सफ़ेद पत्तागोभी श्नाइटल. सफेद पत्तागोभी श्नाइटल पत्तागोभी श्नाइटल

पत्तागोभी के व्यंजनों की विविधता कभी-कभी आश्चर्यजनक होती है और आपको खाना पकाने के लिए तुरंत रसोई की ओर दौड़ने के लिए मजबूर कर देती है। मैं आपके साथ एक गर्म क्षुधावर्धक (या शायद एक पूर्ण दूसरा कोर्स) के लिए एक सिद्ध नुस्खा साझा कर रहा हूं - युवा गोभी से बने श्नाइटल का प्रयास करें। कुरकुरी परत, कोमल और सुगंधित पत्तियां - सरल, त्वरित और बहुत स्वादिष्ट।

ऐसे श्नाइटल तैयार करने के लिए, आपको युवा सफेद गोभी, गोभी का एक छोटा सिर (मेरा वजन 800 ग्राम) की आवश्यकता होगी। आप इस रेसिपी का उपयोग करके आसानी से अपना ब्रेडक्रंब बना सकते हैं। उच्चतम श्रेणी के गेहूं के आटे का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - कोई भी आटा ब्रेडिंग के लिए उपयुक्त है।

समाप्त होने पर, आपको 8 काफी बड़े गुलाबी पत्तागोभी श्नाइटल मिलेंगे। इन्हें गर्मागर्म परोसें - हमें यह खट्टी क्रीम या टमाटर सॉस के साथ सबसे अच्छा लगता है। ताजी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ का हमेशा स्वागत है। वैसे, साइट पर गोभी श्नाइटल का एक और उत्कृष्ट संस्करण भी है, लेकिन भरने (पिघला हुआ पनीर) के साथ -।

सामग्री:

(1 टुकड़ा ) (100 मिलीलीटर) (100 ग्राम) (2 टुकड़े ) (50 ग्राम) (एक चम्मच) (1 चुटकी)

चरण दर चरण खाना पकाना:

गोभी श्नाइटल तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: युवा सफेद गोभी, परिष्कृत वनस्पति (मैं सूरजमुखी का उपयोग करता हूं) तेल, चिकन अंडे (बड़े), गेहूं का आटा, ब्रेडक्रंब, नमक और जमीन काली मिर्च। यदि आप चाहें, तो आप चाहें तो ब्रेडिंग में सूखा लहसुन भी डाल सकते हैं (मैंने इसे नहीं डाला क्योंकि मुझे पत्तागोभी-लहसुन का संयोजन विशेष रूप से पसंद नहीं है)।

सबसे पहले आपको गोभी तैयार करने की ज़रूरत है, और यह 3 सरल तरीकों से किया जा सकता है। सबसे पहले नमकीन पानी में उबाल लें. हमने गोभी के सिर को 8 बराबर भागों में काटा ताकि प्रत्येक खंड को डंठल का हिस्सा मिल जाए। अन्यथा, पत्तागोभी के टुकड़े आपस में चिपकेंगे नहीं और अलग हो जाएंगे। हर किसी को अपनी-अपनी कोमलता पसंद होती है, इसलिए अपने स्वाद के अनुसार पकाएं - इसे 2 मिनट तक उबलने दें, और फिर जांच लें। गोभी को नरम करने का दूसरा तरीका मेरे करीब है - इसे माइक्रोवेव में भाप दें! हम गोभी का एक सिर लेते हैं, लंगड़े या क्षतिग्रस्त पत्तों को हटाते हैं, इसे एक बैग में रखते हैं और इसे कसकर बांधते हैं। गोभी के सिर के वजन के आधार पर, समय की आवश्यकता अलग-अलग हो सकती है। एक छोटे बच्चे (जिसका वजन 800 ग्राम है) के लिए, जिस शक्ति पर आप भोजन गर्म करते हैं, उसी शक्ति पर 5 मिनट पर्याप्त हैं। यानी आप बस गोभी को एक बैग में रखकर माइक्रोवेव में रखें और वहां वार्म प्रोग्राम पर पकाएं. तीसरा विकल्प गोभी के सिर को (रात भर) फ्रीज करना है, फिर पत्तियां पिघलने के बाद नरम हो जाएंगी।

जब पत्तागोभी पर्याप्त नरम हो जाए, तो पत्तागोभी के सिर को डंठल के साथ 8 टुकड़ों में काट लें। मुझे पसंद है कि गोभी के तैयार श्नाइटल में कुरकुरापन हो, इसलिए मैं इसे बहुत अधिक नरम नहीं होने देता।

एक फ्लैट डिश पर 50 ग्राम गेहूं का आटा डालें, आधा चम्मच नमक डालें और मिलाएँ। गोभी के वेजेज को नमकीन आटे में ब्रेड करें.

गोभी के बिना न केवल रूसी, बल्कि दुनिया के कई अन्य व्यंजनों की कल्पना करना भी मुश्किल है। एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी किसी भी बजट के लिए काफी सस्ती है। और लेंट के दौरान, गोभी बिल्कुल अपूरणीय है।

मैं लंबे समय से पत्तागोभी श्नाइटल बनाना चाह रहा था, लेकिन किसी कारण से मैं ऐसा नहीं कर पाया। मैंने सोचा कि यह बहुत सरल था और बहुत स्वादिष्ट नहीं था। हालाँकि, इस बार मैंने अपने घरेलू संग्रह से एक कुकबुक खोली और एक श्नाइटल रेसिपी देखी। मेरे लिए, यह व्यंजन एक नए तरीके से खुला और मुझे आकर्षित किया, सबसे पहले, क्योंकि यह आहार संबंधी है।

मैंने जोखिम उठाया और नुस्खा के अनुसार सब कुछ किया। हमारा परिवार परिणाम से बहुत प्रसन्न था। यहां तक ​​कि मेरी बेटी, जो खाने के मामले में नख़रेबाज़ है, ने भी वह पकवान मजे से खाया। इसलिए, मैं विश्वासपूर्वक अनुशंसा करता हूं कि आप पत्तागोभी श्नाइटल तैयार करें। इसे खट्टा क्रीम के साथ या, जैसा कि मेरे मामले में, परोसा जाता है, सबसे अच्छा है।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: ब्लैंचिंग, तलना.

खाना पकाने का कुल समय: 40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 6 .

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स
• वनस्पति तेल
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. 
   पत्तागोभी को धोइये और डंठल तोड़ दीजिये.
2. पूरी पत्तागोभी को ब्लांच करने के लिए एक बड़े सॉस पैन में उबलते नमकीन पानी में रखें। लेकिन खाना पकाने की इस विधि में एक खामी है। ऊपरी पत्तियाँ मुलायम हो जाती हैं, जबकि भीतरी पत्तियाँ सख्त रहती हैं। इसलिए, तैयार होने पर आपको उन्हें धीरे-धीरे हटा देना चाहिए। ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, यह ज़रूरी है कि पत्तागोभी अभी भी थोड़ी कुरकुरी हो। यदि आप कच्ची पत्तागोभी से पत्तियों को सावधानी से हटा सकते हैं, तो बस उन्हें हटा दें और ब्लांच करने के लिए भेज दें। इस तरह यह तेज़ होगा. लेकिन जब मैं उन्हें कच्चा अलग करता हूं तो मेरे पत्ते टूट जाते हैं।
3. 
   पत्तागोभी पकाने के बाद, आपको इसे ठंडा करना होगा ताकि इसके साथ काम करना आसान हो जाए।
4. 
   पत्तियों को अलग कर लें और उन्हें थोड़ा सूखने के लिए बिछा दें। हमने मोटी नसों को काट दिया, जिससे पत्ती बरकरार रही।
5. 
   हम प्रत्येक लिफाफे को फोटो के अनुसार मोड़ते हैं।
6. 
   आटे में रोल करें.
7. 
   फिर अंडे और नमक में डुबोएं. स्थिति के आधार पर अंडों की संख्या निर्धारित करें। एक बार में बहुत सारा सामान प्लेट में न डालें, बल्कि आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे डालें।
8. 
   और अंत में हम भविष्य के श्नाइटल को ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। वैसे, यहां इन्हें स्वयं बनाने की विधि दी गई है।
9. 
   वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक पहले एक तरफ से भूनें।
10. 
    उत्पादों को पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।
11. पत्तागोभी श्नाइटल सुंदर, सुनहरा भूरा, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट बनता है, खासकर जब गर्म या गर्म परोसा जाता है।

मालिक के लिए नोट:

• अच्छी खबर यह है कि यह सब्जी पूरे साल बनाई जा सकती है, क्योंकि पत्ता गोभी हमेशा उपलब्ध रहती है।
• श्नाइटल के लिए बेचमेल सॉस तैयार करें और इस व्यंजन के असाधारण स्वाद का आनंद लें।
• आप गोभी के पत्तों को न केवल पानी के साथ एक सॉस पैन में ब्लांच कर सकते हैं, बल्कि उन्हें धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भाप भी दे सकते हैं। आप "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में श्नाइटल भी भून सकते हैं।

तैयारी

तैयार गोभी के व्यंजन के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त घर का बना खट्टा क्रीम, मलाईदार, मशरूम या पनीर सॉस, साथ ही कोई भी पनीर होगा। आखिरी उत्पाद के साथ आप गोभी श्नाइटल को ओवन में बेक कर सकते हैं।

• 
  

  पत्तागोभी श्नाइटल तैयार करने के लिए सबसे पहले पत्तागोभी तैयार करें। पत्तागोभी के सिर से पत्तियों को अलग कर लें, फिर उन्हें बहते पानी से धोकर दो लीटर पानी में उबालें। तैयारी में स्वाद जोड़ने के लिए, पानी में थोड़ी मात्रा में टेबल नमक घोलें। पत्तियों को पकाने का समय दो मिनट से अधिक नहीं है।इसके बाद पत्तागोभी को निकालकर ठंडा किया जाता है और शोरबा डाला जाता है.

• 
  

  बैटर तैयार करने के लिए, चिकन अंडे को एक चुटकी टेबल नमक और थोड़ी मात्रा में पिसी हुई काली मिर्च के साथ फेंटें। फिर ब्रेडक्रंब की आवश्यक मात्रा मापें। पत्तागोभी के पत्तों के आधार पर मौजूद गाढ़ेपन को लकड़ी के हथौड़े से मारें या तेज चाकू से काट लें। इससे आपको गोभी श्नाइटल को बिना सिलवटों के "लिफाफे" में रोल करने में मदद मिलेगी, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

• 
  

  निम्नलिखित क्रम में तलने के लिए आहार गोभी श्नाइटल तैयार करें: बेली हुई पत्ती को पहले फेंटे हुए चिकन अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। - इसके बाद शीट को दोबारा अंडे में और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में डुबोएं. तुरंत ब्रेडेड पत्तागोभी श्नाइटल को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म की गई मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में रखें। इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि तैयारी को गर्म होने के बाद ही वसा में डुबोया जाता है, क्योंकि अन्यथा पटाखे उखड़ सकते हैं, और नाजुकता कभी भी सुनहरे भूरे रंग की न होने का जोखिम उठाती है।पत्तागोभी श्नाइटल को हर तरफ दो मिनट तक भूनें। मधुमेह रोगियों के लिए, हम इस व्यंजन को ओवन में पकाने की सलाह देते हैं।

• 
  

  घर पर स्वादिष्ट गोभी का व्यंजन तैयार करने के लिए फोटो के साथ यह पूरी चरण-दर-चरण रेसिपी है। तैयार श्नाइटल को स्पैटुला से निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें। कुछ मिनट के लिए "लिफाफे" को कागज पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, अतिरिक्त तेल निकल जाएगा और सब्सट्रेट में अवशोषित हो जाएगा। पत्तागोभी श्नाइटल को गर्मागर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

• आलू सुअर
• विद्रूप सूअर
• शहद के साथ क्रिसमस कुटिया
• चिकन के साथ सब्जी पुलाव

• बैटर में कैपेलिन
• भुना बीफ़

गार्डन स्ट्रॉबेरी, या स्ट्रॉबेरी, जैसा कि हम उन्हें कहते थे, शुरुआती सुगंधित जामुनों में से एक हैं जो गर्मियों में हमें उदारतापूर्वक उपहार में मिलते हैं। हम इस फसल से कितने खुश हैं! "बेरी बूम" को हर साल दोहराने के लिए, हमें गर्मियों में (फलने की समाप्ति के बाद) बेरी झाड़ियों की देखभाल करने की आवश्यकता है। फूलों की कलियाँ बिछाना, जिनसे वसंत में अंडाशय और गर्मियों में जामुन बनेंगे, फलने की समाप्ति के लगभग 30 दिन बाद शुरू होते हैं।

फिलोडेंड्रोन की प्रजातियों और संकरों की विविधता के बीच, कई पौधे हैं, विशाल और कॉम्पैक्ट दोनों। लेकिन एक भी प्रजाति मुख्य विनम्र - शरमाते फिलोडेंड्रोन के साथ स्पष्टता में प्रतिस्पर्धा नहीं करती है। सच है, उसकी विनम्रता पौधे की उपस्थिति की चिंता नहीं करती है। शरमाते तने और कलम, विशाल पत्तियाँ, लंबे अंकुर, गठन, हालांकि बहुत बड़े, लेकिन एक आश्चर्यजनक रूप से सुरुचिपूर्ण सिल्हूट, बहुत सुंदर लगते हैं। फिलोडेंड्रोन ब्लशिंग के लिए केवल एक चीज की आवश्यकता होती है - कम से कम न्यूनतम देखभाल।

सब्जियों और अंडे के साथ गाढ़े चने का सूप हार्दिक पहले कोर्स के लिए एक सरल नुस्खा है, जो प्राच्य व्यंजनों से प्रेरित है। इसी तरह के गाढ़े सूप भारत, मोरक्को और दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में तैयार किये जाते हैं। टोन मसालों और सीज़निंग द्वारा निर्धारित किया जाता है - लहसुन, मिर्च, अदरक और मसालेदार मसालों का एक गुलदस्ता, जिसे आपके स्वाद के लिए इकट्ठा किया जा सकता है। सब्जियों और मसालों को घी में भूनना या पैन में जैतून और मक्खन मिलाना बेहतर है; बेशक, यह समान नहीं है, लेकिन इसका स्वाद समान है।

प्लम - अच्छा, इससे कौन परिचित नहीं है?! वह कई बागवानों द्वारा पसंद की जाती है। और सब इसलिए क्योंकि इसमें किस्मों की एक प्रभावशाली सूची है, जो उत्कृष्ट पैदावार से आश्चर्यचकित करती है, पकने के मामले में इसकी विविधता और फलों के रंग, आकार और स्वाद के विशाल चयन से प्रसन्न होती है। हां, कुछ जगहों पर यह बेहतर लगता है, दूसरों में यह बदतर लगता है, लेकिन लगभग कोई भी ग्रीष्मकालीन निवासी अपने भूखंड पर इसे उगाने का आनंद नहीं छोड़ता है। आज यह न केवल दक्षिण में, मध्य क्षेत्र में, बल्कि उरल्स और साइबेरिया में भी पाया जा सकता है।

सूखा-प्रतिरोधी फसलों को छोड़कर, कई सजावटी और फलों की फसलें चिलचिलाती धूप से पीड़ित होती हैं, और सर्दियों-वसंत अवधि में शंकुधारी सूरज की रोशनी से पीड़ित होते हैं, जो बर्फ से प्रतिबिंब द्वारा बढ़ाया जाता है। इस लेख में हम आपको पौधों को धूप की कालिमा और सूखे से बचाने के लिए एक अनोखे उत्पाद - सनशेट एग्रोसक्सेस के बारे में बताएंगे। यह समस्या रूस के अधिकांश क्षेत्रों के लिए प्रासंगिक है। फरवरी और मार्च की शुरुआत में, सूरज की किरणें अधिक सक्रिय हो जाती हैं, और पौधे अभी नई परिस्थितियों के लिए तैयार नहीं होते हैं।

"प्रत्येक सब्जी का अपना समय होता है," और प्रत्येक पौधे को रोपण के लिए अपना इष्टतम समय होता है। जो कोई भी रोपण से जुड़ा है वह अच्छी तरह से जानता है कि रोपण के लिए गर्म मौसम वसंत और शरद ऋतु है। यह कई कारकों के कारण है: वसंत में पौधे अभी तक तेजी से बढ़ने शुरू नहीं हुए हैं, कोई प्रचंड गर्मी नहीं है और वर्षा अक्सर गिरती है। हालाँकि, हम कितनी भी कोशिश कर लें, परिस्थितियाँ अक्सर ऐसी बन जाती हैं कि गर्मियों के बीच में ही पौधारोपण करना पड़ता है।

स्पेनिश से अनुवादित चिली कॉन कार्ने का अर्थ है मांस के साथ मिर्च। यह एक टेक्सास और मैक्सिकन व्यंजन है जिसकी मुख्य सामग्री मिर्च मिर्च और कटा हुआ गोमांस है। मुख्य उत्पादों के अलावा प्याज, गाजर, टमाटर और बीन्स भी हैं। यह लाल मसूर मिर्च रेसिपी स्वादिष्ट है! यह व्यंजन तीखा, तीखा, बहुत पेट भरने वाला और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है! आप एक बड़ा बर्तन बना सकते हैं, इसे कंटेनरों में रख सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं - आपको पूरे सप्ताह के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज मिलेगा।

खीरा हमारे ग्रीष्मकालीन निवासियों की सबसे पसंदीदा उद्यान फसलों में से एक है। हालाँकि, सभी और हमेशा नहीं, बागवान वास्तव में अच्छी फसल प्राप्त करने का प्रबंधन नहीं करते हैं। और यद्यपि खीरे उगाने के लिए नियमित ध्यान और देखभाल की आवश्यकता होती है, लेकिन एक छोटा सा रहस्य है जो उनकी उपज में उल्लेखनीय वृद्धि करेगा। हम बात कर रहे हैं चुटकी भर खीरे की. खीरे को क्यों, कैसे और कब पिंच करना है, हम आपको लेख में बताएंगे। खीरे की कृषि तकनीक में एक महत्वपूर्ण बिंदु उनका गठन, या विकास का प्रकार है।

अब प्रत्येक माली के पास अपने बगीचे में बिल्कुल पर्यावरण के अनुकूल, स्वस्थ फल और सब्जियां उगाने का अवसर है। अटलांट माइक्रोबायोलॉजिकल उर्वरक इसमें मदद करेगा। इसमें सहायक बैक्टीरिया होते हैं जो जड़ प्रणाली क्षेत्र में बस जाते हैं और पौधे के लाभ के लिए काम करना शुरू कर देते हैं, जिससे इसे सक्रिय रूप से बढ़ने, स्वस्थ रहने और उच्च पैदावार देने की अनुमति मिलती है। आमतौर पर, कई सूक्ष्मजीव पौधों की जड़ प्रणाली के आसपास सह-अस्तित्व में रहते हैं।

ग्रीष्मकाल खूबसूरत फूलों से जुड़ा है। बगीचे और कमरे दोनों में आप शानदार पुष्पक्रमों और स्पर्श करने वाले फूलों की प्रशंसा करना चाहते हैं। और इसके लिए कटे हुए गुलदस्ते का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। सर्वोत्तम इनडोर पौधों के वर्गीकरण में कई सुंदर फूलों वाली प्रजातियाँ शामिल हैं। गर्मियों में, जब उन्हें सबसे तेज़ रोशनी और इष्टतम दिन के उजाले मिलते हैं, तो वे किसी भी गुलदस्ते को मात दे सकते हैं। अल्पकालिक या सिर्फ वार्षिक फसलें भी जीवित गुलदस्ते की तरह दिखती हैं।

सार्डिन और आलू के साथ पाई - त्वरित, स्वादिष्ट, सरल! इस पाई को सप्ताहांत और सप्ताह के दिनों दोनों में पकाया जा सकता है, और यह एक मामूली छुट्टी की मेज को भी सजाएगा। सिद्धांत रूप में, कोई भी डिब्बाबंद मछली - अतिरिक्त तेल के साथ प्राकृतिक - भरने के लिए उपयुक्त है। गुलाबी सैल्मन या सैल्मन के साथ स्वाद थोड़ा अलग होगा, साउरी, सार्डिन या मैकेरल के साथ यह बहुत स्वादिष्ट है! आलू को पाई में कच्चा रखा जाता है, इसलिए उन्हें बहुत पतला काटना होगा ताकि उन्हें बेक होने का समय मिल सके। आप सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं.

गर्मी पूरे जोरों पर है. बगीचों और सब्जियों के बगीचों में रोपण का काम ज्यादातर पूरा हो चुका है, लेकिन चिंताएं कम नहीं हुई हैं, क्योंकि साल के सबसे गर्म महीने कैलेंडर पर हैं। थर्मामीटर का तापमान पैमाना अक्सर +30 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, जो हमारे पौधों को बढ़ने और विकसित होने से रोकता है। हम उन्हें गर्मी से निपटने में कैसे मदद कर सकते हैं? इस लेख में हम जो टिप्स साझा करेंगे, वे देश और शहर दोनों के निवासियों के लिए उपयोगी होंगे। आख़िरकार, इस अवधि के दौरान इनडोर पौधों के लिए भी कठिन समय होता है। गर्म मौसम में पौधों को पानी की जरूरत होती है।

कई बागवानों के लिए, स्लग एक दुःस्वप्न हैं। हालाँकि आप सोच सकते हैं कि, पहली नज़र में, शांतिपूर्ण, गतिहीन प्राणियों में क्या खराबी है? लेकिन वास्तव में, वे आपके पौधों और फसलों को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। स्लग न केवल वसंत और गर्मियों में लगातार पत्तियां, फूल और फल खाते हैं, बल्कि ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, ये भूमि मोलस्क तहखाने में चले जाते हैं और वहां वे उस चीज़ को नष्ट करना जारी रखते हैं जिसे आपने इतनी सावधानी से उगाया और एकत्र किया है।

गोमांस के साथ मसालेदार सींग - रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक त्वरित पकवान। हाल ही में, वर्तनी (स्पेल्ट गेहूं) न केवल उचित पोषण के समर्थकों के बीच लोकप्रिय हो गया है। इस स्वादिष्ट अनाज से दलिया, सूप, स्पेल्ड और पास्ता बनाये जाते हैं। स्पेल्ड कोन की इस रेसिपी में, हम सब्जियों और लीन ग्राउंड बीफ़ से बने सॉस के साथ स्वस्थ नेवी-शैली पास्ता तैयार करेंगे। यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और घर पर स्वस्थ भोजन पकाना पसंद करते हैं।

ग्रीष्म ऋतु वर्ष का एक अद्भुत समय है! कुछ गर्म महीनों में आप अपने घर में बहुत कुछ कर सकते हैं - काम करना, आराम करना और दोस्तों को बारबेक्यू पर आमंत्रित करना। लेकिन जैसे ही दिन की गर्मी कम होती है, हमारे छोटे लेकिन असली दुश्मन तुरंत सामने आ जाते हैं - मच्छर। बरसात की गर्मियों में या भारी नदी बाढ़ के बाद, उनमें से विशेष रूप से बहुत सारे होते हैं और छोटे रक्तदाताओं के हमले बस असहनीय हो जाते हैं। मच्छर अप्रिय चीखें और काटने का कारण बनते हैं जिससे गंभीर खुजली होती है।

आपके पसंदीदा कैक्टि और रसीलों पर अविश्वसनीय फूल हमेशा पौधों की अद्भुत कठोरता के कारण और भी अधिक मनोरम लगते हैं। शानदार घंटियाँ और चमकदार सितारे आपको याद दिलाते हैं कि प्रकृति के पास कई चमत्कार हैं। और यद्यपि कई इनडोर रसीलों को खिलने के लिए विशेष शीतकालीन परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, फिर भी वे ऐसी फसलें हैं जिन्हें न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है और सभी के लिए उपयुक्त हैं। आइए उनमें से सबसे शानदार पर करीब से नज़र डालें।

हैम, पनीर और मसालों के साथ पत्तागोभी श्नाइटल बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

2 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

62 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक पत्तागोभी श्नाइटल रेसिपी

परंपरागत रूप से, श्नाइटल मांस से बनाए जाते हैं। आप टुकड़ों को साबूत भून सकते हैं, काट सकते हैं या पीसकर कीमा बना सकते हैं। लेकिन शाकाहारियों के लिए पकवान की विविधताएं हैं जो रसदार पोर्क के प्रेमियों को भी पसंद आएंगी। पत्तागोभी के पत्तों से श्नाइटल बनाने का प्रयास करें। इस रेसिपी के लिए नई और पुरानी दोनों तरह की सब्जियाँ उपयुक्त हैं। दूसरे मामले में, आपको पत्तियों को नरम होने तक थोड़ी देर और उबालना होगा।

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• तलने के लिए तेल - 50 मिली;
• 2 अंडे;
• नमक, मसाले.

चरण-दर-चरण पत्तागोभी श्नाइटल रेसिपी

पत्तागोभी को अच्छे से धो लीजिये. क्षतिग्रस्त पत्तियों से छुटकारा पाएं और सिर काट दें। आग पर नमकीन पानी का एक पैन रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

गोभी के पत्तों को उबलते पानी में डालें। उन्हें तीन मिनट से अधिक न पकाएं (यदि आप पुरानी पत्तागोभी का उपयोग करते हैं तो लगभग 5 मिनट)।

सभी पत्तों को लकड़ी की सतह पर रखें। प्रत्येक को आधा मोड़ें। अगर पत्तागोभी थोड़ी सख्त है तो उसे हथौड़े की चपटी सतह से पीटें।

छिली हुई लहसुन की कलियों को एक छोटे कटोरे में निचोड़ लें। उनमें वनस्पति तेल, नमक और मसालों का एक बड़ा चमचा जोड़ें। डिल को धोकर बहुत बारीक काट लीजिये.

पत्तागोभी के प्रत्येक पत्ते के आधे भाग को लहसुन के पेस्ट से ब्रश करें। कटे हुए डिल के साथ वर्कपीस को उदारतापूर्वक छिड़कें। उन्हें आधा मोड़ें ताकि भराव अंदर रहे।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें. इनमें बस थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह फेंटें।

- एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल डालकर गर्म करें. प्रत्येक गोभी के टुकड़े को अंडे के मिश्रण में डुबोएं। पत्तों को थोड़ी देर के लिए वहीं रोककर रखें ताकि बैटर टुकड़ों के अंदर समा जाए।

एक गर्म फ्राइंग पैन में श्नाइटल को दोनों तरफ से भूनें। प्रत्येक तैयारी में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

आप केवल ब्रेडेड पत्तागोभी से श्नाइटल तैयार करके रेसिपी को सरल बना सकते हैं। लेकिन भरने के साथ पकवान अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है। इसे अक्सर खट्टा क्रीम, दही या टमाटर प्यूरी पर आधारित विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है।

विकल्प 2: छोटी पत्तागोभी से बनी श्नाइटल की त्वरित रेसिपी

श्नाइटल के लिए एक सरलीकृत नुस्खा है, लेकिन यह केवल युवा गोभी के लिए उपयुक्त है। यहां हम भरावन नहीं डालेंगे या प्रत्येक पत्ते को अलग नहीं करेंगे, हम बस सब्जी को बड़े टुकड़ों में काट लेंगे। पत्तागोभी को काटना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए उसका छोटा सिर चुनना बेहतर है।

सामग्री:

• युवा गोभी - ½ सिर;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• तेल - 30 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
• 2 अंडे।

युवा गोभी से श्नाइटल को जल्दी से कैसे पकाएं

चूल्हे पर पहले से पानी का एक बर्तन रखें। इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं और उबाल लें।

पत्तागोभी को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। ऊपर की कुछ पत्तियाँ हटा दें। पत्तागोभी के सिर के बचे हुए भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इनकी मोटाई 2 सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं होनी चाहिए. डंठल को फेंकने की कोई ज़रूरत नहीं है, तलने के दौरान यह पत्तियों को पकड़कर रखेगा।

गोभी के टुकड़ों को सावधानी से उबलते पानी में डालें। उन्हें वहां तीन मिनट से अधिक न रखें, फिर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें हटा दें। अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए आप टुकड़ों को एक कोलंडर में रख सकते हैं।

जब तक पत्तागोभी ठंडी हो रही हो, ब्रेडिंग तैयार कर लीजिये. एक प्लेट में पटाखे डालें और दूसरी प्लेट में अंडे और नमक डालकर फेंटें।

- कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. प्रत्येक श्नाइटल को पहले अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में। - इन्हें दोनों तरफ से 3 मिनट तक फ्राई करें. यदि आपके पास इसके लिए समय है तो आप ब्रेडिंग की दोहरी परत बना सकते हैं। परोसने से पहले तली हुई पत्तागोभी के ऊपर खट्टी क्रीम डालें।

बहुत जल्दी तैयार होने के लिए, स्टोर से खरीदे गए ब्रेडक्रंब का उपयोग करें। लेकिन अगली बार, इन्हें स्वयं बनाने का प्रयास अवश्य करें। यह बहुत आसान है, आपको बस ब्रेड के सूखे टुकड़ों को ब्लेंडर से पीसना है, फिर उनमें मसाले और नमक मिलाना है। यह उत्पाद सुपरमार्केट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला बनेगा।

विकल्प 3: पनीर के साथ पत्तागोभी श्नाइटल

पनीर के साथ पत्तागोभी अच्छी लगती है. यह शाकाहारी नुस्खा अदिघे का उपयोग करता है, लेकिन आप अपने विवेक पर किसी अन्य किस्म का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें खुशबूदार मसाले डालें.

सामग्री:

• आटा - 30 ग्राम;
• सूजी - 20 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• गोभी - 300 ग्राम;
• हल्दी, करी, काली मिर्च.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पत्तागोभी को धो लें, उसमें से तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें। सब्जी को एक फ्लैट डिश पर रखें और माइक्रोवेव करें। इसे अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट तक पकने दें।

पत्तागोभी के ऊपर ठंडा पानी डालें. मुलायम पत्तियों को डंठल से अलग कर लें. सब्जी के ठोस भाग को कुछ और मिनटों के लिए ओवन में लौटा दें।

पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें. पत्तागोभी के पत्तों से, उस सील को काट दें जो सीधे पत्तागोभी के सिर के बगल में स्थित थी।

- पैन में थोड़ा सा तेल डालें. - इसमें हल्दी मिलाएं, अदिघे पनीर को दोनों तरफ से भून लें. इसे भूरा किया जाना चाहिए. यदि आप नियमित हार्ड पनीर का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे तलने की ज़रूरत नहीं है।

एक गहरे कटोरे में, आटा, नमक और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। एक समतल प्लेट में सूजी डालें. आप इसकी जगह ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।

प्रत्येक गोभी के पत्ते के अंदर पनीर का एक टुकड़ा रखें। उन्हें गोभी के रोल की तरह लिफाफे में रोल करें।

फ्राइंग पैन को दोबारा आंच पर रखें और बचा हुआ तेल डालें। प्रत्येक श्नाइटल को खट्टा क्रीम बैटर में डुबोएं, फिर उन्हें सूजी में ब्रेड करें। - टुकड़ों को दोनों तरफ से दो मिनट तक फ्राई करें.

यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो आप पिछले व्यंजनों की तरह, गोभी को नमकीन पानी में उबाल सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार मसाले अलग-अलग करें। कभी-कभी सूखी जड़ी-बूटियों, अजवायन, तुलसी या मेंहदी का मिश्रण स्केनिट्ज़ेल में मिलाया जाता है। इस व्यंजन में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी उपयुक्त होंगी।

विकल्प 4: हैम के साथ पत्तागोभी श्नाइटल

यह रेसिपी मांस खाने वालों को पसंद आएगी. हैम के साथ श्नाइटल असामान्य रूप से कोमल और रसदार बनते हैं। आप अन्य सॉसेज, चिकन पट्टिका या यहां तक ​​कि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। मांस को पकने तक पहले से ही भूनें या उबालें।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• 7 अंडे;
• आटा - 70 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• तेल - 20 मिली.

खाना कैसे बनाएँ

पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. इसे नमकीन पानी में उबालें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें। पत्तागोभी पकाने के बाद पैन में सब्जी का शोरबा रह जाता है. इसे तुरंत न फेंकें. आप इस तरल का उपयोग करके एक उत्कृष्ट सूप बना सकते हैं।

अंडे को आटे और नमक के साथ फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में कटी हुई पत्तागोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

हैम को छोटे क्यूब्स में काटें और बाकी सामग्री में मिला दें। फ्राइंग पैन को तेल के साथ गर्म करते हुए, चिकना होने तक हिलाएं।

गीले हाथों से गोभी के आटे से स्केनिट्ज़ेल बनाएं और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें। धीमी आंच पर हर तरफ 4 मिनट तक भूनें। पैन को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें ताकि कटलेट अच्छी तरह से पक जाएँ।

सभी श्नाइटल को एक ही बार में तलना आवश्यक नहीं है। उनमें से कुछ को आटे में लपेटा जा सकता है, एक कंटेनर में रखा जा सकता है और जमाया जा सकता है। अगली बार, रात का खाना तैयार करने के लिए, आपको बस तैयारी को बैटर में डुबाना है और उन्हें ओवन में रखना है।

विकल्प 5: मोत्ज़ारेला के साथ स्वादिष्ट पत्तागोभी श्नाइटल

मूल व्यंजनों के प्रशंसक निश्चित रूप से मोत्ज़ारेला के साथ इन श्नाइटल की सराहना करेंगे। इस रेसिपी में इन्हें तला नहीं जाता, बल्कि ओवन में पकाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, तेल के स्वाद के बिना, पकवान कम कैलोरी वाला हो जाता है।

सामग्री:

• गोभी का सिर;
• मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम;
• तेल - 10 मिलीलीटर;
• आटा - 100 ग्राम;
• रस्क - 100 ग्राम;
• 2 अंडे।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पत्तागोभी को धोइये, झटपट रेसिपी की तरह स्लाइस में काट लीजिये. पानी में थोड़ा सा नमक डालकर उबालें। ओवन को अब 200° पर चालू किया जा सकता है।

पत्तागोभी के ठंडा होने का इंतज़ार करें। मोत्ज़ारेला को पतले स्लाइस में काटें। पनीर को पत्तागोभी के पत्तों के बीच बांट लें।

अंडे को नमक और मसालों के साथ फेंटें। ब्रेडक्रंब और आटे को अलग-अलग कंटेनर में डालें।

प्रत्येक श्नाइटल को आटे में डुबोएं, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में डुबोएं।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। इस पर सारी तैयारी रखें.

श्नाइटल को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। स्टोव से दूर न जाएं, क्योंकि आपको समय-समय पर वर्कपीस को पलटने की आवश्यकता होगी। जब वे सभी तरफ से भूरे हो जाएं, तो आप पैन को ओवन से निकाल सकते हैं। पकवान को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से खट्टी क्रीम डालें।

स्वादिष्ट श्नाइटल न केवल साधारण पत्तागोभी से तैयार किये जा सकते हैं। पेकिंग उत्पाद बहुत कोमल होते हैं। आप ब्रोकोली या फूलगोभी के फूलों को भी उबाल सकते हैं, फिर उन्हें बारीक काट लें और कटलेट बना लें।