මාළු සමග අම්බෙලිෆර් එකතු කිරීම. අම්බෙලිෆර් කැඳ සඳහා සෝස්

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම සෑම දිනකම දිනපතා ආහාර සඳහා මුල් වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කළ යුතුය. බොහෝ ඉවුම් පිහුම් විකල්ප ඇත. එය වතුරේ තම්බා හා කෙට්ටු විය හැක. නමුත් මෙම ධාන්ය වලින් සාදන ලද වඩාත් රසවත් කෑම වර්ග තිබේ, උදාහරණයක් ලෙස, මස් අඳින ලද හෝ සෝයා බෝංචි. සෝස් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් බලමු.

ධාන්ය වර්ග තෝරා ගැනීම

ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ නිවැරදි ධාන්ය වර්ග තෝරා ගත යුතුය.

ඔබ ලිහිල් නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට කැමති නම්, ඔබට එය ප්‍රවේශමෙන් වර්ග කිරීමට සිදුවනු ඇති බවට සූදානම්ව සිටින්න. ධාන්ය මේසය මතට වත් කරන්න, සුන්බුන් ඉවත් කර ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදීම.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා බෑග්වල නිෂ්පාදනය කරන ලද අම්බෙලිෆර් දැනටමත් භාවිතෙය්දී ඇත. ඔබ ධාන්ය පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් මෙම විකල්පය පෙර එකට වඩා ඉහළ මිලක් ඇත.

ධාන්ය වර්ග මිලදී ගැනීමේදී, කල් ඉකුත්වන දිනය සහ නිෂ්පාදන දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ඔබ දන්නා නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් ඔප්පු කළ නිෂ්පාදනයක් පමණක් මිලදී ගන්න.

අම්බෙලිෆර් සෝස්

තෝරාගැනීමේදී, ඔබට බොහෝ සාධක මත විශ්වාසය තැබිය හැකිය. රසවත් ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට කැමති අය සෝයා සෝස් මත පදනම් වූ එළවළු ඇඳීම හෝ හොදි සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය.

ඔබ ඉහළ කැලරි සහ තෘප්තිමත් කෑමක් කිරීමට අවශ්ය නම්, අම්බෙලිෆර් සඳහා මස් සෝස් සූදානම් කරන්න. ඔබේ රස මනාපයන් මත පදනම්ව, එය කුකුල් මස්, හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ බැටළු මස් විය හැකිය.

එළවළු සැරසිලි වට්ටෝරුව

මස් නොමැතිව අම්බෙලිෆර් සෝස් සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

කබලෙන් ලිපට රත් කර එයට ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් වත් කරන්න. සිහින් ව ළූනු කැට කපා කබලෙන් ලිපට දමන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු ෆ්රයි. ඒ සමගම, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක සහ ළූණු එකතු කරන්න. එළවළු විනාඩි 5 ක් පමණ බැදගන්න.

ගම්මිරිස් පෙති කපා, කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. එළවළු වලට සුදුළූනු මිරිකා, පසුව ඔවුන් කලවම් කර තවත් විනාඩි 2 ක් වසා පියන සමඟ ෆ්රයි.

මිනිත්තුවක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා තද සමෙන් තක්කාලි පීල් කරන්න. එළවළු විශාල කැට කපා පෑන් වෙත එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද, ලුණු සමග අන්තර්ගතය වත් කර ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න. දියර අර්ධ වශයෙන් වාෂ්ප වන තුරු ගිල්වන්න. සාමාන්යයෙන් මෙය විනාඩි 10 ක් පමණ ගතවනු ඇත.

මස් සමග

මෙම ඇඳුම් පැළඳුම් විකල්පය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත නිෂ්පාදන මිලදී ගත යුතුය:

• මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - ග්රෑම් 200;
• එක් විශාල තක්කාලි;
• අර්ධ ලූනු;
• කුඩා කැරට්;
• ඇඹුල් ක්රීම් අඩක් වීදුරුවක්;
• ඔබේ අභිමතය පරිදි කුළුබඩු.

අම්බෙලිෆර් සෝස් සකස් කිරීමට පෙර, ඔබ අඩක් පිසින තෙක් මස් උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. මේ සඳහා ස්තූතියි, නිෂ්පාදිතය මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. ඔබ සුදු කුකුළු මස් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට මෙම කරුණ මඟ හැරිය හැක.

ඉතින්, මස් තම්බා සිසිල් කරන්න. නිෂ්පාදිතය කුඩා කැබලිවලට කපා කබලෙන් ලිපට දමන්න. එයට ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල් වත් කර මස් බැද ගන්න.

වෙනම කබලෙන් ලිපට, තෙල් තුළ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් ෆ්රයි. තක්කාලි කැබලිවලට කපන්න. අවශ්ය නම්, එය ඝන නම්, ඔබට එළවළු පීල් කළ හැකිය. එළවළු වලට තක්කාලි එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් බැදගන්න.

මස් කැබලිවලට ඇඳුම එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර ආවරණය කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

සෝයා ඇඳුම

සෝයා නිෂ්පාදන වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඔබට මෙම වර්ගයේ අම්බෙලිෆර් සෝස් සූදානම් කළ හැකිය. ඔබ පහත සඳහන් සංරචක ගත යුතුය:

• එක් කුඩා ලූනු හිසක්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්;
• කුඩා බීට්;
• සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්;
• සෝයා සෝස් හැදි තුනක්.

කබලෙන් ලිපට රත් කර එහි පතුල තෙල්වලින් ආලේප කරන්න. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා බඳුනක තබන්න. මිනිත්තු දෙකක් සඳහා එය ෆ්රයි, ඉන්පසු තුනී තීරු කපා කැරට් එකතු කරන්න.

බීට් තම්බා ගත් පසු විනාඩි 20 ක් ඔවුන්ගේ හම්වල උනු. එළවළු සිසිල් කර තීරු කපා. පෑන් තුළ එළවළු සමග බීට් තබා සෑම දෙයක්ම සෝයා සෝස් වත් කරන්න.

පිඟාන පියනක් සමඟ ආවරණය කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න, ඉන්පසු ගින්නෙන් ඉවත් කර ඇඳුම ටිකක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

අම්බෙලිෆර් පිසීම

අම්බෙලිෆර් සෝස් සූදානම් වන විට, ඔබ ධාන්ය සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 20 ක් ලුණු සහිත ජලය තුළ එය උනු. සියලුම ධාන්ය වර්ග අධික ලෙස පිසිනු ලබන බව මතක තබා ගන්න. පිසීමෙන් පසු නිෂ්පාදනයේ පරිමාව එකහමාරක් පමණ වැඩි වනු ඇත.

අම්බෙලිෆර් සූදානම් වන විට, එය පදම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෙය කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ.

පළමු විකල්පය

මෙම ක්රමය තෝරාගැනීමේදී, ධාන්ය වර්ග ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ.

සකස් කරන ලද අම්බෙලිෆර් ඇඳුම සමඟ කබලෙන් ලිපට දමා තරයේ මිශ්ර කරන්න. පිඟාන විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු වහාම සේවය කරන්න.

දෙවන විකල්පය

අපගේ උපදෙස් භාවිතා කරමින්, ඔබ අනුපූරක සෝස් සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ සැබෑ රසය අවධාරණය කරනු ඇත.

තැම්බූ අම්බෙලිෆර් පිඟානක් මත තබා අම්බෙලිෆර් සෝස් සමඟ එය ඉහළට දමන්න. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි අතු කිහිපයක් පිඟානට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

නිගමනය

අපගේ ලිපියෙන් ඔබ සුදුසු අම්බෙලිෆර් සෝස් සොයා ගනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. සූපශාස්ත්‍ර කඩිමුඩියේ එය අමතක නොකිරීමට ඔබ කැමති ආහාරයේ වට්ටෝරුව ඔබේ සටහන් පොතට මාරු කරන්න.

සතුටින් උයන්න, ඔබේ අමුත්තන්ට සහ පවුලේ අයට ඔබේ කලාකෘති සමඟ සලකන්න. සතුටු ආහාර පිසීම!

මම වෙරෝනිකා වෙනුවෙන් වැඩිපුර හැදුවේ, ඇය අම්බෙලිෆර් කන්නේ නැති නිසා, හොඳයි, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඇයට එය හොදි සමඟ අවශ්‍ය නොවීය.

මම උයන්නේ මගේ මනෝභාවයට අනුව නිසා, මට විශේෂ දෙයක් අවශ්‍යයි අද මම අම්බෙලිෆර් තම්බන්න තීරණය කළා, කට්ලට් තියෙනවා, නමුත් හොදි නැහැ (මම එළවළු හොදි හදන්න තීරණය කළා, මම අන්තර්ජාලයට ගියා ... මෙන්න. වට්ටෝරුව:

අපගේ වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද අම්බෙලිෆර් සඳහා එළවළු හොදි නිර්මාංශ වට්ටෝරුවකි. මෙම වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන්නේ එය පවතින එළවළු සහ කුළුබඩු වලින් සකස් කර ඇති බැවිනි. නමුත් එහි සරල බව නොතකා, හොදි ඉතා මුදු මොළොක්, ඇරෝමැටික සහ රසවත් වන අතර ඔබේ ආදරණීයයන් එයට කැමති වනු ඇත.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

• ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc.
• පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• කිරි - 1-1.5 කෝප්ප
• ඩිල් සහ parsley - රස
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස
• ලුණු - රස

පිසීමේ ක්රමය

එළවළු පීල් කර හොඳින් සෝදන්න. කුඩා පෙති වලට වෙනම භාජන වලට කපන්න. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ලූනු තබන්න, කැරට්, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. ෆ්රයි, විනාඩි 2-3 ක් පමණ ඇවිස්සීම.

පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. පිටි මේස හැන්දක් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. තවත් විනාඩි 1-2 ක් සඳහා ෆ්රයි. කිරි වත් කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නභිගත කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.

Bon appetit!

මම මගේ ඇසට කිරි වත් කළා, එය ටිකක් ඝන බවට පත් වූ බව කියමු, නමුත් එය කමක් නැත) මගේ මව සහ මම එයට කැමති විය)

අම්බෙලිෆර් කැඳ රුසියානු ආහාර පිසීමේ වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් වේ. ඇඳුම් පැළඳුම්, විශාල ප්‍රමාණවලින් සොයා ගත හැකි වට්ටෝරු, එයට විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දීමට උපකාරී වේ. මස්, එළවළු, දුම් මස්, අක්මාව සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලින් සෝස් සකස් කර ඇත. විවිධාකාර විකල්ප අතර, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම නිවැරදි එකක් සොයා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.

අම්බෙලිෆර් හොදි සාදා ගන්නේ කෙසේද

අම්බෙලිෆර් දිගු කලක් රුසියානු පාන් ලෙස හැඳින්වේ. එයින් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කරන ලදී. ඔවුන්ගෙන් වඩාත් ජනප්රිය වූයේ කැඳයි. කෙසේ වෙතත්, එය අධික ලෙස වියළීම වැළැක්වීමට සහ එය රසවත් හා ඇරෝමැටික කිරීමට, අම්බෙලිෆර් හොදි භාවිතා වේ. සූපශාස්ත්ර වෙබ් අඩවිවල සෝස් සෑදීම සඳහා ඔබට බොහෝ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. හතු, මස් හෝ එළවළු හොදි සූදානම් කරන්න. පියවරවල වැරදි වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඡායාරූප සමඟ උසස් තත්ත්වයේ වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න.

මස් නොමැතිව අම්බෙලිෆර් සඳහා හොදි

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 10 යි.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 43 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.

ධාන්ය වර්ග සඳහා හොදි සෑදීම සඳහා මස් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. එය වෙනත් නිෂ්පාදන මගින් සාර්ථකව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය:

• හතු;
• එළවළු (වම්බටු, zucchini, ළූණු);
• රනිල කුලයට අයත් බෝග

අමුද්රව්ය:

• සෝයා සෝස් - 60 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 1 ආකාරයෙන්;
• එළවළු තෙල් - 20 ග්රෑම්;
• හතු - 300 ග්රෑම්;
• ලීක්ස් - 2 කෑලි;
• බිම කළු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූණු හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගත යුතු අතර සිහින් ව කැඩුණු.
2. විනිවිද පෙනෙන තෙක් තෙල් හා ෆ්රයි සමග රත් වූ කබලෙන් ලිපට කැඩුණු එළවළු තබන්න. පෙති කපා හතු එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු ෆ්රයි.
3. එවිට ඔබ බිම්මල් සෝස් සඳහා සෝයා සෝස් එකතු කළ යුතුය, සීනි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
4. හතු සමග සරල හා රසවත් මස් නැති හොදි සූදානම්. අම්බෙලිෆර් කැඳ මත බිම්මල් සෝස් වත් කර සේවය කරන්න.

මස් සමග අම්බෙලිෆර් සඳහා ග්රේවි

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 120 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 58 kcal.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.

මස් සමග අම්බෙලිෆර් සඳහා හොදි, ධාන්ය වඩාත් පිරවීමයි. පෝෂ්‍යදායී වීමට අමතරව, පිඟාන විශිෂ්ට රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී. සෝස් සමඟ නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ, එබැවින් දිවා ආහාර වේලෙහි එය අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ශාරීරික ශ්රමය කරන පුද්ගලයින්ට රාත්රී ආහාරය සඳහා කොටසක් අනුභව කළ හැකිය. මෙය ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරන අතර ඔබේ මාංශ පේශි සඳහා හොඳයි.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි පේස්ට් - 75 ග්රෑම්;
• ලූනු - 1 kg;
• හරක් මස් - 0.5 kg;
• කුළු බඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සකස් කළ මස් කැබැල්ල කුඩා කැට කපා, ළූණු පීල් කර විශාල අර්ධ මුදු වලට කපා ගත යුතුය.
2. රන් දුඹුරු තෙක් පෑන් සහ ෆ්රයි දී හරක් මස් තබන්න.
3. මස් වලට ළූණු එකතු කර විනාඩි 15 ක් බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න.
4. තක්කාලි පේස්ට් වතුර සමග ටිකක් තනුක කර කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. පිඟානේ අන්තර්ගතය පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 60 ක් උයන්න.
5. මස් සමග අම්බෙලිෆර් සඳහා හොදි පාහේ සූදානම් වන විට, එය කුළුබඩු එකතු කරන්න.
6. සේවය කිරීමට පෙර, අම්බෙලිෆර් මත සෝස් වත් කරන්න. රසවත් හා ඇරෝමැටික කෑමක් ලබා ගන්න.

කට්ලට් සමග අම්බෙලිෆර් සඳහා සෝස්

• සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 123 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

හෘදයාංගම දිවා ආහාරයට ආදරය කරන්නන් සඳහා, කට්ලට් සහිත අම්බෙලිෆර් සුදුසු වේ. එවැනි කෑමක් සඳහා හොදි කුළුබඩු රසයක් සහ සුවඳක් තිබිය යුතුය. මේ සඳහා විවිධ කුළුබඩු භාවිතා වේ:

• කළු ගම්මිරිස්;
• බේ කොළ;
• කැඩුණු සුදුළූණු;
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - ග්රෑම් 30;
• සීනි - 1 pinch;
• ළූණු - 1 හිස;
• බේ කොළ - 1 pc .;
• තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 50;
• ලුණු;
• සුදුළූණු - 1-2 කරාබුනැටි;
• ජලය - 200-250 ml;
• කුළු බඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුව අනුව කට්ලට් සකස් කරන්න, ඒවා පසෙකට දමන්න. අම්බෙලිෆර් උනු.
2. මස් පිසීමේදී නිකුත් කරන ලද මේදය රත් කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
3. පිටි එකතු කර එළවළු සමග මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය කෙටි කාලයක් සඳහා බැදගන්න.
4. තක්කාලි පේස්ට්, කුළුබඩු, උණු වතුර, ලුණු, බේ කොළ එකතු කරන්න. අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍රණය පියන වසා මද ගින්දරේ තබා ගන්න. අවශ්ය කාලය: විනාඩි 10 යි.
5. කට්ලට් සමග අම්බෙලිෆර් සඳහා හොදි පාහේ සූදානම් වන විට, මුද්රණාලය හරහා සම්මත කරන ලද සුදුළූණු එකතු කරන්න. පිඟාන හොඳින් මිශ්ර කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
6. කට්ලට් මත සකස් කළ සෝස් වත් කරන්න. එවිට අම්බෙලිෆර් කැඳ සඳහා ඇඳුම එකතු කරන්න.

අම්බෙලිෆර් සඳහා එළවළු සෝස්

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30 යි.
• සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 50 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය / රාත්රී ආහාරය.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

එළවළු වලින් සාදන ලද අම්බෙලිෆර් හොදි අඩු කැලරි වේ. ඔබ හැඩය තබා ගැනීමට උත්සාහ කළත්, මෙම සෝස් සමඟ අම්බෙලිෆර් කැඳ කන්න ඔබට පුළුවන්. පිඟානේ ප්‍රායෝගිකව ශරීරයට සහ රූපයට හානිකර ද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවේ. සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට, ඔබට අඩු මේද හෝ අඩු මේද කෙෆීර් එකතු කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම් (කිරි) - 20 ග්රෑම්;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. l.;
• ළූණු - 2 හිස්;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු;
• බේ කොළ - 1-2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. භාවිතෙය්දී එළවළු කපා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත: රළු කෝණයන් මත කැරට්, කුඩා කැට තුළ ළූණු.
2. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ලූනු කෑලි, කැරට් එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු ආහාරය ෆ්රයි. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර ඇඹුල් ක්රීම් (කිරි) වත් කරන්න. ඔබට ඇඳුම වඩාත් සියුම් කිරීමට අවශ්ය නම්, ක්රීම් සමග එය උයන්න. හොදි උකුවට එනවා නම් වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.
3. තක්කාලි පේස්ට් ජලය සමග තනුක කරන්න. එළවළු මත ප්රතිඵලය ද්රව්ය වත් කරන්න.
4. ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩුවක්, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. ලැබෙන හොදි අඩු ගින්දරේ විනාඩි 10ක් ගිල්වන්න.
5. අම්බෙලිෆර් සඳහා එළවළු හොදි අවසානයේ සූදානම් වීමට පෙර, තව ටිකක් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.

අම්බෙලිෆර් සඳහා අඹරන ලද මස් සෝස්

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 35 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 207 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය / රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: ඉතාලි.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

ඔබට කට්ලට් සෑදීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, අඹරන ලද මස් වලින් හොදි සාදා බලන්න. එය මස් තෘප්තියට සමාන වනු ඇත, නමුත් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය තලා ඇති බැවින් වඩා හොඳින් ජීර්ණය වේ. සාදන විට, සෝස් පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න, එවිට එය ඉතා රසවත් වනු ඇත. වට්ටෝරුව විශ්වීය බැවින් එය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ භාවිතා කළ හැකිය: සහල්, පැස්ටා, අර්තාපල්.

අමුද්රව්ය:

• කැරට් - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• අඹරන ලද මස් - 0.5 kg;
• තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 50;
• බැසිල් - 2 pinches;
• ලූනු - 120 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• එළවළු තෙල් - 60 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මධ්යම කෝණයන් හරහා කැරට් පසුකර, ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
2. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ලූනු තබා විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න. කැරට් ද එහි තබන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ෆ්රයි.
3. සකස් කළ එළවළු වලට අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න. ඕනෑම වර්ගයක මස් නිෂ්පාදන සුදුසු ය. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ආවරණය කර උයන්න.
4. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අඹරන ලද මස් කන්නය, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, මිශ්ර, කෙටි කාලයක් සඳහා ෆ්රයි.
5. අඹරන ලද අම්බෙලිෆර් සමඟ හොදි ඉතා ඝන වීම වැළැක්වීම සඳහා, අවශ්ය ජල පරිමාව සමඟ එය තනුක කරන්න. සුදුළූණු, බැසිල් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් පමණ ගිල්වන්න. සකස් කළ අම්බෙලිෆර් කැඳ සෝස් අතුරු කෑමට වත් කරන්න.

අම්බෙලිෆර් සඳහා චිකන් සෝස්

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 40 යි.
• සේවා ගණන: පුද්ගලයන් 4 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 80 kcal.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය / රාත්රී ආහාරය.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

කුකුළු මස් කැබලි වන සෝස්, එහි එක් සංරචකයක් වන අතර එය සෑදීමට පහසුම එකක් ලෙස සැලකේ. අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා තම්බා අම්බෙලිෆර් බීජ සඳහා එවැනි ඇඳුමක් සාදා ගත හැකිය. අමුද්රව්ය බැඳීමට, පිටි එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. එය වැඩි වන තරමට සෝස්වල ඝනකම ඝනකමයි. ජලය එකතු කිරීම ටිකක් තුනී කිරීමට උපකාරී වේ.

අමුද්රව්ය:

• ළූණු - 1 හිස;
• ලුණු;
• පිටි - 1 තේ හැදි. l.;
• කැරට් - 1 pc .;
• චිකන් ෆිලට් - 0.4 kg;
• කුළු බඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුකුළු මස් කැබලිවලට කපා එළවළු තෙල් බදින ලද යුතුය.
2. ළූණු සහ කැරට් කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි 5 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
3. සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ඊළඟ පියවර වන්නේ කුකුල් මස් ඒකාබද්ධ කර පිටි සමඟ බැදීමයි.
4. මිශ්රණය සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, දියර මස් අමුද්රව්යය ආවරණය වන පරිදි ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. රසවත් හොදි විනාඩි 15 ක් ගිල්වන්න.
5. කුකුල් මස් සමග අම්බෙලිෆර් සඳහා හොදි සූදානම් වන විට, එය ටිකක් තදින් තබන්න.

අම්බෙලිෆර් සඳහා ආහාර හොදි

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 3-4 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 34 kcal.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය.
• ආහාර පිසීම: යුරෝපීය.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

ඔබේ රූපය නරක් වේ යැයි බියෙන් තොරව ඔබේ ආහාර වේලට එළවළු ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය:

• සුචිනි;
• තක්කාලි;
• වම්බටු;
• කැරට්;
• මිහිරි ගම්මිරිස්

අමුද්රව්ය:

• බෙල් පෙපර් - 1 pc .;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. l.;
• වම්බටු - 1 pc .;
• ලූනු හරිතයන් - 1 පොකුරක්;
• zucchini - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්;
• ලූනු - 1 pc .;
• ලුණු;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේ පළමු පියවර වන්නේ එළවළු සකස් කිරීමයි. ඒවා හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. ලූනු හිස අර්ධ වෘත්තාකාර වලට කපන්න. බෙල් පෙපර් කුඩා තීරු වලට බෙදන්න. කබලෙන් ලිපට බැදීමට අමුද්රව්ය තබන්න. අඩු ගින්දර භාවිතා කර විනාඩි 7 ක් පමණ උයන්න.
2. සෝදාගත් තක්කාලි, වම්බටු සහ zucchini කැට බවට වෙන් කර ළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග කබලෙන් ලිපට දමන්න. අමුද්රව්ය ලුණු සහ මිශ්ර. මිනිත්තු 15 ක් වසා ඇති පියන යට ගිල්වන්න.
3. හොදි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්නෙහි ඊළඟ පියවර වන්නේ සෝස් සෑදීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තක්කාලි පේස්ට් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න.
4. කබලෙන් ලිපට ස්ටූ කරන ලද එළවළු මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරන්න. හැන්දක් භාවිතයෙන් අමුද්රව්ය එකට සම්බන්ධ කරන්න. පිසූ තෙක් අම්බෙලිෆර් සඳහා ආහාර හොදි ගිල්වන්න. අවසානය දක්වා කුඩා කාලයක් ඉතිරිව ඇති විට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

ඔබ උපදෙස් කිහිපයක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට හොදි සමඟ රසවත් අම්බෙලිෆර් ලැබෙනු ඇත:

• සෝස් සෑදීම සඳහා ඔබට ඕනෑම මස් වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. රසවත් නිෂ්පාදනයක් ඌරු මස්, හරක් මස්, කුකුල් මස් සහ අක්මාවෙන් පැමිණේ.
• අම්බෙලිෆර් සඳහා බිම්මල් සෝස් සෑදීමෙන් ඔබට මස් රහිත හොදි සඳහා පෝෂණ අගය එකතු කළ හැකිය.
• ඔබට සොසේජස්, වීනර් හෝ සොසේජස් සමඟ මස් ආදේශ කළ හැකිය. දුම් මස් පිඟානට මුල් රසය එකතු කරනු ඇත.
• හොදි වලට සංරචකය එකතු කිරීමට පෙර පිටි ජලයේ තනුක කිරීමෙන් ගැටිති ඇතිවීම වළක්වා ගත හැකිය. සුදුළුනු හෝ මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

වීඩියෝ: සොසේජස් සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග හොදි

අම්බෙලිෆර් වඩාත් ජනප්‍රිය අතුරු කෑමක් පමණක් නොව, කැඳ වල වඩාත් රසවත් එකක් ලෙසද හැඳින්විය හැකිය. එය පරිපූර්ණ ලෙස සංතෘප්ත කරයි, මිනිස් සිරුර ශක්තියෙන් පොහොසත් කරයි. මීට පෙර, ඇරෝමැටික අම්බෙලිෆර් උඳුන තුල පිසින ලද අතර, බටර් සමග නොමසුරුව රස කර, හතු සහ ළූණු සමග පදම් කර, තදින් තම්බා කැඩුණු බිත්තර.

අද, ගෘහණියන් ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම ආහාරය තරමක් වෙනස් කර ඇත, මන්ද එය රස කිරීමට දැන් හොදි භාවිතා කරයි, ඒ සඳහා සෑම පවුලකටම බොහෝ අත්සන වට්ටෝරු තිබේ. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවෙන් පිටවීම සහ උඳුන් නොමැති වීම තිබියදීත්, පෞරාණික ආහාරය එහි අද්විතීය රසය සමඟ සතුටු වේ.

හොදි සකස් කිරීමේ වැදගත් ලක්ෂණ

ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා ඇඳුම් ඇඳීම රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකතු කිරීමක් ද විය යුතුය, මන්ද පිසූ අම්බෙලිෆර් මෘදු කෑමක් ලෙස සැලකේ. සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රෝටීන, ඇමයිනෝ අම්ල සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ප්‍රභවයක් ලෙස අම්බෙලිෆර් කැඳ ඉතා ප්‍රයෝජනවත් බව අමතක නොකරන්න.

එමනිසා, අම්බෙලිෆර් කැඳ සඳහා නිවැරදි හොදි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ නිෂ්පාදනවල සමහර විශේෂාංග දැන සිටිය යුතුය:

• මස් සෝස් සඳහා හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් තෝරා ගන්නේ නම්, එය සර්ලොයින් හෝ බ්‍රිස්කට් විය යුතුය
• නැවුම් වනාන්තර හතු වලින් ඇරෝමැටික බිම්මල් සෝස් සකස් කිරීම වඩා හොඳය, ඔබට ඒවා නොමැති නම්, සාමාන්‍ය ෂැම්පිග්නොන් කරනු ඇත.
• එළවළු පිරවීම ළූණු සහ කැරට් සමග සකස් කර ඇත, තක්කාලි පේස්ට් හෝ නැවුම් තක්කාලි සමග පදම් කර, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු අමතක නොවේ
• පිටි, ළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග හොදි, තක්කාලි පේස්ට් සමඟ පදම් කර ඇත, මෙය නිවසේ අවම අමුද්‍රව්‍ය ඇති විට ඉක්මන් හොදි සඳහා වට්ටෝරුවකි
• කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් මත පදනම්ව ඔබට අම්බෙලිෆර් කැඳ සඳහා සෝස් සකස් කළ හැකිය, නමුත් ඔබට ළූණු, පිටි සහ කුළුබඩුවක් නොමැතිව කළ නොහැක.

ඔබ හොදි සකස් කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට අවශ්ය උපකරණ ලබා ගැනීමට සිදු වනු ඇත. ඔබට කබලෙන් ලිපට (වඩාත් සුදුසු වාත්තු යකඩ) අවශ්ය වනු ඇත, එය සාස්පාන් මත ගබඩා කිරීම සඳහා මෙන්ම, බඳුනක් සහ කුඩා සාස්පාන් සඳහා යෝග්ය වේ. ගෘහණියක්, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිහියක්, කැපුම් පුවරුවක් සහ කෝණයන් නොමැතිව කළ නොහැකිය.

සෝස් සකස් කිරීම සඳහා මස් සහ එළවළු සංරචක හොඳින් සෝදාගත යුතුය. මස් නිෂ්පාදිතය කුඩා කැබලිවලට කපන්න, පෙර භාවිතෙය්දී එළවළු - පිහියකින් හෝ කෝණයන් මත කපන්න.

අම්බෙලිෆර් කැඳ සඳහා ජනප්රිය ග්රේවි

අම්බෙලිෆර් සඳහා ඇඳුම් ඇඳීමේ සාම්ප්රදායික තේරීම මස් හෝ හතු වේ. ඕනෑම ආකාරයක මස්, කැඳෙහි ඝනකම වැඩි කිරීම, අතුරු කෑම සඳහා තෘප්තිය සහ විශේෂ රසය එකතු කරයි. හතු වල අසාමාන්‍ය ලෙස සියුම් රසය, ඒවායේ අද්විතීය සුවඳ සහ අනුකූලතාවය අම්බෙලිෆර් කැඳ සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත් කරනු ඇත.

අම්බෙලිෆර් කැඳ සඳහා මස් සෝස්

මස් අමුද්රව්යයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබට හරක් මස්, ඌරු මස්, veal, කුකුල් මස් තෝරා ගත හැකිය. වඩාත්ම ජනප්‍රිය කුළුබඩුවක් වන්නේ හරක් මස් එය පුදුමාකාර රසයක් සහ විශිෂ්ට පෙනුමක් ඇත. ඌරු මස් සමග හොදි දී, මස් වෙන් විය හැක, සහ කැඳ මේදය අතිරේක කොටසක් ලැබෙනු ඇත. චිකන් මස් සමඟ, ඇඳුම පුදුම සහගත ලෙස මෘදු හා ආහාර වේ. හරක් මස් සමග හොදි උයන්නේ කෙසේද? එය කිසිසේත් අපහසු නැත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - 400-500 gr.
• ලූනු - එක් මධ්යම ප්රමාණයේ හිසක්
• තිරිඟු පිටි සහ බටර් මේස හැඳි තුනක් බැගින්
• තක්කාලි සෝස් හෝ තක්කාලි පේස්ට් (ජලය සමග තනුක) වෙනුවට, ඔබට තක්කාලි යුෂ භාවිතා කළ හැකිය
• ලුණු, කුළුබඩු කට්ටලයක්

කුමක් කරන්න ද:

1. කබලෙන් ලිපට උණු කළ බටර් හැදි භාගයක් තුළ, එය ඇවිස්සීමත්, කෑලි කපා මස් ෆ්රයි
2. හරක් මස් සුප් හොද්ද එකතු කර ටිකක් උනු, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් නොවේ, මන්ද ඔබට තවමත් එළවළු එකතු කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත
3. මස් ස්ටූ කරන අතරතුර, කැඩුණු ළූණු සහ කැරට් තෙල් හැන්දක භාගයක බැදගන්න, ඉන්පසු එය මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. ඉතිරි තෙල් හැදි දෙක තුළ, සාස්පාන් දී පිටි දුඹුරු, ටිකක් උණු වතුර එකතු කරන්න
5. හොදි සමජාතීය වීමට නම්, ගැටිති නොමැතිව, පිටි පෙරීම නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.

පිටි ස්කන්ධය ක්‍රීම් බවට පත් වූ විට එය ලුණු සහ කුළුබඩු ගැන අමතක නොකර මස් වලට එකතු වේ. තක්කාලි සෝස් වලට ආදරය කරන්නන් එය සමග හොදි රස කර එය උනු, මස් පිසින තෙක් තාපය අඩු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් හෝ parsley සමග සූදානම් කළ අම්බෙලිෆර් කැඳ ඉසිය යුතු ය.

අම්බෙලිෆර් සඳහා චිකන් ග්රේවි

කුකුළු මස් වලට ස්තූතියි, කැඳ ඇඳුම විශේෂයෙන් සියුම් රසයක් ඇති අතර ආහාර පෝෂණය සඳහා සුදුසු වේ. රසැති ආහාර සඳහා, ඔබට සුදුළූණු සහ හතු එකතු කිරීම සමඟ විශේෂ වට්ටෝරුවකට අනුව කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය. මෙම ග්‍රේවි අනුවාදය කුකුළු මස් මෘදු කරයි, විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙයි, සහ පිඟාන පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 500 gr. චිකන් ෆිලට්
• 100 gr. ෂැම්පිසන් හතු
• මධ්යම ලූනු
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්
• බටර් හැදි භාගයක්
• ටිකක් ක්රීම්

කුමක් කරන්න ද:

1. චිකන් ෆිලට් සේදීමෙන් පසු කඩදාසි තුවායක් හෝ පිරිසිදු රෙදි කඩකින් වියළා ගන්න.
2. මස් මධ්යම ප්රමාණයේ තීරු කපා, බටර් වල දුඹුරු, සහ විනාඩි 20-30 සඳහා simmered.
3. හතු, තීරු වලට කපා, ඒවා සමඟ මස් වඩාත් රසවත් වනු ඇත
4. හතු පිසූ නැති අතර, ඇඳුමට ළූණු (සිහින් ව කැඩුණු) සහ සුදුළූණු (සුදුළූණු මුද්‍රණාලයක පොඩි කරන්න) එකතු කරන්න.
5. හොදි කලවම් කරන අතරතුර එයට ලුණු දමා අවශ්‍ය නම් ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් දමා පියනකින් වසා මද ගින්දරේ විනාඩි 5-7ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.

අම්බෙලිෆර් සඳහා චිකන් ග්රේවි මෙම අනුවාදයේ ප්රධාන ඉස්මතු වන්නේ ක්රීම් එකතු කිරීමයි. පිසීමේ අවසාන අදියරේදී ඒවා වත් කරනු ලැබේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, ක්රීම් එකතු කිරීමෙන් පසු බීර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සී ඇත, එය නභිගත කර ඇත, නමුත් එය තම්බා නොකළ යුතුය.

කැඳ සඳහා අයවැය ඇඳුම

මූල්‍ය හේතූන් මත හෝ සෞඛ්‍ය ගැටලු නිසා මිනිසුන්ට නිතර මස් අනුභව කිරීමට නොහැකි වීම සිදු වේ. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී පවා, ඔබ රසවත් ආහාර ප්රතික්ෂේප නොකළ යුතුය, ඔබට මස් නොමැතිව අම්බෙලිෆර් සඳහා කුළුබඩුවක් සකස් කළ හැකිය, නමුත් එළවළු සහ සොසේජස් සමග. මෙම වට්ටෝරුව සමඟ සිසුන් සතුටු වනු ඇත, ඔවුන් බොහෝ විට මස් නිෂ්පාදන සඳහා ප්රමාණවත් මුදලක් නොමැත. අම්බෙලිෆර් සඳහා ආර්ථිකමය හොදි සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඉතා සරලයි!

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 300 gr. තම්බා සොසේජස්, එය සොසේජස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය
• එළවළු - ළූණු සහ එක් කැරට්
• පිටි මේස හැන්දක් මෙන්ම කෙචප්
• රස කිරීමට ආකලන - කුඩා සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු

කුමක් කරන්න ද:

1. කැරට් දැලක, නමුත් සිහින්ව නොවේ, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් හතු බවට පත් වනු ඇත. ලූනු මධ්යම කැට කපා
2. රත් වූ එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට, රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු ෆ්රයි. ගාන ලද කැරට් සහ කැඩුණු සොසේජස් එකතු කරන්න
3. මිශ්රණය දුඹුරු වූ විට, පිටි එකතු කරන්න, සෙමින් ජලය එකතු කරන්න. පිටි ගැටිති සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා, මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
4. බීර අවශ්ය ඝනකමට ළඟා වූ විට, පිටි දැවීම වැළැක්වීම සඳහා තාපය අඩු කරන්න. හොදි තව විනාඩි තුනක් පිපෙන්න ඕන.
5. දැන් ඔබට කෙචප්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය. ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු කුළුබඩුවට එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. තවත් විනාඩි තුනක් උනු

එළවළු හොදි වට්ටෝරුව

මස් සෝස් වලට ස්තූතියි, අම්බෙලිෆර් කැඳ වඩාත් පෝෂ්‍යදායී වන අතර දිගු කාලයක් ඔබව තෘප්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. කෙසේ වෙතත්, එළවළු කුළුබඩුවක්, නිවැරදිව සකස් කළ හොත්, මස් කුළුබඩුවක් වඩා නරක නැත. හොදි වලට ඇතුළත් කර ඇති එළවළු කට්ටලය එළවළු වල රස සහ ලබා ගැනීමේ හැකියාව අනුව ඉතා විවිධාකාර විය හැකිය. ඊළඟට එළවළු සැරසිලි සඳහා විකල්ප වලින් එකකි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• එක් වම්බටු, zucchini, squash, zucchini සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය
• එක් ලූනු සහ එක් කැරට්
• මධ්යම තක්කාලි දෙකක් හෝ තුනක්
• ක්රීම් අඩක් වීදුරුවක්
• එළවළු තෙල් හැදි දෙකක්
• රස කිරීමට සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්

කුමක් කරන්න ද:

1. සෝදාගත් එළවළු පීල්, කැට කපා, ඔවුන් කුඩා විය යුතුය
2. කබලෙන් ලිපට රත් වූ එළවළු තෙල් දී, එළවළු මිශ්රණය දුඹුරු
3. දැන් එළවළු ලුණු දමා, ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු, කැඩුණු තක්කාලි, සුදුළූණු, ක්‍රීම් වත් කළ හැකිය

ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ හොදි උනු නොවිය යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. එළවළු විශාල නම්, වට්ටෝරුව අනුව වඩා ටිකක් ක්රීම් භාවිතා කිරීමට සිදු වනු ඇත. ඔබ හොදි වලින් ක්‍රීම් බැහැර කළහොත්, එය වේගවත් දින සඳහා අත්‍යවශ්‍ය එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ඉස්ටුවක් තුළ එළවළු මෘදු කිරීම සඳහා ස්තුති, එය පිටි හෝ සත්ව මේදය අඩංගු නොවන නිසා, හොඳින් ඝන සහ සැහැල්ලු බවට පත් වේ.

සෝයා සෝස් සමග හොදි වෙනස් කිරීම

තම්බන ලද අම්බෙලිෆර් සඳහා මෙම එළවළු එකතු කිරීම නිර්මාංශ ආහාර වේලක් සඳහා සුදුසු වේ. සෝයා සෝස් සමඟ පදම් කරන ලද අම්බෙලිෆර් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකි නමුත් ආහාර ලුණු රහිත නොවේ නම්. සෝයා සෝස් මත පදනම් වන්නේ නම්, ලුණු එකතු නොකර අම්බෙලිෆර් පිසිනු ලබන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.

ඉන්ධන පිරවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ලීක්ස් දෙකක්
• සෝයා සෝස් හැදි තුනක්
• tablespoon එළවළු තෙල්
• ගම්මිරිස් සහ සීනි පොල්ලක්

කුමක් කරන්න ද:

1. සෝදාගත් ලීක්ස් වියළා පසුව කපා ගත යුතුය. එවිට එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි
2. දැන් බැදපු ළූණු සෝයා සෝස් සමඟ රස කර, කුළුබඩු සඳහා ගම්මිරිස් එකතු කිරීම මෙන්ම විශේෂ රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා සීනි.
3. පිසින ලද අම්බෙලිෆර් කැඳ මත එය වත් කිරීම සඳහා අඩු තාප පුරා විනාඩියකට කුළුබඩුවක් උණුසුම් කරන්න.

තක්කාලි සෝස් එකතු කිරීම සමඟ සම්භාව්ය එළවළු අනුවාදයට රසයෙන් පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි හොදි සැසඳිය නොහැක. පිඟානේ දැනටමත් අද්විතීය රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, සෝයා සෝස් සමඟ අම්බෙලිෆර් තවත් විනාඩි 20-30 ක් උඳුන තුල ගිල්වනු ලැබේ.

අවශ්ය නම්, කැරට් හා කුඩා බීට් එකතු කිරීම සමඟ ලීක්ස් ලූනු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. බීට් එළවළු ෆ්රයිඩ් එකතු කිරීම සඳහා පෙර-තම්බා සහ තීරු කපා ඇත. ඔබේ ප්‍රියතම කෑමවල රසය වැඩි දියුණු කරමින් විවිධ එළවළු වර්ග සමඟ අත්හදා බැලීමට ඔබට වසර පුරා අවස්ථාව තිබේ.

අම්බෙලිෆර් සෝස් යනු ළමා කාලය හා මගේ මවගේ ඉතා රසවත් අම්බෙලිෆර් කැඳ සමඟ සම්බන්ධ වූ ආහාරයකි.

අම්බෙලිෆර් යනු ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයකි. එය හතු, මස් සහ මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස විශිෂ්ටයි. රුසියාවේ, පුරාණ කාලයේ සිටම, අම්බෙලිෆර් කැඳ වීර ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර, රණශූරයන්ගේ සහ ගොවීන්ගේ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කළ හැකිය. ඉතාලියේ, අම්බෙලිෆර් තවමත් ෆාමසිවල අද දක්වා විකුණනු ලැබේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අම්බෙලිෆර් කැඳ බටර් හෝ කිරි සමඟ සරලව ආහාරයට ගත හැකිය, නමුත් ඔබ ඔබේ පරිකල්පනය සිහින දකිනවා නම්, නිර්මාණශීලීව එය වෙත ප්රවේශ වන්න, එසේ කතා කිරීමට, නූතනත්වය සැලකිල්ලට ගනිමින්, අම්බෙලිෆර් සඳහා සෝස් සකස් කිරීම වඩා හොඳය.

සෝස්වල රසයන් අද්විතීයයි. එය සෑදෙන අමුද්‍රව්‍ය සහ ඔබේ පුද්ගලික මනාපය මත රඳා පවතී. සමහර විට පෙනෙන පරිදි නොගැලපෙන දේ විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා දෙන අතර වෙළඳ නාමයක් බවට පත්වේ. ඒවගේම බ්‍රෑන්ඩ් එකක් මහත්තයෝ, ඔයාට ඔයාගේ යාළුවන්ට පුරසාරම් දෙඩන්න පුළුවන් දෙයක්, ඒ වගේම ඔයාට සල්ලි හොයන්න පුළුවන් දෙයක්.

අපි ඔබට අම්බෙලිෆර් සෝස් සඳහා විකල්ප කිහිපයක් පමණක් ලබා දෙන්නෙමු - ඉතිරිය ඔබට භාරයි. කම්මැලි නොවන්න, නිර්මාණශීලී වන්න! අත්හදා බැලීම් සාදරයෙන් පිළිගනිමු.

අම්බෙලිෆර් සඳහා තක්කාලි සෝස්

එහි ඇති ප්‍රධාන නිෂ්පාදනය තක්කාලි බව නමෙන්ම දැනටමත් පැහැදිලිය. මෙම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය නිර්මාංශ ආහාර වේලක් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය, මන්ද එය මස් නොමැතිව පවා රසවත් ය.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• රතු තක්කාලි - ග්රෑම් 200 ක් පමණ. (සෝස් තක්කාලි පේස්ට් වලින් සකස් කළ හැක - 3 හැදි ප්රමාණවත්);
• කැරට් - 150 gr .;
• බෙල් පෙපර් - 250 gr .;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• ළූණු - 150 gr .;
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
• parsley, dill, බැසිල් හෝ cilantro - 200 gr .;
• කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

• එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න.
• වතුර උණු කර තක්කාලි ටික වේලාවක් ගිල්වා සම ඉවත් කරන්න. බ්ලැන්ච් කළ තක්කාලි වලින් බීජ ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න.
• මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න, කෑලි කපා තක්කාලි එකතු කරන්න.
• රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න.
• කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර ෆ්රයි සඳහා කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න. බැදපු ළූණු වල ලාක්ෂණික සුවඳ ඔබට දැනෙන විට ඒවායේ වර්ණය රන්වන් පැහැයට හැරී ඇති අතර කැරට් තරමක් සුදුමැලි වී ඇති බව දුටු විට එයින් අදහස් වන්නේ එළවළු සූදානම් බවයි.

ඔබ තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ එය කැරට් සහ ළූණු සමඟ ඉස්ටුවට එකතු කර විනාඩි පහක් උයන්න.

• පෑන් වල අන්තර්ගතය වෙනත් භාජනයකට මාරු කර සිසිල් වීමට තබන්න.
• දැනටමත් තක්කාලි සහ පැපිකා අඩංගු බ්ලෙන්ඩර් බඳුනේ, කැරට්-ළූණු මිශ්රණය, සුදුළූණු පල්ප්, බිම් ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියලුම අමුද්රව්ය බීට් කරන්න.
• ඩිල්, parsley සහ බැසිල් (cilantro) සිහින් ව තැකීමක් සහ සකස් කළ සෝස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. හරිතයන් ද බ්ලෙන්ඩරයට කෙලින්ම එකතු කළ හැකිය. ඔබට වඩාත් පහසු ඕනෑම දෙයක් කරන්න, සෝස් වල පුදුමාකාර රසය කිසිසේත් දුක් විඳින්නේ නැත.

අම්බෙලිෆර් ග්‍රේවි තම්බා ඌරු මස් සහ හරක් මස්, කුකුල් මස් සහ සොසේජස් මෙන්ම තම්බා සහ ස්ටූ කළ මාළු සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපේ. එය ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් පමණක් සකස් කර ඇති නිසා පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම පරිසර හිතකාමී බව සලකන්න.

සුදු අම්බෙලිෆර් සෝස් "ඒ ලා ග්‍රීසිය"

මෙම අද්විතීය ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව නැවුම් පිපිඤ්ඤා විසින් ආධිපත්යය දරයි, ඔබේ ආච්චිගේ වත්තෙන් තෝරාගෙන හෝ ගිම්හානයේදී පුද්ගලික හිමිකරුවෙකුගෙන් වෙළඳපොලේ මිලදී ගනු ලැබේ. සෝස් සහ අම්බෙලිෆර් කුකුළු මස් හෝ හාවා ප්‍රණීත ආහාරයක් සඳහා විශිෂ්ටයි, නමුත් ඩෙලි මස් නොමැතිව පවා එය හොඳ යුගලයකි.

අපි වැඩ සඳහා සූදානම් වෙමු:

• නැවුම් පිපිඤ්ඤා (වත්තෙන් පමණක්) - යුවලක් ප්රමාණවත්ය (කුඩා විය යුතුය);
• ඇඹුල් ක්රීම් (අවම වශයෙන් 26% මේද ප්රමාණය) - 200 gr .;
• සුදුළූණු - රස කිරීමට (නමුත් අවම වශයෙන් එකක්);
• parsley සහ dill - 100 gr .;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - වරකට ටිකක්.

• එළවළු හොඳින් සෝදන්න; ඔබට පිපිඤ්ඤා මත උතුරන වතුර වත් කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, පිපිඤ්ඤා පීල් කළ හැක.
• පිහියක් හෝ රළු කෝණයන් භාවිතා කිරීම, පිපිඤ්ඤා කපන්න. ඕනෑවට වඩා පිපිඤ්ඤා යුෂ පිටවී ඇති බව ඔබ දුටුවහොත් එය වත් කරන්න.
• පිපිඤ්ඤා මිශ්රණය සමඟ කන්ටේනරය වෙත ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
• සකස් කළ ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු අනුකම්පා විරහිතව කපන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිපිඤ්ඤා මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කරන්න.

අම්බෙලිෆර් සෝස් රසවත් නැවුම්, සැහැල්ලු සහ ඇරෝමැටික රසයක් ඇත. රසැති එය අගය කරනු ඇත.

බිම්මල් සෝස්

ඉතා ඇරෝමැටික සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිම්මල් මිශ්රණය. එහි විශේෂයෙන් ආකර්ශනීය වන්නේ වනාන්තර හතු තිබීමයි: ඔබ විසින්ම එකතු කරන ලද බොලෙටස්, කුංකුම කිරි කැප්, චැන්ටරල්ස්, බොලෙටස් (ඔබට ශීත කළ ඒවා භාවිතා කළ හැකිය). ඇත්ත වශයෙන්ම, ෂැම්පිග්නොන් ද සුදුසු ය, නමුත් රසය වෙනස් වනු ඇත (නමුත් නව සුවිශේෂී විකල්පයක් ඇත).

පිඟානේ අමුද්රව්ය වන්නේ:

• වල් හතු ග්රෑම් 200 ක් (පෙර සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ ලුණු සහිත ජලය විනාඩි 40 ක් තම්බා);
• හතු සුප් හොද්ද 100 ග්රෑම් (කැටයකින් විය හැක);
• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 50 ක් (අවම වශයෙන් 18% මේද ප්රමාණය);
• බටර් ග්රෑම් 40 (අවම වශයෙන් 72% මේදය);
• විශාල ළූණු 2;
• 1 විශාල කැරට්;
• 2 හැදි - වාරික පිටි;
• සුදුළූණු 1 කරාබු;
• 3 - 4 sprigs - ඩිල්;
• ලුණු ටිකක්.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල:

• පළමුවෙන්ම, ගලා යන ජලය යට කොලන්ඩරයක හතු හොඳින් සෝදන්න.
• වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් අඩු තාප මත එය ෆ්රයි. මෙය තවදුරටත් සෝස් නිශ්චිත රසයක් ලබා දෙන අතර එය ඝණී කරයි.
• වෙනමම, බටර්වල කැඩුණු හතු බදිනවා.
• සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, රළු ගාන ලද කැරට් සහ සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා හතු වෙත එකතු කර ආවරණය කළ පියනක් යට අඩු තාපයක් මත විනාඩි දහයක් උයන්න.
• සිසිල් බිම්මල් සුප් හොද්ද ජෝගුවකට වත් කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර ෆ්රයිඩ් පිටි එකතු කරන්න. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි දෙබලකින් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
• නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ප්රවේශමෙන් හතු සහ එළවළු බවට සකස් කළ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. අපි ලුණු ටිකක් එකතු කරමු. තව විනාඩි දෙක තුනක් පිපෙන්න තියන්න.
• අපි ඩිල් කපා එය අපේ නිර්මාණය මත ඉසිය යුතු ය.
• මෙම අනුවාදයේ දී, සුප් හොද්ද ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, parsley ඩිල් වලට එකතු කළ හැකිය. ප්රතිඵලය වනුයේ වැඩි කැලරි සහිත ආහාරයක් පමණක් නොව, ඊටත් වඩා රසවත් ය.

වඩාත්ම රසවත් හා පෝෂ්යදායී "මස් සෝස්"

- මෙය වෙනම කණ්ඩායමකි, මන්ද ඔවුන් විවිධ වර්ගයේ මස් භාවිතා කරයි. පිඟානේ කුකුළු මස්, ඌරු මස් හෝ හරක් මස් භාවිතා කරන්නේද යන්න මත සෝස්වල රසය වෙනස් වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් (හරක් මස් හෝ චිකන් ෆිලට්) - ග්රෑම් 300;
• මස් සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 150;
• තක්කාලි පේස්ට් - 3 හැදි (තක්කාලි යුෂ වීදුරු භාගයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
• බටර් - ග්රෑම් 40;
• පිටි - 2 හැදි;
• ලූනු - turnip - 2 කෑලි;
• මස් සඳහා කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැන්දක (වඩාත් සුදුසු ලුණු නොමැතිව);
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

• ගලා යන ජලය යට නැවුම් ටෙන්ඩර්ලොයින් හෝ චිකන් ෆිලට් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
• මස් කැට හෝ තීරු වලට කපන්න (ඔබ කැමති පරිදි).
• මධ්යම තාපය සඳහා උදුන සක්රිය කරන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් දමන්න, පසුව, ඇවිස්සීමත්, මස් කෑලි (විනාඩි පහළොවක් පමණ) ෆ්රයි. කෑලි ප්රමාණයෙන් තරමක් හැකිලී දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
• ෆ්රයිඩ් මස් සමග කබලෙන් ලිපට මස් සුප් හොද්දෙන් අඩක් වත් කරන්න, තාපය අඩු කර පියන යටතේ විනාඩි විස්සක් simmer.
• ඒ සමගම, ළූනු සිහින් ව තැකීමක්, වෙනම පාත්රයකින් හා ඉස්ටුවක් සහිත මස් සමග කබලෙන් ලිපට දමන්න.
• පිටි සහ ලුණු සමග ඉතිරි සිසිල් සුප් හොද්ද ඒකාබද්ධ කරන්න, ඉක්මනින් ඇවිස්සීමත්, කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කරන්න, දියරයේ ගැටිති නොමැති බවට වග බලා ගන්න.
• අවසානයේ තක්කාලි පේස්ට් (යුෂ) සහ කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න. එය විනාඩි විස්සක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.