चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी का सूप तैयार करें। साउरक्रोट और चिकन के साथ सूप चिकन और नमकीन गोभी से गोभी का सूप पकाएं

आलू - 3 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

खट्टी गोभी - 300-400 ग्राम

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने के निर्देश

शची एक राष्ट्रीय रूसी व्यंजन है। पहले, गोभी का सूप रूसी ओवन में मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता था। अब, बेशक, किसी के पास स्टोव नहीं है, लेकिन इससे गोभी का सूप कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।

गोभी के सूप के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, जैसे बोर्स्ट। आज हम चिकन के साथ साउरक्राट पत्तागोभी का सूप बना रहे हैं. यह रेसिपी 2.5-3 लीटर पैन के लिए डिज़ाइन की गई है।

चिकन या चिकन ड्रमस्टिक्स को धोएं (जैसा कि मेरे मामले में है), पानी डालें और नरम होने तक पकाएं, इस प्रक्रिया में जो भी झाग बना है उसे हटा दें। फिर शोरबा को छान लें। मुझे सूप में बड़े टुकड़ों में मांस पसंद नहीं है, इसलिए मैंने उबले हुए चिकन ड्रमस्टिक्स को छोटे टुकड़ों में ले लिया।

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी का सूप तैयार करने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, शोरबा में डालें और पकाने के लिए रख दें। हम वहां मुर्गे का मांस भी भेजेंगे. आलू नरम होने तक पकाएं.

इस बीच, आइए ड्रेसिंग तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सूरजमुखी तेल में तलें.

जब आलू नरम हो जाएं तो ड्रेसिंग डालें.

और खट्टी गोभी. पत्तागोभी के नरम होने तक पकाएं.

मुझे यह पसंद है कि यह अभी भी सूप में कुरकुरा हो, इसलिए मैं इसे सचमुच तीन से पांच मिनट तक पकाती हूं। यदि आपको यह विकल्प पसंद नहीं है, तो अधिक समय तक पकाएं।

तैयार गोभी के सूप में तेज पत्ता, नमक (यदि आवश्यक हो) और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। आइए इसे थोड़ा पकने दें।

साउरक्रोट पत्तागोभी सूप को गरमागरम चिकन के साथ परोसें, चाहें तो जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

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खट्टी गोभी और चिकन के साथ शची

साउरक्रोट और चिकन के साथ स्वादिष्ट गोभी का सूप पूरे परिवार के लिए सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसकी मुख्य विशेषता इसका खट्टा स्वाद है। यह खट्टापन पत्तागोभी और सॉरेल से आता है। पत्तागोभी के साथ पत्तागोभी का सूप अधिक स्वादिष्ट माना जाता है। मुख्य बात यह है कि सब्जी को शोरबा में डालने से पहले ठीक से उबाल लें।

स्वादिष्ट गोभी का सूप

सामग्री

• साउरक्रोट - 520 जीआर।
• प्याज - 80 ग्राम।
• नमक - 4 जीआर।
• साग - 20 ग्राम।
• चिकन मांस - 530 ग्राम।
• आलू - 445 ग्राम।
• आटा - 35 ग्राम।
• पानी - 6 लीटर

तैयारी

1. चिकन के मांस को टुकड़ों में काट लें.
2. पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। पकने तक पकाएं.
3. प्याज छील लें. स्ट्रिप्स में काटें. तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। प्याज को भून लें.
4. वहां आटा डालें. प्याज के साथ भून लें.
5. साउरक्रोट डालें।
6. आलू का छिलका काट लें. क्यूब्स में काटें. शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें। उबाल लें.
7. पैन में प्याज और पत्तागोभी का मिश्रण डालें।
8. आलू पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. नमक डालें।
10. साग को मोटा-मोटा काट लें.
11. गोभी के सूप में रखें.
12. पकवान को पकने दें.
13. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

पुदीना आलू के साथ

सामग्री

• पानी - 4 लीटर
• साउरक्रोट - 270 ग्राम
• आलू – 3 टुकड़े
• क्रास्नोडार सॉस - 40 ग्राम
• वनस्पति तेल - 18 ग्राम
• चिकन पैर - 350 ग्राम
• प्याज - 65 ग्राम
• गाजर - 130 ग्राम
• तेज पत्ता - 6 ग्राम
• डिब्बाबंद सब्जी मसाला - 45 ग्राम

तैयारी

1. हैम को टुकड़ों में काट लें.
2. उबलते पानी के एक सॉस पैन में रखें।
3. पत्तागोभी डालें.
4. आलू छील लीजिये. बड़े स्ट्रिप्स में काटें. शोरबा में डालो. पूरी तरह पकने तक पकाएं.
5. आलू को शोरबा से निकालें. कांटे से मैश कर लीजिये. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें। मिश्रण.
6. प्याज और गाजर को छील लें. मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
7. फ्राइंग पैन गरम करें.
8. तेल बाहर निकालो.
9. सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक तलें.
10. सॉस डालें. हिलाना।
11. पैन में घर का बना मसाला डालें।
12. भुट्टे को वहां रखें.
13. तेजपत्ता डालें.
14. धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
15. दोपहर के भोजन के लिए रोटी के साथ परोसें।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 315 जीआर।
• आलू - 305 ग्राम
• प्याज - 60 ग्राम
• बे पत्ती - 2 जीआर।
• गाजर - 140 ग्राम।
• साउरक्रोट - 275 जीआर।
• नमक - 6 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम।

तैयारी

1. मुर्गे का मांस उबालें.
2. इसे पैन से निकाल लें. ठंडा होने दो. बड़े टुकड़ों में काट लें. शोरबा में वापस डालो.
3. शोरबा को उबाल लें।
4. पत्तागोभी बिछा दीजिये.
5. प्याज को छीलकर काट लें.
6. गाजर का छिलका काट लें और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
7. सब्जियों को तेल में तलें.
8. रोस्ट को एक सॉस पैन में रखें। उत्पादों के मिश्रण को हिलाएं।
9. आलू को छील कर धो लीजिये. पिसना। गोभी के सूप में रखें.
10. एक तेज़ पत्ता डालें।
11. नमक डालें।
12. काली मिर्च डालें.
13. जब तक आलू तैयार न हो जाए तब तक डिश को साउरक्रोट के साथ पकाएं।
14. आप गर्मागर्म पत्तागोभी सूप को क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ चिकन के साथ परोस सकते हैं।

चिकन शोरबा के साथ

सामग्री

• 630 जीआर. खट्टी गोभी
• 240 जीआर. छिली हुई गाजर
• 85 जीआर. ल्यूक
• 30 जीआर. मक्खन
• 2 जीआर. बे पत्ती
• 2 लीटर चिकन शोरबा
• 490 जीआर. मुर्गा
• 10 जीआर. अजमोद जड़
• 20 जीआर. डिल
• 1 जीआर. काली मिर्च

तैयारी

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें. उबलते पानी के एक सॉस पैन में रखें।
2. साउरक्रोट से रस निचोड़ें।
3. पत्तागोभी को दूसरे कन्टेनर में रखिये.
4. वहां शोरबा डालें। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक उबालें।
5. तैयार गोभी को शोरबा में जोड़ें।
6. गाजर को काट लीजिये.
7. प्याज को टुकड़ों में काट लें
8. अजमोद की जड़ों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
9. सब्जियों को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। कुरकुरा होने तक भूनें. एक सॉस पैन में डालो.
10. पत्तागोभी के सूप में एक तेज़ पत्ता डालें।
11. पकवान में नमक डालें.
12. काली मिर्च छिड़कें.
13. 25 मिनट तक पकाएं.
14. साग को बड़े टुकड़ों में काट लें। चिकन के साथ गोभी के सूप में रखें।
15. डिश को ठंडा करें.
16. चीज़केक के साथ परोसें.

• यदि साउरक्रोट के व्यंजन की रेसिपी में सब्जी मसाला की आवश्यकता है, लेकिन यह उपलब्ध नहीं है, तो यह ठीक है। फिर आपको गोभी के सूप में नमक मिलाना होगा।
• खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले चिकन शोरबा में गोभी के सूप को नमक करने की सलाह दी जाती है।
• खट्टी पत्तागोभी अन्य सभी खाद्य पदार्थों की तुलना में पकने में अधिक समय लेती है। इसलिए सबसे पहले इसे गोभी के सूप में डालना जरूरी है.
• पत्तागोभी का सूप धीमी कुकर में पकाया जा सकता है.
• यदि नुस्खा में गोभी को अलग से पकाने, अर्थात् इसे मांस शोरबा में उबालने का सुझाव दिया गया है, तो सबसे पहले आग तेज़ होनी चाहिए। बाद में ताप आपूर्ति को कम करना आवश्यक है।
• यदि तैयार गोभी नरम हो जाए तो चिकन शोरबा में गोभी का सूप अधिक स्वादिष्ट होगा।
• आप चिकन और सौकरौट के साथ गोभी के सूप में लहसुन की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं। ऐसा करने से पहले इन्हें नमक के साथ पीस लें.
• शची को आलू या अनाज से तैयार किया जाता है.
• पकवान में अलग से उबले हुए मोती जौ या बाजरा के दाने डाले जाते हैं।

अनाज और आलू को गोभी से लगभग 20 मिनट पहले बिछा देना चाहिए।

• गोभी के सूप को साउरक्रोट के साथ जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
• यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए एक प्रकार का अनाज कुलेब्यका, एक प्रकार का अनाज दलिया और पनीर के साथ चीज़केक के साथ परोसा जाता है।
• आपको नमक की मात्रा को लेकर अधिक सावधान रहने की जरूरत है। साउरक्रोट की संरचना में नमक होता है, इसलिए शोरबा में नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।
• यदि आप एक से अधिक प्रकार के मांस से पकवान तैयार करते हैं तो गोभी के सूप का मूल स्वाद होगा। यह मेमना, बीफ और चिकन हो सकता है।
• गोभी को टमाटर के पेस्ट के साथ मक्खन में पहले से पकाया जा सकता है। इसे बुझा दीजिये, भूनिये नहीं.
• पोर्क शोरबा सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।
• खट्टी गोभी को सॉरेल से बदला जा सकता है। ऐसे गोभी के सूप को कटे हुए अंडे और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।
• सॉकरौट और चिकन के साथ गोभी का सूप बर्तनों में पकाया जा सकता है।
• गोभी का सूप शोरबा छानना चाहिए।
• यदि आपको किसी डिश में अजमोद की जड़ और अजवाइन जोड़ने की आवश्यकता है, तो पहले प्याज को भूनें, फिर गाजर, अजमोद की जड़ और अजवाइन को। इसमें 10 मिनट लगेंगे.
• साउरक्रोट को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और फिर चिकन शोरबा में पकाया जाना चाहिए।
• दोपहर के भोजन के लिए गोभी का सूप परोसते समय, आप कटा हुआ सॉसेज, मीटबॉल या कटा हुआ हैम जोड़ सकते हैं।
• खट्टी गोभी के सूप को क्रीम के साथ सीज़न करना बेहतर है।

मोती जौ को शोरबा में 35 मिनट और बाजरा अनाज - 20 मिनट तक पकाया जाता है।

• यदि गोभी का सूप अनाज के साथ पकाया जाता है, तो इस उत्पाद को गोभी और अन्य सामग्री जोड़ने से पहले शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए।
• आप चिकन के साथ गोभी के सूप में सलुगुनि पनीर मिला सकते हैं। उत्पाद को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए।
• जायफल पकवान में तीखापन जोड़ देगा। मुख्य बात यह है कि इस मसाले का अधिक उपयोग न करें।

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चिकन के साथ साउरक्रोट से गोभी का सूप पकाना

कई गृहिणियां जल्दी में तैयार किए गए व्यंजनों का सम्मान करती हैं। यह रेसिपी उन व्यस्त महिलाओं के लिए है जिनके पास खाना बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। शोरबा पकाने सहित इस व्यंजन की तैयारी का समय एक घंटे से अधिक नहीं है, और परिणाम स्वादिष्ट, समृद्ध सूप की लगभग 6-8 सर्विंग्स है। साउरक्राट से बनी पत्तागोभी सूप की रेसिपी ठंड के मौसम में विटामिन की कमी को पूरा करने में मदद करेगी, और आपको ठंडी सर्दियों की शामों में गर्माहट भी देगी।

चिकन के साथ खट्टा गोभी का सूप: खाना पकाने की तकनीक

अपने सबसे पूर्ण संस्करण में, पारंपरिक रूसी गोभी के सूप में पाँच सामग्रियाँ होती हैं। मुख्य सामग्री पत्तागोभी है। वर्ष के समय के आधार पर, ताजा या मसालेदार सूप में डाला जाता था। गोभी का सूप पकाने के लिए मांस, मछली या सब्जी शोरबा का उपयोग किया जाता था। इसके अतिरिक्त, सूप को जड़ों, मसालों (प्याज, लहसुन, आदि) के साथ पकाया गया था, और यदि आवश्यक हो, तो एक खट्टा ड्रेसिंग तैयार किया गया था।

यदि खाना पकाने के दौरान साउरक्रोट का उपयोग किया जाता है, तो खट्टी ड्रेसिंग की आवश्यकता स्वतः ही गायब हो जाती है। पत्तागोभी के नमकीन पानी ने पत्तागोभी के सूप को पर्याप्त अम्ल दे दिया। गोभी के सूप की पारंपरिक रेसिपी में राई का आटा भी शामिल है। इसे अत्यधिक तरल डिश को गाढ़ा करने के लिए जोड़ा गया था। एक बार जब रेसिपी में आलू आ गए, तो आटा जोड़ने की ज़रूरत भी ख़त्म हो गई।

किसी भी पत्तागोभी का सूप बनाने की तकनीक लगभग एक जैसी ही होती है। किसी भी रेसिपी में जड़ों को मिलाकर भरपूर शोरबा पकाना और उसके बाद पत्तागोभी मिलाना शामिल होता है। मुख्य सब्जी द्रव्यमान पक जाने के बाद ही पकवान में मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

स्वादिष्ट खट्टी गोभी का सूप: रेसिपी

चिकन के साथ साउरक्रोट से स्वादिष्ट शीतकालीन गोभी का सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन लेग - 2 पीसी ।;
• 0.7 किलो सॉकरौट;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 2 पीसी। (छोटा);
• आलू - 3 पीसी ।;
• अजमोद या अजवाइन की जड़;
• नमक, काली मिर्च, कोई भी मसाला।

यदि आपको अंतिम डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने की आवश्यकता है, तो चिकन पैरों के बजाय, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। भोजन की इस मात्रा से लगभग 2.5 लीटर सूप निकलेगा, जो लगभग 7-8 सर्विंग के बराबर है। गोभी के सूप को पकाने का समय लगभग डेढ़ घंटा है।

खाना पकाने की विधि

चिकन के मांस को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जिससे शोरबा बहुत तेजी से पक जाएगा। इसके बाद, चिकन को पानी के साथ डाला जाता है और एक मोमबत्ती (कम गर्मी) पर पकाया जाता है, समय-समय पर लगभग आधे घंटे तक दिखाई देने वाले फोम को हटा दिया जाता है। उबालने के 15 मिनट बाद, चिकन के साथ शोरबा में छिलके वाली जड़ें, एक प्याज और एक गाजर मिला दी जाती है।

जैसे ही चिकन शोरबा तैयार हो जाता है, छिलके और कटे हुए आलू पैन में डाल दिए जाते हैं। जब तक आलू उबल रहे हों, बची हुई गाजर और प्याज को भून लें. आलू बिछाने के 8-9 मिनिट बाद धुली और कटी हुई साउरक्रोट को पैन में डाल दीजिए. सभी सामग्रियों को तब तक आग पर रखा जाता है जब तक कि जड़ वाली सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।

इसके बाद, भून को भविष्य के गोभी के सूप, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च में डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और कुछ मिनटों के बाद गर्मी से हटा दें। गोभी के सूप वाले पैन को एक मोटे तौलिये में लपेटें और इसे कुछ और मिनटों के लिए पकने दें। तैयार पत्तागोभी सूप को खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ परोसें।

इस रेसिपी का उपयोग करके आप धीमी कुकर में सुगंधित गोभी का सूप तैयार कर सकते हैं। इसके लिए, मानक कार्यक्रमों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है: "स्टूइंग" या "कुकिंग"। आप "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके ड्रेसिंग के लिए सब्जियां भून सकते हैं।

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चिकन के साथ सौकरौट गोभी का सूप

अगर आप बहुत व्यस्त हैं और आपके पास खाना बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो यह डिश आपको स्टोव के पास घंटों खड़े रहने से मुक्ति दिला देगी। आप फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी के अनुसार चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी का सूप तैयार कर सकते हैं। हम आपको विस्तार से बताएंगे कि साउरक्रोट से गोभी का सूप कैसे बनाया जाता है। खाना पकाने का समय 1 घंटे से अधिक नहीं होगा, और परिणामस्वरूप आपको सुगंधित सूप की लगभग 8 सर्विंग्स मिलेंगी जो आपको ठंड के मौसम में गर्म कर देंगी।

रूसी गोभी का सूप हमेशा ताजा या साउरक्रोट का उपयोग करके पकाया जाता है। पहले, यह वर्ष के समय पर निर्भर करता था, लेकिन आजकल सब कुछ बहुत सरल है और कोई भी गोभी किसी दुकान या बाजार में खरीदी जा सकती है। गोभी के सूप का शोरबा मांस, सब्जी या मछली हो सकता है। चिकन शोरबा में साउरक्रोट से बना गोभी का सूप काफी स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने के इस विकल्प में कम समय लगता है, क्योंकि चिकन का मांस काफी जल्दी पक जाता है।

चिकन सूप को खट्टा स्वाद देने के लिए, साउरक्रोट का उपयोग करते समय एक विशेष ड्रेसिंग तैयार की गई, गोभी के नमकीन ने यह भूमिका पूरी तरह से निभाई। सूप में साग सबसे अंत में मिलाया जाता है, जब अन्य सभी सामग्रियां लगभग तैयार हो जाती हैं।

अगर आप बहुत व्यस्त हैं और आपके पास खाना बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो यह डिश आपको स्टोव के पास घंटों खड़े रहने से मुक्ति दिला देगी। आप फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी के अनुसार चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी का सूप तैयार कर सकते हैं। हम आपको विस्तार से बताएंगे कि साउरक्रोट से गोभी का सूप कैसे बनाया जाता है। खाना पकाने का समय 1 घंटे से अधिक नहीं होगा, और परिणामस्वरूप आपको सुगंधित सूप की लगभग 8 सर्विंग्स मिलेंगी जो आपको ठंड के मौसम में गर्म कर देंगी।

रूसी गोभी का सूप हमेशा ताजा या साउरक्रोट का उपयोग करके पकाया जाता है। पहले, यह वर्ष के समय पर निर्भर करता था, लेकिन आजकल सब कुछ बहुत सरल है और कोई भी गोभी किसी दुकान या बाजार में खरीदी जा सकती है। गोभी के सूप का शोरबा मांस, सब्जी या मछली हो सकता है। चिकन शोरबा में साउरक्रोट से बना गोभी का सूप काफी स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने के इस विकल्प में कम समय लगता है, क्योंकि चिकन का मांस काफी जल्दी पक जाता है।

चिकन सूप को खट्टा स्वाद देने के लिए, साउरक्रोट का उपयोग करते समय एक विशेष ड्रेसिंग तैयार की गई, गोभी के नमकीन ने यह भूमिका पूरी तरह से निभाई। सूप में साग सबसे अंत में मिलाया जाता है, जब अन्य सभी सामग्रियां लगभग तैयार हो जाती हैं।

चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी सूप की कैलोरी सामग्री

चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी सूप की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना 100 ग्राम तैयार सूप के लिए की जाती है। तालिका में दिया गया डेटा सांकेतिक है.

चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी का सूप कैसे पकाएं

साउरक्रोट से खट्टा गोभी का सूप तैयार करने में सब्जियों की जड़ों और गोभी के साथ एक समृद्ध शोरबा उबालना शामिल है। तैयार सूप में ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं।

सामग्री:

• चिकन पैर - 2 पीसी।
• सॉकरौट - 0.5 किग्रा.
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• अजवायन की जड़
• हरी प्याज
• डिल
• बे पत्ती
• काली मिर्च

स्टेप 1।

चिकन पैरों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, 2 लीटर पानी डालना चाहिए और 30 मिनट तक पकाना चाहिए। शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको समय-समय पर फोम को हटाने की आवश्यकता होती है।

चरण दो।

एक गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, अजवाइन की जड़ और एक प्याज को चाकू से काट लें। - चिकन में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 15 मिनट बाद इसमें तैयार सब्जियां डाल दें.

चरण 3.

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. जब चिकन शोरबा तैयार हो जाए तो इसमें आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

चरण 5.

यदि आवश्यक हो, तो साउरक्रोट को ठंडे पानी से धोकर काट लें, फिर पैन में डालें।

चरण 5.

दूसरे प्याज को बारीक काट लें और बची हुई गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

चरण 6.

एक बार जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो भूनना, नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार डालें। सूप को कुछ और मिनट तक पकाएं, ढक्कन से ढक दें और स्टोव बंद कर दें। खट्टी गोभी के सूप को चिकन और साउरक्रोट के साथ 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी का सूप जल्दी से तैयार हो जाता है, और परिणाम बहुत समृद्ध, समृद्ध, लेकिन साथ ही आहार और हल्का पहला कोर्स होता है!

सामग्री

फोटो के साथ चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी का सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

और गोभी का सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

सबसे पहले सॉकरक्राट लें, उसे निचोड़ें और काट लें।

बत्तख के बर्तन को गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें, पत्तागोभी, जीरा और काली मिर्च डालें। फिर भोजन के ऊपर थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें और इसे लगभग 15 मिनट तक उबलने दें।

फ्राइंग पैन गरम करें, गर्म कंटेनर में वनस्पति तेल डालें, प्याज, गाजर, टमाटर का पेस्ट डालें, सामग्री को एक साथ मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।

और अब आलू की बारी है, उन्हें छीलकर, धोकर छोटे क्यूब्स में काट लेना है।

मांस को एक कंटेनर में रखें जिसमें पानी डाला गया है, तरल को उबालें और फोम को हटा दें।

- फिर यहां आलू रखें और सब्जी और मीट को आधे घंटे तक पकाएं.

जब आवंटित समय समाप्त हो जाता है, तो उन सब्जियों को जोड़ें जिन्हें आपने भविष्य के सूप के साथ कंटेनर में तली थी, डिश में बे पत्ती, नमक जोड़ें और गोभी के रस के साथ स्वाद को समायोजित करें।

वीडियो रेसिपी: चिकन के साथ सौकरौट गोभी का सूप

धीमी कुकर में चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी का सूप

तो, इस रेसिपी के अनुसार गोभी का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:
मुर्गा;
आलू - 4 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 सिर;
खट्टी गोभी - 300 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
नमक, मसाले, तेज पत्ता;
वनस्पति तेल.

और गोभी का सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले आपको चिकन मांस को अच्छी तरह से धोना होगा, मांस को हड्डी से अलग करना होगा और इसे मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करना होगा।
2. यहां आपको कटोरे में वनस्पति तेल डालना होगा, "बेकिंग" मोड शुरू करना होगा, आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करना होगा, मांस को भूनने देना होगा।
3. अब बारी है प्याज की सब्जी की, इसे छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की कोशिश करें.
4. अब गाजर का ख्याल रखें, इस संतरे की सब्जी को छील लें और फिर इसे कद्दूकस कर लें.
5. और अगला है आलू, इस फल को अच्छे से छीलकर धो लीजिए और फिर छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश कीजिए.
6. मांस के साथ कटोरे में प्याज और गाजर डालें, मोड न बदलें, सब्जियों को मांस के साथ भूनें, 15 मिनट पर्याप्त हैं।
7. फिर आपको बाकी उत्पादों के साथ कटोरे में टमाटर, आलू, साउरक्राट, तेज पत्ता डालना होगा, नमक और मसाले डालना होगा, पानी डालना होगा, "स्टू" मोड शुरू करना होगा और टाइमर को एक घंटे तक बढ़ाना होगा। आधा। बस इतना ही, जैसे ही आप सिग्नल सुनें, सभी को मेज पर आमंत्रित करें, उन्हें स्वादिष्ट, संतोषजनक और समृद्ध गोभी के सूप का आनंद लेने दें!

हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी का सूप है। लंबे इतिहास वाला यह राष्ट्रीय व्यंजन किसी भी पारिवारिक मेनू में पूरी तरह से फिट होगा, जो अपनी स्वादिष्ट सुगंध और समृद्ध स्वाद से मेज पर मौजूद सभी लोगों को प्रसन्न करेगा।

पोल्ट्री और नमकीन गोभी का मेल दुनिया भर के कई व्यंजनों में पाया जाता है; रूसी खट्टे गोभी के सूप में, इन उत्पादों का उपयोग सदियों से किया जाता रहा है। क्योंकि पहले, वे हमेशा सर्दियों के लिए इस सब्जी के एक से अधिक सिरों का स्टॉक करते थे, लकड़ी के विशाल बैरलों को दबाव से भरते थे, और तैयारियों को तहखानों में संग्रहीत करते थे। फिर, पूरे सर्दियों में, लगभग हर दिन गृहिणियों ने पूरे बड़े परिवार के लिए खट्टा गोभी का सूप पकाया। गोभी का सूप केवल छुट्टियों पर चिकन शोरबा के साथ तैयार किया जाता था, पकवान को खट्टा क्रीम और सुगंधित जड़ों के साथ पकाया जाता था। इसके बाद, रूसी खट्टी गोभी सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी सूप की विधि तीन लीटर सॉस पैन के लिए डिज़ाइन की गई है। हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, बचे हुए पंखों को हटाते हैं, अतिरिक्त वसा और टेंडन को काटते हैं। तैयार उत्पाद को ठंडे पानी से भरे पैन में रखें और उबाल लें। जब सतह पर शोर दिखाई दे, तो एक स्लेटेड चम्मच से सभी स्केल को हटा दें और पक्षी को पूरी तरह से पकने तक पकाएं। इसके बाद मांस को निकालकर ठंडा करें और हड्डियों से अलग कर लें. छोटी हड्डियों को सूप में जाने से रोकने के लिए मोटे चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को छान लें।

शोरबा उबालने के बाद, चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी का सूप तैयार करने का समय आ गया है। सभी आवश्यक सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और छीला जाता है। आलू को विभिन्न तरीकों से काटा जा सकता है: क्यूब्स, स्ट्रिप्स या स्लाइस में। शोरबा के साथ पैन को उबाल लें, उबला हुआ मांस और कटा हुआ आलू कंद जोड़ें। आलू के नरम होने तक डिश को पकाएं.

गोभी का सूप भूनना

चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में आवश्यक रूप से तली हुई सब्जियों की तैयारी शामिल है। ऐसा करने के लिए, किसी भी अन्य सूप की तरह गाजर और प्याज को काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, सब्जियां डालें, नरम होने तक भूनें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है, खास बात यह है कि ये नरम हो जाएं.

सूप में तली हुई सब्जियाँ डालें, हिलाएँ, मुख्य सब्जी सामग्री मिलाएँ। इसे खाने में अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, सब्जी को पहले चाकू से छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

नमकीन गोभी के साथ सूप को सचमुच 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि मुख्य घटक दांतों पर थोड़ा कुरकुरा हो जाए। लगभग तैयार गोभी के सूप में तेज़ पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनटों के बाद, गोभी के सूप को ढक्कन से ढक दें, अतिरिक्त भाप निकलने के लिए एक छोटा सा स्थान छोड़ दें, और डिश को परोसने तक ऐसे ही रहने दें।

खट्टी गोभी का सूप ताजी जड़ी-बूटियों और एक चम्मच घर की बनी खट्टी क्रीम के साथ परोसें। सभी को सुखद भूख!

परिचारिका को नोट

कई व्यंजन सैकड़ों वर्षों से आबादी के बीच लोकप्रिय रहे हैं। बेशक, इस समय के दौरान, उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों में कुछ हद तक बदलाव आया है, लेकिन, फिर भी, कई परिवारों में उन्हें तैयार किया जाता है और मजे से खाया जाता है। शची इन व्यंजनों में से एक है; यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई शोधकर्ता इसे रूसी व्यंजनों का मुख्य गर्म व्यंजन कहते हैं। अब आप उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं: मांस, मछली, शाकाहारी और यहां तक ​​कि मशरूम भी। आइए साउरक्राट और चिकन के साथ पत्तागोभी सूप की विधि स्पष्ट करें।

सॉकरक्राट और चिकन के साथ खट्टा गोभी का सूप

इस तरह के स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको ढाई से तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका, दो सौ ग्राम सॉकरौट, कुछ मध्यम आलू, एक गाजर और प्याज का एक छोटा सिर स्टॉक करना होगा। इसके अलावा कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल, कुछ तेज पत्ते, दो या तीन काली मिर्च, कुछ गोभी का नमकीन पानी और नमक (अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर) का उपयोग करें। तैयार पकवान परोसने के लिए आपको नींबू, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी।

चिकन के साथ पत्तागोभी सूप की सीधी रेसिपी

सबसे पहले मांस को धोकर उसमें दो लीटर ठंडा पानी भर दें। मध्यम आंच पर रखें. कंटेनर में काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। शोरबा को उबाल लें, आंच धीमी कर दें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समय-समय पर झाग हटाना न भूलें।

आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. इसे सूप में डालें.
प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और थोड़ा और भूनें। तैयार सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें।

शोरबा में फिर से उबाल आने के बाद, इसमें सॉकरक्राट डालें और अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए नमकीन पानी डालें। मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और गोभी के सूप को तीस से चालीस मिनट तक उबालें।

चिकन मांस को पकड़ें, उसे बेतरतीब ढंग से काटें और सॉस पैन में लौटा दें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। एक मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, गोभी के सूप को ढक्कन से ढक दें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार पकवान को नींबू के स्लाइस, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।

चिकन और बेल मिर्च के साथ साउरक्रोट से खट्टा गोभी का सूप

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको नौ सौ ग्राम साउरक्रोट, चिकन पट्टिका, एक प्याज, टमाटर, गाजर और बेल मिर्च, साथ ही कई आलू (अपने स्वाद के लिए) तैयार करने की आवश्यकता है। तेज पत्ता, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद के साथ डिल) का भी उपयोग करें।

खट्टी पत्तागोभी सूप की सीधी विधि:
चिकन पट्टिका के ऊपर पानी डालें और आग पर रखें, पकने दें। इस समय के दौरान, गोभी तैयार करें: उसमें से नमकीन पानी निकाल दें, धो लें और निचोड़ लें। यदि आपको विशेष रूप से खट्टा गोभी का सूप पसंद है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

आलू, गाजर और प्याज छील लें। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये.

प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।
टमाटर को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। इसमें प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और कुछ मिनट तक लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। - इसके बाद पैन में तैयार पत्तागोभी, काली मिर्च और टमाटर डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर एक घंटे तक हिलाएं और उबालें।

चिकन को शोरबा से निकालें और एक तरफ रख दें। पैन में आलू डालें, थोड़ा नमक डालें और पकने दें। जैसे ही आलू आधे पक जाएं, इसमें फ्राइंग पैन की सामग्री और टुकड़ों में कटा हुआ चिकन डालें। नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, गोभी के सूप में तेज पत्ते, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। दस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, फिर परोसें।

चिकन और मोती जौ के साथ साउरक्रोट से खट्टा गोभी का सूप

सामग्री:

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम चिकन, ढाई लीटर पानी, आधा गिलास जौ, तीस मिलीलीटर वनस्पति तेल, तीन सौ ग्राम सॉकरक्राट, दो या तीन आलू और एक मध्यम गाजर तैयार करना होगा। . अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर एक मध्यम प्याज, अजमोद का एक गुच्छा, एक तेज पत्ता, एक बड़ा चम्मच आटा, लहसुन की दो या तीन कलियाँ और थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च का भी उपयोग करें।

तैयारी:

चिकन को धोकर ठंडे पानी से ढककर पकाएं। उबालने के बाद झाग हटा दें।

प्याज, गाजर और आलू छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में और आलू को मनमाने टुकड़ों में काट लें।
पत्तागोभी को धोकर निचोड़ लें. मोती जौ को धो लें.

पैन में जौ, आलू और आधा गाजर और प्याज डालें। पच्चीस मिनट तक पकाएं. फिर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज और गाजर भूनें। इनमें आटा डालकर मिला लीजिए. गोभी को पैन में डालें, इसमें पांच चम्मच शोरबा डालें और पांच से सात मिनट तक उबालें।

पैन की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। ढककर और पाँच से दस मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, आंच बंद कर दें, जड़ी-बूटियों को काट लें, लहसुन प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें। पांच से दस मिनट तक ढककर रखें और परोसें।