Mitsuna աղցան - ճապոնական կաղամբ: Ճապոնական կաղամբ «Միզունա». Ինչպե՞ս տնկել և աճել: Ճապոնական կաղամբի տղան աճում է սերմերից

Բարի օր, ընկերներ:

Մենք ամենից հաճախ «էկզոտիկ» բառը կապում ենք անսովոր բույսերի հետ, որոնք չափազանց հազվադեպ են բանջարանոցներում, ծաղկանոցներում և պտղատու այգիներում: Բայց պարզվում է, որ հետաքրքրասիրությունները կարելի է գտնել նաև սովորական և սովորական տեսակների մեջ։ Վառ օրինակ է կաղամբը, ավելի ճիշտ՝ ճապոնական կաղամբը։

Ռուսաստանում ճապոնական կաղամբի աճեցումԱյն իրականացվում է չափազանց հազվադեպ, բայց Խաղաղ օվկիանոսի ափին դա ավանդական բանջարեղեն է: Մասնագետները դժվարանում են հստակ ասել, թե որ երկիրը պետք է համարել նրա հայրենիքը՝ Չինաստանը, թե Ճապոնիան։

Կենսաբանական առանձնահատկություններ

Ճապոնական կաղամբը խաչածաղկավորների ընտանիքին պատկանող մեկ կամ երկու տարեկան բերք է։ Այն աճում է մինչև 50 սմ բարձրության վրա՝ ձևավորելով 60-80 սմ տրամագծով տերևների փռված վարդյակ, տերևների շեղբերները երկար են (30-60 սմ): Նրանք կարող են լինել հարթ, նշտարաձեւ կամ խիստ կտրված: Բուսաբուծության բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ կտրելուց հետո տերևները նորից աճում են բույսի վրա։

Սորտերի

Միջին գոտում ճապոնական կաղամբ աճեցնելու համար բուծողները մշակել են երկու հարմարեցված սորտեր՝ «Դյուդ» և «Ռուսալոչկա»: Երկուսն էլ

սորտերը աղցանի տեսակներ են: «Դյուդը» վաղահաս սորտ է. ցանքից մինչև բերքի ձևավորումն անցնում է ընդամենը 30-35 օր։ «Ռուսալոչկա» սորտի կաղամբը պահանջում է ավելի երկար ժամանակահատված՝ 50-60 օր։ Երկու սորտերն էլ ցողուն-դիմացկուն են։ Այս հատկանիշը տարբերում է ճապոնական կաղամբը Պեկինից և չինական կաղամբից։

Բանջարեղենի մշակաբույսերի բերքատվությունը կախված է աճեցման պայմաններից: Ավելին, բաց գետնին այն մի փոքր ավելի ցածր է (0,8-1,5 կգ 1 քմ-ի համար), քան պաշտպանված հողում (3-5 կգ 1 քմ-ի համար):

Ցանք

Էկզոտիկ կաղամբը կարելի է աճեցնել միջին գոտում առանց տնկիների։ Սերմերը սկսում են ցանվել հողում առնվազն +10°C տաքանալուց հետո։ Որպես կանոն, այս անգամ ընկնում է ապրիլի կեսերին կամ մայիսի սկզբին: Վերամշակումը կարող է շարունակվել մինչև օգոստոս:

Սերմերը հողի մեջ խորացնում են 1-2 սմ, առանձին նմուշների միջև պետք է թողնել 10-15 սմ, իսկ շարքերի միջև՝ 20-30 սմ։

Ճապոնական կաղամբի համար մահճակալները պետք է պատրաստվեն աշնանը: Դրա համար յուրաքանչյուր քառակուսի մետրի համար հողին ավելացնում են հումուս (4-5 կգ), սուպերֆոսֆատ (20-25 գ) և կալիումական (10-15 գ) պարարտանյութեր: Գարնանը, ցանքից առաջ, ենթաշերտը պարարտացվում է ազոտով, որը կարող է լինել ամոնիումի նիտրատ (1քմ-ին 15-20 գ)։

Վարակիչ հիվանդությունների աճից և վնասատուների բազմացումից խուսափելու համար ճապոնական կաղամբը խորհուրդ է տրվում աճեցնել այն բանից հետո, երբ գիշերային կաղամբը կամ մշակաբույսերը: Լավ նախորդներ են համարվում նաև ճակնդեղը և բազմամյա խոտաբույսերը։ Ցանքաշրջանառության կանոններով խստիվ արգելվում է կաղամբ ցանել խաչածաղկավոր ընտանիքի որևէ անդամից հետո։

Ագրոտեխնիկական խնամք

Ճապոնական կաղամբ մշակելու համար անհրաժեշտ է ընտրել լավ լուսավորված մահճակալներ՝ թեթեւ, բերրի հողով։ Մշակույթը չի սիրում թթվային հողերը, ուստի անհրաժեշտության դեպքում ենթաշերտը պարարտացվում է կրաքարով, որպեսզի հասնի pH 6,5-7,5: Հողը պետք է լավ քամած լինի, քանի որ բերքը չի կարող դիմակայել լճացած խոնավությանը:

Բայց միևնույն ժամանակ չպետք է թույլ տալ հողի ակնհայտ չորացում, ուստի ջրելը պետք է կանոնավոր լինի։

Մշակույթը շատ արձագանքում է ֆոսֆորի և կալիումի պարարտացմանը, որը կարող է իրականացվել երկու անգամ աճող սեզոնի ընթացքում: Խորհուրդ է տրվում կա՛մ չօգտագործել ազոտական ​​պարարտանյութեր, կա՛մ կիրառել շատ փոքր քանակությամբ։ Ճապոնական կաղամբը, ինչպես խաչածաղկավոր բանջարեղենի մյուս տեսակները, առանձնանում է կուտակվելու ունակությամբ։

Բույսը չի կարելի ջերմասեր անվանել՝ աճի և զարգացման համար օդը 15-22°C տաքացնելը բավարար է։ Չափազանց բարձր ջերմաստիճանը և ուժեղացված մեկուսացումը, ընդհակառակը, վնասակար են. այրվածքները կարող են հայտնվել տերևների վրա: Միևնույն ժամանակ, բանջարեղենը ապահով կերպով հանդուրժում է ջերմաստիճանի անկումը մինչև -4C:

Օգտակար հատկություններ

Իր կենսաքիմիական կազմով բույսը մոտ է իր ընտանիքի հարազատներին՝ չինական կաղամբին։ Բայց տերեւները շատ ավելի քիչ մանանեխի յուղեր են պարունակում, ինչի շնորհիվ ճապոնական կաղամբն ավելի նուրբ ու մեղմ համ ունի։ Այս հատկությունը որոշում է դրա ընդգրկման հնարավորությունը պեպտիկ խոցով և սրտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց մենյուում։

Սննդի համար առավել հաճախ օգտագործվում են թարմ տերեւները։ Ճապոնական կաղամբն օգտակար է ավելացնել աղցաններին, սառը նախուտեստներին, սենդվիչներին: Շատ ավելի քիչ հաճախ բանջարեղենը ենթարկվում է ջերմային մշակման՝ ավելացվում է ապուրների կամ շոգեխաշածների մեջ։

Ճապոնական կաղամբը ոչ միայն օգտակար բանջարեղենային մշակաբույս ​​է, այն կարող է հաջողությամբ օգտագործվել լանդշաֆտը զարդարելու համար: Վարպետ ճապոնական կաղամբի աճեցումկայքում, քանի որ այս բույսը գեղեցիկ տեսք ունի ինչպես եզրագծերում, այնպես էլ ծաղկե մահճակալներում: Կտեսնվենք!

Ջերմոցում աճեցնելիս ուտում են 30–45 օրական երիտասարդ բույսերը, բաց գետնին այն կարելի է պահել մինչև 90 օր՝ պարբերաբար տերևները քաղելով։ Եթե ​​վաղ գարնանը սերմերը ցանեք առանձին բանկաների մեջ և ապրիլ-մայիս ամիսներին սածիլները փոխպատվաստեք բաց գետնին, ապա բոլոր բույսերը կվերածվեն ընձյուղների և ծաղիկների: Եվ ձեր բոլոր ջանքերը ապարդյուն կլինեն: Ամստերդամի ծաղկի շուկայում ես հնարավորություն ունեցա գնել որոշ հազվագյուտ բանջարեղենի սերմեր, որոնց թվում էր Mizuna Early-ն՝ կտրված տերևներով: Սովորեք աճեցնել ճապոնական կաղամբ ձեր սեփականության վրա, քանի որ այս բույսը գեղեցիկ տեսք ունի ինչպես եզրագծերում, այնպես էլ ծաղկե մահճակալներում:

Գունավորն ավելի համեղ է, բայց պետք է անընդհատ կտրել, թե չէ կծաղկի, բայց կողքի ճյուղերի վրա անընդհատ նոր գլուխներ են աճում, թեկուզ ավելի փոքր։ Այս տարի թվում էր, թե կաղամբի գլուխներն արդեն սկսել էին նստել, և հանկարծ նետը սկսեց արձակվել՝ ոչնչացնելով իմ բոլոր ուրախ հույսերը։ Թեև կանաչեղենը կարելի է կտրել՝ թողնելով արմատը, երկարաժամկետ պահպանման համար սառնարանում, խորհուրդ եմ տալիս դրանք արմատներից հանել և չլվացված պահել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Հետո ես հոգնում եմ դրանից, պոկում եմ ու ձեռքերի մեջ գցում, լոլիկին տեղ է պետք։ Ինչու՞ այս պահին մենք ունենք սպիտակ գիշերներ, բայց դա չի հասել ծաղկման: Երիտասարդ տնկարկներում կանաչի մի մասը կտրում են սուր դանակով, իսկ թույլ և հիվանդ տերևները հանում։ ՊԱՀՊԱՆՈՒՄ Աշնանը արմատների հետ միասին դուրս քաշեք, կտրեք ավելորդ տերևները, մի քանի օր չորացրեք ջրով և արմատները վերև կախեք նկուղում:

Ռուսաստանում բերքը աճեցնում են հիմնականում սածիլներով, թեև լավ բերք կարելի է ստանալ բաց գետնին սերմեր ցանելով։ Ճապոնական կաղամբի սերմերը ցանում են մի քանի անգամ։ Կաղամբը կարելի է ցանել բաց գետնին 1 սանտիմետր խորության վրա վաղ գարնանը։ Ավելի վաղ բերք ստանալու համար խորհուրդ է տրվում սածիլներ աճեցնել։ Ցանքը սկսվում է մայիսին։ Տնկման նախշը` 40սմ x 35սմ Չինական կաղամբը հնարավոր է աճեցնել սածիլների միջոցով: Ճապոնական կաղամբը կարելի է ցանել մի քանի անգամ՝ մայիսից օգոստոսի վերջ։ Mitsuna-ն լավ է աճում ջերմոցային պայմաններում վաղ գարնանից մինչև աշուն։ Բույսը կարելի է տնկել սածիլներով կամ սերմերով։ Կաղամբն աճեցվում է երկու մոտեցմամբ՝ վաղ գարնանը և ամռան կեսերին։ Գարնանը սածիլները ցանում են մարտի կեսերին։ Առաջանալուց 7–10 օր հետո սածիլները սուզվում են։

Նրա տերևները հավաքված են 20–40 սմ տրամագծով վարդյակի մեջ, կոթունները հաստ են, ներքևում խիստ ուռուցիկ, միմյանց վրա շատ ամուր սեղմված և հաճախ զբաղեցնում են բույսի զանգվածի 2/3-ը, համը հիշեցնում է սպանախը։ . Ճապոնական կաղամբը կազմում է 60-90 սմ տրամագծով և 35-50 սմ բարձրությամբ մեծ տարածվող վարդյակ, ունի լավ զարգացած կողային բողբոջներ (սովորաբար 8-15, մինչև 25), ուստի տերևները շատ են։ Կտավները շատ ամուր սեղմված են միմյանց դեմ, ուստի բույսերը շատ կոմպակտ են։

Սերմերի կատալոգներում ավելի հաճախ հանդիպում են կոլարդ կանաչին, քան բանջարանոցներում:

Եվ եթե դու, Մարինա, տնկում ես երկար օր, ապա կաղամբը շատ արագ անցնում է զարգացման փուլերը և հակված է սերմեր արտադրելու, այսինքն. -ը հարվածում է: Պեկինում ամեն ինչ որոշվում է օրվա երկարությամբ: Պարզապես մեր կաղամբի մշակույթը դեռ բավականին երիտասարդ է, և մեր պայմանների համար սորտեր գրեթե չկան: Ես ամեն տարի տնկում եմ չինական կաղամբ և երբևէ ծիլ չեմ ունեցել, թեև Սանկտ Պետերբուրգում մեր օրերն այնքան երկար են:

Հատկապես լավ է չինական կաղամբը՝ վաղ հասունացող աղցանի բույս՝ հարուստ վիտամիններով և հանքային աղերով, աղցանի համով։ Տնկելուց մինչև տերևների հավաքման սկիզբը մեկ ամիս էլ չի անցնում։ Չինական կաղամբը արժեքավոր բուժիչ աղցան բույս ​​է: Չինական կաղամբը տարեկան բույս ​​է և ցրտադիմացկուն մշակույթ, որն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ որպես աղցանի բաղադրիչ: Չնայած այս կաղամբը խաչածաղկավոր բանջարեղեն է, դրա համն ու տեսքը ավելի շատ նման են աղցանների մշակաբույսերին: Այնուհետև ես երկու անգամ գնեցի չինական կաղամբի սերմեր, բայց և՛ կանաչիները, և՛ սերմերը նույնը չէին (իմը ունեին կլոր սերմեր, ինչպես բոլոր կաղամբները): Մեր տարածքում նրանք սովորել են այն աճեցնել որպես վաղ հասունացող աղցան:

Եթե ​​ինչ-որ մեկը գտնում է, որ միջուկի համը չափազանց բողկ է, կարող եք ճապոնական կաղամբը խառնել սպանախի տերևների, փոքր քանակությամբ սամիթի և ձեր այգում աճած ցանկացած աղցանների հետ: Գարնանը և ամռանը մենք հավաքում էինք անհրաժեշտ քանակությամբ տերեւներ և օգտագործում այս կաղամբը աղցանների մեջ, ինչպես նաև կաղամբով ապուր եփում (այն համով սպանախի է): Անցյալ տարի ես այն ուղղակի ցանեցի մայիսին այգու անկողնում, ինչպես ցանկացած այլ կանաչի (սպանախ, սամիթ, հազար):

Բույսերի կանաչ հատվածը խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես հզոր պրոֆիլակտիկ միջոց վիտամինային անբավարարության, սրտանոթային և ուռուցքային հիվանդությունների դեմ։ Այն օգտագործվում է վաղ գարնանը օրգանիզմը վիտամիններով հագեցնելու և սրտանոթային հիվանդությունների, քաղցկեղի, ստամոքսի խոցերի կանխարգելման համար։

Ինչն է սխալ միզունա կաղամբի հետ:

Ծլումից մինչև առաջին բերքահավաքն անցնում է ընդամենը 50 օր։ Բույսը շատ unpretentious է և հեշտությամբ հաղթահարում է շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի փոփոխությունները: Բույսը ոչ հավակնոտ է և հանդուրժում է զով եղանակը և գիշերային սառնամանիքները մինչև -4 °C: Նախընտրում է լավ ցամաքեցված հողերը, որոնք ունեն թեթև բաղադրություն և հարուստ օրգանական նյութերով։ Երբ աճեցվում է բաց գետնին չոր ժամանակներում և բարձր ջերմաստիճաններում, առավել հաճախ հուլիս և օգոստոս ամիսներին, կաղամբը ջրելը չափազանց անհրաժեշտ է: Բույսը չի կարելի ջերմասեր անվանել՝ աճի և զարգացման համար օդը 15-22°C տաքացնելը բավարար է։

Նոր աճը արագացնելու համար ես նրան մի փոքր կերակրել եմ երկու անգամ՝ 2 շաբաթ ընդմիջումով, հեղուկ վերմիկոմպոստով (խուսափում եմ բանջարեղենային բույսերին հանքային պարարտանյութեր կիրառելուց)։ Ճապոնական կաղամբի համար մահճակալները պետք է պատրաստվեն աշնանը: Դրա համար յուրաքանչյուր քառակուսի մետրի համար հողին ավելացնում են հումուս (4-5 կգ), սուպերֆոսֆատ (20-25 գ) և կալիումական (10-15 գ) պարարտանյութեր:

Դուք չեք գտնի Mizuna-ի համար սահմանումներ՝ աղցանի կաղամբ, ճապոնական կաղամբ, մանանեխի տերև... Եվ բոլորը, քանի որ այս կաղամբն ունի շքեղ վարդազարդ՝ փորագրված «աղցան» տերևներով և կծու, մանանեխի համով:

Mizuna կաղամբի աճեցման պատմությունը

Mizuna-ն ճապոնական կաղամբի տեսակ է, թեև այն հաճախ անվանում են փորագրված տերևներով ցանկացած կաղամբ: Այն չափազանց տարածված է Ճապոնիայում և Չինաստանում, այս երկրներում մշակվել է մի քանի դար շարունակ, ինչպես նաև հայտնի է Հյուսիսային Ամերիկայում և եվրոպական երկրներում: Խաչածաղկավորների ընդարձակ ընտանիքում ճապոնական կաղամբը դասվում է շաղգամի սեռին։Սա բացատրում է տերեւների կծու համն ու կաղամբի գլխի բացակայությունը։ Շաղգամի հետ մեկ այլ հեռավոր նմանություն է, բացի տերևային վարդակից, 10-15 սմ երկարությամբ ուտելի արմատային բանջարեղենի ձևավորումը: Ճապոնական կաղամբը ձևավորում է շքեղ տարածվող թփեր, որոնք տարբերվում են տարբեր սորտերի փորագրված տերևների չափերով, բարձրությամբ և գույնով:

Ճապոնական Mizuna կաղամբը գլուխ չի կազմում, բայց արտադրում է հոյակապ գանգուր վարդակ և փոքրիկ ուտելի արմատային բանջարեղեն:

Ճապոնական կաղամբի սորտերի նկարագրությունը

Այս բանջարեղենը դեռևս այնքան էլ տարածված չէ Ռուսաստանում. մինչ այժմ ճապոնական կաղամբի միայն հինգ տեսակ է ներառվել Ռուսաստանի Դաշնության բուծման նվաճումների պետական ​​ռեգիստրում (դրանցից երկուսը ունեն նմանատիպ անուններ).

• Վաղ հասունացման տարատեսակ Salad Mizuna, ներկայացված ճապոնական բուծողների կողմից: Բույսը կազմում է կոմպակտ, կիսաուղղահայաց վարդազարդ։ Տերեւները մանր են, կանաչ, փետրաձեւ, եզրերով կտրված, նրբագեղ սպիտակ կոթունով։ Մեկ բույսի քաշը 170 գ է, համը հաճելի է։ Սորտը կարելի է աճեցնել ջերմոցներում ամբողջ տարին։Արտադրողականությունը 2,4 կգ/մ2 է;
• Ռուսական շուկայում առավել տարածված է «Սեմկո-Ջունիոր» գյուղատնտեսական ընկերության «Միզունա» միջին սեզոնային սորտը: Վարդակը հորիզոնական է կամ թեթևակի բարձրացված, մինչև 40 սմ բարձրություն, բույսը կարող է լինել ավելի քան 60 սմ տրամագծով: Կան ընդամենը 45–60 տերև, բայց դրանք զանգվածային են, միջին չափի, մուգ կանաչ, ատամնավոր եզրերով և սպիտակ կոթուն: Մեկ բույսի քաշը հասնում է 1000 գ-ի, համը լավ է և թարմ։ Սա բերքատվության ռեկորդակիր է. քմ-ից հավաքվում է 6,7 կգ։Սորտը դիմացկուն է պտուտակների նկատմամբ;
• Emerald Pattern-ը միջին վաղ շրջանի տեսակ է՝ մի փոքր բարձրացված վարդակով: Տերևի բացվածքի տրամագիծը ընդամենը 55–60 սմ է։ Այս կաղամբը ցողունի դիմացկուն է:Նուրբ ձուլվածքները հաճելի համ ունեն։ Մեկ օրինակի քաշը 0,5–0,6 կգ է։ Արտադրողականություն - մոտ 5 կգ/մ2;
• Ջրահարսը միջին սեզոնային, բարձր բերքատու տեսակ է: Վարդակը լայն է՝ հասնում է 64–75 սմ տրամագծի։ Մեկ բույսի քաշը 1–1,7 կգ է։ Մեկ քառակուսի մետրից հավաքվում է մինչև 6,5 կգ կծու վիտամինային արտադրանք։ Ասկորբինաթթվի պարունակությունը 100 գ թարմ տերեւներում 25–44 մգ է։Կտրելուց հետո աճում են նոր ընձյուղներ։ Սորտը դիմացկուն է պտուտակների նկատմամբ: Ցույց է տալիս հարաբերական սառը և ջերմային դիմադրություն;
• Dude-ը միջին սեզոնային տեսակ է՝ փոքր հորիզոնական վարդերով: Մեկ բույսի քաշը չի գերազանցում 450 գ-ը։Արտադրողականությունը մոտ 4 կգ/մ2 է։ Չի կրակում. The Dude բազմազանությունը ունի շատ օրիգինալ փորագրված տերեւներ:

Լուսանկարչական պատկերասրահ՝ ճապոնական կաղամբի տեսակներ

Ճապոնական կաղամբի «Mermaid» սորտը դիմացկուն է պտուտակների նկատմամբ: Ճապոնական կաղամբի սորտը «Դուդ» ունի շատ ինքնատիպ փորագրված տերևներ: «Միզունա աղցան» սորտը բուծվել է ճապոնացի բուծողների կողմից:
Ճապոնական կաղամբի բազմազանություն Emerald Pattern - վաղ կեսերին

Mizuna կաղամբի բնութագրերը

Բույսը դիմացկուն է եղանակային տատանումներին և բավականին լավ է հանդուրժում ինչպես ցածր ջերմաստիճանը, այնպես էլ ջերմությունը։ Կտրելուց հետո երիտասարդ տերևները արագորեն աճում են:Թարմ ապրանքներ կարող եք ստանալ մինչև ուշ աշուն։

Ճապոնական կաղամբում սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի և սննդային մանրաթելերի քանակը կազմում է մոտ 5%, մնացած գրեթե ամեն ինչ ջուր է։ Բայց այն պարունակում է կալիումի, կալցիումի, ֆոսֆորի, երկաթի իոններ, ինչպես նաև մանգան, ցինկ, սելեն և պղինձ, որոնք ներառված են իմունային պաշտպանություն և հակաօքսիդիչ ազդեցություն ապահովող ֆերմենտների ակտիվ կենտրոններում: Բացի այդ, այս կաղամբը հարուստ է A, K, C, E, PP վիտամիններով և ամբողջ B խմբի վիտամիններով: Հետևաբար, դրա օգտագործումը նպաստում է.

• աղիքային շարժունակության բարելավում;
• մարմնի մաքրում;
• հարստացնելով այն վիտամիններով և կենսաբանական ակտիվ նյութերով:

Աղցանին ավելացված թարմ Mizuna կաղամբի տերեւները հաճելի կծուություն են հաղորդում և ամրացնում իմունային համակարգը:

Միզունա կաղամբի աճեցում

Ճապոնական տերևային կաղամբը հատուկ պահանջներ է դնում գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի վրա: Տնկելու համար նրանք ընտրում են բարձրադիր տարածքներ, քանի որ Միզունան չի հանդուրժում լճացած ջուրը, թեև սիրում է խոնավությունը։ Այն հավասարապես լավ է զարգանում կիսաստվերում և լրիվ արևի տակ և կարող է դիմակայել ցածր ջերմաստիճաններին: Այս կաղամբը աճում է նույնիսկ -2–3 o C-ում, ուստի թփերը մնում են մահճակալների մեջ մինչև սառնամանիք՝ ապահովելով իրենց թարմ վիտամիններով:

Ճապոնական կաղամբի լավագույն նախորդներն են գիշերային մշակաբույսերը, ճակնդեղը, գազարը և սոխը: Անընդունելի է Միզունա տնկել ցանկացած խաչածաղկավոր բանջարեղենից հետո՝ ոչ միայն ծաղկակաղամբ կամ սպիտակ կաղամբ, այլև շաղգամ, բողկ և ընտանիքի այլ անդամներ:

Միզունան մշակվում է առանց տնկիների, սերմերը ցանում են անմիջապես հողի մեջ։Ցուրտ եղանակին բույսերի դիմադրողականության պատճառով տնկումը սկսվում է ապրիլ-մայիս ամիսներին։ Հարավային շրջաններում այդ ժամկետները տեղափոխվում են մարտ, իսկ հողի պահպանված պայմաններում, հատկապես ջեռուցվող ջերմոցներում, հնարավոր է Միզունա կաղամբի գրեթե ամբողջ տարի մշակումը։ Այս unpretentious բույսը աճում է ցանկացած կլիմայական պայմաններում:

Քանի որ սերմերը փոքր են, դուք պետք է փորձեք դրանք ավելի հեռու տնկել: Հաշվի առնելով վարդերի ապագա չափսերը՝ շարքերի միջև մնում է 30–35 սմ, իսկ բույսերի միջև՝ 20–25 սմ։ Որպես կանոն, տնկիների միջև մեծ ընդմիջումներ պահպանել հնարավոր չէ, ուստի կանաչիները նոսրացնում են՝ ապահովելու համար։ լրիվ աճում է մնացած թփերի համար, և պոկում բույսերը ուտում են՝ վայելելով համի սենսացիաները:

Mizuna կաղամբը աճելու համար ինտենսիվ ջրելու կարիք ունի, բայց չի հանդուրժում ջրի լճացումը:

Կաղամբի սերմերը, ինչպես բոլոր մանր սերմերը, ցանելուց առաջ խառնում եմ ավազի հետ։ Հետո դրանք կույտով չեն ընկնում գետնին, այլ հավասարապես բաշխվում են ամբողջ անկողնում։ Բողբոջումից հետո մոտավորապես 2-2,5 ամիս է պահանջվում, որպեսզի բույսերը լիովին հասունանան: Երբ թփերը աճում են, ես սկսում եմ կտրել զմրուխտ, հյութալի, հասած տերեւները, և շուտով նրանց տեղը գրավում են երիտասարդները։ Սա շատ խնայող է. ամբողջ ամառային սեզոնի ընթացքում դուք կարող եք թարմ վիտամիններ ուտել՝ տնկելով ընդամենը 4-5 բույս: Փորձը ցույց է տալիս, որ անիմաստ է ավելի շատ թփեր տնկել. որոշ ժամանակ անց Mizuna-ի համը դառնում է ձանձրալի, և դուք այլ բան եք ուզում:

Ցանքից հետո անհրաժեշտ է վերահսկել մահճակալները, մինչև սածիլները հայտնվեն: Որոշ այգեպաններ խորհուրդ են տալիս ծածկել տնկարկները թաղանթով կամ թափանցիկ պլաստիկի թերթիկով. սա պահպանում է խոնավությունը, պահպանում է հավասարաչափ ջերմաստիճան և թույլ չի տալիս քամուն քշել սերմերը:Երբ սածիլները հայտնվում են, ապաստարանը հանվում է: Քանի դեռ կաղամբը փոքր է, հողը խոնավ է պահվում, քանի որ դրանք աճում են, ճապոնական կաղամբը կարող է հանդուրժել երաշտի կարճ ժամանակահատվածները: Հիմնական բանը այն է, որ հետո այն մանրակրկիտ ջրվի, քանի որ ջուրը բույսի հիմնական մասն է կազմում։

Ճապոնական Mizuna կաղամբի լավ բերք ստանալու համար անհրաժեշտ է.

• հեռացնել մոլախոտերը տեղանքից;
• պարբերաբար թուլացրեք շարքերի տարածությունը՝ արմատներին թթվածնով ապահովելու և ավելորդ խոնավության գոլորշիացումը կանխելու համար.
• պարբերաբար ջրել՝ խուսափելով ջրի կաթիլներից նուրբ տերևների վրա;
• Ժամանակին կտրեք հասած կանաչիները։

Նկատվել է, որ շոգ եղանակին բաց արևի տակ բույսերը արագ կրակում են, եթե կանաչին ժամանակին չկտրես.Խնդիրը կարելի է լուծել պարզապես՝ կարիք չկա անմիջապես մեծ տարածք զբաղեցնել այս բերքի համար։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելի հեշտ է ցանել: Եվ դեռ արժե մի քանի սլաք թողնել վարդերի վրա, որպեսզի հետո կարողանաք ունենալ ձեր սեփական սերմերը և հաջորդ տարիներին կախված չլինեք մատակարարներից:

Mizuna կաղամբը լավ է զգում բաց գետնին նույնիսկ ուշ տնկելիս

Ճապոնական կաղամբի նուրբ տերեւները շատ տարածված են լուերի և այլ վնասատուների հետ: Այս չարիքի դեմ պայքարելու համար կարող եք օգտագործել կենսաբանական միջոցներ՝ ցողել կծու աղացած պղպեղ կամ ծխախոտի փոշի: Սլագների համար թակարդներն օգտագործվում են գարեջրի կամ գետնի մեջ փորված ֆերմենտացված կվասի ամանի տեսքով: Ի վերջո, այս տերեւները թարմ են սպառվում, և երբ քիմիական ռեակտիվներ օգտագործվեն, մենք ինքներս կլինենք դրանց վերջնական սպառողները։ Բացի այդ, երբ տերեւները հասունանում են, դրանք դառնում են ավելի կոպիտ և ավելի քիչ են վնասվում միջատների կողմից։

Mitsuna աղցան(mizuna) կանաչ պղպեղով աղցանների ենթատեսակ է, Brassica ընտանիքի ներկայացուցիչ։ Մեկ այլ կերպ այն նաև կոչվում է «ճապոնական կաղամբ»: Բույսի տերևներն ունեն անհարթ եզրեր և տպավորություն է ստեղծվում, որ դրանք հատուկ կտրված են մկրատով (տես լուսանկարը)։ Միցունա աղցանի համը տարբերվում է աղցանների կանաչի այլ տեսակներից. այն և՛ մեղմ է, և՛ կծու:

Հազարի ծննդավայրը Ճապոնիան է։ Ճապոնիայի ժողովուրդը հայտնի է հավասարակշռված և պատշաճ սնուցում, և միզունա աղցանը բացառություն չէ: Բույսի քիմիական բաղադրությունն այնքան հարուստ է, որ դրա կանոնավոր օգտագործումը կարող է փոխարինել բազմաթիվ դեղամիջոցների։Ցավոք, այստեղ միցունա աղցան գնելը բավականին խնդրահարույց է, բայց եթե մտադիր եք այցելել Ճապոնիա, անպայման փորձեք այս հրաշալի մթերքի հետ ուտեստները։ Խաղաղ օվկիանոսի ափին ճապոնական կաղամբը մշակվել է 16-րդ դարից։ Հյուսիսային Ամերիկայում այն ​​կոչվում է «մանանեխի կանաչ» կամ «ճապոնական գազար կանաչ»:

Աճող

Mizuna հազարը կարելի է աճեցնել ջերմոցում կամ բաց գետնին։ Mitsuna-ն լավ է աճում ջերմոցային պայմաններում վաղ գարնանից մինչև աշուն։ Բույսը կարելի է տնկել սածիլներով կամ սերմերով։ Կաղամբի սերմերը շատ փոքր են, նման են կակաչի սերմերին։ Mitsuna-ի համար նպատակահարմար է ընտրել բերրի հող: Ճապոնական կաղամբը լավ է աճում լոբազգիներից, սոխից, գազարից, լոլիկից, ճակնդեղից և պղպեղից հետո։ Սերմերի տնկումը պետք է տեղի ունենա ապրիլի վերջին: Այս դեպքում կանաչ տերեւների բերքը հասանելի կլինի ողջ սեզոնի ընթացքում։ Միզունան ցրտադիմացկուն մշակաբույս ​​է, որի հետ այս առումով կարող են համեմատվել միայն բրոկկոլին և բրյուսելյան կաղամբը:

Միցունայի խնամքը բաղկացած է կանոնավոր ջրվելուց։ Ջրելու ժամանակ կաղամբի տերեւները չի կարելի չափից շատ ջրել, հակառակ դեպքում միցունան կսկսի փտել։ Ճապոնական կաղամբը հակված է նիտրատների կուտակմանը, ինչը նշանակում է, որ բույսը պետք է սնվի ազոտի ցածր պարունակությամբ պարարտանյութերով։ Միցունան շատ արագ աճեցնում է կանաչ զանգվածը, ուստի նրա տերևները կարելի է կտրել մինչև ուշ աշուն։ Ճապոնական կաղամբը կարելի է հավաքել մի քանի անգամ ամբողջ սեզոնի ընթացքում:

Օգտակար հատկություններ

Միցունա աղցանի օգտակար հատկությունները նման են չինական կաղամբին: Բույսը ամրացնում է իմունային համակարգը և բարձրացնում օրգանիզմի պաշտպանունակությունը։ Mizuna-ն հարուստ է կարոտինով, ինչը այն դարձնում է անփոխարինելի ապրանք տեսողության խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։Կարոտինը անհրաժեշտ է առողջ մաշկի համար, այն դարձնում է առաձգական և մաքրում ցանը։ Կարոտինը հզոր հակաօքսիդանտ է, որն օգնում է չեզոքացնել ազատ ռադիկալները: Պետք է հիշել, որ նույնիսկ բուսական ծագման կարոտինի բարձր չափաբաժինները չեն կարող փոխարինել այս վիտամինի կենդանական աղբյուրներին։

Միցունա աղցանը, ինչպես և այլ տեսակի աղցանները, համարվում է արդյունավետ արտադրանք նորագոյացությունների կանխարգելման համար. Միցունայի տերևները հարուստ են ֆոսֆորով, երկաթով, կալիումով և կալցիումով։ Բույսը պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ հանքանյութեր։ Կալիումը օգտակար է սիրտ-անոթային համակարգի համար, նրա անբավարարությունը կամ հիպոկալեմիան վտանգավոր է առողջության համար, այն ուղեկցվում է մկանային ջղաձգությամբ, հոգնածության ավելացմամբ և սրտի ռիթմի խանգարումներով։ Աղցանների, այդ թվում՝ ճապոնական միցունայի կաղամբի օգտագործումը նվազեցնում է հիպոկալեմիայի և առողջական այլ խնդիրների առաջացման վտանգը։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Խոհարարության մեջ միցունայի հազարը հիմնականում օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում։ Այս աղցանի համը նման է ռուկոլայի և կարող է նույնիսկ փոխարինել աղցանների խառնուրդներում: Մածունան ունի կծու համ՝ բնորոշ կծու համով, ինչը նրան նմանեցնում է թարմ աղացած պղպեղին։ Մանանեխի յուղերի բացակայության պատճառով այն ունի նուրբ համ, որն առանձնացնում է ճապոնական կաղամբը հազարի մյուս տեսակներից։

Միզունայի կանաչ տերևներն օգտագործվում են դեկորատիվ նպատակներով՝ զարդարելու աղցանները և այլ ուտեստները։ Սուշի պատրաստելու համար ջրիմուռի փոխարեն կարելի է օգտագործել խաշած տերեւները։ Աղցաններ ձկով, բանջարեղենով, ծովամթերքով - այս բոլոր ուտեստները լավ համադրվում են միցունայի տերևների հետ: Իհարկե, ճապոնական կաղամբն ավելի լավ է օգտագործել թարմ վիճակում (այդպես այն կպահպանի իր բոլոր օգտակար հատկությունները), բայց ցանկության դեպքում կարելի է շոգեխաշել և նույնիսկ տապակել։

Ճապոնիայում ազգային ուտեստը Nabemono-ն պատրաստվում է միզունա գազարից։ Ճաշատեսակի անվանումը բաղկացած է երկու բաղադրիչից՝ «նաբե»՝ թավայի և «մոնո»՝ իրեր։ Ճապոնական շոգեխաշել պատրաստելու ողջ գաղտնիքը բաղկացած է թավայի հատուկ դիզայնից, որը պետք է լինի շատ ցածր և լայն։ Եթե ​​դուք չունեք համապատասխան թավան, ապա սովորական տապակը լավ կաշխատի։ Ավանդական Nabemono թավան պատրաստված է կերամիկայից, որը թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահել ջերմությունը։ Էկզոտիկ ուտեստը պատրաստվում է հենց սեղանի վրա, դրա համար թավայի տակ փոքրիկ սալիկ են ընտրում, որի վրա հյուրերի աչքի առաջ եփում են նաբեմոնո։ Ճապոնացիները հաճախ են այս ուտեստը պատրաստում Ամանորի համար։ Ընտանիքի բոլոր անդամները նստում են տոնական սեղանի շուրջ և ուտում Նեբեմոնո նույն կերամիկական թավայից։ Լվացեք ճաշատեսակը կանաչ թեյով, տաք սակեով և գարեջուրով:

«Միցունա» աղցանն ավելի լավ է օգտագործել գնելուց անմիջապես հետո, սակայն անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կարելի է պահել սառնարանում մեկ շաբաթ: Բազային տերևները կարող են օգտագործվել ոչ միայն էկզոտիկ ուտեստներ պատրաստելու, այլև դրանք զարդարելու համար։

Mizuna աղցանի օգուտները և բուժումը

Ճապոներենի առավելությունները կաղամբը կայանում է նրա կենսաբանական բաղադրության մեջ: Միցունայի ցածր կալորիականությունը, ինչպես նաև նրա բարձր սննդային հատկությունները հնարավորություն են տալիս այն դասակարգել որպես դիետիկ արտադրանք:Ճապոնական կաղամբի կանոնավոր օգտագործումը պահպանում է արյան մեջ խոլեստերինի նորմալ մակարդակը և օգնում է օրգանիզմից հեռացնել աղերը: Բջջանյութի առկայության շնորհիվ միցունա աղցանը բարելավում է մարսողական տրակտի աշխատանքը։

Միզունայի բուժիչ հատկությունները հայտնի են ճապոնական ժողովրդական բժշկության մեջ։ Իր հայրենիքում կաղամբը համարվում է օրգանիզմում ջրի նյութափոխանակությունը կարգավորելու արդյունավետ միջոց։ Բույսի վիտամինային բաղադրությունը օգնում է ամրացնել արյան անոթների պատերը և պաշտպանում դրանք սալերի առաջացումից։

Ճապոնական կաղամբի կանաչ տերեւները պետք է օգտագործել վիտամինների պակասի դեպքում, հատկապես գարնանը և աշնանը։ Խորհուրդ է տրվում միցունա օգտագործել անեմիայի, քաղցկեղի, իմունային համակարգի ամրապնդման համար։ Ավելորդ չի լինի սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների դեպքում միցունայի օգտագործումը։ Ճապոնական կաղամբը դուր կգա բոլորին, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին և սիրում են փորձարկել էկզոտիկ մթերքները:

Միցունա աղցանի վնասը և հակացուցումները

Ճապոնական կաղամբը կարող է վնաս հասցնել օրգանիզմին անհատական ​​անհանդուրժողականության կամ անվերահսկելի օգտագործման պատճառով։ Քանի որ միցունան, ցավոք, այստեղ այնքան հայտնի չէ, որքան Ճապոնիայում, դրա օգտագործման կողմնակի ազդեցությունները նույնպես քիչ են հայտնի:

Ճապոնական միզունա կաղամբը (Brassica rapa ssp. nipposinica var. laciniata) աղցանի բույս ​​է, որը դեռ համարվում է հետաքրքրասիրություն, սակայն նրա նուրբ կծու համը շատ հաճելի է և գրավում է այգեպանների հետաքրքրությունը։ Մենք ուրախ ենք հրապարակել մեր ակնարկները այս աղցանի կանաչի աճեցման վերաբերյալ, քանի որ նույնիսկ սկսնակ ամառային բնակիչը կարող է ճապոնական կաղամբ աճեցնել:

Նկարագրություն

Այս մշակաբույսի համը նման է ռուկոլային և վաճառվում է միցունա կամ միզունա անունով և հանդիսանում է վառ կանաչ կամ կարմրաշագանակագույն պղպեղով աղցան: Այն Brassica կամ Cruciferous ընտանիքի մի մասն է։ Ճապոնիան համարվում է նրա հայրենիքը։

Թեև միցունան կոչվում է կաղամբ, այն գլուխ չի կազմում։ Նրա նուրբ, ցուցադրական տերևները փորագրված եզրով ստեղծում են բավականին փարթամ վարդազարդ: Ծաղիկները փոքր են և գունավոր բաց դեղնավուն երանգով։ Բերքը վաղահաս է և պատրաստ է սպառման ցանքից հետո 30-45 օրվա ընթացքում։

Այժմ վաճառում են հիմնականում կարմիր (Mitsuna Red) և կանաչ (Mitsuna Green) mizuna, կան նաև սորտեր Dude, Mermaid և Emerald Pattern։ Կարող եք նաև տեսնել «Mizuna մանանեխի կանաչի» պիտակով փաթեթներ:

Փոքր սերմերը չափերով մի փոքր ավելի փոքր են, քան կակաչի սերմերը: Նրանք լավ բողբոջում են պահպանում մոտ երեք տարի։ Այս աղցան բույսը նաև ձևավորում է փոքրիկ արմատային բանջարեղեն (մոտ 15 սմ երկարությամբ), որի համը որոշակիորեն հիշեցնում է ռուտաբագան:

Միցունան լավ է հանդուրժում թեթև ցրտահարությունները, իսկ զրոյից 2-3 աստիճանի տակ հանգիստ բողբոջում է։ Կենտրոնական Ռուսաստանի գյուղական այգիներում այն ​​աճեցվում է մայիսից մինչև սեպտեմբերի վերջ: Ձմռանը այս բույսն աճեցնում են կամ ջերմոցում կամ պատուհանագոգին։

Ճապոնական միզունա կաղամբ՝ աճեցում և խնամք

Սննդարար հողը փոքր քանակությամբ կավի հետ լավագույնս համապատասխանում է Mitsuna-ին: Աճող վայրը պետք է լինի լրիվ արևի տակ, բայց ծայրահեղ դեպքերում՝ մասնակի ստվերը: Այս մշակաբույսը կարելի է ցանել անկողիններում՝ սոխից, պղպեղից, ճակնդեղից, հատիկաընդեղենից և լոլիկից հետո։ Բայց այնպիսի մշակաբույսերից հետո, ինչպիսիք են մանանեխը, շաղգամը, բողկը, կաղամբը և բողկը, չարժե աճեցնել։

Կենտրոնական Ռուսաստանի բաց գետնին միցունան կարելի է ցանել մի քանի անգամ սեզոնի ընթացքում՝ մայիսի սկզբին, ամառվա կեսին և օգոստոսին: Լավ պատրաստված, հարթեցված օրգանական մահճակալներում, չամրացված, սննդարար հողով, մակերեսային ակոսներ (մինչև 1 սմ) պատրաստվում են ամբողջ լայնությամբ: Ակոսների միջև հեռավորությունը պահպանվում է 25-ից 30 սմ:

Սերմերը ցանում են ակոսներում և ցանում փոքր շերտով թեթև հողով (կամ պարարտանյութ) և լավ ջրում։ Ցանկալի է նաև մահճակալները ծածկել ոչ հյուսված նյութով։ Առաջին սածիլների հայտնվելուց հետո այն հանվում է։ Քանի որ անընդմեջ բույսերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի 10-ից 15 սմ, սածիլները պետք է նոսրացնել: Առաջին անգամ դա արվում է բոլոր սերմերի բողբոջելուց հետո: Սածիլների միջև թողնում են 5-ից մինչև 7 սմ, երկրորդ անգամ նոսրացումը կատարվում է 2 շաբաթ անց, այնուհետև թփերի միջև հեռավորությունը պետք է մնա 10 -15 սմ:

Խնամք

Հենց սկզբում մանր բույսերը պետք է մոլախոտի ենթարկվեն։ Երբ նրանք մի փոքր աճեն, դրանք ցանքածածկ են, և մոլախոտի կարիք չի լինի, քանի որ միցունան ինքն է տեղահանում մոլախոտերը:

Այս աղցանի բերքը պետք է ջրել շատ ջրով, սակայն պետք է զգույշ լինել, որ ոչ մի կաթիլ չընկնի տերևների վրա: Ջուրը սկսում է փտել կանաչիները։

Ավելի լավ աճի և զարգացման համար բույսը պետք է կերակրել 15 օրը մեկ: Դրա համար օգտագործվում են փայտի մոխրի փոքր չափաբաժիններ: Սնվելուց առաջ այն լուծվում է ջրի մեջ։ Հարկ է հիշել, որ դուք չպետք է ազոտային պարարտանյութեր կիրառեք միցունային, քանի որ այս բերքը արագորեն կուտակում է նիտրատները իր բաղադրության մեջ: Ավելի լավ է պարզապես բավարարվել օրգանական ցանքածածկով և հատիկաընդեղեն ցանել:

Տարբեր վնասատուների դեմ պայքարելու համար թփերը կարող են բուժվել բուսական եփուկներով, ինչպես նաև ծխախոտի փոշով կամ մոխիրով:

Աղցանների համար կանաչիներն ամբողջությամբ կտրված են՝ թողնելով այգում արմատային կոճղ: Շուտով նորացող բողբոջներից նորից կանաչ կաճի։

Միզունա աղցան՝ օգտակար հատկություններ

Միցունայի քիմիական բաղադրության մեջ հայտնաբերվել են տարբեր հանքանյութեր (կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, պղինձ, սելեն), հետքի տարրեր, B, PP, K վիտամիններ, ասկորբինաթթու, խոլին, բետա-կարոտին։

Այս աղցանի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է ստամոքսի, աղիքների, ինչպես նաև սրտի և արյան անոթների աշխատանքը: Այն նաև օգնում է օրգանիզմից հեռացնել աղերն ու խոլեստերինը՝ անեմիայի դեպքում, ամրացնում է իմունային համակարգը և բարելավում մաշկի վիճակը։ Mitsuna-ն հատկապես հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել քաշը:

Այս մշակույթի մասին մենք առաջին անգամ իմացանք 2008 թվականին, երբ Իսրայելում էինք։ Գեղեցիկ փորագրված տերեւները գեղեցիկ զարդարված աղցաններ: Բայց մեզ հաջողվեց ճապոնական կաղամբ աճեցնել միայն այս տարի, և հավատացեք ինձ, արժե այն: