लोक चिकित्सा में मशरूमसर्वोत्तम औषधियों में से एक माना जाता है क्योंकि मशरूमलगभग सभी रोग ठीक हो सकते हैं। विटामिन सामग्री के मामले में मशरूम कई फलों और सब्जियों से बेहतर है। विटामिन बी सामग्री के संदर्भ में, मशरूम अनाज की फसलों से कम नहीं हैं; एस्पेन और बोलेटस बोलेटस में खमीर और यकृत के समान ही विटामिन पीपी होता है, और मशरूम में मक्खन की तुलना में कम विटामिन डी नहीं होता है। इसके अलावा, मशरूम में फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड, कई अलग-अलग वसा जैसे पदार्थ - फैटी एसिड, आवश्यक तेल, साथ ही लेसिथिन होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है। मुक्त फैटी एसिड शरीर द्वारा अमीनो एसिड की तरह आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, इसलिए मशरूम एक ऐसा उत्पाद है जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है।

एंजाइमों की एक उच्च सामग्री द्वारा पूर्व निर्धारित होते हैं जो वसा और ग्लाइकोजन के साथ-साथ फाइबर के टूटने को बढ़ावा देते हैं, जो पाचन में सुधार करता है, शरीर को साफ करता है और मोटापे से बचने में मदद करता है। चेंटरेल व्यंजन, लाभकारी गुण और चेंटरेल वाले व्यंजनों की रेसिपी। चेंटरेल और चेंटरेल लसग्ना के साथ बहुत स्वादिष्ट पिलाफ।
फूलगोभी
आलू - 3 पीसी।
मशरूमप्याज - 0.5 प्याज
- 150 ग्राम.
सब्जी शोरबा - 2/3 कप
कसा हुआ गाजर - 3 बड़े चम्मच। एल
पनीर - 50 ग्राम
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
उबली हुई फलियाँ

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ मशरूमप्याज को वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर डाला जाता है

, पंद्रह मिनट के बाद, छोटे पुष्पक्रम में उबली हुई फूलगोभी डालें। नमक और काली मिर्च सब कुछ, आप 1 बड़ा चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पका सकते हैं। फिर हम इसे एक बर्तन में परतों में डालते हैं: कटा हुआ आलू, उबले हुए बीन्स, कसा हुआ गाजर, मशरूम और प्याज के साथ फूलगोभी, थोड़ा मसाले, सब कुछ शोरबा से भरा होता है, मक्खन का एक टुकड़ा हमेशा शीर्ष पर रखा जाता है, छिड़का हुआ कसा हुआ पनीर के साथ, फिर खट्टा क्रीम डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बर्तन को ओवन में रखें. 40 मिनट के बाद तत्परता की जाँच की जाती है। नोट: उपयोग करने से पहले बर्तन को उबलते पानी से धो लें।एक बर्तन में व्यंजनों के लिए मसालों का मिश्रण

: 1/2 बड़ा चम्मच. अदरक, 1 चम्मच. इलायची, 1 बड़ा चम्मच। धनिया, 1 चम्मच. हल्दी, 1 बड़ा चम्मच। जीरा, 1/2 बड़ा चम्मच। लाल मिर्च, 1 चम्मच. जीरा, 1 बड़ा चम्मच। मेथी, एक चुटकी केसर. मिश्रण को एक कांच के जार में, ढक्कन से कसकर बंद करके, ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है।

उबली हुई फूलगोभी को नमकीन, रोल किया जाता है, ओटमील और मसालों (काली मिर्च और आपके स्वाद के लिए सब कुछ: जीरा, धनिया, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई डिल बीज) के मिश्रण में पकाया जाता है। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, वे प्याज को भूनना शुरू करते हैं, और जब यह पारदर्शी (आधा तैयार) हो जाता है, तो फूलगोभी को एक समान परत में बिछाएं, उनके ऊपर स्लाइस में कटे हुए मशरूम डालें, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें। यदि चाहें तो ऊपर से कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। ढक्कन से ढककर ओवन में रखें। परोसते समय, ताज़ा हरा धनिया और डिल छिड़कें।

फूलों को अलग करके ब्रोकली को उबलते पानी में डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ। एक फ्राइंग पैन में सीधे कटे हुए ताजा ऑयस्टर मशरूम, शैंपेनोन या शीटकेक मशरूम को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें, पानी को उबलने दें, फिर मसाले डालें: पिसे हुए डिल बीज, धनिया, काला और ऑलस्पाइस, कटा हुआ प्याज और मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें। . उबले हुए ब्रोकोली फूल और कटी हुई मीठी बेल मिर्च डालें, फिर मशरूम, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ एक फ्राइंग पैन में 5-10 मिनट तक उबालें। आप सोया सॉस या पेस्टो सॉस के साथ परोस सकते हैं.

काली मिर्च - 4 पीसी।, मक्खन - 100 ग्राम, मशरूम - 200 ग्राम, प्याज - 2 पीसी।, अजमोद, अजवाइन, डिल।

मशरूम को प्याज के साथ भूनें, स्वाद के लिए अजमोद, अजवाइन, डिल, नमक, धनिया, डिल बीज और काली मिर्च डालें। सबसे पहले मिर्च का डंठल काटकर उसके बीज निकाल दें। प्रत्येक काली मिर्च के बीच में मशरूम की फिलिंग रखें, सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। भरना मशरूम के साथ भरवां मिर्चतली हुई सब्जियों से बनी चटनी: एक चम्मच आटे के साथ प्याज और कसा हुआ गाजर, पानी से पतला। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं.

मशरूम को ठंडे पानी से धोएं, लंबाई में पतले स्लाइस में काटें; एक फ्राइंग पैन में मक्खन और मशरूम का एक बड़ा टुकड़ा डालें और उन्हें हल्का भूनें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सभी को भूनें, फिर थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें। जबकि सब कुछ उबल रहा है, 2 बड़े चम्मच पतला करें। ठंडे पानी के साथ आटा और 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, यह सब मशरूम में डालें और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें।

मसले हुए आलू या उबले चावल के साथ परोसा गया।

एक बर्तन में प्याज के साथ पके हुए मशरूम
500 ग्राम मशरूम,
1-2 प्याज,
1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच,
1/2 कप खट्टा क्रीम,
नमक, मसाले स्वादानुसार। बर्तन की भीतरी दीवारों को लहसुन से रगड़ें, तली पर मक्खन के टुकड़े डालें, ताजे मशरूम, मोटे कटे हुए और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और अच्छी तरह गर्म ओवन में बेक करें।

0.250 किग्रा मशरूम
2 मध्यम प्याज
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
नमक स्वाद अनुसार
10 पीस आलू

मशरूम को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये और मक्खन में (10 मिनिट) भूनिये. फिर कटा हुआ प्याज डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें. कटे हुए आलू को एक बर्तन में रखें, मशरूम बिछा दें और ऊपर से आलू डालकर ढक दें। मशरूम शोरबा जोड़ें. आलू तैयार होने तक ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ नूडल्स

नूडल्स - 250-300 ग्राम।
प्याज - 1-2 पीसी।
मीठी मिर्च - 1-2 पीसी।
हरी फलियाँ - 150-200 ग्राम।
सोया सॉस - 50 ग्राम।
लाल मिर्च, हरा प्याज, डिल

नूडल्स को पक जाने तक उबालें। प्याज भूनें, आधा छल्ले में काटें, डालें मशरूम(जमे हुए सहित कोई भी शैंपेन उपयुक्त होगा), मीठी मिर्च को 2-3 सेमी लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम तैयार होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। फिर हरी फलियाँ डालें (जमे हुए किया जा सकता है) और 5-7 मिनट तक भूनना जारी रखें (वास्तव में, जमे हुए उत्पादों में पानी की प्रचुरता के कारण यह पक जाता है)। मुख्य बात यह है कि फलियों को ज़्यादा न पकाएं क्योंकि... वह सख्त हो जाती है. सब्जियों में स्वाद के लिए सोया सॉस और लाल मिर्च डालें, फिर उबले हुए नूडल्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट तक भूनें। यदि डिश में बहुत अधिक पानी है, तो 1-2 चम्मच स्टार्च डालें। कुछ हरे प्याज और डिल को काट लें और नूडल्स में डालें, हिलाएं, बड़े बर्तन पर रखें और परोसें। सुंदर और स्वादिष्ट.

आप स्वयं नूडल्स तैयार कर सकते हैं: आटा, अंडा, नमक लें और पानी मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को बेलकर, मोड़कर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। नूडल्स को सूखने के लिए बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर रखें। घर का बना नूडल्सविभिन्न व्यंजनों, सूपों में उपयोग किया जा सकता है।

मशरूम जूलिएन

ताजा मशरूम 1 किलो
प्याज 1 किलो
खट्टा क्रीम 0.5 एल
आटा 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
अदरक, नमक, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले
किसी भी ताजे मशरूम (शैंपेन, पोर्सिनी, आप रसूला भी कर सकते हैं) को बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक गहरे सॉस पैन में रखें। सॉस तैयार करें: 0.5 लीटर उबलते पानी में खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें, हिलाएं, मशरूम और प्याज के ऊपर सॉस डालें। पिसी हुई लाल मिर्च के साथ नमक और काली मिर्च। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक प्याज और मशरूम पूरी तरह से पक न जाएं। खाना पकाने के अंत में, लहसुन की 2-3 कलियाँ डालें, आप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। यदि आप इसे पतला पसंद करते हैं, तो आपको अधिक पानी और खट्टा क्रीम मिलाना होगा। सेवा करना मशरूम जूलिएनगर्म।

सामग्री:
कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम
लसग्ना शीट - 250 ग्राम
उबले हुए मशरूम, जमे हुए या ताजा शैंपेन, सीप मशरूम, शिइताके या कोई अन्य मशरूम - 500 ग्राम
3 बड़े टमाटर या टमाटर सॉस 1-1.5 बड़े चम्मच।)
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, धनिया, लाल शिमला मिर्च, पिसे हुए डिल बीज
प्याज - 1 सिर
जड़ी-बूटियाँ: डिल, अजमोद, तुलसी

सॉस के लिए:
आटा - 2 बड़े चम्मच।
मक्खन - 60 ग्राम
दूध - 500 मिली
नमक, जायफल, मसाले स्वादानुसार

तैयारी, मशरूम तैयार करना:
1. मशरूम को प्याज के साथ भूनें.
2. उनमें टमाटर या टमाटर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें और 10-15 मिनट तक उबलने दें।
मशरूम लसग्ना के लिए सॉस तैयार करें।
1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए.
2. दूध को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें।
3. आंच कम करें और द्रव्यमान गाढ़ा होने तक हिलाएं।
आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
यदि आवश्यक हो तो लसग्ना शीट को उबालें।
लसग्ना स्वयं बनाना:
घी लगे रूप में हम परतें बिछाते हैं: चादरें, और उन पर: 1. मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, मसाले; 2. सॉस; 3. पनीर.
इन परतों को कई बार दोहराएं। यह महत्वपूर्ण है कि सबसे ऊपरी परत सॉस और पनीर हो। तब लसग्ना की चादरें पूरी तरह से भीगी हुई, सुगंधित और स्वादिष्ट होंगी, और सूखी और सख्त नहीं होंगी।
180 C पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

शिइताके विटामिन बी का एक समृद्ध स्रोत है, जो उचित चयापचय को बढ़ावा देता है, शरीर को एनीमिया से बचाता है। चार कच्चे मशरूम की एक ही सर्विंग में राइबोफ्लेविन की अनुशंसित दैनिक खुराक का सातवां हिस्सा, नियासिन का पांचवां हिस्सा और पाइरिडोक्सिन का छठा हिस्सा होता है। शिइताके में विटामिन ए, सी और डी भी होते हैं। इन मशरूमों में निम्नलिखित खनिज भी होते हैं: फास्फोरस; - मैग्नीशियम; पोटेशियम; सेलेनियम; जस्ता; ताँबा; मैंगनीज.
शिइटेक श्वसन रोगों में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, यकृत को साफ करता है, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है, कमजोरी और थकान को दूर करता है।
सामग्री:
तोरी - 1 पीसी। छोटे आकार का; साग: शीटकेक मशरूम - 3-4 पीसी ।; अजवायन, तुलसी, मेंहदी, अजवायन के फूल; सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच, पीस लें; 1 छोटा चम्मच। अदरक की जड़ का चम्मच; लहसुन 2 कलियाँ; नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच; कसा हुआ कद्दू; नमक, धनिया, और मिर्च - स्वाद के लिए.

1. तोरी को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें और हल्के से नमक छिड़कें।
2. मैं फिलिंग बनाता हूं: मैं कच्चे कद्दू को मोटे कद्दूकस पर काटता हूं, इसमें कटी हुई अदरक की जड़ और लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियां मिलाता हूं, वनस्पति तेल और मसालों में तले हुए कटे हुए शिटाके मशरूम डालता हूं।

3. भरावन में स्वादानुसार नींबू का रस, पिसे हुए बीज, नमक और मसाले डालें। मैं हर चीज को अच्छी तरह मिलाता हूं।

4. तोरी की पट्टियों पर भरावन रखें और रोल को बेल लें।

इस रेसिपी में शिटाके मशरूम को अन्य मशरूम से बदला जा सकता है: ऑयस्टर मशरूम, शैंपेनोन, आदि।

मशरूम और पनीर के साथ गर्म सैंडविच:

तिल के साथ ताजा बन्स - 2 टुकड़े;
ताजा मशरूम - 100 ग्राम;
टमाटर, ककड़ी, प्याज - 1 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, जैतून या वनस्पति तेल।
पकाने का समय - 15-20 मिनट.

तैयारी:
1. हम प्याज और मशरूम को काटना शुरू करते हैं। वैसे, ताजे मशरूम की जगह आप छोटे डिब्बाबंद शैंपेन या शहद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। फिर, निःसंदेह, उन्हें काटने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें, थोड़ा भूनें और फिर मशरूम डालें। यदि हम मैरीनेट किए हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं या एक प्याज भून सकते हैं। यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा आप इसे पसंद करते हैं - प्याज के साथ या बिना प्याज के मशरूम।
3. जब मशरूम और प्याज तेल में तले जा रहे हों, तब बन्स तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें आधा काटना होगा और कोर को थोड़ा अंदर की ओर दबाना होगा।
4. मशरूम और प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए आधा पकने तक भूनें. समय में यह 7-10 मिनट है. हां, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
5. फिर बन्स में बारीक कटा हुआ खीरा, टमाटर और नमक डालें. - फिर ऊपर से तले हुए मशरूम और प्याज डालें.
6. सैंडविच पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 7-10 मिनट के लिए.
7.जब टाइमर बजता है, तो आवंटित समय को मापने के बाद, सैंडविच को बाहर निकालें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं।

प्रकृति हमें जो अनेक मशरूम देती है, उनमें से मैं यह जोड़ना चाहूँगा कि छोटे मशरूम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। पफबॉल्स का नुकसान यह है कि इन मशरूमों का गूदा सफेदी के थोड़े से नुकसान पर कपास जैसा और अखाद्य हो जाता है। इसलिए, आपको उन्हें इकट्ठा करने के तुरंत बाद रेनकोट तैयार करने की ज़रूरत है; उन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है; वे चिकन शोरबा की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं; स्वाद और पोषण गुणों के मामले में, पफबॉल महान मशरूम से कमतर नहीं हैं और उनके साथ अन्य मशरूम के समान व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

जूलीएन्ने

सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। आटे को मक्खन के साथ भून लिया जाता है, उबली हुई खट्टी क्रीम में डाला जाता है, हिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) मिलाया जाता है और 3-5 मिनट तक पकाया जाता है। फिर वे मशरूम लेते हैं, उन्हें काटते हैं, नरम होने तक पकाते हैं, उन्हें एक बर्तन में डालते हैं, उनके ऊपर सॉस डालते हैं और उन्हें मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। 5-8 के लिए (जब तक हल्का भूरा क्रस्ट दिखाई न दे)। ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शैंपेनन और पनीर जूलिएन

तैयार शैंपेन को स्लाइस में काटा जाता है और मक्खन में तला जाता है।

मक्खन में भुना गेहूं का आटा डालें. अच्छी तरह से मलाएं। कोकोटे मेकर में रखें और खट्टा क्रीम, नींबू का रस और नमक का मिश्रण भरें। बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। ऊपर से कसा हुआ सख्त पनीर छिड़कें। ओवन में बेक करें. पकवान को उसी कोकोटे मेकर में, प्लेटों पर रखकर गर्म परोसा जाता है। शिमला मिर्च 400-500 ग्राम, मक्खन 80-100 ग्राम, गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, खट्टा क्रीम 6-8 टेबल। चम्मच, पनीर 120-150 ग्राम, नींबू का रस, नमक।

मशरूम के साथ पाई, मशरूम के साथ पाई, पेस्टी, मशरूम के साथ पिज्जा

शायद दुनिया का कोई भी देश रूस जितना मशरूम पसंद नहीं करता। गर्मियों के अंत में और शरद ऋतु के दौरान, शौकीन मशरूम बीनने वाले जंगल के उपहारों के लिए "शांत शिकार" पर जाते हैं। कोई भी मशरूम व्यंजन, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल भी, लगभग स्वादिष्ट बन जाता है। मशरूम के व्यंजन बहुत अलग हो सकते हैं: मशरूम सूप, गौलाश और रोस्ट, जूलिएन, कैसरोल, पकौड़ी और पकौड़ी, पेनकेक्स, पाई, पिज्जा - आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते।

किसी भी व्यवसाय की तरह, मशरूम व्यंजन पकाने की अपनी विशेषताएं, तरकीबें और नियम हैं।

ताजा मशरूम का सेवन 1-2 दिनों के भीतर करने की सलाह दी जाती है, इससे अधिक नहीं।

ताजे तोड़े गए मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्षतिग्रस्त और कीड़े वाले क्षेत्रों को काटकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर मशरूम को ठंडे पानी से धोकर एक कोलंडर में रख दिया जाता है। इसके बाद, मशरूम को दो बार उबलते पानी में डाला जाता है और पकवान की तैयारी शुरू होती है।

. मशरूम के व्यंजनों को अपना स्वाद और सुगंध खोने से बचाने के लिए उन्हें बहुत अधिक या बहुत कम आंच पर नहीं पकाना चाहिए। यदि आप मशरूम उबालते हैं, तो आपको हीटिंग तापमान सेट करने की आवश्यकता है ताकि शोरबा थोड़ा उबल जाए।

स्वाद बनाए रखने के लिए मशरूम के व्यंजनों में बहुत अधिक नमक या तेज़ मसाले न डालें।

मशरूम के व्यंजनों में मसाला डालने के लिए पारंपरिक रूप से प्याज, अजमोद, लहसुन और डिल को सबसे अच्छा मसाला माना जाता है।

यदि नुस्खा में सिरका है, तो किसी प्रकार का खट्टा रस (नींबू, सेब, आदि) लेना सबसे अच्छा है।

मशरूम का उपयोग ऐपेटाइज़र, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो मांस या मछली के व्यंजनों के स्वाद को उजागर करता है। हमने आपके लिए ताज़े मशरूम से बने व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों का चयन किया है, क्योंकि मशरूम का मौसम बस आने ही वाला है!

सामग्री:
500 ग्राम ताजा मशरूम,
100 ग्राम पनीर,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
50 ग्राम मक्खन,
नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मशरूम को छाँटें, धोएँ और नमकीन पानी में उबालें। पानी निथार लें, मशरूम को मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार मशरूम को एक सर्विंग प्लेट पर ढेर में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सामग्री:
400 ग्राम ताजा मशरूम,
400 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
3-4 आलू,
2-3 प्याज,
लहसुन की 1-2 कलियाँ,
वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मशरूम को छाँट लें, धो लें और टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, कटी हुई पत्तागोभी, कटे हुए आलू, कटा हुआ प्याज, नमक डालें, थोड़ा पानी डालें और ढककर मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। एक प्लेट पर रखें, कुचला हुआ लहसुन छिड़कें।

सामग्री:
200 ग्राम सीप मशरूम,
1 प्याज,
1 गाजर,
1 अजमोद जड़,
1 लीटर पानी या चिकन शोरबा,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
50-70 ग्राम नूडल्स (अधिमानतः घर का बना),
नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज, गाजर और अजमोद की जड़ को स्लाइस में काटकर शोरबा या पानी में उबालें। जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं, तो इसमें छोटे टुकड़ों में कटे हुए मशरूम डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। नूडल्स को अलग से पकाएं. प्रत्येक प्लेट में नूडल्स का एक हिस्सा रखें, मशरूम और सब्जियों के साथ शोरबा भरें, नमक जोड़ें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सामग्री:
500 ग्राम ताजा बोलेटस या शैंपेनोन,
1-2 प्याज,
4 बड़े चम्मच. मक्खन,
2 टीबीएसपी। आटा,
1 लीटर चिकन शोरबा,
3 जर्दी,
1 ढेर क्रीम,
अजमोद और अजवाइन, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:
प्याज को काट लें और मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें, धुले और कटे हुए मशरूम डालें और लगातार हिलाते हुए 5-10 मिनट तक भूनें। आँच से हटाए बिना, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और हिलाते हुए थोड़ा भूनें। शोरबा में डालें, गांठ से बचने के लिए हिलाएं और धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, एक गुच्छा में बंधा हुआ साग जोड़ें। शोरबा को छान लें, हरी सब्जियाँ हटा दें और मशरूम को एक ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। मशरूम को शोरबा के साथ मिलाएं। अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ फेंटें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में सूप में डालें। नमक डालें और सूप को पानी के स्नान में 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, इससे अधिक नहीं, अन्यथा जर्दी फट जाएगी।

सामग्री:
500 ग्राम शैंपेनोन,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
1 छोटा चम्मच। आटा,
1 लीटर शोरबा,
1 ढेर क्रीम,
2 उबले अंडे,
1 छोटा चम्मच। कटा हुआ साग,
नमक।

तैयारी:
ताजा शैंपेन को धोएं और उन्हें प्याज के साथ पीस लें, परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में रखें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। आटा डालें, हिलाएं, शोरबा डालें और उबाल लें। जड़ी-बूटियाँ डालें, क्रीम डालें और आँच से हटा दें। कटे हुए अंडे छिड़क कर परोसें।

सामग्री:
300 ग्राम ताजा शैंपेन,
300 ग्राम पत्ता गोभी,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच. कटा हुआ हरा प्याज,
1 छोटा चम्मच। कटा हुआ अजमोद,
½ नींबू
4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़,

तैयारी:
शिमला मिर्च को धोइये, रुमाल से सुखाइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये. आधे नींबू का रस निचोड़ें और इसे मशरूम के स्लाइस पर छिड़कें। पत्तागोभी और प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। मशरूम और हरी प्याज के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और अजमोद छिड़कें।

सामग्री:
800 ग्राम ताजे मशरूम (मॉस मशरूम, मिल्क मशरूम, केसर मिल्क कैप्स),
1.5 लीटर पानी,
100 ग्राम आटा,
550 ग्राम मक्खन,
2 ढेर खट्टा क्रीम,
50 ग्राम पटाखे,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
तैयार मशरूम को नमकीन पानी में डालें और उबाल लें। इन्हें छलनी में धोकर आटे में लपेट कर तेल में तल लीजिए. खट्टा क्रीम डालें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और 5-20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

सामग्री:
किसी भी ताजा मशरूम का 1 किलो,
100-150 ग्राम आटा,
50 ग्राम मक्खन,
1-2 प्याज,
2-3 ढेर. मांस शोरबा,
1 ढेर खट्टा क्रीम,
2 तेज पत्ते,
3 काली मिर्च,
3-4 इलायची के दाने,
1-2 बड़े चम्मच. अजमोद
नमक, पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
ताज़े मशरूम छीलें, धोएँ, सुखाएँ, आटे में रोल करें और ढक्कन के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम अपना रस न छोड़ दें। रस निथार लें और मशरूम में मक्खन, अलग से भुने हुए प्याज, अजमोद, नमक, लाल मिर्च, इलायची, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। शोरबा और खट्टा क्रीम डालें, हिलाएँ और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

सामग्री:
800 ग्राम ताजा मशरूम,
1.5 स्टैक. क्रीम,
50 ग्राम मक्खन,
4 अंडे,
2 प्याज,
1 सूखा सफेद बन,
6 नमकीन स्प्रैट,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए।

तैयारी:
तैयार मशरूम को उबालें, सुखाएं और काट लें। प्याज को सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में बेक करें। नमकीन स्प्रैट को छीलकर काट लें। सूखी रोटी को कद्दूकस कर लीजिए. सभी सामग्री को मिला लें, कीमा गूंद लें, कटलेट बना लें और मक्खन में तल लें।

सामग्री:
किसी भी ताजा मशरूम का 500 ग्राम,
2 प्याज,
2 टमाटर
1 मीठी हरी मिर्च,
30 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट,
1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका,
1 चम्मच थाइम,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
बारीक कटा हुआ ब्रिस्केट भूनें, तेल में भूना हुआ प्याज, कटे हुए मशरूम और मीठी मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें। 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. इस बीच, टमाटरों को उबाल लें, उनका छिलका उतार दें और बीज निकाल दें। मशरूम में टमाटर डालें, बाकी सामग्री डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अजमोद छिड़क कर परोसें।

सामग्री:
1 किलो शहद मशरूम,
100 ग्राम पनीर,
3 आलू,
1 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
3 टमाटर
1 मीठी मिर्च,
100 ग्राम मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम,
नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी:
आलू को स्लाइस में काट लीजिये. टमाटर, प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें। सभी उत्पादों को मिलाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। काली मिर्च और नमक, खट्टा क्रीम डालें और पनीर छिड़कें। 15-20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

सामग्री:
300 ग्राम ताजा मशरूम,
1 प्याज,
1 गाजर,
3 ढेर चावल,
1 ढेर खट्टा क्रीम,
नमक काली मिर्च

तैयारी:
प्याज, गाजर और मशरूम को अलग-अलग भून लें. तले हुए खाद्य पदार्थों को एक फ्राइंग पैन में मिलाएं, खट्टा क्रीम (या दूध) डालें, उबाल लें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और धीमी आंच पर तैयार करें। फूले हुए चावल को पकाएं, इसे मक्खन के साथ मिलाएं और इसे बीच में एक छेद वाले बेकिंग डिश में रखें, इसे कॉम्पैक्ट करें ताकि चावल अपना आकार बनाए रखे। एक सपाट प्लेट पर निकाल लें। यदि ऐसा कोई रूप नहीं है, तो बस चावल को गिलास के चारों ओर एक डिश पर रखें, इसे कॉम्पैक्ट करें और ध्यान से गिलास को हटा दें। मशरूम को सॉस के साथ छेद में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

सामग्री:
पैनकेक के लिए:
1.5 स्टैक. आटा,
2 अंडे
1 चम्मच सहारा,
1 ढेर दूध,
1 ढेर पानी,
2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
नमक।
भरना:
500 ग्राम ताजा मशरूम,
5 अंडे
1 छोटा चम्मच। हरियाली,
नमक काली मिर्च
सॉस:
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
1 छोटा चम्मच। आटा,
1 ढेर दूध,
2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट.

तैयारी:
पतले पैनकेक बेक करें. तैयार मशरूम को उबालें, काटें और कटे हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में आटा और मक्खन को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसें, दूध, नमक डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। सॉस में मशरूम और अंडे डालें, उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और ठंडा करें। प्रत्येक पैनकेक पर 1 बड़ा चम्मच रखें। भरकर, लिफाफे में लपेटकर पिघले मक्खन में तलें.

सामग्री:
1 किलो ताजा मशरूम,
4 बड़े चम्मच. मक्खन,
½ कप सूखी सफेद दारू,
2 ढेर खट्टा क्रीम,
100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
नमक, काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
- तैयार मशरूम को बारीक काट कर तेल में 5 मिनिट तक भून लीजिए. वाइन डालें, तेज़ आंच पर 2 मिनट तक उबालें, फिर आंच कम कर दें। खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

मशरूम के साथ सब्जी स्टू

सामग्री:
500 ग्राम ताजा मशरूम,
3-4 आलू,
2 गाजर,
500 ग्राम फूलगोभी,
2 टीबीएसपी। हरे मटर,
2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट,
1 प्रसंस्कृत पनीर,
1 ढेर दूध,
500 मिलीलीटर शोरबा।

तैयारी:
पुष्पक्रम में विभाजित आलू, गाजर और फूलगोभी को शोरबा में उबालें। खाना पकाने के अंत में हरी मटर और टमाटर का पेस्ट डालें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, मशरूम को काट लें और तेल में भूनें, प्याज के छल्ले डालें, उबाल लें और दूध में डालें। उबाल आने दें और प्रसंस्कृत पनीर डालें। तैयार सब्जियों को एक कोलंडर में निकालें, मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

सामग्री:
500 ग्राम शैंपेनोन,
300 ग्राम पोर्सिनी मशरूम,
1-2 प्याज,
30 मिली वनस्पति तेल,
20 मिली नींबू का रस,
लहसुन की 1-2 कलियाँ,
नमक काली मिर्च

तैयारी:
छिलके वाले मशरूम को मोटा-मोटा काट लें और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि अधिकांश नमी वाष्पित न हो जाए। कटे हुए प्याज को अलग से पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम और प्याज को एक ब्लेंडर में रखें, बाकी सामग्री डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

सामग्री:
5-7 शैंपेनोन,
2 अंडे
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल.

तैयारी:
शिमला मिर्च को मोटा-मोटा काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। तले हुए अंडे, नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन से ढक दें। तले हुए अंडे को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

सामग्री:
1 किलो मशरूम,
500 ग्राम प्याज,
200-300 ग्राम पनीर,
नमक, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए।

सॉस:
1 ढेर खट्टा क्रीम,
4 बड़े प्याज,
1-2 गाजर,
2 टीबीएसपी। आटा,
1.5 स्टैक. पानी,
3 बड़े चम्मच. मक्खन,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
लहसुन की 4-5 कलियाँ,
नमक काली मिर्च
परीक्षण के लिए:
1 ढेर पानी,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
नमक की एक चुटकी
आटा।

तैयारी:
पकौड़ी के लिये आटा तैयार कर लीजिये. इसे एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। मशरूम को बारीक काट लें और बिना तेल के तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। वनस्पति तेल में प्याज को अलग से भूनें, मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, लहसुन और कसा हुआ पनीर डालें। पकौड़े बनाकर नमकीन पानी में उबालें। सॉस के लिए, मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में प्याज को आधा छल्ले में काट कर भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। आटा डालें, हिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, फिर पानी, नमक डालें और उबाल लें। परोसने से पहले कुचला हुआ लहसुन डालें।

बेशक, ये सभी मशरूम व्यंजन नहीं हैं। यहां कोई प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र नहीं हैं, उदाहरण के लिए, भरवां शैंपेनन कैप या मशरूम के साथ टमाटर, जेली वाले मशरूम या बर्तनों में मशरूम - लेकिन आप इन व्यंजनों को हमेशा हमारी वेबसाइट के पन्नों पर पा सकते हैं। हमने सरल व्यंजन एकत्र किए हैं जिनका उपयोग न केवल मशरूम के मौसम के दौरान किया जा सकता है, बल्कि पूरे वर्ष भर, शैंपेनोन, सीप मशरूम या जमे हुए वन मशरूम का उपयोग करके किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

लारिसा शुफ़्टायकिना

पाक समुदाय Li.Ru -

मशरूम "अद्भुत" हैं

एयर फ्रायर में "अद्भुत" मशरूम पकाने की विधि। एक नियम के रूप में, ऐसे मशरूम आग पर पकाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, हालांकि वे घर पर बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

क्या आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने के बारे में सोच रहे हैं? फिर मैं आपके ध्यान में एक उत्कृष्ट विकल्प लाता हूं - धीमी कुकर में मशरूम के साथ मांस।

बर्तनों में मशरूम के लिए एक सरल नुस्खा उन सभी को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन खाना पकाने पर बहुत अधिक समय खर्च किए बिना। इसके अलावा, यह व्यंजन मेहमानों और दोपहर के भोजन दोनों में परोसा जा सकता है।

मैरीनेटेड पोर्सिनी मशरूम और उबले हुए आलू - एक परी कथा! खासकर यदि आपने भी ये मशरूम स्वयं एकत्र किए हैं। सभी मशरूमों का राजा किसी भी रूप में अच्छा होता है और अचार बनाने से भी इसका आकार बरकरार रहता है।

धूप में सुखाए हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, ब्रेड क्रम्ब्स, अजमोद, तुलसी और कसा हुआ परमेसन चीज़ से भरी हुई पोर्सिनी मशरूम कैप की रेसिपी।

क्यूसाडिला मैक्सिकन व्यंजनों का एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है और नाश्ते और रात के खाने दोनों में ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ मलाईदार पास्ता एक दिव्य व्यंजन है। बहुत कोमल, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पैपर्डेल पास्ता, तीन प्रकार के मशरूम, सफेद वाइन, क्रीम, ताजा अजमोद, पनीर से बना है।

मशरूम के साथ पिलाफ एक आसान और जल्दी तैयार होने वाला मुख्य व्यंजन है। आप सिर्फ आधे घंटे में गर्म खाना बना सकते हैं! मैं इस व्यंजन के लिए शैंपेनोन का उपयोग करता हूं, लेकिन कोई भी अन्य मशरूम करेगा।

एक बर्तन में पके हुए मशरूम का एक शानदार वर्गीकरण एक उत्कृष्ट अवकाश साइड डिश होगा और आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन जो निस्संदेह किसी भी मेज को सजाएगा।

पोर्सिनी मशरूम अपने आप में प्रकृति का एक स्वादिष्ट उपहार है और इससे बना सूप तो और भी स्वादिष्ट है। पोर्सिनी मशरूम सूप मेरे द्वारा अब तक चखे गए सबसे शानदार सूपों में से एक है।

कीमा बनाया हुआ मांस से भरे मशरूम एक क्षुधावर्धक हैं जो किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। और यकीन मानिए, शाम होते-होते थाली जरूर खाली हो जाएगी और मेहमान खुश हो जाएंगे।

सलाद "मशरूम और हैम"

मशरूम और हैम सलाद के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा, जिसे अक्सर रेस्तरां मेनू में पेश किया जाता है।

पोर्सिनी मशरूम के साथ आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसके लिए आपको यूरोपीय रेस्तरां में बहुत सारे पैसे खर्च करने पड़ेंगे। और यहाँ जंगल में पोर्सिनी मशरूम उगते हैं - उन्हें क्यों नहीं पकाया जाता?

एक उत्तम और साथ ही तैयार करने में आसान व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए एक आदर्श गर्म ऐपेटाइज़र है। इस रेसिपी से आप सीखेंगे कि पोर्सिनी मशरूम की जूलिएन कैसे बनाई जाती है।

ऑयस्टर मशरूम अद्भुत मशरूम हैं। उनमें न केवल बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं जो मनुष्यों के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि उपचार गुण भी होते हैं। और वे जो सलाद बनाते हैं वे उत्कृष्ट होते हैं!

पनीर और अजमोद के साथ वाइन और बीफ शोरबा में पकाए गए प्याज से भरे पके हुए पोर्सिनी मशरूम की रेसिपी।

मकई और मशरूम के साथ सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो अपने स्वाद की सूक्ष्मता से आश्चर्यचकित करता है। यह सलाद निश्चित रूप से उन लोगों के लिए है जो मशरूम का स्वाद पसंद करते हैं और हार्दिक भोजन बनाना चाहते हैं।

मशरूम के साथ पास्ता की रेसिपी. जो लोग व्रत रखते हैं और इटालियन व्यंजनों का सम्मान करते हैं उन्हें यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा।

मशरूम से भरे चिकन कटलेट - एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन! कटलेट अविश्वसनीय रूप से कोमल बनते हैं, और उनकी सुखद सुगंध आपके मेहमानों को और अधिक मांगने पर मजबूर कर देगी।

मशरूम और बीन्स के साथ गोभी का सूप इस व्यंजन का एक असामान्य रूप है, जो यूक्रेन और पोलैंड में बहुत लोकप्रिय है। ये गोभी सूप बनाने में आसान हैं और इन्हें ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। ट्रांसकारपैथियन व्यंजनों की खोज करें!

आलू और खट्टा क्रीम भरने के साथ एक बर्तन में पकाया गया मशरूम का एक सरल, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन। तो, एक बर्तन में खट्टा क्रीम में मशरूम की विधि - पकाएं और आनंद लें!

नमकीन मशरूम के साथ सलाद एक मूल सलाद है, जिसकी तैयारी के लिए कोई भी नमकीन मशरूम उपयुक्त है - शैंपेनोन, शहद मशरूम, चेंटरेल, आदि। मैं आपको बताता हूं कि नमकीन मशरूम के साथ सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

ऑमलेट उत्तम नाश्ता है. तेज़, संतोषजनक और पौष्टिक। मैं मशरूम के साथ ऑमलेट की रेसिपी साझा कर रही हूं - इस क्लासिक सुबह के व्यंजन की सैकड़ों किस्मों में से एक।

मशरूम के साथ सैल्मन के लिए एक सरल नुस्खा - उन सभी की मदद करने के लिए जो इस मछली को स्वादिष्ट तरीके से पकाना और उत्सव की मेज पर परोसना नहीं जानते हैं। हालाँकि, इस व्यंजन को सप्ताह के दोपहर के भोजन या रात के खाने में भी परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ जेली पाई बनाने की विधि. मशरूम के साथ जेली पाई के लिए आटा केफिर से तैयार किया जाता है।

मशरूम और बीन्स के साथ बोर्स्ट शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक वास्तविक भंडार है और उपवास करने वालों के लिए एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है। मशरूम और बीन्स के साथ बोर्स्ट के लिए एक क्लासिक रेसिपी - हमारी टेबल से आपकी तक!

लेंट के दौरान, आप भी कभी-कभी अपने आप को सुगंधित पुलाव खिलाना चाहते हैं - और यह काफी संभव है यदि आप मांस को मशरूम से बदल दें! मशरूम के साथ दुबला पुलाव पकाने की विधि - उपवास के दिनों के लिए और न केवल।

प्याज, वनस्पति तेल और जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन मशरूम का क्षुधावर्धक बनाने की विधि।

ब्री चीज़, अजमोद, लहसुन और हरी प्याज से भरी हुई बेक्ड मशरूम कैप्स की रेसिपी।

क्या आप अपने शरीर को पूरे दिन के लिए पोषक तत्वों से भरपूर करना चाहते हैं? इस हार्दिक सूप का एक कटोरा खायें! आप इस रेसिपी से सीखेंगे कि मशरूम और मांस के साथ सूप कैसे पकाना है!

अद्भुत स्वाद और नाजुक सुगंध, मलाईदार स्थिरता और नाजुक बनावट वाला एक व्यंजन... पोर्सिनी मशरूम सूप का स्वादिष्ट, हल्का और उत्तम क्रीम अपनी तरह का राजा है!

मैंने एक पार्टी में मशरूम के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ आज़माया और अपने पसंदीदा बचपन के व्यंजन को पहचान नहीं पाया। मशरूम ने इसे सुगंध और उत्तम स्वाद दिया। हालाँकि, मशरूम सफेद थे। मुझे पता चला कि कैसे खाना बनाना है, यह रही विधि!

पालक, लहसुन और प्याज के साथ तले हुए मशरूम की एक सरल रेसिपी। शाकाहारियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन.

घर पर पोर्सिनी मशरूम से पिज़्ज़ा बनाने की विधि. पतले नरम आटे पर सब्जियां, पनीर और मशरूम एक बड़ी कंपनी के लिए एक अद्भुत व्यंजन हैं। वाइन और जूस दोनों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

लेंट के दौरान और राहत के लिए, मैं और मेरा परिवार मशरूम के साथ लेंटेन ओक्रोशका खाते हैं। यह किसी भी मशरूम के साथ जाता है जो आपके घर पर है या जिसे आप खरीदते हैं। सरल संस्करण शैंपेनोन के साथ है, शाही संस्करण सफेद लोगों के साथ है।

क्रीम में मशरूम के साथ आलू एक ऐसा व्यंजन है जिसका मैं कभी विरोध नहीं कर सकता, यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। स्वाद इस्तेमाल किए गए मशरूम पर निर्भर करता है। मैं सफ़ेद, चेंटरेल या शैंपेनोन के साथ खाना बनाती हूँ।

सलाद "फ्राइड मशरूम"

फ्राइड मशरूम सलाद या तो एक स्वतंत्र व्यंजन या एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है (उदाहरण के लिए, ग्रील्ड मेमने या मछली के साथ)।

मुझे बेलारूसी आलू पैनकेक बहुत पसंद हैं। क्या आप भी उनसे प्यार करते हैं? फिर मशरूम के साथ आलू पैनकेक ट्राई करें। ये आपको वाकई पसंद आएंगे.

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को समर्पित - फोटो के साथ मशरूम और शैंपेन के साथ सलाद के लिए एक सरल नुस्खा!

मशरूम, बेचमेल सॉस और परमेसन चीज़ के साथ लसग्ना की रेसिपी।

सूखे पोर्सिनी मशरूम, प्याज, गाजर, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, क्रेमिनी मशरूम, शेरी और फ़ारो अनाज के साथ सूप बनाने की विधि।

एक हल्का, सुंदर, स्वस्थ, मूल और स्वादिष्ट सलाद जो तृप्ति की सुखद अनुभूति को पीछे छोड़ते हुए दुबले और आहार मेनू दोनों में पूरी तरह से फिट बैठता है।

ओवन में मशरूम के साथ आलू के लिए एक सरल नुस्खा आपको किसी भी समय पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट रात्रिभोज या दोपहर का भोजन बनाने में मदद करेगा। कुछ भी जटिल नहीं, सरल सामग्री, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल है।

लीक, पालक और बकरी पनीर के साथ पोर्टोबेलो मशरूम की रेसिपी। साबुत अनाज वाली ब्रेड के साथ परोसें।

मशरूम और कीमा के साथ पुलाव - दिलचस्प लगता है, है ना? :) तो फिर इसे क्यों टालें - मैं आपको दिखाऊंगा कि मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव कैसे बनाया जाता है, और इसमें कोई संदेह भी नहीं है कि यह स्वादिष्ट निकलेगा।

पोर्सिनी मशरूम के साथ पोर्क एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण रूप से, संतोषजनक व्यंजन है। यह निस्संदेह स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा - यह व्यंजन वास्तव में शानदार और भव्य है।

बीन्स और मशरूम एक अद्भुत संयोजन हैं। स्वाद, सुगंध... मम्म... यह हार्दिक, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट व्यंजन बिना किसी कारण के भी आपके दोपहर के भोजन या रात के खाने को उत्सवपूर्ण बना देगा।

हैम, पनीर और मशरूम का यह अद्भुत संयोजन आपको पकवान का अद्भुत स्वाद देगा! छुट्टियों के मेनू के लिए उपयुक्त.

मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट, हल्के शाकाहारी पास्ता की रेसिपी लाता हूँ। शिटाके मशरूम के साथ पास्ता - आप इसे इटली में नहीं आज़माएँगे :)

भरवां मशरूम रेसिपी - सॉसेज, हेज़लनट्स, लहसुन, प्याज और मेंहदी से भरे हुए मशरूम तैयार करना।

मशरूम के साथ आलू पैनकेक तैयार करने के लिए सूखे या ताजे मशरूम उपयुक्त हैं। आप भरावन में सब्जियां भी डाल सकते हैं, तो यह अधिक रसदार बनेगी। मशरूम के साथ पैनकेक स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में तले जाते हैं। आओ कोशिश करते हैं!

पोर्सिनी मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज एक स्वस्थ, तैयार करने में आसान और घर पर पकाया जाने वाला बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि आपके पास पोर्सिनी मशरूम हैं, तो उन्हें एक प्रकार का अनाज के साथ पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें - आपको यह पसंद आएगा!

मशरूम जूलिएन को बर्तनों में पकाया जाता है. पनीर अवश्य डालें! यह एक लाजवाब डिश बनेगी.

त्वरित और संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए, पास्ता हमेशा उपयुक्त होता है। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ पेन्ने को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, यह स्वादिष्ट बनता है, और रात के खाने तक आपका पेट भर जाएगा। पेन्ने पास्ता और मशरूम तैयार करें.

प्याज, ब्रेडक्रंब, क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम, चेडर चीज़, मोंटेरी जैक चीज़ और पालक से भरे हुए बेक्ड पोर्सिनी मशरूम की रेसिपी।

सब्जियों के मौसम के दौरान, यह विटामिन से भरपूर होने और नए व्यंजन खोजने का समय है! उदाहरण के लिए, यहां सफेद सॉस में मशरूम के साथ शतावरी पकाने का एक तरीका दिया गया है - स्वस्थ, किफायती और बहुत स्वादिष्ट, मैं इसकी अनुशंसा करता हूं :)

मशरूम रिसोट्टो 16वीं शताब्दी से तैयार किया जा रहा है। और मैं अभी तैयार हो गया! परिणाम मशरूम की जंगली सुगंध और पनीर के मलाईदार स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट दुबला व्यंजन है। इसे साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है. आएँ शुरू करें!

छुट्टियों के पकवान की विधि. पनीर से भरे मशरूम के रूप में फ्रेंच ऐपेटाइज़र।

एक हल्का, स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक गाजर का व्यंजन शाकाहारी भोजन के प्रेमियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो उपवास करते हैं या अपना फिगर देखते हैं।

खाने की मेज पर मशरूम का मौसम अब पूरे जोरों पर है और शरद ऋतु तक चलेगा। हममें से बहुत से लोग हर तरह से तैयार किए गए मशरूम को पसंद करते हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर आप अपना पसंदीदा उत्पाद खरीदने के लिए जंगल में नहीं जाना चाहते हैं, तो भी आप स्टोर में साधारण शैंपेन और सीप मशरूम सफलतापूर्वक खरीद सकते हैं।

मशरूम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, एंटीऑक्सीडेंट, अमीनो एसिड, फास्फोरस, प्रोविटामिन डी, पोटेशियम, जिंक, आयरन, कैल्शियम, आयोडीन, विटामिन बी, सी, ई, पीपी का स्रोत हैं।

लेकिन व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है। इसलिए, मशरूम कम कैलोरी वाले और अत्यधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

ऑनलाइन पत्रिका "Korolevnam.ru" 10 पूरी तरह से सरल और असामान्य व्यंजनों की पेशकश करती है जो आपको मशरूम को स्वादिष्ट रूप से पकाने में मदद करेंगे और आपके मेनू में विविधता ला सकते हैं *अच्छा*

पकाने की विधि संख्या 1: मशरूम, चिकन और मकई के साथ सलाद

500 ग्राम मशरूम

300-400 ग्राम चिकन पट्टिका

200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का

वनस्पति तेल

1 प्याज

1 गाजर

गाजर और प्याज छीलें, काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। ठंडा।

परिणामी द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ उबला हुआ चिकन जोड़ें। अगला - मकई (जार से पानी निकालना सुनिश्चित करें) और अंडे। नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

पकाने की विधि संख्या 2: मशरूम पीटा केक

500 ग्राम ताजा मशरूम

2 पीसी. पतला "अर्मेनियाई" लवाश

400 ग्राम प्याज

4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम

100 ग्राम पनीर (कठोर)

वनस्पति तेल

प्याज को काट लें और तेल में हल्का सा भून लें, कटे हुए मशरूम, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ। हम तैयार सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

फ़ॉइल लें, इसे 6 परतों में मोड़ें और बेकिंग शीट पर रखें।

अब पीटा ब्रेड लें, इसे 4 भागों में काट लें (आपको पीटा ब्रेड की 8 शीट मिलनी चाहिए)। और अब हम वैकल्पिक करते हैं: पन्नी पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें, इसे मशरूम भरने के साथ चिकना करें, इसे पीटा ब्रेड की दूसरी शीट के साथ कवर करें और इसे फिर से मशरूम के साथ चिकना करें। और इसी तरह।

फिर हम खट्टा क्रीम लेते हैं और "केक" के किनारों और शीर्ष को चिकना करते हैं, उसी स्थान पर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। हमारे "केक" को 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें और पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इसे बेक करने की कोई ज़रूरत नहीं है! हम तैयार स्नैक को भागों में काटते हैं और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। वैसे, ये उत्पाद 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।

पकाने की विधि संख्या 3: खट्टा क्रीम में मशरूम

800 ग्राम ताजा मशरूम

बल्बों की एक जोड़ी

200 ग्राम खट्टा क्रीम

अजमोद (मूल रूप से, कोई भी साग उपयुक्त होगा)

तलने के लिए वनस्पति तेल

प्याज और मशरूम को काट कर तेल में भून लें. फिर काली मिर्च, नमक और खट्टा क्रीम डालें।

परिणामी मिश्रण को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। इसमें जड़ी-बूटियाँ डालें।

स्वादिष्ट मशरूम तैयार हैं!

उत्पाद 4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

पकाने की विधि संख्या 4: मशरूम पेस्ट

500 ग्राम मशरूम

पास्ता (स्पेगेटी)

200 मिली क्रीम

1 प्याज

1 छोटी गाजर (या आधी बड़ी गाजर)

तलने के लिए मक्खन

पास्ता को आधा पकने तक उबालें. गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और मक्खन में भूनें। फिर मशरूम डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर पूरी चीज़ को क्रीम से भर दें. जैसे ही क्रीम उबलने लगे (ध्यान दें! यह लगभग 2 मिनट में हो जाएगा) हमारा अधपका पास्ता डालें।

धीरे से हिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, डिश को आंच से हटा लें, ढक्कन बंद कर दें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आप अपने मशरूम पेस्ट का आनंद ले सकते हैं! उत्पादों की संकेतित मात्रा 3 लोगों के लिए पर्याप्त है।

पकाने की विधि संख्या 5: मशरूम कपकेक

100 ग्राम मशरूम

200 ग्राम चिकन (फ़िलेट)

2 अंडे (1 बड़ा संभव है)

4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम भी काम करेगा)

2 टीबीएसपी। सूजी

50 मिली दूध

100 ग्राम कसा हुआ पनीर (कठोर)

मफिन टिन्स

धुले हुए चिकन और मशरूम को ब्लेंडर में पीस लें (आप मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं)। परिणामी प्यूरी में बाकी सामग्री डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

सांचों को मिश्रण से ¾ भर लें। ओवन को 180° पर प्रीहीट करें और कपकेक को 20-30 मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें ठंडा करें। आप इन मफिन्स को सब्जियों के साथ या सिर्फ केचप के साथ भी परोस सकते हैं। इन उत्पादों से लगभग 5 सर्विंग्स बनती हैं।

पकाने की विधि संख्या 6: मशरूम के साथ चिकन रोल

रोल्स:

200 ग्राम मशरूम

1 किलो चिकन पट्टिका

बल्बों की एक जोड़ी

वनस्पति तेल

300 ग्राम खट्टा क्रीम

1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट

मशरूम और प्याज को काट कर तेल में तल लें. धुले हुए फ़िललेट को भागों में काटें और दोनों तरफ से फेंटें। नमक, काली मिर्च और तेल से चिकना करें। फिलिंग को फ़िललेट के किनारे पर रखें और रोल में रोल करें।

परिणामी रोल को एक धागे से बांधें (अन्यथा यह खुल जाएगा) और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। धागे हटाओ. सॉस तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और नमक मिलाएं। इसके बाद, एक सॉस पैन लें।

तल पर थोड़ा सा सॉस डालें। रोल्स को भी वहीं रखें. उनके ऊपर बचा हुआ सॉस डालें (यह महत्वपूर्ण है कि रोल पूरी तरह से इससे ढके हों; यदि पर्याप्त सॉस नहीं है, तो पानी डालें)। रोल्स को धीमी आंच पर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आपके पास कम से कम 5 रोल होने चाहिए. आप अपने विवेक से इस डिश के लिए कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 7: आलू और मशरूम के साथ बर्तन

100 ग्राम मशरूम

1 किलो आलू

प्याज का एक जोड़ा

4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम

वनस्पति तेल

लहसुन

प्याज और मशरूम को काट कर तेल में भून लें. आलू को छील कर काट लीजिये. एक कटोरे में कच्चे आलू और मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं। हिलाना।

परिणामी मिश्रण को बर्तनों में रखें और पानी से भर दें ताकि यह आलू को लगभग पूरी तरह से ढक दे।

प्रत्येक बर्तन में 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, साथ ही नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ (कटी हुई) और बर्तनों को ढक्कन से ढक दें (यदि ढक्कन नहीं हैं, तो पन्नी के टुकड़ों का उपयोग करें)। ओवन में 220° पर लगभग एक घंटे (40-60 मिनट) तक पकाएं। आपको 4 सर्विंग्स मिलनी चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 8: मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी

10 आलू

200 ग्राम मशरूम

200-300 ग्राम प्याज

वनस्पति तेल

आलू को छील कर उबाल लीजिये. इसकी प्यूरी बना लें और फिर प्यूरी से नावें बना लें। प्याज़ और मशरूम को काट कर भून लें.

तली हुई सब्जियों को नाव के अंदर डालकर तुरंत तैयार कर लीजिए. ज़राज़ी को उबलते तेल में तलें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आपको कम से कम 5 सर्विंग्स मिलनी चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 9: मशरूम पुलाव

500 ग्राम मशरूम

500-600 ग्राम आलू

बल्बों की एक जोड़ी

200 ग्राम कसा हुआ पनीर (कठोर)

मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम भी काम करेगा)

वनस्पति तेल

मशरूम को काटें और तेल में थोड़ा सा नमक डालकर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। एक बेकिंग शीट लें, इसे तेल से चिकना करें या पन्नी से ढक दें (किनारों सहित)। बेकिंग शीट पर कटे हुए आलू की एक परत रखें।

काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से चिकना करें। साथ ही छल्ले में कटे हुए प्याज की एक परत भी डालें। आगे मशरूम की एक परत है (कुल द्रव्यमान का आधा)। सभी परतों को दोबारा दोहराएं। आखिरी परत आलू है, जो खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से सना हुआ है। आलू के नरम होने तक 180° पर लगभग एक घंटे (40-60 मिनट) तक बेक करें।

जब समय समाप्त हो जाए, तो पैन को हटा दें, कैसरोल पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और पनीर के पिघलने तक इसे ओवन में लौटा दें। उत्पादों की गणना की गई मात्रा 5 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

पकाने की विधि संख्या 10: मशरूम कटलेट

500 ग्राम मशरूम

उबले हुए आलू के एक जोड़े

साग (अजमोद)

एक दो बड़े चम्मच. ब्रेडक्रम्ब्स

आटा (रोटी बनाने के लिए)

वनस्पति तेल (गहरे तलने के लिए)

कटे हुए मशरूम को तेल में नरम होने तक भूनें, कद्दूकस किए हुए उबले आलू के साथ मिलाएं। अंडे को फेंटें और मिश्रण में मिला दें।

ब्रेडक्रंब, काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियाँ रखें और मिलाएँ। कटलेट बनाएं, आटे में लपेटें और खूब तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, रेसिपी सरल हैं, बिना किसी फैंसी सामग्री के। आलू, पनीर, चिकन और खट्टा क्रीम सबसे आम खाद्य पदार्थ हैं जो पारंपरिक रूप से मशरूम के साथ अच्छे लगते हैं। हमारे स्वादिष्ट मशरूम व्यंजनों को आज़माएँ और अपने प्रियजनों को उनसे प्रसन्न करें!

यदि आपको मशरूम पसंद है, लेकिन आपकी कल्पनाशक्ति ख़त्म हो गई है, तो यह चयन वह है जिसकी आपको आवश्यकता है। यहां आपको सरल रेसिपी मिलेंगी जिनका उपयोग आप हर दिन कर सकते हैं। अब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं होगी कि आप मशरूम से क्या पका सकते हैं! इसके अलावा, मशरूम मांस के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन है।

मैरीनेटेड पोर्सिनी मशरूम

सर्दियों में मसालेदार पोर्सिनी मशरूम आपके लिए बहुत उपयोगी होंगे, जब आप वास्तव में सलाद या कुछ नमकीन चाहते हैं। यह नुस्खा जंगली मशरूम के नाजुक, आदिम स्वाद को यथासंभव संरक्षित करने के लिए एक क्लासिक सॉस का उपयोग करता है।

सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम 400 ग्राम
• पानी 300 मिलीलीटर
• चीनी 12 ग्राम
• ऑलस्पाइस मटर
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• गहरे लाल रंग
• सिरका 40 मिलीलीटर

खाना पकाने की विधि

1. मशरूम को टुकड़ों में काट लें. उबलते पानी में सात मिनट तक पकाएं.
2. मैरिनेड तैयार करें. पैन में 300 मिलीलीटर पानी डालें. चीनी, 1/3 बड़ा चम्मच नमक, 6 मटर के दाने, 8 काली मिर्च, तेज पत्ता और 5 लौंग डालें।
3. उबाल लें।
4. मशरूम को छलनी पर रखें. मैरिनेड में मशरूम डालें। लगभग दो मिनट तक उबालें। 9% सिरका डालें।
5. मशरूम को एक जार में डालें। हम जार बंद कर देते हैं। 150 डिग्री पर 15 मिनट के लिए संवहन ओवन में पास्चुरीकृत करने के लिए रखें।
6. आप बर्तन के तल पर एक कपड़ा रखकर जार को उबलते पानी में भी रख सकते हैं। इसे ठंडा होने दें.
7. उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर एक वर्ष तक स्टोर करें।

गहरे तले हुए शैंपेन

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में मशरूम हैं, लेकिन वास्तव में तले हुए और उबले हुए मशरूम से थक गए हैं, तो गहरे तले हुए शैंपेन आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे! साइड डिश या स्पिरिट के साथ खाने के लिए यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन 200 ग्राम,
• 2 अंडे,
• दूध 100 मिली,
• आटा 4 बड़े चम्मच. चम्मच,
• ब्रेडक्रम्ब्स 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

कच्चे शिमला मिर्च और टमाटर के साथ सलाद

क्या आप कच्चे भोजन के शौकीन हैं? शाकाहारी? शायद आप उपवास कर रहे हैं या आहार पर हैं? किसी भी तरह, आपको कच्चे शिमला मिर्च और टमाटर वाला सलाद निश्चित रूप से पसंद आएगा! क्या कच्चे मशरूम खाना संभव है? हाँ तुम कर सकते हो! अगर आप इन्हें सही तरीके से और स्वादिष्ट पकाते हैं।

सलाद के लिए आपको चाहिए:

• कच्चे शैंपेन - 10 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• लाल प्याज - आधा प्याज
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 5-10 पीसी। उनके आकार पर निर्भर करता है
• नींबू - आधा
• साग - 1 गुच्छा

आप रेसिपी के विस्तृत विवरण वाला एक वीडियो देख सकते हैं। इस हल्के, स्वादिष्ट सलाद को आज़माएँ और अपने अनुभव साझा करें!

पत्तागोभी के साथ मशरूम सोल्यंका

अगर आप पहले कोर्स के बारे में सोच रहे हैं तो आप पूरी तरह से गलत हैं। हमारा सोल्यंका दूसरा व्यंजन है, जिसमें आप चाहें तो शोरबा मिला सकते हैं।

सामग्री

• सफ़ेद पत्तागोभी - 600 ग्राम.
• मशरूम - 400 ग्राम। मैंने सीप मशरूम का उपयोग किया, लेकिन आपके पास कोई भी अन्य मशरूम होगा: शैंपेनोन, जंगली मशरूम, आदि।
• गाजर - 150 ग्राम.
• प्याज - 110 ग्राम.
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच।
• मसालेदार या मसालेदार खीरे - 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• सूखे डिल या अजमोद
• लहसुन, सूखा या ताज़ा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको खुद से कोई एक्सपेरिमेंट नहीं करना चाहिए. बेहतर है कि विस्तृत रेसिपी को देखकर पता लगाया जाए - यह अधिक विश्वसनीय और स्वादिष्ट है!

जौ और मशरूम के साथ बहुत ही सरल सूप

ठंढे, ठंडे दिनों में, क्या आप गर्म, गुनगुना और सुगंधित सूप चाहते हैं? जौ और मशरूम के साथ एक बहुत ही सरल सूप आज़माएँ - साधारण भोजन, लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट नहीं हो सकता है! स्वस्थ, संतोषजनक, बढ़िया!
सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• जौ - 100 ग्राम.
• आलू - 300 ग्राम (3 टुकड़े)
• गाजर - 100 ग्राम (1 टुकड़ा)
• प्याज - 70 ग्राम (1 टुकड़ा)
• टमाटर - 120 ग्राम (2 टुकड़े). ताजे टमाटरों के स्थान पर आप सूखे टमाटरों या टमाटर के पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।
• सूखे तेज पत्ते - 2 टुकड़े।
• सूखा अजमोद - 2 चम्मच।
• गर्म मिर्च के कुछ मटर. मेरे पास विभिन्न मिर्चों का मिश्रण है।
• मशरूम - 130 ग्राम (6 ताजा शैंपेन)। आप अपने पास मौजूद किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सूखे हुए भी उपयुक्त होते हैं, फिर उन्हें पहले से भिगोकर उबालने की आवश्यकता होती है।
• नमक, वनस्पति तेल.
• पानी - 1.5 लीटर।

खट्टा क्रीम में मशरूम जूलिएन या मशरूम

यह एक सार्वभौमिक व्यंजन है जो किसी भी मेज को सजाएगा। सार्वभौमिक क्यों? क्योंकि यह एक सामान्य दिन में परोसने के लिए काफी सरल है, लेकिन बहुत सुंदर भी है - छुट्टियों के अनुरूप।
मशरूम जूलिएन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वन मशरूम (सैप, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, आदि) - 500 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम,
• प्याज - 2 पीसी,
• लहसुन - 1 कली (वैकल्पिक)
• डिल साग,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• नमक,
• ताजी पिसी मिर्च

आप विस्तृत, चरण-दर-चरण विवरण और वीडियो रेसिपी देख सकते हैं।

और हम अगले व्यंजन की ओर बढ़ते हैं।

मशरूम के साथ हार्दिक जौ पुलाव

मोती जौ पसंद नहीं है? क्या आपने इसे पिलाफ के रूप में मशरूम के साथ आज़माया है? मशरूम के साथ हार्दिक जौ का पुलाव तैयार करने के बाद, आप इस अनाज के बारे में अपना मन बदल सकते हैं, क्योंकि पुलाव अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

मशरूम के साथ मोती जौ पिलाफ के लिए सामग्री:

• 300-320 ग्राम सूखा मोती जौ
• 3 मध्यम प्याज
• 2 गाजर
• 350-400 ग्राम मशरूम
• लहसुन की 6-7 कलियाँ
• आधे नींबू का रस
• 1 - 1.5 बड़े चम्मच पिलाफ के लिए मसालों का मिश्रण (वीडियो रेसिपी में इसमें लाल शिमला मिर्च, बरबेरी, जीरा, हल्दी, धनिया, नमकीन, ऋषि, तेज पत्ता, तुलसी, मार्जोरम, मिर्च शामिल हैं)
• लौंग की 10 छड़ें
• 3 ऑलस्पाइस मटर
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट ½ कप पानी में घोलें
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा डिल और अजमोद का एक बड़ा गुच्छा
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• छोटी मुट्ठी किशमिश - वैकल्पिक

रचना को देखकर, हम कह सकते हैं कि यह व्यंजन बहुत मसालेदार और समृद्ध है। क्या उदासीन रहना संभव है?

यदि आप इस पुलाव को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आगे बढ़ें और विस्तृत नुस्खा देखें।

मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

यदि आप शाम को आते हैं और नहीं जानते कि जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है, तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा। इसे बनाना काफी सरल है, लेकिन पकवान संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री:

• आलू - 1200 ग्राम
• मशरूम (शैंपेन या अन्य) - 250 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्खन या वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच

मशरूम के साथ ओवन में पकी हुई सब्जियाँ