पातळ पॅनकेक्स कृती कशी बनवायची. पॅनकेक dough - विविध तयारी पर्याय

जुन्या रशियन पाककृतीमध्ये, पॅनकेक्स केवळ मास्लेनित्सा साठी बेक केले जात होते. गोलाकार, सोनेरी, समाधानकारक - ते भुकेल्या हिवाळ्याच्या शेवटी आणि कार्यरत वसंत ऋतुच्या सुरूवातीचे प्रतीक होते, जे नवीन कापणी आणणार होते. आधुनिक लोकांच्या विपरीत, क्लासिक रशियन पॅनकेक्स बकव्हीट पीठ, पूर्ण चरबीयुक्त दूध किंवा आंबट मलई घालून बेक केले गेले. म्हणून, ते जाड आणि दाट असल्याचे दिसून आले आणि गृहिणींनी मिष्टान्नसाठी नव्हे तर मुख्य डिश म्हणून ऑफर केले.

आज पॅनकेक्सच्या महत्त्वपूर्ण जाडीबद्दल बढाई मारण्याची प्रथा नाही. "फॅशन" मध्ये एक हलकी, छिद्रित, लेस रचना आहे. पॅनकेक्ससाठी पीठ बनवण्यासारख्या विविध तंत्रांचा वापर करून तुम्ही ते मिळवू शकता. आम्ही तुम्हाला त्या प्रत्येकाबद्दल तपशीलवार सांगू.

याव्यतिरिक्त, आपल्यापैकी बहुतेकांना गोड जाम, कंडेन्स्ड दूध, मध किंवा आंबट मलईसह पॅनकेक्सचा आनंद घेणे आवडते. फॅटी पीठाच्या संयोजनात, पोटाला आश्चर्यकारकपणे जड अन्न मिळेल, जे कॅलरीजमध्ये देखील खूप जास्त आहे. आपल्या आकृतीला हानी पोहोचवू नये म्हणून, कमी-कॅलरी घटक वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. त्याच वेळी, पॅनकेक्स, तसेच, उदाहरणार्थ, पफ पेस्ट्रीपासून बनविलेले दुबळे समोसा खूप चवदार असतील.

दूध सह पॅनकेक dough

पॅनकेक पीठ बनवण्याची सर्वात सामान्य कृती. तुम्ही त्यासाठी स्टोअरमधून विकत घेतलेले दूध आणि जास्त फॅट असलेले घरगुती दूध वापरू शकता.

तुला गरज पडेल:

• दूध - 500 मिली;
• अंडी - 2 पीसी.;
• पीठ - 200 ग्रॅम;
• साखर - 1 चमचे;
• मीठ - 1 चिमूटभर.

स्वयंपाक प्रक्रिया

1. रेफ्रिजरेटरमधून दूध आणि अंडी आगाऊ काढून टाका जेणेकरून ते खोलीच्या तपमानावर पोहोचतील.
2. अंडी एका वाडग्यात फेटून घ्या, साखर आणि मीठ मिसळा. आपण गोड न केलेले फिलिंग (यकृत किंवा स्ट्युड कोबी) वापरत असलात तरीही साखर घाला. त्याबद्दल धन्यवाद पीठ चवदार होईल.
3. दूध घाला, चांगले मिसळा.
4. एका भांड्यावर चाळणी ठेवा आणि त्यात पीठ घाला. अशाप्रकारे तुम्हाला गुठळ्यांपासून मुक्तता मिळेल आणि एक हवादार, नाजूक रचना मिळेल. पातळ पॅनकेक्ससाठी पिठात पीठ घाला, सतत झटकून ढवळत रहा. तयार रचनेची सुसंगतता द्रव आंबट मलई सारखी असावी. हे दुधासह पॅनकेक्स बेक करणे सोपे करेल: पीठ पॅनमध्ये सहजपणे वितरित केले जाईल आणि उलटल्यावर सुरकुत्या पडणार नाहीत.
5. भाजी तेल घालून ढवळावे.

केफिर सह पातळ पॅनकेक्स साठी dough

पॅनकेक पीठ बनवण्याची ही कृती सर्वात किफायतशीर गृहिणींसाठी योग्य आहे. प्रथम, त्यासह आपल्याला आंबट दूध कोठे ठेवायचे याची काळजी करण्याची गरज नाही. आणि दुसरे म्हणजे, आपण केफिरसह पॅनकेक्स बेक करू शकता आणि वेगवेगळ्या फिलिंगसाठी आधार म्हणून वापरू शकता: गोड (कॉटेज चीज, बेरी) आणि चवदार (मांस, मासे, भाज्या).

तुला गरज पडेल:

• केफिर 3% चरबी - 500 मिली;
• अंडी - 2 पीसी.;
• पीठ - 200 ग्रॅम;
• साखर, मीठ, बेकिंग सोडा - प्रत्येकी ½ चमचे;
• वनस्पती तेल - 4 चमचे.

स्वयंपाक प्रक्रिया

1. एका खोल वाडग्यात अंडी फेटा, केफिर घाला, ढवळणे.
2. साधारणतः 60 अंश तापमानापर्यंत मिश्रण कमी आचेवर गरम करा. हे मीठ आणि साखर चांगले विरघळण्यास मदत करेल.
3. स्टोव्हमधून भांडी काढा, मीठ आणि साखर घाला, ढवळा.
4. पीठ चाळून पिठात घालावे.
5. बेकिंग सोडा उकळत्या पाण्यात विरघळवून घ्या (1 चमचे उकळत्या पाण्यात ते ½ टीस्पून बेकिंग सोडा) आणि पटकन वाडग्यात घाला.
6. तेलात घाला आणि पीठ सुमारे 1 तास उबदार ठिकाणी ठेवा.

हे पॅनकेक कणिक, ज्याची कृती इतरांपेक्षा कमी लोकप्रिय आहे, पोषणतज्ञांनी अधिक स्वागत केले आहे. यात कमीत कमी कॅलरीज आहेत, बेरी आणि फळांसह चांगले जातात आणि नाश्ता किंवा दुपारच्या जेवणासाठी पॅनकेक्ससाठी वापरता येतात. डिश फार लवकर तयार आहे.

तुला गरज पडेल:

• पाणी - 500 मिली;
• पीठ - 320 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी.;
• वनस्पती तेल - 2 चमचे;
• साखर - 1 चमचे;
• मीठ - 1 चिमूटभर.

स्वयंपाक प्रक्रिया

1. अंडी एका वाडग्यात फेटून घ्या, साखर आणि मीठ घाला, मिक्स करा.
2. पाणी घाला, नीट ढवळून घ्यावे.
3. हळूहळू चाळलेले पीठ घालावे, गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून किंवा मिक्सरने ढवळावे. छिद्रे असलेल्या पॅनकेक्ससाठी आहारातील पीठ तयार आहे!

चला स्वादिष्ट पॅनकेक्स बेक करूया!

पॅनकेक कणिक कसे तयार करावे हे आम्हाला आधीच माहित आहे. बेकिंगवर जाण्याची वेळ आली आहे.

1. आग वर तळण्याचे पॅन ठेवा आणि चांगले गरम करा.
2. भाज्या तेलाने पॅन ग्रीस करा. आपल्याला अक्षरशः 1 ड्रॉप आवश्यक आहे - ते ब्रशसह पृष्ठभागावर समान रीतीने वितरित केले जाऊ शकते.
3. उष्णता कमी करा - पॅनकेक्स तळलेले नाहीत, परंतु बेक केलेले आहेत.
4. कणकेच्या 2/3 लाडू बाहेर काढा. त्वरीत ते तळण्याचे पॅनमध्ये घाला, जे एका कोनात थोडेसे धरले पाहिजे. हे पीठ एका वर्तुळात पसरण्यास अनुमती देईल.
5. पीठ लगेच सेट होते, परंतु पहिली बाजू 2-3 मिनिटे भाजली पाहिजे.
6. पॅनकेक उचलण्यासाठी स्पॅटुला वापरा आणि दुसऱ्या बाजूला फिरवा. दोन मिनिटे बेक करावे.
7. तयार पॅनकेक एका प्लेटवर ठेवा. आपण ते लोणीने ग्रीस करू शकता किंवा आपण पृष्ठभाग कोरडे सोडू शकता (आहारातील डिशसाठी). जर तुम्ही प्लेटला झाकण लावले तर पॅनकेक्सच्या कडा मऊ होतील. तुम्हाला स्वादिष्ट “लेस” कुरकुरीत करायचे असल्यास, डिश उघडे सोडा.

सरासरी, डिश तयार करण्यासाठी सुमारे दीड तास लागतो. आणि ते त्वरित अदृश्य होते! फिलिंगसह प्रयोग करून पहा. किंवा आपल्या मुलांना आंबट मलई आणि त्यांच्या आवडत्या जामसह स्वादिष्ट पॅनकेक्स ऑफर करा!

पॅनकेक्स एक आश्चर्यकारकपणे चवदार डिश आहे ज्याबद्दल कोणीही उदासीन राहू शकत नाही. आम्ही त्यांना केवळ आठवड्याच्या दिवसातच तयार करत नाही तर सुट्टीच्या दिवशी आमच्या पाहुण्यांना देखील हाताळतो. आणि Maslenitsa वर, संपूर्ण Maslenitsa आठवड्यात पॅनकेक्स मुख्य डिश आहेत. प्रत्येक गृहिणीची स्वतःची पॅनकेक रेसिपी असते. ते केफिर आणि दुधासह, मसाला किंवा त्याशिवाय जाड आणि पातळ दोन्ही तयार केले जातात.

आज मी तुम्हाला दुधासह पॅनकेक्ससाठी 5 स्वादिष्ट पाककृतींची निवड ऑफर करतो:

मी दुधासह पॅनकेक्ससाठी सर्वात सोप्या क्लासिक रेसिपीसह प्रारंभ करण्याचा सल्ला देतो. अगदी नवशिक्या गृहिणीही ते हाताळू शकतात. या प्रकरणात सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे प्रेम आणि संयम दाखवणे.

दुधासह बनवलेल्या पातळ, छिद्र-आकाराच्या पॅनकेक्ससाठी एक सोपी कृती

जर तुम्ही पिठात भरपूर साखर घातली तर पॅनकेक्स खूप तळलेले असतील. आपण थोडे जोडल्यास, पॅनकेक्स खूप हलके होतील आणि कुरकुरीत होणार नाहीत. तुमच्या कुटुंबाला सर्वात जास्त आवडते ते प्रमाण निवडा.

हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• दूध - 3 चमचे;
• पीठ - 1.5 चमचे;
• साखर - 1 टीस्पून;
• अंडकोष - 3 पीसी.;
• मीठ - 0.5 टीस्पून;
• रास्ट तेल - 2 चमचे.

क्लासिक पातळ आणि होली पॅनकेक्स तयार करा:

1. अंडी एका योग्य सॉसपॅन किंवा वाडग्यात फोडून घ्या, मीठ आणि साखर घाला आणि झटकून चांगले मिसळा.

2. अर्धा सर्व्हिंग दूध घाला. ते उबदार किंवा किमान खोलीचे तापमान असावे असा सल्ला दिला जातो. या प्रकरणात, dough अधिक निविदा बाहेर वळते.

3. भागांमध्ये मिश्रणात आधीच चाळलेले पीठ घाला. एक झटकून टाकणे सह सर्वकाही चांगले मिसळा. आम्ही विद्यमान पिठाच्या गुठळ्या फोडण्याचा प्रयत्न करतो.

4. पुढे, उरलेले दूध ओतणे आणि पुन्हा सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा. परिणामी pancake dough त्याच्या रचना मध्ये जाड मलई सारखी पाहिजे. पिठाची जाडी द्रव जोडून समायोजित केली जाते. जर पीठ खूप घट्ट झाले तर आपण थोडे अधिक दूध घालू शकता, जर ते खूप पातळ असेल तर पीठ घाला.

5. आता आम्ही आमच्या बॅचमध्ये वनस्पती तेल घालतो. तेल पूर्णपणे विरघळेपर्यंत सर्वकाही मिसळा. आम्ही आमची कणिक 10-15 मिनिटे उभे राहू देतो.

पॅनकेक तळण्याचे पॅनमध्ये ढेकूळ बनते जे चांगले गरम होत नाही.

6. गॅस चालू करा आणि तळण्याचे पॅन विस्तवावर ठेवा आणि ते चांगले गरम करा.

7. तळण्याचे पॅन तेल किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (जे तुम्हाला आवडते) सह ग्रीस करा आणि पहिल्या पॅनकेकमध्ये घाला. वाडग्यातून पीठ काढण्यापूर्वी, ते आणखी एक वेळा पूर्णपणे मिसळा.

8. त्यावर पीठ ओतताना, त्यावर पीठ चांगले वितरित करण्यासाठी पॅन समान रीतीने फिरवावे.

9. बेकिंग करताना, आपण पॅनकेकच्या कडा पहाव्यात. तितक्या लवकर कडा थोडे कोरडे सुरू आणि थोडे वर, एक spatula वापरून पॅनकेकच्या काठावरुन जाण्यासाठी, ते उचलून दुसऱ्या बाजूला फिरवा.

10. दुसऱ्या बाजूला काही सेकंद बेक करावे आणि आमची चव एका प्लेटवर काढा.

11. उबदार पॅनकेक्स लोणीने ग्रीस करा आणि प्लेटवर ठेवा.

12. आपण जाम, मध, आंबट मलई आणि आपल्याला जे आवडते त्यासह पॅनकेक्स सर्व्ह करू शकता.

13. बोन एपेटिट!

संपूर्ण धान्याचे पीठ आणि दूध घालून बनवलेले पॅनकेक्स

तुम्ही संपूर्ण धान्याच्या पीठाने बनवलेल्या पॅनकेक्सचा प्रयत्न केला आहे का? हे केवळ चवदारच नाही तर निरोगी पदार्थ देखील आहे. अशा पिठात जास्त जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त पदार्थ असतात जे पहिल्या किंवा सर्वोच्च दर्जाच्या पिठात नसतात.

तर, अशा पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी आम्हाला काय आवश्यक आहे:

• दूध - 3 चमचे;
• गव्हाचे पीठ - 4 चमचे;
• संपूर्ण धान्य पीठ - 200 ग्रॅम;
• अंडकोष - 1 पीसी.;
• साखर आणि मीठ - चवीनुसार;
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून.

संपूर्ण धान्याच्या पिठापासून पॅनकेक्स बनवण्याची प्रक्रिया:

1. मागील रेसिपी प्रमाणेच, सर्व साहित्य मिसळा. आपण इच्छित असल्यास, आपण संपूर्ण धान्य पिठाने नियमित पीठ पूर्णपणे बदलू शकता.
2. 
   
   
   
   
   
3. dough जाडी निरीक्षण खात्री करा. जर पीठ द्रव असेल तर पॅनकेक्स पॅनमधून काढले जाऊ शकत नाहीत. पीठ थोडावेळ राहू द्या.
4. आम्ही आमचे तळण्याचे पॅन गरम करतो, ते चांगले ग्रीस करतो आणि पहिल्या पॅनकेकमध्ये घाला.
   
5. प्रथम पॅनकेक्स तयार करताना, पॅनकेक काढून टाकल्यानंतर आम्ही प्रत्येक वेळी तळण्याचे पॅन ग्रीस करतो. मग आपण यापुढे ते वंगण घालू शकत नाही.
   
6. हे आम्हाला किती स्वादिष्ट मिळाले. बॉन एपेटिट.
   
   

गव्हाच्या पिठापासून बनवलेले दूध पॅनकेक्स - साधी कृती

गव्हाचे पीठ वापरून तयार केलेले पॅनकेक्स वास्तविक रशियन पॅनकेक्स मानले जातात. ते नेहमीच्या गव्हाच्या पॅनकेक्सपेक्षा वाईट नाहीत आणि अगदी आरोग्यदायी आहेत.

दुधात छिद्रे असलेले पातळ यीस्ट पॅनकेक्स

यीस्ट पॅनकेक्स जाड असणे आवश्यक नाही. खाली दिलेल्या रेसिपीनुसार तुम्ही लेसी, होली, पातळ पॅनकेक्स तयार कराल.

आम्हाला काय हवे आहे:

• दूध - 0.5 लिटर;
• पीठ - 250-300 ग्रॅम;
• अंडकोष - 2 पीसी.;
• यीस्ट - 10 ग्रॅम दाबले किंवा 1 टिस्पून. कोरडे किंवा 40 ग्रॅम. आंबट
• साखर - 3 चमचे;
• मीठ - चवीनुसार;
• लोणी - 30 ग्रॅम वितळलेला.

आम्ही दुधासह यीस्ट पॅनकेक्स बेक करतो:

1. खोलीच्या तपमानावर दूध (0.5 टेस्पून.) यीस्ट आणि एक चमचे साखर मिसळा. उठण्यासाठी उबदार ठिकाणी सर्वकाही सोडा.

2. जेव्हा कणिक उगवते, तेव्हा आम्ही स्वतःच पीठ तयार करण्यास सुरवात करतो. मिठ आणि उरलेली साखर घालून अंडी नीट मिक्स करा. वितळलेले लोणी घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा.

3. परिणामी मिश्रणात आमची कणिक घाला आणि झटकून टाका.

4. उर्वरित दूध घाला (ते देखील उबदार असावे).

रशियन पाककृतीसाठी पॅनकेक्स पेक्षा अधिक पारंपारिक डिश नाही. पातळ, जवळजवळ ओपनवर्क पॅनकेक्स रशियन गृहिणींचा अभिमान आहे. बऱ्याचदा अशा परिपूर्ण पॅनकेक्ससाठी कौटुंबिक रेसिपी जी आपल्याला आपल्या मित्रांना आणि शेजाऱ्यांशी वागण्यास लाज वाटत नाही, ती पिढ्यानपिढ्या दिली जाते. पॅनकेक्स खरोखर बहुमुखी आहेत: आपण ते न भरता खाऊ शकता आणि तरीही स्वादिष्ट असू शकता. किंवा आपण रोल किंवा लिफाफे बनवू शकता, कोणत्याही वस्तूंनी भरलेले: कॉटेज चीज ते कॅविअर पर्यंत.

Rus मध्ये, पॅनकेक्स हे ब्रेड किंवा फ्लॅटब्रेडचे ॲनालॉग होते. त्यांच्यासाठी पीठ खडबडीत गव्हाचे पीठ, पूर्ण चरबीयुक्त आंबट मलई आणि मलईसह ताजे दूध मळून घेतले होते. परिणाम समृद्ध, दाट गोल होते, जे स्वतःच खूप समाधानकारक होते. ते सहसा स्वतंत्र डिश म्हणून दिले गेले. परंतु, आजच्या विपरीत, ते केवळ मास्लेनित्सा आठवड्यात तयार केले गेले. डिशमध्ये खोल प्रतीकात्मकता होती, ज्यात तेजस्वी वसंत ऋतू सूर्याचे प्रतीक आहे जे दीर्घ हिवाळ्यानंतर पृथ्वीला उबदार करते.

आज पॅनकेक्सकडे पाहण्याचा दृष्टिकोन वेगळा आहे. अन्न उद्योगाच्या विकासाबद्दल धन्यवाद, आधुनिक उत्पादने ओपनवर्क टेक्सचरसह पातळ पॅनकेक्स तयार करतात. पॅनकेक्सची गुणवत्ता थेट गृहिणीच्या कौशल्यावर अवलंबून असते. परंतु हे कौशल्य शिकणे आणि एक चांगला पॅनकेक निर्माता बनणे इतके अवघड नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे इच्छा आणि रहस्यांचे ज्ञान.

दुधाचा वापर करून पातळ पॅनकेक्ससाठी मधुर पीठ कसे बनवायचे

आपण पाककृती शिकण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्याला चांगले पीठ कसे बनवायचे हे शिकणे आवश्यक आहे. अन्यथा, लोकप्रिय शहाणपणाच्या विरूद्ध, सर्व पॅनकेक्स फक्त पहिलेच नव्हे तर ढेकूळ होतील. काही सोप्या रहस्यांचा वापर करून आदर्श सुसंगतता प्राप्त केली जाते:

• सर्व प्रथम, पीठ. गहू, राय नावाचे धान्य, कॉर्न: ते उच्च गुणवत्तेचे असले पाहिजे, तुम्ही कोणता प्रकार घ्याल हे महत्त्वाचे नाही. ऑक्सिजनसह संतृप्त करून, बारीक चाळणीतून पीठ चाळण्याची खात्री करा. हे पीठ मऊ होण्यास मदत करेल आणि तयार झालेले उत्पादन, सूक्ष्मता असूनही, आश्चर्यकारकपणे नाजूक चव असेल.
• साखर आणि मीठ सारखे सर्व पदार्थ पिठाच्या द्रव भागात पूर्णपणे विरघळले पाहिजेत. धान्यांच्या अनुपस्थितीमुळे पॅनकेक्सच्या संरचनेवर देखील सकारात्मक प्रभाव पडतो. पॅनमध्ये विरघळलेली साखर देखील जळू शकते.
• आपण स्वयंपाक करण्यासाठी वापरत असलेल्या अंडीकडे लक्ष द्या. ते खोलीच्या तपमानावर असले पाहिजेत, म्हणून आम्ही त्यांना काही तास रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवण्याची शिफारस करतो. आणखी एक रहस्य जे मदत करेल: अंड्यातील पिवळ बलक पांढऱ्यापासून वेगळे करा आणि त्यांना स्वतंत्रपणे हरवा. अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह ग्राउंड आहेत, आणि पांढरे fluffy होईपर्यंत मारले आहेत. ते बेकिंग करण्यापूर्वी, पिठानंतर, शेवटचे जोडले पाहिजे.

• अननुभवी स्वयंपाकी पिठाच्या द्रव भागामध्ये पीठ टाकून एक सामान्य चूक करतात. हे अप्रिय lumps निर्मिती ठरतो. हे टाळण्यासाठी, पीठ चाळून घ्या आणि नंतर द्रव घटकांमध्ये घाला. सर्व काही एका झटक्यात न टाकता प्रवाहाची जाडी समायोजित करण्याचा प्रयत्न करा. पीठ ढवळत असताना हे हळूहळू करणे चांगले.

अर्थात, जे लोक बर्याच वर्षांपासून पॅनकेक्स बेक करत आहेत, त्यांच्या प्रक्रियेमुळे कोणत्याही अडचणी येत नाहीत. कौशल्य अनुभवासह येते आणि त्यांना अंडी वेगळे करण्याची किंवा विशेष तंत्रांचे पालन करण्याची आवश्यकता नाही. परंतु जर अशी डिश शिजवण्याचा तुमची पहिलीच वेळ असेल तर आमची रहस्ये तुम्हाला स्वयंपाकाचा सामना करण्यास मदत करतील. आणि मग, या म्हणीप्रमाणे, फक्त पहिला पॅनकेक ढेकूळ असेल.

सर्वात स्वादिष्ट, पातळ आणि नाजूक पॅनकेक्स दुधाने बनवलेले “छिद्रांसह” - पाककृती

दुधासह पॅनकेक्स - एक क्लासिक कृती

प्रत्येक कुटुंबाची क्लासिक रेसिपीची स्वतःची भिन्नता असते, परंतु आम्ही एक व्याख्या ऑफर करतो जी अगदी नवशिक्या स्वयंपाकी देखील करू शकते. परिणामी दुधाचे पॅनकेक्स पातळ आणि लवचिक असतात. ते "रिक्त" खाल्ले जाऊ शकतात, ते खूप चवदार असतात किंवा भरलेल्या पदार्थांसाठी वापरले जातात.

आम्ही 125 ग्रॅम मैदा, एक चमचे साखर आणि मीठ यांचे कोरडे मिश्रण बनवतो. अशा प्रकारे पॅनकेक्स मध्यम गोड आणि गुलाबी होतील. कोरडे साहित्य मिक्स करावे आणि चाळून घ्या. 3 अंडी स्वतंत्रपणे फेटून घ्या, नंतर पिठात पीटलेले वस्तुमान घाला. आपला वेळ काढून मिश्रण पूर्णपणे मिसळण्यासाठी व्हिस्क किंवा हँड ब्लेंडर वापरा.

खोलीच्या तपमानावर 250 मिलीलीटर दूध गरम करा. अंडी-पिठाच्या मिश्रणात अर्धे दूध घाला. गुठळ्या टाळण्यासाठी आम्ही काळजीपूर्वक झटकून काम करतो. पॅनकेक्स "छिद्रांसह" बनविण्यासाठी, एक चमचे चांगले बटर स्वतंत्रपणे वितळवा. तेल नैसर्गिक असले पाहिजे, वनस्पती चरबीशिवाय, म्हणून मार्जरीन आणि स्प्रेड अस्वीकार्य आहेत.

लोणी आणि दुधाचा दुसरा अर्धा भाग एकत्र करा, हळूहळू पिठात घाला. आम्हाला मध्यम द्रवाची सुसंगतता आवश्यक आहे, म्हणून आम्ही पीठ चमच्याने "चाचणी" करतो: वस्तुमान सुरळीतपणे वाहायला हवे.

प्रत्येक बाजूला दोन मिनिटे पॅनकेक्स बेक करावे. टॉपिंग्ज आणि चवीनुसार जोडून सर्व्ह करा.

दुधासह कस्टर्ड पातळ पॅनकेक्स

प्रथम, पीठाचा द्रव भाग तयार करा. मीठ आणि दाणेदार साखर सह 3 मोठी अंडी बारीक करा. आमच्या पॅनकेक्समध्ये काय भरावे लागेल यावर अवलंबून आम्ही साखरेचे प्रमाण समायोजित करतो. जेव्हा पॅनकेक्स गोड बनवण्याची योजना आखली जाते, तेव्हा एक चमचे पुरेसे असते; जर भरणे खारट असेल तर साखर निम्म्याने कमी करा. आम्ही दाणेदार साखर पूर्ण विरघळली. मिश्रणात दूध (600 मिली) घालून मिक्स करा.

आता आपल्याला 200 मिलीलीटरच्या प्रमाणात गरम पाण्याची आवश्यकता आहे. ढवळत न थांबता, द्रव मिश्रणात उकळते पाणी घाला. तुम्ही उकळते पाणी “एक फेल स्लूप” मध्ये टाकू शकत नाही, अन्यथा अंडी दही होतील. फक्त एक पातळ प्रवाह आणि एकसमानता. फूड प्रोसेसर किंवा पीठ जोडणीसह ब्लेंडर वापरून हे करणे खूप सोयीचे आहे.

चाळलेले पीठ घालण्याची वेळ आली आहे. आम्हाला 300 ग्रॅम लागेल. हानिकारक गुठळ्या नाहीत याची खात्री होईपर्यंत आम्ही ढवळतो. त्यानंतरच आपण 30 मिलीलीटर वनस्पती तेलात टाकू शकता आणि चिमूटभर सोडा टाकू शकता. तयार पीठ विश्रांतीसाठी वेळ द्या: किमान अर्धा तास. आम्हाला आवश्यक असलेली सुसंगतता माफक प्रमाणात द्रव आहे. पॅनकेक्स गरम फ्राईंग पॅनमध्ये बेक करा आणि गरम सर्व्ह करा.

दुधासह पातळ यीस्ट पॅनकेक्स

सर्वात बबल पॅनकेक्स हे यीस्टने बनवलेले असतात. यीस्टच्या किण्वनामुळेच डिशचा पोत “स्पंजी” आणि हवादार होतो. जरी नवशिक्या स्वयंपाकासाठी यीस्टसह काम करणे अशक्य असले तरी, ते बनवणे क्लासिक यीस्टपेक्षा कठीण नाही.

दोन अंडी 100 ग्रॅम साखर आणि चिमूटभर मीठ घालून बारीक करा. खमीर "खेळणे" बनवण्यासाठी पारंपारिक पाककृतींपेक्षा मोठ्या प्रमाणात साखर आवश्यक आहे. हे मिश्रण हाताने नव्हे तर मिक्सरने फेटणे चांगले आहे, नंतर एक मऊ पांढरा फेस तयार होईल आणि साखर वेगाने विरघळेल. स्वतंत्रपणे, एक ग्लास दूध आणि पाणी उबदार होईपर्यंत गरम करा, परंतु गरम नाही. मिश्रणात द्रव घाला आणि हलवा.

या रेसिपीसाठी यीस्ट कोरडे, जलद-अभिनय आहे. आम्हाला 6 ग्रॅम आवश्यक आहे, जे सुमारे एक चमचे आहे. आमचा द्रव मोठ्या बुडबुड्यांमध्ये झाकून फेस येऊ लागेल.

पिठाचा द्रव घटक दीड ग्लास (250 ग्रॅम) चाळलेल्या पिठात घाला. चांगले मिसळल्यानंतर, वस्तुमान 60 मिनिटांसाठी किमान 35 अंश उबदार ठिकाणी सोडा. पीठ व्हॉल्यूममध्ये वाढेल आणि थोडे घट्ट होईल. आवश्यक सुसंगतता देण्यासाठी, पॅनकेक्स बेक करण्यापूर्वी दोन चमचे वनस्पती तेल घाला.

माहिती! हे पॅनकेक्स बेकिंग एक आनंद आहे. ते फ्लफी बाहेर वळतात, परंतु फ्लिपिंगचा सामना करण्यास पुरेसे मजबूत असतात. सुरुवातीचे पॅनकेक बेकर्स या गुणधर्मांसाठी यीस्टच्या कणकेला तंतोतंत महत्त्व देतात.

थेट यीस्ट आणि दुधाने बनवलेले पॅनकेक्स

अधिक अनुभवी गृहिणींसाठी यीस्ट dough ची दुसरी आवृत्ती. आम्ही ताजे लाइव्ह यीस्ट किंवा दाबलेले यीस्ट वापरतो. प्रथम, आम्ही पीठ बनवतो: एका ग्लास कोमट दुधात एक चमचा साखर आणि थोडे मीठ घाला आणि नंतर द्रव मध्ये 20 ग्रॅम जिवंत यीस्ट विरघळवा. विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, नंतर एक ग्लास चाळलेले पीठ घाला आणि पुन्हा ढवळा.

पीठ 40-60 मिनिटे उबदार ठिकाणी ड्राफ्टशिवाय उभे राहिले पाहिजे. चांगली पीठ व्हॉल्यूममध्ये दुप्पट होईल.

4 अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे मध्ये विभाजित करा. मीठ एक चमचे सह fluffy होईपर्यंत पांढरा विजय. तीन चमचे साखर घालून अंड्यातील पिवळ बलक बारीक करा. पिठात अंड्यातील पिवळ बलक आणि वितळलेले लोणी (4 चमचे) घाला. आम्ही गुळगुळीत होईपर्यंत पातळ करतो. पुढची पायरी म्हणजे पीठ. आम्हाला दुसर्या ग्लासची गरज आहे जेणेकरून पॅनकेक्स पातळ आणि नाजूक असतील. पीठ पीठ एकत्र केल्यावर, प्रथिने फोम घाला, तळापासून आत्मविश्वासाने हलवा.

शेवटचा टप्पा म्हणजे उबदार दूध (750-800 मिलीलीटर) जोडणे. पीठ अर्धा तास विश्रांती घेऊ द्या आणि त्यानंतरच बेकिंग सुरू करा.

एक बाटली मध्ये दूध सह पॅनकेक्स

ज्यांना पॅनकेक्स बेक करण्यात जास्त वेळ घालवायचा नाही आणि पिठात पिठात गुठळ्या न घालता मिक्स करण्याची कला अद्याप पारंगत केलेली नाही अशा लोकांसाठी एक आदर्श कृती. आम्हाला दोन लिटरची प्लास्टिकची बाटली हवी आहे. फनेल वापरुन, 2 अंडी थेट बाटलीत फोडा, साखर (2 चमचे), मीठ (1 टीस्पून) आणि एक चिमूटभर सोडा घाला. उपयुक्त टीप: प्रथम कोरडे घटक घाला, नंतर अंडी घाला. झाकण बंद केल्याची खात्री करून अंड्याचे मिश्रण जोमाने ढवळा.

दुसरा टप्पा: 150 ग्रॅम पीठ घाला आणि वनस्पती तेल (20 मिली) घाला. पुन्हा नख हलवा. दूध शेवटी ओतले जाते. आम्हाला 600 मिलीलीटरची गरज आहे. गुठळ्या होणार नाहीत याची खात्री करण्यासाठी बंद बाटली जोरदारपणे हलवा.

महत्वाचे! बेकिंग करताना, पिठात बाटलीतून थेट पॅनमध्ये घाला, पॅनकेक्स प्रत्येक बाजूला दोन मिनिटे तळून घ्या.

कॉर्नमील दुधाने बनवलेले पॅनकेक्स

फ्लफी फोम येईपर्यंत 300 मिलीलीटर दूध तीन अंड्यांसह फेटून घ्या. प्रिमियम कॉर्न फ्लोअर (300 ग्रॅम), 50 ग्रॅम साखर आणि एक चिमूटभर मीठ वेगळे मिसळा, एकत्र चाळून घ्या.

पिठाच्या मिश्रणात दुधाचे मिश्रण घाला, गुठळ्या पूर्णपणे अदृश्य होईपर्यंत ढवळत रहा. वनस्पती तेल (3 चमचे) घाला आणि पीठ अर्धा तास "विश्रांती" द्या आणि नंतर चमकदार आणि सुवासिक कॉर्न पॅनकेक्स बेक करा.

दुधासह राईच्या पिठापासून बनविलेले निरोगी पॅनकेक्स

मागील रेसिपीप्रमाणे, राईचे पीठ (200 ग्रॅम), मीठ आणि 50 ग्रॅम साखर एकत्र मिसळा आणि त्यानंतरच मिश्रण चाळून घ्या, ते हवेने भरून घ्या. नंतर कोरड्या घटकामध्ये एक ग्लास उबदार दूध आणि एक अंडे घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत फेटणे. या टप्प्यावर, मिश्रणात अर्धा चमचा सोडा घाला आणि थेट पिठात लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घालून शांत करा. 300 मिलीलीटर कोमट दूध आणि 2 चमचे वनस्पती तेल मिसळा, पीठ घाला आणि एकसंध द्रव सुसंगतता प्राप्त करा.

पॅनकेक्स बेक करण्यापूर्वी, पीठ 20 मिनिटे उबदार सोडा.

गव्हाचे पीठ आणि दुधाने बनवलेले पारंपारिक पॅनकेक्स

100 ग्रॅम बकव्हीट आणि गव्हाचे पीठ मिसळा, चाळून घ्या. वेगळे, 375 मिलीलीटर कोमट दूध, प्रत्येकी अर्धा चमचा मीठ आणि साखर आणि दोन अंडी फेटून घ्या. आम्हाला फेसयुक्त बल्क वस्तुमान आवश्यक आहे.

पातळ प्रवाहात दोन प्रकारच्या पिठाच्या मिश्रणात द्रव घटक घाला. पॅनकेकच्या पिठात गुठळ्या नसाव्यात. कणिकात अगदी शेवटी, दोन चमचेच्या प्रमाणात वनस्पती तेल घाला. एकसंध, गुळगुळीत सुसंगतता होईपर्यंत मिक्स करावे. आम्ही नेहमीच्या पॅनकेक्ससारखे बेक करतो.

दुधासह ओपनवर्क चीज पॅनकेक्स

दीड ग्लास कोमट दूध दोन कोंबडीच्या अंडींसोबत फेस येईपर्यंत फेटून घ्या. मिश्रणात एक चमचे साखर आणि मीठ घालण्याची खात्री करा. एक ग्लास पीठ एक चमचे बेकिंग पावडरने बारीक चाळणीतून चाळून घ्या. कोरड्या भागामध्ये द्रव भाग जोडा, सतत ढवळत रहा.

चीज भरणे तयार करा: बारीक खवणीवर तीन 150 ग्रॅम चीज. एक प्रकारचे चीज घेणे चांगले आहे जे चांगले वितळते आणि समृद्ध सुगंध आहे. बडीशेपचा घड बारीक चिरून घ्या. हे मिश्रण पिठात घाला, नंतर आणखी दोन चमचे वनस्पती तेल घाला आणि बेकिंगसाठी सोयीस्कर द्रव सुसंगतता आणा.

हे एक उत्कृष्ट स्नॅक बनवते - स्वादिष्ट चीज पॅनकेक्स.

दुधासह गोड चॉकलेट पॅनकेक्स

2 कप मैदा आणि कोको पावडर (2 चमचे) मिसळा, बेकिंग पावडरचे पॅकेट घाला आणि चाळून घ्या. 3 अंडी साखर (3 चमचे) आणि मीठ घालून बारीक करा, नंतर मिश्रणात एक ग्लास कोमट दूध घाला, फुगलेला फेस आणा.

आम्ही कणकेचे द्रव आणि कोरडे टप्पे एकत्र करतो. या टप्प्यावर गुठळ्या दिसू लागल्यास, काळजी करू नका. आम्ही आणखी एक ग्लास दूध घेतो आणि हळूहळू ते मिश्रणाची जाडी आणि पोत नियंत्रित करून लहान भागांमध्ये पिठात ओततो. आम्हाला द्रव आंबट मलई सारखी स्थिती आवश्यक आहे. भाजी तेल एक लहान रक्कम सह greased तळण्याचे पॅन मध्ये बेक करावे पॅनकेक्स. ते स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकतात किंवा क्रीम चीज किंवा स्ट्रॉबेरीने भरले जाऊ शकतात.

त्यांना पॅनकेक्स आणि चुंबन आवडत नाहीत. माझ्या कुटुंबात, पॅनकेक्स नेहमीच एक डिश नसून एक प्रकारची लहान सुट्टी आहे. आम्ही सर्वजण टेबलावर एकत्र जमलो, ज्यावर गोड मध, सर्व प्रकारचे जाम, लोणचे आणि अर्थातच सूर्यासारखे तेजस्वी पॅनकेक्सची एक मोठी प्लेट होती.

माझ्यासाठी, कदाचित आपल्या देशातील अनेक रहिवाशांसाठी, पॅनकेक्स फक्त एक डिश नाही. मी ते आनंददायी संभाषण, उबदार चहा, गोड जाम, आई, आजी आणि अर्थातच मास्लेनित्सा यांच्याशी जोडतो.

साहित्य

तर, पॅनकेक्सच्या एका सर्व्हिंगसाठी आपल्याकडे असणे आवश्यक आहे:

• दूध - 500 मिली;
• अंडी - 2 पीसी;
• गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम;
• मीठ - 1/2 चमचे;
• साखर - 2 टेस्पून. चमचे;
• सोडा - 1 चमचे;
• पाणी - 4 टेस्पून. चमचे;
• भाजी तेल - 2 टेस्पून. चमचे;
• लोणी - 30 ग्रॅम.

दुधासह स्वादिष्ट आणि पातळ पॅनकेक्स कसे शिजवायचे:

1. अंडी एका कंटेनरमध्ये फेटून घ्या, साखर घाला. साखर विरघळेपर्यंत फेटणे, मिक्सर किंवा चमच्याने फेटणे.
2. मिश्रणात एक चतुर्थांश लिटर दूध घाला. काही उत्पादन सोडण्याची खात्री करा जेणेकरून पीठ मिक्स करणे सोपे होईल आणि त्यात गुठळ्या राहणार नाहीत!
3. मीठ घाला आणि मीठ पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा.
4. सर्व पीठ आमच्या डब्यात चाळून घ्या. जर पीठ चाळले नाही तर त्यात विविध अशुद्धता राहू शकतात, म्हणून माझा सल्ला आहे की या साध्या कृतीकडे दुर्लक्ष करू नका.
5. वस्तुमान पुन्हा मिसळा. या वेळी आणखी काळजीपूर्वक जेणेकरून एकही ढेकूळ शिल्लक राहणार नाही!
6. उरलेले दूध एका कंटेनरमध्ये घाला, लोणी घाला, ढवळा.
7. आता आपल्याला पाणी एका उकळीत गरम करावे लागेल, ते एका लहान ग्लासमध्ये ओतणे आवश्यक आहे, सोडा घाला आणि फुगे दिसण्याची रासायनिक प्रतिक्रिया येण्याची वाट न पाहता, पीठ असलेल्या कंटेनरमध्ये द्रव घाला. सोडा आवश्यक आहे जेणेकरून तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवल्यानंतर, पॅनकेक्स मऊ, कोमल आणि सर्वात सुंदर छिद्रे असतात, जसे की नमुना.
8. आता पॅनकेक्स तळण्यासाठी पुढे जाण्याची वेळ आली आहे. खरं तर, विशेष, तथाकथित पॅनकेक तळण्याचे पॅन आहेत: ॲल्युमिनियम, नॉन-स्टिक, सिरेमिक इ. परंतु जर तुमच्याकडे कमी भिंती असलेले तळण्याचे पॅन नसेल तर निराश होऊ नका! फक्त महत्त्वाचा फरक असा असेल की उंच भिंती असलेल्या सामान्य तळण्याचे पॅनमध्ये, डिश बाजूला लहान कोंबांसह बाहेर वळते आणि आदर्श "सनी" मंडळे साध्य करणे इतके सोपे नसते.
9. वनस्पती तेलाने पृष्ठभाग ग्रीस. हे प्रथमच पॅनकेक तळण्यापूर्वीच केले पाहिजे. तथापि, जर पॅनकेक स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान पॅनवर चिकटत असेल (जे केवळ पॅनच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते), तर मी तुम्हाला नवीन पॅनकेक करण्यापूर्वी प्रत्येक वेळी ग्रीस करण्याचा सल्ला देतो.
10. तळण्याचे पॅन चांगले गरम करा.
11. फ्राईंग पॅनमध्ये पीठ घाला. त्याच वेळी, आपण ते थोडेसे फिरवू शकता जेणेकरून पीठ संपूर्ण पृष्ठभागावर भरेल.
12. पहा. जर पीठ बाहेरून भाजलेले असेल तर पॅनकेकला विशेष सपाट स्पॅटुलासह फिरवण्याची वेळ आली आहे. मग आणखी एक मिनिट थांबा आणि परिणामी डिश काढा!
13. परिणामी पॅनकेक एका प्लेटवर ठेवा आणि त्यास लोणीने ग्रीस करण्याचे सुनिश्चित करा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून पॅनकेक्स, ते थंड झाल्यानंतर, एकमेकांना चिकटू नयेत.
14. आणि आता अंतिम स्पर्श: चहा बनवा, जाम किंवा मधाचे भांडे उघडा, पॅनकेक घ्या आणि परम आनंदाच्या क्षणात डुबकी घ्या!

प्रत्येकजण दुधासह पातळ पॅनकेक्स बनवू शकत नाही. डिश जोरदार लहरी आहे, निपुणता आणि स्वयंपाकासंबंधी कौशल्ये आवश्यक आहेत. गृहिणी बहुतेकदा एक ढेकूळ पॅनकेक घेतात, फक्त पहिलाच नाही. असे घडते की पॅनकेक्स तळण्याचे पॅनमध्ये फाडतात किंवा आम्हाला पाहिजे तितके कोमल आणि चवदार नसतात. या घटना टाळण्यासाठी आणि खरोखर स्वादिष्ट पातळ पॅनकेक्स बेक करण्यासाठी, आपल्याला योग्य स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे पालन करणे आवश्यक आहे, तसेच विशिष्ट प्रमाणात उत्पादने वापरणे आवश्यक आहे.
सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे पॅनकेक पीठ इच्छित सुसंगततेसाठी तयार करणे. जर पीठ खूप पातळ असेल तर ते पॅनमध्ये फाटेल आणि जर ते खूप घट्ट असेल तर पॅनकेक्स दाट, खडबडीत आणि जाड बाहेर येतील. उच्च-गुणवत्तेचे पॅनकेक पीठ ताज्या द्रव मधाप्रमाणे, सुसंगततेमध्ये मध्यम प्रमाणात ओतण्यायोग्य असावे.
पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, आपल्या स्वयंपाकघरातील शस्त्रागारात नॉन-स्टिक कोटिंगसह एक विशेष पॅनकेक पॅन असणे चांगले आहे. अशा उपकरणासह स्वयंपाक करणे आनंददायक आहे - पॅनकेक्स पॅनच्या पृष्ठभागावर चिकटत नाहीत, ते समान रीतीने तळलेले असतात आणि त्यांना मोठ्या प्रमाणात तेलाची आवश्यकता नसते. पीठासाठी एक खोल पॅन, लाकडी किंवा धातूचा चमचा, एक लाडू आणि पॅनकेक्स बदलण्यासाठी स्पॅटुला देखील आवश्यक असेल. आमच्या चरण-दर-चरण फोटो आणि तपशीलवार टिपांसह, कोणतीही गृहिणी पातळ पॅनकेक्स तयार करू शकते.
घटकांच्या निर्दिष्ट प्रमाणात 20 पातळ पॅनकेक्स मिळतात, ज्याची तयारी फक्त 40 मिनिटे घेते.

स्वाद माहिती पॅनकेक्स

साहित्य

• दूध - 2.5 चमचे;
• भाजी तेल - 3 चमचे;
• पीठ - 1.5 चमचे;
• अंडी - 3 पीसी.;
• साखर - 3 चमचे;
• मीठ - 1 टीस्पून.

दुधासह पातळ पॅनकेक्स कसे शिजवायचे, चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती

अंडी एका खोल वाडग्यात किंवा पॅनमध्ये फेटून घ्या, मीठ आणि साखर घाला. रेसिपीमध्ये मीठाचे प्रमाण सापेक्ष आहे. जर आपण आपल्या पॅनकेक्समध्ये गोड भरण्याची योजना आखत असाल तर मिठाचे प्रमाण अर्ध्याने कमी करा.

झटकून टाकून, साखरेचे दाणे पूर्णपणे विरघळेपर्यंत अंडी चांगले फेटून घ्या.


स्टोव्हवर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये सुमारे 38 अंशांपर्यंत दूध गरम करा. नंतर अर्धा भाग अंड्याच्या मिश्रणात घाला. ढवळणे.


मिश्रण ढवळत असताना त्यात गव्हाचे पीठ लहान भागांमध्ये घाला. तयार झालेले सर्व ढेकूळ काढून टाकण्यासाठी तुम्हाला पीठ इतके तीव्रतेने फेटावे लागेल. परिणाम खूप जाड, गुळगुळीत वस्तुमान असावा.


उरलेले दूध पिठात घाला.

पिठात गंधहीन वनस्पती तेल घालण्याची खात्री करा. हे पॅनकेक्सला मऊपणा देईल. हे आपल्याला पॅनवर चिकटून राहण्याच्या त्रासाशिवाय पातळ पॅनकेक्स बेक करण्यास देखील अनुमती देईल.


पहिल्या पॅनकेकला ढेकूळ होण्यापासून रोखण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी तुम्हाला स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन पूर्णपणे गरम करणे आवश्यक आहे आणि नंतर कोणत्याही चरबीसह ग्रीस करणे आवश्यक आहे: लोणी, सूर्यफूल तेल, अनसाल्टेड स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी. यानंतर, पीठ एका लाडूने स्कूप करा, ते पृष्ठभागाच्या मध्यभागी ओता आणि पॅनला एका वर्तुळात पटकन फिरवा जेणेकरून ते पातळ थरात समान रीतीने वितरित होईल. पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.


जाम, मध, कंडेन्स्ड दूध किंवा आंबट मलईसह आपण स्वतंत्र डिश म्हणून दुधासह पातळ पॅनकेक्स सर्व्ह करू शकता. आपण आतमध्ये कोणतेही भरणे लपेटू शकता.

गृहिणींसाठी काही उपयुक्त टिप्स:

• जर पीठ चांगले फेटले नाही आणि त्यात गुठळ्या असतील तर ते विसर्जन ब्लेंडरने चालवा.
• जर तुम्ही पॅनकेक्स बेक करायला सुरुवात केली, परंतु ते खूप घट्ट झाले, तर अर्धा कडू पाणी घाला, नंतर पीठ नीट ढवळून घ्या.
• जर तुम्ही पॅनकेकचे पीठ खोलीच्या तपमानावर थोडावेळ उभे राहण्यासाठी सोडले तर ते अधिक एकसंध होईल आणि पॅनकेक तळणे थोडे सोपे आहे.
• तळण्याचे पॅन ग्रीस करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे पेस्ट्री ब्रशने; आपल्याला फक्त थोडे तेल हवे आहे, पृष्ठभागावर काही थेंब पसरवा आणि लगेच पीठ घाला. सोयीसाठी आणि तळण्याचे पॅनमध्ये भरपूर तेल ओतणे टाळण्यासाठी, ते एका लहान भांड्यात घाला आणि तेथे पेस्ट्री ब्रश ठेवा.
• मध्यम आचेवर तळा; मंद आचेवर पॅनकेक्स जास्त काळ तळले जातील; जास्त आचेवर ते जळतील किंवा समान शिजणार नाहीत.
• लांब जाऊ नका आणि पॅनकेक्सवर लक्ष ठेवा, लक्षात ठेवा की पातळ पॅनकेक्स लवकर तळतात. तुम्ही ते दुसऱ्या बाजूला फिरवल्यानंतर, मोजणी काही सेकंदात होते, सुमारे दहा ते वीस सेकंदांनंतर, पॅनकेक काढून टाका, ताबडतोब प्लेटवर ठेवा आणि तेलाने ग्रीस करा.