Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս շոգեխաշել. Բուսական շոգեխաշել հավով

Բանջարեղենային շոգեխաշել հավով կարելի է պատրաստել կլոր տարին. էժան սեզոնային բանջարեղենն այն դարձնում է համեղ, առողջարար, իսկ ցանկության դեպքում՝ ցածր կալորիականությամբ: Տեխնոլոգիայի մեջ առանձնապես դժվարություններ չկան. բանջարեղենը կտրատում ենք, համեմում համեմունքներով և դնում վառարանի վրա։ Ներկայացնում ենք բանջարեղենով շոգեխաշելու լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանի։

Աշխարհի ցանկացած երկրի ազգային խոհանոցը կարող է պարծենալ իր յուրահատուկ շոգեխաշածով։ Ֆրանսիական խոհանոցում ֆրիկասին (և նույնիսկ գրատինը) կարելի է անալոգային համարել, հունգարերենում՝ հայտնի գուլաշը, իսկ Գերմանիայում բոլոր տոների համար պատրաստում են eintopf՝ շատ թանձր բանջարեղենային ապուր ռուտաբագայով։

Մեր երկրում արմատացել է ֆրանսերեն «ragout» բառը, որը թարգմանվում է որպես թանձր սուս։ Չնայած իրականում ճաշատեսակը բանջարեղենի, խոտաբույսերի և մսի խառնուրդ է. դրանք եփում են տարբեր համակցություններով կամ շոգեխաշում հսկայական կաթսայի մեջ։ Հավի մսով բանջարեղենային շոգեխաշելը սիրված և էժան ուտեստ է, և այն չափազանց հեշտ է պատրաստել։

Խաշի համար կպատրաստենք (6-8 չափաբաժինների համար).

• հավ 1,2 կգ քաշով;
• գազար - 500 գ;
• սոխ - 300 գ;
• կաղամբ - կես փոքր պատառաքաղ;
• կարտոֆիլ - 800 գ.
• լոլիկ - 1 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• կանաչի մի մեծ փունջ (cilantro, մաղադանոս, սամիթ);
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• սխտոր - ընտրովի;
• դափնու տերեւ - ըստ ցանկության:

Գաղտնիքը՝ որքան շատ բանջարեղեն օգտագործվի միաժամանակ, այնքան ճաշատեսակը ավելի համեղ է ստացվում։

Նախ լվանում ենք հավը և կտրատում ենք կտորների։ Յուրաքանչյուրը թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա տապակի մեջ։ Պատրաստի հավը դնել կաթսայի կամ թավայի մեջ։ Մենք լվանում ենք բանջարեղենը, մաքրում ենք կեղևը, կտրատում մեծ կտորների կամ կես օղակների՝ ինչպես ցանկանում եք։ Տաքացնել տապակը և տապակել բանջարեղենը բարձր կրակի վրա՝ ավելացնելով դրանք այս հերթականությամբ՝ գազար, սոխ, կարտոֆիլ, կաղամբ, պղպեղ, լոլիկ։

Պահանջվում է ալյուրի մեջ տապակել; այն կպահի հավի միսը հյութալի և թույլ չի տա, որ մսի կտորները շոգեխաշելու ժամանակ չքանդվեն; իսկ ալյուրը թանձրություն կհաղորդի սոուսին։

Լոլիկը միշտ ավելացվում է վերջին պահին՝ նախ՝ անմիջապես եփվում։ Երկրորդ, թթվայնությունը կարող է կարտոֆիլն ավելի կոշտացնել, և ավելի լավ է, որ դրանք ճիշտ եփվեն։ Երբ բանջարեղենը թեթև տապակվի, վրան ավելացրեք հավը և եփեք ամեն ինչ միասին մարմանդ կրակի վրա։ Բանջարեղենը շատ հաճախ մի խառնեք, հակառակ դեպքում դրանք կքանդվեն: Նաեւ չի կարելի ճաշատեսակը շատ տաքացնել, որպեսզի շոգեխաշածը չվերածվի բուսական շիլա։

Հավի շոգեխաշածը հիանալի ինքնուրույն ուտեստ է և հավելումների կարիք չունի։ Բայց դուք կարող եք այն մատուցել մի գդալ թարմ թթվասերի հետ, դա միայն օգուտ կտա:

Կարտոֆիլով և կաղամբով

Խորհրդային տարիներին, երբ միսը բավարար չէր, շատ տարածված էր ուսանողական կամ լրագրողական շոգեխաշածը. ոսկորներ էին ավելացնում գրեթե առանց միս ուտեստի մեջ: Եվ հիմա, ֆինանսական դժվարությունների ժամանակ, դուք կարող եք ձեր ընտանիքին կերակրել բյուջեով ընդամենը երեք պարզ և էժան բաղադրիչներից՝ հավ, կաղամբ և կարտոֆիլ, պատրաստված շոգեխաշածով:

Հավի միսը տապակել տապակի մեջ, ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը, սոխը և մանր կտրատած կաղամբը։ Ավելացրեք ամեն ինչ, եփեք տապակի մեջ ծածկված մեկ գդալ տոմատի մածուկով։ Ձմռանը կարելի է թթու կաղամբ վերցնել, բայց թույլ թրջել ջրի մեջ, որպեսզի չթթվի։

Ամենապարզ ուտեստը կարող է դառնալ իռլանդական յուրօրինակ շոգեխաշել, եթե պատրաստման ընթացքում ավելացնեք կես բաժակ մուգ, չֆիլտրված գարեջուր:

Ամռանը և աշնանը հեշտ է համը զարդարել հասած լոլիկով, ավելացնել գազար և սոխ։ Ցանկության դեպքում շոգեխաշածը կարող եք համեմել դափնու տերևներով կամ չամանով։ Շոգեխաշածն ուտում են տաք վիճակում, բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նույնիսկ սառը ուտեստը շատ համեղ է մնում։

Ցուկկինիով

Ցուկկինիի սեզոնին փորձեք ճաշատեսակի մեջ ցուկկինի ավելացնել. դրանք ոչ միայն կնվազեցնեն կալորիականությունը, ուտեստը դիետիկ կդարձնեն, այլև օգուտ կբերեն: Ի վերջո, ցուկկինը բացառիկ հարուստ է բջջանյութով և հիանալի բարելավում է պերիստալտիկան:

Ցանկացած շոգեխաշման մեջ կարող եք ապահով կերպով ավելացնել կանաչ ոլոռ, լոբի (կանաչ կամ ամբողջական ձավարեղեն), ծաղկակաղամբ, կոլրաբի, դդում և նույնիսկ թթու խնձորի կտորներ։

Հավի միսը կտրատել և տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև փխրուն: Մսի մեջ ավելացնել բանջարեղենը (կաղամբ, գազար, սոխ) և ամեն ինչ նորից տապակել։ Վերջում ավելացրեք ցուկկինին և եփեք շոգեխաշածը. 10-15 րոպեից ամեն ինչ հիանալի կեփվի, իսկ բանջարեղենը կհագեցվի միմյանց հյութով և կդառնա համեղ։ Ճաշատեսակը մատուցեք թարմ խոտաբույսերով, սխտորով և շաղ տալ մածոնիով կամ թթվասերով։

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել հավով և սմբուկով:

Հավով և սմբուկով շոգեխաշել պարտադիր է «փոքրիկների» առաջին պտուղները հասունանալուն պես։ Այս շոգեխաշածը կովկասյան հայտնի աջափսանդալի, ուզբեկական ծխի և նույնիսկ բանջարեղենային ուտեստների թագուհու՝ հայկական խաշլամայի «եղբայրն» է։

Ճաշատեսակը կշահի միայն երիտասարդ սմբուկ օգտագործելու դեպքում. նրանց յուրահատուկ սնկային տորթի համը շոգեխաշածին կծու նոտա կհաղորդի, իսկ ուտեստը նույնպես բավական կշտացնող կլինի:

Շոգեխաշը հենց այն ուտեստն է, որն օգուտ է տալիս միայն հաջորդ օրը, երբ թրմում է. Այնուամենայնիվ, այն չի կարող երկար ժամանակ պահել, դրա համը կորչում է.

Ամեն ինչ պատրաստում ենք դասական բաղադրատոմսով, բայց սմբուկները առանձին տապակում ենք։ Այնուհետև ամեն ինչ միացրեք, ավելացրեք լոլիկը և եփեք մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի: Այս շոգեխաշածը կատարյալ է կլանտրոյի, թարխունի, ռեհանի և քերած սխտորի հետ։

Թթվասերի միջուկով

Պատրաստի շոգեխաշածը մի քանի անգամ ավելի համեղ կլինի, եթե այն պատրաստեք որպես բանջարեղենային կաթսայի թեթև տարբերակ՝ պանրի և թթվասերի ընդերքով։ Դա անելը դժվար չէ. ուղղակի շոգեխաշել մինչև կիսով չափ եփվի, իսկ հետո ամեն ինչի վրա լցնել հատուկ սոուսը։

Սոուսը պատրաստեք այսպես.

1. Երկու հում ձուն հարել աղով։
2. Ավելացնել 200 մլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և նորից մանրակրկիտ խառնել։
3. Շոգեխաշած զանգվածը լցնում ենք թխման ամանի մեջ։
4. Շաղ տալ քերած պանիրով։
5. Թխել 10 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում, նախընտրելի է «գրիլ» ռեժիմով։

Հենց որ ընդերքը ոսկեգույն դառնա, ուտեստը հանեք ջեռոցից և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Իսկ հետո կտրատել սուր դանակով ու մատուցել մաս-մաս։ Համոզվեք, որ շոգեխաշածը զարդարեք խոտաբույսերով և վայելեք երիտասարդ շողշողացող Բոժոլեի հետ:

Մեքսիկական

Մեքսիկական ոճով հավի շոգեխաշել հեշտ է, եթե չեք վախենում տաք և կծու ուտեստներից։ Մեքսիկացիներն ամենուր կծու պղպեղ ու եգիպտացորեն են դնում՝ ամեն ինչի վրա շատ լոլիկի սոուս լցնելով։

Կրակով շոգեխաշել հեշտ է պատրաստել.

1. Հավի միսը մանր կտրատել և տապակել բարձր ջերմության վրա։
2. Պատրաստեք սոուս տոմատի մածուկից կամ սեփական հյութի մեջ պահածոյացված լոլիկից. նոսրացրեք ջրով, ավելացրեք աղ և պղպեղ։
3. Կտրել գազարն ու սոխը բարակ շերտերով։
4. Սխտորի գլուխը մանր կտրատել մանր խորանարդի մեջ։
5. Բացեք պահածոյացված եգիպտացորենի և կարմիր (սպիտակ) լոբի մի բանկա:
6. Տապակել քաղցր, հյութալի բուլղարական պղպեղը, կտրատել շերտերով։
7. Հավի միսին ավելացնել բանջարեղենը հետևյալ հաջորդականությամբ՝ գազար, սոխ, լոբի, եգիպտացորեն, բուլղարական պղպեղ։
8. Ավելացնել երկու կծու պղպեղ, կտրատել փոքր օղակներով։
9. Աղ, ավելացնել համեմունքներ:
10. Եփել շոգեխաշել, մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկի։

Մեքսիկացիները էքսպերիմենտների մեծ սիրահարներ են. անպայման դարչին ավելացրեք նման շոգեխաշման մեջ, և համեմունքը նոր կողմ կբացահայտի։

Վերջնական արդյունքը կլինի կծու և շատ բուրավետ ուտեստ, որը հիշեցնում է կամ սոուս կամ շոգեխաշել: Իդեալական է ուտել սպիտակ բրնձի հետ, իսկ կլոր ցորենի տափակ հացերը՝ տորտիլյաները: Դրանք հեշտ է գնել ցանկացած խանութում: Մեկ բաժակ տեկիլան արդյունավետորեն կլրացնի ալա-մեքսիկական ճաշը:

Չախոխբիլի - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Չախոխբիլին վրացական հավի սիրված շոգեխաշելն է, որին միշտ ավելացնում են շատ սոխ, լոլիկ և համեմունք գայլուկ սունելի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Տապակել հավի կտորները, որոնք նախ կտրատել ենք լուցկու տուփի չափով (հնարավոր է ավելին)։
2. Հավի միսը լցնել ալյուրի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա չոր տապակի մեջ։
3. Սոխը տապակել տապակի մեջ, ավելացնել լոլիկ։
4. Միավորել հավի միսը, սոխը, լոլիկը, համեմել ամբողջ գայլուկով` սունելի:
5. Եփել այնքան, մինչև թռչունը փափկի:

Նրանց քաշին հետևողների համար կարող եք ֆիլեից չախոխբիլի պատրաստել և մատուցել շագանակագույն բրնձի հետ։

Վերջում անպայման ցանել ուտեստը շատ մանր կտրատած կիլանտրոն, կարող եք ավելացնել մի քիչ մանրացված սխտոր։ Վրացիները հաճախ ընկույզ են լցնում չախոխբիլիի մեջ՝ դուք էլ փորձեք, բազմազանությունը շատ արժանի է ստացվում։ Ճաշատեսակը նույնպես շատ է սիրում աջիկա, ոչ թե հասարակ «խանութից գնված», այլ հատուկ վրացական, որը պարունակում է ամենահետաքրքիր խոտաբույսերը, համեմունքները և հատուկ աղը։ Թռչնաբուծական չախոխբիլին ուտում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ պարզապես թաթախվածները թաթախելով անուշահոտ սոուսի մեջ։

Համեղ ուտեստ պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում հավով բանջարեղենային շոգեխաշելը կարելի է համարել ամենաարագ ամառային ուտեստը։ Երկրում շատ տեղին է բերքահավաքի սեզոնին։ Դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն, խոտաբույսեր, համեմունք շոգեխաշածին, ինչպես ցանկանում եք: Անմիջապես այգուց հավաքված մրգերը համը կդարձնեն աստվածային նուրբ, իսկ հավի միսը կավելացնի հագեցում:

Բազմաֆունկցիոնալ սարքը պահանջում է միայն մեկ մտահոգություն՝ բանջարեղեն լվանալ և կտրատել։ Այնուհետև միսը և բանջարեղենը լցրեք բազմամանի մեջ և միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը: Շոգեխաշածը ինքնուրույն կեփվի, իսկ դուք կարող եք շարունակել բիզնեսով զբաղվել։ Եթե ​​ժամանակ չունեք, ապա այս դեպքում հավը պետք չէ տապակել, այն ավելի խաշած կստացվի, բայց դեռ շատ համեղ է։

Զգույշ եղեք, պետք է հետևել ռեժիմին և դնել այնպես, որ բանջարեղենը շատ չեփի, հակառակ դեպքում շոգեխաշածը «կթուլանա»; ուշադիր կարդացեք հրահանգները.

Ցանկության դեպքում կարող եք նշել այս ուտեստի ևս տասնյակ բաղադրատոմսեր. շոգեխաշածը երբեք նույնը չի ստացվում: Բավական է մի քիչ էլ լոլիկ ավելացնել՝ այն կծու թթվայնություն ձեռք կբերի, կամ մի քիչ էլ գազար, հետո ավելի քաղցր կդառնա։ Այստեղ կարելի է սունկ ավելացնել, սերուցք լցնել և նույնիսկ սալորի թթու սորտեր դնել։ Ամռանը դուք կարող եք շոգեխաշել նույնիսկ ամեն օր, և սկզբունքորեն չեք հոգնի դրանից։ Բարի ախորժակ և համարձակ փորձեր խոհանոցում:

Նմանատիպ նյութեր չկան

Հավի, կարտոֆիլի, կանաչ լոբի, ցուկկինի և կաղամբով բանջարեղենային շոգեխաշել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Դասարան
բաղադրատոմսը

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

11 գր.

3 գր.

Ածխաջրեր

112 կկալ:

Տարբերակ 1. Հավի հետ բանջարեղենով շոգեխաշելու դասական բաղադրատոմս

Բանջարեղենի շոգեխաշելու բաղադրատոմսը եկել է Ֆրանսիայից։ Սկզբում դա առանձին տապակած բաղադրիչներից, մսից և բանջարեղենից բաղկացած ուտեստ էր, որոնք այնուհետև շոգեխաշում էին միասին՝ ձևավորելով խիտ եփուկ: Հետո բաղադրատոմսը որոշ չափով պարզեցվեց, իսկ հիմա շոգեխաշած բանջարեղենը մսով շոգեխաշած է։

Կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, բայց թռչնամսի հետ ուտեստը պատրաստվում է ամենաարագ և ստացվում է սննդարար, բայց դիետիկ։ Եփելու շատ եղանակներ կան՝ կաթսայում, տապակի մեջ, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։

Բաղադրիչներ:

• կիլոգրամ հավի միս;
• երեք սոխ;
• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• աղ, աղացած պղպեղ;
• երկու գազար;
• երկու-երեք բաժակ բանջարեղենի արգանակ (կամ ջուր);
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի փունջ թարմ խոտաբույսեր:

Հավով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք հավի միսը, հանեք կեղևը և կտրեք միսը ոսկորներից։

Մաքրել սոխը և լվանալ սառը ջրով։ Կտրեք գազարի կեղևը և նաև ողողեք արմատային բերքը ջրով:

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։

Հաստ պատերով թավայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և տաքացնել այն ուժեղ կրակի վրա։ Ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը և տապակել մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։

Բանջարեղենին ավելացնել մանր կտրատած հավի միսը։ Լավ խառնում ենք և շարունակում ենք տապակել միջին ջերմության վրա ևս 12-15 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ գդալով խառնելով։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Ավելացնել միսով տապակի մեջ, աղ և ցանել աղացած պղպեղ:

Հեռացրեք սխտորը պատյանից և անցկացրեք մամլիչով, ավելացրեք թավայի բաղադրիչներին։

Բանջարեղենի արգանակը կամ ջուրը տաքացնել և լցնել բանջարեղենի և մսի վրա, երբ կարտոֆիլը յուղի մեջ թեթև կարմրել է: Խառնել և կրակը հասցնել առավելագույնի։ Երբ ջուրը սկսում է եռալ, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա:

Պատրաստի շոգեխաշածը ցանել թարմ մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս և մատուցել։

Տարբերակ 2. Հավի բանջարեղենի շոգեխաշելու արագ բաղադրատոմս կանաչ լոբիով

Ամբողջ ընտանիքի համար ընթրիքն արագ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բանջարեղենային շոգեխաշելու այս պարզ բաղադրատոմսը։ Շնորհիվ այն բանի, որ հավի միսն ու բանջարեղենը եփվում են հաշված րոպեների ընթացքում, ընտանիքի անդամները ստիպված չեն լինի երկար սպասել։

Բաղադրիչներ:

• 500 գր. հավի ֆիլե;
• 500 գր. կանաչ լոբի;
• երկու բուլղարական պղպեղ;
• երկու լոլիկ;
• լամպ;
• մի մեխակ սխտոր;
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի ճաշի գդալ ալյուր;
• համեմունքներ, թարմ խոտաբույսեր և աղ:

Ինչպես արագ պատրաստել հավի բանջարեղենի շոգեխաշել

Սոխը մաքրել, դանակով կտրատել և լցնել խորը տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը բուսայուղի մեջ։

Լոբի - կարող եք վերցնել սառեցվածները - մաքրել և կտրատել 2-3 սմ կտորներով:

Բուլղարական պղպեղից հանեք ցողունը և կտրեք բարակ շերտերով։ Մի պճեղ սխտորը դանակով մանր կտրատել։

Լոլիկները լվանալ ջրով և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Լվանալ ֆիլեը, հեռացնել թաղանթները, կտրատել մանր կտորներով և ավելացնել սոխին։ Տապակել այնքան, մինչև միսը սկսի կարմրել, ապա լցնել մի փոքր եռման ջրի մեջ և ծածկել տապակը կափարիչով։ Եփել մի քանի րոպե։

Մնացած բոլոր բանջարեղենները լցնել տապակի մեջ, խառնել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր։ Եփել մոտ տասնհինգ րոպե:

Ալյուրն ու թթվասերը խառնում ենք բաժակի մեջ և միջուկը լցնում համարյա պատրաստ շոգեխաշածի մեջ։ Խառնել և եռալուց հետո եփ գալ չափավոր կրակի վրա մի քանի րոպե

Մատուցելուց առաջ շոգեխաշածի յուրաքանչյուր բաժինը զարդարում ենք թարմ խոտաբույսերով՝ մանր կտրատելով։ Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ լոբի:

Տարբերակ 3. Բուսական շոգեխաշել հավով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշել պատրաստելն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է պատրաստել ուտեստը: Բանջարեղենն այնքան հագեցած է միմյանց բույրով և մսի հյութով, որ ստացվում է անսովոր համեղ և նուրբ եփուկ:

Բաղադրիչներ:

• կիլոգրամ հավի միս;
• երեք կարտոֆիլ;
• երկու սմբուկ;
• երկու բուլղարական պղպեղ;
• երկու սոխ;
• երկու գազար;
• երեք լոլիկ;
• համեմունքներ և աղ;
• բուսական յուղ;
• կանաչ.

Ինչպես պատրաստել

Հավի միսը լվանալ, կեղևն ու ճարպը կտրատել, թաղանթները հեռացնել։ Ֆիլեն կտրատել փոքր խորանարդիկների, իսկ ոսկրային մասերը՝ ավելի մեծ կտորների։ Տեղադրել խորը ամանի մեջ, շաղ տալ աղով, համեմունքներով և լավ խառնել։

Մաքրել սոխն ու գազարը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում գազարը կարելի է քերել կոպիտ քերիչով։

Բուլղարական պղպեղը մաքրեք սերմերի տուփից, լվացեք և կտրատեք քառակուսիների:

Կտրեք սմբուկի և լոլիկի ցողունները: Բանջարեղենը կտրատել առնվազն 2 սմ խորանարդի մեջ։

Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել ձեթ և միացնել տապակման ռեժիմը։ Լցնել հավի կտորները, թողնել, որ մի փոքր տապակվի, ապա ավելացնել սոխը և խառնել։

Մի քանի րոպե հետո ամանի մեջ ավելացնել գազար, ևս 3-4 րոպե հետո մնացած բանջարեղենը, բացի լոլիկից։ Խառնուրդին ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել և եփել 3-5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Դրանից հետո ավելացնել լոլիկը։

Մեղմորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ և սերտորեն ծածկել կափարիչով: Միացրեք մարման ռեժիմը 35-40 րոպե:

Երբ մուլտիօջախն ազդանշան է տալիս, որ ուտեստը պատրաստ է, կտրատել թարմ խոտաբույսերը և շաղ տալ շոգեխաշածի վրա։ Կարելի է անմիջապես մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Տարբերակ 4. Բուսական շոգեխաշել հավով և կաղամբով

Բանջարեղենով կերակրատեսակները միշտ հեշտ ու արագ են պատրաստվում, ինչի պատճառով էլ դրանք այդքան տարածված են։ Եթե ​​դրանց ավելացնեք դիետիկ թռչնամիս, դուք կստանաք թեթև և բավարարող ճաշ կամ ընթրիք: Կաղամբի շոգեխաշման հիմնական առավելությունն այն է, որ այս բանջարեղենը հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ և շատ առողջարար է։

Բաղադրիչներ:

• կիլոգրամ կաղամբ;
• երկու գազար;
• երկու հավի ֆիլե;
• դափնու տերեւ;
• մի պտղունց աղ;
• մի թեյի գդալ շաքարավազ;
• երեք ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի քիչ թարմ սամիթ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք և մանրակրկիտ մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Կաղամբը մանր կտրատել, գազարը մանր քերիչով կտրատել, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատել։

Լվացեք հավի ֆիլեը և բաժանեք փոքր կտորների։

Հաստ հատակով տապակի (կամ կաթսայի) մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Միջին կրակի վրա մանրակրկիտ տաքացրեք, հավի կտորները դրեք թավայի մեջ և տապակեք՝ ժամանակ առ ժամանակ շուռ տալով մոտ 3-4 րոպե։

Ամբողջ պատրաստված բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ և եփել 5-6 րոպե։ Դրանից հետո կրակն իջեցրեք, կափարիչով փակեք և շարունակեք եփել ևս 20 րոպե։

Աղացրեք շոգեխաշածը, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները, շաքարավազը և ավելացրեք դափնու տերեւ։ Լավ խառնեք և եփեք ինը րոպե։

Շոգեխաշելու վերջում ուտելիքին ավելացնում ենք թթվասերը, հարում ենք, ցանում մանր կտրատած սամիթով և մի քանի րոպե հետո կրակից հանում։

Հավի ֆիլեով կաղամբի շոգեխաշածը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ լրացնել թխած կարտոֆիլով։

Տարբերակ 5. Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով և հավով

Հավի և ցուկկինի պատրաստման համար մոտավորապես նույն ժամանակն է պահանջվում, ուստի այս մթերքներից պատրաստված շոգեխաշածը շատ օգտակար կլինի, երբ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել ճաշ կամ ընթրիք:

Բաղադրիչներ:

• չորս փոքր ցուկկինի;
• երկու հավի ֆիլե;
• երկու լոլիկ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 200 գր. թթվասեր;
• մեկ ու կես ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

Երիտասարդ ցուկկինին լավ լվանալ: Պետք չէ բարակ կեղևը կտրել, այլ բանջարեղենը բաժանել խորանարդի։

Լոլիկները լվանալ և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Ավելի լավ է խիտ միջուկով սորտեր վերցնել:

Հավի ֆիլեը լվանալ, թաղանթները կտրատել։ Միջուկը բաժանել փոքր կտորների։

Կլպել սխտորի մեխակները և դանակով մանր կտրատել կամ անցնել սխտորի մամլիչով։

Կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, կարող եք բուսական յուղի փոխարեն օգտագործել կարագ; Տաքացնել եւ ավելացնել ցուկկինի խորանարդիկները։ Տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, անընդհատ խառնելով: Ավելացնել ալյուրը, աղացած պղպեղը, հարել ու կրակն անջատել։

Առանձին ամանի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել հավի ֆիլեի կտորները՝ ըստ ճաշակի ցանելով աղ և պղպեղ։

Մսի մեջ ավելացնել ցուկկինին և այլ բանջարեղեն: Լցնել թթվասերի մեջ և լավ խառնել։ Եփել չափավոր ջերմության վրա, մինչև հեղուկը սկսի պղպջակել։

Խաշածի մեջ լցնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սխտորը, հարել և մատուցել 5-10 րոպե հետո։ Որպես հավելում կարող եք պատրաստել սխտորի սոուս։

Տարբերակ 6. Բանջարեղենով շոգեխաշել հավի կրծքամսով ջեռոցում

Բանջարեղենով և հավի կրծքամսով շոգեխաշելն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է, երբ ցանկանում եք թեթև, վառ և համեղ կերակուր: Այս ուտեստով կարող եք կերակրել ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլև այն նվիրել հյուրերին, այն այնքան գեղեցիկ տեսք ունի։

Բաղադրիչներ:

• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• փոքր հավի կրծքամիս;
• երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• մի թեյի գդալ չոր պրովանսալ խոտաբույսեր;
• կես բաժակ սերուցք;
• սմբուկ;
• 200 գր. չերի լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• մի փոքր փունջ կանաչ սոխ;
• 50-60 գր. պանիր;
• երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Ինչպես պատրաստել

Կլպել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակների։ Հավասար շերտով քսել թխման ափսեի հատակին։

Հավի կրծքից հանել կեղևը, հեռացնել թաղանթները և ճարպը, միսը կտրատել ոսկորից և բաժանել փոքր կտորների։

Միսը դնել կարտոֆիլի շերտի վրա։ Վերևում ցանել աղ, համեմունքներ և աղացած պղպեղ: Լցնել կրեմի և կարագի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ, ծածկել սննդի փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում քառասուն րոպե 180-190 C ջերմաստիճանում: Նշված ժամանակի կեսից հետո հարել կաղապարի պարունակությունը և կրկին թխել:

Լվացեք սմբուկները, կտրեք ցողունը և կտրատեք շերտերով: Չերի լոլիկը կտրատել 2 մասի, կանաչիները լվանալ ու մանր կտրատել։ Պանիրը մանրացնել քերիչով միջին կամ մեծ անցքերով։

Կարտոֆիլով և հավով տապակը հանում ենք ջեռոցից, խառնում բանջարեղենի հետ և նորից թխում՝ ջերմաստիճանը իջեցնելով մինչև 150 C։

Քառորդ ժամ հետո շոգեխաշածին ավելացնել պանիրը և եփել ևս 5-6 րոպե։

Համեղ անուշաբույր բանջարեղենային շոգեխաշել հավով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:

Ամառը բանջարեղենի սեզոն է, և եթե նույնիսկ չունեք ձեր սեփական հողամասը, այնուամենայնիվ, ձգտում եք ձեր սիրելիներին կերակրել համեղ բանջարեղենային ուտեստներով: Ձմռան պատրաստուկներ, աղցաններ, ապուրներ, խորտիկներ - այս ամենը այժմ պատրաստվում է սեզոնային բանջարեղենից: Այսօր հրավիրում եմ ձեզ պատրաստել և համտեսել հավի կրծքամսով բանջարեղենային հրաշալի շոգեխաշել։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և պարզ, ստացվում է գեղեցիկ և հագեցնող, ինչպես նաև ցածր կալորիականությամբ։ Սկսե՞նք:

Կրծքից առանձնացնել երկու ֆիլե, վերցնել բանջարեղեն (հնարավոր են տարբերակներ), պապրիկա, ուրց և համեմ։

Հավի ֆիլեն, ինչպես գիտեք, բավականին չոր միս է։ Բայց մեր ուտեստի մեջ կտորները կստացվեն նուրբ և հյութալի։ Նախ 1 ճ/գ լցնել տապակի մեջ։ բուսական յուղ, ավելացնել պապրիկան ​​և համեմը։ Ես այգուց քաղեցի կիլանտրոնի սերմերի հովանոցներ, դրանք շատ նուրբ կծու համ ունեն։ Լցնենք տաք յուղի մեջ։

Թող համեմունքները բացահայտեն իրենց բույրը, իսկ առայժմ հավի ֆիլեը կտորների կտրեք։ Շատ նուրբ կտրելու կարիք չկա, իմ կտորները մոտավորապես 2*3 սմ են։

Համեմունքներին ավելացնել հավի կրծքամիսը, խառնել և թողնել տապակվի 5-7 րոպե։ Պապրիկան ​​տալիս է ոչ միայն հիանալի գույն, այլև նուրբ բուրմունք։

Հանում ենք կիլանտրոնի սերմերը, տապակվում են ու իրենց համն են տալիս։

Սոխն ու գազարը բավականին մեծ ենք կտրատում, որպեսզի կտորները խաշածի մեջ պահպանեն իրենց ձևը։

Մսի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և թողնել, որ դրանք միասին տապակվեն 5 րոպե։

Այդ ընթացքում ցուկկինը մանր կտրատել։

Ավելացնում ենք տապակի մեջ և լցնում մի քիչ ջրի մեջ՝ մոտ մեկ քառորդ բաժակ։ Կափարիչով ծածկել տապակը և թողնել եփվի 5 րոպե։

Պղպեղը կտրատել խոշոր կտորներով և ավելացնել շոգեխաշածին։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Կրկին ծածկեք կափարիչով: Բազմագույն պղպեղներն ավելի տպավորիչ տեսք կունենան։

Կտրեք լոլիկը կտորներով և ուղարկեք այն պղպեղի հետևից: Շատ գեղեցիկ է ստացվում, այնպես չէ՞: Վերևում դնել ուրցի ճյուղերը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ուրց այս ուտեստի մեջ, այն ավելացնում է նուրբ կծու համ և բուրմունք բանջարեղենին և հավին: Եթե ​​չունեք թարմ ճյուղեր, վերցրեք չորացածները՝ մոտ 0,5 թեյի գդալ։

Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք բանջարեղենն ու հավը վերջին 5 րոպեի ընթացքում։ Հավի կրծքամսով բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստ է։ Հավի միսը նուրբ է ստացվում, այն հագեցած է համեմունքների, բանջարեղենի հյութերի բույրերով, ուրցի նուրբ համը շատ ներդաշնակորեն լրացնում է շոգեխաշածը։

Հյուրասիրեք ձեզ մի հրաշալի ամառային ուտեստ ձեր առողջության համար: Բարի ախորժակ:

Շոգեխաշածը վիտամիններով հարուստ ուտեստ է, առողջարար և շատ համեղ։ Այն համարվում է հագեցնող, հատկապես, եթե դրան ավելացնեն տապակած միս։ Բանջարեղենի հավով շոգեխաշելը պատրաստվում է տարբեր մթերքներով՝ այսպիսով դիվերսիֆիկացնելով ձեր ամառային (և ոչ միայն!) ճաշացանկը առնվազն մեկ շաբաթով։

Ավանդական բաղադրատոմսով համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• 3 ցուկկինի և լոլիկ;
• 2-ական սմբուկ, սոխ, կարտոֆիլ և բուլղարական պղպեղ;
• գազար;
• մի մեխակ սխտոր;
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Բոլոր բանջարեղենները և միսը նախապես լվանում են, չորացնում և կտրում նույն չափի կտորների:

Դրանից հետո անմիջապես անցեք ճաշատեսակի պատրաստմանը.

1. Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
2. Ավելացնել գազար և տապակել ևս 5 րոպե։
3. Ավելացնել հավի կտորներ և տապակել ևս 10 րոպե։
4. Խառնել ցուկկինին, շարունակելով տապակել:
5. 5 րոպե հետո ավելացնել սմբուկները, լավ խառնել և եփ գալ նույնքան ժամանակ։
6. Լցնել կես բաժակ եռման ջրի մեջ և խառնել։
7. Ավելացնել կարտոֆիլ, ծածկել, նվազեցնել կրակը:
8. Եփել մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում՝ երբեմն խառնելով։
9. Ավելացնել լոլիկն ու պղպեղը, եփ գալ ևս 10 րոպե։
10. Ավելացնել աղ, խառնել համեմունքներով, մանր կտրատած սխտորով և խոտաբույսերով:

Անջատեք կրակը և շոգեխաշածը թողեք վառարանի վրա ևս մոտ կես ժամ։ Սա պատրաստի ճաշատեսակին կտա ավելի վառ համ և բույր: Շոգեխաշածն օգտագործում են ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։

Համեղ ուտեստ պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Դուք կարող եք հեշտությամբ և շահավետ պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Ուտեստները առողջարար են ստացվում, քանի որ Պատրաստման այս եղանակով քիչ վիտամիններ են կորչում։Բացի այդ, դանդաղ կաթսայում հավով բանջարեղենային շոգեխաշածը կունենա հիանալի համ և բույր, քանի որ այն եփում է իր հյութի մեջ:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• հավի ֆիլե - 0,6 կգ;
• 3 լոլիկ, գազար, կարտոֆիլ և սոխ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ;
• արևածաղկի ձեթ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացված միսը հավասար մասերի բաժանել, քսել համեմունքներով և աղով, թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի մարինացվի։
2. Դրանից հետո լավ տապակել, մինչև կափարիչը բաց «Տապակել» ռեժիմով կեղև առաջանա։ Դա կտևի մոտ մեկ քառորդ ժամ: Այս նպատակով կարող եք նաև ընտրել թխման ռեժիմը։
3. Մինչ ֆիլեն տապակվում է, պետք է լվանալ և կտրատել բանջարեղենը՝ պղպեղը շերտերով, սոխը՝ ըստ նախասիրության, իսկ մնացածը՝ խորանարդի։
4. Տապակած հավի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարն ու տապակել 5 րոպե։
5. Ավելացնել մնացած բանջարեղենը, լավ խառնել և ավելացնել աղաջուր։ Հեղուկի ծավալը կախված է պատրաստի ուտեստի նախընտրած խտությունից՝ հեղուկ ուտեստ ստանալու համար ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը, ավելի թանձր շոգեխաշել՝ 2/3-ով։
6. Փակեք բազմաբնակարանը, դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և ժմչփը կես ժամով դրեք:
7. 25 րոպե հետո ավելացնել թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Մնացած ժամանակը եփեք։

Ժմչփն անջատելուց հետո կարող եք շոգեխաշածը տաքացման ռեժիմում թողնել «հասունանալու» մոտ մեկ երրորդ ժամ։ Այնուհետև այն ավելի համեղ և անուշաբույր կստացվի։

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել հավով և սմբուկով:

Շոգեխաշի այս տարբերակի բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան նախորդները։

Այն ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 0,6 կգ հավի ֆիլե;
• սմբուկ;
• մի քանի սոխ;
• 3-4 լոլիկ;
• 3-4 հատ: քաղցր պղպեղ;
• 4 գդալ տոմատի սոուս;
• մի քանի դափնու տերև;
• համեմունքներ և աղ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• արևածաղկի ձեթ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կլպել և կտրատել բանջարեղենը՝ պղպեղը շերտերով, լոլիկը՝ շերտ, սմբուկը և սոխը՝ փոքր խորանարդիկների։
2. Միսը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
3. Տաքացած ամանի մեջ (թավայի կամ կաթսայի մեջ) մսի կտորները 5 րոպե տապակել ձեթի մեջ։
4. Ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը, դափնին, համեմունքները և աղը, լավ խառնել և եփ գալ 10 րոպե։
5. Խառնել սոուսը և եփ գալ ևս 5 րոպե:
6. Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել տաք վիճակում։

Կարտոֆիլով և կաղամբով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,6 կգ կարտոֆիլ;
• 0,5 կգ հավի ֆիլե;
• 300 գ գազար;
• 150 գ սոխ;
• 700 գ կաղամբ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի քանի գդալ տոմատի մածուկ;
• 2/3 բաժակ ջուր;
• արեւածաղկի ձեթ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ:

Մենք պատրաստում ենք ապրանքներ.

1. Միսը ողողում ենք, չորացնում ու կտրում միջին չափի խորանարդիկների։
2. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Սխտորը մանր կտրատել։
4. Կաղամբը մանր կտրատել։
5. Մաքրած սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Գազարը քերել (խիտ):
7. Լոլիկը լուծել ջրի մեջ, ավելացնել աղ, խառնել համեմունքներով և խոտաբույսերով:

Պատրաստել շոգեխաշել.

1. Տապակել կարտոֆիլը տաք յուղի մեջ մինչև կարմրել և դնել տապակի մեջ։
2. Տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է կարտոֆիլը, միսը կարմրել, ապա տեղափոխել կաթսա։
3. Կաղամբը խառնել գազարի և սոխի հետ, ձեռքերով թեթև հունցել, ապա տապակել մոտ 8 րոպե։ Այնուհետև տեղափոխեք կարտոֆիլի և մսի վրա։
4. Պատրաստի տոմատի մածուկի սոուսը լցնել ամբողջ զանգվածի վրա և եփ գալ մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
5. Ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ խառնել սխտորը։ Հոտը բարձրացնելու համար կարող եք միաժամանակ ավելացնել մի քանի դափնու տերև:

Թթվասերի միջուկով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• նույն քանակությամբ կանաչ լոբի;
• մի քանի բուլղարական պղպեղ;
• 1-2 լոլիկ;
• լամպ;
• սխտորի մեխակ;
• մի քանի գդալ թթվասեր (10%);
• գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Ճաշատեսակ պատրաստելը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում մինչև ոսկեգույն դառնալը։
2. Լոբիները մաքրվում են և բաժանվում փոքր խորանարդիկների (2-3 սմ): Եթե ​​այն սառեցված է, ապա այն պետք չէ հալեցնել։
3. Պղպեղը մաքրվում է կեղևով և կտրատում շերտերով:
4. Սխտորը կտրատված է։
5. Լոլիկը կտրված է շերտերով:
6. Միսը կտրատում են փոքր խորանարդիներով և տապակում մինչև կարմրելը։ Այնուհետև լցնել մի փոքր եռման ջրի մեջ և եփ գալ մինչև փափկի՝ ծածկելով կափարիչով։
7. Ավելացնել սոխ, պղպեղ, լոբի, սխտոր և համեմունքներ: Եփել քառորդ ժամ։
8. Ավելացնել լոլիկը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև փափկի։
9. Պատրաստում ենք միջուկը՝ թթվասերը խառնում ենք ալյուրի հետ։
10. Ճաշատեսակը համեմեք այս խառնուրդով, հասցրեք եռման աստիճանի և կրակը նվազեցնելով եփեք ևս 3-4 րոպե։
11. Մնում է շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Բուսական շոգեխաշել մեքսիկական հավով

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը մեքսիկական ոճով պատրաստված շոգեխաշածով` կծու և քաղցր:

Կես կիլոգրամ հավի ֆիլեի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• պահածոյացված եգիպտացորեն – 350 գ (այն կարելի է փոխարինել պահածոյացված կամ խաշած կանաչ լոբիով);
• 2-3 հատ. լոլիկ, գազար և բուլղարական պղպեղ;
• մի քանի սոխ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• համեմունքներ՝ տաք աղացած չիլի պղպեղ, չորացրած պապրիկա, դարչին, չորացրած սխտոր;
• աղ.

Բանջարեղենը նախապես մաքրվում և կտրատվում է. սոխը՝ կես օղակների, գազարը՝ փոքր խորանարդի, պղպեղը՝ շերտերով, լոլիկը՝ փոքր շերտերի: Միսը լվանում են, չորացնում և բաժանում մասերի։ Պահածոյացված բանջարեղենից հեղուկը հանվում է (ցամաքած):

Ինչպես պատրաստել.

1. Միջին կրակի վրա մի փոքր տապակել սոխը։
2. Ավելացնել գազար, տապակել ևս 2-3 րոպե։
3. Խառնել պղպեղը և մի փոքր տապակել:
4. Ավելացնել լոլիկի կտորներ և եփ գալ մինչև փափկի:
5. Խառնել եգիպտացորեն կամ լոբի և համեմունքներ, ավելացնել աղը:
6. Ավելացնել մսի կտորներ, լավ խառնել և եփ գալ 10 րոպե։
7. Շաղ տալ խոտաբույսերով (ըստ ցանկության):

Չախոխբիլի - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ավանդաբար այս ուտեստը պատրաստվում է փասիանից։ Բայց բյուջետային տարբերակում նրա միսը փոխարինվում է հավով։

Շոգեխաշել պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել.

• 1 կգ հավի ոտքեր;
• մի քանի սոխ;
• 3 լոլիկ;
• մի փունջ կանաչի՝ կիլանտրո և ռեհան;
• տաք պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի թեյի գդալ «խմելի-սունելի» համեմունք;
• մի ճաշի գդալ կարագ:

Ճաշատեսակը պատրաստելը բավականին պարզ է.

1. Տապակել միսը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Մաքրած լոլիկները մանր կտրատել և ավելացնել տապակի մեջ։ Ամեն ինչ եփեք մոտ քառորդ ժամ:
3. Սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը առանձին տարայի մեջ, ավելացնել մսի մեջ և եփ գալ մոտ կես ժամ։
4. Խառնել մանր կտրատած պղպեղը, սխտորը, խոտաբույսերը, շաղ տալ համեմունքներով: Եփել 6-8 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով։

Ցուկկինիով

Հավի և ցուկկինի շոգեխաշել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 հավի ազդր, ոտքեր կամ ֆիլե;
• 6 միջին կարտոֆիլ;
• միջին չափի ցուկկինի;
• 3 լոլիկ;
• մի քանի գազար;
• կես գլուխ կաղամբ;
• լամպ;
• 0,4 կգ թթվասեր;
• մի փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախ պատրաստեք միսն ու բանջարեղենը.

1. միսը կտրատվում է կտորներով և գլորվում համեմունքների և աղի մեջ;
2. կտրատել սոխը կես օղակների կամ ավելի մեծ (ինչպես ցանկանում եք);
3. քերել գազարը քերիչով (մեծ);
4. կաղամբը թակած է;
5. կարտոֆիլը, լոլիկը և ցուկկինը կտրված են փոքր խորանարդի մեջ;
6. Կանաչիները մանր կտրատել։

Հաջորդ քայլերը.

1. Բոլոր ապրանքները դրվում են յուղապատ տարայի մեջ (խորը թավայի կամ կաթսայի մեջ) հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սոխ, հավի կտորներ, գազար, լոլիկ, ցուկկինի, կաղամբ, ապա՝ կարտոֆիլ։ Յուրաքանչյուր շերտը ցրված է թակած խոտաբույսերով:
2. Խառնուրդը լցնում են աղաջրով և եփում մոտ կես ժամ։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո վրան լցնում ենք թթվասերը՝ մի փոքր խառնելով վերին շերտի հետ, որպեսզի կեղև չառաջանա և եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի։

Երբ շոգեխաշածը եփվի, կափարիչով փակ թողեք մոտ մեկ քառորդ ժամ։ Այդ ժամանակ պատրաստի ճաշատեսակի համն ավելի պայծառ ու հարուստ կլինի։

Ճաշատեսակը, որի մեջ կարելի է համադրել բանջարեղենի և մսի լայն տեսականի, անկասկած, շատ սիրված է բոլոր տնային տնտեսուհիների կողմից։ Առանց պատրաստման հատուկ բարդ տեխնոլոգիաների, առանց ապրանքների հատուկ գնումների՝ ըստ ցանկի։ Պարզ է՝ վերցնում ենք սառնարանում գտնվող միսը, առկա բանջարեղենը հանում և մանր կտրատում (սառեցվածը նույնպես հարմար է այստեղ), համեմում ենք համեմունքներով և դնում վառարանի վրա։

Իսկ այս ուտեստը կոչվում է՝ շոգեխաշել, վիտամիններով հարուստ, առողջարար և շատ համեղ։

Մենք այն կպատրաստենք հավի և բանջարեղենի տարբեր պաշարներից։ Ընտրեք Ձեզ դուր եկած տարբերակը: Եվ մի անհանգստացեք, թե ինչ պատրաստել ճաշի համար:

Համեղ տնական ուտեստներ պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը. Ստացվում է բուրավետ և քնքուշ: Տանը միշտ կա այս ուտեստի համար անհրաժեշտ ապրանքների հավաքածու՝ կարտոֆիլ, սոխ, գազար, համեմունքներ և հավի տեսականու մի բան։ Իսկ տանտիրուհու հմուտ ձեռքերը դրանք կվերածեն զարմանալի դելիկատեսների։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի միս - 400-500 գ
• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
• Ալյուր - 2 ճ.գ. լ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Աղ, սև և կարմիր պղպեղ, դափնու տերև, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Եկեք պատրաստենք բոլոր բանջարեղենները. Մաքրել սոխը։ Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:

Լվացեք և մաքրեք գազարը: Ավելի լավ է այն կտրել շրջանակների մեջ։

Լվացեք կարտոֆիլը, կտրեք կեղևները: Կտրեք խոշոր խորանարդի մեջ:

Պատրաստելու համար վերցրեք բարձր տապակ կամ կաթսա։

Չուգունից պատրաստված սպասքը լավ է աշխատում դրա համար: Շոգեխաշածը մեջը եփվում է և ստացվում է ավելի հարուստ, հարուստ համով։

Հավի մեծ կտորները սոխով և գազարով տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Ավելացնել ալյուրը և խառնելով տապակել ևս 2-3 րոպե։ Նրա օգնությամբ յուրաքանչյուր կտոր չի քանդվի, և արգանակը հետագայում ավելի հաստ կլինի:

Թեթև տապակած մսին ​​ավելացնել կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլի մասերը ծածկում են միսն ու բանջարեղենը։ Լցնել ջրով, մինչև ամբողջ պարունակությունը ծածկվի:

Ավելացնել աղ և համեմունքներ: Ծածկեք կափարիչով: Եփել մինչև պատրաստ լինի։

Ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել խոտաբույսերն ու դափնու տերեւը։ Երբ շոգեխաշածը պատրաստ է, ավելի լավ է հանել դափնու տերեւը։

Մեր ուտելիքը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ծառայություն շաղ տալ խոտաբույսերով:

Այն գեղեցիկ է, ախորժելի և համեղ։

Հավի միս շոգեխաշած կարտոֆիլով և բանջարեղենով

Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է առատ ուտեստ՝ հարուստ բանջարեղենի բույրով և համով: Կազմը ներառում է ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված մրգեր։ Տապակած, նրանք պահպանում են իրենց ամբողջականությունը և չեն քանդվում: Պատրաստի բուրավետ եփուկը կուրախացնի ձեր ողջ ընտանիքին:

Մենք կվերցնենք.

• Հավի միս – 800 գ
• Կարտոֆիլ - 6-7 հատ:
• Սոխ - 3-4 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ:
• Սպիտակ կաղամբ - 1/4 գլուխ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Սխտոր - 4-5 պճեղ
• Բուսական խառնուրդ տապակելու համար՝ 3-4 ճ.գ. լ
• Մաղադանոս, աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Բանջարեղենի պատրաստում. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Կտրեք ցուկկինին և գազարը կիսով չափ, այնուհետև կտրատեք: Կարտոֆիլ - միջին խորանարդի: Կաղամբը մանրացրեք։

Հավի միսը բաժանել մասերի։

Թռչնի միսը նախ տապակվում է, որպեսզի այն հյութալի լինի։

Հավի միսն ավելի հյութալի կլինի, եթե այն չսառեցվի, այնուհետև սառեցվի մինչև եփելը: Եթե, այնուամենայնիվ, միսը եփելուց առաջ եղել է սառցախցիկում, ապա պետք է թույլ տալ, որ այն հալվի սառնարանում՝ առանց միկրոալիքային վառարանի կամ տաք ջրի դիմելու։ Այս դեպքում նրա կառուցվածքին հասցված վնասը նվազագույն կլինի, և այն դեռ բավականին հյութալի կմնա խաշի մեջ։

Այն դնել տաք տապակի մեջ և թույլ տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ կտորները ստանում են տապակած տեսք, դրանք դնում ենք կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Լցնել փոքր քանակությամբ արգանակի կամ ջրի մեջ և դնել կրակի վրա։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի։

Եթե ​​չեք ցանկանում, որ բանջարեղենը շոգեխաշման ժամանակ կորցնի իր գեղեցիկ տեսքը, ապա նախ պետք է տապակել։

Սոխը դնել տապակի մեջ։ Տապակել այն բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստը դնել ափսեի մեջ։

Այժմ յուղի մեջ երկու կողմից տապակում ենք նաև մանրացրած գազարն ու ցուկկինին։ Ավելացնել մի քիչ աղ։ Թողնել այն թավայի մեջ։ Ինչպես սոխը, մենք այն դեռ չենք ավելացնում հիմնական ուտեստի մեջ:

Կարտոֆիլը ավելացրեք հավի մեջ: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։ Շոգեխաշելու ընթացքում արգանակի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ և մի քիչ աղ։

Դրանից հետո ավելացրեք մանրացրած կաղամբը և մի քանի րոպե եփեք ամեն ինչ։

Կարտոֆիլն ու կաղամբը 5-10 րոպե եփելուց հետո ավելացնել տապակած ցուկկինին, գազարն ու սոխը։

Քանի դեռ շոգեխաշելն է, սառեցրած բանջարեղենը տապակել մի քիչ աղով։ Եթե ​​ունեք գազար և ցուկկինի մնացորդ, կարող եք դրանք ավելացնել այստեղ։

Դրանք նույնպես լցնում ենք թավայի մեջ։ Շաղ տալ համեմունքներով և որոշ խոտաբույսերով: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Վերջում ավելացնում ենք շերտ կտրատած լոլիկը, մաղադանոսն ու մամլիչով անցած սխտորը։ Աղը ավելացրեք ըստ ճաշակի, եթե չկա բավարար:

Եռացնել ևս մի քանի րոպե և անջատել։ Մեր ուտելիքը պատրաստ է։ Թող մի քիչ նստի։

Եվ դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին: Բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել հավի կրծքամսով

Այս բաղադրատոմսը թեթև է և շատ համեղ։ Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ, ինչպես նաև պարզ և մատչելի բաղադրիչներից։ Նուրբ և նիհար հավի կրծքամիսը բանջարեղենի հետ համակցված այն դարձնում է գրեթե դիետիկ սնունդ: Այն կպահպանի ձեր կազմվածքը, կհագեցնի և կհիացնի ձեզ իր բույրով և հաճելի համով։

Մենք պետք է վերցնենք.

• Հավի ֆիլե – 300 գ
• Երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ:
• Գազար - 1-2 հատ:
• Սխտոր - 1-2 պճեղ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 200 գ
• Ծաղկակաղամբ -
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Տոմատի սոուս
• Աղ, պղպեղ, շաքար - ըստ ճաշակի

Եկեք սկսենք պատրաստել: Վերցրեք հավի կրծքամիս, առանձնացրեք ոսկորից և մանր կտրատեք։

Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ և ավելացնել միսը։ Տապակել այն, խառնելով, բոլոր կողմերից:

Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Կտրել գազարը կես օղակների մեջ:

Հավով բանջարեղենային շոգեխաշած մթերքները տարբեր կառուցվածք ունեն։ Դրանց պատրաստումը տարբեր ժամանակներ է պահանջում։ Եթե ​​դրանք դնեք տապակի մեջ և միաժամանակ սկսեք եփել, ապա արդյունքում որոշ բանջարեղեն կմնա խոնավ, իսկ մյուսները՝ չափից դուրս եփված և անճոռնի տեսք կունենան։ Այդ իսկ պատճառով պետք է պահպանել արտադրանքի ավելացման հաջորդականությունը։ Միսը միշտ դրվում է առաջինը: Այնուհետեւ ավելացնել պինդ բանջարեղենը (գազար, կարտոֆիլ, շաղգամ)։ Այնուհետեւ ավելացվում է ավելի նուրբ բանջարեղեն (երիտասարդ կաղամբ, ցուկկինի, սմբուկ):

Տապակի մեջ դնել գազարն ու սոխը։ Ամեն ինչ խառնել և մարմանդ կրակի վրա տապակել մսի հետ։ Այստեղ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Կտրել ցուկկինին մեծ խորանարդի մեջ: Թարմ ծաղկակաղամբը բաժանում ենք ծաղկաբույլերի և յուրաքանչյուրը երկու-երեք մասի ենք բաժանում։

Կարտոֆիլը նույնպես խոշոր խորանարդի ենք կտրատում։ Ամռանը, իհարկե, ավելի լավ է երիտասարդ պալարները վերցնել, միայն այգուց:

Կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ և խառնել պարունակության հետ։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 10 րոպե։

Այս պահին լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Առայժմ դրանք մի կողմ թողնենք։ Նրանց ժամանակը դեռ չի եկել։

Երբ կարտոֆիլը մի փոքր շոգեխաշվի, տապակի մեջ ավելացնել ցուկկինին և ծաղկակաղամբը։ Խառնել ամեն ինչ: Եվ ծածկեք կափարիչով: Ցուկկինին եփելու ժամանակ շատ հեղուկ է արտազատում։ Հետևաբար, բանջարեղենը շոգեխաշվելու է սեփական հյութի մեջ։

15 րոպե հետո ավելացնել լոլիկն ու կանաչ ոլոռը։ Խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։

Որոշ ժամանակ անց տապակի մեջ լցնել լոլիկի սոուսը։ Դրա հավելումը կբարելավի ճաշատեսակի և՛ համը, և՛ գույնը։

Խառնել տապակի ամբողջ պարունակությունը և եփ գալ, ծածկված, մինչև պատրաստ լինի: Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք աղ և աղացած պղպեղ և մի քիչ շաքար՝ համը բարձրացնելու համար։

Եկեք մի քիչ էլ եփենք, և մեր խաշածը պատրաստ է։ Գեղեցիկ, հյութալի, քնքուշ, լցված թարմ բանջարեղենի բույրերով։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ սամիթով և մաղադանոսով։ Նման գեղեցիկ և համեղ ուտեստը կուրախացնի բոլոր նրանց, ովքեր կփորձեն այն։ Սնվեք առողջ։

Հավի ֆիլե ցուկկինիով, սմբուկով և կարտոֆիլով

Պարզ և արագ բաղադրատոմս՝ չնայած բաղադրիչների քանակին։ Մատչելի ապրանքներ, որոնք վաճառվում են գրեթե ողջ տարին։ Ուստի այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Ընդամենը պետք է հետևել բանջարեղենի ավելացման հերթականությանը: Սրանից է կախված դրանցից յուրաքանչյուրի համը, պատրաստակամությունը, պատրաստի մթերքի տեսքը։

Ճաշատեսակը ստացվում է գեղեցիկ, հյութալի և քնքուշ։ Եվ աներևակայելի համեղ: Ձեր մտերիմներին այն անպայման դուր կգա։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի ֆիլե - 3 հատ.
• Ցուկկինի – 1 հատ.
• Սմբուկ – 1 հատ.
• Գազար - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Պահածոյացված թակած լոլիկ կամ տոմատի մածուկ - 1/2 բաժակ
• Բուսական յուղ - 2 ճ.գ
• Աղ - 1/2 թ/գդ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախ, եկեք պատրաստենք բոլոր ապրանքները: Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրեք փոքր կտորներով:

Մաքրում և լվանում ենք կարտոֆիլը, ցուկկինին, սմբուկը, սոխը, սխտորը և գազարը։ Մենք դրանք նախապես կկտրենք, որպեսզի չհետաձգենք պատրաստման գործընթացը և չշեղվենք։

Կտրել ցուկկինին միջին խորանարդի մեջ: Տեղադրել առանձին ափսեի մեջ։

Կարտոֆիլը նույնպես խորանարդի ենք կտրում, մոտավորապես նույն չափի, ինչ ցուկկինին։

Գազարը կարելի է քերել կոպիտ քերիչով։ Բայց այն ավելի լավ տեսք ունի շոգեխաշածների մեջ՝ շրջանագծով կամ կես օղակներով: Սոխը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Սմբուկի հետ էլ չենք շեղվում համամասնություններից։ Մենք կտրում ենք դրանք նույն խորանարդի մեջ, ինչ կարտոֆիլը և ցուկկինին:

Տապակը տաքացնել բուսայուղով։ Ավելացնել ֆիլեի կտորներ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած մսին ​​ավելացնել սոխն ու գազարը։ Խառնել և շարունակել տապակման գործընթացը։

Երբ գազարն ու սոխը կարմրեն, ավելացրեք կարտոֆիլը։ Մի մոռացեք բանջարեղենը խառնել մսի հետ։

Հաջորդը սմբուկներն են։ Լցնել դրանք տապակի մեջ և խառնել մնացած ամեն ինչի հետ։

Իսկ ցուկկինին ավելացնում ենք վերջինը, քանի որ արագ եփվում են, նաև հյութ են տալիս։

Այնուհետև կրակը թուլացրեք։ Ավելացնել պահածոյացված թակած լոլիկ կամ տոմատի մածուկ: Եվ նաև սխտոր՝ մամլիչով անցած։ Աղ և պղպեղ։

Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Եվ եփեք մեր շոգեխաշածը մինչև ամբողջովին եփվի։ Սպասում ենք, որ ամեն ինչ պատրաստ լինի։

Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա, վրան խոտաբույսերով շաղ տալ և մատուցել։ Եվ որպես հավելում, հաճելի կլինի այն մատուցել սեղանին։ Շատ համեղ!

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենի շոգեխաշել հավով դանդաղ կաթսայում

Մեր ուտեստը կարող ենք եփել տապակի մեջ, կաթսայի մեջ և կաթսայի մեջ։ Ինչու չեփել այն դանդաղ կաթսայում: Ավելին, դուք կարող եք ամեն ինչ կրկնել քայլ առ քայլ՝ դիտելով տեսանյութը։ Իսկ ամառային հյութերով հարուստ համեղ անուշաբույր ուտեստի բերկրանքը սովորականից ոչ պակաս կլինի։ Եփել հեշտությամբ և հաճույքով:

Բանջարեղենը սեփական հյութի մեջ հավի մսով

Այս բաղադրատոմսը համարվում է ամենաառողջարարը: Թեեւ կարծիք կա, որ այն, ինչ առողջ է, միշտ չէ, որ համեղ է։ Այս բաղադրատոմսով շոգեխաշած պատրաստելով՝ դուք անպայման հակառակը կասեք։ Շոգեխաշած բանջարեղենը սեփական հյութի մեջ, և նույնիսկ հավի մսով, համեղ «ճիշտ» ուտեստ է։

Այն նվիրում ենք առողջ սնվելու բոլոր սիրահարներին ու գիտակներին։ Կերե՛ք և եղե՛ք առողջ։

Մենք վերցնում ենք.

• Հավի ոտքեր - 4 հատ:
• Սոխ – 3 հատ.
• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Սմբուկ – 1 հատ.
• Գազար - 2 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Աղ – 2-3 ճ/գ
• Աղացած սև պղպեղ - 1-2 ճ

Մենք լվանում ենք այս ուտեստի համար անհրաժեշտ բոլոր մթերքները, մաքրում ենք բանջարեղենը՝ մաքրում ենք սոխը, վերին շերտը կտրում գազարից և կարտոֆիլից, միջուկն ու սերմերը հանում պղպեղից։

Սոխը կիսել կիսով չափ և կտրատել բարակ կես օղակների։ Ձեռքերով բաժանեք բոլոր կես օղակները միմյանցից:

Կարտոֆիլը բաժանել քառորդների։ Եթե ​​պալարները մեծ են, ապա ութ մասի:

Կտրել գազարն անկյունագծով մեծ օվալների: Մոտավորապես յուրաքանչյուրը բաժանում ենք 4 մասի։

Բուլղարական պղպեղը կտրատել 4-5 մասի։

Սմբուկի կեղեւը չենք կտրում, միայն ցողունն ենք հանում։ Մոտավորապես 1 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների ենք կտրում։

Ցողունը հանելուց հետո լոլիկը քառորդ կտրատել։

Այս ուտեստի համար շատ հարմար է հաստ հատակով թավան։ Դրա մեջ դնել սոխի օղակների կեսը։ Տարածեք ամբողջ հատակով:

Վերևում դնում ենք կիսով չափ կտրված հավի ոտքերը: Միսը թեթև աղ և պղպեղ ենք անում։

Մնացած սոխը նորից դրեք ոտքերի վրա։ Հարթեցրեք այն մսի մակերեսին:

Հաջորդը կարտոֆիլն է: Տարածում ենք նաև սոխի ամբողջ շերտի վրա։ Մի մոռացեք յուրաքանչյուր շերտը թեթևակի աղ և պղպեղ անել։

Կարտոֆիլի հետևից գազար ենք ուղարկում։ Այն կազմում է հաջորդ շերտը:

Գազարի վրա դնել բուլղարական պղպեղ: Մենք շարում ենք կտորները այնպես, որ ամբողջությամբ ծածկեն նախորդ շերտերը։

Պղպեղի վրա դրեք սմբուկի օղակներ: Եկեք դրանք մի քիչ աղ, պղպեղով:

Իսկ փակող, վերջին շերտը լոլիկներն են։ Զգուշորեն շարեք դրանք, որպեսզի միջնամասը՝ սերմերով և միջուկով չընկնի։ Ինչպես նախորդ շերտերում, ավելացրեք մի քիչ աղ և աղացած պղպեղ։

Բոլոր շերտերը շարելուց հետո տապակը կափարիչով ծածկում ենք։

Տառացիորեն 5 րոպե դնում ենք ուժեղ կրակի վրա, իսկ հետո կրակն իջեցնում ենք ու եփում ենք առանց կափարիչը բացելու մոտ մեկ ժամ տասնհինգ րոպե։

Նշված ժամանակից հետո կրակն անջատեք։ Դուք կարող եք թույլ տալ, որ միսն ու բանջարեղենը որոշ ժամանակ նստեն: Մեր ամենաառողջ ուտեստը պատրաստ է։

Հետո դրեք ճաշատեսակի վրա։ Եվ դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Հավի և ցուկկինի տապակած բաղադրատոմսը

Ահա ախորժելի ու գեղեցիկ ուտեստի պարզ բաղադրատոմս։ Պահպանեք այն, երբ դուք պետք է ինչ-որ բան արագ եփեք: Բանջարեղենի մաքրման վրա շատ ժամանակ ծախսելու կարիք չկա։ Երիտասարդ ցուկկինը կտրված է մաշկի հետ: Հավը արագ է եփվում, իսկ եթե կրծքամիս ունեք՝ ավելի արագ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բանջարեղեն, որը մի քանի րոպեից եփվի։ Նվազագույն ժամանակի ներդրում, և արդյունքը ընթրիքի լիարժեք համեղ կերակուր է: Ձեր ընտանիքը շատ գոհ կլինի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի միս - 400-500 գ
• Գազար - 1-2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Ցուկկինի - 1-2 հատ:
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Քրքում - 1/2 թ/գդ
• Տոմատի մածուկ կամ կետչուպ - 1-2 ճ.գ
• Ջուր - 1 ճ.գ.

Արագ մաքրում ենք սոխը, գազարն ու սխտորը։ Կտրեք ցուկկինի ցողունը։ Գազարը քերել միջին քերիչով։ Եթե ​​ժամանակ ունեք, կարող եք այն մանր կտրատել շերտերով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Տապակը տաքացնել և մեջը մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Եվ ավելացնել սոխը, գազարն ու սխտորը։ Խառնել դրանք և թույլ տապակել։

Երբ բանջարեղենը մի փոքր տապակվի, ավելացրեք հավի կտորները։ Խառնել ամեն ինչ: Եփել մի քանի րոպե։

Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ և ավելացնել թավայի մեջ։ Խառնել։

Տոմատի մածուկը ջրով նոսրացնում ենք և լցնում մեր խաշի մեջ։ Եթե ​​տոմատի մածուկ չկա, կարող եք ավելացնել։ Այն կավելացնի կծու բույր և կծու համ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև պատրաստ լինի:

Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Ավելացնել քրքում: Այն ոչ միայն կբարձրացնի համը, այլև հաճելի երանգ կհաղորդի ուտեստին։

Եվս մի քանի րոպե պահել կրակի վրա։ Իսկ մեր ուտեստը պատրաստ է ընթրիքին։ Ափսեների վրա դնելիս շաղ տալ խոտաբույսերով: Հաճելի և համեղ ընթրիք ունեցեք:

Սմբուկ և ցուկկինի հավի մսով մարինացված նարնջի հյութի մեջ

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր ստեղծագործական մոտեցում են փնտրում յուրաքանչյուր ուտեստ պատրաստելու համար։ Դրա համար շատ հնարավորություններ կան, քանի որ խաշածի մեջ կարելի է ներառել բաղադրիչների լայն տեսականի։ Օրիգինալ, յուրահատուկ համն ու անսովոր համադրությունները այս ուտեստը դարձնում են արտասովոր։ Ցանկանու՞մ եք փորձարկել: Հետո սկսեք պատրաստել։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հավի կրծքամիս
• 1 սմբուկ
• 1 ցուկկինի
• 1 սոխ
• 1 բուլղարական պղպեղ
• 1 նարնջի հյութ
• Կարտոֆիլի օսլա
• 1 հատ դառը կծու
• Աղացած սև պղպեղ, կարրի - ըստ ճաշակի
• Սոյայի սոուս 3 ճ.գ
• 1 փոքր կտոր կոճապղպեղ
• 1 ճ.գ Սահարա
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Վերցրեք կուրծքը, կտրեք այն շերտերով և կտրեք փոքր շերտերով:

Այժմ մենք պետք է մարինացնենք միսը: Դա անելու համար կտորները տեղափոխեք ամանի մեջ: Նարնջի հյութը քամել և լցնել ֆիլեի վրա։ Ավելացնել աղ և ընդամենը մի քիչ մանր կտրատած կծու պղպեղ։ Եթե ​​չորացրած կծու պղպեղ ունեք, մանր կտրատեք։ Պղպեղի քանակությունը որոշելիս առաջնորդվեք սեփական ճաշակով։

Օսլան լցնել ամանի մեջ։ Օսլան պահպանում է միսը հյութալի։ Հավի միսը դառնում է նուրբ, հյութալի և փափուկ։

Միսը լավ խառնել հյութի, աղի, պղպեղի և օսլայի հետ։ Այս մարինադում միսը պետք է կանգնի 15 րոպե:

Մինչ ֆիլեն թխում է, պատրաստեք բանջարեղենը։ Սմբուկը կտրատել մեծ խորանարդիներով։

Մաքրում ենք ցուկկինին և կտրատում խորանարդի։ Պղպեղից հանում ենք միջուկը և բարակ շերտերով կտրատում։ Սոխը բաժանել երկու մասի և կտրատել բարակ կես օղակների։

Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսայուղ և ավելացնել հավի կտորները։ Միսը պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ամբողջությամբ եփվի։

Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեի մեջ։ Այժմ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոխին ավելացնում ենք սմբուկի խորանարդիկներ։ Սպասում ենք, մինչև դրանք կարմրեն։

Ես դնում եմ ցուկկինի մեջ: Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ 3-4 րոպե:

Կտրեք կոճապղպեղի մի կտոր: Քերել այն մանր քերիչով։

Տապակի մեջ ավելացնել բուլղարական պղպեղը և կոճապղպեղը։ Խառնել ամեն ինչ և տապակել ևս մի քանի րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Վերջում ավելացնել աղացած սև պղպեղ, կարրի և սոյայի սոուս և սպասել մինչև սոյայի սոուսը գոլորշիանա։ Սոուսը կթողնի հետհամ և բույր։

Ճաշատեսակի համն ավելի լավացնելու համար ավելացրեք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ: Տապակած հավի ֆիլեը դնել բանջարեղենի մեջ։ Լավ խառնել։

Մեր ուտեստը պատրաստ է։ Տեղադրել մատուցվող ափսեների վրա։ Վերևում ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Եվ մենք այն մատուցում ենք սեղանին:

Սա հաճելի անակնկալ կլինի ձեր սիրելիների համար։ Զարմացրե՛ք նրանց։

Շոգեխաշածը ստեղծագործական ուտեստ է։ Եվ միշտ փորձարկում: Ինչպես բաղադրիչների ցանկում, այնպես էլ բուն պատրաստման գործընթացում: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այս ճաշատեսակին բերում է իր սեփականը: Հետեւաբար, չկա մեկ այլ բաղադրատոմս, որը նման է մյուսին: Պատրաստելով կերակուրը ըստ առաջարկվող տարբերակների՝ ինքներդ կհամոզվեք։ Եվ բացի այդ, ստեղծեք ձեր սեփականը, անկրկնելի և եզակի: Մաղթում եմ ձեզ ստեղծագործ գաղափարներ և նոր բացահայտումներ: