Kuinka keittää savi-puer-teetä. Kuinka valmistaa puristettua ja tablettia Pu-erh-teetä oikein

Pu-erh-teen kaltainen juoma on tulossa yhä suositummaksi joka vuosi. Asiantuntijat ja ystävät eivät koskaan kyllästy ylistämään sen ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia ja poikkeuksellista makua ja tuoksua.

Lisäksi tämäntyyppinen tee voi tietyissä mittasuhteissa ja valmistustekniikassa virkistää niin selvästi, että sen vaikutus on verrattavissa tunnettujen energiajuomien vaikutukseen.

Mikä on juoman salaisuus ja onko se niin terveellistä kuin sanotaan?

Mikä on Pu-erh?

Pu-erh on kiinalaista teetä, joka on jalostettu tietyllä tekniikalla, joka sisältää luonnollisen tai pakkokäymisen. Perinteisten teiden valmistukseen liittyy entsymaattinen hapetus.

Vaikka yleinen uskomus on, että tavalliset teet ovat fermentoituja ja pu-erh-teet ovat ylifermentoituja.

Käymistyypin perusteella pu-erh jaetaan Shu Pu'er on pakotetun käymisen tulos Ja Shen Puer on luonnollisen käymisen tulos.

Shu pu'erin käymisprosessin kesto on 7 kuukaudesta kolmeen vuoteen ja shen pu'erin - vastaavasti 7 - 20 vuoteen, shu pu'er on tarkoitettu massakäyttöön ja shen pu'er vain erikoistilaisuuksiin ja hyvin varakkaille ihmisille.

Nerokkuus on ominaisuus, jolla kiinalaiset eivät koskaan lakkaa hämmästyttämästä koko maailmaa. He keksivät pu-erhin.

Tällaisilla teellä ei ole analogeja, niitä ei voi kuvata tai verrata mihinkään, oman mielipiteesi muodostamiseksi sinun on ehdottomasti kokeiltava jotakin näistä juomista, mieluiten korkealaatuista ja oikein valmistettua.

Pu-erhit herättävät ihailevia ilmeitä jopa kokeneiden kriitikkojen kasvoilla.

Hyvää teetä ei voi valmistaa ilman hyviä raaka-aineita - pu-erh ei ole poikkeus. Tämän tyyppiselle teelle ihanteellisesti lehtiä ei kerätä pensaista, vaan 50 vuotta vanhemmista teepuista.

Erityisen arvokasta teetä saadaan luonnonvaraisten kasvien raaka-aineista. Joskus ne tuottavat sekoitettua pu-erhiä - maustettua, esivalmistettua.

Pu'erin maun kannalta tärkeämpää kuin itse teelehti on kuitenkin sen käymisaika.

Mitä pidempi, sitä kalliimpi - shu ja shen, ne käyttävät samoja raaka-aineita, mutta käyttävät erilaisia ​​käymistekniikoita, joten niiden maku, väri ja aromi eivät ole lainkaan samanlaisia.

Mitä pidempään teelehteä prosessoidaan, sitä pehmeämpi ja rikkaampi sen maku tulee, katkeruus katoaa ja sen tilalle ilmestyy jalo supistava vaikutus.

Pu-erh-käymistekniikat

Ensin kaikille pu-erhille valitut teelehdet kuivataan auringossa jonkin aikaa, kostutetaan sitten höyryllä ja lähetetään erityisiin varastotiloihin, joissa on tietyt kosteus- ja lämpötilaparametrit noin 30 päiväksi, jonka aikana tapahtuu ns sisäinen käyminen. raaka-aineista tapahtuu.

Tämän jälkeen tee kuivataan, mikä pysäyttää sisäisen käymisen. Yleiset toiminnot on suoritettu, jatkokäsittely on erilainen jokaiselle pu-erh-tyypille.

Shua varten lehdet kerätään kasaan, kostutetaan ja sijoitetaan erityisiin huoneisiin, joissa keinotekoisesti luotujen olosuhteiden vaikutuksesta niiden nopeutettu ulkoinen käyminen tapahtuu.

Raaka-aineet kypsytetään 2 kuukaudesta vuoteen, jolloin tee saa erityiset ominaisuutensa. Sitten se kuivataan ja lähetetään pakkaamiseen - puristetaan tai jätetään irti.

Shenille lehdet puristetaan välittömästi sisäisen käymisen päätyttyä ja säilytetään tässä muodossa useita vuosia, jolloin tapahtuu vertaansa vailla olevaa luonnollista ulkoista käymistä.

Prosessin pääasiallinen aktiivinen elementti ovat mikro-organismit, jotka selviytyvät ilman ilman ja hapen läsnäoloa - anaerobisia, ja niiden vaikutuksesta tapahtuu tämäntyyppinen käyminen. Tee kypsyy hitaasti ja sen arvo kasvaa iän myötä..

Kiinassa on kiellettyä viedä yli 30 vuotta vanhoja puerh-tuotteita, ja sitä pidetään jo kansan omaisuutena. Asiantuntijoiden mukaan maassamme on mahdollista ostaa enintään 10 vuotta vanhentunutta shen pu-erhia, ei enempää.

Shu voidaan kuluttaa heti pakkaamisen jälkeen, mutta puristaa aikaisintaan 3 vuoden erikoissäilytyksen jälkeen.

Puer-teen kemiallinen koostumus

Pu-erh-teen koostumus on niin rikas, että siitä voitaisiin kirjoittaa useampi kuin yksi tieteellinen tutkielma. Tällä hetkellä Puer Tea Institutesta on saatavilla resurssi, jonka julkaisujen joukossa on paljon tietoa tämän tyyppisen teen ainutlaatuisista ominaisuuksista.

Se sisältää:
Sakkaridit – normalisoivat verensokeritasoja, antikoagulantit.
Vitamiinit - A, C, E, R.
Alkaloidit ovat antioksidantteja.
Aromikomponentit.
Statiinit.
Mineraalit - yli 30 tyyppiä.
Aminohapot, niiden joukossa erityisen arvokkaita välittäjäaineita.
Oravat.
Polyfenoliyhdisteet - noin 30 monimutkaista yhdistettä - katekiinit, fenolihapot, antosyanidiinit, flavonoidit, joilla on antibakteerisia, antioksidanttisia, kasvaimia estäviä vaikutuksia.

Sokeriton juoma on vähän kaloreita, kuten mikä tahansa muu tee - vain 2 kilokaloria 100 grammassa juomaa.

Pu-erh-tee - hyödyllisiä ominaisuuksia

Korkean bioaktiivisuutensa vuoksi pu-erh-tee sai kotimaassaan lääkkeen aseman sataan vaivaan ja viisaat kiinalaiset ovat oikeassa kuten aina.

Juoma on ainutlaatuinen, terveellinen ja siinä on paljon ihmiskeholle hyödyllisiä aineita - kemiallinen koostumus on selvä todiste tästä.

1. Sävyttää ja virkistää.

2. Selventää ajatuksia, stimuloi henkistä toimintaa.

3. Antaa rauhan, tyytyväisyyden, ilon tunteen.

4. Tehokas antioksidantti, poistaa myrkkyjä ja radioaktiivisia yhdisteitä.

5. Yksi parhaista immunostimulanteista– mobilisoi koko kehon puolustuskyvyn, edistää kokonaisvaltaista paranemista.

6. Erinomainen vaikutus vatsaan ja sisäelimiin, edistää ruoansulatusta, lievittää raskautta ja kipua.

7. Voimakas antispasmodic.

8. Luonnollinen antibakteerinen aine.

9. Sillä on syöpää estävä vaikutus.

10. Alentaa kolesterolia ja verensokeria.

11. Estää sapen pysähtymistä ja tulehdusta.

12. Hyvä munuaisille ja maksalle.

13. Antikoagulantti.

14. Käytetään aktiivisesti painonpudotukseen, nopeuttaa aineenvaihduntaa.

15. Sopii erinomaisesti liharuokien liiallisesta kuluttamisesta syntyvien ruuansulatuskanavan hajoamistuotteiden huuhtomiseen.

16. Käytetään punataudin, ripulin hoitoon.

17. Vähentää kaasun muodostumista.

18. Hidastaa ikääntymisprosessia.

Juoman juomiselle on vähän vasta-aiheita ja ne ovat perinteisiä - raskaus, imetys sekä yksilöllinen intoleranssi.

Teen oikean valmistamisen taito on opeteltava vuosien varrella, joten esittelemme vain pu-erhin valmistamisen yleiset periaatteet, jotka eivät välttämättä paranna sen makua, mutta eivät varmasti pilaa sitä.

1. Panimoa varten sinun on otettava vain keramiikka, ja tarvitset myös termospullon veden lämpötilan ylläpitämiseksi, jos sinulla ei ole osoittimella varustettua vedenkeitintä.

2. Vesi – aina laadukkainta, pehmeää, kuumenna enintään 90 asteeseen, kaada termospulloon.

3. Huuhtele saviteekannu kiehuvalla vedellä, lisää 4-5 grammaa puerhia (1 tl) annosta kohti.

4. Täytä teekannu kuumalla vedellä 1/3 - pu-erhin pesuvaiheesta. Teelehdet höyrytetään ja kaikki pöly ja roskat irtoavat pois, tyhjennä heti ensimmäinen vesi.

5. Täytä nyt pu-erh kuumalla vedellä teen juomista varten termospullosta.

6. Anna vaikuttaa 1-3 minuuttia, kaada toiseen kannuun (jotta ei ylikuumene), josta voit täyttää teekulhot.

Puer-teetä voidaan keittää jopa 10 kertaa, joka kerta liottamalla eri aikaa, loppumaku on aina erilainen.

He juovat polttamatonta puerhia, hieman jäähdytettynä, 30-50 gramman annoksina ja tietysti ilman sokeria. Voi hyvin.

Mikä määrittelee todellisen kiinalaisen teen käsitteen? Tietenkin tämä on ennen kaikkea sellainen, joka hämmästyttävän maun ja rikkaan aromin lisäksi voi hyödyttää kehoa. Monet meistä tietävät esimerkiksi, että musta tee on loistava virkistäjä, ja aito vihreä tee edistää painonpudotusta ja on voimakas antioksidantti. Oolongit normalisoivat aineenvaihduntaa ja hedelmäteet vahvistavat immuunijärjestelmää, sillä ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja välttämättömiä hivenaineita. Mutta harvat tietävät, kuinka hyödyllistä pu-erh-tee voi olla, mutta kiinalaiset tietävät, eikä turhaan kutsuta sitä parannuskeinona kaikkiin sairauksiin. Miksi Pu-erh on ominaisuuksiltaan samanlainen kuin kahvi, mutta paljon terveellisempää? Miksi tätä juomaa verrataan usein vuosikertaviineihin? Mikä on teemyrkytysvaikutus ja tietysti kuinka hautua ja juoda pu-erh oikein, puhumme kaikesta tästä tässä artikkelissa.

Mikä on puer

Kiinalainen pu-erh on jälkifermentoitu tee ja yksi maailman kalleimmista teelajikkeista. Sitä valmistetaan tietyllä tekniikalla, eikä kaikkialla, vaan vain tietyissä maakunnissa, joista suosituimmat ovat Yunnan ja Sichuan. Käymisasteen perusteella pu-erhiä on kahta tyyppiä.

Shen- Tämän lajikkeen valmistustekniikka on seuraava. Ensin lehdet kuihtuvat hieman raikkaassa ilmassa, kuivataan ja sitten puristetaan. Puristuksen jälkeen tee kypsyy edelleen, mitä vanhempi se on, sitä kalliimpi se on. Siksi sitä verrataan usein hyviin viineihin, jotka vain paranevat vuosien saatossa.

Shu- Kuihtuneet ja hieman kuivatut teelehdet asetetaan suuriin pinoihin ja täytetään vedellä. Jätä se tässä muodossa useita päiviä sekoittaen ajoittain. Tämän tekniikan ansiosta teelehdissä alkaa aktiivinen käymisprosessi. Käyminen kiihtyy ja kypsymisprosessi tapahtuu paljon nopeammin. Sen jälkeen painetaan myös shu. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää yli kaksikymmentä vuotta. Samalla myös teen laatu ja maku paranevat iän myötä. Karvaus ja maanläheinen jälkimaku katoavat, ja jäljelle jää hienostunut ja ainutlaatuinen jälkimaku, jonka vuoksi gourmetit arvostavat sitä niin paljon.

Puristusmenetelmiä on useita:
Litteän kakun tai "tabletin" - pyöreän pannukakun - muodossa, paino vaihtelee.
Pesän muotoinen - useimmiten shu pu-erh puristetaan tähän muotoon.
Tiili on suosituin puristustyyppi.
Kuin neliö - painaa noin kaksisataa grammaa.
Sienen muodossa - yleensä tämä lomake on tehty tiibetiläisille kuluttajille.
Kurpitsa - tässä muodossa teetä tarjottiin vain keisareille ja se valmistettiin Yiwu-vuorelta kerätyistä korkealaatuisimmista raaka-aineista.
Möykkyinen - puristettu kokkareina.

Pu-erh-teen hyödylliset ominaisuudet

Erinomaisen maun lisäksi juomalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä pidetään aamuteenä, koska se ei piristä yhtään huonommin kuin kahvi, ja sen hyödyt ovat paljon suuremmat.

• Stimuloi aktiivisesti ruoansulatusta, mikä edistää oikeaa painonpudotusta
• Vähentää kolesterolia
• Puhdistaa kehon kuona-aineista ja myrkkyistä
• Ääniä
• Auttaa keskittymään
• Lisää henkistä ja fyysistä aktiivisuutta
• Stabiloi verenpainetta
• Parantaa kehon tilaa, kyllästää sitä hyödyllisillä mikroelementeillä
• Se on osoittautunut hyvin välineeksi, joka auttaa toipumaan nopeammin seuraavana päivänä juhlan jälkeen.

Kuinka valita oikea pu-erh ja saada teemyrkytysvaikutus

Jotta saat juuri tuon juoman keittäessäsi pu-erhia, jonka makuominaisuudet ovat legendaarisia, ja voidaksesi nauttia teemyrkytysvaikutuksesta, tai kuten joskus kirjoitetaan, "saada se sisään", sinun on tiedettävä mitä sinun tulee kiinnittää huomiota ostaessasi tätä tuotetta. Haluamme sanoa heti, että teemyrkytysvaikutuksella ei ole mitään tekemistä alkoholimyrkytyksen kanssa. Ensinnäkin puhumme siitä, että juoma antaa valtavasti energiaa, virkistää, kohottaa mielialaa ja parantaa aivojen toimintaa. Hänen kanssaan pystyt mihin tahansa saavutukseen!

Joten, todellisen pu-erhin tärkeimmät ominaisuudet:

• Se ei voi olla halpaa ensinnäkin, korkea hinta liittyy tuotantokustannuksiin.
• Vaikka se on puristettu, kokonaisten lehtien tulee olla selvästi näkyvissä muoteissa.
• Väri. Shu - huomattavasti tummempi, shen - on vaaleanruskea ja vihertävä sävy.
• Vieraiden lisäaineiden ja epäpuhtauksien läsnäolo ei ole sallittua.
• Tuoksussa tulee olla selkeästi puun, tupakan ja pähkinöiden vivahteita.
• Jos huomaat voimakasta kosteuden hajua, tämä tarkoittaa säilytysolosuhteiden rikkomista. Tätä teetä ei kannata ottaa.

Pu-erhia suositellaan harvoin ihmisille, jotka ovat vasta aloittamassa tutustumistaan ​​huipputeelajikkeisiin. Jos uskallat silti aloittaa sen kanssa, sinun on suositeltavaa tutustua tämän juoman valmistussääntöihin, koska oikein keitetyn teen maku, aromi, vahvuus ja vaikutus riippuu tästä prosessista.

Kuinka keittää pu-erh kotona? Ruoanlaiton salaisuudet

Vesi
Tämän juoman valmistukseen on suositeltavaa käyttää hyvälaatuista vettä, tähän tarkoitukseen on parasta käyttää lähdevettä. Jos tämä ei ole mahdollista, on suositeltavaa ostaa pullotettuna.

Astiat
Eliittilajikkeiden keittämiseen, joihin epäilemättä kuuluu kiinalainen pu-erh, on suositeltavaa käyttää erityisiä säiliöitä, nimittäin:
Posliini tai lasi teekannu.
Gaiwan on erityinen kuppi, jossa on kansi ja lautanen.
Siivilä
Chahai on kuppi, jossa haudutettua teetä kaadetaan ennen kuin se kaadetaan kulhoihin.
Kulhot

Teen määrä:
Kymmenen grammaa pu-erhia riittää yleensä sataan grammaan vettä, leikkaa tarvittava määrä teelehtiä veitsellä tai katkaise sormillasi ja voit aloittaa ruoanlaiton.

Jalojuoman valmistusprosessi:
Ensin pu-erh tulee huuhdella. Tätä varten laita tarvittava määrä teetä gaiwaniin, täytä se kylmällä vedellä ja jätä se sellaiseksi viideksi minuutiksi ja valuta sitten vesi pois.
Aseta vedenkeitin tuleen ja lämmitä vesi. Muista, että shu pu-erhin hauduttamiseksi lämpötilan tulee olla 95 astetta, shenin - 75-80 astetta.
Kaada kuumaa vettä teen päälle ja valuta se heti pois, peitä pu-erh kannella ja anna sen olla siinä 30 sekuntia. Kaada tänä aikana kuumaa vettä teen ja kulhojen päälle. Täytä sitten pu-erh uudelleen kuumalla vedellä ja kaada juoma chahaihin ja kaada sitten kulhoihin. Siinä kaikki, voit alkaa juoda teetä!

Puristetut pu-erh-tabletit

Aseta tabletti gaiwaniin sen jälkeen, kun olet ensin valuttanut kuumaa vettä kulhon päälle. Muussaa se varovasti lusikalla ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Tyhjennä muutaman sekunnin kuluttua ensimmäinen vesi, täytä se sitten uudella vedellä ja anna seistä kaksi minuuttia. Ja toimi sitten omien maku mieltymystesi mukaan, jos juoma on melko heikko, lisää infuusioaikaa, jos se on päinvastoin vahvaa; Villi pu-erh valmistetaan samalla tavalla.

Kuinka valmistaa löysä pu-erh mandariinilla

Viime aikoina tämä ruoanlaittomenetelmä on tullut erittäin suosituksi. Tässä ei ole erityisiä salaisuuksia. Ota noin viisi grammaa teetä puoleen litraan vettä. Shu pu-erh myydään yleensä irtonaisessa muodossa, joten optimaalinen veden lämpötila on 95 astetta. Ainoa erikoisuus on, että teekannuun lisätään teelehtien lisäksi kuivattua mandariinin kuorta. Infuusioaika on noin 5 minuuttia, tuloksena juoma, jolla on upea sitrusmaku ja rikas aromi.

Kuinka monta kertaa voit hautua

Laadukas aito pu-erh kestää viidestä viiteentoista haudutusta. Siinä on hämmästyttävä ominaisuus: jokaisen juoman yhteydessä juoma paljastaa uusia puolia, tunnet kokonaisen aromipaletin ja tunnet miellyttävän makean jälkimaun.

Video: Kuinka valmistaa pu-erh

Mistä ostaa laadukasta pu-erh-teetä?

Yritimme paljastaa kaikki tämän upean juoman salaisuudet. Tätä teetä on laaja valikoima erilaisia. Voit aina tutustua jokaiseen niistä ja sellaiseen, josta pidit verkkosivuillamme. Toivotamme sinulle helppoja ostoksia ja mukavaa teenjuomista!

Kysymys: " Kuinka keittää pu-erh?» - näkyy yhä useammin hakukoneissa, sillä viime aikoina se on saavuttanut suurta suosiota kuluttajien keskuudessa. Mitä tämä tee on ja miten se eroaa muista teelajikkeista? Otetaan selvää!

Puereja on kahta tyyppiä: Shen Pu'er ja Shu Pu'er. Ne eroavat toisistaan ​​siinä, että ensimmäinen lajike on raaka ja sen väri on vihertävä. Se on melko harvinainen ja sillä on huomattavan hapan maku. Mutta Shu Puer on hieman yleisempi ja maistuu tummalta suklaalta. Sen lisäksi, että tämä tee on jaettu kahteen tyyppiin, se voi olla myös kahdessa tilassa: puristettuna ja löysänä. Puristettu pu-erh on yleisempää, koska se on helppo varastoida ja kuljettaa. Sille annetaan erilaisia ​​muotoja, kuten pallo, neliö ja muut geometriset muodot.

Ei ole mikään salaisuus, että Pu-erh-teellä, kuten kaikilla muillakin teetyypeillä, on monia positiivisia ominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus kehoomme. Epäilemättä tällaisesta teestä voi olla suurta hyötyä, mutta se voi myös aiheuttaa haittaa, jos sitä kulutetaan väärin tai liikaa. Tässä tapauksessa katsotaanpa tarkemmin sen ihmeellisiä ominaisuuksia?

• Oikein kotona keitetty pu-erh voi antaa valtavan energialisäyksen, johon edes kahvi ei voi verrata. Samaan aikaan tämä tee sisältää minimaalisen määrän kofeiinia, mikä erottaa sen muista teetyypeistä.
• Niille, jotka haluavat pudottaa ylipainoa, pu-erh-tee on erityisen hyödyllinen, sillä se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja auttaa elimistöä paremmin imemään ravintoaineita. Tämän ansiosta pu-erhin säännöllinen käyttö edistää nopeaa painonpudotusta, varsinkin jos se yhdistetään fyysiseen aktiivisuuteen.

Pu-erhin nauttiminen tyhjään mahaan on ehdottomasti kielletty, koska se voi aiheuttaa kipua, koliikkia ja närästystä.

Lisäksi oikein keitetty pu-erh ei voi tehdä mitään haittaa. Siksi on erittäin tärkeää pystyä valmistamaan se, josta kerromme artikkelissamme.

Kuinka keittää oikein kotona?

Ennen kuin opit valmistamaan pu-erh-teetä oikein kotona, sinun on tutustuttava joihinkin sen käyttöä koskeviin suosituksiin.

• Älä koskaan juo teetä saviastioista. Tämä ei koske vain puerhia, vaan myös kaikkia muita teetyyppejä.
• Älä koskaan käytä teekannua tai muuta astiaa, jossa keität puerh-hauduttimen. älä pese pesuaineilla. Voit käyttää soodaa, suolaa tai sinappia, mutta on parempi välttää kotitalouskemikaaleja, koska sitruuna "Gala" voi hukuttaa pu-erhin hienovaraisen aromin.
• Ennen kuin haudut pu-erhin kotona, ota hetki kaada teelehtien päälle kiehuvaa vettä useita kertoja ylimääräisen pölyn ja lian poistamiseen. Vesi, jossa tee haudutetaan, ei saa missään tapauksessa olla hyvin keitetty.

Siirrytään panimoon. Voit valmistaa puristetun puerhin tableteiksi kotona seuraavalla tavalla:

Kuumenna vesi 90 asteen lämpötilaan.

Huuhtele astia, jossa haudutat puerhin kuumalla vedellä, ja kaada sitten esipestyt teelehdet yksi lusikallinen teelehtiä per henkilö.

Täytä vedenkeitin vedellä hieman alle puoliväliin ja kaada se välittömästi pois.

Täytä uudelleen vedellä, vain nyt tarvitsemasi määrä.

Odota noin minuutti, jonka jälkeen voit kaataa herkullisen kotitekoisen puerhin esilämmitettyihin ja valmistettuihin kuppeihin.

Voit keittää irtonaista puerhia täsmälleen samalla tavalla kuin puristettua pu-erhia. Saat lisätietoja tämän artikkelin liitteenä olevasta videosta.

Puerh-hartsi

Itse teen lisäksi gourmetit valmistavat myös pu-erh-hartsia kotona. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti: kaada yksi gramma hartsia kiehuvalla vedellä ja odota, että se liukenee kokonaan. Grama tätä hartsia riittää kokonaiseen teekannuun. Jos et pidä erittäin vahvasta pu-erhistä, pidä hartsia teekannussa niin kauan kuin tarvitset maukkaan juoman.

Julia Vern 49 472 4

Sattuu niin, että ihmiset ovat lähempänä tuttuja klassikoita, vakiintuneita kaanoneja, tuttujen asioiden muuttumatonta järjestystä. Tämä konservatiivisuus ulottuu usein kulinaarisiin mieltymyksiin. Aamukuppi kahvia, muki mustaa tai vihreää teetä lounaan ja illallisen välissä. Lajike liittyy pikemminkin tilaukseen kuin nautittujen juomien tyyppiin.

Samaan aikaan teen kotimaassa Kiinassa tunnetaan satoja lajikkeita ja käsittelymenetelmiä. Ahkerat ihmiset käyttävät kaikkia teenlehtien kasvuvaiheita, kirjaavat kaikki käymisasteet, käyttävät luonnollisia prosesseja ja mikro-organismeja, kääntyvät muinaisten teknologioiden puoleen ja keksivät uusia. Tuloksena on sama tee, mutta joka kerta ainutlaatuisilla ominaisuuksilla ja maulla.

Pu-erh on yksi pitkään fermentoidun teen lajikkeista.

Kiinalainen Pu'er-tee on jälkifermentoitua teetä, jota tuotetaan tietyillä Kiinan alueilla. Se valmistetaan tietyllä tekniikalla, kun kypsyminen käymisprosessin aikana ei tapahdu yleisesti hyväksytyllä tavalla (luonnollisten teelehtientsyymien avulla), vaan monimutkaisten tekijöiden seurauksena, mukaan lukien mikro-organismien työ.

Mielenkiintoista!
Pu-erhin erottuva piirre on myös valmistuksen viimeinen vaihe - puristus. Tämä helpottaa varastointia, kuljetusta ja vaikuttaa myös haudutetun teen makuun.

Pu-erhiä on kahta tyyppiä:

• Raaka (Shu). Tämä viittaa käymistekniikkaan. Kuivatut ja rullatut teelehdet kasataan ja täytetään vedellä. Tämän avulla voit nostaa sisälämpötilaa ja nopeuttaa käymisprosessia. Sillä on erityispiirteitä. Maan teen maku vain paranee vuosien mittaan, katkeruus ja raskaus katoavat ja jaloisuus ilmaantuu. Teetä voidaan säilyttää 20 vuotta tai kauemmin.
• Keitetty (Shen). Käymisprosessin nopeuttamista vedellä ei käytetä. Käymisprosessi tapahtuu luonnollisesti tiettyyn tasoon asti, tätä seurataan huolellisesti. Käymisen pysäyttää seuraava vaihe - kuivaus.

Valmistuksen viimeinen vaihe on puristus. Käytetään useita puristusmenetelmiä, joista tärkeimmät ovat seuraavat:

Kuinka valita paras Pu-erh panimoon

Puristetun Pu-erh-teen keittäminen ja siitä nauttiminen edellyttää, että tunnet sen ominaisuudet, pystyt kuuntelemaan omia tunteitasi, etkä jahtaa halpoja. Voit arvioida alustavasti teen laadun vain kahdella parametrilla:

1. Kiva ulkonäkö. Voimakkaasti puristetuista muodoista huolimatta kokonaisten lehtien tulee olla selvästi näkyvissä kakuissa ja tiileissä. Väri voi olla hieman epätasainen. Shu Puer on tummempi, Sher Puer on vaaleanruskea, jossa on vihertäviä sävyjä. Ulkomaiset sulkeumat ja roskat eivät ole sallittuja.
2. Miellyttävä spesifinen tuoksu. Pu-erhiä kutsutaan "maateeksi". Mutta maan ja puun nuotit eivät saa olla hallitsevia. Tuoksussa tulee olla tupakkaa ja pähkinäisiä vivahteita. Kosteuden hajun pitäisi osoittaa, että varastointiehtoja on rikottu. Tämä tee ei ole korkealaatuista.

Jos aiot valmistaa Pu-erhiä ensimmäistä kertaa, anna etusijalle hyvä, ei halvin lajike. Muutoin maun liiallinen karkeus ja voimakkuus sekä epäpuhdas aromi voivat olla häiritseviä. Pu-erhit tulevat eri pakkauksissa. Osta "pesä" tai "neliö" kerrallaan, noudata kaikkia valmistussääntöjä ja löydä makuusi sopiva tee. Voimakkuus, tuoreus ja makuarvot riippuvat saviteen valmistustavasta.

On olemassa erikoistyökaluja teeannoksen erottamiseen haudutusta varten.

Teen valmistus

Pu-erhin valmistussääntö on 5-15 haudutusta. Käyttösääntönä ei ole ottaa ennen nukkumaanmenoa tai tyhjään mahaan. Vesi tulee ottaa parasta laatua ja juoda kerralla se määrä teetä, joka varmasti juotetaan.

Pu-erhin valmistus edellyttää erikoisvälineiden käyttöä:

• Iso teekannu.
• Gaiwan. Erityinen syvä kuppi kannella. Sen sijaan voit käyttää erityistä pientä teekannua Pu-erhille, jonka tilavuus on 150 ml.
• Siivilä. Kun irrotat palan suuresta puristetusta kakusta, ilmaantuu väistämättä liian pieniä paloja ja pölyä.
• Chahai. Laite, joka korvaa maitokannun. Mutta sitä ei käytetä maidolle, vaan infuusion tasaiseen sekoittamiseen.
• Pienikokoiset kulhot.

Valmisteen erityispiirre on Pu-erhin liotus. 10 g per 100 ml vettä riittää. On tapana raaputtaa tarvittava määrä teetä pois veitsellä tai murtaa se sormin. Tee valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

• Liota kuivat teenlehdet. Tarvittava määrä laitetaan gaiwaniin ja täytetään kylmällä vedellä. Aika - 5 minuuttia. Valuta vesi pois. Se tummuu ja tee on valmis jatkokäyttöön. Vettä ei enää käytetä. Tee katsotaan pestyksi.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa ja kaada termospulloon halutun lämpötilan ylläpitämiseksi. Tee keitetään 95° vedestä.
• Kaada pu-erh-vesi termospullosta ja valuta heti pois. Pese ja lämmitä kupit valutetulla vedellä ja juo. Jätä Pu'er gaiwaniin ja peitä kannella. Odota 30 sekuntia. Höyry alkaa herättää teetä, se turpoaa hieman ja valmistautuu vapauttamaan aromit.
• Täytä teelehdet uudella osalla vettä. Kaada 5-10 sekunnin kuluttua chakhaihin ja heti kuppeihin. Tämä on ensimmäinen teen juoma, ja teen juominen alkaa siitä.
• Seuraava keitto on muutaman sekunnin lyhyempi. Se antaa hämmästyttävän täyteläisen sävyn, voimakkaan maun ja aromista tulee rikkaampi.
• Jokainen seuraava haudutus voi olla pidempi kuin edellinen. Se riippuu vieraiden ja isännän mieltymyksistä. Ajan myötä kokemus kertoo, kuinka monta kertaa Pu-erh haudutetaan. Se riippuu oluen lajikkeesta ja suosikkipitoisuudesta.

Oikein keitettynä tämäntyyppisessä teessä on runsas aromikimppu ja se on erittäin virkistävää.

Pu-erhillä, erityisesti hyvin vanhoilla lajikkeilla, on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Muutamalla teen haudutusaikaa saavutat keveyden, elinvoiman ja ruokahalun kiihtymisen. Vahva teelehtien pitoisuus virkistää nopeasti kaikkia kehon järjestelmiä ja voi jopa aiheuttaa huumaavan vaikutuksen. Entsyymikoostumuksensa ansiosta pu-erhiä voivat juoda peptiset haavat. Se parantaa ruoansulatusta ja puhdistaa verisuonia. Eurooppalaiset lääkärit jopa ehdottivat, että kiinalaisten syövän alhainen ilmaantuvuus johtui fermentoidun teen säännöllisestä kulutuksesta.

Juo Pu-erhia, kokeile aiemmin tuntemattomia ruokia ja juomia. Tämä laajentaa ymmärrystämme vieraasta kulttuurista, tekee valinnoista rikkaampia ja elämästä mielenkiintoisempaa.

Pu-erh-tee ei ole vain eksoottinen juoma, se on myös terveellistä ja maukasta. monet
ovat kiinnostuneet kuinka keittää Puer-teetä oikein, jotta saat maukkaan juoman ja kaikki sen ominaisuudet ilmenevät täysin. Itse asiassa sen maku riippuu teen oikeasta valmistuksesta, ja jos et noudata tiettyjä sääntöjä, todella hyvää teetä ei yksinkertaisesti tule.

Monien ihmisten nauttiman maun lisäksi Pu-erh-teellä on lukuisia todistettuja hyödyllisiä ominaisuuksia ja se voi parantaa terveyttä ja hyvinvointia. Juoman lääkinnällisiin vaikutuksiin kuuluvat seuraavat ominaisuudet:

• U aineenvaihdunta kiihtyy, joten juomaa on suositeltavaa juoda rasvaisen ja raskaan ruoan syömisen jälkeen. Lisäksi voit parantaa maksan ja sappirakon toimintaa sen säännöllisellä käytöllä.
• Verenpaine laskee, koska teellä on verenpainetta alentavia ominaisuuksia.
• Poistaa pahanhajuisen hengityksen, karies ja muut hammassairaudet.
• Parantaa ihon kuntoa- iho saa terveen ulkonäön.
• Vähentää syöpäsolujen kasvun riskiä, antioksidanttien vuoksi.
• Vahvistaa vastustuskykyä.
• Lisää verenkiertoa, mikä vähentää riskiä sairastua
  sydän-ja verisuonitaudit.
• Edistää painonpudotusta, koska se nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Monet pitävät Pu-erh-teen pääasiallisena etuna sen virkistäviä ominaisuuksia, ja siksi sitä ei suositella juoda ennen nukkumaanmenoa, koska se on vaikeaa nukahtaa. Juoma on parasta ottaa aamulla tai ennen pitkää matkaa. Muuten, Pu-erh sisältää melko vähän kofeiinia, mutta se virkistää paljon enemmän kuin kahvi.

Jos ostit Pu-erh-teetä ja se haisee homeelta, älä käytä sitä juoman valmistukseen, sillä se osoittaa tuotteen tai sen laadun pilaantumisen.
väärä varastointi. Yleensä tämä tarkoittaa, että sinulle myytiin huonolaatuinen tuote. Tunnolliset myyjät erikoistuneissa teekaupoissa suojelevat mainetta eivätkä koskaan myy sinulle sellaista teetä. Älä sitten usko tekosyitä Pu-erh-teen makuihin ja erityisiin aromeihin.

"Puer-teen vaikutus"

Pu-erh-tee on viime aikoina tullut erittäin suosituksi sen "teemyrkytys" tai kutsutaan myös "Pu-erh-teevaikutukseksi" vuoksi. Tämä vaikutus voidaan saavuttaa juoman sisältämien alkaloidien ansiosta, jotka vaikuttavat ihmiseen hermosto. "Pu-erh-vaikutusta" ei pidä sekoittaa alkoholi- tai huumemyrkytyksiin, jotka vaikuttavat negatiivisesti ihmisten terveyteen. Teemyrkytys viittaa tilaan, jossa ihminen voi keskittyä täysin ajatuksiinsa - juuri näiden ominaisuuksien vuoksi ihmiset muinaisina aikoina ottivat sen ennen meditaatiota.

Puer-teen valmistusmenetelmät

Jotta Pu-erh olisi maukasta, se on huuhdeltava hyvin, eli ensimmäinen teehauto on valutettava. Voit suorittaa tämän toimenpiteen jommallakummalla kahdesta menetelmästä:

- Huuhtele teelehdet kylmällä vedellä, kaada teelehtien päälle kiehuvaa vettä, valuta teetä ja hauduta teetä juotavaksi.
- Kaada kuumaa vettä Puerhin lehtien päälle, valuta tee 1-2 kertaa ja hauduta se uudelleen kiehuvalla vedellä.

Kun haudut Pu'er-teetä, sinun on tiedettävä, kuinka se tehdään oikein. Kuivaa teetä on tarpeen kaataa lämmitettyyn vedenkeittimeen 100 ml - 7 grammaa kuivia raaka-aineita kohti. Tunteaksesi Pu-erhin todellisen maun, sinun on juotava se puhtaassa muodossaan lisäämättä sokeria tai maitoa. Vilustumisen aikana juomaan saa kuitenkin lisätä hieman hunajaa, mutta vain lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Kuinka valmistaa puristettu Pu-erh

Hauduttaakseen painoi Pu'eria, sinun on käytettävä erilaista tapaa valmistaa juoma. On syytä huomata, että tämän muotoisessa tuotteessa on suuret lehdet, ja siksi haudutusaika pitenee ja pääainesosaa tarvitaan hieman vähemmän kuin bulkkituote. Puristetun teen valmistamiseksi tarvitset erityisen Pu-erh-veitsen ja nastimen. Näiden työkalujen ansiosta sinun on katkaistava pieni pala (enintään 7 g) tabletista ja haudutettava teetä seuraavan reseptin mukaan:

1. Kaada pala teetä kylmällä vedellä, jotta lehdet voivat avautua. Tyhjennä vesi 2-3 minuutin kuluttua.
2. Kaada kiehuvaa vettä avattujen Puerh-lehtien päälle enintään 95 astetta.
3. Tyhjennä vesi 10 sekunnin kuluttua.
4. Hauduta teetä uudelleen.

Lehtien avaamiseen voi käyttää myös kiehuvaa vettä, mutta tässä tapauksessa se on valutettava heti raaka-aineiden kaatamisen jälkeen.

Kuinka valmistaa Pu-erh-tabletteja

On myös Pu'er-teetä pienten tablettien muodossa, jotka on haudutettava eri tavalla. Valtava valikoima niitä löytyy tästä kaupasta, selaa vain myyjän sivua ja katso itse.

Kuinka valmistaa pu-erh termospullossa

1. Liota kaksi teetablettia kiehuvassa vedessä.
2. Laita tee termospulloon.
3. Täytä vedellä, jonka lämpötila on 95 astetta.
4. Anna juoman vaikuttaa 2 tuntia.
5. Sen jälkeen voit juoda valmiin juoman.

Kuinka keittää pu-erh teekannussa

Jos päätät keittää Pu-erh-teetä vain "hemmotellaksesi" itseäsi, on suositeltavaa keittää se teekannussa. Pu-erhin valmistaminen tableteissa on hyvin yksinkertaista:

1. Liota yhtä teetablettia kiehuvassa vedessä enintään 10 sekuntia ja valuta.
2. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 sekuntia ja tyhjennä vesi välittömästi.
3. Nyt voit keittää teetä.

Kuinka keittää Pu-erh niin, että se tarttuu

Itse asiassa on monia tapoja valmistaa Pu-erh ja jokainen on oikea omalla tavallaan, kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Mutta jotkut ihmiset juovat Pu-erh-teetä ollakseen nauttimatta mausta ja parantaakseen terveyttään. Yhä useammin nykynuoret juovat juomaa jäädäkseen "jumiin". Se on kuitenkin parempi kuin tupakointi tai alkoholin juominen.

Jotta saat tehokkaan elinvoiman ja energian latauksen, on suositeltavaa keittää teetä pitkään ja infusoida sitä riittävän vahvuuden ja paksuuden saamiseksi. Mutta tämän juoman liiallista juomista ei silti suositella, koska se vahingoittaa kehoa. Suuren määrän vahvaa teetä juominen voi aiheuttaa huimausta, pahoinvointia ja muita sivuvaikutuksia.

Mistä ostaa oikeaa pu-erh-teetä?

Lopuksi haluaisin sanoa, että mikä tahansa Pu-erh-tee ei ole vain maukasta, vaan myös
hyödyllinen keholle. Tärkeintä on ostaa luonnontuote, eikäväärennös ja valmista se oikein. On sanomattakin selvää, että todellinen pu-erh voi olla ostaa vain sen valmistajilta Kiinassa. Kukapa, elleivät he, tietää tästä paljon? Ja kun otetaan huomioon, että pu-erh ei ole halvin nautinto, on kannattavampaa ostaa se tukkuhinnalla ja ilmaisella toimituksella. Ensin voit ostaa pienen painon - puristettuna mitaleiksi tai kuutioiksi, sitten ostaa irtonaisia, suuria pannukakkuja tai tiiliä.

Jos rakastat Puer-teetä, se on suositeltavaahankkia erityisiä välineitä hyvän, todellisen valmistamiseenjuoda Vaikka et onnistuisi saavuttamaan haluttua makua ensimmäisellä kerralla, sinun ei pitäisiole järkyttynyt, ajan myötä ymmärrät kuinka valmistaa Pu-erh-teetä ja valitset sinulle sopivat menetelmät. Pu-erh-teetä on monia erilaisia, joten jokainen voi löytää itselleen sopivan juoman. Voimme vakuuttavasti sanoa, että pu-erh kauniissa paketissa on ihanteellinen lahja miehelle!