Soufflé ya jibini la Cottage iliyokaushwa. Jinsi ya kutengeneza soufflé ya jibini la Cottage

Soufflé ya mvuke kutoka kwa pike perch na siagi Viungo: samaki 150, siagi 25, unga wa ngano 10, yai 1/2 kipande, maziwa 50. Chambua samaki kutoka kwa ngozi na mifupa, chemsha nusu ya misa, baridi na ukate mara mbili pamoja na iliyobaki. samaki mbichi . Kuandaa kutoka kwa maziwa na unga

STEAM COOK SOUFFLE Viungo: jibini la Cottage safi 110 g, maziwa 40 g, unga 7 g, yai 1/5 vipande, siagi 5 g Saga kabisa jibini la Cottage na maziwa, yolk na mchuzi wa bechamel. Pindisha kwa uangalifu wazungu waliochapwa kwenye misa inayosababisha. Paka unga na mafuta na uweke mchanganyiko ndani yake,

Soufflé ya curd na mchuzi wa cherry, jibini la jumba la mvuke 120 g, 10 g semolina, 10 g siagi, 15 g sukari, mayai 0.5, 25 g cherries kavu, 5 g wanga kutoka semolina na 30 g maji, kupika uji na baridi . Sugua jibini la Cottage (safi, kavu) kupitia ungo, changanya na uji wa semolina,

Pike perch soufflé na siagi. Ondoa ngozi na mifupa kutoka kwa samaki, chemsha nusu ya samaki, baridi na upite kupitia grinder nzuri mara mbili pamoja na samaki mbichi iliyobaki. Kuandaa mchuzi kwa namna ya jelly kutoka kwa maziwa na unga, kuchanganya na kusaga

Steamed Cottage cheese soufflé na cookies Ponda cookies, changanya na sukari, mimina katika maziwa, basi kusimama kwa dakika 10-15, kisha kuchanganya na mashed Cottage cheese, yolk na 5 g ya siagi melted; changanya misa nzima vizuri; kuchanganya na kuchapwa yai nyeupe, mahali katika mold greased

Soufflé ya jibini la Cottage na mchuzi wa cherry Chemsha uji kutoka semolina na 30 ml ya maji na baridi. Kusugua jibini la Cottage (safi, kavu) kupitia ungo, changanya na uji wa semolina, ongeza yolk, 5 g ya sukari na 5 g ya siagi iliyoyeyuka. Saga haya yote vizuri, ongeza yai nyeupe iliyopigwa,

Soufflé ya jibini la Cottage na vidakuzi, mvuke Viungo: jibini la Cottage - 120 g, biskuti - 20 g, sukari - 15 g, yai - kipande 1, maziwa - 20 g, siagi - 10 g Ponda kuki, changanya na sukari, mimina ndani maziwa, wacha kusimama kwa dakika 10-15, kisha uchanganye na jibini safi ya Cottage, yolk na 5 g.

Sahani hii ya zabuni na airy ni maarufu kwa kustahili. Jinsi ya kuandaa soufflé ya lishe ya curd, ni bidhaa gani zinaweza kuongezwa kwa misa ya curd?

Kwa wanandoa

Kichocheo hiki cha soufflé cha jibini la Cottage kinafaa kwa watu kwenye lishe. Pima 200 g ya curd ya chini ya mafuta na saga hadi laini. Osha wachache wa lingonberries na kuinyunyiza maji ya limao. Piga wazungu wa yai 2 vizuri (unapaswa kupata povu ya fluffy). Changanya poda ya kuoka (10 g), vanilla kidogo na semolina (kijiko 1). Kuchanganya jibini la jumba na tamu ya kioevu (pima kwa ladha) na viungo vya kavu, uongeze kwa makini protini na matunda, kuchanganya, na kuhamisha kwenye mold. Weka kwenye kikapu cha mvuke na upike kwa dakika 30.

Pamoja na ndizi

Watoto hasa wanapenda kichocheo hiki. Kuchanganya yolk na cream ya sour na sukari (kipande 1/1 tbsp/1 tbsp). Kuhamisha molekuli kusababisha jibini la jumba (200 g). Nene na semolina (kijiko 1). Piga yai nyeupe na uiongeze hapo. Paka mafuta kwenye ukungu wa silicone, weka ndizi iliyokatwa chini, panua mchanganyiko wa curd juu, na upike katika oveni kwa dakika 30 kwa joto la kati.

Pamoja na gelatin

Soufflé hii haihitaji kuoka. Chukua jibini la chini la mafuta (250 g), 250 ml ya maziwa, gelatin (vijiko 1-2 - kulingana na msimamo unaotaka). Ongeza tamu kwa ladha. Wakala wa ladha ni vanillin. Pia chukua juisi ya nusu ya limau na 1 tsp. kakao. Mimina gelatin juu ya maziwa baridi, whisk na joto juu ya moto mdogo (usilete kwa chemsha). Changanya jibini la Cottage na sweetener, vanilla na mchakato katika blender. Mimina katika juisi na kupiga tena. Ongeza maziwa na gelatin iliyoyeyuka. Koroga. Mimina nusu ndani ya ukungu na uweke kwenye jokofu. Ongeza kakao kwa nusu nyingine, changanya, mimina kwenye ukungu mwingine na uweke kwenye jokofu.

Katika jiko la polepole

Kusaga 300 g ya jibini la chini la mafuta katika blender. Ongeza sukari au mbadala wa sukari. Weka 4 tsp. cream cream, yolk, 20 g semolina. Mimina katika 100 ml ya maziwa, koroga. Ongeza yai nyeupe iliyopigwa. Uhamishe kwenye mold. Weka kwenye kikapu cha mvuke. Mimina 500 ml ya maji kwenye bakuli. Kupika katika hali ya mvuke kwa dakika 40.

Katika microwave

Chambua apple na uikate. Loweka zabibu kwa maji kwa muda mfupi na kisha kavu kwenye kitambaa. Kusugua 200 g ya jibini la jumba, kuongeza sukari, yai, zabibu na apple. Changanya kila kitu. Kupika kwa muda wa dakika 5 kwa juu, kuhamisha kwenye mold ya silicone.

Pamoja na karoti

Chemsha karoti 1. Utahitaji pia 100 g ya jibini la jumba, sukari, yai na maziwa (50 ml). Kusaga karoti kwenye puree, changanya na jibini la Cottage iliyokunwa, sukari, yai na viungo vingine. Nyunyiza mold iliyotiwa mafuta na semolina. Weka mchanganyiko wa curd. Oka kwa digrii 170 kwa dakika 45, kisha uache soufflé katika oveni kwa dakika 20 nyingine.

Soufflé ya lishe ya curd ni rahisi kuandaa, na ladha ya sahani inayosababishwa haitakukatisha tamaa. Unaweza kuboresha kabisa kwa kuongeza viungo vipya na kwa hivyo kubadilisha ladha yake.

Jibini la Cottage ni chanzo cha vitamini na kalsiamu yenye afya. Sahani hii inapendekezwa haswa kwa watoto na wale walio kwenye lishe. Soufflé ya jibini la Cottage katika jiko la polepole ni kitamu bora na ladha angavu, wakati huo huo nyepesi na yenye afya sana.

Kwa aina mbalimbali, tunapendekeza kuongeza matunda mbalimbali, nafaka, na kuki. Utapenda soufflé ya mvuke sio tu kwa sababu ya kuonekana kwake kwa hamu, lakini pia kwa sababu ya ladha yake ya kushangaza. Mara tu unapojaribu dessert hii, hutasahau ladha yake - zabuni, airy, na uchungu kidogo unaotolewa na matunda. Na kuandaa utahitaji dakika 50 tu za wakati wa bure na jiko la polepole.

Tunatoa mapishi kadhaa rahisi kwa soufflé ya jibini la Cottage. Desserts iliyoandaliwa kulingana na mapishi haya ni ya chini ya kalori na ina sehemu iliyoongezeka ya sehemu ya protini. Ndiyo maana sahani hizi ni msaidizi mzuri kwa wale wanaotaka kupoteza uzito.

Viungo:

• Jibini la Cottage - 150 g;
• Maziwa - 70 g;
• Semolina - kijiko 1;
• Mayai - 1 pc.;
• cream cream - 2 tsp;
• Sukari - 2 tsp.

Maandalizi:

1. Tofauti wazungu na kuwapiga na blender mpaka povu fomu.
2. Tofauti kuchanganya jibini la jumba iliyokunwa, nafaka, cream ya sour na viini, changanya.
3. Mimina povu ya protini kwenye chombo na misa ya curd.
4. Paka ukungu na mafuta, na kisha uweke soufflé ya curd kwenye ukungu.
5. Mimina 400 g ya maji ya moto kwenye bakuli la multicooker na uweke modi ya "Steam", wakati - dakika 40.
6. Dessert iko tayari, hutumikia, baada ya kumwaga syrup ya berry au cream ya sour.

Soufflé ya curd na matunda

Viungo:

• Jibini la Cottage - 460 g;
• matunda safi au waliohifadhiwa - 170 g;
• Mayai - 2 pcs.;
• Wanga - 120 g;
• Yogurt bila viongeza - 200 ml;
• sukari iliyokatwa - 80 g

Maandalizi:

1. Kusaga jibini la Cottage ili hakuna nafaka.
2. Mimina jibini laini la jumba kwenye bakuli la processor ya chakula, ongeza sukari, yai, cream ya sour, 60 g ya wanga, mtindi. Kwa kutumia kiambatisho cha kisu cha chuma, kata.
3. Pindua matunda kwenye wanga iliyobaki. Hii lazima ifanyike ili wakati wa mchakato wa kupikia matunda hayatulii chini.
4. Peleka matunda kwenye mchanganyiko wa curd na uchanganya.
5. Weka mchanganyiko kwenye molds za silicone, ukiwa umepaka mafuta hapo awali. Weka molds katika tray ya mvuke na kuongeza 400 g ya maji kwenye bakuli.
6. Pika dessert katika hali ya "Steam" kwa dakika 30
7. Ondoa dessert kutoka kwa ukungu na uweke kwenye sahani za kuhudumia. Pamba na matawi ya mint.

Bon hamu!

Soufflé ya curd na mchuzi wa cranberry - mapishi ya video

1. Katika kesi ya gastritis ya papo hapo au wakati wa kuzidisha kwa gastritis sugu na asidi ya juu, pamoja na ugonjwa wa kidonda cha peptic, lishe kali inapendekezwa, ambayo hupanuliwa polepole hadi nambari 1 na 1a kulingana na Pevzner.
2. Katika kesi ya gastritis ya muda mrefu na asidi ya chini, meza 2 inaonyeshwa.
3. Jedwali la 5 linapendekezwa ikiwa kuvimba kwa tumbo kunafuatana na magonjwa ya ini, kongosho au kibofu cha nduru.

Tabia za jumla za lishe kwa gastritis:

• Utofauti. Mlo wa kila siku lazima lazima ujumuishe makundi yote ya chakula na kufunika mahitaji ya kila siku ya mwili kwa protini, mafuta, wanga, vitamini na madini, na pia yanahusiana na matumizi ya nishati ya mgonjwa fulani.
• Chakula cha kuoka au kuanika ni vyema. Katika kesi hiyo, chakula huhifadhi virutubisho zaidi na hupunguza hasira ya mucosa ya tumbo iliyowaka, ambayo inafanya digestion iwe rahisi zaidi.
• Chakula chochote kinapaswa kuchukuliwa kwa joto. Katika hali hii, mwili hauitaji kutumia joto la ziada la nishati au kuwapoza kwa joto bora.
• Vyakula vilivyopigwa marufuku havipaswi kujumuishwa katika lishe. Hizi ni aina zote za pickles, marinades, viungo vya moto na vya moto, vyakula vya kuvuta sigara, sahani za mafuta na spicy, pombe. Pamoja na asidi ya juu, vyakula vya asidi nyingi, vinywaji vya kaboni, fiber coarse na uchungu pia ni marufuku.
• Chakula cha sehemu bila vitafunio. Hii ina maana kwamba chakula kinapaswa kuchukuliwa mara 5-6 kwa siku, takriban wakati huo huo. Kati ya milo hii, inashauriwa usile chochote, na pia usinywe chochote isipokuwa chai isiyo na sukari au maji ya kawaida. Ukweli ni kwamba mfumo wa mmeng'enyo wa binadamu hubadilika kwa lishe maalum, na vitafunio vinaweza kuvuruga utendaji wake na kuzidisha digestion.
• Kwa asidi ya juu, sahani zinajumuishwa ambazo hupunguza uzalishaji wa asidi hidrokloriki, na kwa asidi ya chini au sifuri, vyakula vinavyochochea malezi yake vinajumuishwa.
• Tafuna chakula chako vizuri. Kumbuka: bora ni kusagwa katika kinywa, ni rahisi kwa mwili kuchimba katika siku zijazo.
• Kula kila wakati kwa hali nzuri, usile haraka. Hisia mbaya na haraka wakati wa kula chakula huathiri sana digestion na kuhitaji mwili kupoteza rasilimali za ziada, ambayo hupunguza kasi ya kupona.
• Kwa watoto, chakula kinapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu maalum. Miongoni mwa mambo mengine, ni muhimu kulipa kipaumbele kwa mambo kama vile kubuni rangi ya sahani na ladha ya kupendeza. Watoto lazima wapende kuonekana na ladha ya kile wanachokula.

Lishe sahihi kwa wagonjwa wenye gastritis yenye asidi ya juu

Chakula kinachukuliwa kwa joto; wakati wa kuzidisha, inashauriwa kusugua bidhaa zote kupitia ungo na kuzikata. Unaweza kula vyakula vifuatavyo:

• omelettes ya mvuke;
• mayai, kuchemsha katika mfuko au laini-kuchemsha;
• casseroles ya jibini la Cottage, maziwa ya chini ya mafuta;
• bidhaa za maziwa;
• jelly, chai, compotes zisizo na tindikali;
• viazi zilizosokotwa.

Wakati kuzidisha kunapungua, mboga zilizooka na matunda huletwa kwenye menyu.

Sampuli ya menyu kwa wiki baada ya kuzidisha kupungua.

Siku ya kwanza:

1. Unaweza kuwa na kifungua kinywa na viazi zilizosokotwa na mipira ya nyama iliyochomwa na kunywa chai iliyochemshwa na maziwa.
2. Maziwa ya skim (glasi).
3. Kwa chakula cha mchana, supu ya maziwa ya maziwa inafaa, na kwa kozi kuu - casserole ya viazi ya nyama. Kwa dessert - crackers na apple compote.
4. Wakati wa vitafunio vya mchana, unaweza vitafunio kwenye biskuti, nikanawa chini na jelly.
5. Kwa chakula cha jioni - sehemu ndogo ya uji wa buckwheat iliyochujwa na soufflé ya curd ya mvuke. Matunda - ndizi.
6. Usiku: 1 kikombe cha maziwa.

Siku ya pili:

1. Kwa kiamsha kinywa, uji wa semolina ni mzuri, kama vile jibini tamu (au jibini la Cottage na sukari). Unaweza kuosha na chai sawa na maziwa.
2. Kwa kifungua kinywa cha pili, apple iliyooka na glasi ya maziwa itakuwa ya kutosha.
3. Chakula cha mchana cha moyo ambacho hakitasababisha kuongezeka kwa malezi ya asidi: supu maarufu ya shayiri (shayiri), vipandikizi vya nyama ya mvuke na mapambo ya beetroot na jelly ya beri.
4. Wakati wa vitafunio vya mchana - jelly na crackers.
5. Mchele uliooka katika tanuri, omelette ya mvuke na kiasi kidogo cha yoghurt isiyo ya siki ni chakula cha jioni.
6. Usiku: 1 kikombe cha maziwa.

Siku ya tatu:

1. Unaweza kuanza siku hii na oatmeal na maziwa, yai ya kuchemsha kwenye mfuko, na chai ya tamu na maziwa.
2. Wakati wa kifungua kinywa chako cha pili, kula ndizi 1 - 2, osha kwa glasi ya mtindi usio na mafuta kidogo au maziwa ya skim.
3. Kwa mabadiliko ya chakula cha mchana, fanya supu yoyote ya mboga, iliyosafishwa kwa ungo, uji wa mchele na chops ya kuku ya mvuke, pamoja na peari na apple compote.
4. Vitafunio vya jadi vya mchana ni jeli na crackers ndogo.
5. Casserole ya jibini la Cottage na mtindi - kwa chakula cha jioni nyepesi.
6. Usiku: 1 kikombe cha maziwa.

Siku ya nne:

1. Ndizi iliyo na uji wa wali wa maziwa na chai tamu ya chamomile - kifungua kinywa 1.
2. Glasi ya maziwa ya skim na apple iliyooka - kifungua kinywa 2.
3. Supu ya oatmeal, puree ya karoti na cutlets samaki mvuke na compote - chakula cha mchana.
4. Tayari vitafunio vya jadi vya mchana - jelly na biskuti.
5. Kwa chakula cha jioni - supu ya tambi iliyooka na jibini la Cottage na mtindi wa chini wa siki.
6. Usiku: 1 kikombe cha maziwa.

Siku ya tano:

1. Viazi za kuchemsha na siagi na mimea, hutumiwa na kifua cha kuku cha kuchemsha chini ya cream ya sour, pamoja na compote - hii inaweza kuwa chakula cha kwanza cha siku.
2. Chakula cha pili ni ndizi na glasi ya maziwa ya skim.
3. Supu ya vermicelli, oatmeal na nyama za nyama za mvuke na compote - kwa chakula cha mchana.
4. Kissel na crackers - kwa vitafunio vya mchana.
5. Unaweza kuwa na chakula cha jioni na omelette ya mvuke, uji wa shayiri ya lulu iliyosafishwa na mtindi usio na siki.
6. Usiku: 1 kikombe cha maziwa.

Siku ya sita:

1. Kwa kiamsha kinywa cha kwanza - viazi zilizosokotwa na vipandikizi vya samaki vya mvuke, pamoja na chai dhaifu (pamoja na maziwa).
2. Chakula cha pili ni apple iliyooka na glasi ya maziwa ya skim.
3. Kwa chakula cha mchana, supu iliyo na mboga safi, noodle zilizo na mapaja ya kuku bila ngozi na jelly ya matunda zinafaa.
4. Compote na crackers - vitafunio vya mchana.
5. Jibini la Cottage tamu na saladi ya matunda ya ndizi na matunda yasiyo ya tindikali, mtindi tamu kwa chakula cha jioni.
6. Usiku: 1 kikombe cha maziwa.

Siku ya saba:

1. Mipira ya nyama na mchuzi wa Bechamel, kiasi kidogo cha mchele wa mchele na chai na maziwa ni kifungua kinywa kizuri cha kwanza.
2. Baadaye, tu kunywa glasi ya maziwa ya skim na kula ndizi au apple iliyooka.
3. Inashauriwa kula chakula cha mchana na supu ya viazi iliyochujwa, vipandikizi vya nyama ya mvuke na karoti na mapambo ya beetroot na jelly.
4. Kissel na biskuti - vitafunio vya mchana.
5. Kwa chakula cha jioni - roll ya kuku ndogo na casserole ya mchele na omelet ya mvuke, pamoja na mtindi usio na siki.
6. Usiku: 1 kikombe cha maziwa.

Mapendekezo ya chakula kwa wale walio na gastritis yenye asidi ya chini au isiyo na asidi

Orodha ya bidhaa zinazopendekezwa kwa ajili ya kuandaa orodha ya kila wiki inapaswa kujumuisha wale wanaochochea uzalishaji wa asidi hidrokloric na juisi ya tumbo kwa ujumla. Katika kesi hii, mapishi ya lishe yenye afya yatajumuisha broths tajiri ya nyama, samaki ya chumvi, mimea yenye uchungu, mboga mboga na matunda, maji ya kaboni na kvass kwa wastani. Katika kesi hii, unaweza kuchukua menyu ya lishe ya gastritis na asidi ya juu kama msingi, lakini ubadilishe aina ya kupikia:

• cutlets za mvuke na nyama za nyama zinaweza kubadilishwa na njia ya kawaida ya kupikia, lakini bila mkate;
• Inashauriwa kuoka au kupika mboga;
• Badala ya maziwa, unaweza kutumia bidhaa za maziwa yenye rutuba (kefir, maziwa yaliyokaushwa, chachu, nk).

Mkate wa kakao na rye pia huruhusiwa kwa chai ya alasiri. Kwa gastritis ya hypoacid, ili kuchochea usiri wa juisi bora, wataalam wanapendekeza kunywa glasi 1 ya maji ya madini yenye kaboni nyingi, 100 ml ya juisi ya kabichi au decoction ya mimea ya uchungu dakika 20-30 kabla ya chakula. Na katika kesi ya gastritis yenye asidi ya sifuri, ikiwa imeagizwa na daktari, ni muhimu kuchukua juisi ya tumbo au madawa ya kulevya ambayo huibadilisha. Kadiri hali ya jumla inavyokuwa ya kawaida, lishe huongezeka polepole: kunde hujumuishwa, orodha ya nafaka, matunda na mboga hupanuliwa. Katika kesi ya kuvimba kwa tumbo, ni lazima ikumbukwe kwamba ngozi ya vitamini na madini fulani itakuwa karibu kila mara kuharibika. Kwa sababu hii, ni muhimu kuangalia viwango vya chuma, vitamini B12 na vitu vingine kadhaa muhimu. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa lishe ya wanawake wajawazito wanaosumbuliwa na gastritis yenye asidi ya juu, kwani katika kipindi hiki kurudi tena kwa ugonjwa kunaweza kutokea. Menyu ya mama anayetarajia inapaswa kuwa na virutubisho vyote muhimu, lakini haipaswi kusababisha uundaji wa asidi nyingi. Katika kesi hii, itakuwa muhimu kukumbuka juu ya decoctions ya oats, mbegu za kitani, pamoja na viazi vilivyoandaliwa na juisi ya karoti. Bidhaa hizi zinapaswa kuchukuliwa kwenye tumbo tupu.

Mapishi ya souffle kwa kongosho

Soufflé ni sahani nyepesi na ya hewa ambayo itapendeza gourmet yoyote. Msimamo wake wa maridadi hufanya kuwa mzuri kwa kila mtu, ikiwa ni pamoja na wagonjwa wa kongosho, watoto wadogo, nk Msingi wa kufanya soufflé ni nyama konda, mboga mboga na matunda, na hata nafaka, nk, na wazungu waliopigwa hutoa huruma na porosity . Soma makala kwa mapishi ya kawaida kutumika kwa kuvimba kwa kongosho.

• 1 soufflé ya nyama
• 2 soufflé ya nyama ya mvuke
• 3 soufflé ya nyama ya ng'ombe
• 4 soufflé ya nyama ya ng'ombe na wali
• 6 soufflé ya curd ya mvuke
• 7 Souffle na karoti
• 8 Souffle na kuki
• 9 Ni aina gani zingine za soufflé zinaweza kuliwa kwa kongosho?

Soufflé ya nyama

Soufflé ya nyama ni rahisi kuandaa. Ina ladha bora, kwa hivyo haifai tu kama sahani kwa wagonjwa walio na kongosho, hakika itathaminiwa na wale wanaofuata kanuni za lishe sahihi. Wakati wa kupikia, ni muhimu kutumia nyama konda, kwa mfano, kuku, sungura, nk Sahani hiyo ya chakula haitadhuru watu wanaohitajika kula vyakula maalum.

Ni rahisi sana kuharibu soufflé, bila kujali ni nini kilichofanywa, kwa hiyo ni muhimu kuzingatia mapishi, hasa linapokuja wakati wa kupikia. Kiwanja:

• sungura (nyama yoyote ya chakula) - 0.5 kg;
• kabichi - kilo 0.5;
• jibini - 0.1 kg;
• cream cream (chini ya maudhui ya mafuta) -100 ml;
• balbu ya kati;
• mayai;
• pilipili na chumvi kwa ladha.

Ikiwa unatumia minofu, huna haja ya kusafisha chochote. Katika sehemu nyingine za mzoga, unahitaji kukata tendons, maeneo ya mafuta, nk Kata fillet vipande vipande na kupotosha kupitia grinder ya nyama au saga kwa kutumia blender. Kata vitunguu vipande vipande na uongeze kwenye nyama iliyokatwa. Tunafanya vitendo sawa na kabichi. Ni rahisi zaidi kusaga kama nyama; itachukua muda kidogo na kutoa msimamo sahihi wa soufflé. Cream cream inapaswa kuwa joto kwa joto la kawaida na kuongezwa kwenye mchanganyiko.

Tunatenganisha mayai kuwa wazungu na viini, kuhakikisha kuwa hakuna chochote kinachoingia kwenye wazungu. Unahitaji kuchukua bidhaa baridi. Piga wazungu kwenye bakuli kavu, baridi kwa kutumia mchanganyiko hadi kilele kigumu kiwe. Viini vinahitaji kupigwa na chumvi hadi povu nyeupe na kumwaga ndani ya nyama iliyokatwa. Baada ya hayo, ongeza kwa uangalifu wazungu kwenye nyama na uchanganya na spatula. Kisha kuongeza chumvi na pilipili.

Kwa wakati huu, oveni inapaswa kuwashwa hadi digrii 180. Mimina mchanganyiko ndani ya ukungu na upike kwa dakika 40. Wakati soufflé iko karibu tayari, nyunyiza na jibini na uendelee kupika. Souffle ya nyama haifai tu kwa watu walio na magonjwa ya mfumo wa utumbo, bali pia kwa watoto ambao wameanzishwa hivi karibuni kwa vyakula vya ziada. Maziwa yanaweza kubadilishwa na mchuzi wa nyama.

Rudi kwa yaliyomo

Soufflé ya nyama ya mvuke

Soufflé ya nyama.

Kichocheo sawa kinaweza kutumika kwa soufflé ya mvuke, au unaweza kutumia mapishi tofauti. Kiwanja:

• nyama konda ya kuchemsha ¼ kg;
• yai - 50 g (1 pc.);
• jibini la chini la mafuta - robo ya pakiti (50 g);
• siagi - 10 g;
• mkate mweupe - kipande kidogo;
• jibini - kipande;
• maziwa - 3 tbsp. l.;
• wiki, chumvi, pilipili.

Mkate unapaswa kulowekwa katika maziwa. Gawanya yai kuwa nyeupe na yolk na kupiga tofauti. Kutumia grinder ya nyama au blender, fanya nyama ya kusaga na jibini la nyumbani, ambalo linachanganywa na mkate na yolk. Kisha kuongeza polepole protini, chumvi, pilipili, mimea na kuchanganya. Weka mchanganyiko kwenye sufuria ya mafuta na uinyunyiza na jibini. Kupika katika umwagaji wa maji kwa karibu theluthi moja ya saa.

Rudi kwa yaliyomo

Soufflé ya nyama ya ng'ombe

• nyama ya ng'ombe ya kuchemsha - theluthi moja ya kilo;
• maziwa - 130 g;
• yai - 1 pc.;
• mafuta - kijiko;
• unga - kijiko;
• chumvi.

Kusaga nyama ya ng'ombe na blender au grinder ya nyama na kuongeza mchanganyiko wa maziwa, yolk na siagi. Koroga au kuchanganya tena katika blender. Piga wazungu kwa vilele vikali na polepole uwaongeze kwenye nyama ya kusaga. Unahitaji kutumia fomu ambapo nyama ya kusaga imewekwa kwenye safu ya vidole 3. Paka chombo na mafuta na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 230 kwa theluthi moja ya saa.

Rudi kwa yaliyomo

Soufflé ya nyama ya ng'ombe na mchele

Soufflé ya nyama ya ng'ombe na mchele.

• nyama konda ya kuchemsha - theluthi moja ya kilo;
• mchele kavu - 10 g;
• maziwa - glasi nusu;
• yai - 1 pc.;
• kukimbia mafuta - kijiko;
• chumvi.

Kusaga nyama, kuongeza chumvi, siagi, yolk na kuiweka kwenye blender tena au saga na grinder ya nyama. Pika wali na uiongeze kwenye nyama ya ng'ombe ikiwa imepozwa. Wapiga wazungu baridi kwenye chombo kikavu hadi kilele kitengeneze na ukunje ndani ya nyama ya kusaga. Weka kwenye chombo kilichotiwa mafuta kwenye safu ya cm 3 na uweke kwenye umwagaji wa maji kwa theluthi moja ya saa.

Rudi kwa yaliyomo

• jibini la Cottage - theluthi moja ya kilo;
• limau;
• sukari - 80 g;
• semolina kavu;
• yai - pcs 4;
• apples - theluthi moja ya kilo;
• siagi - 40 g.

Kusaga maapulo na jibini la nyumbani kwa kutumia grinder ya nyama. Mimina katika siagi baridi, kuchapwa na yolk na sukari. Changanya kila kitu vizuri. Mimina semolina kavu na zest ya machungwa iliyokunwa. Wapiga wazungu wa yai baridi hadi watengeneze vilele vikali na ukunje kwa upole kwenye mchanganyiko wa curd.

Unahitaji kupika soufflé kwa nusu saa katika tanuri kwa joto la chini.

Rudi kwa yaliyomo

Soufflé ya curd ya mvuke

Soufflé ya curd ya mvuke.

• jibini la Cottage - theluthi moja ya kilo;
• semolina kavu - kijiko;
• maziwa - glasi nusu;
• yai ndogo - 1 pc.;
• mafuta;
• cream ya chini ya mafuta - vijiko 2;
• sukari - 1.5 tbsp. l.

Piga bidhaa kuu na blender au saga na grinder ya nyama. Ongeza maziwa, semolina kavu, sukari ya granulated, yolk na twist tena. Piga wazungu kwa vilele vikali na upinde kwenye mchanganyiko. Changanya kila kitu kwa upole na kuiweka kwenye mold, ambayo kwanza hupaka mafuta na mafuta. Pika katika umwagaji wa maji, kwenye jiko la polepole au kwenye boiler mara mbili kwa dakika 40.

Rudi kwa yaliyomo

Soufflé na karoti

Karoti ni mboga ambayo ni ghala la vitamini na madini ambayo ni muhimu kwa kongosho. Inatumika kuandaa sahani nyingi za lishe, moja ambayo ni soufflé. Kiwanja:

• karoti - 0.5 kg;
• yai - 1 pc.;
• maziwa - glasi nusu;
• sukari - 2 tbsp. l.;
• siagi - 25 g;
• chumvi.

Kata mboga ndani ya cubes, kuongeza sehemu ya siagi, sehemu ya tatu ya maziwa na simmer. Baada ya kupika, puree na blender na kuchanganya na yolk, iliyobaki maziwa, sukari granulated na chumvi. Piga wazungu wa yai na mchanganyiko hadi vilele vikali vitengeneze na uingie kwenye mchanganyiko wa karoti. Paka mold na mafuta, mimina kila kitu hapo na uweke kwenye umwagaji wa maji kwa masaa 2/3. Maapulo mara nyingi huongezwa kwa soufflé hii. Sahani inapaswa kugeuka kuwa ya juisi.

Kutokana na maudhui ya juu ya virutubisho katika karoti, mara baada ya kupikwa, sehemu ya mgonjwa wa kongosho inapaswa kuwa mdogo kwa gramu 150.

Rudi kwa yaliyomo

Souffle na vidakuzi

Vidakuzi vya sukari na soufflé.

• mafuta ya chini ya Cottage cheese - ufungaji;
• sukari - 1.5 tbsp. l.;
• yai ndogo - 1 pc.;
• mafuta - 1 tsp;
• Vidakuzi vya aina ya "Maria" - 27 g;
• maziwa - glasi nusu;
• mafuta ya chini ya sour cream kwa kutumikia.

Kusaga cookies kwa makombo, kuchanganya na sukari na kuongeza maziwa kwa mchanganyiko kavu. Unahitaji kuiacha ikae kwa robo ya saa. Tenganisha nyeupe na yolk. Wazungu wanahitaji kupigwa na mchanganyiko mpaka watengeneze kilele ngumu.

Jibini la nyumbani lazima lichapwa na blender au kupotoshwa kwa kutumia grinder ya nyama. Ongeza kwake mchanganyiko wa maziwa na biskuti, siagi iliyoyeyuka kilichopozwa, na viini. Changanya kila kitu hadi laini na polepole kuongeza protini. Weka mchanganyiko kwenye sufuria iliyotiwa mafuta. Ni bora kupika kwa mvuke.

Rudi kwa yaliyomo

Ni aina gani zingine za soufflé zinaweza kuliwa kwa kongosho?

Licha ya lishe ndogo ya kongosho, mapishi ni tofauti kabisa. Soufflés iliyofanywa kutoka kwa samaki, semolina, na apples, zukini, viazi na mboga nyingine ni kitamu na afya. Njia za kuzitayarisha ni karibu sawa, viungo vilivyotumiwa tu vinatofautiana.

• jibini la nyumbani - pakiti;
• samaki konda - nusu kilo;
• yai - 1 pc.;
• mafuta ya mboga na siagi.

Karoti na apples:

• apple - 300 g;
• karoti - 200 g;
• yai ndogo;
• mafuta - kijiko;
• maziwa - glasi nusu;
• semolina kavu - karibu 50 g;
• chumvi.

Zucchini:

• zukini - kilo 0.5;
• mafuta - kijiko;
• maziwa - glasi nusu;
• yai - 1 pc.;
• semolina kavu - kijiko;
• mchanga wa sukari - kijiko.

Mlo kwa vidonda vya umio ni moja ya sababu kuu katika matibabu yake ya mafanikio. Bila marekebisho ya lishe, haiwezekani kufikia urejesho wa mgonjwa, hata ikiwa dawa za kisasa zaidi hutumiwa katika hatua za matibabu. Hii ni kutokana na ukweli kwamba vidonda vinavyotengenezwa kwenye kuta za umio ni nyeti sana na huanza kutokwa na damu kwa athari kidogo ya kemikali, mitambo au ya joto inayosababishwa na chakula kupita ndani yake.

Kanuni za lishe inayotumika katika matibabu ya vidonda vya umio

Lishe ina jukumu muhimu katika kuondoa patholojia zinazoendelea kwenye umio. Matibabu ya madawa ya kulevya hayataleta matokeo yoyote ikiwa haifanyiki dhidi ya historia ya chakula kilichopangwa vizuri. Kwanza kabisa, vyakula vyote vinavyosababisha kuongezeka kwa kiwango cha asidi hidrokloric katika juisi ya tumbo vinapaswa kutengwa kabisa na lishe ya mgonjwa:

• Vyakula vya mafuta na kukaanga.
• Bidhaa za kuvuta sigara na chumvi.
• Mimea ya moto na viungo.
• Vinywaji vyenye pombe.

Menyu ya lishe ya vidonda vya umio inapaswa kujumuisha lishe laini tu. Unapaswa kuwatenga kwa muda mboga mbichi na matunda kutoka kwayo, kwani ni matajiri katika nyuzi za mmea zisizo na mumunyifu na itaunda mkazo wa ziada kwenye kuta za umio ulioharibiwa. Upendeleo unapaswa kutolewa kwa sahani za stewed au za kuchemsha. Wana msimamo wa laini na hautasababisha uharibifu wa mitambo kwa membrane ya mucous iliyoathiriwa na vidonda.

Kwa ugonjwa huu, kama vile vidonda vinavyoathiri utando wa mucous wa viungo vingine vya njia ya utumbo, mlo No 1 umewekwa. Ina sifa za jumla, hata hivyo, kwa kila mgonjwa maalum daktari anayehudhuria hufanya marekebisho ya mtu binafsi kwa hiyo kulingana na hatua ya ugonjwa huo na kiwango cha uharibifu wa mucosa.

• matibabu ya vidonda vya tumbo na dawa

Tabia kuu za lishe nambari 1

Mlo huu unakusudiwa kutoa uhifadhi wa wastani wa mucosa ya esophageal kutoka kwa uchokozi wa joto, kemikali au mitambo. Katika mlo wa kila siku, sahani hizo ambazo zina vyakula visivyoweza kutumiwa au kuwa na athari iliyotamkwa ya kukasirisha ni mdogo au kutengwa kabisa. Shukrani kwa hili, athari mbaya kwenye vifaa vya receptor ya umio na utando wa mucous wa kuta zake, ambayo inachangia maendeleo ya ugonjwa wa kidonda cha peptic, hukoma. Yafuatayo yanaweza kutengwa:

• Sahani ambazo ni vichocheo vikali vya usiri wa utumbo.
• Bidhaa zinazokera utando wa mucous kemikali.
• Vyakula vya baridi sana au vya moto ambavyo ni vichochezi vya joto.

Lishe kwa vidonda vya esophageal hufanyika kwa njia ya sehemu. Hii ina maana kwamba mgonjwa anapaswa kula mara nyingi (mara 5-6 kwa siku), lakini kwa sehemu ndogo sana. Mapumziko kati ya milo haipaswi kuwa zaidi ya masaa 4. Inakubalika kuwa na chakula cha jioni cha mwanga saa moja kabla ya kulala, na kunywa glasi ya cream au maziwa usiku. Chakula chochote kinachochukuliwa na mgonjwa aliye na kidonda cha umio lazima kitafunwa kabisa, licha ya ukweli kwamba ina msimamo laini.

Sheria za jumla za kuunda lishe nambari 1

Watu wanaougua vidonda vya umio lazima wajumuishe vyakula mbalimbali katika mlo wao. Hii inatofautisha menyu. Vikundi vifuatavyo vya bidhaa vinaruhusiwa kwa matumizi:

• Squirrels. Lishe ya mtu mgonjwa lazima iwe na aina konda za nyama (veal, sungura, kuku) na samaki (pike, pollock, cod). Pia ni muhimu kula mayai (omelet ya kuchemsha au ya mvuke), maharagwe na karanga za ndani kutoka kwa mavuno ya mwaka huu.
• Maziwa na bidhaa za maziwa ni muhimu, lakini lazima iwe na maudhui ya chini ya mafuta au kuwa na mafuta ya chini. Jibini la Cottage ni bora kufanywa nyumbani, ni tindikali kidogo.
• Maudhui ya wanga tata katika mwili yatajazwa na nafaka. Kwa kufanya hivyo, chakula ni pamoja na mchele (ikiwezekana kahawia), oatmeal, crackers, na mkate wa siku.
• Berries na matunda ya aina zilizopangwa kwa namna yoyote.
• Mboga ya rangi zote na juisi kutoka kwao.

Kama unaweza kuona, orodha ya bidhaa zilizoidhinishwa kutumika kwa vidonda vya umio ni pana sana. Haitakuwa ngumu kwa mgonjwa kubadilisha lishe yake na asijisikie kunyimwa chochote.

Jambo pekee la kukumbuka ni kwamba sahani zote zilizotengenezwa kutoka kwa bidhaa hizi lazima zichemshwe, kuchemshwa au kuoka bila ukoko wa hudhurungi wa dhahabu.

Takriban lishe ya kila wiki ya lishe Nambari 1

Kabla ya kuanza tiba ya madawa ya kulevya, daktari anayehudhuria lazima atoe mapendekezo ya mgonjwa kwa kurekebisha lishe na orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa. Hapo chini unaweza kuona menyu ya takriban ya wiki iliyokusanywa kutoka kwa orodha iliyo hapo juu ya bidhaa:

• Jumatatu: kifungua kinywa cha 1. Oatmeal iliyochomwa na maji ya moto na chai iliyotengenezwa kidogo. Snack (chakula cha mchana). Maziwa. Chajio. Supu ya mboga safi na croutons, jelly ya maziwa. vitafunio vya mchana. Rose hip decoction na kijiko cha asali. Chajio. Mkate wa nyama uliookwa bila ukoko, uliotumiwa na viazi vya kuchemsha au mchele kama sahani ya upande. Unaruhusiwa kunywa matunda au jelly ya berry. Glasi ya maziwa usiku.
• Jumanne: kifungua kinywa. Semolina na maziwa na compote ya matunda yaliyokaushwa. Jelly ya chakula cha mchana. Chajio. Supu ya maziwa na mchele, casserole ya viazi na compote. vitafunio vya mchana. Maziwa. Chajio. Soufflé ya curd na buckwheat ya kuchemsha, jelly. Kwa usiku. Maziwa.
• Jumatano: kifungua kinywa. Jibini la Cottage na cream ya chini ya mafuta ya sour na asali, chai na maziwa. Chakula cha mchana. Peari iliyooka, maziwa. Chajio. Supu ya maziwa na shayiri, cutlets samaki kuokwa na beetroot puree na berry jelly. vitafunio vya mchana. Rose hip decoction, toast. Chajio. Mchele wa mchele na yai ya kuchemsha, jelly ya maziwa.
• Alhamisi: kifungua kinywa. Lugha ya aspic na puree ya karoti, chai dhaifu. Snack: compote ya matunda mapya. Chajio. Supu ya maziwa na oatmeal, nyama za nyama na viazi zilizochujwa. vitafunio vya mchana. Kissel na toast 2. Chajio. Vipandikizi vya kuku vya mvuke, puree ya karoti na compote.
• Ijumaa: Kifungua kinywa. Omelette ya mvuke na chai isiyo na sukari. Chakula cha mchana. Apple iliyooka, maziwa. Chajio. Supu ya mboga na mchuzi dhaifu wa nyama na pudding ya mchele na nyama iliyotumiwa kuandaa mchuzi, jelly ya apple. vitafunio vya mchana. Uingizaji wa rosehip na crackers zisizo na chumvi. Chajio. Buckwheat - nafaka ya curd, maziwa.
• Jumamosi: kifungua kinywa. Souffle ya jibini la Cottage, chai. Jelly ya chakula cha mchana. Chajio. Supu ya maziwa ya mchele, cutlets nyama ya mvuke na puree karoti, compote. vitafunio vya mchana. Mchanganyiko wa rose hip na crackers. Chajio. Mchele casserole na zabibu, kefir.
• Jumapili: Kiamsha kinywa: uji wa mchele, chai na maziwa. Snack juisi ya matunda na toast. Chakula cha mchana: supu ya noodle na mchuzi wa kuku, viazi na cutlets kuku katika sour cream mchuzi, kavu matunda compote. Vitafunio vya alasiri: chai isiyo na sukari na crackers. Chajio. Kitoweo cha mboga. Glasi ya maziwa usiku.

Lishe ya mtu aliye na kidonda cha umio inaweza kuwa tofauti kabisa na ya kitamu, licha ya ukweli kwamba kuna vizuizi fulani kwa vyakula ambavyo vinaweza kuliwa.

Ikiwa unaepuka makosa katika lishe, hatua zote za matibabu ya madawa ya kulevya zitafanikiwa na hali ya msamaha itapatikana kwa wakati unaofaa.

Mlo namba 1, chaguo maalum

Marekebisho ya lishe kwa vidonda vya esophageal inahitajika sio tu kurejesha na kudumisha nguvu za mgonjwa. Kwa sehemu kubwa, hutumiwa kama dawa. Ndiyo maana imeagizwa na mtaalamu kwa kila mgonjwa mmoja mmoja baada ya kufanyiwa vipimo muhimu vya uchunguzi na kuamua hatua ya ugonjwa huo na kiwango cha uharibifu wa membrane ya mucous. Mlo namba 1 una aina maalum - a, b, ambayo hutumiwa katika hatua fulani za ugonjwa huo.

Mlo nambari 1a unapendekezwa katika hatua kali zaidi ya ugonjwa huo. Imeundwa ili kupunguza uchokozi wa joto, mitambo na kemikali kwenye umio. Madhumuni ya tiba ya lishe wakati wa kuzidisha kwa ugonjwa huo ni uokoaji mkubwa wa membrane ya mucous ya chombo kilichoathiriwa, urejesho wa membrane ya mucous iliyoharibiwa na vidonda na kupunguza kuwasha kwa njia ya utambuzi. Hii inafanikiwa kwa kuwatenga uchochezi wa joto, kemikali na mitambo kutoka kwa lishe, pamoja na bidhaa ambazo ni vichocheo vikali vya kazi ya siri ya umio. Sahani zilizopendekezwa kwa ajili yake ni supu za nafaka nyembamba na kuongeza ya mchanganyiko wa yai ya maziwa na siagi.

Baada ya awamu ya papo hapo ya ugonjwa huo kupita, wanahamia kwenye meza Nambari 1b, ambayo inasisitiza zaidi. Madhumuni yake na dalili ni sawa na mlo No 1a. Lakini jedwali hili limeundwa ili kupunguza kwa kasi kupunguza athari za hasira ya chakula kwenye chombo kilichoharibiwa na vidonda. Mali yake tofauti ni ongezeko la taratibu katika maudhui ya kalori ya chakula na maudhui ya virutubisho vya msingi ndani yake.

Katika lishe ya matibabu ya kidonda cha peptic cha viungo vya juu vya kumengenya, ni muhimu sio tu uteuzi sahihi wa bidhaa, lakini pia kufuata teknolojia kwa utayarishaji wao, na pia kufuata kwa wagonjwa na hali ya joto ya chakula wakati wa kumeza. inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida). Kuzingatia sheria zote tu kunaweza kusaidia kukabiliana na ugonjwa huo. Hatupaswi kusahau kufuata lishe hata wakati kidonda cha esophageal kiko katika msamaha. Hii itasaidia kuzuia kurudi tena kwa ugonjwa huo kwa muda mrefu iwezekanavyo.

Soufflé ya curd ni mbadala bora kwa jibini rahisi la jumba au casserole. Soufflé ina muundo dhaifu na hewa isiyo ya kawaida. Sahani hii inapendezwa na watu wazima na watoto, ambao mara nyingi hawatumii jibini la Cottage katika fomu yao ya kawaida. Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kuandaa soufflé ya jibini la Cottage kwenye jiko la polepole na kutoa maelezo ya kina ya mapishi ya kupendeza na ya kupendeza.

Soufflé ya jibini ya chakula ni muhimu sio tu kwa sababu imeandaliwa kutoka kwa jibini la Cottage, lakini pia kutokana na njia ya kupikia. Matumizi ya mvuke ya moto katika kupikia husaidia kuhakikisha kwamba viungo vinahifadhi idadi kubwa ya vipengele muhimu. Kwa kuongeza, soufflé ya mvuke imeandaliwa bila matumizi ya mafuta au mafuta mengine yoyote, ambayo inafanya kuwa kalori ya chini na yenye afya kwa takwimu. Wacha tuangalie ni viungo gani hutumiwa katika kuandaa soufflé ya curd iliyooka kwenye jiko la polepole.

• jibini la chini la mafuta - 250 g;
• semolina - vijiko 2;
• cream cream 15% mafuta - 2 tbsp;
• sukari - vijiko 5-6;
• mayai - pcs 3;
• matunda yoyote kwa ladha - 100 g.

Souffle ya curd ya mvuke katika multicooker imeandaliwa haraka, jambo muhimu zaidi ni kwamba vifaa vyako vinaunga mkono chaguo la "Steam kupikia" na ina vifaa maalum. Wacha tuangalie hatua zifuatazo za kupikia:

1. Kiunga kikuu cha soufflé ya curd kinapaswa kuwa misa iliyokandamizwa kabisa ya msimamo wa homogeneous. Ikiwa kuna uvimbe kwenye jibini la Cottage, soufflé haitageuka kuwa laini na ya hewa. Kwa hiyo, ili kufikia msimamo unaohitajika, kwanza saga jibini la Cottage kwa njia ya ungo mzuri.
2. Osha mayai, vunja kwa uangalifu ganda na utenganishe wazungu kutoka kwa viini. Mimina wazungu kwenye bakuli la kina, kavu na uweke kwenye jokofu huku ukitayarisha viungo vilivyobaki.
3. Ongeza cream ya sour, sukari na viini, pamoja na semolina kwenye jibini iliyokatwa. Changanya kila kitu na kijiko.
4. Mimina matunda kwenye colander na suuza na maji ya bomba. Waache watoe maji, kisha uimimine kwenye kitambaa cha karatasi kavu ili kunyonya kioevu kilichobaki.
5. Ongeza chumvi 1 kwa wazungu waliopozwa na kupiga na mchanganyiko hadi wageuke kuwa povu kali. Povu inapaswa kuwa hivyo kwamba wakati bakuli inapogeuka chini, haina kuvuja na inabaki katika sura yake ya awali.
6. Ongeza povu ya protini kwenye misa ya curd. Polepole na kwa makini sana kuchanganya viungo na kijiko.
7. Tunahamisha soufflé ya baadaye kwenye fomu inayofaa na kuiweka kwenye chombo cha kuanika. Nyunyiza mchanganyiko wa curd na matunda. Mimina kiasi kinachohitajika cha maji kwenye bakuli la kifaa, washa programu ya "Steam" na upike soufflé iliyochemshwa kwenye multicooker kwa dakika 30.

Soufflé ya curd kwenye jiko la polepole katika lahaja 4

Soufflé hii ya lishe ina kalori chache na inaweza kuchukuliwa kuwa mojawapo ya dessert bora kwa wale wanaojali kuhusu utimamu wao wa kimwili. Asili ya mapishi iko katika ukweli kwamba sahani imeandaliwa na ladha kadhaa mara moja. Msingi ni jibini la jumba, mayai, sukari na vanillin. Wakati wa mchakato wa kupikia, misa ya curd inasambazwa katika molds ndogo, ambayo cream ya sour, maziwa na mdalasini huongezwa. Kama matokeo, unapata dessert moja na ladha nne tofauti. Kwa njia, ikiwa unataka kufanya sahani kuwa chakula kabisa, tumia wazungu tu badala ya mayai yote, na pia kupunguza kiasi cha sukari. Wacha tuangalie orodha ya kina ya viungo ambavyo hutumiwa katika kuandaa soufflé ya jibini la Cottage kwenye jiko la polepole:

• jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya si zaidi ya 5% - 300 g;
• mayai - pcs 3;
• sukari - vijiko 2-3;
• vanillin - Bana;
• cream cream na maudhui ya mafuta ya si zaidi ya 15% - 2 tsp;
• maziwa - kijiko 1;
• mdalasini ya ardhi - ¼ tsp.

Usisahau kwamba kuandaa soufflé ya curd kwenye jiko la polepole utahitaji pia molds ndogo za kauri. Baada ya kuandaa kila kitu unachohitaji, unaweza kuanza kuandaa dessert:

1. Ili kutoa hewa ya souffle na wepesi, kwanza saga jibini la Cottage kupitia ungo mzuri. Ongeza sukari na vanillin kwenye jibini la Cottage.
2. Tunaosha na kukausha mayai, kisha uwatenganishe kwa uangalifu kuwa wazungu na viini. Mara moja uhamishe viini kwenye jibini la Cottage na kuchanganya, na kuchanganya wazungu na chumvi kidogo na kuwapiga na mchanganyiko. Ili kupata povu mnene yenye homogeneous, unapaswa kuwasha mchanganyiko kwa kasi ya juu zaidi, usipunguze au kuzima hadi matokeo yaliyohitajika yanapatikana.
3. Sambaza misa ya curd kwenye molds za kauri zilizoandaliwa. Tunaacha mmoja wao kama ilivyo, kuongeza kijiko cha maziwa kwa pili, nyunyiza mdalasini kwenye soufflé ya tatu, na kuweka cream ya sour katika nne.
4. Weka ukungu chini ya bakuli la multicooker na uwashe mpango wa "Kuoka". Weka joto hadi 160 ° C na upike soufflé ya curd kwenye jiko la polepole kwa dakika 20-30.

Sahani iliyokamilishwa inaweza kuliwa kwa joto au baridi. Kama sheria, soufflé hukaa kidogo katika dakika chache za kwanza baada ya kuoka, lakini ladha yake bado ni dhaifu.

Soufflé ya Apricot-curd kwenye jiko la polepole

Kichocheo hiki hutumia apricots za makopo, lakini unaweza kuzibadilisha kwa urahisi na safi au kutumia peaches, kwa mfano. Matunda ambayo hufanya dessert hutoa harufu nzuri, ya kupendeza ambayo inakwenda vizuri na ladha ya curd. Ongeza liqueur kidogo ya parachichi kwenye soufflé na dessert itachukua ladha ya piquant. Wacha tuchunguze kwa undani ni bidhaa gani hutumiwa katika kuandaa soufflé ya apricot-curd kwenye jiko la polepole:

• jibini la Cottage - 150 g;
• apricots ya makopo - 400 g;
• limao - 1 pc.;
• sukari - 100 g;
• wanga ya viazi - 1 tbsp;
• liqueur ya apricot - 20 ml;
• mayai - pcs 2;
• cream cream - 50 g;
• sukari ya unga - kijiko 1;
• chumvi - Bana;
• mint - kwa ajili ya mapambo.

Tutaelezea kwa undani mchakato wa kuandaa soufflé ya apricot-curd kwenye jiko la polepole:

1. Acha matunda machache ya apricot nzima, na uhamishe matunda yaliyobaki kwenye blender na kuchanganya hadi laini. Kuhamisha puree kwenye bakuli ndogo ya chuma, kuongeza 6 tbsp. juisi ya apricot, 50 g sukari na juisi ya limau nusu. Weka bakuli kwenye moto mdogo na chemsha mchanganyiko kwa dakika 5.
2. Kusaga zest ya limao na kupima 0.5 tsp. na kuongeza kwa puree ya apricot. Kwa hatua hii, burner inapaswa tayari kuzimwa. Tunagawanya apricots nzima katika nusu na pia kuongeza kwa viungo vingine. Ongeza liqueur hapo.
3. Tunasambaza wazungu na viini vya mayai kwenye vyombo tofauti. Ongeza sukari kwenye viini na saga na kijiko au whisk hadi wapate tint nyepesi ya manjano. Kuchanganya wazungu na chumvi kidogo na kuwapiga kwenye povu kali kwa kutumia mchanganyiko.
4. Kusaga jibini la Cottage kupitia ungo. Ongeza misa ya yolk-sukari, cream ya sour na wanga ya viazi kwake. Punguza kwa upole povu ya protini kwenye unga unaosababisha.
5. Paka molds za soufflé na kipande cha siagi na ueneze mchanganyiko wa curd ndani yao. Tafadhali kumbuka kuwa soufflé itaongezeka kwa kiasi wakati wa kuoka, hivyo unaweza tu kujaza molds 2/3 kamili.
6. Weka vyombo na curd molekuli katika chombo multi-cooker. Tunawasha programu ya "Kuoka" na kupika soufflé ya curd kwenye multicooker kwa dakika 45 kwa joto la 180 ° C.
7. Ondoa dessert iliyokamilishwa kutoka kwenye bakuli, geuza molds za soufflé kwenye sahani na kumwaga mchuzi wa apricot juu ya sahani.

Mwishowe, dessert inapaswa kupambwa na sukari ya unga na majani ya mint.

Soufflé ya curd na ricotta na matunda kwenye jiko la polepole

Soufflé yenye maridadi, yenye hewa yenye ricotta ina ladha ya kupendeza ya berry-creamy, maelezo ya ziada ambayo hutolewa na harufu nzuri ya machungwa ya zest ya machungwa. Dessert hii ni bora kuliwa kwa joto kidogo, ingawa ladha yake ni ya kupendeza sana ikiwa imepozwa. Viungo vya kutengeneza soufflé ya curd kwenye jiko la polepole ni kama ifuatavyo.

Baada ya kumaliza, dessert inaweza kupambwa kwa chochote: cream ya sour, poda ya sukari, syrup ya berry, jam, maziwa yaliyofupishwa, nk.

Soufflé ya curd kwenye jiko la polepole. Video