Persikkahilloresepti talveksi. Kuinka tehdä hilloa kivettömistä persikoista

Vaiheittaiset reseptit aromaattisen persikkahillon valmistamiseksi

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

0 gr.

0 gr.

Hiilihydraatit

216 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen persikkahilloresepti

Persikka on pehmeä ja aromaattinen hedelmä, joka on hyvä sekä tuoreena että purkitettuna. Siitä valmistetaan hilloa, confiturea, hilloketta ja tietysti säilykkeitä. Persikat auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa, stimuloivat aivojen toimintaa ja vahvistavat verisuonten seinämiä.

Ainesosat

• 360 g lähdevettä;
• 1 kg 400 g tavallista kidesokeria;
• kilogramma persikoita;
• 4 g sitruunahappoa.

Vaiheittainen persikkahillon resepti

Lajittelemme hedelmät ja poistamme kypsymättömät ja pilaantuneet hedelmät. Huuhtele ne hanan alla ja laita kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Poista kuori.

Leikkaa jokainen hedelmä ja poista siemenet. Jätä puoliksi tai leikkaa viipaleiksi. Valmista liuos vedestä ja sitruunahaposta suhteessa 1:10. Upota persikat siihen kymmeneksi minuutiksi.

Laita hedelmät siivilään ja anna valua kaikki neste. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Kasta persikat siihen ja vaahdota noin viisi minuuttia. Jäähdytä välittömästi hanan alla.

Yhdistä lähdevesi kidesokeriin ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kiteet liukenevat jatkuvasti sekoittaen. Ota siirappi pois liedeltä. Laitoimme persikat siihen ja laitoimme sen jälleen tuleen. Keitä kymmenen minuuttia välillä sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois. Sammuta lämpö ja jätä herkku yön yli. Sitten toistamme menettelyn vielä kahdesti. Keitä hilloa viimeisen kerran 20 minuuttia, jäähdytä peittämällä pannu sideharsolla. Laita steriileihin astioihin ja peitä pergamentilla. Säilytä jääkaapissa.

Hillopersikat eivät saa olla ylikypsiä. Ota hedelmiä, jotka ovat kiinteitä ja kohtalaisen kypsiä. Jos aiot valmistaa hilloa pitkäaikaista säilytystä varten, pakkaa se kuumana purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Vaihtoehto 2. Pikaresepti persikkahillolle

Viipaloitu persikkahillo valmistuu nopeasti. Minimaalisen lämpökäsittelyn ansiosta hedelmät säilyttävät arominsa ja hyödynsä. Tämän kypsennystavan avulla voit valmistaa jopa ylikypsistä hedelmistä säilyttäen niiden muodon.

Ainesosat

• lähdevesi - 200 ml;
• hieno rakesokeri - puolitoista kilogrammaa;
• kivettömät persikat - puolitoista kiloa.

Kuinka tehdä nopeasti persikkahilloa

Pese persikat, kaada päälle kiehuvaa vettä ja poista ohut kuori. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi ja poista siemenet. Leikkaa massa neljään osaan. Aseta hedelmät kuparialtaaseen.

Kaada sokeri kattilaan, lisää vesi ja kiehauta säännöllisesti sekoittaen.

Kaada kiehuvaa siirappia persikoiden päälle. Sekoita varovasti ja kaada siirappi kattilaan. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi kuorimalla vaahto pois. Kaada kiehuvaa nestettä hedelmien päälle. Toistamme menettelyn uudelleen. Kaada hillo nopeasti steriileihin lasiastioihin, sulje tiiviisti kansilla ja jäähdytä peittämällä huovalla.

Jos teet hilloa kovista persikoista, ne kannattaa ensin valkaista. Tätä varten hedelmät asetetaan kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi, minkä jälkeen ne jäähdytetään välittömästi kylmällä vedellä.

Vaihtoehto 3. Persikka- ja vadelmahilloa

Persikkahillo vadelmilla on kirkas ja erittäin maukas jälkiruoka. Vadelmat tekevät herkullisen väristä kirkkaan ja sitruunamehu lisää miellyttävää happamuutta. Tämä hillo on erinomainen flunssan ehkäisy kylmänä vuodenaikana.

Ainesosat

• 950 g juurikassokeria;
• 130 ml sitruunamehua;
• 800 g persikkalihaa;
• 70 ml lähdevettä;
• 30 g sitruunan siemeniä;
• 300 g kypsiä vadelmia.

Kuinka kokata

Huuhtele sitruunansiemenet, kuivaa ne ja laita ne sideharsoon. Sidomme reunat pussiksi.

Pese persikat, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuori ohut kuori. Erottele hedelmäliha siemenistä ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Lajittelemme vadelmat, laitamme ne siivilään ja huuhtelemme.

Yhdistä altaassa persikoiden hedelmäliha vadelmiin ja lisää vesi. Laita astiat miedolle lämmölle ja keitä kolmannes tuntia kuorimalla säännöllisesti vaahtoa. Kaada joukkoon suodatettu sitruunamehu ja lisää kidesokeria. Laskemme pussin sitruunan siemenillä ja sitomme sen pannun kahvaan.

Sekoita, jotta sokeri liukenee nopeammin. Odotamme kiehumisen alkamista ja keitä 20 minuuttia. Ota pussi sitruunan siemenillä. Pakkaamme herkku steriileihin lasiastioihin, rullaamme kannet ylös ja jäähdytämme, ylösalaisin, peiton alle.

Persikoiden kuori on helpompi poistaa, jos kaada kiehuvaa vettä hedelmän päälle. Maista hedelmää ennen kypsennystä; jos ne ovat makeita, vähennä sokerin määrää.

Vaihtoehto 4. Persikkahillo viipaleina

Tämän reseptin mukaan hillo valmistetaan yhdessä vaiheessa. Hedelmät haudutetaan omassa mehussaan miedolla lämmöllä. Vanilja tekee siitä vieläkin maukkaamman.

Ainesosat

• persikat - kilogramma;
• vanilja - palo;
• hieno rakesokeri - 800 g;
• sitruuna - puoli siivua.

Askel askeleelta resepti

Pese ja kuivaa persikat. Erottele massa kuopasta ja leikkaa se viipaleiksi.

Laita persikkaviipaleet kerroksittain emalivuokaan ja ripottele jokaiseen sokerilla. Anna olla kaksi tuntia, jotta hedelmät vapauttavat mehunsa. Laita keskilämmölle ja kiehauta ja alenna sitten lämpöä.

Keitä herkkua puulastalla sekoittaen puoli tuntia. Kuori vaahto pois ajoittain puhtaalla lusikalla. Lisää lopuksi vaniljatanko. Poista hillo lämmöltä, poista vanilja ja pakkaa heti steriileihin kuumennettuihin purkkeihin. Kääri täytetyt astiat kansilla. Käännä ylösalaisin ja jäähdytä peitolla.

Jos kuoppa on tiukasti massan vieressä, voit poistaa sen veitsellä tai lusikalla. Säädä sokerin määrää maistelemalla herkkua ajoittain, jotta hillosta ei tule liian makeaa.

Vaihtoehto 5. Persikka- ja omenahillo

Persikoiden jälkiruoka omenoilla ja mausteilla on mausteinen, aromaattinen ja erittäin maukas. Tämä hillo lämmittää sinua kylmänä päivänä ja antaa sinulle energiaa.

Ainesosat

• kanelitanko;
• kuusi neilikan silmua;
• sitruuna;
• veitsen kärjessä hienonnettu inkivääri;
• kolme ripaus vastajauhettua kardemummaa;
• 950 g rakeista sokeria;
• kilogramma omenoita;
• kiloa persikoita.

Kuinka kokata

Pese persikat ja omenat. Kuori ja poista ytimet ja siemenet. Leikkaa hedelmät samankokoisiksi viipaleiksi. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle, pyyhi se ja poista kuori. Leikkaa puoliksi ja purista mehu pois.

Siirrä valmistetut hedelmät paksupohjaiseen kattilaan. Lisäämme tähän myös sitruunan kuorta ja mehua. Ripottele päälle sokeria ja sekoita yrittäen säilyttää palaset ehjinä.

Leikkaa sideharsopala ja taita se kahtia. Laita päälle neilikan silmut, kardemumma ja kaneli. Sidomme sen pussilla. Sidomme narun ja laskemme sen hedelmäpannuun.

Aseta astia keskilämmölle ja odota ensimmäisiä kiehumismerkkejä. Sammuta lämpö ja keitä kolmannes tuntia. Sekoita sisältö ja kuori vaahto pois. Steriloimme ja kuivaamme pestyt lasiastiat. Poista maustepussi. Kaada hillo astioihin ja sulje kansi. Jäähdytä kääntämällä ylösalaisin ja peittämällä peitolla.

Jotta purkit eivät räjähtäisi, ne kannattaa lämmittää ennen hillon levittämistä. Hillon maku on mielenkiintoisempi, jos makeat persikat yhdistetään happamiin omenoihin.

Vaihtoehto 6. Persikkahillo kivellä

Tämän reseptin mukaan hillon valmistukseen käytetään kokonaisia ​​hedelmiä. Hedelmät ovat keskikypsiä ja pieniä. Persikoita ei myöskään kuoria, mikä antaa niille mahdollisuuden säilyttää kaikki maku.

Ainesosat

• juurikassokeri - 1 kg 200 g;
• kilogramma persikoita;
• 5 g ruokasoodaa;
• lähdevesi.

Askel askeleelta resepti

Huuhtele persikat. Täytä pestyt hedelmät kylmällä vedellä niin, että ne kurkistuvat hieman ulos. Liota persikat puoli tuntia soodaliuoksessa.

Kaada neste emaloituun kulhoon, jossa valmistat hillon. Lisää kidesokeri ja kuumenna seosta miedolla lämmöllä kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, jotta siirappi ei pala. Kaada persikat varovasti yksi kerrallaan siirappiin ja puhkaise jokainen hammastikulla, jotta iho ei halkeile.

Keitä kunnes se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä vielä viisi minuuttia kuorimalla vaahtoa lusikalla. Kun persikat ovat läpikuultavia ja kuoppa näkyy, poista kulho lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Laita hedelmät purkkeihin. Keitä siirappi uudelleen ja kaada se purkeissa olevien persikoiden päälle. Kääri tiukasti rullalle ja jäähdytä huovalla.

Liian kypsien hedelmien kuoren vahvistamiseksi liota hedelmiä soodaliuoksessa puoli tuntia. Ota hilloa varten hieman kypsymättömiä pieniä, tasakokoisia hedelmiä.

Vaihtoehto 7. Persikka- ja appelsiinihillo

Tämän reseptin mukainen hillo on valmistettu kypsistä persikoista. Appelsiinimehu täydentää täydellisesti persikan makeutta ja lisää herkkuun tuoreutta ja uskomatonta aromia.

Ainesosat

• hieno rakesokeri - 1200 g;
• kypsät persikat - 1 kg 200 g;
• kaksi keskikokoista appelsiinia.

Kuinka kokata

Pese persikat huolellisesti. Kuumenna hedelmät kiehuvalla vedellä ja poista ohut kuori. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi ja poista siemenet. Pilko hedelmäliha pieniksi paloiksi.

Pese appelsiinit, pyyhi lautasliinalla ja poista kuori hienolla raastimella. Erottele sitrushedelmien hedelmäliha viipaleiksi poistamalla siemenet ja valkoiset kalvot.

Laita persikkapalat emaloituun kulhoon. Lisää tähän appelsiinin hedelmäliha ja kuori. Lisää sokeri ja anna hautua kaksi tuntia.

Aseta kulho tuleen ja kiehauta sisältö. Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia poistamalla vaahtoa ajoittain. Pakkaamme kuuman hillon steriileihin kuumennettuihin purkkeihin ja suljemme ne kansilla. Jäähdytä hitaasti peittoon käärittynä.

Persikkahilloa voidaan käyttää erilaisten leivonnaisten täytteenä. Jos haluat saada tasaisen koostumuksen herkkua, voit sekoittaa sen kevyesti sauvasekoittimella.

Vaihtoehto 8. Persikkahilloa sahramilla

Sahrami antaa persikkahillolle ainutlaatuisen aromin. Sitruunahappo tasapainottaa herkun makeutta.

Ainesosat

• 240 ml lähdevettä;
• ripaus sitruunahappoa;
• 1 kg 100 g persikoita;
• hienonnettu sahrami veitsen kärjessä;
• kilogrammaa hienoa kidesokeria.

Kuinka kokata

Laita persikat vesikulhoon ja anna hautua kymmenen minuuttia. Siirrä nyt hedelmät astiaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja anna sen seistä kolme minuuttia. Valuta kuuma vesi ja poista kuori.

Teemme liuoksen vedestä ja sitruunahaposta suhteessa 1:10. Liota hedelmät siihen ja jätä kymmenen minuuttia. Poista luu. Leikkaa massa viipaleiksi.

Valuta hedelmät siivilässä ja laita ne emaliastiaan. Yhdistä erillisessä kattilassa vesi kidesokeriin ja keitä siirappia, kunnes kiteet liukenevat.

Kaada silputut persikat siirapilla ja jätä vuorokausi. Valuta siirappi ja kiehauta. Kaada hedelmät uudelleen joukkoon ja anna seistä yhtä kauan. Laita persikat siirappiin miedolla lämmöllä ja keitä kypsiksi kuorimalla vaahtoa säännöllisesti. Lisää lopuksi sitruunahappo ja sahrami. Pakkaa kuumennettuihin purkkeihin ja sulje. Anna jäähtyä peittoon käärittynä.

Jos haluat tehdä hillon iholla, puhkaise se useista kohdista hammastikulla, jotta se ei halkeile.

Pehmeä, aromaattinen persikka ei tarvitse ylimääräistä mainontaa. Sitä kulutetaan kaikkialla purkitettuna ja tuoreena. Usein makeista hedelmistä valmistetaan hilloa, hilloa ja tietysti säilykkeitä. Herkku ei vain sovi täydellisesti leivonnaisten kanssa, vaan myös virkistää kehoa. Siten persikka normalisoi aineenvaihduntaa, lievittää hermostoa, vahvistaa verisuonten seinämiä ja sydänlihasta sekä stimuloi aivojen toimintaa.

Persikkahillon valmistuksen ominaisuudet

1. Valitse oikeat hedelmät. Persikan tulee olla kiinteää, mutta kohtalaisen kypsää. Herkku valmistetaan kokonaisista hedelmistä, puolikkaasta tai viipaleista. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
2. Jos päätät valmistaa herkkua kokonaisista persikoista, valitse pienet näytteet. Lajittele ensin, jättäen vain tiheät, hieman kypsymättömät hedelmät.
3. Jos herkku on valmistettu kovista persikoista, blansoi se ensin. Upota hedelmät kuumaan veteen 5 minuutiksi ja jäähdytä sitten nopeasti hanan alla. Tee hammastikulla muutama reikä, jotta hedelmät eivät halkeile.
4. Persikat peitetään kevyellä nukkalla, joten kuori hedelmät ennen toimenpidettä. Voit tehdä tämän upottamalla ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Liota sitten sitruunahappoliuoksessa tummumisen estämiseksi.
5. Lähes kaikissa persikoissa kuoppa kasvaa tiukasti hedelmälihaan, mikä vaikeuttaa sen poistamista. Prosessin helpottamiseksi leikkaa varovasti terävällä lusikalla tai veitsellä. Nektariineissa luuta ei poisteta eikä ihoa irroteta.
6. Suuren glukoosimäärän vuoksi persikat ovat harvoin happamia. Tästä syystä, kun keität herkkua, valvo tiukasti siirappiin lisäämääsi sokerin määrää. Muuten hillosta tulee sairaan makeaa.

Persikkahillo: perinteinen resepti

• pöytävesi - 360 ml.
• persikka - 1 kg.
• sitruunahappo - 4 gr.
• rakesokeri - 1,4 kg.

1. Lajittele hedelmät ja poista kaikki ruhjeet ja kypsymättömät hedelmät. Huuhtele vesihanan alla ja laita kiehuvaan veteen. Kun kuori alkaa irrota, poista se kokonaan.
2. Pilko hedelmät, jotta siemenet irtoaa helposti. Jätä puolikkaiksi tai leikkaa viipaleiksi. Valmista sitruunahapon ja veden liuos (1-10), pudota persikat sisään (jotta ne eivät tummu).
3. 10 minuutin kuluttua siirrä ainekset siivilään ja anna, kunnes neste valuu. Kaada tavallinen vesi kattilaan, keitä se ja lisää persikat sisään. Blanšista 3-5 minuuttia. Jäähdytä välittömästi vesihanan alla.
4. Sekoita juomaveteen (ohjeessa ilmoitettu määrä) kidesokeria. Laita miedolle lämmölle, keitä kunnes jyvät liukenevat ja sekoita jatkuvasti.
5. Kun makea pohja on valmis, ota se pois liedeltä. Lisää persikat, joiden sisällä on sitruunahappoa. Laita uudelleen liedelle ja keitä 10 minuuttia. Kuori vaahto pois ja sekoita.
6. Kun aika on kulunut, sammuta lämpö ja anna herkun vetäytyä 7-9 tuntia. Suorita seuraavaksi toinen lämpökäsittely ja jäähdytä uudelleen. Anna hillon kiehua nyt kolmannen kerran.
7. Keittämisen jälkeen keitä herkkua 20 minuuttia. Jäähdytä suoraan pannulla peittämällä astia sideharsolla. Steriloi astiat ja pakkaa niihin herkkuja. Peitä nylonilla tai leivinpaperilla ja laita jääkaappiin.

Persikka- ja vadelmahilloa

• juurikassokeri - 950 gr.
• persikkaliha (silputtu) - 800 gr.
• sitruunan siemenet - 30 gr.
• vadelmat - 300 gr.
• pöytävesi - 70 ml.
• sitruunamehu - 130 ml.

1. Huuhtele sitruunansiemenet, kuivaa ne ja aseta ne siteen päälle. Tee pussi sitomalla reunat. Valmistele kuumuutta kestävä astia herkun keittämistä varten.
2. Laita kuutioitu persikkaliha, pestyt vadelmat ja vesi astiaan. Aseta poltin alhaiselle lämmölle ja aseta astiat liedelle. Hauduta herkkua kolmanneksen tuntia poistaen jatkuvasti vaahtoa.
3. Kun määrätty aika on kulunut, lisää ainesosiin sitruunamehu (suodatettu) ja kidesokeri. Sido sidepussiin naru, kiinnitä se pannun kahvaan ja laske pääainesosien päälle.
4. Jatka nyt seoksen sekoittamista, jotta kidesokeri sulaa nopeammin. Odota, kunnes se alkaa kuplia, ja tarkista sitten lämpötila karkkilämpömittarilla. Sinun pitäisi saavuttaa 105-110 astetta.
5. Hauduta hilloa kiehumisen jälkeen yhteensä 20 minuuttia. Poista persikoiden kuoritut kuoret koko kypsennyksen ajan, jotta herkku muuttuu tasaiseksi ja näyttää kauniilta (voit ohittaa tämän vaiheen).
6. Kun herkku saavuttaa halutun lämpötilan, poista sitruunan siemenet. Pakkaa kuuma juoma välittömästi täysin puhtaisiin ja kuiviin astioihin ja rullaa ne avaimella. Jäähdytä ylösalaisin.

• kaneli - 1 palo
• sitruuna - 1 kpl.
• vastajauhettu kardemumma - 3 ripaus
• omena - 1 kg.
• persikka - 1 kg.
• rakesokeri - 950 gr.
• hienonnettu inkivääri - veitsen kärjessä
• neilikkasilmut - 6 kpl.

1. Huuhtele omenat ja persikat, kuori ja poista kivet ja ydin. Leikkaa kauniiksi samankokoisiksi viipaleiksi. Leikkaa sitruunasta kuori ja purista hedelmälihasta mehu.
2. Valitse paksupohjainen kattila, lisää hedelmät, raastettu sitruunankuori ja sitruunamehu. Ripottele päälle kidesokeria ja vaivaa hedelmää vahingoittamatta.
3. Leikkaa sideharsokankaasta pala ja taita se kolmeen osaan. Laita kaneli, kardemumma ja neilikkasilmut sisälle. Sido pussiin naru ja laita se pannulle.
4. Aseta lämmönkestävä astia liedelle ja odota, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Pienennä polttimen tehoa ja kypsennä herkkua kolmannes tunnin ajan. Kuori vaahto pois ja sekoita sisältö.
5. Kun määritetty aika on päättynyt, steriloi ja kuivaa säiliö. Kaada hillo astioihin ja sulje välittömästi vuoalla. Anna herkun jäähtyä ylösalaisin. Jäähdytä.

Persikkahilloa appelsiinin kanssa hitaasta keittimessä

• rakesokeri - 1,25 kg.
• persikat - 1,6 kg.
• oranssi - 5 kpl.
• juomavesi - 120 ml.

1. Valmistele ainekset ja tarvittavat välineet ruoanlaittoon. Huuhtele persikka, kuivaa se ja upota se sitten kiehuvaan veteen. Poista iho varovasti lihaa vahingoittamatta.
2. Leikkaa jokainen hedelmä 2 osaan ja poista kuoppa. Kuori sitrushedelmät, poista siemenet ja poista valkeahko kalvo. Pilko massa kuutioiksi.
3. Laita hedelmät kuivaan multicooker-kulhoon, lisää vesi ja kidesokeri. Älä sekoita, vaan kytke "Jälkiruoka"-toiminto päälle 10 minuutiksi.
4. Tämän ajan kuluttua sekoita koostumusta, pidennä ajanjaksoa 1,5 tuntiin. Odota toiminnon valmistumista. Kiehauta kannet ja puhdista astiat kiertämistä varten etukäteen.
5. Kaada kuuma herkku lämpimiin purkkeihin. Kaada nyt kiehuvaa vettä pannulle, laske astia, jossa herkku on sisällä. Keitä 7 minuuttia, rullaa sitten avaimella ja jäähdytä pohja ylöspäin.

Persikkahilloa nektariinilla

• juomavesi - 225 ml.
• sitruunamehu - 60 ml.
• nektariini - 800 gr.
• persikat - 700 gr.
• rakesokeri - 1,2 kg.

1. Täysin kypsät persikat ja nektariinit sopivat tähän reseptiin. Älä kuitenkaan valitse ylikypsiä hedelmiä; kovat näytteet sopivat. Kuori persikat: laita ne kiehuvaan veteen, odota 2 minuuttia ja valuta sitten välittömästi hanaan.
2. Leikkaa hedelmäliha viipaleiksi poistamalla luu. Pilko nyt myös nektariinit. Keitä siirappi vedestä ja kidesokerista, jäähdytä, lisää sitruunamehu, nosta 38-42 asteen lämpötilaan.
3. Laita persikka- ja nektariiniviipaleet makean pohjan päälle ja anna levätä 20 tuntia. Aseta määrätyn ajan jälkeen sisältö liedelle ja keitä. Anna hautua uudelleen yhden päivän ajan peittämällä sideharsolla.
4. Suorita nyt lämpökäsittely kolmannen kerran tuomalla sisältö ensimmäisiin kupliin. Tämän jälkeen keitä seosta vielä 8 minuuttia, kunnes se kiehuu. Sekoita varovasti, jotta viipaleet eivät vahingoitu.
5. Pakkaa valmis herkku täysin steriileihin astioihin. Keitä ja kuivaa kannet, ruuvaa kuumaherkku kiinni erityisellä avaimella. Jäähdytä pohja ylöspäin ja jäähdytä.

• murskattu kaneli - 3-5 hyppysellinen
• persikka (voidaan korvata nektariinilla) - 450 gr.
• sitruunamehu - 45-50 ml.
• rakesokeri - 230 gr.

1. Huuhtele persikat hyvin poistaaksesi pölyn. Voit polttaa hedelmät kiehuvalla vedellä ja poistaa sen jälkeen kuoren. Seuraavaksi hedelmät leikataan samankokoisiksi viipaleiksi ja kuoppa poistetaan.
2. Valitse nyt kuumuutta kestävät keittoastiat, jotka sopivat mikroaaltouuniin. Laita persikat siihen, lisää sokeri ja sitruunamehu.
3. Sekoita ainekset varovasti käsin vahingoittamatta hedelmäviipaleita. Laita sisältö mikroaaltouuniin ja aseta laite täydelle teholle. Keitä 6 minuuttia.
4. Mausta seos tietyn ajan kuluttua kanelilla (voit lisätä määrää maun mukaan). Sekoita uudelleen, poista hillo ja anna kiehua 4 minuuttia teholla maksimin ja keskitason välillä.
5. Kun ajastin sammuu, sekoita herkkua. Toista lämpökäsittely viimeisen kerran (kesto: 5-8 minuuttia). Jäähdytä valmis herkku, pakkaa se ja sulje leivinpaperilla.

Persikkahilloa sahramin kanssa

• juomavesi - 240 ml.
• persikka - 1,1 kg.
• rakesokeri - 1 kg.
• hienonnettu sahrami - veitsen päässä
• sitruunahappojauhe - 1 hyppysellinen

1. Kasta persikat vesikulhoon, odota 10 minuuttia ja huuhtele. Siirrä nyt hedelmät astiaan, jossa on kiehuvaa vettä, odota 3 minuuttia. Poista iho varovasti.
2. Estä hedelmien tummuminen valmistamalla sitruunahapon ja veden liuos (1:10). Liota persikoita siinä 10 minuuttia. Leikkaa seuraavaksi hedelmät viipaleiksi ja poista kuoppa.
3. Valmistele kulho keittämistä varten ja laita siihen hienonnetut hedelmät. Sekoita kidesokeri ja vesi erikseen kattilassa. Keitä makea massa.
4. Kaada siirappi hedelmien päälle ja anna hautua 20-22 tuntia. Varastetun ajan kuluttua valuta makea massa ja kiehauta. Sekoita persikoiden kanssa uudelleen ja odota päivä.
5. Kolmas lämpökäsittely suoritetaan alhaisella lämmöllä. Laita persikat siirapin kanssa liedelle ja odota, kunnes ne kuplivat. Kuori vaahto pois ja keitä kypsennyksen loppuun asti.
6. Lisää sahrami ja sitruunahappo 5 minuuttia ennen valmista. Arvioi herkullisen laatu: pudota siirappi lautaselle ja jäähdytä. Jos se ei ole levinnyt, herkku voidaan kaataa purkkeihin ja sulkea.

Nauti perinteisen reseptin mukaan valmistetusta persikkahillosta. Tutustu tarkemmin tekniikoihin, joihin on lisätty nektariineja, appelsiineja, omenoita, sitruunankuorta, aromaattisia mausteita (kaneli, sahrami, neilikka). Tee herkku hidasliedessä tai mikroaaltouunissa, vaihda sokerin määrää.

Video: persikkahillo viipaleina

Pese hedelmät, leikkaa kahteen osaan, poista kuoppa. Sitten, jos hedelmät ovat suuria, voit leikata ne useisiin osiin tai jättää ne puoliksi.

Laita valmistetut persikat kattilaan, peitä kidesokerilla ja anna hautua pari tuntia. Jos määritetyn ajan jälkeen nestettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä toisen tunnin.

Tämän jälkeen sinun on asetettava hedelmiä sisältävä astia tuleen, kiehuva, vähennettävä liekkiä ja kypsennettävä noin 15 minuuttia. Muista poistaa vaahto, muuten makeus voi pilata käärimisen jälkeen.

Keitetty? Anna sen nyt jäähtyä. Jotta tämä menettely sujuisi nopeasti, voit täyttää kulhon kylmällä vedellä ja laittaa siihen astian hilloa.

Kun hillo on jäähtynyt kokonaan, se on asetettava takaisin tuleen, keitetty ja kypsennettävä 7 minuuttia.

Valmistele purkit. Ne voidaan polttaa kiehuvalla vedellä tai steriloida uunissa. Kaada kiehuva hillo valmiisiin astioihin ja sulje steriileillä kansilla.

Purkit voi piilottaa lämpimän esineen alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Laita ne sitten kellariin pitkäaikaista varastointia varten.

Resepti persikka- ja sitruunahilloon hidas liesi

Tämä vaihtoehto houkuttelee niitä, jotka eivät halua seistä liesi ja odottaa tulosta.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• rakesokeri - noin,7 kg;
• persikat - 1 kg;
• sitruuna - 1/2 kpl.

Valmistautuminen:

Poista persikoista kivet, poista iho, leikkaa pieniksi viipaleiksi, laita syvään astiaan, peitä sokerilla kaksi tuntia.

Poista sitruunasta kuori, hienonna hedelmäliha veitsellä ja lisää hetken kuluttua persikoiden joukkoon.

Kaada seos hitaaseen keittimeen, aseta muhennostila 60 minuutiksi ja hauduta hedelmiä sokerin kanssa kansi auki.

40 minuutin kuluttua sinun on tarkistettava hillon valmius pudottamalla pisara viileään lautaseen. Jos se ei ole levinnyt, voit siirtää hillon steriileihin purkkeihin. Jos koostumus on nestemäistä, on suositeltavaa keittää vielä muutama minuutti.

Sulje purkit täytön jälkeen steriileillä kansilla ja laita ne peiton alle jäähtymään.

Haluan muistuttaa, että viimeksi tarjouduin kokkaamaan

Jokainen kotiäiti voi valmistaa herkän herkun, jolla on miellyttävä maku. Oikein valmistetusta persikkahillosta tulee todellinen kulinaarinen mestariteos. Sitä arvostavat varmasti ystäväsi ja sukulaisesi sekä odottamattomat vieraat, jotka poikkesivat pikavierailulle.

Persikkahilloa sitruunalla ja appelsiinilla

Lapset ja aikuiset rakastavat tätä tuoreista hedelmistä valmistettua makeaa jälkiruokaa. Tarjoile kuumien juomien kera tai käytä sitä pörröisten kotitekoisten pullien valmistamiseen.

Ainekset:

• kivettömiä persikat - kaksi kiloa;
• oranssi;
• sokeri - kolme kiloa.

Kun olet oppinut persikkahilloreseptin, yritä muuttaa sen koostumusta. Korvaa esimerkiksi pääainesosa muilla kypsillä hedelmillä tai marjoilla. Kirsikat, aprikoosit tai herukat sopivat täydellisesti tähän tarkoitukseen. Tuloksena saat upeita jälkiruokia alkuperäisillä mauilla ja aromilla.

Five Minute persikkahillon resepti on hyvin yksinkertainen. Jälkiruoka on saanut nimensä epätavallisesta ja yksinkertaisesta tavasta käsitellä ruokaa.

Ensin sinun on valmistettava hedelmät. Laita appelsiini ja sitruuna syvään kuppiin ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Puolen tunnin kuluttua leikkaa ne paloiksi poistamalla kaikki siemenet matkan varrella. Jos jätät viimeisen vaiheen väliin, hillosta tulee kitkerä ja mauton.
Pese persikat ja leikkaa ne puoliksi. Emme tietenkään tarvitse myöskään luita.

Jauha valmistetut hedelmät lihamyllyllä, sekoita ne sokerin kanssa ja keitä keskilämmöllä viisi minuuttia. Tämän jälkeen hedelmämassa tulee jäähdyttää huoneenlämpötilaan ja laittaa jääkaappiin vuorokaudeksi. Kiehauta sose seuraavana päivänä uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä vielä viisi minuuttia.

Sinun tarvitsee vain laittaa jälkiruoka purkkeihin ja kääriä se. Säilytä se yhdessä muiden talvivalmisteiden kanssa pimeässä ja viileässä paikassa.

Persikkahilloa konjakilla

Tämän herkun epätavallinen maku tulee nopeasti suosituksi ystäviesi ja perheesi keskuudessa. Voit tarjota hilloa lapsille turvallisesti, sillä alkoholi haihtuu kypsennysvaiheessa. Jos haluat käyttää persikkahillon reseptiä viipaleina, valmista seuraavat ainekset etukäteen:

• kypsät pehmeät hedelmät - yksi kilogramma;
• sokeri - 800 grammaa;
• konjakki - puoli lasia;
• jauhettu kaneli - yksi hyppysellinen.

Olemme kuvanneet alla yksityiskohtaisesti hillon reseptin persikoilla ja konjakilla. Muista lukea kaikki suositukset, sillä ne takaavat erinomaisen tuloksen.

Pese hedelmät hyvin ja kuori ne. Poista hedelmäliha siemenistä ja leikkaa se suuriksi viipaleiksi.

Persikat voidaan keittää myös kuorineen. Muista vain hieroa niitä jäykällä pyyhkeellä päästäksesi eroon naarmuuntuneesta nukasta.

Peitä hedelmäviipaleet sokerilla ja anna niiden olla rauhassa (tämä vaihe kestää yhdestä kolmeen tuntia). Kun hedelmät vapauttavat mehua, aseta ne liedelle ja sytytä tuli.

Jos saat kovia persikoita, niistä vapautuu hyvin vähän mehua. Siksi voit lisätä pannulle vielä 50 ml vettä.

Kun hedelmäseos kiehuu, poista vaahto pinnalta, lisää kaneli ja kaada sekaan konjakki.
Keitä persikoita tunnin ajan, kaada sitten kuuma jälkiruoka välittömästi steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Seuraavaksi aihiot on käännettävä ylösalaisin ja käärittävä lämpimään peittoon. Seuraavana päivänä, kun hillo on jäähtynyt, siirrä se ruokakomeroon ja jätä sopivaan aikaan. Ja jos et halua odottaa liian kauan, avaa yksi purkki ja kokeile herkkua heti.

Valmiista jälkiruokasta tulee erittäin makea ja mehukas. Hedelmäpaloilla voi koristella kotitekoisia kakkuja ja leivonnaisia.

Hillon valmistus hitaassa keittimessä

Nykyaikaiset keittiökoneet auttavat kotiäitejä valmistamaan runsaita lounaita ja illallisia joka päivä. Mutta suosittelemme sen käyttöä sadonkorjuukaudella, kun on aika valmistautua talveen. Hillo persikoilla ja kanelilla koristaa koko perheen teejuhlan ja kohottaa osallistujien mielialaa kylmimpänäkin iltana.

Vaaditut tuotteet:

• 1200 grammaa kokonaisia ​​persikoita;
• yksi kilogramma sokeria;
• kanelitanko.

Persikkahillon keittäminen hitaassa keittimessä ei vie paljon aikaasi.

Huuhtele hedelmät juoksevan veden alla ja poista kuori.

Yksinkertaistat tehtävääsi huomattavasti, jos kastat hedelmät ensin kiehuvaan veteen minuutiksi ja siirrät ne sitten kylmään veteen.

Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet. Leikkaa massa viipaleiksi, laita ne multicooker-kulhoon ja peitä sokerilla. Kun persikoista on vapautunut tarpeeksi mehua, voit aloittaa ruoanlaiton.

Kytke laite päälle muutaman tunnin kuluttua ja aseta "Puro"- tai "Parboiled Rice" -tilaan. Kuumenna hedelmäseos kiehuvaksi peittämättä kulhoa kannella. Kuori vaahto pois ja keitä jälkiruokaa seitsemän minuuttia. Jäähdytä hillo.

Kun neljä tuntia on kulunut, monitoimikeitin on kytkettävä uudelleen päälle. Keitä hillo uudelleen ja jäähdytä. Kolmannessa vaiheessa lisää kulhoon kanelitanko ja keitä jälkiruokaa vielä seitsemän minuuttia. Emme enää tarvitse kanelia, joten meidän on otettava se pois ja laitettava sivuun.

Persikkahillo on valmis talveen. Valmistele pienet purkit, pese ne millä tahansa pesuaineella ja puhdista ne sitten hyvin soodalla. Huuhtele astiat useita kertoja ja steriloi ne millä tahansa sopivalla tavalla. Laita vuoan kannet kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Laita kuuma hillo purkkeihin ja sulje se avaimella. Muista laittaa astiat ylösalaisin ja peittää ne useilla peitoilla.

Heti seuraavana päivänä voit tarjoilla makean jälkiruoan teen tai muiden kuumien juomien kera. Säilytä loput purkit pimeässä ja viileässä paikassa.

Makea aromaattinen hillo persikoilla voidaan valmistaa millä tahansa aromaattisilla lisäaineilla ja mausteilla. Jos pidät kulinaarisista kokeiluista, yllätä perheesi makean jälkiruoan alkuperäisellä maulla. Ja jos tykkäät leipoa piirakoita ja lehtileivonnaisia, niin tämä herkku on paras apulainen. Se tuottaa herkullisia aromaattisia täytteitä ja kauniita koristeita.

Videoresepti persikkahillolle mikroaaltouunissa

Upeita hilloreseptejä - video

Jos todella rakastat aromaattisia persikoita etkä halua erota niistä talveksi, tee niistä hilloa. Sen epätavallinen maku tekee teejuhlistasi ystävien ja perheen kanssa yksinkertaisesti loman.

Lisäksi persikoilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne sisältävät vitamiineja, kuten C-, B- ja A-vitamiineja. Ne sisältävät myös rautaa, kaliumia, kalsiumia ja monia muita keholle hyödyllisiä aineita.

Voit soittaa heille turvallisesti luonnollinen "masennuslääke" ja lääke sydän- ja munuaissairauksiin, huonoon vastustuskykyyn, ummetukseen ja ruoansulatushäiriöihin, eri alkuperään liittyviin kipuihin ja reumaan. Kaiken tämän lisäksi persikka on myös ruokavaliotuote.

Nektariinista ja persikasta voidaan valmistaa monia herkkuja. Kirjoitan alle muutamia talvihilloreseptejä näistä terveellisistä hedelmistä.

Yksinkertainen persikkahillo

Tämän persikkaherkkureseptin valmistamiseksi tarvitset:

1. 1-1,4 kg sokeria;
2. 2 kg persikoita (nektariineja).

Kuinka keittää persikkahilloa tämän reseptin mukaan? A Keittomenetelmä on seuraava:

• Poista kypsistä pehmeistä persikoista kuori (jotta se on helpompi poistaa, kaada hedelmien päälle kylmää ja kuumaa vettä useita kertoja vuorotellen);
• Leikkaa hedelmät viipaleiksi ja peitä sokerilla. Jätä ne 30 minuutiksi, jotta ne vapauttavat mehua;
• Aseta persikkaseos tuleen ja kiehauta tämä herkku;
• Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä vielä tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen;
• Tarkista tämän ajan jälkeen herkun valmius tippasta (jos pisara ei virtaa jäähtymisen jälkeen, herkku on valmis);
• Aseta valmistettu persikkamassa valmistettuihin purkkeihin ja rullaa;
• Käännä persikkaherkkupurkit ylösalaisin ja kääri ne johonkin lämpimään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Hunajahillon resepti persikoista tai nektariineista

Valmistaaksesi tarvitset:

Kuinka tehdä hilloa persikoista (nektariineista) tämän reseptin mukaan?

• Ota kovat, mehukkaat, kypsät hedelmät (kypsit ja pehmeät eivät sovellu) ja leikkaa ne pieniksi paloiksi;
• Valmista siirappi sokerista ja vedestä;
• Kun siirappi on jäähtynyt hieman, kaada sitruunamehu siihen ja odota, kunnes siirappi saavuttaa 40 asteen lämpötilan;
• Kaada siirappi hedelmien päälle ja jätä persikkaseos vuorokaudeksi (älä unohda sekoittaa silloin tällöin);
• Päivän kuluttua kiehauta ja aseta seos sivuun toiseksi päiväksi peittämällä se (myös sekoittaen);
• Kiehauta hillo uudelleen ja alenna lämpöä.
• Keitä miedolla lämmöllä noin 7 - 10 minuuttia (kunnes noin 200 ml nestettä on haihtunut);
• Laita valmis persikkaherkku valmiisiin purkkeihin ja sulje ne.

Persikkahillon resepti kanelilla ja manteleilla

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

1. Sokeri - 0,5 kg;
2. Persikka (nektariini) - 0,5 kg;
3. Mantelit - 0,1 kg;
4. Kaneli (jauhettu) - 1 tl.

Valmistautuminen:

Hillo kypsymättömistä persikoista - resepti talveksi

Valmistaaksesi tarvitset:

1. kivettomat persikat - 1 kg;
2. Sokeri - 2 kg;
3. Vesi - 3 lasia.

Valmistautuminen:

• Käytä tulitikkua useiden lävistysten tekemiseen;
• Kaada vettä hedelmien päälle ja keitä;
• Keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia ja poista persikat vedestä;
• Keitä siirappi: lisää sokeri veteen. Kun siirappi on keitetty, anna sen jäähtyä;
• Kaada jäähtynyt siirappi persikoihin ja laita ne alhaiselle lämmölle ja keitä vielä 20 minuuttia;
• Älä unohda poistaa vaahtoa;
• Odota, kunnes persikkaseos jäähtyy ja keitä se uudelleen;
• Kaada hillo steriileihin purkkeihin ja sulje.

Viiden minuutin persikkahillo - resepti

Tälle upealle hillolle tarvitset:

1. Vesi - 3 lasia;
2. Persikka (nektariini) kivettömänä - 3 kg;
3. Sokeri - 4,5 kg.

Sellaista herkkua erittäin helppo valmistaa. Tätä varten tarvitset:

• Pese hedelmät ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kuivaa sukset;
• Keitä siirappi: sekoita vesi sokeriin ja keitä;
• Laita persikat kuumaan siirappiin ja keitä persikkaseosta 5 minuuttia;
• Kaada valmis hillo valmiisiin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä.

Tätä persikkahillon reseptiä pidetään yksinkertaisimpana ja klassisimpana. Kylminä talvi-iltoina sen maku muistuttaa kuumasta kesästä.

Tee hillo tämän reseptin mukaan käytä seuraavia ainesosia:

Kuinka tehdä tämä hillo:

• Pese persikat juoksevan veden alla ja kuivaa ne;
• Erota ne kuopasta ja ihosta;
• Aseta valmistetut persikat astiaan, jossa keität herkkua;
• Valmista siirappi: sekoita sokeri veteen, kiehauta siirappi ja keitä vielä muutama minuutti;
• Kaada juuri keitetty siirappi persikkahedelmien päälle ja laita tämä persikkamassa tuleen;
• Kuumenna persikkahillo kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia;
• 5 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja laita hillo sivuun jäähtymään noin 6 tunniksi (kunnes se on jäähtynyt kokonaan);
• Tämän ajan kuluttua laita persikkaherkku jälleen tuleen ja keitä;
• Keitä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen (muista kuoria vaahto pois, jotta hillo ei happamoi tulevaisuudessa);
• Kun keittämistä on jäljellä 5 minuuttia, lisää hilloon vanilliinia ja sitruunahappoa;
• laita valmis hillo purkkeihin (steriloi ne etukäteen) ja ruuvaa ne sisään;
• Laitamme suljetun hillon lämpimien vaatteiden alle, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja laskemme sen kellariin.

Resepti hillolle nektariineista (persikoista) omenoiden kanssa

Tämä hillo on erittäin vahvaa sen koostumus muistuttaa hilloa. Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo sopii täydellisesti kaikenlaisiin jälkiruokiin. Valmistaaksesi tarvitset:

1. Sokeri - 1,5 kg;
2. Nektariini (persikat) - 1 kg;
3. Omenat - 1 kg.

Kuinka keittää tällaista hilloa? Kaikki on hyvin yksinkertaista. Vaiheittainen valmistelu on kuvattu alla: