ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ: ഫോട്ടോകളുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ (വേഗത്തിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ) ശീതകാലം മുഴുവൻ ചെറിയ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വളരെ രുചികരമായ, കുറഞ്ഞ കലോറി, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പൊട്ടാസ്യം ലവണങ്ങൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ വലിയ അളവ് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പുതിയ വിളവെടുപ്പിൽ നിന്ന് പലതരം ടിന്നിലടച്ച വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു: ഈ പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിനും ഉപ്പിട്ടതും പുളിപ്പിച്ചതും സലാഡുകളിൽ ചേർത്ത് യഥാർത്ഥ മധുരപലഹാരങ്ങളാക്കി മാറ്റാം. ലെക്കോ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ, ജാം, പ്രിസർവ്സ്, കമ്പോട്ടുകൾ എന്നിവ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഈ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക് അറിയാവുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ വലിയ പട്ടികയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമാണ്.

എരിവുള്ള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആരാധകർ തീർച്ചയായും അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കും, അത് മധുരവും പുളിയും ഉള്ളതും മിതമായ ഉപ്പുവെള്ളവുമാണ്. പഴയ തലമുറ ഇപ്പോഴും അസാധാരണമായി ഓർക്കുന്നു രുചികരമായ ക്രിസ്പി പഴങ്ങൾ, സോവിയറ്റ് സ്റ്റോറുകളുടെ ഷെൽഫുകൾ നിറഞ്ഞു.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, മറ്റേതൊരു പച്ചക്കറി പോലെ, വിനാഗിരി ഉൾപ്പെടുന്ന വിവിധ marinades, സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഏതെങ്കിലും പഴം, ബെറി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ജ്യൂസുകൾ പലപ്പോഴും കാനിംഗ് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്, മുഴുവനായോ അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ശരിയായ പടിപ്പുരക്കതകിനെ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും ഈ പച്ചക്കറികൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രസകരമായ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എങ്ങനെ അറിയാമെന്നും ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

കാനിംഗിനായി ശരിയായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

ശൈത്യകാല കാനിംഗിനായി, വെളുത്ത തൊലി അല്ലെങ്കിൽ പലതരം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (വളരെ അതിലോലമായ പൾപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അച്ചാർ പ്രക്രിയയിൽ പച്ചക്കറികൾ. പിരിയുകയില്ല).

അച്ചാറിനായി പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ മറ്റെന്താണ് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത്:

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറാക്കൽ

ശീതകാലം ടിന്നിലടച്ച പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മികച്ചതാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് രുചികരവും വളരെ രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണം, ഇത് ദൈനംദിന, ഉത്സവ പട്ടികകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഫലം നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.

തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി, അതിലോലമായ നേർത്ത ചർമ്മമുള്ള ഇളം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വിശപ്പിൽ പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കൂടുതൽ നല്ലത്. അവർക്ക് നന്ദി, പഠിയ്ക്കാന് സമ്പന്നവും കൂടുതൽ സൌരഭ്യവാസനയും ആയിരിക്കും, അതനുസരിച്ച്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ രുചികരമായി മാറും.

ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, വിവിധ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, ടാരഗൺ, ചെറി ഇലകൾ, ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ്, നിറകണ്ണുകളോടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്തമാക്കാം.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ശീതകാലം വിനാഗിരി കൂടെ marinated. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1

(പാചകത്തിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് എട്ട് അർദ്ധ ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു):

ലഘുഭക്ഷണം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാനും കേടാകാതിരിക്കാനും, പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

1. ബേക്കിംഗ് സോഡയോ ഡിറ്റർജൻ്റോ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ നന്നായി കഴുകുക.
2. തുടയ്ക്കാതെ, വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ ചൂടാക്കാത്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
3. താപനില 150 ഡിഗ്രിയായി സജ്ജമാക്കുക.
4. ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് വിഭവങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും കാനിംഗ് നേരിട്ട് തുടരുക:

1. പാത്രങ്ങളിൽ സസ്യങ്ങളുടെ നിരവധി വള്ളി വയ്ക്കുക.
2. 1 ഗ്രാമ്പൂ, 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പച്ചിലകളിൽ വയ്ക്കുക.
3. പടിപ്പുരക്കതകിനെ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി 1 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക:
   • പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക;
   • എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക;
   • തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക;
   • വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
6. പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
7. പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ശൈത്യകാലത്ത് pickled. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2

ഈ ഭാരം കുറഞ്ഞതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ വിശപ്പ് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും വെളിച്ചത്തിനായി വരുന്ന അതിഥികളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക(രണ്ട് അര ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു):

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള കാനിംഗ് നടപടിക്രമം:

1. പാത്രങ്ങൾ കഴുകി മൈക്രോവേവിൽ അല്ലെങ്കിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
2. ചതകുപ്പയുടെ ഒരു കുട അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
3. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി മൂന്ന് സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക.
6. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
7. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വീണ്ടും പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക.
8. വീണ്ടും വെള്ളം ഊറ്റി, എണ്ണ, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
9. പഠിയ്ക്കാന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
10. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ വെള്ളമെന്നു തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം.
11. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക, തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ marinated. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3

ഈ അത്ഭുതകരമായ സംരക്ഷണം ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള കാനിംഗ് നടപടിക്രമം:

1. പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകുക, അധിക ദ്രാവകം കുലുക്കുക.
2. നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലയും ചതകുപ്പയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.
3. കൂടാതെ നിറകണ്ണുകളോടെ വേര് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളയുക.
5. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കായ്കൾ കഴുകി നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി ഇരുവശത്തും അറ്റത്ത് ട്രിം ചെയ്യുക.
7. പച്ചക്കറികൾ നീളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറുകെ മൂന്ന് സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പഴങ്ങൾ വലുതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ മുറിക്കേണ്ടതില്ല.
8. സസ്യങ്ങൾ ജാറുകളിൽ (ഒരു പാത്രത്തിന് രണ്ട് പിടി), ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ വേരിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക.
9. അടുത്തതായി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാത്രങ്ങളിൽ കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.
10. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ക്രമേണ പച്ചക്കറി പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
11. അണുവിമുക്തമാക്കാതിരിക്കാൻ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, ഏഴ് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാൻ വിടുക.
12. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക:
    • പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക;
    • പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക;
    • വേവിച്ച ശുദ്ധമായ വെള്ളം 0.2 ലിറ്റർ ചേർക്കുക;
    • എല്ലാം കലർത്തി ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക;
    • ടേബിൾ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക;
    • ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
13. ചൂടുള്ളതും ശുദ്ധവുമായ വെള്ളത്തിൽ വീണ്ടും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക.
14. അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം വെള്ളം വറ്റിക്കുക.
15. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (രണ്ട് പാദങ്ങൾ വീതം), വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പച്ചക്കറികളുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
16. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ചുരുട്ടുക.
17. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് marinated. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4

ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള കാനിംഗ് നടപടിക്രമം:

1. കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, ഉണങ്ങിയ കടുക് എന്നിവ പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ (ഒരു ലിറ്റർ ശേഷി) വയ്ക്കുക.
2. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകുക, വാലുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക, പഴങ്ങൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
3. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക:
   • വെള്ളം, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ കലർത്തുക;
   • തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം മിതമായ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക.
6. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
7. ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ചൂടുള്ള ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തേൻ കൂടെ marinated. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 5

ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
  • സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ - 0.1 ലിറ്റർ;
  • ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ വിനാഗിരി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
  • തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ;
  • വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
  • നിലത്തു കുരുമുളക്, ഏതെങ്കിലും പച്ചമരുന്നുകൾ (പുതിയത്) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇളം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ചർമ്മം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് ഫാഷനാണ്.
2. പഴങ്ങൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, മുപ്പത് മിനിറ്റ് വിടുക.
4. ഈ സമയത്ത്, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക:
   • ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചതക്കുക;
   • എണ്ണ, തേൻ, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ കലർത്തുക;
   • അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക (ഇത് പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കാം, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, tarragon, ബാസിൽ) കുരുമുളക്;
   • എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
5. പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിട്ട ദ്രാവകം ഊറ്റി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
6. തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, ഇളക്കുക.
7. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശപ്പ് വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ശീതകാലം തണുപ്പ് വരെ സംഭരണത്തിനായി വിടാതെ, ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കൊറിയൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 6

ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള marinating നടപടിക്രമം:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി തൊലി കളയുക.
2. ഒരു "കൊറിയൻ" ഗ്രേറ്ററിൽ പടിപ്പുരക്കതകും കാരറ്റും അരയ്ക്കുക.
3. കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളിയും ചീരയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മുമ്പ് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക (ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഇളക്കുക).
5. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി മൂന്ന് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
6. പഠിയ്ക്കാന് സ്പൂണ് പച്ചക്കറികൾ ജാറുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിറയ്ക്കുക, ചെറുതായി ഒതുക്കുക.
7. ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുള്ള ജാറുകൾ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കണം, തുടർന്ന് ചുരുട്ടി സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കണം.

ശീതകാലം വേഗത്തിൽ pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 7

ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 0.1 ലിറ്റർ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 0.1 കിലോഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• മല്ലി (വിത്ത്), പുതിയ ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള marinating നടപടിക്രമം:

1. പടിപ്പുരക്കതകിനെ കഴുകി നീളത്തിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ചതകുപ്പ കഴുകി ഉണക്കുക.
3. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാളികളിൽ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചതകുപ്പ, താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്.
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക:
   • വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ കലർത്തുക;
   • മിതമായ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക;
   • തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
5. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വെള്ളമെന്നു തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പകരും, മൂടിയോടു അവരെ മൂടി ഒരു ദിവസം വിട്ടേക്കുക.
6. ആവശ്യമെങ്കിൽ, തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ശേഷിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക, മൂടിയോടുകൂടി മൂടി ഒരു തണുത്ത സംഭരണ ​​സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ശീതകാലം വേണ്ടി pickled മസാലകൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 8

ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള marinating നടപടിക്രമം:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകുക. തൊലി കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് മുറിക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ പൊടിക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ ഇളക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എണ്ണ, തേൻ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ കലർത്തുക.
5. സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മേൽ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
6. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി രാത്രി മുഴുവൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
7. അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ വിശപ്പ് തയ്യാറാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം.

വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികളുടെ റാങ്കിംഗിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മുകളിലാണ്, കാരണം അവർക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട് - പഴങ്ങളിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വേനൽക്കാല നിവാസികൾ സാധാരണയായി അവരുടെ വലിയ വിളവെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കുന്നു, സ്വന്തമായി ഭൂമിയില്ലാത്തവർ അസ്വസ്ഥരല്ല, കാരണം വിപണിയിലെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വില പരിഹാസ്യമാണ്. അവ വേനൽക്കാലത്ത് കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിക്കാനും പ്രധാനമാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്കും പുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്കും അനുയോജ്യമായ തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അതിശയകരമായ മേളവും സുഗന്ധവും രുചികരവുമാക്കി മാറ്റുന്നു. നിസ്സാരമായ അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിന് പോലും ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ആകാം. നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് നടുവിൽ പച്ചക്കറി ഒരു തുരുത്തി തുറന്നാൽ പ്രത്യേകിച്ച്.

അച്ചാറിട്ട മസാല പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഏത് വിഭവത്തിനും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി അവ തയ്യാറാക്കുക.

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ 0 മിനിറ്റ്

അളവ്: 4 സെർവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

• മത്തങ്ങ: 1.5 കിലോ
• വെള്ളം: 1.2 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9%: 80 മില്ലി
• വെളുത്തുള്ളി: 10 അല്ലി
• ഗ്രാമ്പൂ: 10 മുകുളങ്ങൾ
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ: ഒരു കൂട്ടം
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം: 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്: 4 ടീസ്പൂൺ.
• ബേ ഇല: 8 പീസുകൾ.
• മല്ലിയില പൊടിക്കുക: 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര: 8 ടീസ്പൂൺ.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

വളരെ വേഗത്തിൽ pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്

മുമ്പ്, ശൈത്യകാലത്ത് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമായി അച്ചാർ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇന്ന്, വീട്ടിലെ അംഗങ്ങളുടെ അഭ്യർത്ഥന പ്രകാരം വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും അച്ചാറിട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. രുചികരമായ പച്ചക്കറികൾ, വൈകുന്നേരം അച്ചാറിട്ടാൽ, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് തയ്യാറാകുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് ഇതാ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ (ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞതും വിത്തുകൾ) - 1 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 അല്ലി.
• ഡിൽ - ഒരു വലിയ കുല.
• ആരാണാവോ - ഒരു വലിയ കുല.
• വെള്ളം - 750 ഗ്രാം.
• ചുവന്ന കുരുമുളക്, നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രാമ്പൂ - 4 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല.
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി. (9%).
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
• നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ആദ്യം, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് പ്രത്യേക കഴിവുകളോ കഴിവുകളോ ആവശ്യമില്ല. ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ marinating നടക്കും, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാ തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം മാത്രമേ സസ്യ എണ്ണയിലും വിനാഗിരിയിലും ഒഴിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക;
2. നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കാം. പഴങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വീട്ടമ്മ ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമെന്ന് കരുതുന്ന രീതിയിൽ മുറിക്കുക - സർക്കിളുകൾ, ബാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ. സ്ലൈസ് കനം കുറയുന്നു, മാരിനേറ്റ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലും കൂടുതൽ ഏകീകൃതമായിരിക്കും.
3. ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ പച്ചിലകൾ കഴുകി മുളകും. വെളുത്തുള്ളി പീൽ, നന്നായി മുളകും.
4. അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ ഇളക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. ഇത് അൽപ്പം ചൂടാണെങ്കിൽ കുഴപ്പമില്ല; അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി മോശമാകില്ല. പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മൂടണം. ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ (ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അഭാവം അല്ലെങ്കിൽ പരുക്കൻ അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അഭാവം കാരണം), നിങ്ങൾ സമ്മർദ്ദം എടുത്ത് താഴേക്ക് അമർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി രാവിലെ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാം, ഫ്രൈ മാംസം, റെഡിമെയ്ഡ് pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു!

തൽക്ഷണം marinated പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

ആദ്യകാല വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികളുടെ പട്ടികയിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അവസാന സ്ഥാനമല്ല. അവ പായസവും വറുത്തതും സൂപ്പുകളിൽ പാകം ചെയ്ത് പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടാക്കാം, ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം - ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിനും. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വളരെ ഫാഷൻ തീർന്നിരിക്കുന്നു, പാചകം ശേഷം ഉടനെ സേവിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ തൽക്ഷണ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ എത്ര ആഗ്രഹിച്ചാലും, പച്ചക്കറികൾ പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പൂരിതമാകാൻ ഇനിയും മണിക്കൂറുകളെടുക്കും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ (ചെറിയ വിത്തുകളുള്ള ഇളം പഴങ്ങളാണ് നല്ലത്) - 500 ഗ്രാം.
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 1 കുല.
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്) - 100 മില്ലി.
• പുതിയ തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 അല്ലി.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറാക്കുക: കഴുകുക, തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വലുതാണെങ്കിൽ, ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അച്ചാർ പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിൽ പോകുന്നു.
2. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉപ്പ്, കരുതൽ. 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് അധിക ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ, വിനാഗിരി, തേൻ, വെളുത്തുള്ളി, അമർത്തി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
4. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ കണ്ടെയ്നറിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഇവിടെ കഴുകി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.
5. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. മൂടുക, സമ്മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് പെട്ടെന്ന് മേശ സജ്ജമാക്കുക, കാരണം ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വിഭവം ആസ്വദിക്കാനുള്ള സമയമാണ്!

വിരൽ നക്കുന്ന പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അച്ചാർ എങ്ങനെ

പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ലഭിക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി പിന്തുടരുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വളരെ വേഗം പാകം ചെയ്യുന്നു, ഒരേയൊരു പ്രയാസകരമായ നിമിഷം വന്ധ്യംകരണമാണ്, എന്നാൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ മറികടക്കാൻ കഴിയും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ.
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 1 കുല (ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് പകുതിയാക്കാം).
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.
• വിനാഗിരി - ¾ ടീസ്പൂൺ. (9%).
• സസ്യ എണ്ണ - ¾ ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - ¾ ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല).

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പോടെയാണ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ പീൽ നീക്കം ചെയ്യണം, വിത്തുകൾ നീക്കം, പോലും ചെറിയ. ചെറിയ പഴങ്ങൾ നീളത്തിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വലുത് - ആദ്യം കുറുകെ, പിന്നെ സ്ട്രിപ്പുകൾ. ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന ലെ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, അതായത്, ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ കഴുകി മുളകും. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ആയി വിഭജിക്കുക, തൊലി കളയുക, കഴുകുക, മുളകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിക്കുക.
3. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ആരോമാറ്റിക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. സമ്മർദ്ദത്തോടെ അമർത്തി 3 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഈ സമയത്ത്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.
4. അടുത്ത ഘട്ടം വന്ധ്യംകരണമാണ്. നീരാവിയിലോ അടുപ്പിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
5. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നിറയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. ഇത് പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു വലിയ എണ്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. വന്ധ്യംകരണ സമയം - 20 മിനിറ്റ്.

കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ മസാലകൾ അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

കൊറിയൻ പാചകരീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പലരും - ധാരാളം ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും വിഭവങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന് ഒരു വിശപ്പും സൈഡ് ഡിഷുമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3-4 പീസുകൾ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി. ചുവപ്പും മഞ്ഞയും.
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• എള്ള് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• അസറ്റിക് ആസിഡ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ (മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറി) - ½ ടീസ്പൂൺ.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അമർത്തുക, കുറച്ച് സമയം വിടുക.
2. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: കുരുമുളക് മുളകും, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. അതോടൊപ്പം ഉള്ളി അരച്ച് വഴറ്റുക.
3. പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആൻഡ് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി നിന്ന് നീര് അവരെ ഒഴിക്കേണം. പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, പഞ്ചസാര, ഒലിവ് ഓയിൽ, അസറ്റിക് ആസിഡ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുക.

തേൻ കൊണ്ട് വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ അച്ചാർ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അച്ചാർ ചെയ്യുമ്പോൾ, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പ്രധാന വേഷങ്ങളിലൊന്ന് പുതിയ തേൻ വഹിക്കുന്നു, ഇത് പടിപ്പുരക്കതകിന് രസകരമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ.
• ദ്രാവക തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വെളുത്തുള്ളി.
• വിനാഗിരി (അനുയോജ്യമായ വീഞ്ഞ്) - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ്.
• ബേസിൽ, ആരാണാവോ.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിനെ വളരെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പച്ചക്കറി കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച്. സ്വാഭാവികമായും, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത് ഒഴിച്ച് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉപ്പ് ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ വിടുക.
2. തേനും വൈൻ വിനാഗിരിയും മിക്സ് ചെയ്യുക, പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
3. അടുത്തതായി, ഈ സുഗന്ധ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുക്കി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. പതിവായി ഇളക്കുക, മൂന്ന് മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്

സുഗന്ധമുള്ള മസാലകളും മസാലകളും മാരിനേറ്റ് പ്രക്രിയയുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് വെളുത്തുള്ളി; ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വെളുത്തുള്ളി ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ സുഗന്ധം അടുക്കളയിലുടനീളം നീണ്ടുനിൽക്കും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മത്തങ്ങ - 2 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 തലകൾ.
• ചതകുപ്പ - 1-1 കുലകൾ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കൂടുതൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ പഴങ്ങൾ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ മുളകും. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന്, എണ്ണ, വിനാഗിരി ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കുക.
4. ഈ മസാലകൾ, സുഗന്ധമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക.
5. അണുവിമുക്തമാക്കിയതും മുൻകൂട്ടി ഉണക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. വന്ധ്യംകരണത്തിന് അയയ്ക്കുക.
6. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അത് പുറത്തെടുക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിന് ദോഷം ചെയ്യില്ല.

ക്രിസ്പി അച്ചാർ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറാക്കൽ പല കുടുംബങ്ങൾക്കും അവരുടെ കുടുംബ ബജറ്റ് ഗണ്യമായി ലാഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ രുചികരവും ശാന്തവും സുഗന്ധവുമാകും. ഒരു 0.5 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിൽ മുദ്രയിടുന്നതാണ് നല്ലത്.

ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം തയ്യാറാക്കാം: വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ അധിക ചൂട് ചികിത്സ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ; ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അച്ചാറിനും വലിയവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു; മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വെവ്വേറെയോ ശേഖരണമായോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കൽ തുറന്ന ശേഷം, അവ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്ക് പകരം വിവിധ സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സ്വന്തമായി വളരെ രുചികരമാണ്, പലപ്പോഴും അത് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അച്ചാറിനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ് തീക്ഷ്ണരായ പാചകക്കാർ കണ്ടെത്തിയിരിക്കുന്നത്, അത് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. ഞങ്ങളുടെ പേജ് നോക്കുന്നതിലൂടെ, ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പമോ അല്ലാതെയോ തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയും നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഫോട്ടോകളുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അവസാന കുറിപ്പുകൾ

ഈ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിളും കാരറ്റും ഉള്ള മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മനോഹരമായ രൂപവും അസാധാരണമായ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പും ആദ്യം ഹോസ്റ്റസിന് താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കും, തുടർന്ന് കുടുംബവും അതിഥികളും അതിശയകരമാംവിധം മനോഹരമായ രുചിയോടെ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.

ഞങ്ങളുടെ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നു; ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ, അങ്ങനെ അത് ശാന്തവും രുചികരവുമാണ്? ധാരാളം ഉണ്ട്, പക്ഷേ അച്ചാറിട്ടവ ഏറ്റവും ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നവയാണ്.

തികച്ചും അസാധാരണമായ ഒരു പച്ചക്കറി, കാരണം ഇത് കാരറ്റ്, തക്കാളി, എന്വേഷിക്കുന്ന, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഓറഞ്ചിനൊപ്പം പോലും, നിങ്ങൾ ജാം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ. പ്രത്യേക പരിചരണം ആവശ്യമില്ലാതെ നമ്മുടെ കിടക്കകളിൽ മനസ്സോടെ വളരുന്ന അത്തരം ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി മറ്റെവിടെയാണ് നമുക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുക?

അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അച്ചാറിനായി, ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി ഏറ്റവും പ്രായം കുറഞ്ഞ മാതൃകകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അതിൽ വിത്തുകൾ ഇതുവരെ രൂപപ്പെട്ടിട്ടില്ല, ചർമ്മം ഇതുവരെ പരുക്കനായിട്ടില്ല. വഴിയിൽ, അച്ചാറിനായി മാത്രമല്ല, സ്വാദിഷ്ടമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിനും ഇവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ, അതായത്, പഠിയ്ക്കാന്, സാധാരണയായി വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അച്ചാർ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിനും സമാനമാണ്, ചില വഴികളിൽ ലളിതവും വേഗതയുമാണ്. ചില ആളുകൾ പഠിയ്ക്കാന് പകരം തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു;

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ Marinated പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• രണ്ട് കിലോ പുതിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല
• ഒരു തുരുത്തിയിൽ ചതകുപ്പയുടെ ഒരു കുട
• ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല
• 4 കറുത്ത കുരുമുളക്
• അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%
• നാല് സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• പഞ്ചസാര നാല് തവികളും
• ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ലോറൽ ഇല

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന വിധം:

കാനിംഗിന് മുമ്പ് പടിപ്പുരക്കതകിനെ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ അവ ശാന്തമായി മാറും. ഞങ്ങൾ അവയെ കഴുകി ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഞാൻ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, തുടർന്ന് 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കുക;

ഞങ്ങളുടെ കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, ചതകുപ്പ, ബേ ഇലകളും ഞങ്ങൾ ഇടുന്നു, നിറകണ്ണുകളോടെ മറക്കരുത്. ഞാൻ മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു; എൻ്റെ കുടുംബം ആദ്യം അത് കഴിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ദൃഡമായി സ്ഥാപിക്കുന്നു, സാധാരണയായി ഈ തുക മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ യോജിക്കുന്നു.

കൂടുതൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ വളരെ അരികുകളിൽ നിറയ്ക്കാൻ മതിയാകും. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പാത്രങ്ങളിൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക, അൽപ്പം തണുക്കാൻ സമയമാകുന്നതുവരെ. പിന്നെ ഞങ്ങൾ എണ്ന തിരികെ തിരികെ പഞ്ചസാര ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു, അഞ്ച് മിനിറ്റ് മതി, അവസാനം ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒഴിച്ചു മൂടി ചുരുട്ടുക. തലകീഴായി ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ ഒരു ദിവസം തണുപ്പിക്കട്ടെ. ജാറുകൾ നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പെട്ടെന്നുള്ള pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

ഞങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• മരോച്ചെടി
• ചതകുപ്പ കുല
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് അല്ലി
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും
• 0.5 കപ്പ് ശുദ്ധമായ വെള്ളം
• സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഇളയതും, പാൽ പാകമായതും, ഒരു പച്ചക്കറി സ്ലൈസറിൽ നേർത്തതും, സർക്കിളുകൾ സുതാര്യമായി മാറണം, ഇത് അവർ എത്ര നന്നായി വേഗത്തിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നുവെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ചുകൊണ്ട് ഇടാം, ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ടേബിൾ വിനാഗിരി എന്നിവ നിറയ്ക്കുക. ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് വിളമ്പുന്നു.

കാരറ്റ് കൂടെ Marinated പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കാൻ ഞങ്ങൾ എന്താണ് എടുക്കുന്നത്:

• മൂന്ന് കിലോ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
• ഇടത്തരം കാരറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ
• ചതകുപ്പ കുല
• ആരാണാവോ കുല
• 300 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 200 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി 9%
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല
• പഞ്ചസാര ഗ്ലാസ്
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 8 കറുത്ത കുരുമുളക്

ഞങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യും:

വേണമെങ്കിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സമചതുര മുറിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ല. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് അരിഞ്ഞതോ ആകൃതിയിലോ ആകാം. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അവിടെ തകർത്ത് കുരുമുളക് തളിക്കേണം. എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി നാല് മണിക്കൂർ മുറിയിൽ വിടുക.

എല്ലാം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, വെയിലത്ത് അര ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകവും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും ഇരുപത് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അതിനെ ചുരുട്ടുകയും പുതപ്പിനടിയിൽ തണുക്കുകയും ചെയ്യും.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ കൂടെ Marinated പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• രണ്ട് കിലോ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
• അര കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• തക്കാളി അര കിലോ
• കാരറ്റ് അര കിലോ
• രണ്ട് ഉള്ളി
• ചതകുപ്പ കൂടെ ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം
• 4 കറുത്ത കുരുമുളക്
• മൂന്ന് ബേ ഇലകൾ

രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• മുന്നൂറ് ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• മുന്നൂറ് ഗ്രാം വിനാഗിരി 9%
• സസ്യ എണ്ണയുടെ നാലിലൊന്ന്

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന വിധം:

ആദ്യം ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, വെയിലത്ത് 0.7 അല്ലെങ്കിൽ ലിറ്റർ. ജാറുകളുടെ വലുപ്പത്തിനനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ ഉയരത്തിൽ യോജിക്കുന്നു. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇലകൾ, സസ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി നീളത്തിൽ നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 6-8 കഷണങ്ങൾ. പാത്രങ്ങൾ, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിൽക്കുന്ന എല്ലാം ഞങ്ങൾ വയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

വെള്ളത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഒടുവിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടികൊണ്ട് മൂടുക. അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇരുപത് മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കി, അവസാനം ഞങ്ങൾ അതിനെ ചുരുട്ടും. ബാങ്കുകൾ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ശീതകാലം കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

ഞങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
• രണ്ട് ഉള്ളി
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്
• ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• കാൽ കപ്പ് വീതം സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും 9%
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ

ഞങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യും:

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുക, അത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. അവ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല, അവ നന്നായി കഴുകുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി പീൽ. കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വൈക്കോൽ തടവി ഒരു പ്രത്യേക കൊറിയൻ grater ന് വറ്റല് ആവശ്യമാണ്. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, താളിക്കുക വിനാഗിരി ചേർക്കുക അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് വിട്ടേക്കുക. പിന്നെ, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട്, ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, എന്നിട്ട് ജ്യൂസ് വിതരണം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് പാത്രങ്ങളുടെ അരികിൽ എത്തുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഒരു വിശാലമായ എണ്ന എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഇട്ടു പത്തു മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടിയോടു മൂടുവാൻ മറക്കരുത്. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് ചുരുട്ടുന്നു.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ദ്രുത അച്ചാർ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:

• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
• ഇടത്തരം കാരറ്റ്
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് അല്ലി
• ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചുവന്ന കുരുമുളക്
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ
• വിനാഗിരി രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ
• എള്ള് വിത്ത്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകിക്കളയുക, വെജിറ്റബിൾ സ്ലൈസറിൽ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് കാരറ്റ്. എല്ലാം ഇളക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, എള്ള് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു, സോയ സോസ് വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർത്ത് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇരുപത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാർ.

തേനും വെളുത്തുള്ളിയും കൂടെ Marinated പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
• വെളുത്തുള്ളി അഞ്ച് അല്ലി
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പയും ബാസിൽ
• ഉപ്പ് ടീസ്പൂൺ

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന വിധം:

ഒരു വെജിറ്റബിൾ കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കഴുകിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കനം കുറച്ചു, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, അര മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരാൻ അധിക ഈർപ്പം ആവശ്യമാണ്.

ഇതിനിടയിൽ, പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാം, തേൻ വിനാഗിരി ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യാം.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കുറച്ചുനേരം നിൽക്കുമ്പോൾ, അധിക ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് അവരെ ചൂഷണം ചെയ്യുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രം സൂക്ഷിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ അഭിമാനമുണ്ട്. രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, അവർക്ക് വെള്ളരിയുമായി മാത്രമേ മത്സരിക്കാൻ കഴിയൂ. ക്രിസ്പി, തടിച്ച, ചെറുതായി പുളിച്ച, അവർ മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ തികച്ചും പൂരകമാക്കുകയും ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾ നന്നായി പോകുന്നു.

വന്ധ്യംകരണത്തോടെയോ അല്ലാതെയോ നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അച്ചാർ ചെയ്യാം ("അലസമായ" രീതി). ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ ശീതകാലം മികച്ച രീതിയിൽ നിലനിൽക്കും, അവ നിലവറയിലല്ല, മറിച്ച് ഒരു അടുക്കള കാബിനറ്റിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, പാത്രങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നില്ല. വന്ധ്യംകരണം ഉപയോഗിച്ച് കാനിംഗ് ചെയ്യുന്ന ഈ ക്ലാസിക് രീതിയാണ് നമ്മൾ ഇന്ന് സംസാരിക്കുന്നത്. പാചകക്കുറിപ്പ് വർഷങ്ങളോളം പരീക്ഷിച്ചു, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ റോളിംഗിന് മാത്രമല്ല, പടിപ്പുരക്കതകിനും സ്ക്വാഷിനും അനുയോജ്യമാണ്. വിശ്വസനീയമായിരിക്കുന്നതിനുപുറമെ, ശൈത്യകാലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഈ രീതിയിൽ ചടുലവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും!

ചേരുവകൾ

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്

• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഏകദേശം 1 കിലോ
• ഡിൽ കുടകൾ 2-3 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി 3 പല്ലുകൾ
• കറുത്ത കുരുമുളക് 6 പീസുകൾ.
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല 1 പിസി.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 മോതിരം

പഠിയ്ക്കാന് (3 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് മതി)

• വെള്ളം 1 ലി
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• 9% വിനാഗിരി 80 മില്ലി

ശൈത്യകാലത്ത് pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാചകം എങ്ങനെ

1. ഒന്നാമതായി, ഞാൻ കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു - ഒപ്റ്റിമൽ വോളിയം 1 ലിറ്റർ ആണ്. പിന്നെ ഓരോ തുരുത്തിയുടെ അടിയിലും ഞാൻ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സ്ഥാപിക്കുന്നു: ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കറുത്ത കുരുമുളക്, ബേ ഇല, അല്പം മുളക് കുരുമുളക്.
2. 
   ഞാൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി, "വാലുകൾ" നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക - ഏകദേശം 0.5 സെൻ്റിമീറ്റർ കനം.
3. 
   ഞാൻ പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു. ഞാൻ അത് മുറുകെ നിറയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ കഴുത്ത് വരെ അല്ല, ഏകദേശം 2 സെൻ്റീമീറ്റർ നേരിയ ഇൻഡൻ്റേഷൻ. എന്തിനുവേണ്ടി? നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇളയതും ചീഞ്ഞതുമായ പടിപ്പുരക്കതകുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, അവ കാലക്രമേണ പഠിയ്ക്കാന് ഭാഗം ആഗിരണം ചെയ്യും. അതിനാൽ, ലിഡിന് കീഴിൽ "ഉണങ്ങിയ" പടിപ്പുരക്കതകുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഞാൻ ഒരു ഇൻഡൻ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ കുറച്ച് ചതകുപ്പ വള്ളി ഇടാം (ഓപ്ഷണൽ).
4. 
   ഞാൻ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു: ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞാൻ 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ടേബിൾ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. കഴുത്തിന് താഴെ, മുകളിലേക്ക് തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ജാറുകളുടെ ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഗ്ലാസ് പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾക്ക് കീഴിൽ വിശാലമായ കത്തി ബ്ലേഡ് സ്ഥാപിക്കാം.
5. 
   ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ മൂടികൊണ്ട് മൂടുന്നു, പക്ഷേ അവ അടയ്ക്കരുത്. ഞാൻ അവളെ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ അയയ്ക്കുകയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞാൻ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള (പക്ഷേ തിളയ്ക്കുന്നതല്ല) വെള്ളം കെറ്റിൽ നിന്ന് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക - അത് ഹാംഗറുകളിൽ എത്തണം. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഞാൻ കൃത്യമായി 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.
6. ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് സംരക്ഷണത്തിനായി ഒരു താക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുന്നു. ഞാൻ അത് തലകീഴായി തിരിച്ച് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 10-12 മണിക്കൂർ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക. ഞാൻ ശീതകാലം പറയിൻ ലേക്കുള്ള pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൈമാറ്റം, അവർ അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ തുടരും. നിലവറ ഇല്ലെങ്കിൽ, നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷണം അയയ്ക്കാം. ഷെൽഫ് ജീവിതം - 1 വർഷം.