Գարեջուրով և կեֆիրով պատրաստված անիրատեսական համեղ բլիթներ. Գարեջրի բլիթներ առանց կաթի Գարեջրի բլիթները բարակ են

Գարեջրի բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր մայոնեզով, կաթով, պանիրով ​​և սամիթով, կեֆիրով

Դասարան
բաղադրատոմսը

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

4 գր.

7 գր.

Ածխաջրեր

168 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական բլիթներ գարեջուրով և կաթով

Եթե ​​նրբաբլիթները լավ չեն ստացվում, խմորը գնդիկավոր է, տորթերը՝ հաստ ու ռետինե, ապա հեռանում ենք դասական բաղադրատոմսերից և եփում ենք գարեջրի հետ։ Այս ըմպելիքը իդեալական է հին ռուսական ճաշատեսակի համար։ Գարեջրի նրբաբլիթները դառնում են բարակ և նուրբ, չեն պատռվում, հիանալի դուրս են գալիս թավայի միջից և ընդհանրապես ալկոհոլի հոտ չեն գալիս։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել այս հրաշքը, եթե ճշգրիտ հետևեք տրված բաղադրատոմսին։

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 250 գ կաթ;
• 250 գ գարեջուր;
• 140 գ ալյուր;
• 2 գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ յուղ;
• 0,3 ճ.գդ. աղ.

Դասական գարեջրի նրբաբլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կարելի է պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները և հարել, բայց ավելի լավ է խմորը ճիշտ ձևով պատրաստել, դա դրականորեն կազդի նրբաբլիթների խտության և որակի վրա։ Սկսում ենք ձվերից, կոտրում ենք խմորի մեջ, աղ ենք ավելացնում։ Նաև անմիջապես ավելացնում ենք շաքարավազ։ Հարել հարումով։

Ձվերին մի բաժակ կաթ ավելացրեք և անմիջապես ալյուր ավելացրեք։ Եթե ​​կշեռքներ չկան, ապա մենք պարզապես վերցնում ենք սլայդով լի բաժակ։ Միավորել և հարել, զանգվածը մի փոքր թանձրանա, հիանալի բլիթներ կստացվեն, բայց մենք առաջ ենք գնում։

Լցնել մի բաժակ փրփուր գարեջուր, նոսրացնել պատրաստված խմորը և անմիջապես ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ անյուղ արևածաղկի ձեթ։ Խառնել և խմորը պատրաստ է։ Տապակը յուղով քսում ենք և թողնում, որ տաքանա։

Սովորաբար խմորը շերեփով լցնում են շերեփով և լցնում տապակի մեջ։ Վերցնում ենք մի շերեփ, շերեփով, զանգվածի քանակը կախված է նրբաբլիթի ցանկալի հաստությունից։ Նույնիսկ բարակ նրբաբլիթները գերազանց են այս գարեջրի խմորից: Զանգվածն ուղարկում ենք տապակի մեջ, բաժանում և ուղղակի տապակում ենք երկու կողմից։

Հենց առաջին նրբաբլիթը թխվի, անմիջապես տեղափոխեք այն և լցրեք խմորի հաջորդ շերեփը։ Նաև արագ թափահարում ենք տապակը՝ զանգվածը հարթեցնելով հարթ տորթի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստի նրբաբլիթները կարագով քսել։

Պետք չէ վախենալ գարեջրի բույրից կամ ալկոհոլի համից։ Խմորի մեջ կարելի է զգալ դրանք, բայց տապակելուց հետո այդ ամենն անհետանում է, իսկ անսովոր բաղադրիչի մի փոքր նշույլ անգամ չի մնում բլիթների մեջ։

Տարբերակ 2. Առանց կաթի գարեջրի բլիթների արագ բաղադրատոմս

Եթե ​​չկա կաթ կամ նմանատիպ այլ մթերք, ապա խմորը կարող եք պատրաստել միայն գարեջրի և ձվի միջոցով։ Կստանանք բարակ ու նուրբ նրբաբլիթներ։ Հիանալի են լցոնման համար, լավ ներծծվում են կարագի մեջ, լավ համադրվում են մսամթերքի, խավիարի ու ճարպի ճարպի հետ։

Բաղադրիչներ

• 1 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 2 ճաշի գդալ յուղ;
• 350 մլ թարմ գարեջուր;
• երկու ձու;
• 150 գրամ ալյուր;
• աղ ըստ ճաշակի:

Ինչպես արագ պատրաստել նրբաբլիթներ գարեջուրով

Սովորաբար նրբաբլիթները եփում են ձվով։ Կոտրել դրանք ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ և անպայման աղ ավելացնել։ Եթե ​​այս բաղադրիչը չավելացնենք, ապա կստանանք անլուր և ոչ շատ համեղ խմոր։ Թափահարել հարիչով կամ հարիչով վերցնել։

Գարեջուրը լցնել ձվերի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Հաճախ այն ուղղակիորեն մաղում են սովորական ամանի մեջ, ինչը հեշտացնում և նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը: Եթե ​​ալյուրը մաղված չէ, ապա խառնուրդի մեջ գնդիկներ կհայտնվեն։ Ամեն ինչ խառնել իրար։

Նրբաբլիթի խմորի համար սովորաբար օգտագործում են արևածաղկի ձեթ, բայց ցանկության դեպքում հալեցնում ենք մի կտոր կարագ, ավելացնում և վերջին անգամ հարում ենք։

Վերցնում ենք մի շերեփ գարեջրի խմոր և դնում տապակի մեջ (նախապես տաքացնում ենք, մի փոքր յուղում ենք)։ Կամաց-կամաց լցնել և քարացնել, մինչև ստանաք հարթ և կլոր նրբաբլիթ։ Եփել բարձր ջերմության վրա, մինչև թույլ կարմրեն, ապա շրջել և եփել մյուս կողմից։

Նույնիսկ առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր չի լինի, եթե օգտագործեք բարձրորակ և լավ տաքացվող տապակ։ Եթե ​​խմորը դեռ կպչում է, և ոչինչ չի օգնում, ապա խորհուրդ է տրվում մեկ կիլոգրամ աղ տաքացնել չոր տապակի մեջ, ապա չորացնել փափուկ կտորով։

Տարբերակ 3. Գարեջրի բլիթներ կեֆիրով «Անիրատեսական համեղ»

Նրբաբլիթի շատ բաղադրատոմսեր կան (այդ թվում՝ գարեջուրով), բայց ամենահաջող խմորը պատրաստվում է ֆերմենտացված կաթնամթերքից։ Սովորաբար սա ծանոթ կեֆիրն է։ Բայց ամեն ինչ հիանալի է ստացվում նաև յոգուրտի դեպքում: Ապրանքների յուղայնությունը նշանակություն չունի։ Վերցնում ենք ամենահասարակ սպիտակ ալյուրը, խմորի համար օգտագործում ենք կարագ կամ բուսական յուղ։

Բաղադրիչներ

• 250 մլ կեֆիր;
• 250 մլ փրփուր գարեջուր;
• 2 ձու;
• մի բաժակ ալյուրի կույտով;
• շաքարավազի գդալ;
• 4 ճաշի գդալ կարագ (հալված կարագ);
• աղ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

Կոտրված ձվերը և կեֆիրը խառնել շաքարավազի, աղի հետ և անմիջապես ավելացնել կարագը։ Եթե ​​կարագ եք օգտագործում, նախ հալեցրեք այն, բայց ցանկալի է չտաքացնել։ Հարվածեք այդ ամենը: Վերցնում ենք հարել կամ դա անում ենք պատառաքաղով, գործընթացը հեշտացնելու համար կարող եք օգտագործել էլեկտրական խառնիչ։

Կեֆիրի զանգվածին ավելացնել ալյուրը և նորից հարել։ Մենք չափում ենք լի բաժակ գարեջուրը և ավելացնում այն ​​վերջին փուլում։ Նրբաբլիթի խմորը խառնել, թողնել առնվազն տասը րոպե, ավելի լավ է թողնել կես ժամ։ Այս ընթացքում ալյուրի մեջ սնձան ժամանակ կունենա ուռելու, նրբաբլիթները չեն պատռվի, իսկ ընդհանուր համը կբարելավվի։

Անպայման խառնեք հանգստացող խմորը և շերեփով վերացրեք այն: Այս պահին տապակը պետք է տաքացվի: Առաջին անգամ մենք անպայման յուղում ենք այն: Խմորը լցնել, բարակ բլիթներ պատրաստել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա լցնել դրանք կամ պարզապես կարագով քսել։

Նույնիսկ կծուծ ախորժակ պարունակող նրբաբլիթների խմորի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել հատիկավոր շաքար: Այս բաղադրիչը տալիս է հարուստ համ, ինչպես նաև ազդում է նրբաբլիթների գույնի վրա։ Եթե ​​խմորն առանց շաքարի է, ապա տորթերը կունենան մոխրագույն երանգ և չեն կարողանա գեղեցիկ շագանակագույն դառնալ։

Տարբերակ 4. Պանրով բլիթներ գարեջուրով

Գարեջրով կարելի է պատրաստել ոչ միայն սովորական, այլ նաև պանրով բլիթներ։ Շատ լավ տարբերակ է խորտիկի կամ հյուրասիրության համար, որը կարելի է մատուցել նաև փրփուր ըմպելիքի հետ։ Կանաչիները ավելացվում են ըստ ցանկության, թարմ սամիթը կարելի է բաց թողնել կամ փոխարինել չոր խոտաբույսերով: Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս՝ առանց կաթ ավելացնելու։

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ (ծավալը 250 գ) ալյուր;
• 2 բաժակ գարեջուր;
• 3 ճաշի գդալ յուղ;
• 1 ճ.գ. շաքարավազ;
• 100 գ քերած պանիր;
• 15 գ թակած սամիթ;
• մի պտղունց աղ;
• երկու ձու.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Գարեջուրը լցնում ենք ամանի մեջ և վրան ավելացնում բուսայուղ, կարիք չկա բաղադրիչներն իրար խառնել, անմիջապես ավելացնել մի լիքը մեծ բաժակ ալյուր, աղ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, այդ ամենը մի փոքր հարել։

Եթե ​​ձվերը մեծ են, ապա վերցրեք մեկը, վրան աղ ավելացրեք և պատառաքաղով հարեք, լցրեք խմորի մեջ, հարեք։ Պանիրը քերել, սամիթը մանր կտրատել, հետո ավելացնել։ Թող խառնուրդը մնա մոտ կես ժամ։

Տաքացրեք տապակը, նորից խառնեք պանրի խմորը։ Այնուհետև շերեփով շերեփ ենք վերցնում, դնում տապակի մեջ և սկսում տապակել բլիթները։ Պատրաստում ենք բարակ հարթ տորթեր։

Գարեջրի շնորհիվ նրբաբլիթները գեղեցիկ կարմրելու են, և ամբողջ մակերեսով բազմաթիվ անցքեր կառաջանան։ Երբ վերին մասը չորանա, կարող եք նրբաբլիթը շուռ տալ։ Երկրորդ կողմից այն էլ ավելի արագ է եփվում, բայց ամբողջությամբ չի կարմրում։ Նրբաբլիթը հանում ենք թավայից և նորից լցնում խմորի մեջ։

Այս պանրով նրբաբլիթները հիանալի են բաց, մուգ կամ նույնիսկ ոչ ալկոհոլային գարեջրի հետ: Խառնուրդն ու մնացորդները նույնպես կարող են օգտագործվել, նույնիսկ այն ապրանքը, որը հնացել է և կորցրել է իր սրությունը, դա կարող է անել:

Տարբերակ 5. Գարեջրի բլիթներ մայոնեզով

Մայոնեզը, ինչպես գարեջուրը, այնքան էլ տարածված բաղադրիչ չէ խմորի համար, սակայն դա չի խանգարում ձեզ շատ համեղ բլիթներ պատրաստել։ Հրաշալի բաղադրատոմս այն ամենից, ինչ կարող եք գտնել սառնարանում։ Մայոնեզի յուղայնությունը կամայական է, սակայն ուշադրություն դարձրեք հավելումներին։ Եթե ​​սոուսը պարունակում է բուրավետիչ բաղադրիչներ, խոտաբույսեր, պանիր, ապա դուք չեք կարողանա քաղցր բլիթներ պատրաստել:

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 2 ձու;
• 400 մլ գարեջուր;
• 200 գ ալյուր;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճ.գ. յուղեր

Ինչպես պատրաստել

Ձուն և մայոնեզը միացնում ենք, աղ ենք ավելացնում, մի քիչ շաքարավազ ավելացնում ու հարում։ Ավելացնել գարեջուր, բայց միայն կեսը, իսկ հետո ալյուրը։ Պատրաստել հաստ խմոր և թողնել տասը րոպե։ Այս խմորի համար կարող եք օգտագործել նաև մեկ ձու, քանի որ մայոնեզը պարունակում է այս բաղադրիչը։

Ավելացրեք մնացած գարեջուրը, հարեք և կարող եք տապակը դնել վառարանի վրա։ Հենց դրա համար խմորին բուսական յուղ չենք ավելացնում, յուղոտ մայոնեզը բավական է։

Խմորը կտրատել և լցնել տապակի մեջ՝ պատրաստելով բարակ բլիթներ։ Տապակելուց հետո դրեք բուրգի մեջ՝ քսելով յուղով։

Կարելի է գարեջուրը խառնել ոչ միայն մայոնեզի, այլ նաև թթվասերի, սերուցքի հետ, պարզապես կարգավորել խմորի հաստությունը և չմոռանալ ձվերի մասին։ Նրբաբլիթները ամեն դեպքում կստացվեն, բայց ամեն անգամ դրանց համը մի փոքր տարբեր կլինի։

Կարծում եմ, շատ տնային տնտեսուհիներ լսել են գարեջուրով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու մասին, իսկ ոմանք նույնիսկ բավականին հաճախ են դրանք պատրաստում։ Գարեջուրը շատ համեղ թխում է պատրաստում։ Այսօր գարեջրից բլիթներ ենք պատրաստում։ Նրանց համար, ովքեր դեռ չեն արել նմանատիպ փորձեր, անպայման լրացրեք այս բացը ձեր խոհարարական պրակտիկայում: Ավելին, Մասլենիցայի շաբաթն է, և դուք պետք է ուրախացնեք ձեր ընտանիքին համեղ նրբաբլիթների նոր և օրիգինալ բաղադրատոմսերով:

Նրբաբլիթները պատրաստվում են միայն գարեջրով, այսինքն՝ այլ հեղուկ հիմք չի օգտագործվում՝ ջուր կամ կաթ։ Ապրանքները տապակվում են առանց խնդիրների, չեն կպչում թավայի մակերեսին և ստացվում են բարակ ու փափուկ։ Նույնիսկ կաթով ես չեմ կարող նման նուրբ նրբաբլիթներ պատրաստել։ Ինչ վերաբերում է գարեջրի հոտին, ապա ինձ համար այն առկա է, բայց միայն այն ժամանակ, երբ նրբաբլիթները տաք են, սառեցված նրբաբլիթները ընդհանրապես գարեջրի հոտ չեն գալիս։

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք առանց կաթի գարեջրով նրբաբլիթ պատրաստելու բաղադրիչները։

Ձուն կոտրել խորը տարայի մեջ, վրան ավելացնել շաքարի քանակությունը և մի փոքր չափաբաժին աղ։

Բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք ձեռքի հարիչով, մինչև մակերեսին փրփուր հայտնվի։ Շաքարավազի և աղի հատիկները պետք է հնարավորինս շատ լուծվեն ձվի հիմքում։

Գարեջուրը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Այն ավելի արագ դարձնելու համար կարող եք գարեջուրը լցնել բաժակի մեջ և ինքներդ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։ Բայց այստեղ հիմնական պայմանը չտաքանալն է, գարեջուրը պետք է տաք լինի, ոչ թե տաք։

Ալյուրը նախ մաղում ենք հատուկ մաղով, ապա փոքր մասերում ավելացնում ենք պարունակությամբ տարայի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով գդալով։

Միասեռ խմոր ստանալու համար, առանց ամենաչնչին գնդիկների, դրա միջով անցեք ընկղմվող բլենդերով կամ էլեկտրական հարիչով։

Վերջում նրբաբլիթի խմորի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ բուսական յուղ։ Երկար ժամանակ խառնելով՝ յուղն ամբողջությամբ տարածեք ամբողջ խառնուրդով։

Գարեջրի վրա հիմնված նրբաբլիթի խմորը թրմելու կարիք չունի, կարող եք անմիջապես սկսել բլիթները տապակել։ Տապակը լավ տաքացնել, յուղով քսել, ապա շերեփով խմորի փոքր մասը լցնել մակերեսի վրա։ Օգտագործելով տապակի թեք շարժումները, ձևավորեք աշխատանքային կտոր հետագա նրբաբլիթի համար: Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա: Բառացիորեն կես րոպեից արտադրանքի մի կողմը կծածկվի փուչիկներով, ապա նրբաբլիթը կարելի է շրջել մյուս կողմը:

Օգտագործեք ամբողջ խմորն այս կերպ՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթ առանձին տապակելով մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը:

Ահա թե ինչպիսի տեսք ունեն պատրաստի նրբաբլիթները՝ առանց կաթի գարեջրի հետ։ Ծառայել դրանք, երբ մի փոքր սառչեն։

Բարի ախորժակ!

Անշուշտ, ձեր խոհարարական նոթատետրը պարունակում է նրբաբլիթներ պատրաստելու մեկից ավելի եղանակներ, և դրանց թվում է նաև ձերը՝ ստորագրվածը, իր թխելու գաղտնիքներով: Բայց դեռ կարող է լինել ոչ այնքան անսովոր բան, որքան մենք առաջարկում ենք: Փորձեք թխել բլիթներ գարեջրի հետ, և այս ուտեստը, անշուշտ, կդառնա ձեր ամենասիրելիներից մեկը։

Այս նրբաբլիթները ունեն մեկ գեղեցիկ հնարք. Պետք է միայն մեկ անգամ յուղել տապակը, նախքան դրա վրա լցնել առաջին նրբաբլիթի բաժինը։Այնուհետև նրանք «կթխեն» իրենք՝ դրա համար խմորի մեջ բավականաչափ ճարպ կա:

Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• կաթ, գարեջուր (ձեզ անհրաժեշտ է լույս), ալյուր - յուրաքանչյուր բաղադրիչից մեկ բաժակ;
• ձու - վերցրեք մի քանի կտոր;
• հատիկավոր շաքար - բավական է ճաշի գդալ;
• կարագ (ցանկալի է յուղ) – երկու ճաշի գդալ բավական է;
• վանիլային շաքար `առնվազն 10 գրամ;
• աղ - մի պտղունց;
• բուսայուղ (ավելի լավ է ընդունել առանց հոտի) - 20 գրամ, որպեսզի բավական է տապակը մեկ անգամ յուղել։

Ձվերը, երկու տեսակի շաքարավազը և աղը լցնել ընդհանուր ամանի մեջ և մանրակրկիտ մանրացնել: Այնուհետեւ կաթը լցնել շաքարավազ-ձվի խառնուրդի մեջ։ Այնուհետեւ դանդաղ, բարակ հոսքով ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։ Այնուհետև զանգվածին ավելացնել յուղը և նորից խառնել։

Նույն կերպ գարեջուրը կամաց-կամաց լցնում ենք գրեթե պատրաստ խմորի մեջ և վերջապես խառնում ենք, որ գնդիկներից ազատվենք։

Եվ հետո ամեն ինչ սովորականի պես է՝ լավ տաքացրած և յուղած տապակ, յուրաքանչյուր կողմի համար երկու րոպե թխում, իսկ հիմա ափսեի վրա աներևակայելի համեղ նրբաբլիթների կույտ կա։ Թթվասեր, մեղր կամ ջեմ, և դուք ընդհանրապես չեք կարող դիմակայել դրանց:

Խոհարարություն գարեջրի հետ առանց ձվի կամ կաթի

Կյանքում ամեն ինչ կարող է պատահել, և կարող է պարզվել, որ դուք իսկապես ցանկանում եք վայելել նրբաբլիթները, բայց, ինչպես բախտը բերեց, սառնարանում ձու կամ կաթ չկա... Այնուամենայնիվ, եթե գարեջուր ունեք, դուք փրկված եք. համեղ կերակուրը երաշխավորված կլինի։

Այն պահանջում է.

• գարեջուր - ձեզ հարկավոր կլինի առնվազն մեկուկես բաժակ;
• ալյուր - վերցրեք ½ բաժակ;
• սոդա և աղ - յուրաքանչյուր բաղադրիչի ½ թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - առնվազն մի քանի թեյի գդալ;
• առանց հոտի բուսական յուղ (նրբաբլիթները չպետք է օտար հոտ ունենան) - 20 գրամ;
• մայոնեզ - առնվազն վեց ճաշի գդալ կամ մեկ բանան:

Բոլոր պատրաստված ապրանքները (բացի ալյուրից) լցնում ենք ամանի մեջ և խառնում։ Ալյուրը ամանի մեջ մտնում է վերջինը՝ բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով։

Պատրաստի խմորը սեղանի վրա թողեք մոտավորապես 40 րոպե։ Այնուհետեւ կարող եք թխել: Թավայի ոչ միայն հատակը, այլև կողքերը յուղով քսում ենք և մաս-մաս լցնում խմորի մեջ։ Շագանակագույն բլիթները դնել լայն հարթ ափսեի վրա:

Այս նրբագեղությունը չի տուժում ավելորդ կալորիաներից,այնպես որ ազատ զգալ դրան ավելացնել քաղցր լցոնումներ:

Պահքի բաղադրատոմս

Ցածր կալորիականությամբ մեկ այլ բաղադրատոմս օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են ծոմապահությանը կամ չեն ցանկանում փչացնել իրենց կազմվածքը։

Ի՞նչ բաղադրիչներ պետք է հավաքեմ դրա համար:

• Հնդկացորենի ալյուր - մեկ բաժակ;
• ցորենի ալյուր - երկու անգամ ավելի շատ վերցնել;
• գարեջուր (պետք է լինի թեթև) - առնվազն երեք բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - առնվազն մեկ ճաշի գդալ;
• աղ - բավական է մի պտղունց;
• խմորիչ (ավելի լավ է սեղմված վերցնել) - 20 գրամը բավարար է;
• բուսական յուղ (ցանկացած, քանի դեռ հոտ չի գալիս) – մի ​​երկու թեյի գդալ։

Տաք ջրի մեջ նոսրացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, աղը և խմորիչը։ Խմորիչի խառնուրդը լցնել գարեջրի մեջ։ Այժմ զգուշությամբ, քիչ-քիչ ավելացրեք ալյուրը (յուրաքանչյուր տեսակի մեկ բաժակ)։ Խմորը հունցում ենք և թողնում տաք տեղում հանգստանա։

Խմորը բարձրացե՞լ է։ Սա նշանակում է, որ ժամանակն է ավելացնել մնացած բաժակ ցորենի ալյուրը, հունցել և նորից սպասել, մինչև այն գա երկրորդ անգամ:

Ամեն ինչ պատրաստ է։ Պահքի բլիթները կարելի է թխել գարեջրի մեջ։ Դուք պետք է դա անեք այնպես, ինչպես ցանկացած այլ նրբաբլիթով:

Փարթամ խմորեղեն փրփուր ըմպելիքի վրա

Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ որ կարելի է միաժամանակ մի քանի տեսակի գարեջուր օգտագործել։Գլխավոր գաղտնիքը այն ժամանակից շուտ սառնարանից հանելն է։ Թող այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - վերցրեք մի քանի բաժակ;
• գարեջուր և ջուր - յուրաքանչյուր հեղուկից մեկուկես բաժակ;
• հատիկավոր շաքարավազ - չորս ճաշի գդալ բավական է;
• աղ - օգտագործեք ձեր սեփական ճաշակը;
• բուսական յուղ (ինչպես միշտ, առանց հոտի) - առնվազն երեք ճաշի գդալ;
• ձու - մեկ բավարար է:

Ձուն, հատիկավոր շաքարավազը և կարագը լցնել ընդհանուր տարայի մեջ։ Հարվածեք այդ ամենը: Ստացված զանգվածը լցնել նախապես մաղած ալյուրի մեջ։

Այնտեղ ուղարկում ենք նաև ջուր և գարեջուր՝ տաք կամ թեթևակի (մինչև 300C) տաքացրած։

Այժմ կարող եք միացնել բլենդերը, որպեսզի ստացվի միատարր, առանց կոշտուկների խմոր։

Մնում է միայն թխել։ Ինչպե՞ս: Տես վերեւում.

Նիհար բլիթներ անցքերով

Ցանկանու՞մ եք փորձել թխած ժանյակ: Այնուհետև տիրապետեք բարակ բլիթների պատրաստման բաղադրատոմսին, անցքերով, բացվածքով, ինչպես ժանյակ:

Թխենք հետևյալը.

• գարեջուր (թեթև և չֆիլտրացված) - մեկ բաժակ;
• ալյուր - նույն ծավալը;
• սոդա և աղ - ½ թեյի գդալ մեկից և մյուսից;
• ձու - երեք կտոր բավական կլինի;
• հատիկավոր շաքար - ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - բավական է տապակելու համար:

Գարեջուրն ու ձուն պետք է մի քիչ շուտ հանել սառնարանից՝ չպետք է սառը լինեն։ Եվ ևս մեկ փոքրիկ գաղտնիք. եթե ցանկանում եք բաց ժանյակ, Գարեջրի մի մասը պետք է փոխարինվի հանքային ջրով։Եվ խմորը հունցել բացառապես ձեռքով, առանց սարքավորումների գործընթացին ներգրավելու։

Ձվերը բաժանում ենք դեղնուցների և սպիտակուցների։ Առաջիններին ավելացնել շաքարավազ և սոդա, լցնել գարեջրի մեջ։ Խառնեք այդ ամենը։

Սպիտակներին մի քիչ աղ ավելացրեք և հարեք։ Ավելացնել գարեջրի խառնուրդին։

Բաղադրությունը լրացնում է մաղած ալյուրը։ Արդյունքը պետք է լինի հեղուկ խմոր, ինչպես բարակ թթվասեր։

Թողեք մոտ 20 րոպե հանգստանա ամանի մեջ և կարող եք սկսել տապակել բլիթները։ Մենք դա անում ենք սովորական ձևով: Հենց խմորի մակերեսին պղպջակներ առաջանան, նրբաբլիթը դարձրեք մյուս կողմը։

Բլիթներ մուգ գարեջուրով

Այս տարբերակը լավ է, երբ քաղցր բան չես ուզում. նրբաբլիթները այնքան էլ հարմար չեն ջեմի կամ նման բանի համար։ Բայց մսով, խավիարով, կծու բանջարեղենային միջուկով և թթվասերով դրանք անհամեմատելի կլինեն։

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր:

• Մուգ գարեջուր - մեկուկես բաժակ;
• ալյուր - բավական է մեկ բաժակ;
• ձու - երկու կամ երեք կտոր;
• հատիկավոր շաքար - վերցրեք մի մեծ գդալ;
• բուսական յուղ, ինչպես միշտ, առանց հոտի - տապակելու համար;
• սոդա և սերուցք - մի քիչ:

Բոլոր բաղադրիչները աստիճանաբար ավելացնում ենք ընդհանուր ամանի մեջ (կարգը կարևոր չէ) և հարում ենք։ Խմորը պետք է դուրս գա առանց գնդիկների և բավականին հեղուկ։ Երբ սկսենք թխել, ստիպված կլինեք ոչ մի վայրկյան չթողնել տապակը. մուգ գարեջուրով թխված բլիթները շատ արագ և չպետք է այրվեն։

Համեղ նրբաբլիթների գաղտնիքները

Ինչպիսի նրբաբլիթ էլ պատրաստվում եք պատրաստել, կան բոլորի համար ընդհանուր խոհարարական գաղտնիքներ:

1. Նախ, խմորի մեջ գնդիկներ չկան:
2. Երկրորդ՝ աղի առկայությունը պարտադիր է։ Քաղցր աղանդերը նույնպես բացառություն չեն:
3. Երրորդ, եթե նրբաբլիթ պատրաստող չունեք, վերցրեք թուջե տապակ կամ պարագաներ՝ հաստ կողքերով և հատակով:
4. Չորրորդ, ճաշատեսակները պետք է մանրակրկիտ տաքացվեն մինչև խմորը պատրաստ լինի:
5. Եվ հինգերորդ՝ տարան յուղով քսելուց հետո անմիջապես խմոր մի լցրեք մեջը։ Սպասեք ևս երկու-երեք րոպե, և հետո նրբաբլիթները կպչուն չեն լինի:

Ո՞ր ռուսը չի սիրում նրբաբլիթներ: Անհնար է թվարկել այս սիրված ռուսական ուտեստի ողջ տեսականին, իսկ Մասլենիցայում մի ամբողջ շաբաթ նվիրված է նրբաբլիթներին: Բոլոր տեսակի նրբաբլիթները թխում են հմուտ տնային տնտեսուհիները՝ բարակ ու փափկամազ, քաղցր ու աղի, կարագով ու թթվասերով, միջուկների բազմազանությամբ։ Եվ նույնիսկ գարեջրով պատրաստված նրբաբլիթներ... Եվ, հավանաբար, յուրաքանչյուր արհեստավոր բլիթ պատրաստելու իր գաղտնիքն ունի։ Իսկ նրանց համար, ովքեր դեռ չունեն նման գաղտնի բաղադրատոմս, կարող եք ավելի մոտիկից ծանոթանալ գարեջրի բլիթների անսովոր բաղադրատոմսերին:

Ինչու՞ են նրբաբլիթներին անհրաժեշտ գարեջուր:

Գարեջուրը հնագույն խմիչք է: Անգամ Հին Եգիպտոսի դիցաբանության մեջ նշվում է՝ գարեջրի շնորհիվ մարդկությանը հաջողվեց փրկվել Հաթոր աստվածուհու զայրույթից։ Աստվածուհին ցանկանում էր ոչնչացնել բոլոր մարդկանց, բայց, գարեջուր խմելով, նա քնեց և մոռացավ իր նպատակի մասին։ Մարդիկ գոյատևել են, իսկ գարեջուրը դեռ սիրում և գնահատում են միլիոնավոր մարդիկ: Նրբաբլիթները (որոնք ավանդաբար համարվում են «համեղ թեյի համար»), պատրաստված այս ըմպելիքով, լավ են թե թեյի հետ, և թե որպես գարեջրի խորտիկ:

Այս համեղ նրբաբլիթները պատրաստելու համար ամենից հաճախ օգտագործում են բաց գարեջուր, բայց կարող եք օգտագործել մուգ կամ ոչ ալկոհոլային գարեջուր՝ ինչ ցանկանաք։ Պետք չէ վախենալ, որ գարեջուրից ստացված ալկոհոլը կտեղափոխվի նրբաբլիթներ։ Բայց գարեջրի խմորիչը նրբաբլիթի խմորը կդարձնի ավելի օդային և առաձգական: Ավելին, միշտ չէ, որ պետք է թարմ գարեջուր գնել։ Երեկոյան մնացած գարեջուրը հաճախ հիանալի է աշխատում նրբաբլիթներ թխելու համար:

Այսպիսով, գարեջրի բլիթների մի քանի տարբերակ.

Գարեջրի և կաթի վրա

Բաղադրությունը:

• Ցանկացած գարեջուր `կես լիտր
• Կաթ - կես բաժակ
• Ալյուր - 50 գ
• Թթվասեր - ճաշի գդալ
• Ձու - երեք հատ
• Շաքարավազ
• Կաթնաշոռ (կամ այլ միջուկ՝ ըստ ճաշակի)

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթը խառնել թթվասերի և ձվի հետ։
2. Հարելով ավելացնել գարեջրի կեսը, ինչպես նաև աղ ու շաքարավազ։
3. Ավելացնել մաղած ալյուրը և լցնել մնացած գարեջուրը։
4. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո։
5. Միջուկն ավելացնելուց հետո յուրաքանչյուր նրբաբլիթ գրտնակել ըստ ցանկության։

Այս սփրինգ ռոլլերը կարող եք սառեցնել սառնարանում։ Այնուհետեւ բավական կլինի դրանք տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, ինչը շատ հարմար է։

Ձիթապտղի յուղով

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Թեթև գարեջուր - կես լիտր
• Ձիթապտղի յուղ - երկու ճ.
• Երկու բաժակ ալյուր
• Կես բաժակ կաթ
• Հավի ձու - երեք կտոր
• Աղ (մի քիչ)
• Գդալ (ճաշի գդալ) շաքարավազ

Ինչպես պատրաստել.

1. Դեղնուցները հարել (սպիտակուցներից բաժանելուց հետո)՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթը։
2. Դեղնուցին և կաթին ավելացրեք գարեջրի կեսը, շաքարավազը և աղը։
3. Խառնուրդը հարել։
4. Ավելացնել ալյուրի կեսը և հարել մինչև հարթ լինի:
5. Լցնել գարեջրի մնացած մասը և հարել:
6. Ավելացնել մնացած ալյուրը և նորից հարել։
7. Լցնել ձեթը և թողնել քառորդ ժամ:
8. Սպիտակուցները հարում ենք ու ավելացնում նախապես պատրաստված զանգվածին։
9. Տապակել նրբաբլիթները տաքացրած տապակի մեջ։

Տեղադրել բուրգի մեջ՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսելով կարագով:

Կեֆիրով

Պահանջվող ապրանքներ.

• Կես բաժակ կեֆիր
• 300 մլ թեթև գարեջուր
• Երեք ձու
• Ալյուր – 200 գ
• Ռաստ. կարագ - մեկ գդալ (սեղան.)
• Շաքարավազ, ինչպես աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Շաքարավազն ու աղը ավելացնելուց հետո ալյուրը մաղել։
2. Դեղնուցները խառնել կեֆիրի հետ՝ նախ մանրացնելով։
3. Միավորել երկու զանգվածներն ու աստիճանաբար ավելացնել գարեջուր։
4. Հարում ենք մինչև հարթ լինի և ավելացնում ենք ձեթ։ Դուք կարող եք տապակել նրբաբլիթներ:

Այս նրբաբլիթները լավ են մուրաբայի կամ խտացրած կաթի հետ:

Տարեկանի բլիթներ

Գարեջրի տարեկանի բլիթները անսովոր են, բայց շատ համեղ: Ճիշտ է, պատրաստվելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• Տարեկանի ալյուր - հարյուր հիսուն գրամ
• Ցորենի ալյուր - հիսուն գրամ
• Թեթև գարեջուր - երկու բաժակ
• Խմորիչ (չոր) - կես թեյի գդալ
• Երկու ձու
• Ռեհան (թակած) - մեկ թեյի գդալ
• Բուսական յուղ (ցանկալի է մանանեխ) – երկու ճաշի գդալ
• Մի քիչ աղ և շաքար

Ինչպես պատրաստել.

1. Ալյուրն ու խմորիչը խառնել։
2. Լավ խառնել, ավելացնել գարեջրի կեսը։
3. Թողեք ստացված խիտ խառնուրդը 40 րոպե մնա։
4. Երբ խմորը բարձրանա և սկսի փրփրել, ավելացնել շաքարավազ և աղ, ռեհան, ձու և գարեջուր (երկուսն էլ սենյակային ջերմաստիճանում):
5. Կրկին խառնել ամեն ինչ և նորից թողնել կես ժամ:
6. Յուղ ավելացնելուց հետո խմորը կրկին խառնել։
7. Բլիթները տապակել։

Չֆիլտրացված գարեջրի վրա

Չֆիլտրացված գարեջրով թխված բլինչիկները կունենան յուրահատուկ համ և բույր՝ թարմ թխած հացի համ։ Իսկ նրբաբլիթներն իրենք շատ քնքուշ ու նուրբ կլինեն։

Պահանջվում է:

• Գարեջուր - երկու բաժակ
• Երկու ձու
• Ճաշի գդալ շաքարավազ
• Թթվասեր - ճաշի գդալ
• Արևածաղկի ձեթ
• Կես թեյի գդալ խմորի սոդա
• Մի քիչ աղ
• Ալյուր – 200-250 գրամ

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձուն հարել աղով, ապա ավելացնել շաքարավազը։
2. Լցնել գարեջրի և սոդայի մեջ և լավ խառնել (կարող եք օգտագործել հարիչ):
3. Ավելացնել մաղած ալյուրը, ավելացնել կարագը։
4. Առաջին նրբաբլիթը թխելուց առաջ մի քիչ ձեթ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Հաջորդը, այլևս կարիք չկա տապակի մեջ յուղ ավելացնել։

Դարչին

Ապրանքներ:

• Ալյուր – 400 գրամ
• Հինգ ձու
• Կաթ - ապակի
• Գարեջուր - կես բաժակ
• Բուսական յուղ - ճաշի գդալ
• Համտեսել – դարչին, շաքար, աղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Դեղնուցները, ալյուրը և կարագը լավ խառնել։
2. Մնացած բաղադրիչները ավելացնելուց հետո խմորը հարում ենք։
3. Թխել նրբաբլիթներ:

Նրբաբլիթները երաշխավորված են համեղ համով:

Շաքարավազի քանակը ավելացնելով կարելի է ավելի քաղցր բլիթներ պատրաստել և մատուցել տարբեր քաղցրավենիքների հետ (ջեմ, խտացրած կաթ, օշարակներ և այլն)։ Նվազեցնելով շաքարավազի քանակը՝ ստանում ենք նրբաբլիթներ, որոնք հատկապես լավ կլինեն համեղ միջուկներով՝ սունկ, կարտոֆիլ, պանիր։ Ամեն դեպքում, գարեջրի բլիթները դուր կգան ինչպես նրբաբլիթների սիրահարներին, այնպես էլ փրփուր ըմպելիքի գիտակներին:

Նրբաբլիթներ թխելու գաղտնիքները

Ինչ էլ որ լինի նրբաբլիթի բաղադրատոմսը, կան մի քանի ոսկե կանոններ, որոնց հետևելով միշտ կարող եք գերազանց արդյունքներ ստանալ.

1. Եթե ​​խմորը հեղուկ է ստացվում, ապա պետք չէ շտապել դրան ալյուր ավելացնել։ Ավելի լավ է սպասել մոտ 20 րոպե, ամենայն հավանականությամբ, խմորը «կհասնի» և ալյուրի լրացուցիչ բաժին չի պահանջվի։
2. Բլիթները պետք է սկսել թխել, երբ տապակը լավ տաքանա։ Հակառակ դեպքում խմորն անպայման կկպչի։ Դուք պետք է սառչեք տապակը, լվացեք այն և սկսեք նորից:
3. Որպես կանոն, ձեթը տապակի մեջ լցնում են միայն ամենասկզբում, երբ թխվում է առաջին նրբաբլիթը։ Հետագա նրբաբլիթների համար խմորի յուղը բավական կլինի։ Եթե ​​հաճախակի ձեթ ավելացնեք, բլիթները շատ յուղոտ կստացվեն, և նրբաբլիթի իրական համը կկորչի:
4. Նրբաբլիթներ թխելիս շատ կարևոր է համբերատար լինել՝ նրբաբլիթը մի կողմից մյուսը շրջելիս։ Դուք պետք է սպասեք, մինչև նրբաբլիթն ինքնին սկսի հետ մնալ տապակած տապից և հեշտ է վերցնել այն սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի շրջվի: Եթե ​​շտապեք, դժվար թե հաջողվի, նրբաբլիթը հավանաբար կկոտրվի: Սա հատկապես վերաբերում է բարակ, նուրբ նրբաբլիթներին:

Զարմանալի համեղ, բարակ և փափուկ գարեջրի բլիթներ (տեսանյութ)

Գարեջուրը, չնայած դրա օգտակարության և վնասի մասին բանավեճերին, հաճախ ընդգրկվում է շատ անհարմար թվացող ուտեստների բաղադրատոմսերում՝ թխվածքաբլիթներ, բլիթներ, ապուրներ... Այսպիսով, գարեջրի բլիթները արտաքինով ախորժելի են ստացվում, իսկ համով՝ հիանալի։ Նրանք հաստատ արժե փորձել:

Բլիթները ռուսական օրիգինալ ուտեստ են, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստում է յուրովի։ Խմորին գարեջուր ավելացնելը թույլ կտա վայելել համեղ և բերանում հալվող դեսերտ: Այս բաղադրիչը հատկապես անփոխարինելի է բարակ բլիթներ պատրաստելու համար՝ դրանք փափուկ են ստացվում և չեն պատռվում։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստի գարեջրի բլիթները չեն պարունակում ալկոհոլ կամ ածիկի հստակ հոտ:

Խոհարարության գաղտնիքները

Մուգ գարեջրով պատրաստված պատրաստի նրբաբլիթներն ունեն ավելի ընդգծված բնորոշ ածիկի համ, մինչդեռ բաց գարեջուրը գործնականում նկատելի չէ։ Կարևոր է օգտագործել կենդանի, չզտված փրփուր ըմպելիք՝ առանց հավելումների և կոնսերվանտների:

Նախքան եփելը մի փոքր տաքացրեք հեղուկը (կաթ, կեֆիր, գարեջուր): Համապատասխան ջերմաստիճանը թարմ կաթի վիճակն է։ Այդ ժամանակ դուք կստանաք փափկամազ ու փափուկ բլիթներ, որոնք այդպես կմնան նույնիսկ հաջորդ օրը։

Եթե ​​ըստ բաղադրատոմսի ավելացրել եք ամբողջ ալյուրը, և խմորը հոսում է, մի շտապեք անմիջապես այն լցնել ալյուրով։ Նրբաբլիթի խմորը պետք է մնա սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն կես ժամ։ Այս ընթացքում սնձան կմշակվի, և հետևողականությունը պարզ կլինի: Խմորի մեջ կարող եք ալյուր ավելացնել կամ նոսրացնել տապակելուց անմիջապես առաջ։

Բլիթները տապակելը արվեստ է։ Կարևոր է զգալ խմորը և կարողանալ աշխատել դրա հետ։

Բաղադրատոմսը կաթով և գարեջուրով

Դասական բաղադրատոմսը կօգնի նույնիսկ ամենաքիչ փորձառու տնային տնտեսուհուն նրբաբլիթներ պատրաստել քայլ առ քայլ։

Ապրանքներ:

• 250 մլ գարեջուր;
• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 250 մլ կաթ կամ կեֆիր;
• 2 միջին չափի ձու;
• 2-3 թեյի գդալ շաքարավազ;
• խմորի սոդա;
• աղ;
• 50 մլ առանց հոտի արևածաղկի ձեթ։

Գործողությունների քայլ առ քայլ հաջորդականություն.

1. Ձվերը լվանալ և կոտրել համապատասխան ամանի մեջ։ Հարեք հարիչով կամ հարիչով մի պտղունց աղով։

2. Երբ ձվի զանգվածը ծավալի ավելանա, ավելացրեք շաքարավազ և կես թեյի գդալ սոդա։ Թեթև խառնեք։

3. Լցնել կաթի և գարեջրի մեջ։

4. Ալյուրը մաղել և ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներին։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Խմորը պետք է լինի առանց գնդիկների։ Այս փուլում ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ:

5. Լցնել բուսայուղի մեջ և թողնել խմորը 40–50 րոպե հանգստանա։

6. Չկպչող տապակը լավ տաքացնել։ Թեթև յուղեք յուղով։ Եթե ​​վստահ եք ձեր տապակի որակի վրա, այլևս կարիք չկա այն յուղել։

7. Սկսենք տապակել։ Խմորի մի շերեփ հավասարաչափ քսել տապակի մակերեսին։

8. Տապակելու ժամանակը մեծապես կախված է թավայից և կրակի ուժգնությունից։ Պատրաստությունը որոշվում է նրա գեղեցիկ վարդագույն գույնով։ Առաջին կողմը սովորաբար տևում է մոտ 2 րոպե: Այնուհետև շրջել նրբաբլիթը և տապակել ևս մեկ րոպե։

Եթե ​​օգտագործեք ալյուր, ապա նրբաբլիթները կստացվեն բարակ։ Կեֆիրի վրա դրանք կլինեն ավելի հաստ և բնորոշ թթվայնությամբ։

Բաղադրատոմս առանց կաթի

Դուք կարող եք անհավանական համեղ բլիթներ ստանալ առանց կաթի։ Այս բաղադրատոմսը հատկապես օգտակար է, եթե դուք կամ ընտանիքի անդամները ալերգիա ունեք կաթնաշաքարի նկատմամբ կամ պարզապես տանը կաթ չունեք:

Ապրանքներ:

• 500 մլ գարեջուր;
• 250 գրամ ալյուր;
• 2 ձու;
• 2 ձվի սպիտակուց;
• մի ճաշի գդալ շաքար;
• 50 գրամ կարագ;
• կես թեյի գդալ աղ և սոդա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձուն հարել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, սոդա։ Լցնել գարեջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում։

2. Ավելացնել ալյուրը, բոլոր բաղադրիչները հարիչով խառնել և թողնել 30–40 րոպե։

3. Առանձին-առանձին հարում ենք ձվի դեղնուցները մինչև փրփուր դառնան և առանց հարելու նրբորեն լցնում ենք խմորի մեջ։ Այս քայլն անհրաժեշտ է, եթե ցանկանում եք ձեռք բերել անցքերով բարակ բացված բլիթներ:

4. Նրբաբլիթները միայն գարեջուրով ավելի արագ են տապակվում, քան կաթով։ Հենց նրբաբլիթի մակերեսը ծածկվի փուչիկներով ու անցքերով, անհրաժեշտ է այն շրջել։

Բաղադրատոմս առանց ձվի

Համեղ նրբաբլիթները կարելի է տապակել առանց ձվի։ Դրանք հեշտությամբ կարելի է փոխարինել մայոնեզով՝ չվնասելով պատրաստի ճաշատեսակի համը։

Ապրանքներ:

• 400-500 մլ գարեջուր;
• մի բաժակ ալյուր;
• 100 մլ մայոնեզ;
• մի ճաշի գդալ շաքար;
• մի քիչ սոդա;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմորը հունցում ենք սովորականի պես՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները։ Վերջում ավելացնել ալյուրը։

2. Խմորը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։

3. Թխել տաք եւ թույլ յուղած տապակի վրա։

Պատրաստի նրբաբլիթները քսել կարագով և փաթաթել ցանկացած միջուկով՝ կաթնաշոռ, տապակած աղացած միս, ձկան պաշտետ։ Կամ ավելացնել կարագ, ջեմ, թթվասեր։ Ամենահարմար ըմպելիքը տաք թեյն է։