Ժողովրդական բժշկության մեջ սունկհամարվում է լավագույն դեղամիջոցներից մեկը, քանի որ սունկԳրեթե բոլոր հիվանդությունները բուժելի են։ Վիտամինների պարունակությամբ սունկը գերազանցում է շատ մրգերի ու բանջարեղենի: Վիտամին B-ի պարունակությամբ սնկերը ոչնչով չեն զիջում հացահատիկային կուլտուրաներին, իսկ կաղամախիները և բուլետուսները պարունակում են գրեթե նույն քանակությամբ վիտամին PP, ինչ խմորիչը և լյարդը, իսկ սնկի մեջ ոչ պակաս վիտամին D կա, քան կարագում: Բացի այդ, սնկերը պարունակում են բջջանյութ, ածխաջրեր, ամինաթթուներ, բազմաթիվ տարբեր ճարպանման նյութեր՝ ճարպաթթուներ, եթերայուղեր, ինչպես նաև լեցիտին, որը կանխում է խոլեստերինի կուտակումը: Ազատ ճարպաթթուները օրգանիզմի կողմից ներծծվում են նույնքան հեշտությամբ, որքան ամինաթթուները, ուստի սունկը արտադրանք է, որն օգնում է կանխել աթերոսկլերոզը:

դրանք կանխորոշված ​​են ֆերմենտների բարձր պարունակությամբ, որոնք նպաստում են ճարպերի և գլիկոգենի քայքայմանը, ինչպես նաև մանրաթելին, որը բարելավում է մարսողությունը, մաքրում է մարմինը և օգնում է խուսափել գիրությունից: Chanterelle-ի ճաշատեսակներ, օգտակար հատկություններ և բաղադրատոմսեր շանթերելներով ուտեստների համար. Շատ համեղ փլավ՝ շանթերելով և լազանյայով։
ծաղկակաղամբ
կարտոֆիլ - 3 հատ:
սունկսոխ - 0,5 սոխ
- 150 գ.
բանջարեղենի արգանակ - 2/3 բաժակ
քերած գազար - 3 ճ.գ. լ.
պանիր - 50 գ.
կարագ - 1 ճ.գ. լ.
խաշած լոբի

մայոնեզ կամ թթվասեր, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի սունկՍոխը տապակում են տապակի մեջ բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնում

, տասնհինգ րոպե հետո ավելացնել եփած ծաղկակաղամբը մանր ծաղկաբույլերի մեջ։ Ամեն ինչ աղ և պղպեղ, կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ մանրացված խոտաբույսեր և եփ գալ ևս 10-15 րոպե։ Այնուհետև շերտերով լցնում ենք կաթսայի մեջ՝ կտրատած կարտոֆիլ, խաշած լոբի, քերած գազար, ծաղկակաղամբ սնկով և սոխով, մի քիչ համեմունք, ամեն ինչ լցված է արգանակով, վրան միշտ դրվում է մի կտոր կարագ, ցանում։ քերած պանրով, ապա լցնել թթվասերով, վրան խոտաբույսերով շաղ տալ: Կաթսան դրեք ջեռոցում։ Պատրաստությունը ստուգվում է 40 րոպե անց։ Նշում. օգտագործելուց առաջ կաթսան լվանալ եռման ջրով։Կաթսայի մեջ ճաշատեսակների համար համեմունքների խառնուրդ

: 1/2 ճ/գ. կոճապղպեղ, 1 ճ.գ. հիլ, 1 ճ.գ. համեմ, 1 ճ.գ. քրքում, 1 ճ.գ. չաման, 1/2 ճ.գ. կարմիր պղպեղ, 1 ճ.գ. չաման, 1 ճ.գ. կատվախոտ, մի պտղունց զաֆրան։ Խառնուրդը պահվում է ապակե տարայի մեջ, կափարիչով կիպ փակված, զով, մութ տեղում։

Եփած ծաղկակաղամբը աղում են, գրտնակում, հացահատիկով փռում վարսակի ալյուրի և համեմունքների խառնուրդում (սև պղպեղ և ձեր ճաշակով ամեն ինչ՝ չաման, համեմ, պապրիկա, աղացած սամիթի սերմեր): Բուսական յուղի մեջ տապակի մեջ սկսում են տապակել սոխը, և երբ այն դառնում է թափանցիկ (կիսպատրաստ), ծաղկակաղամբը հավասար շերտով շարում ենք, վրան շարում ենք շերտ կտրատած սունկը, աղ ու թթվասեր լցնել։ վերեւում, ցանկության դեպքում ավելացնել թակած սխտորն ու խոտաբույսերը: Ծածկեք կափարիչով և դրեք ջեռոցը։ Մատուցելիս ցանել թարմ կիլանտրո և սամիթ։

Բրոկկոլին, ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ, լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մի քանի րոպե: Թարմ թակած ոստրե սունկը, շամպինիոնը կամ շիտակե սունկը քիչ քանակությամբ ջրի մեջ եփում ենք անմիջապես տապակի մեջ, թողնում ենք, որ ջուրը եռա, այնուհետև ավելացնում համեմունքներ՝ աղացած սամիթի սերմեր, համեմ, սև և բուրավետ պղպեղ, մանր կտրատած սոխ և տապակել սունկը բուսայուղի մեջ։ . Ավելացնել խաշած բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը և կտրատած քաղցր բուլղարական պղպեղը, ապա եփ գալ 5-10 րոպե սնկով, խոտաբույսերով և համեմունքներով տապակի մեջ: Կարող եք մատուցել սոյայի սոուսով կամ պեստո սոուսով։

Պղպեղ - 4 հատ, կարագ - 100 գ, սունկ - 200 գ, սոխ - 2 հատ, մաղադանոս, նեխուր, սամիթ:

Սունկը տապակել սոխով, ավելացնել մաղադանոս, նեխուր, սամիթ, աղ, համեմ, սամիթի սերմեր և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պղպեղից հանեք սերմերը՝ նախ կտրելով ցողունը։ Յուրաքանչյուր պղպեղի մեջտեղում դնել սնկի միջուկը, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Լրացրեք սնկով լցոնած պղպեղտապակած բանջարեղենից պատրաստված սոուս՝ սոխ և քերած գազար՝ մեկ գդալ ալյուրի ավելացմամբ՝ ջրով նոսրացված։ Համեմունքները ավելացվում են ըստ ճաշակի:

Սունկը լվանալ սառը ջրով, կտրատել բարակ շերտերով երկայնքով; մի մեծ կտոր կարագ և սունկ լցնել տապակի մեջ և թույլ տապակել, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխը և ամբողջը տապակել, ապա ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ 20 րոպե։ Մինչ ամեն ինչ շոգեխաշում է, նոսրացրեք 2 ճ.գ. ալյուր սառը ջրով եւ 2 ճ.գ. թթվասեր, ամբողջը լցնել սնկի մեջ և եփ գալ ևս 3 րոպե։

մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով։

Կաթսայի մեջ սոխով թխած սունկ
500 գ սունկ,
1-2 սոխ,
1 ճ.գ. գդալ կարագ,
1/2 բաժակ թթվասեր,
աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի: Կաթսայի ներսի պատերը քսում ենք սխտորով, ներքևում քսում կարագի կտորներ, թարմ սունկ՝ խոշոր կտրատած և մանր կտրատած սոխով խառնած, վրան լցնում թթվասեր։շաղ տալ խոտաբույսերով և թխել լավ տաքացրած ջեռոցում։

0,250 կգ սունկ
2 միջին սոխ
2 ճաշի գդալ թթվասեր
աղ ըստ ճաշակի
10 հատ կարտոֆիլ

Սունկը լվանալ, մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել (10 րոպե)։ Այնուհետև ավելացնել մանր կտրատած սոխը, խառնել և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Ավելացնել թթվասեր։ Կտրտած կարտոֆիլը լցնում ենք կաթսայի մեջ, շարում սունկը և վրան կարտոֆիլով ծածկում։ Ավելացնել սնկի արգանակ: Թխել ջեռոցում 40-50 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Լապշա սնկով

արիշտա - 250-300 գ:
սոխ - 1-2 հատ:
քաղցր պղպեղ - 1-2 հատ:
կանաչ լոբի - 150-200 գ:
սոյայի սոուս - 50 գ:
կարմիր պղպեղ, կանաչ սոխ, սամիթ

Լապշան եփել մինչև պատրաստ լինի։ Սոխը տապակել, կես օղակների կտրատել, ավելացնել սունկ(ցանկացած շամպինիոն, այդ թվում՝ սառեցվածը հարմար կլինի), քաղցր պղպեղը կտրատել 2-3 սմ երկարությամբ բարակ շերտերով, տապակել 5-7 րոպե, մինչև սունկը պատրաստ լինի։ Այնուհետև ավելացնել կանաչ լոբի (կարելի է սառեցնել) և շարունակել տապակել (ըստ էության, ստացվում է, որ շոգեխաշում է սառեցված մթերքներում ջրի առատության պատճառով) 5-7 րոպե։ Գլխավորը լոբիները շատ չեփելն է, քանի որ... նա կոշտանում է: Բանջարեղենին ավելացնել սոյայի սոուսն ու կարմիր պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, ապա ավելացնել եփած լապշան, մանրակրկիտ խառնել և տապակել ևս 5-7 րոպե։ Եթե ​​ճաշատեսակը շատ ջուր է պարունակում, ապա ավելացրեք 1-2 թեյի գդալ օսլա։ Կանաչ սոխը և սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել լապշայի մեջ, խառնել, դնել մեծ ուտեստների վրա և մատուցել։ Գեղեցիկ և համեղ։

Լապշան կարող եք ինքներդ պատրաստել՝ վերցնել ալյուր, ձու, աղ և ավելացնել ջուր՝ թունդ խմոր հունցելու համար։ Խմորը փաթաթում ենք, ծալում և բարակ շերտերով կտրատում։ Լապշաները մագաղաթյա թղթի վրա դնել թխման թերթիկի վրա՝ չորանալու համար: Տնական արիշտակարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստների, ապուրների մեջ։

Սունկ Ժուլիեն

թարմ սունկ 1կգ
սոխ 1կգ
թթվասեր 0,5լ
ալյուր 1 ճ.գ. գդալ
կոճապղպեղ, աղ, սխտոր, խոտաբույսեր, համեմունքներ
Ցանկացած թարմ սունկ (շամպինիոն, խոզուկ, կարող եք նույնիսկ ռուսուլա) մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, դնել խորը կաթսայի մեջ։ Պատրաստել սոուսը՝ թթվասերը լցնել 0,5 լիտր եռման ջրի մեջ, հարել և ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ալյուր, հարել, սոուսը լցնել սնկի և սոխի վրա։ Աղ և պղպեղ աղացած կարմիր պղպեղով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև սոխն ու սունկը լիովին եփվեն։ Եփելու վերջում ավելացնել 2-3 պճեղ սխտոր, կարող եք շաղ տալ քերած պանիրով։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն ավելի բարակ, ապա պետք է ավելացնել ավելի շատ ջուր և թթվասեր։ Ծառայել սունկ julienneտաք.

Բաղադրությունը:
քերած պանիր - 200 գրամ
լազանյայի թերթիկներ՝ 250 գրամ
Եփած սունկ, սառեցված կամ թարմ շամպինիոններ, ոստրե սունկ, շիտակե կամ ցանկացած այլ սունկ - 500 գրամ
3 մեծ լոլիկ կամ տոմատի սոուս 1-1,5 ճաշի գդալ)
աղ, պղպեղ, համեմ, պապրիկա, աղացած սամիթի սերմեր՝ ըստ ճաշակի
սոխ - 1 գլուխ
խոտաբույսեր՝ սամիթ, մաղադանոս, ռեհան

Սոուսի համար.
ալյուր - 2 ճ.գ.
կարագ - 60 գրամ
կաթ - 500 մլ
աղ, մշկընկույզ, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Սնկերի պատրաստում, պատրաստում.
1. Տապակել սունկը սոխով։
2. Դրանց վրա ավելացրեք լոլիկ կամ տոմատի սոուս, աղ, պղպեղ և թողեք եփվի 10-15 րոպե։
Պատրաստել սոուսը սնկով լազանայի համար։
1. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ալյուրը և մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Գնդիկները չպետք է լինեն:
2. Կաթը բարակ հոսքով լցնել՝ անընդհատ խառնելով։
3. Կրակն իջեցրեք և հարեք այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա։
Հեռացրեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի:
Անհրաժեշտության դեպքում լազանայի թերթիկները եռացրեք:
Ինքնուրույն լազանայի պատրաստում.
Յուղով քսում ենք շերտերը՝ թերթիկներ, իսկ դրանց վրա՝ 1. Սունկ, խոտաբույսեր, համեմունքներ; 2. Սոուս; 3. Պանիր.
կրկնել այս շերտերը մի քանի անգամ: Կարևոր է, որ ամենավերին շերտը սոուս և պանիր է: Այնուհետև լազանայի թերթիկները լիովին թրջված, անուշաբույր և համեղ կլինեն, չոր ու կոշտ չեն լինի:
Թխել 40-45 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։

Shiitake-ն B վիտամինների հարուստ աղբյուր է, որոնք նպաստում են պատշաճ նյութափոխանակությանը՝ պաշտպանելով օրգանիզմը անեմիայից: Չորս հում սնկերի նույն չափաբաժինը պարունակում է ռիբոֆլավինի առաջարկվող օրական չափաբաժնի յոթերորդ մասը, նիասինի մեկ հինգերորդը և պիրիդոքսինի վեցերորդ մասը: Shiitake-ն պարունակում է նաև A, C և D վիտամիններ: Այս սնկերը պարունակում են նաև հետևյալ հանքանյութերը՝ ֆոսֆոր; - մագնեզիում; կալիում; սելեն; ցինկ; պղինձ; մանգան.
Shiitake-ն օգնում է շնչառական հիվանդությունների դեպքում, ամրացնում է իմունային համակարգը, մաքրում է լյարդը, խթանում է արյան շրջանառությունը, դանդաղեցնում է ծերացումը, վերացնում թուլությունն ու հոգնածությունը։
Բաղադրությունը:
ցուկկինի – 1 հատ. փոքր չափս; կանաչի - շիտակե սունկ - 3-4 հատ; օրեգանո, ռեհան, խնկունի, ուրց; արևածաղկի սերմեր – 2 ճաշի գդալ, մանրացնել; 1 ճ.գ. կոճապղպեղի արմատի գդալ; սխտոր 2 մեխակ; կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ; քերած դդում; աղ, համեմ և չիլի պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Ցուկկինը երկայնքով կտրատել բարակ շերտերով եւ թեթեւակի աղ ցանել։
2. Պատրաստում եմ միջուկը՝ հում դդումը կտրատում եմ խոշոր քերիչով, ավելացնում մանրացված կոճապղպեղի արմատն ու սխտորը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, ավելացնում եմ բուսայուղի մեջ տապակած շիտակե մանր կտրատած սունկը և համեմունքները։

3. Միջուկին ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղացած սերմեր, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Ես ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում եմ:

4. Միջուկը դնել ցուկկինի շերտերի վրա և փաթաթել ռուլետները։

Այս բաղադրատոմսով շիտակե սունկը կարելի է փոխարինել այլ սնկով՝ ոստրե սունկ, շամպինիոն և այլն։

Տաք սենդվիչներ սնկով և պանրով.

թարմ բլիթներ քնջութի սերմերով - 2 հատ;
թարմ սունկ - 100 գ;
լոլիկ, վարունգ, սոխ - 1 հատ:
կոշտ պանիր - 100 գ;
խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, ձիթապտղի կամ բուսական յուղ:
Խոհարարության ժամանակը - 15-20 րոպե:

Պատրաստում:
1. Սկսում ենք սոխն ու սունկը մանրացնելով։ Ի դեպ, թարմ սնկերի փոխարեն կարելի է օգտագործել փոքրիկ պահածոյացված շամպինիոններ կամ մեղրային սունկ։ Հետո, իհարկե, դրանք կտրելու կարիք չկա։
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, մի փոքր տապակել, ապա ավելացնել սունկը։ Եթե ​​մենք օգտագործում ենք մարինացված սունկ, ապա կարող եք բաց թողնել այս քայլը կամ տապակել մեկ սոխ: Դա հենց այնպես է ձեզ դուր գալիս՝ սունկ սոխով կամ առանց:
3. Մինչ սունկն ու սոխը տապակվում են ձեթի մեջ, պատրաստում ենք բուլկիները։ Դա անելու համար հարկավոր է դրանք կիսով չափ կիսել և միջուկը մի փոքր սեղմել դեպի ներս։
4. Տապակել սունկն ու սոխը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև կիսով չափ եփվի։ Ժամանակի ընթացքում դա 7-10 րոպե է: Այո, և մի մոռացեք ավելացնել աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի:
5. Այնուհետև բուլկիների մեջ լցնում ենք բարակ կտրատած վարունգը, լոլիկը և աղը։ Հետո վրան դրեք տապակած սունկ ու սոխ։
6. Սենդվիչների վրա ցանել քերած պանիրը և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 7-10 րոպե:
7.Երբ ժմչփը զանգի, չափելով հատկացված ժամանակը, հանեք սենդվիչները, դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բնության կողմից մեզ տրված բազմաթիվ սնկերի մեջ ես կցանկանայի ավելացնել, որ երիտասարդները զարմանալիորեն համեղ են: Թխվածքաբլիթների թերությունն այն է, որ այդ սնկերի միջուկը դառնում է բամբակ և անուտելի սպիտակության նվազագույն կորստի դեպքում: Հետևաբար, անհրաժեշտ է պատրաստել անձրևանոցներ՝ դրանք հավաքելուց անմիջապես հետո, դրանք կարելի է ուտել հում վիճակում։ Համային և սննդային հատկություններով փքաբլիթները ոչնչով չեն զիջում ազնիվ սնկերին և դրանցով պատրաստվում են նույն ուտեստները, ինչ մյուս սնկերի դեպքում։

Ժուլիեն

Նախ պետք է պատրաստել սոուսը։ Ալյուրը տապակում են կարագով, լցնում խաշած թթվասերի մեջ, հարում, աղ ու պղպեղ ավելացնում (ըստ ճաշակի) և եփում 3-5 րոպե։ Հետո վերցնում են սունկը, մանր կտրատում, եփում մինչև փափկի, լցնում կաթսայի մեջ, վրան լցնում սոուսը և րոպեով դնում ջեռոցը։ 5-8-ի համար (մինչև բաց շագանակագույն ընդերքը հայտնվի): Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Շամպինիոն և պանիր julienne

Պատրաստի շամպինիոնները կտրատում են շերտ և տապակում կարագի մեջ։

Ավելացնել կարագի մեջ տապակած ցորենի ալյուրը։ Լավ խառնել։ Տեղադրել կոկոտ պատրաստողների մեջ և լցնել թթվասերի, կիտրոնի հյութի և աղի խառնուրդով։ Շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։ Վերևում ցանել քերած պինդ պանիր։ Թխել ջեռոցում։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում, նույն կոկոտ պատրաստողների մեջ՝ դրված ափսեների վրա։ Շամպինիոններ 400-500 գ, կարագ 80-100 գ, ցորենի ալյուր 1 ճ.գ. գդալ, թթվասեր 6-8 սեղան. գդալներ, պանիր 120-150 գ, կիտրոնի հյութ, աղ։

Կարկանդակներ սնկով, կարկանդակներ, սնկով խմորեղեն, սնկով պիցցա

Թերեւս աշխարհի ոչ մի երկիր այնքան չի սիրում սունկ, որքան Ռուսաստանում։ Ամռան վերջին և աշնանը մոլի սունկ հավաքողները գնում են անտառի նվերների «հանգիստ որսի»։ Ցանկացած սնկով կերակրատեսակ, նույնիսկ ամենապարզը, պարզվում է, որ գրեթե դելիկատես է: Սնկով կերակրատեսակները կարող են շատ տարբեր լինել. սրանք սնկով ապուրներ են, գուլաշ և խորոված, ջուլիեն, կաթսա, պելմենի և պելմենի, նրբաբլիթներ, կարկանդակներ, պիցցա - դուք չեք կարող ամեն ինչ թվարկել:

Սնկով ուտեստներ պատրաստելը, ինչպես ցանկացած բիզնեսում, ունի իր առանձնահատկությունները, հնարքներն ու կանոնները։

Թարմ սունկը ցանկալի է օգտագործել 1-2 օրվա ընթացքում, ոչ ավելին։

Թարմ հավաքված սունկը պետք է լավ լվանալ, վնասված և որդնած հատվածները կտրել ու կտոր-կտոր անել։ Այնուհետև սունկը լվանում են սառը ջրով և դնում քամոցի մեջ։ Դրանից հետո սունկը երկու անգամ լցնում են եռման ջրով և սկսվում է ուտեստի պատրաստումը։

. Որպեսզի սնկով կերակրատեսակները չկորցնեն իրենց համն ու բույրը, դրանք չպետք է եփվեն շատ բարձր կամ ցածր ջերմության վրա։ Եթե ​​սունկը եփում եք, ապա պետք է տաքացման ջերմաստիճանը կարգավորեք, որպեսզի արգանակը մի փոքր եռա։

Համը պահպանելու համար սնկով կերակրատեսակներին շատ աղ կամ թունդ համեմունքներ մի ավելացրեք։

Սնկով կերակրատեսակները համեմելու լավագույն համեմունքներն ավանդաբար համարվում են սոխը, մաղադանոսը, սխտորը և սամիթը:

Եթե ​​բաղադրատոմսը պարունակում է քացախ, ապա ավելի լավ է ինչ-որ թթու հյութ վերցնել (կիտրոն, խնձոր և այլն):

Սնկով կարելի է պատրաստել նախուտեստներ, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, ինչպես նաև սոուսներ, որոնք ընդգծում են մսի կամ ձկան ուտեստների համը: Մենք ձեզ համար ընտրել ենք թարմ սնկով պատրաստված ուտեստների մի քանի բաղադրատոմս, քանի որ սնկի սեզոնը մոտ է:

Բաղադրությունը:
500 գ թարմ սունկ,
100 գ պանիր,
100 գ թթվասեր,
50 գ կարագ,
աղ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստում:
Տեսակավորել սունկը, լվանալ և եռացնել աղաջրի մեջ։ Քամել ջուրը, սունկը դնել կարագով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի սունկը դնել մատուցվող ափսեի վրա՝ կույտով, լցնել թթվասերի վրա, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:
400 գ թարմ սունկ,
400 գ սպիտակ կաղամբ,
3-4 կարտոֆիլ,
2-3 սոխ,
1-2 պճեղ սխտոր,
բուսական յուղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Տեսակավորել սունկը, լվանալ և կտրատել շերտերով։ Լցնել բուսայուղով տապակի մեջ, ավելացնել մանրացրած կաղամբը, կտրատած կարտոֆիլը, կտրատած սոխը, աղը, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ միջին ջերմության վրա մինչև փափկի: Դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ մանրացված սխտորով։

Բաղադրությունը:
200 գ ոստրե սունկ,
1 սոխ,
1 գազար,
1 մաղադանոսի արմատ,
1 լիտր ջուր կամ հավի արգանակ,
1 ճ.գ. կարագ,
50-70 գ լապշա (ցանկալի է տնական),
աղ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստում:
Սոխը, գազարն ու մաղադանոսի արմատը եփել, կտրատել, արգանակի կամ ջրի մեջ։ Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ լինի, ավելացրեք մանր կտրատած սունկը և եփեք մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։ Լապշան առանձին եփել։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել լապշայի մի մասը, լցնել արգանակով սնկով և բանջարեղենով, ավելացնել աղ և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:
500 գ թարմ բուլետուս կամ շամպինիոն,
1-2 սոխ,
4 ճ.գ. կարագ,
2 ճ.գ. ալյուր,
1 լիտր հավի արգանակ,
3 դեղնուց,
1 բուրգ կրեմ,
մաղադանոս և նեխուր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Սոխը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել մինչև թափանցիկ լինել, ավելացնել լվացված և մանր կտրատած սունկը և անընդհատ խառնելով տապակել 5-10 րոպե։ Առանց կրակից վերցնելու, ավելացնում ենք ալյուրը, մանրակրկիտ խառնում և մի փոքր տապակում՝ խառնելով։ Լցնել արգանակի մեջ, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն և եփել 40-50 րոպե մարմանդ կրակի վրա: Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ փնջի մեջ կապած կանաչին ավելացնում ենք։ Արգանակը քամել, կանաչեղենը դեն նետել, իսկ սունկը բլենդերի միջոցով մանր կտրատել։ Միավորել սունկը արգանակի հետ։ Ձվի դեղնուցները հարել կրեմի հետ և բարակ հոսքով լցնել ապուրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Աղ ավելացնել և ապուրը տաքացնել ջրային բաղնիքում մինչև 70°C, ոչ ավելի բարձր, այլապես դեղնուցները կթթռվեն։

Բաղադրությունը:
500 գ շամպինիոն,
2 ճ.գ. կարագ,
1 ճ.գ. ալյուր,
1 լիտր արգանակ,
1 բուրգ կրեմ,
2 խաշած ձու,
1 ճ.գ. թակած կանաչի,
աղ.

Պատրաստում:
Թարմ շամպինիոնները ողողել և սոխի հետ միասին մանրացնել, ստացված զանգվածը դնել կարագով տապակի մեջ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։ Ավելացնել ալյուր, խառնել, լցնել արգանակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել խոտաբույսերը, լցնել կրեմի մեջ և հեռացնել կրակից։ Մատուցել մանր կտրատած ձվերով ցողված։

Բաղադրությունը:
300 գ թարմ շամպինիոններ,
300 գ կաղամբ,
1 սոխ,
3 ճ.գ. մանր կտրատած կանաչ սոխ,
1 ճ.գ. թակած մաղադանոս,
½ կիտրոն
4 ճ.գ. թթվասեր կամ մայոնեզ,

Պատրաստում:
Լվացեք շամպինիոնները, չորացրեք անձեռոցիկով և կտրեք բարակ շերտերով։ Կես կիտրոնի հյութը քամել և լցնել սնկի շերտերի վրա։ Կաղամբն ու սոխը կտրատել շատ բարակ շերտերով, ավելացնել աղ, պղպեղ, խառնել։ Միավորել սնկով և կանաչ սոխով, համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով և շաղ տալ մաղադանոսով։

Բաղադրությունը:
800 գ թարմ սունկ (մամուռ սունկ, կաթնային սունկ, զաֆրան կաթի գլխարկներ),
1,5 լիտր ջուր,
100 գ ալյուր,
550 գ կարագ,
2 կույտ թթվասեր,
50 գ կրեկեր,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Պատրաստի սունկը դնել աղաջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Լվանալ քամոցով, փաթաթել ալյուրի մեջ և տապակել ձեթի մեջ։ Լցնել թթվասերի մեջ, շաղ տալ պաքսիմատով և դնել տաք ջեռոցում 5-20 րոպե։

Բաղադրությունը:
1 կգ ցանկացած թարմ սունկ,
100-150 գ ալյուր,
50 գ կարագ,
1-2 սոխ,
2-3 կույտ: մսի արգանակ,
1 բուրգ թթվասեր,
2 դափնու տերև,
3 հատ սև պղպեղ,
3-4 հիլ հատիկներ,
1-2 ճ.գ. մաղադանոս
աղ, կարմիր աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Թարմ սունկը մաքրել, լվանալ, չորացնել, ալյուրի մեջ գլորել և դնել կափարիչով խորը տապակի մեջ։ Եփել միջին ջերմության վրա, մինչև սնկերը արձակեն իրենց հյութը։ Քամել հյութը, իսկ սունկին ավելացնել կարագը, առանձին տապակած սոխը, մաղադանոսը, աղը, կարմիր պղպեղը, հիլը, դափնու տերևը և սև պղպեղի հատիկները։ Լցնել արգանակի և թթվասերի մեջ, խառնել և եփ գալ մինչև սոուսը թանձրանա։ Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։

Բաղադրությունը:
800 գ թարմ սունկ,
1.5 բուրգ: կրեմ,
50 գ կարագ,
4 ձու,
2 սոխ,
1 չոր սպիտակ բուլկի,
6 աղած շղարշ,
աղ, աղացած սև պղպեղ, մշկընկույզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Պատրաստի սունկը եռացնել, չորացնել և մանր կտրատել։ Թխել սոխը չոր տապակի մեջ կամ ջեռոցում։ Կլպել և մանր կտրատել աղած շղարշը։ Չոր բուլկին քերել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, հունցել աղացած միսը, ձևավորել կոտլետներ և տապակել կարագի մեջ։

Բաղադրությունը:
500 գ ցանկացած թարմ սունկ,
2 սոխ,
2 լոլիկ
1 քաղցր կանաչ պղպեղ,
30 գ ապխտած կրծքամիս,
1 ճ.գ աղացած պապրիկա,
1 ճ.գ ուրց,
100 գ թթվասեր,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Տապակել մանր կտրատած կրծքամիսը, ավելացնել ձեթի մեջ տապակած սոխը, մանր կտրատած սունկը և քաղցր պղպեղը, կտրատել շերտերով։ Եփել 2 րոպե։ Այդ ընթացքում եռացրեք լոլիկը, կեղևը հանեք և հանեք սերմերը։ Սունկին լցնել լոլիկը, ավելացնել մնացած բաղադրիչները և եփ գալ 15 րոպե։ Մատուցել մաղադանոսով շաղ տալով։

Բաղադրությունը:
1 կգ մեղրով սունկ,
100 գ պանիր,
3 կարտոֆիլ,
1 սոխ,
2 պճեղ սխտոր,
3 լոլիկ
1 քաղցր պղպեղ,
100 գ մայոնեզ կամ թթվասեր,
աղ, խոտաբույսեր:

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։ Լոլիկը, սոխը, սխտորը և բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Սունկը տապակել բուսայուղի մեջ։ Միավորել բոլոր ապրանքները և դնել դրանք թխում թերթիկի վրա: Պղպեղ և աղ, լցնել թթվասերը և շաղ տալ պանրով: Դնել տաք ջեռոցում 15-20 րոպե։

Բաղադրությունը:
300 գ թարմ սունկ,
1 սոխ,
1 գազար,
3 կույտ բրինձ,
1 բուրգ թթվասեր,
աղ, պղպեղ

Պատրաստում:
Առանձին տապակել սոխը, գազարն ու սունկը։ Տապակած կերակուրները խառնում ենք տապակի մեջ, լցնում թթվասերի (կամ կաթի) մեջ, եփում, աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ ու մարմանդ կրակի վրա հասցնում պատրաստի։ Փափկամազ բրինձը եփել, խառնել կարագի հետ և դնել կենտրոնում անցք ունեցող տապակի մեջ՝ խտացնելով, որպեսզի բրինձը պահպանի իր ձևը։ Դրեք հարթ ափսեի վրա: Եթե ​​նման ձև չկա, ապա պարզապես բրինձը դրեք ափսեի մեջ ապակու շուրջը, սեղմեք այն և զգուշորեն հանեք բաժակը։ Սոուսի հետ միասին անցքի մեջ լցնել սունկը և մատուցել՝ զարդարված խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:
Նրբաբլիթների համար.
1.5 բուրգ: ալյուր,
2 ձու
1 ճ.գ Սահարա,
1 բուրգ կաթ,
1 բուրգ ջուր,
2-3 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ.
Լրացում:
500 գ թարմ սունկ,
5 ձու
1 ճ.գ. կանաչապատում,
աղ, պղպեղ
Սոուս:
1 ճ.գ. կարագ,
1 ճ.գ. ալյուր,
1 բուրգ կաթ,
2 ճ.գ. տոմատի մածուկ.

Պատրաստում:
Թխել բարակ բլիթներ: Պատրաստի սունկը եփել, մանր կտրատել և խառնել խաշած ձվերի հետ։ Ալյուրն ու կարագը տապակի մեջ մանրացնել համասեռ զանգվածի մեջ, լցնել կաթի, աղի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և խառնելով եփել մինչև թանձրանա։ Սոուսին ավելացնել սունկ ու ձու, բերել եռման աստիճանի, աղ ու պղպեղ ավելացնել, խոտաբույսեր ավելացնել և հովացնել։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դնել 1 ճ/գ. միջուկը, փաթաթել ծրարի մեջ և տապակել հալած կարագի մեջ։

Բաղադրությունը:
1 կգ թարմ սունկ,
4 ճ.գ. կարագ,
½ բաժակ չոր սպիտակ գինի,
2 կույտ թթվասեր,
100-150 գ կոշտ պանիր,
աղ, սև և կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Պատրաստի սունկը մանր կտրատել և 5 րոպե տապակել ձեթի մեջ։ Լցնել գինու մեջ, եփ գալ բարձր կրակի վրա 2 րոպե, ապա կրակն իջեցնել։ Լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել քերած պանիրը, աղն ու պղպեղը և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։

Բուսական շոգեխաշել սնկով

Բաղադրությունը:
500 գ թարմ սունկ,
3-4 կարտոֆիլ,
2 գազար,
500 գ ծաղկակաղամբ,
2 ճ.գ. կանաչ ոլոռ,
2 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
1 հալած պանիր,
1 բուրգ կաթ,
500 մլ արգանակ:

Պատրաստում:
Արգանակի մեջ խաշել կարտոֆիլը, գազարն ու ծաղկակաղամբը՝ բաժանված ծաղկաբույլերի։ Եփելու վերջում ավելացնել կանաչ ոլոռն ու տոմատի մածուկը։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա։ Այդ ընթացքում սունկը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել սոխի օղակները, եփ գալ և լցնել կաթի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել վերամշակված պանիրը։ Պատրաստի բանջարեղենը քամում ենք քամոցով, խառնում սնկով, աղով և պղպեղով։ Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։

Բաղադրությունը:
500 գ շամպինիոն,
300 գ խոզի սունկ,
1-2 սոխ,
30 մլ բուսական յուղ,
20 մլ կիտրոնի հյութ,
1-2 պճեղ սխտոր,
աղ, պղպեղ

Պատրաստում:
Մաքրած սունկը խոշոր կտրատել և դնել նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Դնել միջին կրակի վրա և եփել 10-15 րոպե, մինչև խոնավության մեծ մասը գոլորշիանա։ Առանձին տապակել կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ: Սունկն ու սոխը լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում մնացած բաղադրիչները և հարում ենք մինչև հարթ:

Բաղադրությունը:
5-7 շամպինիոն,
2 ձու
2 ճ.գ. բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Շամպինիոնները մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Լցնել հարած ձվերը, աղն ու պղպեղը և ծածկել կափարիչով։ Խաշած ձվերը կարելի է շաղ տալ քերած պանրով։

Բաղադրությունը:
1 կգ սունկ,
500 գ սոխ,
200-300 գ պանիր,
աղ, պղպեղ, սխտոր - ըստ ճաշակի:

Սոուս:
1 բուրգ թթվասեր,
4 մեծ սոխ,
1-2 գազար,
2 ճ.գ. ալյուր,
1.5 բուրգ: ջուր,
3 ճ.գ. կարագ,
3 ճ.գ. բուսական յուղ,
4-5 պճեղ սխտոր,
աղ, պղպեղ
Թեստի համար.
1 բուրգ ջուր,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
մի պտղունց աղ
ալյուր.

Պատրաստում:
Խմորը պատրաստել պելմենիների համար։ Թողնել մեկ ժամ տաք տեղում։ Սունկը մանր կտրատել և եփել առանց յուղի, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Առանձին բուսայուղի մեջ տապակել սոխը, խառնել սնկով, աղով և պղպեղով և եփ գալ 10 րոպե։ Հովացրեք, ավելացրեք սխտորն ու քերած պանիրը։ Պելմենի պատրաստեք և եռացրեք աղաջրի մեջ։ Սոուսի համար կարագի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ տապակել սոխը, կտրատել կես օղակներով, ավելացնել քերած գազարն ու եփ գալ 5-7 րոպե։ Լցնել ալյուրը, հարել, լցնել թթվասերի մեջ, ապա ջուր, աղ և հասցնել եռման աստիճանի։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել ճզմած սխտորը։

Սա, իհարկե, ոչ բոլոր սնկով ուտեստներն են։ Այստեղ հայտնի նախուտեստներ չկան, օրինակ՝ լցոնած շամպինիոնի գլխարկներ կամ սնկով լոլիկներ, դոնդող սունկ կամ սնկով կաթսաների մեջ, բայց այս բաղադրատոմսերը միշտ կարող եք գտնել մեր կայքի էջերում: Մենք հավաքել ենք պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է օգտագործել ոչ միայն սնկի սեզոնին, այլ նաև ամբողջ տարին՝ օգտագործելով շամպինիոններ, ոստրե սունկ կամ սառեցված անտառային սունկ։

Բարի ախորժակ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Սնկերը «զարմանալի են»

«Հրաշալի» սունկ եփելու բաղադրատոմս օդի տապակի մեջ: Որպես կանոն, նման սունկը շատ լավ է կրակի վրա եփել, թեև տանը շատ համեղ է ստացվում։

Մտածու՞մ եք ճաշի կամ ընթրիքի համար համեղ բան պատրաստելու մասին: Այնուհետև ես ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում հիանալի տարբերակ՝ սնկով միս դանդաղ կաթսայում:

Կաթսաների մեջ սնկերի պարզ բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են համեղ և հագեցնող սնունդ ուտել, բայց առանց ճաշ պատրաստելու համար շատ ժամանակ ծախսելու: Բացի այդ, այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես հյուրերին, այնպես էլ լանչին։

Մարինացված porcini սունկ և շոգեխաշած կարտոֆիլ - հեքիաթ: Հատկապես, եթե դուք նույնպես ինքներդ եք հավաքել այս սունկը։ Բոլոր սնկերի արքան լավ է ցանկացած ձևով, և թթու վարունգը նույնպես պահպանում է իր ձևը:

Արևի չորացրած լոլիկով, սոխով, սխտորով, հացի փշրանքներով, մաղադանոսով, ռեհանով և քերած պարմեզան պանրով լցոնված խոզի սնկով գլխարկների բաղադրատոմս։

Quesadilla-ն մեքսիկական խոհանոցի բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարելի է լցնել տարբեր բաղադրիչներով և մատուցել ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ ընթրիքին որպես նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ:

Սնկով սերուցքային մակարոնեղենը աստվածային ուտեստ է։ Շատ նուրբ, հյութալի և աներևակայելի ախորժելի, պատրաստված է պապարդելի մակարոնեղենից, երեք տեսակի սնկով, սպիտակ գինի, սերուցք, թարմ մաղադանոս, պանիր։

Սնկով փլավը հեշտ և արագ պատրաստվող հիմնական ուտեստ է։ Դուք կարող եք տաք կերակուր պատրաստել ընդամենը կես ժամում: Այս ուտեստի համար ես օգտագործում եմ շամպինիոններ, բայց ցանկացած այլ սնկով կհաջողվի:

Կաթսայի մեջ թխած սնկերի հոյակապ տեսականին հիանալի տոնական ճաշատեսակ կլինի և կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին: Իսկապես համեղ և հագեցնող ուտեստ, որն անկասկած կզարդարի ցանկացած սեղան։

Խոզի սունկն ինքնին բնության համեղ նվերն է, իսկ դրանից պատրաստված ապուրը՝ առավել եւս։ Porcini սնկով ապուրը ամենաշքեղ ապուրներից է, որ երբևէ փորձել եմ։

Աղացած մսով լցոնված սունկը նախուտեստ է, որը հիանալի զարդարանք կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Եվ, հավատացեք, երեկոյի վերջում ափսեն անպայման դատարկ կլինի, իսկ հյուրերը կուրախանան։

Աղցան «սնկով և խոզապուխտով»

Սնկով և խոզապուխտով աղցանի հայտնի բաղադրատոմս, որը հաճախ առաջարկվում է ռեստորանի մենյուներում։

Պորցինի սնկով կարտոֆիլը շատ համեղ և սննդարար ուտեստ է, որի համար եվրոպական ռեստորանում ստիպված կլինեք մեծ գումարներ ծախսել։ Եվ ահա մենք անտառում աճում են խոզի սունկ, ինչո՞ւ չեփել դրանք:

Նուրբ և, սակայն, հեշտ պատրաստվող ուտեստը իդեալական տաք նախուտեստ է տոնական սեղանի համար: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ժուլիեն խոզի սնկով այս բաղադրատոմսից:

Oyster սունկը զարմանալի սունկ է: Դրանք ոչ միայն պարունակում են մեծ քանակությամբ մարդու համար օգտակար հանքանյութեր և վիտամիններ, այլև ունեն բուժիչ հատկություններ։ Եվ նրանց պատրաստած աղցանները հիանալի են:

Խորոված խոզի սնկերի բաղադրատոմս՝ լցոնված գինու և տավարի արգանակի մեջ շոգեխաշած սոխով, պանրով և մաղադանոսով։

Եգիպտացորենով և սնկով աղցանն այն ուտեստն է, որը զարմացնում է իր համի նրբությամբ։ Այս աղցանը, անկասկած, նրանց համար է, ովքեր սիրում են սնկի համը և ցանկանում են համեղ կերակուր պատրաստել։

Սնկով մակարոնեղենի բաղադրատոմս. Այն մարդիկ, ովքեր ծոմ են պահում և հարգում են իտալական խոհանոցը, կհավանեն այս ուտեստը։

Հավի կոտլետներ լցոնված սնկով - շատ համեղ ուտեստ! Կոտլետները ստացվում են աներևակայելի նուրբ, իսկ նրանց հաճելի բույրը կստիպի ձեր հյուրերին ավելին խնդրել։

Սնկով և լոբիով կաղամբով ապուրը այս ուտեստի անսովոր տարբերակն է, որը շատ տարածված է Ուկրաինայում և Լեհաստանում: Այս կաղամբով ապուրները հեշտ է պատրաստել և կարելի է մատուցել սառը կամ տաք վիճակում: Բացահայտեք Անդրկարպատյան խոհանոցը:

Պարզ, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ ուտեստ սնկով տապակած կարտոֆիլով և թթվասերի միջուկով։ Այսպիսով, թթվասերի մեջ սնկերի բաղադրատոմսը կաթսայի մեջ - եփել և վայելել:

Աղած սնկով աղցան օրիգինալ աղցան է, որի պատրաստման համար հարմար են ցանկացած աղած սունկ՝ շամպինիոններ, մեղրի սունկ, շանթերելներ և այլն։ Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել աղած սնկով աղցան:

Ձվածեղը կատարյալ նախաճաշ է։ Արագ, հագեցնող և սննդարար: Ես կիսում եմ սնկով ձվածեղի բաղադրատոմսը` այս դասական առավոտյան ուտեստի հարյուրավոր տարբերակներից մեկը:

Սնկով սաղմոնի պարզ բաղադրատոմս՝ օգնել բոլորին, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես համեղ պատրաստել և մատուցել այս ձուկը տոնական սեղանին: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև աշխատանքային օրվա ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Սնկով դոնդողով կարկանդակի բաղադրատոմս. Սնկով դոնդողով կարկանդակի համար խմորը պատրաստվում է կեֆիրով։

Սնկով և լոբով բորշը սպիտակուցների իսկական պահեստ է բուսակերների համար և շատ հագեցնող ուտեստ՝ ծոմ պահողների համար։ Սնկով և լոբիով բորշի դասական բաղադրատոմս՝ մեր սեղանից մինչև ձերը:

Պահքի ընթացքում երբեմն ցանկանում եք նաև անուշաբույր փլավով հյուրասիրել ձեզ, և դա միանգամայն հնարավոր է, եթե միսը փոխարինեք սնկով: Սնկով անյուղ փլավ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ պահքի օրերին և ոչ միայն.

Սոխով, բուսական յուղով և խոտաբույսերով աղած սնկից նախուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմս։

Բրի պանրով, մաղադանոսով, սխտորով և կանաչ սոխով լցոնած սնկով թխած գլխարկների բաղադրատոմս։

Ցանկանու՞մ եք ամբողջ օրը լիցքավորել ձեր մարմինը սննդանյութերով: Կերեք մի բաժակ այս առատ ապուրը: Ինչպես պատրաստել սնկով և մսով ապուր, դուք կսովորեք այս բաղադրատոմսից:

Զարմանալի համով և նուրբ բուրմունքով, յուղալի հետևողականությամբ և նուրբ հյուսվածքով ուտեստ... Համեղ, թեթև և նրբագեղ կրեմով սնկով ապուրն իր տեսակի մեջ թագավոր է:

Ես խնջույքի ժամանակ փորձեցի տավարի ստրոգանոֆ սնկով և չճանաչեցի մանկությանս սիրելի ուտեստը: Սունկը նրան տալիս էր բուրմունք և նուրբ համ։ Սնկերը, սակայն, սպիտակ էին։ Ես պարզեցի, թե ինչպես պատրաստել, ահա բաղադրատոմսը:

Սպանախով, սխտորով և սոխով տապակած սնկերի պարզ բաղադրատոմս։ Համեղ ուտեստ բուսակերների համար.

Տանը խոզի սնկով պիցցա պատրաստելու բաղադրատոմս. Բանջարեղենը, պանիրը և սունկը բարակ փափուկ խմորի վրա հիանալի ուտեստ են մեծ ընկերության համար։ Հիանալի համադրվում է ինչպես գինու, այնպես էլ հյութի հետ։

Պահքի ժամանակ և հանգստանալու համար ես և իմ ընտանիքը սնկով օկրոշկա ենք ուտում։ Այն համադրվում է ցանկացած սնկի հետ, որը դուք ունեք տանը կամ գնում եք: Պարզ տարբերակը շամպինիոններով է, արքայականը՝ սպիտակներով։

Սնկով կարտոֆիլը կրեմի մեջ մի ուտեստ է, որին ես երբեք չեմ դիմադրի, այն այնքան ախորժելի տեսք ունի։ Համը կախված է օգտագործվող սնկով։ Ես պատրաստում եմ սպիտակներով, շանթերելով կամ շամպինիոններով։

Աղցան «Տապակած սունկ»

Տապակած սնկով աղցանը կարող է լինել ինչպես առանձին ուտեստ, այնպես էլ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ (օրինակ՝ խորոված գառան կամ ձկան հետ):

Ես շատ եմ սիրում բելառուսական կարտոֆիլի նրբաբլիթներ։ Դուք նույնպես սիրում եք նրանց: Այնուհետեւ փորձեք կարտոֆիլի բլիթներ սնկով: Դրանք ձեզ իսկապես դուր կգան։

Նվիրվում է համեղ և առողջարար ուտելիքի սիրահարներին՝ սնկով և շամպինիոններով աղցանի պարզ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով:

Սնկով, Բեշամել սոուսով և Պարմեզան պանրով լազանայի բաղադրատոմս։

Չորացրած խոզի սնկով, սոխով, գազարով, սխտորով, տոմատի մածուկով, կրեմինի սնկով, շերիով և ֆարրո հացահատիկներով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս։

Թեթև, գեղեցիկ, առողջարար, օրիգինալ և համեղ աղցան, որը հիանալի տեղավորվում է ինչպես անյուղ, այնպես էլ դիետիկ մենյուում՝ միաժամանակ թողնելով հագեցվածության հաճելի զգացողություն:

Վառարանում սնկով կարտոֆիլի պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ցանկացած պահի պատրաստել համեղ ընթրիք կամ ճաշ ամբողջ ընտանիքի համար: Ոչ մի բարդ բան, պարզ բաղադրիչներ, բայց ուտեստը շատ համեղ է և օրիգինալ։

Պորտոբելլո սնկերի բաղադրատոմս՝ պրասով, սպանախով և այծի պանրով։ Մատուցել ամբողջ հացահատիկի հացով։

Կաթսա սնկով և աղացած միսով - հետաքրքիր է հնչում, չէ՞: :) Այդ դեպքում ինչո՞ւ հետաձգել - ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել տապակ սնկով և աղացած միսով, և նույնիսկ մի կասկածեք, որ այն համեղ է ստացվելու:

Խոզի միսը խոզի սնկով աներևակայելի համեղ և, կարևորը, հագեցնող ուտեստ է։ Այն, անկասկած, կուրախացնի համեղ ուտեստների սիրահարներին. ճաշատեսակն իսկապես շքեղ է և տիրական:

Լոբի և սունկ զարմանալի համադրություն են: Համ, բույր... Մմմմ... Այս առատ, առողջարար, համեղ ուտեստը նույնիսկ առանց պատճառի տոնական կդարձնի ձեր ճաշը կամ ընթրիքը:

Խոզապուխտի, պանրի և սնկերի այս զարմանալի համադրությունը ձեզ կպարգևի ուտեստի զարմանալի համ: Հարմար է տոնական ճաշացանկի համար։

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում շատ համեղ, թեթև բուսական մակարոնեղենի բաղադրատոմս։ Մակարոնեղեն շիտակե սնկով - դուք չեք փորձի սա Իտալիայում :)

Լցոնած սնկով բաղադրատոմս - պատրաստել երշիկներով, պնդուկով, սխտորով, սոխով և խնկունի լցոնած սունկ:

Չորացրած կամ թարմ սունկը հարմար է սնկով կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու համար։ Միջուկի մեջ կարող եք նաև բանջարեղեն ավելացնել, այնուհետև այն ավելի հյութալի կստացվի։ Սնկով նրբաբլիթները տապակվում են վառարանի վրա գտնվող տապակի մեջ։ Եկեք փորձենք.

Խոզի սնկով հնդկաձավարը առողջարար, հեշտ պատրաստվող և շատ համեղ տնական ուտեստ է։ Եթե ​​դուք ունեք խոզի սունկ, համոզվեք, որ փորձեք դրանք պատրաստել հնդկաձավարով, դա ձեզ դուր կգա:

Սնկով ժուլիենը թխում են կաթսաների մեջ։ Համոզվեք, որ ավելացրեք պանիր: Այն հիանալի ուտեստ կպատրաստի։

Արագ և բավարարող ճաշի համար մակարոնեղենը միշտ հարմար է: Օրինակ՝ սնկով պենեն երկար չի եփվում, համեղ է ստացվում, և մինչև ընթրիք կուշտ կլինեք։ Պատրաստել պենե մակարոնեղենը և սունկը։

Բաղադրատոմս թխած porcini սնկով լցոնված սոխով, հացի փշրանքներով, սերուցքային պանիրով, թթվասերով, Չեդդեր պանիրով, Մոնտերեյ Ջեք պանիրով ​​և սպանախով:

Բանջարեղենի սեզոնին ժամանակն է լիցքավորվել վիտամիններով և բացահայտել նոր ուտեստներ: Ահա, օրինակ, սպիտակ սոուսով սնկով ծնեբեկ պատրաստելու միջոց՝ առողջարար, մատչելի և շատ համեղ, խորհուրդ եմ տալիս :)

Սնկով ռիզոտոն պատրաստվում է 16-րդ դարից։ Եվ ես հենց հիմա պատրաստվեցի: Արդյունքում ստացվում է համեղ նիհար ուտեստ՝ սնկերի անտառային բույրով և պանրի յուղալի համով։ Կարելի է մատուցել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Եկեք սկսենք:

Տոնական ուտեստի բաղադրատոմս. Ֆրանսիական նախուտեստ՝ պանրով լցոնած սնկի տեսքով։

Թեթև, համեղ և շատ առողջարար գազարով ուտեստը հարմար է բուսական սննդի սիրահարներին, ինչպես նաև նրանց, ովքեր ծոմ են պահում կամ հետևում են իրենց կազմվածքին։

Ընթրիքի սեղանին սնկերի սեզոնն այժմ եռում է և կտևի մինչև աշուն: Մեզանից շատերը պարզապես պաշտում են ամենատարբեր ձևերով պատրաստված սունկը:

Նույնիսկ եթե դուք չեք ցանկանում գնալ անտառ՝ ձեր սիրած ապրանքը գնելու համար, խանութից կարող եք հաջողությամբ ձեռք բերել սովորական շամպինիոններ և ոստրե սունկ:

Սունկը սպիտակուցի, ածխաջրերի, հակաօքսիդանտների, ամինաթթուների, ֆոսֆորի, պրովիտամին D-ի, կալիումի, ցինկի, երկաթի, կալցիումի, յոդի, B, C, E, PP վիտամինների աղբյուր է:

Բայց գործնականում ճարպ չկա: Հետևաբար, սունկը ցածր կալորիականությամբ է և սուպեր առողջարար:

«Korolevnam.ru» առցանց ամսագիրը առաջարկում է 10 բոլորովին պարզ և անսովոր բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ համեղ պատրաստել սունկը և կարող են դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը *լավ*

Բաղադրատոմս թիվ 1՝ սնկով, հավով և եգիպտացորենով աղցան

500 գ սունկ

300-400 գ հավի ֆիլե

200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն

բուսական յուղ

1 սոխ

1 գազար

Կլպել գազարն ու սոխը, կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել սունկը և եփ գալ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։ Թույն.

Ստացված զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած խաշած հավը։ Հաջորդը - եգիպտացորեն (անպայման ջուրը քամեք բանկաից) և ձու: Ավելացնել աղ, ավելացնել մայոնեզ և հարել։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Սնկով պիտա տորթ

500 գ թարմ սունկ

2 հատ. բարակ «հայկական» լավաշ

400 գ սոխ

4 ճ.գ. թթվասեր

100 գ պանիր (կոշտ)

բուսական յուղ

Սոխը մանր կտրատել և ձեթի մեջ թեթև տապակել, ավելացնել մանր կտրատած սունկը, պղպեղը, աղը, հարել և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Պատրաստի բանջարեղենն անցնում ենք մսաղացով։

Վերցրեք փայլաթիթեղը, ծալեք 6 շերտի և դրեք թխման թերթիկի վրա։

Այժմ վերցրեք պիտայի հացը, կտրեք այն 4 մասի (պետք է ստանաք 8 թերթ պիտայի հաց)։ Եվ հիմա մենք հերթափոխ ենք անում՝ փայլաթիթեղի վրա դնել պիտա հացի թերթիկը, քսել սնկի միջուկով, ծածկել պիտայի մեկ այլ թերթիկով և նորից սնկով յուղել։ Եվ այսպես շարունակ։

Այնուհետև վերցնում ենք թթվասերը և յուղում «տորթի» կողքերը և վերևը, նույն տեղերը ցանում քերած պանիրով։ Տեղադրել մեր «տորթը» նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում և սպասել մինչև պանիրը հալվի։ Կարիք չկա այն թխել! Պատրաստի խորտիկը կտրատում ենք մասերի և զարդարում խոտաբույսերով։ Ի դեպ, այս մթերքները բավարար են 6 չափաբաժնի համար։

Բաղադրատոմս թիվ 3. Սունկ թթվասերի մեջ

800 գ թարմ սունկ

մի զույգ լամպ

200 գ թթվասեր

Մաղադանոս (հիմնականում, ցանկացած կանաչի օգտակար կլինի)

բուսական յուղ տապակելու համար

Սոխն ու սունկը մանր կտրատել ու յուղով տապակել։ Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղ, աղ եւ թթվասեր։

Ստացված զանգվածը փակեք կափարիչով և 10 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։

Համեղ սունկը պատրաստ է։

Ապրանքները նախատեսված են 4 մատուցման համար։

Բաղադրատոմս թիվ 4՝ սնկով մածուկ

500 գ սունկ

մակարոնեղեն (սպագետտի)

200 մլ սերուցք

1 սոխ

1 փոքր գազար (կամ կես մեծ)

կարագ տապակելու համար

Եփել մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։ Կտրել գազարն ու սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել սունկը եւ եփել եւս 10 րոպե։ Հետո ամբողջը լցնել կրեմով։ Հենց որ կրեմը սկսի եռալ (Ուշադրություն. դա տեղի կունենա մոտ 2 րոպեից J) ավելացրեք մեր թերեփած մակարոնեղենը։

Նրբորեն խառնեք և եփեք մոտ 5 րոպե, ապա ուտեստը հանեք կրակից, փակեք կափարիչը և թողեք եփվի մի քանի րոպե։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո կարող եք վայելել ձեր սնկի մածուկը: Ապրանքի նշված քանակը բավարար է 3 անձի համար։

Բաղադրատոմս թիվ 5. Սնկով կեքսեր

100 գ սունկ

200 գ հավի միս (ֆիլե)

2 ձու (1 մեծ լավ է)

4 ճ.գ. մայոնեզ (թթվասերը նույնպես կաշխատի)

2 ճ.գ. ձավարեղեն

50 մլ կաթ

100 գ քերած պանիր (կոշտ)

կեքսի ձեւամաններ

Լվացված հավը և սունկը մանրացնել բլենդերով (կարող եք նաև օգտագործել մսաղաց)։ Ստացված խյուսին ավելացնել մնացած բաղադրիչները և լավ խառնել գդալով։

Կաղապարները լցնել ¾-ով լցված խառնուրդով։ Ջեռոցը տաքացրեք 180° և թխեք քափքեյքերը 20-30 րոպե, ապա սառչեք։ Այս կեքսները կարող եք մատուցել բանջարեղենի կամ նույնիսկ պարզապես կետչուպի հետ: Այս մթերքները կազմում են մոտ 5 չափաբաժին:

Բաղադրատոմս թիվ 6. Հավի ռուլետներ սնկով

Rolls:

200 գ սունկ

1 կգ հավի ֆիլե

մի զույգ լամպ

բուսական յուղ

300 գ թթվասեր

1 ճ.գ. տոմատի մածուկ

Սունկն ու սոխը մանր կտրատել ու յուղով տապակել։ Լվացված ֆիլեը մասերի կտրատել և երկու կողմից հարել։ Աղ, պղպեղ և յուղ քսել։ Միջուկը դնել ֆիլեի եզրին և գրտնակել ռուլետի տեսքով։

Ստացված ռուլետը կապում ենք թելով (հակառակ դեպքում այն ​​կփաթաթվի) և տապակում ենք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Հեռացրեք թելերը: Սոուսը պատրաստելու համար խառնել թթվասերը, տոմատի մածուկը և աղը։ Հաջորդը վերցրեք մի կաթսա:

Ներքևում լցնել մի քիչ սոուս: Ռուլետները նույնպես դրեք այնտեղ։ Նրանց վրա լցնել սոուսի մնացած մասը (կարևոր է, որ գլանափաթեթներն ամբողջությամբ պատված լինեն դրանով, եթե սոուսը բավարար չէ, ավելացնել ջուրը)։ Ռուլետները մարմանդ կրակի վրա եփում են 20 րոպե։

Դուք պետք է ունենաք առնվազն 5 ռուլետ: Այս ճաշատեսակի համար կարող եք ընտրել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրատոմս թիվ 7. Կարտոֆիլով և սնկով կաթսա

100 գ սունկ

1 կգ կարտոֆիլ

մի զույգ սոխ

4 ճ.գ. թթվասեր

բուսական յուղ

սխտոր

Սոխն ու սունկը մանր կտրատել ու յուղով տապակել։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը։ Մի ամանի մեջ միացրեք հում կարտոֆիլը և սունկը սոխով: Խառնել։

Ստացված զանգվածը դնել կաթսաների մեջ և լցնել ջրով, որպեսզի այն գրեթե ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը։

Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացրեք 1 ճ/գ. թթվասեր, ինչպես նաև աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, սխտոր և խոտաբույսեր (կտրատած) և կաթսաները ծածկել կափարիչներով (եթե կափարիչներ չկան, օգտագործեք փայլաթիթեղի կտորներ)։ Եփել ջեռոցում 220°-ում մոտ մեկ ժամ (40-60 րոպե): Դուք պետք է ստանաք 4 չափաբաժին:

Բաղադրատոմս թիվ 8՝ կարտոֆիլի զռազի սնկով

10 կարտոֆիլ

200 գ սունկ

200-300 գ սոխ

բուսական յուղ

Կլպել և եփել կարտոֆիլը։ Դրանից խյուս պատրաստեք, ապա խյուսից նավակներ կազմեք։ Սոխն ու սունկը մանր կտրատել ու տապակել։

Տապակած բանջարեղենը տեղադրեք նավի ներսում և անմիջապես ձևավորեք այն: Զրազին տապակել եռման յուղի մեջ։

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով։ Դուք պետք է ստանաք առնվազն 5 չափաբաժին:

Բաղադրատոմս թիվ 9. Սնկով կաթսա

500 գ սունկ

500-600 գ կարտոֆիլ

մի զույգ լամպ

200 գ քերած պանիր (կոշտ)

մայոնեզ (թթվասերը նույնպես կաշխատի)

բուսական յուղ

Սունկը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ աղ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Վերցրեք թխման թերթիկը, յուղեք յուղով կամ ծածկեք փայլաթիթեղով (կողքերի հետ միասին): Թխելու թերթիկի վրա դնել կտրատած կարտոֆիլի շերտը։

Պղպեղ, աղ, քսել մայոնեզով կամ թթվասերով: Ավելացնել նաև օղակների մեջ կտրատած սոխի շերտ։ Հաջորդը սնկի շերտն է (ընդհանուր զանգվածի կեսը): Կրկին կրկնել բոլոր շերտերը: Վերջին շերտը կարտոֆիլն է՝ քսած թթվասերով կամ մայոնեզով։ Թխել 180°-ում մոտ մեկ ժամ (40-60 րոպե) մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Երբ ժամանակը լրանում է, հանում ենք տապակը, տապակի վրա ցանում ենք քերած պանիրը և վերադարձնում ենք ջեռոց, մինչև պանիրը հալվի։ Արտադրանքի հաշվարկված քանակությունը բավարար է 5 չափաբաժնի համար։

Բաղադրատոմս թիվ 10՝ Սնկով կոտլետներ

500 գ սունկ

մի երկու խաշած կարտոֆիլ

կանաչի (մաղադանոս)

մի քանի ճ.գ. հացի փշրանքներ

ալյուր (հացելու համար)

բուսական յուղ (խորը տապակելու համար)

Տապակել մանր կտրատած սունկը ձեթի մեջ մինչև փափկի, խառնել քերած խաշած կարտոֆիլի հետ։ Ձուն հարել և ավելացնել զանգվածին։

Տեղադրել և խառնել հացի փշրանքները, պղպեղը, աղը և խոտաբույսերը: Կոտլետների ձևավորում, ալյուրի մեջ գլորում և երկու կողմից առատ ձեթի մեջ տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Կարելի է մատուցել թթվասերով։

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսերը պարզ են, առանց որևէ շքեղ բաղադրիչների: Կարտոֆիլը, պանիրը, հավը և թթվասերը ամենատարածված մթերքներն են, որոնք ավանդաբար լավ համադրվում են սնկերի հետ։ Փորձեք մեր համեղ սնկով բաղադրատոմսերը և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին դրանցով:

Եթե ​​սիրում եք սունկ, բայց ձեր երևակայությունը սպառվել է, ապա այս ընտրությունն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Այստեղ դուք կգտնեք պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք օգտագործել ամեն օր։ Այժմ դուք ստիպված չեք լինի մտածել այն մասին, թե ինչ կարող եք պատրաստել սնկով: Ավելին, սունկն արժանի փոխարինում է մսին։

Մարինացված porcini սունկ

Մարինացված խոզի սունկը ձեզ շատ օգտակար կլինի ձմռանը, երբ շատ եք ուզում աղցան կամ աղի որևէ բան։ Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է դասական սոուս՝ հնարավորինս պահպանելու վայրի սնկերի նուրբ, պարզունակ համը:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ սունկ 400 գր
• ջուր 300 միլիլիտր
• շաքարավազ 12 գրամ
• բուրավետ ոլոռ
• սև պղպեղի հատիկներ
• դափնու տերեւ
• մեխակ
• քացախ 40 միլիլիտր

Խոհարարության մեթոդ

1. Սունկը կտրատել։ Եփել եռման ջրի մեջ յոթ րոպե։
2. Պատրաստել մարինադը. Կաթսայի մեջ լցնել 300 միլիլիտր ջուր։ Ավելացնել շաքարավազ, 1/3 ճաշի գդալ աղ, 6 բուրավետ ոլոռ, 8 հատ սեւ պղպեղ, դափնու տերեւ եւ 5 մեխակ։
3. Հասցնել եռման աստիճանի։
4. Սունկը դնել մաղի վրա։ Մարինադին ավելացնել սունկ: Եռացնել մոտ երկու րոպե։ Ավելացնել 9% քացախ:
5. Սունկը տեղափոխում ենք տարայի մեջ։ Մենք փակում ենք բանկա: Դնել պաստերիզացման համար կոնվեկցիոն ջեռոցում 15 րոպե 150 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Կարող եք նաև բանկաը դնել եռացող ջրի մեջ՝ թավայի հատակին կտոր դնելով։ Թող սառչի։
7. Պահպանեք արտադրանքը մինչև մեկ տարի սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում:

Տապակած շամպինիոններ

Եթե ​​սառնարանում սունկ ունեք, բայց իսկապես հոգնել եք տապակած և շոգեխաշած սնկով, ապա տապակած շամպինիոնները հաճելիորեն կզարմացնեն ձեզ։ Սա հիանալի նախուտեստ է կողմնակի ճաշատեսակի կամ ալկոհոլային խմիչքների հետ համադրելու համար:
Այս դելիկատեսը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Շամպինիոններ 200 գ,
• 2 ձու,
• կաթ 100 մլ,
• ալյուր 4 ճ.գ. գդալներ,
• պաքսիմատ 4 ճ.գ. գդալներ,
• բուսական յուղ տապակելու համար, աղ, պղպեղ։

Աղցան հում շամպինիոնով և լոլիկով

Դուք հում սննդի մասնագետ եք: Բուսակա՞ն։ Միգուցե ծոմ եք պահում կամ դիետա եք պահում: Այսպես թե այնպես, ձեզ անպայման դուր կգա հում շամպինիոնով և լոլիկով աղցանը: Հնարավո՞ր է հում սունկ ուտել: Այո, դուք կարող եք: Եթե ​​դրանք ճիշտ և համեղ եք պատրաստում։

Աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• հում շամպինիոններ – 10 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• կարմիր սոխ - կես սոխ
• չորացրած լոլիկ - 5-10 հատ: կախված դրանց չափից
• կիտրոն - կես
• կանաչի – 1 փունջ

Դուք կարող եք դիտել տեսանյութ բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությամբ: Փորձեք այս թեթև, համեղ աղցանը և կիսվեք ձեր տպավորություններով:

Սնկով սոլյանկա կաղամբով

Եթե ​​մտածում էիք առաջին ճաշատեսակի մասին, ապա լիովին սխալվում եք։ Մեր սոլյանկան երկրորդ ուտեստ է, որին ցանկության դեպքում կարող եք արգանակ ավելացնել։

Բաղադրիչներ

• Սպիտակ կաղամբ - 600 գ:
• Սունկ - 400 գ ես օգտագործել եմ ոստրե սունկ, բայց ցանկացած այլ սունկ, որ ունեք՝ շամպինիոն, վայրի սունկ և այլն։
• Գազար - 150 գ:
• Սոխ - 110 գ.
• Տոմատի մածուկ - 1,5 ճաշի գդալ:
• Մարինացված կամ թթու վարունգ - 150 գ:
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ:
• Չորացրած սամիթ կամ մաղադանոս
• Սխտոր՝ չորացրած կամ թարմ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար պետք չէ ինքնուրույն փորձարկել։ Ավելի լավ է պարզել մանրամասն բաղադրատոմսը՝ նայելով. այն ավելի հուսալի և համեղ է:

Շատ պարզ ապուր գարիով և սնկով

Ցրտաշունչ, ցուրտ օրերին, ուզու՞մ եք տաք, տաք և անուշաբույր ապուր: Փորձեք շատ պարզ ապուր գարիով և սնկով. պարզ ուտելիք, բայց ավելի համեղ լինել չէր կարող: Առողջ, գոհացուցիչ, հիանալի:
Ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

• Գարի - 100 գ.
• Կարտոֆիլ - 300 գ (3 հատ)
• Գազար - 100 գ (1 հատ)
• Սոխ - 70 գ (1 հատ)
• Լոլիկ - 120 գ (2 հատ): Թարմ լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել չորացրած կամ նույնիսկ տոմատի մածուկ։
• Դափնու չոր տերևներ - 2 հատ:
• Չորացրած մաղադանոս - 2 թեյի գդալ:
• Մի քանի ոլոռ կծու պղպեղ: Ես ունեմ տարբեր պղպեղների խառնուրդ:
• Սունկ - 130 գ (6 թարմ շամպինիոն): Դուք կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքի տակ եղած ցանկացած սունկ: Չորերը նույնպես հարմար են, հետո դրանք պետք է նախապես թրջել ու եփել։
• Աղ, բուսական յուղ։
• Ջուր - 1,5 լիտր:

Սնկով ժուլիեն կամ սնկով թթվասերի մեջ

Սա ունիվերսալ ուտեստ է, որը կզարդարի ցանկացած սեղան։ Ինչու՞ ունիվերսալ: Որովհետև սովորական օր մատուցելու համար բավական պարզ է, բայց նաև շատ գեղեցիկ՝ տոնին համապատասխանելու համար:
Սնկով ժուլիեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• անտառային սունկ (սեպս, բուլետուս, բուլետուս, բուլետուս և այլն) - 500 գ,
• թթվասեր - 150-200 գ,
• սոխ - 2 հատ,
• սխտոր - 1 պճեղ (ըստ ցանկության)
• սամիթ կանաչի,
• բուսական յուղ տապակելու համար,
• աղ,
• թարմ աղացած պղպեղ

Դուք կարող եք դիտել մանրամասն, քայլ առ քայլ նկարագրությունը և տեսանյութի բաղադրատոմսը:

Եվ մենք անցնում ենք հաջորդ ճաշատեսակին:

Սնկով գարու փլավ

Չե՞ք սիրում մարգարիտ գարի: Իսկ դուք փորձե՞լ եք սնկով փլավի տեսքով։ Պատրաստելով սնկով առատ գարիով փլավ՝ դուք կարող եք փոխել ձեր կարծիքը այս հացահատիկի մասին, քանի որ փլավը աներևակայելի համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը սնկով մարգարիտով փլավի համար.

• 300-320 գ չոր մարգարիտ գարի
• 3 միջին սոխ
• 2 գազար
• 350-400 գ սունկ
• 6-7 պճեղ սխտոր
• կես կիտրոնի հյութ
• 1 - 1,5 ճաշի գդալ համեմունքների խառնուրդ փլավի համար (տեսանյութի բաղադրատոմսում պարունակում է պապրիկա, ծորենի, չաման, քրքում, համեմ, համեմունք, եղեսպակ, դափնու տերեւ, ռեհան, սուսամբար, չիլի)
• 10 ձողիկներ մեխակ
• 3 բուրավետ ոլոռ
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ՝ նոսրացված ½ բաժակ ջրի մեջ
• աղ ըստ ճաշակի
• մի մեծ փունջ թարմ սամիթ և մաղադանոս
• բուսական յուղ տապակելու համար
• փոքր բուռ չամիչ - ըստ ցանկության

Դիտելով կազմը, կարելի է ասել, որ ուտեստը շատ կծու է և հարուստ։ Հնարավո՞ր է անտարբեր մնալ։

Եթե ​​որոշել եք այս փլավը պատրաստել, ապա շարունակեք և տեսեք մանրամասն բաղադրատոմսը։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ սնկով

Եթե ​​երեկոյան գալիս եք և չգիտեք, թե ինչ պատրաստել արագ և համեղ, ապա այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ։ Այն բավականին պարզ է պատրաստվում, բայց ուտեստը ստացվում է հագեցնող և ախորժելի։
Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1200 գրամ
• Սունկ (շամպինիոն կամ այլ) – 250 գրամ
• Սոխ – 1 հատ
• Կարագ կամ բուսական յուղ - 100 գրամ
• Աղ - 1 թեյի գդալ

Թխած բանջարեղենը ջեռոցում սնկով