Kuinka tehdä keksejä maidosta. Pikamaitokeksejä
- kananmuna - 1,
- 100 g voita,
- 100 ml maitoa,
- sokeria 150 g (noin ¾ kuppia)
- 400 g jauhoja (noin 2,5 kupillista),
- leivinjauhe ½ tl,
- valinnaisesti vaniljaa tai kanelia,
- suolaa veitsen kärjessä.
Resepti
- Otamme voin etukäteen jääkaapista, sen tulee olla pehmeää. Tai laitamme sen kirjaimellisesti mikroaaltouuniin viidestä kymmeneen sekunniksi; sen ei pitäisi sulaa.
- Jos lisäät kanelia tai vaniljajauhetta leivonnaisiin maidon kanssa, sekoita niihin pieni määrä sokeria. Näin ne jakautuvat tasaisesti.
- Riko muna sopivaan kulhoon.
- Lisää sokeri, jauha tasaiseksi.
- Lisää voita, sekoita.
- Lisää maito, suola, leivinjauhe.
- Jos käytät soodaa, sinun on sammutettava se etikalla tai sitruunamehulla.
- Lisäämme jauhot vähitellen useissa vaiheissa.
- Kun taikina alkaa paksuuntua, on kätevämpää vaivata käsin.
- Kotitekoisten evästeiden taikina ei saa olla liian tiheää ja tarttua hieman käsiisi. Tätä säätelee jauhojen määrä.
- Kääri taikina kalvoon ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Kauli ajan kuluttua noin sentin paksuiseksi kerrokseksi.
- Leikkaa timantin tai neliön muotoisiksi. Voit myös leikata ympyröitä sopivan kokoisella kupilla tai lasilla. Isoäiti ei rullannut sitä, hän laittoi sen lihamyllyn läpi ja leikkasi pieniä paloja. Keksistä tuli mielenkiintoisia.
- Laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille.
- Sitten on kaksi vaihtoehtoa. Joko ripottele valmiit keksit tomusokerilla tai voitele munalla ja ripottele päälle sokeria ennen paistamista. Muuten, tomusokeria saa helposti jauhamalla sokeria kahvimyllyssä.
- Ensimmäinen vaihtoehto tuottaa herkullisen kultaisen kuoren, kuten läpinäkyvän lasitteen. Vatkaa kananmuna esimerkiksi haarukalla.
- Voitele keksit.
- Ripottele sokerilla säästeliäästi.
- Laita keksit uuniin. Kypsennysaika 15-20 minuuttia. Lämpötila 180 astetta.
- Kun keksit ovat kullanruskeita, ota ne pois ja laita lautaselle.
Jos noudatamme toista vaihtoehtoa, anna maksan jäähtyä hieman, noin viidestä kymmeneen minuuttia. Ripottele päälle tomusokeria.
Kun vieraat saapuvat eikä herkkuja ole, voit tehdä keksejä nopeasti. Se vie vähän aikaa, kaikki yllättyvät leivonnaisten herkästä mausta. Kuinka tehdä makeita leivonnaisia ilman voita tai margariinia?
Ainesosat
Jauhot 2 rkl. Vesi 125 millilitraa Auringonkukkaöljy 125 millilitraa sokeria 125 grammaa sammutettu sooda 1 hyppysellinen
- Annosten määrä: 8
- Kokkausaika: 30 minuuttia
Keksit ilman voita ja margariinia - leivontaresepti
Komponentit:
Jauhot - 2 rkl;
Vesi - 125 ml;
Auringonkukkaöljy - 125 ml;
rakesokeri - 125 g;
Suolaa maun mukaan;
Ripaus sammutettua soodaa.
Valmistautuminen
Siivilöi jauhot etukäteen ja lisää niihin öljy. Lisää seokseen sammutettu sooda.
Taikinan valmistamiseksi sinun on kaadattava suola ja sokeri kulhoon, lisättävä vesi ja vaivattava. Koostumuksen tulee olla pehmeää eikä tartu käsiisi. Aseta taikina pöydälle ja kauli kaulimalla kerros (ei liian paksua). Voit leikata mitä tahansa muotoja.
Vuoraa uunipelti paperilla tai ripottele jauhoilla ja laita keksit. Aseta uunipelti esilämmitettyyn uunikaappiin ja paista keksejä enintään neljäsosa tuntia 180 asteessa.
Halutessasi voit laittaa päälle hilloa tai suklaata.
Yksinkertaisia keksejä ilman voita ja margariinia "Dietary"
Tarvitset:
Maito - 500 ml;
rakesokeri - 0,5 kg;
muna - 3 kpl;
Vanilliinijauhe - 1 tl;
Jauhot - 4-5 rkl;
leivinjauhe - 11 g;
Suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen
Sekoita sokeri ja maito ja vatkaa vispilällä tai tehosekoittimella. Lisää munat vähitellen lakkaamatta vatkaamasta. Lisää vanilja ja sekoita.
Siivilöi seuraavaksi jauhot seokseen, lisää suola ja leivinjauhe (jos sinulla ei ole sitä, vaihda se etikkaan sammutetulla soodalla). Vaivaa taikina, sen pitäisi tulla tiukkaa. Peitä syntynyt taikina ja laita viileään paikkaan tunniksi.
Kauli taikina 1 cm paksuiseksi lautaseksi ja muotoile keksit minkä tahansa muotoisiksi.
Ripottele pellille jauhoja, aseta leivonnaiset ja paista uunissa 10 minuuttia. 200°:ssa.
Halutessasi voit koristella suklaa- tai lasiteella.
Keksit ilman voita
Komponentit:
Sokeri ja jauhe - 1 rkl kutakin;
Auringonkukkaöljy - 1 rkl.;
Jauhot - 1 kg;
Suolaa, soodaa ja vaniljajauhetta maun mukaan.
Valmistautuminen
Sekoita sokeri, jauhe, lisää muna, vanilliini ja voi. Sekoita saatu koostumus.
Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, suola ja sooda. Sekoita ensimmäinen massa toiseen. Muotoile tuloksena olevasta taikinasta palloja ja pyörittele niitä sokerissa.
Laita pellille (peitä leivinpaperilla) ja paista 180 asteessa kunnes se on ruskea.
Keksit ilman voita ja margariinia - kuva näyttää upealta. Leipominen on dieettiä, koska se sisältää vähän kaloreita.
Jos perheessäsi on lapsia, niin keksejä tulee aina olla keittiössäsi. Tämä on hyvä välipala ennen lounasta tai sen jälkeen. Tämä leivonnainen on hyvä syödä teen, hillon, hyytelön ja tietysti maidon kanssa. Evästeiden ostaminen kaupasta on varmasti helpompaa. Kuitenkin, jos valmistat sen itse kotona, siitä tulee paljon maukkaampaa. Tee illalla nopea erä maitokeksejä, tee kerralla isompi erä, jotta voit syödä niitä paitsi iltateen kera, myös aamiaiseksi.
Makutietoevästeet
Ainesosat
- Muna - 1 kpl;
- Sokeri - 2/3 kuppia;
- Maito - 60 ml;
- Jauhot - 2,5 rkl;
- voita 50 g;
- Vanilliini 1/4 tl;
- Leivinjauhe 1 tl.
Kuinka tehdä nopeita keksejä maidosta
Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja laita kulhoon. Kaada kulhoon myös kidesokeria.
Jauha kaikki ainekset niin, että saat makean voimaisen murun.
Lisää muna kulhoon kuivien aineiden joukkoon.
Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
Kaada maito kulhoon.
Lisätään jauhoja. Jauhot kannattaa ensin seuloa siivilän läpi. Tässä tapauksessa jauhot kyllästyvät ilmalla ja taikina on kevyttä ja ilmavaa. Lisäämme myös leivinjauhetta ja vanilliinia.
Sinun täytyy vaivata taikina. Voit vaivata sen erityisessä monitoimikoneessa tai tehdä sen yksinkertaisesti käsin.
Kauli taikina ohueksi, noin 3-5 millimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Otetaan muotoiltuja pikkuleipiä ja leikataan niillä kauniita muotoja. Jos muotteja ei ole, käytä tavallista lasia leikkaamaan evästeet eri muotoihin. Nämä voivat olla esimerkiksi puolikuuja. Laita leivinpaperi uunipellille. Ja päälle laitamme tulevat leivonnaiset. Laita uunipelti 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi.
Maidon kanssa tehdyistä keksistä tulee nopeasti kauniita ja ruusuisia. Ei ole häpeä tarjoilla tällaisia kotitekoisia kakkuja pöydälle.
Teaser-verkosto
Näitä keksejä on hyvä syödä maidon kanssa – kylmänä tai kuumana.
Keksit maidolla on perusresepti. Sitä voidaan muunnella erilaisilla mausteilla ja lisäaineilla.
Se voisi olla esimerkiksi:
- kaneli (lisää 1 tl kanelijauhetta taikinaan, sekoita huolellisesti);
- inkivääri (laita 1/4 tl inkiväärijauhetta taikinaan, sekoita hyvin);
- kaakao (lisää 1 rkl kaakaojauhetta taikinaan, sekoita, seoksen tulee muuttua vaaleanruskeaksi);
- maapähkinävoita (voit laittaa 1 rkl maapähkinävoita taikinaan, niin leivonnaiset saavat ainutlaatuisen maapähkinäaromin);
- sitruunankuori (raasta sitruunankuori varovasti, noin 1 rkl, ja lisää kuori taikinaan).
Muotoiltuja ja uunipellille asetettuja keksejä voidaan koristella kaikenlaisilla herkullisilla ainesosilla. Se voi olla:
- seesami (paahda seesaminsiemeniä kuivalla paistinpannulla, koristele muotoiltu tuote seesaminsiemenillä);
- kookoshiutaleet (ripotellaan ennen paistamista);
- sokeria (ripotellaan ennen paistamista).
Kotitekoiset keksit maidolla - lapsuudesta tuttu resepti. Mutta tunnettua klassista versiota voidaan monipuolistaa lisäämällä siihen ainesosia maun mukaan: hunajaa, kaurapuuroa, suklaata.
Klassisia keksejä maidolla ja kananmunalla
Tarvitsemme:
Voi;
sokeri;
kananmuna;
jauhot;
leivinjauhe;
maito.
Valmista peräkkäin:
1. Lisää sokeri (120 g) ja muna 50 g:aan pehmeää voita.
2. Sekoita jauhojen (250 g) ja leivinjauheen (1/2 tl) kanssa, kaada vähitellen joukkoon maitoa (60 ml). Voit lisätä vaniljajauhetta maun mukaan.
3. Taikinan tulee olla taipuisaa ja pehmeää. Jos taikinaan painaminen tekee pienen lommo, olet valmis.
4. Ennen taikinan kaulimista ripottele pöydän pinta jauhoilla. Näin taikina ei tartu pöydän pintaan. Voit myös pyyhkiä kätesi jauhoilla.
5. Kauli taikina niin, että kerros on noin seitsemän millimetriä paksu
6. Tee seuraavaksi keksit haluamaasi muotoon. Voit yksinkertaisesti leikata neliöitä tai yksinkertaisia muotoja veitsellä, puristaa ympyröitä lasilla tai käyttää muotoiltuja muotteja.
7. Aseta taikinapalat uunipellille niin, että niiden väliin jää vapaata tilaa.
Muista, että keksit laajenevat kypsyessään, ja jos palat ovat liian lähellä toisiaan, ne muodostavat yhden suuren pohjan.
8. Vatkaa keltuainen haarukalla ja sivele keksien pinta.
Raejuustolla ja kaurahiutaleilla
Raejuusto ja kaurapuuro tekevät tuotteista terveellisiä ja terveellisiä.
Valmista seuraavat tuotteet:
Voi;
maito;
kaurapuuro;
sokeri;
kananmuna;
sooda;
raejuusto;
kaakaojauhe.
Valmista peräkkäin:
1. Kuumenna puolikasta voita, kunnes se pehmenee. Voit yksinkertaisesti ottaa sen jääkaapista etukäteen ja jättää sen pöydälle tai laittaa sen mikroaaltouuniin sulattamaan ruokaa.
2. Keitä lasillinen maitoa ja kaada se 2 lasilliseen kaurapuuroa. Sekoita, kunnes maito on jakautunut tasaisesti eikä kuivia hiutaleita jää jäljelle. Anna seistä puoli tuntia.
3. Lisää 250 g sokeria, muna, teelusikallinen soodaa (sammuta se etukäteen), lusikallinen jauhoja ja sama määrä tärkkelystä. Lisää tähän kaikkeen öljy, joka on jo sulanut ja lämmennyt. Taikinan vaivaaminen on aluksi vaikeaa, mutta sokerin sulaessa se helpottuu.
4. Sekoita pakkaus raejuustoa 5 ruokalusikalliseen kaakaota. Lisää taikinaan ja sekoita hyvin.
5. Kaada taikina ohuena kerroksena leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista puoli tuntia.
6. Kun olet poistanut valmiit keksit sisältävän uunipellin uunista, leikkaa ne nopeasti pieniksi neliöiksi. Anna jäähtyä, jähmettyä ja ripottele päälle jauhetta tai kanelia maun mukaan.
Ei lisättyjä munia
Sillä ei ole väliä, jos joku kotitaloudessasi on allerginen kananmunille. Voit valmistaa herkullisia leivonnaisia lisäämättä niitä.
Jauhot;
sokeri;
suola;
margariini;
kefiiri;
leivinjauhe.
Valmista peräkkäin:
1. Siivilöi 300 g jauhoja, sekoita 30 g sokeria ja ripaus suolaa.
2. Lisää 60 g murskattua margariinia.
3. Kuumenna 150 ml kefiiriä, lisää 10 g leivinjauhetta.
4. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Vaivaa taikinaa käsin, mutta varaudu siihen, että taikina on hieman tahmeaa ja tarttuu sormiisi.
5. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja aseta se voideltuun uunipellille. Tee pieniä leikkauksia tulevien tuotteiden muotoon. Paistamisen jälkeen jaat leivonnaiset erillisiin osiin niitä pitkin.
Keksejä hapanmaidolla
Älä heitä heti pois hieman hapanmaidon pakkausta. Sen avulla voit valmistaa herkullisia leivonnaisia.
Mannasuurimot;
pilaantunut maito;
3 munaa;
sokeri;
voita;
sooda;
suola;
jauhot.
Valmista peräkkäin:
1. Täytä lasillinen mannasuurimoa (200 ml) maidolla (250 ml). Sekoituksen jälkeen anna seistä tunnin ajan.
2. Riko kolme munaa ja sekoita sokerin (150 g) kanssa.
3. Sekoita kahden ensimmäisen vaiheen ainekset. Lisää niihin voita (140 g). Se on ensin lämmitettävä mikroaaltouunissa huoneenlämpöön tai otettava etukäteen jääkaapista ja jätettävä sulamaan pöydälle.
4. Sekoita teelusikallinen suolaa ja soodaa. Lisää muuhun seokseen.
5. Siivilöi seokseen 600 g jauhoja.
6. Aseta taikina syvään astiaan, peitä pyyhkeellä. Anna taikinan levätä puolisen tuntia ja kohota.
7. Kun aika on kulunut, kauli taikina kolmen millimetrin kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kierrä se uudelleen päälle niin, että sokeri puristuu taikinaan. Painele keksit lasista tai muoteista.
8. Tarkkaile leivonnaisten valmiutta: reunat saavat ruskistua ja pinnat kullanruskeiksi. Jos jätät keksejä uuniin liian pitkäksi aikaa, ne kuivuvat ja ovat liian kovia.
Käyttäen keltuaista ja suklaata
Evästeiden valmistaminen kestää vain kaksikymmentä minuuttia. Ennen kuin aloitat, valmistele seuraavat asiat:
kananmunan keltuainen;
munanvalkuainen (raaka);
sokeri;
voita;
maito;
jauhot;
tumma suklaa;
leivinjauhetta taikinaan.
Valmista peräkkäin:
1. Vatkaa munankeltuainen, sokeri (1 kuppi) ja vanilja.
2. Pehmennä voi (100 g) etukäteen. Jätä se esimerkiksi tiskille muutamaksi tunniksi, jotta se sulaa jääkaapissa. Lisää sitten keltuainen, sokeri ja vanilja, sekoita joukkoon maito (puoli lasia), jauhot (2 lasillista) ja leivinjauhe (1,5 tl).
3. Hienonna suklaa (80 g) hienolla raastimella lastuiksi. Vatkaa valkuaiset.
4. Sekoita tuotteet lusikalla, vältä vispilöitä. Sekoita kaikki käsin, ilman tehosekoitinta.
Margariinin päällä
Ainesosat:
Maito;
sokeri;
margariini;
kananmuna;
jauhot;
sooda.
Valmista peräkkäin:
1. Yhdistä maito (100 ml), sokeri (150 g).
2. Keitä, kunnes sokerikiteet katoavat.
3. Lisää jäähtyneeseen sokeriin muna ja pehmennetty margariini (100 g). Jos sinulla on intoleranssi tai sinulla ei ole margariinia kotona, voit korvata sen voilla.
4. Sekoita jauhot (400 g) ¼ teelusikalliseen soodaa.
Pikaiset kauraleivät maidolla
Kaurapuuron kanssa leipominen on uskomattoman terveellistä ja sisältää monia vitamiineja ja ravintoaineita.
Maito;
vilja;
puhdistettu öljy;
2 munaa;
sokeri;
jauhot;
marjoja, hedelmiä maun mukaan.
Valmista peräkkäin:
1. Kuumenna maito (puoli lasia). Kaada puoli lasillista kaurapuuroa päälle. Anna viljalle aikaa imeytyä maitoon ja turvota.
2. Kaada seokseen puhdistettua öljyä (2 rkl).
3. Sekoita 2 munaa ja sokeria (3 rkl) niin, ettei sokerikiteitä jää näkyviin.
4. Kaada seos kaurapuurojen joukkoon.
5. Siivilöi vehnäjauhot (130 g) suoraan kulhoon ainesten kanssa. Sekoita.
6. Tässä vaiheessa voit lisätä taikinaan jonkinlaista täytettä, kuten marjoja tai hedelmäpaloja, pähkinöitä, suklaata tai hunajaa.
7. Paista puoli tuntia.
Kuinka kokata hunajalla
Kun lisäät hunajaa, sinun on keskityttävä sen laatuun. Jos tuote on luonnoton, se vaikuttaa evästeiden ilmavuuteen.
Voi;
sokeri;
maito;
hunaja;
leivinjauhe taikinaa varten;
jauhot.
Valmista peräkkäin:
1. Ota voi (100 g) jääkaapista ja anna sen sulaa.
2. Kun voi on sulanut, vatkaa se sokerin (100 g) kanssa.
3. Vatkaa kananmuna maidon kanssa (60 ml), sekoita voivaahdon kanssa vatkaimella.
4. Jos hunaja on viskoosia ja voimakkaasti sokeroitua, sulata se vesihauteessa. Jos se on tarpeeksi ohutta, lisää kolme ruokalusikallista tässä kypsennysvaiheessa.
5. Vatkaa lopuksi vatkaimella.
6. Sekoita leivinjauheen (5 g) ja jauhojen (400 g) kanssa. Laita jääkaappiin kolmeksikymmeneksi minuutiksi.
7. Kun otat sen jääkaapista, muotoile keksit ja paista niitä 180 asteessa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Älä huoli, jos taikinasta tulee epätavallisen tumma: hunaja antaa sille tämän värin.
Tarjoan yksinkertaisen reseptin herkulliseen, herkulliseen keksejä maidolla ja margariinilla. Tällaiset leivonnaiset ovat hyödyllisiä teejuhlissa mihin tahansa tilaisuuteen, mutta lapset pitävät siitä erityisesti. Voit tehdä näistä keksistä yksinkertaisia geometrisia muotoja: pyöreä, neliö, kolmio tai voit leikata muotoja leikkurilla.
Ainesosat
Valmistaaksesi keksejä maidosta ja margariinista tarvitset:
jauhot - 400 g;
sokeri - 150 g;
maito - 100 ml;
margariini (tai voita) - 100 g;
muna - 1 kpl;
vaniljasokeri - 1 rkl. l.;
sooda - 1/4 tl;
tomusokeri ripottelua varten - valinnainen.
Ruoanlaittovaiheet
Yhdistä maito, sokeri ja vaniljasokeri, laita tuleen, kiehauta samalla sekoittaen, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä lakkaamatta sekoitusta useita minuutteja, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Jäähdytä saatua siirappia hieman, lisää sitten pehmennetty margariini, muna ja sekoita tasaiseksi.
Sekoita jauhot soodaan ja yhdistä päämassaan.
Kauli taikina noin 7-10 mm paksuiseksi ja leikkaa siitä muotoja muottien avulla.
Paista keksejä esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteessa 12-15 minuuttia rasvatulla pellillä, silikonimatolla tai leivinpaperilla (kunnes kauniin kullanruskeita).
Lapset pitävät todella yksinkertaisista ja maukkaista leivonnaisista, eivätkä aikuiset voi vastustaa tätä herkkua. Tarjottaessa voit ripotella päälle tomusokeria. Muista paistaa keksejä maidolla ja margariinilla; olen varma, että haluat palata tähän reseptiin useammin kuin kerran.
Nauti teestäsi!
