රතු කේවියර් සමඟ රසවත් සැන්විචස් සාදා ගන්නේ කෙසේද? නිවාඩු මේසය සඳහා රතු කේවියර් සමඟ සැන්ඩ්විච් අලංකාර ලෙස අලංකාර කර සේවය කරන්නේ කෙසේද? නිවාඩු මේසය මත කේවියර් සේවය කරන්නේ කෙසේද යන්න සඳහා රතු කේවියර් සමඟ ආහාර රුචිය.

කේවියර්, කළු සහ විශේෂයෙන් රතු, බොහෝ දෙනෙකුට එදිනෙදා ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත. නමුත් මෙම වාසනාවන්තයින් බොහෝ දෙනෙකුට පවා කේවියර් නොමැතිව නිවාඩුවක් ගැන සිතාගත නොහැකිය. සතියේ දිනක සැමන් කේවියර් සුඛෝපභෝගී දෙයක් වන අය ගැන අපට කුමක් කිව හැකිද? කේවියර් හිඟයක් නොමැති වුවද, එය තවමත් ඕනෑම, සුඛෝපභෝගී මේසයක් පවා අලංකාර කළ හැකි ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. ඔබ උත්සාහ කරන්නේ නම්, ඔබට ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කළ හැක්කේ කේවියර් එකෙන් නොව එහි මුල් ඉදිරිපත් කිරීමෙනි. ඉතින්,

රතු සහ කළු කේවියර් සහිත සැන්ඩ්විච්

කේවියර් සේවය කිරීමට වඩාත් පොදු සහ සාම්ප්රදායික ක්රමය වන්නේ සැන්විචස් තුළය. සම්භාව්ය කේවියර් සමග සැන්ඩ්විච් : සුදු පාන් පෙත්තක් බටර් සමග පැතිර ඇත, කේවියර් තුනී ස්ථරයක් මත තබා ඇත. කෙසේ වෙතත්, එවැනි සරල කෑමක් පවා කේවියර් සමග සැන්ඩ්විච්, ඔබට විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

පළමුව, නැවුම් මෘදු රොටියක් වෙනුවට, ඔබට හැපෙනසුළු ටෝස්ට් හෝ ටෝස්ට් කළ පාන් පෙති (ක්‍රූටෝන) ගත හැකිය.

දෙවනුව, බටර් වෙනුවට, ඔබට කේවියර් සඳහා "උපස්ථරයක්" ලෙස ඝන ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය - එය බටර් තරම් මේද නොවේ, එබැවින් ඔබට එය වැඩිපුර භාවිතා කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, ක්රීම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හෝ කැරට් යුෂ සමග වර්ණ ගැන්විය හැක. ඔබ ක්‍රීම් සමඟ ටූනා අඹරන්නේ නම්, කේවියර් සඳහා පදනමක් ලෙස ඔබට වඩාත් සියුම් මාළු පේට් ලැබෙනු ඇත. තවත් විකල්පයක්: ගෘහ චීස්, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ක්රීම් අඹරන්න. ඇල්මෙට් වර්ගයේ කිරි චීස් ද සුදුසු ය.

තෙවනුව, රොටිය හදවත්, රවුම්, ත්‍රිකෝණ ආදියට කැපීමෙන් ඔබට පාන් පෙතිවල හැඩය සමඟ නිර්මාණශීලී විය හැකිය.

හොඳයි, හතරවනුව, කේවියර් සැන්ඩ්විච් අලංකාර කිරීම සඳහා වැඩ කිරීම වටී. බොහෝ විට රතු සහ කළු කේවියර් සහිත සැන්ඩ්විච්ලෙමන් වලින් සරසා ඇත (මෙය ද ඉතා රසවත් සංයෝජනයකි), ඔලිව් සහ ඖෂධ පැළෑටි. කේවියර් වල රසය නැවුම් සහ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා වල රසය සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර පිපිඤ්ඤා පෙති සැන්ඩ්විච් පණගන්වයි.

ඔබට ඔම්ලට් තීරුවක් හෝ සම්පූර්ණ බැදපු බිත්තරයක් සමඟ කේවියර් සමඟ සැන්ඩ්විච් අනුපූරකය කළ හැකිය - කේවියර් සමඟ බිත්තර, ඔබ දන්නා පරිදි, සම්පූර්ණයෙන්ම එකඟතාවයකින් යුක්ත වේ. උසකින් සාදා ගත හැකිය - ස්ථර දෙකක් හෝ තුනක්. පැති තෙල්වලින් ආලේප කළ යුතු අතර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය - එය දීප්තිමත් හා ලස්සන බවට හැරේ. රොටි පෙති අතර ඇති තට්ටුව, උදාහරණයක් ලෙස, රතු මාළු හෝ හුරුල්ලන් තෙල් විය හැකිය.

රතිඤ්ඤා මත කේවියර්. ඔබට කුඩා සැන්ඩ්විච් ආකාරයෙන් කේවියර් සේවය කළ හැකිය, නමුත් පාන් නොමැතිව කරන්න, එය වෙනුවට, උදාහරණයක් ලෙස, පැණිරස නොකළ රතිඤ්ඤා සමඟ. ඔබට කේවියර් සඳහා පදනමක් ලෙස පහත ක්‍රීම් භාවිතා කළ හැකිය: මෘදු කළ බටර් සහ ඇල්මෙට් වර්ගයේ කිරි චීස් සමාන ප්‍රමාණවලින් ගන්න, රස කිරීමට ව්‍යංජන එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න. ක්‍රීම් සමඟ රතිඤ්ඤා ග්‍රීස් කරන්න, රතු හෝ කළු කේවියර් තේ හැන්දක් ඉහළට දමන්න - ලස්සන හා රසවත්! ඇත්ත, ඔබ මෙම කුඩා සැන්ඩ්විච් පොඟවා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් පැයක්වත් තැබිය යුතු අතර පසුව සේවය කරන්න.

සැන්ඩ්විච්, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවාඩු මේසයට කේවියර් අලංකාර ලෙස සේවය කිරීමට ඇති එකම මාර්ගය නොවේ. විවිධ ඇත කේවියර් සමග ආහාර රුචිය- රසවත් හා මුල්.

නිවාඩු මේසයේ කේවියර් සේවය කරන්නේ කෙසේද? කේවියර් සමඟ ආහාර රුචිය සූදානම් කරන්න!

1. කේවියර් සමග ටාට්ලට්: වට්ටෝරුව. ටාට්ලට් යනු කෙටිකූර පේස්ට්‍රි වලින් පුලුස්සන ලද කුඩා බාස්කට් වේ. ටාට්ලට් විවිධ කෑම වර්ග, සාමාන්‍යයෙන් සීතල, ලස්සන, රසවත් සහ පහසු ලෙස සේවය කිරීමට හරියටම භාවිතා කරයි. කේවියර් ඇතුළුව.

ලුණු සහිත ස්නැක් සඳහා ටාට්ලට් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි: බටර් හෝ ක්‍රීම් මාගරින් පැකට්ටුවක් ගන්න (පැකට්ටුවක්, රීතියක් ලෙස, ග්‍රෑම් 200-250 ක ස්කන්ධයක් ඇත), මෘදු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සම්පූර්ණ හැදි 3-5 ක්, බිත්තරයක්, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ටිකෙන් ටික කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කරන්න (ඔබට මුලින්ම පිටි වලට ෙබ්කිං කුඩු ටිකක් එකතු කළ හැකිය), ඇනූ kneading. ප්රතිඵලය ඉතා මෘදු නොවන නමුත් ප්ලාස්ටික් කෙටි පාන් පිටි ගුලිය විය යුතුය. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ඇති වන තෙක් ඇනූ ඇනීමෙන් පසු - එය ඔබේ අත්වලට සහ මේසයට ඇලවීම නවත්වන පරිදි - ඔබ එය අවම වශයෙන් පැයක්වත් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය, එය වළක්වා ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය පියනකින් ආවරණය කරන්න. වැඩි සුළං එනවා.

පැයකට හෝ දෙකකට පසු, පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන ඉතා තුනී ස්ථරයක් බවට පත් කරනු ලැබේ. එවිට අච්චු වලට ගැලපෙන පරිදි පිටි ගුලියකින් රවුම් කපා ඇත. අච්චුව බුරුසුවක් භාවිතයෙන් එළවළු තෙල් හෝ බටර් සමග ප්රවේශමෙන් ආලේප කළ හැකිය. මග් අච්චු වල තබා, පතුලට සහ බිත්තිවලට තද කර, තුනී දන්තාලේපයකින් හෝ දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කරනු ලැබේ. පිළිස්සීමේදී ටාට්ලට් එහි හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ එය ඇටවලින් පිරවිය යුතුය. මෙයින් පසු, අච්චු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුලට දමන්න. ටාට්ලට් අංශක 220 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 10 ක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ. ඒවා තරමක් දුඹුරු විය යුතුය.

පුලුස්සන ලද ටාට්ලට් අච්චු වලින් ඉවත් කළ යුතුය, ඇට වත් කළ යුතුය, පසුව කූඩ සිසිල් කිරීමට ඉතිරි කළ යුතුය, පසුව පිරවිය යුතුය. ටාට්ලට් වලදී, "ක්රීම්" සාමාන්යයෙන් මුලින්ම තබා ඇති අතර, කේවියර් ඉහලින් තබා ඇත. භාවිතා කරන ක්රීම් බටර් හෝ ලුණු දැමූ ක්රීම් චීස් හෝ ක්රීම් චීස් මිශ්රණයකි. බටර් හෝ ක්රීම් වලට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හෝ කැඩුණු තම්බා කහ මදය, කැඩුණු මාළු ආදිය එකතු කළ හැකිය. කේවියර් ප්රවේශමෙන් ඉහලින් තබා ඇත.

වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය, නමුත් එය නිවාඩු වගුව විවිධාංගීකරණය කරන්නේ කෙසේද! ඔබ පාන් පෙති මත කේවියර් සේවය කිරීමට පුරුදු වී සිටී නම්, ඊළඟ වතාවේ සූදානම් වීමට වග බලා ගන්න කේවියර් සමග ටාට්ලට්.

2. පිපිඤ්ඤා මත කේවියර් සේවය කිරීම. නැවුම් පිපිඤ්ඤා ඝන කවයන් හෝ තීරු කපා සිරස් අතට තහඩු මත තබා ඇත. තේ හැන්දක භාවිතයෙන් පිපිඤ්ඤා පල්ප් මුදුනේ නොච් එකක් සාදා ඇත. මේ පසු, පිපිඤ්ඤා ලුණු දැමීම අවශ්ය වේ. නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ලුණු ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුරවා ඇති අතර, කේවියර් ඉහළින් තබා ඇත - එය රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ලස්සනයි! ඔබ කේවියර් පමණක් නොව, රතු මාළු පෙති ගනිමින්, පිපිඤ්ඤා සඳහා පිරවීම ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මනඃකල්පිත කරන්න!

3. කේවියර් සමඟ Vol-au-vents: වට්ටෝරුව. Vol-au-vents යනු ප්‍රංශ වටකුරු (නවීන ගෘහනියන් ඒවා ත්‍රිකෝණාකාර සහ හතරැස් බවට පත් කළත්) වෙන වෙනම පුළුස්සනු ලබන, සිසිල් කර, පසුව සීතල පිරවීමෙන් පුරවා ඇති පෆ් පේස්ට්‍රි වේ. කේවියර් සමඟ යාමට, ප්‍රංශ කාන්තාවන් ඉතා කුඩා vol-au-vents පුළුස්සනු ලැබූ අතර, ඒ සෑම එකක් තුළම කේවියර් තේ හැන්දක බැගින් තබා ඇත.

vol-au-vents සඳහා Puff pastryඔබට එය මේ ආකාරයෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය: බටර් හෝ මාගරින් ග්රෑම් 150 ක් ගෙන එය පිහියකින් කපන්න, නිරන්තරයෙන් පිටි සමග එය ඉසිය යුතු ය. බටර් මෘදු හා සමජාතීය බවට පත් වූ විට, ඇනූ සඳහා දියර සකස් කරන්න: සීතල නිවාගත් ජලය අඩක් වීදුරුවක් ගන්න, සිට්රික් අම්ලය හෝ විනාකිරි තේ හැන්දක භාගයක්, ලුණු ආකාරයෙන් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. බිත්තර 1 ක් වතුරට ගසා නැවත මිශ්ර කරන්න. බටර් සහ පිටිවලට දියර එකතු කරන්න. ඉතිරි පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න (ඇනූ ගන්නා තරමට), සියල්ල දණ ගසන්න - පළමුව පිහියකින්, පසුව ඔබේ දෑතින්. ඇනූ ඝන බවට පත් වූ විට, එය මේසය මත ඇනීම ආරම්භ කරන්න. ප්රධාන දෙය නම් ඒකාකාරිත්වය, ප්ලාස්ටික් හා ප්රත්යාස්ථතාව ලබා ගැනීමයි. පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

බටර් ග්රෑම් 100 ක් සැහැල්ලුවෙන් මෘදු කර එය ඝන සහ දුස්ස්රාවී බවට පත් කිරීම සඳහා පිටි සමග එය ඉසිය යුතු ය. බටර් පැතලි චතුරස්‍රයකට පෙරළන්න හෝ අච්චු කර ශීතකරණයේ තබන්න. පැයකට පසු, පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන, සිහින්ව රෝල් කරන්න, මධ්යයේ අපේ බටර් සහ පිටි දමන්න. මෙයින් පසු, බටර් ඇතුළත ඇති පරිදි ඇනූ ලියුම් කවරයකට නමන්න. දැන් ඇනූ රෝල් කරන්න, නමුත් එක් දිශාවකට පමණි. එය නැවත කිහිප වතාවක් පටලවා විනාඩි 15-30 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න. එය නැවත ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන, සිහින්ව රෝල් කරන්න (රෝලිං පින් එක එක් දිශාවකට පමණක් ගෙනයන්න), එය ලියුම් කවරයකට දමා නැවත විනාඩි 15-30ක් ශීතකරණයේ තබන්න. අපි මෙය තුන් වරක් නැවත කියමු. මෙයින් පසු, අපි සෘජුවම vol-vents සැකසීමට පටන් ගනිමු.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයකට පෙරළා එයින් කුඩා රවුම් කේක් කපා ගන්න. කේක් අඩක් මැද වටකුරු සිදුරු සාදන්න, රවුම් වළලු බවට පත් කරන්න. මාර්ගය වන විට, ඔවුන් vol-au-vents බවට ඇනූ කැපීම සඳහා විශේෂ අච්චු විකුණයි. එළවළු හෝ බටර් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න, එය මත අපගේ ඇනූ රවුම් තබන්න (වළලු නොව, සිදුරු නොමැතිව පැතලි කේක්!). එක් අමු බිත්තරයක් දෙබලකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දී අපගේ රවුම් ආලේප කරන්න. ඉන්පසු සෑම රවුමකටම ඉහලින් ඒකාකාරව මුදු (සිදුරු සහිත කේක්) තබන්න. ඒවා තද කිරීමට හෝ සවි කිරීමට අවශ්‍ය නැත - ඔබ ඒවා පැතලි කළ යුතුය. බිත්තර සමග මුදු ග්‍රීස් කරන්න. හොඳින් රත් වූ උඳුනක ෙබ්කිං පත්රය තබා ඇනූ දුඹුරු වන තෙක් පිළිස්සීම.

එක් කවයක් මත මුදු කිහිපයක් තැබීමෙන් Vol-au-vents උස කළ හැක. ඔබ රවුම් වලට වඩා කොටු කපා ගන්නේ නම්, එය සුලු කෑමකි "කේවියර් සහිත Vol-au-vents"එය හතරැස් අතට හැරෙනු ඇත. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හෝ ක්රීම් චීස් ක්රීම් සමග මෘදු බටර් සමග සිසිල් කළ vol-au-vents පුරවා, ඉහළට කේවියර් දමන්න. කේවියර් සමඟ ප්රංශ ආහාර රුචිය සූදානම්!

4. සීතල ආහාර රුචිය "ළූණු සමග කේවියර්." මිහිරි රතු ළූණු බෝට්ටුවලට කපන්න. ලුණු ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඝන ක්රීම්, රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි. ළූනු බෝට්ටු වල ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් දමා උඩින් කේවියර් තබන්න - රතු හෝ කළු. විශාල පැතලි තහඩුවක් මත බෝට්ටු තබන්න.

5. කේවියර් සමග රතු මාළු රෝල්. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හෝ දුම් දමන ලද රතු මාළු දිගු තුනී තීරු වලට කපා, එක් එක් කෙළවරේ කසයෙන් තළා බටර් මේස හැන්දක් තබා, රෝල් රෝල් කර පැතලි තහඩුවක් මත සිරස් අතට තබන්න. එක් එක් රෝල් මත රතු කේවියර් තේ හැන්දක තබන්න.

කේවියර් තෙල්

රතු කේවියර් සහිත මාළු සඳහා සෝස්

බිත්තර ක්රීම් සමග කේවියර්

හරිතයන් සහ රතු කේවියර් සමග රෝල් කරන්න

ඕනෑම නිවාඩු දිනයක රතු සහ කළු කේවියර් ධනය සහ යහපැවැත්මේ සංකේතයක් ලෙස සේවය කරයි.

කෙසේ වෙතත්, සැන්ඩ්විච් මත බටර් පැතිරීම සහ කේවියර් ඉහළට දැමීම ඉතා අශෝභන ය.

මෙම ලිපිය උත්සව මේසය මත කේවියර් ඵලදායී ලෙස සේවය කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

ධනේශ්වර විකල්පය.

බටර් නැත, තවත් කේවියර් - මෙම සේවයේ සටන් පාඨය මෙයයි.

ප්‍රින්ග්ල්ස් චිප්ස් පැතලි කෑමක් මත විදුලි පංකාවක් මෙන් තබා ඇත; කේවියර් එක් එක් චිප් එක මත ගොඩක් තැන්පත් කර ඇති අතර එය අලංකාර කොළ අතු වලින් සරසා, කේවියර් කඳු මුදුනට කොඩියක් මෙන් ඇලවීම. කුඩා රහසක් - කේවියර් ඉක්මනින් චිප්ස් සංතෘප්ත කරයි, ඒවායේ හැපෙනසුළු බව නැති වී යයි, එබැවින් මෙම සේවය මංගල්යයට පෙර හොඳයි, එවිට පිඟානට වාඩි වීමට කාලය නැත.

විකල්පය ජීවිතය හොඳයි.

මේ ආකාරයෙන් කේවියර් සේවය කිරීම සැබෑ නිවාඩු දිනයකි, එය උත්සව මේසයට අලංකාරය සහ ත්යාගශීලීත්වය සහතික කරයි.

ඕනෑම මාළු හෝ මුහුදු ආහාර සලාදයක් රතු සහ කළු කේවියර් දූපත් එකට මිශ්‍ර කර ඇත. කළු ස්ටර්ජන් කේවියර් එහි අධික පිරිවැය හෝ දේශීය රාක්කවල නොමැතිකම හේතුවෙන් මිලදී ගත නොහැකි නම්, එය කළු හාලිබුට් කේවියර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. රසය සමාන නොවේ, නමුත් අපේක්ෂිත බලපෑම සාක්ෂාත් කරගනු ඇත.

ප්‍රභේද ග්‍රීක

එසේ නම් කර ඇත්තේ මෙම දකුණු රටේ කේවියර් විසි කරන නිසා නොව, මුල් ග්‍රීක නිෂ්පාදනයක් වන ෆෙටා චීස් කැබලි කේවියර් උමතුව සඳහා පදනම ලෙස ගන්නා බැවිනි.

පැතලි කෑමක් පිරිසිදු හා වියලන ලද කොළ සලාද කොළ කොළ වලින් ආවරණය කර ඇත. ෆෙටා චීස් කෑලි ඒවා මත තබා ඇත, අනිවාර්යයෙන්ම ඒකාකාරව කපා නැත. කලාත්මක නොසැලකිලිමත්කම පිඟානට රසයක් එක් කරයි. කේවියර් එක් එක් චීස් කැබැල්ලක් මත ගොඩ ගසා ඇති අතර ඉහළින් චීස් කැබලිවලින් සැහැල්ලුවෙන් තද කර ඇත. සලාදයේ හරිතයන්, ෆෙටා වල සුදු පැහැය සහ කේවියර් වල රූබි මෙම ආහාරය සැබෑ හොට් කෝචර් නිශ්චල ජීවිතයක් බවට පත් කරයි.

ක්රැකර් විකල්පය

වේගවත් හා ආර්ථිකමය.

රවුම් හෝ හතරැස් ලුණු දැමූ රතිඤ්ඤා මත බටර් කුඩා කැබැල්ලක් තබා කේවියර් හැන්දක් සමඟ ඉහළට දමන්න.

කේවියර් රතිඤ්ඤා ඉක්මනින් පොඟවා ගැනීම තෙල් වළක්වයි, නමුත් ඔබ මෙම ආහාර රුචිය කල්තියා සූදානම් නොකළ යුතුය. ඔබට මෙම කේවියර් සේවය විවිධ ආකාරවලින් සරසා ගත හැකිය: බටර් රෝසයකින් (ශීත කළ බටර් මැද සිට මලක් කැපීමට තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න), ඖෂධ පැළෑටි අතු, මුං ඇට, අලිගැට පේර පෙත්තක් හෝ ලෙමන්. මෙම නිර්මාණයේ වැදගත්ම දෙය වන්නේ අලංකාරය සහ උපායශීලීත්වයයි.

රුසියානු විකල්පය

පෑන්කේක් වලට අකමැති රුසියානුවන් මොනවාද?

සහ කේවියර් සමඟ පවා. මෙම විකල්පය සඳහා, ඔබ ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව අනුව පෑන්කේක් ගොඩක් පුළුස්සා ඒවා නලයකට පෙරළා, එක් දාරයක් කේවියර් සමඟ පුරවන්න, එය ගොඩක් තිබේ නම්, මුළු පෑන්කේක් රසවත් අන්තර්ගතයෙන් පුරවන්න. ඔබට පෑන්කේක් කොටස් වශයෙන් සකස් කර කේවියර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් දැමිය හැකිය. ඔබ කැමති පරිදි පෑන්කේක් සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය. සුප්රසිද්ධ දෙකක් සමඟ ගැටළුවක් - පෑන්කේක් සහ කේවියර්, අනෙක් සියල්ල රසය හා පරිකල්පනය පිළිබඳ කාරණයකි.

විකල්පය Snegurochka.

පොල් බීඩංග සැල්දිරි වල දඬු තුනී දිගු තහඩු වලට කපා ඒවා පැතලි මතුපිටක් මත තබා, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පැය 5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සේවය කරන විට, එක් එක් අයිස් කූරු එක් කෙළවරක කළු හෝ රතු කේවියර් හැන්දක් තබන්න. සිත් ඇදගන්නා රසය!

ආපනශාලා විකල්පය.

එමනිසා, බොහෝ ආපනශාලා සඳහා සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය වන්නේ තම්බා බිත්තර අඩක් මත, කෙටි පාන් හෝ පෆ් පේස්ට්‍රි, ප්‍රොෆෙටරෝල්, වොල්-ඕ-වෙන්ට් හෝ ටාට්ලට් මත කේවියර් සේවය කිරීමයි.

මෙම සේවය සඳහා ඔබට මෙම සියලු අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ;

විකල්පය වසන්තය.

මෙම ක්රමය අනුව කේවියර් පිපිඤ්ඤා පෙත්තක් මත සේවය කර ඇත.

දිගු ගෙඩි සහිත පිපිඤ්ඤා කොටස් දෙකකට දිගට කපා ඇති අතර එක් එක් තවත් කොටස් කිහිපයකට කපා ඇත. පිපිඤ්ඤා වල සෑම කොටසක්ම පෙර-සැකසුම් කර ඇත - සිහින් කැපුමක් දිගට සාදා ඇත, මුළු මාර්ගයම නොවේ, සහ මෙම කැබැල්ල රුවල් මෙන් ඔතා දන්තාලේපයකින් සවි කර ඇත. හිස් අවකාශය මත කේවියර් ගොඩ ගසා ඇත. පිපිඤ්ඤා වල නැවුම් බව සහ කේවියර් වල ලුණු එකිනෙක අනුපූරක වේ.

පිරවූ අනුවාදය.

ඔබට සාධාරණ සීමාවන් තුළ කේවියර් සමඟ ඕනෑම දෙයක් පිරවිය හැකිය.

අලිගැට පේර අඩක්, කුඩා තම්බා අර්තාපල්, තක්කාලි, බැදපු zucchini පෙති සහ ලෙමන් පවා මාළු කේවියර් සමඟ රසවත් පුලුන් සඳහා පරිපූර්ණයි.

විකල්පය ත්යාගශීලී.

කේවියර් සේවය කිරීම සඳහා පොහොසත්ම විකල්පය වන්නේ මෙම සුඛෝපභෝගී විශාල බැරලයක් මේසය මත තබා ඇති අතර සෑම අමුත්තෙකුටම විශාල හැන්දක් ලබා දීමයි. ධාරකයාගේ අත හිතාමතාම අමුත්තන්ට වඩා මෙම බැරලයට එක් හැන්දක් අඩුවෙන් තැබුවහොත්, එවැනි ආහාර ගැනීම මානුෂීය නිවාඩු විනෝදයක් බවට පත්විය හැකිය. මෙයද සිදුවේ...

Zhanna Pyatirikova

සේවා නීතිවලට අනුව, රතු කේවියර් සාමාන්යයෙන් විශිෂ්ට හුදකලාවේ සේවය කරයි - එය හුදෙක් අයිස් මත තබා ඇති කේවියර් භාජන හෝ කුඩා සලාද භාජන වල තබා ඇත. බඳුනට කුඩා හැන්දක් පමණක් එකතු කරන්න. කලකට පෙර රජයේ මංගල්‍ය වලදී, ප්‍රණීත ආහාරය පිරිනමන ලද්දේ මෝස්තර සහිත අයිස් බඳුන් වල වන අතර, ඒවා විශාල මිදුණු වතුර කැබලිවලින් කපා මල්මාලා වලින් සරසා ඇත. ඔබට ක්‍රෙම්ලින් සූපවේදීන්ගේ වික්‍රමය නැවත නැවතත් කළ හැකිය, නැතහොත් අයිස් කැටි කිරීම සඳහා නවීන සිලිකොන් අච්චුවක් භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි දර්ශනීය ඉදිරිපත් කිරීමක් ප්‍රායෝගික ලෙස හැඳින්විය නොහැක - බඳුන දිය වී යන අතර පාන්දර දෙක වන විට කේවියර් වතුර පොකුණක අවසන් විය හැකිය. එමනිසා, එය අලංකාර කේවියර් බඳුනක තැබීම හෝ ඔබේ අමුත්තන්ට සූදානම් කළ කේවියර් සුලු කෑම පිරිනැමීම වඩා හොඳය.

අවන්හලක වගේ

බටර් සහ සුදු පැණිරස නොකළ පේස්ට්‍රි රතු කේවියර් සඳහා කදිම හවුල්කරුවන් වන අතර එය එහි රසය වඩාත් හොඳින් හෙළි කරයි. බැනල් රොටි සැන්ඩ්විච් සමඟ අලුත් අවුරුදු මේසය පැටවීම නොකිරීමට, වඩාත් මුල් පාන් පදනමක් ගන්න. උදාහරණයක් ලෙස, පැණිරස නොකළ ප්රෝටෙරෝල් පිළිස්සීම. හිස් බෝල කපා, මෘදු කළ බටර් ස්වල්පයක් හෝ ක්‍රීම් චීස් (ෆිලඩෙල්ෆියා, මැස්කර්පෝන්) දමා රතු කේවියර් වලින් පුරවන්න. කුඩා සැන්ඩ්විච් සඳහා, ඔබට කුකී කටර් භාවිතයෙන් මාළු, නත්තල් ගස හෝ ඕවලාකාර හැඩයට කපා ඇති සුදු ටෝස්ට් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ රතු කේවියර් මත ඔලිව් කෑලි කිහිපයක් තැබුවහොත්, ටාට්ලට් පහසුවෙන් "ලේඩිබග්" බවට පත්වේ. රවුම් සහ හතරැස් රතිඤ්ඤා, කෙටි පාන් බාස්කට්, පෆ් පේස්ට්‍රි වොල්-ඕ-වෙන්ට්ස්, අර්තාපල් චිප්ස්, සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් - මේ සියල්ල ඔබේ කේවියර් ස්නැක් සඳහා කදිම පදනමකි. සැරසිලි ලෙස, ඔබට ඖෂධ පැළෑටි, මුං ඇට, අලිගැට පේර හෝ ලෙමන් පෙති භාවිතා කළ හැකිය. ප්රධාන චරිතයේ රසය යටපත් නොකිරීමට, සැරසිලි සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න.

බිත්තරය

රතු කේවියර් ජෙලි කළ මස් හෝ හතු සමඟ ඒකාබද්ධ කළ නොහැක, නමුත් එය බිත්තර සමඟ එකඟතාවයක් ඇති කරයි. ආහාර රුචිය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. බිත්තර තදින් තම්බා අඩකින් කපන්න. කහ මදය ඉවත් කර ගෑරුප්පුවකින් පොඩි කර බර විපින් ක්‍රීම් සහ මෘදු කළ බටර් ආසන්න වශයෙන් සමානුපාතිකව එක් කරන්න. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන සියුම් කහ මදය ලුණු දමා පේස්ට්‍රි බෑගයකින් බිත්තර සුදු මදයෙන් අඩක් ලස්සන රෝස මලක ආකාරයෙන් මිරිකා ගන්න. රතු කේවියර් සහ සිහින් කොළ ලූනු ඉහළට දමන්න.

එළවළු

ඔබට කේවියර් සමඟ බේක් කළ භාණ්ඩ හෝ බිත්තර පමණක් නොව එළවළු ද පිරවිය හැකිය. ඉතා ඉස්ම සහිත සහ දීප්තිමත් රසය ඇති පලතුරු (තක්කාලි, බෙල් පෙපර්) මේ සඳහා සුදුසු නොවන බව ඇත්තකි. විශ්වීය අර්තාපල් ගැනීම වඩා හොඳය. එය උගේ සමෙන් තම්බා, රවුම් පෙති වලට කපා, රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද මාළු ප්‍රණීත ආහාරයක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. තවත් විකල්පයක් නම් උඳුන තුල තීරු වල කුඩා භාවිතෙය්දී අල පිළිස්සීම, ඉන්පසු ඒවා අඩකින් කපා, හරය ඉවතට ගෙන එය ක්රීම් චීස් සහ කේවියර් සමග පිරවීමයි.

මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනය සීමා කරන අමුත්තන් සඳහා, ඔබට ආහාරමය ටාට්ලට් පිරිනැමිය හැකිය, එහි පාන් වෙනුවට නැවුම් පිපිඤ්ඤා පෙත්තක් හෝ එහි භාගයක් භාවිතා කරයි - ඉතා දිගු “බෝට්ටුවක්”, බීජ වලින් ඉවත් කර, ආලේප කර ඇත. චීස් හෝ ෆෙටා. මීට අමතරව, රතු කේවියර් අලිගැට පේර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. දර්ශනීය ආහාරයක් සඳහා, මෘදු කොළ පැහැති පළතුරු අඩකින් කපා, බීජ ඉවත් කර පල්ප් ඉවතට ගන්න. ඉන්පසු එය ඉස්ම බවට පොඩි කර ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක්, විප් ක්‍රීම් සහ සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න. ලැබෙන ස්කන්ධය නැවත අලිගැට පේර භාගයට දමා රතු කේවියර් වලින් ආවරණය කරන්න. නිමි කෑමක් හැන්දකින් අනුභව කළ යුතුය.

ජපන්

ඔබ රතු කේවියර් ජපන් ආකාරයෙන් සේවය කරන්නේ නම් ඔබේ අමුත්තන් නිසැකවම එය අගය කරනු ඇත. එවැනි සුලු කෑමක ඇති වැදගත්ම දෙය නම් සහල් නිවැරදිව පිසීමයි: ධාන්ය කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් (ඔබට මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සුදු වටකුරු සහල් අවශ්‍ය වේ), සීතල වතුර ලීටර් 1.2 ක් වත් කරන්න (ද්‍රවය ධාන්ය වලට වඩා එක් නකල් එකක් විය යුතුය), ගෙන එන්න. සහල් තට්ටුවක් මත දියර වාෂ්ප නොවන තෙක් පියනක් නොමැතිව උනු සහ උයන්න. ඉන්පසු ගින්න අඩු කරන්න, පියන වසා තවත් විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. ඉන්පසු ආසියානු ආහාර දෙපාර්තමේන්තු වල සුපිරි වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකි සුෂි සඳහා විශේෂ සෝස් (1 kg - 150 ml) එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, ටිකක් සිසිල් කර බෝල සාදන්න: සහල් ග්රෑම් 20 ක් පමණ ඔබේ අතට ගන්න, කුඩා රෝල් කරන්න. බෝලයක්, වසබි අශ්ව කරල් සමග එය ආලේප කර රතු කේවියර් දමන්න. මෙය ඔබට සරල නිගිරි සුෂි ලබා දෙනු ඇත. ඔබ ඒවා නොරි තීරුවකින් බැඳ තැබුවහොත්, ඔබට සංකීර්ණ නිගිරි ඇති අතර, ඔබ මුහුදු පැලෑටි වලින් මල්ලක් සාදා සහල් සහ රතු කේවියර් වලින් පුරවා ඇත්නම්, ඔබේ අවුරුදු මේසය සුෂි කුංකන් වලින් සරසා ඇත.

රුසියානු

කේවියර් සේවය කිරීම සඳහා විවිධ විකල්ප ඉදිරිපත් කරන විට, එය සාම්ප්රදායික රුසියානු පෑන්කේක් සමඟ කෙතරම් විශිෂ්ට ලෙස ඒකාබද්ධ වේද යන්න අමතක නොකරන්න! ඔබට කැමති ඕනෑම ආකාරයකින් මෙම ප්‍රණීත ආහාර දෙක සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය - රෝල්ස්, ටියුබ්, ලියුම් කවර සහ සැබෑ අලුත් අවුරුදු පයි එකක් පවා සාදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, රසවත් පෑන්කේක් 10 ක් පුළුස්සන්න. පළමු එක ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් සමග අතුරා සිහින්ව කපාගත් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් මත්ස්‍යයා දමන්න. ක්රියා පටිපාටිය 10 වතාවක් නැවත නැවතත් කේවියර් සමග ඉහළ ස්ථරය ආවරණය කරන්න. රතු ප්‍රණීත ආහාරයට අමතරව, ඔබ කළු එකක් ද මිල දී ගන්නේ නම්, ඔබට කේක් මත අලුත් අවුරුදු ඔරලෝසුව නිරූපණය කළ හැකිය, එය දොළහට පහර දීමට ආසන්නයි.

කේවියර් යනු ඉතා සියුම් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි රසය උෂ්ණත්වය, එය සේවය කරන කන්ටේනරය සහ ඒ සමඟ ඇති කෙටි ආහාර වේ. මෙම ප්රණීත ආහාරයෙන් උපරිම ප්රයෝජන ලබා ගැනීම සඳහා, එය නිවැරදිව සේවය කිරීම වැදගත් වේ. පහත දැක්වෙන්නේ අපි මූලික සේවා නීති සහ ආහාර සහ බීම සමඟ කේවියර් වඩාත් සාර්ථක සංයෝජන දෙස බලමු.

දක්ෂ ඉදිරිපත් කිරීමේ රහස් 3 ක්

අලංකාර ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා ප්රධාන නීති මෙන්න:

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කේවියර් ටික වේලාවක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. භාජනය විවෘත කර කේවියර් විශේෂ භාජනයකට මාරු කිරීමෙන් පසු විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් කේවියර් තබන්න. මේ ආකාරයෙන් ප්‍රණීත ආහාරයේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි වන අතර එහි උෂ්ණත්වය කෑමට පහසු වනු ඇත.
2. කිසි විටෙකත් ලෝහ බහාලුම්වල කේවියර් සේවය නොකරන්න: නිෂ්පාදිතය ඉක්මනින් ඔක්සිකරණය වී ලෝහමය රසයක් ලබා ගනී. රසය නොවෙනස්ව තබා ගැනීම සඳහා වීදුරු හෝ සෙරමික් කේවියර් භාජන තෝරන්න. රීතිය කේවියර් සඳහා කුඩා හැඳි සඳහා ද අදාළ වේ: ඒවා එකම හේතුව නිසා අස්ථි හෝ රිදී වලින් සාදා ඇත.
3. නිවාඩු මේසය මත කේවියර් ප්රමාණය ගණනය කරන්නේ කෙසේද? එක් පුද්ගලයෙකුට ග්රෑම් 30 ක සාම්ප්රදායික සූත්රය භාවිතා කරන්න: මෙම මුදල අවම වශයෙන් සැලකේ. නිදසුනක් වශයෙන්, පුද්ගලයන් 8 දෙනෙකුගෙන් යුත් සමාගමක් සඳහා කළු කේවියර් ග්රෑම් 250 ක් ප්රමාණවත් වේ.

මුල් ඇසුරුම්වල කුඩා කොටස්වල කේවියර් ගබඩා කිරීම වඩාත් පහසු වේ. මේ ආකාරයෙන්, නිෂ්පාදිතය සති කිහිපයක් හෝ මාස කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ වාඩි විය හැකි අතර, කාලය පැමිණි වහාම ඔබේ අමුත්තන්ට නැවුම් සංග්‍රහයක් ලබා දිය හැකිය.

කළු කේවියර් යනු කුමක්ද: හොඳම බීම සහ සුලු කෑම

ඔබට කේවියර් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් උත්සාහ කළ හැකිය - ඔබට කේවියර් බඳුනක් සහ කුඩා හැන්දක් හැර වෙනත් කිසිවක් අවශ්‍ය නොවේ. නමුත් බොහෝ විට කේවියර් යනු වඩාත් සංකීර්ණ ආහාර රුචිය හෝ ඇල්කොහොල් සමඟ සංයෝජනය වන අංගයක් වන අතර මෙහි ප්‍රණීතභාවය සඳහා නිවැරදි “සමාගම” තෝරා ගැනීම වැදගත්ය.

කළු කේවියර් සමඟ යාමට හොඳම බීම වන්නේ අර්ධ පැණිරස සුදු වයින් හෝ ප්‍රණීත ආහාරයේ රසය යටපත් නොකරන දීප්තිමත් වයින් ය. තවත් සාම්ප්රදායික විකල්පයක් වන්නේ වොඩ්කා සමඟ කේවියර් පානය කිරීමයි.

ඔබ කේවියර් වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්නේ නම්, අවධානය යොමු කරන්න:

• ටාට්ලට් යනු ඔබට ඕනෑම පිරවුමක් එකතු කළ හැකි සැහැල්ලු ඇනූ බාස්කට් වේ.
• රතිඤ්ඤා සහ වියළි බිස්කට්.
• ගෙදර හැදූ පෑන්කේක්.
• වටුවන් බිත්තර.
• බටර් තුනී ස්ථරයක් සහිත නැවුම් බෑගට් - කේවියර් සමඟ ඒකාබද්ධව ඔබට සම්භාව්‍ය සැන්ඩ්විච් ලැබේ.

කේවියර් සමඟ යාමට නිසි ලෙස සේවය කිරීම, නිසි ලෙස තෝරාගත් කෑම සහ බීම ඔබට මෙම ප්‍රණීතභාවය සැබවින්ම භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි. මෙම සරල නීති අනුගමනය කරන්න, එවිට කළු කේවියර් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි වනු ඇත.