जर्दी से बने अंडे का छिलका बनाने की विधि। प्रसिद्ध अंडे का छिलका: ऐसे व्यंजन जिन्होंने दुनिया को जीत लिया

हममें से किसने अंडे का छिलका नहीं खाया है?! यह संभावना नहीं है कि हमारे बीच ऐसे लोग हैं, क्योंकि अंडे का ऐसा व्यंजन अक्सर जल्दी में तैयार किया जाता है, लेकिन केवल ताजे पोल्ट्री अंडे से, जिसकी गुणवत्ता 100% सुनिश्चित होती है! एग्नॉग तैयार करने के अनगिनत विकल्प हैं - हम किसी भी रसोई में उपलब्ध सामग्री से इसकी क्लासिक रेसिपी देखेंगे। वैसे, जर्दी को गर्म पीसने और सफेद को ठंडा करके पीसने की सलाह दी जाती है! इन युक्तियों को व्यवहार में लाने के लिए, पहले से ही जर्दी से सफेद भाग को अलग कर लें और सफेद भाग को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, और जर्दी को कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

सामग्री

आपको 1 सर्विंग के लिए आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन जर्दी
• 70 मिली दूध
• 1 चम्मच। दानेदार चीनी
• 2 चुटकी नमक
• 1 चुटकी जायफल

तैयारी

1. सबसे पहले मुर्गी के अंडों को पानी में स्पंज से धोकर सफेद भाग से जर्दी अलग कर लें। सफेद भाग को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और जर्दी को मेज पर छोड़ दें। यदि आप व्यंजन बनाते समय पोल्ट्री अंडे का उपयोग करते हैं, तो स्वादिष्टता का रंग उज्जवल हो जाएगा, क्योंकि घर के बने अंडों की जर्दी हमेशा स्टोर से खरीदे गए अंडों की तुलना में अधिक नारंगी होती है।

2. निर्दिष्ट समय के बाद, जर्दी में 1 चुटकी नमक और दानेदार चीनी मिलाएं, कांटे या व्हिस्क से तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण थोड़ा सफेद न हो जाए। जर्दी से झाग पैदा नहीं होगा, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत नहीं है।

3. दूध डालें. यह सलाह दी जाती है कि यह थोड़ा गर्म हो। परिणामी मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि उसमें जर्दी का द्रव्यमान पूरी तरह से घुल न जाए।

4. फूड प्रोसेसर या मिक्सर के कटोरे में बचे हुए चुटकी भर नमक के साथ ठंडे चिकन व्हाइट्स को 2-3 मिनट तक फेंटें, लेकिन अब और नहीं, ताकि वे ज़्यादा न लगें! आप चाहें तो इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें या एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

5. दूध-जर्दी के मिश्रण को एक लम्बे गिलास या आयरिश गिलास में डालें।

एगनॉग के आविष्कार के बारे में किंवदंतियाँ हैं। इस पेय का आविष्कार कैसे हुआ इसके कई संस्करण हैं।

पहले संस्करण के अनुसार, एगनॉग को जर्मन हलवाई मैनफ्रेड केकेनबाउर ने मिठाइयों की डिब्बाबंदी पर प्रयोग करते समय बनाया था। एग्नॉग के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए पेटेंट एक बड़ी खाद्य कंपनी द्वारा हासिल किया गया था, इसके लिए बहुत महत्वपूर्ण राशि का भुगतान किया गया था।

एक अन्य संस्करण इस प्रकार है: गोगेल नाम के मोगिलेव (मोगिली) के एक कैंटर ने अपनी सूखी आवाज़ के कारण आराधनालय में अपनी नौकरी खो दी। कहने की जरूरत नहीं है, स्थिति अप्रिय है, काम की जरूरत है और मेरी आवाज वापस करने की जरूरत है। कांटोर एक आविष्कारशील व्यक्ति था, वह घाटे में नहीं था और अपनी बीमारी के लिए एक उपाय लेकर आया: "एक पनीर अंडा लें और इसे एक मग में डालें, कुछ ब्रेड को तोड़ें, नमक डालें और हिलाएं।" कैंटर के सम्मान में, पेय का नाम "गोगेल-मोगेल" रखा गया।

लेकिन एक महिला के बिना खाना पकाने के बारे में क्या? तीसरे संस्करण के अनुसार, पोलिश महिला ब्रोनिस्लावा पोटोका ने गोगेल की रेसिपी का आधुनिकीकरण किया। पाणि को गाना पसंद था, इसलिए गले में खराश उनके लिए एक वास्तविक समस्या थी। बिना किसी हस्तक्षेप के उसे जो पसंद है उसे करने के लिए, महिला अंडे और शहद का उपयोग करके एक नुस्खा लेकर आई। "गोगेल-मोगेल" ब्रोनिस्लावा को "गोगोल-मोगोल" कहा जाने लगा।

गोगोल-मोगोल: प्रोटीन रेसिपी

एक नियम के रूप में, अंडे का छिलका पूरे अंडे से या जर्दी से बनाया जाता है। लेकिन चूंकि हर किसी को जर्दी पसंद नहीं होती और इसमें बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल भी होता है एग्नॉगआप खाना बना सकते हैं प्रोटीन से,और इसे जर्दी से बनाओ

प्रोटीन अंडे का छिलका

• प्रोटीन - 1-2 पीसी ।;
• फलों का रस (सेब, आड़ू, अनानास, अंगूर) - 50 मिलीलीटर;
• उबला हुआ दूध/क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• चीनी (आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सजावट के लिए जायफल (पाउडर के रूप में) या कसा हुआ चॉकलेट - 1 ग्राम।

तैयारी

एक कच्चा मुर्गी का अंडा तोड़ें. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। अंडे की सफेदी और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। स्वाद के लिए मिश्रण में रस मिलाएं (आप कई अलग-अलग जोड़ सकते हैं) या फलों की प्यूरी। आप स्वयं प्यूरी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, आड़ू या केले को ब्लेंडर में काटकर। कमरे के तापमान पर गर्म उबला हुआ दूध या क्रीम डालें। एक गिलास में डालें और जायफल या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

यदि आप साल्मोनेला होने के डर से कच्चे चिकन अंडे का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो बटेर अंडे का उपयोग करें। 1 मुर्गी के अंडे के लिए 5 बटेर अंडे होते हैं। ऐसा माना जाता है कि बटेर के अंडे खाने से आप साल्मोनेलोसिस से संक्रमित नहीं हो सकते।

जहाँ तक फलों की बात है, आप उन्हें स्वाद के लिए उपयोग कर सकते हैं। जामुन या बेरी फल पेय जोड़ना भी संभव है। जैम भी काम करेगा, लेकिन ऐसे में चीनी न डालना ही बेहतर है।

कॉफी के साथ प्रोटीन अंडे का छिलका

• चिकन अंडा (सफेद) - 1-2 पीसी। या बटेर अंडा - 5-7 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• पिसी हुई कॉफी - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार दालचीनी
• स्वादानुसार चीनी या शहद।

तैयारी

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, जर्दी को एक तरफ रख दें (इन्हें किसी अन्य डिश या ब्रेडिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)। सफ़ेद भाग को मिक्सर की सहायता से चीनी के साथ नरम झाग आने तक फेंटें। गिलास के तले में दूध डालें, फिर अगली परत कॉफ़ी डालें- प्रोटीन फोम. आप ऊपर से दालचीनी छिड़क सकते हैं. कॉफ़ी तैयार है. कॉफी के बजाय, आप कोको (उदाहरण के लिए, नेस्क्विक) या दूध के साथ पीसा हुआ कोको का भी उपयोग कर सकते हैं।

गोगोल-मोगोल एक मिठाई, एक मादक पेय और गले में खराश और सर्दी का इलाज है। इसके पोषण मूल्य, उपचार गुणों और सुखद स्वाद के लिए भी इसकी प्रशंसा की जानी चाहिए। क्लासिक रेसिपी के अनुसार अंडे का छिलका तैयार करने के लिए, जर्दी को चीनी के साथ पीस लें।

जर्दी हल्की हो जाने के बाद, मिश्रण में मसले हुए जामुन या फल डालें, जिन्हें चाहें तो रस से बदला जा सकता है। फिर इसमें सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटा हुआ डालें और मिश्रण को सावधानी से चिकना होने तक हिलाएं।

आप अंडे के छिलके में अल्कोहल (वाइन, रम, कॉन्यैक), शहद, कोको, मक्खन या नींबू जैसी सामग्री भी मिला सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं:

• एक गहरे कंटेनर में ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके अंडे का छिलका तैयार करना सबसे सुविधाजनक है।
• अंडे का छिलका कॉकटेल गिलास या कटोरे में परोसना बेहतर है।
• चूंकि अंडे का छिलका कच्चे अंडे से तैयार किया जाता है, इसलिए उनकी पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। साल्मोनेलोसिस से बचने के लिए केवल ताजे अंडे चुनें। इसके अलावा, विषाक्तता या बीमारी से बचने के लिए, अंडों को फोड़ने से पहले अच्छी तरह धो लें।

गोगोल-मोगोल के उपयोगी गुण:

• स्वर रज्जु के कार्यों को पुनर्स्थापित करता है;
• स्वर रज्जु को मजबूत करता है;
• गले की खराश और सर्दी पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है;
• खांसी से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• भूख शीघ्र तृप्त होती है।

वाइन के साथ अंडे का छिलका बनाने की विधि

मिश्रण:अंडा - 1 टुकड़ा, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, वाइन - 2 बड़े चम्मच, नमक - एक चुटकी, दूध - 150 मिली, जायफल।

खाना पकाने की विधि:चीनी, नमक और वाइन मिलाकर अंडे को फेंटें। - इसके बाद इसमें सावधानी से उबला हुआ दूध डालें और सभी चीजों को चलाते रहें. मिश्रण को छान लें और स्वादानुसार जायफल डालें। परोसने से पहले, अंडे के छिलके पर अखरोट के टुकड़े छिड़कें।

रूबर्ब के साथ अंडे का छिलका बनाने की विधि

मिश्रण:अंडा - 2 पीसी, नमक - स्वादानुसार, दूध - 2 कप, चीनी - 3 बड़े चम्मच, उबला हुआ पानी - 0.5 कप, रूबर्ब जूस - 150 मिली, जायफल।

खाना पकाने की विधि:सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चिकना होने तक फेंटें, सफ़ेद को स्थिर झाग आने तक फेंटें। जर्दी में रस, चीनी और नमक मिलाएं, ठंडा दूध, पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण को सावधानी से अंडे की सफेदी में डालें और हिलाएं। परोसते समय अंडे के छिलके को मेवों से सजाएँ।

बच्चों के लिए औषधीय अंडे का छिलका बनाने की विधि

मिश्रण: 2 अंडे, 15 ग्राम चीनी, 100 ग्राम कोको, 10 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, कोको और मक्खन डालें। सफ़ेद भाग को मिक्सर से फूलने तक फेंटें और जर्दी के साथ मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को एक कप में डालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

आपको चाहिये होगा:

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. 7 चिकन अंडों से अलग की गई सफेदी को एक कांच के कटोरे में रखें और उन्हें तब तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि सफेदी और बर्तन कमरे के तापमान (24 डिग्री) तक गर्म न हो जाएं।
2. इसमें एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं और फेंटना शुरू करें।
3. हम तब तक पीटना जारी रखते हैं जब तक कि द्रव्यमान सफेद झाग न बन जाए, जो मिक्सर व्हिस्क से नहीं बहता है, बल्कि फैलता है और आकार लेता है।
4. चीनी मिलाएं, लेकिन बेहतर होगा कि पिसी हुई चीनी, जिसे छान लिया जाए ताकि कोई गांठ न रह जाए।
5. फिर दोबारा तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

बच्चों के लिए रेसिपी

फल अंडे का छिलका

• अंडे 2 पीसी।
• जामुन और फल 150 ग्राम
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल

दो अंडे लें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। अलग से, जर्दी को एक चम्मच चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। 150 ग्राम जामुन या फलों को एक ब्लेंडर में पीस लें (जामुन या फलों को तैयार रस से बदला जा सकता है)। अलग से, एक चम्मच चीनी के साथ गोरों को फेंटें। फिर इन फेंटे हुए हिस्सों को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ। परोसने से पहले आप ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं.

शहद अंडे का छिलका

• जर्दी 1 पीसी।
• शहद 1 चम्मच.
• मक्खन 1 चम्मच.
• दूध 100 ग्राम

अंडे की जर्दी को एक चम्मच शहद और एक चम्मच मक्खन के साथ फेंटें। फिर 100 ग्राम गर्म दूध डालें और सभी चीजों को मिला लें।

शराब के शौकीनों के लिए व्यंजन विधि

रम अंडे का छिलका

• जर्दी 6 पीसी।
• चीनी 6 बड़े चम्मच। एल
• रम (लिकर) 200 ग्राम

सभी सामग्री को अच्छे से फेंट लें. पकवान तैयार है.

गोगोल-मोगोल "वकील"

• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1/2 छोटा चम्मच.
• कॉन्यैक 50 ग्राम
• वेनिला 10 ग्राम

2 अंडे लें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। हम 1/4 चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच मिलाकर जर्दी को पीटना शुरू करते हैं। चीनी के चम्मच. जब हमें गाढ़ा, नींबू के रंग का द्रव्यमान मिल जाए, तो 50 ग्राम कॉन्यैक मिलाएं और फेंटना जारी रखें। इसके बाद, पानी के स्नान में रखें और बिना उबाले धीमी आंच पर पकाएं। इसे गाढ़ा होने तक ऐसे ही रखें. 10 ग्राम वेनिला डालें और व्हीप्ड क्रीम और कसा हुआ जायफल से सजाएँ

मूल व्यंजन

कॉन्यैक के साथ उबले अंडे से गोगोल-मोगोल

• अंडे 5 पीसी।
• चीनी 400 ग्राम
• नींबू 2 पीसी।
• कॉन्यैक 400 मिली

अंडे उबालें, छीलें, चीनी, नींबू का रस (2 नींबू से निचोड़ा हुआ) डालें, कॉन्यैक डालें। इन सभी को ब्लेंडर में पीस लें और परोसें।

गोगोल-मोगोल "चिकन दूध"

• जर्दी 2 पीसी।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• स्वाद के लिए रम या कॉन्यैक
• उबला हुआ पानी का गिलास

2 चिकन अंडे की जर्दी और एक बड़ा चम्मच चीनी लें। गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक फेंटें, स्वाद के लिए कॉन्यैक या रम डालें। फिर इस मिश्रण में एक गिलास उबलता हुआ पानी डालें और बहुत तेजी से हिलाएं।

एक नोट पर

1. गोरों को तदनुसार कमरे के तापमान पर फेंटने की सिफारिश की जाती है, जर्दी से अलग किए गए गोरों को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देना आवश्यक है;
2. तैयार पकवान केवल कांच के कंटेनर में ही बनाएं और परोसें।
3. केवल व्हीप्ड प्रोटीन में चीनी और उसके विकल्प (अधिमानतः पाउडर के रूप में) मिलाएं।
4. हम आंख से व्हीप्ड द्रव्यमान की तैयारी निर्धारित करते हैं जब प्रोटीन एक सफेद फोम बन जाता है और मिक्सर व्हिस्क से बहता नहीं है, लेकिन फैलता है और अपना आकार रखता है।
5. मुर्गी के अंडे को बटेर अंडे से बदला जा सकता है, एक मुर्गी का अंडा 5 बटेर अंडे के बराबर होता है।

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  वे इस व्यंजन के बारे में काफी समय से जानते हैं। 19वीं शताब्दी में, हर सुबह एक युवा नौकरानी अपनी मालकिन के लिए फेंटे हुए अंडे की जर्दी का एक गिलास लेकर आती थी। प्रत्येक कुलीन परिवार अंडे का छिलका बनाना जानता था। आख़िरकार, एक किंवदंती के अनुसार, युवा पोलिश सुंदरी काउंटेस ब्रोनिस्लावा पोटोका ने इस विनम्रता को फैशनेबल बना दिया। हालाँकि पकवान की उत्पत्ति और उसके नाम के अर्थ दोनों के कई संस्करण हैं।

  

  अंडे के छिलके के फायदे क्या हैं?

  यदि एग्नॉग के आविष्कार का श्रेय पोलिश काउंटेस, या जर्मन रसोइया, या यहूदी डेकन को दिया जाता है, तो कोई भी फेंटे हुए अंडे की जर्दी के लाभकारी गुणों पर विवाद नहीं करेगा। इनमें बहुत सारे अमीनो एसिड, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। एगनॉग का निम्नलिखित बीमारियों और विकृति के उपचार में सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा:

  स्वरयंत्र और ब्रांकाई की सूजन;

  लंबे समय तक, लगातार खांसी;

  गला खराब होना;

  हृदय रोग;

  ऑन्कोलॉजिकल समस्याएं.

  

  गोगोल-मोगोल एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है। साथ ही, थके हुए लोगों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है; मिठाई के घटक वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। अंडे का छिलका खाने से बढ़ावा मिलता है:

  हड्डियों को मजबूत बनाना;

  दृष्टि में सुधार;

  दाँत तामचीनी की स्थिति में सुधार;

  नाखूनों को मजबूत बनाना;

  बालों की स्थिति में सुधार.

  यदि पकवान बटेर अंडे से तैयार किया जाता है, तो शरीर के लिए मिठाई के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है।

  

  एग्नॉग के लिए अंडे कैसे तैयार करें

  शरीर के लिए एग्नॉग के सभी लाभों के बावजूद, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अंडे से एलर्जी वाले लोगों, मधुमेह रोगियों और पाचन तंत्र और रक्त वाहिकाओं के कुछ रोगों से पीड़ित लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। लेकिन गर्मी उपचार के बिना अंडे खाने वाले हर किसी के लिए एक सामान्य खतरा भी है - साल्मोनेलोसिस। साल्मोनेला बासी अंडों में विकसित होता है और बेहद अप्रिय आंतों की गड़बड़ी का कारण बन सकता है।

  इस बीमारी से बचाव के लिए इन आवश्यकताओं का पालन करें:

  1.अंडे का छिलका (नुस्खा कोई मायने नहीं रखता) बनाने के लिए अंडों को फूटने के 7 दिन के अंदर इस्तेमाल करें। हालाँकि निर्माता 30-90 दिनों की गारंटीशुदा शेल्फ लाइफ दे सकता है, लेकिन जान लें कि यह आमलेट, तले हुए अंडे और उबले अंडे जैसे व्यंजनों के लिए उपयुक्त होने की अधिक संभावना है। अंडे के छिलके के साथ-साथ प्रोटीन क्रीम के लिए, आपको सात दिन पुराने आहार अंडे लेने की आवश्यकता है।

  2.यह देखने के लिए ध्यान से देखें कि क्या अंडे की अखंडता से समझौता किया गया है। यदि कोई संदेह हो तो इस अंडे को एक तरफ रख दें।

  3.अंडे का छिलका तैयार करने से पहले अंडों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं - सबसे पहले, अंडों को 1-2% घोल में भिगोएँ और फिर अच्छी तरह से धो लें।

  4. पकवान ताजा ही खाना चाहिए। 30 मिनट से अधिक समय तक स्टोर न करें.

  सभी आवश्यकताओं का पालन करें, और आप सुरक्षित रूप से कच्चे अंडे से व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

  अंडे का छिलका बनाने की विधि

  

  एक क्लासिक नुस्खा है: 1 चिकन जर्दी के लिए आपको तीन चम्मच (बिना शीर्ष के) दानेदार चीनी लेने और एक सजातीय झागदार मिश्रण प्राप्त होने तक पीसने की आवश्यकता है। आप जर्दी को एक चम्मच के साथ एक गिलास में पीस सकते हैं, या आप अपने जीवन को आसान बना सकते हैं और इसे मिक्सर में कर सकते हैं।

  

  इस व्यंजन को तैयार करने के विकल्प मौजूद हैं, जिनका सेवन वयस्क और बच्चे दोनों कर सकते हैं।

  1.दूध का अंडा. 1 चिकन जर्दी के लिए, 3 चम्मच चीनी लें, थोड़ा नमक और वेनिला डालें और फेंटें। 150 मिलीलीटर ताज़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

  

  2. फलों के रस के साथ अंडे का छिलका। जर्दी, चीनी को फेंटें, अनुपात समान है। 0.5 कप स्ट्रॉबेरी, सेब, अनार, किशमिश, संतरा, खुबानी या चेरी का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें आधा लीटर ताजा ठंडा दूध मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें और परिणामी मिश्रण को उनमें डालें।

  

  3. शहद और खट्टे रस के साथ अंडे का छिलका। एक मिक्सर में एक अंडा, 0.5 लीटर ठंडा ताजा दूध, 6 बड़े चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच नींबू या संतरे का रस मिलाएं। यदि हम पकवान को मिठाई के रूप में परोसते हैं, तो यह बहुत ठंडा होना चाहिए। अगर आपको अपने गले का इलाज करना है तो ठंडे दूध की जगह गर्म दूध लें और कॉकटेल को ही गर्म कर लें।

  

  4. कोको के साथ एग्नॉग। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। वहां मक्खन और कोको डालें, पहले मक्खन को नरम करें और कोको के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को फूला हुआ और गाढ़ा होने तक मिलाएँ।

  

  5. जामुन के साथ अंडे का छिलका। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, सफेद को फेंटकर फूला हुआ झाग बनाएं, नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। रसभरी, स्ट्रॉबेरी या किशमिश मिलाएं और डालें।

  यह रेसिपी आरामदायक पारिवारिक नाश्ते और मेहमानों के मनोरंजन दोनों के लिए एकदम सही है। चार लोगों की कंपनी के लिए कॉफी के साथ एग्नॉग इस तरह तैयार किया जाता है. एक अंडे की सफेदी को फेंट लें और जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। आइए पिसी हुई कॉफी बनाएं और दूध गर्म करें। कॉफ़ी कप में दूध डालें, ऊपर कॉफ़ी, फिर जर्दी और ऊपर फेंटा हुआ सफ़ेद रंग डालें। मिश्रण मत करो.

  शराब के साथ गोगोल-मोगोल

  शराब के साथ एग्नॉग किसी पार्टी के लिए उपयुक्त है, और इसका उपयोग वयस्कों के इलाज के लिए किया जा सकता है। कई रेसिपी हैं.

  1. एक अंडा (1 पीसी), वाइन (1 बड़ा चम्मच) को एक चुटकी नमक और दूध (200 मिली) के साथ फेंटें।

  2. अंडे की जर्दी को चीनी (3 चम्मच) के साथ फेंटें, वाइन (2 बड़े चम्मच) के साथ चुटकी भर नमक और दूध (200 मिली) मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.

  3. अंडे की जर्दी को चीनी (3 चम्मच) के साथ फेंटें, एक चुटकी नमक और बेरी या फलों का रस (¼ कप), दूध (1 बड़ा चम्मच) और कॉन्यैक (¼ कप) मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.

  

  4. मिक्सर में दूध और वोदका (100 ग्राम प्रत्येक), अंडा, शहद (3 बड़े चम्मच) और दो बड़े चम्मच साइट्रस जूस (1 बड़ा चम्मच) डालें। अच्छी तरह फेंटें.

  5. एक मिक्सर में जर्दी, क्रीम, चीनी की चाशनी और बर्फ को अल्कोहल - रम, वाइन, कॉन्यैक, ब्रांडी, व्हिस्की के साथ फेंटें।

  6. कॉन्यैक को फेंटी हुई जर्दी में मिलाया जाता है और पानी के स्नान में रखा जाता है। आंच को थोड़ा हटा दें, वेनिला और व्हीप्ड क्रीम डालें।

  

  एग्नॉग को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, जायफल, फेंटे हुए अंडे की सफेदी या क्रीम से सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!