100 ഗ്രാം വേവിച്ച മത്തങ്ങയിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം. മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പോഷക മൂല്യവും

മത്തങ്ങ കലോറി കുറഞ്ഞതും വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയതുമായ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഈ സവിശേഷതകൾ മത്തങ്ങയെ ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ വൈവിധ്യത്തെയും രീതിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മത്തങ്ങയിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഘടനയും സവിശേഷമാണ്: അതിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം, കരോട്ടിൻ, പെക്റ്റിൻസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ വിറ്റാമിനുകൾ ബി, സി, ഇ, പിപി, അപൂർവ വിറ്റാമിനുകളായ ടി, കെ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിൻ്റെയും കലോറി ഉള്ളടക്കം.

അസംസ്കൃത മത്തങ്ങയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?

മത്തങ്ങയിൽ 90% വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പൾപ്പിലെ നാടൻ നാരുകളുടെയും ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളുടെയും ചെറിയ ഉള്ളടക്കം ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും വീക്കത്തിന് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇരുമ്പിൻ്റെ കുറവുള്ള വിളർച്ചയ്ക്കും മറ്റ് പല രോഗങ്ങൾക്കും ഇത് കഴിക്കാം. പുതിയ മത്തങ്ങയുടെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 28 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.

മത്തങ്ങയുടെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങൾ നമുക്ക് അടുത്തറിയാം: ബട്ടർനട്ട്, ജാതിക്ക.

ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ്

ബട്ടർനട്ട് എന്ന മത്തങ്ങ ഇനം 1960-ൽ അമേരിക്കയിൽ കാട്ടു ആഫ്രിക്കൻ, ജാതിക്ക ഇനങ്ങളെ മറികടന്ന് കൃത്രിമമായി വളർത്തി. ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷത മത്തങ്ങയുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള പാകമാകുന്നതാണ് - നടീൽ നിമിഷം മുതൽ 3 മാസത്തിനുള്ളിൽ.

ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് പാചകത്തിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്, കാരണം ഇതിന് മനോഹരമായ നട്ട് ഫ്ലേവറും വെണ്ണയുടെ ഘടനയും ഉണ്ട്. ഉൽപ്പന്നം ഊഷ്മാവിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, അത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം: തിളപ്പിക്കൽ, പായസം, വറുത്തത്, ബേക്കിംഗ് മുതലായവ. ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 45 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്.

ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ്

ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് ഒരു പ്രത്യേക ഇനമാണ്, അത് ഏറ്റവും രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മെക്സിക്കോയിലാണ് ഇത് വളർത്തുന്നത്, അതിനാൽ വിള മറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും നീണ്ട പഴുത്തതും ആയി മാറി. നമ്മുടെ നാട്ടിൽ തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് ജാതിക്ക മത്തങ്ങ കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.

നീളമേറിയ ആയതാകാരവും മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ടുനിറവും കൊണ്ട് പച്ചക്കറിയെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. തൊലി വളരെ നേർത്തതാണ്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം. പൾപ്പിന് തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറവും മനോഹരമായ ജാതിക്ക സുഗന്ധവുമുണ്ട്. ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 45 കിലോ കലോറിയാണ്.

പാചകത്തിൽ, ഈ ഇനം മത്തങ്ങ അസംസ്കൃതവും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കു ശേഷവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സലാഡുകൾ, പായസം, വറുത്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, പൈകൾക്കും പാൻകേക്കുകൾക്കും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

മത്തങ്ങ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ മാർഗം ബേക്കിംഗ് ആണ്. പാചകത്തിന് ഒരു കിലോഗ്രാം മത്തങ്ങ, നാരങ്ങ, ഏകദേശം 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, തൊലി കളഞ്ഞ് മത്തങ്ങ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. നാരങ്ങയും തൊലി കളഞ്ഞ്, സാധ്യമെങ്കിൽ, കയ്പേറിയ വെളുത്ത പാർട്ടീഷനുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അസ്ഥികളെ വേർതിരിക്കുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം അവർ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുകയും 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും വേണം. നിങ്ങൾ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി, എന്നിട്ട് അത് ആസ്വദിക്കൂ (നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം). ഇതിനുശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് 10-15 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് തുടരുക. ജ്യൂസ് അപ്രത്യക്ഷമാകണം, മത്തങ്ങ ഒരു ആമ്പർ, അർദ്ധസുതാര്യ രൂപം എടുക്കും.

പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 27 കിലോ കലോറി ആണ്, അതിനാൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പലപ്പോഴും ഈ വിഭവം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയിലെ കലോറിയുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചേക്കാം. അങ്ങനെ, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ചേർത്ത മധുരത്തിൻ്റെ അളവ് കണക്കിലെടുത്ത് വർദ്ധിക്കുകയും 60 കിലോ കലോറിയോ അതിൽ കൂടുതലോ എത്തുകയും ചെയ്യും. അതിൽ പരമാവധി പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് പഞ്ചസാരയോ തേനോ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തങ്ങ

ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം: 500 ഗ്രാം മത്തങ്ങ, ¾ കപ്പ് പഞ്ചസാര, 500 മില്ലി വെള്ളം. മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ സിറപ്പിൽ ചേർത്ത് ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വെള്ളം കളയുക, കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മത്തങ്ങ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 130 കിലോ കലോറിയിൽ എത്തുന്നു.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ മത്തങ്ങ;
• തേൻ 2 തവികളും;
• പുളിച്ചതിന് ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ.

മത്തങ്ങയും ആപ്പിളും പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത് ചെയ്യണം. ആപ്പിൾ നേർത്തതും മൃദുവായതുമാണെങ്കിൽ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. ചേരുവകൾ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയിലും ആപ്പിളിലും ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. സ്വാഭാവിക തേൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇളക്കിവിടാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ മുകളിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് സമചതുര ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഒരു മൃദുവായ മത്തങ്ങ കണ്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാം - അത് മതിയാകും. തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 50-55 കിലോ കലോറിയാണ്.

വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

വേവിച്ച മത്തങ്ങയിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. ഇതിൽ ഏകദേശം 1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 0.2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്: തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം വറ്റിച്ചു, ഉൽപ്പന്നം ഈ രൂപത്തിൽ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 25 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്.

നിർദ്ദിഷ്ട ഓപ്ഷൻ വളരെ വിരസമാണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, ഡെസേർട്ട് മത്തങ്ങ പോലെയുള്ള ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

മധുരപലഹാരത്തിനായി വേവിച്ച മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അര കിലോഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 6 വലിയ തവികളും പഞ്ചസാര;
• ഒരു ജോടി ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• കറുവപ്പട്ട.

ആദ്യം, മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു പാൻ വെള്ളം നിറച്ച് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ പച്ചക്കറി ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയും കറുവാപ്പട്ടയും ചേർക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ സമചതുര നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. മത്തങ്ങ തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക - കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം മധുരപലഹാരം തയ്യാറാകും. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് 100 ഗ്രാമിന് 127 കിലോ കലോറിയാണ്.

മത്തങ്ങയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?

വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന് ഏകദേശം തുല്യമാണ്, അതേ സമയം 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 30 കിലോ കലോറിയാണ്, അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം വളരെ രുചികരമല്ല, കൂടുതൽ ഭാഗമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ.

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 400 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 150 മില്ലി കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 50 ഗ്രാം ആരാണാവോ;
• അല്പം സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, മത്തങ്ങ പീൽ.

ആരാണാവോ മുളകും വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് നന്നായി ഇളക്കുക. ചട്ടിയിൽ മത്തങ്ങയിലേക്ക് സോസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, സമചതുര മൃദുവാകുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക.

വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് വാൽനട്ട് ചതച്ച് മത്തങ്ങയിൽ വിതറുക. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പല വഴികളിലൂടെയും മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യാം, ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 189 കിലോ കലോറിയാണ്.

പാലും പഞ്ചസാര സിറപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രസകരമായ രണ്ട് വഴികൾ ഇതാ

മത്തങ്ങ പഞ്ചസാര കൂടെ stewed

പാചകക്കുറിപ്പിന് 1.5 കിലോ മത്തങ്ങ, 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പൾപ്പിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് 3 സെൻ്റിമീറ്റർ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ 2 സെൻ്റിമീറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

പകുതി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അര മണിക്കൂർ മൂടി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ജ്യൂസ് ഊറ്റി ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മറ്റൊരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 160 കിലോ കലോറിയാണ്.

പാലിൽ മത്തങ്ങ

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 800 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• 1.5 ഗ്ലാസ് പാൽ;
• പഞ്ചസാര സ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ.

മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് പൾപ്പിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് ഉണക്കുക. മാവ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ചൂടുള്ള പാലിൽ നേർപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം മത്തങ്ങയിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാണ്, വിളമ്പാം.

പാലിൽ വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 200 കിലോ കലോറിയാണ്, ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവും ഉപയോഗിക്കുന്ന പാലിൻ്റെ കൊഴുപ്പും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മേശ മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി അറിയാം, നിങ്ങൾ അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന ജോലികൾ കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമം സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.

യൂറോപ്പ്, ഏഷ്യ, മധ്യ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും മത്തങ്ങ ജനപ്രിയമാണ്. റഷ്യയിൽ, ഈ പച്ചക്കറി വളരെക്കാലമായി മിക്ക ആളുകളുടെയും മെനുകളുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.

മത്തങ്ങ ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ വളരെ ചങ്കില് മാത്രമല്ല, അത് വമ്പിച്ച നേട്ടങ്ങളും വഹിക്കുന്നു, അതേ സമയം ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അങ്ങനെ ഡയറ്റ് പ്രേമികൾക്ക് അവരുടെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് ആകുലപ്പെടാതെ ഭയമില്ലാതെ കഴിക്കാം.

കുട്ടികളുടെ പാചകരീതി എല്ലായ്പ്പോഴും ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നിരവധി വസ്തുക്കളും ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഒരു കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ തവണ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഈ പച്ചക്കറിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പാകമാകുന്ന തരത്തെയും അളവിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത മത്തങ്ങയിൽ ഏകദേശം 22-30 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് മത്തങ്ങ ഇത്ര ആരോഗ്യമുള്ളത്?

ഈ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ മൂല്യം അറിഞ്ഞ്, പലരും ഇത് അസംസ്കൃത സലാഡുകളിലും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം - സൂപ്പുകളിലേക്കും പ്രധാന കോഴ്സുകളിലേക്കും ചേർക്കുന്നു. മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് മത്തങ്ങയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഫലങ്ങളുടെ പട്ടിക വളരെ വലുതാണ്., എന്നാൽ അതിൻ്റെ ചില പോയിൻ്റുകളെങ്കിലും നമുക്ക് നോക്കാം:

1. രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത, രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളുടെ ടിഷ്യു മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
2. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അനാവശ്യ കൊഴുപ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇത് അധിക ഭാരം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നു.
3. ശരീരത്തിലെ മൂത്രാശയ സംവിധാനത്തിലെ മണൽ, കല്ല് എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കുന്നു.
4. വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ സാന്നിധ്യം അകാല കോശ വാർദ്ധക്യം തടയുന്നു.
5. വിറ്റാമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
6. വിറ്റാമിൻ ഡി ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ സാധാരണ ഗതിയെ നിയന്ത്രിക്കുകയും അസ്ഥി ടിഷ്യു ശക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. പ്രോസ്റ്റാറ്റിറ്റിസിൻ്റെ ശ്രദ്ധേയമായ പ്രതിരോധം.
8. മത്തങ്ങാനീര് കൊണ്ട് വൃക്കരോഗങ്ങൾ മാറും.
9. പല്ലിൻ്റെ ഇനാമലും മോണയും ശക്തമാക്കുന്നു.
10. രക്തപ്രവാഹത്തിന് വികസനം തടയുന്നു.
11. ഞരമ്പുകളിൽ ശാന്തമായ പ്രഭാവം നൽകുകയും ഉറക്കത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
12. ക്ഷയരോഗവും തൊണ്ടയിലെ അർബുദവും വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
13. കണ്ണിൻ്റെ ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കുകയും കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
14. ദഹനനാളത്തിൻ്റെ സാധാരണവൽക്കരണം, ശരീരത്തിലെ മാലിന്യങ്ങളും വിഷവസ്തുക്കളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ രോഗശാന്തി ശക്തി അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ കഴിയുന്നത്ര തവണ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതിൻ്റെ ആവശ്യകത മനസിലാക്കാൻ ഈ ലിസ്റ്റ് മതിയാകും.

ഈ തണ്ണിമത്തൻ വിളയുടെ വിലയേറിയ സ്വത്ത് പ്രത്യേകം ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ ത്വരിതപ്പെടുത്തൽ. വിറ്റാമിൻ ടിക്ക് നന്ദി, കനത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

മത്തങ്ങ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ഒരു വ്യക്തി ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, അടിഞ്ഞുകൂടിയ ഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.അനാവശ്യവും.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പാകം ചെയ്തതുമായ മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ ചുടുന്നത് അതിനെ കുറച്ചുകൂടി സാന്ദ്രമാക്കുന്നു, ഇത് കലോറിയിൽ ഉയർന്നതാക്കുന്നു, പക്ഷേ കാര്യമായി അങ്ങനെയല്ല.

100 ഗ്രാം ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയിൽ 32 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ രൂപത്തിൽ പോലും, ഈ പച്ചക്കറി ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിനായി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം അതിൻ്റെ കലോറികളുടെ എണ്ണം ഏതാണ്ട് മാറ്റമില്ല.

ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയുടെ രുചി ചെറുതായി മാറ്റാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ഇത് പാചകം ചെയ്യാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം ചെറുതായി വർദ്ധിക്കും.

ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയുടെ പോഷകമൂല്യം:

• പ്രോട്ടീനുകൾ 1 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ 0.5 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 6 ഗ്രാം.

ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തങ്ങയേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ വീണ്ടും, അപ്രധാനമായി, ഈ രണ്ട് വിഭവങ്ങളും ഒരുപോലെ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

100 ഗ്രാം പായസം മത്തങ്ങയിൽ 37 കിലോ കലോറി ഉണ്ട്.

അതിൻ്റെ പോഷക മൂല്യം:

• പ്രോട്ടീനുകൾ 1.2 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ 1.25 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 5.5 ഗ്രാം.

നമുക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഈ രണ്ട് വിഭവങ്ങളുടെയും അക്കങ്ങൾ ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്, അതിനാൽ മത്തങ്ങ ഏത് തരത്തിലുള്ള ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകുമെന്നത് പ്രശ്നമല്ല - ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഇത് നേട്ടങ്ങൾ നൽകും.

പഞ്ചസാര പാകം ചെയ്ത മത്തങ്ങ

കുട്ടികളായിരിക്കുമ്പോൾ, മധുരമുള്ള വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര തളിച്ച മത്തങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് മധുരപലഹാരം ഞങ്ങളിൽ പലരും ആസ്വദിച്ചു. പഞ്ചസാരയുടെ സാന്നിധ്യവും ഈ വിഭവം മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിൽ കലോറികളൊന്നുമില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് ഡയറ്റ് മെനുവിൽ നിരോധിച്ചിട്ടില്ല.

പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച 100 ഗ്രാം മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 36 കിലോ കലോറിയാണ്.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ മത്തങ്ങ;
• 1300 മില്ലി വെള്ളം;
• 5 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുള്ള മത്തങ്ങയുടെ കഷണങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തീയിടുക. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.

കഷണങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചുകയറുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വേവിക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റ് ലേക്കുള്ള മത്തങ്ങ നീക്കം, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം തണുത്ത വിട്ടേക്കുക.

അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് സമയവും പരിശ്രമവും എടുക്കും, എന്നാൽ ഉപഭോഗത്തിൽ നിന്നുള്ള പ്രയോജനങ്ങളും ആനന്ദവും വളരെ വലുതാണ്.

ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്തങ്ങയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?

ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ പദാർത്ഥങ്ങളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.

ഈ പ്രത്യേക ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമായ വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എല്ലായ്പ്പോഴും കുറവാണ്.

100 ഗ്രാം ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്തങ്ങയിൽ 27 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഏത് പാചക രീതി തിരഞ്ഞെടുത്താലും, ആദ്യം മത്തങ്ങയും തൊലിയും മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പച്ചക്കറി കടുപ്പമേറിയതാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.

100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പോഷക മൂല്യവും

• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 29 കിലോ കലോറി
• പ്രോട്ടീനുകൾ: 1.5 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്: 0.3 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 7.4 ഗ്രാം

100 ഗ്രാം വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പോഷക മൂല്യവും

• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 19 കിലോ കലോറി
• പ്രോട്ടീനുകൾ: 0.6 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്: 0.2 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 3.6 ഗ്രാം

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്ന മത്തങ്ങ കഞ്ഞി, ഒരുതരം മത്തങ്ങയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ ആസ്ടെക് ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ ഇത് ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശങ്ങൾ കാണാം.

എല്ലാത്തരം വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും പ്രകൃതിദത്ത കലവറയാണ് ഈ ചീഞ്ഞ പഴം. ഇത് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഇ, പിപി, ബി 1, ബി 2, കെ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ്. വിറ്റാമിൻ ടി കനത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും പൊണ്ണത്തടിക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മത്തങ്ങ പലപ്പോഴും ഭക്ഷണ മെനുകളിൽ കാണാം.

കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, കൊബാൾട്ട്, സിങ്ക് എന്നീ ധാതുക്കൾക്ക് നന്ദി, ഇത് ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുരുഷന്മാർക്ക് ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പൊട്ടാസ്യം രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും വീക്കം ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കും. പുതിയ പൾപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അരി, റവ, മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി വൃക്ക പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിരകളെ ചെറുക്കാൻ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, പൊള്ളൽ, ചർമ്മ തിണർപ്പ്, മുഖക്കുരു, എക്സിമ എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ മത്തങ്ങ പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു.

റസിൽ, ഈ പച്ചക്കറി വളരെ ബഹുമാനിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, കൂടാതെ ലളിതവും രുചികരവുമായ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി. ഭക്ഷണത്തിന്, 5 കിലോ വരെ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ജെല്ലി, സൂപ്പ്, പായസം ഉണ്ടാക്കുക, പൈകൾ ചുടേണം, ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ, ചുടേണം, സലാഡുകൾ, കഞ്ഞി എന്നിവയിൽ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കാം.

റഫറൻസിനായി: റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും.

വിറ്റാമിൻ പിപി, കെ, ഇ, സി, ബി 1, ബി 2, ബി 5, ബി 6, ബി 9, എ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ധാതുക്കൾ സിങ്ക്, സെലിനിയം, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവയാണ് മത്തങ്ങയുടെ വിറ്റാമിൻ, മിനറൽ ഘടന. .

100 ഗ്രാമിന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 45 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം പച്ചക്കറി വിഭവത്തിൽ 1.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 1.6 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 6.1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുണ്ട്.

ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 1.25 കിലോ പച്ചക്കറികൾ;
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ;
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ.

• മത്തങ്ങ നന്നായി കഴുകി, രണ്ടായി മുറിച്ച്, വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി;
• കഴുകിയ പച്ചക്കറി, തൊലി കളയാതെ, 4-7 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു;
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയം ഏകദേശം 20 - 25 മിനിറ്റ് ആണ്;
• വെണ്ണ സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു പാൻ വെള്ളം വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ വെണ്ണ കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു പാത്രം വയ്ക്കുക;
• ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ ഉള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തു, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറി ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു, പഞ്ചസാര തളിച്ചു, 180 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂർത്തിയായ അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു;
• മത്തങ്ങ കത്തുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാം;
• ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറി ചൂടോ തണുപ്പോ വിളമ്പുന്നു. സമ്പന്നമായ രുചിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങയിൽ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഒഴിക്കാം.

100 ഗ്രാമിന് മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മില്ലറ്റ് കഞ്ഞിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മില്ലറ്റ് കഞ്ഞിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിൽ 2.9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 1.7 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 19.5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുണ്ട്.

മത്തങ്ങയ്‌ക്കൊപ്പം 274 ഗ്രാം മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 50 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 50 ഗ്രാം മില്ലറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ;
• 100 മില്ലി വെള്ളം;
• 60 മില്ലി പാൽ;
• 1 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 13 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

• മത്തങ്ങ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വെള്ളം നിറച്ച ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
• ചട്ടിയിൽ മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി ചേർത്തു, പച്ചക്കറിയും കഞ്ഞിയും കലർത്തി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 12 - 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പാൽ എന്നിവ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
• കഞ്ഞി 7 - 9 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് മത്തങ്ങ പാലിലും സൂപ്പിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് മത്തങ്ങ പാലിലും സൂപ്പിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 60 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിൽ 2.4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 3.2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 7.6 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ സൂപ്പ് പ്യൂരി ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഗുണം ഉൾപ്പെടെ ശരീരത്തിന് വലിയ നേട്ടങ്ങൾ നൽകുന്നു:

• ഹൃദയത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ സാധാരണവൽക്കരണം;
• വിഷവസ്തുക്കളുടെ വൃക്കകളും കരളും ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു;
• മെറ്റബോളിസത്തിൻ്റെ സജീവമാക്കൽ;
• കാഴ്ചയ്ക്കുള്ള ആനുകൂല്യങ്ങൾ;
• നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ശാന്തമായ പ്രഭാവം.

100 ഗ്രാമിന് വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 27 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം വേവിച്ച പച്ചക്കറിയിൽ 1.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 0.3 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 5.3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വേവിച്ച മത്തങ്ങ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ എ, ബി 2, ബി 5, സി, ഇ, പിപി, ധാതുക്കൾ പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്.

100 ഗ്രാമിന് പായസം മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് പായസം ചെയ്ത മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 41 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം പായസം പച്ചക്കറിയിൽ 1.6 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 7.7 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഈ ഉൽപ്പന്നം സെല്ലുലോസ്, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഗ്ലൂക്കോസ്, സുക്രോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, കാർനിറ്റൈൻ എന്നിവയാൽ പൂരിതമാണ്, ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ

മത്തങ്ങയുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നു:

• പെക്റ്റിനുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് പച്ചക്കറിയുടെ സവിശേഷത, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും പാൻക്രിയാസിൻ്റെ പ്രവർത്തനം പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
• രക്താതിമർദ്ദം, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, നെഫ്രൈറ്റിസ് എന്നിവ തടയുന്നതിന് ഈ ഉൽപ്പന്നം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു;
• അതിൻ്റെ ആൻ്റിമെറ്റിക് ഫലത്തിന് നന്ദി, ഗർഭിണികൾ മത്തങ്ങ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു;
• മത്തങ്ങയുടെ ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ മുറിവുകളും ചുമയും സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു;
• ക്യാൻസർ തടയുന്നതിൽ മത്തങ്ങയുടെ ഫലപ്രാപ്തി നിരവധി പഠനങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു;
• പുഴുക്കൾക്കുള്ള നാടൻ പരിഹാരങ്ങളിൽ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു;
• പച്ചക്കറിയുടെ പൾപ്പ് ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും മാലിന്യങ്ങളും വിഷവസ്തുക്കളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ട്;
• മത്തങ്ങയിൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയത്തിൻ്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിനും എഡിമ തടയുന്നതിനും ആവശ്യമാണ്;
• ഇരുമ്പിൻ്റെ സാന്നിധ്യം വിളർച്ചയ്ക്ക് മത്തങ്ങയെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്നു;
• മത്തങ്ങ വിറ്റാമിൻ എ കാഴ്ചയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.

മത്തങ്ങ കേടുപാടുകൾ

മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെപ്പോലെ, മത്തങ്ങയ്ക്ക് നിരവധി വൈരുദ്ധ്യങ്ങളുണ്ട്, ഇനിപ്പറയുന്നവയാണെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ഉപഭോഗം ഒഴിവാക്കണം:

• ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്;
• പ്രമേഹം;
• കുടലിലെ അൾസർ;
• വായുവിൻറെ പ്രവണത;
• ഉൽപ്പന്നത്തോടുള്ള അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികളോടുള്ള അസഹിഷ്ണുതയ്ക്കും.

മത്തങ്ങ വിത്തുകളിൽ ധാരാളം സാലിസിലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അധിക ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉപ്പ് നിക്ഷേപത്തിനും കാരണമാകുന്നു. മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഛർദ്ദിക്കും ഓക്കാനത്തിനും കാരണമാകുന്നു.

ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിയാണ് മത്തങ്ങ. ഇത് വലിയ ഡിമാൻഡുള്ളതും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും വളരെ ജനപ്രിയവുമാണ്.

ഈ പച്ചക്കറി വിള പാചകം, ബേബി ഫുഡ് തയ്യാറാക്കൽ, വിവിധ സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ചികിത്സയുടെ നാടോടി രീതികൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അത് തയ്യാറാക്കിയ രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. തിളപ്പിച്ച്.
   വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 24 കിലോ കലോറി ആണ്. വേവിച്ച മത്തങ്ങ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്. അത്തരം പച്ചക്കറികൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് വിഭവം ഭക്ഷണമാക്കാം. ഉപ്പ് ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ അരമണിക്കൂറോളം പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു colander ൽ കളയുക. വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ ചെറിയ കലോറികൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകളെ ആകർഷിക്കും.
2. ചുട്ടുപഴുത്തത്.
   ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയിൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ കലോറി ഉണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത ഒരു പച്ചക്കറി അല്പം സാന്ദ്രമായി മാറുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 27 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും. ഈ സൂചകം കുറവാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ സുരക്ഷിതമായി ഉൾപ്പെടുത്താം. ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയ്ക്ക് വളരെ ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ പച്ചക്കറി പാകം ചെയ്യാം. തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിക്കും. എന്നാൽ രുചി കൂടുതൽ മനോഹരമാകും.
3. പായസം.
   നിങ്ങൾ സ്റ്റീം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, കലോറി ഉള്ളടക്കവും 100 ഗ്രാമിന് 27 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും, അടുപ്പിലെ വിഭവത്തിന് തുല്യമാണ്. ആവിയിൽ വേവിച്ച ഭക്ഷണമാണ് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. ഇത് എല്ലാ രുചിയും വിറ്റാമിൻ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു.
4. അസംസ്കൃത.
   അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി വിളകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 20 കിലോ കലോറിയാണ്. മിക്കപ്പോഴും ഈ ഉൽപ്പന്നം വിവിധ സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, അവ വളരെ കുറച്ച് ദഹിക്കുന്നു.
5. ഉണക്കി.
   ഈ ഉൽപ്പന്നം എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ നിലനിർത്തുന്നു. അതേ സമയം, കലോറി ഉള്ളടക്കം മാറില്ല. ഇപ്പോഴും 100 ഗ്രാമിന് 20 കിലോ കലോറിയാണ്.

ഏതെങ്കിലും പാചക രീതിക്ക്, മത്തങ്ങ മുറിച്ച്, തൊലികളഞ്ഞ്, എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യണം. തിളപ്പിക്കൽ ഒഴികെയുള്ള ശരാശരി തയ്യാറാക്കൽ സമയം 20-30 മിനിറ്റാണ്. 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പച്ചക്കറി വേവിക്കുക. ഉൽപ്പന്നം പഴകിയതാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സലാഡുകളിലും സൈഡ് ഡിഷിലും ഉപയോഗിക്കാം. മികച്ച വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്താണ് ലഭിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പച്ചക്കറിയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാം. പൂരിപ്പിക്കൽ ലളിതമായ കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പായസം ആകാം. പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

തത്വത്തിൽ, ഇത് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണവുമായി നന്നായി പോകുന്നു, എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, വിവിധ സസ്യങ്ങൾ, അന്നജം ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിച്ച് ലഭിക്കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ കാശിത്തുമ്പ, കുങ്കുമം, വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി, ഓറിയൻ്റൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ജീരകം, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

മത്തങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ

മത്തങ്ങയിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് എല്ലാ ജനപ്രിയ വിറ്റാമിനുകളും മാത്രമല്ല, അവയിൽ ഏറ്റവും അപൂർവമായ വിറ്റാമിൻ ടി. ശരീരത്തിലെ എല്ലാ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെയും ഇത് തികച്ചും വേഗത്തിലാക്കുകയും പൊണ്ണത്തടിയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിലെ അധിക കൊളസ്ട്രോൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്ന പെക്റ്റിൻ പദാർത്ഥങ്ങളും ഇതിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു.

100 ഗ്രാം മത്തങ്ങയിൽ ഏകദേശം 5-15% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 1-2% പ്രോട്ടീനും 1% കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന മത്തങ്ങ, കരൾ, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ, വിവിധ പൊള്ളലുകൾ മുതലായവയെ ചെറുക്കാൻ കഴിയും.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അതിലോലമായ പൾപ്പ് ഏത് ശരീരത്തിനും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള നാരുകൾ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും പോഷകങ്ങളുടെ സ്വീകാര്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ദാഹത്തെ നന്നായി നേരിടുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കരോട്ടിനോയിഡുകളും പ്ലാൻ്റ് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ആരോഗ്യകരം മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ വിത്തുകൾക്കും നല്ല ഫലം ഉണ്ടാകും. അവയിൽ ധാരാളം സിങ്ക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രോസ്റ്റാറ്റിറ്റിസിനെ സഹായിക്കുകയും ഗർഭിണികളെ ടോക്സിയോസിസിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ഓറഞ്ച് അതിഥി വളരെക്കാലമായി പല കുടുംബങ്ങളിലും പരിചിതമായ പച്ചക്കറിയായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ ഒരു അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറിയാണ്, അത് പാചകത്തിൽ മാത്രമല്ല, പൂന്തോട്ടത്തിലും ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് വിളിക്കാം.

വളർച്ചാ കാലയളവിൽ, ചെടി, അതിൻ്റെ വലിയ ഇലകൾക്ക് നന്ദി, കളകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളും വൈവിധ്യമാർന്ന വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ പഴങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് അവ വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും നിറത്തിലും രുചിയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, അലങ്കാര രൂപം ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല; ശീതകാല ഇനങ്ങളുടെ പഴങ്ങൾ ശീതകാലം മുഴുവൻ സംഭരിക്കപ്പെടും, ഇത് വേനൽക്കാല ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയാൻ കഴിയില്ല.

ചട്ടം പോലെ, ഈ പച്ചക്കറി, വേനൽക്കാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്നത്, വിളവെടുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ശേഷം ഉടനെ പാകം.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ മത്തങ്ങ - പായസം, വേവിച്ച, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, ഉണക്കിയ - മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുകയും ചില രോഗങ്ങൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, എ, ഇ, ടി, കെ, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്: ഒരു കൂട്ടം വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ഒരു അദ്വിതീയ ഘടനയാണ് ഇത് സുഗമമാക്കുന്നത്.

പട്ടിക വളരെക്കാലം തുടരാം.

മത്തങ്ങ കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യ ശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു?

വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന സെറ്റ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, കരൾ, മൂത്രസഞ്ചി, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മെനുവിൽ മത്തങ്ങ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

എക്സിമ, പൊള്ളൽ, മറ്റ് മെക്കാനിക്കൽ, താപ തകരാറുകൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ പൾപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എല്ലാവർക്കും വിത്തുകൾ ഇഷ്ടമാണ്

ചെറിയ കുട്ടികളെ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ചികിത്സയുടെ ഒരു കോഴ്സ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാചകത്തിൽ, ഈ പച്ചക്കറിയുടെ വിത്തുകൾ സലാഡുകൾ, മാംസം, ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിത്തുകളിൽ ധാരാളം സിങ്ക്, പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, ഫോസ്ഫറസ്, ഫോളിക് ആസിഡ്, ശരീരത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കുന്ന മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മത്തങ്ങ വിത്തുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 540 കലോറിയാണ്.

രുചികരവും ലളിതവുമായ വിഭവങ്ങൾ

1. ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ

നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി ചുടാം.

ആപ്പിളിനൊപ്പം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തങ്ങയാണ് ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്ന്.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മത്തങ്ങ - 1 കിലോ, പച്ച ആപ്പിൾ - 400 ഗ്രാം, തേൻ, കറുവപ്പട്ട, നിലത്തു ജാതിക്ക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തേനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മിശ്രിതം കിടത്തുക, കുറഞ്ഞത് 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 40-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 48 കലോറിയിൽ കൂടരുത്.

2. മത്തങ്ങ കൊണ്ട് മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മത്തങ്ങ - 100 ഗ്രാം, മില്ലറ്റ് - 40 ഗ്രാം, പാൽ - 100 ഗ്രാം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മസാലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ആദ്യം, പച്ചക്കറി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ പാൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം), പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മത്തങ്ങ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം ധാന്യങ്ങൾ ചേർത്ത് വിഭവം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കാം.

വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 158 കലോറിയാണ്.

3. വേവിച്ച മത്തങ്ങ

വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രയോജനം അതിൻ്റെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ് - 100 ഗ്രാമിന് 23 കലോറി.

കൂടാതെ, വേവിച്ച മത്തങ്ങ എളുപ്പത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഒരു ബദലായി മാറും.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി വളരെ ലളിതമാണ്: പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

4. പായസം മത്തങ്ങ

ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പായസം ചെയ്യാം.

ആദ്യ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മത്തങ്ങ - 1 കിലോ, പാൽ - 200 മില്ലി, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ, ഒലിവ് എണ്ണയിൽ അല്പം വറുക്കുക, പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.

പിന്നെ പാൽ ചേർത്ത് പാകം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 52 കലോറിയാണ്.

രണ്ടാമത്തെ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മത്തങ്ങ - 1 കിലോ, ചിക്കൻ ചാറു - 200 മില്ലി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ, എണ്ണയിൽ (ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി) അല്പം വറുക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

പിന്നെ ചാറു ചേർക്കുക, പാകം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

100 ഗ്രാമിന് 91 കലോറിയാണ് വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം.

5. മത്തങ്ങ സൂപ്പ്

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മത്തങ്ങ - 1 കിലോ, ചിക്കൻ ചാറു - 1 ലിറ്റർ, ലീക്ക് - 1 തണ്ട്, ക്രീം 20% - 200 മില്ലി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, മസാലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, മത്തങ്ങ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ചാറു ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.

മാംസവും പച്ചക്കറികളും പിടിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി ഇളക്കുക, ചാറു കൊണ്ട് നേർപ്പിക്കുക, ക്രീം ചേർക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുക.

വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 75 കലോറിയാണ്.

മത്തങ്ങ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, അതിൻ്റെ വളരെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും മികച്ച രുചിയും ബോധ്യപ്പെടുക.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളോടും സുഹൃത്തുക്കളോടും പെരുമാറുക.

ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിയാണ് മത്തങ്ങ. ഇത് വലിയ ഡിമാൻഡുള്ളതും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും വളരെ ജനപ്രിയവുമാണ്.

ഈ പച്ചക്കറി വിള പാചകം, ബേബി ഫുഡ് തയ്യാറാക്കൽ, വിവിധ സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ചികിത്സയുടെ നാടോടി രീതികൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അത് തയ്യാറാക്കിയ രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. തിളപ്പിച്ച്.
   വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 24 കിലോ കലോറി ആണ്. വേവിച്ച മത്തങ്ങ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്. അത്തരം പച്ചക്കറികൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് വിഭവം ഭക്ഷണമാക്കാം. ഉപ്പ് ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ അരമണിക്കൂറോളം പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു colander ൽ കളയുക. വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ ചെറിയ കലോറികൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകളെ ആകർഷിക്കും.
2. ചുട്ടുപഴുത്തത്.
   ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയിൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ കലോറി ഉണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത ഒരു പച്ചക്കറി അല്പം സാന്ദ്രമായി മാറുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 27 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും. ഈ സൂചകം കുറവാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ സുരക്ഷിതമായി ഉൾപ്പെടുത്താം. ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയ്ക്ക് വളരെ ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ പച്ചക്കറി പാകം ചെയ്യാം. തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിക്കും. എന്നാൽ രുചി കൂടുതൽ മനോഹരമാകും.
3. പായസം.
   നിങ്ങൾ സ്റ്റീം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, കലോറി ഉള്ളടക്കവും 100 ഗ്രാമിന് 27 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും, അടുപ്പിലെ വിഭവത്തിന് തുല്യമാണ്. ആവിയിൽ വേവിച്ച ഭക്ഷണമാണ് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. ഇത് എല്ലാ രുചിയും വിറ്റാമിൻ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു.
4. അസംസ്കൃത.
   അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി വിളകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 20 കിലോ കലോറിയാണ്. മിക്കപ്പോഴും ഈ ഉൽപ്പന്നം വിവിധ സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, അവ വളരെ കുറച്ച് ദഹിക്കുന്നു.
5. ഉണക്കി.
   ഈ ഉൽപ്പന്നം എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ നിലനിർത്തുന്നു. അതേ സമയം, കലോറി ഉള്ളടക്കം മാറില്ല. ഇപ്പോഴും 100 ഗ്രാമിന് 20 കിലോ കലോറിയാണ്.

ഏതെങ്കിലും പാചക രീതിക്ക്, മത്തങ്ങ മുറിച്ച്, തൊലികളഞ്ഞ്, എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യണം. തിളപ്പിക്കൽ ഒഴികെയുള്ള ശരാശരി തയ്യാറാക്കൽ സമയം 20-30 മിനിറ്റാണ്. 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പച്ചക്കറി വേവിക്കുക. ഉൽപ്പന്നം പഴകിയതാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സലാഡുകളിലും സൈഡ് ഡിഷിലും ഉപയോഗിക്കാം. മികച്ച വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്താണ് ലഭിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പച്ചക്കറിയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാം. പൂരിപ്പിക്കൽ ലളിതമായ കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പായസം ആകാം. പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

തത്വത്തിൽ, ഇത് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണവുമായി നന്നായി പോകുന്നു, എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, വിവിധ സസ്യങ്ങൾ, അന്നജം ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിച്ച് ലഭിക്കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ കാശിത്തുമ്പ, കുങ്കുമം, വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി, ഓറിയൻ്റൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ജീരകം, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

മത്തങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ

മത്തങ്ങയിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് എല്ലാ ജനപ്രിയ വിറ്റാമിനുകളും മാത്രമല്ല, അവയിൽ ഏറ്റവും അപൂർവമായ വിറ്റാമിൻ ടി. ശരീരത്തിലെ എല്ലാ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെയും ഇത് തികച്ചും വേഗത്തിലാക്കുകയും പൊണ്ണത്തടിയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിലെ അധിക കൊളസ്ട്രോൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്ന പെക്റ്റിൻ പദാർത്ഥങ്ങളും ഇതിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു.

100 ഗ്രാം മത്തങ്ങയിൽ ഏകദേശം 5-15% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 1-2% പ്രോട്ടീനും 1% കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന മത്തങ്ങ, കരൾ, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ, വിവിധ പൊള്ളലുകൾ മുതലായവയെ ചെറുക്കാൻ കഴിയും.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അതിലോലമായ പൾപ്പ് ഏത് ശരീരത്തിനും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള നാരുകൾ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും പോഷകങ്ങളുടെ സ്വീകാര്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ദാഹത്തെ നന്നായി നേരിടുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കരോട്ടിനോയിഡുകളും പ്ലാൻ്റ് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ആരോഗ്യകരം മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ വിത്തുകൾക്കും നല്ല ഫലം ഉണ്ടാകും. അവയിൽ ധാരാളം സിങ്ക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രോസ്റ്റാറ്റിറ്റിസിനെ സഹായിക്കുകയും ഗർഭിണികളെ ടോക്സിയോസിസിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പല സ്ത്രീകളും അവരുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വിവിധ ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾ പിന്തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു എളുപ്പ വഴിയുണ്ട്: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മത്തങ്ങ ഉൾപ്പെടുത്തുക. മത്തങ്ങയിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്, മാത്രമല്ല, ഈ അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറി ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തീവ്രമായ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

പുരാതന കാലം മുതൽ റഷ്യയിൽ, മത്തങ്ങകൾ ആവിയിൽ വേവിച്ചതും വറുത്തതും വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ടിന്നിലടച്ചതുമാണ്. സൂപ്പ്, കഞ്ഞി, സലാഡുകൾ, പൈ ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവ അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി. "പച്ചക്കറികളുടെ രാജ്ഞി"യെക്കുറിച്ച് എന്താണ് നല്ലത്?

പൾപ്പിൻ്റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ

രോഗികൾക്കായി ഈ പച്ചക്കറി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് വെറുതെയല്ല. പൾപ്പിൽ ധാരാളം ഇരുമ്പ്, അതുപോലെ പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, കോബാൾട്ട്, സിലിക്കൺ, ഫ്ലൂറിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പച്ചക്കറികളിലെ വലിയ അളവിൽ പെക്റ്റിൻ ഭക്ഷണം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രിക്, കുടൽ മ്യൂക്കോസയെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഉപ്പ് മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം, കൊളസ്ട്രോൾ, ക്ലോറൈഡുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഒരുപക്ഷേ, ഇത് മാത്രമായിരിക്കാം ചുവന്ന തണ്ണിമത്തൻ സൗന്ദര്യത്തെ എൻ്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ വേഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ എന്നെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നത്. എന്നാൽ പച്ചക്കറിയുടെ മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നമുക്ക് പട്ടികപ്പെടുത്താം.

വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് മത്തങ്ങ. ഇവ വിറ്റാമിനുകളാണ് സി, ഇ, പിപി, ബി-വിറ്റാമിനുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്ന് ബി 1, ബി 2, ബി 6 എന്നിവയുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ടി ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ (0.07-0.08 മില്ലിഗ്രാം%) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഭക്ഷണം, മനുഷ്യൻ്റെ വളർച്ച, എല്ലാ ജീവിത പ്രക്രിയകളും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള അത്ഭുതകരമായ സ്വത്താണ്. ചുവന്ന മുടിയുള്ള സൗന്ദര്യത്തിൽ കാരറ്റിനേക്കാൾ 5 മടങ്ങ് കൂടുതൽ കരോട്ടിൻ (പ്രൊവിറ്റമിൻ എ) ഉണ്ട്. പ്രതിദിന ആവശ്യം 3-4 മില്ലിഗ്രാം%, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ വിളയിൽ 16-17 മില്ലിഗ്രാം% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കരോട്ടിൻ നമ്മുടെ കാഴ്ചയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

രക്തപ്രവാഹത്തിന്, സന്ധിവാതം, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ, രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവയ്ക്കുള്ള പോഷകാഹാര മെനുവിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഉറക്കമില്ലായ്മയെ സഹായിക്കുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. വൃക്കരോഗങ്ങൾക്കും കോളററ്റിക് ഏജൻ്റായും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കഠിനമായ പകർച്ചവ്യാധികൾക്കും ശസ്ത്രക്രിയാ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും വിധേയരായ ആളുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും വിലപ്പെട്ടതാണ്. "പച്ചക്കറികളുടെ രാജ്ഞി" യുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്താൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, എന്നാൽ അധിക ഭാരത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ അതിൻ്റെ കഴിവുകൾ എന്താണെന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട്.

മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്!

"മത്തങ്ങയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?" - വിഭവങ്ങളുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം കണക്കാക്കാൻ ശീലിച്ച ന്യായമായ ലൈംഗികതയുടെ പ്രതിനിധികൾക്ക് ഈ ചോദ്യം താൽപ്പര്യമുണ്ട്. മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തേക്കാൾ 3 മടങ്ങ് കുറവാണ്, അതിനാൽ ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ, അമിതഭാരമുള്ള പ്രവണത, അധിക പൗണ്ടുകൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള മാർഗം എന്നിവയിൽ ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാചക രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാമിന് കലോറി വ്യത്യാസപ്പെടാം. പൾപ്പിൽ ഏകദേശം 1% പ്രോട്ടീനും 0.1% കൊഴുപ്പും 4-5% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അസംസ്കൃതവും വേവിച്ചതും പായസവും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും കഴിക്കാം. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളാണ്, 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 20 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടുതൽ. മധുരമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ, ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഓർക്കുക. എന്നാൽ സാലഡിൻ്റെ രൂപത്തിലൊഴികെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ മറ്റ് ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണയായി അതിൽ ചേർക്കുന്നു, മത്തങ്ങ കലോറി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

വേവിച്ച പച്ചക്കറിയിൽ 24 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കാൻ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. ശരീരവണ്ണം തടയാൻ (ഇത് ചിലപ്പോൾ വേവിച്ച മത്തങ്ങ കഴിക്കുമ്പോൾ സംഭവിക്കുന്നു), നിങ്ങൾക്ക് ചതകുപ്പയോ അതിൻ്റെ വിത്തുകളോ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാം.

ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയിൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ കലോറി ഉണ്ട്. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒതുക്കമാണ് ഇതിന് കാരണം. എന്നിരുന്നാലും, 27 കിലോ കലോറിയും കുറവാണ്. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, പഞ്ചസാര, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ പച്ചക്കറിയിൽ ചേർക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചുട്ടുപഴുത്ത "പച്ചക്കറികളുടെ രാജ്ഞി" കലോറിയിൽ കുറവായിരിക്കില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ പായസം ചെയ്യാം. വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം തന്നെയായിരിക്കും. അവർ അത് ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അതേ എണ്ണം കലോറി ഉണ്ട്.

ജ്യൂസ്, എണ്ണ, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ

ലിസ്റ്റുചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ഉൾപ്പെടുത്താം. ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു, ഞരമ്പുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഹൃദ്രോഗം, രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവ ചികിത്സിക്കുന്നു, ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ആപ്പിളോ കാരറ്റോ ചേർത്താൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ തകരാറുകൾ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ദോഷകരമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കൂടാതെ "ഹൈപ്പോസിഡ് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്" എന്ന രോഗമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് ചില അസൌകര്യം ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം. മറ്റെല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, വിറ്റാമിൻ പാനീയത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ഐറിന ഷിലിനയുടെ ഉപദേശം
ഏറ്റവും പുതിയ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന രീതി ശ്രദ്ധിക്കുക. കായിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് വിരുദ്ധമായവർക്ക് അനുയോജ്യം.

വിത്തുകൾ ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ല. മത്തങ്ങ വിത്തുകളിൽ ഏകദേശം 40-50% ഫാറ്റി ഓയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം വിത്തിന് 538 കിലോ കലോറിയാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ അവരുമായി അകന്നു പോകരുത്.

നാല് ദിവസത്തെ ഭക്ഷണക്രമം

4 ദിവസം കൊണ്ട് തണ്ണിമത്തൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭാരം ശരിയാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഡയറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ ലംഘിക്കാൻ കഴിയാത്ത ചില നിയമങ്ങളുണ്ട്. മധുരമുള്ള ചായ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മദ്യത്തിൻ്റെയും മധുരപലഹാരങ്ങളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഇത് പൂർണ്ണമായ ഒഴിവാക്കലാണ്. നിങ്ങളുടെ ഉപ്പിൻ്റെയും മസാലയുടെയും ഉപയോഗം പരമാവധി കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പ്രതിദിനം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മൊത്തം കലോറി ഉള്ളടക്കം 1500 കിലോ കലോറിയിൽ കുറവായിരിക്കണം. ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ: മത്തങ്ങ കഞ്ഞി, സാലഡ്, മത്തങ്ങ സൂപ്പ്. ക്ലോക്ക് അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണം കർശനമായി കഴിക്കണം: 9.00 - പ്രഭാതഭക്ഷണം, 13.00 - ഉച്ചഭക്ഷണം, 18.00 മുതൽ 19.00 വരെ - അത്താഴം.

1. ആദ്യ ദിവസം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ നാരങ്ങ നീര്, മത്തങ്ങ കഞ്ഞി (അരി, മില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സ്), ചായ എന്നിവ തളിച്ച ഇളം മത്തങ്ങ സാലഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ കുഴമ്പ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കി ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കാം. മൂന്നാമത്തേതിന് - ചായ. അത്താഴത്തിന് - പായസം മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ പാൻകേക്കുകൾ.
2. രണ്ടാം ദിവസം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ നാരങ്ങ നീരും മത്തങ്ങ കഞ്ഞിയും തളിച്ച ഇളം മത്തങ്ങ-ആപ്പിൾ സാലഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, ഏതെങ്കിലും ഡയറ്റ് സൂപ്പ്, മത്തങ്ങ ചോപ്പുകൾ, പഞ്ചസാര കൂടാതെ പുതിയ പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും കമ്പോട്ട് എന്നിവ വിളമ്പുന്നു. അത്താഴത്തിന്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങയും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പ്ളം അല്ലെങ്കിൽ പീസ് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ചുടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
3. മൂന്നാം ദിവസം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ സാലഡും കഞ്ഞിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; നിങ്ങൾക്ക് സാലഡിൽ പൈനാപ്പിൾ ചേർക്കാം. ഉച്ചഭക്ഷണം: മീറ്റ്ബോൾ ഉള്ള മത്തങ്ങ സൂപ്പ്, 1 സ്ലൈസ് ബ്രെഡും ചായയും. അത്താഴം: മത്തങ്ങ, പൈനാപ്പിൾ സാലഡ്, പ്രകൃതിദത്ത തൈര് ധരിച്ച്.
4. നാലാം ദിവസം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് കാരറ്റും മത്തങ്ങ കഞ്ഞിയും ഉള്ള മത്തങ്ങ സാലഡ്, ഇളം പച്ചക്കറി സൂപ്പ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ബെറി ചാറു, അത്താഴത്തിന് മത്തങ്ങ പായസം തയ്യാറാക്കി കഴിക്കുക.

അടുത്ത ദിവസം, നിങ്ങൾ ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉടൻ കഴിക്കരുത്. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതും ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. പാചകത്തിന്, ഇളം മഞ്ഞ മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്ക്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മത്തങ്ങ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ അധിക പൗണ്ട് ഇനി ദൃശ്യമാകില്ലെന്ന് "ശ്രദ്ധിക്കുക".

ഡയറ്റ് വിഭവങ്ങൾ

ഉപസംഹാരമായി, ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾ 2 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

"മത്തങ്ങ പ്യൂരി സൂപ്പ്" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. 3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 600 ഗ്രാം മത്തങ്ങ പൾപ്പ്, 400 ഗ്രാം കാരറ്റ്, 200 ഗ്രാം സെലറി (കാണ്ഡം), ഉള്ളി, കുരുമുളക്, 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ എടുക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ സമചതുര മുറിച്ച്. കുരുമുളക്, സെലറി, ഉള്ളി എന്നിവയും സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല്. എല്ലാം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ അളവ് പച്ചക്കറികളുടെ നിലവാരത്തേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ്, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, ചീര തളിക്കേണം. 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, മത്തങ്ങ പൂരി സൂപ്പ് തയ്യാറാകും.

സംയുക്തം

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ എല്ലാവർക്കും ആത്മവിശ്വാസമുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് മത്തങ്ങയുടെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുവാണ്. വ്യക്തതയ്ക്കായി, രണ്ട് പച്ചക്കറികളുടെയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും പോഷക മൂല്യവും താരതമ്യം ചെയ്യാം. പട്ടിക അവയുടെ രാസഘടന കാണിക്കുന്നു:

ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ്; മത്തങ്ങയുടെ ഘടനയും പടിപ്പുരക്കതകുമായുള്ള താരതമ്യവും ഇനിപ്പറയുന്ന നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു:

• 100 ഗ്രാം മത്തങ്ങയിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ പടിപ്പുരക്കതകിയേക്കാൾ കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്;
• അതിൽ ധാരാളം ഡയറ്ററി ഫൈബർ (പെക്റ്റിൻ, ഫൈബർ) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പച്ചക്കറി നിറയ്ക്കുകയും ദഹനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു;
• താരതമ്യേന കുറച്ച് സാക്കറൈഡുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് പ്രമേഹത്തിന് പോലും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
• രണ്ട് പച്ചക്കറികളിലും വളരെ കുറച്ച് ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ദഹന അവയവങ്ങളിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളിൽ പോലും അവ അനുവദനീയമാണ്;
• പടിപ്പുരക്കതകിലെ പോലെ (വെള്ളരിയിലും), മത്തങ്ങയിൽ 90% ത്തിലധികം വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഇതിലേക്ക് ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ, മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. വിറ്റാമിനുകളിൽ നേതാവ് വിറ്റാമിൻ സി ആണ് (100 ഗ്രാമിന് - 15 മില്ലിഗ്രാം). പച്ചക്കറിയിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, ഫോളിക്, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, ബയോട്ടിൻ മുതലായവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെയും എഡിമയുടെയും രോഗങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, കോബാൾട്ട് എന്നിവയാൽ മത്തങ്ങ ശരീരത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കും.

100 ഗ്രാം മത്തങ്ങയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിൻ്റെ 6.7% ഭക്ഷണ നാരുകൾ, 5% ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ; 8% - വിറ്റാമിൻ ബി 3 ൽ, 8.9% - സിയിൽ, 8.2% - പൊട്ടാസ്യത്തിൽ, 10% - കോബാൾട്ടിൽ.

ഉപവാസ ദിനങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ട് പച്ചക്കറിയുടെ തനതായ ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക. 1.5 കി.ഗ്രാം മത്തങ്ങ 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം. ഈ രീതിയിൽ, ഇത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ദിവസേനയുള്ള ഡോസ് പല ഡോസുകളായി വിഭജിക്കുക.

മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ഭക്ഷണക്രമവും "ശരിയായ" ഉൽപ്പന്നവും എന്ന നിലയിൽ പച്ചക്കറിയെക്കുറിച്ചുള്ള ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്ന വിവരങ്ങൾ അസംസ്കൃത മത്തങ്ങയെ മാത്രം ബാധിക്കുന്നു. പാചക രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് കലോറി ഉള്ളടക്കവും അതിൻ്റെ ഘടനയും എങ്ങനെ മാറുന്നു?

മത്തങ്ങയുടെ ജനപ്രീതിയുടെ നീണ്ട ചരിത്രത്തിൽ, നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു. 100 ഗ്രാമിന് അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പട്ടികയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു:

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങളിൽ കുറച്ച് കലോറികൾ ഉണ്ട്. അതേസമയം, അതിൻ്റെ അസാധാരണമായ രുചി പരമ്പരാഗത മെനുവിനെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും അത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാക്കുകയും ചെയ്യും.

അസംസ്കൃത മത്തങ്ങ

മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് പച്ചയായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. എല്ലാ ഗുണങ്ങളും അതിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറവാണ്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, മധുരമുള്ള ജാതിക്ക ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇടതൂർന്ന തൊലിയിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും പഴങ്ങൾ തൊലി കളയുക, സമചതുരകളായി മുറിക്കുക - സുഗന്ധമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ തയ്യാറാണ്. ആപ്പിൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പച്ചക്കറികൾ, ചീസ് മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണപരവും എന്നാൽ തൃപ്തികരവുമായ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാം.

വേവിച്ച മത്തങ്ങ

ഇത് ഒരു ഭാരം കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നമാണ്, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. തൊലികളഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ അരമണിക്കൂറിലധികം വേവിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ വളരെ മൃദുവാണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കാം. എന്നാൽ അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കും - 100 ഗ്രാമിന് 37 മുതൽ 127 കലോറി വരെ.

വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ പ്യൂരി ലഭിക്കും. മത്തങ്ങ കുഴമ്പ് ആദ്യത്തെ ശിശു ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. അതിൻ്റെ രുചി പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാലിനേക്കാൾ സമ്പന്നവും മൃദുവായതുമല്ല.

ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ

ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ് തേൻ, ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച് എന്നിവയാണ്. ഒരു കിലോഗ്രാം മത്തങ്ങയും 2 ആപ്പിളും തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. തേന്

പച്ചക്കറി പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗമാണ് ബേക്കിംഗ്. ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ അതിൻ്റെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവും നല്ല ദഹനക്ഷമതയും കാരണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവരുടെ മേശയിൽ പതിവായി അതിഥിയാണ്. ഇത് മൃദുവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ ചുടേണം.

പായസം മത്തങ്ങ

മാംസത്തിനോ മത്സ്യത്തിനോ വേണ്ടിയുള്ള മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാണിത്. ഒരു രുചികരമായ പച്ചക്കറി, പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ 60 കലോറി കവിയാത്ത കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഒരു മികച്ച ബദലാണ്. എന്നാൽ അധിക ചേരുവകൾ (വെണ്ണ, പാൽ) വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുത്തനെ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഓർക്കുക.

മത്തങ്ങ വിത്തുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

മത്തങ്ങയുടെ രുചി ചിലർക്ക് അസാധാരണമായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാവരും സാധാരണയായി വിത്തുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഹൃദയ, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള പ്രകൃതിദത്ത മരുന്നായി അവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മത്തങ്ങ വിത്ത് നാരുകൾ ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും നന്നായി പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിൻ്റെ ആന്തെൽമിൻ്റിക് ഗുണങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നാൽ മത്തങ്ങ രുചികരമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണെന്ന് അറിയാമോ? 100 ഗ്രാം വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എണ്ണകൾ കാരണം - 556 കലോറി! അതിനാൽ, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും വേർതിരിക്കാനാവാത്തതാണ്, ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർ ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കണം. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ധാരാളം കഴിക്കാം.

തിളക്കമുള്ള രൂപത്തിലുള്ള പച്ചക്കറിക്ക് തിളക്കമുള്ള രുചിയുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ വീട് മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെ ആരോഗ്യകരമായ മെനുവും അലങ്കരിക്കുക.