पातळ पॅनकेक्स द्रुत आणि चवदार असतात. छिद्रांसह दुधाचे पॅनकेक्स पातळ आणि अतिशय चवदार असतात - 10 साध्या पाककृती

संपूर्ण कुटुंबाला टेबलवर एकत्र करण्यासाठी आणि आरामदायक मेळावे आयोजित करण्यासाठी, आपल्याला फक्त स्वादिष्ट पॅनकेक्सचा एक मोठा स्टॅक आणि सुगंधी चहा तयार करण्याची आवश्यकता आहे. हे इतकेच मर्यादित असू शकते, कारण प्रत्येकजण पूर्ण आणि आनंदी असेल.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले पातळ दुधाचे पॅनकेक्स बेक करणे आणि उलटणे सोपे आहे. ते माफक प्रमाणात गोड आणि चवदार बनतात, आंबट मलई, जाम, सिरपसह चांगले जातात आणि अतिरिक्त भरण्याची आवश्यकता नसते.

साहित्य:

• दूध - 500 मिली;
• साखर - 2-3 चमचे. चमचे;
• बेकिंग सोडा - ½ टीस्पून;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. चमचे;
• अंडी - 2 पीसी.;
• पीठ - 200-220 ग्रॅम.

पातळ पॅनकेक्स कसे बनवायचे

1. आम्ही दूध गरम करतो, पण उकळत नाही. चिमूटभर मीठ टाका आणि दोन मध्यम आकाराची अंडी फेटा.
   
2. पुढे साखर घाला, ज्याचा भाग भिन्न असू शकतो. हे सर्व वैयक्तिक प्राधान्ये आणि डिश सर्व्ह करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. जर पॅनकेक्स कंडेन्स्ड दूध किंवा गोड जामसह पूरक असतील तर आपण दाणेदार साखरेचा डोस कमी करू शकता. दुधाचे वस्तुमान मिक्सरने किंवा नेहमीच्या झटकून टाका.
   
3. पीठ बेकिंग सोडासह मिक्स करा, बारीक चाळणीतून चाळून घ्या आणि भागांमध्ये दुधात घाला, वस्तुमान सतत फेटणे किंवा ढवळणे. जर असे दिसते की पीठ खूप द्रव आहे, तर आपण थोडे अधिक पीठ घालू शकता, परंतु ते जास्त न करणे महत्वाचे आहे. कमी पीठ, पॅनकेक्स पातळ होतील!
   
4. 2 चमचे वनस्पती तेल घाला आणि मिक्स करावे. तयार पीठ अर्ध्या तासासाठी एकटे सोडा जेणेकरून पिठात असलेले ग्लूटेन "कार्य करेल." निर्दिष्ट वेळेनंतर, तळण्याचे पॅन गरम करा, त्यावर भाजीपाला तेलाने हलके ग्रीस करा (जर कूकवेअरमध्ये उच्च-गुणवत्तेचे नॉन-स्टिक कोटिंग असेल तर तुम्हाला ते ग्रीस करण्याची गरज नाही). पिठाचा काही भाग गरम पृष्ठभागावर लाडूच्या सहाय्याने ओता, पॅनवर फिरवा, पॅनकेकचे मिश्रण अगदी पातळ थरात वितरित करा.
   
5. तळाची बाजू तपकिरी होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा, नंतर, पॅनकेक स्पॅटुलासह उचलून, दुसऱ्या बाजूला फिरवा आणि अक्षरशः 20-30 सेकंद तपकिरी करा. इच्छित असल्यास, शक्य तितक्या कडा मऊ करण्यासाठी गरम, ताजे भाजलेले पॅनकेक्स लोणीने कोट करा.
   
6. दुधासह तयार-तयार पातळ पॅनकेक्स आंबट मलई, जाम, गोड टॉपिंग किंवा इतर पदार्थांशी सुसंगत असतात.
   

आपल्या चहाचा आनंद घ्या!

दुधासह पातळ पॅनकेक्स संपूर्ण कुटुंबासाठी एक आवडते डिश आहे. स्वादिष्ट पॅनकेक्स बनवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत; आम्ही तुमच्यासाठी दुधासह पॅनकेक्ससाठी कणिक तयार करण्यासाठी फक्त सर्वोत्तम, सिद्ध पद्धती गोळा केल्या आहेत. हे तयार करणे सोपे आणि जलद आहे आणि ते स्वादिष्ट बनते. रेकॉर्ड करण्यासाठी सज्ज व्हा!

साहित्य:

• 500 मिली दूध,
• 300 ग्रॅम मैदा,
• 3 कोंबडीची अंडी,
• 15-20 ग्रॅम साखर,
• 1⁄2 टीस्पून. मीठ,
• 1-2 टेस्पून. वनस्पती तेल.

तयारी:

अंडी एका भांड्यात फोडून घ्या आणि मीठ आणि साखर घालून फेटा. एका ग्लास दुधात घाला, नीट ढवळून घ्या आणि पीठ घाला. मिक्सरने ढवळण्याचा सल्ला दिला जातो, नंतर नक्कीच गुठळ्या होणार नाहीत.

यानंतर, उरलेले दूध घाला आणि चांगले मिसळा. पीठ फुगण्यासाठी 10-20 मिनिटे पीठ सोडा, नंतर तेल घाला, हलवा आणि आपण पॅनकेक्स तळू शकता.

तळण्याचे पॅन गरम करा, तेलाने ग्रीस करा आणि पॅनच्या तळाशी पातळ, समान थराने झाकण्यासाठी पुरेसे पीठ घाला. पॅनकेकच्या कडा तपकिरी झाल्यावर, काळजीपूर्वक स्पॅटुलासह उचला आणि दुसऱ्या बाजूला फिरवा.

जर पॅनकेक्स भरलेले असतील तर ते एका बाजूला तळून घ्या, नंतर तळलेल्या बाजूला कोणतेही किसलेले मांस ठेवा, एका लिफाफ्यात गुंडाळा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळा.

छिद्रांसह दुधासह कस्टर्ड पॅनकेक्स

पॅनकेक्सच्या पृष्ठभागावर एक सुंदर "होली" प्रभाव गरम दुधाने पीठ तयार करून प्राप्त केला जातो. या रेसिपीनुसार तयार केलेले पॅनकेक्स पूर्णपणे छिद्राने झाकलेले आहेत.

साहित्य:

• दूध - 1 लि
• अंडी - 3 पीसी.
• गव्हाचे पीठ - 2.5 कप.
• दाणेदार साखर - 3 टेस्पून.
• मीठ - 0.5 टीस्पून.
• बेकिंग सोडा - 0.5 टीस्पून.
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 7 टेस्पून.

तयारी:

पॅनकेक पिठात समाविष्ट असलेली सर्व उत्पादने रेफ्रिजरेटरमधून आगाऊ काढून टाकली पाहिजेत जेणेकरून ते खोलीच्या तपमानापर्यंत गरम होतील.

एका वाडग्यात दूध, अंडी, दाणेदार साखर, मीठ आणि लोणी घाला. ब्लेंडर, मिक्सर किंवा झटकून टाका.
नंतर परिणामी मिश्रणात पूर्वी चाळलेले पीठ लहान बॅचमध्ये घाला.

यानंतर, उरलेले दूध स्टोव्हवर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये गरम होईपर्यंत गरम करा, परंतु उकळत नाही.
एका प्रवाहात गरम पॅनकेक पिठात घाला आणि मिक्सरने मिश्रण सतत फेटून घ्या. आम्हाला पॅनकेक्ससाठी चोक्स पेस्ट्री मिळते.

दोन्ही बाजूंनी फ्राईंग पॅनमध्ये पॅनकेक्स तळा. फ्राईंग पॅनला नॉन-स्टिक लेप नसल्यास, तेलाने ग्रीस करा.
पॅनकेक्स जास्त उष्णतेवर चांगले गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये बेक केल्यावर बहुतेक छिद्रे तयार होतात. तथापि, आपल्याला सर्वकाही त्वरीत करण्याची आवश्यकता आहे, अन्यथा भाजलेले सामान जळू शकते.

दुधासह सुपर पातळ पॅनकेक्स

या रेसिपीनुसार भाजलेले पॅनकेक्स खूप पातळ, लवचिक आणि चवदार बनतात. घटकांची ही मात्रा 20 सें.मी.चे 12-15 पॅनकेक्स बनवते.

साहित्य:

• अर्धा लिटर दूध
• पीठ - 4 टेस्पून. मोठ्या स्लाइडसह (~ 150 ग्रॅम)
• स्टार्च - 4 टेस्पून. (~100 ग्रॅम)
• अंडी - 4 तुकडे
• भाजी किंवा वितळलेले लोणी - 30 मि.ली.
• साखर - चवीनुसार
• मीठ - 0.5 टीस्पून

तयारी:

लहान छिद्रांशिवाय पॅनकेक्स बनविण्यासाठी, आपल्याला मिक्सर न वापरता पीठ तयार करणे आवश्यक आहे.
पीठ तयार करण्यासाठी, पीठ, स्टार्च, मीठ आणि साखर मिसळा.

कोरड्या मिश्रणात अंडी घाला आणि ढवळा. सतत ढवळत, हळूहळू उबदार दूध घाला.
कोणत्याही गुठळ्या काढण्यासाठी पीठ चांगले मळून घ्या. जर तुम्ही त्यांच्यापासून पूर्णपणे मुक्त होऊ शकत नसाल, तर मिश्रण चाळणीतून गाळून घ्या.

तेल टाका. पुन्हा सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे. परिणामी, आपण बऱ्यापैकी वाहते dough सह समाप्त होईल. 30 मिनिटे बसू द्या.

हे पिठातील ग्लूटेन फुगण्यास अनुमती देईल आणि तुमचे पॅनकेक्स अधिक लवचिक होतील आणि बेक करताना फाटणार नाहीत.
फक्त पहिला पॅनकेक बेक करण्यासाठी पॅनला तेलाने ग्रीस करा. उर्वरित सर्व कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये आहेत.

दूध आणि उकळत्या पाण्याने कस्टर्ड पॅनकेक्स

त्यांची रचना पातळ असूनही, पॅनकेक्स तळताना फाडत नाहीत, उत्तम प्रकारे उलटतात आणि पॅनला चिकटत नाहीत. पीठ दुधाने बनवले जाते, परंतु मळताना ते उकळत्या पाण्याने तयार केले जाते, ज्यामुळे तयार पॅनकेक्स पातळ आणि विलक्षण चवदार बनतात.

साहित्य:

• 2 स्टॅक दूध,
• 3 ताजी अंडी,
• 1.5 स्टॅक. पीठ
• 1 स्टॅक उकळते पाणी
• 3 टेस्पून. वनस्पती तेल,
• 20 ग्रॅम साखर,
• 1⁄2 टीस्पून. मीठ.

तयारी:

मीठ आणि साखर मिक्सरने कमी वेगाने अंडी फेटून घ्या. एक ग्लास दूध, सर्व पीठ, लोणी घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. उरलेले दूध घाला आणि पुन्हा ढवळून घ्या.

नंतर जास्तीत जास्त वेगाने मिक्सर चालू करा आणि ढवळणे न सोडता, पीठात उकळते पाणी घाला. 10 मिनिटे उभे राहू द्या आणि नेहमीप्रमाणे गरम तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक्स बेक करा.

दूध सह यीस्ट पॅनकेक्स

ज्यांना अंड्यांची ऍलर्जी आहे त्यांच्यासाठी, ही कृती स्वादिष्ट पॅनकेक्सवर उपचार करण्याची एक उत्तम संधी आहे. या प्रकरणात, पॅनकेक्सची "पवित्रता" यीस्टच्या पीठात तयार केलेल्या उकळत्या पाण्याने दिली जाते.

साहित्य:

• दूध - 1 कप.
• उकळते पाणी - अर्धा ग्लास.
• ताजे यीस्ट - 10 ग्रॅम
• गव्हाचे पीठ - 2 कप.
• दाणेदार साखर - 3 टेस्पून.
• मीठ - एक चिमूटभर
• सुगंधित सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून.

तयारी:

जर तुम्ही अर्धा ग्लास दूध जास्त घातलं तर पॅनकेक्स खूप पातळ होतील. तसेच, हे लक्षात ठेवा की मागील 2 पाककृतींच्या तुलनेत ही एक तितकी जलद नाही. पॅनकेक्ससाठी यीस्ट पीठ आंबवणे आवश्यक आहे आणि यासाठी किमान 30 - 40 मिनिटे आवश्यक आहेत

एका वाडग्यात मीठ, दाणेदार साखर आणि चुरा यीस्ट ठेवा. यीस्ट विरघळण्यासाठी ढवळत असताना हळूहळू दूध घाला.

नंतर चाळलेले पीठ घाला, मिक्सरने मिश्रण फोडून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. dough जाड आंबट मलई सारखे बाहेर चालू पाहिजे. झाकणाने डिश झाकून अर्धा तास उबदार ठिकाणी सोडा.

यानंतर, पिठात उकळत्या पाण्याचा प्रवाह घाला आणि मिक्स करा. तेल घालून गुळगुळीत होईपर्यंत पुन्हा मळून घ्या. दुधासह पातळ पॅनकेक्ससाठी पीठ तयार आहे, आपण बेकिंग सुरू करू शकता.

हे दूध पॅनकेक्स अंडीविरहित असूनही, यीस्ट बेस आणि उकळत्या पाण्यामुळे ते अजूनही मऊ आहेत, “रबरी” नाहीत.

चॉकलेट पॅनकेक्स

साहित्य:

• साखर - 20-30 ग्रॅम
• दूध - 3 टेस्पून.
• पीठ - 300 ग्रॅम
• कोको - 2-3 चमचे.
• अंडी - 2-3 पीसी.
• वनस्पती तेल - 2-3 चमचे.
• मीठ - एक चिमूटभर

पॅनकेक्स कसे बेक करावे:

मीठ आणि साखर सह अंडी विजय. पॅनकेक पीठ ब्लेंडरमध्ये तयार करणे चांगले आहे: ते त्वरीत आणि कार्यक्षमतेने, एकसंध, गुठळ्याशिवाय बाहेर येईल.

नंतर परिणामी मिश्रणात एक ग्लास दूध घाला आणि पुन्हा फेटून घ्या. पीठ घाला, गुठळ्या राहू नये तोपर्यंत फेटून घ्या. सतत मारत राहून हळूहळू उरलेले दूध पिठात घाला. मिश्रण जोरदार द्रव असेल.

आता आपण पॅनकेक्स बेक करू शकता. पीठ वेगवेगळ्या रंगाचे असावे. म्हणून, एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये तिसरा ओतणे - हे भविष्यातील पॅनकेक्ससाठी नमुने तयार करण्यासाठी आहे. उरलेल्या भागामध्ये कोको घाला आणि चांगले मिसळा जेणेकरून पॅनकेक पिठात गुठळ्या न करता एकसंध होईल.

तळण्याचे पॅन चांगले गरम करा, थोडे तेल घाला, पॅनमध्ये समान रीतीने वितरित करा आणि गरम करा. थोडेसे, अक्षरशः 1/2 स्कूप घाला आणि संपूर्ण पॅनमध्ये वितरित करा. थोडे बेक करावे.

थोडेसे पीठ काढण्यासाठी चमचे वापरा आणि पॅनकेक्सवर यादृच्छिक नमुने काढा. नंतर पॅनकेक उलटा आणि दुसरी बाजू तळा. उष्णतेवरून काढा, नमुन्याच्या बाजूने रोल करा आणि उबदार सर्व्ह करा, जरी थंड पॅनकेक्स देखील खूप चांगले आहेत.

दुधासह चॉकलेट पॅनकेक तळताना, प्रथम पॅनकेक तळताना फक्त एकदाच तेल घाला. तुम्हाला नंतर कोणतेही तेल घालावे लागणार नाही, पॅनकेक्स चिकटणार नाहीत.

स्वादिष्ट चीज पॅनकेक्स

साहित्य:

• 30-40 मिली ऑलिव्ह ऑइल
• 250 मिली दूध
• 1 टेस्पून. गव्हाचे पीठ
• 2 टेस्पून. l साखर
• 1 टीस्पून. मीठ
• 100 ग्रॅम हार्ड चीज
• 3 पीसी. चिकन अंडी

कसे शिजवायचे:

1. चीज पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, सर्व साहित्य तयार करा आणि आगाऊ टेबलवर ठेवा.
2. साखर आणि अंडी सह दूध एकत्र करा. थोडे मीठ घाला.
3. पीठ घाला. मिसळा.
4. बारीक खवणीवर किसलेले चीज घाला.
5. सूर्यफूल तेल घाला. मिसळा.
6. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.
7. आंबट मलई सह समाप्त पॅनकेक्स सर्व्ह करावे.

दूध, सोडा आणि सायट्रिक ऍसिडसह बनवलेले पातळ पॅनकेक्स

साहित्य:

• 750 मिली दूध,
• 3 कच्ची अंडी,
• 2 स्टॅक पीठ
• 1-2 टेस्पून. सहारा,
• 2-3 चमचे. वनस्पती तेल,
• 1 टीस्पून सोडा,
• 1 टेस्पून. लिंबाचा रस,
• एक चिमूटभर मीठ.

पातळ पॅनकेक्स तयार करणे:

अंडी साखर आणि मीठ मिसळा. झटकून टाका. पीठ चाळून घ्या आणि हळूहळू अंड्याच्या मिश्रणात घाला. एक चमचा पाण्यात बेकिंग सोडा पातळ करून पिठात घाला, ढवळा.

लिंबाचा रस आणि तेल घाला, मिक्स करा आणि 10-15 मिनिटे पीठ सोडा. एक तळण्याचे पॅन गरम करा आणि भाज्या तेलात पॅनकेक्स बेकिंग सुरू करा. ते छिद्र आणि रडी सह ओपनवर्क बाहेर चालू.

व्हिडिओ: दुधासह पातळ, लेसी होममेड पॅनकेक्स

पातळ पॅनकेक्स बनवण्याचे रहस्य

1. अशा पॅनकेक्स साठी dough जोरदार द्रव आहे. ते अधिक पाण्यासारखे दिसते. पीठ किंवा स्टार्च घालून घट्ट करण्याचा प्रयत्न करू नका.
2. पॅनकेक्स तळताना, योग्य तापमान निवडणे फार महत्वाचे आहे. पॅनकेक्स त्वरीत तळणे आवश्यक आहे. जर पॅनकेक जास्त वेळ तळत असेल तर स्टोव्हची उष्णता वाढवा.
3. जर तुम्हाला पॅनकेक्स तळण्याचा पुरेसा अनुभव नसेल, तर लहान व्यासासह तळण्याचे पॅन सुरू करा कारण... पॅनचा व्यास जितका मोठा असेल तितक्या संभाव्य समस्या अधिक स्पष्ट होतात.
4. सुपर पातळ पॅनकेक रेसिपी अतिशय पातळ पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी डिझाइन केली आहे. जर तुम्ही पॅनमध्ये खूप पीठ ओतले, तर तुम्हाला पॅनकेक न फाडता फिरवण्यास त्रास होईल आणि ते बेक करण्यासाठी खूप वेळ लागेल. पातळ थराने पॅन झाकण्यासाठी तुम्हाला पुरेसे पिठ घालावे लागेल.
5. जोडलेले स्टार्च असलेले पीठ कमी "दाट" असते आणि नेहमीच्या पॅनकेकच्या पीठापेक्षा बेकिंग दरम्यान अधिक सहजपणे तुटते, म्हणून पॅनकेक एका बाजूला पुरेसे भाजलेले असणे महत्वाचे आहे आणि त्यानंतरच ते दुसऱ्या बाजूला वळवा.
6. पिठाच्या पिठापासून बनवलेल्या पॅनकेक्सची रचना हलकी असते आणि बेकिंग दरम्यान ते अधिक सहजपणे फाटतात, त्यांना नेहमीच्या पिठापासून बनवलेल्या पॅनकेक्सपेक्षा अधिक काळजीपूर्वक उलट करणे आवश्यक आहे.

विविध प्रकारच्या पॅनकेक पाककृतींमधून, प्रत्येकजण त्यांच्या चवीनुसार निवडू शकतो. आमच्या कुटुंबाला दुधासह द्रुत पॅनकेक्स आवडतात. ते पातळ, कोमल आणि अतिशय चवदार बनतात. स्टफिंगसाठी, पीठ थोडे घट्ट केले जाते आणि जर तुम्हाला पातळ हवे असेल तर ही रेसिपी वापरा. तयार होण्यास खूप कमी वेळ लागेल, परंतु टेबलवर सर्वात नाजूक पॅनकेक्सचा संपूर्ण ढीग दिसेल!

दुधासह द्रुत पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, यादीनुसार आवश्यक उत्पादने तयार करा.

अंडी एका सोयीस्कर वाडग्यात फेटून घ्या, मीठ आणि साखर घाला.

झटकून चांगले मिसळा.

थोडे दूध घाला, सुमारे एक ग्लास.

चांगले मिसळा आणि सर्व पीठ एकाच वेळी चाळून घ्या.

पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून किंवा मिक्सरने मिक्स करावे. dough जोरदार जाड बाहेर वळते.

आता उरलेले दूध घाला.

नीट ढवळून घ्यावे आणि वनस्पती तेल घाला.

पीठ द्रव आणि गुळगुळीत होते.

पॅनकेक्स बेकिंगसाठी पॅन चांगले गरम करा आणि ते तेलाने ग्रीस करा. पॅन खरोखर गरम असणे आवश्यक आहे, चांगले पॅनकेक्स बेक करण्यासाठी हे महत्वाचे आहे. पॅनमध्ये कणिक ओतून आणि पातळ थराने पसरवून आम्ही पॅनकेक्स बेक करतो. पॅनकेक्स खूप लवकर बेक करतात, प्रत्येक बाजूला सुमारे 30-40 सेकंद. आपण थोडे लोणी वितळवू शकता आणि आपण काढलेल्या प्रत्येक पॅनकेकला ब्रश करू शकता. आम्हाला मिळालेले हे पातळ आणि नाजूक पॅनकेक्स आहेत.

हे पातळ द्रुत पॅनकेक्स जाम, आंबट मलई, कंडेन्स्ड मिल्कसह दुधासह सर्व्ह करा - आपल्याला जे आवडते ते.

पॅनकेक्स पातळ, कोमल आणि अतिशय चवदार बनतात!

दुधासह द्रुत पॅनकेक्स फक्त आपल्या तोंडात वितळतात आणि ते किती सुंदर आहेत ते पहा!

बॉन एपेटिट! आपल्या आरोग्यासाठी तयारी करा!

ते काय आहे याबद्दल मी फार लांब वर्णन करणार नाही पॅनकेक्स, मला वाटतं तुला आधीच सगळं माहीत आहे. पॅनकेक्सयीस्ट आणि यीस्ट-मुक्त आहेत, आम्ही साधे तयार करू दुधासह यीस्ट-मुक्त पॅनकेक्स. माझा एकच प्रश्न आहे की त्यांना योग्यरित्या काय म्हणायचे, पॅनकेक्स किंवा पॅनकेक्स, जर आपण विशेषतः पातळ पॅनकेक्सबद्दल बोलत आहोत.माझा नेहमीच असा विश्वास आहे की पॅनकेक हे तळण्याचे पॅनमध्ये पातळ तळलेले पीठ असते आणि पॅनकेक एक पॅनकेक असते ज्यामध्ये भरणे गुंडाळले जाते. तथापि, या डिशच्या इतिहासाचा अभ्यास केल्यावर, मला असे वाटते की आम्ही आजही ते आपल्याबरोबर शिजवू. दुधासह पातळ पॅनकेक्स. कारण पारंपारिक रशियन पॅनकेक्स जाड यीस्टच्या पीठापासून भाजलेले होते आणि ते खूप जाड होते. पातळ पॅनकेक्स फ्रान्समधून आमच्याकडे आले आणि त्यांना पॅनकेक्स म्हटले जाऊ लागले; ते एकतर न भरता किंवा न भरता असू शकतात, कारण फक्त पातळ पॅनकेकआपण भरणे लपेटू शकता. आणि जरी या शब्दाने सर्व काही स्पष्ट दिसत असले तरी, मी कधीकधी पातळ पॅनकेक्सला पॅनकेक्स म्हणत राहतो.

आणि आता थेट रेसिपीबद्दल. जेव्हा पातळ पॅनकेक्सचा विचार केला जातो तेव्हा पिठात बेकिंग सोडा किंवा बेकिंग पावडर घालावी की नाही हा सर्वात मोठा वादविवाद आहे. म्हणून, बेखमीर पॅनकेकच्या पीठात कोणतेही खमीर करणारे घटक जोडले जात नाहीत, पॅनकेक्सपीठाच्या सुसंगततेमुळे ते पातळ होतात आणि जर तुम्ही तळण्याचे पॅन चांगले गरम केले तर तुम्हाला त्यात छिद्र पडतील. सर्वसाधारणपणे, या रेसिपीमध्ये मी तुम्हाला विविध लहान तपशील आणि स्वयंपाकाच्या सूक्ष्मतांबद्दल सांगण्याचा प्रयत्न करेन दुधासह पातळ पॅनकेक्स. मला आशा आहे की यानंतर सर्व काही आपल्यासाठी कार्य करेल, कारण यात काहीही क्लिष्ट नाही.

सामग्रीच्या निर्दिष्ट रकमेतून मला 22 सेमी व्यासासह सुमारे 15 पॅनकेक्स मिळतात.

साहित्य

• दूध ५०० ग्रॅम (मिली)
• अंडी 3 पीसी.
• पीठ 200 ग्रॅम
• लोणी (किंवा भाजी) 30 ग्रॅम (2 चमचे चमचे)
• साखर 30 ग्रॅम (2 चमचे चमचे)
• मीठ 2-3 ग्रॅम (1/2 चमचे)

तयारी

चला सर्व साहित्य तयार करूया. ठीक आहे, जर ते सर्व खोलीच्या तपमानावर असतील तर ते चांगले एकत्र होतील. म्हणून, रेफ्रिजरेटरमधून अंडी आणि दूध आगाऊ काढून टाकणे चांगले. तेल एकतर परिष्कृत वनस्पती तेल (गंधरहित) किंवा लोणी वापरले जाऊ शकते. लोणी पॅनकेक्सला अधिक सोनेरी तपकिरी आणि मलईदार चव देते. आपण लोणी वापरत असल्यास, आपल्याला ते वितळणे आणि थंड होऊ देणे आवश्यक आहे.

अंडी चांगले धुवा, मिक्सिंग वाडग्यात फेटून घ्या, साखर आणि मीठ घाला. एक मिक्सर, झटकून टाकणे किंवा फक्त एक काटा सह गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे. येथे आपल्याला फेस येईपर्यंत अंडी फोडण्याची गरज नाही, आपल्याला फक्त गुळगुळीत होईपर्यंत आणि मीठ आणि साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळणे आवश्यक आहे.

अंड्याच्या वस्तुमानात दुधाचा एक छोटासा भाग जोडा, सुमारे 100-150 मि.ली. आम्ही एकाच वेळी सर्व दूध ओतत नाही, कारण पीठ घालताना, घट्ट पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळणे सोपे आहे. जर आपण सर्व दूध एकाच वेळी ओतले, तर बहुधा पिठात मिसळलेले पीठ शिल्लक राहतील आणि त्यापासून मुक्त होण्यासाठी तुम्हाला नंतर पीठ गाळून घ्यावे लागेल. म्हणून आत्तासाठी, दुधाचा फक्त एक छोटासा भाग घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत वस्तुमान ढवळा.

पिठाच्या डब्यात पीठ चाळून घ्या. ऑक्सिजनसह पीठ संतृप्त करण्यासाठी आणि संभाव्य अशुद्धतेपासून स्वच्छ करण्यासाठी हे आवश्यक आहे, म्हणून मी हा मुद्दा वगळण्याची शिफारस करतो.

पीठ मिक्स करावे. ते आता बऱ्यापैकी जाड झाले आहे आणि गुळगुळीत आणि एकसंध होईपर्यंत मिसळावे.

आता उरलेले दूध घालून पुन्हा मिक्स करा.

पिठात थंड केलेले वितळलेले लोणी किंवा वनस्पती तेल घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, पीठ पुरेसे द्रव असेल, अंदाजे जड मलईसारखे.

या फोटोत मला मिळालेल्या कणकेची सातत्य सांगण्याचा प्रयत्न केला. कोणत्याही परिस्थितीत, जेव्हा तुम्ही 2-3 पॅनकेक्स तळता तेव्हा तुम्हाला समजेल की तुमच्याकडे योग्य सुसंगतता आहे की नाही. जर पीठ खूप घट्ट असेल तर थोडे पाणी किंवा दूध घाला, जर ते द्रव असेल तर थोडे पीठ घाला.

बरं, आता पीठ तयार आहे, पॅनकेक्स तळण्याची वेळ आली आहे. मी विशेष पॅनकेक तळण्याचे पॅन वापरण्यास प्राधान्य देतो, किंवा त्याहूनही चांगले, एकाच वेळी दोन, अशा प्रकारे मी दुप्पट वेगाने तळू शकतो. मी प्रथम पॅनकेक तळण्यापूर्वीच तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करतो; पुढे हे आवश्यक नाही, आम्ही कणकेत जोडलेले तेल पुरेसे आहे. तथापि, हे सर्व तळण्याचे पॅनवर अवलंबून असते; जर पॅनकेक्स तळण्याचे पॅनला चिकटले तर प्रत्येक वेळी पीठ ओतण्यापूर्वी ते ग्रीस करा. तेलाने तळण्याचे पॅन ग्रीस करणे चांगले आहे, कारण ... लोणी फार लवकर जळू लागते. पॅन वंगण घालण्यासाठी सिलिकॉन ब्रश किंवा फक्त तेलात भिजवलेले रुमाल वापरा.

म्हणून, आम्ही तळण्याचे पॅन चांगले गरम करतो, कारण गरम तळण्याचे पॅनमध्ये आम्हाला छिद्रांसह सच्छिद्र पॅनकेक्स मिळतात आणि हेच आम्ही साध्य करण्याचा प्रयत्न करीत आहोत. खराब गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये, आपण पॅनकेकमध्ये छिद्र तयार करू शकणार नाही.

गरम तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ घाला आणि त्याच वेळी ते एका वर्तुळात फिरवा जेणेकरून पीठ अगदी पातळ थराने तळाला झाकून टाकेल. तुम्ही पाहता, पॅनकेकवर लगेच छिद्र दिसू लागले, याचे कारण असे आहे की तळण्याचे पॅन खूप गरम आहे आणि सोडा आवश्यक नाही.

जेव्हा तुम्ही अनेक पॅनकेक्स तळता तेव्हा तुम्हाला समजेल की तुम्हांला लाडूमध्ये किती पिठ घालणे आवश्यक आहे जेणेकरून पॅनच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर ते पुरेसे असेल. पण मी एक पद्धत वापरतो जी मला किती पीठ लागेल याचा विचार करू शकत नाही.

पिठात भरलेला एक गोळा बाहेर काढा आणि गरम पॅनमध्ये घाला, त्याच वेळी ते फिरवा आणि ते पटकन करा. जेव्हा पिठात पॅनचा संपूर्ण तळ झाकतो तेव्हा फक्त जास्तीचे पिठ पॅनच्या काठावर आणि परत वाडग्यात घाला. ही पद्धत आपल्याला खूप पातळ आणि अगदी पॅनकेक्स तळण्यास मदत करेल. तथापि, आपण कमी भिंती असलेले पॅनकेक पॅन वापरल्यासच ते चांगले आहे. जर तुम्ही नियमित तळण्याचे पॅनमध्ये उंच बाजूंनी तळले तर पॅनकेक्स गोलाकार होणार नाहीत, परंतु एका बाजूला वाढू शकतात. लहान भिंती असलेल्या पॅनकेक पॅनमध्ये, ही प्रक्रिया पूर्णपणे अदृश्य होते.

तुमच्या बर्नरच्या उष्णतेनुसार, एक पॅनकेक तळण्यासाठी वेगवेगळ्या वेळा लागू शकतात. जेव्हा शीर्षस्थानी पीठ सेट होईल आणि चिकट नसेल तेव्हा पॅनकेक फिरवा आणि कडा थोडे गडद होऊ लागतील. पॅनकेक उचलण्यासाठी स्पॅटुला वापरा आणि काळजीपूर्वक दुसऱ्या बाजूला फिरवा. पॅनकेक असमानपणे उलटल्यास पॅनमध्ये सरळ करा.

दुसऱ्या बाजूला पॅनकेक तळून घ्या. स्पॅटुलासह धार उचला आणि तळाशी जळत नाही याची खात्री करा. पॅनकेक तळाशी सोनेरी तपकिरी झाल्यावर पॅनमधून काढून टाका.

तयार पॅनकेक्स एका मोठ्या सपाट प्लेटवर ठेवा आणि त्यांना गरम ठेवण्यासाठी झाकणाने झाकून ठेवा. जर तुम्हाला अधिक बटरी पॅनकेक्स आवडत असतील तर प्रत्येक पॅनकेक वितळलेल्या लोणीने ग्रीस करा; हे सिलिकॉन ब्रशने करणे खूप सोयीचे आहे. मी सहसा पॅनकेक्स ग्रीस करत नाही; मी आधीच कणकेत ठेवलेले तेल माझ्यासाठी पुरेसे आहे.

तुमच्यासाठी नेव्हिगेट करणे सोपे करण्यासाठी, मी एक पॅनकेक कसा तळला जातो याचा व्हिडिओ बनवला आहे. मला वाटते आता तुम्ही नक्कीच यशस्वी व्हाल. आणि विसरू नका, प्रत्येक वेळी, पीठ ओतण्यापूर्वी, पॅन पुरेसे गरम होऊ द्या.

तुम्ही सर्व पॅनकेक तळल्यानंतर, स्टॅक उलटा करा जेणेकरून तळाचा पॅनकेक वर असेल; या बाजूला पॅनकेक्स अधिक सुंदर आहेत आणि तळ पॅनकेक्स मऊ आहेत.

हे पॅनकेक्सचे स्टॅक आहे जे मला घटकांच्या दुप्पट भागातून मिळाले आहे. पॅनकेक्स गरम असताना लगेच खा, आंबट मलई, कंडेन्स्ड मिल्क, मध, जाम किंवा तुम्हाला आवडणारे इतर टॉपिंग्स.