घर का बना नाचोज़ कैसे बनाएं. ओवन में मकई के चिप्स

इसकी लोकप्रियता लंबे समय से देश की सीमाओं से परे चली गई है। आज, ये ब्रेड पूरी दुनिया में जानी और पसंद की जाती हैं, इन्हें छुट्टियों की मेज पर और रोजमर्रा के हल्के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। नाचोस धीरे-धीरे चिप्स की जगह ले रहे हैं, लेकिन न केवल उनकी अधिक सुरक्षित संरचना में उनसे भिन्न हैं, बल्कि इस तथ्य में भी कि उन्हें विभिन्न सॉस, सीज़निंग और टॉपिंग के साथ परोसा जाता है।

तैयारी

आटा, साथ ही त्रिकोण काट लें,

तलने के लिए तैयार, आप इन्हें कई बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। लेकिन इन्हें खुद तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नाचोस के लिए मूल नुस्खा सरल है: एक कटोरे में एक गिलास कॉर्नमील छान लें, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, एक सख्त गेंद बनने तक आटा मिलाएं। आटे को बेल कर काट लीजिये. ऐसा करने के लिए, आप दो तरीकों में से एक का उपयोग कर सकते हैं: हलकों को रोल करें और रेडियल रूप से 6-8 टुकड़ों में काटें, या आयतों को रोल करें और स्ट्रिप्स को त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें। मकई का आटा एक क्लासिक है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो मकई के आटे को गेहूं या राई के आटे से बदला जा सकता है।

मैक्सिकन नाचोज़ रेसिपी

त्रिकोणों को बेकिंग शीट पर रखें और जैतून का तेल छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. एक सॉस पैन में प्याज भूनें, उसमें कीमा बनाया हुआ बीफ या पोर्क, काली मिर्च, नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं। चाहें तो इसके ऊपर टमाटर सॉस भी डाल सकते हैं. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए बीन्स के एक डिब्बे को छलनी में रखें। नाचोज़ पर कसा हुआ चेडर चीज़ छिड़कें, कीमा और बीन्स डालें, टमाटर सॉस डालें और बेक करें। ऊपर डिपिंग सॉस रखें। परोसने से पहले, आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सर्वोत्तम नाचो व्यंजन

पाक विशेषज्ञ मज़ाक करते हैं कि नाचोज़ पिज़्ज़ा की तरह हैं, केवल मैक्सिकन। क्लासिक नाचो रेसिपी को आधार के रूप में उपयोग करके, आप हर स्वाद के अनुरूप कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। आपको बस अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ जोड़ने की जरूरत है: मशरूम और मछली के छिलके, जैतून और बेल मिर्च, ब्रोकोली, बैंगन, पालक। और क्लासिक के बजाय, आप किसी भी कठोर किस्म का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मास्डैम या परमेसन। नरम किस्मों का उपयोग करना भी संभव है: फ़ेटा चीज़, मोज़ेरेला, सुलुगुनि।

नाचो सॉस

नाचोज़ के ऊपर इस्तेमाल होने वाले सॉस का एक विशेष स्थान है। इन्हें हमेशा बेकिंग के दौरान नहीं डाला जाता है; 3-4 प्रकार की ग्रेवी बनाना और उन्हें अलग-अलग परोसना काफी संभव है। सबसे आम सॉस चेडर-आधारित चीज़ सॉस है। इसके अलावा, नाजुक मलाईदार ग्रेवी, मसालेदार टमाटर, मशरूम, लहसुन के साथ सॉस और युवा जड़ी-बूटियों को नाचोज़ के साथ मिलाया जाता है।

निष्कर्ष

पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों के सर्वोत्तम व्यंजनों ने लंबे समय से दुनिया भर की गृहिणियों की रसोई की किताबों में अपना स्थान बना लिया है। खाद्य उत्पादों को उनके अवयवों की समृद्धि, स्वादों की समृद्धि और प्राकृतिक और स्वस्थ कच्चे माल के उपयोग से अलग किया जाता है। साथ ही, मैक्सिकन व्यंजन तैयार करना सरल है, उनके लिए सामग्री प्राप्त करना आसान है, और वे सस्ते हैं, और हर कोई उनकी चमक और अभिव्यक्ति को पसंद करता है। मूल रूप से सनी मेक्सिको का एक सरल, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन नाचोस की रेसिपी भी इसकी स्थिति को मजबूत करती है।

मेक्सिको एक अद्भुत, रंगीन देश है। यह न केवल अपनी परंपराओं और सुरम्य रिसॉर्ट्स के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपने असाधारण व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है। पिछली शताब्दी के अंत में, मेक्सिको में एक कुरकुरा व्यंजन - नाचोस - दिखाई दिया। आज हम चर्चा करेंगे कि अपने घर की रसोई में नाचोज़ कैसे बनाएं।

मैक्सिकन शेफ के नक्शेकदम पर

नाचोज़ कुरकुरे चिप्स से ज्यादा कुछ नहीं हैं। 20वीं सदी के 40 के दशक के आसपास, अद्भुत स्वाद वाला यह व्यंजन मैक्सिको में दिखाई दिया। समय के साथ, अन्य देशों के निवासी इस तरह के पकवान पर कुरकुरा करना चाहते थे। धीरे-धीरे, नाचो चिप्स ने दुनिया भर में पाक कला क्षेत्र पर कब्ज़ा कर लिया।

इससे पहले कि हम नाचोज़ बनाने की विधि पर चर्चा करें, आइए कुछ बातें स्पष्ट कर लें:

• कुरकुरे नाचोज़ विशेष रूप से प्रीमियम मकई के आटे से बनाए जाते हैं;
• ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए गेहूं का आटा उपयुक्त नहीं है;
• परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून के बीज का तेल जोड़ना अनिवार्य है;
• परंपरागत रूप से, लाल शिमला मिर्च और दालचीनी पाउडर को मसाला के रूप में चुना जाता है;
• सॉस के बारे में मत भूलिए; यह वह घटक है जो नाचोस को उत्तम और अनोखा स्वाद देता है।

नाचोज़ घर पर बनाना आसान है. गृहिणियां ओवन, माइक्रोवेव ओवन या मल्टीकुकर का उपयोग कर सकती हैं।

मिश्रण:

• 1 छोटा चम्मच। मक्के का आटा;
• एक चुटकी हल्दी;
• 4 बड़े चम्मच. एल परिष्कृत सूरजमुखी के बीज का तेल;
• 300 मिलीलीटर परिष्कृत जैतून का तेल;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक और सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• ½ बड़ा चम्मच. छना हुआ पानी।

तैयारी:

एक नोट पर! कुछ लोग नाचोज़ को ब्रॉयलर में पकाना या डीप फ्राई करना पसंद करते हैं। दूसरा तरीका माइक्रोवेव ओवन में है। अधिकतम शक्ति चुनें. पकाने का समय 3-4 मिनट है। जिस चर्मपत्र कागज पर आप चिप्स रखते हैं उसे परिष्कृत वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें।

"साल्सा" - मैक्सिकन विनम्रता

आप पहले ही सीख चुके हैं कि पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है। आइए जानें कि नाचोज़ को किसके साथ खाया जाता है। यह कुरकुरा नाश्ता एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा जाता है, लेकिन हमेशा सॉस के साथ। पाककला का सोना साल्सा सॉस में जाता है। आप नाचो चीज़ सॉस या किसी अन्य सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं। खास बात यह है कि इसका स्वाद तीखा और खट्टा होता है.

एक नोट पर! कुरकुरा नाचोस एक गर्म पकवान या सलाद का आधार हो सकता है।

मिश्रण:

• 100 ग्राम गुलाबी टमाटर;
• 0.2 किलो चेरी टमाटर;
• 3 पीसीएस। मसालेदार टमाटर;
• किसी भी किस्म के 300 ग्राम टमाटर;
• प्याज का सिर;
• 1 गर्म हरी मिर्च मिर्च;
• ½ नींबू;
• धनिया का आधा गुच्छा;
• 4 बातें. लहसुन लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ½ छोटा चम्मच. दानेदार चीनी;
• ½ छोटा चम्मच. जीरा।

तैयारी:

एक नोट पर! इस सॉस के साथ आप मछली के बुरादे और यहां तक ​​कि मांस के व्यंजन भी परोस सकते हैं।

कभी-कभी आप हर चीज़ से ऊब जाते हैं, यहां तक ​​कि अपने पसंदीदा व्यंजनों से भी, और आप कुछ नया पकाने की कोशिश करना चाहते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को मूल समाधानों से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। यदि आपने कभी नाचोस बनाने की कोशिश नहीं की है, तो आप चूक रहे हैं!

यह सबसे लोकप्रिय मैक्सिकन स्नैक, जिसे अपनी मातृभूमि में शिशुओं के अलावा और कोई नहीं खाता है, पहले से ही हमारे कई हमवतन लोगों के बीच पसंदीदा बन गया है। खैर, नाचोस सरल, स्वादिष्ट और असामान्य हैं, जो मैत्रीपूर्ण समारोहों या दिन के दौरान नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

निःसंदेह, आप असली नाचोज़ का स्वाद केवल मेक्सिको में ही ले सकते हैं, जहाँ इन्हें इतनी उत्कृष्ट कुशलता से तैयार किया जाता है कि आप बस अपनी उँगलियाँ चाटते रह जायेंगे! आप इस कुरकुरे स्नैक को घर पर तैयार कर सकते हैं, जो मूल रूप से मकई के चिप्स से ज्यादा कुछ नहीं है; यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

आप आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन यह पता चला है कि चिप्स, जिसे यह अकारण नहीं है कि हम बेहद अस्वास्थ्यकर भोजन मानते हैं, ऐसा नहीं हो सकता है, खासकर अगर वे घर पर तैयार किए जाते हैं, और इतने दिलचस्प तरीके से भी।

अपनी मातृभूमि में, नाचोस को हमेशा कुछ प्रकार के एडिटिव्स के साथ परोसा जाता है: उदाहरण के लिए, विभिन्न ड्रेसिंग, खट्टा क्रीम, एवोकैडो, सॉस, पिघला हुआ पनीर, सब्जी सलाद, जैतून और अन्य। इसके अलावा, ये मकई चिप्स स्वयं पकवान का हिस्सा बन सकते हैं।

घर पर खाना कैसे बनायें?

यदि आप इस तरह के असामान्य नाश्ते का आनंद लेने का निर्णय लेते हैं, तो आपको थोड़े समय के साथ-साथ सामग्री के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होगी, जिसे पहले से तैयार करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि उनमें से सभी को हर रसोई में शेल्फ पर नहीं होना चाहिए। तो इसमें क्या लगता है?

• मकई का तेल - 450 मिलीलीटर;
• मक्के का आटा - 1 कप;
• उबला हुआ पानी - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• मीठी पिसी हुई शिमला मिर्च - 4 ग्राम;
• चावल का आटा - 100 ग्राम;
• दालचीनी, नमक, काली मिर्च।

घर का बना नाश्ता बिल्कुल मेक्सिको जैसा ही बनाने के लिए, आपको स्वादिष्ट भरावन तैयार करने का ध्यान रखना होगा। इसके लिए आपको 100 ग्राम चेडर चीज़, 1 शिमला मिर्च और 100 ग्राम खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। तो, आइए प्रसिद्ध नाचोज़ बनाने का प्रयास करें?

व्यंजन विधि। सबसे पहले आपको मक्के के आटे को अच्छी तरह से छान लेना है, फिर इसमें एक चुटकी नमक और बाकी मसाले मिला लें। फिर सभी चीजों को मिला लें और इसमें गर्म पानी भर दें, फिर इसे 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

- अब चावल का आटा डालें, थोड़ा-थोड़ा करके मक्के का तेल डालते हुए आटा गूंथना शुरू करें. आटा तैयार करने के लगभग अंत में, इसमें बहुत कम गेहूं का आटा मिलाएं - यह इसे बेहतर लोच देगा।

आटे की तैयार गेंद को 6 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिसके बाद उनमें से प्रत्येक को चर्मपत्र या मोम पेपर की दो शीटों के बीच रोल किया जाता है। परत की मोटाई 1-2 मिमी होनी चाहिए। हम इसे 8 बराबर भागों में विभाजित करते हैं - आमतौर पर इनका आकार त्रिभुज जैसा होता है।

अगला चरण तलना है। आपको एक डीप फ्रायर या मोटे तले वाले डीप फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। इसमें वनस्पति तेल डालें ताकि चिप्स इसमें स्वतंत्र रूप से तैर सकें। गर्म तेल में कई त्रिकोण डालें, लगातार हिलाएं और उनके सुंदर सुनहरे रंग प्राप्त करने तक प्रतीक्षा करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अलग-अलग त्रिकोण एक साथ चिपक न जाएं।

तैयार होने पर इन्हें पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और चिप्स कुरकुरे हो जाएं. तैयार नाचोस को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

- अब बेकिंग शीट को 3-5 मिनट के लिए ओवन में रख दें ताकि पनीर पिघल जाए. स्वादिष्ट व्यंजनों को लेट्यूस या प्रसिद्ध साल्सा सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

साल्सा सॉस कैसे बनाये?

यह पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों की एक प्रसिद्ध सब्जी सॉस है, जिसे अक्सर मकई नाचोज़ के साथ परोसा जाता है। इसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन परिणाम सभी उम्मीदों से बढ़कर होगा। याद रखें कि परोसने से पहले, सालसा को ठंडा होना चाहिए और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

इसे कैसे पकाएं? सबसे पहले, आइए सामग्री को देखें: आपको 4 टमाटर, सीताफल का एक छोटा गुच्छा, 1 बैंगनी प्याज, 1 गर्म काली मिर्च, एक नींबू का रस, लहसुन की कुछ कलियाँ, साथ ही नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

सब्जियों को धोना चाहिए, टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए, गर्म मिर्च को बीज और झिल्ली से साफ करना चाहिए और फिर टुकड़ों में भी काटना चाहिए। प्याज को छीलकर 6 भागों में बांट लें, सभी सब्जियां (लहसुन के साथ) एक बेकिंग ट्रे में डालें, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह गर्म ओवन (200° तक) में बेक करने के लिए रखें।

आज ऐसे बहुत कम लोग हैं जिन्होंने इस स्नैक के बारे में कभी नहीं सुना होगा। नाचोस रेसिपी सनी मेक्सिको से हमारे पास आई और पहले ही दुनिया भर में फैल चुकी है। ये कुरकुरे टुकड़े चिप्स का एक बेहतरीन विकल्प हैं, न केवल सेहत में बल्कि स्वाद में भी इनसे कई गुना बेहतर हैं।

सामग्री

एक पारंपरिक नाचो रेसिपी में कॉर्नमील की आवश्यकता होती है। इसके एक छोटे से हिस्से को गेहूं या राई से बदलना जायज़ है। अन्य आटे के काम करने की संभावना नहीं है। उदाहरण के लिए, कुट्टू की थोड़ी सी मात्रा भी मुख्य सामग्री के स्वाद पर हावी हो जाएगी और यहां तक ​​कि सॉस की सूक्ष्म सुगंध पर भी हावी हो जाएगी। और यदि आप दलिया का उपयोग करते हैं, तो आटा फैल जाएगा और खराब तरीके से बेलेगा। मैक्सिकन मकई के तेल में नाचोस भूनते हैं, लेकिन इसे जैतून के तेल या परिष्कृत सूरजमुखी तेल से बदला जा सकता है। आप आटे में मसालेदार मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ और गर्म मसाला मिला सकते हैं।

कॉर्नमील नाचोज़ रेसिपी

4 लोगों के लिए नाचोज़ का एक भाग तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा (मकई) - 0.4 किलो;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक - 5 ग्राम;
• काली मिर्च (पिसा हुआ मसाला) - 5 ग्राम।

इन सामग्रियों से आपको आटा गूंथना है, इसे 4 भागों में काटना है और इसे परतों में रोल करना है, जिसमें से एक तेज चाकू से त्रिकोणीय नाचोस काट लें। घरेलू नुस्खा में उबलते तेल में तलकर या ओवन में पकाकर गर्मी उपचार शामिल है।

खाना पकाने की विशेषताएं

कौन सा तरीका चुनना है यह हर किसी को स्वयं तय करना है। जो लोग कुरकुरा क्रस्ट पसंद करते हैं वे अपने नाचोज़ को गर्म तेल में पकाना पसंद करेंगे। और पेटू जो अपने पसंदीदा व्यंजनों की कैलोरी सामग्री पर नज़र रखते हैं, वे उन्हें ओवन में चर्मपत्र की शीट पर सुखाना पसंद करते हैं।

पहली विधि में काफी मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है ताकि नाचो कॉर्न चिप्स उसमें डूब जाएं। इस प्रक्रिया में केवल कुछ सेकंड लगेंगे, इसलिए आपको फ्राइंग पैन से बहुत दूर नहीं जाना चाहिए या अन्य चीजों से विचलित नहीं होना चाहिए। तले हुए चिप्स को आमतौर पर अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए छलनी या कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है। फिर खुशबूदार तिकोने कुरकुरे रहेंगे और बचे हुए तेल में गीले नहीं होंगे.

आप बेक्ड नाचोज़ भी बना सकते हैं. घरेलू नुस्खा में खाना पकाने के कागज का उपयोग शामिल है। उसे एक बेकिंग शीट पर लाइन लगाने, उसे तेल से चिकना करने और उसके ऊपर चिप्स रखने की जरूरत है। ओवन को ज्यादा गर्म करने की जरूरत नहीं है, 160-170 डिग्री काफी है. इस मामले में, दरवाजा थोड़ा खोलने की जरूरत है। बेकिंग का समय लगभग 6-7 मिनट है। चिप्स के भूरे हो जाने के बाद, उन्हें चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट से निकालने और सीधे उस पर ठंडा होने देने की सलाह दी जाती है।

माइक्रोवेव में खाना पकाने की विधि इतनी सामान्य नहीं है, लेकिन यह भी ध्यान देने योग्य है। मकई के त्रिकोणों को तेल की एक पतली परत से चुपड़ी हुई प्लेट पर बिछाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। यह अधिकतम तापमान वाला मोड चुनने लायक है। पूरी तरह पकाने के लिए तीन मिनट पर्याप्त हैं। यह विधि अच्छी है क्योंकि इसमें वसा की मात्रा न्यूनतम होती है, कड़ी निगरानी की आवश्यकता नहीं होती है और बहुत कम समय लगता है। पके हुए चिप्स को तुरंत एक आम डिश पर रखा जा सकता है।

सेवित

मैक्सिकन नाचो चिप्स, जिसकी रेसिपी में नमकीन और मसालेदार सॉस का उपयोग शामिल है, एक विस्तृत थाली में परोसे जाते हैं। सॉस स्वयं मेज पर मौजूद होना चाहिए। मैक्सिकन आमतौर पर खुद को एक ही प्रकार तक सीमित नहीं रखते हैं और एक ही बार में कई व्यंजन तैयार करते हैं ताकि मेहमान चुन सकें।

टॉपिंग के साथ परोसना स्वीकार्य है। नाचोज़ को एक कंटेनर में रखा जाता है और कसा हुआ परमेसन चीज़, सब्जियों के टुकड़े और सॉस के साथ छिड़का जाता है। कभी-कभी पूरी डिश को माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है ताकि पनीर पिघल जाए।

नाचो सॉस

मैक्सिकन इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करते हैं। साल्सा और इसकी सभी विविधताएँ नाचो चिप्स के लिए एक अद्भुत सॉस बनाती हैं। एक बहुत ही आम नुस्खा थोड़ी मात्रा में क्रीम के साथ पिघले हुए पनीर पर आधारित है। पृथ्वी के दूसरी ओर - काकेशस में आविष्कार किए गए सॉस भी मैक्सिकन पारंपरिक मकई चिप्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए आप टेकमाली, अदजिका और सत्सेबिली को सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं। टार्टर और पेपरिका जैसे प्रसिद्ध सॉस भी इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं।

बहुत सारी असामान्य सॉस नहीं बना सकते? कोई बात नहीं! खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, बेल मिर्च के कई बहुरंगी टुकड़ों को बारीक काट लें, एक चम्मच सरसों डालें, मसाले और हरा प्याज डालें। स्वादिष्ट घर का बना नाचो सॉस परोसने के लिए तैयार है।

कुछ लोग अतिसूक्ष्मवाद का रास्ता अपनाते हैं और जैतून के तेल, सूखी जड़ी-बूटियों और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ एक बेहतरीन ड्रेसिंग बनाते हैं।

मीठी चटनी भी हैं. मकई के चिप्स को पिघली हुई चॉकलेट, कारमेल, जैम, मुरब्बा और यहां तक ​​कि नियमित जैम सिरप या सभी के पसंदीदा गाढ़े दूध में डुबोया जा सकता है।

एक शब्द में, यह व्यंजन प्रयोग को प्रोत्साहित करता है। क्या आप अपने नाचोस को अपने किसी पसंदीदा सॉस के साथ जोड़ना चाहते हैं? बेझिझक गठबंधन करें! क्या आप कुछ बिल्कुल नया और असामान्य लेकर आना चाहते हैं? कृपया!

अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए नाचोस एक आधार के रूप में

कुछ शेफ इस व्यंजन और इटालियन लसग्ना के बीच समानताएँ देखते हैं। कुरकुरे त्रिकोण पुलाव के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाते हैं।

एक बार फिर, पारंपरिक नाचो रेसिपी सुधार के लिए काफी जगह खोलती है। बेक्ड डिश तैयार करने के लिए, आप मांस, मछली, हैम, समुद्री भोजन, सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं... इस तरह के मिश्रण को उच्च किनारों वाले डेको में सेंकना सबसे अच्छा है। सांचे के निचले हिस्से को तेल से चिकना किया जाना चाहिए, जिसके ऊपर बारी-बारी से परतें, नाचोज़, कटी हुई सब्जियाँ, कसा हुआ पनीर, मांस या मछली भरना चाहिए। पकवान को सुगंधित बनाने के लिए, हम सुगंधित मसालों और सीज़निंग को नहीं छोड़ेंगे, क्योंकि मेक्सिकन लोग मसालेदार नोट्स के साथ समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं। और निश्चित रूप से, हमें सॉस के बारे में नहीं भूलना चाहिए - उन्हें डिश में ही जोड़ा जा सकता है, और इसके अलावा सॉस नौकाओं में मेज पर परोसा जा सकता है। जब सभी परतें बिछ जाएं, तो भोजन पर उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

ऐसे व्यंजनों को अपने हाथों से खाना काफी स्वीकार्य है, और अलग-अलग हिस्से रखना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। नाचोस की एक बड़ी प्लेट एक मैत्रीपूर्ण समूह के लिए बहुत अच्छी है, और इस व्यंजन को एक साथ खाना मैत्रीपूर्ण संचार के लिए बहुत अनुकूल है।

नहीं, ये क्लासिक नाचो चिप्स नहीं हैं, बल्कि थीम पर आधारित एक बदलाव हैं। परंपरागत रूप से, नाचोज़ में हमेशा काली मिर्च शामिल होती है, और हम प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मसालेदार मकई के चिप्स तैयार करेंगे। यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा, मेरी बात मानें।

इतालवी जड़ी-बूटियों और मसालों की मसालेदार सुगंध मकई के नाजुक, थोड़े मीठे स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। ओवन में पकाने से कैलोरी सामग्री को काफी कम करने में मदद मिलती है, लेकिन मूल संस्करण में वे अभी भी गहरे तले हुए होते हैं। बिक्री पर मक्के का आटा ढूंढ़ना सबसे कठिन काम है, हालांकि मक्के के गुच्छे को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर इस समस्या को हल किया जा सकता है। सूखी जड़ी-बूटियों, नमक, तेल और गर्म पानी के साथ सरल जोड़-तोड़ के परिणामस्वरूप, हमें एक स्वादिष्ट कुरकुरा व्यंजन मिलता है जिसे एक अलग डिश के रूप में या नाश्ते के रूप में, किसी भी सॉस और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

• मक्के का आटा 1 कप.
• पानी उबलता हुआ पानी 150 मि.ली
• सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण 1 चम्मच।
• पिसा हुआ सूखा लहसुन 0.25 चम्मच।
• नमक एक चुटकी

मक्के के चिप्स कैसे पकाएं

1. मैं सभी जरूरी चीजें तैयार कर रहा हूं.
2. 
   सूखी सामग्री को एक कटोरे में डालें।
3. 
   मैं सूरजमुखी तेल जोड़ता हूं।
4. 
   मैं हलचल करता हूँ. नतीजा यह होगा कि गीली रेत के समान थोड़ा ढेलेदार मिश्रण होगा। मैं उबलता पानी डालता हूँ।
5. 
   जल्दी-जल्दी मिलाएँ जब तक कि आटा आपस में चिपक न जाए और एक गोला न बना ले। इससे कॉर्नमील को थोड़ा पकने का मौका मिलेगा। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं या यदि मिश्रण बहुत तरल है तो आटा मिला सकते हैं।
6. 
   तौलिए से ढककर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मैं बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाता हूं, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करता हूं और मक्के के आटे को जितना संभव हो उतना पतला और एक समान परत में बेलता हूं। अगर यह फटने लगे तो मैं अपनी उंगलियों से सभी छेद बंद कर देता हूं। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, सतह को तेल की एक पतली परत से ढक दें।
7. 
   मैंने इसे 140 डिग्री पर पहले से गरम कमरे में रख दिया। ओवन में रखें और इसे सुखा लें, भाप बाहर निकलने के लिए समय-समय पर दरवाज़ा थोड़ा-सा खोलें। जैसे ही किनारे थोड़े भूरे होने लगते हैं, मैं बेकिंग शीट निकालता हूं और तुरंत मकई की परत को त्रिकोण में काट देता हूं। आटा अभी भी थोड़ा नरम रहेगा. ओवन में बिताया गया समय मकई की परत की मोटाई और आकार पर निर्भर करता है; मेरे मामले में, 30 मिनट पर्याप्त थे।
8. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, इस दौरान चिप्स सख्त और कुरकुरे हो जाएंगे। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या किसी प्रकार की चटनी दे सकते हैं; आज मेरे पास फ्रेंच सरसों के साथ खट्टा क्रीम है।

एक नोट पर:

• आप मक्के के आटे को जितना पतला बेलेंगे, चिप्स उतने ही कुरकुरे बनेंगे;
• आप मसालों की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं;
• आदर्श रूप से, आपको जैतून या मक्के के तेल का उपयोग करना चाहिए।