Nakladaná cuketa na zimu: najlepšie recepty s fotografiami. Nakladaná cuketa (recepty na rýchle varenie) Celé malé marinované cukety na zimu

Cuketa je veľmi chutná, nízkokalorická a hlavne zdravá zelenina. Veľké množstvo draselných solí, bielkovín a vitamínov potrebných pre telo v tomto produkte ho robí obzvlášť populárnym.

Na zimu sa z čerstvej úrody cukety pripravujú rôzne konzervy: túto zeleninu možno nakladať, soliť, kvasiť, pridávať do šalátov a dokonca z nej vyrobiť originálne dezerty. Lečo, cuketový kaviár, džemy, zaváraniny a kompóty sú len malou časťou z obrovského zoznamu jedál, ktoré poznajú gazdinky, ktoré pripravujú túto zeleninu na budúce použitie.

Fanúšikovia pikantného jedla nepochybne uprednostnia nakladanú cuketu, ktorá má sladkokyslú chuť a je stredne slaná. Tie si staršia generácia ešte neobyčajne pamätá chutné chrumkavé ovocie, ktorý zaplnil regály sovietskych obchodov.

Cuketa, ako každá iná zelenina, sa konzervuje v rôznych marinádach, medzi ktoré patrí aj ocot. Okrem toho sa ako náplň na konzervovanie často používajú akékoľvek ovocné, bobuľové alebo zeleninové šťavy.

Táto zelenina sa marinuje buď nakrájaná na plátky, celá alebo na polovice.

Z nášho článku sa dozviete, ako si vybrať správnu cuketu na zimné prípravy a zoznámite sa s niekoľkými zaujímavými receptami na konzervovanie tejto zeleniny.

Výber správnej cukety na zaváranie

Na zimné konzervovanie je najlepšie brať ovocie s bielou šupkou alebo rôzne druhy cukety (napriek oveľa jemnejšej dužine, zelenina počas procesu morenia nerozpadne sa).

Čo ešte musíte pamätať pri výbere cukety na morenie:

Príprava cukety na zimu

Výborne sa osvedčili cukety zavárané na zimu slané a veľmi chutné občerstvenie, ktorý je vhodný na každodenné aj slávnostné prestretie.

Recepty na nakladanie cukety sú veľmi jednoduché a rýchle, no výsledok vás milo prekvapí.

Na prípravky je potrebné použiť mladú zeleninu s jemnou tenkou šupkou. Do predjedla určite pridajte bylinky a koreniny, čím viac, tým lepšie. Vďaka nim bude marináda bohatšia a aromatickejšia, a preto bude cuketa chutnejšia.

Okrem klinčekov, bobkových listov, cesnaku, korenia a rôznych byliniek možno recepty obmieňať s estragónom, čerešňovými listami, čiernymi ríbezľami a chrenom

Cuketa marinovaná s octom na zimu. Krok za krokom recept č.1

(množstvo produktov v recepte je uvedené pre osem pollitrových pohárov):

Aby sa občerstvenie skladovalo dlho a nekazilo sa, je potrebné pripraviť poháre:

1. Nádobu dôkladne umyte pomocou jedlej sódy alebo saponátu.
2. Bez utierania vložte čisté poháre do nevyhriatej rúry.
3. Nastavte teplotu na 150 stupňov.
4. Riad sterilizujte asi desať minút, kým sa vlhkosť úplne neodparí.

Teraz môžeš Pokračujte priamo ku konzervovaniu:

1. Vložte niekoľko vetvičiek byliniek do pohárov.
2. Na zeleninu položte 1 strúčik a 1 strúčik cesnaku.
3. Cuketu dobre umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé asi 1 centimeter.
4. Pripravte si marinádu:
   • zmiešajte cukor, soľ a korenie;
   • naplňte všetko vodou;
   • zapáliť a priviesť do varu;
   • nalejte do octu.
5. Do vriacej marinády vložte plátky cukety a varte päť minút, občas premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne uvarila.
6. Vložte zeleninu do pohárov.
7. Marinádu opäť privedieme do varu a zalejeme ňou zeleninu.

Cuketa nakladaná na zimu. Krok za krokom recept č.2

Toto ľahké a veľmi chutné predjedlo určite poteší rodinu aj hostí, ktorí si zaskočia za svetlom.

Zoznam požadovaných zložiek(množstvo produktov je uvedené pre dva pollitrové poháre):

Postup konzervovania krok za krokom:

1. Poháre umyte a sterilizujte v mikrovlnnej rúre alebo vo vriacej vode.
2. Na dno položte dáždnik z kôpru.
3. Umyte cuketu a nakrájajte na plátky nie hrubšie ako tri centimetre.
4. Pripravenú zeleninu preložíme do pohárov.
5. Cuketu zalejte vriacou vodou a nechajte pätnásť minút odstáť.
6. Vodu z pohárov sceďte a opäť priveďte do varu.
7. Na pätnásť minút znova nalejte zeleninu.
8. Vodu opäť scedíme, pridáme olej, soľ, korenie a cukor.
9. Marinádu povarte päť minút a potom do nej nalejte ocot.
10. Pripravenú marinádu nalejeme do pohárov s cuketou.
11. Zrolujte poháre s viečkami, otočte ich a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým nevychladnú.

Cuketa, marinovaná bez sterilizácie. Krok za krokom recept č.3

Táto nádherná konzerva sa môže podávať ako samostatné občerstvenie alebo ju môžete použiť pri príprave šalátov.

Postup konzervovania krok za krokom:

1. Zeleninu dôkladne umyte, pretrepte prebytočnú tekutinu.
2. Listy chrenu a kôpor nahrubo nasekáme.
3. Umyte aj koreň chrenu a nakrájajte na malé kúsky.
4. Ošúpte strúčiky cesnaku.
5. Umyte struky feferónky a nakrájajte na štyri časti.
6. Cuketu umyjeme a konce z oboch strán odrežeme.
7. Zeleninu nakrájajte pozdĺžne alebo priečne na nie viac ako trojcentimetrové kúsky. Ak plody nie sú veľké, nemusíte ich krájať.
8. Vložte bylinky do pohárov (dve hrste na pohár), bobkový list, zrnká čierneho korenia a plátky koreňa chrenu.
9. Potom vložte cuketu do pohárov čo najtesnejšie.
10. Varte vodu a postupne nalejte vriacu vodu do pohárov so zeleninou.
11. Prikryjeme viečkami a necháme sedem minút zohrievať, aby sa nesterilizovali.
12. Pripravte si marinádu:
    • vypustite vodu z cukety do hrnca;
    • pridajte cukor a soľ;
    • pridajte 0,2 litra prevarenej čistej vody;
    • všetko premiešajte a priveďte do varu na strednom ohni;
    • nalejte stolový ocot a počkajte, kým sa uvarí;
    • odstrániť z tepla.
13. Poháre s cuketou opäť naplňte horúcou, čistou vodou, prikryte a nechajte päť minút odstáť.
14. Po piatich minútach vodu vypustite.
15. Do pohárov so zeleninou naukladajte kúsky feferónky (každé dve štvrtiny) a cesnak.
16. Polejeme horúcou marinádou a zrolujeme.
17. Poháre otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Cuketa marinovaná na zimu s cesnakom. Krok za krokom recept č.4

Zoznam požadovaných ingrediencií:

Postup konzervovania krok za krokom:

1. Vložte čierne korenie, bobkový list a suchú horčicu do vopred sterilizovaných pohárov (kapacita jeden liter).
2. Umyte cuketu, odrežte chvosty a ovocie nakrájajte na tenké plátky. Nie je potrebné lúpať pokožku.
3. Pripravenú zeleninu vložte do pohárov.
4. Pripravte si marinádu:
   • zmiešajte vodu, cukor, ocot a soľ;
   • Výslednú soľanku priveďte do varu na miernom ohni.
5. Opatrne nalejte pripravenú vriacu marinádu do pohárov so zeleninou.
6. Zakryte viečkami a sterilizujte pätnásť minút.
7. Zrolujte horúce plechovky s občerstvením, otočte ich a nechajte ich vychladnúť, zabalené v teplej prikrývke.

Cuketa marinovaná s medom. Krok za krokom recept č.5

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• cuketa - 0,5 kilogramu;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• na marinádu:
  • slnečnicový alebo olivový olej - 0,1 litra;
  • jablkový alebo stolový ocot - 3 polievkové lyžice;
  • med - 2 čajové lyžičky;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • mleté ​​čierne korenie a akékoľvek bylinky (čerstvé) - podľa chuti.

1. Cuketu dobre opláchnite a odstráňte šupku. Pri použití mladej zeleniny je módne nechať šupku.
2. Ovocie nakrájame na tenké plátky.
3. Takto pripravenú zeleninu dáme do misky, posypeme soľou a necháme tridsať minút odstáť.
4. V tomto okamihu začnite pripravovať marinádu:
   • rozdrviť cesnak pomocou lisu;
   • zmiešajte ho s olejom, medom a octom;
   • pridajte nasekané bylinky (môže to byť čerstvý koriandr, petržlen, kôpor, estragón, bazalka) a čierne korenie;
   • všetko dobre premiešame.
5. Z cukety scedíme pustenú tekutinu a dobre ju rukami vyžmýkame.
6. Zeleninu zmiešame s pripravenou marinádou a premiešame.
7. Predjedlo vložíme do chladničky a za občasného miešania necháme uvariť.

Takéto občerstvenie môžete jesť v priebehu niekoľkých hodín bez toho, aby ste ho nechali skladovať až do zimy.

Cuketa na zimu, marinovaná v kórejčine. Krok za krokom recept č.6

Zoznam požadovaných ingrediencií:

Postup marinovania krok za krokom:

1. Všetku zeleninu umyte a ošúpte.
2. Nastrúhajte cuketu a mrkvu na „kórejskom“ strúhadle.
3. Papriku a cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.
4. Jemne nakrájajte cesnak a bylinky, pridajte k predtým nakrájanej zelenine a zalejte marinádou (na jej prípravu zmiešajte vyššie uvedené prísady).
5. Všetko dobre premiešame a necháme tri hodiny lúhovať.
6. Zeleninu namočenú v marináde dáme do pohárov, naplníme nálevom a mierne zhutníme.
7. Poháre s občerstvením sa musia sterilizovať pätnásť minút a potom zvinúť a uložiť na uskladnenie.

Rýchla nakladaná cuketa na zimu. Krok za krokom recept č.7

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• mladá cuketa - 1 kilogram;
• jablčný ocot - 0,1 litra;
• voda - 1 liter;
• cukor - 0,1 kilogramu;
• čierne korenie - 3 kusy;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• klinčeky - 2 kusy;
• koriander (semená) a čerstvý kôpor - podľa chuti.

Postup marinovania krok za krokom:

1. Cuketu umyjeme a prekrojíme pozdĺžne na dve časti.
2. Kôpor umyjeme a osušíme.
3. Umiestnite cuketu do pohárov vo vrstvách, striedavo s kôprom a korením.
4. Pripravte si marinádu:
   • zmiešajte vodu, soľ, cukor a ocot;
   • dať na mierne teplo;
   • počkajte, kým zovrie.
5. Nalejte vriacu marinádu do pohárov cukety, zakryte ich viečkami a nechajte jeden deň.
6. V prípade potreby pridajte zvyšný nálev do pripraveného občerstvenia, prikryte viečkami a uložte na chladné miesto.

Nakladaná pikantná cuketa na zimu. Krok za krokom recept č.8

Zoznam požadovaných ingrediencií:

Postup marinovania krok za krokom:

1. Umyte cuketu. Ak je koža hrubá, odrežte ju.
2. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky.
3. Zeleninu rozomelte s cesnakom v mixéri a zmiešajte s cuketou.
4. Pripravte si marinádu. Na to stačí zmiešať olej, med, ocot a soľ.
5. Cuketu s bylinkami a cesnakom polejeme pripravenou marinádou.
6. Všetko dôkladne premiešame a dáme cez noc na chladné miesto prikryté pokrievkou.
7. nasledujúce ráno je predjedlo pripravené - môžete ho podávať na stôl.

Cuketa je na vrchole rebríčka letnej zeleniny, pretože má množstvo výhod – plody obsahujú veľa užitočných látok, minerálov a vitamínov. Letní obyvatelia sa zvyčajne chvália svojou veľkou úrodou, tí, ktorí nemajú vlastný pozemok, nie sú naštvaní, pretože cena cukety na trhu je smiešna. Je dôležité, aby sa dali nielen jesť v lete, ale aj skladovať na zimu. Nižšie sú uvedené osvedčené recepty, ktoré sú vhodné pre skúsené aj začínajúce gazdinky.

Nakladaná cuketa na zimu v pohároch, krok za krokom recept s fotografiami

Korenie a bylinky premenia jednoduché produkty na úžasný súbor, aromatický a lahodný. Dokonca aj banálne nakladané cukety sa môžu stať úžasným jedlom. Najmä ak otvoríte pohár so zeleninou uprostred studenej zimy.

Nakladaná pikantná cuketa sa dá použiť ako príloha ku každému jedlu. Alebo ich pripravte na dlhodobé skladovanie.

Čas varenia: 2 hodiny 0 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

• Cuketa: 1,5 kg
• Voda: 1,2 ml
• Ocot 9%: 80 ml
• Cesnak: 10 strúčikov
• Klinčeky: 10 púčikov
• Petržlen, kôpor: zväzok
• Zmes papriky: 2 lyžičky.
• Soľ: 4 lyžičky.
• Bobkový list: 8 ks.
• Mletý koriander: 1 lyžička.
• Cukor: 8 lyžičiek.

Pokyny na varenie

Recept na veľmi rýchlu nakladanú cuketu

Predtým sa morenie využívalo výlučne na prípravu zeleniny a ovocia na dlhodobé skladovanie počas zimy. Dnes sa nakladané občerstvenie objavuje kedykoľvek počas roka na žiadosť členov domácnosti. Tu je jeden z receptov, podľa ktorého bude lahodná zelenina, ak ju večer naložíte, pripravená na raňajky.

Produkty:

• Cuketa (už ošúpaná a semená) - 1 kg.
• Cesnak - 5-6 strúčikov.
• Kôpor - veľký zväzok.
• Petržlen - veľký zväzok.
• Voda - 750 g.
• Mletá červená paprika a mleté ​​čierne korenie – každá po 1 ČL.
• Soľ - 2 lyžičky.
• Soľ - 4 lyžičky.
• Klinčeky - 4 ks.
• Bobkový list.
• Ocot - 50 ml. (9 %).
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Môžete pridať ďalšie korenie.

Technológia:

1. Najprv si pripravte marinádu. Jeho príprava si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti a schopnosti. Nalejte vodu do smaltovanej panvice, v ktorej bude prebiehať marinovanie, pridajte soľ a cukor, pridajte všetky vybrané korenie a bobkový list. Varte. A až potom nalejte rastlinný olej a ocot. Odstráňte z tepla; nechajte marinádu vychladnúť.
2. Môžete začať pripravovať cuketu. Ošúpte a odstráňte semená, ak sú plody veľké. Nakrájajte spôsobom, ktorý gazdiná považuje za najvhodnejší - do kruhov, tyčiniek alebo pásikov. Čím tenší je plátok, tým rýchlejší a rovnomernejší bude proces marinovania.
3. Zeleninu opláchnite veľkým množstvom vody a nakrájajte. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno.
4. Zmiešame s nakrájanou cuketou a pridáme marinádu. Je v poriadku, ak je trochu teplý; chuť konečného produktu sa nezhorší. Marináda by mala úplne zakryť cuketu. Ak to nefunguje (kvôli nedostatku tekutiny alebo nahrubo nasekanej cukety), potom musíte stlačiť a stlačiť.

Ráno na raňajky môžete uvariť nové zemiaky, smažiť mäso a dať na tanier hotové nakladané cukety!

Okamžite marinovaná cuketa

V zozname najskoršej letnej zeleniny nie je cuketa na poslednom mieste. Môžu byť dusené a vyprážané, varené v polievkach a palacinky, skladované na zimu - solené a nakladané. Je zaujímavé, že v posledných rokoch sa nakladaná cuketa stala veľmi módnou a podáva sa takmer okamžite po uvarení. Bez ohľadu na to, ako veľmi by ste chceli instantné nakladanie, aj tak bude trvať niekoľko hodín, kým sa zelenina nasýti marinádou.

Produkty:

• Cuketa (najlepšie mladé ovocie s malými semenami) - 500 g.
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok.
• Rastlinný olej (slnečnicový alebo olivový) - 100 ml.
• Čerstvý med - 2 polievkové lyžice. l.
• Ocot - 3 lyžice. l.
• Cesnak - 3-4 strúčiky.
• Korenie, napríklad horká mletá paprika - ½ lyžičky.
• Soľ.

Technológia:

1. Pripravte cuketu: umyte, ošúpte, odstráňte semená, ak sú veľké, mladé cukety nie je potrebné lúpať. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky, aby proces marinovania prebehol veľmi rýchlo.
2. Cuketu osolíme a odložíme. Po 10-15 minútach scedíme prebytočnú šťavu z nakrájanej cukety.
3. V miske zmiešame olej s octom, medom, cesnakom, prelisom a korením.
4. Nalejte marinádu do nádoby s cuketou. Tu pridajte umytý a nasekaný kôpor.
5. Opatrne premiešame. Prikryte, stlačte tlakom. Umiestnite na chladné miesto.

Jediné, čo musíte urobiť, je vydržať niekoľko hodín trpezlivosti a potom rýchlo pripraviť stôl, pretože je čas ochutnať marinovanú pochúťku!

Ako nakladať cuketu na lízanie prstov

Ak chcete získať obzvlášť chutné nakladané cukety, postupujte presne podľa nasledujúceho receptu. Cuketa sa varí veľmi rýchlo, jediným ťažkým momentom je sterilizácia, ale to sa dá v prípade potreby ľahko prekonať.

Produkty:

• Mladá cuketa - 3 kg.
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok (možno rozpoliť petržlenovou vňaťou).
• Cesnak - 1 hlava.
• Ocot - ¾ lyžice. (9 %).
• Rastlinný olej - ¾ lyžice.
• Cukor - ¾ lyžice.
• Soľ – 2 lyžice. l.
• Suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.
• Korenie (paprika, klinček, bobkový list).

Technológia:

1. Proces začína prípravou cukety. Musíte odstrániť šupku, odstrániť semená, dokonca aj malé. Drobné ovocie nakrájajte pozdĺžne na pásiky, veľké - najskôr priečne, potom aj na pásiky. Vložte do smaltovanej nádoby.
2. Marinádu pripravte v samostatnom hrnci, to znamená zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie. Kôpor a petržlen umyjeme a nasekáme. Cesnak rozdeľte na strúčiky, ošúpte, opláchnite, nasekajte alebo použite lis.
3. Marinádu miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Cuketu polejeme pripravenou aromatickou marinádou. Tlakom zatlačte a odložte na 3 hodiny na chladné miesto. Počas tejto doby cuketa pustí šťavu a marinuje.
4. Ďalšou fázou je sterilizácia. Sklenené nádoby vopred sterilizujte nad parou alebo v rúre.
5. Naplníme cuketou a pridáme marinádu. Ak to nestačí, pridajte vriacu vodu. Zakryte pokrievkami a vložte do veľkého hrnca s vodou. Doba sterilizácie je 20 minút.

Pikantná nakladaná cuketa na kórejský spôsob

Mnoho ľudí má rád kórejskú kuchyňu - veľké množstvo bylín a korenín dáva jedlám úžasnú chuť a vôňu. Cuketa na kórejský spôsob je predjedlo aj príloha.

Produkty:

• cuketa - 3-4 ks.
• Sladká paprika - 1 ks. červená a žltá.
• Mrkva - 3 ks.
• Cesnak.
• Cibuľa - 1 ks.
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
• sezamové semienko - 2 lyžičky.
• Kyselina octová - 2 lyžičky.
• Horúca paprika, soľ podľa chuti.
• Cukor – 1 polievková lyžica. l.
• Olivový olej (akákoľvek iná zelenina) - ½ lyžice.

Technológia:

1. Cuketu ošúpeme a zbavíme semienok. Nakrájajte na tenké kolieska. Osolíme, pretlačíme, necháme chvíľu pôsobiť.
2. Pripravte zvyšnú zeleninu: nakrájajte papriku, nastrúhajte mrkvu. Cibuľu tiež nastrúhame a podusíme.
3. Zeleninu rozmixujeme, vlejeme do nej šťavu z cukety a nasekaný cesnak. Do marinády pridajte všetky koreniny, cukor, olivový olej a kyselinu octovú.
4. Nakrájanú cuketu zalejeme marinádou a premiešame. Ochlaďte niekoľko hodín v chladničke.

Šialene lahodná nakladaná cuketa s medom

Pri nakladaní zeleniny sa používa korenie, soľ a cukor, rastlinný olej a ocot alebo kyselina octová. Ale v nasledujúcom recepte hrá jednu z hlavných úloh čerstvý med, ktorý cukete dodá zaujímavú chuť.

Produkty:

• Cuketa - 1 kg.
• Tekutý med - 2 polievkové lyžice. l.
• Cesnak.
• Ocot (ideálne víno) - 3 polievkové lyžice. l.
• Soľ.
• Bazalka, petržlen.

Technológia:

1. Cuketu sa odporúča nakrájať na veľmi tenké plátky, napríklad pomocou krájača na zeleninu. Prirodzene, cuketa musí byť olúpaná a zbavená semienok a umytá pod tečúcou vodou. Cuketu posolíme a necháme pol hodiny odstáť.
2. Med a vínny ocot zmiešame, do marinády pridáme nadrobno nasekané bylinky a cesnak.
3. Potom do tejto aromatickej zmesi namáčajte pásiky cukety a nechajte na chladnom mieste marinovať. Pravidelne miešajte, po troch hodinách môžete podávať.

Recept na nakladanú cuketu s cesnakom

Voňavé koreniny a koreniny sú dôležitou súčasťou procesu marinovania, ďalším základným atribútom je cesnak. Podľa nasledujúceho receptu budete potrebovať veľa cesnaku, no arómy sa budú niesť po celej kuchyni.

Produkty:

• Cuketa - 2 kg.
• Cesnak - 4 hlavy.
• Kôpor - 1-1 zväzok.
• Cukor – 1 polievková lyžica.
• Soľ – 2 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Technológia:

1. Cuketu umyjeme, ošúpeme a zbavíme semienok. Ovocie nakrájame na kocky a pridáme soľ, aby pustilo viac šťavy.
2. Nakrájajte cesnak a kôpor. Pridáme k cukete.
3. Na marinádu zmiešame olej, ocot, pridáme cukor a soľ, miešame, kým sa nerozpustí.
4. Touto pikantnou aromatickou marinádou nalejte zeleninu a nechajte 2-3 hodiny.
5. Vložte do nádob, ktoré boli vopred sterilizované a vysušené. Pošlite na sterilizáciu.
6. Po 20 minútach vyberte, zrolujte, otočte, prikryte teplou prikrývkou nakladanej cukete neublíži.

Ako urobiť chrumkavú nakladanú cuketu

Príprava cukety na zimu umožňuje mnohým rodinám výrazne ušetriť rodinný rozpočet. Ak budete postupovať podľa technológie, kúsky cukety budú chutné, chrumkavé a aromatické. Je lepšie pečať v nádobe s objemom 0,5 litra.

Lahodné nakladané cukety na zimu je možné pripraviť podľa rôznych receptov: v pohároch bez sterilizácie alebo s použitím ich dodatočného tepelného spracovania; malé cukety sú nakladané v kruhoch a veľké sú nakrájané na kúsky; Môžete ich marinovať samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou. Po otvorení prípravku v zime môžu byť použité ako samostatné jedlo alebo použité v rôznych šalátoch, ktoré nahradia konzervované uhorky. Nakladaná cuketa je sama o sebe veľmi chutná a často sa vám nechce čakať, kým bude dôkladne marinovaná. Zanietení kuchári našli jednoduchý spôsob, ako naložiť cuketu tak rýchlo, že bude hotová už za pár hodín. Keď sa pozriete na našu stránku, nájdete osvedčené recepty krok za krokom s fotografiami alebo bez nich a vyberiete si ten, ktorý je pre vás ten pravý.

Najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

Marinovaná cuketa s jablkami a mrkvou pripravená na zimu podľa tohto originálneho receptu určite najskôr zaujme hostesku svojim krásnym vzhľadom a nezvyčajným receptom na marinádu a potom si ju rodina a hostia obľúbia svojou prekvapivo príjemnou chuťou.

Naše zimné prípravy začínajú už v polovici leta, veľa zeleniny, bobúľ a ovocia je v tomto čase zrelých. Ako nakladať cuketu na zimu rôznymi spôsobmi, aby bola chrumkavá a chutná? Je ich veľa, no nakladané patria k tým najuznávanejším.

Úplne výnimočná zelenina, pretože sa hodí k mrkve, paradajkám, cvikle, paprike. Aj s pomarančmi, ak robíte džem. Kde inde nájdeme takú zdravú zeleninu, ktorá nám navyše ochotne rastie na záhonoch bez toho, aby si vyžadovala špeciálnu starostlivosť?

Nakladaná cuketa, recepty

Na morenie vyberáme väčšinou najmladšie exempláre, u ktorých sa ešte nevytvorili semená a šupka ešte nezhrubla. Tie si mimochodom vyberte nielen na nakladanie, ale aj na lahodný tekvicový kaviár.

Plnka, teda marináda, sa vo všeobecnosti používa s octom, nakladanie cukety je podobné ako nakladanie inej zeleniny, v niektorých smeroch dokonca jednoduchšie a rýchlejšie. Niektorí ľudia majú radi recepty, kde sa namiesto marinády používa paradajková alebo jablková šťava, je to tiež veľmi chutné a originálne.

Marinovaná cuketa bez sterilizácie

Pre recept budeme potrebovať:

• Pár kíl čerstvej cukety
• Jedna hlava cesnaku
• Dáždnik z kôpru na pohár
• Jeden list chrenu
• 4 zrnká čierneho korenia
• Päť polievkových lyžíc octu 9%
• Štyri lyžice soli
• Štyri lyžice cukru
• Jeden vavrínový list na pohár

Ako marinovať:

Cukety je lepšie vybrať tesne pred zaváraním, potom budú chrumkavé. Umyjeme ich a nakrájame na krúžky široké centimeter. Pre tento recept umyjem poháre sódou bikarbónou a potom ich sterilizujem v rúre 15 minút.

Keď je náš kontajner pripravený, rozložíme všetky naše korenie, kôpor, bobkové listy a nezabudneme na chren. Navrch dávam cesnak, moja rodina ho zje ako prvý. Cuketu poukladáme natesno, väčšinou sa toto množstvo zmestí do trojlitrových pohárov.

Prevarte viac vody, aby jej bolo dosť na naplnenie až po okraje. Vriacu vodu nechajte v pohároch pätnásť minút, len aby stihla trochu vychladnúť. Potom ho vrátime späť do hrnca a pridáme cukor a soľ. Marinádu začneme vrieť, stačí päť minút, na záver pridáme ocot. Vsypeme cuketu a zvinieme viečka. Necháme deň vychladnúť pod prikrývkou hore dnom. Poháre je najlepšie skladovať v pivnici.

Rýchla nakladaná cuketa

Musíme si vziať:

• Cuketa
• Zväzok kôpru
• Tri strúčiky cesnaku
• Štipka soli
• Lyžička octu a cukru
• 0,5 šálky čistej vody
• Pár polievkových lyžíc rastlinného oleja

Ako variť tento recept:

Cuketu, najmladšiu, mliečne zrelú, nakrájajte na tenko v krájači na zeleninu, kruhy by mali byť priehľadné, čo určuje, ako dobre a rýchlo sa marinujú.

Kôpor tiež jemne nasekáme, ale cesnak môžete nasekať nožom alebo ho pretlačiť, všetko závisí od vašej túžby. Zmiešajte cuketu s kôprom a cesnakom a urobte náplň z vody, rastlinného oleja, soli, cukru a stolového octu. Nalejte a vložte do chladničky na pol hodiny. Potom podávame na obed.

Marinovaná cuketa s mrkvou

Čo si vezmeme na dokončenie receptu:

• Tri kilá mladej cukety
• Pár stredných mrkiev
• Zväzok kôpru
• Banda petržlenu
• 300 ml rastlinného oleja
• 200 ml stolového octu 9%
• Hlava cesnaku
• Pohár cukru
• Dve polievkové lyžice soli
• 8 zrniek čierneho korenia

Ako budeme variť:

Ak chcete, nakrájajte cuketu na kocky alebo nie príliš tenké prúžky. Zeleninu nasekajte nadrobno, mrkvu môžete nakrájať na plátky alebo tvarovať. Všetko premiešajte v jednej veľkej miske, posypte soľou, cukrom, nalejte ocot a rastlinný olej, rozdrvte cesnak a posypte zrnkami korenia. Všetko znova premiešajte, prikryte uterákom a nechajte v pokoji štyri hodiny.

Keď je všetko dobre namarinované, dáme zeleninu do pohárov, najlepšie pol litra, aby sa aj tekutina rovnomerne rozdelila a vložíme do panvice na dvadsať minút sterilizovať. Potom zrolujeme a necháme vychladnúť pod prikrývkou.

Marinovaná cuketa so zeleninou na zimu

Pre recept musíme vziať:

• Dve kilá mladej cukety
• Pol kila sladkej papriky
• Pol kila paradajok
• Pol kila mrkvy
• Dve cibule
• Zväzok petržlenu s kôprom
• 4 zrnká čierneho korenia
• Tri bobkové listy

Pre marinádu na dva litre vody:

• Tri polievkové lyžice soli
• Tristo gramov cukru
• Tristo gramov octu 9%
• Štvrtina rastlinného oleja

Ako marinovať:

Najprv si pripravíme zaváracie poháre, najlepšie 0,7 alebo litrové. Cukety vyberáme podľa veľkosti téglikov, aby sa nám zmestili na výšku. Poháre je potrebné sterilizovať, potom na dno dáme korenie, bobkový list, bylinky, zrnká korenia a cibuľu nakrájanú na kolieska.

Všetku zeleninu umyjeme a nakrájame pozdĺžne na tenké kúsky, paradajky nakrájame na plátky, 6-8 kusov. Začneme dávať všetko stojace do pohárov, plátky mrkvy, papriky, paradajok a cukety.

Do vody nalejte olej, pridajte cukor a soľ, priveďte do varu a nakoniec prilejte ocot. Naplňte poháre a zakryte ich viečkami. Dáme na dvadsať minút na sterilizáciu a na záver zrolujeme. Banky môžu byť uložené doma.

Kórejská nakladaná cuketa na zimu

Aké produkty potrebujeme:

• Kilo cukety
• Dve cibule
• Stredne veľká mrkva
• Polievková lyžica soli
• Tri polievkové lyžice cukru
• Po štvrť šálky rastlinného oleja a octu 9%
• Jeden a pol polievkovej lyžice korenia na kórejskú mrkvu

Ako budeme variť:

Na túto prípravu si vezmite pollitrové poháre, bude to pohodlnejšie. Netreba ich sterilizovať, stačí ich poriadne umyť.

Umyte cuketu, ošúpte mrkvu a cibuľu. Mrkva a cuketa musia byť strúhané na špeciálnom kórejskom strúhadle, ktoré trie slamku. Cibuľu je potrebné nakrájať na pol krúžky.

Potom všetko prelejeme do spoločnej misy alebo kastróla. Posypte soľou, cukrom, pridajte korenie a ocot a nechajte pol hodiny marinovať. Potom lyžičkou najskôr vložte zeleninu do pohárov a potom rozdeľte šťavu tak, aby siahala až po okraj pohárov.

Všetky poháre vložíme do širokého hrnca a sterilizujeme desať minút, nezabudnite zakryť viečkami. Potom zrolujeme.

Rýchla nakladaná cuketa v kórejčine

Čo budeme potrebovať:

• Mladá cuketa
• Stredná mrkva
• Tri strúčiky cesnaku
• Lyžica sójovej omáčky
• Mletá červená paprika podľa chuti
• Dve polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu
• Dve polievkové lyžice octu
• sézamové semienko

Ako pripraviť tento recept:

Opláchnite cuketu a nakrájajte ju na tenké krúžky v krájači zeleniny. Tri mrkvy na kórejskom strúhadle. Všetko premiešame, vytlačíme cesnak. Pridajte soľ a červenú papriku, sezamové semienka, premiešajte. Urobíme marinádu, zmiešame sójovú omáčku s octom a rastlinným olejom, nalejeme do zeleniny, za dvadsať minút bude kórejská cuketa pripravená.

Marinovaná cuketa s medom a cesnakom

Na recept potrebujeme:

• Kilo mladej cukety
• Päť strúčikov cesnaku
• Tri polievkové lyžice octu
• Dve polievkové lyžice medu
• Banda kôpru a bazalky
• Lyžička soli

Ako marinovať:

Umyté cukety nakrájame na tenko pomocou krájača na zeleninu, posypeme soľou a odstavíme na pol hodinu, potrebujeme, aby z nich vyšla prebytočná vlhkosť.

Medzitým si pripravíme marinádu, zmiešame ocot s medom, pridáme nasekané bylinky a prelisovaný cesnak. Všetko premiešame.

Keď cukety chvíľu odstavia, zlejeme prebytočnú šťavu a vytlačíme ich, zalejeme marinádou, premiešame a balíme do pohárov. Skladujte iba v chladničke.

Nakladaná cuketa patrí medzi najobľúbenejšie a najobľúbenejšie maškrty. Chuťovo môžu konkurovať len uhorkám. Chrumkavé, bacuľaté, jemne kyslé, výborne dopĺňajú mäsové a rybie jedlá a hodia sa k silným nápojom.

Cuketu môžete na zimu nakladať so sterilizáciou alebo bez nej (metóda „lenivá“). V prvom prípade zelenina najlepšie prežije zimovanie, poháre nevybuchnú, aj keď sú uložené nie v pivnici, ale v kuchynskej skrinke. Práve o tomto klasickom spôsobe zavárania so sterilizáciou si dnes niečo povieme. Receptúra ​​je rokmi overená a hodí sa nielen na rolovanie cukety, ale aj na cuketu a patizón. A okrem toho, že je cuketa marinovaná na zimu týmto spôsobom spoľahlivá, bude chrumkavá a lahodná, budete si len olízať prsty!

Ingrediencie

na 1 litrovú nádobu

• mladá cuketa približne 1 kg
• kôprové dáždniky 2-3 ks.
• bobkový list 1 ks.
• cesnak 3 zuby
• čierne korenie 6 ks.
• chrenový list 1 ks.
• feferónka 1 krúžok

Marináda (dostatok na 3 1 litrové poháre)

• voda 1 l
• nejodizovaná soľ 2 polievkové lyžice. l.
• cukor 1 polievková lyžica. l.
• 9% ocot 80 ml

Ako variť nakladanú cuketu na zimu

1. V prvom rade sterilizujem nádobu - optimálny objem je 1 liter. Potom na dno každej nádoby dám aromatické bylinky a koreniny: kôpor, list chrenu, olúpané strúčiky cesnaku, zrnká čierneho korenia, bobkový list, trochu čili papričky.
2. 
   Cuketu umyjem, odstránim „chvosty“ a potom ju nakrájam na krúžky - asi 0,5 cm hrubé.
3. 
   Zeleninu som dala do pohárov. Plním nahusto, ale nie až po hrdlo, ale s miernym vrúbkovaním asi 2 centimetre. Prečo? Aj keď máte tie najmladšie a najšťavnatejšie cukety, aj tak po čase nasajú časť marinády. Preto urobím zarážku, aby pod vekom neboli žiadne „suché“ cukety. Na vrch môžete položiť ešte pár vetvičiek kôpru (voliteľné).
4. 
   Pripravím marinádu: nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Varím 1-2 minúty. Nalejte stolový ocot a ihneď odstráňte z tepla. Obsah pohárov naplním vriacou marinádou až po vrch, pod hrdlo. Pod poháre môžete umiestniť širokú čepeľ noža, aby ste zabránili prasknutiu skla od vriacej vody.
5. 
   Zaváracie poháre prikryjem viečkami, ale neuzatváram ich. Posielam ju na sterilizáciu. Aby som to urobil, položím na dno panvice uterák, umiestnim poháre a nalejem horúcu (ale nie vriacu) vodu z kanvice do panvice - mala by dosiahnuť vešiaky. Sterilizujem presne 10 minút od zovretia vody na panvici.
6. Poháre vyberiem a zrolujem kľúčom na konzerváciu. Otočím hore dnom a zabalím do deky, nechám tak 10-12 hodín. Nakladané cukety prenášam na zimu do pivnice, kde zostanú až do ďalšej úrody. Ak nie je pivnica, môžete konzerváciu poslať na iné chladné a tmavé miesto, chránené pred priamym slnečným žiarením. Čas použiteľnosti - 1 rok.