තම්බා ඌරු මස් වලින් ඉක්මන් සලාද. ඌරු මස් සමග රසවත් සලාද සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ජනප්‍රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, ඌරු මස් යනු බැටළු පැටවාට පසුව පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි මස් වන අතර එහි මේදය හරක් මස් වලට වඩා රුධිර නාල වලට හානිකර නොවේ. මෙම මස් මෘදු ස්වභාවයක් සහ ප්රසන්න මිහිරි රසයක් ඇත. එය බෙරි, වියළි පලතුරු, චීස් සහ එළවළු ඇතුළු බොහෝ ආහාර සමඟ පරිපූර්ණව යන්නේ එබැවිනි. ඌරු මස් සමඟ හෘදයාංගම හා සරල සලාද සකස් කිරීමෙන් ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය.

[සඟවන්න]

ඌරු මස් සමග "වෙළෙන්දා" සලාද

ඌරු මස් සමග සියලු සලාද අතර, මෙය සමහර විට වඩාත් ප්රසිද්ධ වේ. බොහෝ විට එය රුසියානු අවන්හල්වල ආහාර රුචිය අතර දැකිය හැකිය. නම මත පදනම්ව, පිඟාන මූල්‍යමය වශයෙන් තරමක් මිල අධික යැයි ඔබ සිතනු ඇත, නමුත් මෙය කිසිසේත්ම නොවේ. එහි අඩංගු වන්නේ දැරිය හැකි නිෂ්පාදන පමණක් වන නමුත් රසය හුදෙක් වෙළෙන්දා, රාජකීය නොවේ.

අමුද්රව්ය

• ඌරු මස් (ඔබට දිව ගත හැකිය) - 300 ග්රෑම්;
• ටින් මුං ඇට - 1 කෑන්;
• විශාල කැරට් - 1 pc .;
• චීස් - 100 ග්රෑම්;
• ලොකු ළූණු - 1 pc .;
• මේස විනාකිරි - 3 තේ හැදි. l.;
• මෙයොනීස් - රස;
• සීනි - 3 තේ හැදි. l.;
• ලුණු ගම්මිරිස්.

කැලරි කීයක්

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. ලුණු, කුළුබඩු සහ ළූණු එකතු කිරීම සමඟ ජලය තුළ මස් උනු. සිසිල්, කැට කපා.
2. ඝන චීස් කැට කපා හෝ දැලක.
3. ළූණු තුනී මුදු වලට කපා, කැටි කළ සීනි ඉසිය, විනාකිරි වත් කර බඳුනක උතුරන වතුර එක් කරන්න. මිනිත්තු 10-15 ක් marinate කිරීමට තබන්න. කාලයෙන් පසු, ළූණු හොඳින් මිරිකා හෝ ගලා යන ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක්.
4. කොරියානු කැරට් සඳහා රළු කෝණයන් හෝ විශේෂ කෝණයන් මත කැරට් දැලක සහ එළවළු තෙල් තුලට.
5. ටින් ඇටවලින් දියර ඉවතට ගන්න.
6. සියලුම නිෂ්පාදන බඳුනක තබන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. මෙයොනීස් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. සලාද විනාඩි 40 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඉන්පසු එය සලාද භාජනයකට මාරු කරන්න.

ඡායාරූප පෙළ

ඌරු මස් සහ ළූණු සමග සලාද

අනෙකුත් සියලුම මස් වර්ග අතර ඌරු මස් වල B විටමින් වැඩිම ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එය යකඩ, මැග්නීසියම් සහ සින්ක් වලින් ද පොහොසත් ය. ඉතා ඉක්මනින් සාදන ලද මෙම මස් සලාද උත්සාහ කිරීමෙන් ඔබට ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ලබා ගත හැකිය. ඒ අතරම, එය රසයෙන් හා ඉතා රසවත් හා මුල් පෙනුමකි.

අමුද්රව්ය

• ඌරු මස් (වඩා හොඳ උරහිස් කොටස) - 450 ග්රෑම්;
• සුදු ළූණු - 2 කෑලි;
• ළූණු - 1 pc .;
• හරිතයන් - 1 පොකුරක්.

Marinade සඳහා:

• පානීය ජලය - 75 ml;
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 3-4 තේ හැදි. l.;
• විනාකිරි (මේස හෝ වයින්) - 10 තේ හැදි. l.;
• බිම කළු ගම්මිරිස්.

කැලරි කීයක්

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. අවශ්ය පරිදි ළූණු, සුවඳ ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ ලුණු සහිත ජලය තුළ ඌරු මස් උනු. සුප් හොද්ද තුළ මස් සෘජුවම සිසිල් කරන්න, තීරු කපා ඉවත් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා පියනක් හෝ ආහාර පටලයකින් ආවරණය කරන්න.
2. ළූණු තුනී මුදු වලට කපන්න.
3. දක්වා ඇති සමානුපාතිකයන් නිරීක්ෂණය කරමින් ජලය, විනාකිරි, ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් වලින් marinade සකස් කරන්න.
4. එක් කන්ටේනරයක ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මස් සහ ළූණු තබන්න, නොමසුරුව marinade මත වත් කරන්න. අවම වශයෙන් පැය 8 ක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සලාද ශීතකරණයේ තබන්න, ඉඳහිට මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත්.
5. සේවය කිරීමට පෙර, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නැවුම් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට දෙළුම් බීජ හෝ රතු ගම්මිරිස් පෙති සමග සැරසිලි කළ හැකිය.

ඌරු මස් කිලෝ භාගයක් සඳහා ආසන්න වශයෙන් පිසීමේ කාලය පැය 1 කට වඩා වැඩි නොවේ. මස් අධික ලෙස උනු නොකිරීම ඉතා වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් පෙති කපන විට එය කඩා වැටෙනු ඇත.

ඡායාරූප පෙළ

ඌරු මස් සමග බීට්රූට් සලාද

මෙම රසවත් සලාද සකස් කිරීම ඉතා සරල ය, නමුත් මෙය තිබියදීත්, එය ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් අලංකාර කළ හැකිය. භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මත පදනම්ව, පිඟාන ලොම් කබායක් යටතේ හුරුල්ලන්ට ටිකක් සමාන ය, නමුත් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ - වඩා සියුම් හා පිරිපහදු කළ.

අමුද්රව්ය

• කැරට් - 2 කෑලි;
• ඌරු මස් - 300 ග්රෑම්;
• බීට් - 2 කෑලි;
• බිත්තර - 5 කෑලි;
• චීස් - 100 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• මෙයොනීස් - රස;
• දෙළුම් - සැරසිලි සඳහා.

කැලරි කීයක්

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. විවිධ බහාලුම්වල බිත්තර, ඌරු මස් සහ බීට් උනු.
2. බීට් ගොරෝසු ලෙස අඹරන්න සහ මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු මිරිකා ගන්න. බිත්තර, ඌරු මස් සහ කැරට් කුඩා කැට කපා.
3. එළවළු තෙල් වල ළූණු බැද ගන්න.

පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙල නිරීක්ෂණය කරමින් සලාද ස්ථර වල තබන්න:

• ඌරුමස්;
• සුදුළූණු සමග බීට් මිශ්ර;
• කැරට්;
• බිත්තර.

සෑම ස්ථරයක්ම මෙයොනීස් සමග ආලේප කරන්න. සලාදයට උඩින් ගාන ලද චීස් ඉස දෙළුම් ඇටවලින් සරසා ගන්න. නිමි කෑමක් පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඡායාරූප පෙළ

ඌරු මස් සහ බීට් සමග සලාද සඳහා පහසු වට්ටෝරුව "Oksana Valerievna" නාලිකාවේ කතුවරයා විසින් ඇගේ වීඩියෝවේ බෙදා ඇත.

දුම් ඌරු මස් සමග සලාද

ඌරු මස් අනුභව කිරීම මාංශ පේශි වර්ධනයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ශක්තිය, හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. කිසිදු නිෂ්පාදනයක් තම්බා හෝ බැදීමට අවශ්‍ය නොවන බැවින් මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම ද පහසුය. දුම් ඌරු මස් සලාද ලාක්ෂණික රසවත් සුවඳකින් පොහොසත් හා රසවත් රසයක් බවට පත්වේ.

අමුද්රව්ය

• දුම් ඌරු මස් - 400 ග්රෑම්;
• සලාද කොළ - විශාල පොකුරු 2;
• කරල් (තරුණ) හෝ ටින් කළ සීනි ඇට - 200 ග්රෑම්;
• අඹ - 30 ග්රෑම් වියළි හෝ 100 ග්රෑම් නැවුම්;
• සැල්දිරි - 2 දඬු යට;
• දම් පාට ළූණු - 1 pc .;
• බැදපු ආමන්ඩ් - 1 අතලොස්සක්;
• මෙයොනීස් - 120 ml;
• කරි සෝස් - 20 ml;
• අඹ චට්නි සෝස් - 10 ml.

කැලරි කීයක්

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. මෙයොනීස් කරි සෝස් සහ මැංගෝ චට්නි සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සිහින් පෙති කපන ලද දුම් මස් ප්රතිඵල මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කරන්න.
2. ඔබ කරල්වල නැවුම් කඩල භාවිතා කරන්නේ නම්, උතුරන වතුරෙන් ඒවා පුළුස්සා, අවශ්ය නම් නහර ඉවත් කරන්න. ටින් ඇට සම්බන්ධයෙන්, ඔවුන්ගෙන් දියර ඉවතට ගන්න.
3. ළූනු මුදු වලට කපන්න.
4. අඹ තුනී පෙති වලට කපන්න.
5. සැල්දිරි දඬු යට තුනී තීරු වලට කපන්න.
6. සලාද භාජනයක් තුළ සියලුම නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කරන්න. ෆ්රයිඩ් ආමන්ඩ් සහ ළූණු මුදු සමග පිඟානේ ඉහළට ඉසිය යුතු ය.

ඡායාරූප පෙළ

ක්රූටෝන සමග රසවත් ඌරු මස් සලාද

මෙම ඌරු මස් සලාද ඉතා රසවත් වන අතර අමුත්තන් අනිවාර්යයෙන්ම එහි වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටිනු ඇත. එය සකස් කිරීමට පහසු වන අතර, ඔබ කල්තියා මස් ෆ්රයි නම්, එය ඉක්මන් වේ.

අමුද්රව්ය

• රතිඤ්ඤා - 250 ග්රෑම්;
• ඌරු මස් - 350 ග්රෑම්;
• ඇපල් - 1 pc .;
• දෘඪ චීස් - 50 ග්රෑම්;
• පිපිඤ්ඤා - 1 pc .;
• parsley root - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - බැදීමට;
• මෙයොනීස් - රස;
• ලුණු, බිම රතු ගම්මිරිස්.

කැලරි කීයක්

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. රොටි විශාල කැට කපා තනි තට්ටුවක් තුළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. 180-200 C දී 5-7 විනාඩි උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඔබට මෘදු රතිඤ්ඤා අවශ්ය නම්, උෂ්ණත්වය 150 C දක්වා අඩු කරන්න.
2. ඌරු මස් තුනී පෙති වලට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර ඉක්මනින් සූරියකාන්ත තෙල් බදිනවා.
3. රළු කෝණයන් මත ඇපල් සහ චීස් දැලක.
4. පිපිඤ්ඤා කැට හෝ තීරු කපා.
5. ඔබේ දෑතින් සලාද මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට ඉරා දමන්න.
6. සිහින් කෝණයන් මත parsley මූල දැලක සහ මෙයොනීස් සමග එය මිශ්ර.
7. සියලුම නිෂ්පාදන එක් කන්ටේනරයක ඒකාබද්ධ කරන්න, ඇඳුම එකතු කරන්න.

ක්‍රූටෝන හැපෙනසුළු ලෙස තබා ගැනීම සඳහා, සේවය කිරීමට පෙර වහාම සලාදයට එකතු කරන්න.

ඡායාරූප පෙළ

කුළුබඩු සහිත ඌරු මස් සහ බැදපු ගම්මිරිස් සමග උණුසුම් සලාද

ඌරු මස් සමඟ සලාද සඳහා සරල වට්ටෝරු තෝරාගැනීම දැන් ජනප්රිය උණුසුම් සලාදයක් නොමැතිව අසම්පූර්ණ වනු ඇත. මෙම සුලූ කෑමේ රසය සහ සුවඳ උපරිම කිරීම සඳහා, එය සකස් කළ වහාම පාහේ සේවය කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය

• ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• ඌරු මස් - 300 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• කැරට් - 1 pc .;
• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. l.;
• කොත්තමල්ලි - 1/2 තේ හැන්දක;
• සාදික්කා - පින්ච් කිහිපයක්;
• තල ඇට, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, රතු සහ කළු ගම්මිරිස් - රස.

කැලරි කීයක්

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. ඌරු මස් කඩදාසි තුවායකින් සෝදා වියළා, දිගටි කැබලිවලට කපන්න.
2. කැරට් තීරු වලට, ළූණු මුදු වලට කපන්න.
3. රන් දුඹුරු තෙක් ඌරු මස් අධික තාපය මත ෆ්රයි. මස් දුඹුරු වීමට පටන් ගත් වහාම සෝයා සෝස්, ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 4-6 ක් සඳහා ඉහළ තාපය මත පෑන් සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය තබා ගන්න.
4. මස් සහ එළවළු සඳහා තීරු කපා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න - තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා ආහාර බදින ලද සූදානම් සලාද දැඩි ලෙස මිශ්ර කිරීමට අමතක නොකරන්න.
5. ඉන්පසු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සීනි, කුළුබඩු සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. තවත් විනාඩි 2 ක් සඳහා පෑන් ගින්න මත තබා, පසුව උදුන ඉවත් කරන්න.
6. රසකාරකය උණුසුම්ව තිබියදී සලාද භාජනයට මාරු කරන්න. එය ටිකක් සිසිල් වී උණුසුම් වූ වහාම ඖෂධ පැළෑටි සහ තල ඇට සමග එය ඉසිය සහ වහාම සේවය කරන්න.

ඔබ තම්බා මස් කුඩා කැබැල්ලක් තිබේ නම්, ඔබ ඉක්මනින් ඌරු මස් සමග සලාදයක් සූදානම් කළ හැකිය. එහි ප්‍රතිඵලය ඔබේ සැලකිය යුතු අනෙකා අනිවාර්යයෙන්ම රසවිඳින තරමක් තෘප්තිමත් ආහාරයකි. සමහර අය එය සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, චිකන් පියයුරු, අමුද්රව්ය අතර බහුලව දක්නට ලැබේ. තීරු වලට කපන ලද කෑල්ලක් අලංකාර කර ඕනෑම සුලු කෑමකට අපූරු රසයක් එක් කරයි. අපි විකල්ප කිහිපයක් සලකා බලමු, මෙම වට්ටෝරු අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ මෙනුවේ පවතිනු ඇත.

එය ඉක්මනින් පිසින අතර පිඟානේ උත්සවශ්‍රීයෙන් පෙනේ.

අපි ගනිමු:

• මී පැණි හතු 200 ග්රෑම්;
• ලූනු;
• 200 ග්රෑම් තම්බා ඌරු මස්;
• බිත්තර 5;
• චීස් ග්රෑම් 120;
• 180 ග්රෑම් මෙයොනීස්;
• ඉරිඟු භාජනයක්;
• සැරසිලි සඳහා parsley.

පළමු පියවර වන්නේ හතු තම්බා ගැනීමයි. ඒවා වියළන ලද නම්, ඒවා මුලින්ම පොඟවා, නැවුම් ඒවා සකසනු ලැබේ (හානි වූ ප්රදේශ කපා ඇත), සෝදා, සීතල වතුර පිරී ඇත. අපි එය ගිනි තබා, පෙන පෙනෙන විට, දියර වෙනස් කරන්න.

සාමාන්යයෙන් මී පැණි හතු සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කිරීමට විනාඩි 40 ක් ප්රමාණවත් වේ, නමුත් මෙය ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

හතු අවසාන ස්ථරය වන බැවින්, අපි පාදම එකලස් කිරීමට පටන් ගනිමු:

1. පළමු ස්ථරයේ සිහින් ව කැඩුණු මස් කැබැල්ලක් තබන්න.
2. සූරියකාන්ත තෙල්වල බැදපු ළූණු වලින් එය ආවරණය කරන්න.
3. මෙයොනීස් තට්ටුවක් යොදන්න.
4. ඊළඟට පෙර කැඩුණු තම්බා බිත්තර පැමිණේ.
5. බඩ ඉරිඟු දමන්න.
6. නැවතත් මෙයොනීස්.
7. එය මී පැණි හතු වාරයයි. ඒවා විශාල නම්, ඒවා කපා දමන්න. බිත්තර ආවරණය කිරීම සඳහා කුඩා ඒවා සරලව භාවිතා කළ හැකිය.
8. ගාන ලද චීස් සමග සෑම දෙයක්ම ඉසිය සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම.

ඌරු මස් සහ හතු සමග සලාද සූදානම්.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු සමඟ

මෙම ලූනු සකස් කිරීම පිඟානට දීප්තිමත් උච්චාරණයක් ලබා දෙනු ඇත.

ළූණු අච්චාරු දැමීම අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් එළවළු එහි තිත්තකම නැති වී ඇඹුල් ඇඹුල් ලබා ගනී.

අමුද්රව්ය ප්රමාණය සඳහන් කර නැත, එය ඔබගේ රසය මත රඳා පවතී. ළූණු අච්චාරු දමන්න. අපි මුලින්ම එය පිරිසිදු කර, එය සේදීම සහ විශාල මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපා.

නිවාගත් ජලය සහ විනාකිරි (මිලි ලීටර් 50 කට 2 ෆොස්ෆේට්) marinade තුළ තබන්න. මිනිත්තු 15 ක් තබන්න, දියර ඉවතට ගන්න. කැඩුණු මස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. මෙයොනීස් සෝස් සමග ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කන්නය එකතු කරන්න.

ඔබට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.

අච්චාරු සමඟ

කුඩා අමුද්රව්ය කට්ටලයක් සමඟ, ඔබට සුලු කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා 2;
• සකස් කළ මස් ග්රෑම් 200 ක්;
• 2 තම්බා අර්තාපල්;
• බල්බය;
• හරිත ළූණු ½ පොකුරක්;
• 3 තේ හැදි. එල්. මෙයොනීස්;
• 1 තේ හැදි. සහරා;
• 2 තේ හැදි. විනාකිරි (9%).

ඔබ මුලින්ම marinated කළ යුතු එක් අමුද්රව්යයක් පමණක් සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුඩා කෝප්පයකට සීතල නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් වත්, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. හොඳින් බීට් කර ළූණු එකතු කරන්න, අර්ධ මුදු කපා. විනාඩි 15 ක් තබන්න.

බඳුනක, තීරු කපා ඌරු මස් කෑල්ලක් මිශ්ර, diced පිපිඤ්ඤා සහ අර්තාපල්, සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි. ළූණු වලින් දියර ඉවතට ගෙන ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න. මෙයොනීස් සමග කන්නය සහ ඌරු මස් සහ අච්චාරු සමග සලාද සේවය කරන්න.

චීස් හා මස් සමග "පිරිමි කැමැත්ත"

ඇයි මේ ස්නැක් කෑමට එහෙම කියන්නේ? ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන මස් බහුල වීම නිසා විය හැකිය.

අපි සූදානම් කරමු:

• රතු ළූණු - 1 pc .;
• ඌරු මස් පෙර-තම්බා කෑල්ලක් - 300 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• චීස් - 200 ග්රෑම්;
• විනාකිරි - 100 ml;
• මෙයොනීස් - 180 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

ඌරු මස් සලාද සඳහා ළූණු ද අච්චාරු දැමිය යුතුය. 80% විනාකිරි භාවිතා කර 1: 1 අනුපාතයකින් ජලය සමග තනුක කර ටික වේලාවක් කැඩුණු ලූනු තබන්න.

පිඟාන ස්ථර වල තැබිය හැකිය, නැතහොත් සරලව මිශ්ර කර සලාද භාජනයක් තුළ තැබිය හැකිය. දෙවන විකල්පය භාවිතා කර ගැඹුරු කෝප්පයක තබන්න: මස් පහසු හැඩයකට කපා, බිත්තර සහ චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත කපා. ජලය බැස ගිය රතු ළූණු එකතු කරන්න.

ගම්මිරිස්, මෙයොනීස් සමග කන්නය සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, අලංකාර තහඩුවකට මාරු කර මේසයට සෑම කෙනෙකුටම ආරාධනා කරන්න.

ඌරු මස් සහ එළවළු සමග උණුසුම් සලාද

පෙරදිග රසයන් සහිත මෙම සලාදයට ප්‍රධාන ආහාරය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, මන්ද එය තරමක් පිරවිය හැකි බැවිනි. ඔබේ පවුලේ අය මෙම අසාමාන්ය ආහාර පිසීමේ ක්රමයට කැමති වනු ඇත.

සකස් කිරීමේදී අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• 300 ග්රෑම් නැවුම් ඌරු මස්;
• බල්බය;
• විශාල කැරට්;
• විශාල බෙල් පෙපර්;
• ½ තේ හැදි. කොත්තමල්ලි;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• ½ තේ හැදි. සහරා;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය;
• ¼ තේ හැන්දක. සාදික්කා;
• 1 තේ හැදි. තල;
• 2 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්;
• ලුණු;
• එළවලු තෙල්;
• ගහකොළ.

උණුසුම් සලාද ඉක්මනින් පිළියෙළ කර පිඟානෙහි අලංකාර පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා, සේදීම සහ පීල් කිරීමෙන් පසු, සියලුම එළවළු සහ මස් ඉතා තුනී තීරු වලට කපා ඇත.

ඌරු මස් කැබැල්ලකින් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න, එය බැදීමේදී පිටතට ගෙන පසුව දැඩි වනු ඇත.

ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමන්න, තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලිය පුරාවටම තාපය අධික වනු ඇත.

අපි තාප පිරියම් කිරීම සඳහා මුලින්ම ඌරු මස් යවනවා. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සියලු ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් බලා සිටින්න. සෝයා සෝස් එකතු කර ලස්සන කබොලක් දිස්වන තුරු දිගටම බැද ගන්න.

ළූණු සහ කැරට් පෑන් තුළට විසි කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ ෆ්රයි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, ඔබට සියලු කුළුබඩු සහ ලුණු සමඟ රසය සමතුලිත කළ හැකිය.

තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සහ ඔබට එය තහඩු මත තැබිය හැකිය. රැඳී නොසිටින්න, පිඟාන උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ.

"Obzhorki" සඳහා වට්ටෝරුව

පිසීමේ ක්‍රමය වෙනස් වන්නේ එළවළු (ළූණු සහ කැරට්) තම්බා නොව බදින ලද බවයි.

අපි පහත නිෂ්පාදන සකස් කරන්නෙමු:

• 400 ග්රෑම් තම්බා ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්;
• 1 ලූනු;
• 3 කැරට්;
• 2 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා;
• සුදුළුනු;
• එළවලු තෙල්;
• මෙයොනීස්;
• රයි රතිඤ්ඤා පැකට් 2 ක්.

අපි "Obzhorka" සලාද සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. එළවළු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. ළූණු සහ කැරට් තුනක් සිහින් ව කපන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තෙල් සමග සියල්ල බැදගන්න. කෝප්පයක තබන්න, හැන්දක් සමඟ අතිරික්ත මේදය මිරිකා හැරීම.

මෙන්න අපි මස් එකතු, තීරු කපා. පිපිඤ්ඤා වලින් අතිරික්ත දියර මිරිකා හැරීම සහ ඌරු මස් මෙන් සමාන හැඩයක් ලබා දෙන්න. සුදුළූණු මිරිකා සහ කලවම් කරන්න.

ඔබට සලාද විවිධ ආකාරවලින් අලංකාර කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් රතිඤ්ඤා තෙතමනය සමඟ සංතෘප්ත වීමට කාලය නොමැති බවයි.

අපගේ නඩුවේදී, අපි කෝප්පයේ අන්තර්ගතය ගොඩක තබමු. ඉහළට රතිඤ්ඤා ඉසිය, මෙයොනීස්, ලුණු දැලක් සාදා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

මස් සමග සලාද "වෙළෙන්දා"

පිඟානේ බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ. අපි වඩාත් ජනප්රිය එකක් භාවිතා කරමු.

නිෂ්පාදන කට්ටලය කුඩා වේ:

• තම්බා මස් කෑල්ලක් - 250 ග්රෑම්;
• ටින් ඇට - 5 තේ හැදි. l.;
• ළූණු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• මෙයොනීස්;
• කුළු බඩු.

Marinade සඳහා:

• ජලය - 50 ml;
• විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි.

ළූණු මත සකස් කළ මිශ්රණය වත් කරන්න, අර්ධ මුදු කපා, අපි "වෙළෙන්දා" සලාද සඳහා ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කරන අතරතුර තබන්න.

කැරට් පීල් කරන්න, රළු කෝණයන් මත ඒවා කපා, සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතයෙන් ඒවා ෆ්රයි. රන්වන් පාටට යන්න එපා. එය ටිකක් මෘදු වන විට එය ප්රමාණවත් වනු ඇත. diced මස් සමග මිශ්ර.

මෙහි ළූණු (marinade කාණු) සහ ඇට එකතු කරන්න. සෝස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

ඌරු මස් සමග සීසර්

ඌරු මස් සමග සලාදයක් පිළියෙල කරන විට, කුකුල් මස් කැබැල්ලක් නොමැතිව ඔබට කළ නොහැක.

අමුද්රව්ය:

• 3 තක්කාලි;
• චීස් ග්රෑම් 250;
• චිකන් පියයුරු 250 ග්රෑම්;
• රතිඤ්ඤා පැකට්ටුවක් (වඩාත් සුදුසු සුදු);
• 150 ග්රෑම් හරිත සලාද;
• 150 ග්රෑම් තම්බා ඌරු මස්;
• මෙයොනීස්.

මුලින්ම මස් බැදගන්න. ඌරු මස් කැබැල්ලක් සහ බ්රිස්කට් ඉතා තුනී තීරු කපා ඔලිව් තෙල් එකතු කිරීම සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඉක්මනින් බදිනවා (ඔබ එය නොමැති නම්, සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කරන්න). මේදය නොමැතිව ගැඹුරු කෝප්පයකට වත් කරන්න.

අපි සූදානම් කරමු:

• කොරියානු කැරට් - 200 ග්රෑම්;
• බෙල් පෙපර් - 1 pc .;
• මේදය නොමැති ඌරු මස් - 250 ග්රෑම්;
• ගහකොළ.

අපි මස් සෝදා, නහර සහ චිත්රපටය ඉවත් කර තීරු කපා. පිසින තෙක් සූරියකාන්ත තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර ඇත. කෑලි සුදුසු විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න.

ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කර තුනී තීරු වලට කපන්න. කැරට් වලින් සියලුම marinade ඉවතට ගන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. මෙම නඩුවේ ඇඳුම තාපාංක සූරියකාන්ත තෙල් වනු ඇත.

බීට් සහ ඌරු මස් සමග සාමාන්ය සලාද

ආහාර රුචිය පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රමය “ලොම් කබායක් යට හුරුල්ලන්” ඔබට මතක් කර දෙනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් - 300 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• කැරට් - 200 ග්රෑම්;
• බීට් - 200 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• දෘඪ චීස් - 150 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්.

පළමුවෙන්ම, අපි සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් සියල්ල තම්බා ගත යුතුය. ලුණු වතුරේ මස්, බිත්තර වෙන වෙනම සහ එළවළු වෙනත් පෑන් එකක. සෑම දෙයක්ම සිසිල් සහ පිරිසිදු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

විශාල පැතලි තහඩුවක් මත, පළමු ස්ථරය සිහින් ව කැඩුණු මස් වනු ඇත, අපි ගාන ලද බිත්තර සහ චීස් සමග ආවරණය කරයි. මෙයොනීස් දැලක් අඳින්න සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

ඌරු මස් වලට අමතරව අර්තාපල්, අච්චාරු, ළූණු, චීස් සහ කුකුල් බිත්තර ඇතුළත් සරල, රසවත් හා තෘප්තිමත් මස් සලාදයක් සඳහා වට්ටෝරුවකි. මෙම ආහාරය බෙදාගත් තහඩුවක හෝ කොටස් වශයෙන් සේවය කළ හැකි අතර, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ඇති ආහාර රුචිය ඇති කරයි.

ඌරු මස් සමග සලාද සඳහා ඇඳුම මෙයොනීස් වනු ඇත (ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර හැදූ හොඳම), අවශ්ය නම්, අබ සමග මිශ්ර කළ ස්වභාවික යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මම තරමක් කෙට්ටු ඌරු මස් (මේදය නැති ඉඟටිය, සම සහ ඉළ ඇට), සහ ගෙදර හැදූ අච්චාරු () භාවිතා කරමි. චීස් අමාරු හෝ අර්ධ දෘඪ වනු ඇත - ඔබ පෞද්ගලිකව කැමති එකක්. ළූණු මත ඉතිරි නොකරන්න - ඔවුන් නිමි සලාද ඉස්ම සහිත සහ ප්රසන්න හැපෙනසුළු ලබා දෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

(ග්රෑම් 500) (ග්රෑම් 350) (ග්රෑම් 300) (ග්රෑම් 250) (කෑලි 4) (ග්රෑම් 150) (ග්රෑම් 150) (1 ශාඛාව) (1 ශාඛාව) (1 කිනිතුල්ලක්) (1 කිනිතුල්ලක්)

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර පිඟාන පිසීම:

මෙම රසවත් හා තෘප්තිමත් මස් සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අපි ඌරු මස් පල්ප්, අච්චාරු දමන ලද (පැසුණු) පිපිඤ්ඤා, කුකුල් බිත්තර, අර්තාපල්, ළූණු, චීස් (මට රුසියානු ඇත), මෙයොනීස් (මම මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත), ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (විකල්ප).

මාර්ගය වන විට, ඔබ අර්තාපල්, බිත්තර සහ ඌරු මස් කල්තියා උනු නම්, මෙම මස් සලාද වචනාර්ථයෙන් විනාඩි 15 කින් එකලස් කළ හැකිය (බොහෝ විට පෙති කැපීම සඳහා වැය වේ). ඉතින්, අර්තාපල් සෝදා, කුඩා සාස්පාන් තුළ තබා, එය ඇඟිල්ලක් පමණ බීජ අල ආවරණය වන පරිදි සීතල වතුර පුරවන්න. මධ්යම තාපය මත තබන්න (ඔබට පියනක් ආවරණය කළ හැකිය) සහ අර්තාපල් අවසන් වන තෙක් මධ්යස්ථ simmer දී තාපාංකයෙන් පසුව ආහාර පිසීමට. මට නම්, ස්කාර්බ් ප්‍රභේදය විනාඩි 25 ක් පමණ පිසිනවා.

කුකුළු බිත්තර ද තදින් තම්බා ගත යුතුය - මධ්‍යම තාපය මත තම්බා විනාඩි 9-10 කට පසුව. මම විශාල ඒවා භාවිතා කරමි (එක් එක් ග්‍රෑම් 60 ක් පමණ), එබැවින් කුඩා ඒවා 5-6 ක් ගන්න. පිසීමේදී කුකුල් බිත්තර කැඩීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔවුන් ජලය මෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය. ඊට අමතරව, ඔබට අතිරේකව ජලය ලුණු හෝ විනාකිරි ටිකක් වත් කළ හැකිය - එවිට කවචයට හානි වීමේ සම්භාවිතාව අවම වේ.

අපි ඌරු මස් ද උනු. පොදුවේ ගත් කල, මස් පිසීම සිරිතක් වන මූලික නීති දෙකක් තිබේ. ඔබට සුප් හොද්ද අවශ්ය නම්, මස් සීතල වතුරේ තබන්න, ඔබ සලාද සඳහා ඌරු මස් සූදානම් කරන විට, එය උතුරන වතුරේ තැබීමට වග බලා ගන්න. එවිට මස් ඉස්ම සහිත හා ඉතා මෘදු වනු ඇත, මන්ද එහි සියලු යුෂ සුප් හොද්දට ලබා දීමට කාලය නොමැති බැවිනි. මේ අනුව, ෆිලට් උතුරන වතුරට දමා විනාඩි 30-35 ක් පමණ මධ්‍යස්ථ තාපාංකයෙන් උයන්න (දෙවන වතාවට ජලය උනු වූ පසු, ඔබ මස් එකතු කරන විට තාපාංකය නතර වේ, ජල උෂ්ණත්වය පහත වැටේ).

ඉහත නිෂ්පාදන සකස් කරන අතරතුර, ඉතිරිය සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි. ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා.

කැඩුණු ළූණු ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කර සීතල වතුරෙන් පුරවන්න - මස් සලාද එකලස් කිරීමට කාලය පැමිණෙන තෙක් එය වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. සීතල ස්නානය කිරීමට ස්තූතියි, වඩාත් නපුරු හා කටුක ළූණු පවා රසයට වඩා මෘදු හා ප්රසන්න වනු ඇත. සලාද එකලස් කිරීමට පෙර, ජලය කාන්දු කර ළූණු මිරිකා ගන්න.

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා රළු කෝණයන් මත කපා ගත යුතුය, පසුව අතිරික්ත දියර ඉවත් කරන්න. ගාන ලද පිපිඤ්ඤා වියළි මිරිකා නොයන්න, නමුත් සරලව ප්රතිඵලයක් ලෙස අති ක්ෂාර කාණු.

මෙම කාලය තුළ කුකුල් බිත්තර සහ අර්තාපල් ආහාර පිසීමට සමත් විය. සීතල වතුර යට මිනිත්තු කිහිපයක් සිසිල් කර පිරිසිදු කරන්න. අපි කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරමු.

මේ ආකාරයෙන් අපි සලාද එකලස් කිරීම සඳහා අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සූදානම් කර ඇත - ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය. මාර්ගය වන විට, සලාද සඳහා සිසිල් නොකළ ආහාර කිසි විටෙකත් භාවිතා නොකරන්න (එය උණුසුම් සලාදයක් හෝ ආහාර රුචියක් නොවේ නම්) - පිඟාන ඉතා ඉක්මනින් නරක් වනු ඇත.

මස් වර්ග ස්වල්පයක් ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත ඌරු මස් සමඟ රසයෙන් සංසන්දනය කරයි. එමනිසා, එය සමඟ සලාද ඉතා රසවත් වන අතර ඕනෑම දිවා ආහාරය උත්සව මේසයක් බවට පත් කරයි. ඊට අමතරව, පිඟන් කෝප්ප කොතරම් තෘප්තිමත්ද යත්, පැමිණිලි කිරීමට හේතුවක් සොයා ගැනීම මිනිසෙකුට කලාතුරකිනි. විවිධ වර්ගයේ ඌරු මස් සලාද සෑම රසැති ආහාරයක්ම ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි යමක් සොයා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

මස් පිසීමේ නීති

ඌරු මස් මේද මස්, ඒ නිසා ඔබට එය ඔබේ ආහාර වේලට ගැලපෙන්නේ නැත, නමුත් එය කොලෙස්ටරෝල් ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට සහ විටමින් B සැපයුම්කරු වේ. එහි ප්රයෝජනවත් බව වැඩි කිරීම සඳහා, සූපවේදීන් සාමාන්ය එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පමණක් මස් ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරයි, නමුත් මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ කප්පාදුවලට අවධානය යොමු කරයි. ඇපල්, plums, lingonberries සහ රතු වියළි මිදි යොදයි සාර්ථක "හවුල්කරුවන්" ලෙස සැලකේ.

නමුත් ඔබ පරණ නිෂ්පාදනයක් මිලට ගන්නේ නම් ඕනෑම කෑමක් විනාශ විය හැකිය. ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් හෝ බ්රිස්කට් වල ගුණාත්මකභාවය නිර්ණායක දෙකකින් තීරණය කළ හැකිය:

• මස්;

උච්චාරණය කරන ලද රතු පැල්ලම් නොමැතිව මස් කොටසෙහි රෝස පැහැයක් තිබිය යුතුය. අඳුරු සෙවන, කවුන්ටරය මත අවසන් වන වැඩිහිටි සත්වයා. ටෙන්ඩර්ලොයින් වටා අතිරික්ත දියරයක් නොමැති බවට වග බලා ගන්න - මෙම නියමය සාමාන්‍ය සිල්ලර වෙළඳසැල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල් ඇසුරුම් යන දෙකටම අදාළ වේ.

ගුණාත්මක භාවයේ දෙවන පැහැදිලි සලකුණ වන්නේ මේදය - එය කැපී පෙනෙන කහ පැහැති තින්ක් තිබේ නම්, එවැනි ඌරු මස් මිලදී නොගැනීම වඩා හොඳය. ඊට අමතරව, මේද තට්ටුව මස් ස්ථරයට වඩා නොපවතින අතර කැබැල්ලේ එක් ප්රදේශයක පමණක් එකතු විය යුතුය. එය වඩාත් ඒකාකාරව බෙදා හරින තරමට මස්වල ගුණාත්මකභාවය ඉහළ යයි.

ටෙන්ඩර්ලොයින් වල සුවඳ සහ සමස්ත පෙනුම කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කරන්න. එය ඉතා වියළි නම්, අප්රසන්න ගන්ධයක් සහ නරක පෙනුමක් තිබේ නම්, ඔබ ප්රමිතියෙන් තොර නිෂ්පාදනයක් සඳහා ඔබේ මුදල් නාස්ති කරනු ඇත.

මෙම මස් සමඟ සලාද කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් එකතු කිරීම නිසා ඒවායේ තෘප්තිය මගින් කැපී පෙනේ, නමුත් හරියටම සියුම්, පිරිසිදු රසයක් ඇති ඌරු මස් මත පමණක් අවධානය යොමු කරන එම කෑම වර්ග වේ. එළවළු, ටින් හතු සහ කුළුබඩු යොදා ගනිමින් එය සමඟ සෙල්ලම් කිරීමෙන්, ඔබේ නිවාඩු මේසය සඳහා සැබෑ සැරසිලි නිර්මාණය කළ හැකිය.

ඌරු මස් සමඟ බොහෝ කෑම වර්ග තිබේ, නමුත් මෙය වඩාත් ප්රසිද්ධ එකකි. එය සෑම ස්වයං ගෞරවනීය අවන්හලකම සොයා ගත හැකි අතර, සාමාන්ය මේසයක එය සඳහා ස්ථානයක් ද තිබේ. එය සූදානම් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ, ප්රධාන දෙය වන්නේ ඌරු මස් කල්තියා ආහාර පිසීමටය. එබැවින්, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

තැම්බූ ඌරු මස් තීරු කපා. ළූණු කැබලිවලට කපා, උතුරන වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් සහ සීනි සහ විනාකිරි මිශ්රණයක් පිරවූ ගැඹුරු කෝප්පයක තබන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා marinate කිරීමට එය තබන්න, සහ මෙම කාලය තුළ, ඔබ කොරියානු ඔවුන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, දිගු රැවුල බෑම සමග කැරට් දැලක, සහ තෙල් එකතු කිරීම සමග ෆ්රයි.

මෙම සරල සලාදය එහි ස්ථර සකස් කිරීමේ ක්‍රමයේ හුරුල්ලන් සමඟ සුප්‍රසිද්ධ ආහාර රුචිය සිහිපත් කරයි, එහිදී අමුද්‍රව්‍ය එක මත එකක් නිශ්චිත අනුපිළිවෙලකට සහ එහි දීප්තිමත් මෝස්තරයේ තබා ඇත. එහෙත්, එහි නම මෙන් නොව, මෙම ආහාරය වඩාත් තෘප්තිමත් වන අතර සියුම් රසයක් ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පැබ්ලෝ ප්‍රභේදයේ බීට් දෙකක් හෝ ඉස්ම සහිත විශාල මුල් සහිත වෙනත්;
• 4-5 අර්තාපල්;
• ඌරු මස් 600 ග්රෑම්;
• ලූනු හිස;
• මෙයොනීස්;
• හරිතයන් පොකුරක්.

එළවළු සහ මස් පිසීමට ඉඩ දෙන්න, මෙම අවස්ථාවේදී ළූණු පීල්, සිහින් ව තැකීමක් සහ බඳුනක තබන්න. ජලය මිලි ලීටර් 100 ක්, ලුණු සහ සීනි ග්රෑම් 10 ක් සහ මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 15 ක් මිශ්ර කිරීමෙන් marinade සකස් කරන්න, විනාඩි 10 ක් සඳහා ලූනු මත මෙම මිශ්රණය වත් කරන්න. මෙය තිත්තකම ඉවත් කර රසය වඩාත් නොපෙනේ.

තම්බා බීට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක. අර්තාපල් සමඟද එසේ කරන්න. තම්බා මස් තීරු වලට කපා සැහැල්ලුවෙන් කන්න, ඉන්පසු ඔබට සලාද එකලස් කළ හැකිය. පැතලි සලාද භාජනයක් පතුලේ ඌරු මස් තබන්න, මෙයොනීස් සමග එය බුරුසුවක් සහ ඉහළ ලූනු ඉසිය යුතු ය. තුන්වන ස්ථරය සඳහා ඔබ සෝස් පොඟවා ඇති අර්තාපල් අවශ්ය වනු ඇත, සහ බීට් පිඟාන සම්පූර්ණ කරන්න. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න සහ නිමි සලාද මත ඒවා ඉසිය යුතු ය.

පිඟාන ඇත්ත වශයෙන්ම එක් දීප්තිමත් වසන්ත වර්ණ පටිපාටියකින් එළියට එයි, නමුත් ගෘහනියන් ඔවුන්ගේ අච්චාරු ඉවත් කරන විට ශීත ඍතුවේ හෝ සරත් සෘතුවේ දී එය පිසීමට වඩා හොඳය. නමුත් ඌරු මස් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සලාදයක් එහි ප්රීතිමත් වර්ණයෙන් ඕනෑම මේසයක් පණගන්වයි. ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සෙන්ටිමීටර 2-3 ක ප්‍රමාණයේ මස් කැබලිවලට කපා ලුණු, රතු සහ කළු ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කිරීමත් සමඟ තෙල්වල බැද ගන්න. පෑන් සිට සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇති විට, ඌරු මස් සිසිල් කිරීම සඳහා පිඟානක් තුළ තබා බිත්තර උනු. මෙම අවස්ථාවේදී, පිපිඤ්ඤා සහ ඇපල් සිහින් ව කපන්න - පළපුරුදු සූපවේදීන් සලාදයේ සමස්ත පෙනුම නරක් නොවන පරිදි එකම ප්රමාණයේ කෑලි සෑදීමට උපදෙස් දෙයි. නිමි බිත්තර කැට වලට බෙදන්න, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, විනාකිරි වල විනාඩි 15 ක් පොඟවා උතුරන වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.

සලාද භාජනයක් තුළ ෆ්රයිඩ් මස් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, ඇට එකතු කර ලෙමන් සමග ඉසිය, ඉන්පසු සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් 2-3 තේ හැඳි වත් කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි sprigs සමග නිමි කෑමක් සේවය කරන්න.

උණුසුම් කෑම සහ සුලු කෑම

ඌරු මස් උණුසුම් විට විශේෂයෙන් හොඳයි. උණුසුම් මස් පයිප් කිරීමේ හුදු සිතුවිල්ල ඔබේ ආහාර රුචිය අවදි කරයි, එබැවින් ඌරු මස් සමඟ උණුසුම් සලාද ඉතා ජනප්රිය වීම පුදුමයක් නොවේ. ඔවුන්ගේ පැවැත්මේ මුළු කාලය පුරාම ඔවුන්ට බොහෝ වෙනස්කම් ලැබී ඇත: ඔවුන් කුළුබඩු සහිත නෝට්ටුවක්, විදේශීය රසයක් සහ සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාර පිසීමක් ඇත.

වට්ටෝරුව ඉක්මන් ලෙස හැඳින්විය නොහැකි වුවද නවක කුක් සඳහා පවා දුෂ්කරතා ඇති නොකරනු ඇත. නමුත් මෙම ආහාරය සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ දී විශේෂයෙන් හොඳ වන අතර අතුරු කෑමක් අසල ඇති ගූලස් ස්ථානය ගත හැකිය. ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ඌරු මස් කැබලිවලට කපා ලුණු සහ ගම්මිරිස් තුනක මිශ්රණයකින් තෙල් බදිනවා. තාපයෙන් ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු එකතු කරන්න. බෝංචි සහ තක්කාලි වෙනම කබලෙන් ලිපට වත් කර සෝස් උනු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් රත් කරන්න. මෙම කාලය වන විට, ගම්මිරිස් සිට බීජ ඉවත් කර එය තීරු කපා, අර්ධ මුදු බවට ලූනු බෙදා බෝංචි වලට එළවළු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3-5 ක් ගිල්වා මස් සමඟ මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු පියනක් සමඟ සලාද ආවරණය කරන්න, තාපය නිවා දමා උණුසුම්ව තබන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, ඩිල් රළු ලෙස කපා සලාද මත ඉසිය යුතු ය.

මෙම සලාදය තල සහ කොත්තමල්ලි වැනි කුළුබඩු නිසා අසාමාන්‍ය රසයක් ඇති අතර කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට ආදරය කරන්නන්ට විශේෂයෙන් ආයාචනා කරනු ඇත. එය මේසය පරිපූර්ණ ලෙස පණගන්වන අතර උත්සව මංගල්යයක් සහ හෘදයාංගම දිවා ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මිලදී ගත යුතුය:

වෙනමම, මෙම කෑමට තනි රසයක් ලබා දෙන කුළුබඩු මිශ්‍රණය සඳහන් කිරීම වටී. ඒවා කල්තියා වෙනම තහඩුවක සකස් කිරීම වඩා හොඳය, එවිට ඔබට ඒවා පෑන් වෙත එකතු කළ හැකිය. සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි කපන්න, ලුණු සහ සාදික්කා ටිකක්, රතු සහ කළු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 10 ක්, සීනි සහ කොත්තමල්ලි එම ප්රමාණයම එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

දැන් ඔබට සලාදයම ආරම්භ කළ හැකිය. ඌරු මස් සිහින්ව දිගු තීරු වලට කපා ජලය සියල්ල වාෂ්ප වන තුරු තෙල්වල බැද ගන්න, ඉන්පසු සෝයා සෝස් සමග ඉසිය සහ කලවම් කරන්න. දිගු තීරු සෑදීම සඳහා සිහින් දැලක් කෝණයන් මත කැරට් දැලක, සහ පටු අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපා. ඌරු මස් තුළට එළවළු විසි කරන්න, ලුණු එකතු කර තවත් විනාඩි 5-6 ක් ෆ්රයි.

ගම්මිරිස් මස් මෙන් සිහින් ව කපා, ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ පෑන් වෙත එක් කරන්න. මිනිත්තු 3-4 ක් ගින්න මත ආහාර තබා ගැනීමෙන් පසු, එයට කුළුබඩු මිශ්රණය එකතු කරන්න, කලවම් කර එම ප්රමාණයම රැඳී සිටින්න. දැන් සලාද උස සලාද භාජනයක් තුළ තබා තල ඇට ඉසිය හැක.

හෘදයාංගම වට්ටෝරු

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම අමුත්තන් විශාල සංඛ්යාවක් පෝෂණය කිරීමට අවශ්ය වන විට ප්රධාන මංගල්යයක් ඇති අතර, ඔවුන් අතර බොහෝ පිරිමින් සිටී නම්, ප්රශ්නය වඩාත් උග්ර වේ. තවත් මස් වර්ගයක් එකතු කිරීම සමඟ ඌරු මස් සලාද ගලවා ගැනීමට පැමිණේ.

මෙම ආහාරය තවත් හැඳින්වීමක් අවශ්ය නොවේ. ඌරු මස් කුකුල් මස් සමඟ වඩා රසවත්, දීප්තිමත් රසයක් ලබා දෙයි, නමුත් මාළු සමග වඩා අඩු විදේශීය. ඉතිරි අමුද්රව්ය සම්භාව්ය පෙනුමක් ඇත:

• 150 ග්රෑම් කුකුල් මස්;
• 100 ග්රෑම් ඌරු මස්;
• 200 ග්රෑම් සුදු රතිඤ්ඤා;
• චෙරි තක්කාලි 5-6;
• ලෙමන් අඩක්;
• ඝන චීස් ග්රෑම් 120;
• 3 කුකුල් බිත්තර;
• 200 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• සුදුළූණු කරාබු.

පළමුව, ලෙමන් යුෂ, කැඩුණු සුදුළූණු, කළු සහ රතු ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. බිත්තර උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, එම කාලය තුළ ඌරු මස් කැබලිවලට කපා ලුණු එකතු කර තෙල්වල බදිනවා. සිහින් ව චීස් දැලක, තක්කාලි කොටස් 4 කට කපා. බිත්තර කැට වලට බෙදන්න.

වෙනම භාජනයක් තුළ යමඟ සමග සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, සෝස් 2/3 එකතු කරන්න. සලාද පාත්‍රය සලාද කොළ වලින් ආවරණය කර, නිමි කෑමක් දමන්න, ඉතිරි සෝස් සමඟ එය ආවරණය කර සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

උත්සව මේසයේ මෙම ආහාරය ඉතා අසාමාන්ය පෙනුමක් ඇති අතර විදේශීය ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් සතුටු කරනු ඇත. ඉස්ම සහිත අන්නාසි කෑලි සමඟ මස් වර්ග දෙකක කුළුබඩු සටහන් ඕනෑම රසැති ආහාරයක් සතුටු කරයි. අතුරුපස සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මස් සෙන්ටිමීටර 3-4 කට කපා, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කිරීම සමඟ ටෙරියාකි සෝස් marinade එකක තබන්න. විනාඩි 30-40 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ අන්නාසි කැට කපා, තක්කාලි හතරෙන් එකක් සහ ළූණු රළු ලෙස කපන්න. තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, එය විනාකිරි තුළ තබා පසුව උතුරන වතුර සමග මෙයට පිළියමක්. කැරට් තුනී දිගු රැවුලකට අඹරන්න.

ඌරු මස් සහ හරක් මස් තෙල්, සීනි, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, දුරු ටිකක් එකතු කරන්න. මස් පිඟානක් මත තබන්න, ඉතිරි යුෂ සහ තෙල්වල කැරට් සහ ළූණු රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. සලාද පාත්‍රයේ පතුල සලාද කොළ කොළ වලින් ආවරණය කර සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඒවා මත තබන්න. තල ඇට සමග පිඟාන ඉසිය යුතු අතර ඔබට සේවය කළ හැකිය.

අවධානය, අද පමණක්!

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් (මේදය නොමැති කෑල්ලක්) - 0.5 kg.
• රතු බෝංචි - 1 කෑන්.
• චීස් - 200 ග්රෑම්.
• තක්කාලි - 2 pcs.
• පිපිඤ්ඤා - 1 pc.
• සුදුළුනු.
• කුළු බඩු (කළු ගම්මිරිස්, paprika).
• ලුණු.
• මෙයොනීස්.

ඇයි ඌරු මස්?

ඌරු මස් සලාද යනු ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා සකස් කළ හැකි සියුම් රසයක් සහිත පුදුමාකාර හෘදයාංගම ආහාර රුචියකි. සියලු වර්ගවල මස් අතර, ඌරු මස් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ඉක්මනින් පිසීමට.

සමහරු අසාධාරණ ලෙස සලකන්නේ එය අධික මේද හා සෞඛ්‍යයට හානිකර ය; නමුත් යක්ෂයා ඔහුව පින්තාරු කර ඇති තරම් භයානකද? ඌරු මස් වල කැලරි තරමක් ඉහළ ය (මළකඳේ කොටස අනුව ග්‍රෑම් 100 කට 142-257 kcal), නමුත් එහි මේදය හරක් මස් වලට වඩා හදවතට සහ රුධිර නාල වලට වඩා අඩු භයානක ය.

මේදය රහිත මස් කැබැල්ලක එකම බර කුකුල් මස් වලට වඩා අඩු මේදය අඩංගු වේ. ඌරු මස් පහසුවෙන් දිරවිය හැකි අතර අනෙකුත් මස් වර්ග හා සසඳන විට වඩාත්ම බී විටමින් අඩංගු වන අතර ප්‍රෝටීන් වලින් අතිශයින් පොහොසත් බැවින් මාංශ පේශි වර්ධනයට අත්‍යවශ්‍ය වේ. මෙම මස් වල යකඩ සහ සින්ක් විශාල ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වේ.

ඌරු මස් සමඟ සලාද බොහෝ විට සකස් කර නැත, නමුත් සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම අවම වශයෙන් එක් වරක් උත්සාහ කළ යුතුය. මංගල්යයේදී එවැනි කෑම වර්ග විශේෂයෙන් හොඳයි; මස් බොහෝ අමුද්රව්ය සමඟ හොඳින් ගැලපෙන ප්රසන්න මිහිරි රසයක් ඇත.

ඌරු මස් සමඟ රසවත් සලාදයක් නැවුම් හෝ තැම්බූ එළවළු, හතු, ඉස්ම සහිත ඖෂධ පැළෑටි, චීස්, බිත්තර, පළතුරු සහ වෙනත් මස් වර්ග සමඟ පරිපූරණය කළ හැකිය. ග්රිල් කරන ලද ඌරු මස්, කොළ සලාද කොළ, තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සමග කුළුබඩු සහිත උණුසුම් සලාදයක් බර හැඟීමක් ඉතිරි නොකර මුළු දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

නිවාඩු මේසය සඳහා, ඔබ ඌරු මස් සමග ස්ථර සලාදයක් සකස් කළ හැකි අතර, කාලය අවසන් වී ඇත්නම්, සරලව අමුද්රව්ය මිශ්ර, ඵලදායී ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඔවුන් සැරසීම. ඌරු මස් සහ නැවුම් එළවළු සමග සලාද සෑම දිනකම සුදුසු වේ: පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, සැල්දිරි, ආදිය.

ඌරු මස් සමඟ සලාද සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ, ඔවුන් අතර සෑම කෙනෙකුම අනිවාර්යයෙන්ම ඔවුන්ගේ රසයට ගැලපෙන දෙයක් සොයා ගනු ඇත, මෙම මස් එතරම් ජනප්රිය වී ඇත්තේ කිසිවක් සඳහා නොවේ. ඔබට එය ඕනෑම ආකාරයකින් පිඟානකට එකතු කළ හැකිය: තම්බා හෝ බැදපු, දුම් හෝ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද.

සකස් කිරීම

ඌරු මස් සමග රසවත් සලාද සඳහා වට්ටෝරු අතරින් "Kupechesky" විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ. පිඟානේ රසය බහුවිධ හා අමතක නොවන බවට පත් කරන අමුද්‍රව්‍ය බහුල වීම නිසා එය එතරම් ඝෝෂාකාරී නමකට ණයගැතියි. ඌරු මස් සමග හෘදයාංගම හා රසවත් "වෙළෙන්දා" සලාද සකස් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර, උත්සව මේසය මත එය තරඟකරුවන් සඳහා තනි අවස්ථාවක් ඉතිරි නොකරනු ඇත, සියලු අමුත්තන් සෑහීමකට පත් වනු ඇත.

1. ඔබ ඌරු මස් කල්තියා පිසීමට යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලුණු සහිත ජලය උණු කිරීම සඳහා කෙට්ටු මස් කැබැල්ලක් තබා, නභිගත කර පැය 1.5 ක් පමණ උයන්න. මස් කෙලින්ම සුප් හොද්ද තුළ සිසිල් කරන්න, එවිට එය එහි ඉස්ම සහිත බව රඳවා ගනී. සිසිල් කළ මස් කැට කපා.
2. බීජ වලින් තක්කාලි පීල් කර කැට කපා. පිපිඤ්ඤා සමඟද එසේ කරන්න.
3. රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක හෝ තුනී තීරු කපා.
4. ගැඹුරු සලාද භාජනයක් තුළ ඇති සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, බෝංචි එකතු කරන්න, එයින් සියලු දියර කල්තියා බැස ඇත.
5. මෙයොනීස් ඇඳුම මිශ්ර, තලා දැමූ සුදුළූණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. එය සලාදයට එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
6. තම්බා ඌරු මස් දුම් ඌරු මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, සලාද නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද ළූණු වලින් සාදා ගත හැකිය, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි අතු සමග සෑම දෙයක්ම සැරසීම.

ඌරු මස් සමග "වෙළෙන්දා" සලාද සඳහා වට්ටෝරුව අංක 2 අන්නාසි, ෂැම්පිසන් සහ චීස් වැනි අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ. චීස් සමග තැම්බූ හෝ දුම් මස් තුනී තීරු, අන්නාසි කැට, සහ හතු පෙති කපා යුතුය. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, මෙයොනීස් සමග ලුණු සහ කන්නය එකතු කරන්න.

මෙම ඌරු මස් සලාද ඕනෑම හතු සමග සකස් කළ හැක: ෆ්රයිඩ් සුදු හතු, අච්චාරු දමන ලද මී පැණි හතු, ආදිය. දුම් මස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය තම්බා චිකන් ෆිලට් එකතු කළ හැකිය.

ඌරු මස් සමඟ වෙළඳ සලාදයක් අච්චාරු, බිත්තර සහ මුං ඇට වලින් සාදා ගත හැකි අතර, තම්බා කැරට්, බැදපු හතු සහ චීස් සමඟ ආහාර රුචිය අනුපූරකය වේ. තුනී තීරු කපා බිත්තර පෑන්කේක් පිඟාන වඩාත් තෘප්තිමත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

විකල්ප

ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු වලට ස්තූතියි, රසවත් ඌරු මස් සලාදයක් ඕනෑම දෙයක් සමඟ සාදා ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, දුම් මස්, චීස් සහ නවතයි සහිත ස්ථර සලාද. ස්ථර මෙම අනුපිළිවෙලට යයි: බැදපු ළූණු, දුම් ඌරු මස් පෙති, කැඩුණු තම්බා බිත්තර, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, ගාන ලද චීස් හා තැළුණු සුදුළූණු සමග මිශ්ර ෆ්රයිඩ් කැරට්. මෙයොනීස් සමග සියලු ස්ථර ත්යාගශීලීව ආලේප කරන්න, සහ මුදුනේ කැඩුණු නවතයි තබන්න.

ඌරු මස්, චීස් සහ බීට් සමග අසාමාන්ය දීප්තිමත් සලාදයක් ඕනෑම මංගල්යයක් සැරසෙනු ඇත. තැම්බූ මස් කැට කපා, තලන ලද සුදුළූණු සහ මෙයොනීස් සමග මිශ්ර, පැතලි කෑමක් මත තබන්න. ඊළඟ ස්ථරයේ ගාන ලද චීස් පැතිර, එය මත කැඩුණු තම්බා බිත්තර තබා, මෙයොනීස් දැලක් සාදන්න. මීලඟ ස්ථර තැම්බූ කැරට් සහ බීට්, මධ්යම කෝණයන් මත ගාන ලද. මෙයොනීස් ආලේප කරන ලද බීට් walnut කර්නල් සමඟ නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.

ඡායාරූප සමඟ බොහෝ වට්ටෝරු ඌරු මස් සහ හතු සමග සලාද සකස් කිරීම ඇතුළත් වේ. එය මෙයොනීස් සමග කුළුබඩු සහිත ඝන ආහාරයක් විය යුතු නැත. සෑම දිනකම විශිෂ්ට විකල්පයක් වන්නේ සෝයා සෝස් සහ එළවළු තෙල්වල බදින ලද ඌරු මස්, තුනී කෑලි කපා. ඔබට මස් වලට කැඩුණු සුදුළූණු සහ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් හැඳි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

මස් කබලෙන් ඉතිරි වූ සෝස් තුළ ෆ්රයි කැඩුණු හතු. නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ සුදු රාබු තුනී තීරු කපා, මස් හා හතු සමග මිශ්ර, වියළි කබලෙන් ලිපට බදින ලද තල ඇට සමග ඉසිය, සහ සෝයා සෝස් සමග සෑම දෙයක්ම කන්නය. ඌරු මස් සමග එවැනි සලාද හොඳම කොටස් වශයෙන් සේවය කරනු ලැබේ, ඡායාරූපයේ මෙන්, පිඟානේ ඇති අමුද්රව්ය ඵලදායී ලෙස සකස් කිරීම.

ඌරු මස් සමඟ සලාදයක් සඳහා හොඳ එකතු කිරීමක් වනුයේ කොරියානු කැරට් හෝ වෙනත් අච්චාරු දමන ලද එළවළු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, පිපිඤ්ඤා, ගෝවා ආදියයි.