ඕනෑම කුඩා ව්යාපාරයක සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර වන්නේ නිරන්තර ඉල්ලුම සහ විකුණුම්වල පුනරාවර්තන හැකියාවයි. මෙම අවශ්‍යතා විවිධ බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සමඟ සම්පුර්ණයෙන්ම අනුකූල වේ: පුරවැසියන් සෑම දිනකම එවැනි නිෂ්පාදන මිලදී ගෙන ඉතා සතුටින් කන්න. එපමණක්ද නොව, බොහෝ දෙනෙක් පාන් වලට පමණක් සීමා නොවී, සාප්පු ලැයිස්තුවට මෆින්, පයි සහ වෙනත් රසකැවිලි එකතු කරති.

ආරම්භකයින් සඳහා පවා, ව්‍යාපාරයක් ලෙස කුඩා බේකරියක ඇති වාසි පැහැදිලිය: ව්‍යවසායකයින්ගේ පුද්ගලික අත්දැකීම් වලින් පෙනී යන්නේ ජනගහනයේ මිලදී ගැනීමේ බලය අඩු වුවද පාන් සහ අනෙකුත් බේක් කළ භාණ්ඩ පරිභෝජනය අද ක්‍රමයෙන් ඉහළ මට්ටමක පවතින බවයි. ඊට අමතරව, ආනයනික නිෂ්පාදන සීමිත රාක්ක ආයු කාලය හේතුවෙන් කුඩා ව්‍යවසායක නිෂ්පාදන සමඟ තරඟ කළ නොහැකි අතර විශාල ගෘහස්ථ බේකරි තරමක් වෙනස් වෙළඳපල කොටසක ක්‍රියාත්මක වන අතර ප්‍රධාන වශයෙන් අයවැය සහ විශාල පාන් වර්ග සම්මත වට්ටෝරු වලට අනුව නිෂ්පාදනය කරයි.

ව්යාපාර විශේෂතා

නිෂ්පාදනය සංවිධානය කිරීමේ ක්‍රමයට අනුව, ඒවා වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

1. සම්පූර්ණ චක්‍ර බේකරි. මෙම අවස්ථාවේ දී, තාක්ෂණික ක්රියාවලිය පිටි මිලදී ගැනීමෙන් ආරම්භ වන අතර නිමි භාණ්ඩ තොග වෙළඳුන්ට හෝ අවසන් පාරිභෝගිකයින්ට විකිණීමෙන් අවසන් වේ. ව්යවසායයක් සන්නද්ධ කිරීම සඳහා සැලකිය යුතු ආයෝජනයක් අවශ්ය වේ, කෙසේ වෙතත්, ව්යවසායකයාගේ ලාභය උපරිම වේ;
2. පහසු බේකරි. මිල අධික ඒකක කිහිපයක් මිලදී නොගෙන ඔබට කුඩා බේකරියක් විවෘත කළ හැකි බැවින් මෙම නඩුවේ ව්‍යාපාර හිමිකරුට ඇති මූල්‍ය බර තරමක් අඩුය. කෙසේ වෙතත්, සූදානම් කළ පිටි ගුලිය භාවිතා කරන ව්යවසායයේ ආදායම ද වඩා නිහතමානී වේ;
3. බලයලත් බේකරි. මෙම කර්මාන්තයේ කිසිදු අත්දැකීමක් නොමැති ආධුනිකයෙකු සඳහා, කුඩා බේකරියක් සහ ඔප්පු කළ තාක්ෂණික ආකෘතියක් සඳහා සූදානම් කළ ව්‍යාපාර සැලැස්මක් ලබා ගැනීම සඳහා වරප්‍රසාද දීමනා වලින් එකක් භාවිතා කිරීම පහසුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ලාභයෙන් සමහරක් රාජකීය මුදල් සඳහා වියදම් කිරීමට සිදුවනු ඇත;
4. ගෘහ නිෂ්පාදනය. කුඩා පිළිස්සීම් සමඟ, ඔබට ඔබේම මුළුතැන්ගෙයෙහි පාන් සහ බේක් කළ භාණ්ඩ පවා සෑදිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, නීතියේ අවශ්‍යතා සපුරාලන කුඩා බේකරියක් නීත්‍යානුකූලව නිවසේදී විවෘත කළ නොහැකි බැවින් ව්‍යවසායකයාට භූගතව වැඩ කිරීමට සිදුවනු ඇත.

ඊට අමතරව, කුඩා බේකරියක් සඳහා ව්‍යාපාර සැලැස්මක් සැකසීමට පෙර, ඔබ ප්‍රධාන ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින් හඳුනාගෙන ඒ සඳහා හොඳම එකතුව තෝරා ගත යුතුය. අනාගතයේදී, මෙම විසඳුම අවශ්ය උපකරණ ලැයිස්තුවක් සම්පාදනය කිරීමට සහ ඵලදායී අලෙවිකරණ උපාය මාර්ගයක් සකස් කිරීමට හැකි වනු ඇත.

ව්යවසාය පහත පරිදි ක්රියා කළ හැකිය:

1. එක-නැවතුම් බේකරිය. පුළුල් ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂක පිරිසක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරයි. මෙම එකතුවට තිරිඟු සහ රයි පාන්, රොටි, බෑගට්, පයි, කුකීස්, ක්‍රොයිසන්ට්, මෆින් සහ වෙනත් බේක් කළ භාණ්ඩ ඇතුළත් වේ;
2. පාන් කඩය. විශාල නගරවල, යම් පාරිභෝගික කාණ්ඩයක් මිල අධික පාන් වර්ග ගැන උනන්දු වනු ඇත - ධාන්ය, ආහාර, ජාතික හෝ විදේශීය වට්ටෝරු අනුව සාදන ලද;
3. ආහාර සේවා ආයතන සපයන බේකරියක්. එවැනි ව්යවසායක නිෂ්පාදනවල ප්රධාන ගැනුම්කරුවන් වන්නේ ඔවුන්ගේ අමුත්තන්ට අසාමාන්ය හෝ රසවත් කෑම වර්ග ලබා දෙන හෝටල්, ආපනශාලා, කැෆේ සහ වෙනත් ආයතන ය;
4. බැකරෙයි. ඔබ කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, මෙම ජනප්‍රිය යුරෝපීය ආකෘතියෙන් ව්‍යාපාරය සංවිධානය කළ හැකිය, එයින් අදහස් කරන්නේ නිෂ්පාදනයේ සහ කුඩා කැෆේ එකක සංයෝජනයයි. මෙහිදී ඔවුන් නැවුම් පේස්ට්‍රි පමණක් නොව කෝපි, තේ, බීම වර්ග ද අලෙවි කරන අතර මෙම නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම සඳහා මේස ද සපයයි;
5. විශේෂිත බේකරි. සමහර ව්‍යවසායකයින් එක් වර්ගයක නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කෙරෙහි පමණක් අවධානය යොමු කරයි - උදාහරණයක් ලෙස ජාතික පාන්, පැතලි කේක්, ලාවාෂ්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිෂ්පාදන;
6. සාම්ප්‍රදායික බේකරිය. දර උඳුනක පාන් පිළිස්සීමේ පැරණි සම්ප්‍රදායන් භාවිතයෙන් ඔබට මුල සිටම කුඩා බේකරියක් විවෘත කළ හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඉතා මිල අධික වන අතර සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක ආධාරකරුවන් අතර විශාල ඉල්ලුමක් පවතී.

ව්යාපාර වාසි සහ අවාසි

• ඔබට ස්වාධීනව ව්යවසායයේ කැමති ආකෘතිය තෝරාගෙන අද්විතීය වට්ටෝරු සංවර්ධනය කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය;
• මුල සිටම කුඩා බේකරියක් සඳහා ව්‍යාපාර සැලසුම් පිළිබඳ ප්‍රමාණවත් උදාහරණ සංඛ්‍යාවක් අන්තර්ජාලයේ ඉදිරිපත් කර ඇති බැවින් ආරම්භකයකුට තමාගේම ආකෘතියක් නිර්මාණය කිරීමට අවශ්‍ය නැත;
• පාන් යනු ඉතා වැදගත් මූලික අවශ්‍යතාවලින් එකකි;
• බේකරියේ කුඩා ප්රමාණය නිසා, ව්යවසායකයාට නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම සම්පූර්ණයෙන්ම පාලනය කළ හැකිය;
• නිෂ්පාදනය නම්‍යශීලී සහ ජංගම - වෙනස්වන ඉල්ලුමට අනුව රේඛාව පහසුවෙන් පුළුල් කිරීමට හෝ නැවත සකස් කිරීමට හැකිය;
• කුඩා බේකරියක් විශාල බේකරි සමඟ සෘජුවම තරඟ නොකර වෙනම වෙළඳපල ස්ථානයක් ගනී;
• ව්යවසායකයෙකුට මූල්ය ආධාර මත ගණන් ගත හැකිය, එබැවින් එය බෙහෙවින් හැකි ය.

අවාසනාවකට, බේකරියක් තැනීමට තීරණයක් ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේ සිටින බොහෝ නවකයින් කුසලතා අධ්‍යයනය කිරීමට සීමා වේ, මෙම ව්‍යාපාරයට ද යම් අවාසි ඇතත්, සමහර විට තරමක් වැදගත් ය:

• ව්යවසාය සැලසුම් කළ ධාරිතාවයට ළඟා වන්නේ මාස කිහිපයකට පසුව වන අතර, කුලී, වැටුප්, උපයෝගිතා සහ බදු ගෙවීම් සඳහා බැඳීම් ක්රියාත්මක වන පළමු දින සිට පැන නගී;
• බේකරිය සතියේ දින හතක් ක්‍රියාත්මක විය යුතුය, සමහර විට රාත්‍රී වැඩ මුරයේ පවා;
• පාන් පරිභෝජනය සෘතුමය උච්චාවචනයන්ට යටත් වේ;
• නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය දින කිහිපයකට සීමා වේ;
• කර්මාන්තය නියාමන බලධාරීන්ගේ අවධානය ආකර්ෂණය කර ගන්නා අතර, එබැවින් ව්යවසායකයෙකු කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා ලියකියවිලි ගොඩක් එකතු කළ යුතුය.

පරාසය

මුල සිටම කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට කැමති ව්‍යවසායකයෙකු සඳහා, නිෂ්පාදන පරාසය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස් ඉදිරිපත් කෙරේ. නිසැකවම, තරුණ ප්‍රේක්ෂකයින් මත ගණන් කිරීමේදී, අසාමාන්‍ය පාන් වර්ග ඉල්ලුමේ පවතින අතර, වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සම්භාව්‍ය බේකරි නිෂ්පාදන වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. සම්මත ෙබ්කිං උපකරණ භාවිතා කරමින්, ඔබට නිෂ්පාදනය කළ හැකිය:

• විවිධ වර්ගවල සම්භාව්ය පාන් - තිරිඟු, රයි, නිවුඩ්ඩ සමග;
• වෙනත් පාන් නිෂ්පාදන - පෙති කපන ලද රොටි, සුදුළූණු සමග පාන්, බෑගට්, රොටි, පිරවුමක් සහිත ප්රංශ පාන්;
• රයි පිටි වලින් ආහාර නිෂ්පාදන, ධාන්ය වර්ග මිශ්රණය, යීස්ට් නොමැතිව;
• වියළි පලතුරු, කරවල බීජ, තල සහ වට්ටක්කා ඇට එකතු කිරීම සමඟ නිෂ්පාදන;
• පේස්ට්රි - පයි, රෝල්ස්, ඩෝනට්ස්, චීස්කේක්, පෆ් සහ ක්රොයිසන්ට්;
• රසකැවිලි නිෂ්පාදන - ජින්ජර් පාන්, කුකීස්, පේස්ට්රි සහ කේක්.

බේකරි ලියාපදිංචිය

එක් හිමිකරුවෙකු සමඟ ව්යවසායයක් සඳහා, තනි ව්යවසායකයෙකු හිමිකාරිත්වයේ ප්රශස්ත ආකාරයක් ලෙස සැලකේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, තනි ව්‍යවසායකයෙකුට විවිධ ප්‍රතිලාභ භුක්ති විඳිය හැකි අතර සරල ආකෘතියකින් වාර්තා ඉදිරිපත් කළ හැකිය. බදුකරණ පද්ධතියක් ලෙස, ආහාර සැපයීම නොවන කාර්මික ව්‍යවසායන් සඳහා UTII හෝ PSN භාවිතා කළ නොහැකි බැවින්, ඔබට 15% ක අනුපාතයකින් STS සඳහන් කිරීමට සිදුවේ.

බේක් කරන ලද භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සංවිධානය කිරීම සඳහා සම්මත බලපත්‍ර සහ අනුමැතිය ලබා ගැනීම අවශ්‍ය වන අතර ඒවා ආහාර සමඟ වැඩ කරන සියලුම ආයතන සඳහා සමාන වේ: විශේෂිත සමාගමක් සම්බන්ධ කර ගැනීමෙන් ඔවුන්ගේ ලියාපදිංචි කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය.

කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට අවශ්‍ය ලියකියවිලි මොනවාද:

1. Rospotrebnadzor වෙතින් ව්යාපාර පැවැත්වීම සඳහා අවසරය;
2. සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා සමඟ නිෂ්පාදනයේ අනුකූලතාවය පිළිබඳ SES නිගමනය;
3. ගිනි ආරක්ෂණ අවශ්යතා සමඟ වැඩමුළුවට අනුකූල වීම පිළිබඳ රාජ්ය ගිනි අධීක්ෂණ සේවයේ නිගමනය;
4. එස්පීඩී ලියාපදිංචි කිරීමේ සහතිකය සහ ෆෙඩරල් බදු සේවාව සමඟ ලියාපදිංචි වීම;
5. නිෂ්පාදන සනීපාරක්ෂක පාලන වැඩසටහන;
6. විෂබීජ නාශක, මීයන් සහ කෘමීන් විනාශ කිරීම සඳහා ගිවිසුම්;
7. සනීපාරක්ෂක ගමන් බලපත්රය සහ ධාන්ය වෑන් රථයක් සැකසීම සඳහා කොන්ත්රාත්තුවක්;
8. ඝන සහ කාබනික අපද්රව්ය එකතු කිරීම සඳහා ගිවිසුම් සහ සඟරා;
9. ප්රතිදීප්ත ලාම්පු ප්රතිචක්රීකරණ ගිවිසුම;
10. විෂබීජ නාශක ලියාපදිංචි කිරීම;
11. රෙදි සෝදන සේවා සඳහා කොන්ත්රාත්තුවක්.

නිෂ්පාදනයේ වැඩිවන ගිනි උවදුරු හේතුවෙන්, ව්යවසායකයා විසින් ව්යවසායයේ භූමියෙහි නීතිරීතිවලට අනුකූල වීම සඳහා වගකිව යුතු සේවකයින් පත් කිරීම හා පුහුණු කිරීම මෙන්ම සුදුසු උපදෙස් සකස් කළ යුතුය.

රාජ්ය ගිනි පරීක්ෂාවේ අවශ්යතා අනුව කුඩා බේකරියක් සඳහා අවශ්ය ලියකියවිලි මොනවාද:

• වැඩමුළුව සඳහා ආරක්ෂක නීතිවලට අනුකූල වීම පිළිබඳ උපදෙස්;
• කාර්යාල සහ උපයෝගිතා කාමර සඳහා ආරක්ෂක නීතිවලට අනුකූල වීම පිළිබඳ උපදෙස්;
• ඉවත් කිරීමේ සැලැස්ම සහ හදිසි දුරකථන අංක;
• ගිනි නිවන උපකරණ සහ සේවක පුහුණු සටහන්;
• පරිශ්රයේ ගිනි උවදුරු කාණ්ඩයේ දර්ශක (දොරවල් මත පිහිටා ඇත).

අවසාන වශයෙන්, මුල සිටම කුඩා බේකරියක් සඳහා ව්‍යාපාර සැලැස්මක් TR CU 021/2011 හි අවශ්‍යතාවලට අනුකූලව නිෂ්පාදන සඳහා අනුකූලතා ප්‍රකාශයක් ලබා දිය යුතුය. බේකරි නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම නීත්‍යානුකූලව විකිණීමට ඉඩ සලසන මෙම ලේඛනය, පුද්ගලික හෝ පොදු සහතික කිරීමේ මධ්‍යස්ථානවල පරීක්ෂණ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පිළිබඳ අධ්‍යයනයන්හි ප්‍රති results ල මත පදනම්ව සකස් කර ඇත.

නිෂ්පාදන කාමරය

පාන් පිළිස්සීම ආරම්භ කිරීමට සැලසුම් කරන විට, සිල්ලර වෙළඳාමේ හැකියාව ලබා දීම සුදුසුය: තොග ගැනුම්කරුවන් සමඟ විශේෂ මිල ගණන් යටතේ වැඩ කිරීම කුඩා ව්‍යාපාර සඳහා සෑම විටම ලාභදායී බවක් නොපෙනේ. එමනිසා, ඔබට කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට අවශ්ය පළමු දෙය හොඳ ස්ථානයකි.

විවිධ විකල්ප ඇගයීම සඳහා ප්රධාන නිර්ණායක වන්නේ:

1. ඉහළ හරස් රට හැකියාව. අසල සාප්පු සවාරි හෝ ව්‍යාපාරික මධ්‍යස්ථානයක්, විශාල අධ්‍යාපන ආයතනයක්, වෙළඳපොලක් හෝ පාරිභෝගිකයින් සඳහා වෙනත් ආකර්ෂණීය ස්ථානයක් තිබීම යෝග්‍ය වේ;
2. ප්රවාහන ප්රවේශය. පොදු ප්‍රවාහන නැවතුම්, මෙට්‍රෝ දුම්රිය ස්ථාන අසල බේකරිය ස්ථානගත කිරීම වඩාත් සුදුසුය;
3. ගොඩනැගිල්ලේ හොඳ තත්ත්වය. එසේ නොමැති නම්, වැඩමුළුව පමණක් නොව, මුහුණත අලුත්වැඩියා කිරීම මෙන්ම යාබද භූමිය වැඩිදියුණු කිරීම අවශ්ය වනු ඇත;
4. මුදල් ඉතිරි කිරීමට අවස්ථාවක්. සමහර විට, රාමුව තුළ, ඔබට මනාප බදු පදනම මත නාගරික ගොඩනැගිල්ලක් ලබා ගත හැකිය.

පුද්ගලික නිවසක කුඩා බේකරියක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබට කතා කළ හැකිද? මෙය නීතියෙන් තහනම් කර ඇත, කෙසේ වෙතත්, සමහර අවස්ථාවලදී, දිනකට නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් 1000 ක් දක්වා නිෂ්පාදනය කරන ව්යවසායන් සඳහා, ඉංජිනේරු පද්ධති සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාධීන නම්, නේවාසික ගොඩනැගිලි සඳහා ඇමුණුම්වල වැඩමුළුවක් තැබීමට අවසර ඇත.

බොහෝ ප්‍රවේශ මට්ටමේ තාක්‍ෂණික රේඛා ස්ථානගත කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ 25-40 m² පමණක් වුවද, අවම වශයෙන් 100 m² ප්රදේශයක් සහිත කාමරයක් තෝරා ගත යුතුය. එවැනි අවකාශයක, ඔබට සන්නද්ධ කළ හැකිය:

• නිෂ්පාදන වැඩමුළුව;
• පිටි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සඳහා ගබඩාව;
• නිමි භාණ්ඩ සඳහා ගබඩාව;
• සේවකයින් සඳහා නාන කාමරය;
• කාර්ය මණ්ඩලය සඳහා ලොකර් කාමරය;
• කෑම කාමරය;
• පරිපාලන කාර්යාල;
• කුඩා වෙළඳ මහල.

කුඩා බේකරියක් සඳහා ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් බලපත්‍ර නිකුත් කිරීම සඳහා, වැඩමුළුවක් සන්නද්ධ කිරීමේ සහ අලුත්වැඩියා කිරීමේ අදියරේදී, සියලු සනීපාරක්ෂක අවශ්‍යතා සහ රෙගුලාසි ප්‍රවේශමෙන් අනුගමනය කිරීම අවශ්‍ය වේ. නිසා:

1. නිෂ්පාදනය පහළම මාලය හෝ පහළම මාලය තුළ ස්ථානගත කළ නොහැක;
2. කාමරය උපයෝගිතා වලට සම්බන්ධ කළ යුතුය;
3. උණු ජල සැපයුම නොමැති විට, ජල උණුසුම සැපයිය යුතුය;
4. විදුලි ජාලය 20-25% ක ආන්තිකයක් සහිත උපකරණ ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා අවශ්ය බලය සැපයිය යුතුය;
5. වැඩමුළුවේ බිත්ති සහ සිවිලිම නිතිපතා තෙත් පිරිසිදු කිරීමට ඉඩ සලසන සෙරමික් ටයිල් හෝ මැලියම් තීන්ත ආවරණය කර ඇත;
6. බිම සුමට හා ජල ආරක්ෂිත ද්රව්යයකින් ආවරණය කළ යුතුය;
7. සියලුම නිමවුම් ද්රව්ය සනීපාරක්ෂක සහතික තිබිය යුතුය;
8. වැඩමුළුවට යන සෑම දොරක් ඉදිරිපිටම, විෂබීජ නාශකයක් තුළ පොඟවා ඇති විශේෂ රග් එකක් තැබීම අවශ්ය වේ;
9. ගබඩාවලදී, උණුසුම සහ වාතාශ්රය සැපයිය යුතුය (අවසර ලත් අවම උෂ්ණත්වය 8 ° C, උපරිම ආර්ද්රතාවය 75%);
10. ගබඩාවල බිත්ති සහ බිම් සුමට හා ඉරිතැලීම් වලින් තොර විය යුතුය;
11. ගෘහස්ථ සහ විෂබීජ නාශක, මෙන්ම අනෙකුත් දැඩි සුවඳ ද්රව්ය, අමුද්රව්ය හෝ නිමි භාණ්ඩ සමඟ එකම කාමරයක ගබඩා නොකළ යුතුය;
12. අමුද්‍රව්‍ය සහ නිමි භාණ්ඩවල නිෂ්පාදන ප්‍රවාහයන් ඡේදනය නොවිය යුතුය.

නිවසේදී කුඩා බේකරියක් විවෘත කළ හැකිද යන ප්‍රශ්නයට බලධාරීන්ගේ නිෂේධාත්මක ආකල්පය, එක්තරා දුරකට පැහැදිලි වන්නේ, ගිනි නිවන සේවයේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, ව්‍යවසාය වස්තූන්ට අයත් වන බැවිනි. ගිනි හා පිපිරීමේ අවදානමට පවා යටත් වේ.

රාජ්ය ගිනි පරීක්ෂාව පරිශ්රයට අමතර අවශ්යතා ඉදිරිපත් කරයි:

1. වැඩමුළුව තුළ ගිනි අනතුරු ඇඟවීමක් සහ ගිනි නිවන උපකරණ ස්ථාපනය කළ යුතුය;
2. විදුලි රැහැන්වල පරිවාරක ප්රතිරෝධය නිතිපතා මැනීම අවශ්ය වේ;
3. වැඩමුළුවේ ඇති සියලුම ආලෝක උපාංග පිපිරුම් ආරක්ෂිත විය යුතුය;
4. කාමරයේ අතිරේක ගිනි පිටවීමක් සැපයිය යුතුය;
5. විවිධ ගිනි උවදුරු කාණ්ඩ සහිත කාමර සුදුසු පන්තියේ ගිනි ප්රතිරෝධී කොටස් මගින් වෙන් කළ යුතුය;
6. ගබඩාවල සහ වැඩමුළුවල දොරවල් මත, ඒවායේ ගිනි උවදුරු පෙන්නුම් කරන සලකුණු යොදනු ලැබේ.

කුඩා බේකරි උපකරණ

මුල සිටම කුඩා බේකරියක් ආරම්භ කිරීමට කොපමණ මුදලක් වැය වේද යන්න සොයා බලන නවකයින් සාමාන්‍යයෙන් බේකරි උපකරණවල අතිශය අධික මිලෙන් පුදුමයට පත් වේ. කෙසේ වෙතත්, උපකරණ මත ඉතිරි කිරීම නිෂ්පාදන ගුණාත්මක භාවය පිරිහීමට තුඩු දෙයි, එය වහාම ව්යවසායයේ සමස්ත ලාභදායීතාවයට බලපායි. අවසාන විසඳුම ලෙස, ඔබට හොඳ තත්ත්වයේ භාවිතා කරන ලද ඒකක මිලදී ගත හැකිය. වැඩ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

දිනකට කිලෝ ග්රෑම් 1000 ක ධාරිතාවයකින් යුත් කුඩා බේකරියක් සන්නද්ධ කිරීම

නිසැකවම, කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම දැරිය හැකි මිලක් ලෙස හැඳින්විය නොහැක. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කැමති නම්, ඔබට වඩාත් නිහතමානී පරිමාණයෙන් පාන් පිළිස්සීම ආරම්භ කිරීමට ඉඩ සලසන වෙළඳපොලේ දීමනා සොයාගත හැකිය: ඔබ ගබඩාවක් සංවිධානය කිරීම සහ තොග ගනුදෙනුකරුවන්ට නිෂ්පාදන ලබා දීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ නම්, අවම වශයෙන් උපකරණ මිලදී ගැනීම සඳහා ආයෝජනය කරන්න. ඵලදායිතාව රූබල් 400-500 දහසක් නොඉක්මවනු ඇත.

කාර්ය මණ්ඩලය

ඉතින්, ව්යවසායකයා තීරණය කළා: "මට කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට අවශ්යයි." නිවසේදී පමණක් ස්වාධීනව වැඩ කළ හැකි බැවින්, ඔහුට කුලියට ගත් සේවකයින් සෙවීම ආරම්භ කිරීමට සිදුවනු ඇත, එම සංඛ්යාව උපකරණවල ධාරිතාව මත රඳා පවතී. පාන් නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• තාක්ෂණවේදියා. ඔහුගේ කර්තව්යයන් අතර නව වට්ටෝරු සංවර්ධනය කිරීම, පිරිවැය මිල ගණනය කිරීම, බේකරියේ වැඩ පාලනය කිරීම, සහායක පුද්ගලයින්ගේ ක්රියාවන් කළමනාකරණය කිරීම;
• බේකර්. නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ සෘජුව නියැලී සිටින අතර, ගබඩා ශේෂයන් පාලනය කිරීම සහ භාණ්ඩ ගබඩාවට හෝ ඉදිරිපත් කරන්නාට නැව්ගත කිරීම;
• මුදල් අයකැමි විකුණන්නා. සාප්පුවෙන් නිෂ්පාදන භාර ගැනීම, ඒවා ප්‍රදර්ශනාගාරවල තැබීම, සිල්ලර ගනුදෙනුකරුවන්ට විකිණීම සහ මුදල් ගනුදෙනු පිළිබඳ වාර්තා තබා ගැනීම;
• ඉදිරියට යැවීමේ ධාවකය. සාප්පු සහ කැෆේ වෙත බෙදා හැරීම සඳහා භාණ්ඩ භාර ගැනීම, ඒවා ලකුණු වෙත ලබා දීම, ගනුදෙනුකරුවන්ගෙන් ගෙවීම් ලබා ගැනීම;
• ගණකාධිකාරී. මෙහෙයුම් කුඩා සංඛ්‍යාවක් සමඟ, මෙම කාර්යය බාහිරින් ලබාගත් සේවකයෙකුට හැසිරවිය හැකිය.

බේකරි කාර්ය මණ්ඩල කාලසටහන

සේවකයින් සඳහා වන අවශ්යතාවයන් අතර, සනීපාරක්ෂක පොත්පත් සහ නිතිපතා වෛද්ය පරීක්ෂණයක අනිවාර්ය පැමිණීම ගැන සඳහන් කළ යුතුය. ඊට අමතරව, ඔබේ අත්වල ස්වර්ණාභරණ හෝ වෙනත් සැරසිලි තිබේ නම් ආහාර සමඟ වැඩ කිරීම තහනම්ය.

අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම

බේකරිය සඳහා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය පිටි වේ. පොහොසත් නිෂ්පාදන සඳහා, ඉහළම ශ්‍රේණිය පමණක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලබන අතර සමහර පාන් වර්ග සඳහා පළමු එක ද අවසර දෙනු ලැබේ. පිටි පරිභෝජනය ගණනය කිරීමේදී, නිමි භාණ්ඩයේ එහි ස්කන්ධ භාගය 70% කින් ඉදිරියට යා යුතුය: අනෙක් කොටස විවිධ ආකලන මගින් ගණනය කෙරේ.

මුල සිටම පියවරෙන් පියවර කුඩා බේකරියක් විවෘත කරන්නේ කෙසේදැයි අධ්‍යයනය කරමින්, ඔබ සැපයුම්කරුවන් සොයා ගැනීමේ ගැටලුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. පිටි මෝල් සමඟ කෙලින්ම වැඩ කිරීම ප්‍රායෝගික නොවේ: පළමුව, විශාල නිෂ්පාදකයෙකු එවැනි කුඩා මිලදී ගැනීම් ගැන උනන්දු වීමට ඉඩක් නොමැති අතර, දෙවනුව, කුඩා සිල්ලර කැබලි වල මිල ව්‍යවසායකයෙකුට ලාභ නොලබන එකක් විය හැකිය. එබැවින්, නම්‍යශීලී සහයෝගීතා කොන්දේසි ඉදිරිපත් කරන අතරමැදියන් අතර සම්බන්ධතා සොයා බැලීම වඩා හොඳය.

මාගරින්, ලුණු, සීනි, වැනිලින්, එළවළු තෙල්, ධාන්ය ආකලන, රසකැවිලි පිරවුම් සහ ෙබ්කිං කුඩු - අනෙකුත් අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීමේදී සමාන උපාය මාර්ගයක් වඩාත් ඵලදායී බව පෙනේ. එකතු කිරීම අනුමත කර තාක්‍ෂණික සිතියම් සකස් කිරීමෙන් පසු අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය තීරණය කළ හැකිය.

විකුණුම් සංවිධානය

වෙනත් ඕනෑම සූදානම් කළ ව්‍යාපාරයක් මෙන්, කුඩා බේකරියක් ලාභදායී වන්නේ නිරන්තර බෙදාහැරීමේ නාලිකා තිබේ නම් පමණි, එය එවැනි කෙටි ආයු කාලයක් සහිත නිෂ්පාදන සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

බේක් කළ භාණ්ඩ විකිණීම සඳහා, ඔබට:

• සිල්ලර වෙළඳසැල් හෝ ආහාර සැපයුම් ආයතන සමඟ සහයෝගීතාවයට එකඟ වන්න;
• තමන්ගේම බේකරි කුටි ජාලයක් විවෘත කරන්න;
• නිෂ්පාදන කෙලින්ම බේකරියේ විකිණීම සංවිධානය කරන්න.

නිෂ්පාදන ප්‍රවර්ධනය ව්‍යවසායකයා විසින්ම හෝ කුලියට ගත් විකුණුම් කළමණාකරුවෙකු විසින් සිදු කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ වෙළඳසැල් හිමියන් සමඟ සාකච්ඡා කළ යුතුය, මිල ලැයිස්තු සහිත පොත් පිංච ඔවුන්ට ලබා දෙන්න, සහයෝගීතාවයේ දීමනාවක් සමඟ නව ලකුණු අමතන්න. සිල්ලර ගැනුම්කරුවන් අතර බේකරිය ජනප්‍රිය කිරීම අරමුණු කරගත් සිදුවීම් සම්බන්ධයෙන්, විකල්ප කිහිපයක් තිබේ:

• අසල්වැසි නිවාසවල පදිංචිකරුවන්ට නිතිපතා පියාසර බෙදා හැරීම අවශ්ය වේ;
• අසල්වැසි සාප්පු මධ්‍යස්ථානවල වරින් වර රස බැලීම් සංවිධානය කිරීම සුදුසුය;
• ඔබට නගරයේ වීදිවල වෙළඳ දැන්වීම් හෝ සංඥා කිහිපයක් තැබිය හැකිය;
• එසේම, විවිධ තෑගි ප්රවර්ධන සහ වට්ටම් බාධා නොකරනු ඇත;
• බේකරියේ පාන් වෑන් එක වෙළඳ දැන්වීම්වලින් ආවරණය කිරීම අනිවාර්ය වේ.

ප්රාග්ධන ආයෝජනය

මුල සිටම කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට කොපමණ මුදලක් වැය වේද? ආරම්භක ආයෝජනයේ ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම සඳහා, පළමු අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීම සහ උපකරණ අළුත්වැඩියා කිරීම සහ ස්ථාපනය කිරීමේ කාලය සඳහා කුලිය ගෙවීම ඇතුළුව, ඔබ සියලු වියදම් අයිතම සැලකිල්ලට ගත යුතුය:

මූල්ය ආයෝජන

මේ අනුව, තමන්ගේම බේකරියක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වන ආයෝජන ඉතා වැදගත් බව පෙනේ: රූබල් මිලියන දෙකක් හෝ තුනක් නොමැති ව්යවසායකයෙකු, අන් අය අධ්යයනය කිරීම වඩා හොඳය.

විශේෂයෙන්ම විදුලි උඳුනක් භාවිතා කරන විට, බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය බලශක්ති-අධික ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති බව ද සඳහන් කළ යුතුය. ගණනය කිරීම් සහිත කුඩා බේකරියක් සඳහා ව්‍යාපාර සැලැස්මක් සකස් කිරීමේදී, බදු දෙන්නා සමඟ සම්බන්ධීකරණය කිරීම සහ උපයෝගිතා බිල්පත් ප්‍රමාණය අප්‍රසන්න විස්මයක් බවට පත් කිරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා විදුලිය සඳහා ගෙවීමේ පිරිවැය වෙන වෙනම සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

බේකරියක දෛනික බලශක්ති පරිභෝජනය

රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ භූමි ප්රදේශය මත ක්රියාත්මක වන සාමාන්ය ගාස්තු අනුව, විදුලිය සඳහා ගෙවීමේ මාසික පිරිවැය ආසන්න වශයෙන් රුපියල් 78,000 ක් වනු ඇත. මෙම දත්ත මත පදනම්ව, ඔබට කුඩා ව්යාපාරයක වත්මන් පිරිවැය තීරණය කළ හැකිය:

බේකරි ධාවන පිරිවැය

ව්යාපාර ආදායම

කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම ලාභදායී දැයි ඔබ කල්පනා කරනවාද? ව්යවසායයේ ලාභදායීතාවය පිළිබඳ ආසන්න තක්සේරුවක් සඳහා, සමස්ත නිෂ්පාදන පරාසය සඳහා සාමාන්ය පිරිවැය ගණනය කිරීම, විකුණුම් ව්යුහය සැලකිල්ලට ගැනීම සහ රේඛීය ඵලදායිතාව සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය වේ, මෙම නඩුවේ සම්මත පාන් 108 ක් වේ. පැයකට (නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් 85 ක් පමණ හෝ මාරුවකට නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් 1000 ක් පමණ).

නිෂ්පාදන පිරිවැය

සාමාන්‍ය ලකුණු කිරීම 198% කි. නිෂ්පාදන අපද්‍රව්‍ය නොමැතිව විකුණනු ඇතැයි උපකල්පනය කරමින්, මූලික ආර්ථික දර්ශක ගණනය කළ හැකි අතර ලාභදායී ව්‍යාපාරයක් කුඩා බේකරියක් ද යන්න විශ්වාසදායක ලෙස තීරණය කළ හැකිය:

සම්බන්ධ වීඩියෝ දර්ශන

අවසාන වශයෙන්, මෙය දැනටමත් ප්‍රගුණ කර යම් සාර්ථකත්වයක් ලබා ඇති ව්‍යවසායකයින්ගෙන් නවකයන් සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් තිබේ:

1. කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට කොපමණ මුදලක් අවශ්‍ය දැයි සලකා බැලීමෙන් කුඩා වෙළුම් වලින් ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය. උපකරණ අඩක් බරින් ධාවනය කිරීමට වඩා ධාරිතාව වැඩි කිරීම වඩා ලාභදායී වේ;
2. නිෂ්පාදන පිළිගැනීම වැඩි කිරීමට සහ පාන් සඳහා මුල් නම් සහ සම්මත නොවන ආකෘති භාවිතා කිරීමෙන් ගැනුම්කරුවන් ආකර්ෂණය කර ගත හැකිය;

ෙබ්කිං යනු විවිධ වයස්වල, වෘත්තීන් සහ මූල්ය තත්වයේ පාරිභෝගිකයින් විසින් වසරේ ඕනෑම වේලාවක ඉල්ලුමක් ඇති ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක් වේ. එමනිසා, කුඩා බේකරියක් ව්‍යාපාරයක් ලෙස සිත්ගන්නාසුළු විය හැකිය, එපමනක් නොව, එය ලාභදායී සහ ස්ථාවර වේ.

ඔබ සාමාන්යයෙන් ෙබ්කිං ව්යාපාරයට ආකර්ෂණය වන්නේ නම්, ඔබ අදහස ගැන උනන්දු විය හැකිය. ඔබේ ආයෝජන පරිමාව සීමිත නම්, හෝ ඔබ කුඩා ව්‍යාපාරයක් පිළිබඳ සංකල්පය ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, පහත සාකච්ඡා කෙරෙන කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම ඔබට වඩාත් සුදුසු වේ.

සූදානම් කළ කුඩා බේකරි ව්යාපාර සැලසුම් කිහිපයක් පරීක්ෂා කරන්න:

1. මාස 5 ක ආපසු ගෙවීමේ කාලයක් සහිත කුඩා බේකරියක් සඳහා ව්යාපාර සැලැස්ම. කුඩා බේකරි ව්‍යාපාර සැලැස්ම බාගන්න
2. නිෂ්පාදන සහ මූල්‍ය සැලැස්ම සහිත කුඩා බේකරි "Pyshka" හි ව්‍යාපාර සැලැස්ම. කුඩා බේකරි Pyshka හි ව්‍යාපාර සැලැස්ම බාගන්න
3. වැඩ සංවිධානය කිරීම පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් සහිත කුඩා බේකරියක් සඳහා ව්යාපාර සැලැස්මක්. කුඩා බේකරි ව්‍යාපාර සැලැස්ම බාගන්න
4. මූල්‍ය ගණනය කිරීම් සහිත තරමක් සවිස්තරාත්මක පාඨමාලා වලින් කුඩා බේකරියක ව්‍යාපාර සැලැස්ම. ගණනය කිරීම් සමඟ කුඩා බේකරි ව්‍යාපාර සැලැස්මක් බාගන්න

කුඩා බේකරියක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද?

කුඩා බේකරියක් වෙන් වෙන්ව සහ සාප්පු මධ්‍යස්ථානවල හෝ අධි වෙළඳසැල්වල කොටසක් ලෙස පැවතිය හැකිය. කුඩා බේකරියක් විවෘත කර ඇති සමහර ව්‍යවසායකයින් තම නිෂ්පාදන ජංගම විකුණුම් ස්ථාන හරහා විකිණීමට කැමැත්තක් දක්වයි (මේවා කුඩා වෑන් හෝ කාර් ට්‍රේලර් විය හැකිය).

ව්යාපාර ලියාපදිංචිය

කුඩා බේකරියක් ලියාපදිංචි කිරීම සඳහා, තනි ව්‍යාපාරයක ස්වරූපය වඩාත් සුදුසුය. සමහර අවස්ථා වලදී, සීමිත වගකීම් සහිත සමාගමක් වහාම ලියාපදිංචි කිරීම වඩාත් සුදුසු වනු ඇත, විශේෂයෙන් ඔබ නුදුරු අනාගතයේ දී ඔබේ ව්‍යාපාරය පුළුල් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් හෝ ඔබ තනිවම සමාගමක් ආරම්භ නොකරන්නේ නම්, නමුත් හවුල්කරුවෙකු (ය) සමඟ එක්ව. ලියාපදිංචි කිරීමේ පෝරම පුරවන විට, ඔබ කිරීමට අදහස් කරන ක්‍රියාකාරකම් සඳහා කේත ඇතුළත් කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත.

කරුණාකර සටහන් කරන්න: ඔබ ඒවා සාදන ස්ථානයේම නිෂ්පාදන විකිණීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ "ආපනශාලා සහ කැෆේවල ක්‍රියාකාරකම්" කේතය සඳහන් කළ යුතුය. අතිරේක ක්‍රියාකාරකමක් ලෙස "සිල්ලර" කේතය ඇතුලත් කරන්න.

කාමරයේ පිහිටීම සහ ප්රමාණය

අනාගත බේකරියේ ස්ථානය තෝරාගැනීමේදී, බේකරිය බේකරිය තුළම විකුණනු ලබන්නේද යන්න සලකා බැලීම වටී. ඔබ නිෂ්පාදනය සකසන්නේ නම්, නැවුම්ව බේක් කරන ලද නිෂ්පාදන අවසන් පාරිභෝගිකයාට විකුණනු ලබන වෙනත් ස්ථාන වෙත ලබා දෙන ආකාරයට, එවිට බේකරියේ පිහිටීම තෝරා ගැනීම පදනම් විය යුත්තේ, පළමුව, ඉක්මන් කිරීමේ හැකියාව මත ය. සහ බේක් කළ භාණ්ඩ කරදරයකින් තොරව බෙදා හැරීම.

ඔබ බේකරියක බේක් කළ භාණ්ඩ විකුණන්නේ නම්, මිනිසුන්ගේ අධික තදබදයෙන් සංලක්ෂිත ස්ථානයක් සොයා ගැනීම වැදගත්ය. නගර මධ්යස්ථානය, විනෝද උද්යාන අසල ස්ථාන, සාප්පු මධ්යස්ථාන, කාර්යාල මධ්යස්ථාන සුදුසු වේ. ඔබ ප්රදේශයක් තීරණය කර ඇති විට, ඔබ මෙම ව්යාපාරය බැරෑරුම් ලෙස හා දිගු කාලයක් කිරීමට සැලසුම් කරන්නේ නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, පරිශ්රය මිලදී ගැනීමේ අපේක්ෂාව ගැන එහි අයිතිකරුවන් සමඟ කතා කිරීම වටී.

කුලී මිල සම්බන්ධයෙන්, විවිධ නගරවල සහ කලාපවල පවා මිල ගණන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකි බැවින්, නිශ්චිත සංඛ්යා තීරණය කිරීම අපහසු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, මොස්කව්හි, කුඩා බේකරියක් සඳහා පරිශ්‍ර කුලියට ගැනීමේ පිරිවැය වර්ග මීටරයකට ආසන්න වශයෙන් ඩොලර් 8 සිට ඩොලර් 30 දක්වා වනු ඇත.

ෙබ්කිං සඳහා සියලු උපකරණ ස්ථානගත කිරීම සහ විකිණීම සඳහා කුඩා කාමරයක් සංවිධානය කිරීම සඳහා, එය වර්ග මීටර් 140 දක්වා ගත වනු ඇත. ඉතා කුඩා බේකරි ද ඇත (ඒවා "මිනි") බොහෝ අඩු ඉඩක් වැය වේ.

සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග විද්‍යා මධ්‍යස්ථානය සහ ගිනි පරීක්ෂක කාර්යාලය පරිශ්‍රය සඳහා සම්මත අවශ්‍යතා ඉදිරිපත් කරනු ඇත: වාතාශ්‍රය පද්ධතියක්, මලාපවහන පද්ධතියක්, උපයෝගිතා කාමර, නාන කාමරයක්, සුදු හුනු ගෑ සිවිලිමක් තිබීම අනිවාර්ය වේ.

අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම

මෙම ව්‍යාපාරයේ දී, උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය සහතික කර නියමිත වේලාවට ඔබ වෙත ලබා දෙන සැපයුම්කරුවන් සමඟ සම්බන්ධතා ඇති කර ගැනීම වැදගත් වේ. කෙසේ වෙතත්, සෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක්ම පිරිහීමට නැඹුරු වන බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් අමුද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණවලින් මිලදී ගැනීමට ක්‍රියා නොකරනු ඇත. අමුද්‍රව්‍ය දැනටමත් භාවිතයට ගත නොහැකි වීමට පෙර එයින් බේක් කළ භාණ්ඩ සාදා විකිණීමට ඔබට කාලය නොමැති වනු ඇත. කුඩා බේකරිය ආරම්භ කිරීමට පෙර පළමු අමුද්‍රව්‍ය තොගය මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය පිටි වන අතර ඔබට උසස් තත්ත්වයේ නිමි භාණ්ඩ ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, වාරික පිටි පමණක් භාවිතා කරන්න. ඔබට යීස්ට්, එළවළු තෙල්, සීනි සහ වැනිලා සීනි, ලුණු, ෙබ්කිං කුඩු සහ ඝණීකාරක ද අවශ්ය වනු ඇත.

ඔබේ නිෂ්පාදන ඒවායේ විවිධත්වය සඳහා පාරිභෝගිකයාට සිත්ගන්නාසුළු විය යුතුය, එබැවින්, සැරසිලි සඳහා සහ නිෂ්පාදනයට විශේෂ රසයක් එක් කිරීමට සියලු වර්ගවල ආකලන භාවිතා කරන්න. එය මුද්දරප්පලම්, ආමන්ඩ්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, රටකජු, පළතුරු, බෙරි, චොකලට්, ජෑම් විය හැක.

කාර්ය මණ්ඩලය

කුඩා බේකරියේ සියලුම කටයුතු නිවැරදි දිශාවට සංවිධානය කර මෙහෙයවන ප්‍රධාන පුද්ගලයා තාක්ෂණවේදියෙකි. ඔබට මෙම ව්‍යාපාරයේ සාර්ථකත්වය අත්කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම් හොඳ තාක්ෂණවේදියෙකු නොමැතිව ඔබට කළ නොහැක. ඉතිරි බේකරි කාර්ය මණ්ඩලය බේකර්, පිරිසිදු කරන්නන් සහ මුදල් අයකැමියන් වනු ඇත.

රීතියක් ලෙස, කුඩා බේකරියක් කළමනාකරණය කරනු ලබන්නේ ව්‍යාපාර හිමිකරු විසිනි, නමුත් මෙම ව්‍යාපාරය එකම එක නොවේ නම්, එය අධ්‍යක්ෂවරයෙකු හෝ කළමනාකරුවෙකු බඳවා ගැනීම වටී. කුඩා බේකරියක් කුඩා ව්‍යාපාරයක් බැවින් පූර්ණ කාලීන ගණකාධිකාරීවරයෙකු අවශ්‍ය නොවේ. සාමාන්‍යයෙන්, ගිණුම්කරණය බාහිරින් ලබාගෙන හෝ අර්ධකාලීන ගණකාධිකාරීවරයෙකු බඳවා ගනු ලැබේ.

කුඩා බේකරි උපකරණ

"කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට කොපමණ මුදලක් වැය වේද" යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දීමට, පළමුව, උපකරණවල පිරිවැය සලකා බැලීම වටී. කුඩා බේකරියක් සඳහා අවශ්‍ය සියලුම උපකරණ වර්ග දෙකකට බෙදිය හැකිය: නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා අදහස් කරන එකක් සහ එය ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා අදහස් කරන එකක්.

කුඩා බේකරි සඳහා උපකරණවල මිල නිෂ්පාදකයා මත පදනම්ව වෙනස් විය හැකිය. මෙම වර්ගයේ උපකරණ සඳහා වරහන් වල මිල සාමාන්ය වේ. බේක් කළ භාණ්ඩ සෘජුව නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

1. උඳුන (ඩොලර් 15 දහසක්);
2. ඇනූ kneading සඳහා යන්ත්රය (ඩොලර් 7 දහසක්);
3. විදුලි කැබිනට් (ඩොලර් 1,000) සනාථ කිරීම;
4. ඇනූ සමග වැඩ කිරීම සඳහා විශේෂ වගුවක්, උදාහරණයක් ලෙස, එය කැපීම සඳහා (ඩොලර් 1 දහසක්);
5. පිටි ගුලිය පෙරලීම සඳහා උපකරණ ($ 500-600);
6. පිටි පෙරන යන්ත්‍රය ($ 300):
7. නිමි භාණ්ඩ සඳහා කරත්ත ($ 200).

කුඩා බේකරියක් සඳහා, එක් එක් උපකරණයේ එක් කැබැල්ලක් ප්රමාණවත්ය. ෙබ්කිං විකිණීම සඳහා, ඔබ වාණිජ උපකරණ මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත, එනම්:

1. ප්‍රදර්ශනාගාරය;
2. මුදල් ලේඛනය;
3. නිමි භාණ්ඩ ගබඩා කිරීම සඳහා කැබිනට්;
4. අවශ්ය නම් - අමුත්තන් සඳහා මේස සහ පුටු, කාමරයේ විශාලත්වය ඉඩ ලබා දෙන්නේ නම්.

සියලුම වෙළඳ උපකරණ සඳහා ඩොලර් 4-5 දහසක් පමණ වැය වේ.

* ගණනය කිරීම් රුසියාව සඳහා සාමාන්ය දත්ත මත පදනම් වේ

1. ව්‍යාපෘතියේ සාරාංශය

ව්‍යාපෘතියේ ඉලක්කය වන්නේ මිලියනයකට අධික ජනගහනයක් සිටින නගරයක බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම සඳහා කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමයි. ප්‍රධාන ආදායම් මාර්ගය වන්නේ බේකරි නිෂ්පාදන අලෙවියෙන් ලැබෙන ලාභයයි.

ව්‍යාපෘතිය ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා, නගරයේ නේවාසික ප්‍රදේශයක, නිවාස ආසන්නයේ සහ කාර්යබහුල වීදියක පරිශ්‍රයක් කුලියට ගෙන ඇත. මුළු නිෂ්පාදන ප්රදේශය 100 m2 වේ.

බේකරියේ නිෂ්පාදන “සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර” ලෙස ස්ථානගත කර ඇත, එබැවින් පාන් නිෂ්පාදනයේදී උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය සහ අද්විතීය වට්ටෝරුවක් පමණක් භාවිතා කරන අතර එමඟින් වෙළඳපොලේ ඇති බේකරිය හිතකර ලෙස වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින් වන්නේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවකට කැමති සහ උසස් තත්ත්වයේ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බේකරි නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නා පුද්ගලයින් ය.

බේකරි ව්‍යාපාරයේ ප්‍රධාන වාසි:

නිෂ්පාදන සඳහා ස්ථාවර ඉල්ලුම, අර්බුදයෙන් ප්‍රායෝගිකව ස්වාධීන;

පාරිභෝගික රුචි අරුචිකම් සහ වෙළඳපල ප්‍රවණතා වලට අනුවර්තනය වීමට නම්‍යශීලී නිෂ්පාදන;

බේකරියක් විවෘත කිරීමේ මූලික ආයෝජනය රුබල් 885,000 කි. ආයෝජන පිරිවැය පරිශ්‍රය ප්‍රතිසංස්කරණය කිරීම, උපකරණ මිලදී ගැනීම, අමුද්‍රව්‍ය මූලික මිලදී ගැනීම සහ කාරක ප්‍රාග්ධනය ගොඩනැගීම සඳහා යොමු කරනු ලබන අතර, එම නිසා ආරම්භක කාලවල පාඩු පියවනු ඇත. අවශ්ය ආයෝජනවල ප්රධාන කොටස උපකරණ මිලදී ගැනීම මත වැටේ - 66%. ව්‍යාපෘතිය ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා තමන්ගේම අරමුදල් යොදවනු ඇත.

මූල්‍ය ගණනය කිරීම් ව්‍යාපෘතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ වසර තුනක කාලයක් ආවරණය කරයි. මෙම කාල සීමාවෙන් පසු ආයතනයට එහි නිෂ්පාදනය සහ නිෂ්පාදන පරාසය පුළුල් කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇතැයි සැලසුම් කර ඇත. සැලසුම් කළ විකුණුම් පරිමාවට ළඟා වූ විට බේකරියේ ශුද්ධ මාසික ලාභය රුබල් 278,842 කි. ගණනය කිරීම් වලට අනුව, ආරම්භක ආයෝජනය මෙහෙයුමේ හත්වන මාසයේ ගෙවනු ඇත. මෙහෙයුම් පළමු වසර තුළ විකුණුම් මත ප්රතිලාභය 27.8% වනු ඇත.

වගුව 1. ව්යාපෘතියේ ප්රධාන කාර්ය සාධන දර්ශක

2. කර්මාන්තය සහ සමාගම පිළිබඳ විස්තරය

බේකරි නිෂ්පාදන යනු දෛනික භාණ්ඩයකි. රුසියානුවන් අතර වඩාත් ජනප්රිය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ නායකයින් තිදෙනාගෙන් එකකි පාන්. සමාජ සමීක්ෂණයකට අනුව, ප්‍රතිචාර දැක්වූවන්ගෙන් 74% දිනපතා පාන් පරිභෝජනය කරයි. මෙයින් පෙනී යන්නේ ආහාර වෙළඳපොලේ මෙම කොටස තරමක් ස්ථාවර බවයි.

පින්තූරය 1. රුසියාවේ පාන් පරිභෝජනයේ වාර ගණන

ඔබේ ව්‍යාපාරය සඳහා සූදානම් කළ අදහස්

සාමාන්‍යයෙන් වසරකට ඒක පුද්ගල පාන් කිලෝග්‍රෑම් 46-50 ක් ඇත. ඒ අතරම, එක් එක් කලාපයේ දර්ශක වෙනස් වේ. දකුණු ෆෙඩරල් දිස්ත්රික්කයේ උපරිම පරිභෝජනය නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ - පුද්ගලයෙකුට කිලෝ ග්රෑම් 50 කි. රූප සටහන 2 පැහැදිලිව පෙන්නුම් කරන්නේ ඒක පුද්ගල පාන් පරිභෝජනයේ ගතිකත්වයයි. සමස්තයක් ලෙස රුසියාවේ බේකරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය පරිමාව අඩු වේ. රුසියානුවන්ගේ දෛනික ආහාර වේලෙන් පාන් බැහැර කරන සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ ප්‍රවණතාවයට මෙම පරිහානිය ආරෝපණය කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පසුගිය දශකය තුළ රුසියාවේ බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ පරිමාව ටොන් මිලියන 1.4 කින් අඩු විය: 2016 ආරම්භය වන විට මෙම අගය ටොන් මිලියන 6.6 දක්වා පහත වැටී ඇත.

රූපය 2. ඒක පුද්ගල සාම්ප්‍රදායික පාන් වර්ග සැපයීම, වසරකට කි.ග්‍රෑ

අද, බේකරි නිෂ්පාදකයින් පරිභෝජන ප්‍රවණතාවයට අනුවර්තනය වෙමින් පාන් නිෂ්පාදනය වැඩි කරයි, එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ලෙස ස්ථානගත කර ඇත - ක්‍රියාකාරී ආකලන, ධාන්ය වර්ග සහ විටමින් එහි නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරයි. මෙම අමුද්‍රව්‍ය බොහොමයක් පිටරටින් ලබා ගන්නා බැවින් නවීන බේකරි කර්මාන්තය ආනයනය මත රඳා පවතින බව අපට පැවසිය හැකිය. දිගු කල් තබා ගත හැකි නිෂ්පාදන සහ ශීත කළ බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා ඉල්ලුමේ වර්ධනය වන ප්රවණතාවයක් ද පවතී.

ආර්ථික අර්බුද පාන් වෙළෙඳපොළ සංවර්ධනයේ ගතිකත්වයට ද බලපායි. නිදසුනක් වශයෙන්, 2008 දී, ජනගහනයේ ආදායම් මට්ටමේ අඩුවීමක් හේතුවෙන්, බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා ඉල්ලුම වැඩි වූ අතර, ඒ අනුව, ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය වැඩි විය. ආර්ථික තත්ත්වය ස්ථාවර වීමෙන් පසුව, මෙම නිෂ්පාදන සඳහා ඉල්ලුම නැවතත් පහත වැටීමට පටන් ගත්තේය.

පාන් සඳහා ඇති ඉල්ලුමේ ගතිකත්වය ද ආර්ථික අර්බුදය මත රඳා පවතී: ජනගහනයේ ආදායම් මට්ටම අඩුවීම බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා ඇති ඉල්ලුම වැඩිවීමට හේතු වේ. ආර්ථික තත්ත්වය ස්ථාවර කිරීම පාන් පරිභෝජනය අඩු කරයි.

දාම වෙළඳාමේ සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, 2016 ආරම්භයේදී පාන් පිරිවැටුම රූබල් බිලියන 675 ඉක්මවූ අතර අයවැය අංශයට පරිභෝජනයේ වෙනසක් සිදු විය.

වගුව 2 බේකරි වෙළඳපොලේ ව්‍යුහය පෙන්වයි, එහි ආධාරයෙන් විවිධ ආකාර අතර නිෂ්පාදන බෙදා හැරීම වෙනස් වී ඇති ආකාරය නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. කාර්මික බේකරි කොටස්වල අඩුවීමක් සහ ශිල්පීන්ගේ බේකරි කොටසෙහි වැඩි වීමක් දක්නට ලැබේ.

වගුව 2. බේකරි කර්මාන්තයේ ඛණ්ඩනය

ඔබේ ව්‍යාපාරය සඳහා සූදානම් කළ අදහස්

2016 වන විට බේකරි කර්මාන්තයේ ඛණ්ඩනය පහත පරිදි ඉදිරිපත් කර ඇත: මුළු වෙළඳපල පරිමාවෙන් 71% විශාල බේකරි, සුපිරි වෙළඳසැල්වල බේකරි - 14%, කුඩා බේකරි - 12%, අනෙකුත් - 3%. ඒ අතරම, වෙළඳපල සහභාගිවන්නන් විශාල බේකරිවල කොටසෙහි අඩුවීමක් සහ කුඩා බේකරි ව්යාපාරයක් සංවර්ධනය කිරීම අනාවැකි පල කරයි. අද වන විටත්, ආර්ථික අංශයේ බේකරි-කැෆේ සහ දාම කඩ ජනප්‍රිය වෙමින් පවතින අතර, ඔබට බේකරි නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට පමණක් නොව, හොඳ කාලයක් ගත කළ හැකිය. මෙම ආකෘතිය පාන් වෙළඳපල කොටසෙන් 2-3% මත ගණන් ගනී. 2018 වන විට කුඩා බේකරි වල කොටස වර්ධනය වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ - 12% සිට 16% දක්වා සහ විශාල බේකරි වල කොටස තවදුරටත් අඩු කිරීම.

රුසියාවේ නිපදවන සියලුම පාන් වර්ග දෙකකට බෙදිය හැකිය: සාම්ප්රදායික සහ සාම්ප්රදායික නොවන. සාම්ප්‍රදායික පාන් නිෂ්පාදනයේ කොටස සමස්ත වෙළඳපල පරිමාවෙන් 90% කි. මිල අඩු නිෂ්පාදන සාම්ප්රදායික පාන් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. සාම්ප්රදායික නොවන පාන් යනු මුල් වට්ටෝරු, ජාතික පාන් වර්ග අනුව නිෂ්පාදන වේ. සාම්ප්‍රදායික නොවන පාන් කාණ්ඩය ගතිකව වර්ධනය වෙමින් පවතී - 2016 දී එහි වර්ධනය 7% ක් වූ අතර සාම්ප්‍රදායික පාන් වර්ධනය වූයේ 1.3% කින් පමණි.

මේ අනුව, බේකරි වෙළඳපොළේ ප්රධාන ප්රවණතාවය අපට හුදකලා කළ හැකිය: සාම්ප්රදායික නොවන පාන් ඉල්ලුමේ පවතී, එය "සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්" ලෙස ස්ථානගත කර ඇත. නවීන බේකරි වෙළඳපොළ නිෂ්පාදකයාට ඉහළ ඉල්ලුමක් ලබා දෙයි. අද ස්කන්ධ, සාම්ප්රදායික පාන් වර්ග නිෂ්පාදනය කිරීමට ප්රමාණවත් නොවේ. වෙළඳපොලේ සාර්ථකව ක්‍රියාත්මක වීමට නම්, පුළුල් පරාසයක නිෂ්පාදන සැකසීම සහ පාරිභෝගිකයින්ගේ රුචි අරුචිකම් සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්‍ය වේ.

කෘෂිකාර්මික අලෙවිකරණ ආයතනය විසින් කරන ලද පර්යේෂණයන්ට අනුව, 2015 අවසානයේ, වාරික පිටිවලින් සාදන ලද බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා මිල රුසියාවේ සාමාන්යයෙන් 5% කින් වැඩි විය. වයඹ ෆෙඩරල් දිස්ත්රික්කයේ සහ වොල්ගා කලාපයේ උපරිම මිල වැඩිවීම සටහන් විය - 10% ක් පමණ. දකුණු ෆෙඩරල් දිස්ත්රික්කයේ සහ උතුරු කොකේසස්හි අවම වර්ධනය වාර්තා විය.

ප්‍රවීණයන් අනාවැකි පළ කරන්නේ දකුණු ෆෙඩරල් දිස්ත්‍රික්කයේ බේකරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය සඳහා විශාලතම අපේක්ෂාවන් අපේක්ෂා කරන බවයි - පාන් නිෂ්පාදනයට ඉල්ලුම ඇත්තේ මෙම කලාපයේ ය.

ඔබේ ව්‍යාපාරය සඳහා සූදානම් කළ අදහස්

රූපය 3. 2015 වසරේ ෆෙඩරල් දිස්ත්‍රික්කයේ ප්‍රිමියම් පිටිවලින් සාදන ලද බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා මිල වෙනස් වීමේ අනුපාතය,%

කුඩා බේකරියක් ආරම්භ කිරීමේ වාසි:

නිෂ්පාදන සඳහා ඉල්ලුම සහතික කරන සෑම විටම නැවුම් පාන්;

පාරිභෝගික රුචි අරුචිකම් සහ වෙළඳපල ප්‍රවණතා වලට අනුවර්තනය වීමට නිෂ්පාදන නම්‍යශීලිත්වය

ස්ථාවර ඉල්ලුම, අර්බුදයෙන් ප්‍රායෝගිකව ස්වාධීන;

කුඩා බේකරි වඩා ලාභදායී සැපයුම්කරුවන් ලෙස සලකනු ලබන බැවින්, සාප්පු සහ ආපනශාලා සමඟ සැපයුම් ගිවිසුම් අවසන් කිරීමේ අපේක්ෂාවන්.

මේ අනුව, බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා නිරන්තර ඉල්ලුම, කුඩා බේකරි ජනප්‍රිය වීමේ ප්‍රවණතාවය සහ බේකරි කර්මාන්තයේ සංවර්ධන අපේක්ෂාවන් සහ වාසි එවැනි ව්‍යාපාරයක ආයෝජන ආකර්ෂණය ගැන කතා කිරීමට අපට ඉඩ සලසයි.

3. භාණ්ඩ හා සේවා පිළිබඳ විස්තරය

මෙම ව්‍යාපෘතියට බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම සඳහා කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම ඇතුළත් වේ. බේකරියේ නිෂ්පාදන “සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර” ලෙස ස්ථානගත කර ඇත, එබැවින් පාන් නිෂ්පාදනයේදී උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය සහ අද්විතීය වට්ටෝරුවක් පමණක් භාවිතා කරන අතර එමඟින් වෙළඳපොලේ ඇති බේකරිය හිතකර ලෙස වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

කුඩා බේකරියක් සඳහා නිෂ්පාදන පරාසය 5-8 භාණ්ඩ අයිතම වලින් සෑදීමට නිර්දේශ කෙරේ. බේකරිය පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ලබා දීමට සැලසුම් කර ඇත:

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පාරිභෝගිකයින් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ධාන්ය වර්ග සහ බීජ සහිත වෙළඳනාම සහිත පාන්;

සාම්ප්රදායික තිරිඟු සහ රයි පාන්;

ඉතාලි සියබට්ටා පාන්;

ප්රංශ බනිස් සහ croissants.

විවිධ වර්ගයේ බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ ප්රතිශතය රූප සටහන 4 හි දැක්වේ.

රූපය 4 - සමස්ත නිෂ්පාදනයේ එක් එක් වර්ගයේ නිෂ්පාදනවල කොටස

අනාගතයේදී, පාරිභෝගිකයින්ගේ රස මනාපයන් සහ වෙළඳපල ප්‍රවණතා මත පදනම්ව බේකරියේ එකතුව පුළුල් කිරීමට සැලසුම් කර ඇත.

4. විකුණුම් සහ අලෙවිකරණය

බේකරියේ ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින් වන්නේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවකට කැමති සහ උසස් තත්ත්වයේ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බේකරි නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නා පුද්ගලයින් ය. ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින් කොටස් දෙකකට බෙදිය හැකිය: පාරිභෝගිකයින්ගෙන් 80% ක් අවට නිවාසවල පදිංචිකරුවන් වන අතර 20% ක් අනියම් මගීන් සහ සාමාන්‍ය ගනුදෙනුකරුවන් වේ.

බේකරියක තරඟකාරී වාසිවලට ඇතුළත් වන්නේ:

නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය: නැවුම් බේක් කළ භාණ්ඩ, උසස් තත්ත්වයේ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න අමුද්රව්ය, අද්විතීය වට්ටෝරුව;

නිෂ්පාදන මිල: සාම්ප්‍රදායික පාන් වෙළඳපල සාමාන්‍යයට වඩා අඩුවෙන් විකුණනු ලැබේ. මිල අඩු කිරීමේ පාඩුව සන්නාමගත පාන් සඳහා ඉහළ මිලක් මගින් පියවා ගනු ලැබේ;

වැඩමුළුවට කවුළුවක් තිබීම: ආයතනයේ එවැනි පිරිසැලසුමක් ලබා දීමෙන්, පාන් සෑදීමේ ක්රියාවලිය නිරීක්ෂණය කළ හැකි ගැනුම්කරුවන්ගේ විශ්වාසය දිනා ගත හැකිය;

අත්සන නිෂ්පාදන ඉදිරිපත් කිරීම: සෑම අයිතමයක්ම නිෂ්පාදන විස්තරයක් සහිත වෙනම කඩදාසි බෑගයක විකුණනු ලැබේ.

බේකරිය ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා විවිධ අලෙවිකරණ මෙවලම් භාවිතා කළ හැකිය: දැන්වීම් පුවරු සහ සංඥා ස්ථාපනය කිරීම; නිෂ්පාදන විස්තර සහිත ව්‍යාපාරික කාඩ්පත්, පත්‍රිකා හෝ අත් පත්‍රිකා බෙදා හැරීම; මාධ්ය තුළ ප්රචාරණය; ගුවන් විදුලි ප්රචාරණය; ආහාර ප්‍රදර්ශන සහ ප්‍රදර්ශන සඳහා සහභාගී වීම; කොටස් සහ එසේ ය.

මෙම හෝ එම මෙවලම භාවිතා කිරීම ආයතනයේ ඉලක්කගත ප්රේක්ෂකයින් සහ ව්යාපෘති අයවැය මත රඳා පවතී.

නිෂ්පාදනවල රස බැලීම, බේකරිය විවෘත කිරීම සමග සමපාත වීමට නියමිතයි. මෙම ප්‍රවර්ධන වැඩසටහන දින දෙකක් පවතිනු ඇති අතර සියලුම වර්ගයේ බේකරි නිෂ්පාදන නොමිලේ රස බැලීම මෙන්ම 25% ක වට්ටමක් සහිත බේකරි නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමද ඇතුළත් වේ. පිරිවැය රූබල් 5,000 ක් වනු ඇත.

සෑම දිනකම උදේ "උණුසුම් පැය" පවතින අතර පාරිභෝගිකයින්ට ඊයේ නිෂ්පාදන වට්ටමක් සහිතව මිලදී ගැනීමට හැකි වනු ඇත;

පාරිභෝගික සමීක්ෂණයකට අනුව, බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා වෙළඳ දැන්වීම් ලබා දී ඇති නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමේ තීරණයට සැලකිය යුතු ලෙස බලපාන්නේ නැත. පාරිභෝගිකයා එක් හෝ තවත් පාන් නිෂ්පාදකයෙකුට පක්ෂව තේරීමක් කරන වැදගත්ම නිර්ණායකය වන්නේ නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බවයි. එබැවින්, ප්රධාන ප්රචාරණ මෙවලම වන්නේ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය, රසය සහ නැවුම් බව ය.

කුඩා බේකරියේ නිෂ්පාදන ධාරිතාව මත පදනම්ව විකුණුම් සැලැස්ම ගණනය කෙරේ. පැය 8 ක කාලයක් තුළ බේකරිය මගින් බේක් කළ භාණ්ඩ කිලෝග්‍රෑම් 550 ක් නිෂ්පාදනය කිරීමට අපේක්ෂා කෙරේ. සාමාන්‍ය විකුණුම් මිල නිෂ්පාදන කිලෝග්‍රෑමයකට රුබල් 50 කි. සැලසුම් කරන ලද විකුණුම් පරිමාව ගණනය කරනු ලබන්නේ උපකරණවල කාර්ය සාධනය සහ අලෙවි කරන ලද නිෂ්පාදනවලින් 90% ක්: දිනකට 550 * 0.9 * 50 = 24,750 rubles හෝ මසකට 742,500 rubles.

5. බේකරි නිෂ්පාදන සැලැස්ම

බේකරියක් විවෘත කිරීම සහ නිෂ්පාදනය සංවිධානය කිරීම පහත අදියරයන් ඇතුළත් වේ:

1) බේකරිය සහ පරිශ්‍රයේ පිහිටීම. තමන්ගේම බේකරියක් සහිත බේකරියක් සඳහා සුදුසු ඉඩක් අලෙවිකරණ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් පමණක් නොව, නියාමන අවශ්‍යතා සන්දර්භය තුළද වැදගත් වේ. බේකරියේ පරිශ්‍රය SES හි අවශ්‍යතාවලට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකූල විය යුතුය, එනම්:

වෙනම වැඩමුළු පවත්වන්න: පිටි, බිත්තර, සීනි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩාවක්; නිෂ්පාදන සහ ගබඩා ප්රදේශය; නිෂ්පාදන විකිණීම අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, වෙළඳ මහල;

කාමරයේ උණුසුම් හා සිසිල් ජලය, වාතාශ්රය, මලාපවහන, උළු බිත්ති, ජල ආරක්ෂිත බිම්, වායු සමීකරණ පද්ධති තිබිය යුතුය;

අමතර කාමර, නාන කාමර, කාර්මික අපද්රව්ය ගබඩා කිරීම සඳහා ස්ථානයක්, කාර්ය මණ්ඩලය සඳහා කාමරයක් තිබිය යුතුය.

ආහාර සැකසුම් උපකරණ විශාල වශයෙන් විදුලිය පරිභෝජනය කරන බැවින් විදුලි බලය කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය.

අවශ්‍ය නිෂ්පාදන පහසුකම් සපයා ගැනීමට සහ සියලු අවශ්‍යතා සැලකිල්ලට ගැනීම සඳහා 70 සිට 200 m2 ප්‍රදේශයක් අවශ්‍ය වේ - මෙය බේකරියේ ආකෘතිය මත රඳා පවතී.

බේකරියක් සන්නද්ධ කිරීම සඳහා විශාල මුදලක් අවශ්ය වනු ඇත. එමනිසා, එය කුලියට ගැනීමට වඩා පරිශ්රය අයිති කර ගැනීම වඩා හොඳ බව අවධානය යොමු කිරීම වටී. කල්බදු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කොන්ත්රාත්තුව අවසන් කිරීම සහ නිෂ්පාදන ස්ථානය වෙනස් කිරීමේ අවදානමක් ඇති අතර එමඟින් අමතර පිරිවැයක් දැරීමට සිදුවේ. ඔබේම අරමුදල් ඔබට කාමරයක් මිලදී ගැනීමට ඉඩ නොදෙන්නේ නම්, ඔබ අවම වශයෙන් වසර 3 ක කාලයක් සඳහා දිගුකාලීන කල්බදු හෝ පසුව මිලදී ගැනීමේ විකල්පය සමඟ බදු දීමේ විකල්පය සලකා බැලිය යුතුය.

ස්ථානයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ අසල තරඟකරුවන්ගේ පැමිණීම ද සලකා බැලිය යුතුය. අවට සෘජු තරඟකරුවන් නොමැති වීම යෝග්‍ය වේ.

බේකරිය ජනාකීර්ණ ස්ථානයක පිහිටා තිබිය යුතුය: වෙළඳපල, සාප්පු හා විනෝදාස්වාද සංකීර්ණ සහ කාර්යාල මධ්‍යස්ථාන අසල, මධ්‍යම වීදිවල. නිෂ්පාදනය සංවිධානය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් විශාල ප්රදේශයක් ලබා දී ඇති බැවින්, මධ්යස්ථානයේ එවැනි පරිශ්රයන්හි පිරිවැය බෙහෙවින් මිල අධික වනු ඇත. දැනට පවතින ව්‍යාපෘතියේ පිරිවැය ප්‍රශස්ත කිරීම සඳහා, 100 m2 ක භූමි ප්‍රදේශයක් සහිත නේවාසික ප්‍රදේශයක පරිශ්‍රයක් දිගු කාලීනව කුලියට ගැනීමට සැලසුම් කර ඇත. කාර්මික පරිශ්රයන් සඳහා, 90 m2 වෙන් කරනු ලැබේ.

පාන් නිෂ්පාදනයට අමතරව, ව්‍යාපෘතිය එහි සිල්ලර වෙළඳාම සඳහා සපයන බැවින්, බේකරියට විකුණුම් ප්‍රදේශයක් සඳහා ප්‍රදේශයක් ඇත - මුදල් මේසයක් සහ ප්‍රදර්ශනාගාරයක් තැබීමට 10 m2 ප්‍රමාණවත් වේ.

කුලියට ගත් පරිශ්‍රය SanPiN 2.3.4.545-96 “පාන්, බේකරි සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය” හි දක්වා ඇති සියලුම සනීපාරක්ෂක සම්මතයන් සහ නීතිවලට අනුකූල වන අතර ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා අදහස් කෙරේ. කුලී මිල මසකට රූබල් 50,000 කි. විකුණුම් ප්රදේශයේ සැකැස්ම ඇතුළුව පරිශ්රයේ ප්රතිසංස්කරණය සඳහා රූබල් 100,000 ක් වැය කිරීමට සැලසුම් කර ඇත.

2) කාර්ය මණ්ඩල බඳවා ගැනීම. බේකරි සහ නිෂ්පාදන පහසුකම්වල ආකෘතිය මත පදනම්ව කාර්ය මණ්ඩලය තීරණය කරනු ලැබේ. පැය 8 ක වැඩ මුරයකදී පාන් කිලෝග්‍රෑම් 500 ක් නිපදවන කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා ව්‍යාපෘතිය සපයන බැවින්, වැඩ ක්‍රියාවලිය සංවිධානය කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

2 බේකර්-තාක්ෂණවේදීන් (මාරු කාලසටහන);

අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීම සහ සියලුම පුද්ගලයින්ගේ වැඩ සංවිධානය කිරීම සඳහා වගකිව යුතු කළමනාකරු;

විකුණුම් ප්රදේශය සඳහා විකුණුම්කරු-මුදල්කරුවන් 2 ක් (මාරු කාලසටහන);

පිරිසිදු කාන්තාව;

ගණකාධිකාරී.

ඒ අතරම, පිරිස්වල මූලික පුහුණුව පැවැත්වීම, වට්ටෝරුව, ආරක්ෂක පූර්වෝපායන් සහ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය පිළිබඳව ඔවුන් හුරුපුරුදු කිරීම මෙන්ම සනීපාරක්ෂාව පිළිබඳ සියලු සම්මතයන් සහ අවශ්‍යතා වලට අනුකූල වීම අධීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය වේ. නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය බොහෝ දුරට ඔවුන්ගේ වෘත්තීයභාවය මත රඳා පවතින බැවින් බේකරිකරුවන්ට සුදුසු අධ්‍යාපනය සහ සේවා පළපුරුද්ද තිබිය යුතුය.

3) උපකරණ. නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ සමාන වැදගත් අංගයක් වන්නේ ගුණාත්මක උපකරණ වේ. බේකරියක් සඳහා උපකරණ තෝරාගැනීමේදී, ලබා ගැනීමට සැලසුම් කර ඇති තරඟකාරී වාසිය කුමක්ද යන්න පැහැදිලිව තේරුම් ගත යුතුය - පුළුල් පරාසයක්, ගුණාත්මකභාවය, වෙනත් වර්ගවල පාන් නිෂ්පාදනය සඳහා උපකරණ ඉක්මනින් නැවත සකස් කිරීම යනාදිය. අද වෙළඳපොල බේකරි උපකරණ සඳහා විවිධ විකල්ප ලබා දෙයි, වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වෙළඳ නාම වන්නේ ABM, FoodTools, Sigma, Unox, Miwe, Vitella ය. මූලික උපකරණ මත ඉතිරි නොකිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

කුඩා බේකරියක් සඳහා අවශ්ය උපකරණ ඇතුළත් වේ:

පිටි පෙරනයක් - රූබල් 25,000;

ඇනූ මික්සර් - 100,000 rubles;

පිටි ගුලිය - රූබල් 30,000;

සෝදුපත් කැබිනට් - රූබල් 40,000;

ඇනූ සමඟ වැඩ කිරීම සඳහා මේසයක් - රූබල් 30,000;

උඳුන - 300,000 rubles;

ෙබ්කිං කරත්ත - රූබල් 15,000;

ශීතකරණය - රූබල් 35,000;

පිඟන් සහ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ - රූබල් 10,000.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කුඩා බේකරියක් සඳහා විශේෂිත උපකරණ කට්ටලයක් ආසන්න වශයෙන් රුබල් 585,000 ක් පමණ වැය වේ.

4) සැපයුම සංවිධානය කිරීම. බේකරියක් විවෘත කිරීමට පෙර, ඔබ අමුද්රව්ය සැපයීම සඳහා නාලිකා ස්ථාපිත කර සැපයුම්කරුවන් තීරණය කළ යුතුය. භාවිතා කරන සියලුම අමුද්‍රව්‍ය GOST හි අවශ්‍යතා සපුරාලීම අවශ්‍ය වේ.

සැපයුම්කරුවන් සමඟ සහයෝගීතාවය සාකච්ඡා කරන විට, කොන්ත්රාත්තුවේ දක්වා ඇති සියලුම කොන්දේසි පිළිබඳව ඔබ හුරුපුරුදු විය යුතුය. සාමාන්‍යයෙන්, අමුද්‍රව්‍ය සැපයීමේ නැව්ගත කිරීමේ පිරිවැය ඔබේ පහසුකම මගින් දරනු ලැබේ. මෙම පිරිවැය අයිතමය අඩු කිරීම සඳහා, ඔබ ඔබේ ආයතනයට සමීප සැපයුම්කරුවන් තෝරාගත යුතුය.

බේකරියේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය පිටි වේ. එය ඉහළම ශ්රේණියේ සහ නිසි ලෙස ගබඩා කළ යුතුය. පිටි නරක් විය හැකි බැවින්, අධික ලෙස ගබඩා නොකිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පිටි වලට අමතරව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: යීස්ට්, බිත්තර, නැවුම් කිරි, සීනි, ලුණු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය.

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම පිළිබඳ තාක්ෂණික සිතියමක් ඇඳීමෙන් ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය ප්රමාණය නිවැරදිව ගණනය කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඒ අතරම, බේකරි නිෂ්පාදනවල වට්ටෝරුව GOST හෝ වෙන වෙනම සම්මත කරන ලද TU ට අනුරූප වීම වැදගත් වේ.

6. සංවිධානාත්මක සැලැස්ම

බේකරියක් විවෘත කිරීමේ ආරම්භක අදියර වන්නේ රාජ්ය ආයතන සමඟ ව්යාපාරයක් ලියාපදිංචි කිරීම සහ ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා බලපත්ර ලබා ගැනීමයි. ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම සඳහා, ව්‍යවසායයක් නිෂ්පාදනය සඳහා SES වෙතින් බලපත්‍රයක්, නිමි භාණ්ඩ සඳහා SES නිගමනයක් සහ අනුකූලතා සහතිකයක් ලබා ගත යුතුය. නිෂ්පාදනය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ගිනි පරීක්ෂාව සහ පාරිසරික අධීක්ෂණය පිළිබඳ නිගමනය ලබා ගැනීම ද අවශ්ය වේ.

වාණිජ කටයුතු සිදු කිරීම සඳහා, තනි ව්යවසායකයෙකු සරල බදුකරණ පද්ධතියක් ("ආදායම" 6% ක අනුපාතයකින්) ලියාපදිංචි කර ඇත. OKVED-2 අනුව ක්‍රියාකාරකම්:

10.71 - කෙටි ගබඩාවල පාන් සහ පිටි රසකැවිලි නිෂ්පාදන, කේක් සහ පේස්ට්රි නිෂ්පාදනය;

47.24 - විශේෂිත වෙළඳසැල්වල පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන සහ රසකැවිලි සිල්ලර වෙළඳාම.

වඩාත් විස්තරාත්මකව, බේකරියේ ක්‍රියාකාරකම්වල නීතිමය පැත්ත කැප කර ඇත.

නිෂ්පාදන ශාලාව සහ විකුණුම් ප්රදේශය සඳහා බේකරියේ විවෘත වේලාවන් වෙනස් වේ. නිෂ්පාදන දෙපාර්තමේන්තුවේ වැඩ 6:00 සිට 16:00 දක්වා පැය 11: 00-12: 00 දක්වා පැය විවේකයක් ඇත. වෙළඳ මහල 8:00 සිට 20:00 දක්වා විවෘතව පවතී.

බේකර්-තාක්ෂණවේදීන් මාරුවෙන් මාරුවට වැඩ කරයි: දින 2 ක විවේකයෙන් පසු දින 2 ක වැඩ. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය අධීක්ෂණය කිරීම, නිෂ්පාදන චක්‍රය තුළ වැඩමුළුවේ පිරිසිදුකම පවත්වා ගැනීම, නරක් වූ නිෂ්පාදන කාලෝචිත ලෙස කපා හැරීම, හුඩ් පිරිසිදු කිරීමේ ලොගයක් පවත්වා ගැනීම, තොගයේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය සඳහා ගිණුම්කරණය ඔවුන්ගේ වගකීමට ඇතුළත් වේ.

මුදල් අයකැමි-විකුණුම්කරුවන් සඳහා වැඩ මුර වැඩ කාලසටහනක් ද ඇත: වැඩ කරන දිනයක් සහ විවේක දිනයක්, ඔවුන්ගේ වැඩ කරන දිනය පැය 10 ක් පවතින බැවින්. විකුණුම්කරුගේ වගකීම්: පාරිභෝගික සේවය සහ මුදල් මේසයේ වැඩ කිරීම, මුදල් සහ ගනුදෙනු පිළිබඳ වාර්තා තබා ගැනීම, චෙක්පත් තිබීම, සාප්පුවෙන් නිමි භාණ්ඩ පිළිගැනීම, වෙළඳ ප්‍රදර්ශනාගාරයක් ලියාපදිංචි කිරීම.

කොන්ත්‍රාත්කරුවන් සමඟ සහයෝගීතාවය සහ අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීම සඳහා කළමනාකරු වගකිව යුතුය, සම්පූර්ණ වැඩ ක්‍රියාවලිය සංවිධානය කරයි, පිරිස්වල වැඩ කාලසටහන පාලනය කරයි, කාර්ය මණ්ඩලයක් පිහිටුවීම, වැටුප් ගෙවයි.

ගණකාධිකාරීවරයා මූල්‍ය ප්‍රකාශන පවත්වාගෙන යන අතර බාහිරින් ලබා ගැනීම හරහා කටයුතු කරයි.

නිෂ්පාදන ශාලාවේ සහ විකුණුම් ප්‍රදේශයේ පිරිසිදුකම සඳහා පිරිසිදු කිරීමේ කාන්තාව වගකිව යුතුය.

වගුව 3. කාර්ය මණ්ඩල වගුව සහ වැටුප් ලේඛනයකුඩා බේකරි

7. මූල්ය සැලැස්ම

මූල්ය සැලැස්ම බේකරියේ සියලු ආදායම් සහ වියදම් සැලකිල්ලට ගනී, සැලසුම් ක්ෂිතිජය වසර 3 කි. මෙම කාල සීමාවෙන් පසු ආයතනයට එහි නිෂ්පාදනය සහ නිෂ්පාදන පරාසය පුළුල් කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇතැයි සැලසුම් කර ඇත.

ව්යාපෘතියක් දියත් කිරීම සඳහා, ඔබ ආයෝජන ප්රමාණය ගණනය කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පරිශ්‍රය අලුත්වැඩියා කිරීම, උපකරණ මිලදී ගැනීම, අමුද්‍රව්‍ය මූලික මිලදී ගැනීම සහ කාරක ප්‍රාග්ධනය ගොඩනැගීම සඳහා වන පිරිවැය පිළිබඳව ඔබ තීරණය කළ යුතුය, එම නිසා ආරම්භක කාලවල පාඩු පියවනු ඇත. අවශ්ය ආයෝජනවල ප්රධාන කොටස උපකරණ මිලදී ගැනීම මත වැටේ - 66%. ව්‍යාපෘතිය ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා තමන්ගේම අරමුදල් යොදවනු ඇත.

වගුව 4. ආයෝජන වියදම්

විචල්‍ය පිරිවැය සමන්විත වන්නේ බේකරි නිෂ්පාදන සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍යවල පිරිවැය මෙන්ම නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී පරිභෝජනය කරන ධාරිතාව සඳහා ගෙවීම් (ජලය, ගෑස්, විදුලිය, අපද්‍රව්‍ය) ය. මූල්ය ගණනය කිරීම් සරල කිරීම සඳහා, සාමාන්ය චෙක්පත සහ 300% ක ස්ථාවර වෙළඳ ආන්තිකය මත පදනම්ව විචල්ය පිරිවැය ගණනය කරනු ලැබේ.

බේකරියේ ස්ථාවර පිරිවැය කුලිය, උපයෝගිතා බිල්පත්, වැටුප් ගෙවීම, වෙළඳ ප්‍රචාරණ වියදම්, බදු සහ ක්ෂයවීම් ගාස්තු වලින් සමන්විත වේ. වසර 5ක ස්ථාවර වත්කම්වල ප්‍රයෝජනවත් ආයු කාලය මත පදනම්ව ක්ෂයවීම් ප්‍රමාණය සරල රේඛා පදනමක් මත තීරණය වේ. ස්ථාවර පිරිවැයට බදු අඩු කිරීම් ද ඇතුළත් වන අතර ඒවා මෙම වගුවේ ඉදිරිපත් කර නොමැත, මන්ද ඒවායේ මුදල ස්ථාවර නොවන අතර ආදායමේ පරිමාව මත රඳා පවතී.

වගුව 5. ස්ථාවර පිරිවැය

මේ අනුව, ස්ථාවර මාසික පිරිවැය රුබල් 221,450 ක් ලෙස තීරණය විය. සැලසුම් කළ ආදායම මසකට රූබල් 742,500 කි.

8. කාර්ය සාධනය ඇගයීම

රූබල් 885,000 ක මූලික ආයෝජනයක් සහිත බේකරිය සඳහා ආපසු ගෙවීමේ කාලය මාස 7-8 කි. සැලසුම් කළ විකුණුම් පරිමාවට ළඟා වූ පසු ව්‍යාපෘතියේ ශුද්ධ මාසික ලාභය රුබල් 278,842 කි. වැඩ කරන අටවන මාසයේ සැලසුම් කළ විකුණුම් පරිමාවට ළඟා වීමට සැලසුම් කර ඇත. මෙහෙයුම් පළමු වසර සඳහා විකුණුම් මත ප්රතිලාභය 28% වනු ඇත.

ශුද්ධ වර්තමාන අගය ධනාත්මක වන අතර රූබල් 24,993 ට සමාන වන අතර එමඟින් ව්‍යාපෘතියේ ආයෝජන ආකර්ෂණය ගැන කතා කිරීමට අපට ඉඩ සලසයි. අභ්යන්තර ප්රතිලාභ අනුපාතය වට්ටම් අනුපාතය ඉක්මවා 18.35% ට සමාන වේ.

9. හැකි අවදානම්

ව්යාපෘතියේ අවදානම් සංරචකය තක්සේරු කිරීම සඳහා, බාහිර හා අභ්යන්තර සාධක විශ්ලේෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. බාහිර සාධකවලට රටේ ආර්ථික තත්ත්වය, විකුණුම් වෙළඳපොළ සම්බන්ධ තර්ජන ඇතුළත් වේ. අභ්යන්තර - සංවිධානයේ කළමනාකරණයේ ඵලදායීතාවය.

බේකරි කර්මාන්තයේ විශේෂත්වය පහත සඳහන් බාහිර අවදානම් තීරණය කරයි:

අමුද්‍රව්‍ය සඳහා ඉහළ මිල ගණන්, නිර්දෝෂී සැපයුම්කරුවන්. පළමු අවස්ථාවේ දී, පිරිවැය වැඩිවීමේ අවදානමක් පවතින අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, විකුණුම් මිල, ඉල්ලුම සෘණාත්මකව බලපානු ඇත. දෙවන අවස්ථාවේ දී, අවදානම නිෂ්පාදනයේ බාධා කිරීම් සමඟ සම්බන්ධ වේ. සැපයුම්කරුවන්ගේ නිසි තේරීමක් සහ කොන්ත්‍රාත්තුවේ අවශ්‍ය සියලුම කොන්දේසි ඇතුළත් කිරීම සමඟ මෙම තර්ජන වල සම්භාවිතාව අඩු කළ හැකි අතර, ඒවා උල්ලංඝනය කිරීමේදී සැපයුම්කරුගේ ද්‍රව්‍යමය වගකීම් සඳහා සපයනු ලැබේ;

තරඟකරුවන්ගේ ප්රතික්රියාව. පාන් වෙළඳපොල සංතෘප්ත සහ ඉහළ තරඟකාරී බැවින් තරඟකරුවන්ගේ හැසිරීම් වලට දැඩි බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. විශාල වෙළඳපල සහභාගිවන්නන්ගෙන් මිල පීඩනය බැහැර නොකෙරේ, එය විකුණුම් වලට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත. මෙම අවදානම අවම කිරීම සඳහා, සේවාදායක පදනමක් ඇති කිරීම, වෙළඳපල නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීම, වෙළඳපොලේ ඉදිරිපත් නොකරන නව යෝජනා සංවර්ධනය කිරීම අවශ්ය වේ;

කල්බදු පිරිවැය වැඩිවීම හෝ කල්බදු අවසන් කිරීම. අවදානම් සම්භාවිතාව මධ්යම වේ, නමුත් එහි සිදුවීමේ ප්රතිවිපාක පිරිවැය සහ නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස බලපෑ හැකිය. දිගුකාලීන කල්බදු ගිවිසුමක් අවසන් කර විශ්වාසදායක, හෘද සාක්ෂියට එකඟව බදු දෙන්නෙකු තෝරා ගැනීමෙන් මෙම අවදානම අවම කර ගත හැකිය;

ඉල්ලුමේ සෘතුමය පහත වැටීම. මෙම අවදානමේ සම්භාවිතාව මධ්යම ලෙස තක්සේරු කෙරේ. එසේ වුවද, එය අවම කිරීම සඳහා ක්‍රියාමාර්ග අපේක්ෂා කිරීම අවශ්‍ය වේ: නිෂ්පාදන ධාරිතාවන් නිසි ලෙස බෙදා හැරීම සහතික කිරීම, වෙළඳපොලේ නිෂ්පාදන ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා ඵලදායී උපාය මාර්ගයක් සංවර්ධනය කිරීම;

බේකරි කර්මාන්තය පාලනය කරන රෙගුලාසි වල වෙනස්කම්. අවදානම් සම්භාවිතාව අඩුයි, කෙසේ වෙතත්, එය සිදු වූ විට, බලපෑම වළක්වා ගැනීම පාහේ කළ නොහැක්කකි;

අභ්‍යන්තර අවදානම් වලට ඇතුළත් වන්නේ:

සැලසුම් කළ විකුණුම් පරිමාව ඉටු නොකිරීම. ඵලදායි වෙළඳ ප්‍රචාරණ ව්‍යාපාරයක් සහ විවිධ ප්‍රවර්ධන සහ ප්‍රසාද දීමනා ඇතුළත් නිපුණ අලෙවිකරණ ප්‍රතිපත්තියක් මගින් මෙම අවදානම අවම කර ගත හැකිය;

උපකරණ බිඳවැටීම සහ නිෂ්පාදන අක්රිය කාලය. එහි ක්‍රියාකාරීත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා උපකරණ නිතිපතා නඩත්තු කිරීමෙන් අවදානම අවම කළ හැකිය;

පිරිස් සමඟ ගැටළු, එනම් අඩු සුදුසුකම්, කාර්ය මණ්ඩල පිරිවැටුම, සේවක අභිප්රේරණය නොමැතිකම. මෙම අවදානම අවම කිරීම සඳහා ඇති පහසුම ක්‍රමය නම් පිරිස් තෝරා ගැනීමේ අදියරේදී, සියලු අවශ්‍යතා (විශේෂත්වය, සේවා පළපුරුද්ද) සපුරාලන සේවකයින් බඳවා ගැනීම මෙන්ම සේවකයින්ගේ පුහුණු හා උසස් පුහුණු පද්ධතියක් ගොඩනැගීමයි;

කළමනාකරණයේ වැරදි හෝ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මක භාවය අඩුවීමකදී ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින් අතර ආයතනයේ කීර්තිය අඩුවීම. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය සහ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීමෙන් අවදානම අවම කර ගත හැකිය.

10. උපග්රන්ථ

ව්යාපාර සැලැස්මක් සඳහා යාවත්කාලීන ගණනය කිරීම් ලබා ගන්න

තමන්ගේම ව්‍යාපාරයක ආයෝජනය කිරීමට කැමති බොහෝ අය සඳහා, රසකැවිලි බේකරියක් විවෘත කිරීම හොඳම විසඳුම වනු ඇත. මෙම කොටසේ දැඩි තරඟයක් තිබියදීත්, දක්ෂ අලෙවිකරණ උපාය මාර්ගයක් සමඟ, ඔබට වෙළඳපොලේ ශක්තිමත් ස්ථානයක් ගෙන හොඳ ලාභයක් ලබා ගත හැකිය. මෙම ලිපියෙන් අපි රසකැවිලි බේකරියක් සඳහා සවිස්තරාත්මක ව්‍යාපාර සැලැස්මක් ඉදිරිපත් කරමු, එහිදී අපි ව්‍යාපෘතියේ ශක්‍යතාව සාධාරණීකරණය කරමු, ආපසු ගෙවීමේ කාලය සහ ලාභය ගණනය කරන්නෙමු.

කුඩා බේකරියක් පවා මසකට රූබල් 80-200,000 ක ස්ථාවර ආදායමක් උපයා ගත හැකිය. මෙම වර්ගයේ ව්යවසායකත්ව ක්රියාකාරකම් ආකර්ශනීයයි, පළමුවෙන්ම, ඉල්ලුමේ ස්ථාවරත්වය මගින්. දැඩි තරඟයක් තිබියදීත්, මෙම නිකේතනය සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා නොමැති අතර උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන, විශාල එකතුවක් සහ හොඳින් ස්ථාපිත බෙදාහැරීමේ නාලිකා වලින් කෙනෙකුට සාර්ථකත්වය මත විශ්වාසය තැබිය හැකිය.

බේකරි නිෂ්පාදන ඉතා සොච්චම් එකතුවකින් ඉදිරිපත් කරන විශාල ක්‍රීඩකයින්ගේ පසුබිමට එරෙහිව, කුඩා බේකරි සෘතුමය පාරිභෝගික මනාපයන්, සූපශාස්ත්‍ර ලෝකයේ ප්‍රවණතා ආදියට වඩා ඉක්මනින් ප්‍රතිචාර දක්වයි.

ව්යාපාර සැලැස්මක් ලියන්නේ ඇයි?

බොහෝ අභිලාෂකාමී ව්‍යවසායකයින් ඉතා පොදු වැරැද්දක් කරන අතර වෙළඳපල හොඳින් අධ්‍යයනය නොකර, තරඟකාරී පරිසරය විශ්ලේෂණය නොකර, නිෂ්පාදන හා මූල්‍ය සැලැස්මක් සකස් නොකර ව්‍යාපෘතියක් ක්‍රියාත්මක කිරීමට පටන් ගනී.

මෙය සැලකිය යුතු මූල්‍ය පිරිවැයක් ඇති කරන අතර අවදානම උපරිම කරයි. අපි බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයට අදාළ ව්‍යාපාරයක් ගැන කතා කරන්නේ නම්, එය බොහෝ නවක ව්‍යාපාරිකයින්ට සරල බවක් පෙනෙන්නට තිබේ. නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණය, විකුණුම් නාලිකා සියල්ලම සරල සහ නවක ව්‍යවසායකයින්ට පවා තේරුම් ගත හැකිය. නමුත් ව්‍යාපෘතියේ දුර්වලතා ගැන, එහි අවදානම් ගැන අමතක නොකරන්න, එය ව්‍යාපාරයට බරපතල හානියක් විය හැකිය.

දක්ෂ ව්‍යාපාරික සංවිධානයක් සමඟ, පැහැදිලිව දියුණු කළ අලෙවිකරණ උපාය මාර්ගයක් සමඟ, ඔබට ඉක්මනින් ආපසු ගෙවීමක් සහ හොඳ ලාභයක් ලබා ගත හැකිය. දුර්වලතා නොමැතිකම, ශක්තිමත් තරඟකරුවන්ගේ නොදැනුවත්කම, ඊට පටහැනිව, පාඩු හා ව්යාපාරය වසා දැමීමට හේතු වනු ඇත.

ව්යාපෘති සාරාංශය

මෙම අංශය ව්‍යාපාරික අදහසක අදාළත්වය සහ මෙම දිශාවට ව්‍යාපාර කිරීමේ ශක්‍යතාව පිළිබිඹු කරයි.

ව්‍යාපෘතියේ පරමාර්ථය වන්නේ ජනගහනය 300,000 ක් පමණ වන නගරයේ රසකැවිලි වෙළඳසැලක් විවෘත කිරීමයි.

මෙම ව්‍යාපාරික අදහසෙහි වාසිය ඉතා පුළුල් ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂක පිරිසක් වන අතර එය ජනගහනයේ විවිධ කණ්ඩායම් සඳහා රසකැවිලි නිෂ්පාදන පිරිනැමීමෙන් තවදුරටත් පුළුල් කළ හැකිය.

කුඩා බේකරියක ප්රධාන වාසි වන්නේ:

• නිෂ්පාදනය සඳහා පුළුල් ඉල්ලුම;
• ඉල්ලුමේ ස්ථාවරත්වය;
• පුළුල් ඉලක්කගත ප්රේක්ෂකයින්;
• දිගුකාලීන ලාභයේ ඉහළ පරිමාවන්;
• ව්යාපාරයක් සංවර්ධනය කිරීමට සහ අදාළ සේවාවන් සැපයීමට ඇති අවස්ථාව;
• ව්යාපාර ලාභය 20-30%.

අඩුපාඩු:

• ඉහළ තරඟකාරිත්වය;
• බාහිර සාධක මත යැපීම;
• දිරන භාණ්ඩ.

මෙම වර්ගයේ ව්යාපාර පුළුල් සහ ස්ථාවර ඉල්ලුමකින් සංලක්ෂිත වේ.

ව්‍යාපාරයේ ආකෘතිය අනුව, ඔබට මසකට රූබල් 100-200,000 ක ලාභයක් ලබා ගත හැකිය. එහෙත්, කුඩා ආයෝජනය සැලකිල්ලට ගෙන, මෙම ලිපිය කුඩා බේකරි කෙරෙහි අවධානය යොමු කරනු ඇත, එහිදී ප්‍රධාන අවධානය යොමු වන්නේ රසකැවිලි පිළිස්සීමට ය.

සමය, නිවාඩු දින ආදිය කුමක් වුවත්, මෙම කොටසෙහි මිනිසුන් විශාල භාණ්ඩ ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන අතර එය නිසැකවම වාසියකි. නමුත් ව්යාපෘතියේ දුර්වලතා ගැන අමතක නොකරන්න.

භාණ්ඩ විකිණීම සඳහා කෙටි කාලීනව පැහැදිලි විකුණුම් අනාවැකි අවශ්‍ය වේ, එසේ නොමැති නම් නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් බැහැර කිරීමට අවශ්‍ය වේ. ප්‍රචාරණය, ලෝයල්ටි වැඩසටහනක් නිර්මාණය කිරීම, උසස් තත්ත්වයේ සේවාවක් සහ පුළුල් පරාසයක අතිරේක සේවාවන් මෙම අවදානම් සමතලා කිරීමට සහ හොඳ ස්ථාවර ආදායමක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

වෙළෙඳපොළ විශ්ලේෂණය

රසකැවිලි වෙළඳපොලේ විශාල තරඟයක් තිබියදීත්, මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා විශාල ඉල්ලුමක් පවතින බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. විශේෂයෙන්ම මෙම කොටසේ සේවා සහ භාණ්ඩ සඳහා ඉල්ලුම නිවාඩු කාලය තුළ පැමිණේ.

බේකරි ව්‍යාපාරයේ සෘතුමයභාවය නොමැතිකම ද සටහන් කළ යුතුද? අනෙකුත් සේවාවන් සහ භාණ්ඩ අතර, රසකැවිලි නිෂ්පාදන පිළිස්සීම සහ විකිණීම වර්තමානයේ වඩාත්ම පොරොන්දු වූ එකකි. සමාගම නිසි ලෙස සැලසුම් කිරීම සහ සංවර්ධනය කිරීම සමඟ, ඔබට කෙටි කාලයක් තුළ 20-30% ක ලාභයක් ලබා ගත හැකි අතර හොඳ ලාභයක් ලබා ගත හැකිය.

ව්යාපෘතියක් ක්රියාත්මක කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ව්යාපාරයේ ආකෘතිය තීරණය කිරීම අවශ්ය වේ. එය කෙලින්ම නගරයේ පරිමාණය මත රඳා පවතී. ආකෘතිය ඉලක්කගත ප්රේක්ෂකයින්, ගබඩාවේ සාමාන්ය සංකල්පය, එහි ශෛලීය අවධානය සහ මෝස්තරය තීරණය කරනු ඇත.

ඔබට ව්යාපාර අදහසක් ක්රම දෙකකින් ක්රියාත්මක කළ හැකිය:

• බේකරියක් ස්වාධීනව විවෘත කිරීම;
• ඡන්ද බලය මිලදී ගැනීම.

පළමු අවස්ථාවේ දී, ඔබට සමාගමේ නම ගැන සිතා බැලීමට, එහි සේවාවන් ප්‍රවර්ධනය කිරීමට සහ මුල සිටම වෙළඳපල ජය ගැනීමට සිදුවනු ඇත. දෙවන නඩුවේදී, ප්රචාරණ වියදම් අවම වනු ඇත. ඔබ දැනටමත් ප්‍රවර්ධනය කරන ලද, හඳුනාගත හැකි සහ පාරිභෝගිකයින් විසින් ආදරය කරන ලද සන්නාමයක් සමඟ වැඩ කරනු ඇත.

මෙම එක් එක් විකල්ප දෙකෙහි වාසි සහ අවාසි ඇත. එබැවින්, උදාහරණයක් ලෙස, ඡන්ද බලය මිලදී ගැනීම ඔබට නිදහස සම්පූර්ණයෙන්ම අහිමි කරයි. කොන්ත්රාත්තුවට අනුව ඔබට සම්පූර්ණ එකතුව, වට්ටෝරුව, සන්නාමගත ඇසුරුම් භාවිතා කිරීමට සිදුවනු ඇත.

තරඟකාරී පරිසරය අධ්‍යයනය කිරීමේ පළමු පියවර වන්නේ වෙළඳපොලේ ප්‍රධාන ක්‍රීඩකයින් හඳුනා ගැනීමයි. ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන, බෙදාහැරීමේ මාර්ග, මිල නියම කිරීමේ ප්රතිපත්තිය ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරන්න. කුමන දිශාවට යා යුතුද යන්න පිළිබඳ අදහසක් සැකසීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි.

ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින්ගේ නිවැරදි නිර්වචනය, මිලකරණ ප්‍රතිපත්තියක් සැකසීම සහ විකුණුම් වැඩි කිරීම සඳහා අලෙවිකරණ ක්‍රියාකාරකම් සංවර්ධනය කිරීම කෙරෙහි විශාල අවධානයක් යොමු කළ යුතුය.

තරඟකාරී පරිසරය විශ්ලේෂණය කිරීම සහ එහි වාසි සහ දුර්වලතා තීරණය කිරීම සඳහා, SWOT විශ්ලේෂණයක් සිදු කිරීම සහ ව්‍යාපෘතියේ අවාසි සහ ප්ලස් හඳුනා ගැනීම, තර්ජන සහ සංවර්ධන අවස්ථා හඳුනා ගැනීම සුදුසුය.

SWOT විශ්ලේෂණයක්

අවස්ථාවන්:

• ව්යාපාර සංවර්ධනය සහ අතිරේක පේස්ට්රි සාප්පු විවෘත කිරීම;
• ඉහළ ලාභදායීතාවය;
• සාමාන්යයෙන් ඉල්ලුමේ ඇති විය හැකි වැඩිවීමක්;
• අතිරේක සේවාවන් ක්රියාත්මක කිරීමේ හැකියාව.

• ඉහළ තරඟකාරිත්වය;
• නිෂ්පාදනවල කෙටි ආයු කාලය;
• අමු ද්රව්ය සැපයුම්කරුවන් සමඟ ඇති විය හැකි ගැටළු.

ශක්තීන්:

• ඉහළ සුදුසුකම් ලත් පිරිස්;
• පුළුල් ඉල්ලුම;
• සෘතුමයභාවය නොමැතිකම;
• සේවා ලබා ගැනීමේ හැකියාව;
• ගුණාත්මක සේවාවක්;
• ඵලදායී වෙළඳ දැන්වීම්.

දුර්වලතා:

• නිෂ්පාදන සඳහා ඇති ඉල්ලුම සම්බන්ධයෙන් ඇති විය හැකි වැරදි ගණනය කිරීම්;
• මෙම ව්‍යාපාර ක්ෂේත්‍රයේ අත්දැකීම් නොමැතිකම.

මිලකරණ ප්රතිපත්ති සංවර්ධනය

ඔබේ නිෂ්පාදනවල මිල තීරණය කිරීමේදී, ඔබ ව්‍යාපාරයේ ආකෘතිය සහ ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින් මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය.

විශාල තරඟකාරිත්වය සහ කෙටි ආයු කාලය හේතුවෙන් රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා ඉතා ඉහළ ලකුණු කිරීමක් නොකළ යුතුය. වෙළඳපොලේ ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගන්නා සහ තරඟකරුවන්ට වඩා ගුණාත්මකව වෙනස් වෙළඳනාම නිෂ්පාදන සපයන සමාගමකට පමණක් ඉහළ මිලක් දැරිය හැකිය.

බේකරි සේවා

රසකැවිලි බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා ව්යාපාර රේඛාව ක්රම කිහිපයකින් ක්රියාත්මක කළ හැකිය:

• බනිස් නිෂ්පාදනය සඳහා කුඩා බේකරියක්;
• විකුණුම් ස්ථානයක් සහිත කුඩා බේකරිය;
• කුඩා කඩයක් සහ කැෆේ සමග රසකැවිලි නිෂ්පාදනය සඳහා තමන්ගේම වැඩමුළුව.

කුඩා ව්යාපාරයක් සඳහා හොඳම විකල්පය වන්නේ සෘජු විකුණුම් ස්ථානයක් සහිත ඔබේම වැඩමුළුවයි.

සේවා පරාසය පුළුල් කිරීම සහ තරඟකාරී වාසි ශක්තිමත් කිරීම ලෙස, ඉලක්කගත බෙදාහැරීමේ සේවාවක් ක්‍රියාත්මක කිරීමට හැකි වේ.

නිෂ්පාදන පරාසය ඉතා පුළුල් විය හැකිය:

• croissants;
• විවිධ ආකලන සහිත පාන්;
• පයි සහ බනිස්;
• කේක්;
• ආහාර පාන් සහ රතිඤ්ඤා;
• ක්රීම් සමග කේක්;
• කුකීස්, waffles, gingerbread.

ආයතනික සැලැස්ම

ව්‍යාපෘතිය නිවැරදිව ක්‍රියාත්මක කිරීමට සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම සඳහා වෙළඳපොළට සාර්ථකව ඇතුළු වීමට නම්, පහත සඳහන් කරුණු අදියර වශයෙන් සම්පූර්ණ කිරීම අවශ්‍ය වේ:

1. ව්යාපාරයක් ලියාපදිංචි කරන්න.
2. කාමරයක් සොයාගෙන ලීසිං එකක් අවසන් කරන්න.
3. වෙළඳ උපකරණ මිලදී ගන්න.
4. කාර්ය මණ්ඩලය බඳවා ගන්න.
5. අලෙවිකරණ උපාය මාර්ගයක් සහ සේවා ප්‍රවර්ධනය කිරීමේ ක්‍රමයක් සකස් කරන්න.

ලියාපදිංචිය සහ ලේඛන කටයුතු

බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා, ව්යවසායකයෙකු බදු පරීක්ෂක සහ විශ්රාම වැටුප් අරමුදල සමඟ ලියාපදිංචි වීම පමණක් නොව, Rospotrebnadzor සහ ගිනි අධීක්ෂණ බලපත්ර ලබා ගත යුතුය.

මෙම අදියරේ ආරම්භයේදීම, සංවිධානාත්මක හා නීතිමය ආකෘතියක් තෝරාගැනීමේ ප්රශ්නයක් මතු වනු ඇත. කුඩා බේකරියක් ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා, ඔබට තනි ව්‍යවසායකයෙකු සහ LLC අතර තෝරා ගැනීමට සිදුවේ.

ලියාපදිංචි ලේඛනවල කේතයන් නිවැරදිව ලියාපදිංචි කිරීම ද අවශ්ය වේ.

කුඩා බේකරි ව්‍යාපෘතියක් දියත් කිරීම සඳහා, 55.30 "ආපනශාලා සහ කැෆේවල ක්‍රියාකාරකම්" ප්‍රධාන කේතය ලෙස ලියාපදිංචි කළ යුතුය.

එය ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයට අදාළ ක්‍රියාකාරකම් නියාමනය කිරීම සහ ඒවා නිෂ්පාදන ස්ථානයේ සෘජුවම විකිණීම නියාමනය කරයි. වෙනත් කේත ද එකතු කළ හැක, නමුත් මෙය යතුර මගින් නියම කළ යුතුය.

තනි ව්යවසායකයෙකු විවෘත කිරීම සඳහා ලේඛන ඉදිරිපත් කිරීමෙන් පසුව, බදුකරණය පිළිබඳ ගැටළුව විසඳීම අවශ්ය වේ. UTII තෝරා ගැනීම ප්‍රශස්ත විසඳුම වනු ඇත, නමුත් එය සෑම කලාපයකම නොමැත.

ව්‍යවසායකත්ව ක්‍රියාකාරකම් සිදු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන ලියාපදිංචි ලේඛන වලට අමතරව, උපකරණ, පරිශ්‍ර, කාර්ය මණ්ඩල වැඩ සඳහා බොහෝ බලපත්‍ර ලබා ගැනීමටද ඔබට සිදුවේ.

ව්යාපාර ව්යාපෘතියේ විශේෂතා සැලකිල්ලට ගනිමින්, සනීපාරක්ෂක සේවා මගින් නිරන්තර චෙක්පත් සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතුය.

එබැවින්, බේකරියක් විවෘත කිරීමට ඔබට අවශ්ය:

1. තනි ව්යවසායකයෙකු ලෙස ලියාපදිංචි කිරීම සඳහා ලේඛන ඉදිරිපත් කරන්න.
2. රාජ්ය පරීක්ෂණවල අවශ්යතා අනුව පරිශ්රය තෝරා ගැනීම සහ සන්නද්ධ කිරීම, සේවකයින් සහ අමුත්තන් සඳහා ආරක්ෂිත කරන්න.
3. Pozhnadzor සහ Rospotrebnadzor හි විවෘත කිරීමට අවසර ලබා ගන්න.

අමතර ලියකියවිලි වලින් ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

1. අනුකූලතාවය පිළිබඳ SES නිගමනය (සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග පරීක්ෂණය);
2. පැමිණිලි සහ යෝජනා පොත;
3. තොග සටහන් (TORG-12);
4. කල්බදු ගිවිසුම.

වැඩ කිරීමට, ඔබට මුදල් ලේඛනයක් මිලදී ගැනීමට සහ මුදල් ලේඛනයක් තබා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. කාලය අනුව, ලියාපදිංචිය සඳහා ඔබට වැඩ කරන දින 2 සිට 3 දක්වා ගත වේ.

බේකරියක් දියත් කිරීම සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම ඉතා ප්රවේශමෙන් ප්රවේශ විය යුතුය. ව්යාපාරයේ සාර්ථකත්වය බොහෝ දුරට මේ මත රඳා පවතී.

ඔබ ෆ්‍රැන්චයිස් මිලදී ගැනීමත් සමඟ ව්‍යාපාරික විකල්පය තෝරාගෙන තිබේ නම්, ෆ්‍රැන්චයිසර් සමාගමේ උපදේශකයා ඔබට නිවැරදි පරිශ්‍රය තෝරා ගැනීමට සහ එය සංවිධානය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. මෙය ඡන්ද බලය සමඟ වැඩ කිරීමේ එක් ප්‍රතිලාභයකි.

ඔබ විසින්ම බේකරියක් විවෘත කරන්නේ නම්, කාමරයක් තෝරාගැනීමේදී ඔබ පහත සඳහන් සියුම් කරුණු සලකා බැලිය යුතුය:

• ස්ථානයේ passability;
• ප්රවාහන ප්රවේශය;
• කුලී මිල;
• දිගුකාලීන කල්බදු;
• කුලී නිවාඩු ලබා ගැනීමේ හැකියාව;
• උපයෝගිතා බිල්පත් කුලියට ඇතුළත් කර තිබේද;
• පරිශ්රය අලුත්වැඩියා කිරීම සහ නැවත සංවර්ධනය කිරීම සඳහා අවසරය;
• එළිමහන් වෙළඳ දැන්වීම් තැබීමට අවසර.

ඔබ යෝග්‍යතා කාමර, ක්‍රීඩා සමාජ අසල පේස්ට්‍රි සාප්පුවක් විවෘත නොකළ යුතුය. නමුත් ළමුන්ගේ විනෝදාස්වාදය සහ අධ්යාපනික ආයතන සමඟ අසල්වැසි හොඳ පාරිභෝගික ප්රවාහයක් සඳහා දායක වනු ඇත.

පරිශ්රයේ විශාලත්වය සහ එහි ශෛලිය බොහෝ දුරට ව්යාපාරයේ තෝරාගත් ආකෘතිය මත රඳා පවතී. එය පහළම මාලය නොවිය යුතුය, කාමරයට ජලය සැපයිය යුතුය, වාතාශ්රය පද්ධතියකින් සමන්විත විය යුතුය.

කදිම විකල්පය වන්නේ විශාල වීදුරු ප්‍රදර්ශන සහිත කාමරයක් වන අතර එමඟින් පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගනිමින් නිරූපණ නිෂ්පාදන ප්‍රදර්ශනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එසේම, නිෂ්පාදන සෘජුවම විකිණීමට අමතරව, පාරිභෝගිකයින්ට කෝපි කෝප්පයක් සමඟ නැවුම් පේස්ට්‍රි භුක්ති විඳිය හැකි කුඩා කැෆේ එකක් සන්නද්ධ කිරීමට ඔබ සැලසුම් කරන්නේ නම්, ඔබ මේස 3-4 ක් ස්ථාපනය කරන කාමරයක් කුලියට ගත යුතුය.

සේවාදායක ප්රදේශය සහ විකුණුම් කවුන්ටරයට අමතරව, නිෂ්පාදන කොටස ගැන සිතා බැලීම අවශ්ය වේ. තෝරාගත් ව්යාපාර සංකල්පය අනුව, මෙම කලාපය විවෘත හෝ වසා දැමිය හැක.

වාසිය වන්නේ පිටුපස දොරක් තිබීමයි, එහිදී පාරිභෝගිකයින්ට බාධා නොකර උපකරණ සහ අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රවාහනය කිරීමට හැකි වේ.

නිෂ්පාදනයේ පමණක් නොව, රසකැවිලි නිෂ්පාදන විකිණීමේදී ව්‍යාපාරික ව්‍යාපෘතියක් ක්‍රියාත්මක කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, එම ස්ථානය හොඳ තදබදයක් තිබිය යුතුය. විශාල නගරයක, මෙට්රෝ, අධ්යාපන ආයතන, විශාල සාප්පු මධ්යස්ථාන අසල විකල්ප සලකා බලන්න.

අලුත්වැඩියා කිරීමේ පිරිවැය තෝරාගත් ශෛලිය හා ව්යාපෘති සංකල්පය අනුව වෙනස් වේ. අවම වශයෙන් - බිත්ති සහ සිවිලිම් සුදු හුනු ගෑම, බිම ටයිල් කිරීම අවශ්ය වේ. ව්යාපෘතියේ ආපසු ගෙවීම ගණනය කිරීම, මූල්ය සැලැස්මෙහි කොටසෙහි මෙම පිරිවැය ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

උපකරණ මිලදී ගැනීම විශාලතම වියදම් අයිතමය වනු ඇත. ඒ අතරම, නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ අවසාන ප්‍රති result ලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ උපකරණවල ගුණාත්මකභාවය, නිෂ්පාදන හැකියාව මත ය.

මූලික පිරිවැය අවම කිරීම සඳහා, ඔබ භාවිතා කළ උපකරණ මිලදී ගැනීම සලකා බැලිය හැකිය.

මෙහිදී අපි ඉදිරිපත් කරන්නේ අපේම නිෂ්පාදන දේශීයව නිෂ්පාදනය කර විකිණීම අරමුණු කරගත් ව්‍යාපාර සැලැස්මක්.

මේ සඳහා උපකරණ වර්ග දෙකක් මිලදී ගැනීම අවශ්ය වේ:

1. රසකැවිලි සෘජු නිෂ්පාදනය සඳහා.
2. නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා.

නිෂ්පාදන වර්ගයට ඇතුළත් වන්නේ:

• පිළිස්සීම;
• ඇනූ මික්සර්;
• අල්මාරිය;
• උදුන පත්රය;
• ඇනූ කපන මේසය;
• ෙබ්කිං කරත්තය;
• පිටි පෙරන යන්ත්රය.

මෙම උපකරණ ලැයිස්තුව මිලදී ගැනීම සඳහා සාමාන්ය බිල්පත රුපියල් මිලියන 1 ක් පමණ වේ.

නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ශීතකරණ මැදිරිය;
• තාප සංදර්ශන;
• මුදල් යන්ත්රය;
• ආරක්ෂිත හෝ මුදල් පෙට්ටිය;
• විකුණුම්කරුගේ මේසය;
• නිෂ්පාදන ගබඩා රාක්ක.

වෙබ් අඩවියේ කුඩා කැෆේ එකක් සඳහා ව්‍යාපාරික ආකෘතිය සපයන්නේ නම්, අමුත්තන් සඳහා ගෘහ භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම අවශ්‍ය වේ:

• මේස (3 කෑලි);
• සෝෆා (කෑලි 2);
• වායු සමීකරණ;
• පුටු (කෑලි 10;
• කැඩපත;
• එල්ලීම.

මෙම ව්‍යාපෘතිය ක්‍රියාත්මක කිරීමේදී අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීම පිළිබඳ ප්‍රශ්න වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය, සැපයුම්කරුවන්ගේ විශ්වසනීයත්වය, මිල සහ බෙදා හැරීමේ වේලාවන් කෙරෙහි දැඩි අවධානයක් යොමු කරන්න.

ඔබට අන්තර්ජාලය හරහා හවුල්කරුවන් සෙවිය හැක. මෙය දිගු හා වෙහෙසකාරී කාර්යයකි. ඔබ එක් සැපයුම්කරුවෙකුගෙන් සියලුම භාණ්ඩ එකවර ඇණවුම් නොකළ යුතුය. පළමු මාසවලදී, 3-5 සැපයුම්කරුවන් සමඟ එකවර වැඩ කිරීම යෝග්ය වේ. මෙම ප්රවේශය අතිරේක කාලය හා ශ්රමය අවශ්ය වනු ඇත යන කාරනය තිබිය දී ම, අනාගතයේ දී කොන්ත්රාත්තුවක් අවසන් කිරීමට සහ අමතර වට්ටමක් ඉල්ලා සිටීමට හැකි වන හොඳම සැපයුම්කරු තීරණය කිරීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි.

සැලසුම් අදියරේදී සැපයුම්කරුවන් සමඟ සැපයුම් පිළිබඳ වාචික ගිවිසුමක් අවසන් කිරීම අවශ්ය වන අතර, පසුව කාල ප්රමාදයන් සිදු නොවනු ඇත.

මූලික නිෂ්පාදන සැපයීමට අමතරව, ඇසුරුම් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතු බව අමතක නොකරන්න.

වෙළඳපොලේ සේවාවන් ප්‍රවර්ධනය කිරීමේ ලාභය සහ සාර්ථකත්වය බොහෝ දුරට නිවැරදිව තෝරාගත් පිරිස් මත රඳා පවතී. ව්යාපාරයේ විශාලත්වය අනුව, ඔබට වෙනස් සංයුතියක් සහ සේවකයින් සංඛ්යාවක් අවශ්ය විය හැකිය.

කාර්ය මණ්ඩලය අනිවාර්යයෙන්ම ඇතුළත් විය යුතුය:

• රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා;
• බේකර් (මුරයකට පුද්ගලයන් 2)
• තාක්ෂණවේදියා;
• විකුණුම්කරු (පුද්ගලයන් 2);
• අධ්යක්ෂ (ගණකාධිකාරී);
• අලෙවි කළමනාකරු;
• පිරිසිදු කාන්තාවක්.

"වැටුප්" වියදම් අයිතමය යටතේ පිරිවැය අවම කිරීම සඳහා, බදු සේවාව වෙත වාර්තා ඉදිරිපත් කිරීමේදී කෑලි වැඩ සඳහා ගෙවමින් තෙවන පාර්ශවීය සංවිධානයකින් ගණකාධිකාරීවරයෙකු බඳවා ගත හැකිය.

ව්යාපාරයේ විශේෂතා සැලකිල්ලට ගනිමින් පැය 24 පුරාම බේකරියේ වැඩ කරන වේලාවන් සෑදීමට යෝග්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ විකුණුම්කරුවන් සහ බේකර්වරුන් දෙගුණයකින් කුලියට ගත යුතුය. විකුණුම්කරුවන් තෝරාගැනීමේදී ඉතා සැලකිලිමත් වන්න.

සන්නිවේදන කුසලතා සහ ප්‍රසන්න පෙනුමට අමතරව, ඔවුන් ගැනුම්කරුගේ මනෝවිද්‍යාව පිළිබඳ මනා දැනුමක් තිබිය යුතුය, නිෂ්පාදිතය පිරිනැමීමට හැකි වේ.

වීඩියෝ. බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා ව්යාපාරික අදහස

ව්‍යාපාරික ආකෘතියට සහ ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින්ට අනුකූලව, බේකරිය සඳහා තරඟකාරී වාසියක් සහ අලෙවිකරණ උපාය මාර්ගයක් වර්ධනය කිරීම අවශ්‍ය වේ.

තරඟකරුවන්ගෙන් ඔබව වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඔබේම ආයතනික අනන්‍යතාවය ගැන සිතා බැලිය යුතුය, ඇසුරුම්කරණය සහ සේවාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඔබේ කුඩා බේකරියේ පමණක් සපයනු ලබන නිර්මාණාත්මක සේවාවන් ඔබට ඉදිරිපත් කළ හැකිය (කේක් හෝ පේස්ට්‍රි සඳහා පුද්ගලීකරණය කළ සුබ පැතුම්, නිවසටම බෙදා හැරීම, ඇණවුම් කිරීමට බේක් කළ භාණ්ඩ යනාදිය)

සේවා සහ භාණ්ඩ ප්රවර්ධනය

නිෂ්පාදන ප්රවර්ධනය සඳහා ප්රධාන නාලිකා සෘජු විකුණුම් සහ එළිමහන් වෙළඳ දැන්වීම් වනු ඇත.

නිෂ්පාදනවල සක්‍රීය ප්‍රවර්ධනය සඳහා, ලෝයල්ටි වැඩසටහනක්, සියලු වර්ගවල ප්‍රවර්ධන, නිත්‍ය ගනුදෙනුකරුවන් සඳහා වට්ටම් සමුච්චිත කාඩ්පත් ගැන සිතීම අවශ්‍ය වේ. මෙය විකුණුම් වැඩි කරන අතර විශ්වාසවන්ත පාරිභෝගික පදනමක් නිර්මාණය කරයි.

එළිමහන් වෙළඳ දැන්වීම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. මෙයට හේතුව මිනිසුන් බොහෝ විට ආවේගයෙන් පේස්ට්‍රි මිලදී ගැනීමයි. වර්ණවත් සංඥා, කැපී පෙනෙන මුල් බාහිර පෙනුම, එළිමහන් වෙළඳ දැන්වීම් සහ සංඥා අලෙවිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.

බේකරිය විවෘත කිරීමට සහ නිෂ්පාදනය දියත් කිරීමට සති කිහිපයකට පෙර, ඔබට මහා පරිමාණ වෙළඳ ප්‍රචාරණ ව්‍යාපාරයක් සංවිධානය කළ හැකි අතර, ආරම්භක දිනය නිවාඩු දිනයක් බවට පත් කළ හැකිය. වෙළඳපොළට ඇතුල් වීම ගැන ශබ්ද නඟා නිවේදනය කිරීම සඳහා, බැලූන් සමඟ ගබඩාව සැරසීම, තරඟ සංවිධානය කිරීම, ප්රවර්ධන විකුණුම්.

ව්‍යාපෘතිය දියත් කර මාස 6-8 කට පසුව කට වචනය වැඩ කිරීමට පටන් ගනී, නමුත් මේ සඳහා ඔබ සමාගමේ කීර්තිය, ඔබේම ආයතනික අනන්‍යතාවය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.

විශිෂ්ට අලෙවිකරණ පියවරක් වනුයේ ඔබේම ආයතනික අනන්‍යතාවයක් සහ තෑගි ඔතා ගැනීමයි. මෙම කොටසෙහි ඇති දැඩි තරඟකාරිත්වය අනුව, මෙය ඔබට අනෙකුත් රසකැවිලි වෙළඳසැල් වලින් කැපී පෙනීමට ඉඩ සලසයි. මීට අමතරව, නවීන ප්‍රවණතා නිෂ්පාදනයේ පමණක් නොව එහි ඇසුරුම්කරණයේ සැලසුම සඳහා නිර්මාණාත්මක ප්‍රවේශයක් අවශ්‍ය වේ.

මෙම "උපක්‍රමය" ඔබ වෙනුවෙන් ක්‍රියා කරන බව අමතක නොකරන්න, ඔබ සමාගමේ කීර්තිය කෙරෙහි විශාල අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. සමාගමේ කීර්ති නාමය සමන්විත වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ පුද්ගලයින්, පුළුල් පරාසයක සේවා, සේවා කාර්යක්ෂමතාව, ප්රශස්ත මිල-ගුණාත්මක අනුපාතයයි.

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, බලයලත් ව්‍යාපාරයක් සඳහා, වෙළඳ ප්‍රචාරණ අයවැය අවම විය හැකිය.

මූල්ය සැලැස්ම

ව්යාපාරයේ ආකෘතිය අනුව, නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් 50 සිට 100 දක්වා දිනපතා අලෙවි කළ හැකිය. නිෂ්පාදන පරාසය මත බොහෝ දේ රඳා පවතින බැවින් දෛනික ආදායමේ නිශ්චිත ප්‍රමාණය ගැන කතා කිරීම දුෂ්කර ය.

එක් සේවාදායකයෙකුගේ සාමාන්‍ය බිල්පත රුබල් 100 කි.

මුලික:

• අලුත්වැඩියා - රූබල් 100,000;
• වාණිජ උපකරණ මිලදී ගැනීම - රූබල් 900 දහසක්;
• ව්යාපාර ලියාපදිංචිය - 3 දහසක්;
• විවෘත කිරීම සඳහා වෙළඳ දැන්වීම් - 10 දහසක්;
• භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම - 50 දහසක්

එකතුව: රූබල් 1063 දහසක්

ස්ථිර:

• කාර්ය මණ්ඩල වැටුප - 70 දහසක්;
• පරිශ්ර කුලියට දීම - 20 දහසක්;
• උපයෝගිතා - 15 දහසක්;
• භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම - 60 දහසක්;
• අමතර වියදම් - 30 දහසක්.

එකතුව: රූබල් 195 දහසක්

නිසි ලෙස සංවර්ධනය කරන ලද සැලැස්මක් සහ එය දැඩි ලෙස පිළිපැදීම සමඟ සාමාන්ය ආපසු ගෙවීමේ කාලය මාස 4-5 කි.

ප්රධාන වාසිය වනුයේ අපගේම නිෂ්පාදන සෘජුවම විකිණීමයි. ඊට අමතරව, හවුල්කාරිත්වයන් ස්ථාපිත කිරීමෙන්, සුපිරි වෙළඳසැල්, රසකැවිලි නගර ආදිය වෙත තොග බෙදා හැරීම සඳහා ගිවිසුමක් අවසන් කිරීමෙන් ඔබට ඔබේ ව්‍යාපාරය දියුණු කළ හැකිය.

වීඩියෝ. පාන් නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණ

නිගමනය

ඔබට පෙනෙන පරිදි, රසකැවිලි බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා ව්යාපාරික අදහසක් ක්රියාත්මක කිරීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල ය.

ප්රධාන දෙය වන්නේ සංවර්ධිත සැලැස්ම පැහැදිලිව අනුගමනය කිරීම සහ ව්යාපෘතියේ සියලු දුර්වලතා සැලකිල්ලට ගැනීමයි.

ව්‍යාපෘතිය දියත් කිරීමේ පළමු අදියරේදී ඇති විය හැකි අවදානම් අවම කර ගැනීම සඳහා, මෙම සරල උපදෙස් අනුගමනය කරන්න:

• එකතුව ගැන සිතා සන්නාමගත තනතුරු ඉස්මතු කරන්න;
• 8-10 ස්ථාන පිළිස්සීමෙන් ආරම්භ කරන්න;
• ඉලක්කගත ප්රේක්ෂකයින් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න;
• විශාල කණ්ඩායම් සමඟ නිෂ්පාදනය ආරම්භ නොකරන්න.

වීඩියෝ. ඔබේම බේකරිය විවෘත කිරීම