Maudhui ya kalsiamu ya jellied. Jellied nyama: faida na madhara

Nyama ya Jellied ni sahani ya kipekee iliyotengenezwa na nyama, maji na viungo. Hii inaweza kusema kuwa collagen safi, ambayo inaweza kupatikana tu kama matokeo ya kuchemsha kwa muda mrefu na kamili ya tishu za mfupa, yaani, mifupa na cartilage wenyewe kutoka kwa bidhaa za nyama. Lakini kwa nini nyama ya jellied ni muhimu sana?

Faida za nyama ya jellied

Ni kwa sababu sahani hii ina kiasi kikubwa cha protini ambayo nyama ya jellied inachukuliwa kuwa sahani ya uponyaji inayotumiwa na watu wenye matatizo ya viungo na mifupa. Baada ya yote, ni retinol iliyo ndani yake ambayo inaweza kuimarisha mfumo wa kinga, na uwepo wa lysine ndani yake husaidia kuboresha ngozi ya kalsiamu.

Aidha, jelly huimarisha mfumo wa neva na inaboresha mzunguko wa ubongo. Hii ni kweli hasa kwa wale watu ambao wametumia antibiotics kwa muda mrefu, kwa sababu ambayo kiwango cha vitamini B kimepungua Katika kesi hiyo, ni jelly ambayo husaidia kujaza mwili na vitamini muhimu.

Dutu muhimu katika nyama iliyotiwa mafuta:

• alumini;
• shaba;
• rubidium;
• florini;
• vanadium;
• kalsiamu;
• fosforasi;
• salfa;
• vitamini A, B9 na C.

Kuzungumza juu yake, tunaweza kujibu swali ni jellied nyama afya? , tunaweza kusema kwa ujasiri kwamba ndiyo.

Collagen ni ya umuhimu mkubwa hapa; ni aina maalum ya protini ambayo tishu zote za mwili wa binadamu zinaundwa. Lo, hii inamaanisha kuwa ni baridi, sahani muhimu tu kwa wale ambao wana shida:

1. na mfumo wa musculoskeletal;
2. ambaye ni mgonjwa na osteoarthritis;
3. arthrosis;
4. ugonjwa wa arheumatoid arthritis.

Kwa ujumla, hii inaweza kujumuisha magonjwa hayo yote ambayo yanahusiana moja kwa moja na mifupa ya binadamu na tishu za mfupa.

1. Hii pia inajumuisha utajiri wa sahani katika asidi ya aminoacetic, amino asidi na lysine, shukrani ambayo mtu hupokea kuboresha kazi ya ubongo na ngozi ya kalsiamu.
2. Retinol ni dutu inayoimarisha mfumo wa kinga, kwa sababu gelatin ya asili iliyopo hapa ina jukumu kubwa katika utendaji wa viungo vyote.
3. Na vitamini B iliyo katika jelly ni dawa bora ya matatizo ya neva.
4. Kwa ujumla, kama matokeo, je, nyama ya jellied ina afya? Tunaweza kusema kwamba sahani yenyewe ni afya sana na ni kwa sababu hii kwamba inaweza kutayarishwa na kuliwa si tu kwa likizo, lakini mara nyingi iwezekanavyo. Virutubisho vingi ambavyo mwili hupokea, ndivyo itafanya kazi vizuri.

Lakini wakati huo huo, haipaswi kuongozwa tu na jinsi nyama ya jellied yenye afya ilivyo. Na jelly sio ubaguzi kwa hili.

Nani hapaswi kula nyama ya jellied

• na cholesterol ya juu;
• wale ambao wana shida na mfumo wa mzunguko.

Je! unaweza kula nyama ngapi kwa siku?

Hapa unapaswa kuongozwa na ukweli kwamba nyama ya jellied ni matajiri katika cholesterol. Ndiyo, ni cholesterol haswa ambayo ni hatari kwa wanadamu. Baada ya yote, hii ni hasa uzuiaji wa mishipa ya damu na matokeo yake matatizo mengi, matatizo ya kimetaboliki na kupata uzito wa haraka, na matokeo yake, hata fetma.

Lakini ikiwa unakula nyama ya jellied mara moja tu kwa wiki, au bora zaidi, mara moja kwa mwezi, basi hakuna kitu kama hiki kitatokea.

Jinsi ya kuandaa vizuri nyama ya jellied ili kuhifadhi vitu vyake vya manufaa?

Njia bora ya kuandaa nyama ya jellied ni kufuata kichocheo. Baada ya yote, pamoja na ukweli kwamba ni kito cha upishi, ni lazima pia kuzingatia sifa za viungo vyote vinavyotumiwa.

Maandalizi ya nyama: Nyama. Inaweza kuwa ya asili tofauti. Hii ni pamoja na kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, na kadhalika. Jambo kuu ni kuchagua nyama ya juu na safi. Ili kufanya hivyo, ni bora kununua nyama kwenye soko. Baada ya yote, ni katika maeneo haya kwamba hakuna uwezekano kwamba nyama inaweza kuwa waliohifadhiwa mara kwa mara.

Sehemu kuu ya jelly ni miguu ya nguruwe. Huu ndio ufunguo wa ugumu wa haraka wa nyama ya jellied. Na kwa miguu ya nguruwe unaweza kuongeza nyama yoyote kwa ladha yako mwenyewe.

Kupika nyama: Kabla ya kupika, nyama lazima kwanza iingizwe kwenye maji baridi. Kwa njia hii utaondoa kiwango kilichobaki cha damu. Na nyama yenyewe katika jelly itakuwa laini zaidi wakati wa kumaliza. Kwa kufanya hivyo, utakuwa na kuchukua sufuria ya kina, mahali pa maandalizi ya nyama na mguu huko, ambayo utajaza maji ili maji yafunike kabisa yaliyomo kwenye sufuria. Nyama inapaswa kubaki katika fomu hii kwa angalau saa.

Baada ya hapo maji yamevuliwa, nyama huosha, kuwekwa tena kwenye bakuli na kujazwa na maji safi. Dakika 15-20 tu hapa zitatosha kuloweka kabisa. Kisha, maji hutolewa kwa njia sawa na katika kesi ya kwanza, na nyama huhamishiwa kwenye chombo ambako itapikwa.

Baada ya kuweka nyama iliyoosha na mifupa kwenye chombo unachotaka, ongeza maji ili kuwe na maji mengi kwenye sufuria kama kuna nyama. Hiyo ni, ikiwa nyama inachukua nusu ya sufuria, basi nusu inayofuata inapaswa kufunikwa kabisa na maji. Tu baada ya hii ni kuweka juu ya moto, kuletwa kwa chemsha, baada ya hapo moto umewekwa kwa kuweka chini kabisa.

Katika hali hii, kupika nyama mpaka nyama yote iko mbali na mifupa yote, na mifupa kuwa karibu uwazi katika rangi na hata kubadilika. Hii inaonyesha kwamba nyama iko tayari kwa kupikia nyama ya jellied, na mifupa imechemshwa inavyopaswa kuwa.

Kawaida, jelly hupikwa kwa moto mdogo kwa masaa 6-7.

Viungo na viungo: Wanahitaji kuanza wakati wa mwisho kabisa. Saa tatu hadi nne baada ya kuchemsha, unaweza kuweka vitunguu vilivyokatwa kwenye mchuzi. Haupaswi kufanya hivyo hapo awali, kwani ladha yote ya vitunguu hupotea wakati wa kuchemsha.

Saa moja kabla ya mwisho wa kupikia, mchuzi unapaswa kuwa na chumvi. Na dakika tano kabla ya kuzima moto, ongeza jani la bay na viungo vingine kwa jelly iliyo tayari nusu kulingana na mapendekezo yako na ladha. Hii inaweza kuwa pilipili na vitunguu, vilivyopitishwa hapo awali kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.

Baada ya hayo, kioevu vyote kinapaswa kumwagika kutoka kwenye mchuzi wa kumaliza kwenye chombo tofauti. Ondoa nyama yote kutoka kwa mifupa. Weka mifupa kando na uweke nyama iliyokamilishwa kwenye trays zilizopangwa tayari. Baada ya nyama kusambazwa sawasawa kwenye sahani, lazima ijazwe juu na mchuzi wa mchanga.

Baada ya hayo, nyama iliyokamilishwa ya jellied inahitaji kupozwa. Lakini kumbuka kuwa haupaswi kufanya hivyo kwenye jokofu. Tray za nyama iliyotiwa mafuta ni ya kutosha, toa tu mahali pa baridi, na siku inayofuata tu unaweza kuihamisha, katika hali iliyohifadhiwa tayari, kwenye jokofu.

Mapishi ya nyama ya jellied yenye afya

Hii ni kichocheo cha kawaida cha kutengeneza nyama ya jellied, ambayo unahitaji kutumia bidhaa zifuatazo:

Mapishi ya nyama ya jellied

• 0.6 kg nyama ya nguruwe;
• vitunguu moja;
• 3-4 majani ya bay;
• dazeni za pilipili nyeusi;
• vitunguu kwa ladha;
• chumvi kwa ladha na gadfly asili, ambayo haipaswi kuwa zaidi ya moja na nusu hadi lita mbili.

Nyama iliyotiwa mafuta hutolewa kwenye meza tu baridi.

Hiyo ndiyo yote, jelly iko tayari, na hakuna kitu ngumu sana. Unahitaji tu kuchagua kwa uangalifu nyama na uangalie kupikia kwake, na kisha nyama iliyotiwa mafuta itafanikiwa!

Kama unaweza kuona, hakuna kitu ngumu. Nyama ya jellied ni rahisi kuandaa, na ladha yake inategemea seti ya bidhaa zinazotumiwa.

Ilianza zaidi ya karne moja, hii inaeleweka sana - muundo kama wa jelly wa sahani unahakikisha kuwa kuta za tumbo zimefunikwa na filamu ambayo inazuia kunyonya mara moja, kwa hivyo mchakato wa "kuzidisha" hufanyika kwa kiwango kidogo. hasara. Kwa hivyo, kolesteroli hatari iliyopo kwenye nyama iliyotiwa jeli, hasa ile iliyotengenezwa kutoka, hufanya kazi kwa manufaa ya mwili.

• Dutu maarufu zaidi inayopatikana katika aspic ni, bila shaka, collagen. Aina maalum ya protini iliyopatikana kwa kuchemsha mifupa, moslov na viungo vingine vya jellied. Collagen ndio nyenzo kuu ya ujenzi ya tishu yoyote inayounganika, haswa cartilage, ambayo huelekea kuchakaa na uzee. Elasticity ya ngozi, kutokuwepo au kupunguzwa kwa wrinkles na makovu, viungo vya afya - hii ni orodha isiyo kamili ya nini collagen inawajibika. Taratibu za gharama kubwa na za uchungu za kujaza wrinkles na collagen zinaweza kubadilishwa kabisa na kula nyama ya jellied ladha.
• Hematopoiesis na mchakato wa malezi ya hemoglobini haiwezekani bila uwepo katika mwili wa jelly, ambayo inawakilishwa kikamilifu katika aina yoyote ya nyama ya jellied.
• Katika uzee, uhamaji wa pamoja hupungua matatizo na magonjwa ya mfumo wa musculoskeletal, hasa osteoporosis kwa wanawake, husababisha shida nyingi. , hupatikana kwa kiasi kikubwa katika nyama ya jellied, ni wajibu wa kuboresha ngozi ya mshtuko wa pamoja, kwa kiasi kikubwa kupunguza maumivu.
• Antioxidant inashiriki kikamilifu katika mchakato wa kuimarisha mfumo wa kinga na pia huondoa radicals hatari kutoka kwa mwili.
• Nyama ya jellied ina amino asidi mbili muhimu kwa maisha - lysine na glycine. Ya kwanza husaidia katika kunyonya na ina mali ya kuzuia virusi, na glycine hurekebisha kazi ya ubongo, ni dawa iliyothibitishwa kwa magonjwa mengi ya mfumo wa neva, huchochea shughuli za ubongo na kupunguza matatizo ya kihisia.

Haijulikani sana ni ukweli unaothibitisha athari ya manufaa ambayo nyama ya jeli, kama sahani yoyote kama hiyo - jeli, ina juu ya ukuaji wa nywele na urejesho wa mwili baada ya chemotherapy na tiba ya mionzi. Imeonekana kuwa watoto wadogo ambao hawana ngozi nene sana na kula nyama ya jellied hatimaye hupata nywele nzuri. Wagonjwa wengi katika vituo vya saratani, baada ya kufanyiwa taratibu za chemotherapy zenye uchungu, wana hamu isiyozuilika ya kula nyama ya jellied iwezekanavyo, hata bila nyama na, lakini tu decoction ya mifupa na cartilage.

Maudhui ya kalori ya sahani yanaweza kupunguzwa kwa kuchanganya nyama ya nguruwe ya jadi na au, na pia hakikisha kuondoa mafuta wakati wa kupikia na baada ya sahani kuwa ngumu. Viungo vya lazima - na haswa, vina mali ya faida ya kuvunja cholesterol, kwa hivyo kwa kula nyama iliyotiwa mafuta kwa wastani, na kwa kweli kama sahani tofauti, kwa mfano kwa chakula cha jioni, mwili wako hautapata chochote isipokuwa faida.

Nyama ya Jellied ni sahani ya kifalme yenye mizizi ya Kirusi. Ladha hii ya nyama ilitayarishwa huko Rus kwa Mwaka Mpya na sherehe za Krismasi. Marejeleo ya kwanza ya faida za nyama ya jellied hupatikana katika hati za zamani na historia.

Katika Rus, nyama ya jellied iliandaliwa tu katika nyumba za kifalme na tajiri. Ilihudumiwa siku moja baada ya sherehe kubwa, wakati kulikuwa na chakula kingi kilichobaki ndani ya nyumba. Bidhaa hizi zote zilikatwa vipande vidogo, hutiwa na mchuzi wa nyama na kuchemshwa. Baada ya hayo, mchanganyiko unaosababishwa hutiwa ndani ya bakuli na kuweka kwenye jokofu. Nyama iliyotiwa mafuta ilikuwa sahani inayopendwa na watumishi, kwani wavulana waliona kuwa haifai.

Muundo wa kemikali ya nyama ya jellied

Mchanganyiko wa kemikali ya nyama ya jellied ni tajiri sana katika macro- na microelements. Miongoni mwa microelements, wingi wa mchuzi una alumini, shaba, rubidium, boroni, fluorine na vanadium. Macroelements kuu ni kalsiamu, fosforasi na sulfuri. Licha ya ukweli kwamba mchuzi huchukua muda mrefu sana kupika, una kiasi kikubwa cha vitamini A, B9 na C.

Maudhui ya kalori ya nyama ya jellied

Nyama ya Jellied ni ladha ya juu sana ya kalori. Gramu 100 za bidhaa hii ina zaidi ya 250 kcal. Licha ya faida kubwa za nyama iliyotiwa mafuta, ni bora kutochukuliwa na ladha hii. Lakini ikiwa katika moja ya likizo unaamua kujishughulisha na sahani hii, basi ni bora kutumia calculator ya kalori.

Mali muhimu ya nyama ya jellied

Nyama iliyotiwa mafuta ni sahani inayopendwa na mamilioni ya watu kwenye karamu mbalimbali za sherehe, lakini ni wachache tu wanajua kuwa ladha hii ni ya faida sana kwa mwili wetu.

Moja ya faida kuu za nyama ya jellied ni uwepo wa collagen. Collagen ni protini ya ujenzi kwa seli za mwili wetu, na pia hufanya kama msingi wa kuunganisha tishu. Wengi wa collagen huharibiwa wakati wa maandalizi ya nyama ya jellied, lakini sehemu iliyobaki ni ya thamani sana kwa mwili wetu. Sifa za collagen hupunguza kasi ya kuzeeka kwa tishu na kupunguza uwezekano wa abrasion ya mifupa na cartilage.

Baada ya sikukuu za sherehe, watu ambao walikunywa nyama ya jellied pamoja na vinywaji vya pombe jioni walilalamika kidogo juu ya dalili za hangover. Hii yote ni shukrani kwa asidi ya aminoacetic, ambayo kwa kiasi kikubwa hupatikana katika glycine.

Glycine pia husaidia kuamsha shughuli za ubongo, na pia kurejesha kiasi kinachohitajika cha vitu mbalimbali muhimu katika mwili wetu. Glycine huamsha hatua ya enzymes ambayo husaidia kushinda hofu, kupunguza mvutano na kuondokana na unyogovu wa muda mrefu.

Nyama iliyotiwa mafuta ina vitamini B, ambayo inachangia muundo wa hemoglobin, pamoja na asidi nyingi za polyunsaturated ambazo hurekebisha mfumo wa neva. Nyama ya jeli ni muhimu kwa sababu ina asidi ya amino lysine, ambayo inakuza ngozi bora ya kalsiamu. Pia ni muhimu kwa vitendo vyake vya antiviral.

Aidha, retinol, ambayo ni moja ya vipengele kuu, ina athari nzuri juu ya kinga ya binadamu na normalizes maono. Ushawishi wa gelatin asili husaidia kurejesha utendaji wa viungo, na pia kuongeza uhamaji wao.

Contraindications nyama jellied

Licha ya uwepo wa mali nyingi za faida za ladha hii, bado inafaa kujizuia na bidhaa hii. Jellied nyama ina kiwango cha juu cha cholesterol, ambayo inachangia maendeleo ya magonjwa ya mishipa. Matokeo ya uwezekano mkubwa ni kuonekana kwa vipande vya damu na plaques ndani ya vyombo. Hii inaweza kuwa sababu kuu ya ugonjwa wa moyo.

Mara nyingi sana kwenye meza zetu, kama nyongeza ya nyama iliyotiwa mafuta, mavazi ya vitunguu hutumiwa, ambayo husababisha magonjwa ya ini.

Sahani ya kifalme ya nyama ya jellied ni mapambo halisi ya meza ya sherehe, ambayo imekuwa mgeni kwenye meza zetu tangu nyakati za zamani. Inashangaza, katika Rus 'ilihudumiwa tu katika nyumba tajiri. Zaidi ya hayo, mapishi yalikuwa tofauti na yale ambayo yamekuja wakati wetu. Kawaida nyama ya jellied iliandaliwa mwishoni mwa sikukuu: bidhaa zote za nyama zilizobaki zilikusanywa, kukatwa kwenye cubes na kuchemshwa kidogo kwenye mchuzi wa nyama. Kisha mchanganyiko wa moto hutiwa ndani ya bakuli na kuwekwa mahali pa baridi.

Leo nyama ya jellied imeandaliwa tofauti, lakini kichocheo bado kinaacha nafasi nyingi za mawazo. Familia zingine, kwa mfano, zinapendelea nyama "iliyotengenezwa" iliyotiwa mafuta, ambayo huchukua aina kadhaa za nyama na kuku. Katika wengine, jelly imeandaliwa peke na nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe. Kwa kawaida, kulingana na seti ya bidhaa, maudhui ya kalori ya sahani hubadilika, na athari zake kwa mwili hutofautiana kidogo.

Kuna nini ndani yake?

Vipengele vya kemikali vya jelly vinavutia katika aina zao na utofauti. Sahani iliyokamilishwa ina kipimo cha kutosha cha kalsiamu, florini, salfa, fosforasi, shaba, rubidiamu, boroni, alumini na vanadium. Zaidi ya hayo, wengi wao ni kalsiamu, sulfuri na fosforasi. Nyama iliyotiwa mafuta huchukua muda mrefu sana kupika, lakini licha ya hili, inabakia kiasi kikubwa cha vitamini A na B9, asidi ascorbic.

Collagen Asilia kwa Vijana Asilia

Ikiwa seti ya protini, wanga na misombo ya biologically hai ni tofauti kwa kila aina ya mtu binafsi ya nyama ya jellied, basi wingi wa collagen ndio unaounganisha aina zake zote. Nyama ya jellied inaweza kuchukuliwa kuwa favorite kati ya bidhaa za chakula kwa suala la maudhui ya virutubisho.

Collagen ni mshiriki muhimu katika mchakato wa upyaji wa seli, huzuia abrasion ya cartilage, na kupambana na wrinkles. Inapopikwa, nyingi huharibiwa, lakini kile kinachobaki kwenye jelly kinatosha kuwa na athari kubwa kwa mwili. Kwa hivyo, mchakato wa kuzeeka hupungua na viungo vinakuwa na afya.

Mbali na collagen, aspic ina kiasi kikubwa cha gelatin. Pamoja na molekuli za collagen, huunda misombo thabiti ambayo huzuia abrasion ya cartilage na kuboresha ngozi ya mshtuko na uhamaji wa viungo. Ndiyo maana mara nyingi sana, hata madaktari wanaotambua ufanisi wa dawa rasmi pekee, wanapendekeza kwamba wagonjwa wenye matatizo na utaratibu wa musculoskeletal kula mara kwa mara nyama ya jellied na jellies.

Nyama ya jellied ina mkusanyiko wa ajabu wa vitamini B, retinol na glycine, pamoja na tata nzima ya amino asidi muhimu. Wana athari ya antiviral, kukuza ngozi ya kalsiamu na wanajibika kwa malezi ya hemoglobin, upungufu ambao mwili hauwezi kufanya kazi kwa kawaida. Retinol inaboresha kinga na ina athari nzuri kwenye mishipa ya macho, asidi ya aminoacetic (glycine) ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa ubongo na mfumo wa neva, hupunguza matatizo ya kisaikolojia na hata husaidia kukabiliana na unyogovu.

Bila kipimo, hata dawa ni sumu!

Usemi huu unafaa sio tu kuhusiana na dawa. Ikiwa unakula nyama ya jellied kwa idadi kubwa, faida zake pia zitakuwa mbaya sana. Kwanza kabisa, kwa sababu kwa hamu kubwa ya jelly, kiwango kikubwa cha cholesterol huingia mwilini. Inapojilimbikiza kwa ziada, "huimarisha" mishipa ya damu na plaques ya cholesterol na huathiri vibaya mfumo wa mzunguko.

Nyama iliyotiwa mafuta ni ngumu kuchimba kwa njia ya utumbo: wingi wa nyama na offal, vitunguu na viungo ambavyo ni fujo kabisa kuelekea utando wa mucous wa njia ya utumbo huongeza wakati wa kusaga chakula. Matokeo yake, kuchochea moyo, uzito katika tumbo na matatizo ya ini huonekana. Maudhui ya kalori ya jelly pia ni ya juu sana. Kulingana na kichocheo na nyama iliyopendekezwa, inaweza kufikia kcal 350 kwa gramu 100 za bidhaa ya kumaliza! Kwa hivyo sahani hii sio ya wale wanaopoteza uzito.

Maudhui ya kalori ya nyama ya jellied (kwa 100 g)

• miguu ya kuku - 120 kcal;
• nyama ya ng'ombe - 140 kcal;
• kuku - 150 kcal;
• Uturuki - 160 kcal;
• nyama ya nguruwe - 180 kcal;
• kutoka kwa miguu ya kuku na mapaja - 290 kcal;
• kutoka kwa miguu ya nguruwe - 350 kcal.

Msingi wa sahani - mchuzi wa nyama - ina kiasi kikubwa cha homoni za ukuaji. Wanachochea ukuaji wa michakato ya uchochezi na, kwa kuongeza, wanaweza kusababisha hypertrophy ya tishu. Na kwa mchuzi wa nguruwe, histamine huingia ndani ya mwili wetu, ambayo mara nyingi husababisha maendeleo ya appendicitis, furunculosis na magonjwa ya gallbladder.

Ili kueneza mwili na vitu muhimu, inatosha kula nyama ya jellied mara chache kwa wiki. Kwa kiasi kama hicho italeta faida kubwa na haitasababisha usumbufu katika utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, njia ya utumbo na ini.

Nyama ya Jellied kwa muda mrefu imekuwa sahani ya kawaida ya kupamba meza ya likizo. Alipata umaarufu na kupendwa na watu wazima na watoto. Kila nchi ina kichocheo cha kutengeneza nyama ya kitaifa ya jellied, ambayo inaitwa saltison, jelly, au brawn. Kuna chaguzi nyingi za kuitayarisha, na kila mtu anachagua anachopenda zaidi. Lakini maisha ya afya yanazidi kuwa maarufu, kwa hivyo wengi wanavutiwa na swali la ni nini faida na madhara ya sahani ya kupendeza kama nyama ya jellied.

Faida za nyama ya jellied

Nyama ya jeli ina collagen, kipengele kinachohusika na afya na maendeleo ya tishu zinazojumuisha. Kwa maneno mengine hasa husaidia upyaji wa seli na kupambana na mikunjo. Collagen ni protini ambayo ni msingi wa tishu zote zinazounganishwa. Aidha, husaidia kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Wakati wa mchakato wa kupikia, collagen huharibiwa kwa sehemu, lakini wengi wao huhifadhiwa. Inazuia kupoteza kwa elasticity ya ngozi na abrasion ya cartilage, ambayo inaweza kusababisha ugonjwa mbaya katika siku zijazo, hivyo nyama ya jellied itakuwa kinga nzuri dhidi ya ugonjwa wa pamoja.

• Wanasayansi wamegundua vitu katika nyama ya jellied ambayo husaidia kuboresha hali ya magonjwa ya mfumo wa musculoskeletal. Gelatin katika muundo wake inaboresha kikamilifu ngozi ya mshtuko wa viungo na uhamaji wao.
• Imeanzishwa kuwa nyama ya jellied pia ina vitamini B Ni uwepo wao unaochangia kuundwa kwa hemoglobin, ambayo, pamoja na vitu vingine muhimu, ni wajibu wa kazi ya kawaida ya mwili mzima.
• Amino asidi lysine, pia hupatikana katika nyama ya jellied, ina athari ya kuzuia virusi na husaidia kunyonya kalsiamu.
• Asidi ya mafuta ya polyunsaturated ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva, na kusaidia kufanya kazi katika rhythm ya kawaida.
• Sehemu nyingine muhimu katika nyama ya jellied ni retinol, ambayo ina athari nzuri kwenye ujasiri wa optic na husaidia kuimarisha mfumo wa kinga. Dutu nyingine, retinol, ni mojawapo ya antioxidants yenye nguvu zaidi. kusaidia kupambana na itikadi kali hatari kwa kuzifunga na kuziondoa kutoka kwa mwili.
• Nyama iliyotiwa mafuta pia ina glycine, ambayo husaidia kurekebisha kazi ya ubongo. Glycine, kinachojulikana kama asidi ya aminoacetic, ni muhimu kwa afya ya binadamu. Shukrani kwa uwepo wa glycine, kunywa nyama ya jellied kabla ya vinywaji vya pombe hufanya iwe rahisi kukabiliana na ugonjwa wa pombe na hangover siku inayofuata. Zaidi ya hayo, yeye huondoa msongo wa mawazo, hisia za kudumu za wasiwasi na hofu, inaboresha kumbukumbu. Glycine husaidia kurejesha vitu muhimu katika mwili na hata husaidia kukabiliana na unyogovu wa muda mrefu.

Madhara kutoka kwa nyama ya jellied

• Lakini, licha ya mali muhimu kama hizo, Jellied nyama pia inaweza kuwa na madhara. Baada ya yote, ni cholesterol ambayo husababisha kuundwa kwa plaques katika mishipa ya damu, ambayo inaweza kusababisha mashambulizi ya moyo au kiharusi, na kuna mengi yake katika nyama ya jellied.
• Pia, ukweli mwingine usio na furaha ni maudhui ya kalori ya nyama ya jellied. Ikiwa unatumia vibaya sahani hii, utapata haraka uzito kupita kiasi. Kwa hiyo, unahitaji kukumbuka haja ya kuchunguza kipimo. Njia bora ya kula nyama ya jellied sio zaidi ya mara moja kwa wiki. na kisha huwezi kukabiliana na matatizo na mishipa ya damu, paundi za ziada na overload ya ini.
• Ili usisumbue mlo wako au mchakato wa kupoteza uzito, haipendekezi kula nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe. Ili usidhuru takwimu yako, ni bora kula nyama ya jellied si zaidi ya mara moja kwa mwezi.

Maudhui ya kalori ya nyama ya jellied

Kwanza kabisa, maudhui ya kalori ya nyama ya jellied inategemea mapishi kulingana na ambayo iliandaliwa. Maudhui ya kalori ya nyama ya jellied hutolewa na bidhaa zote zilizojumuishwa katika muundo wake, wingi wao, hali na ukubwa wa huduma. Nyama iliyochaguliwa, filamu ya mafuta, maji, viungo, viongeza - kila kitu huathiri maudhui yake ya kalori. Kalori nyingi nyama iliyotiwa mafuta - iliyotengenezwa kutoka kwa nguruwe (takriban 180 kcal kwa 100 g). Kiashiria hiki kinatofautiana kulingana na kiasi cha nyama ambacho kilitumiwa kuandaa sahani.

Nafasi ya pili katika maudhui ya kalori ni nyama ya jellied ya kuku. 100 g ya nyama hii ya jellied ina 120 kcal. Lakini nyama yenye jeli ya kalori ya chini ni ile iliyotengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe. Maudhui ya kalori ya aina hii ya nyama ya jellied ni 80 kcal. Nyama iliyotiwa mafuta inafaa kwa kila mtu, wote wanaopenda sahani ya kitamu na wale wanaotazama takwimu zao, wakihesabu kwa uangalifu kalori zote.

Kupunguza maudhui ya kalori ya nyama ya jellied Inawezekana ikiwa unatumia vyakula vya chini vya kalori kwa ajili ya maandalizi yake na kupunguza kiasi cha vipengele vya juu vya kalori. Njia rahisi ni kutumia meza za kalori. Ikiwa unapunguza kiasi cha nyama na kuongeza kiasi cha maji, maudhui ya kalori ya nyama ya jellied hakika yatapungua. Unaweza pia kuhesabu idadi ya huduma ambazo unaweza kula ili usidhuru takwimu yako.

Nyama iliyotiwa mafuta iliyoandaliwa kulingana na mapishi yoyote, kwa kufuata sheria zote, ni sahani bora ambayo inaweza kupamba meza yoyote ya likizo. Hata ikiwa wewe ni shabiki mkubwa wa nyama ya jellied, haifai kuitumia vibaya. Katika kesi hii, utapokea faida tu kutoka kwa nyama iliyotengenezwa nyumbani na epuka matokeo mabaya.