Ամերիկյան նրբաբլիթների բաղադրատոմս՝ Էնդի խոհարարի կողմից. Նոր պարզ նրբաբլիթներ

Այսօր հրավիրում եմ ձեզ պատրաստել համեղ ու անզուգական նրբաբլիթներ Andy Chef-ից, բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի, ավելին, ամենայն հավանականությամբ, ձեր աղբարկղերում կան բոլոր բաղադրիչները։ Բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է պարզ բաղադրություն՝ ալյուր, կաթ, ձու և մի քանի հավելյալ բաղադրիչներ։ Նրբաբլիթները կատարյալ են ստացվում, քնքուշ են ու օդային, անուշաբույր են ու շատ ու շատ համեղ, մի երկու ավելորդ նրբաբլիթին դժվար կլինի դիմանալ։ Պատրաստի բլիթները կարող եք մատուցել ցանկացածի հետ՝ հատապտուղներ, մրգեր, օշարակներ, մեղր, ջեմ, խտացրած կաթ։ Թեյը կամ սուրճը լավ համադրվում են նրբաբլիթների հետ՝ որպես խմիչք։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 250 գ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1,5 թեյի գդալ;
• կիտրոնաթթու - 0,3 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 200 մլ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել բլիթներ Էնդի Շեֆից

Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ըստ ցանկի։ Գործընթացն ավելի արագ դարձնելու համար անհրաժեշտ է անմիջապես չափել բոլոր չոր բաղադրիչների քանակը։ Վերցրեք խորը աման, ավելացրեք բոլոր չոր մասերը՝ ալյուր, սոդա, շաքար, աղ։

Ավելացնել թեյի գդալի երրորդ մասը կիտրոնաթթու:

Այժմ զգուշորեն հարեք հավի մի մեծ ձուն չոր բաղադրիչների մեջ:

Հարիչով կամ հարիչով խառնում ենք ձուն և չոր բաղադրիչները, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Պատրաստված հիմքի մեջ լցնել կաթի մի մասը, կարող եք անմիջապես ավելացնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ։ Ամեն ինչ խառնել հարիչով։ Թողեք խմորը մի երկու րոպե հանգստանա։

Չկպչող տապակը լավ տաքացնել, ճաշի գդալով խմորից դուրս հանել և տապակել բլիթները 1-1,5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցեք սեղանին:

Բարի ախորժակ!

Maslenitsa-ն տեղի է ունենում ամբողջ շաբաթ՝ մարտի 7-ից 13-ը: The Village-ը մոսկովյան յոթ խոհարարներից սովորել է նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտ է պատրաստել տանը:

Օլգա Բուբենկո

Odessa-mama սրճարանի խոհարար

Դասական նրբաբլիթներ

Բաղադրիչներ

Կաթ 3.2% - 500 մլ

Աղ - 5 գ

Շաքարավազ - 100 գ

Խմորի սոդա - 3 գ

Կիտրոնի կտոր

Բուսական յուղ - 200 գ

Ցորենի ալյուր - 175 գ

Ձու - 3 հատ

Բաղադրատոմսը

Կաթը պետք է տաքացնել, բայց ոչ եռացնել՝ մի փոքր տաք լինի։ Այնուհետև տաք կաթը խառնել աղի և շաքարի հետ։ Ավելացնել խմորի սոդա՝ նախապես հանգցված թարմ կիտրոնի հյութով։ Դրանից հետո ավելացրեք ձվերը՝ հարելով աստիճանաբար հարելով։ Ստացված զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը և շարունակել հարել։ Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ավելացնել բուսայուղը և նորից խառնել։ Տապակել տաք տապակի մեջ՝ նախապես բուսայուղով քսած։ Ուտում ենք թթվասերի, սերուցքի, խտացրած կաթի կամ ֆարշի հետ։

Արտյոմ Լոսև

Նեխուրով բլիթներ բադի կոնֆիտով

Բաղադրիչներ

Բադի կոնֆիտի համար :

Բադի ոտք - 1 հատ

Աղ - 200 գ

Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ

Դափնու տերեւ - 1 հատ

Սխտոր - 25 գ

Սոխ - 100 գ

Բադի ճարպ - 500 գ

Նրբաբլիթների համար :

Նեխուրի արմատ - 100 գ

Կաթ - 150 մլ

Ալյուր - 150 գ

Ձու - 3 հատ

Բուսական յուղ - 20 մլ

Աղ, շաքար - համ

Զարդարի համար :

դդում - 100 գ

Մեղր - 15 գ

Թրջված լինգոնբերի - 10 գ

Նեխուրի տերևներ - 2 գ

Աղ - համ

Բաղադրատոմսը

Բադի ոտքը ծածկեք աղով 30 րոպե, ապա հանեք և լվացեք մաքուր ջրով։ Այնուհետև տապակել տապակի մեջ, լցնել հալված բադի ճարպի մեջ, ավելացնել սոխը, սխտորը, պղպեղը, դափնու տերևը և դնել ջեռոցը 2 ժամ 30 րոպե 140 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այնուհետև հովացրեք և միսը հանեք ոսկորից։ Նրբաբլիթների համար հարկավոր է նեխուրի արմատը կաթի մեջ եռացնել, բլենդերով խյուս անել և հովացնել։ Այնուհետեւ այս խառնուրդին ավելացրեք ձուն, ալյուրը, կարագը, աղն ու շաքարավազը։ Բլիթներ պատրաստել։

Տապակել բադի կոնֆիտը մինչև խրթխրթան: Դդումը մաքրել, քսել մեղրով և աղով, դնել ջեռոցը և թխել մինչև պատրաստ լինելը։ Բլիթները դնել ափսեի մեջ և վրան դնել մի քանի կտոր բադ և դդում: Զարդարեք նեխուրով և նեխուրի տերևներով։

Յուջին

Բլիթներ տարեկանի խմորի վրա

Բաղադրիչներ

Թեստի համար :

Օպարա - 500 գ

Ցորենի ալյուր 1-ին դասարան - 300 գ

Ջուր - 400 գ

Շաքարավազ - 50 գ

Աղ - 10 գ

Ձու - 2 հատ

Թարմ խմորիչ - 10 գ
(կարելի է փոխարինել ակնթարթայիններով՝ 3 գ)

Խմորի համար :

Տարեկանի հացի թթխմոր - 100 գ ալյուր,
100 գ ջուր

Ամբողջ հացահատիկի տարեկանի ալյուր - 150 գ

Տաք ջուր (30–32 աստիճան) - 150 գ

Խմորը լցնելու համար :

Շաքարավազ - 50 գ

Բուսական յուղ - 50 գ

Ջուր - 100 գ

Բաղադրատոմսը

Խմորի բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել և թողնել չորս ժամ 30 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խմորը պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել։ Խմորի բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 1,5 ժամ։ Նշված ժամանակից հետո խմորին պետք է ավելացնել շաքարավազ, բուսական յուղ և ջուր, որպեսզի խմորը հեղուկ խտություն ունենա, և թող եփվի ևս 30-60 րոպե։ Դրանից հետո կարող եք սկսել տապակել։

Այս նրբաբլիթները իդեալական են կաթնաշոռի միջուկների, ինչպես նաև խոզի միջուկների համար: Մեր սրճարանում մենք լցնում ենք այս բլիթները խոզի գլխով և խոզի ոտքերով, որոնք եփում են կծու արգանակի մեջ. այս միջուկը հավասարապես լավ է մատուցվում ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում:

Կոնստանտին Իվլև

Բլիթներ կաթնաշոռային կրեմով

Բաղադրիչներ

Նրբաբլիթների համար.

Կեֆիր 3,2% - 600 մլ

Ալյուր - 200 գ

Ձու - 2 հատ

Բուսական յուղ

Աղ, շաքար - համ

Կաթնաշոռի կրեմի համար.

Կաթնաշոռ - 300 գ

Մեղր - 70 գ

Կեֆիր - համ

Հարդարման համար.

Տանձ - 3 հատ

Պնդուկի միջուկ, ընկույզ - ընտրովի

Անանուխ - փունջ

Բաղադրատոմսը

Նրբաբլիթների համար անհրաժեշտ է խառնել կեֆիրը, ալյուրը, ձուն, աղն ու շաքարը։ Հետո հարում ենք հարածով և լցնում մի քիչ բուսայուղի մեջ։ Թխել նրբաբլիթներ՝ նախ տապակը յուղով քսելով։

Կրեմի համար պետք է պատառաքաղով տրորել կաթնաշոռը, ավելացնել մի քիչ կեֆիր, մեղր, անանուխի տերեւներ։ Տանձը կիսով չափ կտրատել, հանել սերմերը և միջուկը և կտրատել շերտերով: Մանրացրեք ընկույզները հավանգի մեջ։ Մատուցելու համար նրբաբլիթները եռանկյունաձև գրտնակել, դնել ափսեի մեջ, զարդարել տանձի և կաթնաշոռի կրեմով և վրան ընկույզ ցանել։

Սերգեյ Կուստով

Նրբաբլիթ տորթ

Բաղադրիչներ

Նրբաբլիթների համար.

Տաք կաթ - 4 բաժակ

Ալյուր - 2 բաժակ

Լուծվող խմորիչ - ½ պարկ

Ձու - 2 հատ

Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Աղ - պտղունց

Կարագի համար.

Կրեմ - 150 գ

Շաքարի փոշի - 100 գ

Մասկարպոնե - 150 գ

Թթվասեր - 150 գ

Բաղադրատոմսը

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է մաղած ալյուրը խառնել շաքարավազի, աղի և խմորիչի հետ, աստիճանաբար լցնել տաք կաթի մեջ, հարիչով կամ հարիչով հունցել միասեռ խմոր առանց գնդիկների, ապա հարել ձվերը խմորի մեջ, նորից խառնել մինչև հարթ: Խմորը 45 րոպե թողնել տաք՝ ծածկված մաքուր սրբիչով։ Այնուհետև խմորի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, խառնել և եփել բարակ բլիթները սովորական ձևով՝ երկու կողմից տապակել տաք տապակի մեջ։

Կրեմի համար հարել սերուցքը շաքարի փոշիով, ապա ավելացնել մասկարպոնեն, խառնել ու ավելացնել թթվասերը։ Վերցնում ենք ափսե, վրան դնում ենք մեկ նրբաբլիթ, ապա կրեմի մի փոքր շերտ քսում և այլն։ Խորհուրդ կտամ պատրաստել տորթ 15 հատ բլինչիկից։ Աղանդերը պատրաստ է, զարդարում ենք շաքարի փոշիով և հատապտուղներով։

Նրբաբլիթները ամերիկյան նրբաբլիթներ են, որոնք սովորաբար խառնվում են կաթի հետ, տապակվում լավ տաքացրած չոր տապակի մեջ և նախաճաշին մատուցվում տարբեր քաղցր սոուսների հետ։ Ինչպես պատրաստել տնական ամերիկյան նրբաբլիթներ այնպես, որ առավելագույն հաճույք ստանաք առողջ և համեղ ուտեստից, բաղադրատոմսերի մեր ընտրանիից՝ մանրամասն հրահանգներով և դրանց պատրաստման լուսանկարներով:

Դասական ամերիկյան ոճով նրբաբլիթի բաղադրատոմս

Ամերիկյան նրբաբլիթները շատ նման են մեր նրբաբլիթներին։ Միայն առողջության համար դրանք շատ ավելի առողջարար են, քանի որ դրանք տապակվում են ամբողջովին չոր տապակի մեջ՝ առանց ճարպ ավելացնելու, և դրանց կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 175 կկալ 100 գ-ում: Իսկական դասական նրբաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հիմնական ապրանքներ, որոնք հասանելի են Հայաստանում: յուրաքանչյուր խոհանոց.

• 0,5 կգ ալյուր;
• 2 միջին չափի հավի ձու;
• 70 գ հալված կարագ;
• 14 գ թխում փոշի;
• 350 գ կաթ;
• 125 գ հատիկավոր շաքար;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Խոհարարության փուլերի նկարագրությունը.

1. Ալյուրը մաղում ենք նուրբ մաղով և խառնում փխրեցուցիչի հետ։
2. Ձվերը շաքարավազի և վանիլինի հետ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Հարելով աստիճանաբար ավելացնում ենք հալեցրած կարագը։ Քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրի զանգվածը և հարում ենք հաստ խմոր։ Հետևողականությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթներին։
3. Ավելի լավ է ընտրել չկպչող ծածկով տապակելու պարագաներ, քանի որ ճաշ պատրաստելու ժամանակ ընդհանրապես ճարպ չի օգտագործվում։ Տապակը լավ տաքացնել, կրակն իջեցնել միջին ջերմաստիճանի և ճաշի գդալով լցնել խմորի մեջ։ 1 հատի համար անհրաժեշտ է մոտավորապես երկու ճաշի գդալ խմորի զանգված։ Երբ տապակած տափակ հացի միջից օդի փուչիկները սկսում են հայտնվել, այն տեղափոխում ենք մյուս կողմ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք ափսեի մեջ և վրան լցրեք ձեր սիրած օշարակը, ջեմը, մեղրը, խտացրած կաթը կամ շոկոլադը:

Նրբաբլիթներ ընկույզ-կրեմ միջուկով և մրգերով

Ինչպե՞ս կարելի է կաթով նրբաբլիթներ պատրաստել, որպեսզի դրանք հասարակ ուտեստից վերածեք խոհարարական գլուխգործոցի։ Փորձեք դրանք դեսերտ պատրաստել հապալասով, մրգերով և սերուցքային ընկույզով միջուկով: Նրա կալորիականությունը կազմում է 217 կկալ 100 գ-ում։

1 մատուցման համար մեզ անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• 1 բաժակ մաղած ալյուր;
• 1 ձու;
• 125 մլ տաք կաթ;
• 7 գ թխում փոշի;
• 30 գ հալած կարագ
• մի պտղունց վանիլ;
• 1 նեկտարին;
• 100 գ հապալաս;
• 30 գ մանրացված գետնանուշ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 50 գ 35% սերուցք;
• 50 գ մածուն;
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ.

Նրբաբլիթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

1. Ալյուրը մաղում ենք, խառնում ենք վանիլինի և փխրեցուցիչի հետ։ Ձուն հարում ենք 2 ճաշի գդալ շաքարավազի և կաթի հետ։ Քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրի զանգվածը և հունցում խմորը։ Տապակել նրբաբլիթները տաք տապակի մեջ և թողնել, որ մի փոքր սառչի։
2. Նեկտարինը կտրատել 2 մասի, հանել փոսը և միջուկը կտրատել։
3. Հարել սերուցքը մածունի և կիտրոնի հյութի հետ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքարավազ)։ Ավելացնել մանրացված գետնանուշը։
4. Նրբաբլիթը դնել մատուցվող ափսեի վրա, քսել ընկույզ-կրեմի խառնուրդով, շարել կտրատած նեկտարինի միջուկն ու հապալասը, վրան դնել երկրորդ նրբաբլիթը և կրկին քսել կրեմն ու միրգը։ Այս պրոցեդուրան անում ենք բոլոր նրբաբլիթներով։
5. Մենք ունենք աշտարակ, որը զարդարում ենք անանուխի տերեւներով և մնացած հատապտուղներով։ Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած հատապտուղ և միրգ, որը ցանկանում եք: Շատ համեղ բանանի, բալի, նարնջի, ելակի, ազնվամորու միջուկներ։ Իսկ ընկույզ-կրեմի միջուկը կարելի է փոխարինել ձեր սիրելի պաղպաղակով։ Միայն դրանից հետո անհրաժեշտ է դրանք նախ սառեցնել:

Նրբաբլիթներ կեֆիրով և բանանով

Ամերիկյան աղանդերը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն կաթ, այլ նաև կեֆիր։ Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթներ անսովոր բանանի համով: Էներգետիկ արժեքը 235 կկալ 100 գ-ում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 250 մլ կեֆիր (կամ թթու կաթ);
• 1 ձու;
• 75 գ շաքարավազ;
• 1 բաժակ մաղած ալյուր;
• 10 գ սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• 35 գ արևածաղկի ձեթ;
• 1 բանան.

Խոհարարության գործընթացի մանրամասն նկարագրությունը.

1. Թեթև տաքացրեք ֆերմենտացված կաթնամթերքը և խառնեք արևածաղկի ձեթի հետ։ Ձուն հարել շաքարավազի, աղի և սոդայի հետ։ Մանրացրեք բանանը խյուսի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ալյուրը մաս-մաս մաղում ենք և զանգվածը հունցում այնքան, մինչև բլինչիկի պես հաստանա։ Դա կարող է պահանջել ավելին, քան նշված է բաղադրատոմսում: Ամեն ինչ կախված է բանանի չափից։
2. Խառնուրդից մի քանի ճաշի գդալ լցնել լավ տաքացրած տապակի կենտրոնում և ծածկել կափարիչով։ Տապակել երկու կողմից, մինչև կարամելի գույնի ընդերքը հայտնվի։ Տապակած փափկամազները դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ շաքարի փոշի և զարդարել հատապտուղներով։ Նրանք շատ լավ համադրվում են թթվասերի կամ կրեմի հետ։

Դիետիկ ամերիկյան նախաճաշ

Բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերը շատ գոհացուցիչ են և բարձր կալորիականությամբ։ Նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին եւ վերահսկում իրենց ընդունած կալորիաների քանակը, առաջարկում ենք պատրաստել դիետիկ բլիթներ, որոնք պարունակում են ընդամենը 140 կկալ։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը երեք ապրանք.

• վարսակի փաթիլներ - 150 գ;
• մեծ ձու - 1 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթ - 125 մլ:

1. Վարսակի ալյուրը սրճաղացով մանրացնել ալյուրի մեջ և լցնել տաք կաթի մեջ: Թողեք այս խառնուրդը մի քանի րոպե։ Ձուն հարել և ավելացնել զանգվածին։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
2. Խմորը լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջտեղը, ծածկել կափարիչով և եփել միջին ջերմության վրա։ Բերեք մինչև երկու կողմից դարչնագույն լինի։ Համեղ վարսակի ալյուրի նրբաբլիթները պատրաստ են։ Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք ցողել մեղրով։

Ֆանտաստիկ նրբաբլիթներ շեֆ-խոհարար Էնդիից

Հայտնի խոհարարական բլոգեր Էնդի Շեֆն առաջարկում է ամերիկյան նրբաբլիթների իր բաղադրատոմսը, որոնք նույնպես շատ կալորիական չեն՝ ընդամենը 175 կկալ։

• 30 գ հալված կարագի քսուք;
• 150 գ մաղած ալյուր;
• 7 գ թխում փոշի;
• 215 գ 20% սերուցք;
• 1 ձու;
• 35 գ հաստ մեղր;
• մի պտղունց աղ և վանիլին;
• 1 միջին չափի մանգո։

Խոհարարության փուլերի նկարագրությունը.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր սորուն մթերքները և լավ խառնել, որպեսզի զանգվածը լցվի թթվածնով և դառնա փարթամ։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք հեղուկ բաղադրիչները։ Ձուն, սերուցքը, հալեցրած սփրեդը և մեղրը մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։
3. Լցնել հեղուկ խառնուրդը չոր խառնուրդի մեջ և նրբորեն հարել ամեն ինչ մինչև հարթ: Մինչև փափկամազը հարելու կարիք չկա։ Խմորը պետք է լինի այնպիսին, որ գդալից գնդիկներով ընկնի, ոչ թե առուով ցած հոսի։
4. Հաստ հատակով տապակը դնել կրակի վրա և տաքացնել։ Կենտրոնում լցնել 4 ճաշի գդալ խմոր, քանի որ Էնդի Շեֆի բլիթները պետք է մեծ լինեն (մոտ 15 սմ տրամագծով): Սպասում ենք, մինչև տորթի կենտրոնում օդային պղպջակներ սկսեն հայտնվել և այն շրջել մյուս կողմը։ Իդեալական նրբաբլիթները պետք է լինեն փափուկ և ոսկե դարչնագույն: Այսպես տապակում ենք ամբողջ խմորը։
5. Նա խորհուրդ է տալիս այս ուտեստը մատուցել մանգոյի սոուսով։ Այս մանգոյի համար կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Պտուղի 1 մասը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և խյուսում այն։ Խյուսը խառնել մանրացված կտորների հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ սոուսն ավելի քաղցր լինի, ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։
6. Պատրաստի նրբաբլիթները յուղեք ստացված մանգոյի սոուսով։ Մանգոն կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ մրգով։ Դեղձը, ծիրանը և սալորը կատարյալ են:

Ինչպես տեսնում եք, այս ամերիկյան նրբաբլիթները հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ընտանեկան սովորական նախաճաշի համար, իսկ մի փոքր ջանք գործադրելով դրանք վերածել համեղ աղանդերի։

Տեսանյութ՝ շոկոլադե բլիթներ

Անկախ նրանից, թե ինչպես է ստացվում ձեր առավոտը, կա ձեր ախորժակը և տրամադրությունը բարձրացնելու ապացուցված միջոց: Գործում է արագ և հուսալի՝ ԲԼԻՆԻՉՆԵՐ: Սա մի տեսակ դեղամիջոց է, որին ես պարզապես ուժ չունեմ դիմադրելու: Ես ունեմ և՛ դասական նրբաբլիթներ, և՛ Էրլ Գրեյ թեյ (դրանք պատրաստվում էին ամերիկյան խոհանոցի շաբաթվա ընթացքում), դրանք փափկամազ էին հատապտուղներով: Իրականում, սա լավագույն աղանդերն է, որը դուք կարող եք պատրաստել: Այն կարող եք պատրաստել 15 րոպեում, բոլոր բաղադրիչները անպայման ունեք տանը, իսկ երբ դրանք ափսեի մեջ լինեն, իսկական կախարդանքը սկսվում է։ Քանի սոուսներ, հատապտուղներ և հավելումներ կարող եք օգտագործել, ձեր գլուխը պտտվում է: Ինձ թվում է՝ ամեն ինչ փորձել եմ՝ թխկի օշարակներ, խտացրած կաթ, շոկոլադ և կարամելային քսուք, մուրաբաներ և մուրաբաներ, մեղր և իմ պատրաստուկները։ Ես դրանք պատրաստել եմ բանանով, ելակով, հապալասով, ազնվամորիով և մի տասնյակ այլ տարբերակներով։

Ինձ անվանեք հնաոճ, բայց ես սիրում եմ խոհանոցային ավանդույթները, երբ հանգստյան օրը հավաքվում եք խոհանոցում, առանց շտապելու բլիթներ եք պատրաստում, ձեր սիրած թեյը կամ սուրճը եփում, անձեռոցիկներով գեղեցիկ ափսեներ եք փռում և չափված նախաճաշում, պլաններ կազմում: առաջիկա օրերի համար։ Սա իսկապես հզոր միջոց է ձեզ դրական լիցքավորելու, ինչպես նաև համեղ սնունդ ուտելու համար:

Սուրճի բլիթները ձեր առավոտը լուսավորելու ևս մեկ միջոց են: Նրանք ակնհայտորեն տարբերվում են սուրճի համով և խտությամբ։ Նրանք այնքան ավելի ծանր են, ավելի լուրջ: Բայց դա նրանց գեղեցկությունն է: Եվ եկեք նորից հնչեցնենք հարցը՝ նրբաբլիթները և մեր նրբաբլիթները բոլորովին տարբեր բաներ են, համ և հյուսվածք: Մի շփոթվեք)

Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը (240 գ), լուծվող սուրճի փոշին (1 ճաշի գդալ), շաքարավազը (2 ճաշի գդալ), փխրեցուցիչը (1 թեյի գդալ) և մի պտղունց աղ: Ամեն ինչ լավ խառնեք, կարևոր է միատարրության հասնելը։

Փոքր ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը (30 գ): Ես ուղղակի տաքացնում եմ միկրոալիքային վառարանում 15 վայրկյան։

Չոր բաղադրիչների մեջ լցնել կարագը, կաթը (250 մլ) և մեկ ձուն։

Հարել հարիչով կամ հարել։ Խմորը չպետք է շատ հեղուկ լինի։

Չկպչող տապակը տաքացնել, յուղով չյուղել։ Զգուշորեն մեկ ճաշի գդալ խմոր լցնել տապակի մեջ։ Երբ վերևում սկսում են հայտնվել պղպջակներ և անցքեր, դա նշանակում է, որ դուք կարող եք այն շրջել:

Տապակել երկրորդ կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և պատրաստում հաջորդ նրբաբլիթները։

Ես արդեն գրել եմ սոուսների մասին, ընտրեք ձեր նախընտրածը և առատորեն լցրեք վրան։ Դանակ, պատառաքաղ, մի բաժակ տաք ըմպելիք և ահա, կատարյալ առավոտ:

Քանի որ Մասլենիցայի շաբաթը սկսվել է, բոլոր բլոգները, Instagram-ը և այլ սոցիալական ցանցերը լցված են նրբաբլիթների, նրբաբլիթ տորթերի և ամեն ինչ նրբաբլիթ-քաղցր լուսանկարներով: Ես չեմ տրվի զանգվածային շարժմանը, բայց այսօր ձեզ կպատմեմ Earl Grey թեյի համով զարմանալի բլիթների բաղադրատոմս։

Նրանց համար, ովքեր չեն կարդացել իմ նախորդ նրբաբլիթի բաղադրատոմսերը. ոչ, դրանք ռուսական բլիթներ չեն: Նրանց ընդհանուրը միայն ձեւն է, ոչ ավելին։ Նրանք բոլորովին յուղոտ չեն (գոնե թղթե անձեռոցիկով ստուգեք), շատ օդային ծակոտկեն և քնքուշ են։

Բայց այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք Earl Grey թեյը որպես բուրավետիչ, և համը շատ լավն է, որը պետք է արվի տարբեր համերի անսովոր բաների սիրահարների համար:

Նախ վերցրեք կաթը, լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք թեյի տոպրակ (եթե դուք էլ, ինչպես ես, Էրլ Գրեյի երկրպագու եք, վերցրեք երկու պարկ)։ Կաթը տոպրակի հետ տաքացնում ենք վառարանի վրա, մինչև փոքր պղպջակներ առաջանան, այնուհետև թողնում ենք սառչի 10-15 րոպե։ Կարևոր կետ՝ թեյի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ բուրավետիչ՝ անանուխ, սուրճ, կակաո և այլն։

Մինչ կաթնային խառնուրդը սառչում է, միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները և լավ խառնեք։ Սա կարևոր է, ոչ թե պատառաքաղը մի քանի անգամ տեղափոխեք, այլ 1-2 րոպե հարեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարապես և ճիշտ բաշխվեն ապագա խմորում։

Այսպիսով, կաթը սառել է, լավ քամել տոպրակը, կոտրել ձուն և խառնել։ Այնուհետև զանգվածը լցնել չոր բաղադրիչների մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։ Նայեք այստեղ, խմորը պետք է հաստ ստացվի, թթվասերի նման մի բան։ Եթե ​​դա այդպես չէ, ապա մեկ ճաշի գդալ ալյուր ավելացրեք:

Տաքացրեք տապակը միջին ջերմության վրա: Յուղով յուղել՝ մի քիչ։ Դա անելու համար ես թղթե անձեռոցիկ եմ յուղում և դրանով պարզապես սրբում եմ հատակը: Սա բավական է։ Լցնել ճաշի գդալով մեկ-մեկ և եփել այնքան, մինչև մեծ պղպջակներ հայտնվեն ամբողջ մակերեսի վրա: Այնուհետև շրջել և եփել մոտ մեկ րոպե։

Վստահաբար կարող եմ ասել, որ այս նրբաբլիթներն իմ սիրելին են։ Նախ, դրանք հեշտ է համտեսել. կան հարյուրավոր տարբերակներ՝ չվնասելով խմորի խտությունը: Երկրորդը, դրանք հեշտությամբ կտևեն մի քանի օր փակ կոնտեյներով, և դա հիանալի չէ:

Հյուսվածքը շատ նուրբ է, ծակոտկեն են, լավ կլանում են սոուսները և, ընդհանուր առմամբ, իդեալական են նախաճաշի կամ ցանկացած այլ ճաշի համար:

Փորձեք այն շոկոլադի, կարամելի և մեղրի սոուսների հետ: Լավ է շաղ տալ թարմ հատապտուղներով կամ խյուսով, կարող եք շաղ տալ աղացած ընկույզով կամ սերմերով: Ընդհանրապես, ժամանակն է գիրք գրելու՝ նրբաբլիթ ուտելու 100 եղանակ:)

Ի դեպ, այս շաբաթ ձեզ համար դեռ շատ ամերիկյան բաղադրատոմսեր կլինեն, իսկ վերջում լավ մրցանակով մրցույթ, ուշադիր հետևեք բլոգին և Instagram-ին (@darkzip):