Mitä mausteita voit lisätä kurpitsakeittoon? Kurpitsan mausteet

Terveellistä, kirkasta, aromaattista, dieettiä – siinä kaikki kurpitsa-kermakeitosta! Tutustu reseptivalikoimaamme ja valitse paras.

• 500 g kurpitsaa;
• 300 g perunaa;
• 1 KPL. sipulit;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 tl inkivääri;
• 1,5 lasillista maitoa;
• 100 g vehnäkeksejä;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Pese perunat ja kurpitsa, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori ja hienonna sipuli. Kytke multicooker päälle "Fry"-tilaan ja paista sipulia kasviöljyssä 5 minuuttia.

Lisää perunat, kurpitsa, mausteet sipulien joukkoon ja kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää kevyesti kasvikset. Suolaa ja kypsennä muhennostilassa 15 minuuttia. Raasta inkivääri keskikokoisella raastimella ja lisää se valmistettujen vihannesten joukkoon.

Valuta liemi. Vatkaa saatu seos tehosekoittimessa soseeksi.

Laita vihannekset takaisin hitaaseen keittimeen ja laimenna kuumalla maidolla. Lämmitä "Soup"-tilassa 10 minuuttia.

Tarjoile hitaasta keittimessä valmistettu kurpitsasosekeitto krutonkien kanssa.

Resepti 2: kermainen kurpitsakeitto kermalla (askel askeleelta)

• Kuorittu kurpitsa - 1 kg.
• Sipulit - 100 g.
• Voi - 20 g.
• Kasvisliemi - 1 l.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Kerma - 150 ml.
• Zira - 0,3 tl.
• Mausteet - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Klassisen reseptin mukaista kurpitsasosekeittoa varten sinun on kuorittava kurpitsa, leikattava ydin ja leikattava kuutioiksi, joiden sivu on noin 2-3 senttimetriä.

Kuori ja hienonna sipuli.

Lisää voi kuumaan paistinpannuun. Laita kurpitsan kuutiot ja sipulit sinne.

Paista kurpitsaa ja sipulia keskilämmöllä viisi minuuttia ja muista sekoittaa silloin tällöin. Tämän kevyen paistamisen ansiosta keitosta tulee täyteläisempi maku.

Kuumenna liemi kattilassa (minulla on aina pakasteliemi pakastimessa) ja lisää siihen pannun sisältö: paistettu kurpitsa ja sipulit.

Kuumenna kaikki kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä parikymmentä minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Lisää pippuri, suola, kuorittu ja hienonnettu valkosipuli, jauhettu kumina. Kuminaa ei tietenkään tarvitse laittaa, mutta suosittelen lämpimästi!

Ota kattila pois liedeltä ja käännä seos tasaiseksi soseeksi sauvasekoittimella. Jos sinulla ei ole tällaista tehosekoitinta, voit jauhaa kaiken tehosekoittimen kulhoon laittamalla vihannekset ja liemi siihen.

Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla paistinpannulla.

Kaada klassinen kurpitsasosekeitto kulhoihin ja ripottele päälle persiljaa ja lisää muutama siemen. Tarjoile heti ja nauti!

Hyvää ruokahalua ja herkullista keittoa!

Resepti 3, yksinkertainen: soseutettu kurpitsakeitto vihanneksilla

Kaikki kasvikset paistetaan kevyesti etukäteen ja tämä hienovaraisuus antaa ruoalle täysin ainutlaatuisen maun. Kokeile ja arvioi itse.

• 800 g tuoretta tai pakastettua kurpitsan massaa
• 2-3 porkkanaa
• 3 keskikokoista perunaa
• 1 iso sipuli
• voita paistamiseen
• nippu tilliä
• suolaa, jauhettua mustapippuria
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 2 sellerin vartta (valinnainen), tällä kertaa keitin ilman sitä

Pese perunat, kuori ne, leikkaa kuutioiksi. Laita 1 rkl kuumennetulle paistinpannulle. l. tai hieman enemmän voita, voit lisätä hieman kasviöljyä. Asettele perunat ja paista ne kullanruskeiksi.

Laita valmiit perunat tyhjään pannuun, jossa keitämme kurpitsasosekeiton. Ja lisää voita ja vähän kasviöljyä paistinpannulle, lisää kuorittu ja kuutioitu kurpitsa ja paista myös kullanruskeaksi, siirrä sitten pannulle perunoiden kanssa.

Sosekeiton valmistukseen käytin valmiita pakastekurpitsaa, joka oli leikattu pieniksi paloiksi. Itse asiassa, jos teet keittoa raa'asta kurpitsasta, sinun ei tarvitse leikata sitä niin pieneksi, leikata sitä kuin perunaa tai edes suuremmaksi.

Kuori nyt sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista voissa läpinäkyväksi.

Kuori porkkanat, raasta ne karkealla raastimella, lisää paistinpannulle sipulien kanssa ja jatka paistamista miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

Laita sipulit ja porkkanat pannulle perunoiden ja kurpitsan kanssa. Jos pidät sellerin mausta, voit lisätä pannulle tässä vaiheessa kaksi vartta hienoksi pilkottuna.

Kaada kiehuvaa vettä kattilan sisällön päälle juuri vihannesten tason yläpuolelle. Lisää suola, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Tämä ei vie kauaa, koska kaikki vihannekset ovat esipaistettuja.

Kun vihannekset ovat valmiita, jauha kattilan sisältö sauvasekoittimella ja kuumenna sitten uudelleen kiehuvaksi.

Lisää hienonnettu valkosipuli, jauhettu pippuri, sekoita, maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

Laita se pois päältä. Anna keiton hautua 15-20 minuuttia.

Laita tarjoilussa jokaiselle lautaselle hienonnettua tilliä ja tarjoa myös neljään osaan leikattua sitruunaa. Päälle sitruunamehulla siroteltu kurpitsasosekeitto maistuu yksinkertaisesti erinomaiselta. Lainasin tämän hienouden Turkista, jossa, kuten tiedät, keitot valmistetaan pääasiassa soseina. Missä tahansa kahvilassa sinulle tarjotaan oletuksena sitruunaa tai otat sen itse kassan läheltä, jossa sitruunanneljännekset makaavat aina viipaloidun leivän vieressä.

Resepti 4: Nopea kermainen kurpitsakeitto

• kurpitsa - 500 gr.
• perunat - 2 isoa
• porkkanat - 2 isoa
• sipuli - 1 iso
• muskottipähkinä (jauhettu) - 1 tl
• raskas kerma - 100 ml tai maito - 200 ml
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kuivattua oreganoa (tai mitä tahansa valitsemaasi aromaattista yrttiä) - tarjoiluun

Kuori vihannekset ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Anna kasvisten kypsyä puoli tuntia - tunti.

Vettä voi kaataa täyteen astiaan tai niin, että se peittää vihannekset 5 cm.Keittomme paksuus riippuu vesimäärästä.

Kun vihannekset kypsyvät, pilko sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Teen tämän tavalliseen tapaan gheen kanssa.

Erottele valmiit vihannekset liemestä (voit laittaa ne syvään kulhoon) ja soseuta ne tehosekoittimella sipulin lisäämisen jälkeen.

Kermakeittomme on melkein valmis, ei tarvitse kuin lisätä maitoa tai kermaa, jauhettua muskottipähkinää pikantiteettia ja mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin, laita tuleen, kiehauta ja sammuta.

Tarjoilun yhteydessä voit ripotella kurpitsan kermakeittoa millä tahansa tuoksuvilla yrteillä (ne myydään valmiissa pusseissa missä tahansa mausteosaston supermarketissa) makusi mukaan. Käytän kuivattua oreganoa.

Resepti 5: kermainen kurpitsakeitto valkosipulilla (askel askeleelta kuvat)

• Kurpitsa 650 g
• Valkosipuli 2 hammasta
• Oliiviöljy 1 rkl. l
• Voita 10 g
• Sipuli 1 kpl
• Perunat 1 kpl
• Kanalientä 0,5 l
• Vesi 0,25 l

Esilämmitä uuni 200 gr. Leikkaa 650 g kurpitsamassaa noin 3 cm:n sivuisiksi paloiksi. Laita sinne 2 kuorimatonta valkosipulinkynttä. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Pirskota päälle oliiviöljyä.

Paista 20-30 minuuttia, kunnes se on kypsä. Kurpitsan tulee tulla pehmeäksi.

Sulata voi kattilassa. Lisää pieni hienonnettu sipuli. Keitä pehmeäksi sekoittaen.

Lisää sitten keskikokoiset kuoritut ja karkeasti pilkotut perunat. Keitä sekoittaen vielä pari minuuttia.

Lisää liemi ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Lisää paahdettua kurpitsaa ja kuoresta puristettua valkosipulia. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarjoile yrttien, smetanan, kerman tai juuston kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: kuinka tehdä kurpitsa-kermakeittoa (kuva)

• Kurpitsa - 350-400 g
• Kerma (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 100 ml
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa

Aloita leikkaamalla kurpitsa pieniksi paloiksi.

Kuumenna kasviöljy kattilassa ja kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Jos sipuli on suuri, sinun on otettava vain puolet, jos se on keskikokoinen, voit ottaa koko.

Kiehauta tomaatti kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Voit ottaa yhden keskikokoisen tomaatin tai useita kirsikkatomaatteja.

Lisää kurpitsa ja tomaatit sipulien joukkoon ja sekoita. Tässä vaiheessa voit lisätä hieman jauhettua punapippuria, jos pidät mausteisemmasta. Anna kiehua keskilämmöllä 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada kuumaa keitettyä vettä pannulle niin, että se peittää kaikki vihannekset. Keitä kunnes kurpitsa on pehmeää.

Kun kurpitsa on kypsää, siivilöi liemi kulhoon siivilän läpi ja jätä kasvikset pannulle.

Soseuta kurpitsa tehosekoittimella.

Lisää kauhallinen lientä ja vatkaa kaikki uudelleen.

Kaada nyt kerma ja sekoita kaikki uudelleen. Jos keitto on liian paksua, lisää lientä.

Nosta kattila takaisin liedelle ja kiehauta. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti 7, askel askeleelta: kasvissosekeitto kurpitsalla

Yksi terveellisen ja maukkaan kurpitsakeiton muunnelmista on herkkä kermainen kurpitsakeitto kermalla. Tämän reseptin kerma pehmentää vihannesten makua antaen keiton rakenteelle samettisen ja erityistä pehmeyttä. Kurpitsan makua ei tunneta ollenkaan, tämän keiton voi valmistaa koko perheelle lisäämällä jokaisen lautaselle mitä he pitävät. Miehille lisää paistettua pekonia ja mausta keitto kuumalla pippurilla lapsille, lisää keksejä ja kurpitsan siemeniä ja lisää itsellesi pala keitettyä kanaa, yrttejä - valitse mitä haluat;

Kermaiseen kurpitsakeittoon lisätään muita vihanneksia, joiden reseptiä tässä reseptissä ei suolata. Perunat tekevät keitosta ravitsevamman ja tyydyttävämmän (ne voidaan muuten jättää pois tai korvata sellerillä pienempiä määriä), porkkanat ja sipulit lisäävät oman makunsa ja monipuolistavat. Keitto valmistetaan vedellä, mutta voit keittää sen kasvis- tai kanaliemen kanssa.

• kurpitsa (kuorittu massa) - 400 g;
• perunat - 2 kpl (tai pala sellerijuurta);
• sipuli - 1 iso tai 2 pientä;
• porkkanat - 1 kpl;
• vesi tai liemi - 1-1,2 litraa;
• mikä tahansa kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat;
• kerma (rasvapitoisuus 10-15%) - 200 ml;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet - valintasi mukaan;
• vihreitä, krutonkeja, paistettua pekonia - keiton tarjoiluun.

Vihannekset paistetaan kevyesti, ja jotta ne eivät ime paljoa öljyä, emme leikkaa niitä kovin hienoksi. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat paksuiksi ympyröiksi, leikkaa suuret puoliksi tai neljään osaan.

Leikkaa kurpitsa ja perunat (sellerijuuri) keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy kattilassa tai pannussa, jossa on paksu pohja ja seinämät. Laita sipuli siihen ja kuullota pehmeäksi, ilman ruskeaa.

Lisää kurpitsan paloja ja sekoita. Paista kurpitsaa 7-8 minuuttia sekoittaen, jotta sipuli ei pala. Tuli ei ole voimakas, kurpitsa tulisi hautua öljyssä, pehmentäen hieman.

Kaada perunat ja porkkanapalat pannulle. Paista (hauduta) öljyssä useita minuutteja, kunnes porkkanat ja perunat imevät jäljellä olevan öljyn. Muista sekoittaa, perunat voivat tarttua pohjaan.

Kaada vesi tai liemi hauduttujen vihannesten päälle peittäen niitä tuskin nesteellä. Suolaa maun mukaan. Keitä vihannekset miedolla lämmöllä; määritä valmius perunoita katsomalla. Jos perunat hajoavat helposti puristettaessa, ne ovat valmiita.

Sammuta lämpö ja jäähdytä keittoa hieman. Jauha kaikki tehosekoittimella suoraan pannulla homogeeniseksi paksuksi soseeksi. Tai ota vihannekset ulos uralusikalla, laita ne tehosekoitinlasiin ja hienonna ne. Palaa pannulle liemen kanssa, sekoita heti, keiton tulee olla paksua ja homogeenista, ilman paakkuja.

Laita kurpitsakeitto hyvin miedolle lämmölle ja kuumenna. Kaada rasvaton kerma kuumaan keittoon ja sekoita heti lusikalla. Kuumennamme kermakeiton, lämmitämme sen melkein kiehuvaksi, mutta älä anna sen kiehua, jotta kerma ei juokse. Sammuta lämpö, ​​peitä keitto ja anna sen olla liedellä noin viisi minuuttia.

Sillä aikaa kun keitto imeytyy ja maustaa, paista ohuet pekoniviipaleet kuivalla paistinpannulla rapeiksi. Kuivaa leipäkuutiot (paistinpannussa tai uunissa), leikkaa yrtit ja poista mausteet. Kaada kermainen kurpitsakeitto kulhoihin, lisää jokaiseen kulhoon mitä syöjät pitävät ja kutsu kaikki pöytään. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: Kurpitsan kermakeitto kalkkunan ja kerman kanssa

• Kypsä kurpitsa - 1 kg
• Kalkkuna ilman luuta - 400 grammaa
• Kerma (20-30%) - 100 ml
• Voi - 40 grammaa
• Sipulit - 1 sipuli
• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• Pippuri
• Kurkuma

Silppua ensin sipuli hienoksi. Parempi olla käyttämättä Krimin makeaa violettia sipulia reseptissä, mutta purjo tai salottisipuli sopivat täydellisesti, samoin sipuli.

Sen jälkeen sipuli paistetaan voissa tai oliiviöljyssä, jotta se ei pala, vaan saa kauniin kultaisen sävyn ja tulee pehmeäksi.

Nyt on kurpitsan vuoro. Kova kuori leikataan pois ja leikataan tarpeen mukaan. Kurpitsan sisäpuoli puhdistetaan hieman veitsellä ja vapautetaan siemenistä.

Helpoin tapa valmistaa kermakeittoa on kurpitsa, joka on pilkottu pieniksi kuutioiksi.

Ne asetetaan pannulle yhdessä jo valmistettujen sipulien kanssa ja täytetään hyvin pienellä määrällä vettä. Kurpitsan annetaan sitten kiehua kurkuman kanssa. Sinun pitäisi lisätä hieman suolaa. Keitä kurpitsa pehmeäksi.

Heti kun syysvihanneks pehmenee, kaada siihen kermaa ja jätä liedelle vain pariksi minuutiksi.

Kalkkuna vapautetaan pienistä ja suurista luista, nahasta ja pilkotaan hyvin pieniksi kuutioiksi.

Paista nyt kalkkuna oliiviöljyssä. Se käännetään nopeasti ympäri, mikä estää mureaa lihaa palamasta. Suola ja pippuri kalkkuna maun mukaan.

Sitten kurpitsa soseutetaan tehosekoittimessa lisäämällä tarvittaessa kermaa haluttuun koostumukseen. Kermakeitto ei saa olla liian ohut, mutta älä myöskään tee siitä paksua sosetta. Laita päälle esipaistetut kalkkunanpalat. Keitto on valmis. Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: Valmista kasvisliemi.

Vaihe 2: aloita sosekeiton valmistus.

Vaihe 3: valmista lisäaineet.

Vaihe 4: Tee sose.

Vaihe 5: Tarjoile kermainen keitto kurpitsa- ja currymausteella.

Esitetty versio liemestä ei ole ollenkaan välttämätön sosekeiton valmistukseen. Teimme ruokaa sen kanssa kerran ja pidimme todella yhdistelmästä. Itse asiassa kasvislientä voi vaihdella täysin. Jopa kaupallisesti tuotettuja kuutioita;

Paistettuja herkkusieniä voi "sovittaa" koostumukseen, vain vähän. Ne voidaan myös soseuttaa samaan aikaan kurpitsan kanssa tai lisätä lopussa niin, että ne tuntuvat;

Jos olet allerginen pähkinöille, voit sulkea ne pois korvaamalla ne esimerkiksi tuoreilla yrteillä.

Rakkaat ystävät! Pysy ajan tasalla uusimmista ravitsemusuutisista! Hanki uusia vinkkejä terveelliseen ruokavalioon! Älä missaa uusia ohjelmia, oppitunteja, koulutuksia, webinaareja! Laihdutetaan yhdessä, sillä yhdessä se on helpompaa! Voit tehdä tämän jättämällä yhteystietosi, niin et menetä mitään uutta ja mielenkiintoista. PYSYÄ YHTEYDESSÄ!

Kurpitsasosekeitto valloittaa sekä aikuisten että lasten sydämet. Valmistettu kasviksista ja ilman lisättyä rasvaa, se on niin kevyt, ravitseva ja herkullinen, että jokainen perheenjäsen rakastaa sitä. Se sopii myös kasvissyöjille ja paastoaville.

Ainekset:

2 litraa vettä

1 iso porkkana

1 purjo

200-300 grammaa kurpitsaa

2 perunaa

1/2 kuppia linssejä (70-100 g)

2 valkosipulinkynttä

Mausteet:

curry - 0,5-1 tl

ripaus basilikaa, selleriä, kuivattua persiljaa, provencelaisia ​​yrttejä tai muita maun mukaan, suolaa, mustapippuria.

Valmistautuminen:

Laitamme kattilan tulelle ja veden kiehumisen jälkeen laitamme siihen renkaiksi leikatut porkkanat ja purjo, levitä linssit. Keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, voit lisätä kuivattuja yrttejä. Tämä on kasvislientä - keittomme perusta. Leikkaa liemen valmistuessa kurpitsa isoiksi kuutioiksi ja perunat pienemmiksi kuutioiksi. Sinun ei tarvitse laittaa perunoita, mutta ota sitten 2 kertaa enemmän kurpitsaa. Muuten keitto on nestemäistä.

Kaada kasvikset liemeen ja keitä keittämisen jälkeen, kunnes perunat ovat valmiita. Keiton tulee olla riittävän paksua. Jos huomaat, että se on hieman juokseva, voit kaataa liemen pois tai antaa sen kiehua hieman.

Lisää kypsennyksen lopussa aromaattista currymaustetta, provencelaisia ​​yrttejä, purista valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan. Älä kiirehdi lisäämään liikaa suolaa. Suolaa kevyesti, sillä voit lisätä puuttuvan suolan lautaselle.

Mausteiden ja valkosipulin lisäämisen jälkeen keiton tulee kiehua. Ota seuraavaksi tehosekoitin ja vatkaa keitto tasaiseksi massaksi poistamatta lämmöltä. Poista lämmöltä. Jos et yritä laihduttaa, voit lisätä keittoon lopussa 100 grammaa kermaa. Lisää kerma pienenä nauhana koko ajan sekoittaen.

Tarjoile kurpitsasosekeitto krutonkien ja smetanan kera. Jos tarkkailet vartaloasi etkä käytä sitä, syö keittoa ilman smetanaa kotitekoisten ruiskrutonkien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Päätin omistaa tämän numeron joukolle suosikkireseptejäni vain yhdelle ruoalle - kurpitsasosekeitolle, joka on erittäin suosittu lännessä, mutta ei mielestäni silti tarpeeksi tuttu maanmiehilleni. Arvokkaiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi sillä on toinen kiistaton etu - valmistusnopeus. Halutessasi voit tehdä sen puolessa tunnissa. Lisäksi kaikkeen kurpitsan kypsennykseen liittyvä lisäbonus on kasviksen neutraali maku, jonka ansiosta vakioreseptiä on helppo muokata jokaiseen makuun ja mielialaan sopivaksi. Jos et halua kokeilla jotain uutta, maukasta ja terveellistä, niin toivon, että tämä kokoelma ainutlaatuisia kurpitsasosekeiton reseptejä on hyödyllinen. Hyvää testausta!

Tänään ruokalistalla:

Tämä diaesitys vaatii JavaScriptin.

Butternut squash (pullo) sopii parhaiten tämän sosekeiton valmistukseen. Se on vähemmän kuitumainen ja sisältää vähemmän kosteutta. Mutta voit korvata sen muilla kurpitsalajikkeilla säätämällä reseptissä käytetyn nesteen määrää.

Perinteinen versio kurpitsasosekeitosta.

Saanto 4-6 annosta

Ainekset:

• 1 rkl. oliiviöljy
• 2 isoa purjoa, vain valkoiset osat, hyvin pesty ja hienonnettu (voidaan korvata 1 kupilla hienonnettua sipulia)
• 1/4 tl. jauhettua kanelia (tai enemmän maun mukaan)
• 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää (tai maun mukaan)
• 4 kuppia (noin 600 g) kurpitsaa (noin 1,5 kg), kuorittuna ja kuutioituna
• 2 isoa porkkanaa kuorittuna ja raastettuna
• 3 kupillista kasvis- tai kanalientä
• Suolaa maun mukaan
• Kurpitsan siemeniä (valinnainen)

Valmistautuminen:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä ja lisää purjo. Hauduta, kunnes se on pehmennyt 6-7 minuuttia.
2. Lisää kaneli ja muskottipähkinä. Keitä vielä minuutti sekoittaen, kunnes mausteiden tuoksu tulee näkyviin. Lisää hienonnettu kurpitsa ja porkkanat. Kaada liemi joukkoon ja kiehauta kaikki.
3. Vähennä lämpöä ja keitä 20-25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat täysin pehmenneet. Soseuta sauvasekoittimella (tämä on helpompaa ja nopeampaa) tai monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.
4. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti.

Ravitsemukselliset ominaisuudet: 1/6 kaava sisältää 95 kaloria, 2 g rasvaa, 0 g kylläistä, 0 mg kolesterolia, 211 mg natriumia, 19 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 2 g proteiinia, 292 % DV A-vitamiinia, 41 % DV vitamiinia C , 25 % DV K-vitamiinia, 12 % DV B6-vitamiinia ja foolihappoa, magnesium- ja kaliumsuoloja, glykeeminen kuormitus (GL) 6.

2.

Erittäin herkkä, hieman makean makuinen keitto, jota on onnistuneesti täydennetty currymausteella. Mausteen määrää voi vaihdella makusi mukaan hieman mausteisesta tuliseen. Käytän täällä yleensä noin 2 teelusikallista currya.

Saanto: noin 6 annosta

Ainekset:

• 2 tl oliivi- tai kookosöljy
• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• 1 tl – 1 rkl. currymaustetta (oman maun mukaan)
• 500 g kurpitsaa kuorittuna ja kuutioituna
• 2 keskikypsää päärynää, kuorittu, kuorittu ja viipaloitu
• 3 ½ kupillista liemi (kasvis tai kana)
• Korianterin oksia

Valmistautuminen:

1. Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa ja lisää sipuli. Paista noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmennyt.
2. Lisää curryjauhe ja keitä vielä 1 minuutti sekoittaen.
3. Lisää hienonnettu kurpitsa ja päärynät. Paista 3-4 minuuttia.
4. Kaada liemi joukkoon ja kiehauta sisältö. Alenna lämpöä, peitä ja hauduta 20 minuuttia, kunnes kurpitsa ja päärynä ovat pehmenneet.
5. Soseuta keitto tehosekoittimella - upotettavalla tai kiinteällä.
6. Tarjoile korianterin oksien kanssa.

Ravitsemukselliset ominaisuudet: 1/6 kaava sisältää 104 kaloria, 2 g rasvaa, 0 g kylläistä, 0 mg kolesterolia, 193 mg natriumia, 23 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 2 g proteiinia, 186 % DV A-vitamiinia, 38 % DV C-vitamiinia, 20 % DV K-vitamiinia, 10 % DV B6-vitamiinia ja magnesiumia, 12 % DV kaliumia, GN 6.

3. Itämainen kermainen kurpitsakeitto

Herkullinen ja runsas keitto currymausteella ja kookosmaidolla ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Voit tarjota sen turvallisesti pääruokana lisäämällä annosta. Jos et voi ostaa kookosmaitoa, voit käyttää vähärasvaista kermaa korvikkeena.

Saanto: 4-6 annosta

Ainekset:

• 1 rkl. oliivi- tai kookosöljy
• 2 sipulia, hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 rkl. hienonnettua inkiväärijuurta (voidaan korvata 1 tl kuminalla)
• 1 rkl. curryjauhe
• 4 dl vettä tai kasvislientä
• noin 8 kuppia (noin 1,5 kg) kurpitsaa kuutioituna
• 2 tl sokeri tai vastaava valintasi (valinnainen, en lisää)
• 1 ¼ tl. suolaa (valinnainen)
• 400 ml (1 tölkki) kookosmaitoa tai vähärasvaista kermaa
• 2 rkl sitruunamehua
• Tuore jauhettua mustapippuria (valinnainen ja maun mukaan)

Valmistautuminen:

1. Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa. Laita sipuli siihen, 2-3 minuutin kuluttua - valkosipuli ja inkivääri. Keitä kunnes se pehmenee, vielä noin 2-3 minuuttia. Lisää curryjauhe ja kumina (jos käytät inkivääriä). Keitä jatkuvasti sekoittaen minuutin ajan.
2. Kaada joukkoon vesi (tai liemi). Lisää kuutioitu kurpitsa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Kurpitsan tulee pehmetä hyvin.
3. Lisää sokeri ja suola (jos käytät), kookosmaito. Keitä vielä 5 minuuttia. Kaada joukkoon sitruunamehu.
4. Soseuta tehosekoittimella tasaiseksi.

Ravitsemukselliset ominaisuudet(ei sokeria tai suolaa): 1/6 resepti 237 kaloria, 15 g rasvaa, 13 g kylläistä, 0 mg kolesterolia, 24 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 4 g proteiinia, 397 % A-vitamiinia, 75% DV C-vitamiinia, 15% DV E-, B1- ja B3-vitamiinia, 19% DV B6-vitamiinia, 17% DV foolihapposuoloja, 25% DV magnesiumia ja kaliumia, 12% DV kalsiumia, 20% DV rautaa, 15 % DN kuparia, GN 9.

Tälle keitolle antaa täyteläisen maun hyvin valittu joukko suosittuja meksikolaisia ​​mausteita - kumina, neilikka ja chipotlepippuri (savustettuja jalapenoja, sen voi korvata tavallisella jauhetulla chilipippurilla).

Muokattu EatingWell tammi/helmikuussa 2009 (Resepti Rancho La Puertan La Cocina Que Cantan kokin ohjeista)

Saanto: noin 6 annosta

Ainekset:

• 700 g kurpitsaa (1 pieni)
• 1 tl oliiviöljy
• 1 porkkana, hienonnettuna
• 2 sellerin vartta tai 1 ylimääräinen porkkana hienonnettuna
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1/8 - 1/4 tl. jauhettua chipotlepippuria (voi korvata chilillä maun mukaan)
• 1/8 tl jauhettu neilikka
• 4-6 kupillista kasvislientä (riippuen halutusta koostumuksesta)
• 1 tl suola
• 1/4 tl. vastajauhettua mustapippuria
• 1/2 kuppia makeuttamatonta jogurttia (maidotonta ruokavaliota varten, korvaa vegaani)
• 2 rkl. hienonnettuja ruohosipulin tai persiljan oksia

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsa puoliksi, poista siemenet ja paista uunissa. 175 asteessa (350 °F) tämä kestää noin 45 minuutista tuntiin. Anna jäähtyä. Poista massa ihosta.
2. Kuumenna öljy isossa paksupohjaisessa kattilassa. Laita siihen sipulia, porkkanaa, selleriä. Sekoita. Peitä, vähennä lämpöä ja keitä usein sekoittaen, kunnes kasvikset pehmenevät, 8-10 minuuttia.
3. Lisää kurpitsan hedelmäliha, kumina, chipotle ja neilikka. Kaada liemi ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 20-25 minuuttia.
4. Soseuta keitto upotus- tai tavallisella tehosekoittimella. Jos käytät kiinteää tehosekoitinta, saatat joutua suorittamaan tämän vaiheen useissa vaiheissa sen kapasiteetista riippuen. Peitä kansi keittiöpyyhkeellä, jotta kuumat roiskeet eivät pala.
5. Lisää suolaa ja pippuria. Tarjoile lusikallisen jogurtin ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Ravitsemukselliset ominaisuudet: 1/6 resepti 81 kaloria, 1 g rasvaa, 0 g kylläistä, 0 mg kolesterolia, 210 mg natriumia, 19 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 2 g proteiinia, 294 % DV A-vitamiinia, 47 % DV C-vitamiinia , 10 % DV E-vitamiinia, 15 % DV K-vitamiinia, 12 % DV B6-vitamiinia, foolihappoa ja magnesiumsuoloja, 16 % DV kaliumia, GN 5

5. Kurpitsa- ja kikhernekeitto

Runsas, mieleenpainuva itämainen maku.

Mukautettu Glutenfreesta ja muista, maaliskuussa 2010

Ainekset:

• 3 kupillista kurpitsasosetta (mieluiten paahdetusta kurpitsasta)
• 4 kupillista liemi (maun mukaan)
• 1 iso bataatti (jamssi tai bataatti), kuorittuna ja kuutioituna (voidaan korvata yhdellä porkkanalla)
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• 1 rkl. kylmäpuristettu oliiviöljy
• 1 kuppi jogurttia (tai vegaanista vaihtoehtoa)
• 1-1/2 kuppia keitettyjä turkkilaisia ​​papuja (kikherneitä) tai 1 purkin sisältö ( huuhtele ensin)
• 1 rkl. neilikka (jamaikalainen) pippuri (maustepippuri)
• 1 rkl. kumina
• 1 tl curryjauhe
• 1 tl neilikoita
• ½ tl korianteri
• Sokeria tai muuta makeutusainetta maun ja halun mukaan
• Tarjoiluun oksa rosmariinia tai persiljaa

Valmistautuminen:

1. Laita kurpitsasose, liemi ja kuutioidut bataatit (tai porkkanat) suureen keittokattilaan.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä, lisää sipuli ja kuullota muutama minuutti, kunnes se pehmenee. Lisää valkosipuli ja hauduta vielä muutama minuutti.
3. Siirrä sipuli-valkosipuli pannulle kurpitsasoseen kanssa, lisää jogurtti, keitetyt pavut ja mausteet (paitsi rosmariini). Peitä ja keitä, kunnes bataatit (tai porkkanat) ovat pehmenneet.
4. Soseuta keitto tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Sinun on oltava varovainen, ettet pala. Saatat joutua suorittamaan tämän vaiheen useissa vaiheissa. Jotta kuuma seos ei roisku, peitä kansi keittiöpyyhkeellä.
5. Siirrä soseutettu keitto takaisin pannulle ja mausta mausteilla haluamasi maun mukaan.
6. Tarjoile kuumana persiljan tai rosmariinin oksan kanssa.

Ravitsemukselliset ominaisuudet a: 1/6 reseptistä sisältää 197 kaloria, 5 g rasvaa, 1 g kylläistä, 2 mg kolesterolia, 240 mg natriumia, 35 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 7 g proteiinia, 294 % DV A-vitamiinille, 34 % DV A C-vitamiinille, 10 % DV E- ja B1-vitamiinille, 15 % DV B6-vitamiinille, 25 % DV foolihapposuoloille, 18 % DV kalsiumille, magnesiumille, raudalle, kaliumille ja kuparille, GN 13.

Vihaatko kurpitsapuuroa, vihaatko kurpitsakeittoa, ja ilmaus "kurpitsapiirakka" pelottaa sinua? Suosittelemme peittämään ei-rakastuneen kurpitsan maun... täysin epätavallisellauksella, joka vain korostaa sen makeutta.

Vihaatko kurpitsapuuroa, vihaatko kurpitsakeittoa, ja ilmaus "kurpitsapiirakka" pelottaa sinua? Suosittelemme peittämään ei-rakastuneen kurpitsan maun... täysin epätavallisellauksella, joka vain korostaa sen makeutta. Ei kanelia, neilikkaa tai muskottipähkinää. Vain sipulia, valkosipulia ja paprikaa. No, ja vielä yksi asia.

Eteläamerikkalaistyylinen kurpitsakeitto

Ainekset:

1. Kasviöljy - 1 rkl. l.
2. Sipuli, kuorittu ja kuutioituna - 1 kpl.
3. Valkosipuli, kuorittu ja jauhettu - 3 neilikkaa
4. Jalapeño-pippuri, siemenet ja hienonnettu - ½ paloja
5. Kumina, jauhettu - 2 tl.
6. Oregano (oregano), kuivattu - 2 tl.
7. Suolaa maun mukaan
8. Kasvisliemi - 1 l
9. Kurpitsa - 500 g
10. Valkoiset pavut - 1 tölkki
11. Punaviinietikka - 1 rkl. l.
12. Hunaja - 1 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmista kurpitsa: leikkaa hedelmäliha isoiksi kuutioiksi, hauduta tai paista pehmeäksi, muussaa soseeksi. Laita iso paksupohjainen kattila keskilämmölle, kaada öljyä pohjalle, lisää sipuli, valkosipuli ja jalapeno, kuullota 3-5 minuuttia, lisää kumina, oregano ja suola. Keitä vielä kaksi minuuttia.

Lisää liemi, kurpitsasose ja pavut. Keitä ilman kantta 20 minuuttia.

Lisää etikka ja hunaja ja keitä vielä 3–5 minuuttia. Vatkaa valmis keitto tasaiseksi tehosekoittimessa.

Afganistanilainen kurpitsapata

Ainekset:

1. Kurpitsa - 500 g
2. Sipuli - 1 kpl.
3. Kasviöljy - 4 rkl. l.
4. Valkosipuli, hienonnettu - 2 neilikkaa
5. Tuore inkivääri, jauhettu - ½ rkl. l.
6. Kurkuma, jauhettu - ½ tl.
7. Korianteri, jauhettu - 1 tl.
8. Tomaattipasta - ½ rkl. l.
9. Vesi - 220 ml
10. Sokeri - 3 rkl. l.
11. Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori kurpitsa, leikkaa isoiksi kuutioiksi ja siirrä sivuun. Kuori sipuli ja soseuta tehosekoittimessa silmät kiinni. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa, lisää sipulisose ja keitä keskilämmöllä kullanruskeaksi - 10 minuuttia.

Lisää inkivääri, valkosipuli, jauhettu korianteri, kurkuma ja punainen paprika, sekoita, keitä minuutti.

Lisää tomaattipyree, vesi, sokeri ja suola, kiehauta välillä sekoittaen. Lisää kurpitsakuutiot, alenna lämpöä ja keitä kannen alla, kunnes kurpitsa on mureaa mutta säilyttää muotonsa – noin 20 minuuttia. Lisää vettä keiton aikana tarvittaessa. Tarjoa tämä kurpitsa lepoleipien kanssa, päälle luonnonjogurttia ja valkosipulia.

Kurpitsa curry

Ainekset:

1. Kasviöljy - 3 rkl. l.
2. Kuminan siemenet - 1 tl.
3. Sinapinsiemenet - ¼ tl.
4. Sipuli, hienonnettu - 1 kpl.
5. Tuore inkivääri, hienonnettu - 1 rkl. l.
6. Kurkuma - ½ tl.
7. Kuuma punainen paprika - maun mukaan
8. Korianteri, jauhettu - 1 tl.
9. Tomaatit, hienonnettu - 3 kpl.
10. Kurpitsa, kuorittu ja leikattu suuriksi kuutioiksi - 500 g
11. Garam masala - 1 tl.
12. Vihreä chili - 2 kpl.
13. Limetin mehu - 1 rkl. l.
14. Korianteri, hienonnettu - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja lisää kumina ja sinapinsiemenet. Kun ne alkavat pomppia ja rätisemään, lisää sipuli ja paista kullanruskeiksi. Lisää inkivääri, kaikki jauhetut mausteet ja ripaus suolaa, sekoita nopeasti ja lisää minuutin kuluttua tomaatit pannulle. Keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.

Lisää kurpitsakuutiot, peitä ja keitä pehmeiksi. Lisää lopuksi garam masala, chilit ja limen mehu. Tarjoile korianterilla ripottuna kasvissyöjäystävillesi. Basmati-riisi on hyvä lisuke.

Kurpitsan risotto

Ainekset:

1. Kurpitsa - 1 kg
2. Liemi, kasvis tai kana - 1 l
3. Oliiviöljy - 100 ml
4. Keskikokoinen sipuli - 1 kpl.
5. Arborio-riisi - 280 g
6. Voi - 100 g
7. Kova kypsytetty juusto (mieluiten parmesaani), raastettu - 75 g
8. Suola, mustapippuri - maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmista etukäteen: kuori kurpitsa, leikkaa kuutioiksi ja aseta sivuun ja kuumenna liemi. Kuumenna oliiviöljy kattilan pohjalla. Heitä joukkoon sipuli ja paista sekoittaen, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Lisää kurpitsakuutiot ja jatka kypsentämistä kaksi minuuttia sekoittaen, kunnes kuutiot ovat kokonaan öljyn peitossa.

Lisää riisi ja sekoita vielä kaksi minuuttia.

Kaada joukkoon sen verran kuumaa liemi, että riisi ja kurpitsa peittyvät sentin verran. Keitä välillä sekoittaen, kunnes riisi on imenyt kaiken nesteen. Lisää jäljellä oleva liemi. Kun 20 minuuttia on kulunut ja neste on taas imeytynyt ja riisi on vielä hieman kiinteää sisältä (eli al dente), ota kattila pois lämmöltä, lisää juusto ja voi ja sekoita risottoa voimakkaasti, kunnes se on väriltään oranssia. koostumukseltaan kermainen. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti - risotto ei halua odottaa.

Vietnamilainen kurpitsa

Ainekset:

1. Kasviöljy (mieluiten maapähkinäöljy) - 1 rkl. l.
2. Valkosipuli, jauhettu - 6 neilikkaa
3. Kanaliemi - 100 ml
4. Kalakastike - 1 rkl. l.
5. Sokeri - 2 rkl. l.
6. Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori kurpitsa tavalliseen tapaan ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä ja lisää valkosipuli. Paista muutama sekunti - älä kypsennä liikaa, sen ei pitäisi muuttua ruskeaksi. Lisää kurpitsa ja keitä minuutti sekoittaen tai vatkaa, jotta kurpitsa peittyy öljyllä.

Kaada joukkoon liemi, kalakastike, lisää sokeri ja sekoita hyvin.

Kuumenna nopeasti kiehuvaksi, peitä kannella, alenna lämpöä ja keitä 20-25 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää, mutta ei silti hajoa soseeseen. Pannulle ei saa jäädä enempää kuin kaksi ruokalusikallista kastiketta. Jos nestettä on vielä paljon, haihduta se. Ripottele valmiiseen kurpitsaan runsaasti vastajauhettua mustapippuria ja tarjoile riisin kanssa.

Lue myös:

Katsottu

Tilapia ilahduttaa sinua herkällä maullaan, hämmästyttävällä aromillaan ja runsaalla proteiinilla

Jälkiruoat ja leivonnaiset

Katsottu

Herkkä Manna-kakku ilman kiirettä leipomista