अंडे के बिना दूध के साथ पतले पैनकेक। अंडे के बिना पैनकेक या पतले पैनकेक अंडे के बिना दूध के साथ त्वरित पैनकेक

दूध के साथ? अंडे के बिना एक नुस्खा बहुत कम गृहिणियों को पता है। इस संबंध में, इस लेख में हमने इन आटा उत्पादों को तैयार करने के लिए कई विकल्पों का वर्णन करने का निर्णय लिया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात नुस्खा की सभी वर्णित आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करना है।

दूध के साथ खट्टा पैनकेक: अंडे के बिना नुस्खा

एक राय है कि अंडे के बिना पैनकेक ज्यादा स्वादिष्ट नहीं बनते. हालाँकि, ऐसा नहीं है. आख़िरकार, यदि आप सही ढंग से आटा गूंधते हैं और फिर इसे फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो आपको निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पैनकेक मिलेंगे। मुझ पर विश्वास नहीं है? फिर हम उन्हें अभी करने का सुझाव देते हैं।

इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• गाँव का खट्टा दूध - लगभग 600 मिली;
• टेबल सोडा - ½ छोटा चम्मच।

खट्टा पैनकेक आटा बनाना

आपको दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाना चाहिए? अंडे के बिना एक नुस्खा सभी गृहिणियों की रसोई की किताब में मौजूद होना चाहिए। आख़िरकार, उल्लिखित उत्पाद हमेशा उपलब्ध नहीं होता है।

इसलिए, यदि आपका दूध खट्टा हो गया है और इसे फेंकना शर्म की बात है, तो हम एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, खराब हुए उत्पाद को एक कटोरे में रखें और इसे थोड़ा गर्म करें। फिर गर्म दूध में टेबल सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जब खट्टे पेय में झाग आना बंद हो जाए तो उसमें चीनी (सफेद), टेबल नमक और सफेद आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आपको गाढ़ी केफिर जैसी स्थिरता वाला आटा मिलेगा।

स्टोव पर पैनकेक तलना

दूध के साथ मोटे पैनकेक कैसे तलें? अंडे रहित इस रेसिपी के लिए कच्चे लोहे की कड़ाही की आवश्यकता होती है। इसमें थोड़ा सा अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल मिलाएं और गर्म करें। फिर एक बड़े चम्मच से चिपचिपा आटा निकालें और उत्पादों को एक-एक करके गर्म कटोरे में रखें। खट्टे पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छी तरह भूरा होने तक तलें। इसके बाद, उन्हें बाहर निकाला जाता है, और उत्पादों का एक नया बैच फ्राइंग पैन में रखा जाता है।

परिवार की मेज पर स्वादिष्ट पैनकेक परोसना

अब आप समझ गए होंगे कि इन्हें कैसे बनाया जाता है। ऐसे उत्पादों की रेसिपी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

सभी पैनकेक तलने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर ढेर में रखा जाता है और मेज पर प्रस्तुत किया जाता है। खट्टे पैनकेक के अलावा, एक कप काली चाय और जैम, जैम या गाढ़ा दूध जैसी मिठाइयाँ परोसी जाती हैं। बॉन एपेतीत!

दूध के साथ: फोटो के साथ अंडे के बिना रेसिपी (स्टेप बाय स्टेप)

दोस्तों को चाय पार्टी के लिए आमंत्रित करते समय, कई गृहिणियाँ सोचती हैं कि मेज के लिए वास्तव में क्या तैयार किया जाए। यीस्ट पैनकेक आपकी समस्या का सही समाधान है। ऐसी मिठाई बनाने के लिए, आपको और मुझे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सफेद चीनी - 1 बड़ा चम्मच (आपको थोड़ी अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है);
• टेबल नमक - एक छोटे चम्मच का लगभग 2/3;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए उपयोग किया जाता है;
• देहाती (गर्म) - लगभग 600 मिली;
• सफेद आटा - लगभग एक गिलास (आपको थोड़ी अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है);
• त्वरित खमीर - ½ छोटा चम्मच।

पैनकेक के लिए स्पंज बेस बनाना

दूध के साथ सबसे संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाले पैनकेक कैसे पकाएं? खमीर का उपयोग करके अंडे के बिना एक नुस्खा सबसे स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए आपका पसंदीदा तरीका बन जाएगा। इसे लागू करने के लिए गर्म दूध लें और उसमें चीनी घोलें। फिर उसी कटोरे में टेबल नमक, क्विक यीस्ट और कुछ बड़े चम्मच सफेद आटा डालें। सामग्री को मिलाने के बाद इन्हें कपड़े से ढककर ¼ घंटे के लिए अलग रख दें. यह समय आटे के अच्छे से फूलने के लिए काफी होना चाहिए.

- फिर इसमें थोड़ा सा मैदा और डालकर अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप, आपको एक पैनकेक-खमीर आटा मिलना चाहिए जो बहुत गाढ़ा न हो। चाहें तो इसे थोड़ी देर तक गर्म रख सकते हैं. इस तरह आपको अधिक खट्टे और स्वादिष्ट पैनकेक मिलेंगे।

स्टोव पर उच्च कैलोरी वाले पैनकेक पकाना

यीस्ट का आटा तैयार करने के बाद एक मोटी दीवार वाली कढ़ाई लीजिए, उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गैस पर गर्म कर लीजिए. फिर एक बड़े चम्मच का उपयोग करके बेस को एक-एक करके कटोरे में रखें। उत्पादों के निचले हिस्से को तलने के बाद, उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलट दिया जाता है और उसी तरह पकाया जाता है। इसके बाद, पैनकेक को बाहर निकाल लिया जाता है, और आटे का एक नया बैच फ्राइंग पैन में रखा जाता है। वहीं, बर्तनों में वनस्पति तेल भी डाला जाता है। यदि आप सॉस पैन में वसा नहीं डालना चाहते हैं, तो तैयार पैनकेक को तुरंत मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, लेकिन पहले से ही प्लेट में।

मेज पर यीस्ट पैनकेक परोसें

रसीले खमीर पैनकेक गर्म होने पर ही परिवार के सदस्यों को प्रस्तुत किए जाने चाहिए। पहले उन्हें मेपल या किसी अन्य सिरप के साथ डालने की सिफारिश की जाती है। आपको पैनकेक के साथ गर्म, कड़क चाय या कोई अन्य पेय भी परोसना चाहिए।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

अब आप जानते हैं कि फूले हुए पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक विस्तृत पैनकेक रेसिपी प्रस्तुत की गई है। दूध, अंडे, आटा क्लासिक सामग्रियां हैं, लेकिन आप अंडे के बिना भी काम चला सकते हैं। उपरोक्त अनुशंसाओं का उपयोग करके, आप एक क्लासिक व्यंजन बनाएंगे जो नाश्ते और दोपहर की चाय दोनों के लिए अच्छा है।

वैसे, यह पारंपरिक पेनकेक्स हैं जिन्हें किसी भी भराई से भरा जा सकता है (उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल, पनीर और किशमिश, अंडे और हरा प्याज)। हालाँकि, इस मामले में आपको पतले और बड़े पैनकेक (कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन के आकार) बनाने होंगे।

मुझे यकीन है कि आपने पहले ही अपनी सिग्नेचर रेसिपी चुन ली है और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से प्रसन्न करेंगे। लेकिन जिन लोगों को अंडे से एलर्जी है या जो शाकाहारी हैं उन्हें क्या करना चाहिए?? इस विनम्रता को छोड़ दो?! बिल्कुल नहीं, बस उन्हें अंडे के बिना पकाएं।

आपके लिए सबसे स्वादिष्ट चयन, वैसे, ये पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं, इसलिए मजे से पकाएं और आनंद लें!!

वैसे, यह बहुत दिलचस्प है कि पेनकेक्स को पहले बलि की रोटी माना जाता था और अंतिम संस्कार के व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। फिर लोगों ने उन्हें शादियों जैसे विशेष अवसरों के लिए पकाना शुरू कर दिया। और तभी यह विनम्रता मास्लेनित्सा का एक अभिन्न गुण बन गई। और सब इसलिए क्योंकि गोल पैनकेक सूर्य के समान है।

यह आहार संबंधी व्यंजन लेंट के दौरान तैयार करना या आहार पर रहने वाले लोगों द्वारा सेवन करना सबसे अच्छा है। आखिरकार, ऐसे पैनकेक आसानी से पचने योग्य होते हैं, और स्वाद सामान्य पैनकेक से बहुत अलग नहीं होता है।

ऐसी डिश को पकाने का कोई रहस्य नहीं है, मुख्य बात यह है कि उन्हें जल्दी से पलटने में सक्षम होना चाहिए !!

सामग्री:

• पानी - 400 मिली;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• वेनिला - 1 पाउच.

खाना पकाने की विधि:

1. पानी को थोड़ा गर्म करें और इसमें चीनी, वेनिला और सोडा मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। तेल डालें।

आप नियमित पानी ले सकते हैं, या फिर मिनरल वाटर ले सकते हैं। गैसों के कारण पैनकेक अधिक फूले हुए और छेद वाले बनेंगे।

2. सबसे पहले आटे को छान लें और फिर धीरे-धीरे इसे तरल में मिलाएं। आटे को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि उसकी स्थिरता एक समान न हो जाए।

3. एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लें, इसे तेल से चिकना करें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। थोड़ी मात्रा में बैटर डालें और इसे चारों ओर फैलाएं, ऐसा करते समय पैन को घुमाएँ।

4. हर तरफ लगभग 1-2 मिनट तक भूनें. प्रत्येक फ्लैटब्रेड को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें। आप इस डिश को किसी भी फल के साथ परोस सकते हैं.

पानी पर पैनकेक पकाना

और यह खाना पकाने का बहुत तेज़ और लोकप्रिय तरीका है। यह व्यंजन नरम और लचीला बनता है, और तेल, शहद और जैम को भी अच्छी तरह से अवशोषित करता है। इसलिए, ऐसे पैनकेक से पाई या केक बनाना बहुत अच्छा है।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• मिनरल वाटर - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में आटा, चीनी और नमक मिला लें.

2. एक गिलास मिनरल वाटर डालकर आटा गूंथ लें.

3. अब एक और गिलास मिनरल वाटर, तेल डालें और अच्छी तरह फेंटें।

जब पैनकेक तैयार हो जाते हैं, तो किनारे भूरे और कुरकुरे हो जाते हैं।

अंडे और दूध के बिना चरण-दर-चरण नुस्खा

बेशक, बहुत से लोग सामान्य खाना पकाने के विकल्प को मना नहीं कर सकते हैं, तो आइए अब दूध मिलाकर एक डिश बनाएं, लेकिन फिर भी अंडे के बिना।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• मक्खन - 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरा कप लें और उसके ऊपर आटा छान लें.

2. आटे में चीनी और नमक मिलाएं, धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें और आटा गूंथ लें. आपको लगातार चलाते रहना है ताकि गुठलियां न रहें.

3. अब तेल डालें, हिलाएं और 1 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

4. कढ़ाई को गर्म होने के लिए रख दीजिए और इसे तेल से चिकना कर लीजिए.

5. इसके बाद, एक करछुल लें, आवश्यक मात्रा में आटा निकालें, इसे पूरी परिधि के चारों ओर पैन में डालें। जब पहली सतह भूरे रंग की हो जाए, तो इसे एक स्पैटुला से उठाएं और पलट दें। एक और मिनट तक पकाएं.

6. तैयार डिश को केले के स्लाइस और ऊपर से चॉकलेट आइसिंग के साथ परोसा जा सकता है।

केफिर पर पैनकेक कैसे बेक करें

खैर, अगर आप आटे में केफिर मिला दें तो हमारा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बन जाता है। वीडियो कहानी देखें और निर्देशों के अनुसार सब कुछ करें। जिन बच्चों को अंडे से एलर्जी है, उनके लिए यह सबसे अच्छा तैयारी विकल्प है।

मट्ठे का उपयोग करके अंडे के बिना पैनकेक बनाने की विधि

और खाना पकाने के अगले विकल्प के अनुसार, व्यंजन छेद के साथ फूला हुआ और विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा। सब कुछ उतनी ही आसानी और सरलता से किया जाता है, और कोई भी भराई काम करेगी।

सामग्री:

• मट्ठा - 600 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म मट्ठे में छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नमक, सोडा और चीनी डालें, दोबारा मिलाएँ और तेल डालें। आटा खट्टा क्रीम की तरह बिना गांठ के निकलना चाहिए।

2. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें और पतले केक बेक कर लें. आपको हर तरफ तलने की जरूरत है।

3. सादा या पेट भर कर खायें। बॉन एपेतीत!!

ये पतले, स्वादिष्ट और शाकाहारी पैनकेक हैं जो मैंने आज बनाए हैं। मुझे आशा है कि यह उपयोगी था, टिप्पणियाँ लिखें, दोस्तों के साथ साझा करें और इसे बुकमार्क करें, क्योंकि मास्लेनित्सा और लेंट बहुत जल्द हैं !!

अंडे के बिना बने पैनकेक पतले, कोमल और कुरकुरे किनारों वाले होते हैं। सरल व्यंजन आपको शाकाहारी भोजन पर, उपवास के दौरान, और अगर आपको अंडे से एलर्जी है तो भी स्वादिष्ट बेक्ड माल का आनंद लेने की अनुमति देते हैं।

स्वादिष्ट पैनकेक की विधि

ये पैनकेक घने लेकिन बहुत हल्के हैं। आप इनमें सब्जी, मीट या पनीर की फिलिंग लपेट सकते हैं.

सामग्री

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• दूध - 1 एल;
• चीनी - 20 ग्राम;
• सूरजमुखी (मकई, जैतून) तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• सोडा - 4 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम

तैयारी

1. आटा छान लें: इससे द्रव्यमान की अधिक एकरूपता प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसमें नमक, सोडा और चीनी डालें.
2. - तैयार दूध का आधा हिस्सा सूखे मिश्रण में डालें. सभी चीजों को मिला लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं. दूध से बने आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।
3. वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालें।
4. बचे हुए 500 मिलीलीटर दूध को बिना उबाले गर्म करें, फिर सावधानी से लगातार हिलाते हुए तैयार मिश्रण में डालें।
5. मक्खन को पिघलाएँ और बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ। इसे अवश्य जोड़ना चाहिए: अंडे के बिना तैयार किए गए पैनकेक लंबे समय तक नरम रहेंगे।
6. परिणामी मिश्रण को धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर से धीरे से फेंटें।
7. पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करें. तरल मिश्रण को करछुल से पैन में डालते समय उसे तेजी से घुमाएं ताकि मिश्रण पूरी सतह पर समान रूप से फैल जाए। पैनकेक के प्रत्येक पक्ष को 45-60 सेकंड के लिए भूनें।
8. गर्म पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसें या उनमें भरावन लपेटें।

यह पेस्ट्री हवादार और बहुत कोमल बनती है।

इस डिश को ट्राई करने के बाद यह अंदाजा लगाना मुश्किल है कि यह बिना अंडे के बनाई गई है.

व्हीप्ड क्रीम पके हुए माल को एक विशेष स्वाद देती है।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• दूध - 650 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम;
• व्हीप्ड क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम

तैयारी

1. आटा छान कर उसमें नमक मिला दीजिये.
2. मक्खन और चीनी को मलें। तैयार दूध का आधा भाग डालें।
3. तरल मिश्रण को आटे में डालें और सामग्री को मिक्सर से फेंटें।
4. परिणामी मिश्रण में बचा हुआ दूध और क्रीम मिलाएं। सामग्री को कुछ मिनट तक मिलाएँ जब तक कि आटा गुठलियों से मुक्त न हो जाए।
5. गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें, 50-60 सेकंड के बाद उन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ पलट दें।
6. व्हीप्ड क्रीम और दूध वाले पैनकेक को नरम पनीर, जैम, शहद, गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है।

पैनकेक मिश्रण को गांठ रहित बनाने के लिए, तरल मिश्रण को आटे में डालना चाहिए, न कि इसके विपरीत।

यदि आप पकाने के बाद इसे 40 मिनट के लिए कमरे की स्थिति में छोड़ दें तो आटे के चिपकने वाले गुण बढ़ जाएंगे।

यदि आप पैनकेक को अकेले दूध के साथ नहीं, बल्कि स्पार्कलिंग मिनरल वाटर के साथ आधा पतला करके मिलाएंगे तो वे नाजुक हो जाएंगे। पके हुए माल को तैयार करने के लिए जिसमें आपको भरावन लपेटना होगा, आपको आटे की मात्रा 1.5 गुना बढ़ानी होगी।

डेज़र्ट पैनकेक को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उन्हें तैयार करते समय दालचीनी और वेनिला जोड़ने की आवश्यकता है।

आप इसके बजाय अन्य घटकों के संयोजन का उपयोग करके अंडे के बाध्यकारी गुणों को बदल सकते हैं: 30 मिलीलीटर दूध, 4 ग्राम सोडा और 7 मिलीलीटर नींबू का रस या 20 ग्राम स्टार्च, 20 मिलीलीटर पानी और उतनी ही मात्रा में दूध।

अगर अंडे के बिना बने पैनकेक सख्त बनते हैं, तो हर तरफ मक्खन लगाकर चिकना कर लें, उन्हें एक गहरी प्लेट में रखें और ढक्कन से ढक दें।

यदि आप पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में सेंकेंगे तो वे और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

पेनकेक्स लंबे समय से सूर्य से जुड़े हुए हैं। और वास्तव में, वे बिल्कुल गोल, गर्म और सुर्ख हैं, न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी गर्म करने में सक्षम हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वे कई पीढ़ियों से पसंदीदा व्यंजन बन गए हैं। सड़क पर दावतों के साथ एक हर्षित लोक उत्सव, एक घरेलू पार्टी, एक रेस्तरां में उत्सव या एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज - हर जगह आप सुंदर, सुनहरे, कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट पेनकेक्स पा सकते हैं!

इन आटे के उत्पादों को तैयार करने का विषय बहुत व्यापक है। वहाँ वे बहुत सारे हैं! हम पिछले लेख में पहले ही चर्चा कर चुके हैं कि स्वादिष्ट खाना कैसे बनाया जाए। और पहले भी वे पकाते थे, से और यहाँ तक कि। उन्होंने इसे बनाने का तरीका भी साझा किया। यदि आप अभी तक वहां नहीं गए हैं तो इन पृष्ठों पर अवश्य जाएं।

पारंपरिक व्यंजनों के अलावा जिनका हर कोई लंबे समय से आदी है, कई वैकल्पिक व्यंजन भी हैं। आज हम बात करेंगे अंडे रहित पैनकेक के बारे में.

यह पता चला है कि आटे में अंडे की उपस्थिति बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। प्लास्टिसिटी और अवयवों के अच्छे संयोजन के लिए, ग्लूटेन पर्याप्त है, जो उच्च गुणवत्ता वाले आटे में बड़ी मात्रा में निहित होता है। और सरल तकनीकों की मदद से आप आश्चर्यजनक रूप से नाजुक उत्पाद बना सकते हैं।

उन लोगों के लिए जिनका शरीर अंडे स्वीकार नहीं करता है, या जो उन्हें किसी अन्य कारण (उपवास, शाकाहारी भोजन, आदि) से नहीं खाते हैं, जिनके पास बस उन्हें हाथ में नहीं है, ये व्यंजन बहुत उपयोगी होंगे और एक वास्तविक खोज होंगे। उनकी मदद से, आप निश्चित रूप से अपनी नायाब पाक कृतियाँ बनाएंगे!

आत्मविश्वास के साथ व्यवसाय में उतरें!

जब आप इन पैनकेक का आनंद लेंगे, तो आप कभी भी यह अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि वे दुबले हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उनमें दूध या अंडे नहीं होते हैं, वे स्वादिष्ट, पतले और मुलायम बनते हैं। विश्वास मत करो कि यह संभव है?! प्रयास करें और खुद देखें!

स्पार्कलिंग पानी आपको लैसी पैनकेक पकाने में मदद करेगा, क्योंकि यह आटे को हवा के बुलबुले से समृद्ध करेगा।

• आटा - 220 ग्राम।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्पार्कलिंग पानी - 550 मिली।
• नमक - 1/3 चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

1. छने हुए आटे में नमक और चीनी डालकर मिला दीजिये.

2. मिश्रण में चमचमाता पानी भागों में डालें: पहले एक आधा और चिकना होने तक हिलाएँ, फिर दूसरा ताकि आटे में कोई गांठ न बने।

3. तैयार आटे में वनस्पति तेल मिलाएं, इसे ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।

4. आटा तरल होना चाहिए. एक सफल परीक्षण और अच्छे पैनकेक की कुंजी आटा और उसकी गुणवत्ता है। यदि आटा गाढ़ा लगे तो 50 मिली और मिला लें। सोडा।

5. एक फ्राइंग पैन को तेज आंच पर गर्म करें और सतह पर तेल लगाएं। एक छोटी करछुल का उपयोग करके, आटे का एक भाग पैन में डालें। इसे सतह पर आसानी से फैलना चाहिए, फिर उत्पाद अच्छी तरह से पक जाएंगे और पतले हो जाएंगे।

6. दोनों तरफ से करीब 30 सेकेंड तक भूनें.

आप इन्हें चाय के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं, आप इनमें भरावन लपेट सकते हैं,

दूध के साथ अंडे के बिना पैनकेक जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं

यदि आप पैनकेक बनाने के लिए दृढ़ हैं, और शायद मेहमानों को चाय के लिए भी आमंत्रित किया है, लेकिन आखिरी क्षण में आपको पता चलता है कि रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं हैं - तो घबराएं नहीं! इनके बिना लाइनर बनाए जा सकते हैं। आपको अच्छा आटा और एक अच्छा फ्राइंग पैन चाहिए। और किसी को अंदाजा भी नहीं होगा कि इस डिश में कुछ सामग्री की कमी है.

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम।
• दूध - 500 मि.ली.
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• मक्खन - 50 ग्राम।

विस्तृत रेसिपी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें:

बॉन एपेतीत!

अंडे के बिना केफिर पैनकेक पतले होते हैं और उनमें छेद होते हैं

वेनिला स्वाद के साथ पतले और स्वादिष्ट पैनकेक! यह केफिर से है कि आपको विभिन्न व्यास के कई छेदों के साथ नाजुक केफिर मिलते हैं। उन्हें उबलते पानी में पकाया जाता है और इसके कारण वे लोचदार और नरम निकलते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटा उच्चतम गुणवत्ता का हो।

ऐसे पैनकेक के लिए नरम पेस्टी फिलिंग का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि... पैनकेक बहुत, बहुत कोमल हैं।

मुझे आशा है कि इस विधि को आपके रेसिपी संग्रह में अपना उचित स्थान मिलेगा!

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 250 ग्राम।
• केफिर - 400 मिली।
• सोडा - 0.5 चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
• उबलता पानी - 250 मिली.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

1. केफिर को एक कटोरे में डालें, नमक, चीनी, वेनिला चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।

आटे को हवा से संतृप्त करने के लिए उसे छानना चाहिए, तब पैनकेक और भी अधिक नाजुक बनेंगे।

3. आटे में उबलता पानी डालें.

दही की स्थिरता के अनुसार, आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

4. फ्राइंग पैन को गरम करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें.

पैनकेक को दोनों तरफ से लगभग 1-2 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

अंडे और दूध के बिना पैनकेक रेसिपी

बहुत अप्रत्याशित निर्णय! इस रेसिपी का रहस्य टी बैग में है। पैनकेक झरझरा, सुंदर, गुलाबी, वास्तव में सूरज की तरह निकलते हैं। आप उनमें कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं, और विभिन्न तरीकों से: लिफाफे, ट्यूब, आदि। यह संभावना नहीं है कि कोई भी इस तरह के उपहार से इनकार करेगा!

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 8-9 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• टी बैग - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• पानी - 500 मि.ली.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

1. 200 मिलीलीटर उबालें। चाय बनाने के लिए पानी.

2. टी बैग को किसी भी कंटेनर में रखें और उसके ऊपर सामान्य चाय की तरह उबलता पानी डालें। इसे 5 मिनट तक पकने दें।

3. चाय को एक गहरे कटोरे में डालें, और 300 मिलीलीटर डालें। ठंडा पानी।

4. चीनी और नमक डालें. पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।

5. आटे को छान कर चाय के प्याले में डालिये, आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें ताकि पैनकेक पैन से चिपके नहीं और सूखें नहीं (यदि अचानक किसी चमत्कार से कुछ उत्पाद सुबह तक रह जाएं)।

6. बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाएं, आटे में डालें और मिलाएँ।

7. फ्राइंग पैन गरम करें. आटे को सतह पर एक पतली परत में फैलाएं।

पैनकेक को दोनों तरफ से आधे मिनट तक बेक करें।

अंडे के बिना पैनकेक - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

केफिर के गाढ़े आटे को गर्म दूध (लेकिन उबलता नहीं) के साथ पकाएं। ये पैनकेक बहुत भरने वाले, स्वादिष्ट और बहुत सुंदर हैं, हालाँकि यह एक शाकाहारी रेसिपी है! आप इन्हें खट्टा क्रीम, शहद, जैम आदि के साथ परोस सकते हैं। ऐसी अद्भुत मिठाई के लिए आपके प्रियजन आपके बहुत आभारी होंगे!

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 300 ग्राम।
• केफिर - 500 ग्राम।
• दूध - 250 ग्राम।
• चीनी – 1-2 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, इसे मध्यम आंच पर रखें और सुनिश्चित करें कि यह उबलने न पाए।

अलग से, केफिर को लगभग 60 डिग्री तक गर्म करें, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे उबलने न दें, अन्यथा यह फट जाएगा।

2. गर्म केफिर में सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एसिड और सोडा के बीच प्रतिक्रिया हो।

3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं, व्हिस्क से हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। चीनी डालें।

बिना गांठ वाले पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले पैनकेक की तरह गाढ़ा घोल बनाएं और फिर इसे तैयार दूध से पतला कर लें।

4. गर्म दूध को आटे में एक पतली धारा में डालें, हिलाते रहें ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।

अगर आटा ज्यादा पतला है तो आटे का एक हिस्सा अलग कर लें और आटा मिला लें. अच्छी तरह हिलाएं और उसके बाद ही पूरे आटे के साथ मिलाएं। तब आप गांठें बनने से बच जाएंगे।

5. अंत में, वनस्पति तेल डालें।

6. फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस करके गर्म करें. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पैनकेक को सावधानी से पलटें.

बॉन एपेतीत!

अंडे और ग्लूटेन के बिना पैनकेक रेसिपी

ग्लूटेन, अंडे और लैक्टोज के बिना पैनकेक स्वस्थ आहार का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए सिर्फ एक सपना है!

यह असामान्य लेंटेन रेसिपी हरे कुट्टू के आटे से बनाई जाएगी, जिसे हम घर पर खुद बनाएंगे। मिठास के लिए एगेव सिरप, शहद या अन्य स्वीटनर मिलाएं। अगर आप नमकीन भराई लपेटना चाहते हैं तो आटा मीठा नहीं होना चाहिए. एक तटस्थ स्वाद और बनावट वाले अनाज के आटे के पैनकेक, पाक प्रयोगों के लिए एक उत्कृष्ट क्षेत्र हैं। बनाएं और आनंद लें!

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• हरा (बिना पका हुआ) एक प्रकार का अनाज - ½ कप
• पानी - 1 गिलास
• एगेव सिरप (या अन्य सिरप/गन्ना या नारियल चीनी) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोडा - ¼ चम्मच
• सेब का सिरका - ½ चम्मच

1. बेहतर होगा कि हरे कुट्टू को धोकर सुखा लें और फिर इसे कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। लेकिन मैं इसे धोता नहीं हूं, मैं इसे तुरंत काट देता हूं।

आटे में धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर पानी डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।

2. एक चुटकी नमक और एगेव सिरप मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। आटे को 10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये ताकि आटा फूल जाये.

3. आटे में सेब साइडर सिरका (या नींबू का रस) के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें।

4. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पैनकेक हर स्वाद के अनुरूप बनाए जा सकते हैं। इनका फिगर देखने वाले भी इन्हें खा सकते हैं. इसे आज़माएं, प्रयोग करें। ऐसे व्यंजनों से आप सबसे अधिक मांग वाले मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

देखें कि आप पैनकेक को कितनी खूबसूरती से लपेट कर परोस सकते हैं:

लोग न केवल मास्लेनित्सा पर, बल्कि आम दिनों में भी पैनकेक पसंद करते हैं। शाकाहारियों की भी अपनी रेसिपी होती हैं। शाकाहारी पैनकेक रेसिपी की मुख्य विशेषता अंडे की अनुपस्थिति है। और आज ऐसी ही एक सार्वभौमिक रेसिपी होगी - अंडे के बिना पतले पैनकेक। इन्हें केफिर या दूध या पानी से तैयार किया जा सकता है।

सार्वभौमिक नुस्खा और सामग्री का मानक सेट

ये पैनकेक केफिर और दूध या पानी से तैयार किए जा सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि अंडे रहित पैनकेक न केवल शाकाहारियों के बीच, बल्कि उन लोगों के बीच भी बहुत लोकप्रिय हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

• दूध\पानी\केफिर - 2 कप;
• आटा - 200-250 ग्राम;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

सबसे पहले आटा तैयार करते हैं

1. सबसे पहले, आपको एक गहरे कटोरे में थोड़ी मात्रा (200-300 मिली) दूध/केफिर/पानी (हम दूध के बारे में बाद में बात करेंगे, नुस्खा सभी प्रकार के लिए समान है) डालना होगा और धीमी आंच पर रखना होगा।
2. आपको इसे बहुत अधिक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे गर्म होने तक गर्म करें। सिद्धांत रूप में, आपको दूध को गर्म करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे गर्म करना बहुत आसान और शायद अधिक सही होगा।
3. - चलाते हुए धीरे-धीरे दूध में आटा डालें
4. गर्म दूध में 1/3 चम्मच सोडा मिलाएं।
5. अब नमक और चीनी उस अनुपात में डालें और मिलाएँ जो आपको स्वयं निर्धारित करना होगा। यदि आप नरम पैनकेक चाहते हैं, तो कम चीनी का उपयोग करें। औसतन, एक चुटकी नमक और 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच.
6. तैयारी का काम पूरा हो गया है, अब आटे का समय है - इसे धीरे-धीरे एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे के बिना पैनकेक तैयार करते समय यह शायद सबसे महत्वपूर्ण क्षण है, गांठ के बिना एक समान स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है;
7. हम आटे की वांछित स्थिरता प्राप्त करते हैं। आपको इतना आटा चाहिए कि परिणाम एक मध्यम-मोटी स्थिरता हो, उदाहरण के लिए, मध्यम-वसायुक्त खट्टा क्रीम के समान। यह औसत पैनकेक के लिए है. अगर आप पतले पैनकेक बनाना चाहते हैं तो आटे को तरल बना लीजिये. ताकि यह बिना किसी परेशानी के एक पतली परत में पैन पर फैल जाए।
8. सबसे अंत में 2 बड़े चम्मच जोड़ने की सलाह दी जाती है। वनस्पति तेल के चम्मच. इससे हमारे पैनकेक को लचीलापन मिलेगा और तलने की प्रक्रिया थोड़ी आसान हो जाएगी।

सलाह: कई लोगों को छेद वाले पैनकेक पसंद होते हैं. इसे हासिल करना बहुत आसान है - जानकार गृहिणियां आटे में 1-2 बड़े चम्मच साधारण पानी मिलाती हैं, जिसके बाद तलने के दौरान आटे में छेद अधिक सक्रिय रूप से बनते हैं।

पैनकेक कैसे बेक करें

आटा तैयार है. चलिए तलना शुरू करते हैं.

यहां सब कुछ काफी मानक है: फ्राइंग पैन को गर्म करें, थोड़ा सा तेल डालें और, एक चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक डालें (यदि आटा तरल है तो डालें) और उन्हें दोनों तरफ से भूनें।

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ऐसी कोई गृहिणी नहीं है जिसके जीवन में कम से कम एक बार पैनकेक तवे पर चिपके हों। और हम जानते हैं कि यह कैसा है...

वैसे, यदि आप अंडे के बिना पैनकेक तैयार करने में मौलिकता चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ी सी दालचीनी (वस्तुतः एक चुटकी) मिला सकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि हममें से ज्यादातर लोग अंडे के साथ या उसके बिना पैनकेक के स्वाद में अंतर नहीं देख पाएंगे। और इस तथ्य के बावजूद कि इस "चिकन" घटक को खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण में से एक माना जाता है, आप हमेशा इसके बिना, व्यावहारिक रूप से किसी भी स्वाद गुण को खोए बिना कर सकते हैं।