ആവിയിൽ വേവിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് സോഫിൽ. കോട്ടേജ് ചീസ് സോഫിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പൈക്ക് പെർച്ചിൽ നിന്ന് വെണ്ണ കൊണ്ട് ആവിയിൽ ആവി കൊള്ളിക്കുക. അസംസ്കൃത മത്സ്യം . പാൽ, മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുക

സ്റ്റീം കുക്ക് സോഫിൽ ചേരുവകൾ: പുതിയ കോട്ടേജ് ചീസ് 110 ഗ്രാം, പാൽ 40 ഗ്രാം, മൈദ 7 ഗ്രാം, മുട്ട 1/5 കഷണങ്ങൾ, വെണ്ണ 5 ഗ്രാം പാൽ, മഞ്ഞക്കരു, ബെക്കാമൽ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചമ്മട്ടി വെള്ളക്കാരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മടക്കിക്കളയുക. അച്ചിൽ എണ്ണ പുരട്ടി മിശ്രിതം അതിലേക്ക് ഇടുക.

ചെറി സോസ്, ആവിയിൽ വേവിച്ച 120 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്, 10 ഗ്രാം റവ, 10 ഗ്രാം വെണ്ണ, 15 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 0.5 മുട്ട, 25 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ചെറി, 5 ഗ്രാം അന്നജം, 30 ഗ്രാം വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞി പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ് (പുതിയത്, ഉണങ്ങിയത്) ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, റവ കഞ്ഞിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക,

വെണ്ണ കൊണ്ട് ആവിയിൽ വേവിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച് സോഫിൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് തൊലിയും എല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതി മത്സ്യം തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത ശേഷം ബാക്കിയുള്ള അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തോടൊപ്പം നന്നായി അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ കടന്നുപോകുക. പാലിൽ നിന്നും മാവിൽ നിന്നും ജെല്ലി രൂപത്തിൽ ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കുക, അരിഞ്ഞത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക

കുക്കികൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് soufflé കുക്കികൾ തകർത്തു, പഞ്ചസാര ഇളക്കുക, പാൽ ഒഴിക്ക, 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, പിന്നെ പറങ്ങോടൻ കോട്ടേജ് ചീസ്, മഞ്ഞക്കരു, ഉരുകി വെണ്ണ 5 ഗ്രാം കൂടിച്ചേർന്ന്; മുഴുവൻ പിണ്ഡവും നന്നായി ഇളക്കുക; ചമ്മട്ടിയ മുട്ടയുടെ വെള്ളയുമായി യോജിപ്പിക്കുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക

ചെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് സോഫിൽ, റവ, 30 മില്ലി വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് തിളപ്പിക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ് (പുതിയ, ഉണങ്ങിയ) ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക, semolina കഞ്ഞി കൂടിച്ചേർന്ന്, മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര 5 ഗ്രാം ഉരുകി വെണ്ണ 5 ഗ്രാം. ഇതെല്ലാം നന്നായി പൊടിക്കുക, മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക,

കുക്കികളുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് സൂഫിൽ, സ്റ്റീം ചേരുവകൾ: കോട്ടേജ് ചീസ് - 120 ഗ്രാം, കുക്കീസ് ​​- 20 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം, മുട്ട - 1 കഷണം, പാൽ - 20 ഗ്രാം, വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം കുക്കികൾ ചതച്ച്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒഴിക്കുക പാൽ, 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ശുദ്ധമായ കോട്ടേജ് ചീസ്, മഞ്ഞക്കരു, 5 ഗ്രാം എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക

ഈ ടെൻഡറും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ വിഭവം അർഹമായി ജനപ്രിയമാണ്. ഒരു തൈര് ഡയറ്ററി സോഫൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, തൈര് പിണ്ഡത്തിൽ എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കാം?

ഒരു ദമ്പതികൾക്ക്

ഡയറ്ററി കോട്ടേജ് ചീസ് സോഫിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. 200 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് അളന്ന് മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. ഒരു പിടി ലിംഗോൺബെറി കഴുകി നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. 2 മുട്ടയുടെ വെള്ള നന്നായി അടിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്ലഫി നുരയെ ലഭിക്കണം). ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (10 ഗ്രാം), അല്പം വാനിലിൻ, റവ (1 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. കോട്ടേജ് ചീസ് ലിക്വിഡ് മധുരപലഹാരവും (ആസ്വദിച്ച് അളക്കുക) ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ചേർത്ത്, പ്രോട്ടീനും സരസഫലങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇത് സ്റ്റീം ബാസ്കറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വാഴപ്പഴം കൊണ്ട്

കുട്ടികൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും (1 കഷണം / 1 ടീസ്പൂൺ / 1 ടീസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കോട്ടേജ് ചീസ് (200 ഗ്രാം) ലേക്ക് മാറ്റുക. റവ (1 ടീസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിച്ച് അവിടെ ചേർക്കുക. ഒരു സിലിക്കൺ മോൾഡിൽ ഗ്രീസ് പുരട്ടി, ചുവട്ടിൽ അരിഞ്ഞ വാഴപ്പഴം വയ്ക്കുക, മുകളിൽ തൈര് മിശ്രിതം വിതറി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച്

ഈ സോഫിൽ ബേക്കിംഗ് ആവശ്യമില്ല. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് (250 ഗ്രാം), 250 മില്ലി പാൽ, ജെലാറ്റിൻ (1-2 ടീസ്പൂൺ - ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത അനുസരിച്ച്) എടുക്കുക. രുചിയിൽ മധുരം ചേർക്കുക. വാനിലിൻ ആണ് ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജൻ്റ്. കൂടാതെ അര നാരങ്ങയുടെ നീരും 1 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. കൊക്കോ. തണുത്ത പാലിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, തീയൽ, ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക (തിളപ്പിക്കാൻ പാടില്ല). കോട്ടേജ് ചീസ് മധുരവും വാനിലയും ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും അടിക്കുക. ഉരുകിയ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. പകുതി ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. മറ്റേ പകുതിയിൽ കൊക്കോ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക കൂടാതെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

300 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. കുറച്ച് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര പകരം ചേർക്കുക. 4 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. പുളിച്ച ക്രീം, മഞ്ഞക്കരു, 20 ഗ്രാം semolina. 100 മില്ലി പാലിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക. അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക. സ്റ്റീം ബാസ്കറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ 500 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. സ്റ്റീം മോഡിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മൈക്രോവേവിൽ

ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി അൽപസമയം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. 200 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ് തടവുക, പഞ്ചസാര, മുട്ട, ഉണക്കമുന്തിരി, ആപ്പിൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. 5 മിനിറ്റ് ഉയരത്തിൽ വേവിക്കുക, ഒരു സിലിക്കൺ അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക.

കാരറ്റ് കൂടെ

1 കാരറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 100 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട, പാൽ (50 മില്ലി) എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്. കാരറ്റ് ഒരു പ്യുരിയിലേക്ക് പൊടിക്കുക, വറ്റല് കോട്ടേജ് ചീസ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ അച്ചിൽ റവ തളിക്കേണം. തൈര് മിശ്രിതം വയ്ക്കുക. 170 ഡിഗ്രിയിൽ 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സൂഫിൽ വിടുക.

തൈര് ഡയറ്ററി സോഫിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി നിങ്ങളെ നിരാശരാക്കില്ല. പുതിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അതിൻ്റെ രുചി മാറ്റുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

കോട്ടേജ് ചീസ് ആരോഗ്യകരമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും കാൽസ്യത്തിൻ്റെയും ഉറവിടമാണ്. കുട്ടികൾക്കും ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്കും ഈ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് സോഫിൽ തിളക്കമുള്ള രുചിയുള്ള അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അതേ സമയം ഭാരം കുറഞ്ഞതും വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

വൈവിധ്യത്തിന്, വിവിധ പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, കുക്കികൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സ്റ്റീം സോഫിൽ അതിൻ്റെ വിശപ്പുള്ള രൂപം മാത്രമല്ല, അതിശയകരമായ രുചിയും കാരണം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടും. ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ ഈ മധുരപലഹാരം പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, അതിൻ്റെ രുചി നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും മറക്കില്ല - ഇളം, വായു, സരസഫലങ്ങൾ നൽകുന്ന നേരിയ പുളിപ്പ്. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് സൗജന്യ സമയവും സ്ലോ കുക്കറും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

കോട്ടേജ് ചീസ് സോഫലിനായി ഞങ്ങൾ നിരവധി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കുറഞ്ഞ കലോറിയും പ്രോട്ടീൻ ഘടകത്തിൻ്റെ വർദ്ധിച്ച ഭാഗം അടങ്ങിയതുമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ വിഭവങ്ങൾ ഫലപ്രദമായ സഹായി.

ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• പാൽ - 70 ഗ്രാം;
• റവ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ടകൾ - 1 പിസി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെളുത്തത് വേർതിരിച്ച് നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
2. വറ്റല് കോട്ടേജ് ചീസ്, ധാന്യങ്ങൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ വെവ്വേറെ സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. തൈര് പിണ്ഡമുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ പ്രോട്ടീൻ നുരയെ ഒഴിക്കുക.
4. പൂപ്പൽ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തൈര് സോഫിൽ അച്ചിൽ ഇടുക.
5. മൾട്ടികൂക്കർ പാനിൽ 400 ഗ്രാം ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, "സ്റ്റീം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, സമയം - 40 മിനിറ്റ്.
6. ബെറി സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ചു ശേഷം ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാണ്, സേവിക്കുക.

സരസഫലങ്ങൾ കൂടെ തൈര് soufflé

ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 460 ഗ്രാം;
• ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ - 170 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• അന്നജം - 120 ഗ്രാം;
• അഡിറ്റീവുകളില്ലാത്ത തൈര് - 200 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക.
2. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ മൃദുവായ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, 60 ഗ്രാം അന്നജം, തൈര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മെറ്റൽ കത്തി അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, മുളകും.
3. ബാക്കിയുള്ള അന്നജത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഉരുട്ടുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ സരസഫലങ്ങൾ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ചെയ്യണം.
4. സരസഫലങ്ങൾ തൈര് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഇളക്കുക.
5. മിശ്രിതം സിലിക്കൺ അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക, മുമ്പ് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു. സ്റ്റീം ട്രേയിൽ അച്ചുകൾ വയ്ക്കുക, പാത്രത്തിൽ 400 ഗ്രാം വെള്ളം ചേർക്കുക.
6. 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "സ്റ്റീം" മോഡിൽ ഡെസേർട്ട് വേവിക്കുക
7. അച്ചിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരം നീക്കം ചെയ്ത് വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുക. പുതിന വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ക്രാൻബെറി സോസിനൊപ്പം തൈര് സൂഫിൽ - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

1. നിശിത ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള വിട്ടുമാറാത്ത ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് വർദ്ധിക്കുന്ന സമയത്തും പെപ്റ്റിക് അൾസർ രോഗത്തിലും, കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് ക്രമേണ പെവ്സ്നർ അനുസരിച്ച് പട്ടിക നമ്പർ 1, 1 എ എന്നിവയിലേക്ക് വികസിപ്പിക്കുന്നു.
2. കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ക്രോണിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, പട്ടിക 2 സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. ആമാശയത്തിലെ വീക്കം കരൾ, പാൻക്രിയാസ് അല്ലെങ്കിൽ പിത്താശയം എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളോടൊപ്പം ഉണ്ടെങ്കിൽ പട്ടിക 5 ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിനുള്ള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പൊതു സവിശേഷതകൾ:

• വൈവിധ്യം. ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ എല്ലാ ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളും ഉൾപ്പെടുത്തുകയും പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ശരീരത്തിൻ്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുകയും ഒരു പ്രത്യേക രോഗിയുടെ ഊർജ്ജ ചെലവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുകയും വേണം.
• ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതോ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതോ ആണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഭക്ഷണം കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും, ദഹനത്തെ വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്ന ഉഷ്ണത്താൽ ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസയുടെ പ്രകോപനം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഏത് ഭക്ഷണവും ചൂടോടെ കഴിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ശരീരത്തിന് അധിക ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല അല്ലെങ്കിൽ അവയെ ഒപ്റ്റിമൽ താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുക.
• നിരോധിത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തരുത്. ഇവ എല്ലാത്തരം അച്ചാറുകൾ, പഠിയ്ക്കാന്, ചൂടുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ മസാലകൾ, പുകവലിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, കൊഴുപ്പുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ വിഭവങ്ങൾ, മദ്യം എന്നിവയാണ്. ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ, വളരെ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ, നാടൻ നാരുകൾ, കയ്പ്പ് എന്നിവയും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ലഘുഭക്ഷണങ്ങളില്ലാത്ത ഫ്രാക്ഷണൽ ഡയറ്റ്. ഇതിനർത്ഥം ഭക്ഷണം ഒരു ദിവസം 5-6 തവണ, ഏകദേശം ഒരേ സമയം എടുക്കണം എന്നാണ്. ഈ ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ, ഒന്നും കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, കൂടാതെ മധുരമില്ലാത്ത ചായയോ പ്ലെയിൻ വെള്ളമോ ഒഴികെ മറ്റൊന്നും കുടിക്കരുത്. മനുഷ്യൻ്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥ ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ദഹനത്തെ ഗണ്യമായി വഷളാക്കുകയും ചെയ്യും.
• ഉയർന്ന അസിഡിറ്റിയിൽ, ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിൻ്റെ ഉത്പാദനം കുറയ്ക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, കുറഞ്ഞതോ പൂജ്യമോ ആയ അസിഡിറ്റിയിൽ, അതിൻ്റെ രൂപവത്കരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
• നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം നന്നായി ചവയ്ക്കുക. ഓർമ്മിക്കുക: അത് വായിൽ നന്നായി ചതച്ചാൽ, ഭാവിയിൽ ശരീരം ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
• എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയിൽ കഴിക്കുക, തിടുക്കത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത്. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നെഗറ്റീവ് വികാരങ്ങളും തിടുക്കവും ദഹനത്തെ ഗണ്യമായി ബാധിക്കുകയും ശരീരത്തിന് അധിക വിഭവങ്ങൾ പാഴാക്കേണ്ടിവരുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വീണ്ടെടുക്കൽ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.
• കുട്ടികൾക്കായി, പ്രത്യേക ശ്രദ്ധയോടെ ഭക്ഷണക്രമം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, വിഭവത്തിൻ്റെ വർണ്ണാഭമായ രൂപകൽപ്പനയും മനോഹരമായ രുചിയും പോലുള്ള ഘടകങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കുട്ടികൾ കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ രൂപവും രുചിയും ഇഷ്ടപ്പെടണം.

ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് രോഗികൾക്ക് ശരിയായ പോഷകാഹാരം

വർദ്ധനവ് സമയത്ത് ഭക്ഷണം ഊഷ്മളമായി എടുക്കുന്നു, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവാനും അവയെ മുളകാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാം:

• ആവിയിൽ വേവിച്ച ഓംലെറ്റുകൾ;
• മുട്ടകൾ, ഒരു ബാഗിൽ വേവിച്ചതോ മൃദുവായ വേവിച്ചതോ;
• കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോളുകൾ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ;
• പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ;
• ജെല്ലി, ചായ, നോൺ-അസിഡിക് കമ്പോട്ടുകൾ;
• പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

വർദ്ധനവ് കുറയുമ്പോൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മെനുവിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

എക്സസർബേഷൻ ശമിച്ചതിന് ശേഷം ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ള സാമ്പിൾ മെനു.

ആദ്യ ദിവസം:

1. നിങ്ങൾക്ക് ആവിയിൽ വേവിച്ച മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ ഉപയോഗിച്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കാം, പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച ചായ കുടിക്കാം.
2. പാട കളഞ്ഞ പാൽ (ഗ്ലാസ്).
3. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, പാൽ നൂഡിൽ സൂപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്, പ്രധാന കോഴ്സിന് - മാംസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾ. മധുരപലഹാരത്തിന് - പടക്കം, ആപ്പിൾ കമ്പോട്ട്.
4. ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ബിസ്ക്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാം, ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.
5. അത്താഴത്തിന് - പറങ്ങോടൻ താനിന്നു കഞ്ഞി, ആവിയിൽ വേവിച്ച തൈര് സൂഫിൽ എന്നിവയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം. പഴം - വാഴപ്പഴം.
6. രാത്രി: 1 കപ്പ് പാൽ.

രണ്ടാമത്തെ ദിവസം:

1. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, മധുരമുള്ള ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ്) പോലെ, semolina കഞ്ഞി നല്ലതാണ്. പാലിനൊപ്പം അതേ ചായ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കഴുകാം.
2. രണ്ടാമത്തെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിളും ഒരു ഗ്ലാസ് പാലും മതിയാകും.
3. വർദ്ധിച്ച ആസിഡ് രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകാത്ത ഒരു ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണം: പ്രശസ്തമായ ബാർലി (ബാർലി) സൂപ്പ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ബെറി ജെല്ലി കൂടെ ആവിയിൽ വേവിച്ച ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്.
4. ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് - പടക്കം കൊണ്ട് ജെല്ലി.
5. ഓവനിൽ ചുട്ട ചോറും ആവിയിൽ വേവിച്ച ഓംലറ്റും പുളിയില്ലാത്ത തൈരും ചേർന്നതാണ് അത്താഴം.
6. രാത്രി: 1 കപ്പ് പാൽ.

മൂന്നാം ദിവസം:

1. പാലിനൊപ്പം ഓട്‌സ്, ഒരു ബാഗിൽ വേവിച്ച മുട്ട, പാലിനൊപ്പം മധുരമുള്ള ചായ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ ദിവസം ആരംഭിക്കാം.
2. നിങ്ങളുടെ രണ്ടാമത്തെ പ്രഭാതഭക്ഷണ സമയത്ത്, 1-2 വാഴപ്പഴം കഴിക്കുക, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് നീക്കിയ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.
3. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മാറ്റത്തിന്, ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി സൂപ്പ്, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ശുദ്ധീകരിക്കുക, ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ ചോപ്‌സ് ഉള്ള അരി കഞ്ഞി, അതുപോലെ പിയർ, ആപ്പിൾ കമ്പോട്ട് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക.
4. പരമ്പരാഗത ഉച്ചഭക്ഷണം ചെറിയ പടക്കം ഉള്ള ജെല്ലി ആണ്.
5. തൈര് ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോൾ - ഒരു നേരിയ അത്താഴത്തിന്.
6. രാത്രി: 1 കപ്പ് പാൽ.

നാലാം ദിവസം:

1. പാൽ അരി കഞ്ഞിയും മധുരമുള്ള ചമോമൈൽ ചായയും ഉള്ള വാഴപ്പഴം - പ്രഭാതഭക്ഷണം 1.
2. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിളിനൊപ്പം ഒരു ഗ്ലാസ് കൊഴുപ്പ് പാൽ - പ്രഭാതഭക്ഷണം 2.
3. ഓട്‌സ് സൂപ്പ്, ആവിയിൽ വേവിച്ച മീൻ കട്ട്‌ലറ്റുകളുള്ള കാരറ്റ് പാലും കമ്പോട്ടും - ഉച്ചഭക്ഷണം.
4. ഇതിനകം ഒരു പരമ്പരാഗത ഉച്ചഭക്ഷണം - ബിസ്ക്കറ്റ് കൂടെ ജെല്ലി.
5. അത്താഴത്തിന് - കോട്ടേജ് ചീസ്, കുറഞ്ഞ പുളിച്ച തൈര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച നൂഡിൽ സൂപ്പ്.
6. രാത്രി: 1 കപ്പ് പാൽ.

അഞ്ചാം ദിവസം:

1. വെണ്ണയും ചീരയും ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് കീഴിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, അതുപോലെ കമ്പോട്ടും - ഇത് ദിവസത്തിലെ ആദ്യ ഭക്ഷണമായിരിക്കാം.
2. രണ്ടാമത്തെ ഭക്ഷണം ഒരു ഗ്ലാസ് സ്കിം പാലിനൊപ്പം ഒരു വാഴപ്പഴമാണ്.
3. വെർമിസെല്ലി സൂപ്പ്, ആവിയിൽ വേവിച്ച മീറ്റ്ബോൾ, കമ്പോട്ട് എന്നിവയുള്ള ഓട്സ് - ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
4. പടക്കം ഉള്ള കിസ്സൽ - ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
5. ആവിയിൽ വേവിച്ച ഓംലെറ്റ്, ശുദ്ധമായ പേൾ ബാർലി കഞ്ഞി, പുളിയില്ലാത്ത തൈര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അത്താഴം കഴിക്കാം.
6. രാത്രി: 1 കപ്പ് പാൽ.

ആറാം ദിവസം:

1. ആദ്യത്തെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് - ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകളുള്ള ക്ലാസിക് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അതുപോലെ ദുർബലമായ ചായ (പാലിനൊപ്പം).
2. രണ്ടാമത്തെ ഭക്ഷണം ഒരു ഗ്ലാസ് സ്കിം പാലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിളാണ്.
3. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, ശുദ്ധമായ പച്ചക്കറികളുള്ള സൂപ്പ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച തൊലിയില്ലാത്ത ചിക്കൻ തുടകളുള്ള നൂഡിൽസ്, ഫ്രൂട്ട് ജെല്ലി എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്.
4. പടക്കം ഉപയോഗിച്ച് കമ്പോട്ട് - ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം.
5. വാഴപ്പഴം, നോൺ-അസിഡിറ്റി സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഫ്രൂട്ട് സാലഡിനൊപ്പം മധുരമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ്, അത്താഴത്തിന് മധുരമുള്ള തൈര്.
6. രാത്രി: 1 കപ്പ് പാൽ.

ഏഴാം ദിവസം:

1. ബെക്കാമൽ സോസ് അടങ്ങിയ മീറ്റ് ബോളുകൾ, ചെറിയ അളവിൽ അരി പുഡ്ഡിംഗ്, പാൽ ചേർത്ത ചായ എന്നിവ നല്ല ആദ്യ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്.
2. പിന്നീട്, ഒരു ഗ്ലാസ് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാൽ കുടിക്കുക, വാഴപ്പഴമോ ചുട്ടുപഴുത്ത ആപ്പിളോ കഴിക്കുക.
3. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്, ആവിയിൽ വേവിച്ച ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ്, ക്യാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഗാർണിഷ്, ജെല്ലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
4. ബിസ്ക്കറ്റിനൊപ്പം കിസ്സൽ - ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം.
5. അത്താഴത്തിന് - അരി കാസറോളും സ്റ്റീം ഓംലെറ്റും ഉള്ള ഒരു ചെറിയ ചിക്കൻ റോൾ, അതുപോലെ പുളിയില്ലാത്ത തൈര്.
6. രാത്രി: 1 കപ്പ് പാൽ.

കുറഞ്ഞതോ അസിഡിറ്റി ഇല്ലാത്തതോ ആയ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉള്ളവർക്കുള്ള ഭക്ഷണ നിർദ്ദേശങ്ങൾ

പ്രതിവാര മെനു കംപൈൽ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിൻ്റെയും ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെയും ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നവ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സമ്പന്നമായ മാംസം ചാറു, ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം, കയ്പേറിയ സസ്യങ്ങൾ, പുളിച്ച പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും, കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം, മിതമായ അളവിൽ kvass എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിനുള്ള പോഷകാഹാര മെനു നിങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കാം, പക്ഷേ പാചകത്തിൻ്റെ തരം മാറ്റുക:

• ആവിയിൽ വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റുകളും മീറ്റ്ബോളുകളും സാധാരണ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ ബ്രെഡിംഗ് ഇല്ലാതെ;
• പച്ചക്കറികൾ ചുടുകയോ പായസിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്;
• പാലിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമായും പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ (കെഫീർ, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ, പുളിച്ച മാവ് മുതലായവ) കഴിക്കാം.

ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായയ്ക്ക് കൊക്കോയും റൈ ബ്രെഡും അനുവദനീയമാണ്. ഹൈപ്പോആസിഡ് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിന്, ജ്യൂസ് സ്രവണം നന്നായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഭക്ഷണത്തിന് 20-30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് 1 ഗ്ലാസ് ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ, 100 മില്ലി കാബേജ് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ കയ്പേറിയ സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു കഷായം എന്നിവ കുടിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സീറോ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു ഡോക്ടർ നിർദ്ദേശിച്ചാൽ, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസോ അതിന് പകരം വയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകളോ കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പൊതുവായ അവസ്ഥ സാധാരണ നിലയിലാകുമ്പോൾ, ഭക്ഷണക്രമം ക്രമേണ വികസിക്കുന്നു: പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ധാന്യങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ പട്ടിക വിപുലീകരിക്കുന്നു. ആമാശയത്തിലെ വീക്കം സംഭവിക്കുമ്പോൾ, ചില വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ആഗിരണം മിക്കവാറും എല്ലായ്പ്പോഴും തകരാറിലാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12, മറ്റ് നിരവധി സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അളവ് പരിശോധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ബാധിച്ച ഗർഭിണികളുടെ പോഷകാഹാരത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം, കാരണം ഈ കാലയളവിൽ രോഗം വീണ്ടും ഉണ്ടാകാം. പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മയുടെ മെനുവിൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കണം, പക്ഷേ അമിതമായ ആസിഡ് രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകരുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഓട്സ്, തിരി വിത്തുകൾ, അതുപോലെ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് ജ്യൂസ് എന്നിവയുടെ decoctions എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ഓർമ്മിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ എടുക്കണം.

പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള സൂഫിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സൗഫൽ ഒരു ലഘുവായ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള വിഭവമാണ്, അത് ഏത് രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇതിൻ്റെ അതിലോലമായ സ്ഥിരത പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉള്ള രോഗികൾ, ചെറിയ കുട്ടികൾ, മുതലായവ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. മെലിഞ്ഞ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയാണ് സൂഫിൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം, ചമ്മട്ടിയ വെള്ളക്കാർ മൃദുത്വവും സുഷിരവും നൽകുന്നു. പാൻക്രിയാസിൻ്റെ വീക്കം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ലേഖനം വായിക്കുക.

• 1 ഇറച്ചി സൂഫിൽ
• 2 ആവിയിൽ വേവിച്ച ഇറച്ചി സൂഫിൽ
• 3 ബീഫ് സൂഫിൽ
• 4 ചോറിനൊപ്പം ബീഫ് സോഫിൽ
• 6 സ്റ്റീം തൈര് സൂഫിൽ
• 7 കാരറ്റ് ഉള്ള സൂഫിൽ
• 8 കുക്കികളുള്ള സൂഫിൽ
• 9 പാൻക്രിയാറ്റിസിന് മറ്റെന്തൊക്കെ തരം സൂഫുകൾ കഴിക്കാം?

ഇറച്ചി സൂഫിൽ

ഇറച്ചി സൂഫിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇതിന് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് പാൻക്രിയാറ്റിസ് രോഗികൾക്ക് ഒരു വിഭവമായി മാത്രമല്ല അനുയോജ്യം, ശരിയായ പോഷകാഹാര തത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നവർ ഇത് തീർച്ചയായും വിലമതിക്കും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മെലിഞ്ഞ മാംസം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ, മുയൽ മുതലായവ അത്തരം ഒരു ഭക്ഷണ വിഭവം പ്രത്യേക ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ട ആളുകളെ ഉപദ്രവിക്കില്ല.

ഒരു സോഫൽ നശിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, അത് എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്നത് പ്രശ്നമല്ല, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിക്കേണ്ടത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും പാചക സമയം വരുമ്പോൾ. സംയുക്തം:

• മുയൽ (ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണ മാംസം) - 0.5 കിലോ;
• കാബേജ് - 0.5 കിലോ;
• ചീസ് - 0.1 കിലോ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ (കൊഴുപ്പ് കുറവ്) - 100 മില്ലി;
• ഇടത്തരം ബൾബ്;
• മുട്ടകൾ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി.

നിങ്ങൾ ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒന്നും വൃത്തിയാക്കേണ്ടതില്ല. ശവത്തിൻ്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ ടെൻഡോണുകൾ, കൊഴുപ്പുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ മുതലായവ മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി കഷണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക. കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അതേ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. മാംസം പോലെ പൊടിക്കാൻ ഇത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഇത് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, സൗഫിളിൻ്റെ ശരിയായ സ്ഥിരത നൽകും. പുളിച്ച ക്രീം ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കണം.

ഞങ്ങൾ മുട്ടകളെ വെള്ളയും മഞ്ഞയും ആയി വേർതിരിക്കുന്നു, വെള്ളയിൽ ഒന്നും ലഭിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത ഉൽപ്പന്നം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കട്ടിയുള്ള കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നത് വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ തണുത്ത പാത്രത്തിൽ വെള്ളയെ അടിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു വെളുത്ത നുരയെ വരെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനുശേഷം, മാംസത്തിൽ വെളുത്തത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. മിശ്രിതം അച്ചിൽ ഒഴിച്ച് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. Soufflé ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, പാചകം തുടരുക. ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് മാത്രമല്ല, അടുത്തിടെ പൂരക ഭക്ഷണങ്ങളുമായി പരിചയപ്പെടുത്തിയ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കും ഇറച്ചി സൂഫിൽ അനുയോജ്യമാണ്. പാൽ മാംസം ചാറു ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക

ആവിയിൽ വേവിച്ച ഇറച്ചി സൂഫിൽ

ഇറച്ചി സൂഫിൽ.

ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവിയിൽ വേവിച്ച സോഫിൽ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. സംയുക്തം:

• വേവിച്ച മെലിഞ്ഞ മാംസം ¼ കിലോ;
• മുട്ട - 50 ഗ്രാം (1 പിസി.);
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് - ഒരു പാക്കിൻ്റെ നാലിലൊന്ന് (50 ഗ്രാം);
• വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത അപ്പം പൾപ്പ് - ഒരു ചെറിയ കഷണം;
• ചീസ് - ഒരു കഷണം;
• പാൽ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

അപ്പം പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മഞ്ഞയും ആയി തിരിച്ച് വെവ്വേറെ അടിക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക, അത് ബ്രെഡും മഞ്ഞക്കരുവും കലർത്തി. പിന്നെ പതുക്കെ പ്രോട്ടീൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. മിശ്രിതം വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചീസ് തളിക്കേണം. ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് വാട്ടർ ബാത്തിൽ വേവിക്കുക.

ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക

ബീഫ് സൂഫിൽ

• വേവിച്ച മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം - ഒരു കിലോഗ്രാം മൂന്നിലൊന്ന്;
• പാൽ - 130 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• എണ്ണ - ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പൊടിക്കുക, പാൽ, മഞ്ഞക്കരു, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വീണ്ടും ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കുക. വെള്ളയെ കടുപ്പമുള്ള കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിച്ച് പതുക്കെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 3 വിരലുകളുടെ പാളിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഫോം നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് 230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക

അരി കൊണ്ട് ബീഫ് സോഫിൽ

അരി കൊണ്ട് ബീഫ് സോഫിൽ.

• മെലിഞ്ഞ വേവിച്ച മാംസം - ഒരു കിലോഗ്രാം മൂന്നിലൊന്ന്;
• ഉണങ്ങിയ അരി - 10 ഗ്രാം;
• പാൽ - അര ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• എണ്ണ ചോർച്ച - ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്.

മാംസം പൊടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുറച്ച് വെണ്ണ, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. അരി വേവിച്ച് തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ ബീഫിൽ ചേർക്കുക. കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഉണങ്ങിയ കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളക്കാരെ തണുത്ത് അടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് മടക്കുക. 3 സെൻ്റീമീറ്റർ പാളിയിൽ ഒരു വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് വെള്ളം ബാത്ത് വയ്ക്കുക.

ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക

• കോട്ടേജ് ചീസ് - ഒരു കിലോഗ്രാം മൂന്നിലൊന്ന്;
• നാരങ്ങ;
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ semolina;
• മുട്ട - 4 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ - ഒരു കിലോഗ്രാം മൂന്നിലൊന്ന്;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം.

മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിളും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസും പൊടിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി തണുത്ത വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ റവയും വറ്റല് സിട്രസ് സെസ്റ്റും ഒഴിക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ള തണുത്ത ശിഖരങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് വരെ അടിക്കുക, തൈര് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പതുക്കെ മടക്കുക.

കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിങ്ങൾ അരമണിക്കൂറോളം സോഫിൽ പാചകം ചെയ്യണം.

ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക

ആവിയിൽ വേവിച്ച തൈര് സൂഫിൽ

ആവിയിൽ വേവിച്ച തൈര് സൂഫിൽ.

• കോട്ടേജ് ചീസ് - ഒരു കിലോഗ്രാം മൂന്നിലൊന്ന്;
• ഉണങ്ങിയ റവ - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• പാൽ - അര ഗ്ലാസ്;
• ചെറിയ മുട്ട - 1 പിസി;
• എണ്ണ;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. പാൽ, ഉണങ്ങിയ റവ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും വളച്ചൊടിക്കുക. വെള്ളയെ കടുപ്പമുള്ള കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിച്ച് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മടക്കുക. എല്ലാം സൌമ്യമായി കലർത്തി ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക, നിങ്ങൾ ആദ്യം എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ, സ്ലോ കുക്കറിലോ ഡബിൾ ബോയിലറിലോ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സൗഫിൽ

പാൻക്രിയാറ്റിസിന് ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും കലവറയാണ് കാരറ്റ്. നിരവധി ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിലൊന്നാണ് സൗഫൽ. സംയുക്തം:

• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• പാൽ - അര ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്.

പച്ചക്കറി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വെണ്ണയുടെ ഒരു ഭാഗം, പാലിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ചേർക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പാലിലും മഞ്ഞക്കരു, ശേഷിക്കുന്ന പാൽ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുമായി ഇളക്കുക. കട്ടിയുള്ള കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക, കാരറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മടക്കുക. പൂപ്പൽ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അവിടെ എല്ലാം ഒഴിക്കുക, 2/3 മണിക്കൂർ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സോഫിൽ പലപ്പോഴും ആപ്പിൾ ചേർക്കുന്നു. വിഭവം ചീഞ്ഞ മാറണം.

ക്യാരറ്റിൽ ഉയർന്ന പോഷകങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്താൽ, പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉള്ള ഒരു രോഗിയുടെ ഭാഗം 150 ഗ്രാം ആയി പരിമിതപ്പെടുത്തണം.

ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക

കുക്കികളുള്ള സൂഫിൽ

സൂഫിൽ ഉള്ള പഞ്ചസാര കുക്കികൾ.

• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് - പാക്കേജിംഗ്;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ചെറിയ മുട്ട - 1 പിസി;
• എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• "മരിയ" തരം കുക്കികൾ - 27 ഗ്രാം;
• പാൽ - അര ഗ്ലാസ്;
• സേവിക്കാൻ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ.

കുക്കികൾ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് കാൽ മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും വേർതിരിക്കുക. കടുപ്പമുള്ള കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വെള്ളക്കാർ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തറയ്ക്കുകയോ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുകയോ വേണം. ഇതിലേക്ക് പാലും കുക്കികളും, തണുത്ത ഉരുകിയ വെണ്ണ, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം ഇളക്കുക, പതുക്കെ പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നെയ്യ് പുരട്ടിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക

പാൻക്രിയാറ്റിസിന് മറ്റ് ഏത് തരം സൂഫിൽ ഉപയോഗിക്കാം?

പാൻക്രിയാറ്റിസിന് പരിമിതമായ പോഷകാഹാരം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. മത്സ്യം, റവ, ആപ്പിൾ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂഫിൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്, ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

• ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് - ഒരു പായ്ക്ക്;
• മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം - അര കിലോഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണയും വെണ്ണയും.

കാരറ്റും ആപ്പിളും:

• ആപ്പിൾ - 300 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• ചെറിയ മുട്ട;
• എണ്ണ - ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പാൽ - അര ഗ്ലാസ്;
• ഉണങ്ങിയ റവ - ഏകദേശം 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്.

മരോച്ചെടി:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 0.5 കിലോ;
• എണ്ണ - ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പാൽ - അര ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉണങ്ങിയ റവ - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഒരു ടീസ്പൂൺ.

അന്നനാളത്തിലെ അൾസർക്കുള്ള ഭക്ഷണക്രമം അതിൻ്റെ വിജയകരമായ ചികിത്സയിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ്. പോഷകാഹാര തിരുത്തൽ കൂടാതെ, ഒരു രോഗിയുടെ വീണ്ടെടുക്കൽ നേടുന്നത് അസാധ്യമാണ്, ചികിത്സാ നടപടികളിൽ ഏറ്റവും ആധുനിക മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ചാലും. അന്നനാളത്തിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന അൾസർ വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആയതിനാൽ അതിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന ഭക്ഷണം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ചെറിയ രാസ, മെക്കാനിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ താപ ആഘാതത്തിൽ രക്തസ്രാവം ആരംഭിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.

അന്നനാളത്തിലെ അൾസർ ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തത്വങ്ങൾ

അന്നനാളത്തിൽ വികസിക്കുന്ന പാത്തോളജിയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിൽ പോഷകാഹാരം നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ശരിയായി ചിട്ടപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷണക്രമത്തിൻ്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഇത് നടപ്പിലാക്കിയില്ലെങ്കിൽ മയക്കുമരുന്ന് ചികിത്സ ഫലം നൽകില്ല. ഒന്നാമതായി, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിലെ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും രോഗിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം:

• വറുത്തതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ.
• പുകവലിച്ചതും ഉപ്പിട്ടതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.
• ചൂടുള്ള സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.
• മദ്യം അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ.

അന്നനാളത്തിലെ അൾസർക്കുള്ള ഭക്ഷണ മെനുവിൽ മൃദുവായ പോഷകാഹാരം മാത്രമേ ഉൾപ്പെടുത്താവൂ. അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് താൽക്കാലികമായി ഒഴിവാക്കണം, കാരണം അവ മോശമായി ലയിക്കുന്ന സസ്യ നാരുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, മാത്രമല്ല കേടായ അന്നനാളത്തിൻ്റെ ചുമരുകളിൽ അധിക സമ്മർദ്ദം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യും. പായസം അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകണം. അവർക്ക് മൃദുവായ സ്ഥിരതയുണ്ട്, അൾസർ ബാധിച്ച കഫം മെംബറേൻ മെക്കാനിക്കൽ നാശത്തിന് കാരണമാകില്ല.

ഈ രോഗം കൊണ്ട്, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ മറ്റ് അവയവങ്ങളുടെ കഫം ചർമ്മത്തെ ബാധിക്കുന്ന അൾസർ പോലെ, ഭക്ഷണ നമ്പർ 1 നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന് പൊതുവായ സവിശേഷതകളുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, ഓരോ നിർദ്ദിഷ്ട രോഗിക്കും പങ്കെടുക്കുന്ന വൈദ്യൻ രോഗത്തിൻ്റെ ഘട്ടത്തെയും മ്യൂക്കോസയുടെ നാശത്തിൻ്റെ അളവിനെയും ആശ്രയിച്ച് വ്യക്തിഗത മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നു.

• മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അന്നനാളം അൾസർ ചികിത്സ

ഡയറ്റ് നമ്പർ 1 ൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ

ഈ ഭക്ഷണക്രമം താപ, രാസ അല്ലെങ്കിൽ മെക്കാനിക്കൽ ആക്രമണങ്ങളിൽ നിന്ന് അന്നനാളത്തിലെ മ്യൂക്കോസയുടെ മിതമായ സംരക്ഷണം നൽകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ, ദഹിക്കാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ പ്രകോപനപരമായ പ്രഭാവം ഉള്ളതോ ആയ വിഭവങ്ങൾ പരിമിതമാണ് അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, പെപ്റ്റിക് അൾസർ രോഗത്തിൻ്റെ പുരോഗതിക്ക് കാരണമാകുന്ന അന്നനാളത്തിൻ്റെ റിസപ്റ്റർ ഉപകരണത്തിലും അതിൻ്റെ മതിലുകളുടെ കഫം മെംബറേനിലും നെഗറ്റീവ് ആഘാതം അവസാനിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്നവ ഒഴിവാക്കലിന് വിധേയമാണ്:

• ദഹന സ്രവത്തിൻ്റെ ശക്തമായ ഉത്തേജകമായ വിഭവങ്ങൾ.
• രാസപരമായി കഫം ചർമ്മത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.
• വളരെ തണുത്തതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങൾ താപ ഉത്തേജകമാണ്.

അന്നനാളത്തിലെ അൾസർക്കുള്ള പോഷകാഹാരം ഫ്രാക്ഷണൽ മോഡിൽ നടത്തുന്നു. ഇതിനർത്ഥം രോഗി പലപ്പോഴും (5-6 തവണ ഒരു ദിവസം) കഴിക്കണം, എന്നാൽ വളരെ കുറഞ്ഞ ഭാഗങ്ങളിൽ. ഭക്ഷണം തമ്മിലുള്ള ഇടവേള 4 മണിക്കൂറിൽ കൂടരുത്. ഉറക്കസമയം ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് സ്വീകാര്യമാണ്, രാത്രിയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ കുടിക്കുക. അന്നനാളത്തിലെ അൾസർ ഉള്ള ഒരു രോഗി എടുക്കുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണവും മൃദുവായ സ്ഥിരതയുണ്ടെങ്കിലും നന്നായി ചവച്ചരച്ചിരിക്കണം.

ഡയറ്റ് നമ്പർ 1 സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു നിയമങ്ങൾ

അന്നനാളത്തിലെ അൾസർ ഉള്ളവർ ഭക്ഷണത്തിൽ പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഇത് മെനു വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്ന ഗ്രൂപ്പുകൾ ഉപഭോഗത്തിന് അനുവദനീയമാണ്:

• അണ്ണാൻ. രോഗിയായ ഒരാളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മെലിഞ്ഞ ഇനം മാംസം (കിടാവിൻ്റെ, മുയൽ, ചിക്കൻ), മത്സ്യം (പൈക്ക്, പൊള്ളോക്ക്, കോഡ്) എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഈ വർഷത്തെ വിളവെടുപ്പിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ (സോഫ്റ്റ്-വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീം ഓംലെറ്റ്), ബീൻസ്, പ്രാദേശിക പരിപ്പ് എന്നിവ കഴിക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്.
• പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ അവയിൽ ഒന്നുകിൽ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതായിരിക്കണം. കോട്ടേജ് ചീസ് മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ, ചെറുതായി അസിഡിറ്റി ആണ്.
• ശരീരത്തിലെ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ധാന്യങ്ങളാൽ നിറയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഭക്ഷണത്തിൽ അരി (വെയിലത്ത് തവിട്ട്), ഓട്സ്, പടക്കം, ദിവസം പഴക്കമുള്ള അപ്പം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• ഏത് രൂപത്തിലും സോൺ ചെയ്ത ഇനങ്ങളുടെ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും.
• എല്ലാ നിറങ്ങളിലുമുള്ള പച്ചക്കറികളും അവയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസുകളും.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അന്നനാളത്തിലെ അൾസർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അംഗീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക വളരെ വിശാലമാണ്. രോഗിക്ക് തൻ്റെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും ഒന്നും നഷ്ടപ്പെട്ടതായി തോന്നാതിരിക്കാനും പ്രയാസമില്ല.

ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ വിഭവങ്ങളും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഇല്ലാതെ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ തിളപ്പിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുത്തതോ ആയിരിക്കണം എന്നത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

ഡയറ്റ് നമ്പർ 1-നുള്ള ഏകദേശ പ്രതിവാര ഭക്ഷണക്രമം

മയക്കുമരുന്ന് തെറാപ്പി ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പങ്കെടുക്കുന്ന വൈദ്യൻ തൻ്റെ രോഗിക്ക് പോഷകാഹാര തിരുത്തലും അനുവദനീയമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയും നൽകണം. മുകളിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് സമാഹരിച്ച ആഴ്‌ചയിലെ ഏകദേശ മെനു നിങ്ങൾക്ക് ചുവടെ കാണാൻ കഴിയും:

• തിങ്കൾ: ഒന്നാം പ്രഭാതഭക്ഷണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും ചെറുതായി ഉണ്ടാക്കിയ ചായയും ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച ഓട്സ്. ലഘുഭക്ഷണം (ഉച്ചഭക്ഷണം). പാൽ. അത്താഴം. ക്രൂട്ടോണുകൾ, പാൽ ജെല്ലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പ്. ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം. തേൻ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് റോസ്ഷിപ്പ് തിളപ്പിച്ചും. അത്താഴം. പുറംതോട് ഇല്ലാതെ ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങോ അരിയോ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പുന്നു. പഴം അല്ലെങ്കിൽ ബെറി ജെല്ലി കുടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അനുവാദമുണ്ട്. രാത്രി ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ.
• ചൊവ്വാഴ്ച: പ്രഭാതഭക്ഷണം. പാലും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ കമ്പോട്ടും ഉള്ള റവ. ഉച്ചഭക്ഷണം ജെല്ലി. അത്താഴം. അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾ, കമ്പോട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ സൂപ്പ്. ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം. പാൽ. അത്താഴം. തൈര് soufflé ആൻഡ് വേവിച്ച താനിന്നു, ജെല്ലി. രാത്രിക്ക്. പാൽ.
• ബുധനാഴ്ച: പ്രഭാതഭക്ഷണം. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണയും തേനും ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസ്, പാലിനൊപ്പം ചായ. ഉച്ചഭക്ഷണം. ചുട്ടുപഴുത്ത പിയർ, പാൽ. അത്താഴം. ബാർലിയുള്ള പാൽ സൂപ്പ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് പാലിനൊപ്പം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ്, ബെറി ജെല്ലി. ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം. റോസ് ഹിപ് തിളപ്പിച്ചും, ടോസ്റ്റ്. അത്താഴം. അരി പുഡ്ഡിംഗും മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട, പാൽ ജെല്ലി.
• വ്യാഴാഴ്ച: പ്രഭാതഭക്ഷണം. ക്യാരറ്റ് പാലിനൊപ്പം നാവ് ആസ്പിക്, ദുർബലമായ ചായ. ലഘുഭക്ഷണം: ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ട്. അത്താഴം. അരകപ്പ്, മീറ്റ്ബോൾ, പറങ്ങോടൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ സൂപ്പ്. ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം. 2 ടോസ്റ്റുകളുള്ള കിസ്സൽ. അത്താഴം. ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്, കാരറ്റ് പാലിലും കമ്പോട്ടും.
• വെള്ളിയാഴ്ച: പ്രഭാതഭക്ഷണം. ആവിയിൽ വേവിച്ച ഓംലെറ്റും മധുരമില്ലാത്ത ചായയും. ഉച്ചഭക്ഷണം. ചുട്ടുപഴുത്ത ആപ്പിൾ, പാൽ. അത്താഴം. ഒരു ദുർബലമായ മാംസം ചാറു കൊണ്ട് പച്ചക്കറി സൂപ്പ്, ചാറു തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസം അരി പുഡ്ഡിംഗ്, ആപ്പിൾ ജെല്ലി. ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം. ഉപ്പില്ലാത്ത പടക്കം ഉപയോഗിച്ച് റോസ്ഷിപ്പ് ഇൻഫ്യൂഷൻ. അത്താഴം. താനിന്നു - തൈര് ധാന്യങ്ങൾ, പാൽ.
• ശനിയാഴ്ച: പ്രഭാതഭക്ഷണം. കോട്ടേജ് ചീസ് souffle, ചായ. ഉച്ചഭക്ഷണം ജെല്ലി. അത്താഴം. അരി പാൽ സൂപ്പ്, കാരറ്റ് പാലിലും ആവിയിൽ വേവിച്ച ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്, compote. ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം. റോസ് ഹിപ് തിളപ്പിച്ചും പടക്കം. അത്താഴം. ഉണക്കമുന്തിരി, കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് അരി കാസറോൾ.
• ഞായറാഴ്ച: പ്രഭാതഭക്ഷണം: അരി കഞ്ഞി, പാലിനൊപ്പം ചായ. ടോസ്റ്റിനൊപ്പം ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് കഴിക്കുക. ഉച്ചഭക്ഷണം: ചിക്കൻ ചാറു കൊണ്ട് നൂഡിൽ സൂപ്പ്, പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉണക്കിയ ഫലം compote. ഉച്ചഭക്ഷണം: മധുരമില്ലാത്ത ചായയും പടക്കം. അത്താഴം. പച്ചക്കറി പായസം. രാത്രി ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ.

ഉപഭോഗത്തിന് അനുവദനീയമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചില നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും അന്നനാളത്തിലെ അൾസർ ഉള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണക്രമം തികച്ചും വ്യത്യസ്തവും രുചികരവുമാണ്.

നിങ്ങൾ പോഷകാഹാരത്തിലെ പിശകുകൾ ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാ മയക്കുമരുന്ന് ചികിത്സാ നടപടികളും വിജയിക്കുകയും ഒപ്റ്റിമൽ സമയ ഫ്രെയിമിൽ ഒരു റിമിഷൻ അവസ്ഥ കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഡയറ്റ് നമ്പർ 1, പ്രത്യേക ഓപ്ഷനുകൾ

രോഗിയുടെ ശക്തി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനും നിലനിർത്തുന്നതിനും മാത്രമല്ല അന്നനാളത്തിലെ അൾസർക്കുള്ള പോഷകാഹാര തിരുത്തൽ ആവശ്യമാണ്. മിക്കവാറും, ഇത് ഒരു പ്രതിവിധിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഓരോ രോഗിക്കും വ്യക്തിഗതമായി ആവശ്യമായ ഡയഗ്നോസ്റ്റിക് പരിശോധനകൾ നടത്തി രോഗത്തിൻറെ ഘട്ടവും കഫം ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചതിൻ്റെ അളവും നിർണ്ണയിച്ചതിന് ശേഷം ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ഇത് നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്. ഡയറ്റ് നമ്പർ 1 ന് പ്രത്യേക ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട് - a, b, ഇത് രോഗത്തിൻ്റെ ചില ഘട്ടങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രോഗത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും നിശിത ഘട്ടത്തിൽ ഡയറ്റ് നമ്പർ 1 എ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അന്നനാളത്തിലെ തെർമൽ, മെക്കാനിക്കൽ, കെമിക്കൽ ആക്രമണം കുറയ്ക്കുന്നതിനാണ് ഇത് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. രോഗം മൂർച്ഛിക്കുന്ന സമയത്ത് ഡയറ്റ് തെറാപ്പിയുടെ ലക്ഷ്യം ബാധിത അവയവത്തിൻ്റെ കഫം മെംബറേൻ പരമാവധി ഒഴിവാക്കുക, അൾസർ മൂലം കേടായ കഫം മെംബറേൻ പുനഃസ്ഥാപിക്കുക, ഇൻ്ററോസെപ്റ്റീവ് പ്രകോപനങ്ങൾ കുറയ്ക്കുക എന്നിവയാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് തെർമൽ, കെമിക്കൽ, മെക്കാനിക്കൽ പ്രകോപനങ്ങൾ, അതുപോലെ അന്നനാളത്തിൻ്റെ സ്രവിക്കുന്ന പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ ശക്തമായ ഉത്തേജക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് കൈവരിക്കാനാകും. പാൽ-മുട്ട മിശ്രിതവും വെണ്ണയും ചേർത്ത് മെലിഞ്ഞ ധാന്യ സൂപ്പുകളാണ് അവൾക്കായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങൾ.

രോഗത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും നിശിത ഘട്ടം കടന്നുപോയതിനുശേഷം, അവർ ടേബിൾ നമ്പർ 1 ബിയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു, അത് കൂടുതൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നു. അതിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യവും സൂചനകളും ഡയറ്റ് നമ്പർ 1a പോലെയാണ്. എന്നാൽ ഈ പട്ടിക രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് അൾസർ മൂലം കേടായ ഒരു അവയവത്തിൽ ഭക്ഷണത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ സ്വാധീനം കുത്തനെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിനാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിലും അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിലും ക്രമാനുഗതമായ വർദ്ധനവാണ് അതിൻ്റെ വ്യതിരിക്തമായ സ്വത്ത്.

മുകളിലെ ദഹന അവയവങ്ങളുടെ പെപ്റ്റിക് അൾസറിനുള്ള ചികിത്സാ ഭക്ഷണത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് മാത്രമല്ല, അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യകൾ പാലിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ രോഗികളുടെ താപനില (അത്) ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം). എല്ലാ നിയമങ്ങളും പാലിക്കുന്നത് മാത്രമേ രോഗത്തെ നേരിടാൻ സഹായിക്കൂ. അന്നനാളത്തിലെ അൾസർ ശമിക്കുമ്പോഴും ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നാം മറക്കരുത്. കഴിയുന്നത്ര കാലം പാത്തോളജിയുടെ ആവർത്തനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

ലളിതമായ കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കാസറോളിന് ഒരു മികച്ച ബദലാണ് തൈര് സൂഫിൽ. സൗഫിൽ അസാധാരണമാംവിധം അതിലോലമായ ഘടനയും വായുസഞ്ചാരവും ഉണ്ട്. ഈ വിഭവം മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ആസ്വദിക്കുന്നു, അവർ പലപ്പോഴും കോട്ടേജ് ചീസ് അവരുടെ സാധാരണ രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നില്ല. സ്ലോ കുക്കറിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് സോഫിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും രുചികരവും രസകരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ വിശദമായ വിവരണം നൽകാനും ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഡയറ്ററി കോട്ടേജ് ചീസ് സോഫിൽ കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയതിനാൽ മാത്രമല്ല, പാചക രീതി മൂലവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പാചകത്തിൽ ചൂടുള്ള നീരാവി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചേരുവകൾ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, എണ്ണയോ മറ്റേതെങ്കിലും കൊഴുപ്പുകളോ ഉപയോഗിക്കാതെയാണ് സ്റ്റീം സോഫൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയും ചിത്രത്തിന് ആരോഗ്യകരവുമാക്കുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച തൈര് സൂഫിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
• semolina - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ 15% കൊഴുപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 5-6 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ - 100 ഗ്രാം.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിലെ ആവിയിൽ വേവിച്ച തൈര് സൂഫിൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, നിങ്ങളുടെ ഉപകരണങ്ങൾ "സ്റ്റീം കുക്കിംഗ്" ഓപ്ഷനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു പ്രത്യേക ആക്സസറി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ചുവടെയുള്ള പാചക ഘട്ടങ്ങൾ നോക്കാം:

1. തൈര് സോഫിലെ പ്രധാന ഘടകം ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയുടെ നന്നായി തകർത്ത പിണ്ഡം ആയിരിക്കണം. കോട്ടേജ് ചീസിൽ ഇട്ടുകളുണ്ടെങ്കിൽ, സൗഫിൾ ടെൻഡറും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറില്ല. അതിനാൽ, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ, ആദ്യം കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക.
2. മുട്ടകൾ കഴുകുക, ഷെല്ലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊട്ടിച്ച് മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ നിന്ന് വെള്ള വേർതിരിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിലേക്ക് വെള്ള ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
3. വറ്റല് കോട്ടേജ് ചീസ് ലേക്കുള്ള പുളിച്ച ക്രീം, പഞ്ചസാര, മഞ്ഞക്കരു, അതുപോലെ semolina ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അവ കളയാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഉണങ്ങിയ പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. തണുപ്പിച്ച വെള്ളയിൽ 1 നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള നുരയായി മാറുന്നത് വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പാത്രം തലകീഴായി മാറ്റുമ്പോൾ, അത് ചോർന്നൊലിക്കുന്നില്ല, അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ തന്നെ തുടരണം.
6. തൈര് പിണ്ഡത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ നുരയെ ചേർക്കുക. സാവധാനം വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.
7. ഭാവിയിലെ സോഫിനെ ഞങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് മിശ്രിതം തളിക്കേണം. ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, "സ്റ്റീം" പ്രോഗ്രാം സജീവമാക്കുക, മൾട്ടികൂക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച തൈര് സോഫിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4 വേരിയൻ്റുകളിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് സൂഫിൽ

ഈ ഡയറ്ററി സോഫിൽ കലോറി കുറവാണ്, മാത്രമല്ല ശാരീരിക ക്ഷമതയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച മധുരപലഹാരങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കാം. ഒരേസമയം നിരവധി സുഗന്ധങ്ങളോടെയാണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്നതാണ് പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ മൗലികത. കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ എന്നിവയാണ് അടിസ്ഥാനം. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, തൈര് പിണ്ഡം ചെറിയ ഭാഗിക അച്ചുകളായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അതിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, പാൽ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് നാല് വ്യത്യസ്ത രുചികളുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ വിഭവം പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷണമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മുഴുവൻ മുട്ടകൾക്ക് പകരം വെള്ള മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, കൂടാതെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് സോഫിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ വിശദമായ ലിസ്റ്റ് നോക്കാം:

• 5% ൽ കൂടാത്ത കൊഴുപ്പ് ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ;
• വാനിലിൻ - ഒരു നുള്ള്;
• 15% ൽ കൂടാത്ത കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത് - ¼ ടീസ്പൂൺ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് സോഫിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ സെറാമിക് മോൾഡുകളും ആവശ്യമാണെന്ന് മറക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം:

1. സോഫിൽ വായുസഞ്ചാരവും ലഘുത്വവും നൽകാൻ, ആദ്യം കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസിൽ പഞ്ചസാരയും വാനിലിനും ചേർക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ കഴുകി ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ വെള്ളയും മഞ്ഞയും ആയി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക. ഉടൻ തന്നെ മഞ്ഞക്കരു കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇളക്കുക, വെള്ള ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഒരു ഏകതാനമായ ഇടതൂർന്ന നുരയെ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ മിക്സർ ഓണാക്കണം, ആവശ്യമുള്ള ഫലം കൈവരിക്കുന്നതുവരെ വേഗത കുറയ്ക്കുകയോ ഓഫാക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
3. തയ്യാറാക്കിയ സെറാമിക് അച്ചുകളിലേക്ക് തൈര് പിണ്ഡം വിതരണം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അവയിലൊന്ന് അതേപടി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേതിൽ ഒരു സ്പൂൺ പാൽ ചേർക്കുക, മൂന്നാമത്തെ സോഫിൽ കറുവപ്പട്ട തളിക്കുക, നാലാമത്തേതിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക.
4. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ അച്ചുകൾ സ്ഥാപിച്ച് "ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാം ഓണാക്കുക. താപനില 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി സജ്ജീകരിക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് സൂഫിൽ വേവിക്കുക.

പൂർത്തിയായ വിഭവം ചൂടോ തണുപ്പോ കഴിക്കാം. ചട്ടം പോലെ, ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ആദ്യത്തെ കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സോഫിൽ അൽപ്പം സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിൻ്റെ രുചി ഇപ്പോഴും അതിലോലമായതാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആപ്രിക്കോട്ട്-തൈര് സൂഫിൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ടിന്നിലടച്ച ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പുതിയവ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉദാഹരണത്തിന് പീച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്ന പഴങ്ങൾ തൈര് രുചിയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്ന മധുരവും മനോഹരവുമായ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. സോഫിൽ അൽപം ആപ്രിക്കോട്ട് മദ്യം ചേർക്കുക, മധുരപലഹാരത്തിന് കുറച്ച് സുഗന്ധം ലഭിക്കും. സ്ലോ കുക്കറിൽ ആപ്രിക്കോട്ട്-തൈര് സൂഫിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഏതൊക്കെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് നമുക്ക് സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാം:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• ടിന്നിലടച്ച ആപ്രിക്കോട്ട് - 400 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ആപ്രിക്കോട്ട് മദ്യം - 20 മില്ലി;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• പുതിന - അലങ്കാരത്തിന്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആപ്രിക്കോട്ട്-തൈര് സോഫിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഞങ്ങൾ വിശദമായി വിവരിക്കും:

1. കുറച്ച് ആപ്രിക്കോട്ട് പഴങ്ങൾ മുഴുവനായി വിടുക, ബാക്കിയുള്ള പഴങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് മാറ്റി മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ മെറ്റൽ പാത്രത്തിലേക്ക് പാലും മാറ്റുക, 6 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ആപ്രിക്കോട്ട് ജ്യൂസ്, 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, അര നാരങ്ങ നീര്. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാത്രം വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. നാരങ്ങ തൊലി പൊടിച്ച് 0.5 ടീസ്പൂൺ അളക്കുക. ഒപ്പം ആപ്രിക്കോട്ട് പാലിലും ചേർക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ബർണർ ഇതിനകം ഓഫാക്കിയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ ആപ്രിക്കോട്ടുകളും പകുതിയായി വിഭജിക്കുകയും ബാക്കി ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവിടെ മദ്യം ചേർക്കുക.
3. മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ഞങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളാക്കി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. മഞ്ഞക്കരുവിന് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളം മഞ്ഞ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. വെള്ളയെ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പുമായി യോജിപ്പിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള നുരയായി അടിക്കുക.
4. കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക. അതിൽ മഞ്ഞക്കരു-പഞ്ചസാര പിണ്ഡം, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രോട്ടീൻ നുരയെ സൌമ്യമായി മടക്കിക്കളയുക.
5. ഒരു കഷണം വെണ്ണ കൊണ്ട് സോഫിൽ പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അവയിലേക്ക് തൈര് മിശ്രിതം പരത്തുക. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് സോഫിൽ വോളിയം വർദ്ധിക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പൂപ്പൽ 2/3 നിറയ്ക്കാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ.
6. ഒരു മൾട്ടി-കുക്കർ പാത്രത്തിൽ തൈര് പിണ്ഡമുള്ള പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ "ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജീവമാക്കുകയും 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 45 മിനുട്ട് ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ തൈര് സോഫിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം നീക്കം ചെയ്യുക, പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് സോഫിൽ അച്ചുകൾ തിരിക്കുക, വിഭവത്തിന് മുകളിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് സോസ് ഒഴിക്കുക.

അവസാനം, മധുരപലഹാരം പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും പുതിന ഇലകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കണം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ റിക്കോട്ടയും സരസഫലങ്ങളും അടങ്ങിയ തൈര് സൂഫിൽ

റിക്കോട്ടയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള അതിലോലമായ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സൂഫിലിന് മനോഹരമായ ബെറി-ക്രീമി രുചിയുണ്ട്, ഇതിൻ്റെ ഒരു അധിക കുറിപ്പ് ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റിൻ്റെ തിളക്കമുള്ള സിട്രസ് സുഗന്ധമാണ് നൽകുന്നത്. ഈ മധുരപലഹാരം ചെറുതായി ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നിരുന്നാലും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ രുചി വളരെ മനോഹരമാണ്. സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് സോഫിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, മധുരപലഹാരം എന്തും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം: പുളിച്ച വെണ്ണ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ബെറി സിറപ്പ്, ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മുതലായവ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തൈര് സൂഫിൽ. വീഡിയോ