කැෆේ එකක් විවෘත කිරීම සඳහා අවශ්ය ලියකියවිලි මොනවාද? ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීමට අවශ්ය ලියකියවිලි මොනවාද? ව්යවසායක ආපන ශාලාවක් සංවිධානය කරන්නේ කෙසේද?

ආපන ශාලාවක් යනු පාරිභෝගිකයින්ගේ නිශ්චිත ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂක පිරිසකට සේවය කරන, සතියේ දිනවලට අනුකූලව විවිධ මෙනු කෑම නිෂ්පාදනය සහ අලෙවි කරන දැරිය හැකි මිලකට ආහාර සපයන ආයතනයකි. විශේෂයෙන් ආර්ථික අර්බුදයක් සහ අවපාතයක් මධ්‍යයේ සෑම වසරකම ආපනශාලා ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. අමුත්තන් ආපනශාලා තෝරා ගැනීමට ප්‍රධාන හේතු වනුයේ: පළමුව, ප්‍රජාතන්ත්‍රවාදය (මිනිසුන් ස්වයං සේවා සඳහා සූදානම්, අඩු මිලට ආහාර ලබා ගන්නා අතර) සහ දෙවනුව, ඉල්ලුම (වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් කාර්යාලයෙන් පිටත ආහාර ගන්නා අතර නිවසේ ආහාර පිසීම නොකිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි) , තෙවනුව, ක්ෂණික ආහාර සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් ("ක්ෂණික ආහාර"). එසේම, ආපනශාලා ඔවුන්ගේ ආකෘතිය සඳහා පාරිභෝගිකයින්ට හොඳින් හඳුනන අතර (සෝවියට් යුගයේ ආපනශාලා පොදු විය) සහ ඒවා පුළුල් ප්රේක්ෂක පිරිසක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීමට තීරණය කිරීමේදී තීරණාත්මක සාධකය වන්නේ එහි පිහිටීමයි. ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින් එකතු වන ප්‍රදේශවල ආපනශාලාවක් විවෘත කිරීම වඩා ලාභදායී වේ. මේවා ව්‍යාපාරික මධ්‍යස්ථාන, විශාල ව්‍යවසායන්, විශ්ව විද්‍යාල, අධ්‍යාපන මධ්‍යස්ථාන සහ වැඩ කරන වේලාවන්හිදී පෝෂ්‍යදායී ආහාර අවශ්‍ය පුද්ගලයන් එක්රැස් වන වෙනත් ස්ථාන විය හැකිය.

කෑම කාමරය විවෘත කිරීමට පෙර, ඔබ එහි පිහිටීම තීරණය කළ යුතු අතර, එමගින් එහි පෙනුම. ආපනශාලා පහත පරිදි වර්ග කළ හැකිය:

• නාගරික, සියලුම කෑම කාමරය සඳහා විවෘතයි . පුළුල් පරාසයක පුද්ගලයන් සඳහා ආහාර සේවා සපයයි. රීතියක් ලෙස, එය නගර මධ්යයේ හෝ විශාල සංවිධාන අසල පිහිටා ඇත. මීට අමතරව, එය භෝජන සංග්රහ සහ ආහාර සැපයුම් සේවා සපයයි.
• ව්යාපාරික මධ්යස්ථානයේ කෑම කාමරය. ව්යවසායක සේවකයින්ට මෙන්ම "වීදියෙන්" පැමිණෙන අමුත්තන්ටද සේවය කරයි. සමහර විට එවැනි ආපන ශාලාවක් ආයතනික පක්ෂ සහ ව්යාපාරික සාකච්ඡා ඉදිරිපත් කරයි.
• රජයේ ආයතනවල ආපනශාලා (පරිපාලන, වෛද්‍ය, අධ්‍යාපනික සහ වෙනත්). නිශ්චිත සීමිත ප්‍රේක්ෂක පිරිසක් සඳහා ක්‍රියා කරයි. රාජ්‍ය ආයතනවල ආපනශාලා බාහිර අමුත්තන් සඳහා ද විවෘතය. බොහෝ විට මෙය සිදුවන්නේ සමාගමක් බංකොලොත් වූ විට සහ පරිශ්රය කුලියට ගත් විටය. ඔවුන් වාණිජ ආයතනික ආහාර සැපයීමේ අංශයට ගමන් කරයි.
• සාප්පු මධ්යස්ථානයක, විනෝදාස්වාද සංකීර්ණවල ආපනශාලාව. එය අනෙකුත් ක්‍රියාකරුවන් අසල පිහිටා ඇති “ආහාර උසාවියක” කොටසකි, නමුත් අනෙක් ඒවාට වඩා විශාල ප්‍රදේශයක් අල්ලා ගනී. ආසන සංඛ්‍යාව සාමාන්‍යයෙන් පනහක් දක්වා වේ.

සේවා ආකාරය අනුව, ආපනශාලා "නිදහස් ප්‍රවාහ" ආපනශාලා වලට බෙදිය හැකිය, එනම් "නිදහස් චලනය", සේවා මාර්ගයක් හරහා සහ අමුත්තන්ට සේවය කරන වේටර්වරුන් සමඟ.

වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ සේවා මාර්ගයක් සහිත ආපනශාලා වේ. පළමුව, බෙදාහැරීමේ මාර්ගය ආයතනයේ මුළු භූමි ප්‍රමාණයෙන් කුඩා ප්‍රදේශයක් අල්ලා ගන්නා අතර, දෙවනුව, කොටස් බෙදාහැරීමේ මාර්ගයේ සේවකයෙකු විසින් සපයනු ලැබේ, ඔහු මෙය අමුත්තන්ට වඩා වේගයෙන් කරයි.

ආපනශාලාවක් විවෘත කිරීමේ ක්‍රියාවලිය තරමක් මිල අධිකය; ප්‍රධාන වියදම් උපකරණ මිලදී ගැනීම, අලුත්වැඩියා කිරීම සහ රජයේ බලධාරීන්ගෙන් සියලුම බලපත්‍ර ලබා ගැනීම සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඒ වගේම ආපන ශාලාවේ වැඩකටයුතු ආරම්භයේ සිටම කාර්ය මණ්ඩලය බඳවා ගැනීම අවශ්‍යයි.

විවෘත කිරීමෙන් පසු, ඉක්මනින් පාරිභෝගික පදනමක් ලබා ගැනීම වැදගත් වේ, මන්ද ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් දිනපතා ආහාර ගන්නා අය වන අතර සාමාන්‍ය ගනුදෙනුකරුවන් විය හැකිය. අමුත්තන්ට ඔබේ කෑම කාමරය තෝරා ගැනීම සඳහා, පිඟන් කෝප්පවල ගුණාත්මකභාවය සහ රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ.

අනුපාතය අනුව: නගරයේ කොටස් සඳහා සාමාන්‍ය මිල සහ පිඟන් වල හොඳ ගුණාත්මකභාවය, ආපනශාලාව ඉක්මනින් ලාභදායී විය හැකිය.

ආරම්භක ආයෝජන මුදල වේ 2 757 000 රූබල්

බිඳවැටීමේ ලක්ෂ්‍යයට ළඟා වේ 2 වැඩ කරන මාසය.

ආපසු ගෙවීමේ කාලය සිට 9 මාස.

සාමාන්‍ය ශුද්ධ මාසික ලාභය 400 000 රූබල්

2. ව්‍යාපාරය, නිෂ්පාදනය හෝ සේවාව පිළිබඳ විස්තරය

කෑම කාමරයේ මෙනුව සාම්ප්‍රදායික රුසියානු ආහාර මත පදනම් වී ඇත්තේ දේශීය කෑම වර්ග (ජාතික, උදාහරණයක් ලෙස) එකතු කිරීමත් සමඟ මාළු, මස්, කුකුළු මස්, ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා, මෙන්ම එළවළු සහ පලතුරු වැනි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමෙනි. දිනපතා මෙනුව විවිධ කෑම වර්ගවල එකම අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි.

මේ අනුව, සතියේ දිනය අනුව මෙනුව සෑම දිනකම වෙනස් වේ; සෑම දිනකම එක් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරයි - මස්, කුකුල් මස් හෝ මාළු, ප්‍රධාන මෙනුවෙන් 70% ක් දක්වා ඇති කෑම වර්ග.

කෑම කාමරයට පිටි නිෂ්පාදන සහ තමන්ගේම නිෂ්පාදනයේ ගෙදර හැදූ කේක් ද මෙනුවේ ඇතුළත් කළ හැකිය. මෙය සාමාන්ය පාරිභෝගික චෙක්පත වැඩි කරනු ඇත.

සියලුම නිෂ්පාදන අලෙවිය සේවා ශාලාවේ පිහිටා ඇති බෙදාහැරීමේ මාර්ගයේ සිදු වේ. බෙදාහැරීමේ කවුන්ටරය පිටුපස සේවකයින් දෙදෙනෙකු සහ රේඛාව අවසානයේ එක් අයකැමියෙකු සිටී.

සේවා මාර්ගය ආරම්භ වන්නේ අමුත්තන්ට හැඳි ගෑරුප්පු සහ තුවා තැබිය හැකි තැටි සහිත මේසයකිනි. ඊළඟට, විවිධ කෑම වර්ග නිශ්චිත අනුපිළිවෙලකට සකස් කර ඇත. බෙදා හැරීමේ මාර්ගය ආරම්භ වන්නේ සලාද සහ පළතුරු බීම වලින් වන අතර පසුව පළමු සහ දෙවන පාඨමාලා මෙන්ම අතුරු කෑම, පසුව අතුරුපස සහ උණුසුම් බීම. සේවා සපයන සේවකයින් අමුත්තන්ට ඔවුන්ගේ තේරීමට සහ කොටස් වලට සේවය කිරීමට උපකාර කරයි. බෙදා හැරීමේ මාර්ගය අවසන් වන්නේ මුදල් ලේඛනයකින් වන අතර එය ඇණවුමේ පිරිවැය ගණනය කර ගෙවීම් භාර ගනී.

කෑම කාමරයේ විවෘත වේලාවන් සතියේ දිනවල සහ සෙනසුරාදා දිනවල 8-00 සිට 20-00 දක්වා වන අතර ඉරිදා දිනවල වසා ඇත. ශාලාවේ ප්රධාන බර සතියේ දිනවල දිවා ආහාර වේලෙහි 12-00 සිට 15-00 දක්වා වේ. සෙනසුරාදා, විශ්ව විද්‍යාල සිසුන් සඳහා දිවා ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන කාර්ය භාරය 11:30 සිට 14:00 දක්වා වේ. එසේම 8-00 සිට 10-00 දක්වා ආපනශාලාව උදේ ආහාරය සහ 18-00 සිට 20-00 දක්වා රාත්‍රී ආහාරය සපයයි. දිවා ආහාර වේලාව අමුත්තන්ගෙන් 70% ක්, උදේ ආහාරය අමුත්තන්ගෙන් 10% ක්, රාත්‍රී ආහාරය 15% කි.

3. විකුණුම් වෙළඳපොළ විස්තරය

අපි නගර ආපනශාලා ගැන කතා කරන්නේ නම්, ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින් වන්නේ රුසියාවේ සාමාන්‍යයෙන් රූබල් 35,000 දක්වා වැටුප් සහිත මධ්‍යම පන්තියේ නියෝජිතයින් මෙන්ම ශිෂ්‍යත්ව, ඉපැයීම් සහ දෙමාපියන්ගේ උපකාරය සාමාන්‍යයෙන් රූබල් 25,000 ක් වන සිසුන් ය.

සාමාන්‍ය චෙක්පත රූබල් 150 සිට 200 දක්වා විය යුතුය, එතැන් සිට, සතියේ දිනවල දෛනික දිවා ආහාර සමඟ, ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින්ගේ නියෝජිතයෙකු 170 * දින 5 * සති 4 = රූබල් 3,400 ක් වැය කරනු ඇත, එය ඔහුගේ 9.7% සිට 13.6% දක්වා පමණි. මාසික ආදායම.

මීට අමතරව, නිවසේදී සකස් කරන ලද සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ආසන්න වශයෙන් සමාන මුදලක් වැය වේ.

කර්මාන්තශාලා සහ නිෂ්පාදන ආපනශාලාවලදී, කම්කරුවන්ගේ සාමාන්ය වැටුප රුබල් 30,000 ක් වන බව සැලකිල්ලට ගනිමින් සාමාන්ය චෙක්පත ආසන්න වශයෙන් එකම මට්ටමේ විය යුතුය.

ව්‍යාපාරික මධ්‍යස්ථානවල ආපනශාලා වලදී, කාර්යාල සේවකයින්ගේ සාමාන්‍ය වැටුප රුබල් 35,000 ක් වන බව සැලකිල්ලට ගනිමින් දිවා ආහාරයේ පිරිවැය බෙහෙවින් වැඩි විය හැකි අතර රුබල් 200-250 ක් විය හැකිය.

නගර මධ්‍යයේ සහ ව්‍යාපාරික මධ්‍යස්ථානවල ආපනශාලා වෙළඳපොලේ තරමක් තරඟකාරීත්වයක් ඇත. තරඟකරුවන් එකම ආපනශාලා වන අතර සමාන කෑම වර්ග ලබා දෙන අතර 12-00 සිට 16-00 දක්වා අමුත්තන්ට රුබල් 200 සිට ව්‍යාපාරික දිවා ආහාර පිරිනමන වෙනත් ආයතන වේ. කාර්යාලයට ලබා දෙන සෙට් දිවා ආහාර ද ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී.

ආපන ශාලාවක් කැපී පෙනීම සඳහා, විශ්වාසදායක සැපයුම්කරුවන්ගෙන් ස්වභාවික අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද උසස් තත්ත්වයේ සහ රසවත් කෑම වර්ග විකිණීම අවශ්‍ය වේ. අතිරේක ප්රේක්ෂකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා, ඔබට මෙනුවට අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත නිර්මාංශ ආහාර සහ "සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණය" කෑම එකතු කළ හැකිය.

අමුත්තන්ට ඔබේ කෑම කාමරය නිරන්තරයෙන් තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබට ප්‍රසාද පද්ධතියක් හඳුන්වා දිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, සෑම දහවන ආහාර වේලක් සඳහාම 50% වට්ටමක් සමඟ ගෙවිය හැකිය.

නිෂ්පාදන ප්‍රදේශවල කර්මාන්තශාලා ආපනශාලා සහ ආපනශාලා සාමාන්‍යයෙන් භූමියේ උපරිම වශයෙන් එක් තරඟකරුවෙකු සිටී. දිවා ආහාරයේ මිල නිවසේ පිසූ දිවා ආහාරයක මිලට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.

ව්යාපෘතියේ වාසි සහ අවාසි වගුවේ දක්වා ඇත:

4. විකුණුම් සහ අලෙවිකරණය

5. නිෂ්පාදන සැලැස්ම

6. ආයතනික ව්යුහය

ආයතනික ව්‍යුහයේ ප්‍රධානියා වන්නේ උපායමාර්ගික සහ මෙහෙයුම් කළමනාකරණය සිදු කරන හිමිකරු ය. සමහර සේවකයින් ඔහුට කෙලින්ම යටත් වේ - මොවුන් ගණකාධිකාරීවරයෙක්, සූපවේදියෙක් සහ කළමනාකරුවෙකි; ඉතිරි සේවකයින් දේශීය කළමනාකරුවන්ට යටත් වේ. ඉතින්, අරක්කැමියාට යටත් වන්නේ ජ්යෙෂ්ඨ කුක්, කුක්, කනිෂ්ඨ කුක් සහ පිඟන් කෝප්ප; කළමනාකරුට යටත් වන්නේ මුදල් අයකැමියන්, බෙදාහැරීමේ මාර්ගයේ කාර්ය මණ්ඩලය සහ පිරිසිදු කරන්නන් ය. කාර්ය මණ්ඩල වැඩ මුර දෙකකින් සංවිධානය කර ඇත.

මේ අනුව, ආපනශාලාව සම්පූර්ණයෙන් ක්‍රියාත්මක වීමට නම්, පහත සඳහන් පුරප්පාඩු සඳහා කාර්ය මණ්ඩලය බඳවා ගැනීම අවශ්‍ය වේ.

• කළමනාකරු. සේවා කාමරයේ ක්‍රියාකාරකම් මෙන්ම කෑම කාමරයේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ආර්ථික ක්‍රියාකාරකම් කළමනාකරණය කරයි. කාර්යමණ්ඩලයේ වැඩ කටයුතු සංවිධානය කිරීම සහ මුළුතැන්ගෙයි හා සේවා කාමරයේ ඵලදායී අන්තර් ක්රියාකාරීත්වය සංවිධානය කරයි, එමගින් අමුත්තන්ට ඉහළ මට්ටමේ පිඟන් පිළියෙල කිරීම සහ ඉහළ මට්ටමේ සේවාවක් සහතික කිරීම සඳහා භෝජනාගාරයේ සියලුම ක්රියාකාරකම් මෙහෙයවයි. අරක්කැමියා සමඟ එක්ව, ආපනශාලාවේ කාර්යක්‍ෂම ලෙස ක්‍රියාත්මක වීමට අවශ්‍ය උපකරණ සහ ආහාර සමඟ ආපනශාලාව නියමිත වේලාවට ලබා දීම සංවිධානය කරයි. අයකැමියන් සහ බෙදාහැරීමේ මාර්ගයේ සේවකයින් බඳවා ගැනීම සහ පුහුණු කිරීම.
• චෙෆ්. ප්‍රධාන වගකීම වන්නේ මුළුතැන්ගෙයි කාර්ය මණ්ඩලය අධීක්ෂණය කිරීම සහ ආහාර පිළියෙල කිරීම සහ නියමිත වේලාවට මේස හෝ සේවා රේඛාව වෙත බෙදා හැරීම අධීක්ෂණය කිරීමයි. අරක්කැමියා මෙනුව නිර්මාණය කරයි, ඔහුගේ අධීක්ෂණය යටතේ කාර්ය මණ්ඩලය පුහුණු කර පුහුණු කරයි, සහ මුළුතැන්ගෙයෙහි සුමට ක්රියාකාරීත්වය සහතික කරයි.
• ජ්යෙෂ්ඨ කෝකියා. අරක්කැමියාට වාර්තා කර ඔහු නොමැති කාලය තුළ ඔහු වෙනුවට ආදේශ කරයි. කාර්ය මණ්ඩල පුහුණුව, මෙනු සංවර්ධනය සහ ප්‍රධාන කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා සහාය වේ.
• උයන්න. කාර්ය මණ්ඩලයේ කෝකියන් හතර දෙනෙක් සිටින අතර, එක් මුරයකට කුස්සියේ කෝකියන් දෙදෙනෙක් සිටිති. ඔවුන් අමුද්රව්ය වලින් ප්රධාන කෑම වර්ග පිළියෙළ කර කුස්සියේ සිට සේවය කරති.
• කනිෂ්ඨ කුක්. කාර්ය මණ්ඩලයේ සූපවේදීන් දෙදෙනෙකු සිටින අතර, එක් මුරයකට එක් කනිෂ්ඨ කෝකියෙක් මුළුතැන්ගෙයෙහි සිටී. වගකීම්වලට සූදානම් කිරීම්, සරල කෑම වර්ග සහ ඉවුම් පිහුම්කරුවන්ට ඕනෑම උපකාරයක් ඇතුළත් වේ.
• පිඟන් සෝදන්නා. කාර්ය මණ්ඩලයේ පිඟන් සෝදන යන්ත්‍ර දෙකක් ඇත, එක් මාරුවකට මුළුතැන්ගෙයෙහි එක් පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයක් ඇත. ආහාර සුන්බුන් වලින් පිඟන් පිරිසිදු කර පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයේ පිඟන් තබයි, පිරිසිදු කෑම මේස වෙත ලබා දෙයි.
• බෙදාහැරීමේ රේඛාවේ සේවකයා. කාර්ය මණ්ඩලයේ සේවකයින් හතර දෙනෙක් සිටිති, එක් වැඩ මුරයකදී දෙදෙනෙක් ශාලාවේ සිටිති.
• පිරිසිදු කරන කාන්තාවක්. වගකීමට ශාලාව, මුළුතැන්ගෙය, කෑම කාමරයට ඇතුළුවීම සහ කෑම කාමරයට අදාළ අනෙකුත් පරිශ්‍රයන් කාලෝචිත ලෙස පිරිසිදු කිරීම ඇතුළත් වේ. මුරයකට එක් පිරිසිදු කරන්නෙකු වැඩ කරයි.
• ගණකාධිකාරී. ප්රාථමික ගිණුම්කරණය පවත්වාගෙන යාම, ගිණුම් වාර්තා ඉදිරිපත් කිරීම, වැටුප් නිකුත් කිරීම, මුදල් ලේඛනයේ ක්රියාකාරිත්වය සැකසීම සහ පාලනය කිරීම. වැඩ කරන වේලාවන්: සතියේ දිනවල 9.00 සිට 18.00 දක්වා.

ගණකාධිකාරීවරයා සහ කළමනාකරු හැර අනෙකුත් සියලුම පුද්ගලයින් වැඩ කාලසටහනට අනුව වැඩ මුරවල වැඩ කරයි: දින 2 කට පසු වැඩ කරන දින 2 ක්, ඉරිදා නිවාඩු දිනයකි. සේවක වැටුප් වැටුප් ආකාරයෙන් වේ.

තනි ව්යවසායකයෙකු හෝ LLC ලියාපදිංචි කිරීමෙන් පසුව, ඔබට අවශ්ය සියලුම ලියකියවිලි ලබා ගත යුතුය. පළමුවෙන්ම, Rospotrebnadzor වෙතින් සිල්ලර වෙළඳාම සඳහා අවසර පත්රයක්. මෙයින් පසු, මෙම භූමියේ වැඩ කිරීමට අවසර ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ පළාත් පාලන ආයතන අමතන්න. මත්පැන් විකිණීමට හැකි වන පරිදි, සමාගමකට අවම වශයෙන් ඩොලර් 15-16 දහසක බලයලත් ප්රාග්ධනයක් අවශ්ය වේ.

ඊට අමතරව, පොදු ආහාර සැපයුම් ආයතනයක් විවෘත කිරීම සඳහා, ඔබට පහත ලේඛන අවශ්ය වනු ඇත:

• Rospotrebnadzor වෙතින් සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග නිගමනය. කෑම කාමරය සඳහා සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා ලැයිස්තුව SanPiN 2.3.6.959-00 හි සොයාගත හැකිය. සියලුම පරීක්ෂණ සඳහා සූදානම් වීම සඳහා, "පාරිභෝගික අයිතිවාසිකම් ආරක්ෂා කිරීම පිළිබඳ" නීතිය අධ්යයනය කිරීම ද වටී;
• නිෂ්පාදන තත්ත්ව සහතික. කෑම කාමරයේ ඇති සියලුම කෑම වර්ග රාජ්ය ප්රමිතීන්ට දැඩි ලෙස අනුකූල විය යුතුය. සියලුම අවශ්‍යතා සහ ප්‍රමිතීන් සමඟ නිෂ්පාදන අනුකූලතාවය සහතික කරන පුද්ගලික සහතික කිරීමේ මධ්‍යස්ථාන වලින් ඔබට එවැනි සේවාවක් ඇණවුම් කළ හැකිය;
• Rospotrebnadzor සමඟ එකඟ විය යුතු සංවර්ධිත නිෂ්පාදන පාලන වැඩසටහන;
• Rospozharnadzor වෙතින් අවසරය. එය ලබා ගැනීම සඳහා, ගිනි අනතුරු ඇඟවීමක් ස්ථාපනය කිරීම, ගිනි නිවන උපකරණ මිලදී ගැනීම, ඉවත් කිරීමේ සැලැස්මක් සකස් කිරීම සහ හදිසි පිටවීම් දෙකක් ඇති බව සහතික කිරීම අවශ්ය වේ;
• වායු සමීකරණ සහ වාතාශ්රය පද්ධති විෂබීජ නාශක පිළිබඳ ගිවිසුම;
• අපද්රව්ය බැහැර කිරීමේ ගිවිසුම.

ඔබට විශාල නගරයක් තිබේ නම්, එවිට ආපනශාලාව ස්ථානගත කිරීම සම්බන්ධයෙන් නීතිය ක්රියාත්මක කරන ආයතන සමඟ සම්බන්ධීකරණය ද අවශ්ය වනු ඇත. ආයතනය සන්ත්රාසය බොත්තමකින් ද සමන්විත විය යුතුය.

කෑම කාමරය සඳහා අවශ්යතා

ඔබ ස්ථානයක් සහ පරිශ්රය තෝරා ගැනීමෙන් ආරම්භ කළ යුතුය. ආපන ශාලාව සාමාන්‍යයෙන් කිසිම ආකාරයකින් ප්‍රචාරය නොකරන බැවින්, ඔබ හොඳ තදබදයක් ඇති නගරයේ කාර්යබහුල ස්ථානයක් තෝරා ගත යුතුය.

බොහෝ විට, කෑම කාමරය වෙනම ගොඩනැගිල්ලක හෝ නේවාසික ගොඩනැගිල්ලක බිම් මහලේ පිහිටා ඇත. අන්තිම අවස්ථාවෙහිදී, පරිශ්රය මුලින්ම නේවාසික නොවන භාවිතයට මාරු කරනු ලැබේ. දැනටමත් සමාන ආකාරයේ ආයතනයක් පිහිටුවා ඇති ගොඩනැගිල්ලක එවැනි ව්යාපාරයක් ආරම්භ කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

කෑම කාමරය සඳහා වඩාත්ම වැදගත් අවශ්යතාව වන්නේ නිෂ්පාදන ප්රදේශ (මුළුතැන්ගෙය, ගබඩාව) කෑම කාමරයෙන් වෙන් කළ යුතුය.

කුඩා කෑම කාමරයක් සඳහා ඔබට වර්ග මීටර් 200 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. මෙයින් වර්ග අඩි 100 කි. m යනු මුළුතැන්ගෙයක් සහ ගෘහ පරිශ්‍රයක්, 70 ක් පමණ කෑම කාමරයක්, ඉතිරි වර්ග මීටර් 30 නාන කාමරයක් සහ කොරිඩෝවකින් සමන්විත වේ.

එසේම, ඕනෑම පොදු ආහාර සැපයුම් පහසුකමක් පහත අවශ්‍යතා සපුරාලිය යුතුය:

1. වාතාශ්රය, වායු සමීකරණ සහ ගිනි නිවන පද්ධති තිබීම;
2. මීටර් දෙකක සිට සිවිලිමේ උස;
3. ගොඩනැගිලි රෙගුලාසි වලට අනුකූල වීම. ඉදිකිරීම් සම්මතයන් සහ රීති SNiP 31-06-2009 "පොදු ගොඩනැගිලි සහ ව්යුහයන්" හි අවශ්යතා සොයා ගත හැක;
4. හදිසි පිටවීම් දෙකක්.

උපකරණ

කෑම කාමරයක් සන්නද්ධ කිරීම ආරම්භ කළ යුත්තේ කොතැනින්ද? මුළුතැන්ගෙයි සහ බෙදාහැරීමේ මාර්ගයේ සැකැස්මේ සිට. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කැපීම සහ පිසීමේ මේස (එක් එක් ඩොලර් 50 සිට);
• ශීතකරණ සහ අධිශීතකරණ ($450 සිට);
• ඉවුම් පිහුම් සහ බැදීම සඳහා කැබිනට් (ඩොලර් 300 සිට);
• විදුලි උදුන ($ 500 සිට);
• පිඟන් සෝදන යන්ත්රය ($ 3000 සිට);
• කැපීම, ආහාර කැපීම, මස් ඇඹරුම් යන්ත, මික්සර් සඳහා උපකරණ (එවැනි කට්ටලයක් ඩොලර් 2000 ක් පමණ වනු ඇත);
• අමුත්තන් සඳහා කුස්සියට උපකරණ සහ පිඟන් භාණ්ඩ ($ 800-1000);
• කබඩ් ($250-$400);
• ආහාර කවුන්ටර - බෙදාහැරීමේ මාර්ගය ($ 2,000 සිට);
• අපිරිසිදු කෑම සඳහා ප්රදර්ශනය ($ 200-300).

ඔබට අමුත්තන්ගේ විවේකාගාරයේ බීම සහිත ශීතකරණයක් ද තැබිය හැකිය. මෙහි මේස සහ පුටු එක් කරන්න (මේසයකට පුටු 4ක්). සෑම මේසයකම නැප්කින්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු තිබිය යුතුය. ඕනෑම ගෘහ භාණ්ඩ සහ ආපනශාලා සැපයුම්කරුවෙකුගේ වෙබ් අඩවියේ මිල අඩු භෝජනාගාර ගෘහ භාණ්ඩ කොපමණ මුදලක් වැය වේද යන්න කල්තියා සොයා ගත හැකිය.

සාමාන්යයෙන්, පුටු සහිත මේස 10-12 ක් මිලදී ගැනීමට සහ අලංකාර කිරීමට ඔබට ඩොලර් 1000-1500 ක් ආයෝජනය කළ යුතුය.

පොදු ආහාර සැපයුම් ජාල සඳහා ජනප්රිය උපකරණ නිෂ්පාදකයින්:

1. "උතුරු";
2. Smeg;
3. අසෝරා;
4. Airhot (චීනය);
5. ඇල්ටෝ ෂාම්;
6. අමිකා;
7. තාර්කික;
8. UNOX;
9. ඉලෙක්ට්රොලක්ස්;
10. Polair;
11. කාබෝමා;
12. "ධ්රැවය";
13. "Ariad";
14. "Mariholodmash"

කාර්ය මණ්ඩලය

කුඩා ස්වයං සේවා ව්‍යවසායකට අවම සේවක සංඛ්‍යාවක් අවශ්‍ය වේ. ඉවුම් පිහුම්කරුවන් දෙදෙනෙකු, කළමනාකරුවෙකු, පිඟන් සෝදන යන්ත්රයක්, මුළුතැන්ගෙයි සහායකයෙකු සහ සහායකයෙකු මෙන්ම මුදල් අයකැමියෙකු සහ පිරිසිදු කරන්නෙකු කුලියට ගැනීම අවශ්ය වේ. ගිණුම්කරණය හොඳම බාහිරින් ලබා ගැනීමයි.

පිරිවැය සහ ලාභය

ඔබට කෑම කාමරයක් විවෘත කිරීමට අවශ්‍ය සෑම දෙයකම පිරිවැය විස්තරාත්මකව බලමු.

ලියාපදිංචිය සහ බලපත්ර සහ සහතික ලබා ගැනීම - ඩොලර් 1000 ක් පමණ. කුලියට ගැනීම, පරිශ්රය අලුත්වැඩියා කිරීම, අවශ්ය පද්ධති සහ සන්නිවේදනය ස්ථාපනය කිරීම සඳහා ඩොලර් 3-4 දහසක් ආයෝජනය කිරීම අවශ්ය වේ. උපකරණ සහ ගෘහ භාණ්ඩ සඳහා, වඩාත්ම මිල අඩු නිෂ්පාදකයින්ගේ තේරීම සැලකිල්ලට ගනිමින්, ඔබට ඩොලර් 13-15 දහසක් අවශ්ය වනු ඇත. මූලික පිරිවැය සේවකයින්ට පළමු මාසයේ වැටුප සහ නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම ද ඇතුළත් වේ. එය තවත් ඩොලර් 4,500 ක් පමණ වේ.

මුලුමනින්ම, මුල සිටම ආපනශාලාවක් විවෘත කිරීම සඳහා ඔබට අවම වශයෙන් ඩොලර් 22 දහසක් අවශ්ය වනු ඇත. ඒ අතරම, මාසික වියදම් ඩොලර් 6-7 දහසකට ළඟා වේ. එවැනි ආයතනයක ශුද්ධ ලාභය මසකට ඩොලර් 4,000 කින් ආරම්භ වේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ව්‍යාපාරයක් ලෙස පොදු ආපන ශාලාවක් කිරීම පහසුම දෙය නොවේ. නමුත් එය නිසැකවම ලාභදායී වන අතර, පුළුල් කිරීමේ හැකියාව ඇත. "ජනතාව අතර" ජනප්රියත්වය ඉක්මනින් වර්ධනය වේ, එබැවින් සෑම මසකම ඔබට අමුත්තන්ගේ පැමිණීමේ වැඩි වීමක් මත ගණන් ගත හැකිය.

මෙහිදී අපි ආපන ශාලාවක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ලිපියක් දෙස බලමු, මුල සිටම එකක් විවෘත කිරීම සඳහා ව්‍යාපාර සැලැස්මක සූදානම් කළ උදාහරණයක්.

නගරය - අගනුවර හෝ පළාත කුමක් වුවත්, ඒවායේ ඇති ආපනශාලා ගණන කුඩා ය. මෙය සිදු වූයේ ඇයි? බොහෝ මිනිසුන්ට, විශේෂයෙන් තරුණ පරම්පරාවට, “ආපන ශාලාව” යන වචනය සෝවියට් සංගමයේ කාලය සිහිපත් කරන පැරණි තාලයේ යමක් සමඟ සම්බන්ධකම් ඇති කරයි. නවීන ව්යාපාරිකයන් බොහෝ විට ඔවුන්ගේ ආයතන "ආපනශාලා" ලෙස හඳුන්වන්නේ එබැවිනි, එය වඩාත් ආකර්ෂණීය ශබ්දයක් ඇති බැවිනි. එබැවින්, එක් ගැටළුවක් මත අදහස් දෙකක් පැන නගී - එක් අතකින්, මෙය සිත්ගන්නාසුලු නවෝත්පාදනයක් වන අතර, අනෙක් පැත්තෙන්, මෙය අනෙක් පැත්තෙන් අමුත්තන්ට ඉදිරිපත් කරන ලද කෑම කාමරයකි.

ආපනශාලා ව්යාපාර සැලැස්ම

ඉතින්, මුල සිටම ආපන ශාලාවක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද? එය විවෘත කිරීම සඳහා සූදානම් කළ උදාහරණයක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.

ව්යාපාර ආකෘතිය

මෙම ව්යාපෘතිය සඳහා ව්යාපාර කිරීමේ ආකෘතිය - තනි පුද්ගල ව්යවසායකත්වය - හොඳම විකල්පය වේ. ආපනශාලාවක් විවෘත කිරීමට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය සහ සංරචක සපයන්නන් නීතිමය ආයතන නම්, ඔබට නීත්‍යානුකූල ආයතනයක් විවෘත කිරීමට සිදුවේ. මෙය සිදු නොවන්නේ නම්, හොඳම විකල්පය වන්නේ තනි පුද්ගල ව්යවසායකත්වයයි.

විශ්ලේෂකයින්, අවශ්ය සියලු දර්ශක විශ්ලේෂණය කර, ආපනශාලාවක් විවෘත කිරීම වැනි එවැනි ව්යාපාරයක් ඉතා සාර්ථක බව ප්රකාශ කරති. බොහෝ ජනාවාසවල එවැනි ආයතන නොමැතිකම නිසා.

පිහිටුවීම ගැන

ආපනශාලාව සාමාන්‍ය මට්ටමේ ආදායම් සහිත සේවාදායකයින් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති බැවින්, එහි ඇති නිෂ්පාදන සඳහා මිල අඩු විය යුතුය, නමුත් සුදුසු ය.

සැපයිය යුතු සේවාවන්

ව්‍යාපාර සැලැස්ම සකස් කර ඇති අතර එමඟින් ආපනශාලාවේ පහත සේවාවන් සපයනු ලැබේ:

1. උණුසුම් උදෑසන ආහාර නිර්මාණය කිරීම සහ විකිණීම;
2. ඕබල් නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම;
3. ආයතනික පක්ෂ සඳහා ආහාර පිසීම, අවමංගල්‍ය සේවා, ආදි ශිෂ්‍ය රැස්වීම් ආදිය.

වෙළඳපල සහ තරඟකරුවන්

මෙම ඡේදය නිශ්චිත නගරයක හෝ ප්‍රදේශයක පිහිටා ඇති ආපනශාලා පිළිබඳ අවශ්‍ය සියලු තොරතුරු හෙළි කරයි. ඔවුන්ගෙන් කුමන තරඟකරුවන්ද සහ නොවන්නේ කවුරුන්ද යන්න තීරණය කරන්න. තරඟකරුවන්ගේ සියලු වැරදි දැන ගැනීමෙන්, ඔබට ඒවා සැලකිල්ලට ගත හැකි අතර ඔබේ ආයතනය තුළ ඔවුන්ගේ සිදුවීම වළක්වා ගත හැකිය.

නිෂ්පාදන කොටස

වැදගත්ම කරුණ වනුයේ කෑම කාමරය සඳහා කාමරයක් සොයා ගැනීමයි. එහි පහසුකම් සමඟ ජනප්‍රිය ආහාර සැපයුම් ප්‍රදේශයක් බවට පත්විය හැකි ස්ථානයක්. මෙම හේතුව නිසා ස්ථානයක් සොයා ගැනීම සඳහා නිසි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ආපනශාලාව සඳහා හොඳම ස්ථානය විශාලතම ව්යවසායන් පිහිටා ඇති ප්රදේශය වනු ඇති අතර, මෙම ව්යවසායන් පරිශ්රයේ ආපනශාලාව පිහිටා තිබේ නම් ඊටත් වඩා හොඳය. තවත් හොඳ විකල්පයක් වන්නේ නව සාප්පු මධ්යස්ථානයක ආපන ශාලාවක් ස්ථානගත කිරීමයි. මුලදී, මධ්යස්ථාන සාදන්නන් ඔබේ පළමු ගනුදෙනුකරුවන් බවට පත්වනු ඇත.

සියලු වර්ගවල චෙක්පත් මෙන්ම බලධාරීන්ද සම්මත කිරීම සඳහා, ඔබ කෑම කාමරයේ ප්‍රධාන සහ හදිසි පිටවීමක් තිබීම මෙන්ම එය කොටස් දෙකකට බෙදීම සැලකිල්ලට ගත යුතුය: ඉන් එකක් මුළුතැන්ගෙය සහ දෙවන කොටස ශාලාවයි. කාමරයේ මට්ටම සහ ප්රමාණය සම්බන්ධයෙන්, සෑම දෙයක්ම ඔබගේ මූල්ය හැකියාවන් මත රඳා පවතී.

කෑම කාමරය සඳහා අවශ්ය උපකරණ සඳහා විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. ආපනශාලාව සඳහා අවශ්ය උපකරණ සැපයීමට සූදානම් සමාගම් විශාල සංඛ්යාවක් වෙළඳපොලේ නියෝජනය වේ. එකම වෙනස වන්නේ මිල සහ ගුණාත්මකභාවයයි.

ආපන ශාලාවට අවශ්‍ය උපකරණ:

1. උණුසුම් නිෂ්පාදන සෑදීම සඳහා අවශ්ය උදුන;
2. කබලෙන් ලිපට සහ පිසීමේ කැබිනට්;
3. නිෂ්පාදනය සහ කැපුම් වගු;
4. සෝදන;
5. ගනුදෙනුකරුවන් සඳහා මේස සහ පුටු;
6. පිඟන් පිසීම සහ සේවය කිරීම සඳහා උපකරණ.

එහි කාර්යයේ ප්රතිඵලය ආපනශාලා කාර්ය මණ්ඩලය මත රඳා පවතී. එබැවින්, පිරිස් තෝරාගැනීමේදී, මෙම කාරණය ප්රවේශමෙන් හා තෝරා බේරා ගන්න.

මෙම ගමනෙන් පසු, ආපනශාලාව සඳහා ප්රචාරණ ව්යාපාරයක් වනු ඇති ඊළඟ පියවර ගත යුතුය. ඕනෑම ආයතනයක සාර්ථකත්වය රඳා පවතින්නේ මෙම ව්‍යාපාරය මතය. මෙහි ඕනෑම මාධ්‍යයක් හොඳයි - ඔබට සාමාන්‍ය වෙළඳ දැන්වීම් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ගරිල්ලා අලෙවිකරණය වඩා හොඳය.

පළපුරුදු සූපවේදීන්ට රුසියානු ආහාර පිසීමේ ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට හැකි විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මෙනුව ප්‍රධාන වශයෙන් රුසියානු ආහාර වලින් සමන්විත වන බව සඳහන් කිරීම අවශ්‍ය වේ, පසුව අනෙක් සියල්ල. ව්‍යාපාර සැලැස්ම මඟින් ආපනශාලාවේ පහත සඳහන් සේවකයින් සිටීම සඳහා සපයයි:

• එක් කළමනාකරුවෙක්;
• කුක් දෙකක්;
• මුළුතැන්ගෙයි කම්කරුවන් දෙදෙනෙක්;
• එක් පිඟන් සෝදන යන්ත්රයක්;
• එක් සහායක සේවකයෙක්;

එක් පිරිසිදු කරන්නෙකු, එක් අයකැමියෙක්.

කෑම කාමරය විසින් විවෘත කරන ලද මෙනුව සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාර පිසීමේ වැදගත්ම කෑම වර්ග ලැයිස්තුවක් අඩංගු විය යුතුය. රීතියක් ලෙස, මෙම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් වන්නේ: borscht, සුප් කිහිපයක්, solyanka, අර්තාපල් කෑම, මස් කෑම, විවිධ සලාද.

ඉහත සියල්ලම සැලකිල්ලට ගෙන ක්රියාත්මක කර ඇති විට, අපි සොයා ගැනීම ආරම්භ කරමු. ආපන ශාලාවේ පිහිටීම නිසා මහා පරිමාණ ප්‍රචාරණ ව්‍යාපාරයක් අවශ්‍ය නොවනු ඇත. අනාගත ගනුදෙනුකරුවන්ගේ ආදරය හා ගෞරවය දිනා ගැනීම සඳහා ආහාරය ඉහළම මට්ටමේ තිබිය යුතුය. අනාගතයේදී, මේ ආකාරයේ ආයතනවල දැනටමත් අනුභව කරන පාරිභෝගිකයින් සොරකම් කිරීමට මෙය හැකි වනු ඇත.

ආයතනයේ මූල්‍ය සැලැස්ම

ආපනශාලා ව්‍යාපාර සැලැස්මේ මෙම අයිතමය නිර්මාණය කර ඇත්තේ වියදම් සහ ආදායම යන දෙකම ගණනය කිරීම සඳහා වන අතර එය මෙම ආයතනයේ ආපසු ගෙවීමේ සමස්ත තක්සේරුවක් සඳහා අවශ්‍ය වේ.

පිරිවැය ඇතුළත් වේ:

1. තෝරාගත් පරිශ්රයේ කුලිය - වසරකට රූබල් මිලියන 1;
2. අවශ්ය සියලු උපකරණ මිලදී ගැනීම - රූබල් 500 දහසක්;
3. පිරිස් සඳහා වේතනය - වසරකට රූබල් 2,040 දහසක්;
4. සහ අනෙකුත් පොදු වියදම් - රූබල් 100 දහසක්.

රූබල් 3,640 දහසක් එළියට ආවා. - මෙම මුදල මූලික ආයෝජනය සඳහා අවශ්ය වේ.

ආදායම දෙස බලමු:

1. උණුසුම් ආහාර විකිණීම;
2. භෝජන සංග්‍රහ, සන්ධ්‍යා ආදියෙහි ආහාර සැපයීම.

මෙම දත්ත මත පදනම්ව, ආපනශාලාව සඳහා ආපසු ගෙවීමේ කාලය වසර 1-1.5 ක් වනු ඇත, මේවා නවීන පාරිසරික හා සමාජ තත්වයන් තුළ ඉතා හොඳ දර්ශක වේ. මෙම ව්‍යාපාර සැලැස්ම ඔබට ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීමට සහ ඔබේම ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ ඔබට සුබ පැතීම පමණි.

• ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීමට ඔබට කොපමණ මුදලක් අවශ්‍යද?
• ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර සැලැස්ම
• අලෙවිකරණය සහ ප්‍රචාරණය
• නිෂ්පාදනය විස්තරය
• පරිශ්රය තෝරා ගැනීම
• ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීම සඳහා තෝරා ගත යුතු උපකරණ මොනවාද?
• බඳවා ගැනීම
• ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීම සඳහා තෝරා ගත යුතු බදු ක්‍රමය කුමක්ද?
• මූල්ය සැලැස්ම
• ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීමෙන් ඔබට කොපමණ මුදලක් උපයා ගත හැකිද?
• ආපනශාලා සේවා සපයන ව්‍යාපාරයක් ලියාපදිංචි කිරීමේදී සඳහන් කළ යුතු OKVED කේතය
• ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීමට අවශ්ය ලියකියවිලි මොනවාද?
• ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීමට මට අවසර අවශ්‍යද?

180,000 ක ජනගහනයක් සිටින නගරයක ආසන 100 කින් යුත් ආපනශාලාවක් විවෘත කිරීම සඳහා ව්‍යාපාර සැලැස්ම.

ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීමට ඔබට කොපමණ මුදලක් අවශ්‍යද?

මූලික ගණනය කිරීම් වලට අනුව, ආයතනය විවෘත කිරීම සඳහා රුබල් 1,378,900 ක් පමණ වෙන් කරනු ලැබේ:

• රූපලාවණ්‍ය අලුත්වැඩියාව සහ කාමර සැලසුම - රුබල් 250,000.
• උපකරණ මිලදී ගැනීම (තාප, තාක්ෂණික, ගෘහ භාණ්ඩ, ආදිය) - RUB 778,900.
• අමුද්රව්ය සහ අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම - 100,000 rubles.
• ව්යාපාර ලියාපදිංචිය, අනුමත කිරීම් සහ බලපත්ර - RUB 50,000.
• සංචිත අරමුදල - 200,000 rubles.

ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර සැලැස්ම

ව්‍යාපාර සැලැස්මට අනුව, ව්‍යවසායයක් විවෘත කිරීමේ ක්‍රියාවලිය මේ ආකාරයෙන් පෙනෙනු ඇත:

1. වස්තුවක (කාමර) ස්ථානය සොයන්න
2. ෆෙඩරල් බදු සේවාව සමඟ තනි ව්යවසායකයින් ලියාපදිංචි කිරීම
3. පරිශ්ර කුලියට ගැනීමේ ගිවිසුමක් අවසන් කිරීම
4. අනාගත කෑම කාමරය අලුත්වැඩියා කිරීම සහ සැලසුම් කිරීම
5. SES, ගිනි පරීක්ෂාව සහ දිස්ත්‍රික් පරිපාලනය සමඟ පහසුකම් සම්බන්ධීකරණය
6. තාක්ෂණික, තාප සහ අනෙකුත් උපකරණ මිලදී ගැනීම
7. අමුද්‍රව්‍ය සහ අමුද්‍රව්‍ය සපයන්නන් සොයන්න
8. ආයතනික කාර්ය මණ්ඩලය සොයන්න
9. ප්‍රවර්ධන සිදුවීම්
10. ආයතනය විවෘත කිරීම

අලෙවිකරණය සහ ප්‍රචාරණය

ආයතනය විශාල අධ්‍යාපන ආයතනයකට (මීටර් 200) ආසන්නයේ මණ්ඩපයේ විවෘත කෙරේ. 6000ක් පමණ පිරිසක් විශ්වවිද්‍යාලයේ ඉගෙනුම ලබන බැවින් මෙය ඉතා හොඳ ස්ථානයක් බව අපි විශ්වාස කරමු. විශ්ව විද්‍යාලයේ සිසුන් සහ ආචාර්ය මණ්ඩලය අපගේ ආපනශාලාවේ ප්‍රධාන සේවාදායකයන් වනු ඇත. ඊට අමතරව, අසල නේවාසික ප්‍රදේශයක් ඇති අතර, එමඟින් ආයතනයට තවත් ගනුදෙනුකරුවන් එකතු කරනු ඇත. තරඟකරුවන්ගෙන්, මුලින්ම, විශ්ව විද්යාල ගොඩනැගිලිවල පිහිටා ඇති බුෆේ සහ අධ්යාපන ආයතනයේ ප්රධාන ගොඩනැගිල්ලේ පිහිටි කුඩා ආපන ශාලාවක් සඳහන් කිරීම වටී. මුලින්ම බැලූ බැල්මට තරඟකරුවන්ගේ අවාසි පහත පරිදි වේ:

• දුර්වල පාරිභෝගික සේවය
• දුර්වල පරාසයක කෑම වර්ග
• කාමර සැලසුම් නොමැතිකම
• ඉහළ මිල මට්ටම
• පාරිභෝගික සේවා ප්රදේශයේ කුඩා ධාරිතාව

නිෂ්පාදනය විස්තරය

අපගේ ආපනශාලාවේ මෙනුවේ පළමු පාඨමාලා (සුප්, අච්චාරු, solyanka, borscht, මාළු සුප්), දෙවන පාඨමාලා (රෝස්ට්, ප්රංශ මස්, ගූලස්, හරක් මස් ඉස්ටුවක්, escalope, ආදිය), අතුරු කෑම (කැඳ, පැස්ටා) විකිණීම ඇතුළත් වේ. , අර්තාපල් පොඩි කළ අර්තාපල්, ස්ටූ ගෝවා, අම්බෙලිෆර්, ආදිය), සලාද, පේස්ට්රි සහ බීම. ආයතනය දිනපතා විවෘතව පවතින නමුත් පාරිභෝගිකයින්ගේ ප්‍රධාන ප්‍රවාහය සතියේ දිනවල සඳුදා සිට සිකුරාදා දක්වා වේ. මූලික සැලැස්මට අනුව ආපනශාලාව සඳහා සාමාන්ය චෙක්පත රුබල් 110 ක් වනු ඇත. දිනකට සාමාන්‍ය පැමිණීම පුද්ගලයින් 350 ක් වනු ඇත, මසකට (දින 22) - පුද්ගලයින් 7,700 කි. මේ අනුව, මාසයක වැඩ සඳහා ඇස්තමේන්තුගත ආදායම රූබල් 847,000 කි. ආදායමේ ගතිකත්වය විශ්ව විද්‍යාලයේ ක්‍රියාකාරිත්වය මත රඳා පවතී. ගිම්හාන නිවාඩු සහ විවිධ නිවාඩු දිනවල පැමිණීම සහ ආදායම තියුනු ලෙස පහත වැටෙනු ඇත:

මේ අනුව, ව්යවසායයේ ඇස්තමේන්තුගත වාර්ෂික පිරිවැටුම රුපියල් 7,932,000 ක් වනු ඇත.

ආපනශාලාව සඳහා ව්යාපාර සැලැස්ම බාගත කරන්න

පරිශ්රය තෝරා ගැනීම

ආපනශාලාවක් සංවිධානය කිරීම සඳහා වර්ග මීටර් 155 ක ප්රදේශයක් සහිත නේවාසික නොවන පරිශ්රයන් කුලියට ගැනීමට සැලසුම් කර ඇත. m. ගොඩනැගිල්ලේ බිම් මහලේ සිල්ලර බඩු සහ මල් සාප්පුවක් ඇත, එය පහසුකමට ඉහළ තදබදයක් සහතික කරයි. පරිශ්රයේ කෑම කාමරයක් සංවිධානය කිරීම සඳහා අවශ්ය සියලු සන්නිවේදනයන් ඇත: උණුසුම් හා සීතල ජල සැපයුම, විදුලිය, වාතාශ්රය සහ මලාපවහන පද්ධති. විශාල අලුත්වැඩියාවක් අවශ්ය නොවේ. පරිශ්‍රයෙන් පිටවීම් දෙකක් ඇති අතර එය ආහාර සැපයුම් ආයතනවල ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා පූර්ව අවශ්‍යතාවයකි. කුලී මිල රුබල් 86,250 කි. මසකට. ව්‍යාපාර සැලැස්මට අනුව, පරිශ්‍රය පාරිභෝගික සේවා ශාලාවක් (වර්ග මීටර් 90), මුළුතැන්ගෙයක් (වර්ග මීටර් 40), ගබඩා කාමරයක් (වර්ග මීටර් 15) සහ විවේකාගාරයක් (වර්ග මීටර් 10) ලෙස බෙදා ඇත. . එම්.). කෑම කාමරයේ සැලසුම වර්ණ මෝස්තර සහිත සැහැල්ලු වර්ණවලින් සාදනු ඇත.

ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීම සඳහා තෝරා ගත යුතු උපකරණ මොනවාද?

උපකරණ මිලදී ගැනීම සඳහා රුබල් 778,900 ක් පමණ වැය කිරීමට සැලසුම් කර ඇත. අපගේ ආපනශාලා උපකරණවල සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් ඇතුළත් වනු ඇත:

• බෙදා හැරීමේ මාර්ගය - RUB 114,000;

තාප උපකරණ

• විදුලි උදුන - රූබල් 15,000;
• ෆ්රයිඩ් මතුපිට - RUB 12,500;
• රයිස් කුකර් - රූබල් 2,300;
• ගැඹුරු ෆ්රයිර් - රූබල් 4,000;
• බොයිලේරු (2 pcs.) - 6,000 rubles;

තාක්ෂණික උපකරණ

• මස් ඇඹරුම් යන්තය - රූබල් 25,000;
• අර්තාපල් පීලර් - රූබල් 30,000;
• එළවළු කපනය - රූබල් 12,000;
• ස්ලයිසර් - රූබල් 15,000;
• මික්සර් (4 pcs.) - 40,000 rubles;

ශීතකරණ උපකරණ

• ශීතකරණ කැබිනට් - රුබල් 31,000;
• ශීත කළ මේසය - RUB 52,000;
• ශීතකරණ කැබිනට් - රුබල් 50,000;

උදාසීන උපකරණ

• නානකාමර සේදීම - රූබල් 3,500;
• රාක්ක - රූබල් 6,000;
• නිෂ්පාදන වගුව - රූබල් 3,000;
• තැටි සඳහා ට්රොලි - RUB 10,000;
• පිටාර කුඩය - රූබල් 9,000;
• අත් වියළනය - රූබල් 4,000.

පිඟන් සෝදන උපකරණ

• පිඟන් සෝදන යන්ත්රය - රූබල් 55,000;
• අපිරිසිදු කෑම එකතු කිරීම සඳහා වාහක - රූබල් 16,000;

පිසූ භාණ්ඩ

• මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදන ලද Gastronorm බහාලුම් - රූබල් 2,000;
• බොයිලේරු - 12,000 rubles;
• භාජන - රූබල් 6,000;
• කබලෙන් ලිපට - 5,000 rubles;
• භාජන - රූබල් 2,000;

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ අනෙකුත් උපකරණ

• වෘත්තීය අරක්කැමියාගේ පිහි - රූබල් 4,000;
• Colanders, කැපුම් පුවරු, ladles, ladles - 2,900 rubles;
• මිටි, මස් පරාජය කිරීම සඳහා තොප්පිය - රූබල් 1,000;
• අර්තාපල් මැෂර්, මැෂර්, පීලර්, කෝණයන්, මුද්රණාලය - රූබල් 1,700;
• පිඟන් භාණ්ඩ සහ හැඳි ගෑරුප්පු (තැටි, ගෑරුප්පු, හැඳි, වීදුරු) - රූබල් 7,000;
• වැඩ ඇඳුම් (ඇප්රොන්, ගවුම්, තොප්පි, සපත්තු) - රූබල් 25,000;
• ගෘහ භාණ්ඩ (මේස, පුටු) - RUB 150,000;
• ශීතකරණ කුටි - 45,000 rub.

බඳවා ගැනීම

අපගේ ආයතනයේ කාර්ය මණ්ඩලය සමන්විත වන්නේ: කුක් (පුද්ගලයින් 6), පිඟන් සෝදන යන්ත්‍ර (පුද්ගලයින් 3), මුදල් අයකැමියන් (පුද්ගලයන් 2), පිරිසිදු කරන්නන්, පරිපාලක/කළමනාකරු. වැටුප් අරමුදල මසකට රුබල් 201,000 කි.

ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීම සඳහා තෝරා ගත යුතු බදු ක්‍රමය කුමක්ද?

ආපනශාලාවේ සංවිධානාත්මක ස්වරූපය දේශීය බදු සේවාව සමඟ ලියාපදිංචි වූ තනි ව්යවසායයක් වනු ඇත. බදුකරණ පද්ධතියක් ලෙස UTII භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කර ඇත - ගණනය කළ ආදායම මත තනි බද්දක්. පොදු ආහාර සැපයුම් ව්යවසායන් සඳහා වඩාත්ම ප්රශස්ත බදු තන්ත්රය මෙයයි. UTII සමඟ, ගිණුම්කරණය සහ වාර්තා කිරීම සරල කර ඇත; මුදල් ලේඛනයක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ.

මූල්ය සැලැස්ම

සැලැස්ම යටතේ ස්ථාවර මාසික වියදම් ඇතුළත් වනු ඇත:

• වැටුප (පුද්ගලයින් 13) - රූබල් 201,000.
• රක්ෂණ අඩු කිරීම් - 60,300 rubles.
• කුලියට - 86,250 rub.
• බදු (UTII) - රූබල් 8,000.
• උපයෝගිතා බිල්පත් - 20,000 rub.
• අමුද්රව්ය සහ අමුද්රව්ය - රූබල් 150,000.
• වෙනත් වියදම් - රූබල් 20,000.

මුළු මුළු වියදම් - 545,550 rubles. ප්රධාන වියදම්, ගණනය කිරීම් වලින් දැකිය හැකි පරිදි, වැටුප් සහ අමුද්රව්ය වේ. වාර්ෂික පිරිවැය රුබල් 6,546,600 කි. ව්යුහය මේ ආකාරයෙන් පෙනේ:

ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීමෙන් ඔබට කොපමණ මුදලක් උපයා ගත හැකිද?

මේ අනුව, ව්යවසායයේ වාර්ෂික ශුද්ධ ලාභය වනුයේ: 7,932,000 (ආදායම) - 6,546,600 (වියදම්) = 1,385,400 rubles. ආපනශාලාවේ ලාභය 21.1% කි. ව්යාපාර සැලැස්මේ එවැනි ගණනය කිරීම් සමඟ, ව්යවසායයේ මෙහෙයුම් මාස 12 කට පසුව ආයෝජන මත ප්රතිලාභය සිදුවනු ඇත.

අපි නිර්දේශ කරමු ආපනශාලා ව්‍යාපාර සැලැස්ම බාගන්න(banner_bi-plan) සඳහා පමණක්, අපගේ හවුල්කරුවන්ගෙන්, තත්ත්ව සහතිකයක් සමඟින්. මෙය ඔබට පොදු වසම තුළ සොයාගත නොහැකි අංග සම්පූර්ණ, සූදානම් කළ ව්‍යාපෘතියකි. ව්යාපාර සැලැස්මේ අන්තර්ගතය: 1. රහස්‍යභාවය 2. සාරාංශය 3. ව්‍යාපෘති ක්‍රියාත්මක කිරීමේ අදියර 4. වස්තුවේ ලක්ෂණ 5. අලෙවිකරණ සැලැස්ම 6. උපකරණවල තාක්ෂණික හා ආර්ථික දත්ත 7. මූල්‍ය සැලැස්ම 8. අවදානම් තක්සේරුව 9. ආයෝජනවල මූල්‍ය හා ආර්ථික සාධාරණීකරණය 10. නිගමන

ආපනශාලා සේවා සපයන ව්‍යාපාරයක් ලියාපදිංචි කිරීමේදී සඳහන් කළ යුතු OKVED කේතය

ආපනශාලා සඳහා ක්‍රියාකාරකම් වර්ගවල සමස්ත රුසියානු වර්ගීකරණය OKVED කේතය 55.30 (කැෆේ සහ බාර්වල සේවා) සපයයි.

ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීමට අවශ්ය ලියකියවිලි මොනවාද?

ආපන ශාලාවක් නීත්‍යානුකූලව ක්‍රියාත්මක කළ හැක්කේ ඔබට පහත ලියකියවිලි තිබේ නම් පමණි:

• බදු කාර්යාලයේ තනි ව්යවසායකයින් ලියාපදිංචි කිරීමේ සහතික.
• පරිශ්ර කුලී ගිවිසුම්.
• SES සහ ගිනි පරීක්ෂාව සමඟ සම්බන්ධීකරණය.
• ප්රාදේශීය පරිපාලන බලපත්ර.
• සැපයුම්කරුවන් සහ සේවා සංවිධාන සමඟ ගිවිසුම් (උපයෝගිතා සමාගම්, අපද්රව්ය ඉවත් කිරීම, පළිබෝධ පාලනය, ආදිය).
• පිරිස් සමඟ ගිවිසුම්.
• ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා සහතික සහ ඉන්වොයිසි.

වැදගත් කරුණක්! සමාගමේ ක්‍රියාකාරකම් පරීක්ෂා කිරීමේදී, නියාමන බලධාරීන්ගේ නියෝජිතයින්, ලැයිස්තුගත පත්‍රිකා වලට අමතරව, ආපනශාලා සේවකයින්ගේ සනීපාරක්ෂක වාර්තා අනිවාර්යයෙන්ම සොයා බලනු ඇත. ඔවුන් නොපැමිණීම ව්‍යාපාරික සංවිධායකට විශාල දඩයකට තර්ජනය කරයි.

ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීමට මට අවසර අවශ්‍යද?

සංස්ථාපිතයේ මෙනුවේ ශක්තිමත් මත්පැන් අඩංගු නොවේ නම්, අතිරේක බලපත්ර අවශ්ය නොවේ. මත්පැන් විකිණීමට සැලසුම් කරන ව්යවසායකයින් නීතිමය ආයතනයක් ලියාපදිංචි කර සුදුසු බලපත්රයක් ලබා ගත යුතුය.