ജെല്ലിഡ് കാൽസ്യം ഉള്ളടക്കം. ജെല്ലിഡ് മാംസം ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

മാംസം, വെള്ളം, താളിക്കുക എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തനതായ വിഭവമാണ് ജെല്ലിഡ് മാംസം. ഇത് ശുദ്ധമായ കൊളാജൻ ആണെന്ന് പറയാം, ഇത് അസ്ഥി ടിഷ്യുവിൻ്റെ ദീർഘവും സമഗ്രവുമായ തിളപ്പിക്കുന്നതിൻ്റെ ഫലമായി മാത്രമേ ലഭിക്കൂ, അതായത്, അസ്ഥികളും തരുണാസ്ഥികളും മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം. എന്നാൽ എന്തുകൊണ്ട് ജെല്ലി മാംസം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്?

ജെല്ലി ഇറച്ചിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ഈ വിഭവത്തിൽ വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, സന്ധികളിലും എല്ലുകളിലും പ്രശ്നങ്ങളുള്ള ആളുകൾ കഴിക്കുന്ന ഏറ്റവും രോഗശാന്തി വിഭവമായി ജെല്ലിഡ് മാംസം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന റെറ്റിനോൾ ആണ് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നത്, അതിൽ ലൈസിൻ സാന്നിധ്യം കാൽസ്യം ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ജെല്ലി നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും സെറിബ്രൽ രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. വളരെക്കാലമായി ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്, അതിൻ്റെ ഫലമായി ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ അളവ് കുറഞ്ഞു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരം നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ജെല്ലിയാണിത്.

ജെല്ലി ഇറച്ചിയിലെ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ:

• അലുമിനിയം;
• ചെമ്പ്;
• റൂബിഡിയം;
• ഫ്ലൂറിൻ;
• വനേഡിയം;
• കാൽസ്യം;
• ഫോസ്ഫറസ്;
• സൾഫർ;
• വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 9, സി.

ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, ജെല്ലി മാംസം ആരോഗ്യകരമാണോ എന്ന ചോദ്യത്തിന് നമുക്ക് ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയും. , അതെ എന്ന് നമുക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും.

കൊളാജൻ ഇവിടെ വലിയ പ്രാധാന്യമുള്ളതാണ്; ഓ, ഇതിനർത്ഥം ഇത് തണുപ്പാണ്, പ്രശ്‌നങ്ങളുള്ളവർക്ക് ആവശ്യമായ ഒരു വിഭവം മാത്രമാണ്:

1. മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിനൊപ്പം;
2. ആർത്രോസിസ് രോഗിയാണ്;
3. ആർത്രോസിസ്;
4. റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ്.

പൊതുവേ, മനുഷ്യൻ്റെ അസ്ഥികളുമായും അസ്ഥി ടിഷ്യുമായും നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ രോഗങ്ങളും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടാം.

1. അമിനോഅസെറ്റിക് ആസിഡ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ലൈസിൻ എന്നിവയിലെ വിഭവത്തിൻ്റെ സമൃദ്ധിയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇതിന് നന്ദി ഒരു വ്യക്തിക്ക് മെച്ചപ്പെട്ട തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനവും കാൽസ്യം ആഗിരണവും ലഭിക്കുന്നു.
2. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു വസ്തുവാണ് റെറ്റിനോൾ, കാരണം ഇവിടെയുള്ള സ്വാഭാവിക ജെലാറ്റിൻ എല്ലാ സന്ധികളുടെയും പ്രവർത്തനത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
3. കൂടാതെ ജെല്ലിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി നാഡീ വൈകല്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തമ പ്രതിവിധിയാണ്.
4. പൊതുവേ, തൽഫലമായി, ജെല്ലി മാംസം ആരോഗ്യകരമാണോ? വിഭവം തന്നെ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാൻ കഴിയും, ഇക്കാരണത്താൽ ഇത് തയ്യാറാക്കി അവധി ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, കഴിയുന്നത്ര തവണ കഴിക്കാം. ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു, അത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.

എന്നാൽ അതേ സമയം, ജെല്ലി മാംസം എത്രത്തോളം ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് മാത്രം നിങ്ങളെ നയിക്കരുത് എന്നതാണ് വസ്തുത, നിർദ്ദിഷ്ട മാനദണ്ഡത്തേക്കാൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നവും ഏതെങ്കിലും വിഭവവും നേട്ടങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ദോഷവും വരുത്തും. ജെല്ലിയും ഇതിന് അപവാദമല്ല.

ആരാണ് ജിലേബി ഇറച്ചി കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്തത്

• ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ കൂടെ;
• രക്തചംക്രമണ വ്യവസ്ഥയിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർ.

പ്രതിദിനം നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ജെല്ലി മാംസം കഴിക്കാം?

ജെല്ലിഡ് മാംസം കൊളസ്ട്രോൾ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ് എന്ന വസ്തുത ഇവിടെ നിങ്ങളെ നയിക്കണം. അതെ, കൃത്യമായി മനുഷ്യർക്ക് ഹാനികരമായ കൊളസ്ട്രോൾ ആണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് പ്രാഥമികമായി രക്തക്കുഴലുകളുടെ തടസ്സമാണ്, അതിൻ്റെ ഫലമായി ധാരാളം പ്രശ്നങ്ങൾ, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ശരീരഭാരം, തൽഫലമായി, പൊണ്ണത്തടി പോലും.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ മാത്രം ജിലേബി മാംസം കഴിച്ചാൽ, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മെച്ചമായി, മാസത്തിൽ ഒരിക്കൽ, അങ്ങനെയൊന്നും സംഭവിക്കില്ല.

ജെല്ലിഡ് മാംസം അതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം?

ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക എന്നതാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് ഒരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് എന്നതിന് പുറമേ, ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും പ്രത്യേകതകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്.

മാംസം തയ്യാറാക്കൽ:മാംസം. ഇത് വ്യത്യസ്ത ഉത്ഭവം ആകാം. ഇതിൽ ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പുതിയതുമായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാർക്കറ്റിൽ മാംസം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ സ്ഥലങ്ങളിലാണ് മാംസം ആവർത്തിച്ച് മരവിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല.

ജെല്ലിയുടെ പ്രധാന ഘടകം പന്നിയിറച്ചി കാലുകളാണ്. ജെല്ലി മാംസം വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോലാണ് ഇത്. പന്നിയിറച്ചി കാലുകളിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏതെങ്കിലും മാംസം ചേർക്കാം.

മാംസം കുതിർക്കുന്നത്:പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം ആദ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ ശേഷിക്കുന്ന രക്ത സ്കെയിൽ ഒഴിവാക്കും. കൂടാതെ ജെല്ലിയിലെ മാംസം പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ വളരെ മൃദുവായിരിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ എടുത്ത് അവിടെ മാംസവും കാലുകളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കും, അങ്ങനെ വെള്ളം ചട്ടിയുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. മാംസം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഈ രൂപത്തിൽ തുടരണം.

അതിനുശേഷം വെള്ളം വറ്റിച്ചു, മാംസം കഴുകി, പാത്രത്തിൽ തിരികെ വയ്ക്കുകയും ശുദ്ധമായ വെള്ളം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇവിടെ 15-20 മിനിറ്റ് മാത്രം മതിയാകും ഇത് പൂർണ്ണമായും കുതിർക്കാൻ. അടുത്തതായി, ആദ്യ കേസിലെ അതേ രീതിയിൽ വെള്ളം വറ്റിച്ചു, മാംസം പാകം ചെയ്യുന്ന കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

കഴുകിയ മാംസവും എല്ലുകളും ആവശ്യമുള്ള പാത്രത്തിൽ വച്ച ശേഷം, വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം ഉള്ളിടത്തോളം വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഉണ്ടാകും. അതായത്, മാംസം ചട്ടിയുടെ പകുതിയാണെങ്കിൽ, അടുത്ത പകുതി പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മൂടണം. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് തീയിൽ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം തീ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന ക്രമീകരണത്തിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക.

ഈ മോഡിൽ, എല്ലാ മാംസവും എല്ലാ അസ്ഥികളിൽ നിന്നും വീഴുന്നതുവരെ മാംസം വേവിക്കുക, അസ്ഥികൾ ഏതാണ്ട് സുതാര്യമായ നിറവും വഴക്കമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ മാംസം തയ്യാറാണെന്നും അസ്ഥികൾ പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്നും ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

സാധാരണയായി, ജെല്ലി 6-7 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും:അവ അവസാന നിമിഷത്തിൽ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തിളപ്പിച്ച് മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, നിങ്ങൾക്ക് തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ചാറിലേക്ക് ഇടാം. നിങ്ങൾ ഇത് മുമ്പ് ചെയ്യാൻ പാടില്ല, തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് എല്ലാ ഉള്ളി സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടും.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ചാറു ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം. തീ ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളും അഭിരുചിയും അനുസരിച്ച് പകുതി റെഡി ജെല്ലിയിലേക്ക് ബേ ഇലയും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. ഇത് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ആകാം, മുമ്പ് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി കടന്നു.

ഇതിനുശേഷം, എല്ലാ ദ്രാവകവും പൂർത്തിയായ ചാറിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കണം. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എല്ലാ മാംസവും നീക്കം ചെയ്യുക. എല്ലുകൾ മാറ്റിവെച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ജെല്ലിഡ് ട്രേകളിൽ പൂർത്തിയായ മാംസം വയ്ക്കുക. മാംസം പ്ലേറ്റുകൾക്കിടയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്ത ശേഷം, അത് മുകളിലേക്ക് വറ്റിച്ച ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം.

ഇതിനുശേഷം, പൂർത്തിയായ ജെല്ലി മാംസം തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചെയ്യരുതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ ട്രേകൾ മതി, അത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക, അടുത്ത ദിവസം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇതിനകം മരവിച്ച അവസ്ഥയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയൂ.

ആരോഗ്യകരമായ ജെല്ലി ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്

ജെല്ലി മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്, ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

ജെല്ലിഡ് ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്

• 0.6 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• ഒരു ഉള്ളി;
• 3-4 ബേ ഇലകൾ;
• ഒരു ഡസൻ കറുത്ത കുരുമുളക്;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വെളുത്തുള്ളി;
• രുചിക്ക് ഉപ്പ്, പ്രകൃതിദത്ത ഗാഡ്ഫ്ലൈ, അത് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് ലിറ്ററിൽ കൂടരുത്.

ജെല്ലിഡ് മാംസം തണുത്ത മാത്രം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു.

അത്രയേയുള്ളൂ, ജെല്ലി തയ്യാറാണ്, സൂപ്പർ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നുമില്ല. നിങ്ങൾ മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്ത് അതിൻ്റെ പാചകത്തിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ജെല്ലിഡ് മാംസം വിജയത്തിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടും!

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. ജെല്ലിഡ് മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിൻ്റെ രുചി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സെറ്റിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇത് ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലേറെ പഴക്കമുള്ളതാണ്, ഇത് വളരെയധികം അർത്ഥവത്താണ് - വിഭവത്തിൻ്റെ ജെല്ലി പോലുള്ള ഘടന ആമാശയത്തിൻ്റെ ഭിത്തികൾ തൽക്ഷണ ആഗിരണം തടയുന്ന ഒരു ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞതായി ഉറപ്പാക്കുന്നു, അതിനാൽ “വർദ്ധന” പ്രക്രിയ വളരെ കുറവാണ്. നഷ്ടങ്ങൾ. അങ്ങനെ, ജെല്ലി മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഹാനികരമായ കൊളസ്ട്രോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയവ, ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.

• ആസ്പിക്കിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പദാർത്ഥം തീർച്ചയായും കൊളാജൻ ആണ്. അസ്ഥികൾ, മോസ്ലോവ്, മറ്റ് ജെല്ലി ചേരുവകൾ എന്നിവ തിളപ്പിച്ച് ലഭിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക തരം പ്രോട്ടീൻ. ഏതൊരു ബന്ധിത ടിഷ്യുവിൻ്റെയും, പ്രത്യേകിച്ച് തരുണാസ്ഥിയുടെ പ്രധാന നിർമ്മാണ വസ്തുവാണ് കൊളാജൻ, ഇത് പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ക്ഷയിക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിൻ്റെ ഇലാസ്തികത, ചുളിവുകളുടെയും പാടുകളുടെയും അഭാവം അല്ലെങ്കിൽ കുറയ്ക്കൽ, ആരോഗ്യമുള്ള സന്ധികൾ - ഇത് കൊളാജൻ എന്താണ് ഉത്തരവാദി എന്നതിൻ്റെ അപൂർണ്ണമായ പട്ടികയാണ്. കൊളാജൻ ഉപയോഗിച്ച് ചുളിവുകൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ചെലവേറിയതും വേദനാജനകവുമായ നടപടിക്രമങ്ങൾ രുചികരമായ ജെല്ലിഡ് മാംസം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
• ജെല്ലിയുടെ ശരീരത്തിൽ സാന്നിധ്യമില്ലാതെ ഹെമറ്റോപോയിസിസും ഹീമോഗ്ലോബിൻ രൂപീകരണ പ്രക്രിയയും അസാധ്യമാണ്, അവ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൽ പൂർണ്ണമായും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.
• വാർദ്ധക്യത്തിൽ, ജോയിൻ്റ് മൊബിലിറ്റി കുറയുന്നു, മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ പ്രശ്നങ്ങളും രോഗങ്ങളും, പ്രത്യേകിച്ച് സ്ത്രീകളിൽ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, ഒരുപാട് കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. , ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൽ വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നത്, ജോയിൻ്റ് ഷോക്ക് ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും വേദന ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.
• ആൻറി ഓക്സിഡൻറ് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ സജീവമായി പങ്കെടുക്കുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ റാഡിക്കലുകളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ജെല്ലി മാംസത്തിൽ ജീവിതത്തിന് പ്രധാനപ്പെട്ട രണ്ട് അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ലൈസിൻ, ഗ്ലൈസിൻ. ആദ്യത്തേത് ആഗിരണം ചെയ്യാനും ആൻറിവൈറൽ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്, കൂടാതെ ഗ്ലൈസിൻ തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പല രോഗങ്ങൾക്കും തെളിയിക്കപ്പെട്ട പ്രതിവിധിയാണ്, മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും വൈകാരിക സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കീമോതെറാപ്പി, റേഡിയേഷൻ തെറാപ്പി എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം മുടി വളർച്ചയിലും ശരീരത്തിൻ്റെ പുനഃസ്ഥാപനത്തിലും സമാനമായ ഏതെങ്കിലും വിഭവം - ജെല്ലി പോലെയുള്ള ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണം തെളിയിക്കുന്ന വസ്തുതകൾ വളരെക്കുറച്ചേ അറിയൂ. ശിരോചർമ്മം അധികം കട്ടികൂടാത്ത, ജിലേരി മാംസം കഴിക്കുന്ന കൊച്ചുകുട്ടികൾ ഒടുവിൽ മനോഹരമായ മുടി സ്വന്തമാക്കുന്നത് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കാൻസർ സെൻ്ററുകളിലെ പല രോഗികൾക്കും, വേദനാജനകമായ കീമോതെറാപ്പി നടപടിക്രമങ്ങൾക്ക് ശേഷം, മാംസം കൂടാതെ, എല്ലുകളുടെയും തരുണാസ്ഥികളുടെയും ഒരു കഷായം മാത്രം കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര ജെല്ലി മാംസം കഴിക്കാനുള്ള അപ്രതിരോധ്യമായ ആഗ്രഹമുണ്ട്.

പരമ്പരാഗത പന്നിയിറച്ചിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും വിഭവം കഠിനമാക്കിയതിനുശേഷവും കൊഴുപ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിർബന്ധിത താളിക്കുക - പ്രത്യേകിച്ച്, കൊളസ്ട്രോൾ വിഘടിപ്പിക്കാനുള്ള ഗുണം ഉണ്ട്, അതിനാൽ ജെല്ലി മാംസം മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിലൂടെയും ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി, ഉദാഹരണത്തിന് അത്താഴത്തിന്, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് നേട്ടങ്ങളല്ലാതെ മറ്റൊന്നും ലഭിക്കില്ല.

റഷ്യൻ വേരുകളുള്ള ഒരു രാജകീയ വിഭവമാണ് ജെല്ലിഡ് മാംസം. പുതുവർഷത്തിനും ക്രിസ്മസ് ആഘോഷങ്ങൾക്കുമായി റൂസിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ് ഈ മാംസവിഭവം. ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യ പരാമർശങ്ങൾ പുരാതന രേഖകളിലും വൃത്താന്തങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു.

റസിൽ, രാജകീയവും സമ്പന്നവുമായ വീടുകളിൽ മാത്രമാണ് ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കിയത്. വലിയ ആഘോഷങ്ങളുടെ പിറ്റേന്നാണ് അത് വിളമ്പിയത്, വീട്ടിൽ ധാരാളം ഭക്ഷണം ബാക്കിയുണ്ടായിരുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഇറച്ചി ചാറു കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു വേവിച്ചു. ഇതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു തണുപ്പിച്ചു. ജെല്ലി മാംസം സേവകരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായിരുന്നു, കാരണം ബോയാറുകൾ അത് അരോചകമാണെന്ന് കരുതി.

ജെല്ലി ഇറച്ചിയുടെ രാസഘടന

ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ രാസഘടന മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകളിൽ വളരെ സമ്പന്നമാണ്. മൈക്രോലെമെൻ്റുകളിൽ, ചാറിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും അലുമിനിയം, ചെമ്പ്, റൂബിഡിയം, ബോറോൺ, ഫ്ലൂറിൻ, വനേഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാക്രോ മൂലകങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭാഗം കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ എന്നിവയാണ്. ചാറു പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ എ, ബി 9, സി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ജെല്ലിഡ് മാംസം വളരെ ഉയർന്ന കലോറി വിഭവമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാം 250 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ വലിയ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ സ്വാദിഷ്ടതയിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ അവധി ദിവസങ്ങളിലൊന്നിൽ നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം സ്വയം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു കലോറി കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

വിവിധ ഉത്സവ വിരുന്നുകളിൽ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് ജെല്ലിഡ് മാംസം, എന്നാൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണെന്ന് കുറച്ച് പേർക്ക് മാത്രമേ അറിയൂ.

ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന് കൊളാജൻ്റെ സാന്നിധ്യമാണ്. കൊളാജൻ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു പ്രോട്ടീനാണ്, കൂടാതെ ടിഷ്യൂകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കൊളാജൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്. കൊളാജൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ടിഷ്യൂകളുടെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും എല്ലുകളുടെയും തരുണാസ്ഥികളുടെയും ഉരച്ചിലിൻ്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉത്സവ വിരുന്നിന് ശേഷം, വൈകുന്നേരം മദ്യത്തോടൊപ്പം ജെല്ലി മാംസം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഹാംഗ് ഓവർ ലക്ഷണങ്ങളെ കുറിച്ച് വളരെ കുറച്ച് പരാതിയുണ്ട്. ഗ്ലൈസിനിൽ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്ന അമിനോഅസെറ്റിക് ആസിഡാണ് ഇതെല്ലാം.

മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങൾ സജീവമാക്കാനും ഗ്ലൈസിൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ ആവശ്യമായ അളവ് പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗ്ലൈസിൻ എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുന്നു, ഇത് ഭയത്തെ മറികടക്കാനും പിരിമുറുക്കം ഒഴിവാക്കാനും ദീർഘകാല വിഷാദത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും സഹായിക്കുന്നു.

ജെല്ലി മാംസത്തിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിൻ്റെ ഘടനയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സാധാരണമാക്കുന്ന നിരവധി പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളും. ജെല്ലിഡ് മാംസം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അതിൽ അമിനോ ആസിഡ് ലൈസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാൽസ്യം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. ആൻറിവൈറൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

കൂടാതെ, പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നായ റെറ്റിനോൾ മനുഷ്യൻ്റെ പ്രതിരോധശേഷിയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും കാഴ്ചയെ സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്വാഭാവിക ജെലാറ്റിൻ്റെ സ്വാധീനം സന്ധികളുടെ പ്രവർത്തനം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതുപോലെ അവയുടെ ചലനശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ജെല്ലിഡ് മാംസം ദോഷഫലങ്ങൾ

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് ഇപ്പോഴും മൂല്യവത്താണ്. ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ട്, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാകുന്നു. പാത്രങ്ങൾക്കുള്ളിൽ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതും ഫലകങ്ങളും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതാണ് ഏറ്റവും സാധ്യതയുള്ള ഫലം. ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിന് ഒരു പ്രധാന കാരണമാകാം.

മിക്കപ്പോഴും ഞങ്ങളുടെ മേശകളിൽ, ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിന് പുറമേ, വെളുത്തുള്ളി ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കരൾ രോഗങ്ങളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു.

രാജകീയ വിഭവം ജെല്ലിഡ് മാംസം ഉത്സവ പട്ടികയുടെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമാണ്, അത് പണ്ടുമുതലേ ഞങ്ങളുടെ മേശകളിൽ അതിഥിയായിരുന്നു. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, റസിൽ ഇത് സമ്പന്നമായ വീടുകളിൽ മാത്രമാണ് വിളമ്പിയത്. മാത്രമല്ല, പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്മുടെ കാലത്തേക്ക് വന്നതിൽ നിന്ന് കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. സാധാരണയായി വിരുന്നിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കി: ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളും ശേഖരിച്ച് സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ഇറച്ചി ചാറിൽ അല്പം തിളപ്പിച്ചു. പിന്നെ ചൂടുള്ള മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വെച്ചു.

ഇന്ന് ജെല്ലിഡ് മാംസം വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴും ഭാവനയ്ക്ക് ധാരാളം ഇടം നൽകുന്നു. ചില കുടുംബങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, "പ്രീ ഫാബ്രിക്കേറ്റഡ്" ജെല്ലിഡ് മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇതിനായി അവർ പലതരം മാംസവും കോഴിയും എടുക്കുന്നു. മറ്റുള്ളവയിൽ, ജെല്ലി പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സെറ്റ് അനുസരിച്ച്, വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമാകുന്നു, ശരീരത്തിൽ അതിൻ്റെ പ്രഭാവം ചെറുതായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

അതിൽ എന്താണ് ഉള്ളത്?

ജെല്ലിയിലെ രാസ ഘടകങ്ങൾ അവയുടെ വൈവിധ്യത്തിലും വൈവിധ്യത്തിലും ശ്രദ്ധേയമാണ്. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ കാൽസ്യം, ഫ്ലൂറിൻ, സൾഫർ, ഫോസ്ഫറസ്, ചെമ്പ്, റൂബിഡിയം, ബോറോൺ, അലുമിനിയം, വനേഡിയം എന്നിവയുടെ മാന്യമായ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഭൂരിഭാഗവും കാൽസ്യം, സൾഫർ, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയാണ്. ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വളരെ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ബി 9, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നു.

സ്വാഭാവിക യുവാക്കൾക്കുള്ള സ്വാഭാവിക കൊളാജൻ

പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ സംയുക്തങ്ങളുടെയും സെറ്റ് ഓരോ വ്യക്തിഗത ഇനം ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിനും വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിൽ, കൊളാജൻ്റെ സമൃദ്ധിയാണ് അതിൻ്റെ എല്ലാ തരത്തെയും ഒന്നിപ്പിക്കുന്നത്. പോഷകങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ജെല്ലിഡ് മാംസം ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കാം.

കോശങ്ങളുടെ പുതുക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ കൊളാജൻ ഒരു പ്രധാന പങ്കാളിയാണ്, തരുണാസ്ഥിയുടെ ഉരച്ചിലുകൾ തടയുന്നു, ചുളിവുകൾക്കെതിരെ പോരാടുന്നു. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ജെല്ലിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ ശക്തമായ സ്വാധീനം ചെലുത്താൻ പര്യാപ്തമാണ്. അങ്ങനെ, പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാകുന്നു, സന്ധികൾ ആരോഗ്യകരമാകും.

കൊളാജൻ കൂടാതെ, ആസ്പിക്കിൽ വലിയ അളവിൽ ജെലാറ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊളാജൻ തന്മാത്രകളുമായി സംയോജിച്ച്, ഇത് തരുണാസ്ഥി ഉരച്ചിലിനെ തടയുകയും ഷോക്ക് ആഗിരണവും ജോയിൻ്റ് മൊബിലിറ്റിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന സ്ഥിരതയുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് മിക്കപ്പോഴും, ഔദ്യോഗിക മരുന്നിൻ്റെ ഫലപ്രാപ്തി തിരിച്ചറിയുന്ന ഡോക്ടർമാർ പോലും, മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ മെക്കാനിസവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങളുള്ള രോഗികൾ പതിവായി ജെല്ലി മാംസവും ജെല്ലിയും കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്.

ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, റെറ്റിനോൾ, ഗ്ലൈസിൻ എന്നിവയുടെ അതിശയകരമായ സാന്ദ്രതയും അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മുഴുവൻ സമുച്ചയവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് ഒരു ആൻറിവൈറൽ ഫലമുണ്ട്, കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഹീമോഗ്ലോബിൻ്റെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇതിൻ്റെ കുറവ് ശരീരത്തിന് സാധാരണയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. റെറ്റിനോൾ പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഒപ്റ്റിക് നാഡികളിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, തലച്ചോറിൻ്റെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് അമിനോഅസെറ്റിക് ആസിഡ് (ഗ്ലൈസിൻ) ആവശ്യമാണ്, മാനസിക സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കുകയും വിഷാദത്തെ നേരിടാൻ പോലും സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അളവില്ലാതെ, മരുന്ന് പോലും വിഷം!

മരുന്നുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് മാത്രമല്ല ഈ പദപ്രയോഗം ഉചിതമാണ്. നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ ജെല്ലി മാംസം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും തികച്ചും സംശയാസ്പദമായിരിക്കും. ഒന്നാമതായി, കാരണം ജെല്ലിയോടുള്ള അമിതമായ വിശപ്പിനൊപ്പം, വളരെ വലിയ അളവിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. ഇത് അധികമായി അടിഞ്ഞുകൂടുമ്പോൾ, അത് കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങളുള്ള രക്തക്കുഴലുകളെ "സിമൻ്റ്" ചെയ്യുകയും രക്തചംക്രമണ വ്യവസ്ഥയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ജെല്ലിഡ് മാംസം ദഹനനാളത്തിന് സ്വീകരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്: ദഹനനാളത്തിൻ്റെ കഫം ചർമ്മത്തിന് നേരെ ആക്രമണാത്മകമായ മാംസവും ഓഫൽ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സമൃദ്ധി വിഭവത്തിൻ്റെ ദഹന സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, വയറിലെ ഭാരം, കരൾ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ജെല്ലിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും വളരെ ഉയർന്നതാണ്. പാചകക്കുറിപ്പും ഇഷ്ടപ്പെട്ട മാംസവും അനുസരിച്ച്, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാമിന് 350 കിലോ കലോറിയിൽ എത്താം! അതിനാൽ, ഈ വിഭവം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്കുള്ളതല്ല.

ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം (100 ഗ്രാമിന്)

• ചിക്കൻ കാൽ - 120 കിലോ കലോറി;
• ബീഫ് - 140 കിലോ കലോറി;
• ചിക്കൻ - 150 കിലോ കലോറി;
• ടർക്കി - 160 കിലോ കലോറി;
• പന്നിയിറച്ചി - 180 കിലോ കലോറി;
• ചിക്കൻ കാലുകളിൽ നിന്നും തുടകളിൽ നിന്നും - 290 കിലോ കലോറി;
• പന്നിയിറച്ചി കാലുകളിൽ നിന്ന് - 350 കിലോ കലോറി.

വിഭവത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം - മാംസം ചാറു - വളർച്ച ഹോർമോണുകളുടെ ഒരു വലിയ തുക അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളുടെ വികാസത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും കൂടാതെ, ടിഷ്യു ഹൈപ്പർട്രോഫിയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. പന്നിയിറച്ചി ചാറു ഉപയോഗിച്ച്, ഹിസ്റ്റാമിൻ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും അപ്പെൻഡിസൈറ്റിസ്, ഫ്യൂറൻകുലോസിസ്, പിത്തസഞ്ചി രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ ശരീരം പൂരിതമാക്കാൻ, ആഴ്ചയിൽ ഏതാനും തവണ മാത്രം ജെല്ലി മാംസം കഴിക്കാൻ മതിയാകും. അത്തരം അളവിൽ ഇത് പരമാവധി പ്രയോജനം നൽകും, കൂടാതെ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിലും ദഹനനാളത്തിൻ്റെയും കരളിൻ്റെയും പ്രവർത്തനത്തിൽ അസ്വസ്ഥതകൾ ഉണ്ടാക്കില്ല.

ജെല്ലിഡ് മാംസം വളരെക്കാലമായി അവധിക്കാല മേശ അലങ്കരിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. അദ്ദേഹം ജനപ്രീതി നേടുകയും മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്തു. എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും ദേശീയ ജെല്ലി മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അതിനെ സാൾട്ടിസൺ, ജെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എല്ലാവരും അവർക്കിഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. എന്നാൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ജീവിതശൈലി കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, അതിനാൽ ജെല്ലി മാംസം പോലുള്ള ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്താണെന്ന ചോദ്യത്തിൽ പലരും താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു.

ജെല്ലി ഇറച്ചിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ജെല്ലി മാംസത്തിൽ കൊളാജൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ബന്ധിത ടിഷ്യുവിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിനും വികാസത്തിനും കാരണമാകുന്നു. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, കൃത്യമായി ഇത് കോശങ്ങളെ പുതുക്കാനും ചുളിവുകളെ ചെറുക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. എല്ലാ ബന്ധിത ടിഷ്യൂകളുടെയും അടിസ്ഥാനമായ ഒരു പ്രോട്ടീനാണ് കൊളാജൻ. കൂടാതെ, ഇത് പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, കൊളാജൻ ഭാഗികമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ചർമ്മത്തിൻ്റെ ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടുന്നതും തരുണാസ്ഥിയുടെ ഉരച്ചിലുകളും തടയുന്നു, ഇത് ഭാവിയിൽ ഗുരുതരമായ രോഗത്തിന് കാരണമാകും, അതിനാൽ ജെല്ലിഡ് മാംസം ജോയിൻ്റ് രോഗത്തിനെതിരായ ഒരു നല്ല പ്രതിരോധമായിരിക്കും.

• മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ജെല്ലി മാംസത്തിലെ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശാസ്ത്രജ്ഞർ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. അതിൻ്റെ ഘടനയിലെ ജെലാറ്റിൻ സന്ധികളുടെ ഷോക്ക് ആഗിരണവും അവയുടെ ചലനാത്മകതയും തികച്ചും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
• ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു, ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിൻ്റെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് മറ്റ് പ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങൾക്കൊപ്പം മുഴുവൻ ശരീരത്തിൻ്റെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
• ജെല്ലി മാംസത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന അമിനോ ആസിഡ് ലൈസിൻ, ആൻ്റിവൈറൽ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ഇത് സാധാരണ താളത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ജെല്ലി മാംസത്തിലെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകം റെറ്റിനോൾ ആണ്, ഇത് ഒപ്റ്റിക് നാഡിയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മറ്റൊരു പദാർത്ഥമായ റെറ്റിനോൾ ഏറ്റവും ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളിൽ ഒന്നാണ്. ദോഷകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ബന്ധിപ്പിച്ച് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ അവയെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ജെല്ലി മാംസത്തിൽ ഗ്ലൈസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അമിനോഅസെറ്റിക് ആസിഡ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഗ്ലൈസിൻ മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഗ്ലൈസിൻ്റെ സാന്നിധ്യത്തിന് നന്ദി, മദ്യപാനത്തിന് മുമ്പ് ജെല്ലി മാംസം കുടിക്കുന്നത് അടുത്ത ദിവസം മദ്യവും ഹാംഗ് ഓവർ സിൻഡ്രോമും നേരിടാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, അവൻ വൈകാരിക സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കുന്നു, ഉത്കണ്ഠയും ഭയവും വിട്ടുമാറാത്ത വികാരങ്ങൾ, മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ശരീരത്തിലെ പ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങൾ പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ ഗ്ലൈസിൻ സഹായിക്കുന്നു, ദീർഘകാല വിഷാദത്തെ നേരിടാൻ പോലും സഹായിക്കുന്നു.

ജെല്ലി ഇറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ദോഷം

• പക്ഷേ, അത്തരം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ജെല്ലി മാംസവും ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, രക്തക്കുഴലുകളിൽ ഫലകങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതിന് കാരണമാകുന്നത് കൊളസ്ട്രോളാണ്, ഇത് ഹൃദയാഘാതമോ ഹൃദയാഘാതമോ ഉണ്ടാക്കാം, കൂടാതെ ജെല്ലി മാംസത്തിൽ ഇത് ധാരാളം ഉണ്ട്.
• കൂടാതെ, മറ്റൊരു അസുഖകരമായ വസ്തുത ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ്. നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം ദുരുപയോഗം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ അധിക ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, അളവ് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതിൻ്റെ ആവശ്യകത നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ജെല്ലി മാംസം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ ആഴ്ചയിൽ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ അല്ല.തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രക്തക്കുഴലുകൾ, അധിക പൗണ്ട്, കരൾ ഓവർലോഡ് എന്നിവയിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല.
• നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമമോ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയോ തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ, പന്നിയിറച്ചി ജെല്ലി മാംസം കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിന് ദോഷം വരുത്താതിരിക്കാൻ, മാസത്തിൽ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ ജെല്ലി മാംസം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ഒന്നാമതായി, ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അത് തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, അവയുടെ അളവ്, അവസ്ഥ, വിളമ്പുന്ന വലുപ്പം എന്നിവ നൽകുന്നു. തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസം, കൊഴുപ്പ് ഫിലിം, വെള്ളം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അഡിറ്റീവുകൾ - എല്ലാം അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്നു. ഏറ്റവും കലോറി ജെല്ലി മാംസം - പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയത് (100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 180 കിലോ കലോറി). വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച മാംസത്തിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് ഈ സൂചകം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ രണ്ടാം സ്ഥാനം ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസമാണ്. 100 ഗ്രാം ഈ ജെല്ലി ഇറച്ചിയിൽ 120 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പക്ഷേ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ള ജെല്ലി മാംസം ബീഫിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയതാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 80 കിലോ കലോറിയാണ്. ബീഫ് ജെല്ലിഡ് മാംസം എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്, ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും അവരുടെ രൂപം കാണുന്നവർക്കും, എല്ലാ കലോറികളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എണ്ണുന്നു.

ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുകനിങ്ങൾ അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ഉയർന്ന കലോറി ഘടകങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്താൽ അത് സാധ്യമാണ്. കലോറി ടേബിളുകൾ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. നിങ്ങൾ മാംസത്തിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് കൂട്ടുകയും ചെയ്താൽ, ജെല്ലി ഇറച്ചിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം തീർച്ചയായും കുറയും. നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിന് ദോഷം വരുത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാവുന്ന സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണവും നിങ്ങൾക്ക് കണക്കാക്കാം.

ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ജെല്ലിഡ് മാംസം, എല്ലാ നിയമങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി, ഏത് അവധിക്കാല മേശയും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്. പോലും നിങ്ങൾ ജെല്ലി ഇറച്ചിയുടെ വലിയ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആനുകൂല്യങ്ങൾ മാത്രമേ ലഭിക്കൂ, കൂടാതെ ദോഷകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യും.