Kanavartaat. Kanakebab pekonissa Kananrintaa pekonissa grillissä

Yksi suosikki kesämuistoistani on viettää aikaa ystävien ja perheen kanssa luonnossa. Ja tietysti kebabit... Helppo valmistaa ja voit luoda omia luomuksiasi sylkeen... voit käyttää mitä tahansa lihaa ja vihanneksia ja jopa hedelmiä.
Nopea kesäkebab, tietysti kanaa. Vuodenajasta riippuen erilaisia ​​vihanneksia ja sieniä voidaan käyttää yhdessä kanan kanssa. Jotta kebabista tulee mehukkaampi, kääri kananpalat pekoniin. Jos keität broilerin ilman pekonia, on parempi käyttää kanan reisiä, niitä ei ole niin helppo ylikypsentää kuin kananrintaa. Soijakastikkeen, hunajan ja valkosipulin marinadi antaa kanalle herkän, mausteisen maun.

Ainekset grillaukseen

Lisäaineet:
vihreä, punainen, oranssi, keltainen paprika,
tomaatit,
kesäkurpitsa,
sipuli.

Kanashish kebab kypsyy hiilellä melko nopeasti, joten laita tuoreita vihanneksia vartaan, ne eivät pala. Voit käyttää metallisia tai puisia vartaita. Muista, että puisia vartaita käytettäessä liota ne vedessä 1 tunti ennen kypsennystä (polton välttämiseksi).

Kebab resepti

1. Valmista marinadi. Sekoita suuressa kulhossa soijakastike, etikka, hunaja, öljy ja jauhettu valkosipuli. Tarkista suola, muista, että soijakastike on suolaista.
2. Leikkaa nahaton ja luuton broilerifile paloiksi, mutta ei pieniksi, jotta liha pysyy mehukkaana paistettaessa.
3. Leikkaa pekoni puoliksi.
4. Leikkaa vihannekset mielivaltaisiksi paloiksi.
5. Laita kananpalat ja paloitellut kasvikset marinaadiin ja mausta jauhetulla mustapippurilla. Sekoita kaikki, peitä kannella ja marinoi vähintään 1 tunti. Erinomaisen kebabin saat, jos marinoit kanaa 4 tuntia ja lisää sitten kaikki muut vihannekset 1,5 tuntia.
6. Lämmön (hiilet) valmistuksen jälkeen kääri kananpalat pekonisuikaleiksi ja pujota liha ja vihannekset vuorotellen vartaisiin. Kypsennä 15-20 minuuttia, kaada ajoittain loput marinadit kebabin päälle ja käännä.

Kanakebab pekonilla ja vihanneksilla on valmis! Nauttia! Tämä on yksi parhaista kanavartaista, joita tulet koskaan kokeilemaan!

Marinoitu kana kypsyy erittäin nopeasti. Laiha rintafile sopii hyvin pekonin kanssa, ja paistetun juustokuoren alla vartaat näyttävät upeilta! Kurkuma ja curry tuovat ruokaan miellyttävän itämaisen nuotin.

Yksittäinen annos vartaissa olevaa broileria ruskistetaan nopeasti paistinpannussa, jonka jälkeen vartaat paistetaan uunissa juuston kanssa.

Joten tällaisen kuuman alkuruoan valmistamiseksi tarvitsemme:

Ainekset:

• tuore kanafilee - 3 kpl;
• pekoni - 200 grammaa;
• sipuli - 1 pää;
• majoneesi 5-6 ruokalusikallista (voidaan korvata kefirillä);
• jauhettu punainen paprika (paprika) - 1 tl;
• kurkuma - 1 hyppysellinen;
• curry - 1 hyppysellinen;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• kova juusto - 100 grammaa;
• kasviöljy - paistamiseen;
• puiset vartaat shish kebabille.

Keittoprosessi:

Pese kanafilee huolellisesti juoksevassa vedessä ja leikkaa sitten paloiksi, mieluiten neliömäisiksi, noin 2-3 cm paksuisiksi paloiksi.

Seuraavaksi kananpalat on marinoitava; tätä varten laita hienonnettu filee sopivaan syvään kulhoon, lisää siihen suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan sekä aromaattisia mausteita - kurkumaa, currya, jauhettua makeaa punapippuria ( paprika). Lisäksi kuorimme ja leikkaamme yhden sipulin ohuiksi puolirenkaiksi ja lisäämme myös sipulin kanaan.

Lisää nyt majoneesi lihaan, sekoita kaikki hyvin ja laita kebab jääkaappiin marinoitumaan 2-3 tunniksi.

Ota yllä mainitun ajan jälkeen marinoitu filee jääkaapista ja aloita kebabin pukeminen tikkuihin. Leikkaa ensin pekoni pieniksi, 5-7 millimetrin paksuisiksi suorakaiteen muotoisiksi lautasiksi.

Pujota jokaiseen vartaan pala kanaa vuorotellen pekoniviipaleilla.

Kuumenna seuraavaksi paistinpannu kasviöljyllä ja paista kebabit kaikilta puolilta kullanruskeiksi korkealla lämmöllä (ei kunnes ne ovat täysin kypsiä).

Siirrä sitten vartaat syvään uunivuokaan. Ihannetapauksessa on toivottavaa, että niiden päät ovat muodon reunalla, ja itse kebab ei kosketa muodon pohjaa. Laita kebabit uuniin 20 minuutiksi, kypsennä 200 asteessa.

Kun astia on melkein valmis, ota se pois uunista, ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista uudelleen kirjaimellisesti vielä 1-2 minuuttia, jotta juusto saa kuoren.

Tarjoile valmiit broilerin vartaat pekonin ja juustokuoren kera uuni- tai keitettyjen perunoiden kanssa sekä minkä tahansa kastikkeen, kuten adjikan tai ketsuppin kanssa.

Valmistusnopeudesta huolimatta tärkeintä ei ole unohtaa, että marinointi vaatii lisäaikaa. Jos juhlamenulla on paljon ruokia, on käytännöllisempää marinoida liha edellisenä iltana.

Kiitos Annalle reseptistä ja kuvasta.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää porsaan kebabia uunissa:

Kananrintakebab pekonissa tai Swabian kebab on yksi helpoimmista ja nopeimmista tavoista valmistaa hämmästyttävän maukasta ja aromaattista grillattua siipikarjaa. Pehmeä broilerin filee ja kerros savustettua pekonia - minimiin aineksia ja aivan upea lopputulos.

Hiilen päällä ohuita pekoniliuskoja paistetaan vähitellen, liha kyllästyy aromillaan ja saa erittäin herkullisen kevyen savuisen maun Pekoniin kääritty liha haudutetaan ja paistetaan, jääden mehukkaaksi ja erittäin mureaksi. Suurin osa hiilien päälle putoavasta pekonin rasvasta muodostaa aromaattista savua, toinen osa ympäröi ja kyllästää lihapalat hieman.

Valmis kebab osoittautuu täysin vähärasvaiseksi ja erittäin maukkaaksi. Tuoksuva kullanruskean paistetun pekonin kuori ja mehukkaat mureat fileenpalat ovat hämmästyttävän maukas yhdistelmä, joka kiehtoo sinut kerta kaikkiaan!

Valmista ainekset listan mukaan. Kuten monen vuoden keittokokemus on osoittanut, 1 keskikokoisen broilerinfileen "pakkaamiseen" riittää 120 g (1 pakkaus tai 10-12 kaistaletta) raakasavupekonia. Voit kokeilla tavallista pekonia tai ohuiksi siivuiksi leikattua porsaanrintaa, mutta juuri raakasavupekoni tekee ruuan mausta unohtumattoman kirkkaan ja täyteläisen.

Poista broilerin filee tarvittaessa luusta. Leikkaa kahteen osaan. Leikkaa sitten jokainen filee puolikas uudelleen vaakasuoraan. Näin yhdestä broilerin rintafileestä saa neljä suunnilleen samankokoista ja paksuista fileepalaa.

Suolaa ja pippuroi kevyesti jokainen filee molemmilta puolilta.

Hienonna yksi iso sipuli. Sipuli voidaan myös raastaa, niin sen maku valmiissa ruokalajissa on selvempi. Raastan kokonaisen sipulin, kun lihan marinoitumiseen on vähän aikaa, ja puolitoista, jos on aikaa pitää liha marinadissa. Tässä tapauksessa leikkaa toisen puoliskon hienoksi.

Yhdistä liha sipuliin ja sekoita varovasti. Sulje tiiviisti ja anna lihan marinoitua vähintään muutaman tunnin ajan. Varastointiaika ja lämpötila riippuvat kyvyistäsi. Kun ei ole aikaa, jätän lihan marinaadiin 2-3 tunniksi huoneenlämpöön, jos aikaa riittää, vuorokaudeksi jääkaapissa.

Kun on grillauksen aika, voitele grilli öljyllä. Tämä on helppo tehdä käyttämällä sipulia. Riittää, kun kastat puolet sipulista kasviöljyyn ja pyyhit arinan pinta ikään kuin sienellä.

Laita pekoninauhat grilliin.

Päälle on kerros broilerinfilettä. Halutessasi voit lisätä myös hienonnettua sipulia, jolla liha marinoitui.

Päälle loput pekonisuikaleet. Varmista, että pekoninauhat ja fileepalat sopivat tiukasti yhteen jättämättä rakoja. Jos mahdollista, nipistele tai työnnä pekonin reunat yhteen, aivan kuin kääriisit lihan pekoniin.

Sulje ritilä, purista liha tiukasti.

Grillaa kebabia kääntämällä grilli kuumalla hiilillä kypsennettyyn - yleensä enintään 20-25 minuuttia. Keskityn usein pekonin väriin ja kuntoon. Kun pekoni on syvän kullanruskea ja hyvin kypsää, liha on yleensä kypsää.

Tarjoile pekoniin kääritty kananrintakebab leikkaamalla se paloiksi.

Kananrinta vartaassa on nopea ja yksinkertainen resepti, joka voidaan syödä lisukkeena tai alkupalana.
Ainesosat.
Kananrintaa (1 kpl), pekonia (100g), parempaa pekonia en voinut ostaa, valitettavasti lähimmistä kaupoista vain tämä, minulla on 50/50 pekonia ja laardia, mutta parempi tietysti ostaa hyvää pekonia , ei ole niin paljon rasvaa. Poistin sen prosessissa. Soijakastike (100-150g), puolikas sitruuna, valkosipuli (2 kynttä), suolaa, jauhettua pippuria, grillimaustetta - kaikki maun mukaan. Ja vartaat tietysti.

Kastiketta varten. Smetana (3 rkl), sitruuna (2 tl), valkosipuli (1-2 kynttä), suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
Voit valmistaa minkä tahansa kastikkeen makusi mukaan)))

Sekoita marinadikastike.

Laita broilerinpalat marinaadiin ja anna marinoitua 20 minuuttia. Minun tapauksessani tämä aika riitti, koska marinadia on paljon.

Kun kananrinta marinoituu, voit valmistaa kastikkeen kebabeja varten.
Tein yksinkertaisen ja nopean smetanakastikkeen.
Sinun on lisättävä sitruunamehua kermaan, noin 2 tl.

Sekoita kastike huolellisesti.

Kanavartaiden kastike on valmis. Voit tehdä kastikkeesta mausteisemman lisäämällä siihen sinappia.

Kana on marinoitunut, saanut soijakastikkeesta tumman sävyn ja kebabit voi laittaa vartaalle.
Koska pekonini on erittäin rasvaista, poistin ylimääräisen rasvan.
Kebabit itse keittääksemme tarvitsemme marinoitua kanaa, pekonia ja vartaita.

Kääri kananpalat pekoniin. (En tiedä, miksi tätä prosessia muuten kutsuisin).

Ja laita vartaisiin. Vartaita en liottanut tai voideltu kasviöljyllä etukäteen.

Tekee seitsemän vartasta. Joka lähetämme uuniin.
Vartaat on asetettava uunin ritilälle ja ritilän alle leivinpelti, sillä rasva tippuu kypsennyksen aikana.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Lähetämme kebabit 15-20 minuuttia, tila asetettiin normaaliksi (ilmavirralla).

15-20 minuutin kuluttua avaa uuni ja käännä kebabit ympäri.
Kuvassa näkyy kuinka paljon rasvaa kaadettiin pannulle.

Kun kebabit on käännetty, laita ne takaisin uuniin 5-7 minuutiksi grillitoiminnolla 200 asteeseen. Mutta ei enempää, muuten kebabit kuivuvat. Jos grillitilaa ei ole, siirry normaalitilaan.

Näin sinun ei tarvitse pestä uunia pitkään grillistä)))
Kaikki kanavartaat ovat valmiita uunissa!
Käytimme sitä alkupalana viinin kanssa))) Vihannesten ja kastikkeen kanssa.
Ajateltiin, että pekoni voisi pilata kaiken, tai pikemminkin pilata maun. Mutta ei, se tekee kanasta erittäin mehukkaan. Pidimme siitä, ja nyt teen näitä kebabeja useammin.

Suosittelen kokeilemaan keittämistä. Hyvää ruokahalua!

Kokkausaika: PT00H40M 40 min.

Arvioitu hinta per annos: 40 hieroa.

Leikkaa valmis siipikarja pieniksi paloiksi ja ripottele päälle hieman suolaa, halutessasi voit ripotella mustapippuria.

Jos ostit pekonia paloina, yritä leikata se ohuiksi nauhoiksi/viipaleiksi. Pekonia on helpompi käyttää, kun se on valmiiksi leikattu. Kääri jokainen fileen pala pekoniin.


Laita neljä fileepalaa jokaiseen vartaan, puutikkuja ei tarvitse liottaa tai öljytä.


Aseta kebabit uunipellille, jonka voi halutessaan vuorata foliolla.
Yhdistä pienessä kulhossa sinappi, hunaja, sitruunamehu ja soijakastike. Sekoita hyvin. Kaada kastike kanavartaiden päälle ja laita uuniin 15 minuutiksi. Ota sitten vartaat kanan kanssa pois, käännä ne, kaada kastike uudelleen päälle ja paista noin 10 minuuttia, pekonin tulee ruskettua. Lämpötila asetetaan 200 asteeseen koko kypsennysajan ajaksi.


Kun ruoka valmistetaan, pilko tuoreet vihannekset tarjoilua varten ja valmista vihreet kokonaisilla oksilla. Jos päätät tehdä kasvissalaattia, mausta se paremmin kasvi- tai oliiviöljyllä. Uunissa kypsennettyjen kanavartaiden kanssa muuten käy raikas tomaattisalaatti tai säilötyt tomaatit viipaleina.


Toivottavasti nautit tämän päivän herkusta ja valmistat sen varmasti perheellesi ja ystävillesi.