Խոզի փափկամիս սոուսով. Խոզի գուլաշ սոուսով տապակի մեջ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խոզի մսի միջուկը տարբեր տեսակի թխվածքներով ամենապարզ ուտեստն է «տարրական խոհարարական դպրոց» կատեգորիայից: Բայց, եթե ինչ-որ մեկը որոշի կատակել խոզի գուլաշի համի մասին, կխփի նշակետին։

Խոզի գուլաշը տապակի մեջ ստացվում է նուրբ և հյութալի, առանց որևէ հատուկ նրբության, այս ուտեստները տնային պայմաններում համեղ են։

Սովետական ​​ժամանակներից ընդունված սննդի ասացվածքը. կոտլետներ մի վերցրեք, գուլաշ վերցրեք, դժվար է փչացնել այն, իրականում դա այնքան էլ կատակ չէ: Չափի տարրական զգացողությունը թույլ չի տա փչացնել հինգ բաղադրիչներից բաղկացած ուտեստը՝ խոզի միս, լոլիկ, սոխ, ձեթ, ջուր, մնացած ամեն ինչ կարող եք անտեսել, և դուք դեռ կստանաք գուլաշ։ Դե, դուք կարող եք այն ավելացնել՝ «դասական դրդապատճառների հիման վրա» բարդ քերուկներ պատրաստելով և սպառողների ուրախությամբ փորձարկելով:

Խոզի գուլաշը տապակի մեջ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Խոզի գուլաշը ըստ տրված բաղադրատոմսերի պատրաստվում է միայն միջուկից։ Միսը պետք է պարունակի յուղի փոքր շերտ, հենց այս տեսակի փափկամիսն է, կամ նույնիսկ զարդանախշերը, որոնք նուրբ և հյութալի են դառնում գուլաշի մեջ։ Ցելյուլոզը սովորաբար կտրվում է մինչև երկու սանտիմետր չափի քառակուսի կտորների, թեև խորանարդի ձևը նույնպես բավականին հարմար է:

Գուլաշը պատրաստվում է հաստ լոլիկի հավելումով, որոշ դեպքերում այն ​​փոխարինում են լոլիկով։ Թարմ լոլիկով սուսը համասեռ դարձնելու համար դրանցից հանում ենք կեղևները, իսկ հետո լոլիկը մանրացնում ենք քերիչով։

Ճաշատեսակը չի կարող ամբողջական լինել առանց բանջարեղենի, և դրանք պետք է շատ լինեն: Սոխը միշտ օգտագործվում է գազարի և քաղցր բուլղարական պղպեղի հետ միասին։ Լավ է ստացվում, եթե ճաշատեսակի մեջ սունկ ավելացնեք։

Մեծ քանակությամբ սուսը ճաշատեսակի բնորոշ հատկանիշն է։ Հիմքը կարող է լինել ջուրը կամ մսի արգանակը, որը լցնում են արդեն տապակած բանջարեղենի ու մսի վրա, իսկ հետո եփում են մինչև եփվեն։ Լոլիկի համը փափկելու համար ավելացնում են թթվասեր, մայոնեզ կամ սերուցք, իսկ ալյուրը՝ թանձրանալու համար։

Գուլաշը կարելի է մատուցել փխրուն շիլաով, ցանկացած ձևի մակարոնով կամ կարտոֆիլի պյուրեով։

Խոզի գուլաշի բաղադրատոմսը լոլիկով տապակի մեջ

Կես կիլոգրամ խոզի միջուկ;

150 գր. unsalted լոլիկ;

Միջին լամպ;

Երեք ճաշի գդալ հեղուկ թթվասեր;

Սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;

Մի գդալ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ;

Երեք փոքր դափնու տերև;

Սև պղպեղ - փոքր գդալի երրորդ մասը:

Արևածաղկի ձեթ;

0,5 գդալ աղացած տարբեր տեսակի պղպեղի խառնուրդ։

1. Լվացեք միջուկի մի ամբողջ կտոր և կտրեք ցանկացած ձևի շերտ: Կարեւոր է, որ դրանք մեծ չլինեն, բայց նաեւ չփոքրացնեն։

2. Խորը, հաստ պատերով տապակի կամ կաթսայի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ ձեթ և դնել միջին ջերմաստիճանի տաքացման: Երբ ճարպը տաք է, դրա մեջ գցեք միջուկի կտորները։ Տապակել միսը բարձր կրակի վրա՝ անպայման խառնելով։ Այն պետք է արագ ոսկե կեղև ձևավորի վերևում, ինչը կօգնի կտորների հյութեղությանը:

3. Կարմրած մսին ​​ավելացնել սոխի կես օղակները և ճզմած սխտորը։ Շարունակեք եփել, մինչև սոխը մի փոքր կարմրի։

4. Համեմել համեմունքներով, ավելացնել դափնու տերեւ ու պղպեղի հատիկներ, հարել։ Ավելացնել լոլիկի հետ խառնած թթվասերը, լցնել մի բաժակ ոչ տաք ջրի մեջ։ Սպասեք մինչև այն եռա, ապա կրակն իջեցրեք, մինչև սոուսը պարզապես եփվի և շարունակեք եփել՝ ծածկված մոտ քառասուն րոպե:

Խոզի գուլաշը թավայի մեջ խիտ սուսով

Մի կիլոգրամ առանց ոսկորների խոզի միս;

1 բուլղարական պղպեղ;

Ցանկացած սպիտակ ալյուրի ճաշի գդալ;

Երկու փոքր սոխ կամ մեկ մեծ;

Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;

Ջուր կամ մսի արգանակ - 300 մլ;

անճաշակ յուղ;

Կծու մանրացված պղպեղի գդալի երրորդ մասը։

1. Բուսական յուղի մեջ թեթև տապակել կտրատած սոխը։ Մի տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, կտորները պետք է դառնան կիսաթափանցիկ և միայն մի փոքր կարմրեն:

2. Մսի փոքր կտորները լցնում ենք տապակի մեջ, բարձրացնում ենք կրակը և, պարբերաբար խառնելով, տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերջում ավելացնել ալյուրը և խառնելով, եփել ամեն ինչ միասին մոտ մեկ րոպե։

3. Ավելացնել համեմունքներ, ավելացնել տաք ջուր (արգանակ), հարել։ Տապակը ծածկեք և շարունակեք եփել թույլ կրակի վրա ևս քառասուն րոպե։

4. Տեղադրել բուլղարական պղպեղի փոքր կտորներ և, մանրակրկիտ խառնելով, կերակուրը հասցնել պատրաստի, շարունակելով եփ գալ ևս 25 րոպե։

Խոզի գուլաշը տապակի մեջ նուրբ սերուցքային սոուսով և բանջարեղենով

50 գր. petiole նեխուր;

Սառեցված խոզի միս - 500 գր;

Միջին չափի սոխ;

100 գր. պրաս;

Փոքր դափնու տերեւ;

Մսի համար պատրաստի համեմունքներ, ոչ շատ տաք և կծու;

Երեք ճաշի գդալ 22% սերուցք;

20 գր. կարագ;

60 մլ Riesling կամ Aligote գինի;

Զտված յուղ - մեկ գդալ;

Բուրավետ պղպեղ - 4 ոլոռ;

Թարմ կամ չոր ուրցի մի ճյուղ։

1. Թավայի մեջ դնել մեկ գդալ կարագ։ Երբ այն հալվի, ավելացրեք բուսայուղ և անմիջապես ավելացրեք մանր կտրատած խոզի միսը։ Միսը խառնելիս արագ տապակել ուժեղ կրակի վրա։

2. Կարմրած կտորներին ավելացնել գինին, ավելացնել սերուցքը և թողնել եփվի չափավոր ջերմաստիճանում։ Ընդամենը մի քանի րոպեից, երբ սուսը սուրճի թեթև երանգ ստանա, ավելացրեք դափնու տերև, ուրց և բուրավետ ոլոռ և ավելացրեք աղ։

3. Ավելացրեք տաք ջուր, որպեսզի ծածկի ամբողջ միսը, համեմեք պատրաստի համեմունքներով։ Թույլ կրակի վրա փակած թողնում ենք եփվի։

4. Նեխուրը կտրատել փոքր խորանարդիկների, իսկ գազարն ու պրասը՝ շրջանակների։ Բանջարեղենը տեղափոխեք միս: Հանգստացրեք ջերմությունը և շարունակեք եփել ամեն ինչ միասին առնվազն քառասուն րոպե:

Խոզի գուլաշը թարմ լոլիկով տապակի մեջ

Փափուկ ճարպի փոքր շերտով - 400 գ;

Չորս փոքր թարմ լոլիկ (կարելի է փոխարինել երկու ճաշի գդալ լոլիկով);

Սպիտակ սոխ - 2 գլուխ;

60 գր. սպիտակ ալյուր, ցանկացած տեսակի;

Կես գդալ սև պղպեղ մանրացված հավանգի մեջ;

Գդալ 20% թթվասեր;

նուրբ նուրբ շաքարի գդալի մեկ երրորդը;

Երկու դափնու տերև;

Խմելու ջուր - երկու բաժակ;

Թարմ խոզի ճարպ - 70 գր.

1. Խոզի ճարպի կեղևը հանել, կտրատել փոքր խորանարդի և դնել տաքացրած տապակի մեջ, որպեսզի ճարպը դառնա: Չափից շատ եփելուց խուսափելու համար կրակը դրեք միջինից մի փոքր ցածր և ծածկեք կափարիչով:

2. Այս ընթացքում միսը լվանալ ջրով, չորացնել ու կտրատել երկու սանտիմետրանոց խորանարդի։

3. Թավայի միջից հանում ենք ճռճռոցները և միջուկը դնում ճարպի մեջ։ Բարձրացրեք կրակը և գոլորշիացրեք մսի ամբողջ հյութը, այդ ընթացքում անպայման խառնեք: Թողեք կտորները տապակվեն մինչև թույլ կարմրեն, ավելացնել մի քիչ աղ։

4. Կափարիչի տակ գտնվող թավայի մեջ կես բաժակ տաք ջուր լցնել եւ թողնել մարմանդ կրակի վրա։

5. Քսան րոպե հետո հանել կափարիչը եւ եփել՝ կրակը մի փոքր ավելացնելով։ Երբ մնացած հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Լավ խառնել և տապակել մոտ հինգ րոպե։

6. Մեղմորեն համեմել, հարել, ավելացնել ալյուրը։ Շարունակեք եփել այնքան, մինչև ալյուրը թխած կաթի գույն ստանա։ Ավելացնել լոլիկն ու շաքարավազը, խյուսը բլենդերի մեջ մինչև խյուսի խտությունը: Երկու րոպե տաքացնել, ապա աստիճանաբար լցնել մեկուկես բաժակ ջրի մեջ։

7. Վերցրեք նմուշ եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ, ավելացրեք դափնու տերեւ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել նվազագույնի, ծածկված եփ գալ մոտ 20 րոպե, ըստ անհրաժեշտության ավելացնել տաք ջուր, պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ ավելացնել թթվասերը։

Խոզի գուլաշը տապակի մեջ սնկով և թթվասերով և տոմատի սոուսով

Խոզի պարանոց - 500 գր;

1 գազար;

500 գր. թարմ փոքր շամպինիոններ;

2 լոլիկ;

Լոլիկի գդալ;

Երկու թեյի գդալ ալյուր;

100 գր. հազվագյուտ թթվասեր;

Պահքի ոչ բուրավետ յուղ - 2 ճաշի գդալ։

1. Սոխը և լվացած սունկը կտրատել մեծ շերտերով։ Մանրացրեք գազարը խոշոր քերիչով։

2. Լոլիկի վրա մեկ րոպե լցնել եռացրած ջուր։ Տաք ջուրը թափեք և լոլիկը երկու րոպե հոսող սառը ջրի տակ դրեք ամանի մեջ: Մաքրեք բանջարեղենը և մանր քերիչով կտրատեք։

3. Լցնել տապակի մեջ և տաքացնել 2 ճաշի գդալ ձեթ, մեջը դնել կտոր-կտոր միսը։ Տապակել միջին ջերմության վրա տասը րոպե:

4. Մսին ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը՝ սոխն ու գազարը։ Խառնելով, տապակել մոտ հինգ րոպե: Փորձելուց հետո ավելացնել աղ, համեմել ողջամիտ սահմաններում, ավելացնել սունկ և լոլիկ, հարել։

5. Տոմատի մածուկը նոսրացրեք մի բաժակ սառը ջրով, ավելացրեք ալյուրը և մանրակրկիտ հարեք։ Խառնուրդը լցնում ենք ուտեստի մեջ, հարում ենք և թողնում եփվի առանց ծածկելու։ Սահմանեք ջերմության մակարդակը, որպեսզի սոուսը հազիվ եփվի:

6. Քառորդ ժամ հետո, երբ կտորները փափկի, ավելացնում ենք թթվասերը։ Սպասեք եռման առաջին նշաններին և, նախքան վառարանից հանելը, մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ րոպե եփեք։

Խոզի գուլաշը գարեջրով տապակի մեջ բավարական ոճով

Մի կիլոգրամ խոզի փափկամիս;

100 գր. թարմ խոզի ճարպ;

Երկու բուլղարական պղպեղ;

Սխտոր - 6 միջին չափի մեխակ;

Փոքր կարմիր կծու պղպեղի պատիճ;

400 մլ մուգ, խիտ գարեջուր;

Երկու սոխ;

150 գր. տոմատի խյուս;

Մի գդալ չոր չաման սերմեր։

1. Խոզի ճարպը բարակ շերտերով կտրատել և մարմանդ կրակի վրա հալեցնել դրանից ճարպը։ Թավայի միջից հանում ենք ճռճռոցները։

2. Սոխի կես օղակները դնել տաք ճարպի մեջ և ավելացնել չաման: Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև սոխը նկատելիորեն փափկի։

3. Քաղցր պղպեղի միջուկի կտորները դնել տապակի մեջ, ավելացնել լոլիկը, խառնել և թողնել եփվի:

4. Լվացված միջուկի կտորը կտրեք երեք սանտիմետր խորանարդի: Ավելացնել կտրատած սխտորը, կծու պղպեղի կտորները, հարել։ Խոզի մսի կտորները դնել բանջարեղենի հետ տապակի մեջ, ավելացնել այնքան գարեջուր, որ ամբողջությամբ ծածկի ամեն ինչ և թող եփվի մարմանդ կրակի վրա։ Համոզվեք, որ տապակը ծածկեք կափարիչով:

5. Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, երբ միսը փափկի։

Խոզի գուլաշը տապակի մեջ՝ խոհարարական հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Միսը շատ մի փոքրացրեք, երբ կտրատեք: Լավ է տապակվում, հատկապես եթե ճարպի շերտ կա։ Տապակելիս մանր կտորները կարող են չորանալ։

Լոլիկը ավելացնել միայն միջուկը լավ փափկելուց հետո։ Եթե ​​սկզբում լոլիկ կամ տոմատի մածուկ ավելացնեք, պատրաստման գործընթացը կհետաձգվի։

Եթե ​​խոզի միսը յուղոտ է, տապակել բուսայուղի մեջ։ Ցանկալի է նիհար միջուկը պատրաստել խաշած խոզի ճարպի մեջ, հակառակ դեպքում ուտեստը չափազանց կալորիական կլինի։

Սովորական խոզի գուլաշը սուսով, որին արդեն բոլորը սովոր են, ամեն դեպքում կարող է առաջ մղել բոլոր նորաձև և էկզոտիկ ուտեստները, քանի որ դրանից ավելի համեղ բան չկա, իսկ գուլաշ պատրաստելը բավականին պարզ է և հեշտ։ Այս հյուրը մեզ մոտ եկավ Հունգարիայից, և Խորհրդային Միության տարիներին այն աներևակայելի հայտնի դարձավ մեր տնային տնտեսուհիների կողմից, քանի որ այն պատրաստված էր բավականին պարզ բաղադրիչներից, որոնք այնքան էլ դժվար չէին ձեռք բերել, և նրա համը պարզապես յուրահատուկ էր: Եվ, իհարկե, կարևոր է այն համեղ և կծու սուսը, որը ձևավորվում է պատրաստման ընթացքում։ Ալյուրի շնորհիվ սուսը դառնում է յուղալի, իսկ տոմատի մածուկը գուլաշին տալիս է որոշակի կծուություն և թթվություն։

Այս ուտեստի մեջ կարող եք օգտագործել խոզի, գառան և տավարի միս։ Որոշ տարբերակներում ճաշատեսակը ներառում է նույնիսկ հավի ֆիլե: Այս բաղադրատոմսում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել հունգարական համեղ խոզի գուլաշը: Ընտրեք խոզի նիհար կտորներ, համեղ գուլաշի համար լավագույնն են գոտկատեղը, ուսերը կամ փափկամիսը: Խոզի գուլաշի պատրաստման առավելություններից մեկն այն է, որ խոզի միսը պարունակում է ավելի քիչ խոլեստերին, քան տավարի և գառան միսը:

1 սոխ
Կիլոգրամ խոզի միս
Երկու պճեղ սխտոր
3 ճ.գ. ալյուրի գդալներ
50 մլ արևածաղկի ձեթ
դափնու տերեւ
2 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ
2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ
Աղ և համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ
2 բաժակ ջուր կամ արգանակ

Նախ ողողում ենք միսը, իսկ հետո հատուկ թղթե սրբիչով հեռացնում ավելորդ խոնավությունը։

Միսը կտրատում ենք, լցնում փոքր բաժակի մեջ, աղ ու պղպեղ ենք անում ու թողնում, որ կես ժամ մնա։

Այդ ընթացքում սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Տապակը տաքացրեք արևածաղկի ձեթով։
Այժմ անհրաժեշտ է մսի կտորները մի փոքր տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ, ավելացնել սոխը և լավ խառնել։

Միսը ցանել ալյուրով և խառնել, մինչև կտորները պատի բոլոր կողմերից։ Սրանից հետո միսը պետք է տապակել, մինչև դրա վրա ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվի։

Այժմ մսին ​​ավելացրեք 2 բաժակ ջուր, կարող եք նաեւ մսի արգանակ ավելացնել, ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եթե ​​շոգեխաշման ընթացքում միսը դեռ պատրաստ չէ, իսկ ջուրը գրեթե չկա, ապա կարելի է ջուր ավելացնել, քանի որ այն գոլորշիանում է։

Պատրաստում ենք խոզի գուլաշը թթվասերով և տոմատի մածուկով, այս մթերքներով մեր միսն ավելի նուրբ համ կստանա, իսկ սուսը նույնպես ավելի համեղ և հարուստ կդառնա։
Ավելացնել տոմատի մածուկն ու թթվասերը, խառնել պարունակությունը։

Հասցնել եռման աստիճանի և գդալով հարել թթվասերը տոմատի մածուկով։

Միսը եփեք թույլ կրակի վրա մեկ ժամ, մինչև այն բավականաչափ փափկի։

Խոհարարության վերջում խոզի գուլաշը կարելի է շաղ տալ կանաչ սոխով կամ թակած սխտորով։ Այն կարող եք մատուցել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, կամ կարտոֆիլի պյուրեով, վրան լցնելով ստացված սուսը։

Գուլաշի բաղադրատոմսեր

խոզի գուլաշ սոուսով բաղադրատոմս

1 ժամ

150 կկալ

5 /5 (1 )

Խոզի գուլաշը պարզ և հագեցնող ուտեստ է, որի բաղադրիչները կարող են գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Սա հիանալի տարբերակ է երկրորդ ճաշատեսակի կամ պարզ ընթրիքի համար: Տղամարդիկ կգնահատեն գուլաշը. հյութալի, փափուկ միսը դուր կգա ուժեղ սեռի ցանկացած ներկայացուցչի: Գուլաշն իսկապես ունիվերսալ է, քանի որ այն ուտում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ 3 տարեկանից երեխաները. լավ, մեզնից ո՞վ չի հիշում ախորժելի և անուշաբույր խոզի գուլաշը, որը մատուցվում էր մանկապարտեզում ընթրիքի համար:

Այսօր մենք կիսում ենք գաղտնիքները, թե ինչպես պատրաստել խոզի գուլաշ սոուսով, որպեսզի ձեր ընտանիքը գնահատի ձեր խոհարարական ունակությունները:

Խոզի գուլաշ սոուսով

Խոհանոցային պարագաներ.տապակ, կտրող տախտակ, սպաթուլա, դանակ:

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Ճաշատեսակը հիմնված է խոզի մսի վրա։. Ամբողջ գուլաշի համը կախված է դրա որակից։ Հարմար է գուլաշի համար՝ պարանոց, ուսի, փափկամիս, գոտկատեղ. Եթե ​​այն ավելի գիր եք սիրում, ընտրեք օձիքավորը։ Մյուս սորտերը ավելի նիհար են:

Իհարկե, միսը պետք է թարմ լինի։ Մսի թարմությունը որոշելու համար ուշադրություն դարձրեք դրա մակերեսին՝ այն պետք է լինի հարթ և առաձգական դիպչելիս։ Թարմ մսի գույնը տատանվում է գունատ վարդագույնից մինչև բաց կարմիր։ Ճարպի շերտերը պետք է լինեն սպիտակ. սա ցույց է տալիս, որ միսը երիտասարդ է, ինչը նշանակում է, որ այն կլինի փափուկ և հյութալի: Մսի հոտը չպետք է ձեզ տհաճ սենսացիաներ առաջացնի՝ բարձրորակ միսն ունի թարմ բուրմունք։

Դուք գիտեի՞ք։Խոզի միսն ամենահիպոալերգենն է բոլոր մսերից: Դրա միակ թերությունը ճարպի պարունակությունն է։ Սակայն գուլաշ պատրաստելու համար կարելի է ընտրել խոզի միս նիհար հատված, օրինակ՝ փափկամիս։

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

1. Լվանալ միսը, հեռացնել թաղանթները, չորացնել անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչով: Կտրեք փոքր կտորներով:
   
   
2. Մաքրել սխտորը և յուրաքանչյուր պճեղը կտրատել 2-3 մասի։
3. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և տապակել սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
   
4. Սխտորը հանում ենք ու առանձին ափսեի վրա մի կողմ դնում (գուլաշի մեջ հետո կավելացնենք)։ Միսը դնել տապակի մեջ և տապակել 5 րոպե։
   
   
5. Այդ ընթացքում սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Ավելացնել այն մսի մեջ, խառնել և եփ գալ մսի հետ մոտ 5-7 րոպե։
   
   
6. Համեմում ենք աղով և պղպեղով և տապակած սխտորի կտորները վերադարձնում ենք ուտեստի մեջ։
   
   
7. Լցնել սառը ջրի մեջ, մինչև ծածկի միսը։
   
   
8. Խառնել և փակ կափարիչով եփ գալ մոտ 30 րոպե։
9. Լցնել լոլիկի հյութի մեջ և եփ գալ ևս մեկ քառորդ ժամ։
   
   
10. Պատրաստի գուլաշի վրա ցանել թակած խոտաբույսեր։
    
    

Խոզի գուլաշի վիդեո բաղադրատոմս սոուսով

Կարճ տեսանյութ դիտելուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ խոզի գուլաշ սոուսով. բաղադրատոմսի պարզությունը դուր կգա ինչպես սկսնակ տնային տնտեսուհիներին, այնպես էլ տղամարդկանց:

Խոզի գուլաշ սոուսով - ինչպես պատրաստել - բաղադրատոմս

Այս տեսանյութում ես ձեզ հետ կկիսվեմ սուսով խոզի գուլաշ պատրաստելու բաղադրատոմսով։ Սա շատերի կողմից մոռացված հին ուտեստ է, բայց դեռ շատ համեղ է և հեշտ պատրաստվող։

https://i.ytimg.com/vi/FdNRUaXGp7k/sddefault.jpg

https://youtu.be/FdNRUaXGp7k

2016-02-09T16:58:36.000Z

Խոզի գուլաշ եփել խիտ սուսով

• Խոհարարության ժամանակը. 90 րոպե.
• Ծառայությունների քանակը: 3-4.
• Խոհանոցային պարագաներ. 2 տապակ, տախտակ, սպաթուլա, դանակ, քերիչ։

Բաղադրիչներ

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

1. Միսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
   
   
2. Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսական յուղի կեսը և տապակել միսը բարձր ջերմության վրա, մինչև կեղև հայտնվի։
   
   
3. Մսով տապակը մի կողմ դնել։
   
   
4. Մեկ այլ տապակի մեջ լցնել ալյուրը և տապակել մինչև դարչնագույնը:
   
   
5. Տապակած ալյուրը լցնել մսով թավայի մեջ։
   
   
6. Թավայի մնացած ալյուրը թղթե սրբիչով սրբել և մնացած յուղը լցնել տապակի մեջ:
7. Տապակել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը դրա մեջ։
   
   
8. Մսին ալյուրով բանջարեղեն ավելացնել։
   
   
9. Ավելացնել ջուր և խառնել։
   
   
10. Պղպեղ և ավելացնել թակած խոտաբույսեր:
    
    
11. Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և եփեք մեկ ժամ։
12. Շոգեխաշելու վերջում մսին ​​ավելացնել աղ և համեմունք։
13. Միսը եփեք փակ կափարիչով ևս 10 րոպե, մինչև սուսը թանձրանա։
    
    

Գուլաշը համեղ և բավականին խնայող բաղադրատոմս է մսային ուտեստի համար, որը կօգնի ձեզ, երբ դուք պետք է կերակուր պատրաստեք ամբողջ ընտանիքի համար և ձեր տրամադրության տակ ունենաք միայն մի փոքր կտոր միս: Ես ձեզ ցույց կտամ ամենապարզ տարբերակը՝ խոզի գուլաշը սոուսով; քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը հատկապես հետաքրքիր և օգտակար կլինի սկսնակների համար, և նրանց, ովքեր արդեն ծանոթ են այս ուտեստին, կհիշեցնեն հիմնական քայլերը: Գուլաշ պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա. մսի կտորները տապակում են սոխի հետ, այնուհետև շոգեխաշում են լոլիկի սոուսում մինչև փափկի: Միշտ խիտ ու շատ են պատրաստում, որ կարտոֆիլի պյուրեով, շիլաով կամ մակարոնով կողքի ճաշատեսակի վրա լցնելու բան լինի։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Չափավոր յուղոտ խոզի միս - 300-350 գ;
• լամպ - 2 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ. կամ 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• բուսական յուղ – 3 ճ.գ. լ. կամ 60-70 գ խոզի ճարպ;
• ալյուր – 2 ճ.գ. լ;
• աղ – 0,5 թ/գդ. (աղ ըստ ճաշակի);
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 պտղունց;
• թթվասեր – 1 ճ.գ. լ (ըստ ցանկության);
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
• ջուր – 2-2,5 բաժակ։

Ինչպես պատրաստել խոզի գուլաշ սոուսով

Սկսենք մսամթերքի պատրաստումից։ Խոզի ճարպը կեղևից առանձնացրեք, կտրատեք խորանարդի և ուղարկեք տաք տապակի մեջ, որ եփվի։ Տապակի տակի ջերմությունը միջինից ցածր է, որպեսզի ճարպը շատ չեփվի։ Եթե ​​յուղով եք եփում, բաց թողեք այս քայլը։

Մինչ թրթռոցները պատրաստվում են, մի կտոր միսը լվացեք, չորացրեք և կտրատեք 2-3 սմ խորանարդի։Սա ստանդարտ կտրվածք է գուլաշի բաղադրատոմսի համար, սակայն ընդունելի են նաև շերտ կամ ձողիկներ։ Մենք բռնում ենք ճռճռոցները (կամ տաքացնում ենք յուղը) և միսը դնում ենք եռացող ճարպի մեջ։

Շոգին ավելացնել, խառնելով, գոլորշիացնել մսի հյութը և տապակել մսի կտորները մինչև կարմրեն։

Լցնել կես բաժակ եռման ջուր (զգույշ եղեք, ճարպը կարող է շաղ տալ), աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Կափարիչով փակեք և միսը թույլ կրակի վրա թողեք 20 րոպե եփվի։ Նախապես եփելուց հետո խոզի միսն ավելի փափուկ կդառնա և ավելի լավ կլանվի լոլիկի սոուսի համը:

Մնացած հեղուկը գոլորշիացնում ենք՝ թողնելով միայն ճարպը։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի կամ քառորդ օղակների մեջ: Լցնել խոզի մսի մեջ, խառնել, տապակել մոտ հինգ րոպե։

Տեսնես ինչքան թափանցիկ է դարձել սոխը։ Համեմեք աղացած սև պղպեղով և մեջը գցեք մեկ կամ երկու դափնու տերև:

Ավելացնել ալյուր։ Անհրաժեշտ է սուսով խոզի գուլաշին հաստ խտություն հաղորդելու համար։ Ալյուրն ավելացնելուց հետո ամեն ինչ անմիջապես խառնել, որպեսզի ալյուրի գնդիկներ չառաջանան։ Շարունակելով հարելը, ալյուրը մի փոքր տապակել՝ հասցնելով թխած կաթի գույնի, ոչ ավելի մուգ։ Եթե ​​չափն անցնեք, ապա տհաճ հետհամ կարող է առաջանալ։

Լոլիկը բլենդերով մանրացրեք խյուսի մեջ։ Թարմ լոլիկը միշտ չէ, որ հասանելի է, ուստի գուլաշ պատրաստելու համար ավելի հաճախ օգտագործվում է տոմատի մածուկ կամ տոմատի սոուս։ Իրենց հյութի մեջ լոլիկը նույնպես կաշխատի, տոմատի հյութը նույնպես կաշխատի։ Լոլիկը ավելացնել տապակի մեջ, տապակել երկու-հինգ րոպե (ավելի քիչ մածուկ և սոուս, ավելի երկար հյութ):

Լցնել 1,5 բաժակ ջրի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով հեղուկը, ոչ միանգամից։ Եկեք համտեսենք աղը: Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք, խոզի գուլաշը պատում ենք լոլիկի սոուսով և եփում 20 րոպե։ Թավայի պարունակությունը երկու-երեք անգամ խառնել՝ անհրաժեշտության դեպքում կարգավորելով սոսի հաստությունը՝ ջուր ավելացնելով։

Խաշելու ընթացքում խոզի միսը կդառնա ամբողջովին փափուկ և քնքուշ, տոմատի սոուսի բաղադրիչները միմյանց հետ «կընկերանան» և այն կստացվի վառ, խիտ, հարուստ։ Թթվասերի ավելացումը կօգնի մեղմացնել դրա համը, պարզապես ավելացրեք այն ոչ թե անմիջապես, այլ պատրաստ լինելուց մոտ հինգ րոպե առաջ: Եթե ​​լոլիկը շատ թթու է, ավելացրեք մի երկու պտղունց շաքարավազ։

Լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը կարտոֆիլի պյուրեն է, բայց խոզի գուլաշը սոուսով այնքան բազմակողմանի ուտեստ է, որ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ համեղ կլինի: Կարելի է եփել անթթխմոր բրինձ կամ հնդկաձավար, մակարոնեղեն, ցորեն կամ կորեկ։ Պատրաստեք մի պարզ աղցան կամ վերցրեք թթու վարունգ և մարինադներ և հրավիրեք բոլորին սեղանի մոտ: Բարի ախորժակ!

Ինչպես արդեն գրել եմ հոդվածում, գուլաշը հին ժամանակներից հայտնի ուտեստ է։ Այս հոդվածում ես որոշեցի նկարագրել խոզի գուլաշը, քանի որ մեր օրերում, ցավոք, ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ տավարի միս, իսկ խոզի միսը դեռ ավելի մատչելի միս է։ Նրանց համար, ովքեր չեն ուտում խոզի միս կամ չեն սիրում այն, նախ՝ կարող եք հետևել վերը նշված հղմանը տավարի գուլաշի մասին, և երկրորդ՝ այս հոդվածի բաղադրատոմսերում կարող եք ապահով կերպով եփել այլ մսի հետ, ներառյալ հավի միսը:

Խոզի գուլաշի բաղադրատոմսեր սոուսով լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Իհարկե, պետք է փորձել օգտագործել անյուղ խոզի միս։ Կտրեք ավելորդ ճարպը: Ճաշատեսակը հագեցած է, և առանց ճարպի այն համեղ կլինի, քանի որ այն գալիս է սոուսով: Եվ այսպես առաջ:

Մենյու:

1. Ինչպես պատրաստել խոզի գուլաշ սոուսով

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 400-500 գ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 փոքր կամ 1/2 մեծ
• Սոխ - 2 միջին գլուխ
• Գազար - 1 միջին
• Սխտոր - 3 պճեղ թարմ և մի պտղունց չորացրած:
• Լոլիկ - 2 միջին
• Խնկունի, ռեհան, աղացած սև պղպեղ, պապրիկա
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Միսը մանր կտրատել ու նախապես տաքացրած բուսայուղի մեջ դնել խորը, հաստ պատերով կաթսայի (թաշայի) մեջ։

2. Սոխը մանր կտրատել։

3. Երբ միսը լավ տապակվի,

4. ավելացնել սոխը, խառնել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բարձր ջերմության վրա:

5. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

6. Հենց սոխը մի փոքր ոսկեգույն դառնա, գազարն ավելացրեք մսի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ:

7. Գազարները փափկել են, ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը։ Խառնել և տապակել ևս 2-3 րոպե։

8. Այժմ կարող ենք ավելացնել աղ, պղպեղ, ռեհան և խնկունի։

9. Ավելացնել մի ճաշի գդալ պապրիկա։ Խառնել։

10. Ավելացնել կտրատած սխտորը։ Կրկին խառնել։

11. Ջուր ավելացրեք այնպես, որ ծածկի միսը։

12. Ավելացնել մի երկու դափնու տերեւ և մի պտղունց չորացրած սխտոր։ Այստեղ կարող եք չորացրածի փոխարեն ավելացնել ևս մեկ կտոր թարմ կտրատած կամ ընդհանրապես չավելացնել սխտոր։ Դա ըստ ճաշակի: Չնայած չորացրած սխտորն ունի մի փոքր այլ բուրմունք և համ։

13. Մաքրած և կտրատած լոլիկ։ Մսին կամ նույնիսկ գուլաշին կարող եք հատուկ համեմունք ավելացնել։ Այժմ խանութներում նման համեմունքների հսկայական տեսականի կա։

14. Ամեն ինչ խառնել։ Երբ ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք և կաթսան կափարիչով փակեք։ եփ գալ 30 րոպե: Համտեսեք միսը, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք այն բավականաչափ փափուկ է ձեզ համար: Եթե ​​ամեն ինչ լավ է, անջատեք կրակը և թողեք 5-10 րոպե կանգնի։

15. Քսել կողմնակի ճաշատեսակը և վրան ավելացնել մեր գուլաշը։

Դե ինչ, գուլաշը պատրաստ է և մատուցվում է։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Խոզի պարանոց - 1 կգ.
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1/2 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 3-4 ճ.գ.
• Սխտոր - 1-2 հատ:
• Ալյուր - 2 ճ.գ.
• Համեմունքներ
• Աղ, սև պղպեղ

Պատրաստում:

1. Խոզի միսը կտրատել միջին չափի 3 x 4 սմ չափսի, կտրատած մսի կտորները դնել ափսեի մեջ։

2. Աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ խառնեք ձեր ձեռքերով:

3. Խորը տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և տաքացնել այն միջին ջերմության վրա։

4. Միսը դնել տաքացրած տապակի մեջ՝ չմոռանալով պարբերաբար խառնել։

5. Երբ միսը բոլոր կողմերից մի փոքր տապակվի, կարծես գորշանում է, ջուրը լցնում ենք մինչև

այնպես, որ այն ծածկի միսը կեսից ավելի:

6. Կափարիչով փակեք միսը և եփեք միսը 30-35 րոպե։

Մինչ միսը շոգեխաշվում է, պատրաստում ենք բանջարեղենը։

7. Երկրորդ տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ և տաքացնել։

8. Սոխը մանր կտրատել։

9. Ուղարկեք այն տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել: (2-3 րոպե)

10. Այդ ընթացքում գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով ու անմիջապես ուղարկում սոխի մոտ։ Խառնել։ Շարունակեք տապակել (2-3 րոպե)

11. Քաղցր բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել և նաև ավելացնել սոխով և գազարով տապակի մեջ։ Խառնել և տապակել ևս 2-3 րոպե։ Չափազանց չեփել, դրանք դեռ շոգեխաշած կլինեն մսի հետ։ Տապակելու արագությունը կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ սկսած վառարանից, թավայից, կտրատումից։

12. Երբ բանջարեղենը շոգեխաշվի ու փափկի, ավելացնել տոմատի մածուկը, ամեն ինչ խառնել և եփ գալ ևս 3 րոպե։

13. Վերցրեք մի կաթսա, մեջը լցրեք 4 բաժակ ջուր ու եռացրեք։ Երբ ջուրը եռա, այնտեղ ավելացրեք միսը։

14. Խառնել միսը եւ ավելացնել բանջարեղենը։ Խառնել ամեն ինչ: Եփել եւս 10-15 րոպե։

15. Մինչ գուլաշը եփվում է, աղացրեք այն և ավելացրեք համեմունքներ։ Դուք կարող եք ավելացնել գուլաշի համեմունքներ կամ բազմաֆունկցիոնալ բանջարեղենի և համեմունքների համեմունքներ կամ այլ սիրելի համեմունքներ:

16. Շաղ տալ աղացած սեւ պղպեղով։ Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե այն շաղ տաք պղպեղի ջրաղացից, այն ավելի շատ համ կհաղորդի: Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

17. Կափարիչով ծածկել տապակը և սկսել ալյուրը քսել։

18. Վերցրեք 200-250 գ գավաթը, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ալյուր, շատ լավ հարեք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

19. Նոսրած ալյուրը լցնել գուլաշի մեջ, փոքր չափաբաժիններով, անընդհատ խառնելով։

20. Փակեք կափարիչը և անջատեք վառարանը։ Մի կողմ դրեք և թողեք մի քիչ նստի, որպեսզի գուլաշը թրմվի։

Դե, մեր գուլաշը պատրաստ է։

Շրջում ենք կողմնակի ճաշատեսակը, ունենք մակարոն, վրան գուլաշ ենք դնում, կանաչ ոլոռ ենք ավելացնում։

Գեղեցիկ. Համեղ.

Բարի ախորժակ!

1. Խոզի գուլաշի բաղադրատոմսը սոուսով

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 500 գ:
• Սոխ - 2 գլուխ
• Գազար - 1 հատ:
• Ալյուր - 1 ճ.գ.
• Կետչուպ - 3 ճ.գ.
• Աղ պղպեղ
• Դափնու տերեւ - 2-3 տերեւ
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Միսը լվանալ, հեռացնել ավելորդ ճարպն ու երակները և կտրատել մանր կտորների։

2. Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և տաքացնել։

3. Տեղադրել միսը և տապակել 5-7 րոպե։ Եթե ​​պարզվի, որ սառեցված միս եք լցրել թավայի մեջ, տապակել այնքան, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

4. Քանի դեռ միսը տապակվում է, գազարն քերիչով անցկացնում ենք, իսկ սոխը մանր կտրատում։

5. Տապակած մսին ​​ավելացնել սոխն ու գազարը, ամեն ինչ խառնել և տապակել ևս 5-7 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

6. Ավելացնել աղ, սեւ պղպեղ եւ ալյուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Տապակել եւս 3-4 րոպե։

7. Լցնել կետչուպի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել ձեր սիրածը: Օրինակ, ես սիրում եմ «թաթար» - կծու կետչուպ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

8. Գուլաշի մեջ լցնել 2-3 բաժակ ջուր, որպեսզի ջուրը ծածկի միսը։ Տեսեք ինքներդ: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն ավելի բարակ, ավելացրեք ավելի շատ ջուր և հակառակը։

9. Տեղադրել երկու կամ երեք դափնու տերեւ, փակել կափարիչը եւ եփ գալ թույլ կրակի վրա 40-60 րոպե, մինչեւ եփվի։

Գուլաշը պատրաստ է, ստացվեց փափուկ, անուշաբույր և համեղ։

Կողմնակի ուտեստը դնել ափսեի մեջ և ավելացնել գուլաշը։ Պատրաստեցինք բրնձով։ Կարելի է պատրաստել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով՝ կարտոֆիլ, հնդկաձավար, մակարոնեղեն։

Բարի ախորժակ!

1. 1. Տեսանյութ - Խոզի գուլաշ սոուսով (ինչպես պատրաստել)

1. Ինչպես պատրաստել գուլաշ

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 1 կգ.
• Սոխ - 1 մեծ գլուխ
• Գազար - 1 մեծ
• Սխտոր - 2 - մեխակ
• Տոմատի մածուկ - 2-3 ճ.գ.
• Մաղադանոս - 50 գր.
• Պապրիկա - 1 թ/գդ.
• Զիրա - 0,5 թեյի գդալ:
• աղ կարմիր կծու պղպեղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Արգանակ - 2 ճ.գ.
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Խոզի միս, մերը շատ յուղոտ չէ, կտրատել խոշոր խորանարդի, որպեսզի ավելի հյութալի լինի։

2. Տապակի մեջ տաքացրած յուղի մեջ մի քիչ աղ ցանել, որպեսզի միսը չայրվի։

3. Միսը դնել թավայի մեջ։ Տապակելու ենք բարձր ջերմության վրա, մինչև կեղևի ձևավորվի, մոտ 15 րոպե։

4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

5. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

6. Միսը տապակված է, առաջացել են կեղևներ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը։ Խառնել և տապակել 10 րոպե մինչև թափանցիկ:

7. Ավելացնել չաման և պապրիկան: Միսը տապակելու սկզբից անցել է մոտ 20-25 րոպե։

8. Ավելացնել ալյուրը, խառնել ու մի փոքր տապակել։ Մոտավորապես 5-7 րոպե։

9. Ավելացնել տոմատի մածուկ։ Խառնել ամեն ինչ:

10. Մեծ բաժակի մեջ լցնել 250 գ արգանակ։ Խառնել, փակել կափարիչը, կիսով չափ կրճատել եփման ջերմաստիճանը և եփել ևս 30-35 րոպե։ Ընթացքում, անհրաժեշտության դեպքում, կարող ենք ավելացնել արգանակ։

11. Սխտորն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, կարող եք սամիթ կամ պարզապես սամիթ կտրատել՝ կախված նրանից, թե ինչ եք սիրում։

12. Գուլաշը գրեթե պատրաստ է։ Մի թեյի գդալի եզրին ավելացրեք կծու պղպեղ՝ կրկին, ինչպես ցանկանում եք։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն կծու, ապա ավելացրեք ավելին ըստ ճաշակի:

13. Այստեղ ավելացրեք սխտորն ու խոտաբույսերը, որոնք մենք մանրացրել ենք: Ամեն ինչ խառնել և եփել ևս 7 րոպե։

Գուլաշն այսպես են պատրաստվում.

Մատուցել ենք կարտոֆիլով, կարող եք մատուցել ցանկացած ճաշատեսակի հետ։

Բարի ախորժակ!

1. Խոզի գուլաշի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 1 կգ
• Սոխ - 2 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Տոմատի մածուկ - 70 գ
• Ալյուր - 3 ճ.գ
• Ջուր - 500 մլ
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ
• Չորացրած կանաչի

Պատրաստում:

1. Միսը կտրատել փոքր խորանարդիներով։

2. Մեծ տարայի մեջ տաքացրեք շատ բուսական յուղ և միսը դրեք այնտեղ մոտ 15 րոպե։

3. Միսը խառնել կարագի հետ և համեմունքներով շաղ տալ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել ամեն ինչ: Ծածկեք կափարիչով, որպեսզի մանրակրկիտ եփվի:

4. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։

5. 15 րոպե անցնելուց հետո միսը կարելի է աղել, պղպեղ անել և նորից ծածկել։

6. Տապակել մանր կտրատած սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

7. Ավելացնել գազար։ Տապակել անընդհատ խառնելով։

8. Բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկը և անընդհատ խառնելով շարունակել տապակել 2-3 րոպե։

9. Պատրաստի տապակած տապակածը դնել մսի մեջ, ամեն ինչ խառնել, նորից փակել կափարիչը և եփ գալ ևս 10 րոպե:

10. Առանձին տարայի մեջ լցնել ալյուրը և լցնել սառը ջրով, մոտ 500 մլ։ և խառնել։ Փորձում ենք այնպես խառնել, որ գնդիկներ չլինեն։

11. Աստիճանաբար ավելացրեք նոսրացված ալյուրը գուլաշի մեջ՝ անընդհատ խառնելով և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով ալյուրի խառնուրդը, որպեսզի գնդիկներն իրար չկպչեն։

12. Ավելացնել դափնու տերեւ, չորացրած խոտաբույսեր, կարող եք թարմ խոտաբույսեր ավելացնել, եթե ունեք: Խառնել ամեն ինչ և ծածկել կափարիչով: Երկու-երեք րոպե հետո հեռացնել կրակից։

Գուլաշը պատրաստ է։

Կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​ունեք հարցեր կամ առաջարկներ, գրեք մեկնաբանություններում։

1. 1. Տեսանյութ - Խոզի գուլաշ

Բարի ախորժակ!