मछली के साथ एक प्रकार का अनाज जोड़ना। एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए सॉस

प्रत्येक गृहिणी को प्रतिदिन रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए मूल व्यंजन बनाने पड़ते हैं। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। इसे पानी में उबालकर पतला किया जा सकता है. यह भी काफी लोकप्रिय है, लेकिन इस अनाज से और भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, मीट ड्रेसिंग में एक प्रकार का अनाज या सोयाबीन की ग्रेवी। आइए सॉस बनाने की कई रेसिपी देखें।

अनाज का चयन

शुरू करने से पहले, आपको सही अनाज चुनना होगा।

यदि आप कोई ढीला उत्पाद खरीदना पसंद करते हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपको इसे सावधानीपूर्वक छांटना होगा। अनाज को मेज पर डालें, उनका मलबा साफ करें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

खाना पकाने के लिए थैलियों में तैयार किया जाने वाला अनाज पहले से ही छीला हुआ होता है। आपको अनाज साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इस विकल्प की कीमत पिछले वाले से अधिक है।

अनाज खरीदते समय समाप्ति तिथि और उत्पादन तिथि पर ध्यान दें। किसी परिचित निर्माता से केवल सिद्ध उत्पाद ही खरीदें।

एक प्रकार का अनाज सॉस

चुनते समय, आप कई कारकों पर भरोसा कर सकते हैं। जो लोग स्वादिष्ट आहार उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं उन्हें सोया सॉस पर आधारित सब्जी ड्रेसिंग या ग्रेवी को प्राथमिकता देनी चाहिए।

यदि आप उच्च कैलोरी और संतोषजनक व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो एक प्रकार का अनाज के लिए मांस सॉस तैयार करें। आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, यह चिकन, बीफ, पोर्क या मेमना आधारित हो सकता है।

सब्जी ड्रेसिंग रेसिपी

मांस के बिना एक प्रकार का अनाज सॉस बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें और फ्राइंग पैन में रखें। सब्जी को लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. साथ ही, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज में मिला दें। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक भूनें।

काली मिर्च को स्लाइस में काटें और तलने में डालें। सब्जियों में लहसुन निचोड़ें, फिर उन्हें हिलाएं और ढक्कन बंद करके 2 मिनट तक भूनें।

टमाटरों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर सख्त छिलका उतार लें। सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काटें और पैन में डालें। सामग्री में शोरबा, नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। तब तक उबालें जब तक कि तरल आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए। औसतन इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे.

मांस के साथ

इस ड्रेसिंग विकल्प को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• मांस टेंडरलॉइन - 200 ग्राम;
• एक बड़ा टमाटर;
• आधा प्याज;
• छोटे गाजर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• मसाले आपके विवेक पर।

एक प्रकार का अनाज सॉस तैयार करने से पहले, आपको मांस को आधा पकने तक उबालना होगा। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद नरम और रसदार होगा। यदि आप सफेद पोल्ट्री मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं।

तो, मांस को उबालें और ठंडा करें। उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटें और फ्राइंग पैन में रखें। इसमें थोड़ा सा जैतून या वनस्पति तेल डालें और मांस को भूनें।

एक अलग फ्राइंग पैन में, तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें। टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये. अगर चाहें तो सब्जी गाढ़ी होने पर उसे छील भी सकते हैं. सब्जियों में टमाटर डालें और 5 मिनट तक भूनें।

मांस के टुकड़ों में ड्रेसिंग डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें और ढककर और 10 मिनट तक पकाएँ।

सोया ड्रेसिंग

सोया उत्पादों के प्रेमियों के लिए, आप इस प्रकार की कुट्टू की चटनी तैयार कर सकते हैं। आपको निम्नलिखित घटक लेने होंगे:

• प्याज का एक छोटा सिर;
• मध्यम आकार की गाजर;
• छोटे चुकंदर;
• बारीक कटा हुआ साग;
• सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसके तले पर तेल लगाकर चिकना कर लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और एक कटोरे में रखें। इसे दो मिनट तक भूनें, फिर इसमें पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें।

उबलने के बाद चुकंदर को उनके छिलके में 20 मिनट तक उबालें। सब्जी को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों के साथ चुकंदर को पैन में रखें और हर चीज के ऊपर सोया सॉस डालें।

डिश को ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और ड्रेसिंग को थोड़ा ऐसे ही रहने दें।

एक प्रकार का अनाज पकाना

जब एक प्रकार का अनाज सॉस तैयार हो जाता है, तो आपको अनाज तैयार करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, उबालने के बाद इसे नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें। याद रखें कि सभी अनाज ज़्यादा पक जाते हैं। पकाने के बाद उत्पाद की मात्रा लगभग डेढ़ गुना बढ़ जाएगी।

जब एक प्रकार का अनाज तैयार हो जाता है, तो इसे सीज़न करने की आवश्यकता होगी। इसे करने बहुत सारे तरीके हैं।

पहला विकल्प

इस विधि को चुनने पर अनाज रसदार और सुगंधित हो जाता है।

तैयार कुट्टू को ड्रेसिंग के साथ फ्राइंग पैन में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। डिश को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर तुरंत परोसें।

दूसरा विकल्प

हमारी सलाह का उपयोग करके, आप एक पूरक सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के असली स्वाद पर जोर देंगे।

उबले हुए अनाज को एक प्लेट में रखें और उसके ऊपर अनाज की चटनी डालें। ताजी जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगी।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि हमारे लेख में आपको उपयुक्त एक प्रकार का अनाज सॉस मिलेगा। अपनी पसंदीदा डिश की रेसिपी को अपनी नोटबुक में स्थानांतरित करें ताकि पाककला की हलचल में इसे न भूलें।

मजे से पकाएं, अपने मेहमानों और परिवार को अपनी उत्कृष्ट कृतियों से सम्मानित करें। हैप्पी कुकिंग!

मैंने वेरोनिका के लिए और अधिक बनाया, क्योंकि वह एक प्रकार का अनाज नहीं खाती, ठीक है, सिद्धांत रूप में, वह इसे ग्रेवी के साथ भी नहीं चाहती थी।

चूंकि मैं केवल अपने मूड के अनुसार खाना बनाती हूं, इसलिए मुझे कुछ खास चाहिए। आज मैंने अनाज उबालने का फैसला किया, मेरे पास कटलेट हैं, लेकिन कोई ग्रेवी नहीं है (मैंने सब्जी की ग्रेवी बनाने का फैसला किया, इसलिए मैं इंटरनेट पर गई... यहां है) व्यंजन विधि:

हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कुट्टू की सब्जी की ग्रेवी एक शाकाहारी रेसिपी है। यह रेसिपी काफी सरल है क्योंकि यह उपलब्ध सब्जियों और मसालों से तैयार की जाती है। लेकिन अपनी सादगी के बावजूद, ग्रेवी इतनी कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट बनती है कि आपके प्रियजनों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगी।

सामग्री की सूची

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दूध - 1-1.5 कप
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि

सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लें. अलग-अलग कटोरे में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें, गाजर, मिर्च और टमाटर डालें। लगभग 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। एक बड़ा चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 1-2 मिनिट तक और भूनिये. दूध डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने तक गर्म करें और कुछ मिनट तक पकाएं।

बॉन एपेतीत!

मैंने अपनी आंख पर दूध डाला, मान लीजिए कि यह थोड़ा गाढ़ा निकला, लेकिन यह ठीक है) मेरी मां और मुझे यह पसंद आया)

एक प्रकार का अनाज दलिया रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। ड्रेसिंग, जिसकी रेसिपी बड़ी मात्रा में पाई जा सकती है, इसे एक विशेष स्वाद और सुगंध देने में मदद करती है। सॉस मांस, सब्जियों, स्मोक्ड मीट, लीवर और अन्य सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं। विभिन्न प्रकार के विकल्पों में से, प्रत्येक गृहिणी सही विकल्प ढूंढने में सक्षम होगी।

कुट्टू की ग्रेवी कैसे बनाये

एक प्रकार का अनाज लंबे समय से रूसी रोटी कहा जाता रहा है। इससे तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते थे। उनमें से सबसे लोकप्रिय दलिया था और रहेगा। हालाँकि, इसे ज़्यादा सूखने से बचाने के लिए और इसे स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए कुट्टू की ग्रेवी का उपयोग किया जाता है। आप पाक वेबसाइटों पर सॉस बनाने की कई चरण-दर-चरण रेसिपी पा सकते हैं। मशरूम, मांस या सब्जी की ग्रेवी तैयार करें. चरणों में गलतियों से बचने के लिए, फ़ोटो के साथ उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों का उपयोग करें।

मांस के बिना एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 43 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.

अनाज की ग्रेवी बनाने के लिए मांस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। इसे कुछ अन्य उत्पादों द्वारा सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित किया जा सकता है:

• मशरूम;
• सब्जियां (बैंगन, तोरी, प्याज);
• फलियां

सामग्री:

• सोया सॉस - 60 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• लीक - 2 पीसी ।;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाकर बारीक काट लेना चाहिए।
2. कटी हुई सब्जी को तेल में गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक भूनें। स्लाइस में कटे हुए मशरूम डालें। पक जाने तक भूनें.
3. फिर आपको मशरूम सॉस में सोया सॉस, चीनी और काली मिर्च मिलाने की जरूरत है। सारी सामग्री मिला लें.
4. मशरूम के साथ सरल और स्वादिष्ट मांस रहित ग्रेवी तैयार है। कुट्टू के दलिया के ऊपर मशरूम सॉस डालें और परोसें।

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी

• पकाने का समय: 120 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 58 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज की ग्रेवी अनाज को और अधिक स्वादिष्ट बनाती है। पौष्टिक होने के अलावा, यह व्यंजन एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। सॉस के साथ उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है, इसलिए इसे दोपहर के भोजन के समय खाना बेहतर होता है। जो लोग शारीरिक श्रम करते हैं वे रात के खाने में एक हिस्सा खा सकते हैं। यह ऊर्जा बहाल करेगा और आपकी मांसपेशियों के लिए अच्छा है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम;
• प्याज - 1 किलो;
• गोमांस - 0.5 किलो;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के तैयार टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, प्याज को छीलकर बड़े आधे छल्ले में काट लें।
2. पैन में बीफ़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मांस में प्याज डालें और 15 मिनट तक भूनना जारी रखें।
4. टमाटर के पेस्ट को पानी में थोड़ा पतला करके फ्राइंग पैन में डालें। डिश की सामग्री को ढक्कन से ढकें और 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. जब मांस के साथ एक प्रकार का अनाज की ग्रेवी लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें मसाला डालें।
6. परोसने से पहले, एक प्रकार का अनाज के ऊपर सॉस डालें। एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन प्राप्त करें।

कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए सॉस

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 123 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

हार्दिक दोपहर के भोजन के प्रेमियों के लिए, कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज उपयुक्त है। ऐसे व्यंजन की ग्रेवी में मसालेदार स्वाद और सुगंध होनी चाहिए। इसके लिए विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है:

• काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• कटा हुआ लहसुन;
• सूखी जडी - बूटियां।

सामग्री:

• आटा - 30 ग्राम;
• चीनी - 1 चुटकी;
• प्याज - 1 सिर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• नमक;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• पानी - 200-250 मिलीलीटर;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार कटलेट तैयार करें और उन्हें एक तरफ रख दें। कुट्टू को उबाल लें.
2. मांस पकाने के दौरान निकलने वाली चर्बी को गर्म करें, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें.
3. आटा डालकर सब्जी में मिला दीजिये. - मिश्रण को कुछ देर तक भून लें.
4. टमाटर का पेस्ट, मसाले, गर्म पानी, नमक, तेज पत्ता डालें। सामग्री के मिश्रण को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। आवश्यक समय: 10 मिनट.
5. जब कटलेट के साथ अनाज के लिए ग्रेवी लगभग तैयार हो जाए, तो एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। डिश को अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें.
6. - तैयार सॉस को कटलेट के ऊपर डालें. फिर ड्रेसिंग को एक प्रकार का अनाज दलिया में जोड़ें।

एक प्रकार का अनाज के लिए सब्जी सॉस

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन/रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

सब्जियों से बनी कुट्टू की ग्रेवी में कैलोरी कम होती है। आप इस चटनी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया खा सकते हैं, भले ही आप आकार में रहने की कोशिश कर रहे हों। पकवान में व्यावहारिक रूप से शरीर और आकृति के लिए हानिकारक कोई पदार्थ नहीं होता है। पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम के बजाय, आप कम वसा या कम वसा वाले केफिर जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम (दूध) - 20 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 सिर;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाली सब्जियों को काटने की आवश्यकता होगी: मोटे कद्दूकस पर गाजर, छोटे क्यूब्स में प्याज।
2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज के टुकड़े भूनें, गाजर डालें। भोजन को पक जाने तक भूनें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, खट्टा क्रीम (दूध) डालें। यदि आप ड्रेसिंग को अधिक कोमल बनाना चाहते हैं, तो इसे क्रीम के साथ पकाएं। अगर ग्रेवी गाढ़ी लगे तो थोड़ा सा पानी मिला लें.
3. टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ पतला कर लीजिये. परिणामी पदार्थ को सब्जियों के ऊपर डालें।
4. नमक, काली मिर्च, मसाला, चीनी छिड़कें। परिणामी ग्रेवी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. इससे पहले कि कुट्टू की सब्जी की ग्रेवी अंततः तैयार हो जाए, इसमें थोड़ी और खट्टी क्रीम डालें।

एक प्रकार का अनाज के लिए कीमा बनाया हुआ मांस सॉस

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 207 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप कटलेट नहीं बनाना चाहते हैं, तो कीमा से ग्रेवी बनाने का प्रयास करें। यह तृप्ति में मांस के समान होगा, लेकिन बेहतर पचेगा, क्योंकि मुख्य घटक कुचला हुआ है। बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि सॉस जले नहीं, तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी. नुस्खा सार्वभौमिक है क्योंकि इसका उपयोग किसी भी साइड डिश के साथ किया जा सकता है: चावल, पास्ता, आलू।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मूल काली मिर्च;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• तुलसी - 2 चुटकी;
• प्याज - 120 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को मध्यम कद्दूकस से छान लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक पकाएं। वहां गाजर भी रखें. और 5 मिनिट तक भूनिये.
3. तैयार सब्जियों में कीमा मिलाएँ। किसी भी प्रकार का मांस उत्पाद उपयुक्त है। ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, थोड़े समय के लिए भूनें।
5. कीमा बनाया हुआ अनाज के साथ ग्रेवी को बहुत गाढ़ा होने से रोकने के लिए, इसे आवश्यक मात्रा में पानी के साथ पतला करें। लहसुन, तुलसी डालें। लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार कुट्टू दलिया सॉस को साइड डिश के ऊपर डालें।

एक प्रकार का अनाज के लिए चिकन सॉस

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन/रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सॉस, जिसका एक घटक चिकन के टुकड़े हैं, बनाने में सबसे आसान में से एक माना जाता है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी उबले हुए अनाज के बीज के लिए ऐसी ड्रेसिंग बना सकती है। सामग्री को बांधने के लिए, आटा अवश्य डालें। यह जितना अधिक होगा, सॉस की स्थिरता उतनी ही अधिक गाढ़ी होगी। पानी मिलाने से इसे थोड़ा पतला बनाने में मदद मिलेगी.

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• नमक;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को टुकड़ों में काटकर वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए।
2. प्याज और गाजर को फ्राइंग पैन के अंदर रखें और लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. सॉस बनाने का अगला कदम चिकन को मिलाना और उसे आटे के साथ भूनना है।
4. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, पानी या शोरबा डालें ताकि तरल मांस सामग्री को ढक दे। स्वादिष्ट ग्रेवी को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. जब चिकन के साथ कुट्टू की ग्रेवी तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

एक प्रकार का अनाज के लिए आहार ग्रेवी

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 34 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आप अपना फिगर खराब होने के डर के बिना अपने आहार ग्रेवी में सब्जियों को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं:

• तुरई;
• टमाटर;
• बैंगन;
• गाजर;
• शिमला मिर्च।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• प्याज का साग - 1 गुच्छा;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. किसी व्यंजन को तैयार करने में पहला कदम सब्जियाँ तैयार करना है। इन्हें अच्छे से धोकर सुखाना चाहिए। प्याज के सिर को अर्धवृत्त में काटें। शिमला मिर्च को छोटी-छोटी पट्टियों में बाँट लें। तलने के लिए सामग्री को फ्राइंग पैन में रखें. धीमी आंच का उपयोग करके, लगभग 7 मिनट तक पकाएं।
2. धुले हुए टमाटर, बैंगन और तोरी को क्यूब्स में विभाजित करें और प्याज और मिर्च के साथ फ्राइंग पैन में रखें। सामग्री में नमक डालें और मिलाएँ। ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. ग्रेवी बनाने का अगला चरण सॉस बनाना है। ऐसा करने के लिए, टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा पानी मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को फ्राइंग पैन में पकाई गई सब्जियों के ऊपर डालें। एक चम्मच का उपयोग करके सामग्री को एक साथ जोड़ लें। एक प्रकार का अनाज के लिए आहार संबंधी ग्रेवी को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। जब अंत तक थोड़ा समय बचा हो, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि आप कुछ सुझावों का पालन करते हैं, तो आपको ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट कुट्टू मिलेगा:

• सॉस बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट उत्पाद सूअर का मांस, बीफ, चिकन और लीवर से आता है।
• आप एक प्रकार का अनाज के लिए मशरूम सॉस बनाकर मांस रहित ग्रेवी में पोषण मूल्य जोड़ सकते हैं।
• आप मांस को सॉसेज, वीनर या सॉसेज से बदल सकते हैं। स्मोक्ड मीट पकवान में एक मूल स्वाद जोड़ देगा।
• आप ग्रेवी में सामग्री डालने से पहले आटे को पानी में घोलकर गांठ बनने से बच सकते हैं। व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएं।

वीडियो: सॉसेज और टमाटर पेस्ट के साथ ग्रेवी

एक प्रकार का अनाज न केवल सबसे लोकप्रिय साइड डिश में से एक कहा जा सकता है, बल्कि दलिया में सबसे स्वादिष्ट भी कहा जा सकता है। यह पूरी तरह से संतृप्त होता है, मानव शरीर को ऊर्जा से समृद्ध करता है। पहले, सुगंधित अनाज को ओवन में पकाया जाता था, मक्खन के साथ उदारतापूर्वक स्वाद दिया जाता था, मशरूम और प्याज के साथ पकाया जाता था, और कठोर उबले हुए कटे हुए अंडे।

आज गृहिणियों ने अपनी पसंदीदा डिश को थोड़ा बदल दिया है, क्योंकि अब इसमें मसाला डालने के लिए ग्रेवी का उपयोग किया जाता है, जिसके लिए हर परिवार के पास कई सिग्नेचर रेसिपी हैं। क्लासिक रेसिपी से हटकर और ओवन की अनुपस्थिति के बावजूद, प्राचीन व्यंजन अपने अनूठे स्वाद से प्रसन्न होता है।

ग्रेवी तैयार करने की महत्वपूर्ण विशेषताएं

किसी भी साइड डिश के लिए ड्रेसिंग न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक भी होनी चाहिए, क्योंकि पका हुआ अनाज अपने आप में एक फीका व्यंजन माना जाता है। यह मत भूलिए कि स्वास्थ्य में सुधार के लिए आवश्यक प्रोटीन, अमीनो एसिड और सूक्ष्म तत्वों के स्रोत के रूप में एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत उपयोगी है।

इसलिए, एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए सही ग्रेवी तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की कुछ विशेषताओं को जानना होगा:

• यदि मांस सॉस के लिए गोमांस या चिकन चुना जाता है, तो यह सिरोलिन या ब्रिस्केट होना चाहिए
• ताजे वन मशरूम से सुगंधित मशरूम सॉस तैयार करना बेहतर है, यदि आपके पास यह नहीं है, तो साधारण शैंपेन आपके लिए उपयुक्त रहेंगे।
• सब्जियों की फिलिंग प्याज और गाजर से तैयार की जाती है, जिसमें टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर डाला जाता है, जड़ी-बूटियों और मसालों को नहीं भुलाया जाता है
• आटा, प्याज और काली मिर्च के साथ ग्रेवी, टमाटर के पेस्ट के साथ अनुभवी, यह घर में न्यूनतम सामग्री होने पर त्वरित ग्रेवी के लिए एक नुस्खा है
• आप दूध, खट्टा क्रीम और क्रीम के आधार पर एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए सॉस भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन आप प्याज, आटा और मसाला के बिना नहीं कर सकते।

यदि आप ग्रेवी बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको आवश्यक बर्तन खरीदने होंगे। आपको एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः कच्चा लोहा) की आवश्यकता होगी, एक सॉस पैन, साथ ही एक कटोरा और एक छोटा सॉस पैन स्टॉक करने की सलाह दी जाती है। बेशक, गृहिणी चाकू, कटिंग बोर्ड और ग्रेटर के बिना नहीं रह सकती।

सॉस तैयार करने के लिए मांस और सब्जी के घटकों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। मांस उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटें, सब्जियों को पहले से छील लें - चाकू से या कद्दूकस पर काट लें।

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए लोकप्रिय ग्रेवी

एक प्रकार का अनाज के लिए ड्रेसिंग का पारंपरिक विकल्प मांस या मशरूम है। किसी भी प्रकार का मांस साइड डिश में तृप्ति और एक विशेष स्वाद जोड़ता है, जिससे दलिया की मोटाई बढ़ जाती है। मशरूम का असामान्य रूप से नाजुक स्वाद, उनकी अनूठी सुगंध और स्थिरता एक प्रकार का अनाज दलिया को एक वास्तविक विनम्रता में बदल देगी।

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए मांस सॉस

मांस सामग्री चुनते समय, आप बीफ़, पोर्क, वील, चिकन चुन सकते हैं। सबसे लोकप्रिय मसाला गोमांस है; इसमें अद्भुत स्वाद और उत्कृष्ट उपस्थिति है। सूअर के मांस के साथ ग्रेवी में, मांस अलग हो सकता है, और दलिया को वसा का एक अतिरिक्त हिस्सा प्राप्त होगा। चिकन मांस के साथ, ड्रेसिंग आश्चर्यजनक रूप से कोमल और आहारपूर्ण होगी। गोमांस के साथ ग्रेवी कैसे पकाएं? यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 400-500 जीआर।
• प्याज - एक मध्यम आकार का सिर
• तीन बड़े चम्मच गेहूं का आटा और मक्खन
• टमाटर सॉस या टमाटर पेस्ट (पानी से पतला) के बजाय, आप टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं
• नमक, मसालों का सेट

क्या करें:

1. एक फ्राइंग पैन में आधा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालकर, टुकड़ों में कटे हुए मांस को चलाते हुए भून लें
2. गोमांस शोरबा जोड़ें और थोड़ा उबाल लें, लेकिन पूरी तरह से पकने तक नहीं, क्योंकि आपको अभी भी सब्जियां जोड़ने की आवश्यकता होगी
3. जब मांस पक रहा हो, तो कटे हुए प्याज और गाजर को आधा चम्मच तेल में भूनें, फिर इसे मांस के साथ मिला दें
4. एक सॉस पैन में बचे हुए दो बड़े चम्मच तेल में थोड़ा गर्म पानी डालकर आटे को ब्राउन कर लें
5. ग्रेवी को बिना गांठ के एक समान बनाने के लिए आटे के काढ़े को लगातार हिलाते रहना चाहिए

जब आटे का द्रव्यमान मलाईदार हो जाता है, तो इसे मांस में जोड़ा जाता है, नमक और मसालों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। टमाटर सॉस के प्रेमी इसके साथ ग्रेवी का स्वाद ले सकते हैं और इसे धीमी आंच पर पका सकते हैं, जब तक कि मांस पक न जाए। परोसने से पहले, तैयार अनाज दलिया ड्रेसिंग पर बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद छिड़कें।

एक प्रकार का अनाज के लिए चिकन ग्रेवी

चिकन मांस के लिए धन्यवाद, दलिया ड्रेसिंग में विशेष रूप से नाजुक स्वाद होता है और यह आहार पोषण के लिए उपयुक्त है। पेटू लोगों के लिए, आप लहसुन और मशरूम को मिलाकर एक विशेष रेसिपी के अनुसार एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ग्रेवी का यह संस्करण चिकन मांस को नरम बनाता है, एक विशेष सुगंध देता है, और पकवान तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास
• 100 जीआर. शैंपेनन मशरूम
• मध्यम प्याज
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• आधा चम्मच मक्खन
• थोड़ी सी क्रीम

क्या करें:

1. चिकन पट्टिका को धोने के बाद, इसे कागज़ के तौलिये या साफ कपड़े से सुखा लें।
2. मांस को मध्यम आकार की पट्टियों में काटा जाता है, मक्खन में भूरा किया जाता है और 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।
3. मशरूम, जिसे स्ट्रिप्स में भी काटा जाता है, लगभग तैयार मांस में मिलाया जाता है; उनके साथ ग्रेवी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी
4. जबकि मशरूम पके नहीं हैं, ड्रेसिंग में प्याज (बारीक कटा हुआ) और लहसुन (लहसुन प्रेस में कुचल दें) डालें।
5. ग्रेवी को हिलाते समय इसमें नमक डालें, चाहें तो थोड़ी सी काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

कुट्टू के लिए चिकन ग्रेवी के इस संस्करण का मुख्य आकर्षण इसमें क्रीम मिलाना है। इन्हें खाना पकाने के अंतिम चरण में डाला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, काढ़ा को लगातार हिलाया जाता है, क्रीम डालने के बाद इसे उबाला जाता है, लेकिन इसे उबालना नहीं चाहिए।

दलिया के लिए बजट ड्रेसिंग

ऐसा होता है कि लोग वित्तीय कारणों से या स्वास्थ्य समस्याओं के कारण अक्सर मांस नहीं खा पाते हैं। लेकिन इस मामले में भी, आपको अपने आप को स्वादिष्ट भोजन से वंचित नहीं करना चाहिए, आप मांस के बिना, लेकिन सब्जियों और सॉसेज के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए मसाला तैयार कर सकते हैं। छात्र इस नुस्खे से प्रसन्न होंगे; उनके पास अक्सर मांस उत्पादों के लिए पर्याप्त पैसे नहीं होते हैं। एक प्रकार का अनाज के लिए किफायती ग्रेवी कैसे बनाएं? बहुत सरल!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 300 जीआर. उबला हुआ सॉसेज, इसे सॉसेज से बदला जा सकता है
• सब्जियाँ - प्याज और एक गाजर
• आटा का एक बड़ा चमचा, साथ ही केचप
• स्वाद के लिए अतिरिक्त सामग्री - थोड़ा सा लहसुन, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक

क्या करें:

1. गाजरों को कद्दूकस कर लीजिए, लेकिन बारीक नहीं, नहीं तो वे गूदे में बदल जाएंगी। प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें
2. गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ सॉसेज डालें
3. जब मिश्रण भूरा हो जाए तो इसमें आटा डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाते रहें। आटे में गुठलियां बनने से रोकने के लिए मिश्रण को लगातार चलाते रहें.
4. जब काढ़ा आवश्यक मोटाई तक पहुंच जाए, तो आटे को जलने से बचाने के लिए आंच कम कर दें। ग्रेवी को और तीन मिनट तक उबालना होगा।
5. अब आप केचप, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिला सकते हैं। मसाले में अपने पसंदीदा मसाले डालें, लगातार हिलाते रहना याद रखें। अगले तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

सब्जी ग्रेवी रेसिपी

मांस सॉस के लिए धन्यवाद, एक प्रकार का अनाज दलिया अधिक पौष्टिक हो जाता है और आपको लंबे समय तक तृप्त करने में मदद करता है। हालाँकि, सब्जी मसाला, अगर सही तरीके से तैयार किया जाए, तो मांस मसाला से भी बदतर नहीं है। सब्जियों के स्वाद और उपलब्धता के आधार पर, ग्रेवी में शामिल सब्जियों का सेट बहुत विविध हो सकता है। अगला सब्जी ड्रेसिंग के विकल्पों में से एक है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• एक बैंगन को तोरी, स्क्वैश, तोरी से बदला जा सकता है
• एक प्याज और एक गाजर
• दो से तीन मध्यम टमाटर
• आधा गिलास क्रीम
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए लहसुन की कुछ कलियाँ

क्या करें:

1. धुली हुई सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए, वे छोटी होनी चाहिए
2. एक फ्राइंग पैन में गर्म किए गए वनस्पति तेल में, सब्जी मिश्रण को भूरा करें।
3. अब सब्जियों को नमकीन बनाया जा सकता है, अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न किया जा सकता है, कटे हुए टमाटर, लहसुन, क्रीम में डाला जा सकता है

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त क्रीम वाली ग्रेवी उबलनी नहीं चाहिए। यदि सब्जियाँ बड़ी थीं, तो आपको नुस्खा के अनुसार थोड़ी अधिक क्रीम का उपयोग करना होगा। यदि आप ग्रेवी से क्रीम को बाहर कर देते हैं, तो यह उपवास के दिनों के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त बन जाएगी। स्टू करते समय सब्जियों के नरम होने से ग्रेवी गाढ़ी और हल्की हो जाती है, क्योंकि इसमें आटा या पशु वसा नहीं होता है।

सोया सॉस के साथ ग्रेवी की विविधता

उबले हुए कुट्टू के साथ डाली जाने वाली यह सब्जी शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त है। वजन घटाने के लिए सोया सॉस के साथ पका हुआ अनाज मेनू में शामिल किया जा सकता है, लेकिन अगर आहार नमक रहित नहीं है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यदि ग्रेवी सोया सॉस पर आधारित है, तो अनाज को नमक डाले बिना पकाया जाता है।

ईंधन भरने के लिए आपको क्या चाहिए:

• दो लीक
• सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच
• चम्मच वनस्पति तेल
• एक चुटकी काली मिर्च और चीनी

क्या करें:

1. धुले हुए लीक को सुखाकर फिर काट लेना चाहिए। फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें
2. अब तले हुए प्याज को सोया सॉस के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है, तीखापन के लिए काली मिर्च मिलाई जाती है, साथ ही एक विशेष स्वाद प्राप्त करने के लिए चीनी भी डाली जाती है।
3. पके हुए अनाज दलिया के ऊपर डालने के लिए मसाले को धीमी आंच पर एक मिनट के लिए गर्म करें।

आसानी से तैयार होने वाली ग्रेवी की तुलना टमाटर सॉस के साथ क्लासिक सब्जी संस्करण के स्वाद से नहीं की जा सकती है। पकवान के पहले से ही अनूठे स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, सोया सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज ओवन में 20-30 मिनट के लिए उबाला जाता है।

यदि वांछित है, तो लीक को गाजर और छोटे चुकंदर के साथ प्याज से बदला जा सकता है। सब्जी तलने में डालने के लिए चुकंदर को पहले से उबाला जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है। पूरे वर्ष आपके पास सब्जियों के विभिन्न सेटों के साथ प्रयोग करने का अवसर होता है, जिससे आपके पसंदीदा व्यंजनों का स्वाद बेहतर हो जाता है।

कुट्टू की चटनी एक ऐसा व्यंजन है जो बचपन और माँ के बहुत स्वादिष्ट कुट्टू दलिया से जुड़ा है।

एक प्रकार का अनाज एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है, जिसमें बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। यह मशरूम, मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है। रूस में, प्राचीन काल से, एक प्रकार का अनाज दलिया एक वीर भोजन माना जाता था, जो योद्धाओं और किसानों की ताकत को बहाल करने में सक्षम था। इटली में, अनाज आज भी फार्मेसियों में बेचा जाता है।

बेशक, एक प्रकार का अनाज दलिया केवल मक्खन या दूध के साथ खाया जा सकता है, लेकिन यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं, इसे रचनात्मक रूप से अपनाते हैं और, बोलने के लिए, आधुनिकता को ध्यान में रखते हुए, तो अनाज के लिए सॉस तैयार करना बेहतर है।

सॉस का स्वाद अनोखा है. यह इसे बनाने वाली सामग्रियों और आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। कभी-कभी असंगत प्रतीत होने वाला उत्पाद उत्कृष्ट परिणाम देता है और एक ब्रांड बन जाता है। और एक ब्रांड, सज्जनों, एक ऐसी चीज़ है जिसके बारे में आप अपने दोस्तों के सामने डींगें हांक सकते हैं, लेकिन साथ ही कुछ ऐसी चीज़ भी है जिससे आप पैसा कमा सकते हैं।

हम आपको एक प्रकार का अनाज सॉस के लिए केवल कुछ विकल्प प्रदान करेंगे - बाकी आप पर निर्भर है। आलसी मत बनो, रचनात्मक बनो! प्रयोगों का स्वागत है.

एक प्रकार का अनाज के लिए टमाटर की चटनी

नाम से ही स्पष्ट है कि इसमें प्रमुख उत्पाद टमाटर है। यह पाक कृति शाकाहारी भोजन के लिए उपयोगी हो सकती है, क्योंकि यह मांस के बिना भी स्वादिष्ट है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल टमाटर - लगभग 200 ग्राम। (टमाटर के पेस्ट से सॉस तैयार किया जा सकता है - 3 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं);
• गाजर - 150 ग्राम;
• बेल मिर्च - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अजमोद, डिल, तुलसी या सीताफल - 200 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - आपके विवेक पर।

• सब्जियों और जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह धोएं और साफ करें।
• पानी उबालें और छिलके निकालने के लिए टमाटरों को कुछ देर के लिए पानी में डुबो दें। उबले हुए टमाटरों से बीज निकालें और उन्हें ब्लेंडर बाउल में रखें।
• मीठी मिर्च के डंठल और बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें और टमाटर में मिला दें।
• गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को बारीक काट लें।
• - एक कढ़ाई में तेल डालें और उसमें गाजर और प्याज भूनने के लिए डालें. जब आप तले हुए प्याज की विशिष्ट गंध महसूस करें और देखें कि उनका रंग सुनहरा हो गया है और गाजर थोड़ी पीली हो गई है, तो इसका मतलब है कि सब्जियां तैयार हैं।

यदि आप टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे गाजर और प्याज के साथ स्टू में जोड़ना होगा और पांच मिनट तक उबालना होगा।

• पैन की सामग्री को दूसरे कटोरे में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• ब्लेंडर कटोरे में, जिसमें पहले से ही टमाटर और लाल शिमला मिर्च है, गाजर-प्याज का मिश्रण, लहसुन का गूदा, पिसी काली मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें।
• डिल, अजमोद और तुलसी को बारीक काट लें और तैयार सॉस के साथ मिलाएं। साग को सीधे ब्लेंडर में भी मिलाया जा सकता है। जो भी आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो वही करें, सॉस का अद्भुत स्वाद बिल्कुल भी ख़राब नहीं होगा।

अनाज की ग्रेवी उबले हुए पोर्क और बीफ, चिकन और सॉसेज के साथ-साथ उबली और उबली हुई मछली के साथ बहुत अच्छी लगती है। ध्यान दें कि यह व्यंजन पूरी तरह से पर्यावरण के अनुकूल है, क्योंकि यह केवल प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया गया है।

सफेद एक प्रकार का अनाज सॉस "ए ला ग्रीस"

इस अनूठे व्यंजन की रेसिपी में ताजा खीरे का प्रभुत्व है, जो आपकी दादी के बगीचे से उठाया जाता है या गर्मियों में किसी निजी मालिक से बाजार में खरीदा जाता है। पोल्ट्री या खरगोश के मांस के व्यंजनों के लिए सॉस और एक प्रकार का अनाज बहुत अच्छे हैं, लेकिन डेली मीट के बिना भी यह एक अच्छी जोड़ी है।

आइए काम की तैयारी करें:

• ताजा खीरे (केवल बगीचे से) - एक जोड़ा पर्याप्त है (छोटा होना चाहिए);
• खट्टा क्रीम (कम से कम 26% वसा सामग्री) - 200 जीआर;
• लहसुन - स्वाद के लिए (लेकिन कम से कम एक);
• अजमोद और डिल - 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - थोड़ा-थोड़ा करके।

• सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, आप खीरे के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। चाहें तो खीरे को छील भी सकते हैं.
• चाकू या मोटे कद्दूकस का उपयोग करके खीरे को काट लें। अगर आप देखें कि खीरे का रस बहुत ज्यादा निकल गया है तो उसे बाहर निकाल दें।
• खीरे के मिश्रण के साथ कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें।
• तैयार जड़ी-बूटियों और लहसुन को बेरहमी से काट लें, नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम और खीरे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

कुट्टू की चटनी में एक दिलचस्प ताज़ा, हल्का और सुगंधित स्वाद होता है। पेटू इसकी सराहना करेंगे।

मशरूम की चटनी

बहुत सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक खट्टा क्रीम और मशरूम मिश्रण। इसमें वन मशरूम की उपस्थिति विशेष रूप से आकर्षक है: बोलेटस, केसर मिल्क कैप, चेंटरेल, बोलेटस, जिन्हें आपने स्वयं एकत्र किया था (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं)। बेशक, शैंपेन भी उपयुक्त हैं, लेकिन स्वाद बदल जाएगा (लेकिन एक नया विशेष विकल्प होगा)।

पकवान की सामग्रियां हैं:

• 200 ग्राम जंगली मशरूम (पहले से धोया, छीलकर और नमकीन पानी में 40 मिनट तक उबाला हुआ);
• 100 ग्राम मशरूम शोरबा (एक घन से हो सकता है);
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा सामग्री कम से कम 18%);
• 40 ग्राम मक्खन (कम से कम 72% वसा);
• 2 बड़े प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 2 बड़े चम्मच - प्रीमियम आटा;
• लहसुन की 1 कली;
• 3 - 4 टहनी - डिल;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने का क्रम:

• सबसे पहले मशरूम को बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में अच्छी तरह धो लें।
• एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा डालें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। इससे सॉस को एक विशिष्ट स्वाद मिलेगा और यह गाढ़ा हो जाएगा।
• कटे हुए मशरूम को अलग से मक्खन में भून लीजिए.
• मशरूम में बारीक कटा हुआ प्याज, दरदरा कसा हुआ गाजर और प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें और एक ढके हुए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें।
• ठंडा मशरूम शोरबा एक मग में डालें, खट्टा क्रीम डालें और तला हुआ आटा डालें। सभी चीजों को कांटे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें।
• लगातार हिलाते हुए, तैयार शोरबा को मशरूम और सब्जियों में सावधानी से डालें। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं. इसे और दो से तीन मिनट तक उबलने दें।
• आइए डिल को काटें और इसे अपनी रचना पर छिड़कें।
• इस संस्करण में, शोरबा को क्रीम से बदला जा सकता है, और अजमोद को डिल में जोड़ा जा सकता है। नतीजा यह होगा कि अधिक कैलोरी वाला व्यंजन तो होगा ही, साथ ही वह और भी अधिक स्वादिष्ट होगा।

सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक "मीट सॉस"

- यह एक अलग समूह है, क्योंकि वे विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं। सॉस का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि पकवान में पोल्ट्री, पोर्क या बीफ़ का उपयोग किया गया है या नहीं।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन (बीफ या चिकन पट्टिका) - 300 ग्राम;
• मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच (आधे गिलास टमाटर के रस से बदला जा सकता है);
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - शलजम - 2 टुकड़े;
• मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच (अधिमानतः नमक के बिना);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

• ताजा टेंडरलॉइन या चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं और नैपकिन से सुखाएं।
• मांस को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें (जैसा आप चाहें)।
• स्टोव को मध्यम आंच पर चालू करें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, फिर, हिलाते हुए, मांस के टुकड़ों को (लगभग पंद्रह मिनट) भूनें। टुकड़े आकार में थोड़े सिकुड़ जायेंगे और भूरे हो जायेंगे।
• तले हुए मांस के साथ मांस शोरबा का आधा हिस्सा फ्राइंग पैन में डालें, गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे बीस मिनट तक उबालें।
• साथ ही, प्याज को बारीक काट लें, एक अलग कटोरे में भूनें और उबले हुए मांस के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
• बचे हुए ठंडे शोरबा को आटे और नमक के साथ मिलाएं, तेजी से हिलाएं और फ्राइंग पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल में कोई गांठ न रहे।
• अंत में टमाटर का पेस्ट (रस) और मसाला डालें। इसे बीस मिनट तक उबलने दें।