मायक्रोवेव्हमध्ये मासे डीफ्रॉस्ट कसे करावे. हे शक्य आहे आणि मायक्रोवेव्हमध्ये मासे कसे डीफ्रॉस्ट करावे?

अनेक प्रकारचे समुद्री मासे आज ताज्या गोठलेल्या स्वरूपात विकले जातात. हे समजण्यासारखे आहे: अशा प्रकारे आपण उत्पादनाची उपयुक्त वैशिष्ट्ये (अर्थातच, योग्य फ्रीझिंग मोडसह) कमी न करता त्याचे शेल्फ लाइफ लक्षणीय वाढवू शकता. तद्वतच, योग्य तंत्रज्ञानाचे पालन केल्यास, मासे त्याचे गुणधर्म गमावत नाहीत आणि बर्याच काळासाठी संरक्षित केले जाऊ शकतात. परंतु सर्व गृहिणींना त्वरीत मासे कसे डिफ्रॉस्ट करावे हे माहित नसते, उदाहरणार्थ, त्यांना त्वरित शिजवण्याची आवश्यकता असल्यास, परंतु प्रतीक्षा करण्याचा कोणताही मार्ग नाही. आम्ही आमच्या लेखात याबद्दल आणि इतर काही लोक शहाणपणाबद्दल बोलू.

मासे त्वरीत कसे डीफ्रॉस्ट करावे आणि आपण घाई करावी?

खरं तर, सर्वात योग्य मार्ग म्हणजे हळूहळू डीफ्रॉस्टिंग. वस्तुस्थिती अशी आहे की मासे रचना अतिशय नाजूक आहेत आणि त्यानुसार हाताळले पाहिजेत. डीफ्रॉस्टिंग उत्पादनांसाठी एक विशेष आणि नाजूक दृष्टीकोन आवश्यक आहे. तसे, खोल गोठवण्याच्या द्रुत पद्धतीचा वापर करून ते गोठवले पाहिजे आणि ते कमी तापमानात (चांगले, किंवा ताजे, परंतु फारच कमी वेळेसाठी) साठवले पाहिजे. आपण मासे डीफ्रॉस्ट करण्याचा निर्णय घेतल्यास, आपल्याला ते लगेच शिजवण्यास प्रारंभ करणे आवश्यक आहे. अशा उत्पादनास दुसऱ्यांदा गोठविण्याची शिफारस कोणत्याही परिस्थितीत केली जात नाही: थंडीमुळे पुन्हा प्रक्रिया केलेले मासे त्याचे बहुतेक फायदेशीर गुण गमावतात आणि त्याशिवाय, जेव्हा शिजवले जाते तेव्हा ते त्याचा आकार ठेवत नाही आणि तुटते.

संथ मार्ग

म्हणून, हळू पद्धत सर्वात योग्य मानली जाते. हे करण्यासाठी, थंड रक्ताच्या प्राण्यांचे शव झाकणाशिवाय कंटेनरमध्ये ठेवले जातात आणि फक्त रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी ठेवले जातात, जेथे, नियमानुसार, तापमान शून्यापेक्षा जास्त असते. तेथे मासे हळूहळू आणि हळूहळू डीफ्रॉस्ट केले जातात. सरासरी, या प्रक्रियेस सहा तास लागतात (मृतदेची जाडी आणि आकार यावर अवलंबून). म्हणून जर तुम्ही काहीतरी मासे शिजवण्याचे ठरवले असेल, परंतु ताजे नाही, परंतु गोठलेले उत्पादन विकत घेतले असेल, तर ते रात्रभर डीफ्रॉस्ट होऊ देणे चांगले आहे आणि सकाळपर्यंत ते निश्चितपणे पुढील वापरासाठी तयार होईल.

मायक्रोवेव्ह मध्ये

जर तुम्हाला सहा तास थांबावे लागत नसेल तर मासे त्वरीत कसे डीफ्रॉस्ट करावे? मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित वाडग्यात आवश्यक प्रमाणात मासे ठेवा. या प्रकारच्या बऱ्याच आधुनिक स्वयंपाकघरातील उपकरणांमध्ये विशेष "डीफ्रॉस्ट" मोड आणि अगदी "फिश" उपविभाग असतो. आम्ही मोड सेट करतो. चला प्रक्रिया सुरू करूया. वेळोवेळी आम्ही तुकडे किंवा शव थांबवतो आणि पुनर्रचना करतो जेणेकरून ते अधिक समान रीतीने वितळेल. बऱ्याच कमी कालावधीत, संरचनेला जास्त नुकसान न होता आणि त्याचे नैसर्गिक गुण मोठ्या प्रमाणात टिकवून ठेवल्याशिवाय मासे डिफ्रॉस्ट केले जातात. या प्रकरणात एक महत्त्वपूर्ण कमतरता म्हणजे मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा आकार. ते मोठ्या शवांना प्रथम डीफ्रॉस्ट करण्याची परवानगी देत ​​नाहीत. म्हणून अशी उत्पादने ओव्हनच्या आकाराशी संबंधित तुकडे आधीच कापली पाहिजेत.

मायक्रोवेव्हशिवाय मासे त्वरीत कसे डीफ्रॉस्ट करावे

जर तुम्हाला स्वयंपाकघरात मानवजातीचा हा जादुई आविष्कार दिसत नसेल - मायक्रोवेव्ह - तुम्ही माशांना इतर मार्गांनी स्थितीत आणण्याचा प्रयत्न करू शकता.

वाहते पाणी

डीफ्रॉस्टिंगची मुख्य अट अशी आहे की द्रव गरम नसावा, अन्यथा अनेक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक वितळलेल्या उत्पादनातून "सुटतात". उर्वरित, आम्ही खालील, क्रियांच्या साध्या अल्गोरिदमचे अनुसरण करतो.

1. आम्ही तुमच्या रेफ्रिजरेटरच्या फ्रीझरमधून गोठलेले मासे बाहेर काढतो. मृतदेह ताबडतोब अनेक फूड ग्रेड पॉलीथिलीन पिशव्यांमध्ये गुंडाळणे आवश्यक आहे. ही प्रक्रिया केली जाते जेणेकरून उत्पादनाची नैसर्गिक चव, जी डीफ्रॉस्ट केली जात आहे, या क्रियांमुळे प्रभावित होणार नाही (कारण हे जास्त आर्द्रतेच्या प्रवेशामुळे होते). शिवाय, पूर्णपणे व्यावहारिक हेतूंसाठी - जेणेकरून मासे आजूबाजूच्या सर्व गोष्टींवर डाग येणार नाहीत.
2. आपण त्वरीत मासे कसे डीफ्रॉस्ट करू शकता? परिणामी पॅकेज एका सिंकमध्ये ठेवा जे अर्धे थंड पाण्याने भरलेले आहे. वेळोवेळी थंड पाण्याने नळ उघडा आणि ज्या पाण्यामध्ये डिफ्रॉस्ट केलेले मासे योग्य भोकमध्ये ठेवलेले होते ते पाणी घाला, त्यामुळे प्रवाह तयार होईल. किंवा तुम्ही हे करू शकता, जर तुमची पाण्याची हरकत नसेल, तर संपूर्ण डिफ्रॉस्टिंग वेळेसाठी एका पातळ प्रवाहात ते चालू करू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की एक प्रवाही वातावरण तयार केले आहे, कारण ज्या द्रवमध्ये गोठलेले उत्पादन स्थित आहे ते त्वरीत तापमान गमावेल आणि ते काढून टाकले पाहिजे आणि नवीनसह बदलले पाहिजे.
3. निवडलेले उत्पादन पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट होईपर्यंत प्रक्रिया चालू राहते. नमुन्याच्या आकारानुसार, यास साधारणतः एक तास लागतो. विशेषतः मोठ्या आकारांसाठी यास जास्त वेळ लागू शकतो. परंतु तरीही, सहा तासांनंतर, ही एक क्षुल्लक गोष्ट आहे, कारण वाहत्या पाण्यात मासे पटकन डिफ्रॉस्ट करणे हा सर्वात प्रभावी मार्ग आहे. त्याच वेळी, आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, उत्पादन त्याच्या संरचनेत सर्वात अविभाज्य राहील आणि जास्तीत जास्त स्वादिष्टता आणि उपयुक्तता टिकवून ठेवेल.

दुसरी "पाणी" पद्धत

अलीकडे, जलस्रोत वाचवणे सामान्य झाले आहे. आणि उपयुक्तता दर दररोज वाढत आहेत आणि वाढत आहेत. म्हणून, ही पद्धत अशा लोकांसाठी सर्वात योग्य आहे ज्यांना काही कारणास्तव बचत करण्यास भाग पाडले जाते. मासे पिशवीत गुंडाळल्यानंतर, आपल्याला ते थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवावे लागेल (कोणत्याही परिस्थितीत गरम किंवा अगदी कोमट पाणी वापरू नका!). दर अर्ध्या तासाने आम्ही द्रव बदलतो, मागील भाग काढून टाकतो. ही पद्धत डीफ्रॉस्टिंगची वेळ थोडीशी वाढवेल, शिवाय वाहत्या पाण्यात वितळण्याइतकी ती अद्याप प्रभावी नाही.

फिलेट

फिश फिलेट्स त्वरीत डीफ्रॉस्ट कसे करावे? तथापि, अनुभवी शेफच्या सर्व शिफारसी या वस्तुस्थितीवर उकळतात की फिलेट किंवा किसलेले मांस पाण्याने वितळणे स्पष्टपणे अशक्य आहे. या प्रकरणात, ते म्हणतात, फायदेशीर गुणधर्म आणि अर्ध-तयार उत्पादनाचे स्वरूप दोन्ही पूर्णपणे गमावले आहेत. अशा प्रकरणांमध्ये काय सल्ला दिला जाऊ शकतो? बरं, सर्व प्रथम, नियमांचे पालन करा: रेफ्रिजरेटरच्या अगदी तळाशी फिलेट डीफ्रॉस्ट करा, जिथे तापमान सर्वाधिक आहे. परंतु या प्रक्रियेस 3-4 तास लागू शकतात. आपण, अर्थातच, तळणे शकता, उदाहरणार्थ, अनफ्रोझन फिलेट्स (आणि कधीकधी व्यावसायिक शेफ देखील असे करतात). परंतु त्याच वेळी ते खूप जोरदारपणे शूट करू शकते (पाणी डीफ्रॉस्ट होते आणि उकळत्या तेलावर पडते). आणि तयार केलेल्या उत्पादनाचे स्वरूप ग्रस्त आहे: परिणामी ते सुरकुत्या पडतात आणि कोरडे होतात आणि आपण ते पीठ किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करू शकत नाही. म्हणून आपण हे भौतिक नियम वापरून करू शकता, म्हणजे, सभोवतालचे तापमान वाढवा. मग डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया स्वतःच वेगवान होईल. उदाहरणार्थ, गरम झालेल्या स्टोव्हजवळ माशाची झाकलेली वाटी ठेवा. आणि कडक उन्हाळ्यात, फिलेट (कीटकांपासून झाकलेले!) बाल्कनीमध्ये घेऊन जा, जेथे तापमान स्वयंपाकघरापेक्षा जास्त असते. तसे, डीफ्रॉस्टिंगची खालील लोक पद्धत देखील भौतिकशास्त्राच्या नियमांशी संबंधित आहे.

"ग्लॅमरस"

ते म्हणतात (गुप्तपणे) ही पद्धत गोरे यांनी शोधली होती! ते कितपत प्रभावी आहे हे ठरवणे आपल्यावर अवलंबून आहे. परंतु आवश्यक असल्यास, आपण ते वापरण्याचा प्रयत्न करू शकता. सर्व काही कार्य केले तर?

हेक आणि पोलॉक

आणि शेवटी, मी या विषयाच्या चौकटीत चर्चा करू इच्छित शेवटची सूक्ष्मता: "मासे त्वरीत कसे डीफ्रॉस्ट करावे." हेक किंवा पोलॉक हे सर्वात सहज उपलब्ध आहेत आणि वारंवार खरेदी करता येतील इतके स्वस्त आहेत. आणि ते बहुतेकदा गोठवून विकले जातात. स्वयंपाक प्रक्रियेसाठी त्यांना योग्यरित्या कसे तयार करावे? आम्ही इतर प्रकारच्या गोठलेल्या थंड रक्ताच्या प्राण्यांप्रमाणेच करतो, उदाहरणार्थ, वाहणारे पाणी वापरून. तसे, बरेच लोक अजूनही डीफ्रॉस्टिंगची नैसर्गिक, हवा पद्धत वापरण्याची शिफारस करतात, कारण मासे - पोलॉक किंवा हेक - नैसर्गिकरित्या त्वरीत डीफ्रॉस्ट करणे अधिक श्रेयस्कर आहे, नंतर ते स्नायूंच्या वस्तुमानात पाणी शोषत नाही आणि रस सोडत नाही.

हे कितीही कठीण वाटत असले तरी, मासे त्वरीत डीफ्रॉस्ट करणे शक्य आहे आणि आपल्यापैकी प्रत्येकजण हे करू शकतो, अगदी नवशिक्या स्वयंपाकी देखील. खरे आहे, नियोजित डिश निर्दोष होण्यासाठी, उत्पादनाचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म जतन करून योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट करणे महत्वाचे आहे.

मायक्रोवेव्हशिवाय मासे पटकन डीफ्रॉस्ट कसे करावे?

मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न गरम केल्यावर येणारा तो विचित्र कर्कश आवाज आठवतो? असे दिसून आले की इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएशनच्या परिणामी, रेणूंचे आयनीकरण होते, दुसऱ्या शब्दांत, अन्न अणू इलेक्ट्रॉन मिळवतात किंवा गमावतात. यामुळे त्याची रचना पूर्णपणे बदलते. सर्वसाधारणपणे, अन्न रेणूंचा नाश आणि विकृती त्याच्या चव आणि व्यक्तीवर नकारात्मक परिणाम करते. फक्त एक निष्कर्ष आहे: आम्ही मायक्रोवेव्ह ओव्हन न वापरता मासे डीफ्रॉस्ट करतो.

सर्वात वेगवान मार्ग म्हणजे हवेत डीफ्रॉस्ट करणे. म्हणून, मासे रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा, एका वाडग्यात ठेवा आणि क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा. नंतरचे करणे आवश्यक आहे जेणेकरून अशा डीफ्रॉस्टिंगनंतर उत्पादन कोरडे होणार नाही. ही पद्धत विशेषतः मौल्यवान मासे आणि फिलेट्ससाठी शिफारसीय आहे. या पद्धतीचा एकमात्र दोष: आपण गरम हवामानात ते डीफ्रॉस्ट करू शकत नाही, अन्यथा, मासे खराब होतील या वस्तुस्थितीमुळे, संपूर्ण रात्रीचे जेवण तांब्याच्या बेसिनने झाकले जाईल.

पाण्यात मासे डीफ्रॉस्ट करणे शक्य आहे का?

अर्थातच होय. हे करण्यासाठी, मासे थंड किंवा किंचित खारट पाण्यात ठेवा. 1 किलो माशासाठी 2 लिटर पाणी आणि सुमारे 1 चमचे मीठ असावे. अशा प्रकारे, मीठ डीफ्रॉस्टिंग दरम्यान गमावलेल्या खनिजांची भरपाई करेल. वेळेनुसार, लहान मासे 2 तासांत मऊ होतील, मोठे मासे 3-4 तासांत.

रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करा

सर्वात सामान्य पद्धतींपैकी एक म्हणजे रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करणे. त्यातील हवेचे तापमान शून्यापेक्षा 5 अंशांपेक्षा जास्त नसावे. सर्वसाधारणपणे, आम्ही मासे फ्रीजरमधून बाहेर काढतो आणि तळाच्या शेल्फवर ठेवतो. मासे 5 तासांपूर्वी तयार होणार नाहीत. ज्यांना फक्त संध्याकाळी मासे डीफ्रॉस्ट करण्याची गरज आहे त्यांच्यासाठी हा एक आदर्श पर्याय आहे: मासे फ्रीझरमधून बाहेर काढा, कामावर जा, परत या आणि मधुर डिनर शिजवा.

इतर कोणतेही पर्याय नसल्यास, मायक्रोवेव्हमध्ये डीफ्रॉस्ट कसे करावे?

ही पद्धत कदाचित सर्वात वेगवान आहे, परंतु आपल्या आरोग्यासाठी असुरक्षित देखील आहे, तथापि, आता आम्ही मायक्रोवेव्हच्या धोक्यांबद्दल बोलणार नाही. तर, मायक्रोवेव्ह पॉवर आणि माशाच्या आकारावर अवलंबून, ते 10 किंवा 40 मिनिटांत वितळेल. आम्ही ते एका प्लेटवर ठेवतो. आवश्यक डीफ्रॉस्टिंग मोड निवडा आणि डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रियेदरम्यान तो उलटा.

या पद्धतीचा एक मोठा चरबीचा गैरसोय: फिश डिशच्या अनेक तज्ञांचा असा विश्वास आहे की अशा डीफ्रॉस्टिंगनंतर माशांना एक अप्रिय चव येते.

तळण्याआधी मला मासे डीफ्रॉस्ट करण्याची गरज आहे का?

निश्चितपणे होय, ते आवश्यक आहे. अन्यथा, मासे उकडलेले किंवा तत्सम काहीतरी बनतील. आणि हे सर्व उष्णतेच्या उपचारादरम्यान ते मोठ्या प्रमाणात पाणी देईल या वस्तुस्थितीमुळे आहे. हे सर्वोत्कृष्ट आहे; सर्वात वाईट म्हणजे, मासे पॅनमध्ये पडू शकतात.

डीफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, अनेक प्रसिद्ध शेफ मीठ, मिरपूड आणि माशांमध्ये कांदे घालतात. शिवाय, ते या फॉर्ममध्ये कित्येक तास सोडतात आणि उत्तम प्रकारे मॅरीनेट केलेल्या डिशसह समाप्त करतात.

मासे डीफ्रॉस्ट कसे करू नये?

आम्ही आधीच मासे डीफ्रॉस्ट करण्याच्या सर्वोत्तम आणि जलद मार्गाबद्दल बोललो आहोत. ते डीफ्रॉस्ट कसे करू नये याबद्दल सल्ला देण्याची वेळ आली आहे:

1. गोठलेले मासे उबदार आणि गरम पाणी सहन करत नाहीत, ज्याचे तापमान 35-40 अंश असते. या प्रकरणात, ते स्नायूंचा रस, खनिज ग्लायकोकॉलेट गमावते आणि चपळ, शिळे आणि निःसंशयपणे चव नसलेले बनते.
2. एकाच वेळी संपूर्ण तुकडा शिजवण्याचा तुमचा हेतू नसल्यास, मासे आधीच कापून घेणे चांगले. याव्यतिरिक्त, ते मऊ स्थितीत डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक नाही. शिवाय, या फॉर्ममध्ये प्रक्रिया करणे अधिक कठीण आहे आणि ते इतके रसाळ नाही.

स्वयंपाकाची कला नीरसपणा सहन करत नाही, म्हणून प्रत्येक गृहिणी कुटुंबाचा नेहमीचा आहार मांस, भाज्या आणि मासे यांनी भरण्याचा प्रयत्न करते. या सूचीमधून, हे मासे आहे ज्याला विरघळण्यासह सर्वात काळजीपूर्वक तयारी आवश्यक आहे. आणि भविष्यातील डिश केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील बनण्यासाठी, आपण या समस्येकडे गांभीर्याने संपर्क साधला पाहिजे.

मदत करण्यासाठी उच्च तंत्रज्ञान

आपण मायक्रोवेव्हमध्ये लहान माशांचे शव, स्टीक्स किंवा फिलेट्स द्रुतपणे डीफ्रॉस्ट करू शकता. हे करण्यासाठी, एक विशेष कंटेनर वापरा ज्यामध्ये तुम्ही मासे ठेवता, पॅकेजिंगपासून मुक्त. जर शव खूप मोठे असेल तर ते अनेक योग्य भागांमध्ये कापून पहा.

जवळजवळ सर्व मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये स्वतंत्र डीफ्रॉस्ट फंक्शन असते, जे स्नोफ्लेक डिझाइनद्वारे दर्शविले जाते. इच्छित मोडवर मायक्रोवेव्ह चालू करा आणि आपण इतर गोष्टी सुरक्षितपणे करू शकता, स्टोव्ह सर्वकाही स्वतः करेल. तुम्हाला फक्त अधिक डीफ्रॉस्टिंगसाठी सिग्नलवर मासे फिरवायचे आहेत. ही पद्धत आपल्याला 30-40 मिनिटांत मासे डीफ्रॉस्ट करण्यास अनुमती देईल.

मासे तोडणे सोपे करण्यासाठी, ते पूर्णपणे विरघळू नका. यामुळे फिलेट हाडांपासून वेगळे करणे सोपे होईल.

पाणी उपचार

ज्यांच्याकडे मायक्रोवेव्ह ओव्हन नाही त्यांच्यासाठी पाण्यात मासे डीफ्रॉस्ट करण्याची पद्धत योग्य आहे. हे करण्यासाठी, शव प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि घट्ट बांधा. पिशवी बेसिन किंवा मोठ्या ताटात ठेवा आणि थंड पाण्याने भरा. अशा प्रकारे मासे 1-2 तासांसाठी डीफ्रॉस्ट होतील. प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, आपण वेळोवेळी बेसिनमधील पाणी बदलू शकता, परंतु आपण कोमट, कमी गरम पाण्याने शव भरू नये, कारण यामुळे मांसाच्या नाजूक संरचनेचे नुकसान होऊ शकते.

आपण हे देखील सुनिश्चित केले पाहिजे की पाणी थेट माशांवर येऊ नये, अन्यथा ते शिजवल्यानंतर ते चवीसारखे होऊ शकते. प्रक्रिया थोडी वेगवान करण्यासाठी, आपण मासे मीठाने शिंपडू शकता आणि त्यानंतरच ते एका पिशवीत पॅक करू शकता. मीठ कमी तापमानात बर्फ वितळण्यास मदत करते, म्हणूनच डीफ्रॉस्टिंगसाठी थंड पाणी वापरणे अधिक उचित आहे.

अन्न गोठवण्याचा सल्ला दिला जात नाही, म्हणून एका वेळी एका स्वयंपाकासाठी आवश्यक तेवढे मासे वितळवा.

तुमच्या लक्षात आले असेल की किराणा दुकान आणि फूड सुपरमार्केटच्या शेल्फवर आइस्क्रीम देखील आहे. नदीतील मासे अनेकदा जिवंत विकले जातात. आणि पकडल्यानंतर ताबडतोब, समुद्रातील मासे थेट जहाजांवर प्रक्रिया केली जातात - ते तराजू, गट्टे आणि डोके काढून टाकले जातात. मग तयार झालेले मृतदेह गोठवले जातात आणि विक्रीसाठी स्टोअरमध्ये पाठवले जातात. अशा द्रुत प्रक्रियेबद्दल धन्यवाद, ते त्याचे स्वरूप गमावत नाही आणि सर्व फायदेशीर पदार्थ राखून ठेवते. फिलेट्स किंवा संपूर्ण शव विकत घेतल्यानंतर, आपल्याला स्वयंपाक करण्यापूर्वी मासे कसे डीफ्रॉस्ट करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. तयार पदार्थांची चव आणि गुणवत्ता यावर मुख्यत्वे अवलंबून असते.

माशांच्या कोणत्याही उष्णतेच्या उपचारापूर्वी तयारीच्या या महत्त्वपूर्ण टप्प्यासाठी अनेक पद्धती आहेत. कोणत्याही परिस्थितीत शव पटकन विरघळण्यासाठी कोमट किंवा गरम पाण्यात ठेवू नयेत, कारण ते सैल होतील आणि भांडी चविष्ट होतील. उत्पादनाची गुणवत्ता आणि देखावा टिकवून ठेवण्यासाठी सर्वात सोपा आणि सर्वात सौम्य पर्याय म्हणजे नैसर्गिक डीफ्रॉस्टिंग. हे करण्यासाठी, पॅकेजिंगमधून मासे न काढता, फ्रीजरमधून रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी शेल्फवर हलवा किंवा खोलीच्या तपमानावर कित्येक तास सोडा. तुकडे मऊ झाल्यानंतर, पिशवी उघडा, द्रव काढून टाका आणि स्वयंपाक सुरू करा. डीफ्रॉस्टिंग दरम्यान सोडले जाणारे कमी रस, चांगले.

उत्पादन नैसर्गिकरित्या वितळण्याची प्रतीक्षा करण्यासाठी आपल्याकडे वेळ नसल्यास काय करावे? मग अतिरिक्त उपाय करणे आवश्यक आहे. खाली मासे त्वरीत कसे डीफ्रॉस्ट करावे याबद्दल काही टिपा आहेत. सीफूड उत्पादनाचा प्रकार, आकार आणि उपलब्ध वेळ यावर अवलंबून, इच्छित पर्याय निवडा.

मासे त्वरीत कसे डीफ्रॉस्ट करावेखारट द्रावणात

प्रत्येक किलोग्राम माशांसाठी एका टेबलच्या दराने थंड पाण्यात टेबल मीठ विरघळवा. चमचा आणि द्रव लिटर. लहान नमुने आणि फिलेट्स डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी एक ते दोन तास लागतील आणि मोठ्या शवांना दुप्पट वेळ लागेल.

मासे त्वरीत कसे डीफ्रॉस्ट करावेमायक्रोवेव्ह मध्ये

दुसरा लोकप्रिय आणि सोपा मार्ग म्हणजे मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरणे. हे केवळ मध्यम आकाराच्या तुकड्यांसाठी योग्य आहे जे डिव्हाइसमध्ये बसतात. इच्छित मोड निवडा आणि प्लेटवर मासे ठेवा. वेळोवेळी दार उघडून डिशेस काढण्याचे लक्षात ठेवा आणि समान प्रक्रिया सुनिश्चित करण्यासाठी तुकडे उलटा करा. आवश्यक वेळ निघून गेल्यानंतर, उत्पादनास चेंबरमध्ये आणखी पाच ते दहा मिनिटे सोडा.

मासे त्वरीत कसे डीफ्रॉस्ट करावेपाण्याच्या बाथमध्ये

ही पद्धत तुकडे वितळण्यासाठी उबदार हवा वापरण्यावर आधारित आहे. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये त्यावर चाळणी ठेवून पाणी उकळवा. खूप कमी उष्णता वर कंटेनर ठेवा. नंतर गोठविलेल्या अनपॅक केलेल्या माशांसह लहान डिश एका चाळणीत ठेवा, ज्याद्वारे गरम हवा वरच्या बाजूला जाईल. वरच्या भागांसह तळाचे तुकडे वेळोवेळी बदला. जेव्हा मासे कोमल होतात, तेव्हा जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा. मृतदेह पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट झाला आहे का ते तपासा. हे करण्यासाठी, अनेक ठिकाणी काट्याने छिद्र करा. जर तुम्हाला बर्फाचा तुकडा जाणवत नसेल तर तुम्ही स्वयंपाक सुरू करू शकता.

सूचीबद्ध पद्धतींची सर्व गती असूनही, तरीही अन्न डिफ्रॉस्ट करण्याच्या अतिरिक्त पद्धतींचा वापर न करण्याचा प्रयत्न करा, परंतु स्वयंपाकघरात आपल्या कामाची सुज्ञपणे योजना करा.