumien ravinto suoritetaan murto-osassa. Tämä tarkoittaa, että potilaan tulee syödä usein (5-6 kertaa päivässä), mutta hyvin pieninä annoksina. Aterioiden välinen tauko ei saa olla yli 4 tuntia. On hyväksyttävää syödä kevyt illallinen tuntia ennen nukkumaanmenoa ja juoda lasillinen kermaa tai maitoa yöllä. Kaikki ruokatorven haavasta kärsivän potilaan ruoka on pureskeltava perusteellisesti, vaikka se on pehmeää.

Yleiset säännöt ruokavalion nro 1 luomiseksi

Ruokatorven haavaumista kärsivien ihmisten tulisi sisällyttää ruokavalioonsa erilaisia ​​​​elintarvikkeita. Tämä monipuolistaa valikkoa. Seuraavat tuoteryhmät ovat sallittuja kulutukseen:

• Oravat. Sairaan ihmisen ruokavalion on välttämättä sisällettävä vähärasvaista lihaa (vasikanliha, kani, kana) ja kalaa (hauki, pollock, turska). Tämän vuoden sadosta kannattaa kuluttaa myös munia (pehmeäksi keitettyä tai höyrymunakasta), papuja ja paikallisia pähkinöitä.
• Maito ja maitotuotteet ovat välttämättömiä, mutta niiden on oltava joko vähärasvaisia ​​tai vähärasvaisia. Raejuusto on parasta kotitekoista, hieman hapanta.
• Monimutkaisten hiilihydraattien pitoisuutta kehossa täydennetään jyvillä. Tätä varten ruokavalio sisältää riisiä (mieluiten ruskeaa), kaurapuuroa, keksejä ja päivän ikäistä leipää.
• Kaavoitettujen lajikkeiden marjat ja hedelmät missä tahansa muodossa.
• Kaikenvärisiä vihanneksia ja niistä valmistettuja mehuja.

Kuten näet, ruokatorven haavaumien hoitoon hyväksyttyjen tuotteiden luettelo on melko laaja. Potilaan ei ole vaikeaa monipuolistaa ruokavaliotaan eikä tuntea olevansa ilman mitään.

Ainoa asia, joka on muistettava, on, että kaikki näistä tuotteista valmistettuja ruokia on höyrytettävä, keitetty tai paistettava ilman kullanruskeaa kuorta.

Likimääräinen viikoittainen ruokavalio ruokavaliolle nro 1

Ennen lääkehoidon aloittamista hoitavan lääkärin on annettava potilaalle suosituksia ravitsemuskorjauksesta ja luettelo sallituista elintarvikkeista. Alta näet likimääräisen viikon menun, joka on koottu yllä olevasta tuotelistasta:

• Maanantai: 1. aamiainen. Kaurapuuroa höyrytetty kiehuvalla vedellä ja kevyesti haudutettua teetä. Välipala (lounas). Maito. Illallinen. Soseuta kasviskeitto krutonkeilla, maitohyytelö. Iltapäivän välipala. Ruusunmarjan keittäminen lusikalla hunajaa. Illallinen. Paistettu lihamurska ilman kuorta, tarjoillaan keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa lisukkeena. Hedelmä- tai marjahyytelöä saa juoda. Lasillinen maitoa yöllä.
• Tiistai: Aamiainen. Mannasuurimot maidolla ja kuivatuilla hedelmillä. Lounashyytelö. Illallinen. Maitokeitto riisin, perunavuokan ja hillon kera. Iltapäivän välipala. Maito. Illallinen. Raaka-soufflé ja keitetty tattari, hyytelö. Yöksi. Maito.
• Keskiviikko: aamiainen. Raejuusto vähärasvaisella smetalla ja hunajalla, tee maidolla. Lounas. Paistettu päärynä, maito. Illallinen. Maitokeitto ohralla, paistettu kalafilee punajuuri soseella ja marjahyytelö. Iltapäivän välipala. Ruusunmarjakeite, paahtoleipää. Illallinen. Riisivanukas ja pehmeä keitetty kananmuna, maitohyytelö.
• Torstai: aamiainen. Tongue aspic porkkanasoseella, heikkoa teetä. Välipala: tuorehedelmähilloketta. Illallinen. Maitokeitto kaurapuuroilla, lihapullilla ja perunamuusilla. Iltapäivän välipala. Kissel 2 paahtoleipää. Illallinen. Höyrytetyt broilerinfileet, porkkanasose ja kompotti.
• Perjantai: Aamiainen. Höyrytetty munakas ja makeuttamaton tee. Lounas. Paistettu omena, maito. Illallinen. Vihanneskeitto heikolla lihaliemellä ja riisivanukas lihaliemellä, omenahyytelö. Iltapäivän välipala. Ruusunmarja-infuusio suolattomilla keksillä. Illallinen. Tattari – rahka muroja, maitoa.
• Lauantai: Aamiainen. Raejuustosouffle, tee. Lounashyytelö. Illallinen. Riisimaitokeitto, höyrytettyjä lihaleikkeitä porkkanasoseella, hilloketta. Iltapäivän välipala. Ruusunmarjakeite ja keksejä. Illallinen. Riisivuoka rusinoilla, kefiiri.
• Sunnuntai: Aamiainen: riisipuuroa, teetä maidolla. Välipala hedelmämehua paahtoleipää. Lounas: nuudelikeitto broilerin liemellä, perunat kanankyljillä smetanakastikkeessa, kuivatut hedelmät. Iltapäivän välipala: makeuttamaton tee ja keksejä. Illallinen. Kasvismuhennos. Lasillinen maitoa yöllä.

Ruokatorvihaavaisen ihmisen ruokavalio voi olla varsin monipuolinen ja maukas, huolimatta siitä, että syötäväksi kelpaaville elintarvikkeille on joitain rajoituksia.

Jos vältät virheitä ravitsemuksessa, kaikki lääkehoitotoimenpiteet onnistuvat ja remissiotila saavutetaan optimaalisessa ajassa.

Ruokavalio nro 1, erikoisvaihtoehdot

Ruokatorven haavaumien ravitsemuskorjaus on tarpeen paitsi potilaan voiman palauttamiseksi ja ylläpitämiseksi. Suurimmaksi osaksi sitä käytetään parannuskeinona. Siksi asiantuntija määrää sen kullekin potilaalle erikseen sen jälkeen, kun hän on suorittanut tarvittavat diagnostiset testit ja määrittänyt taudin vaiheen ja limakalvovaurion asteen. Ruokavalio nro 1 sisältää erityisiä lajikkeita - a, b, joita käytetään taudin tietyissä vaiheissa.

Ruokavaliota nro 1a suositellaan taudin akuuteimpaan vaiheeseen. Se on suunniteltu minimoimaan ruokatorveen kohdistuvaa lämpöä, mekaanista ja kemiallista aggressiota. Dieettiterapian tarkoitus sairauden pahenemisen aikana on sairastuneen elimen limakalvon maksimaalinen säästäminen, haavaumien vaurioittaman limakalvon ennallistaminen ja interoseptiivisten ärsykkeiden vähentäminen. Tämä saavutetaan jättämällä ruokavaliosta pois lämpö-, kemialliset ja mekaaniset ärsykkeet sekä tuotteet, jotka stimuloivat voimakkaasti ruokatorven eritystoimintoa. Suositeltuja ruokia hänelle ovat limaiset murokeitot, joihin on lisätty maito-munaseosta ja voita.

Kun taudin akuutti vaihe on ohi, he siirtyvät taulukkoon nro 1b, joka on stressaavampi. Sen tarkoitus ja käyttöaiheet ovat samat kuin ruokavaliolla nro 1a. Mutta tämä taulukko on suunniteltu rajoittamaan vähemmän jyrkästi elintarvikkeiden ärsyttävien aineiden vaikutusta haavaumien vahingoittamaan elimeen. Sen erottuva ominaisuus on asteittainen lisäys ruokavalion kaloripitoisuudessa ja siinä olevien välttämättömien ravintoaineiden pitoisuudessa.

Ylempien ruoansulatuselinten peptisten haavaumien terapeuttisissa ruokavalioissa on tärkeää paitsi tuotteiden oikea valinta, myös niiden valmistustekniikoiden noudattaminen sekä se, että potilaat noudattavat ruoan lämpötilaa sitä kuluttaessa (se tulee olla huoneenlämmössä). Vain kaikkien sääntöjen noudattaminen voi auttaa selviytymään taudista. Emme saa unohtaa ruokavalion noudattamista, vaikka ruokatorvihaava on remissiovaiheessa. Tämä auttaa välttämään patologian uusiutumista mahdollisimman pitkään.

Curd soufflé on erinomainen vaihtoehto yksinkertaiselle raejuustolle tai vuokalle. Soufflessa on epätavallisen herkkä rakenne ja ilmavuus. Tästä ruoasta nauttivat sekä aikuiset että lapset, jotka eivät usein käytä raejuustoa tavallisessa muodossaan. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka valmistaa raejuustosouffleita hitaassa keittimessä, ja annamme yksityiskohtaisen kuvauksen herkullisista ja mielenkiintoisista resepteistä.

Ruokavalion raejuustosouffle on hyödyllinen paitsi siksi, että se on valmistettu raejuustosta, myös keittomenetelmän vuoksi. Kuuman höyryn käyttö ruoanlaitossa auttaa varmistamaan, että ainesosissa säilyy suuri määrä hyödyllisiä komponentteja. Lisäksi höyrysoufflé valmistetaan ilman öljyä tai muita rasvoja, mikä tekee siitä vähäkalorisen ja terveellisen vartalolle. Katsotaanpa, mitä ainesosia käytetään höyrytetyn rahka-soufflen valmistamiseen hitaasta keittimessä.

• vähärasvainen raejuusto - 250 g;
• mannasuurimot - 2 rkl;
• smetana 15% rasvaa - 2 rkl;
• sokeri - 5-6 rkl;
• munat - 3 kpl;
• kaikki marjat maun mukaan - 100 g.

Höyrytetty rahka-souffle monikeittimessä valmistetaan nopeasti, mikä tärkeintä on, että laitteistosi tukee "höyrykeitto" -vaihtoehtoa ja on varustettu erityisellä lisävarusteella. Katsotaanpa alla olevia ruoanlaittovaiheita:

1. Raaka-soufflen pääainesosan tulee olla tasalaatuinen, perusteellisesti murskattu massa. Jos raejuustossa on kokkareita, soufflesta ei tule pehmeää ja ilmavaa. Joten halutun koostumuksen saavuttamiseksi jauha ensin raejuusto hienon siivilän läpi.
2. Pese munat, murskaa kuoret varovasti ja erota valkuaiset keltuaisista. Kaada valkuaiset syvään, kuivaan kulhoon ja laita jääkaappiin valmistamaan loput ainekset.
3. Lisää smetana, sokeri ja keltuaiset sekä mannasuurimot raastettuun raejuustoon. Sekoita kaikki lusikalla.
4. Kaada marjat siivilään ja huuhtele juoksevalla vedellä. Anna niiden valua ja kaada ne sitten kuivalle talouspaperille imemään jäljellä oleva neste.
5. Lisää jäähtyneiden valkuaisten joukkoon 1 ripaus suolaa ja vatkaa vatkaimella, kunnes ne muuttuvat kovaksi vaahdoksi. Vaahdon tulee olla sellainen, että kulhoa ylösalaisin käännettäessä se ei vuoda ulos ja pysyy alkuperäisessä muodossaan.
6. Lisää proteiinivaahto juustomassan joukkoon. Sekoita ainekset hitaasti ja varovasti lusikalla.
7. Siirrämme tulevan souffleen sopivaan muotoon ja laitamme sen astiaan höyrytystä varten. Ripottele juustomassaseokseen marjoja. Kaada tarvittava määrä vettä laitteen kulhoon, aktivoi "Höyry" -ohjelma ja keitä höyrytettyä rahkasouffléa monitoimikeittimessä 30 minuuttia.

Curd soufflé hidas liesi 4 versiota

Tämä ruokavaliosoufflé on vähäkalorinen ja sitä voidaan pitää yhtenä parhaista jälkiruoista niille, jotka välittävät fyysisestä kunnostaan. Reseptin omaperäisyys piilee siinä, että ruokalaji valmistetaan useilla mauilla kerralla. Pohja on raejuustoa, munia, sokeria ja vanilliinia. Kypsennyksen aikana juustomassa jaetaan pieniin annosmuotteihin, joihin lisätään smetana, maito ja kaneli. Tuloksena saat yhden jälkiruoan, jossa on neljä eri makua. Muuten, jos haluat tehdä ruoasta täysin ruokavalion, käytä vain valkuaisia ​​kokonaisten kananmunien sijaan ja vähennä myös sokerin määrää. Katsotaanpa yksityiskohtaista luetteloa ainesosista, joita käytetään raejuustosoufflen valmistukseen hitaassa keittimessä:

• raejuusto, jonka rasvapitoisuus on enintään 5% - 300 g;
• munat - 3 kpl;
• sokeri - 2-3 rkl;
• vanilliini - ripaus;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on enintään 15% - 2 tl;
• maito - 1 rkl;
• jauhettu kaneli - ¼ tl.

Älä unohda, että tarvitset myös pieniä keraamisia muotteja valmistaaksesi rahkasouffleen hitaassa keittimessä. Kun olet valmistanut kaiken tarvitsemasi, voit aloittaa jälkiruoan valmistuksen:

1. Anna koholle ilmavuutta ja keveyttä jauhamalla raejuusto ensin hienon siivilän läpi. Lisää sokeri ja vanilliini raejuuston joukkoon.
2. Pesemme ja kuivaamme munat ja erottelemme ne varovasti valkuaisiin ja keltuaisiin. Siirrä keltuaiset välittömästi raejuuston joukkoon ja sekoita ja sekoita valkuaiset ripaus suolaa ja vatkaa vatkaimella. Homogeenisen tiheän vaahdon saamiseksi kytke sekoitin päälle suurimmalla nopeudella, älä hidasta tai sammuta sitä ennen kuin haluttu tulos on saavutettu.
3. Levitä juustomassa valmistettuihin keraamisiin muotteihin. Jätämme yhden niistä sellaisenaan, lisäämme lusikallisen maitoa toiseen, ripottelemme kanelia kolmanteen souffleen ja laitamme smetanaa neljänteen.
4. Aseta muotit monitoimikeitin kulhon pohjalle ja käynnistä "Leivonta"-ohjelma. Säädä lämpötila 160°C:een ja kypsennä rahkasouffléa hitaassa keittimessä 20-30 minuuttia.

Valmis ruokalaji voidaan syödä lämpimänä tai kylmänä. Yleensä soufflé laskeutuu hieman ensimmäisten minuuttien aikana paistamisen jälkeen, mutta sen maku on silti herkkä.

Aprikoosi-rahka-soufflé hitaassa keittimessä

Tässä reseptissä käytetään purkitettuja aprikooseja, mutta voit helposti korvata ne tuoreilla tai käyttää esimerkiksi persikoita. Jälkiruoan hedelmät huokuvat makeaa, miellyttävää tuoksua, joka sopii hyvin rahkan makuun. Lisää hieman aprikoosilikööriä souffleen ja jälkiruoka saa pikantin makua. Katsotaanpa tarkemmin, mitä tuotteita käytetään aprikoosi-rahka-soufflen valmistukseen hidaskeittimessä:

• raejuusto - 150 g;
• purkitetut aprikoosit - 400 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 100 g;
• perunatärkkelys - 1 rkl;
• aprikoosilikööri - 20 ml;
• munat - 2 kpl;
• smetana - 50 g;
• tomusokeri - 1 rkl;
• suola - ripaus;
• minttu - koristeluun.

Kuvaamme yksityiskohtaisesti aprikoosi-rahka-soufflen valmistusprosessin hitaassa keittimessä:

1. Jätä muutama aprikoosi hedelmä kokonaiseksi, siirrä loput hedelmät tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Siirrä sose pieneen metallikulhoon, lisää 6 rkl. aprikoosimehu, 50 g sokeria ja puolikkaan sitruunan mehu. Laita kulho miedolle lämmölle ja keitä seosta 5 minuuttia.
2. Jauha sitruunankuori ja mittaa 0,5 tl. ja lisää aprikoosisoseeseen. Tässä vaiheessa polttimen pitäisi olla jo sammutettu. Jaa kokonaiset aprikoosit puoliksi ja lisää ne myös muiden ainesten joukkoon. Lisää likööri sinne.
3. Jaamme kananmunien valkuaiset ja keltuaiset eri astioihin. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja jauha ne lusikalla tai vispilällä, kunnes ne saavat vaalean keltaisen sävyn. Sekoita valkuaiset ripaus suolaa ja vatkaa vatkaimella kovaksi vaahdoksi.
4. Jauha raejuusto siivilän läpi. Lisää siihen keltuainen-sokerimassa, smetana ja perunatärkkelys. Kääntele proteiinivaahto varovasti tuloksena olevaan taikinaan.
5. Voitele souffle-muokat voipalalla ja levitä niihin juustomassa. Huomioithan, että soufflé kasvaa paistamisen aikana, joten voit täyttää muotit vain 2/3.
6. Laita astiat juustomassan kanssa monitoimiastiaan. Aktivoimme "Leivonta"-ohjelman ja keitämme rahkasoufflea monitoimikeittimessä 45 minuuttia 180 °C:n lämpötilassa.
7. Ota valmis jälkiruoka kulhosta, käännä kohokuviovuoat lautasille ja kaada aprikoosikastike lautasen päälle.

Aivan lopussa jälkiruoka tulee koristella tomusokerilla ja mintunlehdillä.

Curd soufflé ricottalla ja marjoilla hidas liesi

Herkässä, ilmavassa soufflessa ricottalla on miellyttävä marja-kermainen maku, johon lisähuomiota antaa appelsiininkuoren kirkas sitrusmainen aromi. Tämä jälkiruoka on parasta syödä hieman lämpimänä, vaikka sen maku on erittäin miellyttävä jäähdytettynä. Ainesosat rahkasoufflen valmistamiseen hitaasta keittimessä ovat seuraavat:

Valmistuttuaan jälkiruoan voi koristella millä tahansa: smetanalla, tomusokerilla, marjasiirapilla, hillolla, kondensoidulla maidolla jne.

Curd soufflé hidas liesi. Video