හරක් මස් අක්මාව මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි පිසින ආකාරය. එය ඇඹුල් ක්රීම් සහ හරක් මස් අක්මාව සමග මෘදු හරක් මස් Stroganoff එසේ හරක් මස් අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද

ක්රමය: ආහාර පිසීම සේවා ගණන: 3 සූදානම් වීමේ කාලය: විනාඩි 40 උයන වෙලාව: විනාඩි 35

සුභ පැතුම්, හිතවත් පාඨකයින්! අද අපගේ සංවාදය හරක් මස් අක්මාව වැනි ආහාර හා රස ගුණාංගවලින් විස්මිත එවැනි අපවිත්‍ර වර්ගයක් සඳහා කැප කරනු ඇත. මෙම ඉන්ද්‍රිය පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සැබෑ ප්‍රභවයකි. එහි මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, සින්ක්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, තඹ මෙන්ම දෛනික මිනිස් ආහාර වේලෙහි අවශ්‍ය වෙනත් බොහෝ මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් අඩංගු වේ. අක්මාවේ කැලරි ප්රමාණය 127 kcal පමණි.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ නවක ගෘහණියන් ගැටලුවකට මුහුණ දී සිටිති: රසවත් හා මෘදු හරක් මස් අක්මාව උයන්නේ කෙසේද? සියල්ලට පසු, මෙම මස් සඳහා බොහෝ සූක්ෂ්ම කරුණු සැලකිල්ලට ගනිමින් ඉතා සියුම් ප්රවේශයක් අවශ්ය වේ. වට්ටෝරුවෙන් සුළු අපගමනය නිමි කෑම වියළි, ​​තද හෝ කටුක වීමට හේතු විය හැක. කෙසේ වෙතත්, බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් වල ඉස්ම සහිත හරක් මස් අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් මෙන්ම මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ වැඩ කිරීමේ සියලු සංකීර්ණතා අපි විස්තරාත්මකව සලකා බලමු. ඉතින්, අපි පටන් ගනිමු!

අමුද්රව්ය

පිසීමේ ක්රියාවලිය

• පියවර 1

  ඔබ සැකසූ ඉන්ද්‍රියයක් මිලට ගත්තේ නම්, පළමුව ඔබට පිත්තාශය ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. එය කපා ගත යුතු අතර, එයට යාබදව ඇති පල්ප් අල්ලා, මෙම ප්‍රදේශයේ කොළ පැහැයක් ගනී. ඊළඟට, ඔබ අක්මාවෙන් චිත්රපටය ඉවත් කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් මස් පිසීමෙන් පසු දැඩි වනු ඇත.

• පියවර 2

  නිමි කෑමේ රසය හා වයනය නරක් නොවන පරිදි විශාල භාජන, නහර, අතිරික්ත මේදය සහ පිත්තාශය ද ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා වඩාත් පහසුම ක්රමය වන්නේ භාජන සහ නාලිකා ඔස්සේ තියුණු පිහියකින් මස් කැපීමයි.

• පියවර 3

  අක්මාව කුඩා කැබලිවලට කපා පැය භාගයක් සීතල කිරි පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු කඩදාසි තුවායක් මත මස් වියළා ගන්න. නිමි අක්මාව සියුම් රසයක් ඇති කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.

• පියවර 4

  පිඟාන සකස් කිරීමේ සැබෑ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරමු. මස් සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් පමණ ඝන තීරු වලට කපන්න. ලූනු පීල්, විශාල මුදු කපා, කැරට් කපා.

• පියවර 5

  පෙර රත් කළ ඔලිව් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි. රන් දුඹුරු තෙක් මධ්යම තාපය මත ඔවුන් ෆ්රයි (විනාඩි 10 ක් පමණ).

• පියවර 6

  කැඩුණු මස් පිටි වල ගිල්වා පෙර රත් කළ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමන්න. අක්මාව සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු පහක් අධික තාපයක් මත බැද ගත යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

• පියවර 7

  මස් සමග පෑන් දී ෆ්රයිඩ් එළවළු තබා තවත් විනාඩි පහළොවක් පමණ simmer. ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න (ඒ වෙනුවට ඔබට ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය) සහ තවත් විනාඩි පහක් හෝ හතක් සඳහා අපගේ ආහාරය දිගටම කරගෙන යන්න. ඔබ අක්මාව ලුණු දැමිය යුතු අතර එය සූදානම් වීමට ටික වේලාවකට පෙර එයට කුළුබඩු එකතු කළ යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එසේ නොමැතිනම් එය වියළි හා දැඩි විය හැකිය.

• පියවර 8

  නිමි කෑම හොදි සමඟ සේවය කරන්න; අවශ්ය නම්, එය parsley sprigs සමග සැරසීමට හැක. මෙම මස් සඳහා හොඳම අතුරු කෑම වන්නේ පොඩි කළ අර්තාපල්, නමුත් එය අම්බෙලිෆර්, පැස්ටා, රනිල කුලයට අයත් බෝග හෝ හතු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

දැන් අපි ඔබේ අක්මාව වැඩි අපහසුවකින් තොරව පිරිසිදු කළ හැකි කුඩා උපක්රම ගැන කතා කරමු. පළමුව, ඔබ එය සීතල වතුරෙන් හොඳින් සේදිය යුතුය, ඉන්පසු එය උණු වතුර සහිත භාජනයක විනාඩියක් තබා ගන්න හෝ උතුරන වතුරෙන් එය පුළුස්සා දමන්න. මෙම උපාමාරු වලින් පසුව, අමතර වෑයමකින් තොරව චිත්රපටය වෙන් කිරීම සඳහා කප්පාදුවක් එකක් හෝ දෙකක් පමණක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. පිරිසිදු කිරීමේදී මස් ඔබේ අත්වලින් ලිස්සා යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබේ ඇඟිලි තුඩු ලුණු තුළ ගිල්වන්න. ලුණු ලිස්සා යාම වැළැක්වීම පමණක් නොව, අතිරික්ත තිත්තකම ඉවත් කිරීමට ද උපකාරී වේ. ඉන්පසු අක්මාව නැවත සේදීම. නමුත් ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට මෙම අද්විතීය අපද්‍රව්‍ය නිසි ලෙස පිළියෙළ කිරීමට පමණක් නොව, එය තෝරා ගැනීමටද හැකි විය යුතුය. එමනිසා, අපි අක්මාව මිලදී ගැනීමේ සංකීර්ණතා කිහිපයක් මත වාසය කරමු.

• විශ්වාසදායක ගොවිපලවල් වලින් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය: අක්මාව යනු රුධිරය පෙරීම සඳහා වගකිව යුතු ඉතා සියුම් ඉන්ද්‍රියයකි, එබැවින් එය ප්‍රතිජීවක සහ හානිකර රසායනික ද්‍රව්‍ය රඳවා තබා ගත හැකි අතර ඒවා බොහෝ විට නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් විසින් සතුන්ට ලබා දෙනු ලැබේ.
• ශීත කළ අක්මාව මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ: කැටි කිරීම පසුව නිෂ්පාදිතය දැඩි හා රසයෙන් තොර බවට හැරේ.
• නැවුම් බැවින්, මෙම ඉන්ද්‍රිය තරමක් මිහිරි ගන්ධයක් සහ පොහොසත්, ඒකාකාරී රතු-දුඹුරු පැහැයක් ඇත (ඉතා අඳුරු හෝ ලා පැහැයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ මෙය මහලු හෝ රෝගී සතෙකුගේ මස් බවයි). ඔවුන් ස්‍රාවය කරන රුධිරය දීප්තිමත් තද රතු පාට විය යුතුය.
• ඇඹුල් හෝ ඇමෝනියා සුවඳක් තිබේ නම් කිසිම අවස්ථාවක නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගන්න.
• මතුපිට කිසිදු සීරීම්, හානි, රුධිර කැටි ගැසීම්, පැල්ලම්, කාලගුණික ප්රදේශ හෝ, විශේෂයෙන්ම, සමරු ඵලකය නොමැතිව දිලිසෙන, තෙත් සහ සිනිඳු විය යුතුය.
• මිලදී ගැනීමට පෙර අක්මාව මත එබීමට උත්සාහ කරන්න: නැවුම් වල් පැලෑටි ඇලෙන සුළු නොවන අතර තරමක් ප්‍රත්‍යාස්ථ නොවේ, ඔබේ ස්පර්ශයෙන් දිස්වන වළ තත්පර දෙක තුනකින් අතුරුදහන් විය යුතුය.
• කොටස්වල රළුබව පෙන්නුම් කරන්නේ අක්මාව දිගු කාලයක් නැවුම්ව පෙනෙන පරිදි විශේෂ විසඳුම්වල පොඟවා ඇති බවයි.

පිත්තාශයේ පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න (ඒවා කුඩා සිදුරු මෙන් පෙනේ); ඒවායේ දාර ඉන්ද්‍රියයෙන් වර්ණයෙන් හෝ ව්‍යුහයෙන් වෙනස් නොවිය යුතුය. අනෙකුත් සතුන්ගේ අවයව වලින් හරක් මස් අක්මාව වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ සුදු පටලයක් වන අතර එය නැවුම් නිෂ්පාදනයකින් ඉවත් කිරීමට සාපේක්ෂව පහසුය. මෙම ඉන්ද්‍රියයේ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වුවද, අධික රුධිර කොලෙස්ටරෝල් ඇති පුද්ගලයින් විසින් එය බොහෝ විට අනුභව නොකළ යුතුය. හරක් මස් අක්මාව රසවත් හා මෘදු වන පරිදි නිසි ලෙස තෝරා ගැනීම, පිරිසිදු කිරීම සහ පිසීමට ආකාරය දැන් අපි දනිමු.

මගේ බ්ලොග් අඩවියට දායක වන්න, සමාජ ජාල වල ඔබේ මිතුරන්ට මගේ ලිපි නිර්දේශ කිරීමට අමතක නොකරන්න. නැවතත් හමුවෙමු, හිතවත් පාඨකයින්!

නිසි ලෙස සකස් කරන ලද හරක් මස් අක්මාව, එහි ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වලට අමතරව, විශිෂ්ට රසයක් ඇත. අපි මූලික වට්ටෝරු පිරිනමන්නෙමු, ඒවා මත රඳා පවතින අතර, විවිධ එළවළු ආකාරයෙන් ඔබේ එකතු කිරීම් සමඟ ඒවා සකස් කිරීම, ඔබට රසවත්, මෘදු සහ ඉස්ම සහිත හරක් මස් අක්මාව සකස් කළ හැකිය.

හරක් මස් අක්මාව තෝරා ගැනීමේ රහස්

නිමි හරක් මස් අක්මාව ආහාරයේ ප්රතිඵලය ප්රධාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. අක්මාව මිලදී ගැනීමේදී පහත සඳහන් කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න:

• නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී එහි සුවඳ, පෙනුම සහ වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. නැවුම් අක්මාව, එහි කෙටි ආයු කාලය (දින තුනක් පමණක්) නිසා මිහිරි සුවඳක් සහ පොහොසත්, ප්රසන්න වර්ණයක් තිබිය යුතුය. නිෂ්පාදනයේ අඳුරු හෝ සැහැල්ලු ස්වරය එහි යල් පැන ගිය බව පෙන්නුම් කරයි.
• නැවුම් අක්මාව පමණක් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, ශීත කළ නොවේ.
• අක්මාවේ සිනිඳු, දිලිසෙන සහ හානිවලින් තොර මතුපිටක් (චිත්රපටයක්) එහි හොඳ ගුණාත්මක බව පෙන්නුම් කරයි. කප්පාදුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. කැටිති ව්‍යුහය එහි හිමිකරුගේ කලින් අසනීප තත්ත්වය පෙන්නුම් කරයි.

හරක් මස් අක්මාව උයන්නේ කෙසේද - නිෂ්පාදන සකස් කිරීම

අක්මාව පිසීම සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත, නමුත් අවසාන රසය නිෂ්පාදනයේ මූලික සූදානමේ තාක්ෂණය මත රඳා පවතී. ඔබට ඉස්ම සහිත, මෘදු හා රසවත් හරක් මස් අක්මාව සෑදිය හැකි වැදගත්ම කරුණු දෙස බලමු:

• හරක් මස් අක්මාව තුළ ආවේනික තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, එය ආවරණය කරන චිත්රපටය ඉවත් කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පසුව ඉක්මනින්, තත්පර කිහිපයක් සඳහා, එය සීතල වතුරේ ගිල්වන්න. උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලින් ඔබට පිටත රළු චිත්රපටයෙන් අවශ්ය භාණ්ඩය පහසුවෙන් නිදහස් කළ හැකිය.
• අක්මාවෙන් විශාල භාජන, නාලිකා සහ නහර ඉවත් නොකළහොත් පිඟාන දැඩි හා අප්රසන්න රසයක් බවට පත්වේ. කොටස් කපන විට, පැමිණෙන "දෝෂ" ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
• සීතල කිරි හෝ සෝඩා ද්‍රාවණය (උණුසුම් ජලය ලීටර් 0.5 කට 1 tablespoon) හරක් මස් අක්මාවේ ව්‍යුහය මෘදු කිරීමටත්, එය මෘදු හා නම්‍යශීලී කිරීමටත්, විශේෂිත “සුවඳ” ඉවත් කිරීමටත් උපකාරී වේ. අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් සඳහා, අක්මාව පොඟවා, 1.5 cm ඝන කෑලි කපා.
• හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට සකස් කළ පෙති බදිනවා, එක් එක් පැත්තට විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි නොවේ. පසුව, භාවිතා කරන වට්ටෝරුව අනුව උනු. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් වල ඉස්ටුවක් අක්මාව විශේෂ මුදු මොළොක් බව, ඉස්ම සහිත සහ මෘදු බව ලබා දෙයි.
• ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කුළුබඩු සහ ලුණු අක්මා කෑම එකතු කරන්න. ඔබ මෙය ක්‍රියාවලියේ මුල් අවධියේදී කරන්නේ නම්, අක්මාව වියළි, ​​තද සහ රළු රසයෙන් යුක්ත වේ.

රසවත් හා මෘදු හරක් මස් අක්මාව උයන්නේ කෙසේද - මූලික වට්ටෝරුව

ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි අක්මාව සකස් කරන්න. කෑලි රෝල් කරන්න, කොටස් වලට කපා, මිශ්ර පිටි සහ කුළු බඩු, සියලු පැතිවලින් සැහැල්ලු රන්වන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. ගිතෙල් හෝ එළවළු තෙල් බැදීමට සුදුසු ය. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ෆ්රයිඩ් අක්මාව, සියලු ක්රියාවලීන් අනුගමනය කරන්නේ නම්, සෑම විටම ඉස්ම සහිත, මෘදු සහ ටෙන්ඩර් හැරෙනවා. එකතු කිරීම්වලට ස්ටූ කළ හෝ බැදපු ළූණු, කැරට් සහ ඖෂධ පැළෑටි ඇතුළත් විය හැකිය. මෙම අක්මාව වෙනත් අක්මා කෑම සඳහා පදනම ලෙස සුදුසු වේ, උදාහරණයක් ලෙස ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් සෝස්වල ඉස්ටුවක්.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ රසවත් හා මෘදු හරක් මස් අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද

ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ කැරට් සමග මූලික වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ෆ්රයිඩ් අක්මාව මිශ්ර කරන්න. සාස්පාන් එකක තබන්න. එය අක්මාව සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් (ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 ක්, ජලය මිලි ලීටර් 50 ක්, පිටි 2 තේ හැදි, රස කිරීමට කුළුබඩුවක්) වත් කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

අක්මා කෑම ධාන්ය වර්ග, පොඩි කළ අර්තාපල්, විවිධ සලාද, පැස්ටා සහ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

හරක් මස් අක්මාව ප්‍රෝටීන් සහ යකඩ වලින් පොහොසත් වල් වර්ගයකි. බොහෝ විට එය රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අයට නියම කරනු ලැබේ. අක්මාව පරිභෝජනය ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. සමහර අය බර අඩු කර ගැනීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කරයි, මන්ද අක්මාව පරිභෝජනය කිරීමෙන්, උදාහරණයක් ලෙස, උදේ ආහාරය සඳහා, ඔබට දිගු කලක් කුසගින්න ගැන මතක තබා ගත නොහැකි අතර, එය අතිරේක ශක්තියෙන් ශරීරය සංතෘප්ත කරයි.

බොහෝ ගෘහනියන් බොහෝ විට රසවත් හා ඉස්ම සහිත හරක් මස් අක්මාව පිසින බව මම සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි. මක්නිසාද යත් බොහෝ අය එහි රසයට සහ සුවඳට කැමති වනු ඇත. නමුත් සමහර අවාසි ද ඇත: පිසීමෙන් පසු අක්මාව දැඩි විය හැකි අතර ඉස්ම සහිත නොවේ. එවැනි කරදර වළක්වා ගැනීම සඳහා සහ හරක් මස් අක්මාව මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි පිසින ආකාරය ගැන නොසිතිය යුතුය, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනයෙන් පිඟන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා නිවැරදි තාක්ෂණය අනුගමනය කළ යුතුය.

පළමුවෙන්ම, අක්මාව නිසි ලෙස සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය චිත්රපටය, දෘඪ නාලිකා සහ අනවශ්ය ශිරා වලින් නිදහස් වේ. චිත්රපටය ඉවත් කිරීමට අපහසු නම්, විනාඩියක් උණු වතුරේ ඔෆල් තබන්න. අක්මාව මෘදුව තබා ගැනීම සඳහා, එය කොටස් වලට කපා පසු, අවම වශයෙන් පැයක්වත් කිරි තුළ ගිල්වන්න. එවිට පැරණිතම අක්මාව පවා පිසීමෙන් පසු සියුම් අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි අක්මාව සකස් කරන්න, අවශ්ය නම්, කිරි පොඟවා ගැනීම. ඊට පස්සේ අපි එය සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් ඝන තහඩු වලට කපන්නෙමු.ඊට පස්සේ අපි එය දෙපැත්තේ මිටියකින් පහර දෙනවා. ඊළඟට, පිටි ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර වේ. රත් වූ කබලෙන් ලිපට අක්මාව කෑලි දමා, කලින් පිටි වල රෝල් කර රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස බැද ගන්න.

පොදුවේ ගත් කල, අක්මාව පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ, එබැවින් ඔබ එය ඕනෑවට වඩා බැද නොගත යුතුය. එසේ නොමැති නම් එය දැඩි වනු ඇත. වෙනමම, රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට ලූනු මුදු ෆ්රයි. අක්මාව ලූනු සමඟ මිශ්ර, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ උණුසුම් සේවය. මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීමෙන් අක්මාව මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ.





පළමුව, කප්පාදු උතුරන වතුරේ පොඟවා ගන්න. එවිට අපි අක්මාව සකස් කර, එය හතරැස් කපා හා සැහැල්ලුවෙන් දෙපස එය පරාජය කරන්න. උඩින් ලුණු සහ කුළු බඩු ඉසිය, තැම්බූ සම්පූර්ණ පිට්ටනිය මැදින් තබා ටූත්පික් එකකින් සුරක්ෂිත කරන්න.

ගැඹුරු භාජනයකට ජලය වත් කරන්න, එළවළු තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කර අක්මාව එක් ස්ථරයක තබන්න එවිට එය දියරයෙන් අඩක් ආවරණය කරයි. මිනිත්තු 10 ක් මධ්යම තාපය මත ගිල්වන්න, ඉන්පසු පෙරළා අවසන් වන තෙක් උයන්න. අක්මාව ඉහළට නොගැලපෙන පරිදි පියන වසා දැමීමට වග බලා ගන්න.

අක්මාව එය ස්ටූ කරන ලද සුප් හොද්ද තුළ විය යුතුය. ඔබ එය ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දුන්නොත්, එය රසය වැඩි දියුණු කරයි. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, දන්තාලේප ඉවත් කළ හැකිය, පිරවූ කුණු කඩා වැටෙන්නේ නැත. සේවය කරන විට, එය ස්ටූ කර ඇති සෝස් මත වත් කරන්න. ඔබ අක්මාව කිරිවල පෙර පොඟවා නොගත්තද, පිඟාන මෘදු හා මෘදු වේ.

එවැනි විශිෂ්ට කෘතියක් සකස් කිරීම සඳහා, සකස් කළ අක්මාව විශාල කැට කපා. එවිට ලුණු, කුළු බඩු සහ මිශ්ර සමග ඉසිය යුතු ය. එය ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟට, ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරන්න, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත simmer. වෙනමම, එම අවස්ථාවේදීම, රන් දුඹුරු තෙක් ළූනු ෆ්රයි සහ අක්මාව වෙත එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

එවිට කුඩා ජලය සමග ඇඹුල් ක්රීම් තනුක, අක්මාව එකතු, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා simmer, පිෂ්ඨය එකතු, කලින් සීතල වතුර කුඩා ප්රමාණයක් තනුක, සහ නභිගත ගෙන. එය නිවා දමන්න. සේවය කරන විට, එය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද අක්මාව රසයෙන් ඉහළ සංයෝජනයක් ඇත. පිඟාන මෘදු හා මෘදු බවට හැරේ.

ඉස්ම සහිත හරක් මස් අක්මාව භාජන වල ස්ටූ කර ඇත




එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මධ්යම කැට කපා අක්මාව සකස් කළ යුතුය. ඊට පසු, ළූණු සහ කැරට් කුඩා කැට බවටත්, අර්තාපල් මධ්‍යම කැට බවටත් කපා, ඒවා ඉස්ටුවක් අතරතුර තම්බා නොගන්නා අතර අඩක් පිසින තෙක් බැද ගන්න.

අක්මාව පිටි සහ ලුණු වල පාන් කර රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද අඩක් පිසින තෙක් ඔබට මෙය උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමා ඉක්මනින් ඇවිස්සීමත් කළ හැකිය. මෙය සිදු කරනුයේ තවදුරටත් පිසීමේ තාක්ෂණයේ දී අක්මාව දැඩි නොවන පරිදි ය. මෙම නිෂ්පාදිතය ඉක්මනින් පිසින බැවින්, ඔබ එය දිගු කලක් ගිල්වා හෝ ෆ්රයි නොකළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය "රබර්" අනුකූලතාවයක් ඇත.

ඊළඟට, මැටි භාජන ගෙන අර්ධ නිමි අක්මාව සමාන ප්රමාණවලින් ඔවුන්ගේ පතුලේ තබන්න. දෙවන ස්ථරයේ ළූණු සහ කැරට් දමන්න. බදින ලද අර්තාපල් පසු. ඉන්පසු සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් ජලය සමග තනුක කර, නභිගත කර ටිකක් කැඩුණු ඩිල්, ලුණු එකතු කරන්න, කුළු බඩු එකතු කර උරහිස් දක්වා භාජනවලට වත් කරන්න.

ඉන්පසු භාජන පියනෙන් ආවරණය කර උඳුනක හෝ උඳුනක තබා ඇත. ඔවුන් මධ්යම තාපය මත විනාඩි 20 ක් එහි උයනවා. මෙම අවස්ථාවේදී, අක්මාව සූදානම් වන අතර, එළවළු ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් පොඟවා ඇත. ඊට පසු, භාජන උඳුනෙන් ඉවත් කර, ඉහළට චීස් සමග ඉසිය, චීස් දිය වී පිටතට ගෙන යන පරිදි උඳුන තුල තබා ඇත. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

මෙම ආහාරය පහසු වේ, මන්ද එය මිනිස් පෝෂණය සඳහා එහි ප්‍රයෝජනවත් බව මගින් කැපී පෙනේ, මන්ද එය සියලුම විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උපරිම ලෙස රඳවා තබා ගනී. අක්මාව මුදු මොළොක් වී ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. එය අධික ලෙස ඉස්ටුවක් නොවන බැවින් සහ මෙම අපවිත්‍රයෙන් කෑම පිළියෙළ කිරීමේ ප්‍රධාන කරුණ මෙයයි. අක්මාව අධික ලෙස පිසිනු ලැබුවහොත්, එය කිසි විටෙකත් මෘදු හා ඉස්ම සහිත නොවේ, එබැවින් නිවැරදි පිසීමේ තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ, මන්ද එවිට එවැනි දෝෂයක් නිවැරදි කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

හරක් මස් අක්මාවෙන් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා මම වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමි - නිෂ්පාදනයක්, අවාසනාවකට මෙන්, ඉතා ජනප්‍රිය නොවේ. බොහෝ අය එහි නිශ්චිත රසය නිසා එය නොසලකා හරින අතර, නිෂ්ඵලයි. ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් පෑන්කේක්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට බදින ලද කට්ලට් - ලැයිස්තුව දිගටම පවතී. ඕනෑම අවස්ථාවක, සියලු කෑම වර්ග විශිෂ්ට රසය සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ මගින් කැපී පෙනේ.

ඉස්ම සහිත සහ මෘදු හරක් මස් අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද

අක්මාව සියුම් නිෂ්පාදනයක්, දකුණට පියවරක් වමට පියවරක් වන අතර පිඟාන විනාශ වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම රසවත්, ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ මෘදු අක්මාව ලබා ගැනීමට ඔබට සහතික විය හැකි වන පරිදි ඔෆල් සකස් කිරීමේ රහස් ඉගෙන ගැනීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි. මිලදී ගැනීමේදී, නිවසේදී ආහාර පිසීම සඳහා කෑල්ලක් තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

• ශීත කළ ආහාර කෙරෙහි දක්වන ආකල්පය දෙගුණයක් වේ: අක්මාව එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවේ, නමුත් රළු වේ. නැවුම්, සිසිල් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
• ඔබට අවස්ථාවක් තිබේ නම් කෑල්ලක් සුවඳ බලන්න. නැවුම් අක්මාව තරමක් මිහිරි සුවඳක් ඇත. ඕනෑම ඇඹුල් වර්ගයක් ඔබව දැනුවත් කළ යුතුය.
• කැබැල්ල මත ඔබන්න, සිදුරක් දිස්වනු ඇත, එය ඉක්මනින් යථා තත්ත්වයට පත් වනු ඇත, මෙය නැවුම් බවේ සලකුණකි.
• කෑල්ලෙන් චිත්රපටය, රුධිර කැටිති, ශිරා සහ භාජන ඉවත් කරන්න. චිත්රපටය ඉවත් කිරීම අක්මාව තුළ ආවේනික තිත්තකම ද ඉවත් කරනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කැබැල්ල උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා වහාම තත්පර කිහිපයක් සීතල වතුරේ ගිල්වන්න - අනවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍යය පහසුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
• ටෙන්ඩර් සහ මෘදු හරක් මස් අක්මාව සඳහා රහස් එකක් වන්නේ පෙර පොඟවා ගැනීමයි. නිෂ්පාදනයේ එකතු වී ඇති බාහිර විශේෂිත සුවඳ සහ හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කරනු ලැබේ. පොඟවා ගැනීම සඳහා සුපුරුදු මාධ්‍ය වන්නේ කිරි ය. කෙෆීර් සහ සෝඩා ද්රාවණය හොඳින් ක්රියා කරයි (උණුසුම් ජලය ලීටර් භාගයකට කුඩා හැන්දක්). කපන ලද කෑලි මත වත් කර පැය භාගයක් තබන්න.
• ඔබට විශාල කැබැල්ලක් ඉස්ම සහිත වීමට අවශ්‍ය නම්, එය හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමන්න. ඉහළ උෂ්ණත්ව තෙල් බුෂ් ඉහළ මතුපිට "අල්ලා" සහ යුෂ "මුද්රා" ඇත, ඔවුන් තුළ තබා. විනාඩි 2-3 ක් සඳහා ෆ්රයි, පසුව ස්ටූ කිරීම ආරම්භ කරන්න. අධික ලෙස උයන්න එපා, නිෂ්පාදිතය රබර් සහ ඉතා ඉස්ම සහිත නොවේ.
• ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ දී පිඟාන ලුණු දමන්න, එසේ නොමැති නම් අක්මාව වියළි හා දැඩි වනු ඇත.
• ළූණු ඉතිරි නොකරන්න, ඔවුන් නිෂ්පාදිතය සමඟ ඉතා මිත්රශීලී ය, ඊට අමතරව, ඔවුන් පිඟාන ඉස්ම සහිත කරයි, වියළි අක්මාව සමඟ යුෂ බෙදා ගනී.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ ග්රේවි වල ෆ්රයිඩ් අක්මාව - කබලෙන් ලිපට වට්ටෝරුව

ඔබ ඉතිහාසය සමඟ සැබෑ කෑමක් පිසීමට අවශ්ය නම් - අක්මාව - ඇඹුල් ක්රීම් දී එය ෆ්රයි. පිඟානේ නම ලස්සන හා ආඩම්බර වන අතර එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත.

සටහන: මෙයොනීස් හෝ තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට, දුරු සහ කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න - ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස්, නමුත් නොඅඩු රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

සූදානම් කරන්න:

• අක්මාව - 1 kg.
• ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml.
• ලූනු - 2 pcs.
• පිටි - 4 විශාල හැඳි.
• කිරි - ලීටර් භාගයක්.
• ලුණු, තෙල්, කුළුබඩු.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. ස්වභාවික තත්වයන් තුළ ශීත කළ අක්මාව ඉවත් කරන්න, කිරිවලින් ආවරණය කර පැයක් තබන්න.
2. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා කැරමල් පාට වන තුරු තෙල්වල බැද ගන්න. ඉඟිය: සීනි ටිකක් එකතු කරන්න, අනාගත හොදි ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සන වර්ණයක් පැමිණේ.
3. අක්මාව තුනී පෙති වලට කපා, තුවායෙන් වියළා පිටිවල රෝල් කරන්න.
4. කබොල තෙක් උණුසුම් තෙල් ෆ්රයි, ෆ්රයිඩ් ලූනු එකතු, කලවම්.
5. අඩු තාපයක් මත පිඟාන දිගටම ගිල්වන්න. ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
6. වෙනමම, උණුසුම් ජලය සමග ඇඹුල් ක්රීම් තනුක සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය, කෑලි මත වත්. මිනිත්තු 20-25 අතර කාලයක් ගිල්වීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ඉස්ම සහිත ෆ්රයිඩ් හරක් මස් අක්මාව, කෙෆීර් පොඟවා, ලූනු සමග

බැදීමට තෙල් භාවිතා නොකරන නිසා පිඟාන ආහාර වේ. නිෂ්පාදිතය පොඟවා ගැනීමේ අර්ථය දෙගුණයක් වේ: ඔබ ඕනෑම හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කර පිඟාන පුදුම සහගත ලෙස ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත බවට පත් කරයි, අමතර සෝස් අවශ්‍ය නොවේ. කෙෆීර් ටිකක් ඉතිරිව ඇත - එය ඔබේ වාසියට භාවිතා කරන්න, එය විසි නොකරන්න.

සකස් කිරීම:

1. නිෂ්පාදිතය කැබලිවලට කපා පැයක් හෝ දෙකක් සඳහා කේෆීර් වත් කරන්න.
2. තෙල් එකතු නොකර කබලෙන් ලිපට කෑලි දමා බැදීමට පටන් ගන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට කුඩා කෙෆීර් එකතු කළ හැකිය.
3. කැඩුණු ළූණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තදින් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 3-4 ක් උයන්න.
4. පියනක් සමඟ ආවරණය කර අවසන් වන තුරු දිගටම ගිල්වන්න.

ඇපල් සමඟ හරක් මස් අක්මාව - උඳුන තුල වට්ටෝරුව

මෙම ආහාරය බර්ලින් විලාසිතාවේ ආහාර පිසීම ලෙස සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් වඩාත් හොඳින් හඳුනයි.

ගන්න:

• හරක් මස් අක්මාව - 500 gr.
• බල්බය.
• ඇපල්, කොළ - 2 pcs.
• ගම්මිරිස්, කරි - තේ හැන්දක.
• පිටි.
• සූරියකාන්ත තෙල්.
• ලුණු - 3 තේ හැදි.
• ගම්මිරිස් - ½ තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. නිෂ්පාදිතය තුනී කැබලිවලට කපා, චිත්රපටයක් ආවරණය කර ටිකක් පහර දෙන්න. පිටිවලින් රොටි.
2. තෙල් රත් කරන්න, කෑලි එකතු කර උපරිම තාපය මත ඉක්මනින් ෆ්රයි.
3. අතිරික්ත තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා නිෂ්පාදිතය කඩදාසි තුවායකට මාරු කරන්න.
4. අක්මාවෙන් ඉතිරි තෙල් තුළ 1-2 විනාඩි සඳහා ඇපල් පෙති සහ ෆ්රයි කපා. බඳුනකට මාරු කරන්න.
5. එම තෙල් දී, ඉක්මනින් ළූනු ෆ්රයි, මුදු කපා. කරි සහ පැපිකා සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ළූණු කැරමල් වර්ණයට පැමිණි පසු, දාහකයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.
6. පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලෙහි බැදපු අමුද්රව්ය ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න: ඇපල් තට්ටුවක්, පසුව අක්මාව සහ ළූණු ඉහළට.
7. උඳුන තුල අච්චුව තබන්න, 170 o C දක්වා රත් කර, විනාඩි 5-8.

ළූණු සමග බදින ලද මෘදු හරක් මස් අක්මාව

සරලම කබලෙන් ලිපට වට්ටෝරුව, අක්මාව ප්රමාණවත් තරම් විශාල කැබලිවලට කපා ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි; නිවැරදිව පිසූ විට, ඒවා ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇත. සම්ප්රදායිකව, අක්මාව ලූනු විශාල ප්රමාණයක් එකතු කිරීම සමඟ පිසිනු ලැබේ (බොහෝ එකතු කිරීමට නිදහස් වන්න). ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ ප්‍රොවෙන්සාල් ඖෂධ පැළෑටි මගින් අතිරේක රසය සූක්ෂ්ම එකතු කරනු ලැබේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අක්මාව - කිලෝ භාගයක්.
• ලූනු - 2 pcs.
• පිටි, ලුණු, බටර්, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. අත්තනෝමතික ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා, විනාඩි 30 ක් කිරිවල පොඟවා ගන්න.
2. කෑලි ටිකක් වියළා, පිටිවලින් රොටි සහ උණුසුම් තෙල් මත කබලෙන් ලිපට තබන්න.
3. ප්රමාණය අනුව කෑලි ෆ්රයි. සූදානම් වන විට, කපන විට එය අළු පැහැයක් ගනී. මාර්ගය වන විට: බොහෝ අය අඩුවෙන් ආහාර පිසීමට කැමතියි, එබැවින් ඔබේ මනාපයන් මගින් මඟ පෙන්වනු ලැබේ. මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 5-7 විනාඩි බදින ලද, අධික ලෙස උයන්න - ඔවුන් දැඩි වනු ඇත.
4. වෙනමම, කැඩුණු ලූනු බදින ලද අතර අක්මාව පිසීම අවසන් වීමට ටික වේලාවකට පෙර එය පෑන් වෙත එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න, කුළුබඩු සමග කන්නය සහ විනාඩි කිහිපයක් සඳහා එකට simmer.

අක්මාව පේට් - ඉතා රසවත් වට්ටෝරුව

හරක් මස් අක්මාවෙන් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මම විශ්වීය වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි, සරලම එක. අවශ්ය නම්, ඔබට වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය; ඔබට කුමන ඒවාදැයි දැන ගැනීමට අවශ්ය නම්, සකස් කිරීම පිළිබඳ ලිපිය පරීක්ෂා කරන්න, මෙහෙයුම් මූලධර්මය සමාන වේ.

ගන්න:

• අක්මාව - 500 gr.
• කැරට්.
• බල්බය.
• බටර් - 50 gr.
• සූරියකාන්ත තෙල් - 2 විශාල හැඳි.
• ගම්මිරිස්, ලුණු.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. පිසින තෙක් තෙල් සකස් කළ අක්මාව ඉක්මනින් බදිනවා.
2. වෙනමම, ගාන ලද කැරට් හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි.
3. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර පේට් එකේ අනුකූලතාව ලැබෙන තෙක් කපන්න. ශීතකරණයේ තබන්න.

රසවත් අක්මා පෑන්කේක්

ඔබට ටිකක් ටින්කර් කිරීමට සිදු වනු ඇත, නමුත් හරක් මස් ප්‍රණීත පෑන්කේක් නවීන ආහාර අනුභව කරන්නන් පවා සතුටු කළ හැකිය. සමහර විට ඔවුන් ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට මෙයොනීස් දමයි; පෑන්කේක් වල රසය පමණක් ප්රතිලාභ ලබයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් අක්මාව - කිලෝ භාගයක්.
• බිත්තර - 2 pcs.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 විශාල හැඳි.
• පිටි - වීදුරු භාගයක්.
• ලූනු - 2 pcs.
• ලුණු - තේ හැන්දක.
• තෙල්, ගම්මිරිස්.

හරක් මස් අක්මා පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේද:

1. පැය භාගයක් කිරි පොඟවා ආහාර පිසීම සඳහා නිෂ්පාදිතය සූදානම් කරන්න. රළු ලෙස කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.
2. පිටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, බිත්තරයට පහර දෙන්න. අමුද්රව්ය කලවම් කර පැය භාගයක් අවධාරනය කිරීමට තබන්න. පිටි ඇලෙන සුළු වන බැවින් ඇනූ කඩා වැටෙන්නේ නැත. නිමි පෑන්කේක් සුදුමැලි සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරෙනු ඇත.
3. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නැවත කලවම් කරන්න.
4. තෙල් රත් කර පෑන් තුළට ඇනූ හැන්දක්. ෆ්රයි.

හරක් මස් අක්මාව කට්ලට් ආහාර පිසීමට කෙසේද

විශේෂ කුසලතා අවශ්‍ය නොවන ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත කෑමක්; ළමයින් පවා කට්ලට් ප්‍රතික්ෂේප නොකරයි.

ගන්න:

• අතුරු නිෂ්පාදන - 500 gr.
• බල්බය.
• සෙමොලිනා - 6 තේ හැදි. හැඳි
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.

සකස් කිරීම:

1. කැඩුණු අක්මාව වෙන වෙනම ෆ්රයි, හෝ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකට බදිනවා. තරමක් සිසිල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.
2. මිශ්රණයට සෙමොලිනා, තලා දැමූ සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
3. කට්ලට් මිශ්රණය පැය භාගයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. අඹරන ලද මස් ඉතා දියර බව ඔබ සිතන්නේ නම්, පිටි හැන්දක් එකතු කරන්න.
4. දෙපස කට්ලට් සහ ෆ්රයි බවට පත් කරන්න.

ඔබට ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර ක්ෂිතිජය පුළුල් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පිළිගත් රූපවාහිනී සූපවේදියෙකු වන Ilya Lazerson වෙතින් හරක් මස් අක්මාව පිසීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න. මම සමුගන්නේ නැහැ, මම ඔයාට ආදරෙයි, මම ඔයාව සිපගන්නවා, ඔයාගේ Galina Nekrasova.

Off යනු තරමක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වර්ගයකි. ශරීරයේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම වර්ගයේ ආහාර හරක් මස් අක්මාව ඇතුළත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරමය ලෙස හැඳින්විය හැක. එය ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ්, තම්බා පරිභෝජනය කරයි. මෙම ලිපියේ කොටස් ඔබට හරක් මස් අක්මාව පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි පවසන අතර එමඟින් එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර පුදුමාකාර රසයක් ඇත.

නිවැරදි නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම

බොහෝ ගෘහණියන් එවැනි ආහාර ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට කැමති නැත. ඔවුන් සිතන්නේ අක්මා කෑම ඉතා දැඩි, වියලි සහ කටුක බවයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එවැනි නිෂ්පාදනයක් ප්රතික්ෂේප නොකළ යුතුය.

සියල්ලට පසු, එය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. හරක් මස් අක්මාව හොඳ සෞඛ්‍යයක් පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් A සහ ​​B) අඩංගු වේ. මෙම සංයෝගවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, හීමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ යයි, ඇස් සහ ස්නායු පද්ධතියේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු වන අතර ශරීරයේ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් වේ. අද මෙම අමුද්රව්යය සමඟ බොහෝ කෑම වර්ග තිබේ. හරක් මස් අක්මාව නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට රසවත් කෑම වර්ග සමඟ ඔබේ ආහාරය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. නිෂ්පාදනයේ තේරීම මත බොහෝ දේ රඳා පවතී. එය ඉතා අඳුරු හෝ ඉතා සැහැල්ලු වර්ණ නොවිය යුතුය. පරිපූර්ණ වර්ණය වන්නේ ඉදුණු චෙරි වල සෙවන. යාත්රා සහ ශිරා විශාල සංඛ්යාවක් තිබීම නුසුදුසු ය. එමනිසා, අක්මාවේ කේන්ද්‍රීය කොටස නොව පිටතින්ම මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයේ මතුපිට වියළි ප්රදේශ හෝ අඳුරු පැල්ලම් නොමැතිව සිනිඳුයි. පැණිරස, නමුත් ඇඹුල් නොවන සුවඳක් පිළිගත හැකිය.

තාප පිරියම් කිරීමේ විශේෂාංග

බොහෝ ගෘහනියන් හරක් මස් අක්මාව මෘදු හා ඉස්ම සහිත ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය ගැන උනන්දු වෙති. පළමුවෙන්ම, අමු සහ ශීත කළ නිෂ්පාදන දෙකම බැදීම, තාපාංකය හෝ ඉස්ටුවක් සඳහා සුදුසු වේ. කෙසේ වෙතත්, පළමු විකල්පය වඩාත් සුදුසුය. ඌරු මස් අක්මාව හරක් මස් අක්මාවට වඩා වේගයෙන් තාප පිරියම් කරයි. රීතියක් ලෙස, එය මත අඩු චිත්රපට සහ ශිරා ඇත. නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයේ සැලකිය යුතු අවාසියක් නම් එහි මේදය තරමක් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමයි.

පැටවාගේ අක්මාව කෙට්ටු වන අතර තරමක් සැහැල්ලු වර්ණයක් ඇත. එහි ව්යුහය ලිහිල් වේ. වැඩිහිටි සතෙකුගෙන් ලබාගත් නිෂ්පාදිතය ඝන වේ. තාප පිරියම් කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ. ඉස්ම සහිත හරක් මස් අක්මාව උයන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමින්, ඔබ මුලින්ම එය සෝදා නහර වලින් පිරිසිදු කළ යුතු අතර පසුව එය පැය 1 ක් පමණ කිරි පොඟවා ගත යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සමහර සූපවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ ෙබ්කිං සෝඩා සමඟ නිෂ්පාදිතය ඉසීමට ය. එවිට එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇත. මීට අමතරව, අක්මාව විනාඩි 20 සිට 40 දක්වා ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම කාල සීමාව වෙනස් විය හැකිය. එය සත්වයාගේ වයස, කෑලි වල දිග සහ ඝණකම මත රඳා පවතී.

හරක් මස් අක්මාව විනාඩි 6 සිට 10 දක්වා ෆ්රයිඩ් හා ස්ටූව් කළ යුතුය. තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය ඉක්මවා යාම අවශ්ය නොවේ. එසේ නොමැති නම්, නිෂ්පාදිතය ඉතා වියළි හා දැඩි වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර අක්මාව ලුණු දමන්න. ක්රීම් සහ ඇඹුල් ක්රීම් ද එයට එකතු වේ. මෙම සංරචක භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් නිෂ්පාදනයට ඉස්ම සහිත සහ සියුම් රසය ලබා දෙයි.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ ළූණු සමග පිසූ අක්මාව

පිඟානේ පහත සඳහන් සංරචක අඩංගු වේ:

1. ටිකක් මේස ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස්.
2. කැරට් (1 මූල එළවළු).
3. හරක් මස් අක්මාව කිලෝ භාගයක්.
4. ලූනු හිස.
5. අධික මේද ඇඹුල් ක්රීම් විශාල හැඳි 6 ක්.

මෙම වට්ටෝරුව ගැන කුමක් කිව හැකිද?

මෙම නිෂ්පාදනය සේදිය යුතුය. එයින් නහර ඉවත් කරනු ලැබේ, චිත්රපට ඉවත් කරනු ලැබේ. අක්මාව මිලිමීටර් 10 ක් පමණ ඝන කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. කෑලි ඉතා උණුසුම් ජලය සමග ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබා ඇත. මිනිත්තු 5 ක් පමණ රැඳී සිටින්න. ළූණු සහ කැරට් භාවිතෙය්දී සහ සේදිය යුතුය. පළමු සංරචකය රවුම් පෙති වලට කපා ඇත, දෙවැන්න කෝණයන් භාවිතයෙන් තලා ඇත.

මෘදු හරක් මස් අක්මාව උයන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කබලෙන් ලිපට මතුපිට රත් කළ යුතුය. එය මත එළවළු මේදය තබන්න. කබොල රන් දුඹුරු පෙනෙන තෙක් අක්මාව උදුන මත පිසිනු ලැබේ. එවිට නිෂ්පාදිතය බදින ලද භාජනය පියනකින් ආවරණය කළ යුතුය. පිඟාන විනාඩි 5 ක් ගිල්වන්න. ඔබ එයට කුඩා මේස ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් එකතු කළ යුතුය. ළූණු සහ කැරට් කෑලි ද එළවළු මේදය සමඟ උදුන මත පිසිනු ලැබේ. සෝස් සඳහා, ඉතා උණුසුම් ජලය 2 විශාල හැඳි සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර. මෙම හොදි බදින ලද එළවළු සමග ඒකාබද්ධ වේ. ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් ද බඳුනේ තබා ඇත.

එය උනු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් උදුන මත සෝස් සූදානම් කරන්න. එවිට හොදි අක්මාව කෑලි සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. පිඟාන තවත් විනාඩි පහක් පමණ උනු වීමට අවශ්යයි.

මෙම ආහාරය විවිධ අතුරු කෑම (තම්බා ධාන්ය වර්ග, අර්තාපල්), මෙන්ම එළවළු සලාද සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ෆ්රයිඩ් අක්මාව සඳහා සරල වට්ටෝරුව

පිඟානේ පහත සඳහන් සංරචක අඩංගු වේ:

1. ලූනු හිස.
2. තිරිඟු පිටි විශාල හැඳි 3 ක්.
3. උණු කළ බටර් එකම ප්රමාණය.
4. හරක් මස් අක්මාව කිලෝග්රෑම් භාගයක්.
5. ටිකක් මේස ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස්.

මෙය තරමක් සරල කෑමක්. එය සෑදීමට, සේවිකාවට වැඩි කාලයක් අවශ්ය නොවනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව ගැන කුමක් කිව හැකිද?

මෙම නිෂ්පාදනය සේදිය යුතුය. එයින් නහර ඉවත් කරනු ලැබේ. චිත්රපටය ද ඉවත් කළ යුතුය. අක්මාව කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ඒවා තිරිඟු පිටි තට්ටුවකින් ආවරණය කළ යුතුය. ලූනු හිස අර්ධ වෘත්තාකාර පෙති කපා ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය විනාඩි 5 ක් පමණ එළවළු මේදය සමඟ උදුන මත පිසිය යුතුය. එවිට අක්මාව කොටස් එහි මතුපිට තබා ඇත. කෑම මේස ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග ඉස්සේය. එය විනාඩි 7 ක් ගින්නෙන් පිසිනු ලැබේ.

අබ සෝස් වල හරක් මස් අක්මාව

මෙම රසවත් කෑමක් සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

1. එළදෙනුන්ගේ බටර් විශාල හැඳි 3ක්.
2. කිරි වීදුරුවක්.
3. ළූණු 2 ක්.
4. කුළු බඩු කුඩා හැන්දක් අඩක්.
5. මේස ලුණු ටිකක්.
6. හරක් මස් අක්මාව ග්රෑම් 700 ක් පමණ.
7. අබ විශාල හැඳි 2 ක්.
8. තිරිඟු පිටි ප්රමාණයම.

අබ සෝස් සමඟ වට්ටෝරුව අනුව හරක් මස් අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා, මෙම නිෂ්පාදනය සේදිය යුතුය. එය චිත්රපට සහ ටියුබ් වලින් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. කෑලි මේස ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර පැය හතරෙන් පංගුවකට කිරි සමග බඳුනක තැබිය යුතුය. තිරිඟු පිටි කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ වේ. අක්මාව මෙම මිශ්රණය සමඟ ආලේප කළ යුතු අතර ගව බටර් සමග කබලෙන් ලිපට පිසූ. එවිට පෙර කැඩුණු ලූනු පිඟානේ තබා ඇත. ආහාර ටික වේලාවක් උදුන මත තැබිය යුතුය. එවිට එය ඒකාකාර අබ තට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇත.

මෙයින් පසු, අක්මාව තවත් විනාඩි දෙකක් ගින්න මත තබා ගත යුතුය.

එකතු කළ එළවළු සමග කෑමක්

ආහාරය පහත සඳහන් සංරචක අඩංගු වේ:

1. හරිත බෝංචි ග්රෑම් 200 ක්.
2. එළවළු මේදය විශාල හැඳි 3 ක්.
3. මේස ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක්.
4. හරක් මස් අක්මාව කිලෝ භාගයක් පමණ.
5. ලූනු හිස.
6. කැරට් (1 මූල එළවළු).
7. බෙල් පෙපර්.

එළවළු සමග කබලෙන් ලිපට හරක් මස් අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද?

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තලය සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ඔවුන් එය කුඩා කැබලිවලට කපා. ලූනු හිස අර්ධ වෘත්තාකාර කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. කැරට් කෝණයන් භාවිතයෙන් කපා ඇත. බෙල් පෙපර් පෙති වලට කපා ගත යුතුය. අක්මාව විනාඩි 3 ක් පමණ එළවළු මේදය සමඟ ගින්නෙන් පිසිනු ලැබේ. එවිට එය එළවළු සමග ඒකාබද්ධ වේ. පිඟාන උනු විය යුතුය. එයට මේස ලුණු සහ ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එක් කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, ආහාර උදුනෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

පෙරදිග වට්ටෝරුවකට අනුව අක්මාව සඳහා නිෂ්පාදන

පිඟානේ පහත සඳහන් දෑ අඩංගු වේ:

1. පිෂ්ඨය විශාල හැන්දක්.
2. ලූනු හිස.
3. සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.
4. කරි කුළු බඩු කුඩා හැන්දක් අඩක්.
5. පැපිරා ප්‍රමාණයම.
6. සෝයා සෝස් විශාල හැඳි 3 ක්.
7. හරක් මස් අක්මාව කිලෝ භාගයක්.
8. මේස ලුණු ටිකක්.
9. තක්කාලි පේස්ට් විශාල හැන්දක්.
10. දියර ආකාරයෙන් මී පැණි එකම ප්රමාණය.

පෙරදිග වට්ටෝරුවකට අනුව කබලෙන් ලිපට මෘදු හරක් මස් අක්මාව පිසීමට කෙසේද?

මෙය ලිපියේ ඊළඟ කොටසේ සාකච්ඡා කෙරේ. පොදුවේ ගත් කල, ආහාරය තරමක් මුල් හා රසවත් ලෙස සැලකේ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

හරක් මස් අක්මාව සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. අපල කුඩා තීරු වලට කපා මිටියකින් පහර දෙනු ලැබේ. පිෂ්ඨය මේස ලුණු, එළවළු මේදය, කුළුබඩු සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. අක්මාව විනාඩි 15 ක් පමණ මෙම මිශ්රණයේ තබා ඇත. ලූනු හිස රවුම් පෙති වලට කපා ඇත. සෝයා සෝස් දියර ආකාරයෙන් තක්කාලි පේස්ට් සහ මී පැණි සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. එළවළු මේදය එකතු කිරීමත් සමඟ අක්මාව කොටස් ගින්නෙන් පිසිනු ලැබේ. කෑලි මතුපිට රන් දුඹුරු කබොලක් දිස්විය යුතුය. ඉන්පසු ළූණු බඳුනට දමා විනාඩි 2 ක් උදුන මත තබන්න. එවිට පිඟාන සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. ඔබට උණු වතුර මිලි ලීටර් 50 ක් වත් කළ හැකිය. පිඟාන විනාඩි 7 ක් පමණ ගිල්විය යුතුය.

හරක් මස් අක්මාව ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. වට්ටෝරු සහ ආහාර විකල්ප ඉතා විවිධාකාර වේ. ප්රධාන දෙය නම් නිෂ්පාදිතය නිවැරදිව තෝරා ගැනීම සහ සැකසීම සඳහා නිර්දේශ ගණනාවක් අනුගමනය කිරීමයි. එවිට එය රසවත් වන අතර එහි මෘදු බව, ඉස්ම සහිත බව සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගුණාංග නැති නොවේ.