एक फ्राइंग पैन रेसिपी में तोरी स्टू। एक फ्राइंग पैन में तोरी और टमाटर स्टू

"मेरे पास जो कुछ था, मैंने उसे निकाल दिया"

शरद ऋतु के मौसम का सबसे पसंदीदा, जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन सब्जी स्टू है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसे चाव से खाया जाता है. इसे तैयार करने में आप अपनी सारी क्रिएटिविटी लगा सकते हैं और डिश को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा. आप सामग्री का उपयोग कर सकते हैं जैसे: आलू, प्याज, गाजर, तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च, पत्तागोभी (विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी), टमाटर, तोरी, मक्का, मटर, बीन्स। सीज़निंग में आप जोड़ सकते हैं: लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, तुलसी, अजवायन... और आप मांस के साथ स्टू को खराब नहीं कर सकते, और आप मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

इसके अलावा, आप खाद्य पदार्थों को अलग-अलग तरीकों से काटकर प्रयोग कर सकते हैं। इससे डिश का लुक और स्वाद भी अलग हो जाएगा. सामान्य तौर पर, हर बार जब आप स्टू पकाते हैं, तो आपको नए स्वाद और नए रूप वाला व्यंजन मिल सकता है। स्टू की खूबी यह है कि यह हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।

आज के लेख में इस स्वादिष्ट व्यंजन की कई रेसिपी हैं:

• तोरी और आलू के साथ सब्जी स्टू
• बैंगन और तोरी के साथ सब्जी स्टू
• एक पैन में आलू और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू बनाने की विधि
• मांस के साथ सब्जी स्टू

आपकी सुविधा के लिए प्रत्येक रेसिपी के विवरण में तैयारी की चरण-दर-चरण तस्वीरें जोड़ी गई हैं।

स्टू तैयार करने का मूल सिद्धांत: उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, और फिर सॉस पैन में, उनकी कठोरता के आधार पर, एक-एक करके रखा जाता है। मांस को पहले से पकाना बेहतर है। खाना पकाने के बीच में नमक, काली मिर्च और मसाला डालना बेहतर होता है, जब इस व्यंजन के सभी घटक पहले से ही एक साथ एकत्र हो चुके हों। सब्जी का मिश्रण तैयार होने से पांच मिनट पहले सबसे अंत में लहसुन डालें।

यह एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली रेसिपी है.

सामग्री:

- छिलके वाली तोरी सॉस - 2-3 पीसी। ऐसे युवा फल चुनें जिनके अंदर बड़े बीज न हों।

- लहसुन 2-3 कलियाँ

-आलू 1.5 किलोग्राम

- स्वादानुसार नमक और मसाले. आप करी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं।

स्टू की चरण-दर-चरण तैयारी।

हम सब कुछ धोते हैं.

गर्म फ्राइंग पैन में कटी हुई गाजर रखें।

और ढक्कन के नीचे हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं, बल्कि भूरा हो जाए।

- फिर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें

और गाजर डालकर हल्का सा भून लीजिए.

काली मिर्च को बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये

फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज डालें।

तोरई का छिलका हटा दें और यदि बीज हों तो अंदर से निकाल दें। छोटे बीज छोड़े जा सकते हैं. तोरी को अपने पसंदीदा आकार के क्यूब्स में काट लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तोरी के टुकड़े जो बहुत छोटे हैं वे जल्दी पक सकते हैं!

तोरी को गाजर, प्याज और मिर्च के मिश्रण के साथ पैन में रखें। हल्का नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। हिलाना मत भूलना!

जबकि तोरी फ्राइंग पैन में पक रही है - इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे - समय बर्बाद न करें - आलू को बड़े क्यूब्स या बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, दो-तिहाई आलू में पानी भरें, आग पर रखें और नमक डालें।

15 मिनट के बाद, जब तोरी का रंग बदल जाए, तो उसमें टमाटर डालें, क्यूब्स में काट लें, लगभग तोरी के आकार के समान।

एक बाउल में डालें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

बैंगन और तोरी के साथ सब्जी स्टू

- छिलके वाली तोरी सॉस - 2-3 पीसी।

- बैंगन - 2-3 पीसी। मध्यम आकार।

- गाजर - 1-2 पीसी। मिठाई लेना बेहतर है.

- प्याज - 1-2 पीसी। आकार पर निर्भर करता है

— टमाटर या टमाटर का पेस्ट। टमाटर - 2 मध्यम, टमाटर का पेस्ट 2-3 बड़े चम्मच।

- शिमला मिर्च (कड़वी नहीं) 1-2 पीसी।

- लहसुन 2-3 कलियाँ

-आलू 1.5 किलोग्राम

- तलने के लिए तेल। मैं जैतून का तेल उपयोग करता हूं।

पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी।

हम सब कुछ धोते हैं.

- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें.

बीज वाली मिर्च को टुकड़ों में काट लें और उन्हें गाजर और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें।

तोरी का छिलका हटा दें और अपने पसंदीदा आकार के क्यूब्स में काट लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जो टुकड़े बहुत छोटे हैं वे जल्दी ही अधिक पक सकते हैं!

बैंगन को तोरी के समान आकार के क्यूब्स में काटें।

तोरी और बैंगन को गाजर, प्याज और मिर्च के मिश्रण के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। हल्का नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। हिलाना मत भूलना!

जबकि सब्जियों का मिश्रण एक फ्राइंग पैन में पकाया जा रहा है - इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे, समय बर्बाद न करें - आलू को बड़े क्यूब्स या बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।

15 मिनिट बाद जब जुकिनी और बैंगन का रंग बदल जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए.

अगले 10 मिनट के बाद, लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

नमक डालें, मसाले डालें और सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फ्राइंग पैन से मिश्रण को उबलते आलू वाले पैन में डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

आप सामग्री का अनुपात बदल सकते हैं. यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो अधिक गर्म मिर्च, लहसुन और मसाले डालें। यदि आपको नाज़ुक स्वाद पसंद है, तो तोरी और गाजर का अधिक उपयोग करें।

तोरी और बैंगन का स्टू तैयार है, प्लेट में निकालिये और परोसिये.

बॉन एपेतीत!

एक पैन में आलू और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू बनाने की विधि

- सफेद पत्ता गोभी - 600 ग्राम।

- तोरी (यदि मौसम नहीं बीता है) भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी - 1-2 टुकड़े। छोटा, बीजरहित.

- मीठी गाजर - 1-2 पीसी।

- प्याज - 1-2 पीसी। आकार पर निर्भर करता है

— टमाटर या टमाटर का पेस्ट। टमाटर - 2 मध्यम, टमाटर का पेस्ट 2-3 बड़े चम्मच।

- शिमला मिर्च (कड़वी नहीं) 1 पीसी।

- लहसुन 2-3 कलियाँ

-आलू 1.5 किलोग्राम

- तलने के लिए तेल। मैं जैतून का तेल उपयोग करता हूं।

- स्वादानुसार नमक और मसाले. पिसी हुई मिर्च का मिश्रण सबसे अच्छा है; आप तेज पत्ते मिला सकते हैं।

चलिए चरण दर चरण पकाते हैं।

हम सब्जियाँ धोते हैं और प्याज, गाजर और आलू छीलते हैं, और मिर्च से बीज निकालते हैं।

- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें.

गर्म फ्राइंग पैन में कटी हुई गाजर डालें और ढक्कन के नीचे हल्का भूरा होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि यह केवल भूरा हो।

- फिर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर में डालकर हल्का सा भून लें.

काली मिर्च को टुकड़ों में काट लीजिये,

गाजर और प्याज़ डालें, मिलाएँ।

पत्तागोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें और पैन में गाजर, प्याज और मिर्च का मिश्रण डालें। हिलाना मत भूलना!

जबकि सब्जी का मिश्रण एक फ्राइंग पैन में पक रहा है - इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे - आलू को बड़े क्यूब्स या बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।

फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, दो-तिहाई आलू में पानी भरें, आग पर रखें और नमक डालें।

15 मिनिट बाद पत्तागोभी के हल्का ब्राउन होने पर इसमें कटे हुए टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) डाल दीजिए.

अगले 10 मिनट के बाद, लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। नमक डालें, मसाले डालें और सब कुछ एक साथ 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच आलू उबल रहे थे)

फ्राइंग पैन से मिश्रण को उबलते आलू वाले पैन में डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

आलू और पत्तागोभी का स्टू तैयार है, प्लेट में निकालिये और परोसिये.

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ सब्जी स्टू

तो, हमारे पास तीन अद्भुत स्वादिष्ट सब्जी स्टू रेसिपी हैं। उनमें से प्रत्येक को मांस से बनाया जा सकता है। मुझे नहीं लगता कि इस लेख में विस्तार से जाना उचित है, बस सामग्री में 400-500 ग्राम मांस जोड़ें (चिकन, सूअर का मांस, या जो भी आपको पसंद हो)।

गाजर, प्याज और मसाला (उदाहरण के लिए, मिर्च का मिश्रण) के साथ पकने तक मांस को अलग से उबालें।

- फिर उबलते आलू में मीट के साथ सब्जियों का मिश्रण डालें और 25 मिनट तक पकाएं.

इसे 10 मिनट तक पकने दें और आप परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

शुभ दोपहर प्रिय मित्रों। शरद ऋतु का मौसम पूरे जोरों पर है और आप तैयारियों से थोड़ा ब्रेक ले सकते हैं और शरद ऋतु के उपहारों से कुछ तैयार कर सकते हैं। मेरा मतलब है सब्जी तोरी स्टू। इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको बहुत अधिक जटिल जोड़-तोड़ करने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ सरलता और आसानी से तैयार हो जाता है।

इस व्यंजन को स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने के लिए, आप आलू से लेकर मांस और मशरूम तक विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं। आप मसाले के रूप में अपनी पसंद की लगभग किसी भी जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन वास्तव में, इस तरह के एक स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बस सभी सब्जियों को एक साथ मिलाकर भूनना होगा, मुख्य बात यह है कि कुछ भी मिश्रण नहीं करना है। रात्रिभोज को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए आप मांस के साथ स्टू भी तैयार कर सकते हैं।

वास्तव में व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, लेकिन आज हम इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट विकल्पों पर गौर करेंगे। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप खाना पकाने का कौन सा विकल्प चुनते हैं, किसी भी मामले में, पकवान आपको थोड़ी गर्मी की गर्मी देगा, जो संभवतः आपके उत्साह को बढ़ा देगा। और हो सकता है कि आप इसे एक से ज्यादा बार भी पकाएं.

आज पहले पन्ने पर नरम चिकन मांस और आलू मिलाकर स्टू बनाने की विधि होगी। पकवान वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, इसलिए आप इसे एक से अधिक बार पकाएंगे, यह निश्चित है।

सामग्री।

चिकन ब्रेस्ट 1 पीसी।
युवा तोरी 1-2 पीसी।
आलू 1 किलो.
प्याज 2 पीसी।
गाजर 1 पीसी.
टमाटर 3-4 पीसी।
स्वादानुसार साग
चिकन मांस के लिए मसाला
वनस्पति तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया.

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें, नमक और थोड़ा मसाला डालें।

चिकन मांस को वनस्पति तेल में प्याज के साथ आधा पकने तक भूनें।

जब मांस पक रहा हो, आलू छीलें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।

हमने तोरी को भी उन्हीं क्यूब्स में काट लिया। यदि इसकी त्वचा सख्त है तो इससे छुटकारा पाना ही सबसे अच्छा है।

गाजर का छिलका हटा कर कद्दूकस कर लीजिये.

मांस को सभी तरफ से हल्का सा भून लें और इसमें आलू और तोरी डालें और फ्राइंग पैन की सामग्री को मिलाएं।

खाना पकाने के लिए ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन या कड़ाही का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि सभी सामग्रियां आसानी से फिट हो सकें।

अब हम अपने वेजिटेबल स्टू के लिए कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज और टमाटर से फ्राई तैयार करेंगे। सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

फिर इसे बाकी सब्जियों में मिला दें.

मुख्य व्यंजन को हिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें। हम आलू और तोरी की तैयारी से तैयारी निर्धारित करते हैं - उन्हें नरम होना चाहिए।

स्टू हार्दिक, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित हो जाता है। परोसने से पहले, आप इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों या अजमोद की कुछ टहनियों से सजा सकते हैं।

आलू और तोरी के साथ सब्जी स्टू

निम्नलिखित रेसिपी को निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, यह स्वाद और तैयारी दोनों में बहुत स्वादिष्ट और हल्का है। इसमें चिकन मांस को छोड़कर लगभग समान सामग्री होती है, लेकिन इससे स्वाद में केवल लाभ होता है।

इस व्यंजन का पूरा रहस्य सुंदर प्रस्तुति और उस मनोदशा में निहित है जिसमें पाक जादू होगा। सामान्य तौर पर, तब आप स्वयं ही सब कुछ समझ जाएंगे।

सामग्री।

तोरी 1 पीसी।
आलू 3-4 पीसी।
टमाटर 2 पीसी।
गाजर। 1 पीसी।
प्याज का सिर 1 पीसी।
मीठी मिर्च 1 पीसी।
करी चुटकी
वनस्पति तेल
लहसुन 1 कली
अजमोद
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया.

पकवान तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

टमाटर, आलू, तोरी, टमाटर, मिर्च, गाजर और प्याज।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और आलू भूनें।

इसमें गाजर, काली मिर्च के टुकड़े और प्याज डालें। नमक डालें, मिलाएँ और बंद ढक्कन के नीचे भोजन तैयार होने तक भूनें।

अगले बैच में तोरी और टमाटर होंगे। यदि तोरी छोटी है, तो इसे पकाने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। सुनिश्चित करें कि कुछ भी न जले। यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल डालें। स्वादानुसार नमक डालें और भोजन को बंद ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं।

पकाने से कुछ मिनट पहले, मसाला और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। यह है इस व्यंजन को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया।

तोरी और आलू का स्टू

इस व्यंजन को बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। हम इसे सीज़न के दौरान कई बार पकाते हैं, क्योंकि इसके लिए हमें जो कुछ भी चाहिए वह बगीचे में उगता है। हल्के लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही। कभी-कभी आप इसे नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जा सकते हैं। इसे माइक्रोवेव में आसानी से गर्म किया जा सकता है और इसके स्वादिष्ट गुण नष्ट नहीं होते।

सामग्री।

तोरी 1 पीसी।
आलू 2-3 पीसी।
मीठी बेल मिर्च 1-2 पीसी।
प्याज 1 पीसी.
गाजर 2 पीसी।
टमाटर 2-3 पीसी।
स्वादानुसार साग।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
वनस्पति तेल।
आपके पसंदीदा मसाले भी स्वाद के लिए हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

मैं आमतौर पर इस तरह का व्यंजन कड़ाही में पकाती हूं, क्योंकि मेरी कड़ाही अभी भी बहुत पुरानी है और इसकी दीवारें मोटी हैं, इसलिए यह हर तरफ से गर्म होती है। सामान्य तौर पर, मैं कड़ाही में तेल डालता हूं और प्याज के टुकड़े डालता हूं, और उन्हें भूनना शुरू करता हूं।

फिर मैं प्याज में कटी हुई गाजर मिलाता हूं।

गाजर के बाद आते हैं आलू के टुकड़े. यदि आप पकवान को तेजी से पकाना चाहते हैं, तो सब्जियों के छोटे टुकड़े बना लें।

तोरी, मिर्च और टमाटर के बाद।

मैं टमाटर छीलने की कोशिश करता हूं. ऐसा करना आसान है, आधे मिनट के लिए उन पर उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और टमाटरों को ठंडे पानी में डाल दें।

टमाटरों में फिर से नमक डालें और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। मैं हिलाऊंगा, ढक्कन से ढक दूंगा और सब्जियों को धीमी आंच पर तब तक उबालूंगा जब तक कि डिश पूरी तरह से पक न जाए। सब्जियों को समय-समय पर हिलाते रहना न भूलें ताकि वे जलकर दीवारों पर न लगें। खाना पकाने का अनुमानित समय 25-30 मिनट है।

तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, ऑलस्पाइस और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ, डिश को उबलने दें और आँच पूरी तरह से बंद कर दें।

इस प्रकार की सुंदरता आपको भी मिलनी चाहिए।

बॉन एपेतीत।

बर्तनों में तोरी, चिकन और मशरूम के साथ पकाने की विधि

दूसरे दिन मेरे मन में चिकन और मशरूम मिलाकर बर्तनों में स्टू बनाने और तोरी के स्थान पर तोरी का उपयोग करने का विचार आया। और मैं आपको बता सकता हूं कि यह विचार बिल्कुल अद्भुत है। सब कुछ इतना अच्छा निकला कि आप अपनी उँगलियाँ चाट लेंगे।

सामग्री।

मक्खन 50 ग्राम.
गाजर 1 पीसी.
तोरी 1 पीसी।
आधा प्याज.
शैंपेन 3-4 पीसी।
चिकन पट्टिका 100 ग्राम।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
स्वादानुसार मेयोनेज़।
चिकन मांस के लिए पसंदीदा मसाला.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

सामग्री केवल दो बर्तनों के लिए है। तो बोलने के लिए, हम इसे परीक्षण के लिए करते हैं। लेकिन आप सामग्री की मात्रा सुरक्षित रूप से 2-3 गुना बढ़ा सकते हैं और एक ही बार में परिवार के सभी सदस्यों के लिए 2-3 सर्विंग बना सकते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

और इसलिए हमने बर्तन के तल पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखा।

फिर कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

- चिकन को टुकड़ों में काट लें और ऊपर गाजर रखें.

मांस के बाद, कटे हुए मशरूम रखें और पूरी चीज़ पर नमक और ऑलस्पाइस काली मिर्च छिड़कें।

हमने आलू और तोरी को भी छोटे क्यूब्स में काट लिया और उन्हें बड़े करीने से रख दिया।

आखिरी परत तोरी के टुकड़े हैं, उन्हें भी हल्का नमकीन बनाना होगा।

हम बर्तनों को ऊपर से मेयोनेज़ से भरते हैं और उन्हें पहले से ही गर्म ओवन में स्थानांतरित करते हैं। पकवान 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक तैयार किया जाता है। मैं आलू को देखकर तत्परता का निर्धारण करता हूं; यदि उन्हें आसानी से कांटे से छेद दिया जाता है, तो पकवान तैयार माना जाता है।

खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, प्रत्येक बर्तन को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और ओवन में रखा जा सकता है जब तक कि एक सुंदर पनीर परत दिखाई न दे। सच है, आपको ढक्कन हटाकर खाना बनाना होगा। बच्चों को यह पपड़ी विशेष रूप से पसंद आती है।

यह मेरे लिए बहुत स्वादिष्ट निकला. बॉन एपेतीत।

स्वादिष्ट स्क्वैश और बैंगन सौते

ठीक है, हमने मांस के साथ पकाया है, हमने मशरूम के साथ पकाया है, लेकिन अभी तक बैंगन के साथ नहीं। अब हमारे चयन में ऑटम स्क्वैश और बैंगन स्टू की रेसिपी जोड़ने का समय आ गया है। वैसे इसे और भी स्वादिष्ट बनाने की बेहतरीन रेसिपी मौजूद हैं.

सामग्री।

बैंगन 1 पीसी।
तोरी 1 पीसी।
बेल मिर्च 2 पीसी।
टमाटर 2-3 पीसी।
प्याज 1 सिर.
लहसुन 2-3 कलियाँ।
अजमोद आधा गुच्छा.
वनस्पति तेल।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

तोरी और बैंगन को धो लें और छिलका हटाए बिना क्यूब्स में काट लें।

शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

टमाटरों को छीलकर बारीक काट लीजिये.

गर्म वनस्पति तेल में प्याज के आधे छल्ले भूनें।

गर्मी कम किए बिना, काली मिर्च में तोरी, बैंगन और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सब्जियों को 3-4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

आँच को मध्यम कर दें, टमाटर डालें, हिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

आंच को न्यूनतम कर दें, ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।

परोसने से पहले अजमोद से सजाएँ। बॉन एपेतीत।

ओवन में गोभी के साथ तोरी

मेरे पास ओवन में पकाने के लिए एक और स्वादिष्ट स्टू रेसिपी है। लेकिन अब मांस के टुकड़ों की जगह पत्तागोभी होगी और बर्तनों की जगह एक खास बेकिंग डिश होगी. ऐसे फॉर्म उन दुकानों या बाजारों में आसानी से खरीदे जा सकते हैं जहां वे डिस्पोजेबल टेबलवेयर बेचते हैं।

सामग्री।

आलू 300-400 ग्राम.
तोरी 1 पीसी।
लहसुन 3-4 कलियाँ।
पत्ता गोभी 200-300 ग्राम.
गाजर 1 पीसी.
वनस्पति तेल।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

पतली स्ट्रिप्स में काटें.

आइए गाजर को कद्दूकस से छान लें।

सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

सब्जियों को एक सांचे में रखें और पन्नी से सील कर दें।

गर्म ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

भोजन स्वादिष्ट और सुगंधित बना. पूरे घर में बदबू फैल गई. बॉन एपेतीत।

तोरी के साथ मशरूम स्टू

संग्रह के अंत में, मैं विषय से थोड़ा हटकर आपको मशरूम स्टू बनाने की एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करने का प्रस्ताव करता हूँ। मशरूम, यह सिर्फ मेरी कमजोरी है; मैं मशरूम की डिश कभी नहीं छोड़ूंगा। वीडियो में इस मशरूम ट्रीट को बनाने के हर चरण का विवरण दिया गया है। इस व्यंजन में एक गुप्त घटक भी है जो इसे अन्य सभी समान व्यंजनों की तुलना में बहुत फायदेमंद बनाता है। तो देखो और यह मत कहो कि तुमने कुछ नहीं देखा।)))

इससे मेरा चयन समाप्त होता है। मुझे लगता है कि आप अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप नुस्खा चुन सकते हैं। तैयारी करें, डरें नहीं, क्योंकि आप केवल परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से ही कुछ सीख सकते हैं। सभी के लिए शांति, दया और अधिक सकारात्मकता।

सभी को नमस्कार, आपका दिन मंगलमय हो! आपमें से कितने लोग सब्जियाँ पसंद करते हैं? मुझे लगता है कि अधिकांश लोग इस प्रश्न का उत्तर सकारात्मक रूप से देंगे, और वास्तव में हम सभी इन्हें हर दिन खाते हैं। वे विशेष रूप से साइड डिश के रूप में लोकप्रिय हैं, जैसे मसले हुए आलू। आप आमतौर पर क्या पकाते हैं? आज मैं आपको मिश्रित सब्जियों के रूप में अद्भुत सब्जी व्यंजन पेश करता हूं, सब्जी स्टू से ज्यादा कुछ नहीं।

दिलचस्प! अलग-अलग देशों में इसे अलग-अलग तरह से कहा जाता है, लेकिन वे सभी एक ही और महत्वपूर्ण नियम से एकजुट हैं: सब्जियों को अपने रस में या विशेष रूप से तैयार सॉस, खट्टा क्रीम में उबाला जाता है। स्पैनिश स्टू पिस्तो से ज्यादा कुछ नहीं है, 🙂, फ्रांस में इसे रैटटौइल नाम दिया गया था, इटली में इसे कैपोनाटा कहा जाता है, जॉर्जिया में यह आम तौर पर गर्म मिर्च के साथ अजपसंदली के लिए एक अजीब नाम है।

क्या आप जानते हैं कि यह व्यंजन न केवल हमारे रूसी परिवारों में इतना लोकप्रिय क्यों है। मुद्दा यह है कि इसे पकाने के लिए आपको कुछ भी आविष्कार करने या बनाने की ज़रूरत नहीं है, बस एक रसोई चाकू लें, सभी सामग्रियों को काट लें और इसे उबालने के लिए आग पर रख दें। मुख्य व्यंजन के लिए साइड डिश तैयार करने का एक बहुत ही सरल और हर किसी का पसंदीदा विकल्प, जिसमें असामान्य तरकीबें और रहस्य हैं। 🙂

आप इस तरह का स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पूरे परिवार को, यहाँ तक कि बच्चों को और एक साल बाद के बच्चे को भी खिला सकते हैं।

बहुत से लोग सब्जी स्टू तैयार करते हैं क्योंकि वे इसे आहार व्यंजनों में शामिल करते हैं और वजन घटाने के लिए इसका उपयोग करते हैं।

यह विकल्प सबसे सरल, सर्वोत्तम और साथ ही सबसे स्वादिष्ट और सिद्ध विकल्पों में से एक है। इसमें थोड़ा सा उत्साह है जो इस व्यंजन के स्वाद को अद्भुत बनाता है। और यह पदार्थ, विचित्र रूप से पर्याप्त है, खट्टा क्रीम है, इसके बिना यह इतना सुगंधित नहीं है;

स्वादिष्ट उबली हुई सब्जियों का एक और रहस्य यह है कि आप किसमें पकाते हैं, इस उद्देश्य के लिए कड़ाही या धीमी कुकर लेना सबसे अच्छा है। इस तरह सब्जियाँ बेहतर तरीके से सूख जाएंगी और आपको गर्मी और गर्मी का स्वाद देंगी। सिद्धांत रूप में, आप एक साधारण सॉस पैन या फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है उसे लें और प्रयोग करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 6 पीसी।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 सिर
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• जमी हुई हरी मटर - 250 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहला कदम है सब्जियां काटना. आप इसके लिए अपना पसंदीदा रसोई का चाकू चुन सकते हैं और उन्हें जल्दी से क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। यह आपको तय करना है, मैं आमतौर पर आलू को क्यूब्स में, गाजर को पतली पट्टियों में और प्याज को छल्ले में काटता हूं। कढ़ाई में वनस्पति तेल और पानी डालें और इन सभी सामग्रियों को लगभग 10-15 मिनट तक भूनें।

2. इसके बाद मटर डालें, आप इन्हें फ्रोजन या डिब्बाबंद ले सकते हैं. यदि आपको फलियां पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें इस व्यंजन में शामिल करना पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। तोरी को बारीक काट लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, पत्तागोभी को पतला काट लें, शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें। फिर से पानी डालें ताकि कुछ जले नहीं और ढक्कन बंद करके बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आपको अपना वेजिटेबल स्टू तरल पसंद है, तो अधिक पानी डालें। लेकिन मेरी राय में, यह एक सब्जी का सूप निकलेगा। 🙂

महत्वपूर्ण! मटर की जगह आप किसी भी सब्जी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जैसे मैक्सिकन)

3. शायद समय के बाद सब्जियां अभी तैयार नहीं होंगी, तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं. उसके बाद, स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।

4. हिलाओ. सचमुच 2-3 मिनट और स्टोव बंद कर दें। चमत्कारी स्वादिष्ट तैयार है! अजमोद या डिल जैसी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। पकवान को थोड़ी देर तक खड़ा रहना चाहिए और धीमी आंच पर पकाना चाहिए, फिर यह और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

महत्वपूर्ण! पकवान को धीमी आंच पर पकाया जाता है.

बैंगन, तोरी, मिर्च, टमाटर और गाजर की सब्जी स्टू

बेशक, सर्दियों के मौसम में ऐसा चमत्कार पकाना मुश्किल है, लेकिन गर्मियों में तोरी और बैंगन हमेशा हमारे आहार में होते हैं। इसलिए इस विकल्प के अनुसार खाना बनाने की कोशिश करें और अपने परिवार को खुश करें। तो, सही तरीके से और चरण दर चरण कैसे पकाएं?

हमें ज़रूरत होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन और तोरी का युवा होना सबसे अच्छा है। क्योंकि जो फल छोटे नहीं हैं उनका छिलका उतारने में काफी समय लगेगा। चित्र में दिखाए अनुसार क्यूब्स में काटें।

महत्वपूर्ण! क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है? वेजिटेबल स्टू कड़वा होता है, आप इसे कैसे ठीक कर सकते हैं? यह सब बैंगन के बारे में है, उन्हें उबालने या तलने से पहले, नमक डालें और 20-30 मिनट के लिए भीगने दें, नमक सारी कड़वाहट को खत्म कर देगा। सामान्य तौर पर, मुझे कड़वाहट भी बहुत पसंद है।

ओह, और समय समाप्त होने के बाद उन्हें बहते पानी से धोना न भूलें।

2. अब शिमला मिर्च के लिए, पीली या लाल मिर्च लेना सबसे अच्छा है, वे तैयार डिश को चमकीले रंग देते हैं। उन्हें बीज से साफ करें, ध्यान से कोर हटा दें और धो लें। रसोई के चाकू का उपयोग करके, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

3. कोशिश करें कि पके टमाटर लें, लेकिन ज्यादा मुलायम न हों, नहीं तो उन्हें काटना मुश्किल हो जाएगा। चाकू अच्छी तरह से तेज होना चाहिए. टुकड़ों में काट लें, इन्हें छोटा रखना ही बेहतर है।

महत्वपूर्ण! सुनिश्चित करें कि तैयार स्टू में टमाटर के छिलके न हों, क्योंकि वे खुरदरे हो जाएंगे और खाने में मुश्किल होंगे। उन्हें हटा देना ही सबसे अच्छा है. टमाटर को जल्दी और आसानी से कैसे छीलें? टमाटरों को एक कटोरे में रखें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी से ढक दें। फिर हटा दें और तुरंत बर्फ के पानी में डुबो दें। वोइला, इसे आज़माएं, त्वचा अपने आप टमाटर के गूदे को साफ़ कर देती है।

4. प्याज को आधा छल्ले में काटें, इसे वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें, लगभग पकने तक, हिलाते हुए भूनें। बारीक कटा लहसुन डालें, मिलाएँ। अब अगला कदम है शिमला मिर्च, इसे वहां डालें.

महत्वपूर्ण! एक अनोखा स्वाद पाने के लिए, इस डिश में कुछ और चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं। खैर, इसके साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

6. पैन में थोड़ा सा पानी डालें और सभी सामग्री को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। हिलाना मत भूलना. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। बॉन एपेतीत!

मुख्य व्यंजन को साइड डिश के रूप में परोसें, उदाहरण के लिए इन मीट कटलेट के साथ।

तोरी और टमाटर से सब्जी स्टू

यह शायद सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय प्रकार है, जब बाहर गर्मी का मौसम हो और आप वास्तव में कुछ पका हुआ और स्वादिष्ट खाना चाहते हों। इसे कैसे पकाएं ताकि हर कोई बस "अपनी उंगलियां खाए" :) एक बजट विकल्प, इसलिए बोलने के लिए, एक किफायती विकल्प, क्योंकि इसमें न्यूनतम सामग्री होती है। इसे कम वसा वाली आहार प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

आप स्टू कैसे परोसते हैं, ठंडा या गर्म? मुझे यह ज्यादातर गर्म पसंद है, मैं इसे ठंडा खाता हूं, अगर मांस के साथ गर्म आलू का पुलाव हो। क्योंकि तब, मेरी सब्जी स्टू सलाद के रूप में काम करेगी। और आप?

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• अजमोद - 2 बड़े चम्मच।
• तुलसी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल- 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. युवा तोरी को क्यूब्स में काटें। बेशक, सबसे पहले आपको फल के अंदर का गूदा और बीज निकालना होगा। यदि छिलका मोटा हो तो इसे भी विशेष चाकू या सब्जी छीलने वाले यंत्र से हटा दें।

2. ऐसा करने के लिए टमाटरों का छिलका हटा दें, उनके ऊपर एक कटोरे में उबलता पानी डालें, फिर गर्म पानी को ठंडे पानी में बदल दें। तापमान के अंतर से हर चीज को आसानी से दूर किया जा सकता है।

3. हम स्टू को फ्राइंग पैन में भून लेंगे. ऐसा करने के लिए सबसे पहले इसमें कटी हुई तोरी और कटे हुए प्याज को छल्ले या क्यूब्स में डालें। वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक तोरी नरम न हो जाए। फिर टमाटर डालें, उन्हें मध्यम आकार में काटना होगा, जैसा कि इस फोटो में दिखाया गया है।

4. ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर सब्जियों को नरम होने तक पकाएं। अंत में, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें। यह अजमोद या तुलसी हो सकता है। सामान्य तौर पर, मुझे डिल सबसे ज्यादा पसंद है। आप आमतौर पर क्या डालते हैं?

5. नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार। ओह, क्या रंगीन सौंदर्य है. और यह अद्भुत है! इससे मेरे मुँह में पानी आ रहा है! आपका स्वागत है 😆)

आलू और तोरी के साथ सब्जी स्टू तैयार करने की तकनीक

यह व्यंजन लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है; शाकाहारी लोग इसे बहुत पसंद करते हैं और दोनों हाथों से खाते हैं। मेरे पसंदीदा लड़के भी बिना रुके खाते हैं. इसलिए, मैं आपको इसे तुरंत आज़माने की सलाह देता हूँ!

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 0.5 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मिश्रित मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छे से धो लें. फिर उन्हें अपनी इच्छानुसार मनमाने ढंग से काटें। या, टमाटर, तोरी, प्याज और आलू को क्यूब्स में, गाजर को क्यूब्स में, या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही, सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में, चरणों में उबालना शुरू करें, पहला है प्याज को वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक, दूसरा है प्याज में कसा हुआ गाजर डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर तीसरा चरण है तोरी और आलू, थोड़ा पानी डालें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में टमाटर, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ।

2. और 3-4 मिनट तक पकाएं, मिर्च या सनली हॉप्स का मिश्रण छिड़कें, अगर चाहें तो तेज पत्ता डालें, ढक्कन से ढकें और खड़े रहने दें।

3. पैन में पकाए हुए स्टू को प्लेटों में बांट लें और सभी को टेबल पर बुला लें. पौष्टिक, पौष्टिक और इतना जादुई दिखता है कि आप इससे अपनी नजरें नहीं हटा पाएंगे।

आलू और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू, वीडियो

खैर, अब आइए देखें कि गोभी के साथ सबसे प्राचीन और सामान्य संस्करण कैसे पकाया जाए। मेरा सुझाव है कि आप इसे YouTube के इस वीडियो में देखें:

मांस, आलू और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू

इस वर्ष मैंने इस व्यंजन को पहली बार मांस के साथ तैयार किया, हमेशा की तरह, इसे किसी और चीज़ के रूप में अलग से बनाना पड़ा, उदाहरण के लिए, मांस ज़राज़ा। इस विकल्प के लिए, आप कोई भी मांस ले सकते हैं, चाहे वह गोमांस, सूअर का मांस, या यहां तक ​​कि एल्क भी हो।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस या गोमांस - 600 ग्राम
• आलू -3-4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• तोरी - 1 चम्मच।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

विविधता के लिए, आप अपना स्वयं का समायोजन कर सकते हैं, उदाहरण के लिए फूलगोभी जोड़ना।

खाना पकाने की विधि:

1. तो आइए जानें कि किसके बाद क्या डालना है, मुझे लगता है कि हर कोई समझता है कि मांस को सबसे ज्यादा आग पर पकाया जाना चाहिए। तो इसके साथ ही इस डिश को बनाना शुरू कर दीजिए. इसे टुकड़ों में काटें या मांस की चक्की से गुजारें, एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज के साथ लगभग तैयार होने तक भूनें, प्याज तुरंत नहीं डालें, लेकिन अंत में, जब मांस लगभग तैयार हो जाए। फिर तोरी को बारीक काट लें. 10-15 मिनिट तक भूनिये

महत्वपूर्ण! परिष्कृत वनस्पति तेल में भूनें।

2. अन्य सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें, यह बात आलू और टमाटर पर भी लागू होती है। पकने तक चलाते हुए भूनिए, टमाटरों में नमी आनी चाहिए, इसलिए ध्यान रखें कि टमाटर रसीले न हों तो पैन में थोड़ा सा पानी डाल दीजिए. पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां नरम और सुगंधित न हो जाएं। नमक, काली मिर्च, आप अपना पसंदीदा मसाला मिला सकते हैं।

महत्वपूर्ण! ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं ताकि सब्जियां अपनी सुगंध बेहतर तरीके से छोड़ें।

3. प्लेटों पर भागों में रखें। किसी ताजी जड़ी-बूटी की पत्तियों से सजाएँ। खट्टी क्रीम के साथ और अच्छे मूड में परोसें। स्वादिष्ट खोजें!

चिकन और आलू के साथ सब्जी स्टू

शायद यह विकल्प आपके लिए वरदान साबित होगा; यदि आप इसे आलू के बिना बनाते हैं, तो इसमें कैलोरी बहुत कम होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• आलू -5-6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• टमाटर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

1. ताजे आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक विशेष चाकू का उपयोग करके, गाजर को सलाखों में काट लें। एक सॉस पैन में आलू उबालें, आप पानी में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

महत्वपूर्ण! - जब आलू तैयार हो जाएं तो सारा पानी निकाल दें. सब्जी स्टू को गूदे में बदलने से रोकने के लिए क्या करने की आवश्यकता है? यह देखने का समय है कि आलू पक गए हैं और तुरंत पानी निकाल दें। पकाते समय आलू पर चाकू से वार करके उनकी तैयारी का पता लगाया जा सकता है। अगर चाकू आसानी से आलू में छेद कर देता है, तो सब कुछ तैयार है.

2. चाकू का उपयोग करके, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। चिकन मांस या चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें। नमक और काली मिर्च डालें.

3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में चिकन के टुकड़े भूनें। ध्यान रखें कि करीब 20-30 मिनट में मीट तैयार हो जाएगा. - इसमें टुकड़ों में कटे हुए टमाटर डालें.

5. परोसते समय डिब्बाबंद मटर का जार खोलें. एक प्लेट में रखें और हिलाएं। वेजिटेबल स्टू, इसकी तैयारी आपको गर्मियों का एक असामान्य स्वाद देगी, साथ ही एक अच्छा हार्दिक डिनर भी देगी। बॉन एपेतीत! इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। और ऐसा महसूस होता है कि आप किसी रेस्तरां में शेफ से भी बदतर खाना नहीं बना सकते, है ना?

मशरूम, तोरी और आलू के साथ सब्जी स्टू

हमें ज़रूरत होगी:

• बैंगन - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• आलू - 2-3 पीसी। वैकल्पिक
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को क्यूब्स में काट लें. छिलका हटाने की कोई जरूरत नहीं है. अगर आपको कड़वाहट पसंद नहीं है तो इनमें पानी भरकर नमक डालें, 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पानी निकाल दें. कड़वाहट दूर होनी चाहिए.

2. छिले हुए आलू, शिमला मिर्च और प्याज को भी क्यूब्स में काट लें. सभी कटी हुई सामग्री को एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में रखें और वनस्पति तेल के साथ भूनें।

महत्वपूर्ण! सब्जियों को हिलाना न भूलें ताकि कुछ जले नहीं।

2. जब आप देखें कि बैंगन नरम हो गए हैं और आलू लगभग तैयार हैं, तो मशरूम डालें। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं; यदि आप अचार वाले मशरूम को भूनते हैं या उबालते हैं, तो, सिद्धांत रूप में, आपको बहुत कम समय, लगभग 5 मिनट तक उबालना होगा। यदि मशरूम ताज़ा हैं, तो उन्हें अच्छी तरह पकने तक 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

महत्वपूर्ण! इस डिश में आपको आलू डालने की जरूरत नहीं है, आप इसे बिना आलू के भी बना सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा!

3. यदि चाहें तो नमक और ताज़ी पिसी हुई काली या लाल मिर्च डालें। भूनने के अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। हिलाएँ और डिश को पकने दें।

4. यह मशरूम व्यंजन वास्तव में एक दैवीय चमत्कार है, यह देखने में बेहद सुंदर लगता है। अजमोद या तुलसी से सजाएँ।

धीमी कुकर में तोरी और आलू के साथ सब्जी स्टू

खैर, आप किसी चमत्कारिक सहायक के बिना गर्मियों के फल कैसे पका सकते हैं, बेशक आप इसके बिना नहीं कर सकते। यह संस्करण असामान्य मसालों का उपयोग करता है, आप अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं। मल्टी-कुकर में आप इस आलेख में प्रस्तुत किसी भी विकल्प का उपयोग करके खाना पका सकते हैं या स्टू कर सकते हैं। इसलिए अपने विवेक से चुनें और सबसे स्वादिष्ट उत्कृष्ट कृतियाँ बनाएँ।

जिसके लिए उबली हुई सब्जियों का सबसे लोकप्रिय और आसान संस्करण,

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 4-5 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सफेद गोभी - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच
• सब्जियों के लिए मसाला - 1 चम्मच
• करी - 0.5 चम्मच
• सूखा और ताजा लहसुन - 1 कली
• वनस्पति तेल
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी और पत्तागोभी को चित्र की तरह काट लें।

2. आलू और प्याज को भी क्यूब्स में काट लीजिए.

3. कटे हुए आलू और प्याज को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, वनस्पति तेल डालें। बिना ढक्कन के "फ्राई" मोड चालू करें और 10-15 मिनट तक भूनें। फिर तोरई और पत्तागोभी डालें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके रख लीजिए. नमक, काली मिर्च, सुगंधित मसाला छिड़कें। डिश को हिलाएं और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अगला कदम "स्टू" मोड का चयन करना है, भोजन में पानी डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

फिर मल्टीमिरेकल खोलें और एक लॉरेल पत्ती डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ रखकर धीमी आंच पर पकने दें।

महत्वपूर्ण! यदि आप खाना पकाने की शुरुआत में ही लॉरेल मिलाते हैं, तो यह डिश में कड़वाहट जोड़ देगा। इसे हमेशा हर जगह अंत में रखें।

4. परोसते समय, डिश की बेहतर सुगंध के लिए डिल से गार्निश करें और कसा हुआ लहसुन छिड़कें।

ओवन में बर्तनों में सब्जी स्टू

जैसा कि आप जानते हैं, बर्तनों में यह हमेशा अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित हो जाता है। तो क्यों न उनमें वेजिटेबल स्टू पकाया जाए। क्या आप ऐसे कंटेनर में खाना पकाते हैं?

दिलचस्प! यह पता चला है कि यदि आप इस व्यंजन को बिना तोरी और बिना आलू के पकाते हैं, तो आपको ऐलाज़ान नामक एक अर्मेनियाई व्यंजन मिलेगा। यह मांस के बिना भी तैयार किया जाता है, लेकिन प्रियजनों के लिए बड़े प्यार और देखभाल के साथ, ऐसी सब्जी रचना।

हमें ज़रूरत होगी:

• बैंगन - 2 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 0.5 बड़े चम्मच। या पानी
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• साग - स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, तोरी और बैंगन को क्यूब्स में या जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।

2. दूसरा चरण - टमाटर को अर्धवृत्त में, गाजर और लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

महत्वपूर्ण! टमाटर का छिलका हटा दें ताकि इसे खाने में दिक्कत न हो।

3. आलू को क्यूब्स में काटें, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति या जैतून का तेल डालें और आलू, बैंगन, तोरी, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। करीब 15 मिनट तक भूनें. इसके बाद, उन्हें फ्राइंग पैन से बर्तनों में रखना होगा। - अब टमाटर और शिमला मिर्च को अलग-अलग एक दूसरे फ्राइंग पैन में तेल (नमक और काली मिर्च) के साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें और फिर बर्तन में रख दें.

4. अब बर्तनों को पानी या किसी शोरबा, शायद सब्जी या मांस से भरें। पकी हुई सब्जियों को ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट तक उबालें।

चालाक! शोरबा को अलग से, इस तरह की गांठों में जमाया जा सकता है, और फिर, जब अवसर मिले, इसे किसी भी व्यंजन में जोड़ें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। इसका स्वाद किंडरगार्टन जैसा निकला या ऐसा अहसास हुआ कि मैंने अपने स्कूल के वर्षों के दौरान ऐसा स्टू खाया था। बोन एपीटिट, दोस्तों!

दोस्तों, क्या आपने जमी हुई सब्जियों से यह व्यंजन पकाने की कोशिश की है? इस बारे में अपनी टिप्पणियाँ लिखें. मैंने सर्दियों के लिए केवल ढक्कन वाले जार में स्टू बनाया।

यदि आप चाहते हैं कि आपका आहार स्वस्थ और स्वादिष्ट हो, तो सब्जियों की ओर रुख करने से बेहतर कुछ नहीं है। उनसे आप कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिन्हें आपका शरीर विटामिन की असाधारणता प्राप्त करते हुए प्रसन्नता से स्वीकार करेगा।

मैं उत्कृष्ट पेशकश करना चाहता हूं तोरी स्टू रेसिपी, जो जल्दी और स्वादिष्ट तैयार हो जाते हैं - सामग्री के विभिन्न सेटों के साथ - आप चुन सकते हैं कि किसे क्या अधिक पसंद है। तोरी इस मायने में अलग है कि यह अन्य सब्जियों की सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित करती है, जिससे पकवान को एक विशेष कोमलता मिलती है।

स्वादिष्ट आहारीय तोरी स्टू की विधि

बरतन:मटका।

सामग्री

आप दुर्लभ अपवादों के साथ, इस स्टू में विभिन्न सब्जियां डाल सकते हैं (उदाहरण के लिए, खीरे काम नहीं करेंगे)।

तोरी के साथ सब्जी स्टू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

परिणामस्वरूप, हमें कम कैलोरी वाला व्यंजन मिलता है जिसे परोसा जा सकता है मांस और मछली के साथ, क्या मैं कम वसा वाले पनीर के साथ मिलाएं.

रेसिपी वीडियो

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कम कैलोरी वाली सब्जी स्टू तैयार करने पर एक मास्टर क्लास, जिसका मुख्य घटक तोरी है।

तोरी, आलू और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू की रेसिपी

खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 6.
बरतन:हंडा।

सामग्री

आलू और पत्तागोभी के साथ तोरी स्टू पकाना

आप इस स्टू में हरी मटर, हरी फलियाँ और शतावरी मिला सकते हैं।

रेसिपी वीडियो

वीडियो में आलू और पत्तागोभी सहित विभिन्न सब्जियों को मिलाकर तोरी स्टू बनाने का पाठ दिखाया गया है।

फोटो के साथ तोरी स्टू की रेसिपी

खाना पकाने के समय:पच्चीस मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 1.
बरतन:ग्रेटर, फ्राइंग पैन.

सामग्री

तोरी और टमाटर का स्टू पकाना

जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

रेसिपी वीडियो

एक सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन - तोरी और टमाटर का स्टू कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो ट्यूटोरियल।

बेशक, यह स्टू दूसरे तरीके से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कोई बढ़िया रेसिपी है, या आप कुछ और बना सकते हैं। सामग्री को प्राथमिकताओं के अनुसार आसानी से बदला जा सकता है, वैसे, इसमें केवल सब्जियां ही नहीं शामिल की जा सकती हैं।

इसका स्वाद या कीमा लाजवाब होता है। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मुझे यह इसके समृद्ध, तीखे स्वाद और अद्वितीय ग्रीष्मकालीन सुगंध के लिए सबसे अधिक पसंद है।

प्रिय शेफ,मैं वास्तव में प्रस्तावित व्यंजनों के बारे में आपकी राय जानना चाहूंगा। आप तोरी स्टू कैसे तैयार करते हैं? हमें इस स्वादिष्ट व्यंजन के अपने संस्करण भेजें।