Խնձորով բաղադրատոմսեր պատրաստի խանութից գնված խմորից։ Խնձորի շերտավոր խմորներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Թերեւս կարիք չկա որեւէ մեկին բացատրել, թե ինչ են այս շերտավոր խմորները... Նուրբ շերտավոր խմորը, համեղ միջուկն ու պատրաստման արագությունը նման խմորեղենները դարձնում են շատ սիրված ու սիրված բոլորի կողմից։

Ես նաև հաճախ եմ պատրաստում շերտավոր խմորներ՝ դրանք սիրում են և՛ ամուսնուս, և՛ աղջկաս: Իմ ամենահաջող բաղադրատոմսերից մեկը պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված խնձորի փչակներն են։ Շատ մատչելի, շատ պարզ և աներևակայելի համեղ:

Ես իսկապես հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված խնձորի փքուքի այս պարզ բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

4 փչելու համար.

• 620 գ շերտավոր խմոր;
• 120 գ խնձոր;
• 0,5 ճ.գդ կիտրոնի հյութ;
• 1 դեղնուց;
• 30 գ շաքարավազ;
• շաքարի փոշի - ցողելու համար։

Ինչպես պատրաստել խնձորի փչակներ.

Ես ծույլ մարդ եմ, ուստի ամենից հաճախ օգտագործում եմ պատրաստի խմոր շերտավոր խմորի համար, որը վաճառվում է ցանկացած սուպերմարկետում։ Շերտավոր խմորը պատրաստելու համար օգտագործեք սառեցված խմոր։ Աշխատանքային մակերեսը (սեղան, տախտակ կամ սիլիկոնե գորգ) ցանել ալյուրով։

Ապասառեցված խմորը բացեք աշխատանքային մակերեսի վրա։ Մի փոքր փաթաթեք:

Խմորը կտրատել ուղղանկյունների՝ մոտավորապես 10x20 սմ չափերով։

Ուղղանկյունի մի կեսի վրա 4-5 կտրվածք ենք անում՝ եզրերին 1-1,5 սմ չհասնելով։

Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք։ Մաքրեք կեղևը և հանեք միջուկը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ `մոտավորապես 2-4 մմ չափի: Խնձորները ցողել կիտրոնի հյութով (որպեսզի չմուգանան)։

Միջուկը դնել կտրվածքների հակառակ կողմում։ Բավական շատ միջուկ ենք դնում՝ մոտ 1սմ շերտի մեջ, 1-1,5սմ եզրերին չհասնելով, որպեսզի խմորը մնա ծայրերը սեղմելու համար։

Միջուկի վրա մոտ 1-1,5 թեյի գդալ շաքարավազ ցանել։

Միջուկը պատում ենք կտրած կիսով չափ։

Մանրակրկիտ հսեղմել ծայրերը:

Ստացված բարակ եզրը ծալեք ներքև՝ անկյուններում թողնելով «ականջներ»։

Շերտավոր խմորները դնել թխման թերթիկի վրա՝ դրանց միջև թողնելով մոտ 3 սմ հեռավորություն։Թխելու թերթիկը նախ պետք է ծածկել թխելու թղթով կամ սիլիկոնե խսփով։

Դեղնուցը ծեծելով կամ պատառաքաղով թեթև հարել, ավելացնել մեկ թեյի գդալ սառը ջուր և մի քիչ էլ հարել։

Շերտավոր խմորների գագաթները քսում ենք դեղնուցով – օգտագործելով խմորեղենի վրձին (յուղով քսած շերտավոր խմորները թխելու ընթացքում ախորժելի ընդերք են կազմում):

Թխում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 12-15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի շերտավոր խմորները դնել մետաղական դարակի վրա և սառչել։

Ցանկության դեպքում այս շերտավոր խմորները կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Այսքանը: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շերտավոր խմոր խնձորով. վարդագույն, անուշաբույր և աներևակայելի համեղ:

Խնձորով շերտավոր խմորները համընդհանուր դելիկատես են, որոնք կարելի է պատրաստել ամեն օր առանց որևէ դժվարության՝ վայելելով անուշաբույր և խրթխրթան տնական խմորեղենը: Շերտավոր խմորի փաթեթով և պահեստում մի քանի խնձորով յուրաքանչյուր խոհարար կարող է ստեղծել համեղ ուտեստ:

Խնձորի շերտավոր խմորեղեն

Ըստ էության, շերտավոր խմորները պատրաստվում են խնձորից։ Նուրբը կարելի է զարդարել տարբեր ձևերով, և ամեն օր նույն բաղադրիչներից կարելի է նոր ուտեստ պատրաստել։

1. Շերտավոր խմորի խնձորի միջուկը պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Կարող եք օգտագործել թարմ մանրացված մրգեր, շաղ տալ շաքարավազով և հարմար ձևով գրտնակել։
2. Միջուկը շատ համեղ կլինի, եթե խնձորի կտորները եփեք կարագի մեջ և կարամելացնեք մեղրով։
3. Եթե ​​խնձորով շերտավոր խմորից թխում են պատրաստվում տոնի կամ բուֆետի համար, կարող եք զամբյուղներ պատրաստել և միջուկը լցնել դոնդողային զանգվածով։

– թխելու հանրաճանաչ տարբերակ, արտադրանքը պատրաստվում է արագ և թխվում կես ժամից ոչ ավելի, այնպես որ դրանք կարելի է մատուցել նաև նախաճաշին: Որպեսզի թխելու ընթացքում խնձորով շերտավոր խմորը չքանդվի, կարող եք լրացուցիչ ամրացնել ծայրերը պատառաքաղով։ Հիմքը կաշխատի կամ խմորիչով կամ առանց դրա:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 500 գ;
• թթու խնձոր - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
• դեղնուց – 1 հատ.

Նախապատրաստում

1. Խմորը թողնում ենք, որ սառչի։
2. Խնձորները պետք է մաքրել կեղևից և սերմերից, կտրել փոքր խորանարդի մեջ և ցողել կիտրոնի հյութով:
3. Խմորը գրտնակել, ուղղանկյունների կտրատել։
4. Կտորի մի եզրին դնում ենք միջուկի գդալ և շաքարավազ ցանում։
5. Կարկանդակը ծածկում ենք խմորի երկրորդ եզրով և լրացուցիչ փակում պատառաքաղով։
6. Մակերեւույթը քսել դեղնուցով, խնձորով թխել շերտավոր խմորները 20 րոպե 190 աստիճանում։

Խնձորի շերտավոր խմորը կարող է ձևավորվել որպես ծրար: Դա անելու համար խմորը կտրատեք քառակուսիների մեջ և, միջուկը բաժանելով յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում, ամրացրեք հակառակ անկյունները։ Միջուկի մեջ կարող եք չրեր ավելացնել՝ չամիչ, չոր ծիրան կամ սալորաչիր և ամեն ինչ դարչին ցանել։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք ընկույզ, ցանկալի է՝ ընկույզ։

Բաղադրությունը:

• խմոր – 0,5 կգ;
• խնձոր - 2 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• դարչին;
• չորացրած ծիրան և չամիչ – 20-ական գ;
• թակած ընկույզ - 1 բուռ;

Նախապատրաստում

1. Խմորը հալեցնել, մի փոքր գրտնակել և կտրատել քառակուսիների։
2. Կլպել խնձորները, կտրատել փոքր խորանարդիկների, խառնել չորացրած մրգերի, ընկույզների, շաքարավազի և դարչինի հետ։
3. Տարածեք միջուկը և ձևավորեք ծրարներ:
4. Թխել 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Գեղեցիկ խնձորով, կարելի է զարդարել կարկանդակների տեսքով։ Այս մեթոդը լավ է ջեմ օգտագործելիս։ Ցանկալի ձևը ստանալու համար շրջանակներ կտրեք և երկու հակադիր կողմերից կտրվածքներ արեք։ Լցոնումը մշակված մասի կենտրոնում բաշխելով՝ ծայրերը համընկնող ծալեք, որպեսզի միջուկն ընկնի կտրվածքի մեջ։

Բաղադրությունը:

• խմոր - 1 կգ;
• խիտ խնձորի ջեմ - 300 գ;
• դեղնուց:

Նախապատրաստում

1. Հալած խմորը մի փոքր գրտնակել, շրջաններ կտրատել, զուգահեռ կտրվածքներ անել։
2. Տարածեք միջուկը և ձևավորեք կարկանդակներ։
3. Մակերեւույթը քսում ենք դեղնուցով և թխում 25 րոպե 190 աստիճանում։

Խնձորով շերտավոր խմորից պատրաստված «վարդակներ»՝ բաղադրատոմս

Շերտավոր խմորից խնձորով «վարդեր» պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան սովորական կարկանդակները։ Խնձորի շերտերը պետք է նախապես պատրաստել և հնարավորության դեպքում կտրատել շատ բարակ շերտերով։ Խմորիչ խմորն իդեալական է, քանի որ արտադրանքը կլինի ավելի գեղեցիկ և փխրուն: Օգտագործեք կարմիր մրգեր, մի մաքրեք դրանք:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 500 գ;
• կարմիր խնձոր - 2 հատ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• շաքարի փոշի։

Նախապատրաստում

1. Հեռացրեք սերմերը խնձորից և կտրեք բարակ շերտերով:
2. Կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը և ավելացնել խնձորի կտորները, եփ գալ մի քանի րոպե։ Հեռացրեք և չորացրեք:
3. Խմորը հալեցնում ենք, կտրում 3 սմ լայնությամբ և 25 սմ երկարությամբ շերտերով։
4. Տեղադրեք շերտեր, որոնք համընկնում են յուրաքանչյուր շերտի վրա, ներքևի եզրից 1 սմ հեռավորության վրա:
5. Աշխատանքային մասը փաթաթեք ռուլետի, ներքևի եզրը թեքեք և կտորը դրեք թխման թերթիկի վրա:
6. Շերտավոր խմորները խնձորով թխել 25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում, պատրաստ լինելուն պես փոշի շաղ տալ։

Խնձորով շերտավոր խմորները պատրաստվում են պատրաստի շերտավոր խմորից շատ պարզ և օրիգինալ ձևով։ Այս միջուկի իդեալական ուղեկցորդը աղացած դարչինն է, այն հիանալի համադրվում է մրգերի հետ: Առանց խմորիչ խմորը հարմար է, և ավելի լավ է օգտագործել թթու խնձորներ՝ Սիմիրենկո, Անտոնովկա կամ ձմեռային այլ տեսականի:

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 4 հատ;
• խմոր - 500 գ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• կարագ - 20 գ;
• դեղնուց:

Նախապատրաստում

1. Խնձորները մաքրել, կտրատել խորանարդի, տապակել ձեթի մեջ մի քանի րոպե։ Շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով, մի կողմ դնել, թողնել, որ միջուկը ամբողջովին սառչի։
2. Խմորը գրտնակել և ուղղանկյունների կտրատել։
3. Աշխատանքային մասի մի եզրին քսել միջուկը, իսկ մյուս կեսին կատարել 5-6 զուգահեռ կտրվածք։
4. Միջուկը ծածկում ենք կտրված մասով, եզրերը փակում, վերևից քսում դեղնուցով։
5. Շերտավոր խմորները դարչինով և խնձորով թխել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հայտնիները խնձորով պատրաստելը շատ պարզ է, գլխավորը պատրաստուկը ճիշտ ձևավորելն է։ Որպեսզի խնձորի կտորները փափուկ լինեն, դրանք եռացրեք թույլ շաքարի օշարակի մեջ 3-4 րոպե։ Կես կիլոգրամ խմորիչ խմորից կես ժամից դուրս կգա 8 հատ։ հիանալի նրբություն.

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 1 հատ;
• խմոր - 500 գ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ջուր - 300 մլ.

Նախապատրաստում

1. Եռացնել օշարակը ջրից և շաքարից, խնձորի կտորները պահել եռացող հեղուկի մեջ 5 րոպե։
2. Հալած խմորը գրտնակել, դարչին ցանել, եռանկյուններ կտրատել։
3. Խնձորի շերտը դնել մեծ մասի վրա և փաթաթել։
4. Թխել 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խենթորեն համեղ խնձորի շերտավոր խմորները կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում։ Ապահովելու համար, որ արտադրանքը հաճելի տեսք ունենա, և միջուկը «չփախչի», օգտագործեք կեքսի բաժանված ձևամաններ: Կաթնաշոռը լցված է բոլոր տեսակի անուշաբույր համերով, ինչպիսիք են դարչինը և վանիլինը, իսկ խնձորները փափկվում են թույլ շաքարի օշարակի մեջ:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 500 գ;
• խնձոր - 2 հատ;
• օսլա - 50 գ;
• վանիլին, դարչին.
• շաքարավազ – 50 գ (կաթնաշոռի մեջ) + 100 գ (օշարակի մեջ);
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• ձու – 1 հատ.

Նախապատրաստում

1. Ջրից և շաքարավազից օշարակը եռացնել, մեջը եփ գալ մանր կտրատած խնձորները, քամել և չորացնել շերտերը։
2. Խմորը կտրատել քառակուսիների մեջ և բաժանել կեքսի ձևաների մեջ։
3. Կաթնաշոռը խառնել ձվի, վանիլինի, դարչինի և օսլայի հետ։ Ավելացնել սառեցրած խնձորները և խառնել։
4. Տեղադրեք միջուկը յուրաքանչյուր կտորի մեջ:
5. Թխել շերտավոր խմորները կաթնաշոռով և խնձորով 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ֆուրշետի ճաշացանկի համար դուք կարող եք խնձորով բաց շերտավոր խմոր պատրաստել շերտավոր խմորից։ Այս դելիկատեսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են փոքրիկ կեքսի ձևաներ։ Օգտագործեք խմորիչ խմոր, թխելու ընթացքում եզրերը կբարձրանան և շատ տպավորիչ տեսք կունենան, երբ ավարտվի: Լցոնումը կարող է փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ։

Բաղադրությունը:

• խմոր - 500 գ;
• խնձոր - 1 հատ;
• շոկոլադ - 50 գ;
• շաքարի փոշի;
• ընկույզ – 1 բուռ.

Նախապատրաստում

1. Հալեցնել խմորը և կտրատել քառակուսիների։
2. Բլանկները դրեք կաղապարների մեջ՝ անկյունները թողնելով դրսում։
3. Յուրաքանչյուր զամբյուղի մեջ դրեք 3 փոքր կտոր խնձոր, կոտրված շոկոլադ և թակած ընկույզ:
4. Թխել 200 աստիճանով 20 րոպե, դեռ տաք վիճակում, վրան շաքարի փոշի ցանել։

Խնձորի շերտավորները, որոնք պատրաստված են առանց խմորիչի շերտավոր խմորից, կարող են փոքրիկ թարթինի տեսք ունենալ: Այս աներևակայելի համեղ, շատ խրթխրթան և փխրուն թխվածքաբլիթները պատրաստվում են շատ արագ, հատուկ սարքավորումներ կամ խոհարարության հատուկ գիտելիքներ չեն պահանջվում: Արդյունքը կտպավորի նույնիսկ ամենանուրբ քաղցր ատամները:

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել թեյի համար ամենաարագ և ամենահեշտ աղանդերը։ Ապա ձեզ համար իդեալական լուծումը պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված խնձորի փրփուրներն են։ Դրանց պատրաստման համար ամենակարեւորը խանութից պատրաստի խմոր ունենալն է սառնարանում։ Այն թույլ կտա թխել արագ և առանց ավելորդ ջանքերի։ Արդյունքում ստացվում են շատ համեղ և անուշաբույր բլիթներ, որոնք կարող եք հյուրասիրել ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Բաղադրատոմս 1. Համեղ խնձորի փչակներ

Թավայի մեջ կարամելացված խնձորներով շերտավոր խմորի բաղադրատոմսը իսկական փրկություն է նրանց համար, ովքեր բավարար ժամանակ չունեն եփելու համար: Փորձեք պատրաստել այս աղանդերը և ուրախացնել ձեր սիրելիներին դրանով։ Ձեր աշխատանքը անպայման կգնահատվի:

Ի դեպ, խնձորները թխելուց առաջ պետք է եփել մինչև եփվեն։ Հակառակ դեպքում, երբ շերտավոր խմորը թխվի, միջուկը դեռ թաց կլինի։

Բաղադրիչներ

• շերտավոր խմոր – 250 գ;
• խնձոր - 2-3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 0,3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• ցորենի ալյուր - 50-70 գ;
• հավի ձվի դեղնուց – 1 հատ.

Նախապատրաստում

1. Շերտավոր խմորները հնարավորինս համեղ և բուրավետ պատրաստելու համար միջուկի համար նախատեսված խնձորները պետք է կարամելացնել։ Դա անելու համար պտուղը մանր կտրատեք և դրեք թավայի հատակին։ Մաշկը կեղևելու կարիք չկա!

1. Մանրացրած խնձորներին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և մի քիչ կարագ։ Դնել վառարանի վրա և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև փափկի և գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն երանգավորվի:

1. Այդ ընթացքում սեղանի մակերեսին ցողում ենք քիչ քանակությամբ ալյուր և վրան դնում պատրաստի խմորը։ Վերցնում ենք գրտնակ, ալյուրում, շերտը փաթաթում։ Խմորը պետք չէ շատ բարակ դարձնել, քանի որ այն կարող է պատռվել: Օպտիմալ հաստությունը 0,7-0,8 սանտիմետր է:

1. Այժմ վերցրեք սուր դանակ և գլորված խմորը հավասար մասերի բաժանեք։ Փոքր շերտավոր խմորի համար կարող եք պատրաստել նույն չափի 16 քառակուսի կտոր։

1. Խմորի յուրաքանչյուր կտորի մեջտեղում դրեք մի քանի կարամելացված խնձոր:

1. Շերտավոր խմորի կենտրոնում քառակուսիների բոլոր անկյունները միացնում ենք և լավ սեղմում, որպեսզի ոչինչ չսոսնձվի։

1. Այժմ կոտրեք հավի ձուն և զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցը սպիտակուցից։ Վերցնում ենք միայն դեղնուցը, լցնում ամանի մեջ ու պատառաքաղով թեթև հարում։ Այս խառնուրդով յուղեք յուրաքանչյուր շերտավոր խմորի մակերեսը։ Թխել 200 աստիճանով 15-17 րոպե։

Բաղադրատոմս 2. Խնձորի փրփուրներ

Խնձորով շերտավոր խմորները կարող են ձեզ գերել առաջին իսկ խայթոցից։ Պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 20 րոպե, իսկ համտեսելուց հաճույքն անսպառ կլինի։ Փխրուն շերտավոր խմորը՝ համակցված մարմելադով, թխած խնձորով և ընկույզով, անջնջելի տպավորություն է թողնում երեխաների և մեծերի վրա։ Արդյունքը մի տեսակ տորթ է, որը կարելի է համալրել մեկ բաժակ անուշաբույր սուրճով կամ թեյով։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր – 250 գ;
• խնձոր - 1-2 հատ;
• մարմելադ - 100 գ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ;
• ջուր – 1 ճ.գ. լ;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Նախապատրաստում

Շերտավոր խմորը կարող է լինել ինչպես խմորիչ, այնպես էլ առանց խմորիչի: Եթե ​​ժամանակ ու ցանկություն ունեք, կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Երբ դուք չեք ցանկանում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, կարող եք պարզապես խանութից կիսաֆաբրիկատ գնել:

Հալեցրեք այն ըստ փաթեթի հրահանգների:

Այնուհետև կտրեք 10 սմ քառակուսիների:

Ընկույզը դասավորում ենք այնպես, որ միջնորմներ կամ կեղևի կտորներ չմնան։ Հետո կտրատում ենք։

Մենք վերցնում ենք ցանկացած մարմելադ, որը սիրում է տանտիրուհին և նրա ընտանիքը:

Թխելու աման կամ թխման թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Մենք դնում ենք բացերը:

Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրեք մի կտոր մարմելադ։

Կլպել խնձորները և կտրատել դրանք: Պատահական կարգով դրանք դնել մարմելադի վրա։ Դուք կարող եք փորձել դիզայնին ինչ-որ ձևավորում տալ:

Խմորը քսել ջրով, կաթով կամ հարած ձվով, օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ:

Խմորը շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։ Համեղ է դարչինի կամ կակաոյի հետ խառնելիս։

Նատալյա Շչերբան

Ցանկացած տնային տնտեսուհու համար իսկական հաճույք է ընտանիքին փայփայել տնական համեղ խմորեղենով։ Բայց, ցավոք, ժամանակակից կինը աղետալիորեն քիչ ժամանակ ունի խոհարարական գլուխգործոցների համար: Եթե ​​շատ ազատ ժամանակ չունեք, կարող եք ձեր ընտանիքին հյուրասիրել խրթխրթան խմորեղենով, օրինակ՝ խնձորով շերտավոր խմորով:

Ե՛վ մեծահասակները, և՛ երեխաները ուրախ կլինեն սեղանին տեսնել խմորիչից կամ շերտավոր խմորից պատրաստված նուրբ շերտավոր խմորներ՝ եռանկյունիների, ծրարների կամ վարդերի տեսքով, որոնց ներսում խնձորի բուրավետ շերտեր կան՝ ցողված օդային շաքարի փոշիով: Եվ ամենակարևորը `ճաշատեսակի բաղադրատոմսը »: Շերտավոր խմոր խնձորով«Դա չափազանց պարզ է, նույնիսկ անպատրաստ տնային տնտեսուհին կարող է այն պատրաստել:

Շերտավոր խմոր խնձորով պատրաստի շերտավոր խմորից

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Շերտավոր խմորը դնել ալյուրով պատված տախտակի վրա։ Եթե ​​սառեցված էր, ապա թողեք գոնե կես ժամ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Ոչ մի դեպքում չպետք է հալեցնել շերտավոր խմորը միկրոալիքային վառարանում կամ տաք ջրի տակ: Շատ կարեւոր է, որ զանգվածն ինքն իրեն փափուկ դառնա, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր հրաշալի հատկությունները, իսկ ուտեստը չի ստացվի։
2. Պատրաստենք միջուկը։ Խնձորները մանրակրկիտ լվանում ենք, կեղևազերծում և սերմերով միջուկը կտրատում, կտրատում ենք շերտ, շերտ կամ խորանարդիկ։
3. Շաքարավազը խառնել դարչինի կամ կոճապղպեղի հետ։ Եթե ​​դրանք տանը չկան, կարող եք ամբողջովին առանց դրանց, դա նույնպես համեղ կլինի։
4. Խմորը գրտնակով գրտնակում ենք բավականին բարակ շերտով և կտրատում։ Շերտավոր խմորեղենի համար կարող եք ընտրել տարբեր ձևեր՝ ծրարներ, անկյուններ, վարդեր, սկալոպներ։ Ընտրեք ձեր նախընտրած դիզայնի տարբերակը և առաջ գնացեք:
5. Խնձորները խառնել շաքարավազի զանգվածի հետ, հավասար մասերով շարել կտորների և զգուշորեն մատներով կամ պատառաքաղով ամուր սեղմել ծայրերը։ Խորհուրդ չի տրվում նախապես խառնել միջուկը, հակառակ դեպքում այն ​​հյութ ու հոսում է, ինչը շատ ավելի դժվարացնում է նման արտադրանքը կաղապարելը։
6. Թխման թերթիկը նախօրոք պատրաստում ենք՝ յուղով քսում ենք, ալյուր ցանում կամ ծածկում մագաղաթյա թղթով։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սովորական մեթոդը.
7. Ծրարները դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի եզրերը չդիպչեն, դրեք արդեն 200 0 C տաքացրած ջեռոցի մեջ։ Նուրբը թխել մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալը 20-30 րոպե։
8. Պատրաստի անուշաբույր մթերքները սպաթուլայով տեղափոխում ենք թխման թերթիկից գեղեցիկ ափսեի մեջ, թեյ ենք եփում և մեր սիրելիներին հրավիրում դեսերտ:

Խնձորով վարդեր փչել

Վարդի տեսքով շերտավոր խմորները օրիգինալ և ռոմանտիկ տեսք ունեն։ Զարմանալիորեն, ամենևին էլ դժվար չէ դրանք ինքներդ պատրաստել և երեկոյան հաճելի լինել ձեր սիրելիին: Դրանց պատրաստման գործընթացը գրեթե նման է վերը նշված բաղադրատոմսում տրված շերտավոր խմորին։ Միակ տարբերությունը արտադրանքի ձևն է, որը զարմանալիորեն նման է վարդի բողբոջին:

Բաղադրությունը:

• մի տուփ պատրաստի շերտավոր խմոր – 500 գ;
• թարմ խնձոր - 4-5 հատ;
• շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Գլորված խմորը կտրատել հավասար շերտերի, ոչ ավելի, քան 3 սմ լայնությամբ և 30 սմ երկարությամբ:
2. Խնձորները կտրվում են 1-2 մմ բարակ շերտերով:
3. Այնուհետև դրանք մի քանի րոպե եփում են դարչինով քաղցր ջրի մեջ, որպեսզի փափկի։
4. Այժմ միջուկի կտորները շարում ենք իրար համընկնող շերտերի մեջ և գլորում դրանք վարդեր: Նրանք պետք է ամուր փակվեն ներքևի մասում, որպեսզի թխելու ընթացքում հյութը դուրս չգա։
5. Հաջորդը, այս ամբողջ գեղեցկությունը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 200C ջերմաստիճանում 20 րոպե:

Շերտավոր խմորից պատրաստված խնձորով շերտավոր խմոր

Շերտավոր խմորի միջուկն էլ ավելի նուրբ և համեղ դարձնելու համար հրուշակագործներն առաջարկում են սկզբում մի փոքր եփ գալ։ Դա մի փոքր ժամանակ կպահանջի, բայց համը հաճելիորեն կուրախացնի ձեզ։

Բաղադրությունը:

• խմորիչ շերտավոր խմոր 0,5 կգ;
• միջին չափի խնձոր 5-6 հատ;
• շաքարավազ 2-3 ճաշի գդալ;
• կարագ 40 գր.;
• մեղր, դարչին - հնարավորության դեպքում

Խոհարարության եղանակը.

Տնական շերտավոր խմորի բաղադրատոմս

Իհարկե, շատ ավելի հեշտ և արագ է խանութում շերտավոր խմոր գնելը և, երբ հնարավորություն է ընձեռվում, արագ հանել այն և հալեցնել: Բայց խոհարարության մեջ դեռ գնահատվում է որակը, ոչ թե պատրաստման արագությունը։ Տնական շերտավոր խմորն անկասկած ավելի համեղ է:

Նախ, զանգվածը թարմ է, և սառչելը հետք է թողնում դրա համի վրա։ Երկրորդ, վստահություն կա բաղադրատոմսից ստացված արտադրանքի որակի վրա: Հաստատ գիտեք, որ կարագ է օգտագործվել՝ թարմ ու իրական, այլ ոչ թե հին մարգարին, որը հաճախ հանդիպում է զանգվածային արտադրության մեջ։

Շերտավոր խմորը պատրաստելը կպահանջի մի քանի ժամ, բայց եթե հաշվի առնեք, որ հատկացված ժամանակի մեծ մասը այն պարզապես զով տեղում է, ապա ստիպված կլինեք շատ քիչ ջանք գործադրել:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 6 բաժակ;
• կարագ - 600 գր.;
• ձու - 3 հատ;
• ջուր - ապակի;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սեղանի քացախ - 10 կաթիլ:

Խոհարարության եղանակը.

Խնձորի փչակներ պատրաստելու գաղտնիքները

• Շերտավոր ծրարները կարելի է քսել հարած ձվի դեղնուցով, ապա թխելուց հետո ընդերքը հատկապես ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան կդառնա։
• Երեխաները անպայման կսիրեն վարդեր և քաղցր թխած շաքարի օշարակով ցողված ծրարներ:
• Վարդերին և շերտավոր խմորին կարող եք էլ ավելի գրավիչ տեսք և կծու բուրմունք հաղորդել՝ դրանք շաքարի փոշի և դարչին ցողելով։

Խնձորի կարկանդակների 17 բաղադրատոմս՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար

Պատրաստեք համեղ համեղ և իսկապես արագ շերտավոր խմորով կարկանդակ՝ օգտագործելով մեր պարզ բաղադրատոմսը՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով և տեսանյութերով:

շերտավոր խմորով կարկանդակ խնձորով

12 չափաբաժին

35 րոպե

150 կկալ

5 /5 (1 )

Համոզված եմ, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կհամաձայնի, որ մեր օրերում ճաշ պատրաստելն ավելի հեշտ է դարձել։ Խոհարարներին օգնության են հասել նախկինում չլսված սարքերն ու խոհանոցային սարքավորումները, որոնք զգալիորեն հեշտացնում են նրանց աշխատանքը և խնայում ժամանակը։ Բացի այդ, որոշ կիսաֆաբրիկատներ, որոնք վերջերս են հայտնվել խանութներում, թույլ են տալիս արագ և հեշտությամբ պատրաստել թեյի պարզ հյուրասիրություն և իսկական խոհարարական գլուխգործոց: Օրինակ, ես ինքս անընդհատ օգտագործում եմ խանութից գնված սառեցված խմոր պատրաստելիս, դա շատ հարմար է թխում պատրաստելիս: Այսօր ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել թխելու պատրաստի խմորիչ (կամ առանց խմորիչ) խմորից խնձորով և դարչինով պարզ և արագ շերտով տորթ, որը ձեր տնային քաղցրավենիքին անպայման դուր կգա։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Խոհանոցային գործիքներ

Շատ կարևոր է նախապես պատրաստել բոլոր խոհանոցային և թխելու համար անհրաժեշտ պարագաները.

• 26 սմ անկյունագծով կարկանդակի ընդարձակ սկուտեղ (գերադասելի է չկպչող ծածկով);
• 450 մլ տարողությամբ մի քանի ընդարձակ խորը ամաններ;

• կտրող տախտակ և գլանափաթեթ;
• մագաղաթյա թղթի մի կտոր;
• դանակներ (պատառաքաղներ, դանակներ և գդալներ);
• սպիտակեղեն և բամբակյա սրբիչներ;
• խոհանոցային կշեռք կամ չափիչ բաժակ:

Օգտագործման համար կարող եք նաև պատրաստել բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր՝ կտրելու գործառույթով. դա կհեշտացնի միջուկի պատրաստումը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Որպեսզի ձեր խմորեղենը իսկապես համեղ և օդային դառնա, կարևոր է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները, որոնք մենք կօգտագործենք կարկանդակ պատրաստելու գործընթացում:

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Լվացեք խնձորները, կտրեք միջուկը և հանեք սերմերը։
   
   
2. Այնուհետև միրգը դանակով կտրեք բարակ շերտերով, կամ կարող եք նաև հատուկ կցորդ օգտագործել սննդի պրոցեսորի մեջ։
   
   
3. Շերտավոր խմորն ամբողջությամբ հալեցնում ենք, այնուհետև թերթերից մեկը կլոր շերտով փաթաթում ենք ալյուրով պատված խոհանոցի սեղանի վրա։ Թխելու սկուտեղը քսել արևածաղկի կամ կարագի վրա կամ շարել թխելու թղթով:
4. Գլորված շերտը տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա և զգուշորեն ուղղեք խմորը։
   
   
5. Միջուկը դնել խմորի մակերեսին։ Խնձորները կարելի է շարել կամայականորեն՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Չմոռանաք շերտի եզրից բացվածքներ թողնել՝ առանց միջուկից։
   
   
6. Խնձորները հավասարապես շաղ տալ աղացած դարչինով, փորձելով համեմունքը հասցնել բոլոր շերտերի վրա:
   
   
7. Շերտի եզրերը, որտեղ միջուկ չկա, զգուշորեն քսում ենք հարած դեղնուցով. այսպես խմորի երկու մասերը՝ վերին և ստորին, ավելի լավ կպչում են իրար։
   
   
8. Խոհանոցի սեղանին փաթաթում ենք նաև շերտավոր խմորի երկրորդ թերթիկը և դրանով ծածկում մեր կարկանդակը։
   
   
9. Նրբորեն սեղմեք երկու շերտերի եզրերը՝ ավելի լավ կպչելու համար, իսկ արտադրանքի մակերեսը ծածկեք մնացած հարած դեղնուցով։
   
   
   
10. Այնուհետև տորթի մակերեսը կարելի է կտրել՝ այն գեղեցիկ ձևավորելու համար. թխելուց հետո արտադրանքը պարզապես յուրահատուկ տեսք կունենա:
    
    
    
11. Թխում թերթիկը կարկանդակի հետ դնել նախապես 200-210 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել արտադրանքը մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվի։ Ընդհանուր առմամբ, գործընթացը տևում է մոտ տասնհինգ րոպե:
    
    
12. Թխելուց հետո կարկանդակը տեղափոխում ենք մատուցվող գեղեցիկ ուտեստի մեջ և թողնում, որ մի փոքր սառչի։
    
    

Ինչպես մատուցել այս կարկանդակը

Նման ապրանքները մատուցելու կանոնները պարզ են՝ կարկանդակը կտորներով կտրատել և բաժանված ափսեներով ուղարկել սեղան։ Այնուամենայնիվ, կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնք անմոռանալի կդարձնեն ձեր սովորական թեյախմությունը։

• Շերտավոր խմորով կարկանդակ խնձորով կարելի է մատուցել թթվասերի սոուսով– խնձորի միջուկը լավ համադրվում է նուրբ հավելանյութի հետ, որն էլ ավելի նուրբ է դարձնում թխված արտադրանքը:
• Նաև մի մոռացեք ճիշտ ըմպելիքների մասին– Սուրճը, թեյը, թարմ կաթը և մրգային կոմպոտը շատ լավ համադրվում են կարկանդակի հետ: Բացի այդ, մրգային ըմպելիքներն ու լիմոնադը կարող են ավելի հստակ արտահայտել թխած մթերքի համը։

Խնձորով շերտավոր խմորով կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս

Ուշադիր դիտեք այս տեսանյութը՝ մանրամասնորեն իմանալու համար շերտավոր խմորից հիանալի խնձորով կարկանդակ պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները։

Խնձորով շերտավոր կարկանդակ 20 րոպեում.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Շերտավոր խմոր – 2 թերթ
Խնձոր - 1-2 հատ
Դարչին 1/4…1/2 թ/գդ.
Հավի ձու 1 հատ

Անպայման գնացեք ալիքի երգացանկեր. այնտեղ կգտնեք Կեսար աղցանի սոուսը և ինքնին Կեսար աղցանը, այնտեղ կարող եք ընտրել ընթրիքի համար համեղ բանի բաղադրատոմս, «Salads» երգացանկում կան (ով կմտածեր) համեղ աղցաններ, «Ապուրներ և արգանակներ» բաժնում կգտնեք ուկրաինական բորշի ամենահիանալի բաղադրատոմսը, բացարձակապես զարմանալի սերուցքային շամպինյոն ապուրը, Մակարոնեղենի երգացանկում կան շատ պարզ բաղադրատոմսեր՝ կարբոնարա մակարոնեղեն, մարինարա մակարոնեղեն, սնկով և սերուցքային սոուսներով մակարոնեղեն և հիանալի իտալական լազանյա: բեշամելով և բոլոնեզով։ Փորեք այս տեսանյութերի կույտերը. դա ձեզ դուր կգա:

COOLinary քարոզչություն սոցիալական ցանցերում.
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Odnoklassniki - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

Creative Commons լիցենզիա
Աշխատանքը «Շերտավոր կարկանդակ խնձորով 20 րոպեում». ստեղծվել է Դմիտրի Ֆրեսկո անունով հեղինակի կողմից, հրապարակվում է Attribution-NonCommercial-NoDerivs License 3.0 Unported պայմաններով:
Աշխատանքի հիման վրա https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

Այս լիցենզիայի շրջանակներից դուրս թույլտվությունները կարող են հասանելի լինել fresco.espan @ gmail dot com կայքում:

Աշխատանքը օգտագործում է.
երաժշտական ​​հատված http://audionautix.com/ կայքից, որը տարածվել է հեղինակ Ջեյսոն Շոուի կողմից Creative Commons Attribution 3.0 Unported License պայմաններով: (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), երաժշտություն YouTube գրադարանից

2017-03-13T14:00:05.000Զ

Ինչպե՞ս կարող եք դիվերսիֆիկացնել ստանդարտ բաղադրատոմսը:

Շատ փորձառու խոհարարներ փորձում են ավելի հաճախ փոխել նման խմորեղենի դասական բաղադրատոմսը՝ ավելի բուրավետ, համեղ և փափուկ արտադրանք ստանալու համար:

• Ավելի լավ կլինի, եթե շերտավոր խմորից պատրաստված խնձորի կարկանդակը թխելուց առաջ մի փոքր նստի, այս կերպ պատրաստի մթերքի միջուկն էլ ավելի փարթամ կդառնա։
• Որպեսզի թխվածքաբլիթները չայրվեն, փորձեք վերահսկել դրանց գույնը՝ ավելի հաճախ բացելով ջեռոցը. Խմորի շերտի պատրաստվածությունը հեշտությամբ կարելի է ստուգել փայտե փայտով կամ ատամի մածուկով. դրանով մակերեսորեն ծակել արտադրանքի թխած կողմը և անմիջապես դուրս քաշել այն: Եթե ​​շամփուրը չոր մնա, ապա կարկանդակն ամբողջությամբ պատրաստ է ուտելու։
• Անընդհատ պատրաստելով տարբեր կարկանդակներ՝ դուք բարձրացնում եք ձեր ընդհանուր խոհարարական մակարդակը և աստիճանաբար դառնում իսկական թխելու մասնագետ։ Օրինակ, վերցրեք հրաշալի մեկը՝ շատ նուրբ ու օդային մթերք, որից նույնիսկ փշուրն արագ չի մնում։ Բացի այդ, փորձեք պատրաստել հայտնիը, որն ունի անկրկնելի համ և նուրբ բույր։

Խնձորով շերտավոր կարկանդակը պարզ և շատ համեղ արտադրանք է, որից չեն կարող հրաժարվել նույնիսկ ամենահամառ բծախնդիր ուտողները: Ի՞նչ գիտեք այս տեսակի թխման մասին: Միգուցե ընթերցողներից մեկը գիտի՞ ինչպես պատրաստել այլ միջուկ՝ այլ բաղադրիչներով և համեմունքներով։ Կիսվեք ձեր գիտելիքներով և բացահայտումներով մեկնաբանություններում, եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք փափուկ խնձորի կարկանդակները: Բարի ախորժակ բոլորին և միշտ հաջող խոհարարական փորձեր: