Կարտոֆիլով կարկանդակ տանը. Կարտոֆիլով կարկանդակ

Այսօր մենք կպատրաստենք զարմանալիորեն գեղեցիկ և համեղ կարտոֆիլով ուտեստ։ Այս ուտեստի անվանումը՝ «Կարտոֆիլի կարկանդակ», արդեն գայթակղիչ է հնչում։ Նման կարտոֆիլները անորոշ նման են, միայն «կարկանդակը» բարակ թրաշ-ծղոտներ են։ Այս կարտոֆիլը շատ խրթխրթան է, այնքան համեղ, որ ճաշի ժամանակ չես կարող պոկվել դրանցից: Կարտոֆիլով կարկանդակ կարող եք պատրաստել տանը, դա կտեսնեք՝ դիտելով մեր մանրամասն բաղադրատոմսը՝ լուսանկարներով։ Խոհարարության պարզ քայլերը շատ ժամանակ չեն խլի: Կարտոֆիլով կարկանդակը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, որպես նախուտեստ, օրինակ՝ գարեջրի հետ կամ աղցանների մեջ։ Կան աղցաններ, որոնք պարունակում են տապակած կարտոֆիլ։ Կարտոֆիլով կարկանդակը շատ տպավորիչ տեսք ունի։ Ամեն դեպքում, այսպիսի կարտոֆիլները սեղանից կհեռացվեն հաշված րոպեների ընթացքում՝ կա՛մ աղցանով, կա՛մ մաքուր տեսքով: Պատրաստենք միասին, համեղ եփենք։





- 300 գրամ կարտոֆիլ;
- 0,5 թեյի գդալ լ. աղ,
- մի քանի պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ,
- 1/3 թ/գդ. լ. քաղցր պապրիկա,
- 1 պտղունց պղպեղի խառնուրդ,
- բուսական յուղ տապակելու համար:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Կարտոֆիլը մաքրել և լվանալ սառը ջրով։ Ցանկալի է օգտագործել մեծ չափի կարտոֆիլ, որպեսզի այն հեշտությամբ կտրվի շերտերով։




Կարտոֆիլը կտրատում ենք շատ բարակ շերտերով, դրա համար իդեալական է կորեական քերիչը։ Արդյունքը երկար ու բարակ չիպսեր է։ Սա այն է, ինչ մեզ պետք է: Լվացեք կարտոֆիլի չիպսերը՝ ավելորդ օսլան հեռացնելու համար: Քամեք ջուրը և ծածկեք անձեռոցիկներով, որպեսզի ջրի կաթիլները ներծծվեն թղթի մեջ։




Կարտոֆիլը համեմել համեմունքներով, աղով և ավելացնել պապրիկա և տարբեր տեսակի պղպեղ։ Դուք կստանաք շատ անուշաբույր և համեղ կարտոֆիլ։




Առատ քանակությամբ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Յուղը կտաքանա, երբ զգաք և լսեք տապակած յուղի բույրը, և դրա վերևում մի փոքր ծուխ հայտնվի։ Կարտոֆիլները փոքր չափաբաժիններով լցնել տաք յուղի մեջ, որպեսզի հավասարապես տապակվեն։






Տապակած կարտոֆիլի չիպսերը նորից դրեք անձեռոցիկների վրա, բայց այս անգամ ավելորդ յուղն ու ճարպը հեռացնելու համար։




Շատ համեղ, խրթխրթան և ախորժելի կարտոֆիլով կարկանդակ մատուցվում է անմիջապես սեղանին: Բարի ախորժակ!
Փորձեք նաև համեղ պատրաստել

Ո՞վ չի հիշում Ռումյանցևայի հայտնի «կարտոֆիլի» տիրադը «Աղջիկներից» Տոսյա Կիսլիցինայի դերում: Եթե ​​որևէ մեկը դեռ բառացի չի հիշում, թույլ տվեք ամբողջությամբ մեջբերել այստեղ. «Իսկ «կարտոֆիլը». Գիտե՞ք կարտոֆիլից քանի ուտեստ կարելի է պատրաստել... Դե հաշվեք։ Տապակած, խաշած, կարտոֆիլի պյուրե։ Այսպիսով, հետագա! կարտոֆիլ ֆրի, կարտոֆիլի կարկանդակ։ Դե, այս չիպսերը տապակվում են կաթսայի մեջ եռացող յուղի մեջ։ Կարտոֆիլով կարկանդակներ մսով, սնկով և կաղամբով. և այլն Կարտոֆիլի բլիթներ, սնկով սոուս, տոմատի սոուս, թթվասերի սոուս և այլն։ Կարտոֆիլի ռուլետ, կարտոֆիլի թաս, սալորաչիրով շոգեխաշած կարտոֆիլ, դափնու տերևներով և պղպեղով շոգեխաշած կարտոֆիլ, սամիթով խաշած երիտասարդ կարտոֆիլ, շանգի»։

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել կարտոֆիլով կարկանդակի տարբեր տարբերակ, որը հայտնի էր Տոսյային, իսկ նրա հետ՝ մեր մայրիկներին ու տատիկներին։ Խիտ քերիչով «կարտոֆիլի չիպսեր» են քերել։ Այս մեթոդը, իհարկե, նույնպես շատ լավն է, և որ ամենակարեւորն է, այն հասանելի է հանրությանը։ Բայց ամենատպավորիչ տեսք ունեցող կարտոֆիլի կարկանդակը, իմ կարծիքով, ստացվում է, եթե օգտագործեք կորեական գազարի քերիչ։ Այն շատ դեկորատիվ է, համեղ, խրթխրթան, արագ պատրաստվող և իդեալական է որոշ ճաշատեսակների վրա ցողելու համար, օրինակ՝ աղցան:

Ես չկարողացա հավաստի տեղեկատվություն գտնել այն մասին, թե որ երկրի խոհանոցն է ներառում կարտոֆիլի կարկանդակ, ուստի առայժմ այն ​​կդնեմ ԽՍՀՄ խոհանոցում, համենայնդեպս, նրանք նույնիսկ խոսեցին այս բաղադրատոմսի մասին այնտեղի ֆիլմերում: ;)

Ոսկե ծղոտները կարտոֆիլ ֆրիին արժանի այլընտրանք կլինեն։ Այն լավ է որպես ինքնուրույն ուտեստ և որպես շատ աղցանների բաղադրիչ։ Բանջարեղենի ամենաբարակ կտորները եփելուց մեկ օր հետո էլ պահպանում են իրենց ախորժելի ճռճռոցը։

Լցված յուղի ծավալը պետք է կազմի տապակի ծավալի մեկ երրորդը։ Դրա տեւողությունը մեկ րոպեից ոչ ավել է։

Կարտոֆիլի կարկանդակի տեսքով օրիգինալ կողմնակի ճաշատեսակը, անշուշտ, կուրախացնի երեխաներին. կտորներից պատրաստված զվարճալի կերպարները հիանալի գաղափար են մանկական երեկույթի համար: Համեմունքների անհատական ​​ընտրությունը թույլ կտա պատրաստել նման կողմնակի ճաշատեսակ յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 450 գ
• աղացած սև պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ:
• աղ - 0,25 թեյի գդալ:
• աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ.
• կարրի - 0,5 թեյի գդալ:
• բուսական յուղ տապակելու համար

Նախապատրաստում

1. Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն խոշոր կարտոֆիլի պալարներ՝ առանց մեխանիկական վնասների և սև կետերի։ Կտրելու համար կարող եք օգտագործել կորեական գազարի քերիչ կամ լավ սրած դանակ՝ ամեն ինչ ձեռքով անելու համար։

Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել։

2. Թակած կարտոֆիլը դնել սառը ջրով մեծ ամանի մեջ: Մանրակրկիտ լվացեք՝ օսլան հեռացնելու համար։

3. Դրեք քամոցի մեջ և դրեք լվացարանի մեջ։ Միացրեք սառը ջուրը և նորից մանրակրկիտ լվացեք: Ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար թափահարեք:

4. Պատրաստեք թղթե սրբիչներ, շարեք դրանք մի քանի շերտերով։ Դրանց վրա դրեք կարտոֆիլի շերտեր։ Խոնավությունը հեռացնելու համար մանրակրկիտ թաթախեք բոլոր կողմերից: Կարտոֆիլը պետք է լավ չորացնել։

5. Վերցրեք խորը և ոչ շատ լայն ջերմակայուն կաթսա։ Լցնել բավականաչափ բուսական յուղի մեջ։ Տեղադրել բարձր կրակի վրա։ Լավ տաքացնել մինչև ճռճռալ։ Ստուգելու համար իջեցրեք մի քանի կարտոֆիլի ծղոտ: Եթե ​​ձեթն անմիջապես սկսում է ուժեղ փչել, նշանակում է կարող եք տապակել պատրաստված կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլը փոքր մասերում ավելացնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռու մի գնա, քանի որ ամբողջ գործընթացը բավականին արագ է տեղի ունենում։

Այսօրվա համար ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս՝ պատրաստում ենք համեղ երկրորդ ճաշատեսակ (կամ նախուտեստ՝ ըստ ցանկության)՝ կարտոֆիլի կարկանդակ։ Եթե ​​նախկինում երբևէ չեք փորձել այս ուտեստը, կարող եմ ասել, որ դրանք տնական կարտոֆիլի չիփս են։

Կարտոֆիլով կարկանդակը ստացվում է խրթխրթան, համեղ, տպավորիչ և շատ հեշտ պատրաստվող։ Այն կարելի է մատուցել որպես օրիգինալ նախուտեստ կամ հիմնական ճաշատեսակ թարմ բանջարեղենի, սոուսների, մսային ուտեստների համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ օգտագործել որպես աղցանների բաղադրիչ (օրինակ՝ Wood Grouse's Nest):

Կարտոֆիլով կարկանդակն աղում են (կամ համեմունքներով համեմում) պատրաստի տեսքով։ Նույնիսկ մեկ օր անց կարտոֆիլի այս բարակ ձողիկները պահպանում են իրենց փխրուն հատկությունները: Ամեն դեպքում, անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն մատուցում, կարտոֆիլի այս պարզ բաղադրատոմսը ձեզ կզարմացնի իր ինքնատիպությամբ, այլ ոչ թե ախորժելի ու ախորժելի ճռճռոցով: Բավականին արժանի փոխարինում բոլորի սիրելի ֆրիին:

Բաղադրությունը:

Ճաշատեսակը քայլ առ քայլ պատրաստելը լուսանկարներով.

Կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստելու համար խորհուրդ եմ տալիս ընտրել հարթ, միջին չափի արմատային բանջարեղեն, ցանկալի է՝ առանց աչքերի, որպեսզի շերտերը երկար լինեն և նույն չափի։ Կլպել կարտոֆիլը և լվանալ սառը ջրով։

Այնուհետև մենք ընտրում ենք երկու հղկման մեթոդներից մեկը: Կարելի է սուր դանակ վերցնել և պալարները շատ բարակ երկար շերտերով կտրատել։ Բայց շատ ավելի հարմար է կորեական գազարի քերիչ օգտագործելը։ Հետո երեք կարտոֆիլ մեկ ուղղությամբ, որպեսզի երկար շերտեր ստանաք։

Այժմ դուք պետք է այն մանրակրկիտ ողողեք, որպեսզի հեռացնեք օսլան, հակառակ դեպքում ոչինչ չի ստացվի: Կարտոֆիլի ծղոտները 2-3 անգամ լվանում ենք սառը ջրով, մինչև դրանք թափանցիկ լինեն։

Այնուհետև անհրաժեշտ է հեռացնել ավելորդ խոնավությունը, որի համար ծղոտները տեղադրում ենք քամոցի կամ մաղի մեջ։ Հիմա կարտոֆիլը չի ​​մթնի։

Նախապատրաստման վերջում մի քանի շերտերով թղթե անձեռոցիկներ շարեք և վրան հավասար շերտով բաշխեք կարտոֆիլի ծղոտները: Որքան քիչ խոնավություն լինի կարտոֆիլի մեջ, այնքան ավելի արագ և լավ կեփվի կարտոֆիլի կարկանդակը։

Վերցրեք մի կաթսա կամ որեւէ այլ ճաշատեսակ, ոչ բավականաչափ լայն ու խորը: Մեջը լցնել զտված բուսական յուղ (ես օգտագործում եմ արևածաղկի ձեթ) և տաքացնել միջին ջերմության վրա, մինչև մի փոքր ծուխ հայտնվի։ Յուղի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել այսպես՝ պարզապես մի երկու կարտոֆիլի ծղոտ գցեք մեջը։ Եթե ​​ձեթը անմիջապես սկսում է փչել և փրփրալ, նշանակում է, որ կարող եք դրա մեջ եփել: Կարտոֆիլը պետք է չափաբաժիններով ավելացնել, հակառակ դեպքում այն ​​չի կարողանա ճիշտ եփել։ Ես դա արեցի 5 քայլով: Կարտոֆիլի մի մասը լցնում ենք եռման յուղի մեջ և տապակում ենք միջին ջերմության վրա 3 րոպե: Միևնույն ժամանակ, նավթը շատ ակտիվորեն եռում և փչում է: Բայց սա կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստելու փուլերից մեկն է։ Այնուհետև կտեսնեք, թե ինչպես է եռումը սկսում թուլանալ (չնայած կրակը չթուլացրել ենք), իսկ կարտոֆիլի ծղոտները դառնում են խիտ և առաձգական։ Եվ վերջապես, կարտոֆիլը կսկսի ձեռք բերել ախորժելի կարմրություն։ Ուշադրություն, ամենակարևոր պահը. Հենց այն ժամանակ, երբ ծղոտը սկսի կարմրել, այն պատրաստ կլինի մի քանի վայրկյանում, այնպես որ մի թողեք վառարանը: Կտրած գդալով հեռացրեք կարտոֆիլի կարկանդակի պատրաստի մասը և դրեք թղթե սրբիչի վրա։ Նույն կերպ պատրաստում ենք մնացած կարտոֆիլը։

Ընդամենը կես կիլոգրամ (չկեղևավորված) արմատային բանջարեղենը բերեց պատշաճ քանակությամբ կարտոֆիլի կարկանդակ: Այժմ դուք կարող եք դրա վրա աղ ավելացնել, բայց ես անկեղծ կլինեմ: Ես նույնիսկ աղ չեմ ավելացրել, և դա այնքան համեղ էր:

Դուք երկար ժամանակ չեք զարմացնի կարտոֆիլով աղցանի մեջ։ Բայց միայն այն դեպքում, եթե սովորական խաշած արտադրանքը ավելացվի կամ գոնե դասականորեն տապակվի: Քչերը գիտեն խոհարարության այնպիսի տարբերակի մասին, ինչպիսին «Pai»-ն է: Բնականաբար, Pai կարտոֆիլով աղցանները կլինեն շատ անսովոր, օրիգինալ, մեծ ուշադրություն գրավելով: Շուրջբոլորին զարմացնելն ու սիրելիներին հերթական «համեղ հյուրասիրությամբ» ուրախացնելը պարզ է դառնում։ Միակ բանը, որ կարտոֆիլը հատուկ ձեւով եփելն է ու դրանով հրաշալի աղցան պատրաստելն է, որից պոկվելը շատ դժվար կլինի՝ այն զարմանալի համ ունի։

Համոզվեք, որ պատրաստեք ևս մեկ մեր ֆիրմային աղցաններ.

Այս ուտեստի պատրաստման դժվարությունը կայանում է բացառապես կարտոֆիլը հատուկ բաղադրատոմսով տապակելու մեջ: Այստեղ նույնիսկ միսը փոխարինվում է ապխտած հավով, և դրա շնորհիվ եփման արագությունը դառնում է կայծակնային։ Ընդ որում, հենց այս ապրանքն է ճաշատեսակին տալիս անգերազանցելի համ և բույր, ինչը կարևոր է ցանկացած աղցանի համար։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 300 գր. ապխտած հավի կրծքամիս;
• 200 գր. կարտոֆիլ;
• 1 միջին վարունգ (թարմ);
• 2 միջին վարունգ (աղած);
• 1 սոխ;
• 20 գր. կանաչապատում;
• 2 գր. աղ;
• 120 գր. մայոնեզ;
• 100 գր. բուսական յուղ.

Կարտոֆիլով կարկանդակ աղցան բաղադրատոմսը.

1. Կարտոֆիլներն անմիջապես լվանում են, մաքրում են խոզանակով, որից հետո վերցնում են կորեական գազարի քերիչն ու վրան քսում։ Նման մանրացնելուց հետո դրանք կրկին լվանում են և դնում քամոցի մեջ, և ամբողջ ջուրը քամվում է։
2. Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և կարտոֆիլը լցրեք դրա մեջ, այնուհետև տապակեք այն և դրեք անձեռոցիկի վրա՝ արտադրանքի ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։
3. Բոլոր վարունգները տախտակի վրա կտրված են բարակ շերտերով:
4. Հավի կրծքամիսը նույնպես մանր կտրատված է, պետք չէ այն կտրել, այլ մանրաթելեր անել։
5. Սոխը մաքրում են, լվանում ջրով և դանակով կտրատում բարակ կիսօղակներով, լցնում եռման ջրով և քամում։
6. Աղցանի ամանի ներքևում դնել հավը, վրան սոխը դնել, քսել մայոնեզով:
7. Հաջորդը, տեղադրեք թարմ վարունգ և այն նույնպես քսեք:
8. Դրանից հետո դրվում են թթու վարունգ, իսկ վրան դրվում են «Pai» կարտոֆիլ։
9. Ամեն ինչ շաղ տալ լվացված և մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Կարևոր! Տապակելուց առաջ կարտոֆիլն արդեն պետք է ամբողջությամբ չորանա, խոնավության ամենափոքր կաթիլը կհանգեցնի նրան, որ յուղը կսկսի դուրս գալ, իսկ արմատային բանջարեղենն ինքնին կպչում է տապակման ընթացքում:

Կարտոֆիլով կարկանդակ աղցան

Այս աղցանը կարելի է ապահով կերպով անվանել ինքնաբավ: Այն շատ համեղ է և բարձր կալորիականությամբ, որն ընդունակ է կշտացնել նույնիսկ հոգնած և բավականին քաղցած տղամարդուն մեկ օրվա աշխատանքից հետո։ Ավելին, ուշադրություն է գրավում ոչ միայն դրա մեջ պարունակվող միսը, այլև բանջարեղենը, որը թարմություն է հաղորդում, իսկ հաճելի խրթխրթան, տապակած կարտոֆիլը՝ այս բաղադրատոմսի հիմնական հատկանիշը։

Համոզվեք, որ փորձեք, օրինակ, կարտոֆիլի այլ աղցաններ: Ձեր ընտանիքն անպայման երջանիկ կլինի:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 150 գր. տավարի միս;
• 2 միջին լոլիկ;
• 2 միջին վարունգ;
• 100 գր. հազարի տերևներ;
• 120 գր. մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 20 գր. կանաչ սոխ;
• 20 գր. սամիթ;
• 100 գր. յուղեր;
• 200 գր. կարտոֆիլ.

Պատրաստում քայլ առ քայլ.

1. Միսը պետք է լվանալ, ապա դնել աղաջրով կաթսայի մեջ, եփել, սառեցնել արգանակի մեջ և դնել տախտակի վրա, կտրատել փոքր խորանարդի։
2. Կարտոֆիլները շատ լավ լվանում են, իսկ կեղևը մաքրվում է, այնուհետև քերիչով անցկացնում գազարի կորեական քերիչով։
3. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և քերած կարտոֆիլը լցնել, տապակել, այնուհետև տեղափոխել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ամբողջ ճարպը կաթի։
4. Վարունգները լվանում են և կտրում մեծ խորանարդի մեջ։
5. Լոլիկը կտրված է նույն կերպ։
6. Աղցանի ամանի մեջ լցնել մանր կտրատած միսը, վարունգը և լոլիկը։
7. Հազարի տերեւները լվանում են, ձեռքով պատռում ու ավելացնում այլ մթերքների մեջ։
8. Սխտորը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում սխտորի մեխակներով և ավելացնում աղցանին։
9. Կանաչիները լվանում են ու դանակով կտրատում, ավելացնում բաղադրությանը։
10. Ամեն ինչի վրա լցնել մայոնեզը և խառնել գդալով։
11. Ամեն ինչ շաղ տալ արդեն չորացրած խրթխրթան կարտոֆիլով։

Հուշում. աղցանի տերևները ամենից հաճախ պարզապես պատռվում են ձեռքով, բայց որպեսզի դրանք ավելի նուրբ լինեն պատրաստի ուտեստի մեջ և շատ չառանձնանան այլ ապրանքներից, դրանք կարելի է կտրատել բարակ շերտերով:

Աղցան կարտոֆիլով կարկանդակով

Այս աղցանը ստացվում է պարզապես արտասովոր, աներևակայելի պայծառ, շատ հագեցած և բազմակողմանի։ Թեև այն օգտագործում է բավականին պարզ մթերքներ, որոնց առկայությունը աղցանի մեջ չի կարող զարմացնել որևէ մեկին, սակայն հենց դրանցով է ուտեստը ձեռք բերում առանձնահատուկ հմայք և վեհություն։ Վառ ձևավորված գլուխգործոցը կարող է որոշակի փոփոխություններ մտցնել տոնական սեղանի ձևավորման մեջ և օգնել հեռանալ բոլոր կարծրատիպերից:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 500 գր. հավի ֆիլե;
• 250 գր. պահածոյացված սունկ;
• 250 գր. եգիպտացորեն մի բանկա;
• 50 գր. այսբերգ գազար;
• 100 գր. կարտոֆիլ;
• 300 գր. վարունգ;
• 50 գր. կարագ;
• 50 գր. մայոնեզ;
• 2 գր. աղ;
• 4 գր. պղպեղ

Պատրաստում քայլ առ քայլ.

1. Հավի ֆիլեն անմիջապես լվանում են և դանակով կտրատում են տախտակի վրա հնարավորինս բարակ, հարթ շերտերով։
2. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և լցնել կտրատած հավը, լավ տապակել, բայց չչորացնել և լցնել ամանի մեջ։
3. Սունկը ֆիլտրում են մարինադից և լցնում նույն ամանի մեջ։
4. Վարունգները լվանում և քերում են միջին չափի քերիչով, քամում ստացված հյութից և ավելացնում այլ մթերքների մեջ։
5. Բացեք եգիպտացորենի տարաը և դրեք քամոցի մեջ, որ չորանա։
6. Կարտոֆիլը լավ լվանում են խոզանակով և կեղևը հանում, կտրատում շատ բարակ շերտերով, չորացնում և հետո միայն տապակում։
7. Լցնել ամեն ինչ մեկ ամանի մեջ՝ թողնելով միայն մի քանի կարտոֆիլ հետագա զարդարման համար։
8. Հազարի տերևները լվանում են և կտրում միջին շերտերով:
9. Աղցանի վրա լցնել մայոնեզ, ամեն ինչ խառնել գդալով և դնել ուտեստի վրա, զարդարել «Կարկանդակ» կարտոֆիլով։

Խորհուրդ՝ մարինացված սնկերի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև թարմը, որը պարզապես պետք է մանրացնել և տապակել։ Ամենաբուրավետ ուտեստը կպատրաստվի վայրի սնկով, այլ ոչ թե սովորական խանութից գնված շամպինիոններով կամ կաթնային սնկով։

Կարտոֆիլով կարկանդակ աղցան

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվող բոլոր ապրանքները ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում են, բայց չնայած այս ուտեստին, այն արժանի է նույնիսկ տոնական սեղանի կենտրոնում լինելուն, ստացվում է շատ համեղ և ֆանտաստիկ էլեգանտ։ Այն, անշուշտ, դուր կգա բոլոր հյուրերին և կդառնա տանտիրուհու այցեքարտը:

Մենք ունենք նաև պատրաստման այլ տարբերակներ ձեզ համար, օրինակ, կամ.

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 4 միջին լոլիկ;
• 150 գր. երշիկեղեն;
• 100 գր. պանիր;
• 250 գր. կարտոֆիլ;
• 200 գր. մայոնեզ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 100 գր. բուսական յուղ.

Պատրաստում քայլ առ քայլ.

1. Կարտոֆիլը լվանում, կեղևազերծում և քերում են կորեական քերիչով, դնում քամոցի մեջ, լվանում և չորացնում։ Երբ այն չորանա, տապակի մեջ ձեթ լցնել ու քերած կարտոֆիլ ավելացնել ու տապակել։
2. Արդեն պատրաստված արմատային բանջարեղենը փորված գդալով տեղափոխվում է անձեռոցիկի մեջ և չորանում։
3. Լոլիկները լավ լվանում են, սրբում և օղակների կտրատում տախտակի վրա, դնում ափսեի հատակին և պատում սխտորով խառնած մայոնեզով։
4. Երշիկը բարակ շերտերով կտրատում են տախտակի վրա և դնում լոլիկի վրա՝ նույնպես պատված։
5. Պանիրը երշիկի վրա ուղղակի քերած ու ցրված է, այն նաև պատված է։
6. Վերջում լցնում են չորացրած կարտոֆիլը և թողնում, որ ամեն ինչ նստի կես ժամ, որպեսզի ամբողջությամբ հագեցվի։

Կարտոֆիլով կարկանդակ աղցան հավով

Նույնիսկ երեխաները մեծ հաճույքով կուտեն նման զարմանալի ուտեստ։ Ի վերջո, որոշ մարդիկ բացարձակապես խենթանում են անառողջ չիփսերի և ֆրիի համար: Նրանց դուր կգա նաև կարտոֆիլի այս տարբերակը։ Փխրուն բարակ շերտերը հրաշքով անում են անհնարինը. աղցանը համեղ է, հագեցնող և աներևակայելի գրավիչ:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 300 գր. հավի ֆիլե;
• 300 գր. կարտոֆիլ;
• 2 մեծ ձու;
• 2 միջին վարունգ;
• 100 գր. պանիր;
• 20 գր. կանաչ սոխ;
• 120 գր. մայոնեզ;
• 100 գր. բուսական յուղ;
• 2 գր. աղ;
• 4 գր. համեմունքներ

Պատրաստում քայլ առ քայլ.

1. Մաքրած, լվացված, կտրատած և չորացրած կարտոֆիլը շատ փոքր չափաբաժիններով դնում ենք տապակի մեջ և տապակում մոտ երեք րոպե։ Հիմնական բանը կարտոֆիլը մի փոքր կարմրելուց անմիջապես հետո չեփել, կտրատած գդալով հանել թավայի միջից և տեղափոխել անձեռոցիկի մեջ։
2. Արդեն անձեռոցիկի վրա, որը դեռ չի սառչել, դրան ավելացնում են աղ և համեմունքներ։
3. Հավի ֆիլեը լվանում ենք և դնում տախտակի վրա, կտրում բարակ շերտերով և դնում տապակի մեջ, կարագով տապակում ընդամենը մի քանի րոպե։
4. Ձվերը լցնում են ջրով կաթսայի մեջ և եփում մոտ տասներկու րոպե, որից հետո անմիջապես սառեցնում են սառը ջրով և մաքրում կեղևը։ Պարզապես մանրացրեք դրանք միջին քերիչով։
5. Լվացված վարունգները քերել կորեական քերիչով և մի փոքր քամել։
6. Պանիրը քերում են նույն քերիչով, ինչ ձվերը։
7. Կանաչ սոխը լվանում է և դանակով մանր կտրատում։
8. Այս պահի համար պատրաստված բոլոր ապրանքները սկսում են դնել լայն ուտեստի մեջ: Դրանցից առաջինը կարտոֆիլն է։
9. Հետևում են վարունգը և պանիրը:
10. Սրանից հետո դրվում են հավ և ձու, կանաչ սոխ։
11. Պարզապես քսել սոխը մայոնեզով և կրկնել՝ շարելով բոլոր շերտերը նույն հերթականությամբ։
12. Վերևը նույնպես պատված է մայոնեզով և ցրված պանրով:
13. Սոխի փետուրները ծառայում են որպես օրիգինալ և պարզ զարդարանք։ Դուք կարող եք դրանք դասավորել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի գեղեցկության իր գաղափարը:

Հատկապես գրավիչ են աղցանները, որոնց ավելացվում է հատուկ ձևով պատրաստված համեղ արմատային բանջարեղեն՝ զարմանալի «Pai» կարտոֆիլը: Այն աղցանին տալիս է հիանալի ճռճռան ու զարմանալի բուրմունք։ Միևնույն ժամանակ, օգտագործված բոլոր մյուս բաղադրիչները ավելացնում են որոշակի նրբություն և անգերազանցելիություն: Կարտոֆիլով կարկանդակով աղցանները ներկայանալի տեսք ունեն, և դրանց համը կարող է գերել բացարձակապես բոլորին՝ անկախ տարիքից և համային նախասիրություններից։