Piparkakkufondantti. Glaze piparkakkuihin kotona: käsintehty kauneus

Piparkakkujen lasite täydentää hämmästyttävästi niiden uskomattoman miellyttävää makua. Herkku on erittäin maukasta, mutta kotona valmistettuna sillä on omat erityispiirteensä.

Niiden seuraaminen ei ole vaikeaa, mutta lopputuloksena on pöydällesi annos suussa sulavia, herkullisia lasitettuja piparkakkuja, jotka voidaan tarjoilla näyttävästi myös teen kera.

Leivontaohjeen löydät muista sivuston artikkeleistani, sillä tällä kertaa päätin kiinnittää huomiota lasitteen valmistukseen.

Ruoanlaiton yleiset periaatteet

Piparkakkukuorrutuksen koostumus ei saa olla paksua eikä juoksevaa. Vain tässä tapauksessa massa kiinnittyy tiukasti piparkakkuihin. Taikina peittyy herkullisella herkulla, eikä se tippu herkun pinnalta.

Paksua lasiteseosta tulee ohentaa muutamalla pisaralla lämmintä nestettä. Nestemäisen aromaattisen seoksen laimentamiseen leivonnaisten koristeluun tarvitset sokeria. jauhe.

Komponentti valmistetaan tavallisesta sokerista tai sokerista. hiekka. tehdä sah. Jauhetta tulee käyttää kahvimyllyssä.

Sitruunamehua käytetään näihin tarkoituksiin. Tämä komponentti voi korvata veden.

Sillä on suuri vaikutus lasitteen makuun. Makeat piparkakut tarvitsevat sitruunamehua. Kana munat auttavat lasitemassasta muodostumaan koostumukseltaan tiiviiksi, mutta myös pehmeiksi.

Kana Keltuaiset on lisättävä seokseen, jotta se muuttuu keltaiseksi. Leivonnaiset tulee kuivata uunissa.

Tässä tapauksessa lämpötilan tulee olla noin 100 astetta. Tämä menetelmä pystyy myös suojaamaan kehoa haitallisilta salmonellalta.

Jopa lapsi voi valmistaa lasitteen. Värillisen lasitteen korvaamiseksi kirkkaalla sävyllä on vielä yksi salaisuus: sinun on esitettävä ruokaa. väriaineet.

Tässä tapauksessa tuotteella on värikäs ulkonäkö. rkl. Vadelmahillo lisää ripaus punaista väriä kuorrutteeseen sekä mukavan maun.

Kurkumajauhe voi antaa massalle oranssin sävyn.

Taikinan pinnalle levitetään suuri määrä lasitetta, josta voidaan myös luoda kaunis kuvio. Voit piirtää piparkakkuja apteekin yksinkertaisella ruiskulla, mutta ainoa neuvoni on poistaa neula.

No, on aika opetella valmistamaan lasitteita herkullisia kotitekoisia herkkuja varten.

Lasitus suklaa-smetalla

Herkullinen sokerilasite valmistetaan minimaalisesta määrästä ainesosia; resepti sen valmistusta varten on alla.

Komponentit:

80 gr. sokeri; 130 gr. tumma suklaa (raasta); 245 ml smetanaa.

Keittoalgoritmi:

1. Jauha smetana sokerin kanssa. Laitoin seoksen miedolle lämmölle. Sinun on varmistettava, että sokerikiteet liukenevat kokonaan.
2. Jatkan lasitteen sekoittamista. Lisään seokseen raastettua suklaata. Pidän miedolla lämmöllä, kunnes massa on tasaista. Poista lämmöltä ja odota, kunnes seos paksunee.
3. Kastan herkun lasiteeseen ja laitan lautaselle. Tarjoilen sen pöytään, mutta on tärkeää odottaa, että sokerikuorrute kuivuu kokonaan. Kokeile tehdä muita lasitteita.

Sokerin valkoinen lasite

Tomusokerista valmistettu kuorrute on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa.

Komponentit:

1 KPL. kanat orava; 225 gr. hienosokeri; 4 ml sitruunamehua.

Keittoalgoritmi:

1. Kaada mehu kulhoon ja lisää sitten proteiini.
2. Vatkaisin seoksen, lisään tomusokeria, joka on ensin siivilöitävä.
3. Sekoittelen, kunnes valkuaisten sokeriseos sakenee. Sen ei pitäisi valua vispilästä.
4. Kaadan paljon lasitetta ilmatiiviiseen astiaan.
5. Lisään 2 tippaa sitruunamehua ennen kuin levitän piparkakkuihin.
6. Se tulee levittää polyeteenipussilla.
7. Sinun täytyy laittaa se pussiin, tehdä noin 1 cm reikä ja peittää herkku.

Odotettuasi sokerikuorrutuksen kuivumista voit tarjoilla herkullisen teen kera. Jos haluat piirtää piirustuksia, voit ottaa hammastikkuja ja levittää saman paksuisia viivoja.

Käytä mielikuvitustasi ja luo todellisia kulinaarisia mestariteoksia erityisellä sisustuksella.

Suklaa-sokeripäällyste

Komponentit:

195 gr. valkosuklaa; 70 gr. kookoslastut; 40 ml jäähdytettyä maitoa; 160 gr. sah. jauhe.

Keittoalgoritmi:

1. Pilkoin suklaan pieniksi paloiksi. Laitan sen kulhoon ja lämmitin vesihauteessa.
2. Kaada tomusokeri kulhoon, kaada puolet maidon määrästä ja sekoita hyvin.
3. Lisään nestemäiseen koostumukseen liuenneen suklaan ja sekoitan kuorrutetta, kunnes se on koostumukseltaan homogeeninen.
4. Lisään ensimmäisen vaivaamisen jälkeen jäljelle jääneen maidon.
5. Vaahdoin vatkaten paljon vatkaa vatkaimella ja koristelen piparkakut sokeriseoksella, joka sisältää sokeria. jauhetta, määrätty määrä valkosuklaata, ripottele koristeen päälle kookoshiutaleita.

Kotitekoinen sokerikuorrute broilerin proteiineille

Proteiinikuorrutus on helppo valmistaa. Resepti vaatii vain kolmen komponentin käyttöä, sen valmistamisesta selviää kuka tahansa.

Pienetkin lapset pystyvät suorittamaan kulinaarisen tehtävän onnistuneesti.

He auttavat äitiään, ja he tuntevat olevansa aikuisia, jotka latautuvat positiivisella energialla.

Komponentit:

3 kpl. kanat proteiinit; 1 rkl. sitruunamehua; 350 gr. sah. jauhe.

Valkoinen lasite on valmis 10 minuutissa.

Keittoalgoritmi:

1. Otan kanat. proteiineja, jotka tulee jäähdyttää etukäteen. Sekoita haarukalla sitruunamehun kanssa.
2. Lisään tomusokeria proteiiniseokseen. Jos kotona ei ole sokeria. jauhe, ota vain sokeri ja jauha se kahvimyllyssä.
3. Laitan tehosekoittimen päälle vatkaamaan seos paksuksi. Se ei saa valua vispilän yli. Sah. jauhe auttaa massaa muuttumaan homogeeniseksi.
4. Laitoin lasitteen ilmatiiviiseen kannelliseen astiaan ja laitoin viileään paikkaan. Ennen seoksen käyttöä se kannattaa laimentaa sitruunamehulla. Lasitetta tulee levittää leivonnaisiin.

Sokerinvalkoinen fondant-kuorrutus

Tämä kuorrutusresepti on täydellinen piparkakkujen koristeluun.

Ne valmistetaan perinteisesti jouluksi, täytyy sanoa, että valkoiset kuorrutteen pyörteet täydentävät piparkakkutaikinaa täydellisesti.

Komponentit:

2 kpl. kanat munat; 15 gr. mandariinin kuori; 300 gr. sokeria.

Lasitteen valmistamiseen sinun tulee käyttää 20 minuuttia ajasta.

Keittoalgoritmi:

1. Kana munien tulee olla tuoreita. Jaoin ne valkuaisiin ja keltuaisiin. Teen tämän mahdollisimman huolellisesti, jotta ne eivät sekoitu. Muuten kaikki on tehtävä uudelleen, koska massa ei nukkaa.
2. Lisään sokeria kahvimyllyyn, sen pitäisi olla sokeria. jauhe. Seuloan sen ehdottomasti keittiössä. seulat Jos sinulla ei ole tällaista työkalua kotona, voit ottaa ohutta sideharsoa. Tämä menettely on erittäin tärkeä, koska lasitteen on oltava koostumukseltaan tasainen.
3. Tapan kanat. munanvalkuaiset ja tomusokeri yhdessä muodostamaan vakaan, homogeenisen vaahdon. Lisään mandariinikuoren ja sekoitan hyvin.
4. Levitän kuorrutetta piparkakkujen pintaan, jotta fondantilla ehtii jäähtyä. 5-6 tunnin kuluttua levitän toisen kerroksen lasitettä. Valkoinen fudge sopii hyvin piparkakun makuun.

Värillinen lasite leivonnaisten maalaamiseen

Fondantti voi olla paitsi valkoinen, myös värillinen. Se eroaa yksinkertaisesta valkoisesta massasta vain väriltään, mutta sen maku, ainesosat ja koostumus ovat samat, jos päätät tehdä minkä tahansa muun.

Komponentit:

1 KPL. kanat munat (vain valkoista tarvitaan); 250 gr. hienosokeri; väriaineet.

Väriaineiden valinta riippuu täysin sinusta henkilökohtaisesti. Kypsennys kestää enintään 10 minuuttia.

Keittoalgoritmi:

1. Sah. Sekoitan jauheen ja proteiinin keskenään yksinkertaisella haarukalla tai lusikalla. Massan tulee olla koostumukseltaan paksua. Sen tarkistaminen ei ole vaikeaa; sinun tarvitsee vain käyttää rkl. seoksen pinnan yli. Jos viiva katoaa 10 sekunnin kuluttua, kaikki tehtiin oikein. Muuten kannattaa lisätä hieman tomusokeria ja laimentaa massa parilla pisaralla keitettyä, mutta etukäteen jäähdytettyä vettä.
2. Jaa seoksen pieniksi lautasiksi. lisään ruokaa. värjää jokaiseen ja sekoita.
3. Täytän sellofaanipussin kuorrutuksella, leikkaa kulman irti ja maalaan sen. Jos sinulla ei ole erityistä käsillä. Väriaineet, sinun pitäisi valita helppo reitti. Voit esimerkiksi käyttää vadelmahilloa tai kurkumaa punaisena tai oranssina värinä.

Kuorrutus

Erittäin maukas lasite, joka täydentää täydellisesti paksuja piparkakkuja.

Se valuu kauniisti reunojen ympärille, mikä tekee herkusta vieläkin herkullisempaa.

Komponentit:

1 rkl. sokeri; puoli st. vettä.

Keittoalgoritmi:

1. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri. Sekoittelen, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
2. Keitän kuorrutetta sekoittaen, kunnes tulee isoja kuplia.
3. Otan seoksen pois lämmöltä ja annan jäähtyä. Vasta sitten lisään mantelia, vaniljaa tai jotain muuta aromia. Tässä ei anneta selkeitä ohjeita.
4. Voitele herkku silikoniharjalla. Aseta ritilälle, jotta ylimääräinen lasite valuu pois. On parempi laittaa pergamentti alle.

Sitruunakuorrutus

Erittäin mielenkiintoinen kermainen lasite, jossa on lievää happamuutta, eikä makua millään tavalla makea. Tämä kuorrute näyttää olevan sokeriton.

Komponentit:

80 gr. sl. öljyt; 2 rkl. hienosokeri; 2 rkl. sitruunamehua.

Valmista sitruunakermakuorrute 1,5 tuntia.

Keittoalgoritmi:

1. Sl. Otan voin (vähärasvainen) pois tunti ennen kypsennystä, jotta se pehmenee. Sekoitan jauheen ja mehun kanssa tehosekoittimella. Seos on sekoitettava ensin alhaisella nopeudella ja sitten nopeutettava.
2. Kermainen kuorrutus tulee saada haluttuun koostumukseen, jonka jälkeen laitoin sen kylmään 1 tunniksi.
3. Käytän sitä piparkakkuihin.

Suklaakuorrute voilla

Kermaista suklaakuorrutetta voi käyttää piparkakkuihin, kakkukerroksiin tai piirakoiden fondanttina. Jopa aloitteleva kokki selviytyy helposti sen valmistuksesta, resepti on melko yksinkertainen. Katso tämä itse.

Komponentit:

40 gr. kaakaojauhe; 70 ml tavallista vettä; 10 gr. sl. öljyt; 150 gr. Sahara.

Glaze on valmis 20 minuutissa.

Keittoalgoritmi:

1. Sekoitan sokerin kaakaojauheeseen kahvimyllyllä.
2. Lähetän sen tulelle kiehumaan. Sl. Sulata voin mikrossa.
3. Kaadan kiehuvaa vettä kuivan koostumuksen komponenttien päälle ja sekoitan hyvin.
4. Kirjoitan seuraavan sanan. öljy.
5. Anna seoksen seistä 40 minuuttia. Laitoin sen herkkujen päälle. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta se ei pilaa teeherkkujen ulkonäköä.

Tämä päättää artikkelin. Toivon, että löydät itsellesi täydelliset herkulliset lasitereseptit ja ilahdutat läheisiäsi upeilla piparkakkuilla kauniilla koristeilla.

Toivotan menestystä keittiössä!

Oma videoreseptini

Ja joulu on suosikkijuhla lapsuudesta. Ja jotta ne olisivat vielä kodikkaampia, tuoksuvampia ja perheystävällisempiä, joissain maissa joulukuun lopussa leivotaan piparkakkuja piparkakkumiehien ja piparkakkutalojen muodossa. On tapana, että koko perhe koristelee ne ja esittelee ne sitten käsintehdyillä lahjoilla sukulaisille ja ystäville. Jotta luovan prosessin tulos miellyttäisi jokaista perheenjäsentä, tarvitset erityisen lasitteen piparkakkujen maalaamiseen koristeeksi.

Reseptit sekä piparkakkuille että lasiteelle esitetään artikkelissa. Suosittelemme valmistamaan sekä piparkakkumiehiä että piparkakkutaloa. Ja sitten leivonnaisten tuoksu hallitsee kotonasi kaikkien lomien loppuun asti.

Piparkakkuresepti kuorrutemaalaukseen

Monet ihmiset yhdistävät inkivääriin leivonnan tuoksun uudenvuoden lomiin ja viihtyisiin talvi-iltoihin. Amerikassa ja Länsi-Euroopan maissa piparkakkumiehistä ja piparkakkutaloista on pitkään tullut tulevan joulun symboleja. On tapana maalata ne kuorrutuksella ja antaa rakkaillesi lomaa varten.

Tarjoamme vaiheittaisen reseptin lasiteella maalattaviin piparkakkuihin:

1. Tomusokeri (80 g) kaadetaan syvään kulhoon taikinan vaivaamista varten, lisätään voita (80 g) ja muna.
2. Vatkaa aineksia tehosekoittimella kolme minuuttia, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
3. Vaahdotettuun massaan lisätään sitruunan ja appelsiinin kuori, hienoksi raastettu inkivääri (1 rkl), hunaja (2 rkl) ja vaniljauute (1 tl).
4. Siivilöidyt jauhot yhdistetään leivinjauheeseen (1,5 tl), kaneliin (2 tl), kaakaojauheeseen (1 rkl), ripaus suolaa, muskottipähkinää ja jauhettua neilikkaa. Kaikki ainekset sekoitetaan ja lisätään nestemäiseen massaan.
5. Vaivattu taikina asetetaan kalvoon ja lähetetään jääkaappiin 2 tunniksi.
6. Jäähtynyt taikina kaulitaan kahden leivinpaperin välissä 5-7 mm:n paksuiseksi levyksi. Taikinaleikkureilla leikataan tietyn muotoisia tuotteita.
7. Piparkakkupalat laitetaan esilämmitettyyn uuniin (180°) 7-10 minuutiksi.

Jäähtyneet tuotteet maalataan valkoisella lasiteella.

Royal icing (resepti): piparkakkukuorrutus maalausta varten

Kuninkaalliseen kuorrutukseen, jota käytetään suunnittelun ja maalauksen ääriviivat luomiseen, tarvitset tuoretta munanvalkuaista, tomusokeria ja sitruunamehua. Lasitteen valmistusohje on seuraava:

1. Kaada kahden tai kolmen munan valkuaiset syvään kulhoon, jotka painavat yhteensä 90 grammaa.
2. Kaada päälle hienoksi jauhettua tomusokeria (455-500 grammaa), joka on aiemmin seulottu siivilän tai organzan läpi.
3. Vatkaa kulhon sisältö vatkaimella ensin alhaisella nopeudella ja sitten keskinopeudella, kunnes muodostuu tasaisia ​​ja tasaisia ​​huippuja.
4. Ennen kuin lopetat vaivaamisen, lisää 5 tippaa sitruunamehua kuorrutteeseen.

Jos kuorrutessa on kellertävä sävy, tämä tarkoittaa, että proteiinimassa ei ole täysin vatkattu. Jos toimintosarja suoritetaan oikein, sinun pitäisi saada lumivalkoinen ja kiiltävä lasite piparkakkujen maalaamiseen. Reseptillä, josta löydät vain positiivisia arvosteluja, voit luoda korkealaatuisia, helppokäyttöisiä kuorrutuksia.

Valmis lasite kuivuu erittäin nopeasti ilmassa. Jotta tämä ei tapahdu heti vaivaamisen jälkeen, sinun on täytettävä kornetit kuorrutuksella ja aloitettava maalaus.

Täytelasite piparkakkujen koristeluun

Royal icing on ihanteellinen luomaan valmiista tuotteesta tasaisen ääriviivan ja taiteellisen maalauksen. Ja kuvan keskiosan täyttämiseksi tarvitset enemmän nestettä lasite piparkakkujen maalaamiseen.

Kaatokuorrutuksen valmistusresepti, kuten kondiittorit sitä kutsuvat, koostuu seuraavien vaiheiden vaiheittaisesta toteuttamisesta:

1. Valmista kuninkaallinen kuorrutus yllä olevan reseptin mukaan.
2. Laita osa paksusta lasiteesta toiseen kulhoon ja laimenna se pienellä määrällä kylmää vettä lisäämällä nestettä kirjaimellisesti teelusikallinen kerrallaan.
3. Voit tarkistaa täytteen valmiuden veitsellä. Tee tämä ajamalla veitsen terää lasitettä pitkin, minkä jälkeen lasket 10:een. Jos kuorrutuksen merkki katoaa näiden 10 sekunnin aikana, täyte on valmis.

Täydellisen tasaisen ja sileän pinnan saamiseksi on tärkeää saavuttaa kaatavan lasitteen oikea koostumus.

Kuinka tehdä piparkakkutalo kotona?

Taikinasta voidaan valmistaa kaksi tai jopa kolme piparkakkutaloa seuraavalla reseptillä. Sen vaiheittainen valmistelu on seuraava:

1. Voita (300 g), hunajaa ja sokeria (kukin 500 g) kuumennetaan kattilassa liedellä, kunnes kaikki ainesosat ovat täysin liuenneet. On tärkeää, ettei seoksen anna kiehua, vaan se vain lämmitetään, poistetaan sitten lämmöltä ja jäähdytetään.
2. Lisää vatkatut munat (2 kpl) ja konjakki (3 rkl) jäähtyneeseen hunaja-sokerimassaan.
3. Lisää kaakao (50 g), kaneli (1 tl), ripaus inkivääriä, kardemummaa, neilikkaa, anis, appelsiinin kuori, sitruunankuori ja vanilliini 600 g:aan siivilöityjä jauhoja.
4. Yhdistä hunajamassa jauhoseokseen. Vaivaa taikina, jota on helppo työstää lisäämällä vähitellen lisää jauhoja (600 g asti).
5. Laita taikina muoviin ja sitten jääkaappiin yön yli.
6. Kauli taikina aamulla leivinpaperille, leikkaa talon yksityiskohdat valmiiden mallien mukaan ja paista ne uunissa (180° 20 minuuttia).

Nyt ei jää muuta kuin valmistaa paksu kuorrutus (royal icing) ja yhdistää sen avulla kaikki talon yksityiskohdat.

Piparkakkukuorrute ilman kananmunia

Useista syistä kaikki ihmiset eivät voi syödä munia ja niitä sisältäviä tuotteita. Tässä tapauksessa perinteisen kuorrutuksen sijaan voit käyttää munatonta piparkakkukuorrutetta.

Alla olevan reseptin mukaan valmistettu lasite osoittautuu homogeeniseksi, kiiltäväksi, kiiltäväksi ja makaa tasaisesti valmiiden tuotteiden pinnalla. Vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Ruokalusikallinen maitoa ja sama määrä maissisiirappia kaadetaan siivilän läpi siivilöityyn tomusokeriin (110 g). Viimeinen ainesosa voidaan korvata kotona inverttisiirappilla tai makeislasiteella.
2. Kuorrutus vaivataan tasaiseksi. Jos kuorrute on liian paksua, voit lisätä maissisiirappia.
3. Haluttu väriaine lisätään valmiiseen kuorrutukseen, jonka jälkeen sinun on laitettava se kornettiin ja levitettävä piparkakkuihin.

Piparkakkukuorrute ilman kananmunia sitruunamehulla

Paksu ja kiiltävä munaton lasite valmistetaan tomusokerista, sitruunamehusta ja vedestä. Sitruunamehu antaa sille tarvittavan kiillon ja miellyttävän happamuuden makuun. Tuloksena on erittäin helppokäyttöinen lasite piparkakkujen maalaamiseen ilman kananmunia.

Tämän kuorrutuksen valmistusohje on hyvin yksinkertainen. Vain kolme ainesosaa sekoitetaan syvässä kulhossa: tomusokeri (200 g), sitruunamehu ja lämmin vesi (2 ruokalusikallista kutakin). Valmistettu lasite levitetään piparkakkujen päälle siveltimellä tai yksinkertaisesti kaadetaan varovasti päälle. Paksumman kuorrutteen saamiseksi sekoitusprosessin aikana, sinun ei tarvitse lisätä aineksiin vettä, pelkkä tomusokeri ja mehu riittää.

Värillinen lasite piparkakkuihin

Elintarvikeväreillä voidaan maalata kaiken tyyppisiä lasitteita: ääriviivalasite, täytelasite ja paksuin, piparkakkujen loppumaalaukseen tarkoitettu. Monivärisen kuorrutuksen saamiseksi sinun on laitettava piparkakkujen maalaamiseen etukäteen valmistettu lasite eri kulhoihin. Sen valmistusohje riippuu suoritettavan työn tyypistä (ääriviivan piirtäminen, maalaus tai pinnan täyttö).

Seuraavaksi valmistettuun lasitteeseen lisätään vesiliukoista geeliä tai kuivaa elintarvikeväriä. Massa vaivataan perusteellisesti ja levitetään piparkakkujen päälle. Jos kuorrute osoittautuu liian paksuksi väriaineen lisäämisen jälkeen, voit lisätä hieman tomusokeria. Kuorrutusvärin voimakkuutta voidaan myös säätää lisäämällä eri määriä väriainetta.

Suklaakuorrutuksen resepti

Kun koristelet piparkakkuja, mielikuvituksesi voi olla rajaton. Esimerkiksi täytteenä tai pohjana voit käyttää sokerin lisäksi myös suklaakuorrutusta piparkakkujen maalaamiseen.

Resepti tällaisen herkullisen kuorrutuksen valmistamiseksi on seuraava:

1. Sulata tumma tumma suklaa (100 g) vesihauteessa.
2. Lisää siihen voita (40 g).
3. Lisää ensin valkeaksi muussattu keltuainen ja sitten vatkattu valkuainen suklaaseokseen.
4. Jäähdytä lasite jääkaapissa 30°:een, jonka jälkeen voit alkaa levittää sitä piparkakkuihin.

Voin ansiosta suklaakuorrute on kiiltävää ja kiiltävää.

Mistä pidät eniten piparkakuissa? Varmasti lumivalkoisia pitsikuvioita ja kirjoituksia!? Varhaisesta lapsuudesta muistamme nämä tunteet, kun kuorrute kutsuu meitä lumivalkoisella sokerikuorella, haluamme maistaa sitä mahdollisimman pian! Piparkakkulasite voi olla sitruunaa, sokeria, maitoa... Tänään tarjoan sinulle yksinkertaisimman reseptin proteiinikuorrutteeseen, joka voidaan valmistaa vain kolmella ainesosalla ja ilman sekoittimen apua.

Valmistaaksesi proteiinikuorrutuksen piparkakkuihin, ota:

• munanvalkuainen - 1 kpl;
• tomusokeri - 200 g (valitse mahdollisimman hieno ja kevyt)
• sitruunamehu - 0,5 tl.

Raakaproteiinin sijasta voit käyttää kuivaa proteiinijauhetta - albumiinia. Voit ostaa sen erikoistuneista leipomoliikkeistä tai kaupunkisi urheiluravitsemusosastoista (esimerkiksi kuntoklubista).

Erottele valkuainen varovasti keltuaisesta varoen, ettei keltuaista tippaa pääse kulhoon valkuaisen kanssa. Keltuainen voidaan laittaa ilmatiiviiseen astiaan/muovipussiin ja laittaa pakastimeen. Voit käyttää sitä vaniljakastikkeessa tai sokerikakussa keltuaisten kanssa.

Lisää tomusokeri proteiiniin, joka on siivilöitävä paakkujen välttämiseksi.

Nyt vatkaa seos tasaiseksi käsi- tai automaattisekoittimella pienimmällä nopeudella (kesto noin 2 minuuttia).

Lasitus vaalenee vähitellen (tämä johtuu proteiinin hapetuksesta) ja tiivistyy myös rakenteeltaan.
Lisää 0,5 tl. sitruunamehua ja vatkaa vielä 3-4 minuuttia. Vapautus kestää yhteensä noin 5-7 minuuttia.

Tämä lasite kuivuu erittäin nopeasti, joten peitä se kostealla pyyhkeellä tai kelmulla.
Erottele siis pieni määrä kuorrutetta, jonka kanssa työskentelet. Voit maalata sen minkä tahansa värin geeli- tai jauhevärillä. Kun lisäät väriä, älä liioittele, koska kuivumisen jälkeen lasite tulee kirkkaammaksi ja rikkaammaksi.

Käytän AmeriColor geelivärejä, kirjaimellisesti yksi pisara väriainetta riittää halutun sävyn saavuttamiseen.

Nyt lisäämme vettä vähitellen pisara kerrallaan saadaksesi halutun koostumuksen. Pienten yksityiskohtien, kirjoitusten piirtämiseen, osien liimaamiseen (esimerkiksi piparkakkutalo) tarvitsemme paksuimman lasitteen, joten tarvitsemme vain pari tippaa sokeri-proteiinimassan laimentamiseen.

Keksien ääriviivojen ja reunan koristeluun tarvitsemme nestemäisemmän lasitteen, joten lisäämme vettä (mutta jatkuvasti sekoittaen ja massan paksuutta sääteleen).

Piparkakkujen ja keksien täyttämiseen käytämme ohuinta lasitettä, lisää tätä varten hieman vettä tipoittain. Tämän koostumuksen ansiosta se valuu lusikasta, mutta ei virtaa yhtä nopeasti kuin vesi ja jättää pintaan kuvion, joka häviää ravistelun jälkeen.

Kun puristat ääriviivaa, ole varovainen ja varovainen, älä kiirehdi minnekään, älä kiirehdi. Kun olet piirtänyt ääriviivat, anna sen kuivua 10 minuuttia ja täytä se vasta sitten.

Laita käyttämätön lasite ilmatiiviiseen kannelliseen astiaan, jotta se ei kuivu, ja säilytä jääkaapissa useita päiviä.

Ziploc-laukut, joita on erikokoisia, ovat täydellisiä. Voit käyttää konditoriapusseja ja tavallisia muovipusseja tai leivinpaperia. Niitä voidaan käyttää erityisten makeiskiinnikkeiden kanssa (myymälöissä niitä kutsutaan "kuorrutuksiksi") tai yksinkertaisesti leikata pussin kärki irti.

Paksusta kalvosta tehdyt kotitekoiset kirjekuoret ovat täydellisiä (kukkakimppuja on pakattu samanlaisiin).

Toivottavasti vinkeistäni oli apua. Fantasioi, nauti tästä jännittävästä prosessista - piparkakkujen maalaamisesta)
Hyvää ruokahalua!

Valmista kirkkaita ja uskomattoman maukkaita piparkakkuja koko perheen kanssa ystävällisimmälle lomalle!

Melkein kaikki yhdistävät piparkakut kuorrutukseen (resepti valokuvalla) lomaan. Monet ihmiset leipovat niitä uudeksi vuodeksi ja koristelevat ne sopivalla monivärisellä tai vain valkoisella kuorrutteella. Kaikki ovat tyytyväisiä tulokseen - lapset ja aikuiset. Jos teet pieniä reikiä palasiin ennen paistamista, niin nämä piparkakut ovat erittäin käteviä ripustaa joulukuuseen. Lapset rakastavat hemmotella itseään niille poimimalla niitä joulukuusen oksilta.

• pehmeä voi - 100 grammaa;
• kananmuna - 1 kpl;
• vehnäjauho - 200 grammaa;
• hunaja - 3 tl;
• sokeri - 110 grammaa;
• ruokasooda - 1,5 tl;
• jauhettu inkivääri - 2 tl;
• jauhettu kardemumma - 1 tl;
• kaneli - 1 tl.

Sokerikuorrutukseen:

• tomusokeri - 150 grammaa;
• sitruunamehu - 2 tl;
• kylmä keitetty vesi - 1 rkl;
• värjää mielesi mukaan.

Ota hunaja ja lämmitä se vesihauteessa. Sitä ei tarvitse keittää, sen pitäisi vain muuttua nestemäiseksi. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti ottamalla syvän hunajalautasen ja laittamalla sen erittäin kuumaan veteen. Voit pitää lautasta myös matalalla kiehuvan kattilan päällä (avaa ensin sen kansi ja laita sen päälle seula, johon laita lautanen hunajalla).

Laita pehmeä voi ja sokeri erilliseen kulhoon. Muussaa ne tai vatkaa vatkaimella pienellä nopeudella.

Lisää nestemäinen hunaja (ei kuumaa) ja yksi muna muna-sokeriseokseen.

Käytä sitten tehosekoitinta ja vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.

Ota nyt toinen kulho ja siivilöi jauhot siihen, lisää myös tarvittavat mausteet määritetyssä määrässä ja sooda. Sekoita kaikki hyvin.

Lisää bulkkiseos voimassaan pienissä osissa sekoittaen taikinaa hyvin. Varmista, että lopullinen taikina on tasaista ja ilman kokkareita. Sen pitäisi tuntua hieman tahmealta kosketuksessa. Heti kun taikina on valmis, laita se pussiin tai kääri kalvoon ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Tämä antaa sen jäätyä hieman ja helpottaa rullausta.

Ajan kuluttua vaivaa taikinapalaa hieman ja kauli se 0,5 cm:n paksuiseksi levyksi. Sitä ei voida säilyttää huoneenlämmössä pitkään, joten älä rypisty sitä pitkään aikaan. Purista sitten muotoja muottien avulla. Jos sinulla ei ole muotteja, voit käyttää tavallista pyöreää kuppia tai lasia. Valmista sitten leivinpelti - peitä se pergamentilla tai voitele voilla. Aseta työkappaleet sen päälle. Tee tämä varovasti; voit käyttää veistä taikinahahmojen irrottamiseen.

Aseteltuja paloja ei saa laittaa lähelle toisiaan, koska ne kohoavat hieman paiston aikana. Uuni tulee esilämmittää 180 asteeseen ja paista piparkakkuja noin seitsemän minuuttia. Älä kypsennä liikaa, jotta se ei kuivu.

Leivonnaiset ovat pehmeitä heti uunista otettuna. Poista se uunipelliltä; muutaman minuutin kuluttua siitä tulee kiinteämpi.

Kun piparkakut ovat valmiita, tee niille kuorrutus. Aloita sekoittamalla tomusokeri ja sitruunamehu.

Lisää sitten ruokalusikallinen vettä pikkuhiljaa ja sekoita kaikki hyvin. Älä kiirehdi, lisää tarvittaessa jauhetta tai vettä.

Tämän seurauksena sinun pitäisi saada paksu ja viskoosi massa. Lasitteen valmius voidaan tarkistaa seuraavasti. Jos tiputat hieman puhtaalle pinnalle ja pisara pysyy levittämättä, on lasite täydellinen. Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä siihen väriaineita. Jos käytät niitä useita, jaa kuorrute kuppeihin ja lisää jokaiseen eri väriä.

Nyt voit aloittaa piparkakkujen koristelun. Kuorrute tulee laittaa leivonnaiseen tai taitettuun leivinpaperiin tai tavalliseen tiiviiseen pussiin, jossa on leikattu reikä. Aloita sitten koristelu. Anna mielikuvituksellesi vapaat kädet. Pyöreisiin evästeisiin voit piirtää minkä tahansa kuvion lumihiutaleiden tai uudenvuodenpallojen muodossa.

Tyylikkäät piparkakut ovat valmiita. Muuten, ne voivat olla ihana maukas lahja mihin tahansa tilaisuuteen ystävillesi ja perheellesi. Rasia piparkakkuja sopii aina kaikkiin tilaisuuksiin. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: piparkakut kotona

• Voi - 200 gr.
• Sokeri - ¾ rkl.
• Hunaja - 3 rkl. liukumäellä
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Kurkuma - 1 rkl.
• muskottipähkinä - 1 rkl.
• Inkivääri - 2 rkl.
• Kaneli - 1 rkl.
• Jauhot - 4 rkl.
• Suolaa maun mukaan
• kananmunat - 3 kpl.

Lasitteeseen:

• 1 proteiini
• 200-250 grammaa tomusokeria

Yleensä piparkakkujen vakiomausteet ovat inkivääri, muskottipähkinä, kaneli ja neilikka! Mutta henkilökohtaisen kokemuksen mukaan neilikan maku on melko terävä ja erityinen; kaikki eivät pidä siitä. Vaihdoin neilikat kurkumalla ja lopputuloksena oli kirkkaita, tuoksuvia oransseja piparkakkuja - erittäin kevyitä ja maukkaita! Kaikki lapset ovat iloisia!!! Joten, olemme lajitellut mausteet.

Ota ensin voi jääkaapista. Anna sen levätä lämpimässä keittiössä ja pehmentyä. Aseta se kätevään käyttöä varten olevaan astiaan. Lisää sokeri.

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vatkaimella. Voi vaalenee väriltään vatkatessa. Lisää nyt hunajaa. Lusikat olivat niin täynnä, että hunajan osuus luultavasti tuplaantui - piparkakuista tuli aika makeita.

Vatkaa kermainen seos hunajalla. Tuloksena oli makean pilven kaltainen ilmamassa. Lisää nyt leivinjauhe. Päämaustekomponentti on inkivääri, laitamme sen kahteen osaan suhteessa muihin mausteisiin (määrä on ilmoitettu reseptissä). Lisää nyt loput mausteet - kurkuma, kaneli ja muskottipähkinä.

Vispilä. Tuloksena oli tämä keltainen, kirkas massa. Lisää kananmunat ja vatkaa hyvin vatkaimella suurella nopeudella.

Taikinapohja on valmis. Jäljelle jää vain jauhojen lisääminen. Laitamme sen osiin.

Sekoita ensimmäinen osa (noin 2,5 lasillista) vatkaimella.

Sekoita loput käsin. Näin paksuksi taikinasta tuli. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin lepäämään 2-2,5 tunniksi.

Taikinasta on tullut tiivistä ja sen kanssa on nyt erittäin kätevää ja helppoa työstää.

Alkaa. Ripottele työtaso jauhoilla, ota pala taikinaa, kauli se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa erilaisia ​​muotoja.

Minulla on tämä hauska sarja tähtiä, kruunua, kelloa ja antenneja.

Aseta hahmot uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa kirjaimellisesti 7-10 minuuttia.

Heti kun piparkakut ovat ruskistuneet, voit lisätä seuraavat.

Voit koristella piparkakut tomusokerilla. Ota tätä varten yksi munanvalkuainen ja 200 grammaa tomusokeria - vatkaa kunnes massa on vaaleaa ja pisara jähmettyy vispilässä. Tämä on kirjaimellisesti 5-6 minuuttia suurilla sekoittimen nopeuksilla.

Valmis! Nyt pakkaamme uudenvuoden piparkakut lahjapakkauksiin ja ilahdutamme rakkaat ihmiset!

Resepti 3, askel askeleelta: piparkakut sokerikuorruteella

Mikään ei voisi olla parempaa lomalle tai vain mukavalle perheen teejuhlille! Pelkkä näky kohottaa mielialaa! Ja jouluksi ja uudeksi vuodeksi - et voi tehdä sitä ollenkaan! Puhumattakaan lastenjuhlista) Joten minun on parempi alkaa kertoa sinulle, kuinka tehdä tuoksuvimpia piparkakkuja.

• Sokeri - 100 grammaa
• Hunaja - 165 grammaa
• Jauhettu inkivääri - 1,5 tl.
• Jauhettu kaneli - 1 tl.
• Jauhettu neilikka - 1 tl.
• Soda - 2 tl. ei liukua
• Voi - 125 grammaa
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 500 grammaa

Ota pieni kattila, kaada sokeri, lisää hunajaa ja kolmenlaisia ​​mausteita - kaneli, inkivääri ja neilikka. Laita polttimelle ja kuumenna, kunnes seos muuttuu nestemäiseksi, tietysti jatkuvasti sekoittaen.

Lisää soodaa poistamatta liedeltä ja sekoita nopeasti.

Massa muuttuu välittömästi valkoiseksi ja kohoaa hieman, muuttuen upeammaksi.

Ota kattila pois liedeltä ja lisää voi heti hunaja-mausteseokseen ja sekoita, kunnes se liukenee.

Heti kun seos on hieman jäähtynyt, riko muna ja sekoita nopeasti vispilällä.

Jäljelle jää vain jauhojen lisääminen. Sen määrää voi hieman vaihdella, reseptin mukaan sitä on aika paljon, lisäsin vain osissa, kun tuntui, että taikina oli jo melko tiivistä, en kaado loput pois (n. puoli lasia jäljellä).

Vaivaa taikinaa käsin. Sen pitäisi olla murenevaa, kuten murokeksi taikina.

Kauli taikina hyvin ohueksi levyksi, noin 2 millimetriä, mitä ohuempi sen parempi.

Ja leikkasimme hahmot pois. Minulla oli tämä iso univormu.

Siirrä uunipellille (seä ei tarvitse voidella millään, koska taikinassa on paljon öljyä eivätkä keksit tartu kiinni). Laita esilämmitettyyn uuniin. En osaa sanoa varmaksi lämpötilasta, mutta omani oli noin 190-200 astetta. Mutta ne paistavat hyvin nopeasti, koska taikina on ohutta, joten älä mene pitkälle, sinun on pidettävä sitä silmällä liikkumatta pois.

Siinä kaikki, herkulliset, tuoksuvat, mausteiset piparkakut ovat valmiita! Voidaan tarjoilla kuumana.

Voit myös koristella piparkakkuja vatkaamalla valkuaiset ja sokeri.

Resepti 4: Kuinka tehdä piparkakkuja kaakaolla ja hunajalla

• Vehnäjauho - 650 g
• Hunaja - 85 g
• Voi - 90 g
• Tomusokeri (+200 g lasiteelle) - 210 g
• kananmuna - 4 kpl
• sooda - 1,5 tl.
• Mausteet - 3 tl.
• Kaakaojauhe - 3 tl.
• Munanvalkuainen (Lasteella) - 1 kpl.

Sulata hunaja ja voi vesihauteessa.

Vatkaa munat tomusokerin kanssa.

Sulatettu hunaja ja voi COOL! Jos lisäät sen kuumana, taikina on kumimainen ja sitä on vaikea kaulia.

Lisää vatkattujen munien joukkoon ja sekoita.

Lisää sooda, mausteet ja kaakao. Sekoita. Näin tapahtuu.

Siivilöi jauhot.

Sekoita. Teen tämän ensin mikserillä:

Tässä on mitä tapahtui:

Ja sitten käsin. Vaivaa hyvin. Jos vaivaat huonosti, tulee kuplia.

Aluksi kaikki jää kiinni. Mutta se ei ole pelottavaa. Jaamme tämän koko massan 4 osaan. Ota yksi osa, muodosta kokkare ja laita muovipussiin.

Laita taikina pakastimeen 15-20 minuutiksi.

Taikina on jäähtynyt. Otetaan pala pois. ajattelen vähän. Rullaa se ulos. Kauli niin, ettei taikinaan jää ilmaa. Nyt minulle tuli ilmestys. Jos kaulit sen hyvin ohueksi, mm, niin keksit tulevat ohuiksi, rapeiksi, mutta... vinoiksi. Siksi mitä paksumpi keksi, sitä tasaisempi se tulee ulos. Yritin tehdä paksuudeksi 3-4 mm. Tämä on mielestäni optimaalinen.

Leikkaamme kaiken pois. Siirrä varovasti uunipellille. Paistoin silikonimatolla. Muuten. Jos matto on ohut, se voi pullistua uunissa, jolloin myös piparkakuista tulee epätasaisia.

Paistoin 150 asteessa. Kun nostin lämpötilaa, piparkakut alkoivat kuplia. Eli taas - niistä tuli epätasaisia.

Piparkakut ovat muuttuneet ruskeiksi, joten ne voidaan poistaa.

Maalaa kuorrutuksella.

Resepti 6: kuinka tehdä piparkakkuja kotona

• Premium vehnäjauho 500 gr.
• Voita (tai margariinia leivontaan) 100 gr.
• Kananmuna 1 kpl.
• Sokeri 125-150 gr.
• Hunaja (kaikki lajikkeet ilman katkeruutta) 250 gr.
• Korianteria (kuivattu) 3 tl
• Neilikka 50 kpl.
• Kaneli (jauhettu) 1 tl
• Inkivääri (tuore) 3 cm.
• Kaakaojauhe - 10 gr.
• Leivinjauhe 2 tl
• Sitruunamehu 40 ml.
• Tomusokeri 100 gr.

Laita hunaja, voi ja sokeri matalaan kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Samalla älä unohda sekoittaa jatkuvasti.

Ota sitten pannu pois lämmöltä. Ota neilikka ja korianteri, jauha ne kahvimyllyllä ja siivilöi sitten siivilän läpi. Jauha inkivääri samalla tavalla. Lisää kaikki tämä hunajamassaan, lisää kanelia ja sekoita huolellisesti. Lisää seuraavaksi kaakaojauhe, sekoita kunnes muodostuu homogeeninen massa ja anna jäähtyä.

Vatkaa sitten muna kattilaan, lisää jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa pehmeäksi, joustavaksi taikinaksi. Anna seistä 3 tuntia lämpimässä paikassa peitettynä pyyhkeellä.

Laita uuni lämpenemään 180-200 asteeseen. Otamme leivinpaperin ja kaulimme sen päälle taikinaa kaulimella, jonka paksuus on noin 3 cm, minkä jälkeen leikkaa hahmot erityisillä muotteilla. Poistamme ylimääräisen taikinan, siirrämme piparkakkupaperin uunipellille ja paistamme esilämmitetyssä uunissa 15-18 minuuttia.

Sekoita tällä hetkellä kaksi ruokalusikallista sitruunamehua ja tomusokeria matalassa kulhossa. Voit nyt poistaa uunipellin uunista.

Siirrä valmis kuorrute konditoriapussiin ja maalaa piparkakut.

Kun kuorrutus on kovettunut, voidaan piparkakut tarjoilla. Hauduta aromaattista teetä sitruunalla ja kutsu kotikuntasi pöytään. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: Piparkakut inkiväärillä ja muskottipähkinällä (askel askeleelta)

Piparkakut ovat klassinen joululeivottu tuote. Niitä säilytetään pitkään tiiviisti suljetussa kuivassa purkissa. Voit maalata ne haluamallasi tavalla, koristella monivärisillä sprinkleillä tai kookoslastuilla, suklaalla jne. Käytä mielikuvitustasi ja ota lapset mukaan. He varmasti nauttivat tästä toiminnasta ja teillä on hauskaa yhdessä. Hyvää lomaa!

• Premium vehnäjauhot 450 gr
• Voita 125 gr
• Sokeri 125 gr
• Kananmuna 1 kpl
• Hunaja 125 gr
• Inkivääri 1 tl.
• Kaneli 1 tl.
• muskottipähkinä ½ tl.
• Neilikka 1/3 tl.
• Leivinjauhe 1,5 tl.
• sooda ½ tl.
• Suola 1 hyppysellinen

Sekoita jauhot mausteisiin, sokeriin, leivinjauheeseen, soodaan ja ripaus suolaa.

Lisää jäähtynyt voi, leikkaa kuutioiksi.

Jauha muruiksi.

Lisää muna, hunaja ja 1 rkl. kylmä vesi.

Vaivaa elastinen taikina.

Kauli taikinasta 4-5 mm paksu kerros.

Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 170 asteessa 12 minuuttia. Peitä halutessasi kuorruteella tai valkosuklaalla.

Resepti 8: kauniita piparkakkuja lomalle (kuvalla)

Tuoksuva, maukas, iloinen. Suunnitteluprosessi tuottaa suurta iloa sekä lapsille että aikuisille.

• jauhot (kasoitettu) - 1 kuppi;
• voita - 100 g;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• muna - 1 kpl;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• kaakaojauhe - 1 tl;
• jauhettu inkivääri - 1 tl;
• jauhettu kaneli - 0,5 tl;
• suola (ripaus);
• munanvalkuainen (lasitukseen) - 1 kpl;
• tomusokeri (lasitukseen) - 0,5 kuppia;
• sitruunamehu (lasitukseen) - 1 rkl;

Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaakao, inkivääri, kaneli siivilän läpi. Lisää veitsellä muruksi murskattu voi. Lisää sokeri, lisää muna, vaivaa taikina nopeasti.

Pyöritä palloksi, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin 1,5-2 tunniksi.

Kauli jäähtynyt taikina jauhotetulla pöydällä 7-8 mm paksuiseksi kerrokseksi.

Levitä stensiilejä (tai käytä muotoiltuja leikkureita) ja leikkaa piparkakut irti. Laita piparkakut jauhotetulle uunipellille. Paista 15-20 minuuttia 180°C:ssa.

Vatkaa jäähtyneet valkuaiset vatkaimella vakaaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista, lisää tomusokeri ja sitruunamehu pienissä erissä. Vatkaa vielä 15-20 sekuntia. Halutessasi voit lisätä kuorrutukseen elintarvikeväriä.

Koristele piparkakut kuorrutteella ja anna sen kuivua. Lasitteen lisäksi käytin geelimarkkereita

Bonus: kuorrutus herkullisille kotitekoisille piparkakkuille

• 1 kpl muna
• 150 g tomusokeria
• 10 g sitruunamehua
• vanilliini
• elintarvikevärit

Erottele munanvalkuainen puhtaaseen kulhoon. Tämä on tehtävä varovasti, sillä jos jopa tippa keltuaista pääsee sisään, lasite ei toimi. Jäähtyneet munanvalkuaiset vaahdottavat parhaiten.

Aluksi rikotaan valkuaiset vatkaimella.

Kun seos on tasaista, lisää sitruunamehu, vanilja ja vähän tomusokeria.

Vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.

Kun massa muuttuu koostumukseltaan kefirin kaltaiseksi, kuorrute on valmis. Jos lisäät hieman sokeria, kuorrute paksunee ja sitä voidaan käyttää kuvioiden piirtämiseen. Jaa se osiin, lisää siihen elintarvikeväriä ja laita se konditoriapussiin.

Makeiden piparkakkujen lasite korostaa niiden miellyttävää makua.

Tällä herkulla on omat ominaisuutensa valmistuksessa. Jos noudatat niitä, leivonnaiset ovat aina herkullisia, maukkaita ja tehokkaita.

Yleiset periaatteet herkän lasitteen valmistuksessa

Minkä konsistenssin piparkakkukuorrutuksen tulisi olla? Sen ei pitäisi olla nestemäistä eikä paksua. Sitten seos kiinnittyy hyvin taikinatuotteeseen eikä valu sen pinnalta. Liian paksu lasite vaatii muutaman tippa lämmintä nestettä.

Jos leivonnaisten koristeluun tarkoitettu aromaattinen seos osoittautuu nestemäiseksi, sinun on lisättävä tomusokeria. Tämä ainesosa voidaan valmistaa kidesokerista jauhamalla se kahvimyllyssä.

Sitruunamehua käytetään aktiivisesti lasitteen valmistukseen. Tämä nestemäinen komponentti korvaa veden. Sillä on positiivinen vaikutus lasitteen makuun. Liian makeat piparkakut tarvitsevat sitruunamehua.

Kananmunat auttavat saamaan lasitteen tiheän ja pehmeän koostumuksen. Seokseen lisätään keltuaisia, jotta se saa kellertävän sävyn. Leivonnaiset on parempi kuivata kuorrutteen kanssa uunissa noin 100 asteen lämpötilassa. Pieni lämmitys suojaa ihmiskehoa salmonellalta.

Jotta valmiin lasitteen väri olisi kirkkaampi, sinun on lisättävä elintarvikeväriä. Sitten taikinatuote saa juhlallisen ilmeen. Lusikallinen vadelmahilloa lisää lasitteen punaista sävyä ja taianomaista vadelman aromia. Kurkuma antaa seokselle oranssin sävyn.

Glaze voidaan levittää koko taikinatuotteen pinnalle tai käyttää kauniin muotoilun luomiseen. On parempi piirtää piparkakkuja tavallisella ruiskulla ilman neulaa.

Raastettua suklaakuorrutetta smetanalla piparkakkuihin

Ainesosat

sokeri - 80 g

raastettua tummaa suklaata ilman lisäaineita – 130 g

smetana - 245 g

Keittomenetelmä

Jauha sokeri smetanan kanssa kattilassa.

Laita miedolle lämmölle. Odota, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Lasitetta on sekoitettava koko ajan.

Kaada raastettu suklaa pannulle. Pidä tulessa, kunnes suklaamassa on tasaista.

Poista säiliö lämmöltä.

Odota, kunnes seos paksunee.

Kasta piparkakut kuorrutteeseen. Aseta lautaselle.

Tarjoile teen kanssa, kun lasite on täysin kuivunut.

Valkoinen lasite piparkakkuihin

Ainesosat

Kananmunan valkuainen - 1 kpl.

Tomusokeri - 225 gr.

Sitruunamehu - 4 ml

Keittomenetelmä

Kaada sitruunamehu astiaan.

Lisää proteiinia.

Vatkaa seos.

Kaada joukkoon siivilöity jauhe.

Sekoita, kunnes proteiiniseos lakkaa valumasta vispilästä.

Kaada kuorrute ilmatiiviiseen astiaan.

Ennen käyttöä lisää 2 tippaa sitruunamehua. Sekoita.

Laita valmis piparkakkukuorrutus muovipussiin, jossa on noin 1 cm:n reikä.

Levitä paksu lasite piparkakun ääriviivat. Odota, kunnes se kuivuu.

Käytä samaa seosta, piirrä tasaiset, saman paksuiset viivat.

Luo piirroksia viivoista hammastikulla.

Valkosuklaakuorrute joulupiparkakkuihin

Ainesosat

tomusokeri - 160 g

valkosuklaa - 195 g

kylmä maito - 40 ml

kookoshiutaleet - 70 g

Keittomenetelmä

Pilko suklaa pieniksi paloiksi.

Laita kulhoon. Sulata lämpimässä vesihauteessa.

Kaada tomusokeri kulhoon.

Kaada joukkoon 20 g maitoa. Sekoita.

Kaada nestemäinen seos sulaneen suklaan joukkoon.

Sekoita piparkakkukuorrute tasaiseksi.

Kaada joukkoon loppu maito.

Vatkaa kuorrutus vatkaimella.

Koristele piparkakut valkosuklaalla ja tomusokerilla.

Ripottele pinnalle kookoshiutaleita.

Voitainen suklaakuorrute piparkakkuihin

Ainesosat

tomusokeri - 155 g

voita - 2 g

kaakao - 36 g

vesi - 60 ml

Keittomenetelmä

Täytä astia tomusokerilla.

Lisää kaakaojauhe.

Laita öljy kattilaan. Sulaa.

Kaada vesi erilliseen astiaan. Kiehua. Kaada kaakaojauheseokseen.

Sekoita tasaiseksi.

Laita sulatettu voi ruoan päälle.

Käytä valmistettu suklaavoikermakuorrute välittömästi.

Kuorrute piparkakuille

Ainesosat

3 kananmunaa

340 g tomusokeria

15 g mandariinin kuorta

Keittomenetelmä

Jaa keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin.

Vatkaa proteiinimassaa kunnes vaahto nousee.

Lisää tomusokeri.

Lyö maksiminopeudella.

Lisää kuori. Sekoita aromaattinen seos varovasti.

Koristele piparkakkumestariteokset kuorrutuksella.

Kotitekoinen appelsiinikuorrutus piparkakkuihin

Ainesosat

tuorepuristettu appelsiinimehu - 145 ml

tomusokeri - 250 gr.

elintarvikeväri - 2 gr.

tärkkelys - 48 g

Keittomenetelmä

Kaada vastapuristettu appelsiinimehu astiaan. Lämpö.

Lisää tärkkelys ja tomusokeri.

Sekoita tasaiseksi.

Lisää elintarvikeväriä.

Sekoita tasaiseksi.

Laita valmistettu piparkakkukuorrute piparkakkujen päälle.

Butterscotch piparkakkukuorrute

Ainesosat

kova toffee - 220 g

voita - 45 g

maito - 60 ml

tomusokeri - 48 g

Keittomenetelmä

Laita öljy kattilaan.

Kaada siihen maitoa.

Aseta astia ainesosineen tuleen.

Lisää toffee.

Kaada jauhe pois. Sekoita.

Keitä, kunnes karkit ovat täysin liuenneet, sekoittaen ainesosia.

Levitä valmis kuorrutus piparkakkujen päälle useissa kerroksissa.

Kuorettele rommilla piparkakkuihin

Ainesosat

tomusokeri - 255 gr.

kuuma vesi - 240 ml

rommi - 24 ml

Keittomenetelmä

Siivilöi tomusokeri astiaan.

Lisää tarvittava määrä vettä.

Kaada joukkoon rommi. Jauha seos huolellisesti.

Valmis lasite voidaan levittää tuotteille.

Tarjoa piparkakut kuorrutuksen kera juhlaillalliseksi.

Hedelmälasite piparkakkuihin

Ainesosat

sokeri - 180 gr.

kuivatut luumut - 70 gr.

purkitettu kirsikat - 60 gr.

suklaahippuja - 30 gr.

punainen elintarvikeväri - 4 gr.

mantelit - 25 gr.

kaakaojauhe - 48 gr.

voita - 55 gr.

maito - 105 ml

Keittomenetelmä

Ota voi jääkaapista pehmenemään.

Kaada kaakao astiaan.

Lisää sokeri.

Kaada maito erilliseen astiaan. Kuumenna maitotuote. Lisää astiaan sokerin ja kaakaon kanssa.

Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen sisältöä. Kiehua. Keitä 3 minuuttia.

Poista säiliö lämmöltä.

Lisää voita. Sekoita.

Kaada kuuma lasite leivonnaisten päälle.

• Voi tekee piparkakkukuorrutuksesta kiiltävän.
• Leivonnaisten epätasaiset pinnat on leikattava pois taikinan ollessa lämmin, jotta piparkakkukuorrutus levittyy tasaiseksi kerrokseksi.
• Älä vatkaa valkuaista liian kovaksi, sillä kuorrute kyllästyy ilmalla ja kuplii.
• Oikein sulatettu suklaa luo täydellisen kuorrutteen.
• Valkosuklaa ei sisällä kaakaojauhetta, joten sulattaessa on tarpeen laskea lämpötilaolosuhteet.
• Älä sulata 240 g tuotteita samanaikaisesti.
• Piparkakkukuorrutuksen tulee olla kohtalaisen paksua.
• Lasitteen ainekset on parempi kuumentaa vesihauteessa.
• Oikein valmistettu lasite ei leviä. Tämä seos on kätevä kuvioiden piirtämiseen.
• Jotta piparkakkukuorrute olisi lumivalkoinen, sinun on valittava tomusokeri, jolla on erittäin vaalea sävy.
• Punajuuri tekee lasitteen punaiseksi, appelsiinimehu keltaiseksi ja persilja vihreäksi.
• Appelsiinimehu muuttaa seoksen vaaleankeltaiseksi.
• On parempi käyttää itse valmistamaasi jauhetta, jotta lasiteella on herkkä aromi.
• Tomusokeri on suositeltavaa seuloa.
• Jos voitelet leivonnaiset ohuella hillokerroksella, kuorrutus leviää täydellisesti tasaisesti. Täydellisen kuivumisen jälkeen näkyviin tulee kiilto.
• Lasitteen valmistukseen ei pidä valita huokoista suklaata. Jos lisäät seokseen lusikallisen kaakaota, sen väri tulee kylläisemmäksi.
• Munanvalkuaiset tulee vaahdota kuivassa ja puhtaassa astiassa. On parempi käyttää lasi- tai posliiniastiaa.
• Vispilän tulee olla kuiva.
• Nopeuttaaksesi munanvalkuaisten vaahdottamista vaahdoksi, sinun on käytettävä seuraavia temppuja:
• lisää ripaus suolaa;
• laita sitruunamehu suolalla ja tomusokerilla;
• kaada muutama tippa etikkaa;
• jäähdytä proteiinimassa.
• Jos vispilässä on jäännösrasvaa ja nestepisaroita, se häiritsee valkuaisten vaahdottamista.
• Alumiinikulhossa valkuaiset tummuvat ja keltuaiset saavat vihertävän sävyn.
• Jos emalimaljassa on halkeamia, valmistettuun seokseen voi pudota pieniä emalihiukkasia.
• Seosta, johon vatkattu munanvalkuainen lisätään, tulee sekoittaa varovasti, jotta ilma pysyy proteiinimassassa. Muuten se laskeutuu ja muuttuu nestemäiseksi.
• Jotta seoksesta tulee paksu, se on vatkattava erittäin suurilla nopeuksilla.
• Vaahdota smetana paremmin, sinun täytyy vatkaa kananmunan valkuainen. Jäähdytä massa.
• Voin vaahdottaminen on helpompaa, jos leikkaat sen ensin paloiksi ja laitat kulhoon pehmenemään, upotettuna lämpimään veteen.
• Kun valmistat lasitettä lisäämällä jauhoja, sinun on käytettävä pitkää vispilää. Sitten valmiista massasta tulee tasaista.
• Kun sekoitat lasitettä vispilällä, sinun on tehtävä liikkeitä, jotka kuvaavat numeroa 8.
• Voikuorrutetta tulisi levittää piparkakkuihin vasta jäähtymisen jälkeen.
• Piparkakkukuorrute on tasaista, jos tasoittelet sen kuumaan veteen upotetulla veitsellä.
• Jos ripottelet kuorrutteeseen tärkkelystä, seos ei valu taikinaherkun päälle.
• Suklaakuorrutuksen valmistamiseksi sulata suklaa kuumassa vesihauteessa varovasti sekoittaen, kunnes tuote on täysin sulanut. Valmis lasite ei jää palaneen makuiseksi.
• Suklaa voidaan lämmittää 45 asteen lämpötilaan.
• Astian seinämät, joissa suklaapalat sulatetaan, on voideltava voilla. Silloin suklaa ei tartu niihin.
• Piparkakun päälle on tarpeen levittää lasite keskeltä reunoille, niin kerros on tasainen.
• Jos sinulla ei ole suklaata käsillä, voit käyttää kaakaojauhetta kuorrutuksen valmistamiseen.
• Kaakaokastetta valmistettaessa on erittäin tärkeää lisätä ensin jauhe ja sitten vesi ja sekoittaa seosta huolellisesti samalla. Muuten lasitessa oleva jauhe muuttuu kokkareiksi ja sitä on vaikea sekoittaa.
• Valmista piparkakkukuorrute miedolla lämmöllä.
• Jos haluat lopettaa kuorrutuksella piirtämisen ilman tippaa, sinun on tehtävä nopea ylöspäin suuntautuva liike poispäin sinusta.
• Suklaakuorrutuksesta tehtyjä piirustuksia varten sinun on asetettava kuvaan läpinäkyvä kalvo.
• Jos käytät yhden tyyppistä suklaata, lasite ei erotu tai käpristy.
• Jos kuorrutat piparkakut kahteen kerrokseen, sinun on tehtävä tämä lyhyellä tauolla, jotta ne kovettuvat.
• Piparkakkujen koristeluun tarkoitettu makea seos on parempi säilyttää kelmussa, jotta se ei kuivu.
• Jos käytit vain osan valmistetusta lasiteesta, voit pakastaa loput.
• Piparkakkuja voi tarjoilla teen, kaakaon, maidon, jogurtin, kompotin, kahvin ja kefirin kanssa.