Vaiheittainen resepti piirakkaan, jossa on lihaa ja perunoita uunissa. Lihan ja perunoiden piirakka Lihan ja perunoiden kanssa uunissa

Herkullisten leivonnaisten tuoksu täyttää talon erityisellä mukavuudella. Leivon usein keksejä tai kakkuja, mutta jotenkin se ei onnistunut suolaisten leivonnaisten kanssa. Herkullisen liha-perunapiirakan leipominen tuntui aina liian vaikealta. Mutta ystävä ehdotti reseptiä - se osoittautui hyvin yksinkertaiseksi ja piirakas osoittautui erinomaiseksi ensimmäisellä kerralla.

Resepti nopeaan liha-perunapiirakkaan

Keittiön laitteet ja välineet: 2 kulhoa, veitsi, lauta, kaulin, uunipelti, uuni.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

Varmistaaksesi, että liha- ja perunapiirakostasi tulee upea, varmista ainesosien tuoreus ja laatu. Ota taikinaan premium-vehnäjauhoja - sellaisilla jauhoilla taikina onnistuu aina. Jauhot kannattaa ostaa pakkauksissa. Painon mukaan punnitut tuotteet imevät paljon kosteutta ja pilaantuvat nopeasti kotonasi.

Käytä täytteeseen tärkkelyspitoisia perunoita - ne pitävät muotonsa hyvin eivätkä hajoa kypsennyksen aikana. Lihakomponenttina käytin sianlihaa, mutta voit käyttää mitä perheesi eniten pitää. Pääasia, että liha on tuoretta eikä liian rasvaista. Kun ostat sitä markkinoilta, kiinnitä huomiota olosuhteisiin, joissa tuotteita säilytetään. Koska liha pilaantuu nopeasti, jääkaappi on välttämätön.

Vaiheittainen valmistelu

1. Valmista taikina. Sulata margariini vesihauteessa.
2. Lisää ripaus suolaa ja soodaa lämpimään margariiniin, kaada joukkoon maito. Sekoita kaikki.
   
   
3. Lisää jauhoja useissa erissä.
   
   
4. Muodostamme pehmeän ja joustavan palan.
   
   
5. Kääri taikina kelmulle. Jätä huoneenlämpöön täytteen valmistuksen ajaksi.
   
   
6. Valmistetaan täyte. Huuhtele liha kylmän veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
   
   
7. Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi.
   
   
8. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää se lihan joukkoon.
   
   
9. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi.
   
   
10. Hienonna tuore tilli hienoksi ja lisää muiden ainesten joukkoon.
    
    
11. Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita oman harkintasi mukaan.
    
    
12. Leikkaa taikina kahteen epätasaiseen osaan.
    
    
13. Kauli suurin osa 3-5 mm:n paksuiseksi levyksi.
    
    
14. Peitämme leivinpellin pergamentilla ja siirrämme työkappaleen.
    
    
15. Levitä täyte taikinan päälle. Levitä ja jätä 2 cm ympyrän muotoon sivujen muodostamiseksi.
    
    
16. Kauli toinen pala taikinasta niin, että piirakka peittyy. Puristamme reunat.
    
    
17. Jotta höyry pääsee poistumaan, tee keskelle pieni reikä.
    
    
18. Voitele koko piirakka munalla. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
    
    
19. Laita uuniin 50-60 minuutiksi. Paista 180 asteessa.
    
    
20. Kaikki on valmista, kun taikina on hyvin ruskistunut. Annamme piirakan jäähtyä ja voimme tarjoilla sen.
    
    

Kuinka koristella piirakka

Haluat ehkä ottaa tämän piirakan mukaasi, kun menet käymään tai joku tulee käymään luona. Sitten valmiin ruuan ulkonäön ei pitäisi olla huonompi kuin sen maku. Voit tehdä tätä varten taikinasta erilaisia ​​lehtiä ja koristella piirakan yläosan. Tai leikkaa osa taikinasta suikaleiksi ja kieto ne yhteen muodostaen yläosan.

Kun puristat reunoja, yritä työntää taikinaa joka kerta sisäänpäin, niin muodostuu erittäin siisti sauma. Ja kultaisen kuoren saamiseksi voitele piirakka vatkatulla munalla. Tärkeintä on kokata ilolla, ja kaikki tulee erittäin kauniisti.

Mitä tarjoilla

Pala tällaista piirakkaa voi korvata koko lounaan, koska siinä yhdistyvät leipä, peruna ja liha. Tee siitä kevyt salaatti - tämä riittää maukkaaseen ateriaan. Myös tällainen piirakka koristaa mitä tahansa juhlapöytää, koska sillä on erittäin houkutteleva ulkonäkö. Piirakka maistuu parhaimmalta vielä lämpimänä, mutta on myös erittäin hyvä kylmänä. Tämä ruokalaji on loistava idea piknikille tai kun tarvitset lounaan mukaan töihin.

Videoresepti liha- ja perunapiirakan valmistamiseen

Tästä videosta näet kuinka nopeasti ja helposti valmistat liha-perunapiirakan. Tällaiset yksinkertaiset ohjeet auttavat sinua tekemään kaiken oikein ja leipomaan onnistuneen ruoan, vaikka ottaisit sen ensimmäistä kertaa.

Piirakka, jossa on perunoita ja lihaa uunissa, miellyttää ehdottomasti kaikkia perheesi jäseniä, etenkin miespuolista. Jos et halua käyttää aikaa taikinan tekemiseen tai et tunne olosi mukavaksi sen tekemiseen, on useita vaihtoehtoja. Voit ostaa valmisteen kaupasta ja leipoa sen. Taikinan valmistaminen ja kypsentäminen vie myös hyvin vähän aikaa. Tai voit kokeilla leipomista, siinä oleva taikina on erittäin pehmeää ja miellyttävää. Ja jotta keittiö ei lämpene, käytä hidasta liesi. Jopa kokematon kotiäiti pystyy käsittelemään valmistuksen.

Toivottavasti pidit reseptistä ja valmistat keittiössäsi tuoksuvan ja herkullisen piirakan. Ehkä sinulla on oma salaisuutesi liha-perunapiirakkataikinan valmistamiseen tai pidät eri täytteestä - kirjoita siitä kommentteihin.

Piirakoiden suhteen me kaikki muistamme liha-perunapiirakan, jossa on ainutlaatuinen rapea kuori ja mehukas täyte. Juuri tällaista piirakkaa teemme tänään!

Liha-perunapiirakka on universaali ruokalaji, sillä sen voi tarjoilla pöytään niin lounaaksi kuin illalliseksikin. Ja jos tarvitset energiaa koko päiväksi, voit kokeilla piirakkaa aamiaisella.

Melko täyteläisestä täytteestään huolimatta liha-perunapiirakasta tulee erittäin mehukas ja murea, joten voi tulla tilanne, jossa sinä ja perheenjäsenesi ette edes huomaa, että olet syönyt koko piirakan! Ja jos haluat yllättää perheesi uudella herkullisella ruoalla, meidän peruna-lihapiirakkareseptimme on luotu juuri tätä varten!

Päätimme jakaa liha- ja perunapiirakkareseptimme kahteen osaan. Ensimmäisessä valmistelemme taikinan piirakkaa varten, ja toisessa osassa valmistamme suoraan tämän upean ruoan. Jos sinulla on jo piirakan taikina, niin voit turvallisesti siirtyä valmistuksen toiseen osaan, jossa valmistelemme piirakan täytteen.

Liha- ja perunapiirakkaresepti

admin Julkaistu: 20. huhtikuuta 2014

• Poistu: 8 henkilöä
• Valmistautuminen: 20 minuuttia
• Ruoanlaitto: 50 minuuttia
• Kaikki yhteensä: 1 tunti 10 minuuttia

Piirakkaiden suhteen me kaikki muistamme lihapiirakan ja...

Ainesosat

• 1/2 pakkaus
• 1 rkl.
• 1 KPL.
• 1/4 tl.
• 1/4 tl.
• 2,5 rkl.
• 2 kpl.
• 2 kpl.
• 400 gr.
• 1 tl

Ohjeet

1. Valmistamme liha- ja perunapiirakan taikinan seuraavista aineksista: 1/2 pakkaus voita, 1 kuppi kermaa, 1 muna, 1/4 tl soodaa ja suolaa, 2,5 dl jauhoja.
2. Sulata voi tulella ja kaada se sopivaan astiaan, jossa voit vaivata piirakan taikinan.
3. Lisää kerma, suola, ripaus ruokasoodaa ja 1 muna. Sekoita kaikkia ainesosia, kunnes ne ovat täysin liuenneet ja seoksesta tulee homogeeninen.
   
   
4. Lisää vähitellen jauhoja ja sekoita tuleva taikina.
   
   
5. Tuloksena pitäisi olla pehmeä mutta joustava taikina, joka sopii ihanteellisesti liha- ja perunapiirakkaidemme valmistamiseen.
   
   
6. Jaa taikina kahteen osaan, kääri kumpikin puolikas kelmulla ja jätä taikina sivuun.
   
   
7. On aika alkaa valmistaa piirakkaamme täytettä. Tätä varten käytämme naudanlihaa, perunoita, sipulia ja mausteita.
8. Kuori sipuli ja ala leikata se pieniksi kuutioiksi. Yritä pilkkoa sipuli mahdollisimman hienoksi, sillä piirakkatäytteen arkuus ja maku riippuvat tästä. Löydät ohjeet tähän verkkosivustomme sivuilta.
   
   
9. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, joita käytämme myös liha- ja perunapiirakan täytteenä. Yritä jälleen leikata liha mahdollisimman hienoksi. Tietysti voit käyttää lihamyllyä, mutta silloin saat jauhelihaa ja piirakan maku on täysin erilainen.
   
   
10. On aika leikata perunat. Leikkaa perunat ensin ohuiksi renkaiksi, sitten suikaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi.
    
    
11. Sekoita tuleva piirakatäyttö erillisessä astiassa, lisää hieman suolaa, jauhettua mustapippuria ja 1/2 tl kuminaa. Sekoita uudelleen kaikki täytteenä käytettävät ainekset.
    
    
12. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen ja aloita tässä vaiheessa taikinan valmistus. Kauli taikina ohueksi pannukakuksi, jonka alueelle levitä varovasti lihan, perunoiden ja sipulien täyte. Jätä taikinan reunojen ympärille vähän tilaa, jotta voit liittää toisen taikinakerroksen.
    
    
13. Kauli taikinasta toinen pannukakku ja peitä melkein valmis piirakka. Yhdistä piirakan reunat sormillasi, kuten nyytit tai nyytit. Jäljelle jää vain laittaa liha-perunapiirakka uuniin, mutta sitä ennen haluamme jakaa kanssanne pienen salaisuuden.
    
    
14. Jotta piirakasta tulisi ruusuinen ja herkullinen, suosittelemme käyttämään seuraavaa temppua. Sekoita kananmuna lasissa pieneen määrään vettä ja peitä piirakan pinta tällä seoksella. Ja vasta sen jälkeen laita piirakka uuniin.
    
    
15. Lihapiirakka ja perunat kypsyvät uunissa noin 50 minuuttia 180-190 asteen lämpötilassa. Mutta jälleen kerran, kaikki riippuu täytteen määrästä ja uunin ominaisuuksista. Siksi suosittelemme tarkistamaan kakun kypsyys säännöllisesti.
    
    
16. Niin helppoa ja yksinkertaista, että voit valmistaa herkullisen piirakan lihasta ja perunoista, eikä itse ruoanlaitto vie paljon aikaasi. Mutta voit ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi herkullisella, mehukkaalla ja kauniilla piirakalla, jota kaikki varmasti rakastavat!

Yksinkertaisista ja edullisista tuotteista tulee täydellinen lounas tai illallinen. Tuoksuva piirakka, jossa on lihaa ja perunoita uunissa, auttaa sinua yllättämään perheesi miellyttävästi kulinaarisilla taidoillasi tai toivottamaan tervetulleiksi vieraita. Oikein valmistettu ruokalaji syödään viimeistä murua myöten. Kokonaiskeittoaika on 1 tunti 30 minuuttia.

Taikinan valmistus

Näin se ehtii hieman levätä ja piirakka maistuu paremmalta. Katsotaanpa jääkaappiin ja otetaan sieltä seuraavat ainekset:

Aloitetaan tuotteiden sekoittaminen. Sulata ensin voi miedolla lämmöllä. Kaada se kulhoon, joka on kätevä sekoittamista varten. Lisää kerma, ruokasooda, suola ja muna voin joukkoon.

Raskas kerma sopii paremmin taikinaan. Anna sulatetun voin jäähtyä hieman ennen kananmunan lisäämistä.

Sekoita kaikki tasaiseksi. Ja vasta sitten vähitellen kaada jauhot sekoittaen samalla massaa. Jos kaikki tehdään oikein, taikinasta tulee joustavaa, mutta pehmeää. Juuri tätä se on. Leikkaa se kahteen osaan ja kääri kumpikin kelmua.

Täytteen tekeminen

Täyte voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta. Käytämme naudanlihaa. Tarvitsemme:

Kumina tai basilika korostavat. Voit hienontaa tuoretta tilliä tai persiljaa. Kaikki riippuu perheesi maku mieltymyksistä.

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä.

Leikkaa naudanliha hienoksi kuutioiksi. Tämä on erityisen tärkeä ja herkkä prosessi. Se vie enemmän aikaa, mutta tulos on sen arvoinen. Leikkaamme myös raa'at perunat pieniksi kuutioiksi, jotta ne ovat kypsiä. . Suolaa ja pippuria maun mukaan, mausta valmisteet kuminoilla.

Voit jauhaa lihan lihamyllyllä. Paista jauheliha kasviöljyssä sipulien ja porkkanoiden kanssa ja hienonna uudelleen. Täytteen mehukkuus on taattu. Jos perunamuusia on jäljellä, ne voidaan yhdistää jauhelihaan. Piirakasta tulee hyvin mureaa. Lapset pitävät tästä vaihtoehdosta erityisesti.

Kuinka muotoilla piirakka

Kun täyte on valmis, palaa taikinaan. Laitamme jo uunin päälle 180 asteeseen, jotta se lämpenee. Kauli yksi pala taikinasta suureksi pannukakuksi. Sen tulee olla uunipellille sopivan kokoinen ja noin 0,5 cm paksu.

Kaada taikina voideltuun uunipellille ja lisää täyte. Jätämme hieman tilaa reunojen ympärille, jotta voimme kääriä piirakan. Jos unohdit kaaoksessa suolata täytteen, voit tehdä sen nyt.

Meillä on vielä yksi osa testistä jäljellä. Kauli ja peitä täyte. Jotta liha ja perunat eivät putoa ja piirakka näyttää esteettisesti miellyttävältä, käärimme reunat. Muista, miten tämä tehdään nyytit kirsikoilla ja mene eteenpäin. Saat kauniin spiraalin piirakan kehän ympärille.

Voitele astia munalla niin, että se on ruusuinen ja kullanruskea. Höyryä kertyy taikinan alle kypsennyksen aikana. Tee piirakan yläosaan haarukalla viiltoja tai pisteitä. Näin se paistaa paremmin. Laita astia uuniin.

Teimme suljetun piirakan perunoilla ja lihalla, mutta voit tehdä sen auki. Muotoile tätä varten taikinan pohjalle sivu, jotta täyte pysyy paikallaan. Ja voit kaataa piirakan päälle ja raastaa kovaa juustoa.

50 minuutissa lounas on valmis. Voit kutsua kaikki pöytään. Leikkaa astia neliöiksi tai kolmioksi. Se riippuu sen muodosta. Vihreän oksa koristaa ruokaa ja parantaa ruokahalua.

Makeuttamattomat kotitekoiset leivonnaiset ovat ihania paitsi teen lisäkkeenä - ne toimivat myös kuumana ruokalajina keittojen kanssa. Jos keität sen perunatäytteellä, siitä tulee tyydyttävä, ja lihaa lisättäessä syntyy venäläiselle ruokapöydälle perinteiseksi tunnustettu yhdistelmä. Tällaisten leivonnaisten valmistaminen ei ole vaikeampaa kuin makeiden, mutta sinun on otettava huomioon useita hienouksia.

Kuinka tehdä liha-perunapiirakka

Tällaisen leipomisen työsuunnitelmassa toimintojen järjestys muuttuu täytteen ominaisuuksien vuoksi. Sen komponentit on alistettava lämpökäsittelylle, jonka intensiteetti määräytyy reseptin mukaan. Tämä koskee pääasiassa lihaa, jonka kypsyminen vaatii pitkän ajan, mutta perunat kannattaa myös keittää, paistaa tai paistaa, jos sinulla on nopeasti paistettu taikina (murokeipä, lehtitaikina).

Useita tämäntyyppisen leivonnaisen ominaisuuksia:

• Jos päätät tehdä piirakan auki, sinun tulee valmistaa täyte vähintään puolet etukäteen.
• Ainoa lihapiirakka, jonka täyte voi jäädä raakana, on tataripaali.
• Lävistä taikinasta täytteen peittävä alue useita kertoja - paistamisen aikana karkaava höyry lyhentää valmiusaikaa.
• Mehukkuutta varten siipikarja sekoitetaan kerman kanssa (voit käyttää smetanaa) ja tuoretta laardia voidaan lisätä sian-/naudanlihaan.
• Kun uuni/monikeitin on sammutettu, älä avaa sitä puoleen tuntiin - anna täytteen valmistua.
• Valitse lihapalat, jotka eivät ole lihavimpia, ja muista tarkistaa niiden laatu: ei tahroja, ei värimuutoksia.
• Leikkaa täytteen perunat lihaa suuremmiksi paloiksi: näin ne saavuttavat halutun tilan yhtä aikaa.

Taikina

Tällaisten leivonnaisten perustana on perinteinen kurnikissa (kansallinen slaavilainen ruokalaji) käytettävä hiivaversio eurooppalaiseen murokeksi ja hienonnettuun hiivaan, joita käytetään avotorttujen valmistukseen. Pääasia, että liha- ja perunapiirakan taikina on mieto tai hieman hapan - sokeri jätetään pois tai lisätään teelusikallisen verran, jotta muut komponentit toimisivat.

Uunissa

Asiantuntijat ovat varmoja, että tällaisen astian leivontamenetelmien välillä ei ole merkittävää eroa. Joitakin temppuja ei kuitenkaan voida sulkea pois, jotka riippuvat valitusta laitteesta. Lihapiirakka ja perunat on suositeltavaa valmistaa uunissa (ei murokeksi/lehtitainakana) laittamalla pohjalle astia kiehuvaa vettä lisäämään kosteutta - täyte pysyy mehukkaana. On suositeltavaa vaihdella lämpötilaa: aseta se ensin hyvin korkealle, sitten laske se 180-170 asteeseen.

Hitaassa keittimessä

Kotiäidit pitävät tästä keittiökoneesta sen yksinkertaisuuden ja kyvyn nopeuttaa ruoanlaittoprosessia niin paljon kuin mahdollista. Hitaassa keittimessä oleva piirakka ei saa samaa rapeaa kuorta kuin uunissa, mutta täyte säilyttää mehukkuutensa ja paistuu luotettavasti. Täällä voit työskennellä kahdessa tilassa: tavallinen on "leivonta", kätevämpi on "multicook", joka on asetettu samalla tavalla kuin uuni. Hitaalla keittimellä työskentelyn haittana on, että piirakan halkaisija voi olla vain pieni.

Reseptit

Tällainen runsas ruokalaji löytyy pääasiassa itämaiden keittiöistä. Liha-perunapiirakan ja lisävihanneksien resepti löytyy kuitenkin jopa Euroopasta. Georgian, Kazakstanin, Tatarstanin kansoista voidaan poimia suuri määrä kansallisia ideoita, ja kokeilun asiantuntijat voivat käyttää reseptiä mihin tahansa happamattomaan taikinaan ja yhdistää sen haluttuun täytteeseen.

hyytelöity

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 2392 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Etsitkö helppoa versiota kotitekoisesta runsaasta piirakasta, mutta pelkäätkö epäonnistuvani taikinan kanssa? Kokeile lihahyytelöitä. Sen erikoisuutena on vedostuksen ja rullauksen puuttuminen, ja koostumus on sarja perustuotteita, joita ei tarvitse etsiä kaikista kaupoista. Vaikka tämä on debyyttisi kulinaarisen taiteen alalla, sinun ei tarvitse huolehtia hankkeen onnistumisesta.

Ainekset:

• majoneesi - 60 g;
• smetana - 1/3 kuppia;
• jauhot - 1,2 kuppia;
• munat - 3 kpl;
• sooda - 3 g;
• juusto - 115 g;
• lihamassa - 200 g;
• perunat - 3 kpl;
• polttimo;
• öljy (paistamiseen);
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Valmista taikina käyttämällä 6 ensimmäistä ainesosaa (raastele juusto).
2. Paista sipuli lihapalojen kanssa (jyviä vasten leikattu).
3. Lisää raastetut perunat, suola ja mausteet.
4. Kaada noin puolet taikinasta muottiin. Aseta täyte tasaisesti ja peitä loput puolikkaat.
5. Kuumenna uuni 185 asteeseen ja kypsennä leivonnaisia ​​hieman yli puoli tuntia.

Hyytelöity jauhelihalla

• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1889 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Nopea lihahyytelöpiirakka perunoilla ja jauhelihalla voidaan valmistaa myös monikeittimellä "leivonta"- tai "monikeitin"-toiminnoilla. Jälkimmäinen on samanlainen kuin työskentely uunin kanssa: asetat halutun lämpötilan manuaalisesti, voit vaihdella lämmitysjärjestelmää (ei kaikissa malleissa) ja asettaa ajan. Resepti eroaa edellisestä, koska... tässä käytetään käynnistintä (kefirin tapaan) ja lihakomponentti kierretään jauhelihaksi.

Ainekset:

• munat - 2 kpl;
• hapantaikina - 200 ml;
• jauhot - 180 g;
• sooda - 1/2 tl;
• jauheliha - 300 g;
• perunat - 2 kpl;
• polttimo;
• suola pippuri;
• voita kulhoon.

Keittomenetelmä:

1. Tee neljälle ensimmäiselle tuotteelle taikina, jonka tulee muistuttaa pannukakkutaikinaa.
2. Kuullota sipuli, paista jauheliha kullanruskeaksi.
3. Keitä perunat, leikkaa kuutioiksi tai murskaa ja käännä soseeksi.
4. Levitä lautasliina öljyllä monitoimikeittimen kulhon päälle, täytä puolet taikinasta. Päälle - liha, perunamuusi, loput taikinasta.
5. Pidä astia "paistamassa" 55 minuuttia. Kun merkkiääni kuuluu, anna sen olla 10 minuuttia.

Tatari piirakat

• Aika: 2 tuntia 15 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 7803 kcal.
• Käyttötarkoitus: juhlapöytään.
• Keittiö: tatari.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tataripiirakkaat lihalla ja perunalla, joita kutsutaan "baleshiksi", eivät ole vain leivonnaisia, vaan melkein täydellinen ateria, vaikka niitä tarjoillaankin pääasiassa juhlapäivinä. Yksi kohokohdista on täytteen mukana tuleva liemi. Sinun tulee olla varovainen leikkaaessasi tätä lihapiirakkaa perunoiden kanssa, koska neste valuu välittömästi lautaselle. Valmis ruokalaji maksaa enemmän kuin sen luomisen mahdolliset vaikeudet, ja suunnittelun periaate selitetään reseptiin liitetyillä kuvilla. Uuni on esilämmitetty maksimissaan, mutta paali paistetaan 190 asteessa.

Ainekset:

• lampaanliha - 1 kg;
• perunat - 1,5 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• smetana - 260 g;
• voita - 50 g;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 1 tl;
• suola;
• maito - 110 ml;
• jauhot - 1 kg;
• majoneesi - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli hienoksi ja perunat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa liha paloiksi.
2. Yhdistä loput tuotteet listasta yksitellen. Vaivaa muodostunutta kokkaraa käsin muutaman minuutin ajan muodostamisen jälkeen.
3. Erottele 2/3, kauli 5 mm paksuksi ympyräksi. Siirrä pannulle varmistaen, että korkeat reunat pysyvät.
4. Täytä piirakka, kaada lasillinen vettä, lisää suolaa. Aseta sivut päällekkäin.
5. Kauli loput taikinasta (nipistä ensin saksanpähkinän kokoinen pala irti) ja peitä piirakka sillä. Viimeistele saumat.
6. Leikkaa keskelle halkaisijaltaan 3 cm reikä ja peitä taikinapallolla.
7. Paista 2 tuntia, aseta astia kiehuvaa vettä kuuman uunin pohjalle. Tarjoilun yhteydessä taikinan kansi poistetaan.

Suljettu

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 2308 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: kreikkalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Hämmästyttävän yksinkertainen ja herkullinen päällystetty liha- ja perunapiirakka tulee kreikkalaisesta keittiöstä. Taikinareseptiä ei ole muutettu, ja täytteestä on tullut rikkaampi kanan lisäämisen ansiosta - alkuperäisessä perunat sekoitetaan höyrytetyn tai keitetyn riisin ja maidon kanssa. Voit tehdä pieniä piirakoita tai suuren pyöreän piirakan - joka tapauksessa siitä tulee kaunis.

Ainekset:

• kananmuna;
• oliiviöljy - 6 rkl. l.;
• jauhot - 2 kuppia;
• karkea suola - 1 tl;
• broilerin filee - 300 g;
• perunat - 600 g;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Jauha filee lihamyllyn läpi. Laita se pois. Keitä perunat, kuori ja murskaa.
2. Vatkaa muna, lisää suola ja jauhot. Kaada joukkoon öljy.
3. Tee joustava taikina ja jaa heti kahtia.
4. Aseta yksi kaulittu osa uunipellille (älä rasvaa) ja laita päälle peruna-lihaseos. Peitä toisella kerroksella.
5. Uunin lämpötila - 180 astetta, ajastin - 45 minuuttia.

Pullistaa

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3585 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kerroskakun leipominen on toteuttamiskelpoinen tehtävä jopa aloittelevalle kotiäidille. Kohokohta on erittäin rapea ja maukas taikina, joka selviää neljännestunnissa. Ainoa tärkeä ehto: älä anna työmassan lämmetä - sen lämpötila ei saa ylittää 18-20 astetta, joten sinun on vaivattava sitä käsin huolellisesti ja ei kauan. Huomaa, että tässä reseptissä lasit ovat 250 ml.

Ainekset:

• jauhot - 2 kuppia;
• voi - pakkaus;
• smetana 15% - 2 rkl. l.;
• muna 1 kissa. - 2 kpl;
• ripaus suolaa;
• jäävesi - 140 ml;
• vähärasvainen filee - 300 g;
• perunat - 4 kpl;
• nippu persiljaa;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Pilko pehmeä voi jauhoiksi ja muotoile siitä möykky.
2. Laimenna smetana vedellä, ravista lasiin pari grammaa suolaa ja muna, kaada voi-jauhoseos päälle.
3. Valmista taikina nopeasti, jäähdytä pakastimessa (12 minuuttia).
4. Jauha liha niin paljon kuin mahdollista, paista mausteiden kanssa pienessä palassa (5 grammaa) voita.
5. Leikkaa perunat suikaleiksi, heitä ne sinne, lisää vähän vettä kiehumaan (noin vartin verran).
6. Kauli taikina ja siirrä se kaulimalla pellille (puolet saa jäädä vapaaksi).
7. Anna täytteen jäähtyä ja laita se persiljan kanssa tulevan piirakan pohjalle. Peitä puolet taikinasta ja taita reunat.
8. Voitele kananmunalla ja tee haarukalla reikiä. Odotusaika - puoli tuntia, lämpötila - 190 astetta.

kefirin päällä

• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 2593 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämä kefirpiirakka on eräänlainen lihahyytelö, vain se on avoin. Kefirin määrää ei ole ilmoitettu, koska sitä käytetään taikinan saattamiseksi tiettyyn koostumukseen. Tämä on suunnilleen lasi. Voit monipuolistaa perinteistä täytettä millä tahansa vihannessekoituksella, joka on paistettu lihan kanssa - se antaa leivonnaisille miellyttävän maun.

Ainekset:

• filee - 450 g;
• perunat - 250 g;
• porkkanat - 200 g;
• paistoöljy;
• kefiiri;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 300 g;
• leivinjauhe - 10 g;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Täytteen valmistus näyttää tältä: paista nopeasti porkkanat ja pienet lihapalat. Perunat kuoritaan ja leikataan ohuiksi kerroksiksi.
2. Loput komponentit sekoitetaan niin, että seos valuu hitaasti lusikasta.
3. Täytä lomake vuorotellen porkkana-liha- ja perunakerroksia. Peitä kaikki taikinalla.
4. Paista 190 asteessa "ylhäältä alas" -toiminnolla rapeiksi.

Hiivataikinasta

• Aika: 1 tunti 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3357 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kotiäidin pitämien taikinatyyppien joukossa hiivataikina mainitaan vähiten, koska sitä pidetään erittäin oikukas. Pieninkin virhe - ja leivonnaiset eivät nouse, muutu kumiiseksi tai kuivu nopeasti. Tässä annetussa hiivataikinareseptissä ei ole näitä puutteita, jos tuotteiden laatu on korkea, ja kokemattominkin kokki voi tehdä sen.

Ainekset:

• kefiiri - 125 ml;
• maito - 125 ml;
• kuivahiiva - 7 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• kananmuna;
• jauhot - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 70 ml;
• liha - 200 g;
• perunat - 2 kpl;
• mausteet, suola.

Keittomenetelmä:

1. Laita lasillinen maitoa kulhoon kiehuvaa vettä muutamaksi minuutiksi. Lisää sokeri ja liuota hiiva.
2. Kaada taikina kerättyjen siivilöityjen jauhojen päälle. Sekoita lämmin kefir, muna, voi. Muodosta pehmeä kokkare ja anna kohota jäähdyttimen alla tai uunissa.
3. Pilko liha hienoksi, perunat samalla tavalla. Paista, unohtamatta lisätä suolaa. Anna jäähtyä.
4. Kauli puolet taikinasta suorakaiteen muotoiseksi, tee kerros lihaa päälle ja peitä samalla ohueksi kaulitulla puoliskolla. Kiinnitä reunat.
5. Paista puoli tuntia 190 asteessa.

Naudan ja perunoiden kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 2533 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: hollantilainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämän runsaan leivonnaisen alkuperäisessä reseptissä käytettiin kalaa täytteenä, mutta se osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi myös naudan, sian tai jopa siipikarjan kanssa. Kohokohta on taikina, joka on helppo vaivata, yhtä helppo rullata ja joka voidaan tarvittaessa jopa pakastaa. Tästä ruoasta voi tulla käyntikorttisi ja pelastuksesi odottamattomien vieraiden saapuessa.

Ainekset:

• smetana 20% - 185 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 300 g;
• rakesokeri - 1 rkl. l.;
• sooda - 1/2 tl;
• sitruunamehua;
• polttimo;
• naudanliha - 200 g;
• perunat - 200 g;
• tuorejuusto - 100 g;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita smetana varovasti haarukalla kananmunaan vatkaten hyvin heikosti - vain yhtenäisen rakenteen saamiseksi.
2. Lisää bulkkituotteet (sammuttaen sooda). Vaivaa taikinaa käsin. Pidä jääkaapissa, kunnes aloitat täytteen valmistamisen.
3. Pilko naudanliha hienoksi ja pyöritä monitoimikoneen läpi. Paista sipulit ilman öljyä (lisää pari ruokalusikallista vettä, jotta ne eivät pala).
4. Suolaa perunaviipaleet.
5. Kauli 3/4 taikinasta ja venytä muotoon jättäen korkeat, paksut reunat.
6. Lado perunat, naudanliha ja sipulit kerroksittain. Kaada joukkoon tuorejuusto-munaseos.
7. Kauli jäljellä oleva taikina suikaleiksi ja peitä täyte niillä ristikkäin, jolloin muodostuu ristikko.
8. Paista 190 asteessa noin 45 minuuttia, mutta noudata väriä.

Sandy

• Kypsennysaika: 1 tunti 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3085 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Ihanteellinen taikina liha-perunapiirakkaan on happamaton murokeksi. Yksinkertainen, nopea, pakastinystävällinen, ei omaa makuaan ja on siksi universaali. Tällaiselle pohjalle on olemassa monia reseptejä, mutta se sisältää varmasti voita, joustavuutta antavaa munaa, jauhoja ja hieman etikkaa, joka lisää murenevuutta. Yritä valmistaa se, niin siitä tulee yksi leivonnaisista kaikkiin tilaisuuksiin ja mielialoihin.

Ainekset:

• jauhot - 300 g;
• voita - 120 g;
• munat - 2 kpl;
• omenasiideri etikka - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• sianliha - 350 g;
• perunat - 2 kpl;
• kumina.

Keittomenetelmä:

1. Tee ensimmäisistä 5 tuotteesta paksu taikina, laita jääkaappiin tunniksi.
2. Pilko liha hienoksi, perunat ohuiksi nauhoiksi ja sipuli voidaan hienontaa halutessasi. Sekoita, lisää teelusikallinen kuminaa. Paista neljäsosa tuntia.
3. Jaa kylmä taikina tasaisesti. Venytä ensimmäinen osa klassiseen piirakkavuokaan.
4. Laita täyte sisälle ja tasoita. Peitä toisella kaulitulla osalla.
5. Laita kuumaan (190 asteeseen) uuniin. Odota 50 minuuttia.

Perunamuusista jauhelihalla

• Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3230 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä nopea perunamuusi jauhelihapiirakka muistuttaa osittain lasagnea, koska siinä on käytetty mielenkiintoista kokoamistapaa: leikattaessa näet useita kerroksia. Työprosessi yksinkertaistuu maksimaalisesti, koska Taikinaa ei tarvitse tehdä, ja perunamuusin tekeminen täytteeksi on helppo käsitellä. Pehmeä juusto voidaan korvata tuorejuustolla. Tämän kakun lämpötila on 200 astetta.

Ainekset:

• lehtitaikina (kerroksia) - 3 kpl;
• yhdistetty jauheliha - 300 g;
• perunat - 3 kpl;
• maito - 50 ml;
• suola, mausteet;
• kasviöljy;
• pehmeä juusto - 200 g;
• kananmuna.

Keittomenetelmä:

1. Paista jauheliha ja tee perunamuusi erikseen. Sekoita molemmat massat kuumana, mausta.
2. Kauli taikinakerrokset, älä leikkaa.
3. Aseta ensimmäinen uunipellille, venytä puolet peruna-lihaseoksesta päälle niin, että vapaat reunat (3 cm) säilyvät. Ripottele päälle hieman juustoa.
4. Aseta toinen kerros päälle, toista täyte ja juusto uudelleen.
5. Peitä kolmannella kerroksella, kohdista reunat ja taita.
6. Voitele pinta munalla. Odota puoli tuntia paistamista.

Avata

• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 3728 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Herkullinen avoin piirakka lihan ja perunoiden kanssa näyttää hyvältä ja maistuu hämmästyttävältä, vaikka sen tekeminen vaatiikin vähän vaivaa. Ennen juustoraastekerrosta ammattilaiset neuvovat maustamaan täytteen raastetulla valkosipulilla ja hienonnetuilla yrteillä. Myös juustotyyppien lukumäärällä kannattaa leikkiä – tämä tekee ruoastasi entistä mielenkiintoisemman.

Ainekset:

• jauhot - 2 kuppia;
• smetana - 300 g;
• margariini - puoli pakkausta;
• juusto - 150 g;
• kananmuna;
• suola - 3 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• liha - 300 g;
• perunat - 200 g;
• öljyä paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Paista paloiteltu liha.
2. Keitä perunat ja tee sose.
3. Tee taikina jauhoista, leivinjauheesta, suolasta, margariinista ja puolesta lasista smetanaa. Täytä lomake sillä, varmista, että sivut ovat 4 cm.
4. Aseta täyte jäähtyneenä. Kaada joukkoon muna-smetana, peitä juustolastuilla.
5. Uunin tulee käydä 190 asteessa 35 minuuttia.

lampaan kanssa

• Kypsennysaika: 2 tuntia 15 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 2883 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Lammas on kokemattomalle kotiäidille vaikea liha, joka vaatii erityistä huomiota. Sitä käytetään harvoin suolaisten leivonnaisten täytteenä, mutta jos löydät oikean vaiheittaisen reseptin, voit pitää sen mehukkaana ja saat upean annoksen. Pidät tästä lammasta ja perunapiirakasta, jos noudatat kuvattua tekniikkaa tarkasti.

Ainekset:

• lammas - 250 g;
• perunat - 250 g;
• jauhot - 2,5 kuppia;
• kananmuna;
• suola;
• vesilasi;
• voita - 75 g;
• smetana - 60 g;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot 2/3 osaan voita, smetanaa, suolaa ja munaa tasaiseksi. Sillä aikaa kun täytettä käsitellään, taikina jätetään jääkaappiin kelmulla käärittynä.
2. Leikkaa lammas ja perunat identtisiksi pieniksi kuutioiksi. Ripottele päälle mausteet ja anna seistä puoli tuntia.
3. Kauli 3/4 taikinasta muodon mukaan (+ sivut), täytä täytteellä, lisää vesi.
4. Lisää loput öljyt. Peitä taikinakerroksella, joka on lävistettävä, jotta ilma pääsee poistumaan.
5. Ruskista puoli tuntia 200 asteessa, sitten paista, laskee lämpötilaa 15 astetta, noin tunnin ajan.

Ei testiä

• Kypsennysaika: 1 tunti 25 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1214 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kotitekoinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Piirakka ilman taikinaa on enemmän pata, joka voi olla hyvä ravitseva illallinen. Ota kalkkunanfilee, lisää tuoreita yrttejä ja sipulia, niin saat ruokavalion ja ehdottoman terveellisen leivonnaisen, jota miehetkin arvostavat. Samoin voit leipoa ”piirakan” lihasta ja kukkakaalista: keitettynä se antaa perunoita muistuttavan koostumuksen.

Ainekset:

• perunat - 6 kpl;
• voita - 10 g;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• suola;
• munat - 2 kpl;
• kalkkuna (filee) - 300 g;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

1. Tee perunamuusi. Lisää munat ja pehmeä voi vuorotellen. Lisää suolaa. Lisää jauhoja, kunnes muodostuu paksu koostumus, joten sen tilavuus riippuu muiden tuotteiden ominaisuuksista.
2. Leikkaa filee hienoksi ja laita blenderiin. Peitä vedellä ja keitä puolisen tuntia. Lisää vihreitä.
3. Käytä puolta perunataikinasta ja kokoa se avoimeen vuokaan. Täytä täytteellä ja peitä jäljellä olevalla seoksella.
4. Paista kullanruskeiksi. Syö lämpimänä.

Video

Testiä varten

• 1/2 kuppia sulatettua suolatonta voita;
• 1 lasillinen kaupasta ostettua smetanaa (tai kefiiriä);
• 1 muna;
• 1/4 tl soodaa;
• 1/4 tl suolaa;
• 2,5 dl jauhoja (tai vähemmän).

Täytettä varten

• 500 g lampaanlihaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 2 keskikokoista perunaa;
• 1 tl suolaa;
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria;
• 1/2 tl jauhettua kuminaa;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Sekoita kulhossa sulatettu voi, smetana, 1 muna, ruokasooda ja suola.

Jos smetana on tarpeeksi paksua, lisää ensimmäiset 2 kupillista jauhoja ja katso koostumus: haluat vaivata erittäin pehmeän taikinan, joka ei tartu käsiisi tai kulhon seiniin.

Jos tämä ei riitä, lisää loput jauhot ja jatka vaivaamista.

Tämän vaivaamisen jälkeen jaa taikina kahteen osaan. Yhden annoksen tulee olla hieman pienempi kuin toinen.

Tämän seurauksena suurin osa siitä menee piirakan pohjalle ja pienempi osa päälle. Kääri ne muovikelmuun ja laita sivuun, jotta taikina lepää.

Kytke uuni päälle - anna sen lämmetä 190 asteeseen.
Hienonna sipuli hienoksi.

Leikkaa liha ensin pieniksi kuutioiksi.

Ja sitten leikkaa se mahdollisimman hienoksi (suosittelen, että et käytä jauhelihaa, vaan hienonnettuna).

Leikkaa perunat ensin litteiksi viipaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi.

Yhdistä liha, sipuli ja perunat erillisessä kulhossa.

Lisää suola ja mausteet ja sekoita hyvin. Laita täyte toistaiseksi sivuun.

Ota isompi taikinapallo ja aseta se voideltuun pöytään. Paina se sormillasi tasaiseksi ympyräksi.

Kauli se kaulimella noin 35-40 cm ympyräksi.
Aseta taikinaympyrä varovasti foliolla vuoratun ja voidellun uunipellin päälle.
Yleensä rullaan kerroksen kaulin ympärille ja rullaan sen varovasti uunipellille. Taikina on erittäin pehmeää, sen ei pitäisi aiheuttaa paljon työskentelyongelmia.

Levitä täyte tasaisesti alimmalle kerrokselle jättäen 2 cm vapaata tilaa joka puolelta.

Kauli samalla tavalla toinen taikinapallo ohueksi kerrokseksi, jolloin se on hieman pienempi kuin edellinen.
Peitä pinta täytteellä ja purista reunat kauniisti.

Vatkaa muna ruokalusikallisen vettä kanssa ja sivele se piirakan päälle taikinaharjalla. Tee taikinan pintaan pieniä viiltoja, jotta täytteestä pääsee vapaasti höyryä pois paistamisen aikana ja pinta ei turpoa.

Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes kakku on kullanruskea (yleensä 25-30 minuuttia).
Jäähdytä valmis hiivaton lihapiirakka ja tarjoile lämpimänä keittojen lisäkkeenä tai itsenäisenä välipalana.
Hyvää ruokahalua!