Չոր ծովային խոտի պատրաստում. «Յոդացված սոուսի» բաղադրատոմս Գ

Թարմ ջրիմուռը կամ լամինարիան կարելի է նուրբ ցանցով որսալ արևից տաքացած ծանծաղ ծովի ջրում կամ գտնել ավազոտ ափին ուժեղ փոթորիկից հետո: Գանգուր կանաչ թելերը պարունակում են Մենդելեևի քիմիական տարրերի ամբողջ պարբերական համակարգը՝ ջրում լուծվող աղերի և կոլոիդային լուծույթների տեսքով։ Ջրից հանվելիս արեւի կիզիչ ճառագայթների տակ լամինարիայի շքեղ գանգուր տերեւները մի քանի րոպեում վերածվում են յոդի սուր հոտով շագանակագույն բարակ շերտերի։

Ինչպե՞ս չորացնել ջրիմուռները:

Չորացրած լամինարիան ամբողջությամբ պահպանում է իր քիմիական բաղադրությունը թարմ վիճակում, չի ծաղկում սնկից և չի թթվում խոնավ տեղում պահվելուց: Հետևյալ չորացման մեթոդները հավաստագրված են սննդի և մանրէաբանական արդյունաբերության մեջ.

• Արագ սառեցում հեղուկ ազոտով – կրիոֆիլացում:Այն համարվում է կենդանի բույսերի բջիջների վրա ազդելու ամենակոպիտ մեթոդը։ Արտաքին տեսքի և հոտի ամբողջական պահպանման դեպքում լամինարիան կորցնում է ֆերմենտների, վիտամինների և ֆերմենտների ավելի քան 65%-ը և հարմար է դառնում միայն աղցաններ պատրաստելու կամ սննդարար սպիտակուցային խառնուրդի վերածելու համար:

• Սփրեյով չորացում։Հատուկ չորանոցներում գերտաքացած ջրի ցողում բարձր ճնշման տակ: Գերտաքացած գոլորշու ջերմաստիճանը հասնում է 250-300°C։ Այս մեթոդը լայնորեն կիրառվում է սննդի և մանրէաբանական արդյունաբերության մեջ՝ իր իրականացման հեշտության և արտադրության ցածր գնի պատճառով:

• Ակնթարթային չորացում:Արտադրվում է տաք օդի ազդեցության տակ 45°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Տեխնոլոգիան թույլ է տալիս ամբողջությամբ պահպանել սպիտակուցներն ու ֆերմենտները։
• Վակուումային չորացում.Ծովային ջրիմուռներից խոնավությունը հեռացվում է վակուումային խցիկում սուբլիմացիայի միջոցով: Արդյունաբերական օգտագործումը սահմանափակված է էներգիայի բարձր սպառմամբ, բարձր գնով և թանկարժեք սարքավորումների կանոնավոր սպասարկման և ստուգման անհրաժեշտությամբ:
• Թունելի չորացում.Միկրոալիքային ալիքներով տաքացվող խողովակներում ավելորդ խոնավությունը հեռացվում է: Լամինարիայի տերևները խողովակների միջով մղվում են օդի ավելցուկային ճնշման միջոցով: Թերությունը՝ տերևներն այրվում են բարձր ջերմաստիճանից։

• Ինֆրակարմիր չորացում:Արտադրվում է ինֆրակարմիր գազի կամ էլեկտրական այրիչների ջերմությամբ: Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ ջերմաստիճանը կամ ժամանակը գերազանցելու դեպքում ջրիմուռը կարող է մումիֆիկացվել:

Ամենահեշտ ձևը տան բակում կամ ամառանոցում պատրաստված աղբավայրի վրա լամինարիա չորացնելն է: Տանը չորացնելուց առաջ մենք մաքրում ենք մոտ մեկ քառակուսի մետր աղբավայրը ամառանոցում կամ տան բակում։ Կայքը պետք է շրջապատված լինի ավազի փոքր ափով, որպեսզի նվազեցնի փոշու կամ բեկորների հոսքը ուժեղ քամիների պատճառով:

Մենք ընտրում ենք պոլիգոնի համար տեղ՝ ծառերի խոր ստվերում:

Եթե ​​մոտակայքում ծառեր չկան, մենք մոտ մեկուկես մետր բարձրությամբ պողպատե ձողեր կամ փայտե բլոկներ ենք մուրճով, որոնց ծայրին օղակներ են տեղադրվում կայքի պարագծի երկայնքով: Օղակներին ամրացնում ենք թեթև անթափանց գործվածք և ձգում ենք հովանի նման՝ խոր ստվեր ստեղծելու համար։ Որպեսզի ուժեղ քամիները մի քանի վայրերում հովանոցը չպոկեն, մենք փոքր քարեր կամ ձկնորսական կշիռներ ենք տեղադրում ավելի մոտ դեպի մեջտեղը։

Կայքի մակերեսը ծածկեք լվացված գետի ավազի կամ ընդլայնված կավով բարակ շերտով: Գետնի մակերևույթի վերևում մենք տեղադրում ենք տախտակներից պատրաստված փայտե հատակ, որը նման է լողափի կողային մահճակալին, տասնհինգից քսան սանտիմետր բարձրության վրա: Տեղադրվելուց հետո հատակը ախտահանեք լակի շշից կամ լակի ատրճանակից 3% սպիտակեցնող լուծույթով: Այս ախտահանումը պետք է կատարվի ամեն շաբաթ՝ ջրիմուռները չորացնելու համար տախտակամած օգտագործելու ընթացքում:

Ծածկեք հատակի վերին մասը մաքուր բամբակով կամ որևէ այլ բնական գործվածքով: Անկյուններում տեղադրում ենք փոքրիկ խճաքարեր կամ ձկնորսական կշիռներ, որպեսզի ուժեղ քամիները չպոկեն ծածկույթը։ Մենք ծովում բռնած կամ ափին հավաքված ջրիմուռները լվանում ենք ծովի ջրում՝ տիղմը, կեղտը և վառելիքի ու քսանյութի հետքերը հեռացնելու համար: Եթե ​​ողողման համար ծովի ջուր չկա, պատրաստեք լուծույթ՝ մեկ լիտր ջրի մեկ ճաշի գդալ ծովի կամ խոհանոցի աղ։ Դուք կարող եք օգտագործել ծորակի ջուրը, որն անցնում է իոնափոխանակման խեժերով կամ ակտիվացված ածխածնի քարթրիջով:

Ծովային ջրիմուռը ողջ երկարությամբ ուշադիր զննում ենք, սուր դանակով հեռացնում ենք ռիզոիդները, կոթունները, ծովային վարունգի և այլ փափկամարմինների մանր կճեպները և օտար առարկաները։ Արևածագից անմիջապես հետո, հենց որ առավոտյան ցողը անհետանում է, մենք լվացված լամինարիան բարակ շերտով տարածում ենք հատակի մակերեսին՝ թողնելով նեղ հետիոտնային արահետներ անցման համար։ 2-3 ժամը մեկ թալուսը շրջում ենք, որ հավասարաչափ չորանա։ Չորացման ընթացքում ծովային կաղամբի տերևներն ինտենսիվորեն կորցնում են խոնավությունը և դառնում փխրուն։ Այս կետը պետք է հաշվի առնել աշխատելիս:

Ճաշից հետո չորացած լամինարիան կտրում ենք նեղ շերտերի հինգ միլիմետր լայնությամբ և քառասուն-հիսուն սանտիմետր երկարությամբ և շարունակում չորանալ: Մեկ արևոտ օրվա ընթացքում լամինարիան կորցնում է խոնավության մինչև յոթանասուն տոկոսը: Երեկոյան, երբ ցողը իջնի, լամինարիան հեռացնում ենք վրանի կողքին, փաթեթավորում ենք ցողունների մեջ, ծածկում ենք անձրեւից ու փոշուց ցելոֆանե թերթիկով և թողնում մինչև առավոտ։ Կարող եք նաև օգտագործել բարակ ռետինե գործվածք:

Լամինարիայի ընդհանուր չորացման ժամանակը տաք արևոտ եղանակին երեսունվեցից քառասունութ ժամ է:Ամառային շոգին կարելի է լամինարիա չորացնել 24 ժամ։ Անբարենպաստ պայմաններում (անձրև, օդի բարձր խոնավություն, մառախուղ) այդ ժամանակահատվածը կարող է մի փոքր ավելի երկար լինել։ Դուք չեք կարող չափազանց չորացնել ջրիմուռը. այն դառնում է փխրուն, մթնում, և դրա մեջ ամինաթթուների և ֆերմենտների քանակը կտրուկ նվազում է:

Պատշաճորեն չորացրած թալը չպետք է փշրվի փոքր կտորների ընդմիջման ժամանակ և պետք է ունենա փայլուն մակերես և բնորոշ հոտ: Օդի խոնավության բարձրացումը և անձրևների և ցիկլոնների պատճառով չորացման ընթացքում երկարատև ընդմիջումները կտրուկ նվազեցնում են պատրաստի արտադրանքի որակը և հանգեցնում չոր ջրիմուռի մակերեսին բյուրեղային աղի, մանիտոլի և բորբոսի ձևավորմանը:

Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Ցածր կալորիականությամբ, առողջարար և համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել ջրիմուռից կամ լամինարիայից։ Սննդի բոլոր բաղադրատոմսերը մատչելի են և չեն պահանջում փորձ կամ յուրահատուկ բաղադրիչներ:

Չորացրած ջրիմուռներով աղցան

Շոգենավի հատակին լցնել մի բաժակ ջուր, ավելացնել կես ճաշի գդալ խոհանոցի կամ ծովի աղ, ավելացնել մոտ երեք հարյուր գրամ չոր լամինարիա։ Կափարիչով փակեք շոգենավը և միացրեք կրակը։ Հենց որ շոգենավի ներսում ջերմաստիճանը հասնում է 45°C-ի, անմիջապես անջատեք ջեռուցումը. թթվածնի ազատ հասանելիությամբ բարձր ջերմաստիճանը ոչնչացնում է ֆերմենտները, վիտամինները և կտրուկ վատացնում համը: Վերականգնված ջրիմուռը տեղափոխեք արծնապակի կամ ապակե ամանի մեջ և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում: Մանրացրեք բլենդերի մեջ և լամինարիայի մեջ ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• մեկ մեծ սոխ;
• երեք մեծ մեխակ սխտոր;
• մեկ փոքր խնձոր;
• հասած կիվի առանց կեղևի;
• Կես կիտրոնի կամ կիտրոնաթթվի համը դանակի ծայրին:

Կորեական կաղամբ

Այս կծու և կծու ուտեստը կարող են օգտագործել ոչ միայն գուրմանները, այլ նաև ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդիկ։ Այն հատկապես դուր կգա կծու ուտեստների սիրահարներին։ Ստորև մենք նկարագրում ենք պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ: Պահանջվող ապրանքներ.

• մեկ կիլոգրամ պատրաստի ջրիմուռներով աղցան;
• մեծ սոխ;
• մեծ կանաչ խնձոր;
• մի փոքր գլուխ սխտոր - մոտ հիսուն գրամ;
• երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• աղացած պղպեղ և պղպեղ - յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ;
• զտված բուսական յուղ կամ ձիթապտղի յուղ - երկու ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - երկու թեյի գդալ;
• աղ և շաքար - ըստ ճաշակի:

Կաղամբը լվանում ենք հոսող ջրով, ավելացնում ենք բուսայուղ, սոյայի սոուս, քացախ, պապրիկա, բուրավետ պղպեղ, մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Խնձորը մանրացնել բլենդերի մեջ և ավելացնել կաղամբին։ Եթե ​​թարմ խնձոր չունեք, կարող եք ավելացնել երկու ճաշի գդալ խնձորի հյութ։ Վերևում դրեք հարթ ափսե և մի փոքր քաշ դրեք մեկ ժամ: Մատուցելուց առաջ վրան շաղ տալ խոտաբույսերով՝ սամիթ, մաղադանոս, ռեհան։ Գուրմանները կարող են ավելացնել էվկալիպտի կամ համեմի մանրացված տերևներ:

Ծովային ջրիմուռներ ձվի և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Լամինարիան պետք է լվանալ աղաջրի մեջ և թողնել, որ քամվի: Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։ Պատրաստել մարինադը՝ քացախը ջրով նոսրացնել 1։1 հարաբերակցությամբ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, համեմունքներ։ Մարինացրեք սոխը և թողեք քսանից քսանհինգ րոպե: Ժամանակի վերջում ցամաքեցնել մարինադը, սոխը շաղ տալ աղացած պապրիկայի, անուշահոտ պղպեղի և սամիթի սերմերով: Եփած ձվերը մանր կտրատել։ Լամինարիան, ձվերը և սոխը դնել մեծ ափսեի մեջ: Ավելացնել մայոնեզ, աղ, շաքար, համեմունքներ:

Քաղցր պղպեղ լցոնված ջրիմուռներով

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• միջին չափի քաղցր բուլղարական պղպեղ - վեց կտոր;
• չոր ծովային կաղամբ - երեք հարյուր գրամ;
• վերամշակված պանիր - հարյուր գրամ;
• ամբողջական յուղայնությամբ մայոնեզ - հարյուր գրամ;
• սխտոր - երկու մեխակ;
• նիհար խոզի միս - երկու հարյուր գրամ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պղպեղները լվանում ենք հոսող ջրով, կտրում ենք սերմերը, հեռացնում փտած ու վնասված հատվածները և երեք րոպե սպիտակեցնում ենք եռացող աղաջրի մեջ՝ մեկ ճաշի գդալ աղ մեկ լիտրի համար։ Չոր լամինարիան լցնել կրկնակի կաթսայի մեջ, ավելացնել մեկ բաժակ ջուր, կես թեյի գդալ խոհանոցային աղ, երկու հատիկ սև պղպեղ և եռացնել քսան րոպե։ Շոգեխաշած ջրիմուռը սուր, նեղ դանակով մանր կտրատեք։

Բաղադրատոմսերի ցանկ

Մշակման մեթոդի շնորհիվ չորացած ջրիմուռն ունի թարմ լամինարիայի բոլոր արժեքավոր հատկությունները։ Այն օգուտները, որոնք այն կարող է բերել, պայմանավորված են նրա քիմիական բաղադրությամբ։ Սա, առաջին հերթին, ամինաթթուների և միկրոտարրերի հարուստ հավաքածու է, ինչպիսիք են յոդը, նատրիումը, կալցիումը, քլորը և երկաթը:
Սրան պետք է ավելացնենք եզակի վիտամինային համալիր, որը ներառում է B1 և B2 վիտամիններ, որոնք հայտնի են որպես էնդոկրին համակարգի խթանիչներ, B6 և PP, որոնք պատասխանատու են եղջյուրավոր ծածկույթի վիճակի համար, ինչպես նաև A, C և E իմունոստիմուլյատորներ:
Ընդ որում, չորացրած լամինարիայի մեծ մասը սպիտակուց է, որը մարդու օրգանիզմը հեշտությամբ մարսում է։ Հետեւաբար, այս ապրանքի նույնիսկ փոքր քանակությունը կարող է լիարժեքության զգացում ստեղծել:
Դրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 5,9 կկալ։ Այս առումով քիչ ապրանքներ կարող են համեմատվել դրա հետ:
Այս հատկությունները չէին կարող չգրավել հատուկ ուշադրություն սննդաբանների կողմից, ովքեր ակտիվորեն օգտագործում են չոր լամինարիա դիետաներում քաշ կորցնելու համար: Գոյություն ունեն քաշի կորստի հարյուրավոր բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են չոր ջրիմուռներ:
Սառեցրած կաղամբից կերակուր պատրաստելուց առաջ այն պետք է ջրի մեջ դնել այնքան ժամանակ, որ այն ուռչի։ Կախված չորացման եղանակից, այս ժամանակահատվածը կարող է տատանվել 2-ից 20 ժամ:
Չորացրած ջրիմուռը պետք է եփել 20-ից 30 րոպե, ապա նորից լվանալ:
Մենք կառաջարկենք բաղադրատոմսեր, որոնց օգուտները քաշի կորստի համար փորձարարականորեն ապացուցված են։

Բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը կօգնի ձեզ պատրաստել այս ուտեստը.

Քաշի կորստի համար այս աղցանը կպատրաստենք հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Չոր լամինարիան մեկ ժամ դնել ջրի մեջ, ապա եռացնել։ Եփել ոչ ավելի, քան քսան րոպե՝ ստուգելով պատրաստվածությունը, որպեսզի շատ չեփվի։
2. Արտադրանքի պատրաստության աստիճանը ստուգվում է հպումով։ Եթե ​​սեղմելիս այն պահպանում է իր առաձգականությունը, նշանակում է, որ այն կարելի է ուտել։ Եթե ​​սեղմելիս տարածվում է, նշանակում է, որ արտադրանքը չափազանց եփվել է։
3. Եփած կաղամբը մանրակրկիտ լվանում ենք և կտրում 20 սմ երկարությամբ կտորների, յուրաքանչյուրը գլորում ենք խողովակի մեջ և կտրատում շերտերով։
4. Ծղոտը մեկ րոպե դրեք քացախի մեջ, ապա լվացեք:
5. Սոխը տապակել ձեթի մեջ, լամինարիան տեղափոխել տապակի մեջ և համեմել սոյայի սոուսով՝ խառնելով։ Ավելացնել քնջութի սերմերը, ճզմած սխտորը, աղն ու պղպեղը, ապա նորից խառնել։

Այս աղցանի նիհարելու առավելությունները չեն սահմանափակվում միայն քաշի կորստով: Մեկ չափաբաժինը կարող է բավարարել վիտամինների և միկրոէլեմենտների մարմնի շաբաթական կարիքը։

Քաշի կորստի դիետաներում տաք ուտեստների բաղադրատոմսերը այնքան էլ տարածված չեն: Եկեք նրանցից մեկը տանք: Այս ապուրի օգուտները քաշի կորստի համար ակնհայտ են, պարզապես նայեք դրա բաղադրությանը, որը ներառում է.

Այս ցածր կալորիականությամբ ապուրը կպատրաստենք այսպես.

1. Ներծծում և մանրակրկիտ ողողում են ջրիմուռները: Երբ լվացքի ժամանակ փրփուրը դադարում է դուրս գալ, լամինարիան կտրեք բարակ շերտերով:
2. Տաքացրեք յուղը տարայի ներքևի մասում և տապակեք ծղոտը այնքան ժամանակ, մինչև այն դառնա թույլ:
3. Տարայի մեջ լցնում ենք բրնձի ջուրը և, երբ այն եռում է, շարունակում ենք եփել մինչև ապուրը փայլատ դառնա։
4. Ապուրը համեմել սոուսով, ավելացնել աղ և շարունակել եփել մինչև նորից եռալ։

Պետք է ասել, որ քաշի կորստի համար ապուրի բաղադրատոմսերը միշտ չէ, որ այդքան ասկետիկ տեսք ունեն։ Որոշ բաղադրատոմսեր հստակ ցույց են տալիս, որ նիհարելու գործընթացը կարելի է դարձնել ոչ միայն օգտակար, այլև հաճելի։ Այս սննդարար և շատ համեղ հավի ապուրի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 200 կկալ, դրա պատրաստման համար կպահանջվի չորս չափաբաժին.

Ապուրը պետք է պատրաստել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Խոզապուխտի կեղևը մաքրում ենք և դնում սառը ջրի մեջ եռման։ Պետք է եփել առնվազն 40 րոպե՝ չմոռանալով հեռացնել փրփուրը։
2. Սրանից հետո արգանակը քամել, մեջը լցնել լամինարիա և շարունակել եփել ևս 20 րոպե։
3. Հեռացրեք ոսկորները և մանր կտրատեք հավը։
4. Տապակել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ, ձեթի մեջ քերած գազարով։
5. Կանաչիները մանր կտրատել։
6. Հարել լորի հում ձվերը։
7. Արգանակի մեջ լցնել հավի միսը բանջարեղենով և ավելացնել աղ։
8. Երբ արգանակը նորից եռա, լցնել հարած ձվերը։

Թասերի մեջ լցված ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ծովային կաղամբն օգտակար է ցանկացած ուտեստի համար, բայց ամենից շատ՝ բանջարեղենային աղցանների մեջ։ Ի վերջո, ցանկացած բանջարեղենային աղցանի օգուտները կախված են դրա բաղադրիչների օգտակար հատկություններից: Մեր ուտեստի երեք չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Աղցանը կպատրաստենք այսպես.

1. Լամինարիան առանց ջուրը քամելու թրջում ենք ու խառնում չինական կաղամբի հետ։
2. Խնձորն ու գազարը քերել, պղպեղը մանր կտրատել։
3. Լցնել բոլոր ապրանքները մեկ ամանի մեջ և խառնել։

Պատրաստի սննդի կալորիականությունը կկազմի 140 կկալ։ Քաշի կորստի համար դրա առավելություններն ակնհայտ են.

Չորացրած լամինարիան օգտակար է ոչ միայն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Իր արժեքավոր հատկությունների շնորհիվ այն օգտակար է մարդու մարմնի գրեթե բոլոր հատվածների համար։ Բայց բացի սրանից, այն նաև շատ համեղ է։ Պարզապես պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։
Այս համեղ աղցանը պատրաստելու համար պետք է վերցնել.

Եկեք բաժանենք պատրաստման գործընթացը հետևյալ փուլերի.

1. Մաքրել և լվանալ կաղամարի ֆիլեը, 2-3 րոպեով իջեցնել աղած եռման ջրի մեջ։ Հեռացրեք կաղամարը, թողեք, որ արգանակը սառչի և վրան քացախ ավելացրեք։
2. Կաղամարի միսը մանր կտրատել և 40 րոպե դնել սառեցված արգանակի մեջ։
3. Լվացված և մաքրած գազարն ու սոխը մանր կտրատել, մի քանի վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ, ապա 6 ժամով տեղափոխել արգանակի մեջ։
4. Չորացրած կաղամբը թրջում ենք, ողողում, լապշա կտրատում ու խառնում կաղամարի, կտորներով կտրատած սկումբրիայի, սոխի ու գազարի հետ։ Հետո պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Չորացրած ջրիմուռի սոուս

Այս սոուսը հետաքրքիր է իր բազմակողմանիությամբ, այն կարելի է համեմել բազմաթիվ ուտեստներով։ Այս օրիգինալ ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները.

Մի բաժակ չոր լամինարիա;

Սոուսը պատրաստելու համար մենք կատարում ենք հետևյալ գործողությունները.

1. Լամինարիան լցնել լիտրանոց ապակյա տարայի մեջ, լցնել եռման ջրով, ծածկել տարայի վրա և թողնել վեց ժամ, որպեսզի կաղամբը ուռչի։
2. Համեմունքներն անցկացրեք սրճաղացով, զանգվածը լցրեք տարայի մեջ և խառնեք լամինարիայի հետ։
3. Մաքրած սոխը մանր կտրատել և խառնել տարայի պարունակության հետ։ Ըստ ճաշակի ձեր նախասիրությունների վրան ավելացրեք ձեթ և գդալով հարեք սոուսը։
4. Փակեք տարան և թողեք սոուսը եփվի մեկ օր:

Օգտագործելուց առաջ սոուսը պետք է առատորեն խառնել թակած խոտաբույսերի հետ։
Պետք է հիշել, որ պատրաստի սոուսը կարելի է պահել սառնարանում երկու շաբաթից ոչ ավել։

Բորշի համար մենք կվերցնենք հետևյալ ապրանքներն ու համեմունքները.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մենք կանենք հետևյալը.

1. Չորացրած կաղամբը թրջել, լվանալ, եռացնել և մանր կտրատել։
2. Հաջորդը դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Դա անելու համար տաք ջրի մեջ լցնել աղը, մեխակը, շաքարավազը և եփել 10 րոպե։ Արգանակը քամել, հովացնել և ավելացնել քացախ։
3. Կտրել գազարը, մաղադանոսը, սոխը, ճակնդեղը և եփ գալ 20-25 րոպե ջրի և տոմատի մածուկի հետ։
4. Բանջարեղենին լցրեք ջրիմուռները և եփեք ևս 10 րոպե։
5. Արգանակը կրկին եռացնել, մեջը լցնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, 10 րոպե հետո ավելացնել բանջարեղենը, լամինարիան, պղպեղը և դափնու տերեւը։

Պատրաստի բորշը համեմվում է թթվասերով և թակած խոտաբույսերով։

Մենք կարկանդակ ենք պատրաստելու հետևյալ ապրանքներից.

Եկեք նկարագրենք քայլ առ քայլ ընթացակարգը.

1. Կաղամբը թրջել և կտրատել լապշայի մեջ։
2. Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ և ավելացնել շաքարավազը, մի կողմ դնել 20 րոպե։
3. Կեֆիրը լցնել դատարկ ամանի մեջ, լցնել ձվի մեջ, ավելացնել աղ և խառնել։ Խմորիչը լցնել ամանի մեջ, լցնել լամինարիան և ավելացնել ալյուրը։
4. Խմորը հունցում ենք այս խառնուրդից, մեկ ժամով մի կողմ ենք դնում և նորից հունցելուց հետո դնում բուսայուղով տապակի մեջ։ Այնուհետև կարկանդակի գագաթը քսել ձվով։
5. Կարկանդակը կես ժամ կեփենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բաղադրիչների ցանկը, որոնցից մենք պատրաստելու ենք թթու վարունգ, այսպիսի տեսք ունի.

Այս ուտեստը կարող եք նաև տավարի մսի փոխարեն երշիկով, խոզապուխտով կամ ֆրանկֆուրտով պատրաստել։
Շարունակենք հետևյալ կերպ.

1. Լամինարիան թրջել և եռացնել, ապա մանր կտրատել։
2. Տապակել կտրատած սոխն ու գազարը։
3. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։
4. Լվացված թրթնջուկի տերեւները մանր կտրատել, վարունգը մանր կտրատել։
5. Թողեք խորանարդիկ կտրատած միսը եփվի և 20 րոպե հետո վրան ավելացրեք կաղամբ։ Երբ արգանակը նորից եռա, արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, սոխը և գազարը։ Թթու վարունգը եռալուց հետո մեջը լցնել վարունգը, մաղադանոսը, աղը և համեմունքները և հեռացնել կրակից։
6. Մատուցելուց առաջ պատրաստի բորշը համեմել թթվասերով։

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ ծովային ջրիմուռներով աղցան բանջարեղենով

Գրեթե բոլորը գիտեն այս մասին՝ օրգանիզմում յոդի պարունակությունը բարձրացնելու համար հարկավոր է ծովամթերք ուտել՝ ծովախեցգետին, խեցգետին, օմար, ձուկ, ջրիմուռներ:

Երբ առաջարկվում են այլ մթերքներ, ինչպիսիք են կաթը, հացահատիկները, մրգերը կամ բանջարեղենը, դա միշտ չէ, որ ճիշտ է: Նրանք կարող են ունենալ կամ չունենալ բավարար յոդ: Ամեն ինչ կախված է այն տարածքից, որտեղ աճեցվել են բույսերը կամ արածել կովերը: Եթե ​​հողերում և ջրերում յոդի պակաս կա, ապա այդ մթերքները նույնպես յոդով չեն հագեցվի։

Ամենահուսալի ցուցանիշը ծովից հեռավորությունն է։ Ափամերձ գոտում հացահատիկները, բանջարեղենը և մրգերը բառացիորեն լցված են յոդով։ Յոդայնքան քմահաճ միկրոտարր է, որ նույնիսկ մեկ տեսակի (օրինակ՝ ջրիմուռների) ներսում դրա քանակությունը անվերջ տատանվում է: Օրինակ, ըստ գիտնականների դիտարկումների, Վլադիվոստոկի մոտ հայտնի լամինարիայի ջրիմուռը պարունակում է մոտ 0,2% յոդ (չոր նյութում), Թաթարական նեղուցում՝ 0,3%: Սեւաստոպոլի մոտ գտնվող ֆիլոֆորը պարունակում է 0,1% յոդ, իսկ բաց ծովում` 0,3%: Տարբեր ուղղահայաց գոտիները համապատասխանում են յոդի տարբեր պարունակության. որքան խորն են ապրում ջրիմուռները, այնքան ավելի շատ յոդ են դրանք պարունակում: Կալիֆորնիայի ափերի մոտ աճող ջրիմուռներում յոդի պարունակությունը 10 անգամ ավելանում է միայն 10 մ խորության վրա, իսկ Բարենցի ծովում ավելի մեծ խորություններում այն ​​կարող է աճել 400 անգամ։

Ծովային կաղամբ- ամենամատչելի ապրանքը, բայց ոչ բոլորը կարող են ընտելանալ դրա համին: Ծովային ջրիմուռը ձեզ սիրահարելը բավականին պարզ է. դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: Շատ արագ ընտելանում ես յուրահատուկ համին, իսկ հոտը խեղդվում է համեմունքներից։

Մինչդեռ սովորական մարդկանց սեղանին ծովախեցգետինները, խեցգետիններն ու օմարները բավականին հազվադեպ են, նույնը չի կարելի ասել ձկների մասին։ Գների լայն տեսականի թույլ է տալիս ընտրել ցանկացած բազմազանություն՝ ավելի էժան՝ ծովատառեխ, ձողաձուկ և ձողաձուկ, ավելի թանկ՝ թառ, ցողուն, հակ: Տարբեր ցեղատեսակների ձկների մեջ յոդի պարունակությունը նույնպես տարբեր է, սակայն զարմանալին այն է, որ դա կախված է ոչ այնքան ձկան տեսակից, որքան դրանց յուղայնությունից։ Յոդը կուտակվում է ձկան ճարպային շերտում, իսկ ձկան յուղի օգտագործումն ինքնին օգտակար կլինի երկու առումով՝ օրգանիզմը միաժամանակ հագեցած է վիտամիններով և յոդով։

Յոդով հագեցնելու համար ավելի լավ է ուտել չորացրած ծովային կամ թարմ աղած ձուկ. եփելիս յոդի զգալի մասը քայքայվում է։

Ծովային կաղամբը գործնականում սննդային յոդի միակ աղբյուրն է, որն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի բնականոն աշխատանքի համար։ Յոդը նրանում առկա է ամինաթթուներով կոմպլեքսի տեսքով, ինչը նպաստում է օրգանիզմի կողմից դրա ավելի արդյունավետ կլանմանը։ 10 գ ջրիմուռը պարունակում է նույն քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող յոդի միացություններ, որքան 11 կգ ձողաձուկը։ Ծովային կաղամբը բարձր արդյունավետություն ունի բնության կողմից հավասարակշռված կենսաբանական ակտիվ նյութերի որակական և քանակական բաղադրության շնորհիվ: Ծովային ջրիմուռների ամենօրյա օգտագործումը կօգնի ապահովել օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը և ազատվել մի շարք հիվանդություններից։

Միացություն: 100 գ մթերքը պարունակում է միջինը՝ էներգիա՝ 1470 կՋ (350 կկալ), սպիտակուցներ՝ 12 գ, ածխաջրեր՝ 70 գ, ճարպեր՝ 0,5 գ։

Այս հրաշք արտադրանքը հիմնված է օրգանիզմին հասանելի ամինաթթուների, պոլիչհագեցած ճարպաթթուների, ալգինատների, վիտամինների (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), մակրո և միկրոէլեմենտների վրա: K, Na, Ca, Ma և այլն), կենսաակտիվ բնական միացություններ։

Լամինարիայի բոլոր բուժիչ հատկությունների համադրությունը ապահովում է բարձր թերապևտիկ և պրոֆիլակտիկ ազդեցություն ինչպես ներքին, այնպես էլ արտաքին օգտագործման դեպքում:

Հատկություններ:

1) նորմալացնում է վահանաձև գեղձի աշխատանքը.

2) բարձրացնում է իմունիտետը.

3) կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը.

4) կայունացնում է նյութափոխանակությունը.

5) բարելավում է սրտանոթային, կենտրոնական նյարդային և շնչառական համակարգերի գործառույթները.

6) խթանում է ստամոքս-աղիքային տրակտը.

7) օրգանիզմից հեռացնում է սննդամթերքի ծանր մետաղների աղերը և ռադիոնուկլիդները.

Ճապոնիայում կան ավելի քան 150 խոհարարական բաղադրատոմսեր, որոնցում օգտագործվում են ջրիմուռներ:

Նախքան ճաշ պատրաստելըՋուրը ողողում ենք տաք ջրով մաղի վրա և թրմում 1 ժամ, որ ուռչի, ապա եռացնում 15–30 րոպե, քամում արգանակը։ Եփած ջրիմուռը կարելի է օգտագործել սառը և տաք ուտեստներ պատրաստելու համար, դրանից 10–15 գ ավելացնել կաղամբապուրին, ապուրներին, բորշին և թթու վարունգին։ Այն կարող եք օգտագործել շոգեխաշած, կոտլետների, զռազիի, թասի և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Եփած ջրիմուռը լավագույնս պահվում է սառնարանում:

Կիսաֆաբրիկատներ չորացրած ջրիմուռներից

Չորացրած ջրիմուռները պետք է թրջվեն քաղցրահամ ջրի մեջ։ Կաղամբի 1 մասի համար վերցրեք մինչև 8 բաժին ջուր և թրմեք մի քանի ժամ (սովորաբար ամբողջ գիշեր): Դրանից հետո կաղամբը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի մեջ և եփում մոտ 15–20 րոպե։ Կիսաֆաբրիկատը պատրաստ է։ Այն կարելի է պահել սառնարանում մի քանի օր։ Այս խաշած ջրիմուռը օգտագործվում է լամինարիայի համար նախատեսված բոլոր ուտեստները պատրաստելու համար։

Գ. Շատալովայի «Յոդացված սոուսի» բաղադրատոմսը

Գալինա Շատալովան առաջարկում է ջրիմուռներ օգտագործել սոուսի մեջ, այն կարելի է օգտագործել ցանկացած ուտեստ համեմելու համար։

Պահանջվում է: 1 բաժակ չորացրած ջրիմուռ, 2,5 բաժակ եռման ջուր, 3 ճ.գ. լ. համեմի սերմեր, 1 ճ.գ. լ. չաման սերմեր, 16 քաղցր ոլոռի հատիկներ, 2–3 մեխակի բողբոջ, 10 միջին չափի սոխ, 100–150 գ արևածաղկի կամ եգիպտացորենի ձեթ։

Խոհարարության եղանակը.Առավել հարմար է պարկից չորացրած ջրիմուռը լցնել լիտր տարայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել անձեռոցիկով և թողնել, որ մի քանի ժամ ուռչի։ Բոլոր համեմունքները խառնած սրճաղացով մանրացրեք։ Համեմված ալյուրը լցնել ուռած կաղամբի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Կլպեք սոխի գլուխները և հնարավորինս մանր կտրատեք։ Եթե ​​սիրում եք սխտոր, կարող եք ավելացնել 4-5 պճեղ։ Սոխը մանրակրկիտ խառնել սոուսի մեջ, ավելացնել բուսական յուղը՝ ըստ ճաշակի։ Հունցել գդալով, կարծես օդը թակել սոուսի մեջ։ Հաջորդ օրը սոուսը պատրաստ է։ Այն կարելի է պահել սառնարանում 10-15 օր։ Դրեք աղցանի ամանի մեջ կամ պարզապես խորը ափսեի մեջ և խառնեք մի բաժակ նախապես մանր կտրատած կանաչիով։

Մարինացված ջրիմուռներ

Պահանջվում է: 1 կգ խաշած ջրիմուռ, 20 գ շաքարավազ, 10 գ քացախ, 0,5 գ մեխակ, 0,2 գ դափնու տերեւ, 10 գ կերակրի աղ։

Խոհարարության եղանակը.Մարինադի համար տաք ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը, մեխակը, դափնու տերեւը, աղը և եռացնել 3-5 րոպե, ապա հովացնել, ավելացնել քացախը։ Եփած ջրիմուռը լցնում են սառեցված մարինադով և 6-8 ժամ պահում դրա մեջ, որից հետո մարինադը քամում են։ Մարինացված ջրիմուռը մատուցվում է որպես անկախ ճաշատեսակ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան և մսային ուտեստների համար։ Այն կարող է օգտագործվել նաև ջրիմուռներով այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Վինեգրետ ծովային ջրիմուռներով

Պահանջվում է: 200 գ թթու ջրիմուռ, 100 գ թթու կաղամբ, 1 վարունգ, 1 մեծ բազուկ, 2 կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ, 150 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ, 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Եփած ճակնդեղն ու կարտոֆիլը, ինչպես նաև վարունգը խորանարդի կտրատել։ Աղաջրից քամել թթու կաղամբը և մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել ջրիմուռները, կանաչ ոլոռը, աղը, բուսական յուղը և խառնել։

Վիտամինային ծովային աղցան

Պահանջվում է: 100–150 գ թթու ջրիմուռ, 1–2 թթու կամ թարմ վարունգ, 2–3 գազար, 1–2 խնձոր, 1 ձու, 3–4 ճ.գ. լ. թթվասեր, աղ և խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Վարունգը և խնձորը կտրատել բարակ շերտերով։ Պատրաստի արտադրանքը միացնում ենք թթու կաղամբի հետ, համեմում աղով, թթվասերով և խառնում։ Կույտի մեջ դնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել ձվերով շերտերի կամ շրջանակների տեսքով և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։

Ծովային ջրիմուռներով աղցան գազարով և վարունգով

Պահանջվում է: 2 բաժակ թթու ջրիմուռ, 1 սոխ, 1 բողկ, 1/2 գազար, 1 թթու վարունգ, 2 խաշած ձու։

Խոհարարության եղանակը.Ջրիմուռը խառնել կտրատած վարունգի, քերած բողկի, մանր կտրատած սոխի, ձվի հետ և համեմել։

Ծովային ջրիմուռներով աղցան բանջարեղենով

Պահանջվում է: 2 բաժակ թթու ջրիմուռ, 1 բաժակ թթու կաղամբ, 3 կարտոֆիլի պալար, 1 գլուխ սոխ, 1/2 բաժակ բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Ծովը և սպիտակ կաղամբը, խաշած կարտոֆիլն ու սոխը խառնել, կտրատել, աղ ավելացնել, ձեթով համեմել և լավ խառնել։

Բուսական վինեգրետ ծովային ջրիմուռներով

Պահանջվում է: 100–150 գ թթու ջրիմուռ, 2–3 գազար, 2–3 ճակնդեղ, 3–4 կարտոֆիլ, 1–2 վարունգ, 50–100 գ կանաչ կամ սոխ, 1–2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 1–2 ճ.գ. լ. 3% քացախ, աղ՝ ըստ ճաշակի, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարը եփել, մաքրել, հովացնել և բարակ շերտերով կտրատել։ Լվացեք վարունգը և նույնպես կտրատեք: Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել սոխը և թթու կաղամբը։ Վինեգրետը համեմել բուսայուղով, քացախով, աղով, պղպեղով, շաքարավազով և հարել։ Մատուցելիս զարդարել կանաչ սոխով։

Վինեգրետ ծովային ջրիմուռներով

Պահանջվում է: 200 գ թթու ջրիմուռ, 1 գազար, 1 բազուկ, 1,5 բաժակ թթու սոխ, 1/2 բաժակ բուսական յուղ։

Խոհարարության եղանակը.Եփած ճակնդեղն ու գազարը շերտերով կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել ջրիմուռների և սոխի հետ, ավելացնել աղը և համեմել:

Ծովային կաղամբ մայոնեզով

Պահանջվում է: 100–150 գ թթու ջրիմուռ, 50–100 գ մայոնեզ, 1–2 ձու։

Խոհարարության եղանակը.Մանր կտրատած պինդ խաշած ձվի մի մասը ավելացնել թթու ջրիմուռին և համեմել մայոնեզով։ Դրեք աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք ձվի կտորներով։

Բորշը ջրիմուռներով

Պահանջվում է: 100 գ թթու ջրիմուռ, 100 գ ճակնդեղ, 80 գ գազար, 20 գ մաղադանոսի արմատ, 50 գ սոխ, 80 գ կարտոֆիլ, 10 գ տոմատի մածուկ, 5 գ շաքարավազ, 5 գ 3% քացախ, 20 գ թթվասեր, դափնու տերեւ, մաղադանոս , սև պղպեղի հատիկներ, աղ.

Խոհարարության եղանակը.Ծովային ջրիմուռները եռացնել, սառչել, կտրատել շերտերով և վրան սառը մարինադ լցնել 8-10 ժամ: Մարինադը պատրաստելու համար տաք ջրի մեջ լցրեք աղը, շաքարավազը, մեխակը, դափնու տերևները, եռացրեք 10–15 րոպե, ապա քամեք արգանակը, հովացրեք և վրան ավելացրեք քացախ։ Ճակնդեղը, գազարը, մաղադանոսի արմատը, սոխը շերտերով կտրատել, ավելացնել տոմատի մածուկը, մի քիչ ջուր և եփ գալ 20-30 րոպե, ապա ավելացնել մարինացված ջրիմուռը և շարունակել եփ գալ։ Խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը լցնում ենք եռման ջրի մեջ, 10 րոպե հետո՝ շոգեխաշած բանջարեղենը, դափնու տերևը, սև պղպեղի հատիկները։ Բորշը համեմում ենք աղով, քացախով և շաքարով։ Մատուցելիս բորշով ափսեի մեջ ավելացնել թթվասերն ու մանր կտրատած մաղադանոսը։

Կաղամբի ապուր ջրիմուռներով և միդիաներով

Պահանջվում է: 100–150 գ խաշած միդիա, 100 գ թթու ջրիմուռ, 200 գ թթու կաղամբ, 1–2 գազար, 1 փունջ մաղադանոս, 1 գլուխ սոխ, 2–3 ճ.գ. լ. ձավարեղեն (կորեկ, բրինձ կամ մարգարիտ գարի), 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 4 ճ.գ. լ. թթվասեր, համեմունքներ, սխտոր, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.Միդիաները եռացնել, մանր կտրատել, ճարպի մեջ տապակել սոխի և արմատների հետ։ Առանձին-առանձին հացահատիկը եփում ենք արգանակի մեջ, մինչև գրեթե պատրաստ լինի, ապա ավելացնել շոգեխաշած և թթու դրած ջրիմուռները, ավելացնել տոմատի մածուկը, տապակած միդիաները, արմատներն ու սոխը։ Այնուհետև եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Եփելու վերջում ավելացնել աղ, համեմունքներ և մանր կտրատած սխտոր։ Մատուցել միդիաների կտորներով, թթվասերով և խոտաբույսերով։

Ծովային կաղամբով աղցան

Պահանջվում է: 200 գ թթու ջրիմուռ, 1 գլուխ սոխ, 1–2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ջրիմուռներով և լոլիկով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, սոխ, 1–2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ՝ 1–2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, շաքար և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ջրիմուռներով և մայոնեզով

Պահանջվում է:եփած ջրիմուռ, սոխ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ջրիմուռներով և սոուսով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, սոխ, 1/2 բաժակ տաք կամ քաղցր սոուս:

Աղցան ջրիմուռներով և վարունգով

Պահանջվում է:

Աղցան ծովով և սպիտակ կաղամբով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 1/4 միջին պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ, աղով քերած, 1 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, շաքարավազ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ջրիմուռներով և բանջարեղենով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 1/4 պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ, աղով քերած, 1 թարմ վարունգ, 1–2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գլուխ սոխ, 2–3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, սխտոր, պղպեղ, շաքար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ջրիմուռներով և բուլղարական պղպեղով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 1/4 պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ, քերած աղով, 1–2 թարմ վարունգ, 2 լոլիկ, 1 գազար, 1 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ, կտրատած խորանարդի մեջ, 1–2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 սոխ, 2–3 հատ։ ճ.գ. լ. բուսական յուղ, սխտոր, 1 ճ.գ. քացախաթթու կամ կիտրոնաթթու, աղ, պղպեղ, շաքար `ըստ ճաշակի:

Աղցան ջրիմուռներով և բողկով

Պահանջվում է:եփած ջրիմուռ, 2-3 միջին բողկ, 1 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 1 ճ.գ. քացախաթթու կամ կիտրոնաթթու, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Վիտամին աղցան ծովային ջրիմուռներով

Պահանջվում է:խաշած աղած ջրիմուռ, 1-2 թարմ միջուկով խնձոր, կտրատած փոքր խորանարդի, 1-2 թարմ վարունգ, 1 լոլիկ, 1 գազար, մաղադանոս կամ նեխուր, 1/2 բաժակ թթվասեր, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Ծովային ջրիմուռներով և գազարով աղցան

Պահանջվում է:խաշած աղած ջրիմուռ, 1 գազար, 2-3 թարմ խնձոր, կտրատած խորանարդի կամ փոքր խորանարդի մեջ, 4-5 սալոր, 1/2 կիտրոն, 1/2 բաժակ թթվասեր կամ սոուս, շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ջրիմուռներով և թթու բանջարեղենով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ, 1–2 թթու վարունգ, 2 թթու լոլիկ, 1 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ, 1 գազար, 1–2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 սոխ, սխտոր, 2–3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, պղպեղ, շաքար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ջրիմուռներով, բանջարեղենով և խնձորով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ, 1 պատիճ աղած բուլղարական պղպեղ, 1–2 թթու խնձոր, 1 թարմ կամ աղած գազար, 1/4 սոխ, 1–2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ջրիմուռներով և սնկով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 5–6 միջին աղած կամ թթու սունկ, 1 գլուխ սոխ, 2–3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ծովային կաղամբ սմբուկի խավիարով

Պահանջվում է: 150 գ խաշած ջրիմուռ, 200 գ սմբուկի խավիար, բուսական յուղ, համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ջրիմուռներով և ձկներով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռներ, 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ, 60 գ ձուկ կամ թույլ աղած վարդագույն սաղմոն, 1–2 թթու վարունգ, 1 գազար, 1–2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 սոխ, 1 ճ.գ. լ. կանաչ ոլոռ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ջրիմուռներով և մսով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ, 60 գ խաշած տավարի միս, 1 թթու վարունգ, 1–2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1–2 ճ.գ. լ. կանաչ ոլոռ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Վինեգրետ ծովային ջրիմուռներով և բանջարեղենով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 1/2 բաժակ մարինացված սպիտակ կաղամբ, 1 ճակնդեղ, 1 գազար, 1–2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1–2 թթու վարունգ, 1–2 թթու լոլիկ, 1 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. լ. կանաչ ոլոռ, 2–3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Վինեգրետ ջրիմուռներով և խնձորով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռներ, 1 բաժակ մարինացված սպիտակ կաղամբ, 1 խաշած բազուկ, 1-2 խնձոր, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գլուխ սոխ, 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, շաքար, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Վինեգրետ ջրիմուռներով և ձկներով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 60 գ սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն կամ թույլ աղած ձողաձուկ, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 1–2 թթու վարունգ, 1–2 թթու լոլիկ, 1 խաշած բազուկ, 1 գազար, 1–2 ճ.գ. լ. կանաչ ոլոռ, 1–2 ճ.գ. լ. մարինացված կեռաս, սալոր կամ լինգոնեզ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ, շաքար, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Վինեգրետ ջրիմուռներով և սնկով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 5–6 կտոր թթու սունկ, 1 խաշած բազուկ, 1–2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ, 1–2 թթու վարունգ, 1 գլուխ սոխ, 3 ճ.գ. լ. 3% քացախաթթվի լուծույթ, շաքարավազ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Վինեգրետ ջրիմուռներով և մսով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 1/2 բաժակ մարինացված սպիտակ կաղամբ, 60 գ տավարի, գառան կամ հորթի միս, 1 հատ խաշած բազուկ, 2-3 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1-2 թթու վարունգ, 1 գազար, 2-3 ճ.գ. լ. մարինացված կեռաս, սալոր կամ լինգոնեզ, 1 ձու, 1/2 բաժակ մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Վինեգրետ ծովային ջրիմուռներով և խեցեմորթների մսով

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռներ, 60 գ կակղամորթերի միս, սափորներ, միդիաներ, կաղամար կամ ութոտնուկ, 1–2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1–2 թթու վարունգ, 1 գազար, 1 ճակնդեղ, 1–2 ճ.գ. լ. թթու սալոր, կեռաս կամ լինգոնեզ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Կաղամբով ապուր ջրիմուռներով և մսով

Պահանջվում է: 200–300 գ միս, 1 բաժակ մարինացված սպիտակ կաղամբ, 1–1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 2–3 կարտոֆիլի պալար, 1–2 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ, 1/2 ճ.գ. լ. մարգարին, 1 ճ.գ. լ. ալյուր, 2-3 ճ.գ. լ. թթվասեր, 2 ձու, դափնու տերեւ, մաղադանոս, սամիթ, սխտոր, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Լավ լվացած միսը լցնել սառը ջրով, եռացնել և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Հեռացնում ենք արգանակի մակերեսին գոյացած փրփուրն ու աղ ավելացնում։ Արգանակի մեջ լցնել սպիտակ թթու կաղամբը, եռացնել, ապա ավելացնել խաշած ջրիմուռները, մանր կտրատած կարտոֆիլը, իսկ երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի, քերած գազարը, կտրատած գազարը, մանր կտրատած սոխը, մաղադանոսի արմատը։ Պատրաստել ալյուրը տոմատի մածուկով տապակած և համեմել կաղամբով ապուրով։ Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ, սխտոր և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցել թակած ձվի, թթվասերի և խոտաբույսերի հետ։

Կաղամբի ապուր ջրիմուռներով մսի արգանակի մեջ

Պահանջվում է: 300–450 գ ոսկորներ, 1–1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 2–3 կարտոֆիլի պալար, 1–2 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1,5 ճ.գ. լ. մարգարին, 1 ճ.գ. լ. ալյուր, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր, սամիթ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.Լավ լվացված ոսկորները լցնել սառը ջրով և եփել 2–2,5 ժամ, որից հետո հեռացնել ոսկորները։ Եփած արգանակի մեջ ավելացնել խաշած ջրիմուռները, բանջարեղենը, համեմունքները և այլ բաղադրիչները։

Կանաչ կաղամբով ապուր ջրիմուռներով

Պահանջվում է: 200–300 գ միս, 1 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ, 1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 2–3 կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1–2 փունջ թրթնջուկ, 1–2 լոլիկ, 1–2 ճ.գ. լ. մարգարին, 1 ճ.գ. լ. ալյուր, 1 ձու, 2-3 ճ.գ. լ. թթվասեր, պղպեղ, դափնու տերեւ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Լավ լվացած միսը եռացրեք, եփեք մինչև կիսաեփը, ապա ավելացրեք շերտերով կտրատած սպիտակ կաղամբը, եռացրեք, ավելացրեք խաշած ջրիմուռը, կարտոֆիլը, մաղադանոսը։ Երբ արգանակը եռա, ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը կտրատած, ավելացնել ապամոնտաժված, լվացված, մանր կտրատած թրթնջուկը և կտրատած լոլիկները։ Կաղամբով ապուրը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ համեմել և ավելացնել համեմունքներ։ Մատուցել ձվի և թթվասերի հետ։

Մսային բորշ՝ ջրիմուռներով

Պահանջվում է: 200–300 գ միս, 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 1–2 կարտոֆիլի պալար, 1 ճակնդեղ, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1 ճ.գ. լ. ալյուր, 1–2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ՝ 1–2 ճ.գ. լ. մարգարին, 1 ձու, 2-3 ճ.գ. լ. թթվասեր, համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Լավ լվացած միսը լցնել ջրի մեջ, հասցնել եռման, գոյացած փրփուրը քսել, աղ ավելացնել և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Դնում ենք թթու կաղամբը, թողնում ենք եռա ու ավելացնում խաշած ջրիմուռները, կտորների կամ խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի, ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը, կտրատել շերտերով։ Պատրաստել տապակած ալյուրը և համեմել բորշով։ Ավելացնել համեմունքներ: Ավելացնել աղաջր կամ 3% քացախաթթվի լուծույթ և շաքարավազ ըստ ճաշակի: Պատրաստի բորշչին ավելացնում ենք ճակնդեղը՝ առանձին շոգեխաշած ճարպի և քացախի էության մեջ, կտրատած խորանարդի կամ խորանարդի մեջ։ Եռացնել 10 րոպե։ Մատուցվում է թակած ձվով և թթվասերով։

Կանաչ մսով բորշ՝ ջրիմուռներով

Պահանջվում է: 200–300 գ միս, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 1/2 կարտոֆիլի պալար, 1 փունջ թրթնջուկ, սպանախ, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1–2 թարմ լոլիկ, 2–3 ճ.գ. պահածոյացված լոբի, 1 ճակնդեղ, 1 ճ.գ. քերած սխտոր, 1 ճ.գ. լ. մարգարին, 1 ճ.գ. լ. ալյուր, դափնու տերեւ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Լավ լվացած միսը լցնել սառը ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ միսը կիսով չափ եփվի, ավելացնում ենք եփած ջրիմուռը, մանր կտրատած կարտոֆիլը, ապա (եռացնելուց հետո) ավելացնում ենք լվացած մանրացրած թրթնջուկն ու սպանախը։ Եռացնել և ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը, կտրատած թարմ լոլիկը, 2-3 ճ.գ. պահածոյացված լոբի, համեմունքներ, աղաջր կամ 3% քացախաթթվի լուծույթ՝ ըստ ճաշակի, շաքարավազ, քերած սխտոր։ Պատրաստի բորշի մեջ ավելացնել խաշած ճակնդեղը, կտրատած խորանարդի կամ խորանարդի մեջ, ապա եփել 7-10 րոպե: Մատուցվում է թակած ձվի հետ։

Ռասոլնիկ ծովային ջրիմուռներով

Պահանջվում է: 200–300 գ միս, 1–1,5 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 2–3 կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1 փունջ թրթնջուկ, 1–2 թթու վարունգ, 1–2 ճ.գ. լ. թթվասեր, մաղադանոս, համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը. Rassolnik-ը կարելի է պատրաստել մսով, խոզապուխտով, նրբերշիկով կամ նրբերշիկով։ Միսը կտրատել ու եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնում ենք խաշած ջրիմուռները և եռացնում։ Դրանից հետո տապակի մեջ լցնում ենք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, խորանարդի կտորները կամ շերտերը, ավելացնել տապակած գազարն ու շերտերով կտրատած սոխը և եռացնել։ Տեսակավորել թրթնջուկը, լվանալ, մանրացնել, մաքրել մաղադանոսի արմատները։ Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի և ադամանդների մեջ և ավելացնել վարունգի թթու վարունգ, համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի։ Ուտելուց առաջ համեմել թթվասերով և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ձկան ապուր ջրիմուռներով

Պահանջվում է: 200–300 գ ձկան գլուխ, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 2–3 կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1 ճ.գ. լ. բուսական ճարպ, համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.Լավ լվացած ձկան գլուխները (կարելի է ավելացնել 100–150 գ ձկան ֆիլե, կտրատված) սառը ջրով լցնել, եռացնել, աղ ավելացնել։ Այնուհետև ավելացնում ենք խաշած ջրիմուռները, մանրացված մաղադանոսի արմատները և նորից բերում ենք եռման աստիճանի, ապա ավելացնում ենք տապակած գազարը, սոխը, կտրատած խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլները դրվում են ջրիմուռների դիմաց և երբ կարտոֆիլը կիսապատրաստ է, ներմուծվում են մնացած բաղադրիչները։ Համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Հեղուկ սոլյանկա ջրիմուռներով

Պահանջվում է: 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 1 թթու վարունգ, 1 լոլիկ, 1-2 ճ.գ. լ. կապար, 30–50 գ տավարի միս, 20–30 գ երշիկ, 20–30 գ խոզապուխտ, 1 ճ.գ. լ. մարգարին, 1 ճ.գ. լ. ալյուր, 2-3 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ, 1 ճ.գ. լ. թթվասեր, համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.Վերցրեք մի քանի բաժակ մսի արգանակ, հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք խաշած ջրիմուռներն ու թթու կաղամբը, եռացրեք։ Երբ կիսապատրաստ է, ավելացնում ենք մարինացված վարունգը, աղած լոլիկն, կապարը և մսային բաղադրիչները՝ տավարի միս, երշիկ, խոզապուխտ, կտրատած խորանարդի մեջ։ Այս ամենը եռացնել և ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը։ Պատրաստել տոմատի մածուկով տապակած ալյուրը։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Մատուցել թթվասերով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ծովային ջրիմուռներով ապուր սնկով

Պահանջվում է: 230–350 գ ոսկորներ, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1–2 մաղադանոսի արմատ, 7–8 կտոր թարմ սունկ, 3 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր, 2–3 ճ.գ. լ. կարագ, 1 բաժակ կաթ, 1–2 ձվի դեղնուց, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Լավ լվացված ոսկորների վրա լցնել սառը ջուր և եփել մինչև փափկի: Քամել արգանակը, ավելացնել խաշած ջրիմուռի պյուրեը։ Տապակած գազարը, սոխը և մաղադանոսը քերել։ Վերցրեք մի բաժակ կաթ, տաքացրեք մինչև 60 °C և ավելացրեք ձվի դեղնուցը, հարեք տապակած ալյուրով։ Տեսակավորել թարմ սնկերը, լավ լվանալ և եռացնել քացախ-աղի լուծույթի մեջ, այնուհետև սրբել, սնկերի մի մասը կտրատել շերտերով։ Արգանակի մեջ նախ ավելացնում ենք տապակած քերած գազարը, սոխը, մաղադանոսը, ապա մանր կտրատած սունկը և վերջում հարած ձվի դեղնուցը, կաթը և տապակած ցորենի ալյուրը։ Եռացնել 10–15 րոպե։

Շոգեխաշած ջրիմուռներ

Պահանջվում է: 1/3 բաժակ թթու կաղամբ, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 1–2 գազար, 1 գլուխ սոխ, 2–3 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ, 1 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր, 1 ճ.գ. լ. մարգարին, շաքարավազ, համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Վերցրեք 1 ճ.գ. լ. մարգարին կամ կարագ, թթու սպիտակ կաղամբ, այս ամենը պետք է եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել խաշած ջրիմուռները, ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը, որը կտրատված է շերտերով կամ խորանարդի մեջ։ Ավելացնել լոլիկ, համեմունքներ և ամեն ինչ հասցնել պատրաստության:

Սոլյանկա ջրիմուռով տապակի մեջ

Պահանջվում է: 1/2 բաժակ թթու կաղամբ, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 1–2 թթու վարունգ, 1–2 թթու լոլիկ, 40–50 գ տավարի միս, 20–30 գ խոզապուխտ, 20–30 գ երշիկ, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1 ճ.գ. լ. մարգարին, 1–2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ, խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.Մարգարինի մեջ տապակել մարինացված սպիտակ կաղամբը մինչև փափկի, ապա ավելացնել եփած ջրիմուռը, թթու վարունգը, լոլիկը՝ կտրատած, ավելացնել տավարի միս, խոզապուխտ, երշիկ, շոգեխաշած գազար, կտրատել շերտերով, սոխը և 1 ճ.գ. լ. լոլիկ Ամեն ինչ բերեք պատրաստության: Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ծովային կաղամբ՝ շոգեխաշած խոզի մսով

Պահանջվում է: 200 գ խաշած ջրիմուռ, 200 գ խոզի միս, 50 գ խոզի ճարպ, 1 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս, 1/2 սոխ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Եփած ջրիմուռը մանր կտրատել։ Հում խոզի միջուկը մաքրել ճարպից և կտրատել շերտերով: Սոխը մանր կտրատել։ Խոզի միսն ու սոխը դնել շատ տաք տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ յուղով և տապակել։ Ավելացնում ենք ջրիմուռները, սոյայի սոուսը, 1-2 բաժակ արգանակը և, երբ հեղուկը եռա, լցնում ենք հալված ճարպի ճարպը։

Ծովային կաղամբ շոգեխաշած հավով

Պահանջվում է: 200 գ խաշած ջրիմուռ, 700 գ հավի միս, 50 գ խոզի ճարպ, 1 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս, 1/2 սոխ, 1 ձու (սպիտակ), աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Սոխը մանր կտրատել։ Եփած հավի միսը կտրատել, կանաչ սոխը՝ կտորների։ Շատ տաքացրած տապակի մեջ լցնում ենք սոխը՝ քիչ քանակությամբ յուղով, տապակում ենք, ապա ավելացնում ենք մանր կտրատած խաշած ջրիմուռը, հավի կտորները, լցնում ենք 1/2 բաժակ արգանակի մեջ և թողնում, որ եռա, ավելացնում ենք հալած խոզի ճարպը։

Ծովային կաղամբ օշարակի մեջ

Պահանջվում է: 1 կգ եփած ջրիմուռ, 1,5 կգ հատիկավոր շաքար, 2 բաժակ ջուր, 1–2 ճ.գ. կիտրոնաթթու.

Խոհարարության եղանակը.Եփած ջրիմուռն անցկացրեք մսաղացի միջով, արծնապատ ամանի մեջ շաքարի օշարակ պատրաստեք և զտեք։ Տաք օշարակի մեջ ավելացնել կիտրոնաթթու 1,5–2 թ/գդ։ 1 կգ կաղամբի համար 1 կգ օշարակի վրա լցրեք 500 գ մանրացրած ջրիմուռը և թրմեք օշարակի մեջ 1 ժամ թրջելու համար, այնուհետև եփեք 20–25 րոպե մինչև փափկի, ապա ավելացրեք խաշած համեմունքների (մեխակ, դարչին) թուրմ: կամ վանիլին դեպի ջեմ՝ համի համար: Պատրաստի ջեմը տաք վիճակում լցնել ապակե տարաների մեջ։ Օգտագործելով նույն բաղադրատոմսը, դուք կարող եք պատրաստել մուրաբա ջրիմուռից լինգոնբերի հետ։

Աղցան «Կապիտան»

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռներ, խաշած տավարի միս, թթու կաղամբ, խաշած ճակնդեղ, խաշած կարտոֆիլ, 1-2 թթու վարունգ, 1 գազար, թթու լինգոն կամ լոռամիրգ, 1 ձու, մայոնեզ, թարմ մաղադանոս, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարոլինա աղցան

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, թթու կաղամբ, խաշած տավարի միս, 1 թթու կամ թթու վարունգ, 1–2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1–2 ճ.գ. լ. կանաչ ոլոռ, մայոնեզ, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Աղցան «Վաճառական»

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, թթու կաղամբ, 1 բուլղարական պղպեղ, 1–2 թրջած խնձոր, 1 թարմ գազար, 1/4 սոխ, 1–2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան «Մարիանա»

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, սպիտակ կաղամբ, 1 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, շաքարավազ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում ենք և աղով աղում, ջրիմուռներն ու սոխը մանր կտրատում, մանրակրկիտ խառնում, ավելացնում բուսայուղ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ։

Աղցան «Նատալի»

Պահանջվում էեփած ջրիմուռ, 1–2 թարմ խնձոր, 1–2 թարմ վարունգ, 1 լոլիկ, 1 գազար, մաղադանոս կամ նեխուր, 1/2 բաժակ թթվասեր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Ծովային ջրիմուռները, խնձորը, վարունգը, լոլիկը, գազարը, մաղադանոսը մանր կտրատում են։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը։

Աղցան «Օքսի»

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 100 գ աղած կամ թթու սունկ, 1 գլուխ սոխ, 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան «Օլեսյա»

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, սպիտակ կաղամբ, 1 գլուխ սոխ, մի քանի թարմ վարունգ, 2-3 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գլուխ սոխ, 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, սխտոր, պղպեղ, շաքար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում են և քսում աղով, ջրիմուռները, վարունգն ու սոխը մանր կտրատում, մանրակրկիտ խառնում, ավելացնում են բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ։

Աղցան «Կղզի»

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, սպիտակ կաղամբ, 1 գլուխ սոխ, մի քանի թարմ վարունգ, 2 լոլիկ, 1 գազար, 1 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ, կտրատած խորանարդի մեջ, 1-2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գլուխ սոխ, 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 1 ճ.գ. քացախաթթու կամ կիտրոնաթթու, սխտոր, աղ, պղպեղ, շաքար `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում ենք և աղում, ջրիմուռները, վարունգը, լոլիկը, գազարը, քաղցր պղպեղը և սոխը մանր կտրատում, մանրակրկիտ խառնում, ավելացնում են բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ։

Աղցան «Պրիմորսկի»

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, թթու սպիտակ կաղամբ, սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն, թույլ աղած, 1–2 թթու վարունգ, 1 գազար, 1–2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 գլուխ սոխ, 1 ճ.գ. լ. կանաչ ոլոռ, 1/2 բաժակ մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան «Ռոգնեդա»

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, թթու սպիտակ կաղամբ, 1 խաշած բազուկ, 1-2 թարմ խնձոր, 1-2 խաշած կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ, 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, շաքար, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան «Սախալին»

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 1 գլուխ սոխ, 2 թարմ վարունգ, 1 գազար, թթվասեր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Բոլոր ապրանքները մանր կտրատել, ավելացնել թթվասերն ու աղը։

Աղցան «Սեգեդ»

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 1/2 բաժակ թթու սպիտակ կաղամբ, 1–2 թթու վարունգ, 1 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ, 1 գազար, 1–2 խաշած կարտոֆիլի պալար, 1 սոխ, սխտոր, 2–3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, պղպեղ, շաքար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Ծովային ջրիմուռները, թթու վարունգը, պղպեղը, գազարը, խաշած կարտոֆիլը, սոխը մանր կտրատում են։ Մանրակրկիտ խառնել, համեմել բուսայուղով, ավելացնել աղ և պղպեղ։

Աղցան «Տինյանով»

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռ, 1 գազար, 2-3 թարմ խնձոր, կտրատած խորանարդի կամ փոքր խորանարդի մեջ, 4-5 սալոր, 1/2 կիտրոն, 1/2 բաժակ թթվասեր կամ սոուս, շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Ծովային ջրիմուռները, գազարը, խնձորը, սալորը մանրացված են։ Մանրակրկիտ խառնել, աղցանին ավելացնել կես կիտրոնի հյութը, թթվասերը, աղն ու պղպեղը։

Աղցան «Տանա»

Պահանջվում է:խաշած ջրիմուռներ, սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն կամ խաշած ձողաձուկ, մարինացված սպիտակ կաղամբ, 1–2 թթու վարունգ, 1–2 թթու լոլիկ, 1 խաշած ճակնդեղ, 1 գազար, 1–2 ճ.գ. լ. կանաչ ոլոռ, 1–2 ճ.գ. լ. մարինացված կեռաս, սալոր կամ լինգոնեզ, մայոնեզ, թարմ մաղադանոս, աղ, շաքարավազ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Հեռավորարևելյան ապուր

Պահանջվում է: 2 լիտր ջուր, 200–300 գ ձկան գլուխ, 1/2 բաժակ խաշած ջրիմուռ, 2–3 կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Լավ լվացված ձկան գլուխները (կարող եք ավելացնել ծովային ձկան ֆիլե) սառը ջրով լցնել, եռացնել, աղ ավելացնել։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը։ Երբ արգանակը եռա, եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել ջրիմուռները և մանրացված մաղադանոսի արմատները։ Բուսական յուղի մեջ տապակել գազարն ու սոխը և ավելացնել, երբ ապուրը պատրաստ լինի։ Համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Kelp մարինադ սոյայի սոուսով և մեղրով

Պահանջվում է: 30 գր. չոր լամինարիա, 2 ճ.գ. մեղր, 1 ճ.գ. բուսական յուղ, 30 մլ. սոյայի սոուս, 2 պճեղ սխտոր, 1,2 լ. ջուր.

Խոհարարության եղանակը. 30 գր. Չոր լամինարիան 30 րոպե եռացրեք 1,2 լիտր ջրի մեջ։ Հանեք լամինարիան և կտրեք այն բարակ շերտերով (0,5 սմ): Ավելացնել 2 ճ.գ. մեղր, 1 ճ.գ. բուսական յուղ, 30 մլ. սոյայի սոուս և 2 պճեղ սխտոր աղացած։ Եփել 10 րոպե վոկի մեջ, ապա ավելացնել 1 բաժակ լամինարիայի արգանակ: Ծածկեք կափարիչով և եփեք ևս 5 րոպե ամենացածր կրակի վրա։ (Եթե չունեք այդպիսի տապակ, ապա, իհարկե, կարող եք օգտագործել սովորականը բարձր կողքերով): Երբ սառչի, դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ, մատուցվում է 4–8 հատ։

Լամինարիայի մարինադ կոճապղպեղով և մեղրով

Պահանջվում է: 30 գր. չոր լամինարիա, 2 ճ.գ. մեղր, 1 ճ.գ. բուսական յուղ, 30 մլ. սոյայի սոուս, 2 պճեղ սխտոր, 1 ճ.գ. մանրացված կոճապղպեղ և 1 կիտրոնի հյութ։

Խոհարարության եղանակը.պատրաստել լամինարիա, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Լամինարիայի մեջ ավելացնել 2 ճ.գ. մեղր, 1 ճ.գ. մանրացված կոճապղպեղ և 1 կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ խառնել և մարինացնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ։

Azuki լոբի (փոքր կարմիր լոբի) ցուկկինիով և լամինարիայի հետ

Պահանջվում է: 1 բաժակ ազուկի լոբի, նախապես լվացված և ներծծված; 1 շերտ լամինարիա, 2-3 դյույմ երկարությամբ, նույնպես նախապես լվացված և թրջված; 1 ցուկկինի, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ; 1/8 կամ 1/4 թեյի գդալ. ծովի աղ (իհարկե, կարելի է սովորական աղ օգտագործել):

Խոհարարության եղանակը.Լամինարիան դնել թավայի հատակին, վրան դնել ցուկկինին, ապա դնել ազուկիի հատիկները։ Լցնել այն ջրով, որի մեջ թրջվել է լամինարիան, որպեսզի ծածկվի միայն ցուկկինին, բայց ոչ լոբին։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել մինչև միջին, ծածկել և եփել մինչև փափկի (1,5–2 ժամ): Ավելացնել այնքան ջուր, որ ծածկի լոբիները, ավելացնել ծովի աղը և եփ գալ մինչև փափկի (ևս կես ժամ):

Պինտո լոբի բանջարեղենով և լամինարիաով

Պահանջվում է: 1 բաժակ նախապես թրջված պինտո լոբի; կես բաժակ սոխ, կտրատած կամ կտրատած; 1/4 բաժակ նեխուր, կտրված մեծ խորանարդի կամ ուղղանկյունի մեջ; 1/8 բաժակ թարմ քաղցր եգիպտացորեն; 1/4 բաժակ գազար, կտրատված մեծ խորանարդի մեջ; 1 շերտ լամինարիա, նախապես թրջված և կտորներով կտրատված; 1/8 կամ 1/4 թեյի գդալ ծովի աղի լուծույթ; թակած կանաչ սոխը զարդարման համար:

Խոհարարության եղանակը.Լամինարիան դնել թավայի հատակին: Վերևում՝ շերտերով, սոխ, նեխուր, եգիպտացորեն, գազար։ Բանջարեղենի վրա դրեք նախապես թրջած լոբիները։ Ավելացրեք այնքան ջուր, որ միայն ծածկի լոբիները: Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել միջինի: Եփել մոտ 2 ժամ, մինչև 80%-ը պատրաստ լինի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր՝ լոբին ծածկելու համար: Այնուհետև ավելացրեք ծովի աղը և շարունակեք եփել մինչև լոբին փափկի, մոտ կես ժամ։

Ոսպ բանջարեղենով և լամինարիաով

Պահանջվում է: 1 բաժակ լվացած ոսպ; 1/2 բաժակ նուրբ թակած սոխ; 1/8 բաժակ խորանարդիկ կտրատած նեխուր (սոլերա), 1/4 բաժակ կտրատած գազար, 1 1-2 դյույմ լամինարիա, թրջած և մանր կտրատած, ծովի աղի լուծույթ։

Խոհարարության եղանակը.Լամինարիան դնել թավայի հատակին: Հաջորդը, շերտերով `սոխ, նեխուր և գազար: Բանջարեղենի վրա դնել ոսպը: Ջուր ավելացրեք բանջարեղենը ծածկելու համար: Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել միջինը, ծածկել և եփ գալ 45 րոպե – 1 ժամ, երբեմն ավելացնելով ջուր, որպեսզի միայն ոսպը ծածկվի: Երբ լոբին եփվի 70%-ով, համեմեք ծովի աղով ըստ ճաշակի և շարունակեք եփել ևս մի քանի րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Աղելուց հետո ավել ջուր մի ավելացրեք։

Շագանակագույն բրինձ լամինարիայի հետ

Պահանջվում է: 1 բաժակ շագանակագույն բրինձ, 1,5 բաժակ ջուր; մի պտղունց ծովի աղ; 1 շերտ լամինարիա 8 սմ երկարությամբ; 2 կաթիլ քնջութի յուղ (քունջութ),

Խոհարարության եղանակը.Լվացեք բրինձը և նախընտրելիորեն տեղադրեք ճնշման կաթսայի մեջ կամ պողպատե տապակի մեջ կամ չհրկիզվող կերամիկական ամանի մեջ: Ավելացնել ջուր, աղ, լամինարիա, ձեթ։ Կափարիչով սերտորեն ծածկեք: Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք 1 ժամ։Բրինձը եփելիս մի բացեք։ Պատրաստ լինելուց հետո հանեք կափարիչը և մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ փայտե գդալով։ Կրկին սերտորեն ծածկեք և թողեք, որ բրինձը մնա ևս 5 րոպե առաջ մատուցելուց առաջ: Ոչ մի դեպքում մի եփեք ալյումինե սպասքի մեջ:

Չորացրած ջրիմուռը ոչ այլ ինչ է, քան ջրիմուռ: Այն ունի մեկ այլ գեղեցիկ անուն՝ լամինարիա: Այն մեծ քանակությամբ վիտամինների (A, C, D, բոլոր վիտամինները B, E, K, PP), ամինաթթուների, միկրո և մակրոէլեմենտների և այլ օգտակար նյութերի աղբյուր է, որն օգնում է.

• վահանաձև գեղձի ֆունկցիայի կարգավորում;
• արյան խոլեստերինի մակարդակի նորմալացում;
• ադենոմայի բուժում;
• իմունային համակարգի ամրապնդում;
• ծանր մետաղների աղերի հեռացում;
• մարմնի ազատում ռադիոնուկլիդներից.

Չորացրած ջրիմուռը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը և ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը: Բայց այս ապրանքը լավ է ոչ միայն ուտելիս։ Լամինարիան կարող է օգտագործվել որոշ հիվանդությունների արտաքին բուժման և կոսմետիկ նպատակներով։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք երիտասարդացնել ձեր մաշկը և նրան ավելի առողջ տեսք հաղորդել, պատրաստեք թուրմ։ Վերցրեք չորացրած (4 թեյի գդալ), լցնել եռման ջուր (1 լ) և թողնել 10 ժամ ջերմությունը պահպանող տարայի մեջ (կարող եք օգտագործել բազմաբնակարան՝ կարգավորելով «Տաքացման» ռեժիմը): Լոգանք ընդունելիս ստացված թուրմն ավելացրեք ջրի մեջ։ Այս պրոցեդուրան արդյունավետ է նաև հոդերի ռևմատիկ բորբոքումների դեպքում։

Լամինարիան կոսմետոլոգիայում

Շատերը կզարմանան՝ իմանալով, որ չորացած ջրիմուռը հարմար է կոսմետիկ նպատակներով օգտագործելու համար։ Եթե ​​շաբաթը մեկ լամինարիայից դեմքի դիմակներ պատրաստեք, ապա կնկատեք, որ ձեր մաշկը ավելի արագ կթարմանա, ծակոտիները նկատելիորեն կփոքրանան, իսկ սև կետերի և յուղոտ փայլի խնդիրները կլուծվեն։ Դիմակը կօգնի նաև ազատվել պզուկներից։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կաղամբը մանրացնել մսաղացի կամ բլենդերի մեջ։ Այնուհետև 1 ճաշի գդալ լամինարիայի վրա լցնել եռման ջուր, հարել և ավելացնել մեղրը (1 թ/գդ): Դիմակին կարող եք յուղ ավելացնել.

• գերչակի յուղ - խորը մաքրման համար;
• ձիթապտուղ - խոնավեցնելու համար:

Կազմը քսեք դեմքի մաքուր մաշկին և թողեք 20 րոպե։ Եթե ​​դուք պայքարում եք ցելյուլիտի դեմ, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը՝ չոր կաղամբի վրա լցնել տաք ջուր (4 ճաշի գդալ) և թողեք եփվի 30 րոպե։ Առանձին ափսեի մեջ հարում ենք դեղնուցը հավելումով (20 կաթիլ) և կիտրոնի յուղով (10 կաթիլ)։ Դեղնուցը խառնեք կաղամբի հետ և հակացելյուլիտային միջոցը քսեք խնդրահարույց հատվածներին։ Փաթաթեք մարմինը կամ ֆիլմը: Պրոցեդուրայի տևողությունը 60 րոպե է։

Kelp աղցան բաղադրատոմսը

Ինչպես պարզեցինք, չորացրած ջրիմուռը շատ օգտակար հատկություններ ունի։ Ինչպես պատրաստել վերջին հարցը, որի հետ պետք է զբաղվենք: Սկսելու համար, չորացրած ջրիմուռները մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ: Այնուհետև այն լցնում ենք կաթսայի մեջ և մինչև վերև լցնում սառը ջրով։ 3 ժամ հետո քամեք ջուրը և նորից ողողեք լամինարիան: Կաթսայի մեջ լցնել մաքուր ջրով և դնել կրակի վրա։ Եռալուց 10 րոպե հետո մի կողմ թողեք և կաղամբը եփեք։ Ջուրը քամում ենք։ Այժմ լամինարիան պատրաստ է աղցան պատրաստելու համար։ Կաղամբը կտրատել մի քանի միջին կտորների և դնել բաժակի մեջ։ Հաջորդը գալիս են մանրացված խաշած ձվերը: Սոխը մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Տապակած տապակածը տեղափոխեք աղցան։ Ավելացնել մայոնեզ, աղ և պղպեղ։ Որոշեք բոլոր բաղադրիչների քանակը՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Խառնել և աղցանը դնել սառնարանը։ Որքան ճաշատեսակը սառչի, այնքան ավելի համեղ կլինի: Ի դեպ, նույնիսկ նրանք, ովքեր ջրիմուռը համարում են «սարսափելի անհամ մթերք», ինչպես այս աղցանը։

Փորձեք և նոր բացահայտումներ արեք:

Շատ ծովամթերքներ համարվում են «բոլորի համար» ապրանքներ: Սա միայն մասամբ է ճիշտ. իրականում նրանք ունեն հսկայական քանակությամբ օգտակար միացություններ, որոնք կարող են օգտակար լինել գրեթե բոլորի համար: Եվ ջրիմուռները առանձնանում են այս շարքից: Եկեք ավելին իմանանք դրանցից մեկի մասին, պարզենք, թե ինչու է չորացրած լամինարիան օգտակար և կիրառման ինչ մեթոդներ են խորհուրդ տալիս օգտագործման հրահանգները:

Քիմիական բաղադրությունը

Արտաքինից աննկատ այս ջրիմուռը իսկապես յուրահատուկ բաղադրություն ունի։ Այս մթերքի 100 գ-ը պարունակում է 970 մգ կալիում և 520 մգ նատրիում: Առկա են նաև այլ հանքանյութեր՝ մագնեզիում (170 մգ) և կալցիում 200 մգ քանակությամբ։

Ֆոսֆորը կարող է «քամվել» մինչև 53-55 մգ: Նշենք նաև յոդի բարձր տեսակարար կշիռը. 100 գրամանոց բաժինը կլինի առնվազն 270 մգ։

Դուք գիտեի՞ք։ Ծովում լողացող նման «կաղամբի» երկարությունը կարող է հասնել 12-13 մետրի։

• B վիտամիններ (մասնավորապես, ռիբոֆլավին B2 0,1 մգ չափով և ֆոլաթթու B9);
• Վիտամին C (2 մգ);
• Niacin (aka վիտամին PP 0,5 մգ դոզանով) և վիտամին K;
• Մանգանը միկրոտարրի դեր է խաղում՝ ընդամենը 0,6 մգ (չնայած դա բավարար է օրական պահանջարկի 30%-ը ծածկելու համար);
• Դիետիկ մանրաթելերի և օրգանական թթուների, ալգինատների և պոլիսախարիդների աննշան, բայց ոչ պակաս օգտակար «պաշարներ»։

Որո՞նք են չորացրած լամինարիայի օգուտները:

Նման տպավորիչ «նախնական տվյալների» շնորհիվ չորացած ծովային ջրիմուռները ցուցադրում են հետևյալ հատկությունները.

• Յոդի բարձր պարունակության շնորհիվ այն նորմալացնում է վահանաձև գեղձի աշխատանքը.
• Վերականգնում է պատշաճ նյութափոխանակությունը;
• Նրբորեն ազդելով սրտի մկանների և արյան անոթների վրա՝ այն հեռացնում է խոլեստերինը՝ կանխելով վտանգավոր սալերի ձևավորումը.

Կարևոր. Կարելի է նաև չոր ջրիմուռներ եփել թերմոսում (չհիշելով, որ յուրաքանչյուր «եփելուց» հետո դրա պատերը ներսից պետք է մանրակրկիտ ողողել):

• Մի փոքր նոսրացնում է արյունը, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է թրոմբոզի վտանգը;
• Աջակցում է ստամոքսի և աղիների շարժունակությանը. ալգինատները գրեթե ակնթարթորեն ուռչում են՝ կլանելով և հեռացնելով ավելորդ հեղուկը: Ավելին, դրանք չեն ծանրաբեռնում աղեստամոքսային տրակտը։
• Հեռացնում է տոքսինները լեղուղիներից (այստեղ գործում է պեկտինը);
• Ամրացնում է բջիջների կառուցվածքը՝ խթանելով դրանց վերականգնումը։ Սա դեռ ամենը չէ. կանոնավոր օգտագործման դեպքում մարմինը կուտակում է անհրաժեշտ «շինանյութերի» պաշար.
• Հեռացնում է կուտակված աղի նստվածքները և ծանր մետաղները;
• Խոնավեցնում է մաշկը՝ դարձնելով այն ավելի առաձգական;
• Թեթևացնում է այտուցը և «հանգցնում» բորբոքումները՝ հանդես գալով որպես իմունոմոդուլատոր։

Որտեղ կարող եմ գնել

Այսօր ջրիմուռ գնելը խնդիր չէ: Բայց ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ նպատակով է այն օգտագործվելու:

Եթե ​​դուք մտադիր եք ճաշացանկին բազմազանություն ավելացնել, կարող եք գնալ մոտակա սուպերմարկետ, որտեղ, հավանաբար, նման «պատրաստուկներ» կան:

Մի մոռացեք ստուգել ընտրված ապրանքը. փաթեթավորումը պետք է լինի չոր, իսկ կտորներն իրենք՝ անձեռնմխելի, առանց վնասակար նստվածքների կամ լորձի հետքերի:

Դա կարող է լինել:

• դեղահատեր;
• փոշիներ;
• չորացրած թալի (սովորաբար դրանք փաթեթավորվում են 50 և 100 գ փաթեթներով):

Նույնիսկ գնելուց առաջ դուք պետք է որոշեք, թե ինչ նպատակով է ձեզ անհրաժեշտ չոր լամինարիա և ինչպես եք նախատեսում օգտագործել այն: Բանն այն է, որ տարբեր տարածքներում օգտագործվում են լամինարիայի տարբեր բաղադրություններ, որոնց ձեռքբերման համար գնված «նյութը» պետք է հետագա մշակման ենթարկվի։

Կիրառում դիետոլոգիայում

Արժեքավոր սննդային հավելումը լուրջ օգնություն կլինի ավելորդ կիլոգրամների դեմ պայքարում։ Գործնական սննդաբանները կարող են անվանել առնվազն մեկ տասնյակ արդյունավետ բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով ծովային ջրիմուռները:
Բայց ամենից հաճախ օգտագործվում են ամենապարզ կոմպոզիցիաները.

• 1 ճ.գ. չոր արտադրանքը լցվում է եռացող ջրով (100 մլ): Տարան փակեք կափարիչով և թողեք խառնուրդը կարճ ժամանակով, որից հետո պատրաստ է օգտագործման։ Ընդունելություն - կես բաժակ օրական 3 անգամ, ուտելուց առաջ;
• Երեկոյան ավելի լավ ազդեցության համար կարող եք ընդունել 3 ճ.գ. լ. «չորացրած ջուր» և լցնել եռման ջուր (առնվազն 1 լիտր): Սրանից անմիջապես հետո տարան սերտորեն փակվում է և տեղադրվում տաք տեղում։ Առավոտյան հեղուկը քամում են՝ նախաճաշին թողնելով հենց կաղամբը։ Փորձում են ուտել առանց հավելումների՝ պղպեղի կամ ձեթի տեսքով;

Կարևոր. Թերապևտներն ու վիրաբույժները կարող են «նշանակել» լամինարիա տարբեր տեսակի ուռուցքների հետ կապված հիվանդությունների բուժման համար: Բանն այն է, որ այն մշակելիս ստացվում է ուժեղ պոլիսաքարիդ՝ ֆուկոիդան, որը «ճնշում է» չարորակ գոյացությունները։

• Մեկ այլ «մեկ գիշերվա» բաղադրատոմս. Լամինարիան հավասար համամասնությամբ (սովորաբար մեկ բաժակ) խառնում են տաք ջրի հետ և փակում տարայի մեջ՝ չմոռանալով սերտորեն փաթաթել։ Ստացված հեղուկը խմում են առավոտյան՝ դատարկ ստամոքսին, իսկ շոգեխաշած լամինարիան ավելացնում են աղցանի մեջ կամ ուտում որպես առանձին ուտեստ։

Բայց դուք չպետք է տարվեք. օպտիմալ դոզան շաբաթական 300-320 գ է:Սննդաբաններն ու մարզիչները գիտեն, որ ցածր կալորիականությամբ բույսը (ընդամենը 5,4 կկալ/100 գ) հագեցվածության զգացում է առաջացնում, բայց միևնույն ժամանակ արագ նորմալացնում է նյութափոխանակությունը։

Եթե ​​չափն անցնեք, այն կարող է զգալիորեն արագանալ, իսկ հետո դիետան դժվար թե սպասված արդյունքները տա:

Դեղաչափը հաշվարկվում է կախված օրգանիզմի բնութագրերից. ոմանց համար բավական կլինի այս գումարը հավասարապես բաժանել կերակուրների քանակին, իսկ մյուսներին խորհուրդ է տրվում ջրիմուռներ ընդունել միայն ծոմի օրերին (շաբաթական 1-2 անգամ):

Հավելում ճաշատեսակների համար

Չորացրած կաղամբն իր մաքուր տեսքով շատերին անախորժելի է թվում։ Բայց պարզ մշակումից հետո այն կարող է դառնալ հետաքրքիր և օգտակար «նշում» ձեր սիրելի ուտեստների համար:

Սովորաբար, չոր լամինարիան օգտագործվում է որպես դիետիկ ապուրների բաղադրիչ կամ որպես սառը ճաշատեսակների համեղ հավելում:

Պատրաստելը բավականին պարզ է.

• Այս ապրանքի 1 բաժակ (թույլատրելի է մի փոքր գումարած կամ մինուս) լցվում է կաթսա և լցվում տաք ջրով 750-800 մլ ծավալով;
• Այնուհետեւ ճաշատեսակները սերտորեն ծածկված են մոտ մեկ ժամ: Այս ընթացքում «աշխատանքային կտորը» ժամանակ կունենա ուռելու և թուլանալու.
• 100 գ «չորացումից» կստացվի առնվազն 500 գ օգտակար հավելում.
• Ուտելուց առաջ կաղամբը զգուշորեն լվանալ սառը ջրով։ Ամեն ինչ, դուք պատրաստ եք, այժմ կարող եք այն ավելացնել ապուրի կամ աղցանների մեջ:

Որոշ մարդիկ նախընտրում են այրել լամինարիան: Դա անելու համար արտադրանքը նախապես ներծծվում է և տեղադրվում է փոքր քանակությամբ ջրով տարայի մեջ:

Թողնել, որ եռա, եփել մոտ 15 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել համեմունքներ, մի քիչ ձիթապտղի յուղ կամ մի քանի քերած սխտոր։

Ավանդական բժշկության մեջ օգտագործման բաղադրատոմսեր

Ավանդական բժշկությունը նույնպես մի կողմ չմնաց. Շատ թուրմեր և թուրմեր պատրաստվում են չորացրած ջրիմուռներից։ Դիտարկենք ամենատարածված բաղադրատոմսերը, որոնք օգնում են տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարում:

Կարևոր. Դիմակները չի կարելի քսել վնասված մաշկին։ Եթե ​​կան «թարմ» քերծվածքներ, վերքեր կամ քերծվածքներ, ավելի լավ է տնային սպա բուժումը հետաձգել ապագայի համար:

Դուք կարող եք ազատվել աթերոսկլերոզից հետևյալ կերպ.

• 1 ճ.գ. լ. «Դեղատնային» փոշին լցվում է ապակե կամ կերամիկական (բայց ոչ երկաթ) տարաների մեջ.
• Այնուհետև ավելացվում է եռացող ջուր (մոտ 100 մլ);
• Ծածկեք տարան և թողեք խառնուրդը 2-3 ժամ;
• Ստացված ծավալը պետք է բավարարի մեկ օրվա համար (բաժանված է երեք չափաբաժնի՝ ուտելուց առաջ)։ Թուրմն ինքնին կարելի է խմել առանց քամելու կամ քամելու. հետևողականությունը արդեն բավականին փափուկ է.

• Բուժման ստանդարտ կուրսը 1 ամիս է։

Ծովային ջրիմուռները նաև օգնում են փորկապության դեպքում.

• Մի թեյի գդալ փոշի լցվում է տաք ջրով (150 մլ);
• Թողնել առնվազն մեկ ժամ;
• Ֆիլտրումից հետո ստացված և արդեն հովացած հեղուկը խմում են քնելուց առաջ։ Մեղմ լուծողական ազդեցությունը կհեշտացնի «լճացած» զանգվածի հեռացումը:

• Սխեման նույնն է՝ 1 ճ.գ. մեկ բաժակ եռացող ջրի համար հետագա պարունակությամբ փակ կոնտեյներով (բայց այստեղ դա կտևի առնվազն 10 ժամ);
• Հեղուկն օգտագործվում է ողողելու համար։ Սովորաբար այս պրոցեդուրան կրկնվում է 3-4 ժամ հետո։ 4-5 օր հետո դուք կարող եք նկատելի թեթեւացում զգալ։

• 2 ճ.գ. փոշին լցնում են 200 գ եռման ջրի մեջ։ Ծածկեք, թողեք մեկ ժամ;
• Դրանից հետո հեղուկը արտահայտվում է և լցվում ինհալատորի մեջ.
• Յուրաքանչյուր պրոցեդուրաների տեւողությունը 5-6 րոպե է, դրանք կարելի է կրկնել օրական 2-3 անգամ։

Նման նպատակների համար օգտագործվում են պատրաստի հաբեր կամ գործարանային փոշիներ, որոնք ընդունվում են խստորեն բուժող մասնագետի կողմից սահմանված կարգով։

Դուք կարող եք նկատել, որ ջրիմուռները սովորաբար ընդունվում են որպես բուժիչ լուծույթ: Դրա համար պատճառ կա՝ խտացված (փոշիացված) ձևով դեղաչափը շատ ավելի քիչ կլինի։

Դա պայմանավորված է նրանով, որ լամինարիան շատ հարուստ է յոդով, և դրա ամենափոքր «գերդոզավորման» դեպքում ալերգիա կարող է առաջանալ։

Ուստի մեծահասակների համար օրական 1 թեյի գդալ փոշու չափաբաժինը համարվում է անվտանգ։ 3 տարեկանից բարձր երեխաներին տրվում է նույնիսկ ավելի քիչ՝ 1/3 թեյի գդալ։ (այնուհետև 1-2 օր ընդմիջումներով):

Կոսմետոլոգիայում օգտագործման բաղադրատոմսեր

Չորացրած ջրիմուռը, ներառյալ լամինարիան, հայտնի է մաշկի վրա իր նուրբ ազդեցությամբ, և ամենից հաճախ դրանից դեմքի դիմակ են պատրաստում։ Ահա այս բաղադրատոմսերից ամենահայտնիները.

• Ամենահեշտ ձևը տերևները քերիչով կտրատելն է։ Մի փոքր տաք ջուր կաթելուց հետո բաղադրությունը քսում են դեմքին (բավական է 15-20 րոպե), որից հետո այն լվանում են;

Կարևոր. Ծովային ջրիմուռները կարող են օգտագործվել արդյունավետ սկրաբ պատրաստելու համար։ Դա անելու համար դուք ստիպված կլինեք չոր փոշին լցնել +60...+65°C տաքացրած ջրով։ 20 րոպե անց պիլինգային բաղադրությունը պատրաստ կլինի։ «Նիստից» հետո մի մոռացեք խոնավեցնող շերտ քսել մաշկի նոր մշակված հատվածին։

• Ավելի ճարպային խառնուրդ է ստացվում՝ 20-25 մլ ծավալով ավոկադոյի կամ նարդոսի յուղ ավելացնելով 50 գ ջրիմուռին։ Դուրս է գալիս ճարպային զանգված, որը պետք է պահել դեմքին մոտ 15 րոպե;
• Բայց այս միջոցը համարվում է ամենաարդյունավետը՝ 20 գ լամինարիա լցնում են 3-4 ճաշի գդալ սովորական ջրի հետ։ Սպասեք, մինչև «մեռած փայտը» ուռչի և ավելացրեք սերուցք (մոտ 20 մլ), (1 ճաշի գդալ) և կարագ (մի քանի կաթիլը բավական է)։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո մինչև միատարր զանգվածը քսեք դեմքին։ Մեկանգամյա դասընթաց՝ մինչև 20 րոպե:

• 1 լիտր արդեն եռացող ջրին ավելացրեք 1 թ/գ. լ. փոքր չոր մասնիկներ;
• Խառնուրդը եփում են ևս 3-4 րոպե, որից հետո տարան հանվում է կրակից և սառչում;
• Պատրաստի խառնուրդը սառչելուց հետո քամում ենք։ Դա այն է, դուք կարող եք ողողել թաց մազերը;
• Անպայման փաթաթեք ձեր մազերը սրբիչով և սպասեք 25-30 րոպե: Այնուհետև ողողեք ձեր մազերը թարմ ջրով։

Փորձելով ազատվել կնճիռներից, որոնք «խմբավորված» են աչքերի մոտ, կարող եք փափուկ մզվածք պատրաստել (այն չի գրգռի նուրբ մաշկը).

• 2 ճ/գ արտադրանքը լցնել 3 ճ.գ. լ. ջուր;
• 10 րոպե հետո ջրիմուռը կուռչի, վրան ավելացնում են 1 թ/գդ։ ;
• Կախված ձեր մաշկի տեսակից՝ բաղադրատոմսը կարող է ճշգրտվել։ Օրինակ՝ չոր մաշկի համար օգտակար կլինի մեկ-երկու կաթիլ բուսական յուղ ավելացնել, մինչդեռ յուղոտ մաշկի համար անհրաժեշտ կլինի նույն քանակությամբ կիտրոնի հյութ։