Zucchini jeruk untuk musim sejuk: resipi terbaik dengan foto. Zucchini jeruk (resipi memasak cepat) Zucchini perap kecil keseluruhan untuk musim sejuk

rumah / bergaduh

Zucchini adalah sayuran yang sangat lazat, rendah kalori, dan yang paling penting, sihat. Sejumlah besar garam kalium, protein dan vitamin yang diperlukan oleh badan dalam produk ini menjadikannya sangat popular.

Untuk musim sejuk, pelbagai hidangan dalam tin disediakan dari penuaian zucchini segar: sayur-sayuran ini boleh diasinkan, diasinkan, ditapai, ditambah kepada salad dan juga dijadikan pencuci mulut asli. Lecho, kaviar zucchini, jem, pengawet dan kompot hanyalah sebahagian kecil daripada senarai besar hidangan yang diketahui oleh suri rumah yang menyediakan sayur-sayuran ini untuk kegunaan masa depan.

Peminat makanan pedas sudah pasti akan lebih suka zucchini jeruk, yang mempunyai rasa manis dan masam dan sederhana masin. Generasi yang lebih tua masih mengingati mereka yang luar biasa buah rangup yang sedap, yang memenuhi rak kedai Soviet.

Zucchini, seperti sayur-sayuran lain, dipelihara dalam pelbagai perapan, termasuk cuka. Di samping itu, sebarang jus buah, beri atau sayur-sayuran sering digunakan sebagai pengisian untuk pengetinan.

Sayur-sayuran ini diperap sama ada dihiris, keseluruhan atau separuh.

Dari artikel kami, anda akan belajar cara memilih zucchini yang betul untuk penyediaan musim sejuk dan berkenalan dengan beberapa resipi menarik untuk mengetin sayur-sayuran ini.

Memilih zucchini yang sesuai untuk pengetinan

Untuk pengetinan musim sejuk, lebih baik mengambil buah-buahan dengan kulit putih atau pelbagai zucchini (walaupun pulpa yang lebih halus, sayur-sayuran semasa proses penjerukan tidak akan runtuh).

Apa lagi yang perlu anda ingat apabila memilih zucchini untuk jeruk:

Menyediakan zucchini untuk musim sejuk

Zucchini dalam tin untuk musim sejuk telah terbukti sangat baik snek yang sedap dan sangat sedap, yang sesuai untuk kedua-dua meja harian dan perayaan.

Resipi untuk jeruk zucchini sangat mudah dan cepat, bagaimanapun, hasilnya akan mengejutkan anda.

Untuk penyediaan perlu menggunakan sayur-sayuran muda dengan kulit nipis yang halus. Pastikan anda menambah herba dan rempah ratus kepada pembuka selera, lebih banyak lebih baik. Terima kasih kepada mereka, perapan akan menjadi lebih kaya dan lebih aromatik, dan, dengan itu, zucchini akan menjadi lebih enak.

Sebagai tambahan kepada cengkih, daun bay, bawang putih, lada dan pelbagai herba, resipi boleh dipelbagaikan dengan tarragon, daun ceri, blackcurrant dan lobak pedas

Zucchini diperap dengan cuka untuk musim sejuk. Resipi langkah demi langkah No

(jumlah produk dalam resipi ditunjukkan untuk lapan balang setengah liter):

Agar snek disimpan untuk masa yang lama dan tidak rosak, perlu menyediakan balang:

  1. Basuh bekas dengan teliti menggunakan baking soda atau detergen.
  2. Tanpa mengelap, letakkan balang bersih di dalam ketuhar yang tidak dipanaskan.
  3. Tetapkan suhu kepada 150 darjah.
  4. Sterilkan pinggan selama kira-kira sepuluh minit, sehingga lembapan telah tersejat sepenuhnya.

Sekarang kamu boleh Teruskan terus ke pengetinan:

  1. Letakkan beberapa tangkai herba dalam balang.
  2. Letakkan 1 ulas dan 1 ulas bawang putih di atas sayur-sayuran.
  3. Basuh zucchini dengan baik, keringkan dan potong menjadi kepingan setebal kira-kira 1 sentimeter.
  4. Sediakan perapan:
    • campurkan gula, garam dan rempah;
    • isi segala-galanya dengan air;
    • letakkan api dan biarkan mendidih;
    • tuangkan cuka.
  5. Letakkan hirisan zucchini ke dalam perapan mendidih dan masak selama lima minit, kacau sekali-sekala untuk memastikan sayur-sayuran masak sekata.
  6. Letakkan sayur dalam balang.
  7. Didihkan lagi perapan dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.

Zucchini jeruk untuk musim sejuk. Resipi langkah demi langkah No

Pembuka selera yang ringan dan sangat lazat ini pastinya akan menggembirakan keluarga dan tetamu anda yang datang untuk menikmati cahaya.

Senarai bahan yang diperlukan(kuantiti produk ditunjukkan untuk dua balang setengah liter):

Prosedur pengetinan langkah demi langkah:

  1. Basuh balang dan sterilkan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam air mendidih.
  2. Letakkan payung dill di bahagian bawah.
  3. Basuh zucchini dan potong ke dalam kepingan tidak lebih tebal daripada tiga sentimeter.
  4. Pindahkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam balang.
  5. Tuangkan air mendidih ke atas zucchini dan biarkan selama lima belas minit.
  6. Toskan air dari balang dan biarkan ia mendidih semula.
  7. Tuangkan sayur-sayuran sekali lagi selama lima belas minit.
  8. Toskan lagi air, masukkan minyak, garam, perasa dan gula.
  9. Rebus perapan selama lima minit dan kemudian tuangkan cuka ke dalamnya.
  10. Tuangkan perapan yang disediakan ke dalam balang dengan zucchini.
  11. Gulungkan balang dengan penutup, balikkan dan balut dalam selimut hangat sehingga ia sejuk.

Zucchini, diperap tanpa pensterilan. Resipi langkah demi langkah No. 3

Pemeliharaan yang indah ini boleh dihidangkan sebagai snek bebas, atau anda boleh menggunakannya dalam menyediakan salad.

Prosedur pengetinan langkah demi langkah:

  1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti, goncangkan cecair yang berlebihan.
  2. Potong kasar daun lobak pedas dan dill.
  3. Basuh juga akar lobak pedas dan potong kecil.
  4. Kupas ulas bawang putih.
  5. Basuh buah lada panas dan potong kepada empat bahagian.
  6. Basuh zucchini dan potong hujung di kedua-dua belah.
  7. Potong sayur-sayuran memanjang atau bersilang kepada kepingan tidak lebih daripada tiga sentimeter. Jika buahnya tidak besar, anda tidak perlu memotongnya.
  8. Letakkan herba ke dalam balang (dua genggam setiap balang), daun bay, lada hitam dan hirisan akar lobak.
  9. Seterusnya, letakkan zucchini dalam balang serapat mungkin.
  10. Didihkan air dan tuangkan air mendidih secara beransur-ansur ke dalam balang sayur-sayuran.
  11. Tutup dengan penutup dan biarkan suam selama tujuh minit supaya tidak mensterilkan.
  12. Sediakan perapan:
    • toskan air dari zucchini ke dalam periuk;
    • tambah gula dan garam;
    • tambah 0.2 liter air bersih rebus;
    • campurkan segala-galanya dan biarkan mendidih dengan api sederhana;
    • tuangkan cuka meja dan tunggu sehingga ia mendidih;
    • keluarkan dari haba.
  13. Isi balang dengan zucchini sekali lagi dengan air panas dan bersih, tutup dan biarkan selama lima minit.
  14. Selepas lima minit, toskan air.
  15. Letakkan kepingan lada panas (dua perempat setiap satu) dan bawang putih ke dalam balang dengan sayur-sayuran.
  16. Tuangkan perapan panas dan gulung.
  17. Balikkan balang, bungkus dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Zucchini diperap untuk musim sejuk dengan bawang putih. Resipi langkah demi langkah No. 4

Senarai bahan yang diperlukan:

Prosedur pengetinan langkah demi langkah:

  1. Letakkan biji lada hitam, daun bay dan sawi kering dalam balang yang telah disterilkan (kapasiti satu liter).
  2. Basuh zucchini, potong ekor dan potong buah menjadi kepingan nipis. Ia tidak perlu mengupas kulit.
  3. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam balang.
  4. Sediakan perapan:
    • campurkan air, gula, cuka dan garam;
    • Didihkan air garam yang terhasil dengan api sederhana.
  5. Berhati-hati tuangkan perapan mendidih yang disediakan ke dalam balang sayur-sayuran.
  6. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama lima belas minit.
  7. Gulungkan tin snek panas, terbalikkan dan biarkan sejuk, dibalut dengan selimut hangat.

Zucchini diperap dengan madu. Resipi langkah demi langkah No. 5

Senarai bahan yang diperlukan:

  • zucchini - 0.5 kilogram;
  • garam - 0.5 sudu teh;
  • untuk perapan:
    • bunga matahari atau minyak zaitun - 0.1 liter;
    • cuka epal atau meja - 3 sudu besar;
    • madu - 2 sudu teh;
    • bawang putih - 3 ulas;
    • lada hitam tanah dan mana-mana herba (segar) - secukup rasa.
  1. Bilas zucchini dengan baik dan keluarkan kulitnya. Apabila menggunakan sayur-sayuran muda, ia adalah bergaya untuk meninggalkan kulit.
  2. Potong buah menjadi kepingan nipis.
  3. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan biarkan selama tiga puluh minit.
  4. Pada masa ini, mulakan menyediakan perapan:
    • hancurkan bawang putih menggunakan penekan;
    • campurkan dengan minyak, madu dan cuka;
    • tambah herba cincang (ini boleh menjadi ketumbar segar, pasli, dill, tarragon, basil) dan lada hitam;
    • gaul semua sebati.
  5. Toskan cecair yang dikeluarkan dari zucchini dan perah dengan baik dengan tangan anda.
  6. Campurkan sayur-sayuran dengan perapan yang disediakan dan kacau.
  7. Letakkan pembuka selera di dalam peti sejuk dan biarkan ia dibancuh, kacau sekali-sekala.

Anda boleh makan snek sedemikian dalam masa beberapa jam, tanpa meninggalkannya untuk disimpan sehingga sejuk musim sejuk.

Zucchini untuk musim sejuk, diperap dalam bahasa Korea. Resipi langkah demi langkah No. 6

Senarai bahan yang diperlukan:

Prosedur perapan langkah demi langkah:

  1. Basuh dan kupas semua sayuran.
  2. Parut zucchini dan lobak merah pada parut "Korea".
  3. Potong lada benggala dan bawang menjadi separuh cincin nipis.
  4. Cincang halus bawang putih dan herba, tambahkan kepada sayur-sayuran yang dicincang sebelum ini dan tuangkan perapan (untuk menyediakannya, campurkan bahan-bahan yang disenaraikan di atas).
  5. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan ia diseduh selama tiga jam.
  6. Letakkan sayur-sayuran yang direndam dalam perapan ke dalam balang, isi dengan air garam dan padatkan sedikit.
  7. Balang dengan makanan ringan mesti disterilkan selama lima belas minit, dan kemudian digulung dan disimpan untuk disimpan.

Zucchini jeruk cepat untuk musim sejuk. Resipi langkah demi langkah No. 7

Senarai bahan yang diperlukan:

  • zucchini muda - 1 kilogram;
  • cuka sari apel - 0.1 liter;
  • air - 1 liter;
  • gula - 0.1 kilogram;
  • lada hitam - 3 keping;
  • garam - 1.5 sudu besar;
  • cengkih - 2 keping;
  • ketumbar (biji) dan dill segar - secukup rasa.

Prosedur perapan langkah demi langkah:

  1. Basuh zucchini dan potong memanjang kepada dua bahagian.
  2. Basuh dan keringkan dill.
  3. Letakkan zucchini dalam balang dalam lapisan, berselang-seli dengan dill dan perasa.
  4. Sediakan perapan:
    • campurkan air, garam, gula dan cuka;
    • letakkan api sederhana;
    • tunggu sehingga mendidih.
  5. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang zucchini, tutupnya dengan penutup dan biarkan selama sehari.
  6. Jika perlu, tambahkan baki air garam ke dalam snek yang disediakan, tutup dengan penutup dan simpan di tempat simpanan sejuk.

Zucchini pedas jeruk untuk musim sejuk. Resipi langkah demi langkah No. 8

Senarai bahan yang diperlukan:

Prosedur perapan langkah demi langkah:

  1. Basuh zucchini. Jika kulit tebal, potong.
  2. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan nipis.
  3. Kisar sayur-sayuran dengan bawang putih dalam pengisar dan campurkan dengan zucchini.
  4. Sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, hanya campurkan minyak, madu, cuka dan garam.
  5. Tuangkan perapan yang disediakan ke atas zucchini dengan herba dan bawang putih.
  6. Campurkan semuanya dengan teliti dan letakkan di tempat yang sejuk semalaman, ditutup dengan tudung.
  7. keesokan paginya pembuka selera sudah siap - anda boleh menghidangkannya ke meja.

Zucchini berada di bahagian atas ranking sayur-sayuran musim panas, kerana mereka mempunyai banyak kelebihan - buah-buahan mengandungi banyak bahan berguna, mineral dan vitamin. Penduduk musim panas biasanya bermegah tentang hasil tuaian mereka yang besar; mereka yang tidak mempunyai sebidang tanah sendiri tidak kecewa, kerana kos zucchini di pasaran adalah tidak masuk akal. Adalah penting bahawa mereka bukan sahaja boleh dimakan pada musim panas, tetapi juga disimpan untuk musim sejuk. Di bawah adalah resipi terbukti yang sesuai untuk suri rumah yang berpengalaman dan baru.

Zucchini jeruk untuk musim sejuk dalam balang, resipi langkah demi langkah dengan foto

Rempah-rempah dan herba mengubah produk mudah menjadi ensembel yang menakjubkan, aromatik dan lazat. Malah zucchini jeruk cetek boleh menjadi hidangan yang menakjubkan. Lebih-lebih lagi jika anda membuka balang sayur-sayuran di tengah-tengah musim sejuk yang sejuk.

Zucchini pedas jeruk boleh digunakan sebagai ulam untuk sebarang hidangan. Atau sediakan untuk penyimpanan jangka panjang.

Masa memasak: 2 jam 0 minit


Kuantiti: 4 hidangan

bahan-bahan

  • Zucchini: 1.5 kg
  • Air: 1.2 ml
  • Cuka 9%: 80 ml
  • Bawang putih: 10 ulas
  • Cengkih: 10 kuntum
  • Pasli, dill: sekumpulan
  • Campuran lada: 2 sudu kecil.
  • Garam: 4 sudu kecil.
  • Daun salam: 8 pcs.
  • Ketumbar dikisar: 1 sudu kecil.
  • Gula: 8 sudu kecil.

Arahan memasak


Resipi untuk zucchini jeruk yang sangat cepat

Sebelum ini, penjerukan digunakan secara eksklusif untuk menyediakan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk penyimpanan jangka panjang semasa musim sejuk. Hari ini, makanan ringan jeruk muncul pada bila-bila masa sepanjang tahun, atas permintaan ahli isi rumah. Berikut adalah salah satu resipi mengikut mana sayur-sayuran yang lazat, jika anda jeruk pada waktu petang, akan siap untuk sarapan pagi.

Produk:

  • Zucchini (sudah dikupas dan biji) - 1 kg.
  • Bawang putih - 5-6 ulas.
  • Dill - sekumpulan besar.
  • Parsley - sekumpulan besar.
  • Air - 750 gr.
  • Lada merah dikisar dan lada hitam dikisar - 1 sudu kecil setiap satu.
  • Garam - 2 sudu kecil.
  • Garam - 4 sudu kecil.
  • Bunga cengkih - 4 pcs.
  • daun salam.
  • Cuka - 50 ml. (9%).
  • Minyak sayuran - 100 ml.
  • Anda boleh menambah rempah lain.

Teknologi:

  1. Pertama sekali, sediakan perapan. Penyediaannya tidak memerlukan sebarang kemahiran atau kebolehan khas. Tuangkan air ke dalam kuali enamel, di mana perapan akan berlaku, tambah garam dan gula, tambah semua rempah yang dipilih dan daun bay. Didih. Dan hanya kemudian tuangkan minyak sayuran dan cuka. Keluarkan dari haba; biarkan perapan sejuk.
  2. Anda boleh mula menyediakan zucchini. Kupas dan buang biji jika buahnya besar. Potong mengikut cara yang dianggap paling mudah oleh suri rumah - menjadi bulatan, bar atau jalur. Lebih nipis hirisan, lebih cepat dan lebih seragam proses perapan.
  3. Bilas sayur-sayuran dalam banyak air dan potong. Kupas bawang putih, cincang halus.
  4. Campurkan dengan zucchini cincang dan tambah perapan. Tidak mengapa jika ia sedikit hangat; rasa produk akhir tidak akan merosot. Perapan harus menutup sepenuhnya zucchini. Jika ini tidak berfungsi (kerana kekurangan cecair atau zucchini cincang kasar), maka anda perlu mengambil tekanan dan tekan ke bawah.

Menjelang pagi untuk sarapan pagi anda boleh merebus kentang baru, goreng daging dan letakkan di atas pinggan zucchini acar yang sudah siap!

Zucchini diperap serta-merta

Dalam senarai sayur-sayuran musim panas yang terawal, zucchini bukanlah tempat terakhir. Mereka boleh direbus dan digoreng, dimasak dalam sup dan dibuat penkek, disimpan untuk musim sejuk - masin dan jeruk. Menariknya, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, zucchini jeruk telah menjadi sangat bergaya, dan dihidangkan hampir sejurus selepas memasak. Tidak kira berapa banyak yang anda ingin penjerukan segera, ia masih akan mengambil masa beberapa jam untuk sayur-sayuran menjadi tepu dengan perapan.

Produk:

  • Zucchini (sebaik-baiknya buah-buahan muda dengan biji kecil) - 500 gr.
  • Dill segar - 1 tandan.
  • Minyak sayuran (bunga matahari atau zaitun) - 100 ml.
  • Madu segar - 2 sudu besar. l.
  • Cuka - 3 sudu besar. l.
  • Bawang putih - 3-4 ulas.
  • Rempah, sebagai contoh, lada tanah panas - ½ sudu teh.
  • garam.

Teknologi:

  1. Sediakan zucchini: basuh, kupas, keluarkan biji; jika besar, zucchini muda tidak perlu dikupas. Potong sayur menjadi jalur nipis supaya proses perapan berjalan dengan cepat.
  2. Garam zucchini dan rizab. Selepas 10-15 minit, toskan lebihan jus dari zucchini cincang.
  3. Dalam mangkuk, gabungkan minyak dengan cuka, madu, bawang putih, ditekan, dan rempah ratus.
  4. Tuangkan perapan ke dalam bekas dengan zucchini. Tambah dill yang dibasuh dan dicincang di sini.
  5. Campurkan dengan teliti. Tutup, tekan ke bawah dengan tekanan. Letakkan di tempat yang sejuk.

Apa yang anda perlu lakukan ialah bersabar selama beberapa jam, dan kemudian cepat-cepat sediakan meja, kerana sudah tiba masanya untuk merasai makanan istimewa yang diperap!

Cara acar zucchini jilat jari

Untuk mendapatkan zucchini jeruk yang sangat lazat, ikuti resipi berikut dengan tepat. Zucchini memasak dengan cepat, satu-satunya masa yang sukar ialah pensterilan, tetapi ini boleh diatasi dengan mudah jika dikehendaki.

Produk:

  • Zucchini muda - 3 kg.
  • Dill segar - 1 tandan (boleh dibelah dua dengan pasli).
  • Bawang putih - 1 kepala.
  • Cuka - ¾ sudu besar. (9%).
  • Minyak sayuran - ¾ sudu besar.
  • Gula – ¾ sudu besar.
  • Garam - 2 sudu besar. l.
  • Mustard kering - 1 sudu besar. l.
  • Rempah (lada, cengkih, daun bay).

Teknologi:

  1. Proses ini bermula dengan menyediakan zucchini. Anda perlu mengeluarkan kulit, mengeluarkan biji, walaupun yang kecil. Potong buah-buahan kecil memanjang menjadi jalur, yang besar - pertama melintang, kemudian juga menjadi jalur. Letakkan dalam bekas enamel.
  2. Sediakan perapan dalam periuk berasingan, iaitu, campurkan semua bahan yang tinggal. Basuh dill dan pasli dan potong. Bahagikan bawang putih kepada ulas, kupas, bilas, cincang atau gunakan penekan.
  3. Kacau bahan perapan sehingga garam dan gula larut. Tuangkan perapan aromatik yang disediakan ke atas zucchini. Tekan dengan tekanan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 3 jam. Pada masa ini, zucchini akan mengeluarkan jus dan perap.
  4. Peringkat seterusnya ialah pensterilan. Pra-sterilkan bekas kaca di atas wap atau dalam ketuhar.
  5. Isikan zucchini dan masukkan perapan. Jika tidak cukup, masukkan air mendidih. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam periuk besar dengan air. Masa pensterilan ialah 20 minit.

Zucchini jeruk pedas dalam gaya Korea

Ramai orang suka masakan Korea - sebilangan besar herba dan rempah ratus memberikan hidangan rasa dan aroma yang menakjubkan. Zucchini gaya Korea adalah pembuka selera dan hidangan sampingan.

Produk:

  • Zucchini - 3-4 pcs.
  • Lada benggala manis - 1 pc. merah dan kuning.
  • Lobak merah - 3 pcs.
  • Bawang putih.
  • Bawang - 1 pc.
  • Kicap - 1 sudu besar. l.
  • Biji bijan - 2 sudu kecil.
  • Asid asetik - 2 sudu kecil.
  • Lada panas, garam secukup rasa.
  • Gula – 1 sudu besar. l.
  • Minyak zaitun (sebarang sayur-sayuran lain) - ½ sudu besar.

Teknologi:

  1. Kupas zucchini dan keluarkan bijinya. Potong bulatan nipis. Masukkan garam, tekan, biarkan seketika.
  2. Sediakan sayur-sayuran yang tinggal: potong lada, parut lobak merah. Parut juga bawang besar dan tumis.
  3. Campurkan sayur-sayuran, tuangkan jus dari zucchini dan bawang putih cincang ke dalamnya. Masukkan semua rempah, gula, minyak zaitun dan asid asetik ke dalam perapan.
  4. Tuangkan perapan ke atas zucchini cincang dan kacau. Sejukkan dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Zucchini jeruk yang sangat lazat dengan madu

Apabila memetik sayur-sayuran, rempah, garam dan gula, minyak sayuran dan cuka atau asid asetik digunakan. Tetapi dalam resipi berikut, salah satu peranan utama dimainkan oleh madu segar, yang memberikan rasa yang menarik kepada zucchini.

Produk:

  • Zucchini - 1 kg.
  • Madu cair - 2 sudu besar. l.
  • Bawang putih.
  • Cuka (sebaik-baiknya wain) - 3 sudu besar. l.
  • garam.
  • Basil, pasli.

Teknologi:

  1. Adalah disyorkan untuk memotong zucchini menjadi kepingan yang sangat nipis, sebagai contoh, menggunakan pemotong sayur-sayuran. Secara semulajadi, zucchini mesti dikupas dan dibiji dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Masukkan garam ke zucchini dan biarkan selama setengah jam.
  2. Campurkan madu dan cuka wain, tambahkan herba cincang halus dan bawang putih ke dalam perapan.
  3. Seterusnya, celupkan jalur zucchini ke dalam campuran aromatik ini dan biarkan untuk diperap di tempat yang sejuk. Kacau selalu, selepas tiga jam anda boleh berkhidmat.

Resipi untuk zucchini jeruk dengan bawang putih

Rempah wangi dan rempah ratus adalah komponen penting dalam proses perapan satu lagi sifat penting ialah bawang putih. Menurut resipi berikut, anda akan memerlukan banyak bawang putih, tetapi aroma akan berlarutan di seluruh dapur.

Produk:

  • Zucchini - 2 kg.
  • Bawang putih - 4 kepala.
  • Dill - 1-1 tandan.
  • Gula – 1 sudu besar.
  • Garam - 2 sudu besar. l.
  • Minyak sayuran - 1 sudu besar.
  • Cuka 9% - 1 sudu besar.

Teknologi:

  1. Basuh zucchini, kupas dan keluarkan bijinya. Potong buah-buahan menjadi kiub dan tambah garam untuk mengeluarkan lebih banyak jus.
  2. Cincang bawang putih dan dill. Tambah kepada zucchini.
  3. Untuk bahan perapan, campurkan minyak, cuka, masukkan gula dan garam, kacau hingga larut.
  4. Tuangkan perapan pedas dan aromatik ini ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 2-3 jam.
  5. Letakkan dalam bekas yang telah disterilkan dan dikeringkan terlebih dahulu. Hantar untuk pensterilan.
  6. Selepas 20 minit, keluarkannya, gulungkannya, balikkan, tutupnya dengan selimut hangat, pensterilan tambahan tidak akan menyakiti zucchini jeruk.

Cara membuat zucchini jeruk rangup

Menyediakan zucchini untuk musim sejuk membolehkan banyak keluarga menjimatkan belanjawan keluarga mereka dengan ketara. Jika anda mengikuti teknologi, kepingan zucchini akan menjadi lazat, rangup, dan aromatik. Adalah lebih baik untuk mengelak dalam bekas 0.5 liter.

Zucchini jeruk yang lazat untuk musim sejuk boleh disediakan mengikut pelbagai resipi: dalam balang tanpa pensterilan atau menggunakan rawatan haba tambahan; zucchini kecil dijeruk dalam bulatan, dan yang besar dipotong menjadi kepingan; Anda boleh memerapnya sama ada secara berasingan atau sebagai pelbagai, menggabungkannya dengan sayur-sayuran lain. Setelah membuka penyediaan pada musim sejuk, mereka boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau digunakan dalam pelbagai salad, menggantikan timun dalam tin. Zucchini jeruk sangat lazat dengan sendirinya, dan selalunya anda tidak mahu menunggu sehingga ia benar-benar diperap. Tukang masak yang gemar telah menemui cara mudah untuk memerap zucchini dengan cepat sehingga ia akan siap dalam beberapa jam sahaja. Dengan melihat halaman kami, anda akan menemui resipi langkah demi langkah yang terbukti dengan atau tanpa foto dan pilih yang sesuai untuk anda.

Resipi terbaik dengan gambar

Nota terakhir

Zucchini perap dengan epal dan lobak merah yang disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi asal ini pastinya akan menarik minat nyonya rumah dengan penampilan yang cantik dan resipi perapan yang luar biasa, dan kemudian keluarga dan tetamu akan menyukainya dengan rasa yang sangat menyenangkan.

Persediaan musim sejuk kami bermula pada pertengahan musim panas; banyak sayur-sayuran, beri dan buah-buahan sudah masak pada masa ini. Bagaimana untuk memetik zucchini untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza supaya ia rangup dan enak? Terdapat banyak, tetapi jeruk adalah antara yang paling dihormati.

Sayuran yang sangat luar biasa, kerana ia sesuai dengan lobak merah, tomato, bit dan lada. Dengan oren pun kalau buat jem. Di mana lagi kita boleh mencari sayur-sayuran yang sihat, yang, lebih-lebih lagi, rela tumbuh di tempat tidur kita tanpa memerlukan penjagaan khas?

Zucchini jeruk, resipi

Untuk penjerukan, kami biasanya memilih spesimen yang paling muda, di mana benih belum terbentuk dan kulit belum menjadi kasar. By the way, pilih ini bukan sahaja untuk jeruk, tetapi juga untuk kaviar skuasy yang lazat.

Pengisian, iaitu, perapan, biasanya digunakan dengan cuka secara umum, jeruk zucchini adalah serupa dengan jeruk sayur-sayuran lain, dalam beberapa cara lebih mudah dan lebih cepat. Sesetengah orang suka resipi di mana jus tomato atau epal digunakan sebagai ganti perapan; ia juga ternyata sangat lazat dan asli.

Zucchini diperap tanpa pensterilan


Untuk resipi kita perlu mengambil:

  • Beberapa kilo zucchini segar
  • Satu kepala bawang putih
  • Payung dill setiap balang
  • Sehelai daun lobak
  • 4 biji lada hitam
  • Lima sudu besar cuka 9%
  • Empat sudu garam
  • Empat sudu gula
  • Satu daun laurel setiap balang

Cara perap:

Adalah lebih baik untuk memilih zucchini sebelum mengetin, maka ia akan menjadi rangup. Kami membasuhnya dan memotongnya menjadi cincin selebar sentimeter. Untuk resipi ini, saya mencuci balang dengan baking soda dan kemudian mensterilkannya dalam ketuhar 15 minit sudah cukup.

Apabila bekas kami sudah siap, kami meletakkan semua rempah kami, dill, daun bay, dan jangan lupa tentang lobak pedas. Saya meletakkan bawang putih di atas; keluarga saya makan dahulu. Kami meletakkan zucchini dengan ketat, biasanya jumlah ini sesuai dengan balang tiga liter.

Didihkan lebih banyak air supaya cukup untuk mengisi ke tepi. Biarkan air mendidih di dalam balang selama lima belas minit, supaya ia mempunyai masa untuk menyejukkan sedikit. Kemudian kami kembalikan semula ke dalam periuk dan masukkan gula dan garam. Kami mula mendidih perapan, lima minit sudah cukup, pada akhirnya kami menambah cuka. Tuangkan zucchini dan gulungkan penutup. Biarkan ia sejuk selama sehari di bawah selimut, terbalik. Balang paling baik disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Zucchini jeruk cepat


Kita perlu mengambil:

  • Zucchini
  • Sekumpulan dill
  • Tiga ulas bawang putih
  • Sedikit garam
  • Satu sudu teh cuka dan gula
  • 0.5 cawan air bersih
  • Beberapa sudu besar minyak sayuran

Cara memasak resipi ini:

Potong zucchini, yang bongsu, masak susu, nipis dalam penghiris sayur-sayuran, bulatan harus menjadi telus, ini menentukan seberapa baik dan cepat mereka diperap.

Kami juga memotong dill dengan halus, tetapi anda boleh mencincang bawang putih dengan pisau atau meletakkannya melalui hancur, semuanya bergantung pada keinginan anda. Campurkan zucchini dengan dill dan bawang putih dan buat pengisian air, minyak sayuran, garam, gula dan cuka meja. Tuangkan dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Kemudian kami hidangkan untuk makan tengahari.

Zucchini perap dengan lobak merah


Apa yang akan kami ambil untuk melengkapkan resipi:

  • Tiga kilo zucchini muda
  • Sepasang lobak merah sederhana
  • Sekumpulan dill
  • Sekumpulan pasli
  • 300 ml minyak sayuran
  • 200 ml cuka meja 9%
  • Kepala bawang putih
  • Segelas gula
  • Dua sudu besar garam
  • 8 biji lada hitam

Bagaimana kita akan memasak:

Jika dikehendaki, potong zucchini menjadi kiub atau jalur tidak terlalu nipis. Potong hijau halus, lobak merah boleh dihiris atau dibentuk. Campurkan segala-galanya dalam satu mangkuk besar, taburkan dengan garam, gula, tuangkan cuka dan minyak sayuran, hancurkan bawang putih di sana dan taburkan lada. Campurkan semuanya lagi, tutup dengan tuala dan biarkan di dalam bilik selama empat jam.

Apabila semuanya diasinkan dengan baik, masukkan sayur-sayuran ke dalam balang, lebih baik setengah liter, supaya cecair juga diedarkan secara sama rata dan masukkannya ke dalam kuali untuk mensterilkan selama dua puluh minit. Kemudian kami menggulungnya dan biarkan ia sejuk di bawah selimut.

Zucchini perap dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Untuk resipi yang perlu kita ambil:

  • Dua kilo zucchini muda
  • Setengah kilo lada manis
  • Setengah kilo tomato
  • Setengah kilo lobak merah
  • dua bawang
  • Sekumpulan pasli dengan dill
  • 4 biji lada hitam
  • Tiga daun bay

Untuk perapan setiap dua liter air:

  • Tiga sudu besar garam
  • Tiga ratus gram gula
  • Tiga ratus gram cuka 9%
  • Satu perempat minyak sayuran

Cara perap:


Mula-mula kami menyediakan balang, lebih baik 0.7 atau liter. Kami memilih zucchini mengikut saiz balang supaya ia sesuai dengan ketinggian. Balang perlu disterilkan, kemudian letakkan rempah, daun bay, herba, lada, dan bawang dipotong menjadi cincin di bahagian bawah.

Kami membasuh semua sayur-sayuran dan memotongnya memanjang menjadi kepingan nipis, potong tomato menjadi kepingan, 6-8 keping. Kami mula meletakkan segala-galanya dalam balang, hirisan lobak merah, lada, tomato dan zucchini.

Tuangkan minyak ke dalam air, tambah gula dan garam, biarkan mendidih, dan akhirnya tuangkan cuka. Isi balang dan tutup dengan penutup. Kami menetapkannya selama dua puluh minit untuk mensterilkan, dan pada akhirnya kami menggulungnya. Bank boleh disimpan di rumah.

Zucchini jeruk Korea untuk musim sejuk

Apakah produk yang kami perlukan:

  • Sekilo zucchini
  • dua bawang
  • Lobak bersaiz sederhana
  • Sesudu besar garam
  • Tiga sudu besar gula
  • Satu suku cawan setiap satu minyak sayuran dan cuka 9%
  • Satu setengah sudu besar perasa untuk lobak merah Korea

Bagaimana kita akan memasak:


Untuk penyediaan ini, ambil balang setengah liter, ia akan menjadi lebih mudah. Mereka tidak perlu disterilkan, hanya basuh dengan bersih.

Basuh zucchini, kupas lobak merah dan bawang. Lobak merah dan zucchini perlu diparut pada parutan khas Korea yang menggosok jerami. Bawang perlu dipotong nipis menjadi separuh cincin.

Kemudian kami tuangkan semuanya ke dalam mangkuk atau periuk biasa. Taburkan garam, gula, masukkan perasa dan cuka dan biarkan perap selama setengah jam. Kemudian, dengan sudu, mula-mula masukkan sayur-sayuran ke dalam balang, kemudian edarkan jus supaya ia sampai ke tepi balang.

Kami meletakkan semua balang dalam periuk lebar dan sterilkan selama sepuluh minit, jangan lupa tutup dengan penutup. Kemudian kami menggulungnya.

Zucchini jeruk cepat dalam bahasa Korea

Apa yang kami perlukan:

  • Zucchini muda
  • Lobak sederhana
  • Tiga ulas bawang putih
  • Sudu kicap
  • Lada merah kisar secukup rasa
  • Dua sudu besar minyak sayuran tidak berbau
  • Dua sudu besar cuka
  • Biji bijan

Cara menyediakan resipi ini:


Bilas zucchini dan potong ke dalam cincin nipis dalam penghiris sayur-sayuran. Tiga lobak merah pada parut Korea. Gaul semua, perah bawang putih. Masukkan garam dan lada merah, bijan, gaul. Kami membuat perapan, campurkan kicap dengan cuka dan minyak sayuran, tuangkan ke dalam sayur-sayuran, dalam dua puluh minit zucchini Korea akan siap.

Zucchini diperap dengan madu dan bawang putih

Untuk resipi yang kami perlukan:

  • Sekilo zucchini muda
  • Lima ulas bawang putih
  • Tiga sudu besar cuka
  • Dua sudu besar madu
  • Sekumpulan dill dan basil
  • Sudu teh garam

Cara perap:

Kami memotong zucchini yang dibasuh dengan nipis menggunakan pemotong sayuran, taburkan dengan garam dan ketepikan selama setengah jam, kami memerlukan kelembapan berlebihan untuk keluar dari mereka.

Sementara itu, mari buat perapan, campurkan cuka dengan madu, masukkan herba cincang dan bawang putih yang dihancurkan. Mari kita campurkan semuanya.

Apabila zucchini telah berdiri untuk seketika, tuangkan lebihan jus dan perah mereka, tuangkan perapan, gaul dan masukkan ke dalam balang. Simpan di dalam peti sejuk sahaja.

Zucchini jeruk mengambil tempat di antara makanan ringan yang paling popular dan digemari. Dari segi rasa, mereka hanya boleh bersaing dengan timun. Rangup, gebu, sedikit masam, ia melengkapkan hidangan daging dan ikan dengan sempurna dan sesuai dengan minuman keras.

Anda boleh memetik zucchini untuk musim sejuk sama ada dengan atau tanpa pensterilan (kaedah "malas"). Dalam kes pertama, sayur-sayuran bertahan pada musim sejuk dengan baik; balang tidak meletup, walaupun ia tidak disimpan di dalam bilik bawah tanah, tetapi di dalam kabinet dapur. Kaedah klasik pengetinan dengan pensterilan inilah yang akan kita bincangkan hari ini. Resipi telah diuji selama bertahun-tahun dan sesuai bukan sahaja untuk zucchini rolling, tetapi juga untuk zucchini dan skuasy. Dan selain boleh dipercayai, zucchini yang diperap untuk musim sejuk dengan cara ini ternyata rangup dan lazat, anda hanya akan menjilat jari anda!

bahan-bahan

untuk balang 1 liter

  • zucchini muda kira-kira 1 kg
  • payung dill 2-3 pcs.
  • daun bay 1 pc.
  • bawang putih 3 batang gigi
  • lada hitam 6 pcs.
  • daun lobak 1 pc.
  • lada sulah 1 cincin

Perap (cukup untuk 3 balang 1 liter)

  • air 1 l
  • garam bukan beryodium 2 sudu besar. l.
  • gula 1 sudu besar. l.
  • 9% cuka 80 ml

Cara memasak zucchini jeruk untuk musim sejuk

  1. Pertama sekali, saya mensterilkan bekas - jumlah optimum ialah 1 liter. Kemudian di bahagian bawah setiap balang saya meletakkan herba dan rempah aromatik: dill, daun lobak pedas, ulas bawang putih yang dikupas, lada hitam, daun bay, sedikit lada cili.

  2. Saya mencuci zucchini, keluarkan "ekor", dan kemudian potong ke dalam cincin - kira-kira 0.5 cm tebal.

  3. Saya meletakkan sayur-sayuran dalam balang. Saya mengisinya dengan ketat, tetapi tidak sampai ke leher, tetapi dengan lekukan sedikit kira-kira 2 sentimeter. Untuk apa? Walaupun anda mempunyai zucchini yang paling muda dan berair, mereka masih akan menyerap sebahagian daripada perapan dari masa ke masa. Oleh itu, saya membuat inden supaya tidak ada zucchini "kering" di bawah tudung. Anda boleh meletakkan beberapa lagi tangkai dill di atas (pilihan).

  4. Saya menyediakan perapan: tuangkan air ke dalam kuali, tambah garam dan gula. Saya rebus selama 1-2 minit. Tuangkan cuka meja dan segera keluarkan dari haba. Saya mengisi kandungan balang dengan perapan mendidih ke bahagian paling atas, di bawah leher. Anda boleh meletakkan bilah pisau lebar di bawah balang untuk mengelakkan kaca daripada retak akibat air mendidih.

  5. Saya menutup balang dengan penutup, tetapi jangan menutupnya. Saya menghantarnya untuk disterilkan. Untuk melakukan ini, saya meletakkan tuala di bahagian bawah kuali, letakkan balang dan tuangkan air panas (tetapi tidak mendidih) dari cerek ke dalam kuali - ia harus sampai ke penyangkut. Saya mensterilkan tepat 10 minit dari saat air mendidih dalam kuali.
  6. Saya mengeluarkan balang dan menggulungnya dengan kunci untuk pemeliharaan. Saya membalikkannya dan membalutnya dalam selimut, biarkan seperti itu selama kira-kira 10-12 jam. Saya memindahkan zucchini jeruk ke bilik bawah tanah untuk musim sejuk, di mana mereka akan kekal sehingga penuaian seterusnya. Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah, maka anda boleh menghantar pemeliharaan ke tempat lain yang sejuk dan gelap, dilindungi dari cahaya matahari langsung. Hayat rak - 1 tahun.

Pilihan Editor

© 2024 skudelnica.ru -- Cinta, pengkhianatan, psikologi, perceraian, perasaan, pertengkaran